1、星级酒店基本、会议培训质检、总值班制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: xx大酒店管理制度 为了规范酒店管理，优化酒店服务，符合星级酒店管理基本要求，真正将“宾客至上，服务第一”的服务宗旨落实到每位管理人员和员工日常实际工作中去，我们的目标是将酒店建设成为xx一个服务规格高、服务质量优、菜肴口味佳餐饮多元化的酒店。因此我们酒店服务工作的原则是：一切工作都必须围绕着为宾客服务而进行，先宾后主，先外后内，急宾客所急，想宾客所想。宾客是酒店生存的生命线，服务是企业的灵魂。实践证明：军队没有纪律做保证，就打不了胜仗；酒店没有2、管理制度和员工手册作法则法规，也不会取得成功。 为了实现我们的既定目标，特制订以下管理制度:一管理基本模式1. 秉承玄武饭店酒店管理公司的管理模式，采取管理人员逐级负责制和逐级汇报制，即员工对领班负责，领班对主管负责，主管对经理负责，经理对总监负责，总监对总经理负责，总经理对业主（或董事会）负责的原则。酒店的用人原则是观察、考核、聘用有能力、有工作热情、有才干、有管理经验者为管理人员，酒店提供的施展平台，员工都有晋升的空间。2. 管理人员在工作中要雷厉风行，提高执行力，发挥主观能动性，带好员工队伍，形成强有力的战斗群体，不得做有损于酒店的事。3. 服从上级管理人员的管理与指挥，不得顶撞上级，不3、得怠慢交办的工作与任务；持不同意见或观点者，可事后向管理人员或高一级管理人员如实反映情况；属于管理人员指挥明显失误的，酒店将考核处理。4. 员工服务技能水平按星级划分，即从1颗星逐级上升到5颗星，星级与岗位基本工资级别、奖励等挂钩，每半年全员（经理、主管除外）考核一次，分理论和实际操作两部分进行。二基本管理制度1. 酒店各级管理人员要树立“店兴我荣、店衰我耻”的思想，爱岗敬业，爱店如家，以身作则，带领员工不辞劳苦，勤奋工作。2. 各级管理人员需加强自身修养，给员工多一些表扬、鼓励与帮助；在教育批评员工时，不得谩骂、侮辱员工， 不做有损于员工人格的事。员工不得诽谤、造谣、污蔑上级管理人员，对相关4、上级有看法和意见，可向高一层领导，直至向行政人事部，或在总经理接待日时反映，严禁在管理人员之间和员工之间相互打击报复。3各部门必须建立本部门的管理考核制度，经总经办和行政人事部认可后，付诸实施。4. 部门管理人员就工作能力、失误、考评等方面与员工进行正式谈话时，需做谈话笔录，谈话内容最后由双方签字认可。5. 积极接受、完成上级临时交办的工作与任务，特别是对客服务内容，行动要快速，不得拖拉置之不理。6. 重视宾客利益与要求，处处维护酒店形象，检点自己的言行。7. 不道听途说，无中生有，传播小道消息，背后乱议论酒店和员工，做好自己的本职工作，不得干涉其它部门正常的管理工作，避免影响酒店与他人的工作5、。8. 酒店相关部门及相关责任人应按时完成工作计划，履行其职责与任务，对于因客观因素未完成的，须事先有合理的解释说明。9. 严禁员工因私利贿赂上级管理人员，管理人员严禁利用各种名义侵占员工工资与福利，利用职务之便收取员工的好处。10. 工作中不得徇私舞弊，袒护包庇相关责任人。酒店提倡批评与自我批 评，尊重客观事实根据。11. 员工工作时间内不得做与工作无关的私事，下班后不得私自在工作区域内停留或串岗，酒店内不吸游烟。12. 员工有义务配合门岗验包，禁止在员工更衣柜及员工楼宿舍存放、使 用酒店客用品和低值易耗品。13. 员工有义务临时支援配合其它部门的接待任务，有义务利用业余时间参加酒店、部门、6、班组的各项培训、会议等活动。14. 员工的个人问题可以向行政人事部反映，不可将负面影响带到部门和班组，不得将无关的人带入酒店工作场所。15. 除酒店销售部或总经办经批准外，其他外界人事不得随意在酒店服务设施内拍照摄像。16. 各相关生产、服务部门对食品采购、生产、加工、储藏、搬运等环节 应有详细的基本安全、卫生制度。17. 各部门应对所辖机器设备等建立资料档案，包括操作要求、程序、日常保养、维修和报废等详细记录。三会议制度1. 餐饮、厨房、财务、营销、行政人事、房务、工程、安全等部门负责人应准时参加酒店每日晨会（周日除外）、一周工作例会、月度销售经营分析会、月度财务营收分析会、月度质检卫生分析7、会、月度工程会、季度安全会及其它专题会议。 2. 日常晨会：每周二至周六 09:30开始，由行政办主任主持，各点负责人汇报前日工作情况及当日工作计划；每周六11:00前各职能部门上交本周工作总结及本周工作计划完成情况（包括已完成和未完成的，并说明未完成的原因）、下周工作计划和培训计划。 3. 一周工作例会：每周一14:00开始，由行政办主任主持，各点负责人汇报上周工作总结（包括完成的和未完成的，并说明未完成的原因）、本周工作计划和培训计划。4. 各部门负责人有责任召开部门、班组内部会议，将晨会及其专题分析会的主要内容传达到所有员工，使员工了解酒店有关信息及其它规定。5. 各部门、各班组须建立有8、效、细致的交接班制度。四培训质检制度1. 培训目的保持酒店整体服务水准，符合星级酒店规范要求，不断完善酒店服务，使酒店能正常运转，创建自己的品牌。2. 培训体系（1） 酒店培训采取三级负责体系，即酒店整体培训、部门培训和班 组培训，每月制订酒店总体培训计划。（2） 酒店整体培训，具体由行政办组织安排，可以采取自我培训、走出去、请进来等形式，具体分为以下主要内容：3. 新员工入职培训a) 学习酒店简介、组织架构及员工手册b) 军训或形体训练c) 礼仪礼貌、服务意识d) 消防安全知识e) 食品卫生与安全f) 酒店设备使用、维护与保养g) 投诉及突发事件处理4. 管理人员培训着重对管理人员业务技能、9、管理能力、领导能力的培训5. 员工基本素质培训包括思想教育、理论讲解、案例分析、外语等方面6为每个员工建立培训档案和业务能力档案，连同培训考核结果和日常工作表现、劳动纪律等，作为以后员工增长工资和晋级的主要考核依据。7. 部门培训以部门为单位，由部门第一责任人具体负责，餐饮等大部门可设部门兼职培训员，每月制订培训计划，在试营业期间培训项目不少于八次，内容主要是员工的业务技能和业务知识方面的培训，加以考核，统一服务标准，细化服务和超值服务。8. 班组培训 以班组为单位，由班组主管或领班具体负责成员的业务知识和技能专项培训，每月培训次数不少于4次。9. 培训结果与考核（1） 三级培训要求每次都有员10、工培训出席表和考核结果，于次月5 日前交至行政办审核。行政办审核完成后，交总经理查阅，并适时召开酒店月度培训工作会议，由各部门负责人、培训员、主管或领班参加，总结上月培训情况，交流培训心得与成功经验。（2） 行政办填写员工培训考核表，记录员工每次培训情况。（3） 行政相关负责人需对部门培训计划实施情况进行检查。10. 酒店质检(1) 酒店设立总经办质检主管参与管理，每天行使酒店赋予的生产、 安全、 卫生、员工仪容仪表、部门及个人执行力等内容的检查权利，对查到问题一周进行一次总结，并列入对部门和员工月度考核，经考核达不到要求的，由总经办给予50200处罚，后果严重的，可做进一步处理，直至辞退。(11、2) 除日常质检主管检查外，酒店成立由行政人事部、餐饮部、厨房、安全部、房务部、工程部负责人参加的安全卫生检查组，总经理任组长，行政人事部主任为副组长，每周应对营业和后台区域进行安全卫生大检查，卫生区域划分原则是各部门营业或工作的所辖区域，公共区域部分由PA负责，对于查到的问题，第一次晨会给予警告批评整改，第二次仍然不改，责任到人（工资考核到部门负责人200元/次）。五、总值班制度代表酒店负责夜间酒店经营运转工作，确保接待工作优质、高效，设立总值班制度，现将有关事项规定如下：1、酒店总值班工作有办公室负责安排，总值班人员为部门副职以上管理人员。2、值班时间为每日下午六时至次日八时。值班用房每日12、晚十时以后根据客情情况随即用一间客房，次日上午九时前将钥匙退还给总台；总值班记录本交至办公室，每日下午五时之前到办公室领取值班记录。3、做好夜间盗窃和消防安全的预防工作，特别是重要部位的安全巡视工作，发现问题及时处理，消除各种隐患，保证酒店财物以及客人的人身财产安全。4、总值应检查各部门当班人员履行职责、服务标准规范以及工作状态等情况，对表现突出和违纪现象进行表扬和处理。5、值班时应尽职尽责，及时处理发生的各种问题，如遇有重大的突发性事件，应在第一时间内向总经理请示、汇报。6、协调夜间各部门之间的关系，并接受和处理宾客和员工投诉。7、落实完成督导总经理布置的紧急任务和临时任务。8、当班期间无故13、不得离开酒店，不做与当班工作无关的事情。