1、酒吧运营规章制度大全（保洁部、宿舍、考勤）编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 酒吧运营规章制度大全总 则保安部各岗位职责保洁部管理制度厨部规章制度工程部规章制度迎宾部岗位职责酒吧部规章制度奖惩制度消防安全管理制度宿舍管理制度经理、主管、服务员岗位职责和工作流程迎宾部规章制度及注意事项洗杯员、保洁员岗位职责安全责任告知书温馨提醒存包须知考勤制度节目部管理制度营销效绩部管理制度服务中的注意事项177条总 则宗旨： 为了使全体员工能尽快了解、适应现代企业规范管理，并在工作中不断提高自身素质和工作效益，能够全心全意为来宾、为股2、东、为社会服务，真正成为“ M3 Club ”的一名优秀的员工。执行： 凡本公司所属员工，除劳动法另有规定之外，须依照本总则的各项规定及细则执行。企业文化：M3 Club将员工的前途命运与公司的前途命运紧密联系在一起，倾情为员工奉献业内一流的经营服务标准，同时，致力于全体员工职业素养的提高，以保障M3 Club的健康持续发展。经营理念：永久持续经营。管理理念：管理出效益 培训出效率。服务理念：宾客至上。员工口号：我们共创未来 我们共享辉煌。管理目标：高水平的企业管理 高素质的员工队伍 高标准的服务质量 高品位的娱乐环境。选人原则：按岗位要求选人，品德至上的原则。用人政策：能者上、庸者下、劣者汰3、。任命原则：所属部门负责人提名，公司总办考核任命。管理结构：垂直型管理，总经理负责制。 管理原则：垂直指挥结合横向联络。 处理原则：小事及时解决，大事不过日。 职能管理：一事无二管，不可政出多门。检查原则：客观、公正、真实、透明，监督权与管理权分离。复命原则：当日事、当日毕。奖惩原则：公正、慎重，前后一致，奖惩分明。述职原则：定期述职的基础上，特别述职。受令原则：绝对服从，事后申诉。工作精神：团队精神、服务精神、创新精神、节约精神。工作要求：优秀的服务质量 严谨的工作作风 端正的工作态度 出色的工作效率。员工品德：为达到上述目标，本公司所有员工必须具有下列品德：态度 以愉快、欢欣、专业的态度对4、待工作，不断拓展公司业务；笑容 对同事及客户表示真诚的欢迎，对来宾应面带微笑；仪容、仪表 要整洁大方，精神饱满；自觉 乐意助人。同事、来宾有任何困难或疑问，应自觉、尽心、尽力的帮助解决、解答或提供可行的建议；忠诚 对公司、对上级、对同事应以诚相待、忠心、真诚，对命令应绝对服从。一、劳动条例健康检查：员工在被录用前，必须经政府医院进行健康检查，领取健康证明，方可按公司规定办理入职。录用：员工自签订劳动合约之日起，即被公司正式录用，并成为本公司员工，享有劳动合约和本总则中所规定的一切权利及承担相应的义务，完全受法律保护、不被剥削和推卸。试用期：被录用的员工自签订劳动合约之日起，前13个月为培训、试5、用期（表现优异者可根据具体情况提前结束试用期），培训、试用期满，经所在部门及总办审批后，即予转正。培训试用期内，公司和员工任何一方认为不合适的，双方可以以书面形式提出辞退或辞职，但必须提前30天书面申请，签批生效后须按公司规定程序办理离职手续。解雇：1、员工在公司任职期间有重大过失，严重违反劳动合约和本公司有关制度以及触犯国家有关法律、法规被刑事处分的将被立即解雇。2、因公司业务或经营方式有变动而产生裁员，公司有权裁减员工人数。辞职：特殊职位除外。 合约期内因特殊情况需要辞职，必须提前30天递交辞职申请书，经公司总办同意后，方可办理离职手续，如员工未按此规定离职或擅自离职，公司将按规定程序予以6、追究相应的经济损失作为脱岗、缺岗补偿费。离职手续：任何员工以任何方式离职，都必须到人事部办理离职手续，交还公司所发给的全部财物并搬离宿舍后，方可领取薪金，违者，按公司定价赔偿，公司有权扣压薪金作为相关费用的结算。升职、调动、降职：公司有权根据工作需要及员工个人的工作能力、表现、品德、专业及学位，提升优秀员工担任比现职较高的职务或调往原部门或其它部门同级岗位工作，员工应予以服从，并在公司要求日内办理完交接手续到新岗位报到。提升职务的前1个月为试用期，试用期满后，公司将根据其工作表现及实际工作业绩，正式委任新职或降回原职。如因个人工作能力不符合公司要求，公司有权对该员工进行降职。工作时间 ：原则上7、按国家有关规定执行。因工作需要，公司可要求员工下班后或正常休息日加班工作，并给予相应的加班工资或调休、补休。二、公司规章人事登记： 员工需交验本人身份证、健康证和相关技能证等证明文件及其复印件存档，所有员工记录必须准确完整（员工住址、通讯、紧急联系人等）。一有改变，应及时通知人事部门变更。考勤 ：1、员工必须按时上下班，在工作时间内，未经经理级以上干部批准，不得任意早退及擅离职守。2、迟到、早退或缺勤者，除扣除全勤奖外，按情节轻重给予相应的经济处罚和纪律处分。3、若需调休、调班或请假，必须以书面形式，按公司制度和部门制度执行，得到批准后方可，否则以 旷工处理。4、员工应该留有充分的时间做上岗前8、的准备工作，以保证准时、完美、完善上岗。5、上班时间员工必须坚守岗位，非工作所需，不得串岗、离岗、闲聊。仪表： 必须保持个人清洁卫生，做到干净整洁，女员工不得浓妆艳抹、不得蓬头散发，不得佩戴夸张饰物。办公用品： 1、办公用品、用具的分配，由人事部门全权办理；2、办公用品、办公桌、工具箱、更衣柜一经分配，不得擅自调换，不准私装其它锁具。因个人原因需补领更衣柜钥匙按人事部规定的赔偿金额赔款；3、所有办公用品、工具箱、台面必须保持整洁、干净，办公桌、工衣柜及工具箱内不得存放食物、饮料或其它危险物品；4、公司各项设施及用品应妥善保管，如有遗失、损坏或被窃，应照价赔偿；5、公司有权随时委派人员不定期检查9、员工办公桌、工具箱、工衣柜及文件柜；员工制服： 1、制服由公司统一提供，领用时须按规定登记入册；2、员工应小心保管自己的制服，如有损坏，必须立即进行修复；3、员工离职时，必须把所发制服等公司物品交回人事部或布草房，如有遗失或损坏，公司有权根据情况扣除岗位责任保证金和工资作为赔偿；工号牌： 1、员工在上班时必须将工牌佩戴在左胸上方；2、工号牌遗失应立即告知人事部补领，同时交纳制作成本费20元整；电话使用： 1、不得擅自使用公司高精密设施，如传真、电脑、复印机、程控交换机等；2、不得打与工作无关的电话，通话应简短明了，不得长时间占线闲聊与工作无关的事情；3、接电话，应按公司统一规定之礼貌用语，礼貌10、甜美、简短明了、对方清楚，禁止高声喊叫。私人物品： 员工有责任保管好自己的物品，贵重物品不得带进公司，若有遗失或损坏，公司不负任何责任。保安检查： 1、公司保安人员有权检查带出、带入公司的所有物品，如有疑问，有权要求员工出示随身物品。2、凡需携带公司物品离开公司，须持有总办签发的放行条。维护公司声誉及财物： 1、必须爱护公司财物，不得肆意破坏和据为己有。2、不得擅自以公司名义从事其它任何违规、非法活动。3、必须随时注意自己的言谈举止，以免损害公司声誉和个人形象。三、员工福利法定假期： 所有合约员工每年均可享有法定有薪假期。工伤或死亡： 若有工伤事故发生，应紧急送往附近医院，工伤治疗期间底薪照发11、，因工伤致残或死亡，其相关赔偿或待遇按国家劳动保护条例规定政策办理。员工培训： 所有新员工应接受上岗前的培训，以熟悉公司的组织结构、公司制度、各部门制度及各项运作流程，熟悉服务待客礼仪，明白和理解公司的规章制度、福利待遇；了解公司运作的性质、宗旨。掌握安全、消防、卫生、法律常识等。培训期不收取培训费，无薪金，但发放培训期补贴。凡公司出资外送或特别培训者，必须另签培训协议，在协议规定的期限内，员工单方面违约，或严重违反劳动纪律而被辞退者，均须按培训协议赔偿公司有关培训费用。员工食宿： 1、享有工作餐，特殊情况可享有现金补助；2、若需宿舍，需以书面申请上报人事部。人事专员调查核实后，发给入住通知单12、方可入住公司宿舍。入住员工需自行缴纳水电煤气等杂费；3、退宿，应先到宿舍管理员处签字，然后到人事部门办理退房手续。员工告示栏： 员工告示栏是公司发布和传递信息的工具，请员工随时留意。员工可从告示栏中获得公司的各种新政策、规章制度、员工活动、福利待遇和各种奖励通知、表扬信件等。在告示栏或在公司内部随意张贴大小字报、乱写乱画者，将按公司规定被处罚，如员工希望张贴个人告示，请与人力资源部（人事部）联系。会客： 原则上员工不得擅自携带亲友或他人到公司，如遇紧急或特殊情况需带亲友进入公司，应主动告知值班保安，做好登记手续，并同时向部门经理汇报。四、奖励条例 员工如有下列优秀行为和突出表现的，公司将根据实13、际情况进行精神鼓励和物质鼓励，所有奖励由部门经理提出书面报告，经总办、总经理室签发后执行（奖励标准另定） 。1、开源节流，成绩显著者； 2、忠于职守，对工作认真负责，为公司树立良好声誉者； 3、努力工作，为公司的社会效益和经济效益作出重大贡献者。4、为保护国家财产和集体财产挺身而出，见义勇为者； 5、出合理化建议，经实施有显著成效者； 6、技术革新，经营改革有显著成效者； 7、发现事故苗头，及时采取措施，挽回重大损失者； 8、积极参加公司、社会活动，在外为公司赢得荣誉者； 9、设备、设施保养、维修、管理成绩显著者；五、处罚条例 每位员工必须认真遵守和执行公司各项规章制度和本部门各项制度，若有违14、反，将视情节轻重，予以纪律处罚或经济处罚或解雇。警告： 员工因犯下列过失，公司将给予警告和处罚：1、工作态度不认真负责（如工作时间闲逛、闲聊、喧哗、吃零食、离岗、串岗等）；2、上班时间衣衫不整者，不修饰仪表仪容者；3、上下班没有签到或签退或代打卡者，无故迟到，早退或缺席者，请假、旷工者。4、工作中不与同事友好合作者，工作中高声喧哗、出淫秽语者；5、随地吐痰、乱扔垃圾者。行经途中见到垃圾视而不见，不捡起者；6、未经许可，在布告栏上张贴告示或故意涂改布告栏上告示者；7、对下属生活不闻不问，漠不关心的行为者；8、损坏或遗失公司用品和设施造成轻微损失者（经济损失另行赔偿）。