9、根据需要，在授权限额内酌情使用公关招待及处理客人有争议的费用。10、做好值班记录。参加次日上午9:30的晨会，汇报总值情况。六、招聘制度1、招聘必须根据岗位人员编制进行，只有在岗位人员空缺的情况下，才能招聘。2、部门用人，应有年度预算，每年招聘人员须严格按预算进行。3、各用人部门不得擅自增加职位，如需要，必须提出书面申请，交人事部审核，总经理批准。4、任何性质的招聘，都书面报告总经理签字批准。5、任何不经过办公室而雇佣的员工，一律视做无效，并将追究有关人员责任。七、管理人员聘用制度（一）、聘用目的：1、 保证全员劳动合同制和聘用制顺利执行。2、 促进14、酒店经营管理水平不断提高。3、 促进酒店人才培养，鼓励员工发展进步。（二）、聘用规定：1、 所有职务聘用，必须有岗位空缺，人岗相应。2、 提升职务，必须由部门提出意见，办公室考核，并经见习期满评估合格，才能正式任命。3、 领班级管理人员由部门报办公室考核备案，见习二个月评估合格，正式任命。4、 主管级管理人员由部门经理提名报办公室审核、总经理同意，见习三个月评估合格，正式任命。5、 部门级管理人员由人事行政办公室提出并考核，报总经理批准，见习半年评估合格，正式任命。6、 聘用各类管理人员，聘期最低不少于一年，最高不超过三年。7、 任职待遇自正式任命当日起执行，一旦解聘，该职待遇即行终止。八、考15、 勤 制 度（一）、法定休息日与假日：1、 酒店实行综合计时，每周40小时，每周休息一天，休息日由部门根据需要安排。2、 全体员工享受国家法定假日。3、 法定假日如遇有星期天，顺延连休。如因工作需要，法定假不能休假，应给予调休或按规定获取报酬。4、 各部门各岗位按照对客服务和内部运转的需要，合理安排员工的班次与工作时间。（二）、事假与病假：1、 宾馆实行事假无薪制度。2、 员工一般不得请事假，事假须提前三天申请，部门批准后报行政办签署意见，最后由总经理签批。3、 员工病假须持有医院证明，经部门经理审批，报行政办公室备案，急诊病重者可委托他人代送假条，康复后补办病假审批手续。4、 病假工资按国家16、与酒店的有关规定执行。（三）、期他假期：1、 员工可享有探亲、婚丧、分娩、节育手术等假期。假期工资待遇按国家与酒店有关规定执行。2、 探亲假、婚假按国家有关规定办理。员工须提前十天申请，经部门经理审核后报行政办公室批准。3、 产假、节育手术假按国家有关规定办理。凭医院证明，部门核实后报办公室审批。4、 员工的直系亲属（指配偶、父母、岳父母、公婆、子女）逝世，可享受国家规定的三天有薪丧假，须由员工申请、部门核实，办公室批准。员工可于当天次日上午电话请假或委托他人请假，事后补办手续。（四）、考勤管理1、 酒店实行考勤打卡签到制，员工入店首先打卡，后签到。2、 各部门采取逐级考勤并填写考勤表。3、 17、各部门必须在每月3号将考勤表汇总表交办公室。4、 每年各部门还须将员工年度考勤总表交办公室备案。5、 各种假期工资按本制度执行。无故缺勤按员工手册处理。九、评 估 制 度（一）、评估目的：1、 了解员工的工作成绩。2、 作为员工提升、培训、调动、降级、解聘的依据。3、 让员工知道自己做得怎样并不断改进工作。4、 促进员工同管理者的交流；促进管理水平的提高。（二）、评估方式：1、 评估表必须是在充分考察、了解一个人表现后由领班、主管、部门经理、逐级填写。2、 对中层、基层管理人员评估先由直接上级初评估，再由办公室复评估、总经理审查管理人员年度考绩评分表后签字。3、 一般情况下，评估至少每年一次，18、此外人员提升、调动、加薪、降级、辞退或退休前也应进行评估。4、 评表应与本人见面，如果被评估者拒绝签字，评估人应注明。5、 对评估内容保密，不得向无关人员透露。6、 所有评估表存入员工业务档案。填写不符合要求，办公室有权退回，令其重评。（三）、处理办法：1、 员工考评成绩以总分值计设为四等： 分以上为优秀； 分为合格； 分为基本合格； 分以下为不合格。所有员工均须依据其工作实况在考评表中评出其应得总分值，并套等对应。（1）考评成绩优良者，可获得晋级、奖金、进修、旅游等奖励待遇。（2）考评合格者，可获得一定的奖金。（3）基本合格者必须接受培训并限期改进。其工作改进未得到所属部门与人事部门确认前不19、得晋级加薪。（4）不合格者一个月后再次评估。再评时合格则按条款（3）处理；仍未达标则视其情况转岗或待岗培训，或降级减薪。连续三次评估不合格则辞退。2、 中层、基层管理人员考评成绩以总分值计设为四等： 分以上为优秀； 分为合格； 分为基本合格； 分以下为不合格。管理人员均须据其实绩在考评表中评出其就得的总分值，并套等对应。（1）考评成绩优良者，可获得晋升、进修深造、奖金、满足个人某合理正当需求等奖励待遇。（2）考评合格者，可连任，并获一定的奖金。（3）基本合格者可留用，同时限期培训，改进达标。（4）不合格者或调任或免职。原岗位待遇自行解除。十、临时工管理制度（一）、使用临时工条件：1、 临时工的20、配备，必须由办公室根据现有人员编制情况与酒店经营活动的需要办理。2、 部门用临时工，须提前半个月向人事行政办公室申报。3、 临时工必须执本市城镇户口，身体健康，17周岁以上，60周岁以下。4、 临时工必须经入店培训，岗位培训，方可上岗。（二）、临时工考勤考核管理：1、 各用人部门必须有专人负责临时工考勤、考核。2、 各部门内勤必须于每月4日前将上月考勤报人事。3、 部门因工作需要调动临时工，必须通过办公室办理，填写工作变动通知备案。（三）、报酬、待遇：1、 临时工工资按计时和计件工资形式发放，根据工作岗位、技术繁杂、劳动强度，按国家有关规定制定。2、 酒店将视企业效益及临时工表现情况发给一定奖21、金，由部门内勤提前15天填“奖金发放表”经部门负责人签字，办公室部审核，财务部核发。3、 按规定发放上下班交通补贴。4、 按国家规定为临时工每月每人投养老保险金或个人已投保。5、 临时工离店，须交回酒店提供的工作服等劳保用品，结算款项。（四）、奖惩：1、 对表现突出者，将给予精神鼓励和物质奖励，并可录用为正式合同工。2、 迟到、早退须罚款 ，凡有无故旷工行为即行辞退。3、 除上述外，其余参照员工手册执行。十一、员工调配制度（一）、调配目的：1、 服从酒店经营管理需要，提高效率、效益。2、 为员工安排最恰当的工作，最大限度地发挥员工的能力，调动员工的积极性。（二）、调配方法：1、 任何原因调配，22、必须在岗位空缺情况下依照人岗相应标准进行。2、 员工调配以部门内进行为主，也可在部门之间选择合适人选进行跨部门调动。3、 办公室和各部门经理有责任对员工调配推荐最合适人选。4、 员工个人请求调动，应书面申请，报部门经理签署意见，交人事培训部。5、 办公室根据各部门岗位空缺情况进行协调，并会同部门进行考核。6、 如无空缺或考核不及格，员工必须安心工作，等待机会。7、 由部门提出所属员工调动，也依此规定办理。十二、员工合理化建议制度（一）、目的：鼓励员工改进操作规程，鼓励员工参与管理，以提高劳动生产率和对客服务质量。（二）、实施办法：1、 员工可用书面形式提出建议投入总经理意见箱。2、 办公室每月23、整理统计并分发至相关部门。3、 收到建议报告，部门在三日内作出答复并送办公室。4、 办公室检查答复部门处理落实情况并告知提建议员工。（三）、奖励规定：办公室根据员工建议内容的创造性、合理性、可行性及获益情况，由低至高设三个奖项：鼓励奖、合理建议奖、创新奖。每年评选一次并颁奖，以资推动。十三、奖励制度（一）、奖励条件：凡符合下列条件之一者给予奖励：1、 对改善酒店经营管理、提高经济效益作出重大贡献者。2、 优质服务，受到宾客的高度赞扬，为酒店赢得良好声誉者。3、 提出合理化建议，经实施有显著成效者。4、 积极钻研业务技术，革新、改造设备取得成绩者。5、 精打细算，成本控制成效显著者。6、 发现事24、故苗头，及时采取措施，防止事故发生者。7、 为保护酒店财产、酒店生命财产见义勇为者。8、 拾金不昧者。9、 在各种竞赛中取得优良成绩，为酒店争得荣誉者。（二）、奖项：最佳员工奖、最佳督导员奖、优质服务奖、革新奖、好事奖、合理化建议奖、安全奖、节约奖、宾馆荣誉奖。（三）、奖励形式：表场、奖金、加薪、旅游、晋升、进修等。（四）、奖励程序：由班组推荐、部门签署意见，经办公室核实报总经理批准。（五）、奖励方法：可随时给予单项奖或年终评定先进奖。十四、员工档案管理制度（一）、员工人事档案内容：1、 员工本人履历、自传材料。2、 员工以往工作和学习单位的鉴定和评价。3、 学历、专长、业务能力的证明材料。425、 员工政历、审查、复查材料。5、 员工加入党派组织的材料。6、 员工受奖和违法违纪所受处分材料。7、 员工入店后个人情况材料。（1）员工个人资料复印件：证书、文凭、待业证、合同、调动表、个人履历材料。（2）员工考评记录。（3）员工出勤记录。（4）员工奖惩记录。（5）员工职级变更记录。（二）、员工培训档案内容1、 培训专业名称、时间、出勤的记录。2、 参加培训考试的考卷。3、 培训评估。4、 培训总结报告。5、 参加业务学习的成绩单、结业证书。6、 各种接受培训教育的证书、文凭。（三）、员工档管理规定：1、 员工人事档案、培训档案、业务档案均属机密，任何人不得公开。2、 归入档案的资料必须及时26、整理入档。3、 所有员工档案方面的问题均由办公室作出回答。4、 非档案管理人员，不得接触、调阅档案，档案管理人员有权接触的也仅限于本人经手办理的存档案和记录，档案管理人员必须严格执行保密法保证员工档案的安全。5、 总经理副总经理级别人员可查阅下属档案。6、 部门负责人可以通过一定手续查阅下属档案。7、 办公室有权对档案材料查证核实，以保证其真实性。8、 员工所登记的情况发生变化，应立即通知办公室更改，以保证材料的准确性。十五、工作服管理规定1、工作服实行归口管理。由办公室负责牵头落实，财务部负责采购制作，洗衣场负责洗涤，保管及收发。2、根据酒店内部装璜格调及各岗位、工作特点，设计出新颖的具有特27、色的工作服款式。3、制作程序：由部门填写服装制作申请表，就本部门工程岗位和特点，提出具体的制作要求，提前二个月报办公室，财务部会同有关部门共同研究商定服装标准款式（包括样式、颜色、质地、数量等），并报总经理批准。4、服装档案：办公室、财务部、洗衣场分别建立系统完整服装档案（包括服装款式、照片、制作要求、成本核算、使用周期、领退时间），各部门亦应建立相应的工作服档案。5、配备标准：正式员工一般工程原则配备二套工作服（其中一套存布草房），特殊工种另行规定。室外工作人员可根据具体情况配备防寒和夏服。防寒服使用期为每年12月至次年 3月，夏服使用期为每年 5月至 9 月。过使用期，由办公室负责督促各部28、门办理退库手续，统一保管。6、外单位来培训人员的服装统一由办公室分管制服的主管人员签发，所在实习部门内勤到洗衣场办理借用、退库手续并收取押金。7、临时工的服装按大、中、小号分类制，领用手续，由部门内勤统一办理，办公室签发，并收取押金；手续齐全后，布草房方予发放。工作服退库后不再续领者，凭布草房核发的退库单，取回押金。8、从学校来的实习生，工作服不收押金，领退程序同上。9、试用人员、实习生、临时工在前台工作的配发白衬衫和袜子（衬衫未满使用周期的，离店时应予退还），后台工作的人员不配发。10、员工在工作时间内必须着工作服，下班必须更换，不得将工作服穿（带）出酒店。（因公例外）11、辞职、除名、调离29、等人员必须办理服装退库手续。12、保管：（1）布草房应建立工作服保管、发放、报废、洗涤等制度，并负责缝补，改制等工作。(2) 布草房每季度一次将各类服装的库存量通报办公室、财务部，若有残损，应及时通知办公室，以便补充。13、赔偿责任：员工应爱护工作服，因个人原因造成损坏或丢失者，在处理前，不予缝补、改制等工作。使用期不满规定使用周期1/3的，按原价 80 %赔偿。使用期不满规定使用周期1/2的，按原价 60 %赔偿。使用期不满规定使用周期2/3的，按原价 40 %赔偿。使用期超过规定使用周期2/3的，不满规定使用使用周期的，按原价 20 %赔偿。14、过期服装的处理：凡定期或不定期更换下来的旧30、服装除留一部分作为外来培训人员或临时工使用外，其余由办公室、财务部、布草房共同研究，提出处理意见，报总经理室批准后，由洗衣场列出清单交财务部折价处理，同时报一份清单给办公室备查。十六、验证登记制度1、旅客住宿应先在前厅（总台）办理住宿登记，境外人员凭护照、旅行证、港澳同胞往来大陆通行证，填写临时住宿登记单；境内人员凭居民身份证，无居民身份证的，可凭机动车驾驶证或国家机关、公安部门颁发的（有本人照片）证件填写旅客住宿登记单。长包房中住宿人员变动后必须另行办理登记手续。2、登记单一般由旅客本人填写，对登记住宿的旅客，总台管理人员要认真查验其证件。逐项核对，做到“三清三核对”。三清：字迹写得清，登记31、项目清（无漏登记），证件查验清。三核对：证件照片和旅客本人是否相符，登记年龄、证件年龄和旅客实际年龄是否相符，证件印章、证件期限是否有效，发现可疑情况及时报告。3、住宿登记单的样式由公安机关统一制定。境外人员填写的临时住宿登记单一式二份，一份送公安局，一份留总台备查。旅客住宿登记单应保管1年。4、当天住宿的境内人员，酒店应将其姓名、性别、年龄、工作单位和到、离馆日期另制索引本，以备查验。索引本应保管5年。5、夫妻关系的旅客登记住宿，除双方均系境外人员外，应持有婚姻关系的有效证明。6、住客的来访人员，需要进入客房会客的，必须到服务台办理来访登记手续，住客不得私自带未经查验证件办理登记的人员进入客32、房，不得私自容留来访人员住宿或转让房间。23：00至次日7：00，不准在客房进行会客。7、未经旅客同意，不得让访客人员进入客房或将旅客房号告知查询人员。8、凡不符合登记手续要求的客人或下列人员应劝阻进入大堂：衣冠不整者（着背心、穿拖鞋等）；带铁码钉鞋者；认定为醉酒者；精神不正常者；带宠物者；明确为暗娼者；出租车司机。9、严禁卖淫、嫖宿、赌博和吸、贩毒等不法分子住进客房，一经发现应按治安管理规定报经治安部门处理。宾馆员工不得通风报信和知情不报，或隐瞒包庇。十七、防 火 制 度1 严禁携带易燃、易爆物品进入酒店。2. 经消防中心批准，不准在办公室或其他工作场所生火（除厨房外），或使用燃油、液化石油33、气等灶具及基他加热设备。3. 不准随地丢烟头、火柴棒。4. 不准在安全走火通道堆放物品或作其他用途。5. 禁止在酒店内燃放烟花爆竹。6. 不准在仓库、机房、客房、洗衣机房等地吸烟、用火或乱拉电源。7. 非电工不准擅自接或拆电线、电源。8. 下班时，要认真检查办公室内的安全情况，关闭门窗，切断电源方可 离开。9. 在重点部位的值班员工要坚守岗位，不得擅离职守，要防止火警的发生。10. 在厨房的工作人员，每周要对气体管道、阀门、开关、电源检查一次，发现问题及时汇报。11. 如果发生火警应立即通知消防中心。十八、安全、消防设备与器材的管理规定为了保证所配置的安全、消防设备与器材的完好无损，在紧要关键34、时刻发挥其应有的作用，特制定如下管理规定。一、 摄像头是治安管理的专用设备，任何人不得擅自改变其监控方向或故意设置障碍而影响其正常工作与功能。二、 防设备与器材是为防止发生火灾而特别配置的，非用于灭火时，任何部门与人员不得擅自动用、移位与玩耍。三、 消防设备与灭火器材设置在哪个部门的管区内，均由部门落实具体人员负责管理，并保持清洁，做到完好无缺。四、 如发现有人擅自动用与玩耍安全、消防设备与器材的情况，安全管理部门将对其进行严肃处理。五、 如属于故意损坏安全、消防设备与器材者，安全管理部门将根据有关的法规，追究其责任，并处以罚款做为赔偿。六、 爱护安全、消防设备与器材人人有责，如发现设备、器材35、损坏、缺少、出现问题或有违反以上管理规定的情况，请速通知酒店安全部。十九、交接班制度1. 交接班人员必须提前10分钟做好接班的准备工作。（穿好工作服、佩带好名牌。）正点交接。2. 接班人员要详细阅读交接班记录和有关通知，并详细了解上一班工作情况，对不清楚的事情与问题一定要向交班者问清楚。交班者要认真、仔细地向接班者将工作情况交待详细、完整。3.交班人员要对接班人员负责，要交记录、交钥匙、交工作物品、交设备运行状况、交场所卫生。双方要办签字手续。4.如在交接班时监控设备发生故障或正在处理故障时，应由交班人员为主，接班人员配合进行处理。故障处理完毕后为交班结束。交班人员如有特殊情况，须经上级领导同36、意后方可下班。5.在规定的交接班时间内，如接班者未到，交班者未经上级领导同意，不得离开工作岗位，擅自离岗者作旷工处理，发生的一切问题由交班者负责。接班者不按时接班，上级领导要追查原因，视具体情节做出处理。6.交接班时发生问题要及时向上级领导汇报，如隐瞒不报，发生问题将追究接班者的责任。二十、安全防范制度1. 电视监控中心应对楼面实行昼夜值班服务，加强楼面客房的安全防范。2酒店宾客凭总台凭房卡住宿，任何员工旅客都不得擅自留宿他人。3. 总台人员员应熟悉旅客姓名、性别、年龄和国籍等基本情况，掌握旅客动态，保障安全。4. 清洁服务员进入客房工作时不得关闭房门，实习生实习期未满不准单独进入客房。5. 37、值台服务员应严守岗位，不得擅自离岗，任何职工如与职责无关，未经同意不得在楼面无故逗留，并不得在楼面客房会客。服务员未经旅客允许，不得翻动和开启旅客任何行李、物件。