9、未经许可打与工作无关电话15、及长期占线闲聊者；10、擅自使用公司高精密设施、设备等；11、在工作场所存放私人食物、饮品、异物、危险物品者；12、进入公司区域未佩带工号牌者，未带齐工作所需物品者（如工牌、打火机、笔、开瓶器等）；13、对客人招手视而不见、不理者；14、压制合理化建议、损害员工积极性、阻塞上下级沟通的行为者；15、在原岗位站立不巡查者，未认真参加班前、班后例会者；16、携物出门，拒绝保安部检查者（包括私物）；17、在公司里乱写、乱画、破坏公司环境者；18、未做好区域卫生及当前一切准备工作者，不能正确使用服务工具者；19、上班时间手机不开振动或不执行上班时间关于手机的规定者；20、擅自给亲友以特殊优惠或照顾者；16、21、无推销意识，不主动推销酒水、食品者；22、出入公司，不配合接受保安员例行检查者23、对上司不礼貌、违背或不服从上司的工作分配及指令者；24、旷工一天之内者，未经许可擅离工作岗位者，请别人签到或签退及代签者；25、制造谣言或恶意中伤同事，妨碍公司业务者；26、上班时间打瞌睡、无精打采者，对同事、客户粗暴无礼或遭客户投诉者，因服务欠佳造成客人投诉者；严重警告： 员工犯有下列过失，公司将给予严重警告。1、旷工一天至三天者（含三天）； 2、无理取闹，顶撞上司，拒不服从上司的工作安排和指令者；3、蓄意破坏公司财物造成损失者； 4、使公司遭经济损失或名誉损失者；5、将公司财物拒为己有者； 6、挑拨煽17、动，对公司造成损失者；7、私自领用客人存酒，拒为己有者；8、突发事件不及时上报、自理者；9、无成本意识，蓄意浪费者； 10、向客人明码索要小费、物品者；11、帮他人订房完成业绩者（两人一起罚）；12、未经客人许可，擅自饮用、食用客人消费的酒水、食品者，或公司请客余下的私自打包者。记过处分： 员工如触犯下列过失，将会被立即开除，公司不予任何补偿。1、连续旷工三天以上；2、服用违禁品者；3、在公司内争吵斗殴者，在公司内恐吓、威胁他人者；4、吸毒、贩毒、卖淫、嫖娼或协助唆使者，公司内部乱搞男女关系者；5、做不道德行为，损害公司声誉造成不良影响者，偷取公司、同事财物者，、收受贿赂、侵吞公司财物者；6、18、私自抬高酒水价格，收取个人暴利者，利用公司场地偷卖酒水、香烟等者；7、连续多次违反公司规章，屡教不改者，触犯国家法律、法规者；8、泄露公司机密者，伪造证明、涂改记录、图谋不轨者；接受过失处罚： 员工必须及时签收过失单或提出书面异议，拒不签过失单者，将视为默认，不防碍过失单的有效性。处罚方式：配合部门制定的条例同时执行。处罚类型： 通报批评、经济处罚、调岗、劝退、开除、送交公安机关。上诉： 员工有上诉的权利，对公司的处罚和处理意见不服时，可以口头或书面形式逐级向上级领导上诉。六、卫生与安全环境卫生： 每位员工均有责任保持公司环境卫生及公共卫生，例如：不乱丢废物、不乱吐口水、见到垃圾随手拾起、用厕19、后冲水等。各部门须订立相关的卫生值日制度，确保工作环境的整洁。火警： 当发生火警时，不论程度大小，必须采取如下措施：1、保持镇静，按动最近的火警钟； 2、报告消防部门，清楚告知火警地点；3、尽可能切断火警现场的一切电源，紧闭所有门窗；4、切勿搭乘电梯等升降设备，充分、合理利用安全通道；5、在确保安全的情况下，利用就近的灭火器材灭火或控制火势；6、切勿用水或泡沫灭火器去熄灭因漏电造成的火警；7、火势蔓延应及时帮助其他人一同撤离现场；8、参加防火演习时，应熟记火警讯号119、安全通道及灭火器材的使用方法。意外情况： 如有意外情况，发生人员伤亡事故应采取以下措施：1、立即拨打抢救专线120，并及时通20、知相关部门和本部门负责人；2、在发生意外的地方，加设标记或围栏防止他人进入；3、如果伤员急需抢救必须移动前，应在原地留下正确的位置图型，以提供今后处理事务中的依据。七、修订与解释1、公司可根据工作需要随时修订本总则条款，本总则的解释权归公司所有；2、如果您能遵守、执行本总则各项规定，本公司欢迎您加入我们的行列，成为公司一员；公司的效益就是你和我们的成功，我们的成功就是你的业绩和利益，愿你我以此总则规定共勉之！保安部各岗位职责一.保安部经理职责: 负责保安部的日常管理工作,领导保安部全体人员, 认真执行公司上级有关安全保卫工作的指示与要求,计划安排保安部的工作,坚决完成安全、保卫、消防、监控的任21、务及突发意外事件的完善处理解决，积极配合公司的经营管理工作。1、组织好执勤工作,保障客人、员工的安全，保护好公司的财产、设备和设施，维护内部秩序，保持内部稳定,当好总经理的参谋和助手；2、深入执勤现场,掌握执勤情况,发现问题及时、果断处理解决，以控制在萌芽状态。经常深入保安队员中了解保安队员的思想情况,主动、及时的解决他们工作 和生活中的实际问题和困难；3、做好保安员的思想政治工作,组织全部门的政治学习、专业学习和体能训练,教育保安员遵守国家的法律、法规和公司的各项规章制度与本部门制度,提高队员 的政治觉悟和对公 司的无私奉献精神,保证保安部工作的圆满完成；4、加强保安队伍的管理,注重保安队伍22、的整体形象、严格的组织纪律和良好的工作作风,并注重队员的专业管理,提高保安队员的战斗素质和专业素质；5、组织保安队员的业务训练,定期对保安人员进行考核,提高保安队伍的执勤能力、观察能力、配合能力、协调能力,良好完成公司赋予的任务；6、做好各种业务记录、设备出入统计、考勤登记,严格管理好公司的设备、设施,做到合理使用,科学调配,手续齐全,记录清楚准确；7、协调好与公司各部门的关系,及时准确的向公司和上级汇报工作,更好的完成安全保卫工作，保证全体员工及时到位并符合岗位要求；8、认真完成公司交给的其它临时任务；9、督促本部门员工注意礼仪、礼貌、仪容、仪表，督促本部门员工遵守职业道德、保守公司机密、维23、护公司形象；二.保安部队长职责: 具体组织实施保安的日常管理和执勤等项工作，协助保安部经理的职责工作。1、按照经理的布署和当日的执勤情况,计划部署执勤力量,排班、排岗、点名、检查执勤准备情况,并讲明当日的执勤重点；2、现场调整执勤人员,检查哨位情况,发现问题及时处理并上报经理,对重要客人,重点防范区域应亲自到场,亲自布置人力,必要时要亲自上岗执勤；3、负责保安队伍的日常管理, 亲自组织保安员的学习、训练、出操、卫生等项工作,与保安员同吃、同住，处处作保安员的表率,作保安员的知心人；4、经常深入保安员当中,了解掌握队员的思想情况,做好队员的思想工作,使他们始终保持旺盛的工作热情和斗志；5、带领全24、体保安人员落实公司的各项规章制度、本部门制度和经理对保安队员的要求,并检查队员的落实情况；6、认真填写保安部工作日志,总结执勤经验,并每天向经理汇报工作；7、负责保安部物资的保管,要科学调配,合理发放,及时登记,明细清楚；8、协助保安部经理带领队员完成公司交给的其它临时任务；三. 保安员职责:1、遵守国家的法律、法规、法令,严格遵守公司的各项规章制度和本部门制度.坚持原则,严守机密,团结协作,共同做好安全保卫工作；2、要有高度的责任心,坚守指定的岗位,未经批准,不得擅自离岗或串岗,在岗位不做任何与工作无关的事情。值勤时,姿态端正,行为举止要得体.做到精神集中、严肃认真。与各 部门的工作沟通和配25、合保持良好,对来公司洽商业务等人员要主动、耐心、热情的服务和指引；3、认真作好“四防”工作,即：防火、防盗、防爆、防灾害。对公司要害部位和重点部位的位置要清楚,要熟练掌握和使用公司的消防设施设备及其具体位置.遇有火情、隐情,及时汇报领导,同时及时采取措施,防止火灾、险情发生；4、 服从命令,听从指挥,坚决完成执勤任务和经理交给的其它任务.积极参加业务训练和保安知识的学习,提高思想觉悟、法制观念和业务技能，掌握执勤本领；5、吃苦耐劳、 团结友爱、 事业心强 、爱岗敬业、 有奉献精神和高度观察力,努力完成各项工作任务.文明执勤、礼貌待人,注重仪容仪表,举止大方,自觉维护保安队伍的形象；6、积极参加26、体能训练,保持良好的身体素质和保安员应具备的搏击技能,自控能力强,组织纪律观念强,观察能力强；7、严守作息制度，每天提前二十分钟到保安部值班室,由领导组织班前会议,布置当日工作,传达上级领导工作意见,学习有关文件等内容。个别保安人员因特别情况不能上班时,必须事前请假,便于队长或经理调整班次。不得私自换班、倒班，不得电话告假；8、保安人员不得参与、从事一切带有经营性的商业活动。四.保安员巡逻职责：1、熟知本公司平面结构和营业结构、重点部位和要害部位位置、情况，随时加以巡视检查.要有高度的事业心、责任感和观察力,发现隐患及时处理解决,如：易燃物堆放、门窗未关好、设备设施损坏等情况,要记录清楚、准确27、,并及时找相关部门协商解决；2、熟知本公司各部位灭火器材、消火栓的位置,如有变动,查明情况,及时报告。对安全通道要坚守岗位、随时检查；3、在非开放区域巡视时,如遇陌生人要主动礼貌询问和正确指引,发现可疑情况不能随意放行.立即上报队长或经理,对无关人员严禁进入非开放区；4、维护公司内公共场所的正常营业秩序,做好四防、 四勤、 三不、 一及时的工作,即:防火 、防盗、 防爆 、防灾害事故的发生；“四勤”即:勤查 、勤问、 勤走、 勤看；“三不”即:不推 、不拖 、不扯皮.“一及时”即：及时处理；5、在巡视中,注意发现、制止客人、员工携带易燃、易爆物品、违禁品和与公司销售相同的出品进入公司内,如已进28、入公司的，要严格观察其行动,同时报告有关领导；6、巡视中要注意对员工更衣室的防盗监管、寄存处的工作监管、安检门的工作监管、DJ台的防骚扰监管和对各营业部的工作配合，特别是对客人身体动作的观察和客人财物的监管。保安人员值勤时,要做到精神饱满、着装整洁、姿态端正、礼貌用语、细心观察、符合公司要求；7、保安人员对员工进、出进行查包时,要充分运用礼貌待人、文明用语,做到态度不强硬,不耍特权,切记 禁推拉现象发生。如有不配合、不服从检查者,可开罚单交该员工部门经理,并上报本部经理；8、保安人员应严格执行验包及会客制度,对本公司员工携带物品出门须有部门经理级以上人员签批放行条,切实做到物证相符,才能放行；29、9、防止公司员工和来客将易燃、易爆、危险物品和违禁品带入公司内,如发现及时查明情况,立即上报领导,听候处理；10、员工上班时间,不允许会私客,因私事来访者,遇有特殊情况,需征得部门经理同意并在指定地点短时间沟通,严禁进入工作区域影响工作；11、严格执行交接班制度,如有病、 事假等,需提前向本部经理请假，以便安排顶岗；12、发现员工私拿公司的物品,不徇私情,查明情况予以扣留,并向相关上级汇报,听候处理.杜绝公司员工营业中进入更衣室，特别情况除外； 13、当班人员不得闲聊、 嬉笑、 打闹 、看报 、吃东西、 看电视、长时间打电话等与工作无关的事.积极配合公司经理级以上管理人员对员工工衣柜进行不定期30、的检查；14、保安人员要坚持原则,不徇私情,如有违犯,从重处理。五.