二十一、危险有害物品管理制度1. 严格门卫制度，严防不法分子将易燃易爆、剧毒和放射性等危险品带入酒店。2. 有油漆、香蕉水、汽油、柴油、氧气、乙炔气、火柴、石蜡、酒精等危险品，应设专用仓库储存，并有专人管理。3. 易燃、易爆物品要分类、分项存放，物品安放之间的通道应当有安全距离，不得超量储存。4. 遇火、遇潮容易燃烧、爆炸的物品，不得放置在露天或潮湿、漏雨等容易积水的地点。5. 受阳光照射容易燃烧、爆炸的物品，应当放置在阴凉通风地点并38、保持适当的室内温度。6. 易燃、易爆物品入库前，必须进行检查登记，入库后要定期检查。7. 仓库内不得吸烟和使用明火，严禁火种入库。8. 对反动宣传品、封建迷信、黄色淫秽物品应统一收缴，由安保部上交公安部门处理，严禁私自传阅、复制、藏匿和携带出馆。二十二、财物保管制度1. 宾客的贵重物品，酒店应有贵重物品保管箱，寄存箱必须坚固，每个宾客物品均应单独存放，并和旅客当面封存，凭证取寄存物。2. 宾客在办理住宿登记时，应动员客人将贵重行李物品存放行李房。3. 团体行李接送要严格交接手续，做到“四个清楚”（团名清、件数清、破损数清、敞口数清）。4. 行李不得在客房过道存放。如需临时集中堆放，必须要有岗罩39、，绳索等防护措施，并有专人负责看管。5. 非本店住宿旅客不得寄存行李物品。6. 宾客遗留的物品，应由酒店房务部门妥为保管，设法归还原主。如失主系境外人员，应将其遗留的物品交其驻宿领馆或有关单位，如失主未能查明，应揭示招领，对经招领3个月后无人认领的现金、金银饰品和其他贵重物品要登记造册，送当地公安机关按拾遗物品处理。二十二、情况报告制度1. 服务员要提高警惕，一旦发现可疑情况和各类违法犯罪分子，及时报告保卫部门处置。2. 酒店发生偷盗、凶杀、抢劫等案件后，应及时报告安保部门和公安机关，服务员应保护好现场，除紧急抢险外，无关人员不得进入现场翻动物件。3. 发生火警后，服务员应及时扑救，并立即报告40、消防部门，火焰扑灭后，应保护好现场，待查明原因后，才能处理现场。4. 公安人员来宾馆检查或查处各类案件时，服务应如实反映情况，积极配合。二十三、宾馆钥匙管理制度钥匙管理是安全工作重点之一，是保护客人、酒店财产极其重要的一环，为保障宾馆的正常运转，防止发生意外，特制定本管理规定：（一）、客房总钥匙的管理1、客房总钥匙，第一把由客房部经理专用。2、客房总钥匙，第二把由总经理专用。（二）、楼层总钥匙的管理1、楼层总钥匙，第一把由楼层领班领用，每天到房务部办理领取和归还手续。2、楼层总钥匙，第二把由服务员领用，每天到房务部办理领取和归还手续。（三）、楼层客房钥匙的管理楼层客房应急钥匙，一套由房务部管理41、，其余封存在安全保障部。（四）、酒店各部门办公室钥匙的管理1、酒店各部门办公室的钥匙留一套由各部门办公室的内勤负责每天到安全保障部领取，下班到安全保障部归还。2、其余钥匙由安全保障部保存。（五）、各营业点的钥匙管理1、各营业点钥匙只留一套，由各营业点派专人每天到安全部领取，下班后归还。2、其余钥匙由安全保障部保管。（六）、重要部位的钥匙管理1、重要部位的钥匙范围：配电房、总机房、锅炉房、空调机房、煤气表房等。2、重要部位的钥匙只使用一套，由各部门专人负责到安全部领取，用完归还。3、其余钥匙由安全保障部管理。（七）、配制钥匙的管理1、各种钥匙的配制（包括后台的门锁钥匙），一律要事先征得安全保障部42、的同意。2、钥匙胚由安全保障部指定专人保管，配制钥匙的机器由工程部保管。二十四、门卫会客制度1. 门卫人员当班时，须严守岗位，发现异常情况，要详细记录，并及时报告。2. 门卫对进入宾馆的人员要严格验证，工作人员凭工作证进入，培训生、实习生以及其他临时在宾馆工作的人员凭临时证件进入。住店客人凭房卡或钥匙牌，外单位联系工作凭介绍信。3. 认真查验运载宾馆物资外出的车辆和携带宾馆物品外出的人员，经核无误，手续齐全方可放行。4. 职工上班时间一律不会客。特殊情况须经部门领导同意后在指定场所会客。5. 接待来访，认真查验证件，按规定填写会客单，及时和总服务台联系。晚十一时停止会客，会客者须于晚上十一时前43、离店。6. 接待来访应热情礼貌，服务周到，有问必答。二十五、要害部位安全保卫制度凡发生事故能影响全宾馆的部门与部位均为要害部门（位），包括配电房、锅炉房、电话总机房、危险品库房等，要害部门（位）的安全管理规定如下：1. 未经酒店总经理批准，非该处工作人员不得进入，并设置明显的标志牌。2. 要害部位内严禁吸烟，并设置明显标志。3. 凡在要害部位工作的人员要认真负责，要懂得消防知识。4. 要害部位要配备足够的消防器材。5. 严格遵守操作规程，执行安全岗位责任制。6. 要害部位的安全防火责任要落实到人。7. 严禁将易燃、易爆及火种等危险品带入。8. 要建立班前、班后检查制度，确保安全。9. 要保证定44、期对要害部位进行安全检查，发现问题立即整改，并上报主任。二十六、物资仓库和贵重物品管理制度1. 物资管理要专人负责，严格执行各类物资的收、发、领、退核制度。货物帐要清楚，定期盘点，做到帐物相符，如有出入，须及时报告领导，查明原因。2. 入库必须做到，门窗坚固，锁销可靠，入库货物必须验收点清。3. 严格执行仓库防火安全管理规则，库房内严禁吸烟，严禁携带火源、火种入库，严禁在库内用火，如确因需要，须填写动火申请表，经安全部批准后在定人定点、安全措施齐备并有消防员在场负责监火的情况下才能使用；仓库周围禁止堆放货物和易燃品，库内主要通道要保持畅通，防止发生意外。4. 仓库管理人员要严守岗位，与工作无关45、的人员不得进入仓库内，管理人员离库时，应关窗锁门，切断电源。5. 库内电器线路，应定期检查，由保管员建议，工程部实施。6. 管理人员对库内发生盗窃、火警等事故及发现隐患、漏洞和可疑迹象，应立即报告主管领导和安全部。7. 仓库及各部门所属的贵重器材，设备和字画等物品应指定专人保管，严格领用、借用交接手续。8. 各类仓库的设置，要报总经理室批准并向安全部备案，不准擅自设置仓库，物品不准乱堆乱放。二十七、客房防火安全制度1. 客房内不准存放易燃、易爆、有毒、腐蚀等危险物品，禁止使用电炉、电饭锅等电热器具和大功率办公电器设备。严禁在房间内焚烧物品、纸张。若发现以上情况要立即加以制止，防止发生火灾事故。46、2. 经常检查电器设备开关，插座的完好状况，疏散标志安全指示灯，应急照明灯具要保证完好。如有故障或损坏应及时报请工程部修理。3. 值班时要经常进行巡查，发现异常的烟味、声响、光亮等情况要认真查清原因，采取相应措施，并报告安全保障部门。4. 疏散通道要保持畅通，楼层走道内不准吸烟，消防器材、设施附近不准堆放杂物影响使用。5. 听到火灾报警信号后，应立即查明报警部位，并对其进行仔细检查，将结果报安全保障部。6. 应熟知并会实施消防应急方案，一旦发生火灾事故时，要忠于职守，迅速、沉着引导客人疏散到安全地点，并积极进行火灾扑救工作。7. 应熟练掌握灭火的基本方法和消防器材的使用方法。二十八、配电房防火47、安全制度1. 严格执行安全操作规程，值班人员不得擅自离岗，无关人员不准入内，如因工作需要经许可方能进入。2. 配电房内严禁烟火，不准将易燃、易爆等危险品带入配电房。3. 加强对门和管道孔洞的管理，防止昆虫与小动物进入。4. 配电房内应保持整洁，严禁堆放杂物。5. 遇有电器故障，须及时查原因，采取措施，并向有关领导和部门报告。6. 必须懂得防火安全的有关常识，熟悉消器材的使用方法。二十九、客房安全管理制度1. 严格执行国家的有关法规及宾馆的各项安全管理规章制度。2. 客房工作人员应了解本工作区域内的往客情况，严格交接班手续。3. 经常巡视本工作区域，及时排除客房门不关现象，发现在过道客人行李物品48、，应立即问明情况，及时送进房间或通知行李员提取；出现紧急情况（如凶杀、抢劫、盗窃）应立即采取应急措施，及时报告安全保障部并保护好现场。4. 如发现醉酒，神态异常等情况的宾客，要特别注意，避免发生意外事故，发现可疑情况及时报告。5. 注意替客人保密，不得将客情告诉无关人员。6. 客人离店时，要及时查房，清点客房内的物品，消除隐患，发现客人的遗留物品要及时上缴。对淫秽书刊不得私留传看。7. 工作人员不得把无关人员带进工作区域。8. 严禁宾客在客房内使用各类电热器具以及其它大功率的电器设备。9. 确保本辖区内的消防器材和设备完好和清洁，随时保证客房安全通道的畅通，安全防火门要常关。10. 妥善保管好49、所使用的房门钥匙，不得遗失，严格按照规定使用万能钥匙。住店客人要求开门一律凭住房卡。三十、仓库防火安全制度1. 严格执行防火安全制度，并根据制度的要求，经常进行安全检查。2. 熟悉和掌握库存物资的性质，根据物资的不同性质，分类进行存放。