保安部交接班岗位职责：1、每日上岗前30分钟在经理或队长的监督下进行交接班,交接班内容含:当班情况、可疑的问题、需解决的问题、完成任务情况、合理化建议等，双方在值班交接本上签名；2、交接班时,如发生意外的情况,由交班人员负主责进行处理,待问题解决完毕后再进行交接班；3、交接班应在执勤现场进行,并逐项查对记录情况、设施设备情况以及消防情况等进行重点交接；六、突发意外事件的处理： 如果发生打架斗殴事件，应及时通知现场主管或经理级以上管理人员处理解决，并注意清离一切尖锐可作为武器的物品，及时礼貌劝阻客人，以防事态恶化。 如果阻止不了31、事态发展时，应及时通知保安部经理，并把客人劝出场外，防止影响其他客人正常消费。 不详尽的内容在工作总结中后补,请保安部严格执行！保洁部管理制度1、每天必须准时上班，不得无故迟到、早退。着好制服、佩戴好工牌；2、服从上级和本部门负责人的工作安排，认真完成所布置的工作，与公司各部门做好协调工作；3、大堂的地面、柱面、墙面、台面、栏杆、椅、沙发及指示牌要每日不断的清洁，保持它们的光亮、明净，同时还要注意灯胆、灯筒、灯罩、灯座的清洁和破损；4、如客人因醉酒不小心呕吐弄脏了地面、墙面、沙发、马桶等，要及时清洁并除掉异味；5、所有卫生间里面不得有烟头、手纸团和其它杂物，以免堵塞。不得有污渍、水迹、垃圾等；32、6、公共卫生间的香水、洗手液、擦手纸、檀香、樟脑丸等要摆放好，不得空缺。清洁卫生工具不能放在明显处；7、定时喷洒香水、空气清新剂或定时检查檀香，使卫生间无污渍、无水迹、无杂物，无异味，保持淡淡的清香；8、公司内的所有垃圾，要集中到指定地方并及时清离现场，清离途中必须加盖，不得有水迹洒落，不得有臭味飘出；9、垃圾清理中，要注意将遗弃到垃圾里的可回收物品认真挑拣出来，转交给相关部门负责人，如餐具、用具、设备零件、纸皮、易拉罐、杯垫、色粒、果签、调酒棒等要求需要回收的物品；10、清洗所有用具的清洁、消毒工作要符合卫生部门的规定，做到、做好卫生四过关：一洗、二涮、三冲、四消毒的原则。必须节约能源、控制33、成本、减少损耗和浪费。杜绝“水长流、灯长明”的现象；11、每日用浸渍水洗涤消毒毛巾、餐具和所有的清洁用具用品；12、将所有已清洁和消毒的用具和使用的工具归类放好在后勤区域；13、每日将洗杯房的排水明渠冲洗一遍，保持排水明渠不堵塞、无杂物；14、将所有已清洁干净的餐具全部运送到相关部门的餐柜分类放好；15、清洁工作中严格控制损耗和浪费，所有的易碎品应轻拿轻放，同时注意可回收物品的回收再利用，如：水电、厕纸、垃圾袋、清洁剂、清洁用具等；16、清洁工作中严格按照标准设备操作流程操作，做到做好人身安全和设备的维护，以达卫生符合卫生标准。严防意外的发生。厨部规章制度1、 上班需着制服，勤洗手，带一次性手34、套和口罩上岗操作。设备和工具要消毒，防止细菌感染。必须认清安全生产与自身利益的重要性，使用机械设备时要认真检查是否运作正常：A. 外观 B. 声音 C. 试机。 清洁机器时应断掉电源；2、 必须保证所有的食品符合质量和卫生要求，生、熟食品要严格分开，冰箱需专人负责，定期清洗，变质有异味的食品不得使用并申报损耗作废，需说明损耗原因；3、 管理厨部食品成品存放实施“四隔离” ：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离；4、 蔬果、肉类、海鲜的清洗、存放、保管一定要注意保鲜，防止变质。 严禁使用过期、包装有破损的食品；5、 掌握食品的价格，做到物尽其用。重视节约，严格控制35、成本，杜绝浪费；6、 保持工作台、砧板、刀具的干净，无异味和整体环境的清洁卫生。 统一杀虫时要注意食品的保护，以免发生意外事故；7、 收市后做好第二天食品原材料的采购准备工作，并搞好整体卫生清洁工作；8、 加强自我的工作能力、工作意识、协调沟通能力及烹调技术，禁止不合格食品流入，影响食品加工后的质量；9、 根据经营发展的需求，能够吸收、研究和创新食品的烹制方法和特色，满足宾客要求；10、每位员工必须小心使用和保管厨房的利器工具，做到定点存放，专人负责。使用后放回原处，刀具要保持清洁锐利。带刀行走时，刀尖必须向下，用布擦刀口时必须向外；11、保持地面整洁，及时清理油污和积水，以免滑倒他人。 严禁36、单人搬动重物。 地面不得随意堆放杂物。过热液体严禁存放于高处。 严禁身份不明人员进入厨房，以免发生意外事故；12、使用气炉前必须先认真检查气门开关，然后再开始点火。以确保安全。使用炉灶时必须做到不离人。严禁在厨房抽烟。严禁在煮液体时盛装过量。必须每日营业前后检查炉灶的安全情况；13、冷藏雪柜使用时，都必须在收工前仔细检查雪柜的温度及其它情况是否正常，预防停电或故障造成食物变质；14、严禁强行使用未修复的炉具。对松动的电路和泄露的炉具要及时报修；15、灭火器的存放位置严禁随意改动。熟知安全消防知识培训，落实 “三句话” 精神：隐患险于明火、防范胜于救灾、责任重于泰山；16、每日营业后对场所进行全37、面清洁：冲洗地面、清理杂物、污物，操作工具每日消毒处理（如：刀具、案板、盘、碗等）；17、管理厨部储物室的卫生，每日通风、清洁，所有食品必须上货架储存，并定期盘点检查物品的储存期限，确保无过期、无霉变。 工程部规章制度 工程部属本酒吧的专业技能部门，含水电工、综合维修工、电脑程序员、音响师/调音师，故要求各技能专业人员严格、规范的执行公司各项制度和本部门制度，做到、做好本职能工作和与其他技能人员的配合工作，同时，严格执行防火、防爆、防盗、防鼠、防意外、防灾害的预防措施。1、按时上班，不迟到、早退，不电话告假。严禁空岗、缺岗。准时参加公司例会和本部门例会；2、配电间、设备间房等机房重地，闲人免进38、。不得在工作场地吸烟、上网、闲聊等与工作无关的事情；3、严禁毁坏浪费公司财物、原材料等；4、认真做好本职能工作、配合工作和交接工作；5、认真、仔细、及时的做好营业前的各项检查、维护和维修工作；6、营业中做好本职能的巡查、调试、维修和记录工作，确保营业的畅顺经营；7、认真服从上级分派的工作和指示，不得擅自主张，如有特殊情况向上级汇报；8、做到做好本职能的安全操作流程和规范；9、不断完善业务技能，提高服务质量和速度；10、及时解决营业中各部门申报的任何工程问题，确保质量和速度，如有特殊情况，要及时记录、汇报和抢修， 尽快的解决问题。任何问题的发生，都不可以影响到营业不能畅顺经营。电脑程序员岗位职责39、1、负责公司所有网络线路和电脑系统的维护、运行工作。主要包括音响系统、电视接收系统、电脑 系统所 需要的所有系统的输入和更新系统等工作；2、熟悉分管设备的结构、技术性能指标及运行状况，掌握其基本原理，对各设备的线路走向、设备 方位熟悉了解。熟悉总配线路分配状况，熟悉各位置供电线路和网络线路的走向；3、电脑系统、网络系统每日要做营业前的测试检查工作，发现故障及时调整和修理，不能带病运行， 更不能影响营业。每日检查各音响的播音效果，发现损坏及时维修；4、 所有餐牌、赔偿、VIP增值卡、员工下单/赠送卡、优惠活动价格等的输入、取消和更新等的及时完善；5、建立各设备登记簿，妥善保管各运行设备的配套件，40、未经本部门负责人同意，不得擅自拿用；6、认真执行公司各项制度和本部门制度，做好与其它部门的协调、沟通和配合工作；7、负责公司网站界面的美术设计、视觉设计，创意工作和制作工作的更新；8、根据各种相关网站的用户群，提出构思新颖、有高度吸引力的创意设计；9、对页面进行优化，提高用户视觉体验度，使用户操作更趋于人性化；10、 维护现有的网站页面，收集和分析用户体验最新的需求。水电工岗位职责和维修制度1、 确保安全。负责设备机房、空调、新风、排风、热水、水处理、消防泵房、配电间、发电机房、高压室的运行记录、检查线路工作及各路设备设施的维修保养工作，确保与物业工程系统和本部门负责人的协调和沟通工作。工作要41、积极主动，不能视而不见。及时完成部门及公司交办的各项工作；2、 负责电话线路、网线、电话、电视、电子设备、小电器维护、灯光维护，音响、照明带电设备的安装、调试、检测、维护、保养、维修等工作；3、 负责水路的日常检测、维护、维修工作，电路整改及安装主管道、排污道的畅通，厨房设备线路的维护保养工作；4、 按维修单及时完成任务，确保维修质量，当日需完成的及时完成，不能当日完成的要及时反馈，不能影响经营工作；5、 对于部门安排的合理工作，必须服从，不能怠工，不能敷衍了事；6、 维修时换下的旧件必须保存好，不得随地乱扔，作为采购和报损的依据和凭证；7、 工作完成后要注意清扫现场，确保环境清洁。特别不能遗42、下工具在高空处，以防震下伤人；8、 从公司仓管处领用的工具要认真登记和保管，防止丢失；9、 接听到紧急报修电话时，要在短时间内到达现场，不得拖拖拉拉、互相推诿，能修的立刻维修，不能维修的，应想办法维系运作状态，同时及时上报，提出合理的抢修方案；10、 注意对讲机的呼叫，快速到达需要维修的现场；11、 遵守公司各项管理制度和本部门制度。工程维修单维修制度1、工程维修单一式二联 = 工程部、申请部门，留下本部门单跟踪和备案，并在工程维修单上清楚写明维修明细并签名后交工程部，工作完成后，由工程部门签字并反馈给申请部门或总办；2、对无法及时完成的工作要注明原因，及时采取维系运作的方案后，上报部门责任人43、签字申报，务求第二天完成维修，以达不影响正常的营业；3、将当天完成的工程维修单汇总并保存，确保工作跟踪和备查；4、维修人员将每日工作认真写在统计本上并注明工作内容、维修人姓名及完成情况。音响师/调音师 岗位职责 音响师/调音师是音响控制中心的灵魂，对本酒吧所有的音响、灯光设备执行检测、维护、保养、调试和维修工作，以确保正常营业。 主要工作内容： 一、 日常操作：1、营业前检查各种设备、配合节目部团队作好调音灯控工作；2、配合服务人员做好营业所需灯光音响的调试工作；3、为营业 / 活动设置好灯光音响的调试；二、日常检测、检修及维护：1、定期对所有音响、灯光等设备进行检测、调试、保养、维修、除尘等44、工作；2、定期对酒吧所用音响线进行检修，防止出现虚接、断线等现象，保证随时可以使用。对发现小问题的设备自行维修，如有较大问题联系工程部相关维修人员或外出维修。3、节能：尽量减少营业中所使用的耗电设备。4、安全：在检修和操作各种设备的过程中完全按操作规程操作，不违章操作。在工作中胆大、心细保证个人和设备安全。三、营业后工作：1、下班时必须检查和做好消防工作，把所有音响设备的电源关掉，把总电闸关掉，把营业灯光关掉。2、必须认真检查每一个角落，有没有非安全隐患存在。严格执行防火、防爆、防盗、防鼠、防意外、防灾害的预防措施。确认没有不良隐患后，方能离去。迎宾部岗位职责一、管理人员岗位职责：1、负责迎宾45、部的行政管理工作，员工岗位、值班、工作流程、考勤等工作的安排，制定本部门的工作计划；2、考核下属员工的品行、专业知识、业绩和服务流程工作的执行情况，并实施培训；3、核签、审批部门使用的办公物资用品，参加公司部门定期例会；4、有良好的专业能力、沟通能力、公关能力、协调与处理问题的能力，并能加强与客人的沟通、联系；5、加强对公司的日常物料的管理，控制成本，减少浪费；6、在上级的领导下，负责迎宾部的管理工作，确保优质的服务，使用礼貌用语，做到微笑服务；7、组织、出席每日工作例会，汇报工作情况，下达例会精神；8、主持每日员工班前、班后例会，安排和总结当天的服务工作，传达上级会议精神和工作安排；9、严格46、监控好每日预订情况，做好与客人、公司订位人的合理安排，做好每日业绩统计表；10、强化性培训迎宾的礼貌用语、应变技巧的能力，熟悉公司内部娱乐功 能、特色和收费标准；11、检查员工的仪容、仪表、服务流程和技巧、专业知识；12、监督检查所管区域的广告牌的摆放、损坏和环境卫生情况；13、做好员工考勤工作， 遵守公司各项规章制度和本部门制度；14、认真做好每天的预订到达记录，并确保其真实性。二、 迎宾员岗位职责： 最大限度的争取在公司经过的客人能够在内消费，并向客人提供引领服务， 同时做好预订记录。1、准时上班，服装穿着整洁，保持仪容仪表良好；2、准时开例会，接受上级的工作安排。做好营业前的准备工作，搞47、好本属区域的环境卫生；3、热情、周到受理客人的预订，做好文字、电脑的登记工作；4、热情、主动、礼貌地迎送客人，并按客人要求尽量安排娱乐消费位置；5、与公司各部人员密切配合，为客人提供优质、快捷的优良服务；6、了解熟悉场内的设施及走道路线（捷径）、经营、活动方案，熟记每天的订位情况，按规定做好开卡、转位、并位和取消的工作；7、熟悉各项收费标准及服务项目，做到有问必答，遇到客人投诉应及时作出反应并及时汇报；8、牢记客人姓名以便随时尊称。礼貌的接听预订电话，做到做好语言简短、内容清楚、记录详尽；9、严格遵守员工守则、公司各项规章制度和本部门制度。三、业务要求：1、严于律己，有很强的事业心，热爱本职工48、作；2、有领导者的态度和风范，对业务精益求精，善于和人打交道，工作有灵活性；3、开拓创新，善于学习，加强对各项设备、设施的操作意识；4、熟悉业务，直接鉴定部门的服务质量，收集客人反馈的意见与建议；5、严格执行关于订房（订台）的有关制度，配合做好监督工作；四、日常工作内容：1、巡视经营情况和经营环境，包括员工情况，客人情况、卫生情况、订位情况，空房/空卡/空台情况，转房/转卡/转台、并房/并卡/并台情况和翻房/翻卡/翻台情况；2、监督检查通过询问、会议和现场检查的方法，了解经营业务情况。督导本部门的服务质量；3、日常情况向总办汇报。主持会议。沟通并协调与公司各部门的关系。制定工作计划；4、处理并49、汇报日常经营中发生的一切问题；5、填写工作日志和订位统计表，营业结束交总办；6、执行公司员工手册、公司各项规章制度和本部门制度。酒吧部规章制度1、严格遵守公司各项规章制度和本部门制度，遵纪守法，认真完成上级下达的各项任务及考核；2、严格遵守公司的上下班时间，不准迟到、早退，上下班要签到签退， 不准代他人签到签退。迟到、早退、旷工、事假、病假等按照公司制度和本部门制度执行；3、做好营业准备工作，检查各项用品、杯具、酒水、水果等是否齐全，以免拖延出品时间；4、仪容仪表应规范、整洁，在工作时间必须着制服，不留长发、长指甲、胡须；5、工作时间一律不准凑在一起闲聊、看书、看报或做一些与工作无关的事情；650、严禁在岗位上长时间打私人电话（2分钟内）、上手机QQ或玩手机游戏等；7、严禁私自离开岗位，若需离开，必须经过部门负责人同意，且离开时间不得超过十分钟，否则视情节轻重处罚；8、不得进入包房看电视、听歌、上网、吃东西等，不得与其他员工在楼面闲聊；9、当班出品时，不准私自拿任何水果、小吃或酒水等给其它部门员工，也不能私自食用；10、严禁无单出品；11、出品时应做到快捷、准确，更应注意出品质量，如：串味、不新鲜、不够冰冻等；12、严禁让其他与工作无关的人员进入酒吧；13、严禁在吧台岗位吸烟，用餐时应在低位就餐，不能影响公司的管理形象；14、应时刻保持酒吧内部卫生、整齐、摆放有序。不得乱扔乱抛杂物，任51、何时间都应注意防火；15、保持所用之刀器、砧板、调酒器、杯具等用具、用品的整洁，做到用时即用，用后即洗。严禁串味；16、每晚下班前应搞好卫生，干净如新，检查酒柜、冰柜是否锁好，水电是否关闭好， 是否有烟头。不准私自加锁或换锁。严格执行防火、防盗、防爆、防灾害的隐患发生；17、各人员应做到、做好尊重客人、上级和同事；18、应服从部门管理者的工作安排，做到做好先服从后上诉。应擅于礼貌的提出合理建议，不得顶撞上司；19、不得私自调换假期、班次。严禁无故旷工、电话告假等；20、严禁损坏公司任何财产、物品、及设备设施；21、严禁擅自处理客人遗留下的物品，所有拾获物品一律上交公司处理；22、严禁在工作中玩52、忽职守，超越职权处理事情；23、严格执行公司各项制度和本部门制度。 迎宾部规章制度及注意事项1、必须按时、准时上班，请假必须提前一天，病假必须有政府医院证明：病历、药费单、休息证明。禁止电话告假。不得私自调班；2、上班前着好工服，佩戴好工牌。不能带个人不良情绪上班；3、上班前不得吃带有异味的食品，如：大蒜、韭菜、榴莲、洋葱、喝酒等，保持口腔卫生、口气清新；4、上班时间不得聊天、嬉笑、打闹，不得用公司电话打私人电话，电话讲公事应简短，以免订位电话打不进；5、上班时间不允许嚼口香糖、吃零食。不得与同事发生争吵、不得顶撞上司。不得与客人争论和顶撞客人；6、上班时间必须准时按公司规定的标准站位迎客，面53、带微笑，不得靠墙依物，客人到来后必须鞠躬并使用服务用语，同时跟进相应的服务：咨询有无订位、引领、通知订位人或岗位人、确定并通知控台；7、引领客人时要热情大方，留意客人有无跟随，并要使用礼貌用语和手势。注意不得带错位、带重位。特别是已订位和未订位；8、必须认真做好订位记录：客人姓名、电话、人数、要求、到场时间、预订人姓名，必须告知客人公司取消预订的时间、低消、可容纳的人数。接听电话必须三声内接听，必须使用服务用语及复述客人的预订， 同时告知客人所预订的位置号；9、不得将散客随意更改为某位营销人员的订位。杜绝徇私舞弊；10、准确、清楚用铅笔填写好订位卡：订位人姓名、客人姓名、低消、时间、位置号、开54、卡人签名等。客人转位应及时通知控台、收银台和岗位人， 不得写错卡或只写卡头不写卡身，必须卡头和卡身相符，以及不在业绩统计表上记录。如果客人续单，应由岗位负责人通知控台，控台及时纪录。续单可免低消；11、效绩营销人员订位必须是客人来到公司之前预订的。到场后说是预订的不算。到场后说找某位营销人员的也不算。如有问题请先开卡，再找当部门总办确认。杜绝因订位人的确定问题而延误宾客的入座；12、每日必须留出几个公司位，以备解决安排的错误。取消公司的预留位，必须征得当部总办或董事局的同意，特别是节假日或活动日；13、安排公关经理或商务经理轮岗，应严格按照公关部制度执行，除订位人外，散客按顺序轮岗（订位人、点55、位人、优位人、补位人、轮位人）；14、点位：散客点房（公关经理或商务经理），由迎宾部负责人核实确认并通知被点人，点房算轮房。董事局、总办可点房；15、迎宾员领客人去所订位置途中，必须介绍客用设施和公司项目：公厕、安全出口、收费标准、演艺时间、活动方案等；16、如是熟客或特殊客人（公安、消防、卫生、防疫、辖区派出所）， 应及时通知有关人员或相关总办；17、迎宾转位应先向控台咨询空位情况，确认未被订出后方可转位， 以免出错， 同时通知控台、收银台、岗位负责人，并做好记录；18、必须合理按照公司要求安排下午的值班人员，特别是节假日的提前上班时间安排；19、上班时间不允许顶撞上级，必须服从上级安排。在56、营业区域内必须主动与客人和上级领导打招呼；20、热爱本职工作，对工作提出合理化建议， 严格控制订房漏洞，严禁出现抢房事件；21、严格遵守、执行公司已定各项规章制度和本部门制度；22、违反以上条款者公司将处以50元以上罚款。洗杯员、保洁员岗位职责1、在管理人员的带领指挥下，负责洗刷消毒餐具、酒具、杂具等洗刷消毒过程，严格按标准程序和清洁标准操作，保证餐具、酒具、杂具等 的清洁卫生；2、做好卫生四过关：一洗、二涮、三冲、四消毒（用蒸汽或消毒液）；3、洗刷消毒过程中注意保护好餐具、用具等，做到做好轻拿轻放，尽量减少损耗；4、在清洁工作中，发现破损的器皿不能扔掉，应每日集中汇报给本部门管理者查看并填写57、报损表上交上级。发现可回收的物品请尽量回收再用，如：餐具、用具、设备零件、纸皮、易拉罐、杯垫、色粒、果签、指定的酒瓶和瓶盖等要求需要回收的物品；5、 做好清洁消毒后，碗具、餐具等应分类摆放；6、 服从安排，遵守公司各项规章管理制度和本部门制度；7、 搞好个人、场地、营业生财用具、设备设施和环境卫生工作。奖惩制度 在公司董事局、总办的领导下，做好营业服务的各项工作，如违反公司已定的各项制度和本部门制度，除以书面警告外，公司将视情节轻重给予赔偿、罚款、解雇或送交公安机关处理，望全体员工相互转告并严格执行！处罚条例：对违规者1.每日参加班前/班后例会，向部门负责人汇报工作和听取上级指导、总结；2.准58、时上下班，病假必须上交市级医院病历、药费单、休息证明，并必须提前半天请示上级。事假须提前一天请示上级。严禁迟到、早退、无故旷工。严禁替人打卡或叫人打卡；3.工作中保持良好的精神面貌和服务技能，不允许带私人不良情绪上班；4.在接待宾客工作中必须微笑服务，目光要关注宾客，眼光要温柔，以表示尊敬、礼貌，不许漫无目地的张望；5.每天按照公司规定的制服着装上岗并佩戴工号牌，保持整洁；6.配带工号牌端正，打火机火苗适中，准备好开瓶器、笔、火机等服务用具；7.工作中，严禁相互聊天、拍打、嬉戏、玩手机游戏、打私人电话、看表演或活动等影响工作的言行；8.严格按照公司规定的服务标准、形态规范操作：正确的站姿、坐姿59、走姿、手势、表情、动作等；9.为客人点烟前必须调整好打火机的火苗，烟缸里有三个烟头以上必须更换，为客人倒酒时应严格按照公司服务标准操作；10.工作中必须做到轻拿、轻放各种器具用品；11.