危险物品要专库存放，严禁与其它物资同库混放。3. 仓库内严禁烟火和使用电热器具等电器设备，不准无关人员进入库房。4. 仓库内要保持整洁，物资堆放与灯具要保持五十厘米以 上的距离，并保留1-1.5米的通道。5. 及时消除废旧包装纸箱、木板条等易燃物、可燃物品。6. 每天下班时要进行安全检查，切断电源，并将门窗关好。7. 懂得防火、灭火的基本常识，掌握消防器材的使用50、方法。三十一、厨房防火安全制度1 工作人员进入厨房进行点火操作之前，应先检查灶具是否有漏气（漏油）现象。如发现有漏气漏油情况时，要立即进行通风。消除 室内的可燃气体后，方可点火操作。2. 操作前应检查灶具的完好状况。3. 点火操作必须执行“火等气油”的原则。4. 各种灶具的开关必须用手开、关。不得用其他器具敲击开、关。5. 厨房内一切电器设备和电源开关，不得用湿手或铁器等导电物品去开、关。不准擅自拆装。6. 下班前要进行安全检查，关闭总供气阀门和灶具阀门。并清除灶具上的各种物品。7. 了解和掌握有关的灭火常识和消防器材的使用方法。（三十二）、电脑房防火安全制度1. 房内严禁烟火，工作人员不得将51、易燃易爆等危险品带入微机房内。2. 严格执行各项规章制度，无关人员不得入内。3. 电脑机房内要保持整洁，不得堆放杂物。4正确使用电器设备，经常检查电器设备、电源线路情况，发现故障或不安全因素要及时报请专业人员修理，消防隐患。5. 应懂得一般电器的防火知识，掌握消防器材的使用方法。（三十三）、动火安全管理制度1. 本单位或外单位因施工需要在宾馆范围以内动火的工程，必须到宾馆安全保障部办理动火证。未办动火证而擅自动火的，发现后除立即停止其施工并责成补办动火证外，对有关责任人还要进行处罚。2. 凡是经批准动火的现场，动火前要做到“八不”，动火中要做到“四要”，动火后要做到“一清”。动火前“八不”：（52、1）、防火、灭火措施不落实不动火。（2）、周围的易燃杂物未清除不动火。（3）、附近难以移动的易燃结构未采取安全防范措施不动火。（4）、凡盛装过油类等易燃液体的容器、管道，未将残存的油质洗刷干净不动火。（5）、凡盛装过 气体等受热膨胀有爆炸危险的容器和管道不动火。(6)、凡储存有易燃、易爆物品的仓库和场所，未经排除易燃、易爆的危险不动火。（7）、在悬空进 行动火作业时，下面的可燃品未清理干净或未采取安全防护措施的不动火。（8）、未配有相应的灭火器材不动火。动火中“四要”：（1）、动火前要指定安全负责人。（2）、现场安全负责人和动火人员必须经常注意动火情况，发现不安全隐患时，要立即停止动火。（3）53、发生火灾，爆炸事故要及时扑救。（4）、动火人员要严格遵守和执行安全操作规程。动火后“一清”：动火人员、现场工作负责人和安全负责人在动火后，应彻底清理现场火种后，才能离开现场。（三十四）、员工更衣室管理规定1. 更衣室内严禁大声喧哗、打闹、下棋、打扑克、躺卧睡觉等一起娱 乐性活动。2. 爱护更衣室内一切设施、用具，不得随意损坏，如有违反，将按价赔偿。3. 室内不准赌博或变相赌博，不准将易燃易爆等危险物品放入室内，更衣室内严禁吸烟。4. 室内不准洗衣物，非本店员工严禁在更衣室内洗澡。 5. 自觉维护室内卫生。不准随地吐痰、乱扔纸屑、烟头等废弃物，违者处于5元以上罚款，并令其整理干净。6. 室内 54、不谁悬挂、摆放任何私人物品，违者予以没收。7. 不准张贴各种告示，寻物启示、宣传品，不准乱写乱画，违者处于5元以上罚款，并令其恢复原状。8. 使用厕所、浴室时应讲究卫生。便后冲洗，用水后关阀门，卫生纸请勿乱丢、乱放。9. 遵守员工更衣柜使用管理规定，不得私自移动、调整、调换更衣柜。10. 尊重并服从工作人员的安排和管理。 此规定如有违反者，视情节严重按员工守则规定处理。员工更衣柜使用管理制度5、 员工入馆时，发给每人一个更衣柜和一把钥匙，要妥善保管，并保持柜内处整洁。二、 员工更衣柜和更衣柜钥匙只限本人使用，不得转借、转让他人或私配钥匙。三、 员工不得私自调换、合并使用或非法占用非本人使用的更55、衣柜。四、 员工不得私撬更衣柜，违者以开除论处。五、 员工不得在柜内存放现金、手机、BP机等贵重物品。六、 员工不得私自换锁，柜锁如需更换，须到财务部办理缴费手续，由后勤部门统一换锁七、 员工不得私自配多把钥匙和归还钥匙时作假，一旦发现，给予罚款、没收处理。八、 员工离店时，须在一周内办理离店手续，并将更衣柜钥匙交后勤中，否则，人事部、安全部、后勤部共同将对柜内物品全权处理。此规定如有违反者，视情节轻重，按员工守则有关规定处理。五财务现金、物资管理制度1. 认真执行国家财务法规，发现问题和漏洞及时汇报并妥善处理。健全酒店财务制度，控制物资采购、库存及发放。2. 经常对财务进行检查，堵塞漏洞，防56、止贪污腐败行为。严格按照财务制度管理现金、支票、账单和各种物资。3. 财务部及现金收款员在营业结账完毕时，必须将现金、支票上交财务部专门负责人或专用的投款保险箱内，锁入专用保险柜。各营业点不要存留超过规定数额的现金过夜。财务人员去银行取送现金、支票等，要有专人护送，路远的，要有专车接送，并有安保部人员护卫。未经批准，中途不得办理与此项工作不相关的事。4. 财务部的各种钥匙、印章必须指定专人保管、存放、不得带出店外。办公场所及各营业点严禁存放私人现金及贵重物品。5. 每天按时清点财务部所属各独立核算单位保险柜存放的备用金，所放的备用金不能超出规定的限额，钥匙专人携带。保险柜的另一套钥匙加封交由财57、务部主管保管。财务部的任何人员不能私配保险柜钥匙，不能将保险柜的密码外传。6. 各部门须按照酒店财务部有关规定、要求执行相关制度和操作标准，保证酒店财务、采购工作运转正常。7. 各营业部门需每月进行固定资产、物资及易耗品盘点工作，在财务部人员的参与监督下，使用部门及财务签字确认，以报表形式上交总经办，相关物资的破损应附有明细记录，包括客人、员工赔偿单据、自然损坏等内容，将破损率和消耗率控制在合理的范围以内。8. 财务部应有专人负责酒店资产，给固定资产分类、编号、贴标签、编号成册，制订具体管理办法，并负责牵头在各相关部门设立兼职资产管理员，成立酒店资产管理小组。9. 财务部有责任每月对所有收银员58、的备用金情况检查不少于2次，如发现资金不符或被挪用，应立即上报部门负责人，并给予考核处理。10. 部门内部严禁设立小金库，部门与个人均不得截留、暂扣酒店额外收入，包括卖废品及旧物资处理的收入，所得收入必须上缴财务部，财务部开出相应收据，记入酒店其它收入之中。对于酒水提成及开瓶费等供货商的奖励，相关部门须提交具体发放标准，经总经理室批准后，由相关部门造表，行政办公室审核，财务部负责发放， 员工签字领取。11. 杜绝采购劣质产品，以次充好，给酒店带来经济损失。12. 杜绝偷盗、挪用酒店资产，前后场串通做假账、不做帐等，损害酒 店利益。13. 酒店办公和工作区域内严禁存放个人贵重物品和钱财，如有丢失59、，酒 店概不承担任何责任。14. 除了销售部与客户单位可以签订消费协议外，其它与外界合作、采购 协议等相关方面的合同，均需报请酒店批准签订。六保密及设备加密制度1. 严禁对外泄露酒店经营状况、数据、菜单、报表、管理制度及其操作程序。2. 严禁私自在酒店各种电子设备、电脑、PDA系统、解码器等设置个人密码，个人U盘和移动硬盘严禁插在装有酒店管理软件的电脑上。后勤工程、安全等负责人须对所辖设备初始密码进行备份，确实需要改动的，须报行政人事部批准后，方可改动，所有备份均需在行政人事部留存一份。后勤工程、安全等负责人有责任每月不定期地进行设备检查，行政办公室、总经理室有权每月进行抽查并进行考核到部门。60、3. 酒店电脑软件、菜肴品种、价格的更改、变动、删除等涉及酒店运转、和服务内容，均需报总经办批准后，方可实施。七安全卫生制度第一章总则第一条：为了加强酒店的消防、治安的保卫工作，维护饭店内部运转程序，确保住店宾客，全体员工生命财产的安全和接待服务工作的顺利进行，根据南京市机关、团体、企业、事业单位治安保卫工作条例的规定，特制定本细则。第二条：酒店的治安保卫工作贯彻“预防为主”，确保重点，依靠群众，综合治理“方针”和“内紧外松”原则。第三条：酒店各部门都要把消防、治安保卫工作纳入领导责任制，坚持“谁主管，谁负责”，与接待服务，经营销售工作同布置，同考核、，同奖励。第四条：本细则在总经理领导下贯彻61、执行，安全部负责监督实施。第二章责任第五条：总经理责任1. 依照各项法规，加强对企业内部治安保卫工作的领导，部署重大的 保卫工作。2. 组织有关部门经常对干部职工进行法制和安全保卫教育，奖励先进，教育出发违反本条例的部门和个人。3. 