工作中遇到客人帮忙时应连声说“谢谢！”，如失误应诚恳道歉；12.服务时严禁出现不文雅举止和打私人电话：修指甲、剔牙、抓痒、打哈欠、伸懒腰、打喷嚏等，不得办私事；13.服务中杜绝使用四语：藐视语、烦躁语、否定语、顶撞语；14.严禁偷拿客人任何财物，违者公司将视情况给予重罚、解雇或送交公安机关处理；15.不得私自离岗、串岗，不得离开岗位5分钟以上，超过5分钟以上必须先告知岗位负责人安排顶岗后方可，同时必须告知宾客60、；16.工作中必须绝对服从上级的工作安排，如有不满应先服从后上诉；17.工作中损坏客人物品或公司物品，必须照价赔偿；18.如遇客人投诉，公司将视情况予以罚款、解雇处理，严重者送交公安机关；19.严禁仪容、仪表不整洁、服务用具不齐备或不符合公司要求；20.严禁在公司嚼、玩香口胶和佩戴夸张首饰；21.严禁对上司不礼貌、上司进房/卡不称呼，不跟进相应的座位和服务；22.严禁对其它部门员工犯错不如实上报、徇私包庇；23.严禁未经允许私自串入其他人员辖区和串房时间超过5分钟以上；24.严禁营业服务中与客人饮酒游玩而影响工作；25.严禁在公司内私自存放酒水、饮料和未开盒的香烟；26.严禁因小费高低挑选客人61、和出现不标准的服务质量、不标准的服务态度；27.严禁用不法手段侵害消费者利益和公司利益而谋取私利；28.辖区客人发生矛盾应及时协调或通知辖区管理人员、保安员，并看管好和稳住客人，以达不造成客人矛盾的加深和公司物件的损失；29.严禁在公司内、外吵架斗殴、酗酒、吸食毒品、打劫、行凶等违法违规行为；30.严禁订假位、空位，如在公司规定时间内订位人未去控台取消订位而客人又未到，则由订位人自己买单；31.严格执行公司规定的员工通道、洗手间、休息室、餐厅等后勤设施； 32.严格执行和配合、支持保安部、督查部的工作，如：对员工的包和工衣柜进行突击检查等；33.严禁未经客人同意私自打包；34.员工应清楚、准确62、知道公司当日的沽清、消费标准、活动方案、特别推荐等各项经营活动和项目标准；35.认真执行主动、微笑招呼客人、上级和同事，并保持良好的沟通；36.严禁进房不敲门，不清楚房间客人贵姓、不知道订位人和服务中不以客人贵姓尊称；37.严禁不主动给客人斟酒、递烟、点火、递纸巾等标准服务工作；38.工作中应具备良好的服务推销意识，主动推销酒水、饮品、食品；39.严禁行走途中见到垃圾视而不见、不主动拾起，见到地面水迹不及时通知保洁部及时清洁；40.严禁用各种违规手段和方式擅自给亲友优惠；41.严禁私自外出为客人购物，特别是代购与公司销售相同的饮食品；42.严禁员工无成本意识蓄意浪费或损耗；43.严禁突发意外事63、件不及时协调、上报；44.严禁工作前饮酒，工作中因促销而饮酒应自律，因工作醉酒后，应尽量控制自己的行为规范；45.因工作疏忽损坏公物应照价赔偿；46.严禁私自领用客人存酒据为己有；47.严禁向客人索取小费、物品；48.因服务欠佳等原因造成客人投诉；49.醉酒后不主动回休息室，醉酒闹事和影响他人工作者；50.严禁私自抬高酒水价格谋取个人私利；51.严禁私自收藏客人财物和公司物品；52.辖区客人退房未及时检查房内设施设备，有损坏未提醒客人，未及时通知辖区管理人员和保安员，对公司造成损失者；53.严禁拾到财物不上交公司；54.严禁侮辱、谩骂同事或客人，严禁员工与同事或客人发生争吵；55.严禁在员工之64、间挑拨是非、诽谤他人或传播谣言而影响团结和公司声誉；56.严禁组织及煽动罢工、闹事、打架等违规行为；57.严禁服务工作中听、打私人电话而影响工作；58.严禁上班前吃有异味的食物，如：大蒜、榴莲、韭菜、大葱等，以确保口气清新；59.严禁因个人原因拒绝服务；60.认真执行在公司任何位置主动让客人、上司、手拿出品的人员先行；61.严格执行对公司的营业及时、有效的做到能源控制和损耗控制；62.严格执行填写食品记录卡、各种报表和各种单据等的内容清晰、准确和正楷签名；63.违反其它各项公司制度和本部门制度。处罚方案：1.每月考评一次；2.违反公司已定各项制度和本部门制度者，公司将视情况、情节予以赔偿、罚款65、102000元以上、解雇或送交公安机关处理；3.违反63条处罚方案和本部门制定的各项制度。奖励制度：1.严格遵守公司已定各项制度和本部门各项制度者；2.仪容、仪表、礼貌、礼仪符合公司要求者；3.专业技能、服务态度和服务意识符合公司要求者；4.具备全心全意为公司、为客人服务的思想，能主动、热情、耐心、细心、周到的服务，熟练掌握经营项目、经营价格及消费引导技能者，完好执行公司各项经营策划案者；5.受到公司、宾客的多次表扬，为公司创造良好声誉者；6.在危急关头挺身而出，有效防止各种意外事故的发生从而保障了公司、宾客、员工的人身安全或减少了公司的损失者；7.忠于职守，及时发现事故、损失、隐患者；8.有66、效的防止公司、宾客、员工的财物失窃，拾金不昧者；9.以主人翁态度关心本公司的发展，积极提出合理化建议，经采纳有显著成效者；10.品行兼优、技能优良、精通业务、工作成绩显著者；11.精打细算，能有效控制、节约能源、材料并能影响周围，使之蔚然成风者；12.能为本公司赢得良好声誉及效益者。奖励方案：每六个月考评一次并实行一次。按各部门本部门奖励方案执行。1.公司或本部门宴请聚餐；2.奖金502000元；3.有薪假期。消防安全管理制度一、消防的概念、意义：消防是指消灭火灾、预防火灾的社会行为。 意义： 预防火灾的发生，确保客人、员工及公司财产的安全，保证营业顺利进行。 中华人民共和国消防法于2009年67、5月1日开始实施。二、消防器材的介绍及使用方法： 消防器材一般指：烟温感、喷淋系统、消防栓系统、灭火器。三、火灾常识：1、火灾的定义： 指一定的时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。燃烧要满足三个条件：可燃物、助燃物和着火源。发生火灾的因素： 、物质不安全因素 、人的不安全行为。 、 技术 （硬件） 不安全行为 、消防系统不能发挥作用。2、 夜场常见的可燃物、助燃物、火源、燃点：可燃物质：凡是能够与空气中的氧化剂起剧烈化学反应的物质，一般都称为可燃物质，如木材、纸张、 汽油、酒精、氢气、天然气、钠等。助燃物质：凡是能够和可燃物发生反应并引起燃烧的物质，如空气、氧、高锰酸钾、过氧化钠等。着火源68、：凡是能引起可燃物质燃烧的热能源，如明火、火星、电火花等。燃点：指可燃物质燃烧的最低温度，如石蜡为70。四、灭火的基本方法：1.冷却灭火法：将灭火剂直接喷射到燃烧的物体上，以降低燃烧的温度于燃点之下，使燃烧停止。或者将灭火剂喷洒在火源附近的物质上，使其不因火焰辐射作用而形成新的火点。这是灭火的一种主要方法，常用水和二氧化碳作灭火剂冷却降温灭火。2.隔离灭火法：是把正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离或移开，中断可燃物质的供给，使燃烧因缺乏可燃物而停止。3.窒息灭火法：阻止空气流入燃烧区或不燃烧区、为燃烧物质冲淡空气，使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭的灭火方法。a)用沙土、水泥、湿麻袋、湿棉被69、；b)喷洒雾状水、干粉、泡沫等覆盖燃烧物；c)用水蒸气或氮气、二氧化碳等惰性气体灌注发生火灾的容器、设备；d)封闭起火建筑、设备和孔洞。e)把不燃的气体或不燃液体（如二氧化碳、氮气、四氯化碳等）喷洒到燃烧物区域内或燃烧物上；灭火和应急疏散一、灭火器材的使用方法：灭火器的分类：移动方式分手提式和推车式；驱动灭火器的动力来源分储气瓶式、储压式、化学反应式；所充装的灭火器分泡沫、干粉、卤代烷、二氧化碳、酸碱、清水等；二、火场逃生要点与遇火自救方法：1.火场逃生要点：迅速逃生，不能贪念财物；火层以下疏散，不要搭乘电梯；尽量用湿的衣物披裹身体，捂住口鼻，身体贴近地面；尽量戴上防毒面罩；如果身上着火，可就70、地打滚，或用厚重衣物覆盖压灭火苗；当楼梯被烈火、浓烟封闭时，可通过窗户或阳台，或寻找没着火的房间；将门缝塞严，泼水降温，呼救待援；利用一切可利用的条件逃生；2.遇火自救方法： 、 疏散到安全地点； 、 用浸湿的衣被包裹身体并快速逃离现场； 、 利用阳台、窗户、落水管或竹竿等；、 如各种逃生的路线被切断，则应尽量退到室内，关闭门窗，向外扔小东西、浇水，晚上则打手电发出求救信号；、用绳子或床单撕成条状连接滑下或抛下被子等可垫物跳楼；三、灭火基本常识：1. 发现火灾立即拨打火警电话“119”，说清详细地址、起火部位、着火物质、火势大小、报警人姓名电话，并派人到路口迎接消防车；2. 不可惊慌失措，尽量71、灭火；3. 油锅着火，不能泼水灭火，应立即关闭燃气阀门，直接盖上锅盖或用布覆盖，令火窒息。还可放入蔬菜冷却灭火；4. 燃气罐着火，要用浸湿的被褥衣物等捂盖灭火，并迅速关闭阀门；5. 家用电器或线路着火，要先切断电源，再用干粉或气体灭火，不可直接泼水灭火，以防触电或电器爆炸伤人；6. 救火时不要贸然开窗，以免空气对流，加速火势蔓延；四、发生火灾时，服务人员应该做到的“四懂”与“四会”：1、四懂： 、懂火灾的危险性； 、懂火灾的预防措施；、懂火灾的扑救方法；、懂火灾时的逃生方法；2、四会：、会报火警； 、会使用消防器材； 、会扑灭初期火灾； 、会组织疏散人员；消防安全培训计划各部门消防安全岗位职责72、：1、领导兼消防职责：直接向公司防火责任人负责，对公司所属各部、室、管理处进行消防安全检查、监督，上传下达公司有关消防安全工作的指令。每月定期检查一次分级防火落实情况，发现隐患按“三定”（定措施、定负责人、定时限） 的要求整改，并进行验证。制定防火安全评比制度，增强各部、室、管理处消防意识。制定培训计划，定期对公司员工进行集中培训及相关演练。检查各部、室、管理处消防设施、设备的维护和定期保养工作，对需整改、完善的场所和设备设施进行监督， 检查验证。在发生火灾时即刻前往火灾现场，组织、指挥人员进行灭火。调查火灾事故原因，对因防火工作失职的人员予以通报，提出相关处理意见，报请公司安全小组处理。定期73、向公司安全领导小组汇报有关消防工作情况，以及有关防火管理制度的实施状况，使公司防火工作在生产、管理中得以保证。2、各部门经理消防安全职责：、组织本部门员工认真贯彻执行上级有关防火措施。、日常工作中，要向员工具体交代防火注意事项和规定，经常检查危险场所，并采取预防措施，确保安全。、结合岗位工作，经常向员工进行防火宣传，使其能认真遵守防火规章制度。、经常组织消防安全检查，发现问题及时处理，并及时向主管部门领导汇报。、组织员工熟悉并保管好消防设施和器材，管理好本部门的重点防火区域和部位。、发现火警要积极组织员工和客人撤离现场，并汇报火警，扑救初起火灾。宿舍管理制度 为搞好员工宿舍的管理，加强治安，保74、障员工有一个清洁、舒适、安静、秩序良好的住宿环境，特规定如下：1、 入住员工需由人事部统一安排房间、床位，凭人事部的住宿单到宿舍入住。已入住的员工需退宿，应到舍监处登记后交单给人事部注销，否则按在住员工一样交纳各种杂费（水、电、垃圾费等）；2、 员工之间要互相关心，团结友爱，相互督促，共同创造良好的休息、生活环境。坚决杜绝偷窃、打架斗殴、酗酒、赌博、吸毒、色情等违法乱纪的行为和活动，禁止将各种易燃、易爆、有毒物品带入宿舍，违者开除，严重者交公安机关处理；3、 离职员工必须在离职当日搬离宿舍，并由舍监收回公司物品、钥匙等，再凭单到人事部办理离职手续，否则公司有权处理其在宿舍内的遗留物品；4、 未75、经舍监和人事部同意，住宿员工不准私自调房、调床 。衣服不可以外晒，如有丢失，后果自负；5、 公司员工若提供钥匙或私配钥匙给非公司员工者，除取消其住宿资格外，另罚款，若有失窃，公司将追究其责任；6、 员工宿舍范围内若遇到非公司人员，宿舍员工有义务询问其情况，以防盗贼混入宿舍内。来访人员要事先登记，并交验有效证件，经管理人员同意后方可进入员工宿舍。被访员工上班后，来访人员不得在宿舍逗留。严禁留宿外来人员，严禁男女混居。男女员工禁止串房，违者视情节罚款处理；7、 各员工应自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，自觉维护宿舍安全，搞好室内外卫生，按值日表轮流打扫卫生，以保持宿舍整洁。严禁将垃圾等杂物投入下水76、道、厕所内和抛出窗外，严禁饲养宠物。纸屑、杂物不可以乱扔进便池内及洗手池内，如出现下水管道堵塞，其费用由员工自理；8、 自觉维护宿舍的一切设备设施及房屋结构布局，不准擅自改动或拆卸，若有损坏照价赔偿，并追究其相关责任；9、 员工物品摆放整齐，不乱摆乱放，不占用人行道，不许将物品摆放在空的床位上，以防损坏床板。严禁在床上吸烟，以防着火；10、爱护公物、节约能源，不在墙壁上乱写乱画，注意白色污染和环境保护，损坏公物者需按价赔偿，并追究其相关责任；11、严禁将公司物品带回宿舍使用，公司将随时抽查员工床铺、衣箱等物件，若出现公司物品，罚款处理，重者无薪解雇；12、未经同意不得私用别人物品，以免造成误会77、，引起不必要的矛盾。偷窃他人财物的行为，将受到解雇并送交公安机关处理；13、讲社会公德，宿舍内不准大放音响，出入关门应轻声，上下楼梯不准大声喧哗。若有同楼人员投诉，将取消其住宿资格，严重者无薪解雇；14、保持高度防火意识，不准私拉乱接和使用高功率电器，不准用电炉、电热管等，并做到人走灯 灭、风扇停，注意节约用水、用电，发现火灾、隐患及时通知管理人员；15、做到人人熟悉火警、匪警及急救电话；火警119 匪警110 急救120；16、严禁高空抛物，砸伤他人，将承担赔偿和法律责任。宿舍消防管理制度1、严禁在宿舍各出口堆放杂物，保障通道畅通；2、人人知道消防灭火器的位置，严禁随意挪放；3、人人知道宿舍78、疏散流程，最低限度可做到自救；4、严禁私拉电线插座及使用电饭锅、电炒锅、电热水器等电器，以免引起电线短路失火；5、严禁宿舍员工做饭，并使用明火照明；6、工程部定期维修、保养宿舍电源开关设备；7、宿舍管理人员每隔三小时查看一次宿舍情况；8、所有住宿人员必须严格执行防火、防盗、防爆、防灾害的四防措施和行为规范。经理、主管、服务员岗位职责和工作流程一、经理岗位职责：1、认真贯彻执行公司的经营方针和高层决议，保证营业场地的正常营业；2、在总办的领导下，负责楼面的管理和服务工作；3、建立本部门的规章制度、标准作业程序和工作纪律；4、督促检查本部门落实工作计划和执行各项制度的情况，发现问题及时解决，防止事79、态蔓延，保证各项工作和制度的落实与执行；5、抓好员工队伍的建设和培训，熟悉和掌握员工思想状况，培训考核和选拔人才，通过组织员工活动，增强对公司的凝聚力，激发员工的工作积极性；6、主持每日工作例会,及时解决和协调与各部门工作中的问题，保持与行政部门建立良好的工作沟通；7、检查管理人员的仪容、仪表，检查管理人员和服务人员的工作效率和工作态度，树立良好的个人形象；8、管理好楼面的营业设施设备和财物，减少公司财务的损耗和浪费；9、做好属下员工的考勤工作，合理安排班次和岗位，做到满负荷工作；10、与顾客建立良好的关系， 妥善处理客人的投诉、吵闹；11、完成公司领导及其他经理交派的其它工作。二、经理工作流80、程： 1、组织班前班后例会，将问题统计汇报。检查员工仪容、仪表、服务用具等是否符合公司要求，下达上级指示；2、了解本部门奖罚情况、岗位编排情况、考勤情况、沽清情况、订位情况、服务情况等；3、营业准备工作：营销各部的订位情况和特别用具配备、与各部门的协调、配合情况等；4、迎接服务工作：员工站位情况、迎客情况、服务和促销情况、巡岗情况、出品情况、环境卫生情况、公关人员或商务经理的到岗情况、赠送情况等；5、收尾工作：卫生、客人意见、遗留物品的记录保管情况等。三、主管领班岗位职责：1、 配合经理准时主持班前班后例会，传达经理的工作指示，检查本部门员工的仪容仪表、服务用具等是否符合公司要求与标准；2、负81、责本部门员工的考勤和岗位编排，处理好有关请假、休假、调假、迟到、旷工等考勤工作，确保楼面工作人手充足；3、检查卫生情况，摆放情况（杯用具、用品、家私内外等）、营业用具用品充足情况等；4、安排好当天的工作计划、岗位编排、工作区域，随时检查；5、营业中不断巡视各区域的运作情况，督导服务员按服务标准为客人服务，并提供技术指导，不断提高本部门的服务质量；6、工作中不断与客人沟通，妥善处理客人投诉和咨询，及时调解各部门之间、员工之间、客人之间、员工与客人之间的矛盾纠纷，每日收集各种信息，并及时汇报给经理上报；7、安排好明天的物品领用和申购，查看工作记录和所需跟进的工作，做好营业前的一切准备工作；8、做好82、与员工的沟通工作，教导员工要爱护好公司的一切设施设备、财物，养成勤俭节约的良好习惯，做一名优秀员工；9、安排好收尾工作。四、主管领班工作流程：1、组织例会，将各部门发生的问题、事件讲解给员工，检查员工的仪容仪表、服务用具、营业用具用品、岗位编排、考勤情况、沽清情况、特别推荐情况、环境卫生、设备设施情况、备位情况等，如有问题及时解决；2、安排、检查迎客、站位情况，了解各基层人员工作态度、服务技能、违规事件等；3、处理客人消费过程中的需求，做好接待服务工作，按情况不同给予优惠；4、巡查、了解客人、员工娱乐心态，卫生清洁情况，各部门的配合情况等。五、服务员岗位职责：1、按时上班，穿着整洁，仪容仪表和83、服务用具符合公司要求，保持良好精神面貌；2、准时参加例会，接受管理人员的工作安排；3、做好营业前的一切准备工作（整体环境卫生、生财用具的摆放、岗位区域音响声音的听测、空调排风等）；4、按照服务程序为客人提供优质的服务；5、积极参加部门培训，不断增强个人自身综合素质和业务技能；6、平等待客，以礼待人，满足客人的合理要求；7、各项服务工作做到准确、快速；8、服从管理人员的工作分工、安排，做到先服从后上诉；9、严格遵守公司总则、公司各项规章制度和本部门制度。 安全责任告知书 为确保您的人身安全，特要求您做到、做好防火、防盗、防爆、防意外、防灾害的预防措施和杜绝偷窃、打架斗殴、酗酒、赌博、吸毒、色情等84、违法乱纪活动，禁止将各种易燃、易爆、有毒物品带入宿舍、公司经营场所和您的生活中，确保良好的行为规范。违者，所造成的经济损失和法律后果自行承担。公司将追究其经济责任和法律责任。 望您相互转告并遵照执行！温馨提醒要求：节约能源、 控制成本、 减少损耗和浪费,严禁“水长流、灯长明”. 为保障本酒吧能有高额利润，员工能共享福利，特要求全体员工，特别是厨部 、出品吧部 、工程部、保洁部，务求执行节约能源、控制成本、减少损耗和浪费，望您严格遵照执行！1、厨部：按公司核定的员工餐人头用餐指标，做好成本控制，杜绝浪费；2、厨部：所有的蔬菜、水果尽量再利用，如：菜汤、鲜扎果汁等；3、严禁“水长流、灯长明”的现象85、出现，特别是后勤、办公区域，做到做好人离开即关灯和空调。下班时将办公室内饮水机、电脑等电器设备及时切断电源，减少不必要的浪费；4、工程部：员工活动区域，在不影响视觉的前提下，减少电灯照明；5、包厢内若无客人时，应尽可能关掉部分照明灯，做到“人走灯关” ；6、在非营业时间，延迟开走道上装饰灯，只留部分照明灯及应急照明，用来减少损耗；7、营业结束后，做到关掉所有无用电源，只留必须用的设备电源（如制冰机、冰柜、冰品等），及视觉照明和应急照明；8、厨部 、出品吧部应尽量将所有的物资回收再利用；9、厨部应严格控制煤气的浪费和确保设备设施的安全，营业结束应严格检查；10、工程部应严格控制各种照明灯的电源浪86、费和水源浪费，如：、凌晨12：30-1：00必须关闭所有的广告霓虹灯；、水源只能开中档等；营业结束后必须关闭所有的不必要开启的灯源，只留长明灯等；11、保洁部应严格控制水源浪费，杜绝“水长流”的现象出现，严禁用大水流冲洗。 存包须知尊敬的贵宾：您好！ 为确保您的财物安全，请您配合遵守以下规定：1、存放时间为：2000凌晨400；2、贵重物品请不要放在存包处（手机、钱包、现金、证件、 钥匙等），如有遗失，本公司不负责任、不予赔偿；3、存放物品时必须清楚、详细填写好所存物品的名称、数量、联系电话并签名后领取存包牌；4、请您妥善保管好存包牌，如不慎遗失，公司将收取存包牌制作工本费￥30元，且因遗失存87、包牌所造成的损失公司恕不负责；5、当您领取寄存物品时需再次签名，服务员对照笔记电话确认后方可取走（必须由寄存人本人领取）；6、如您遗失存包牌领取存物时，须说出寄存牌号和说明物品名称、数量、电话，同时留下身份证复印件、联系电话，并签名后方可取走。7、本公司已安装监控系统，对存包处进行监控，确保您所存放物品的安全。 多谢您的合作与支持！考勤制度 为规范本酒吧的人事考勤，任何员工，如非全勤，即无全勤工资。人事部以出勤30天计算，望酒吧所有员工相互转告并严格执行！一、旷工：旷工1天加扣2天工资，旷工2天加扣4天工资，旷工3天含3天当自动离职，并扣除6天工资，加扣的工资作为顶岗人员的工资补贴；二、事假：88、除公司编排的正常休息外，月请事假不得超过2天，含2天，节假日、活动日和周末不得请事假。