领导，组织有关部站定期或不定期的安全检查，发现隐患和问题，及时采取措施限期整改。4. 组织各部门建立和建全各项治安保卫工作规章制度，并责成有关部门监督执行。5. 负责保卫机构及群众治保组织的建设和管理。第六条：部门经理（主任）责任1. 部门的主要领导人，是其所在部门组织的治安负责人，负责领导所属人员做好治安保卫工作，落实治安保卫工作规章制度。2. 认真检查各项制度62、执行情况，定期组织本部门进行安全检查，对查出隐患要逐件登记，采取措施，限期改整，并及时向酒店领导报告。3. 本部门发生案件，要保护现场，及时报告，提供情况，协助侦破， 发生治安 事件及时调节查处，涉及其他部门或酒店以外的，要积极配合查处；发生火灾事故，要认真追查，分清责任，及时上报处理。4. 领导治安会个义务消防队，定期开展活动，搞好“五防”工作，（防火、防盗、防破坏、心恶性事故、心恐）。第七条：主管、领班责任1. 坚持日常以管辖范围进行安全检查，发现不安全因素及时报告并采取安全措施，按照领导的要求坚决整改。2. 对发生的各种案件和事故要立即报告，保护好现场，组织人员抢救，积极提供情况，配合有63、关部门做好调查处理及善后工人。第八条：全体员工责任1. 自觉遵守酒店安全规章制度，严格执行安全操作工作程序。2. 如发生案件及发现犯罪行为或犯罪嫌疑的人应及时报告安全部，并采取措施，不让其他逃跑或保护好现场。3. 拾到宾客遗留钱等，书刊物，应立即如数上交大堂经理，客房部查找失主，不得私自保留和传阅。4. 一旦发现店内起火，应保持镇定，力戒惊慌，立即拔电话“0”，通知话务员，清楚地起火部位和燃烧物品，若火情紧急，就近打破“手动报警器”报警，迅速使用附近的消防设施灭火在火势不能控制时，沿坚紧急出口通过安全通道疏散，在疏散时，首先要照顾老幼病残引导客人。第三章制度第九条：门卫会客制度1. 门卫人员当64、班时，须严守岗位，发现异常情况要详细记录，并及时报告。2认真查验证件，职工凭工作证，住店客人凭住宿证或钥匙牌，外单位联系工作凭介绍信，培训生，实习生以及其他临时住店的工作人员凭临时出入证。3. 认真查验酒店物资以外的车辆和携带酒店物品外出的人员，经核对无误，手续齐全方可放行。4本酒店职工上下班时间一律不会客，特殊情况需经部门领导同意后到传达室会客。5. 接待来访，认真查验证件，按规定填写会客单，及时和总台联系，晚十一点时前离开酒店 。6. 接待来访者热情有礼，服务周到有问必答。第十条：巡逻，守护制度1. 对各楼及院内各处，按规定程序巡查，发现可疑迹象和不安全因素，及时处理报告。2. 发现犯罪或65、危及安全的行为和火警等紧急情况，应及时采取果断措施，制止和排除，并立即报告。 3. 维护酒店内秩序，对危害消防、治安和违反安全管理规定的行为，应详细记录及时报告，接到消防报警立即会同有关人员检查处理。第十一条：防火安全危险品管理制度1. 严格执行消防工作条例和仓库防火安全管理规则等消防法规，建立防火检查制度，各部门，各岗位每天下班前应指定专人检查，关闭各种电及煤气，水源，防止发生各种事故。重大节假日组织各部门负责人进行现场安全检查，发现出火险隐患，及时通知有关部门改整，并将检查整改情况报告酒店防火委员会主管消防部门。2. 加强对职工消防教育训练，使每个职工认识到酒店消防工作的重要性，会使用酒店66、的消防器材，熟悉安全出口，通道，新职工进店前必须经过消防教育。3. 安全部消防管理人员要经常性的对重点部位及仓库进行消防安全检查，发现隐患及时报告并发火险隐患意见书督促有关部门进行整改，有关部门进行整改，有关部门不得借故拖延。4. 安全通道首门要保持长关，不准上锁，不准堆放任何物品堵塞，保持通道畅通。5. 除办公室和指定的吸烟地点外，其他场所一律不准吸烟。6. 末经批准，不得自行乱拉乱接电源。7. 加强客房领域的防火管理，严禁携带易燃易爆物品进客房，客房自带电器（除电吹风、剔须刀）在房内使用，须征得客房中心同意并注意安全，禁止燃放烟火，爆竹。8. 对危险品严格领用手续，并做好登记工作，不得乱扔67、乱放。9. 易燃易爆危险物品及剧毒物品，须限量购买专人负责，专仓保管，严禁烟火，并有明显的防火标志，无关人员不得入库。10. 施工动火作业，必须填写动火申请表，经安全部批准后，在定人，定点、定安全措施并有安全员在场负责监督的情况下，才能进行。第十二条：消防设施安全管理制度1. 各种消防设施，应由工程部专人定期检查，发现故障及时维修，随时保证其性能完好，2. 各种消防设施，在非火警情况下，非消防人员和设备维修人员不得移动或作他用，更不得损坏。3. 每月一次检查测试消防设备，发现问题及时抢修，并认真做好记录。4. 按规定配置消防器材，由安全部统一管理，并指定专人负责。5. 消防设施周围不得堆放物品68、，各走道应保持畅通。6. 各部要对所管辖区域的灭火器和消防设施加强管理，不得随意挪动位置和碰损，定期进行清擦，防止污垢塞灭火器喷口。7. 安全部应有专人经常检查，发现违反上述规定的，及时教育制止，对不听制止或造成设备损坏的，应查明清况，严肃处理。第十三条：要害部位安全保卫制度1. 要害部位人员调入，人事部门在办理手续前要经安全部门审查，并酒店部门上批准，对不适宜在要害部位工作的人员建议有关部门调离。2. 值班人员必须熟悉设备情况，坚守岗位，做到巡视、勤检查、勤记录、发现故障，全力抢救，不得拖延，并及时报告领导。3. 严格遵守操作规程，认真保保养设备，保持整洁，保持设备安全正常进行。4. 严禁在69、工作室会客，不得让与工作无关人员进入室内，确因工作需要经级亲领导批准。第十四条：文件、人事资料，经主管领导审批后集中处理1. 认真执行定期检查，定期归档，定期归还，按期消毁制度，发现文件档案短少，残缺及时报告主管领导，查明原因。2. 严格保密制度，按规定范围分发和传阅，严禁将文件档案材料给无关人员阅读，禁止任何人从事盈利活动。3. 专人保管，专柜存放，登记建卡，严格使用手续，严禁利用工作之便外泄机密文件资料内容。4. 作废图纸、文件、人事资料，经主管领导审批后集中处理，。5. 印章必须有专人保管，不准随便携带，用印须经领导批准。第十五条：现金、票证管理制度1. 坚持“一定四查”制度，即，定部门70、（部门）负责人和管理人员所负的职责，每天检查门窗，检查防火，检查过夜保存的现金是否超过规定限额和是否入保险柜（箱），检查保险柜（箱）是否完好，交接班手续是否完备，数目是否相符，发现问题及时报告，并检查原因。2. 特殊情况确需超额存放现金时，必须报告安全部，如数额很大，应由部门派送专人值班看护，到银行存取款项，需派警卫人员护送。3. 支票、印签必须分人管理，不得一人统管，使用支票必须按规定经领导批准，严格控制签发空白支票，如因特殊情况，需签发不写金额的转帐支票时，必须在支票上写明日期、收款单位名称、款项用途合格规定限金额，并催促领取人及时结帐。4. 各收银台当天收的款票，当天清理上交财务部，商场71、部留存在柜台的周转金，不得超过财务制度规定的限额，并应存在保险柜内。5. 当天营业贷款当天送银行，晚上营业贷款在停止营业后，一律点清发放在安全可靠的保险柜内。6. 市内零星采购，按现金支付限额办理，到外地采购，一般不得携带现金支付，特殊情况需经财务部领导批准，并经得银行同意，由经半人负责妥善保管。7. 出纳人员要坚持原则，严格执行现金管理制度和国家管理规定。第十六条：物资仓库和贵重物品管理制度1. 物资管理要专人负责没，严格执行各类物资的收、发、领、退、核制度，货物帐要清楚，定期盘点，做到帐物相符，如有出入，必须及时报告领导，查明原因。2. 仓库必须做到：门窗坚固，锁销可靠，已收货物必须入库存72、放，入库货物必须经验收点数。3. 严格执行仓库防火安全管理制度，库房内禁止吸烟，严禁携带火种，入源入库；严禁在库房内用火，仓库周围禁止堆放杂物和易燃物品，库内主要通道要保持畅通，防止发生意外。4. 库房管理人员要严守岗位，与工作无关的人员不得进入仓库内，管理人员离库应关窗锁门，切断电源。5. 库内电器线路，应定期检查，由保管员建议工程部实施。6. 管理人员对库内发生盗窃、火警等事故及发现隐患、漏洞和可疑迹象，应及时报告主管领导和安全部。7. 仓库和各部门所属的贵重器材、设备和字画等物品应由指定专人保管，严格领用，借用交接手续。8. 各内仓库的设置，要报总经理批准并向安全部备案，不得擅自设置仓库73、，不准乱堆乱放。第十七条：总台接待工作制度1. 宾客住宿一律凭登记证，外宾凭护照，华侨港澳台胞回乡证或介绍信，并认真核对证件，住宿登记表内容是相符。2. 宾客、填写住宿登记表时，必须按项目逐项详细填写，要求本人亲自填写登记，不得由别人代填。3. 接待人员安排住宿时，须内外宾分开住；夫妻投宿除分别有可靠证件外，还必须出示婚姻关系的有效证明；不安排互不相识的人混住。4. 要主动向宾客交待“宾客住宿须知”，动员将贵重的物品和大宗现金存入保险箱中。5. 客房钥匙一律凭住房卡领取，发现遗失及时报告，及时更新电子钥匙卡。6. 宾客住宿登记单，要装订保存，以备查找。7. 严格按照公安机关外管部门的规定， 搞74、好户管工作。8. 当接到公安机关协查“通报”时注意发现问题，遇到可疑情况及时报告安全部。第十八条：门厅管理制度1. 门厅工作人员须坚守工作岗位，严禁擅离职守。2. 注意宾客进入情况，发现可疑人员须加询问，防止各种意外事件发生。3. 维护大堂经营秩序，未经前厅领导和大堂副理批准，宾客不得将大型包装箱等带入楼层。4. 注意观察客人携带的物品，一旦发现带有枪枝弹药、易燃易爆、剧毒物品进入大厅，应立即劝阻入内，并向前厅部或安全部报告。5. 掌握宾客会客情况，请来填写会客单的人员进行会客登记。6. 做好行李的接、送、存工作，做到“三无”，即无丢失，无损坏，无差错。接送行李须核清件数，请司机签字，待运行李75、，须用网罩好，且派人看管。7. 妥善保管宾客的寄存行李，预防霉变破损。8. 维护门厅外的正常秩序。第十九条：行李房管理制度1. 不准吸烟，无关人员不得入内。2. 严格管理，除按规定配发给有关人员门房钥匙，妥善保管不得外借，任何人不得私配钥匙，为经部门领导批准，任何人不得在非工作时间进入房间。3. 按照规定，严格存领手续，核对房号寄存牌物品件数及特征，以防冒领。4. 接受行李寄存时，须问清行李是否有贵重物品和危险品，查验行李完好和锁的状况，对已存入的可疑物件要及时报告安全部。5. 严格执行交接手续，点清存件，交清存取凭证。6. 不准动用和私拆客人用品，如发现寄件缺少，由当班保管员负责赔偿损失。第76、二十条：电话机房管理制度1. 当话务员要坚守岗位，值班时不得看书和做其他和工作无关的事。话务员遇到火警报警时，必须按规定程序发出通知，并按规定内容，回答询问。2. 严格保密，不该问的事情不问，当班收到机密绝对不得外传。3. 工作中不准在电话中与人闲谈也不准私听电话。4. 严禁无关人员进入电话房，不准在房内会客。第二十一条：电梯房管理制度1、经常检查设备运转情况，做好维修记录。2、经常操作规程，确保安全运行，避免夹人摔罐事故发生，发生事故需及时抢修。3、内严禁吸烟，和动用明火。5. 坚守岗位，除本部门主管以上，酒店领导，安全部因公外，无关人员不得入内。6. 电梯突然发生故障，要尽快使用通话器，以77、安定乘客，并设法先将电梯内乘客放出， 安全保障。第二十二条：库房管理制度1物资管理制度要专人负责，严格收、发、领、供、退、核制度，做到帐目相符，如有出入，必须及时报告领导，查明原因。2严禁携带火种进仓库，无关人员不得入内，库内划出安全线，确保通道畅通，防止发生意外。3. 库房内水电设施及防护设施要求定期检查，仓库周围禁止堆放杂物和易燃易爆物品。4. 贵重物品及易燃易爆等危险品须专人专库保管。5. 管理人员对库内发生到盗窃、火警等事故及发现隐患、漏洞和可疑迹象，应立即报告主管领导和安全部。6. 离开库房时须切断电源，关窗锁门。第二十三条：配电房管理制度1. 严格执行供电部门的有关规定。2. 非配78、电房人员不准入内，房内禁止吸烟，不准携带火种入内。3. 配电房应保持整齐清洁，沙门要常关，不得堆放和晒物品。4. 值班人员要严守岗位，经常检查设施，做好记录，发现异常情况及时查明原因进行处理，并向领导和有关部门报告。第二十四条：客房管理制度1. 客房工作人员须了解客房管理须知，掌握所管楼层房间的住房情况，严格交班手续。2. 宾客进房时，主动宣传住房须知。3. 经常巡视本工作区域，及时消除客房门不关的现象，发现过道有客人行李物品，应即问明情况及时送进房间或通知行李员提取，出现紧急情况（凶杀、抢劫、盗窃）应立即采取措施，及时报告安全部，并保护好现场。4. 客人离店时，要及时查房，清点客房物品，查隐79、患，发现遗留物品，及时上交处理。5. 掌握楼层会客情况，发现醉酒；神志异常等情况的客人，要特别注意，避免发生意外，发现可疑情况及时报告。6. 根据消防、供电部门的有关规定，客房安全通道保持畅通，安全防火门要长，客房严禁使用电炉、电熨斗，电饭锅等电器，发现有客人使用，应劝阻，并报告安全部处理。7. 住房客人要求要求开房一律凭住房卡。第二十五条：宾客遗物管理制度1、凡属客人遗留的物品，任何人不保留为己有或擅自处理，凡属能查明交回失主的，应及时查交失主，凡属有时间性的车、船、机票和有效的身份证明和文件等，拾获后应及时交客房部查处并及时通知安全部、保管部门对拾交遗留物品每半年清理造册一次，交公安部门处80、理。2、凡客人遗留不要或无法交回客人的物品由主管部门专人登记，统一处理。3、遗留物品处理包括登记、造册、移交、保管、认领、签收等，各种手续要齐全清楚。4、对拾金不昧的好人好事，视拾获物价值、数拾获场所情况和影响等，由主管部门或酒店给予表扬奖励，对违反规定者，视情节轻重追究责任或作其他处理。第二十六条：食品管理制度1、严格执行食品卫生法及各项饮食卫生制度，不使用变质腐烂的食品，坚持餐具消毒，以防食物中毒发生。2、成品食物存放，严格执行“三隔离”的规定，成品与半成品，食品与杂务、药物，生与熟隔离。3、食品加工执行“三分开”的规定，不允许无关人员进入厨房，食品生产用的刀具，工作人员下班时要按规定地点81、保管好。4加强食品库房、冷库的管理，对所进的食品，按先进先出的原则保管使用。5. 采购人员按照规定的职责，对所需进的食品严格把好第一关。6. 客人衣物的存放要准人管理。7. 私人物品不得随意放在存放食品的柜子里。8. 要注意观察餐厅内人员情况，对形迹可疑要留意观察，以防意外事故发生，确保就餐客人安全。9. 对饮酒过量的客人要注意观察，防止发生醉酒闹事、打架、伤人等其他事故，出现客人晕倒等急病，需立即采取措施。10. 下班离店前，严格检查煤气、水电、门窗是否关好。第二十七条：更衣室管理制度1、 员工应现在指定的更衣室内更衣，衣物按柜存放。2、 贵重物品和现金票证应随身携带，以防被窃。3、 单位公82、用物品禁止带进更衣室，禁止吸烟。4、 遵守管理制度，爱护公用设施，讲究卫生，不准在室内打闹。7. 更衣柜锁及钥匙，严禁私自配制和更换。第二十八条：集体宿舍管理制度1、宿舍和集体宿舍有总务部统一管理，应有专人负责，制定公约，共同遵守。2、严格遵守各项规章制度，严禁男女混住、起哄闹事、打架抖殴、赌博行为。3、爱护公物，不准乱接电源和使用电炉等。4、未经批准，不得留他人住宿，不得引带闲杂人员入内。第二十九条：进店施工人员和临时工管理制度1人员和临时工，分别由安全部和人事部门办理手续，领取临时出入证，对户口在外地人员，必须凭公安机关的暂住证办理手续，工作结束离店时，应及时将临时出入证收回。2进入酒店一83、律走职工大门，应主动出示证件，接受门卫检验，本店临时出入证不得转借他人，不得携带亲友、小孩来店。3外来施工人员 应遵守酒店本店各项规章制度，非工作需要不得穿越或在酒店后动区域停留，用人单位应加强协调、管理。4不得使用客房家具和各种接待物品，损坏按规定赔偿。 5不得在施工楼层储存易燃物品，应按指定地点存放，专人保管。6确须明火作业，需办理动火申请并落实安全措施，作业后认真检查，防止遗留火种。第三十条：车辆交通管理制度1. 凡进本店的各种车辆和人员，应自觉遵守本酒店交通停放规定，服从交通安全管理人员指挥，以防发生交通事故，保证道路畅通。2. 凡在酒店停放车辆的，必须遵守本店规定办理，本店所有的车辆84、，应按照规定车位停放。3. 凡有本店载运物资外出的车辆，必须持有关部门开给的物资出门证，进出大门时，应主动停车，向门卫交验证件，须查验手续安全，物品相符后放行，否则，门卫有权扣车检查。a) 本店内所有通道，不得停放车、堆物，作业保持道路畅通。b) 凡违反本店交通管理规定者，送交公安部门处理。c) 本店工作人员自行车一律在自行车棚、按规定停放，服从工作人员管理。第三十一条：携带物品出店的规定1. 凡酒店处理出售的物资，出店时，须有出售部门证明，加盖财务部证明以付款公章，交安全部换取出门证，方可出店。2. 因公外出施工，所带施工材料出店时，须有所在部门领导签名的“出入证”，为私人施工“出入证”加经85、理室批示。3. 职工携带私人物品出店，除日常洗涤物品外，一律持所在部门领导签名“出入证”出店。4. 住酒店院内的职工，搬迁出店时，须向安全部报告，检验核实后由安全部发“出入证”方可出酒店。5. 在酒店购买的商品、食品，凭购货发票出店。6. 外单位来我店施工，其材料及工具除集中运输外，凭施工队负责人的证明出店。7. 出门证须写明出店物资材料名称、规格、数量、用途及出店时间。