请事假必须提前1天上报，征得部门负责人同意并安排好顶岗人方可，未经部门负责人同意者，视为旷工，按旷工制度执行。事假1天加扣50元，2天加扣100元，3天以上含3天加扣150元；三、病假：请病假者必须持有市级医院的病例证明、休息证明和药费单，最少提前半天向部门负责人申请，可电话告假，但必须及时后补相关证明，否则，当事假处理；四、迟到、早退、代签到：迟到、早退、代签到者按次数、时间处罚10-100元 / 次，超过3次含3次当矿工1天处罚，并同时执行迟到或早退的处罚。节目部管理制度 节目部分为专业技能人员和演艺人员89、，属公司一个非常重要的团队，为令公司的各项演艺和各专业技能充分达到和吻合本酒吧的风格、特色和效果，特规定如下，望遵照执行。1、在节目总监和音乐总监的督导下，认真执行公司各项制度和本部门制度，做到先服从后上诉，不得顶撞上司。2、执行节目总监和音乐总监对工作的统筹、管理和安排，如：节目部的各计划、考勤、本部门制度的执行等（各计划是指：各音乐风格的各时段编排、舞蹈的编排和彩排、各种派对和活动的具体方案的创新和创意、各技能人员的专业考核、发挥和创新、本酒吧演绎特色、设备设施的保护、申请采购的标准流程、能源的损耗控制和成本控制等）。3、各专业技能人员应认真执行和完成本技能专业，同时不断创新。（各专业技能90、人员是指：节目部总监、音乐总监、DJ员、舞编、舞蹈艺员、歌手、灯光、视频、VJ、MC等）。4、音乐总监必须督导各技能人员每日进行对所有的设备、设施、线路的检查、保养、维修和使用工作，确保设备、设施的清洁、正常使用和工作区域的整洁，确保经营的畅顺。督导DJ等各技能人员正确使用和操作设备，爱护所有的设备、设施，密切留意各类流行曲、新歌曲的动向，督导DJ等各技能人员定期打扫各设备设施的卫生。督导音控人员熟练掌握音响灯光器材的使用方法及保养。督导灯光师掌握必备的打灯技能。每晚营业结束，要对所有的器材进行检查。音乐总监必须与节目总监协商设定楼面互动方案。5、节目总监必须每日营业前检查与节目相关的所有服装91、道具等，提前与音乐总监沟通，确保经营现场关于节目的所有灯光、音乐、服装、道具等无缺漏。定期对演出服装、服饰和节目内容进行更新。确保各演艺人员的表演能带动全场的娱乐气氛。加强艺员的日常管理和培训工作，不断地提高演艺水平，提高节目的观赏性、娱乐性和新颖度。节目总监必须与音乐总监协商设定楼面互动方案。6、严禁节目部各人员在DJ台内、舞台上做或表现出不规范的言行和表情，必须确保整体形象，如：小动作、掏耳挖鼻、不吻合表演的嬉笑、懒散的身体语言、岗位抽烟、喝酒等。因演绎好等原因令客人送酒给你，无论喝与不喝都要向客人致谢。7、DJ、MC要清楚知道和优良发挥带动现场气氛（MC不准喊黄麦，说脏话），不允许任何92、无关人员操作DJ台的各设备。灯光、视频要优良发挥和配合音乐、舞蹈的风格，VJ要准时、及时的做好或预设好现场字幕（警示、温馨提示、生日祝贺、特推酒水等）。8、节目部VJ员必须做到、做好相关显示屏上关于经营所需要的所有素材的制作和不间断的播放，如：特推酒水、活动宣传、生日祝贺、警示、温馨提示等。9、节目部所有演艺、技能人员，必须配合好楼面的经营工作，如：生日嘉宾在显示屏上显示文字的制作和与音乐的搭配、楼面要求的对生日嘉宾和点名贵洋酒执行的追灯效果等工作的支持与配合。禁止在岗位上与他人嘻闹，禁止笑场。10、禁止在营业大厅或公共区域叼着香烟闲逛，不得在岗位或公共区域吃零食，不得做与工作无关的事情。上班93、时间禁止在岗位或公共区域聚众聊天，不得在值岗时打私人电话、玩手机游戏和非工作原因上网。11、节目部所有演艺、技能人员，必须确保设备设施的维护保养工作，严格按照标准规程操作，确保各设备设施的完好无损。节目部所有演艺、技能人员，必须确保本部工作室、化妆间的环境卫生，确保各服装、服饰的完好无损和无遗失，违者，将按照采购价照价赔偿。12、禁止带非公司员工或亲戚、朋友进出节目部工作区域、设备间、休息室和化妆间等。13、喝完酒水的瓶子不准放在DJ台上，以免渗水影响设备设施的正常运行。并保持DJ台和整个节目部区域的环境清洁卫生。用完餐的饭盒等垃圾要放入垃圾桶。14、营业中，任何人员非工作原因不准进入DJ台，94、并配合保安部的工作。任何时候MC等节目部人员不准把麦克风交给客人，以免影响正常营业。15、节目总监、音乐总监应督导各演艺、技能人员，做到、做好配合工作，确保现场演出、灯光、音乐等的最佳效果。16、时刻注意和保持公司整体和个人的声誉和形象，做到不歪、不怪、不俗、不晃、不拘；17、客人给小费时，无论多少，都必须真诚致谢。严禁给客人脸色，严禁向客人强索小费，严禁酒后失态。18、不能和客人外出做出违反法律、法规的事情，如有违反，所产生的一切后果，公司概不负责；19、严禁节目部人员将自己的订位转给公司营销各部，否则，按规定双倍处罚。20、如违反以上各条约，公司将处以502000元以上的现金罚款，并视情节95、轻重给予解雇或送交公安机关处理。注：如有不详尽的事项，在以后的工作总结中后补，望相互转告并严格、认真执行。营销效绩部管理制度 营销效绩部属公司的重要部门之一，分为六个部：公关部、公主部、男模部、客户部、商务部和外联部。为与公司各部门的营运工作做到做好沟通与配合，并完善本部门的工作，公司特对营销效绩各部定立以下制度, 违反公司已定各项制度和本部门制度者，公司将视情况、情节予以赔偿、罚款502000元、解雇或送交公安机关处理；1、要求各营销人员必须清楚公司各部门的具体位置、位置号、视线范围、低消、能容纳的人数，以便向预订的客人介绍；2、订位必须告知客人取消预订的时间，如到取消时间而客人未到，公司将96、自动取消预订，如需延长到达的时间，必须告知控台所延长的时间，不能超过20分钟（周五周六、活动日、节假日除外）或为客人先点单，所点的出品由预订人负责看管，防止丢失和确保卫生，同时告知岗位服务员或岗位管理人员；3、营业中如需订位，必须先用电脑查询有无空位、向控台查询空位有无预订后再预订，以避免订重位发生矛盾；4、必须服从、执行公司已定各项制度和本部门制度、协议合同精神，并配合、支持各部门的工作；5、营销人员的订位如是签单的（业务签单、关系签单、工程签单）、免单的、不够低消的、挂账不能收回的，一律不计业绩无提成，凭VIP卡、优惠卡消费的提成见附件。超签送的将在提成内按餐牌价的50%扣除，各营销人员应97、严格控制开发票，如客人需要超消费额的发票，应由客人自付超过部分的税金，相关人员的服务小费不在消费发票内。挂账不能收回的由担保人支付后计入业绩；6、所有营销人员订位的客人如需存酒，必须将存酒卡交给客人，严禁自带存酒卡并将存酒据为己有， 违者受罚；7、严禁所有营销人员在现场内拉客并转为订位客。没预订的客人到来不算订位。客人到场后指定的某营销人员订位也不算订位；8、严禁营业中营销人员在场外、前厅门外等候拉客，所有没有预订的、预订电话不符的，均为无效订位；9、所有营销人员的订位，如有问题，应当时、及时当客人面了解、解决，特别对服务员报大收取低消的、飞单的、有余额没找零的、有疑问的问题，由营销人员了解清98、楚后向该岗位管理人员或经理、总办投诉；10、各营销人员应严格控制发票的开出率，超出正常消费的发票应按政府规定缴纳超出部分的税金，否则，在订位人提成内按相关税金扣除。建议各营销人员广存发票；11、每位营销人员必须了解订位当天的经营方案，如：活动内容、具体活动方案、主要促销品名、当天低消等；12、营销人员不得指骂、诋毁、诽谤其他员工，不得借助客人向公司示威或向其他员工施加压力，应与其他各部门员工互相团结、协助，禁止在场内发生冲突，打架事件；13、不得强行向客人索要小费，不得接帮结派，攻击其他员工；14、所有营销人员上下班必须走员工通道，并配合保安部的例行检查工作，必须去指定位置签到和签退。营销各部99、的上下班时间按部门制度执行，有订位的必须等客人离场后方可下班；15、不得私开私留公司发票，不得私存客人酒水，不得私拿客人的存酒卡。所有营销人员需自备部分发票；16、营业中如需转位并位，应先通知控台查询后，再由迎宾员操作并通知收银；17、不得随意骚扰其他订位人所订的客人，除非征得所订人的同意允许方可进入，以免发生抢客矛盾；18、如需请假必须征得本部门负责人的同意后方可，病假必须补交政府医院的病历证明、药费单、假条方可，否则按公司和本部门已定制度执行；19、所有场内营销人员不得对外兼职同类型工作；20、当营销部发生抢位时，由申报最高低消者获得，达不到所申报低消的，在订位人提成内扣除（特指假日、活动100、日）；21、营销效绩各部应严格管理好下属员工执行公司的各项制度和本部门制度，杜绝违规串房或合理安排好串房人的顶岗工作；22、严禁任何营销人员私自退公主或商务经理，严禁任何营销人员私自拦截或减少公主或少爷小费。本制度如有不详尽的内容， 将在以后的工作总结中后补。服务中的注意事项177条一、出品部：1、厨部、吧部如有沽清，应于营业前及时通知营业部和电脑部锁定，营业中卖断的出品也应及时通知相关部门并在电脑中锁定。严格执行无单不出品。2、厨部要切实做到、做好员工餐中无有异味的食品，如：大蒜、榴莲、大葱、洋葱、韭菜、蒜苗等。3、做好每日回收报表，确保充公回收品奖励方案的执行和回收明细的真实、透明和准确。101、4、确保各种出品的保鲜度，杜绝串味的、有质量问题的水果和食品。5、确保杜绝酒吧、厨房仓库、冷藏柜、冷冻柜和炉灶的防火、防盗、防爆、防灾害的隐患，确保各制作间各下水渠道的通畅和卫生。6、确保按照酒水牌的销售明细备货，杜绝断货。特别是节假日、活动日和特推促销品的备货。二、收银部：7、收银员应看清退单（=取消，需有出品吧签名的电脑票）、换单（=取消，可能产生差价）、清单（=确定客人离开，需上交卡身并由收银员汇总所有的电脑小票）的名称、数量、位置号，不能退错、换错和清错。8、注意控制发票的处理方法：实际现金消费额。发票用完时，可用收据交换，需记录客人姓名、电话、日期、客人消费的位置号和消费金额，有效期102、消费账单的编号等；9、杜绝随意扔掉电脑小票、账单续单、作废单等，应签名作废并注明作废原因，并由岗位人和本部门负责人双方签名方可；10、做好所有的营业前准备工作：设备检查（POS机、电话、验钞机、打印机等）、各章检查、备用金、各种票据等。11、 特别注意电脑显示的欠款人，按照常规的时间通知相关负责人通知下单人交款。12、特别注意VIP增值卡销售的统计、记录和检查。