8. 物资材料的出店检查核实有安全部及所属门卫负责，发现与出门证不符，或出门手续不全有全不让其出店。第三十二条：安全卫生责任1. 酒店建立确定安全防范和卫生范围，责任人是指部门的所有员工，其中部门安全卫生责任人为部门第一责任人86、(各部门总监、主任等)。2. 部门及责任人须对所辖区域及食品卫生安全负责，确保卫生标准，能通过酒店和卫生防疫部门的检查要求。3. 部门负责人须宣传有关安全生产法规和各项安全制度，教育员工自觉遵守，使之时时防范、处处注意，增强忧患意识。4. 部门须对从业人员进行安全防范教育和培训，并对教育和培训的情况进行记录。未经安全生产教育和培训合格的从业人员，不得上岗作业。否则由此而引起的消防安全事故，责任由部门负责人负责。5. 须建立起安全事故隐患排查制度，本部门对容易发生事故的部位、设施（如：高功率电器、煤气的使用等），应明确责任人员，制定并落实防范和应急措施。6. 总台、礼宾部若发现客人临时寄放的包裹87、中藏有匕首、爆炸物等危险作案工具，须及时向部门安全负责人汇报，若有隐藏险情不报者，则对由此而产生的对酒店宾客、员工的生命财产安全造成的损害后果负主要责任。7. 楼层服务人员需加强防范意识，注意宾客不正常的举动，有效防止盗窃、贩毒、卖淫等刑事案件的发生。8. 部门内使用、储存的危险物品，应单独存放，并派专人管理。10. 部门员工在下班前，需切断电源和煤气，关好门窗，留意检查一切容易发生事故的设施设备。 11. 部门所有员工应掌握酒店安全部门制订的“五防”（防火、防盗、防毒、防疫、防绑架）应急救援预案的全部内容，应当能够熟知本岗位消防器材的具体所在方位、会熟练使用消防器材，须了解安全出口和疏散通道88、的位置以及本岗位的应急救援职责。12. 须对酒水库里有保质期的库存酒水定期检查，保证无逾保质期的酒水。若由于酒水库管理人员的疏忽大意、掉以轻心而造成客人饮用酒水后产生不良反应，一切责任由该管理人员及其部门负责人承担。13. 对布草房的管理中，须时刻保持高度的安全警惕性。对易燃的布草类物品，须进行合理的归划分类和采取隔离措施，远离燃点。14.在服务客人过程中，须时刻留意客人是否有将未完全熄灭的烟头、火柴丢在地毯、桌布、口布、衣服等易燃物品上。若由于疏忽大意、掉以轻心而导致危险情况的进一步扩大，则一切责任由该服务员及其部门负责人承担。15.在服务过程中，提高警惕，注意发现违法偷盗、诈骗分子，以防宾89、客财物被窃、客人被诈骗；服务结束时，应提醒宾客带好自己随身携带的物品，以免丢失。16.传菜员在传递菜肴时，须时刻留意手中端送的烫、热食物，以免发生烫伤客人的意外事件。17. 责任人安全防范范围在于其所属管辖的酒店所有责任区域，包括物品堆放地等。18. 各部门全体员工须自觉接受酒店总办、质检以及旅游行政管理部门对安全防范工作的检查、督促和管理，认真落实安全目标责任，抓好各项安全工作的落实。19. 酒店大型或重要接待活动，主要菜肴需留样24小时备查。20. 在工作中玩忽职守、违反安全法规以及本责任条款的，给酒店财产和宾客、员工生命造成危害者，将根据情节轻重及酒店的相关规定分别处以口头警告、书面警告90、严重警告、开除处理的惩罚。对于危险行为情节严重者、触犯刑律的，将移交司法部门，依法追究其刑事责任。21. 员工若因维护酒店利益、声誉而身体受到伤害，则按国家及酒店有关规定处理。若因非公伤致伤、残、死亡，一切责任自负，与酒店无关。22. 每季度对全店进行防火安全检查，并做好记录。23. 每逢节日前（元旦、春节、五一、十一）进行消防安全检查，并做好记录。24. 根据不同季节和岗位特点，每月不定期进行消防专项检查。25. 在重大接待活动前，对活动场所和住宿楼层，周围进行防火检查。26. 每日不定期对重点部位，进行防火检查。27. 在检查中发现的隐患，必须当日以发简报和隐患整改通知书方式送交有关部门91、进行整改。28. 安保部在7日以内对整改隐患进行复查，并做好复查记录。29. 对暂时无法整改隐患，要用书面形式报告安保部。需要一定时间整改隐患，要定整改措施，定整改措施，定整改时间，定整改负责人。八易燃、易爆危险品消防安全管理制度1. 严格执行各类消防法规和仓库消防安全管理制度。按规定配置消防器材，并有专人负责管理，定期检查，保持完好。非火情，任何人不得动用和移位。2. 油库、易燃易爆危险品库、汽车库、配电房、木工房、棉织劳保品库，均为重点防火部位，要由专人负责防火安全，门口须设明显的防火标记。进出人员要有登记，严禁带火种进入。3. 易燃、易爆化学危险品及剧毒品，须专人保管，严格执行“五双制度92、”。4. 库区内严禁一切明火，如须动火，必须办理动火申请手续，在指定地点，按指定项目进行，并派专人值班监护，准备好灭火器材。5. 易爆危险品管理人员，每天必须进行安全检查。对性质不稳定容易分解变质的危险品要定期检测，并做好记录。夏季高温、暴雨或霉雨季节，以及气候潮湿多变时，更应加强检查。 九节能降耗 1. 节能降耗是酒店长期实施的基本目标，各部门要教导好员工做到 随手关灯、关水、关闭不用的电脑和其它电器设备，各营业部门应制定相关灯光时间控制表、空调开启时间表。 2. 节能降耗能降低经营成本，就是酒店的利润，符合国家提倡的降低大气排放政策，各级管理人员及员工都应有节约意识，办公室内冬天空调温度最93、高不超过26度，夏天不低于25度。 3. 对于节能降耗的合理化建议与技术改革，有较大成效者，酒店将酌情给予一次性奖励。 4. 各部门应严格控制拨打私人电话，特别是拥有直线电话的，部门负责人负有管理责任，对于利用工作之便拨打私人电话，经查实情节严重的，总经办有权对相关员工和部门负责人进行工作考核。十、公关接待管理制度为规范公关客人的接待工作，保证接待工作正常有序进行，现对有关事项作出如下规定：（一）、公关接待的客人范围1、 来酒店视察、指导工作的省、市、厅局级领导；2、 上级主管部门及旅游部门的负责人和国内外知名人士；3、 与酒店有合作关系或能为宾馆带来效益及良好声誉的客人；4、 曾对酒店有过贡94、献的艺术家；5、 报界、电视台等有关新闻媒体单位；6、 为酒店带来客源的旅行社及有关客户等；7、 为酒店提供帮助、方便的单位。8、 酒店邀请的其它客人。（二）、公关客人的审批和接待程序。6、 各部门的公关客人需在宾馆住宿和就餐的，必须事先填写公关接待通知单，注明接待单位、时间、标准和人数等，经办公室审核后，报总经理批准；如因急事，来不及填单，可电话请示总经理并征得总经理同意，事后补办手续。特殊情况下，总经理可直接用电话通知相关部门先接待，事后到办公室补办“公关接待单”；总经理外出期间，可由办公室先签发接收单，事后请总经理补办审批手续。各部门一律凭审批后的“公关接待单”按规定标准进行接待，否则因95、超标准或擅自开房而发生的费用由接待人自理，同时按员工手册有关条款处罚。7、 各部门对来店的重要宾客要应及时通知办公室，办公室向总经理汇报后，及时下发公关接待通知单，安排相关部门做好接待工作。8、 各部门对重要客情在部门内部要进行通报、周密布置接待工作，安排优秀服务人员提供服务。9、 客源性的公关客人，各大商社和旅行社由营销部安排接待，但仍须报总经理审批。10、 非客源性的公关客人由办公室统一安排，相关业务部门参加接待；11、 部门以上管理人员及销售经理在茶座招待业务单位及客户，所用茶水费用由接待人签字即可，但需注明接待单位及人数。（三）、公关接待标准12、 用餐标准午晚餐：A、60元/人（不含96、酒水，总经理参加陪同） B、40元/人（不含酒水，部门经理参加）早 餐：按自助餐标准酒水、饮料的标准由总经理视情况确定。13、 茶座茶水标准：2元/杯（对内价，不得对外公开）14、 客人住宿标准根据总经理批准的价格执行。（四）、其它规定事项：公关费用由财物部根据综合毛利率扣减营业部门营业成本，计入接待部门的公关费用。十企业文化 1. 各级管理人员应关心员工的生活，要主动了解员工工作、学习和生活，切实能帮助员工解决一些实际问题。 2. 行政办公室要做好后勤保障工作，加强员工楼宿舍和员工餐厅的管理，解决员工的后顾之忧。 3. 在条件成熟的情况下，酒店每月给员工过集体生日，适时组织店外体育、郊游等活动，丰富员工的业余生活，加强员工间的相互了解，建设好员工队伍。4. 在员工食堂开辟员工生活工作专栏，宣传酒店好人好事，传播工作经验与工作体会，弘扬企业积极向上的精神。十一本管理制度自 xx 年 3 月 1 日起执行。本制度分别下发至以下部门负责人签收。行政办公室第一责任人（签字）：餐饮部第一责任人（签字）：厨房第一责任人（签字）：销售部第一责任人（签字）：财务部第一责任人（签字）：xx 大 酒 店 xx年2月28日