13、特别注意每日或每周或每期汇率的执行与告知。三、保安部：14、客人打烂东西应视成本价及时告知宾客赔偿价。房间DJ员更应特别留意观察现场和房间WC，发现突发意外事件的苗头，应及时拿走可作为武器的物品和易碎品，并通知岗位保安员配合，如103、： 醉酒客、刻意制造矛盾者等。各岗位保安员要随时留意观察和配合，特别是公共区域设备设施的损耗。15、岗位员工发现打架苗头应及时拿走可作为武器的物品和易碎品，并及时通知岗位保安员配合，同时需认真检查设备设施有无损坏，否则，按订位人、岗位人、客人等查实分析后连同赔偿。16、岗位保安员应多观察、留意客人动静：喝醉的、脱衣服的、醉酒或刻意搞事的、吸毒的、打人的、说不见东西的、偷东西的、有意摔东西的、走单的等等。17、保安部应随时留意观察本经营场所外部情况和消防动态，如：突发意外事件、政府相关部门的突击检查、停车场的分流和疏散、所有现场的消防通道的畅通和现场所有的监控设备、安检门的正常运行等。18、营业104、中，岗位保安员应严查可下单员工的无通知外出，以防员工飞单，加强对进出口通道的管理，如服务员、商务经理等需外出，必须有该员工部门负责人签名的放行条或口头同意方可，所有的放行条必须保存1个月，备查。19、营业中，岗位保安员应多巡查员工更衣室的锁门情况，以防偷盗。按公司规定的时间锁好更衣室门。严格执行对DJ台、收银处、寄存处的防骚扰监管和对安检门的工作监管。20、如有产生火灾隐患的表演或活动时，保安部应提前准备和检查好灭火器、消防栓等相关器材，以备防患。酒吧部或节目部等相关部门应严格执行提前通知。21、保安部应严格树立和执行本部的形象、秩序、礼节、礼貌、着装、站岗、观察、沟通、协调、配合支持、巡岗的105、管理工作，经营中，严禁行走途中吸烟、沙发闲座、吃东西等。22、保安泊车员应清楚停车场内属于我营业场所消费的车辆，特别是共用的停车场，留意汽车疏散情况，杜绝堵塞。特别是节假日、活动日的安排与疏散。留意汽车的外观有无刮损并告知宾客。23、保安泊车员应留意并提醒宾客对车内贵重物品的保管，告知宾客如有遗失，本公司概不负责。24、保安部应每日检查监控设备的正常运行情况，特别是重点防范区域，如停车场监控、节目部DJ台监控、收银台监控、寄存处监控、消防安全通道等等全场的监控范围，确保监控设备能正常运行。25、应做好各种业务记录：设备出入统计、对白班保洁的协助与监管等，以防保洁部工作中对玻璃等设备、设施的损坏106、。26、在巡视中,注意发现、制止客人、员工携带易燃易爆物品、违禁品和与公司经营相同的出品进入公司内,如已进入公司的，要及时将危险品和相关宾客请出现场，与公司经营相同的物品要寄存在寄存处，以防带入酒水饮品等。27、营业中，严格执行杜绝宾客带包入场，有包者，指引去寄存处寄存，手包和小包除外。28、要求各岗位保安员做到、做好巡视、检查工作，如公司的设备、设施，公共洗手间和房间洗手间、消防栓、公共区域的垃圾桶、节目部的设备和设施、全场的玻璃等等。29、合理分配保安岗位，确保各重要岗位有人，避免损耗和意外事件的发生，如：节目部DJ台、前后门、各消防通道和各通道、后勤及收银处、居高临下处、监控处、大厅现场107、等，特别是用餐时间和需去洗手间时。30、保安员应具备协助精神，如：帮助服务员、营销员、酒醉者（客人、营销人员）。四、公司各部： 31、各部员工不能带入与公司营业相同的酒水、饮品、食品、未开盒的香烟等，以防误会或飞单。 32、营业中，严禁在行走途中抽烟。上班前严禁喝酒，严禁吃有异味的食品，如：大蒜、榴莲、大葱、洋葱、韭菜、蒜苗等。 33、 各部员工不能在岗位看电视、看表演而影响服务工作，更会导致客人的手机丢失。 34、各部员工不可以代客人要求公司打折、签送、要发票、退小姐、少爷、DJ或商务经理等。 35、超出消费的发票应交付公司按照相关税务政策核定的税金，订位人超出部分由财务在该订位人提成或工资108、内扣除，必须在账单上 注明并签名。 36、员工用餐应吃多少打多少，杜绝浪费。不能乱扔碗筷，应统一放于指定的桶内，不能乱用公司杯具饮水。 37、各部员工对于辞职流程不清楚，不按公司规定的时间和程序办理。 38、不够低消的应尽量先不送并耐心解释。不能找不同的管理人员赠送，同时提醒签送人查单后签送。39、员工之间、部门之间的沟通、配合、协调差。40、对自带酒水的管理差。岗位服务人员必须告知宾客，公司拒绝接待自带酒水消费的宾客，同时指引宾客去寄存。41、损耗控制和赔偿问题差。如：色粒、调酒棒、打火机等。见到客人打烂杯具不要求赔偿。42、飞单的监管差，回收的执行差。43、客人离场后，个别各部人员聚在房 109、/ 卡内吃余下的食物的管理差。44、严禁外出为客人购买与公司经营相同的出品，如必须外出代购，应及时通知岗位负责人查电脑卡有无未付金额后，通知保安放行。45、各部员工的贵重物品严禁放入工衣柜内，遗失公司概不负责。46、严禁随意进入出品部无单出品，更换出品应是未使用或未开瓶的前提下，在电脑小票上注明。除大厅经理级以上人员外，任何员工不可以去酒吧领用回收的纸巾。47、见到客人在现场吸毒，应及时提醒客人收起并通知保安，杜绝因拿到小费后不报或不提醒，违者重罚和承担相关法律责任。48、员工在自己的岗位应监管好各部人员的订位，杜绝将散客转为或并为订位，违者重罚。49、员工宿舍严禁赌博，违者，公司将予以重罚、110、无薪解雇、送交公安机关处理。严禁因赌博，员工之间相互借钱。严格执行员工宿舍管理制度。50、严禁电话告假，病假应有政府医院病历证明、休息证明和药费单。严格按照公司考勤制度和本部门考勤制度执行和处罚。51、白口布不可以做抹布，更不能扔掉，只能用于擦杯具和铺垫杯具。52、员工应在本部门负责人的安排下，到公司指定地点休息，杜绝影响其它部门的正常工作。53、员工不能说公司的烟是假的，应解释说是烟草公司进货的或是客人会否因喝酒太多而口味不准。54、杜绝因客人有余额而随意私自点东西吃或为他人打包。55、员工应特别留意岗位有洗手间的位置，因喝多了酒的客人可能会导致大的损坏。56、员工因工作的签名必须正楷，不能111、草写、不能英文、不能工号，确保审单人能确定签名人。57、对于赠送品，员工应大声告知客人，令客人有面子，特别身边有小姐时，令客人享受人面、情面、场面的尊贵而开心。58、公司宿舍严禁男女混住，一经发现视情节轻重给以重罚、无薪解雇或送交公安机关处理。59、员工之间应做到相互理解、相互包容、良好沟通、尽力协调、鼎力配合与支持，严禁拉帮结派。60、用酒水单填写客人生日要求的在LED屏上显示的字应注意语句和用词，必须文字清楚、有客人姓名、位置号，有客人要求的时间、有员工的签名等。61、不能直接跟客人说公关员的小费是元，应婉转说：一般是元，您可根据服务质量给予多的奖励。62、非上班时间不能进入公司营业区域闲112、座、抽烟而影响工程部、电脑部、PA部、保安部、采购部的工作。63、非因工作，严禁闲人进入出品部、收银台和DJ台内；64、所有订位应于规定时间内取消，需者可由订位人代客人购买酒水并看护好，确保酒水无遗失，周五、周六、节假日、活动日除外。65、强调存酒卡的流程：贴软尺 填写、核实、告知 吧台核实、记录 将存酒卡宾客联给客人，同时提醒宾客保管好存酒卡、留意存酒卡的文字说明。注意：必须是在吧台领取的已盖公章的存酒卡。66、需注意口腔卫生和健康卫生，如：口臭、体臭、蒜臭等。67、购置多功能充电器为客人的手机充电，放寄存处，并做好记录：客人姓名、位置号、签名（记录本）。68、员工下单的推销技巧不好：酒水点113、单后 补充漏掉的或不够的小食、纸巾或特色品 = 促销。69、各部门应注意本部门档案钥匙的保管和明细表的记录、签名，特别是工衣柜钥匙、保安部钥匙等。70、如公司搞活动，奖券不能徇私给员工，如员工抽中，无条件充公并将追究其负面影响的责任。71、营业前的准备工作，应特别留意定期检查或检查高空悬挂物：如：天花灯具、天花音响、装饰物、各种指示牌等。72、各部员工应每周1次大扫除。73、夜宵时间各部门主管应合理安排员工用餐，不能有脱岗现象。74、各部管理人员陪客人喝酒不能长时间，导致影响工作和对岗位区域的监管，尽量控制不喝醉。75、 任何部门反映问题都应逐级上报，不能越级，特别情况除外。76、公司各部全体114、员工如检到东西都应及时用对讲机通知，并将失物放到寄存处，方便各岗位查寻失主。需注意，按公司规定的：客人遗留物品的保管处理方法执行。77、营业中的转台、并台、消台（取消已订位）、翻台（第二次消费的客人），都应及时通知控台操作，以防影响已订位和正等位的客人。杜绝任何员工私自转台、并台、翻台。消台必须是订位人本人。78、节目部表演时，严禁岗位员工背对客人看节目而影响服务工作。特别留意提醒宾客：防手机被偷。79、严禁乱扔烟头、纸巾、垃圾、随口吐痰、见到垃圾不拾起。严禁在公共洗手间门口吸烟；80、任何员工不可以随意开空台点单，会导致控台以为有客而不能安排等位的宾客，导致走掉一批客人。五、服务部：81、禁115、止岗位服务员不及时找零、杜绝不回收、杜绝私自将应回收品重卖。82、岗位服务员下单后，应留意已下单出品的时间、品名和数量，并应将出品及时填写在食品记录卡上，以便岗位主管查卡或跟进服务工作。留意促销。83、营业中台面卫生差、环境卫生差、促销差，收市中整体卫生差，如：台面垃圾、垃圾桶、角落、茶几下面、家私柜台外台内等。84、岗位服务员应随时留意岗位区域的最低消费、岗位的客人有无自带酒水，如有发现应及时提醒客人公司拒绝接待自带酒水，并指引客人去寄存。85、杜绝岗位员工看到客人打烂东西不理睬、没看到、不要求赔偿。86、如电脑死机，应及时补下手写单：品名、单位、数量、金额、员工签名、收银收款和盖章，分单、116、出品。已下电脑单的，要注明同电脑单。出品部更应注意，防止出重品。87、客人需要转位，应立即通知控台操作，并修改卡头卡身的位置号。房间不能转卡位、台位，应将消费先收并记录在新的卡台位上。88、每天收市应清洗色盅、色粒、抹布等，应检查营业用品、用具的卫生，如：台卡、酒水牌、蜡烛座等；89、宾客点完单后，必须收回酒水牌和台卡，杜绝酒水牌和台卡的流失，这是商业竞争手段之一。90、对酒水品回收和不回收的制度不清楚、不严格执行。91、如客人一次性先付够低消而未点够出品时，员工不可以将低消的余额放入自己的口袋，应写单、分单交给收银，并尽量促销点够余额，否则，一经发现视为飞单，按飞单制度处罚。92、服务员清理117、台面卫生时，应将垃圾和水迹清理入垃圾桶，而非抹在地上，导致地上太粘。93、卡位或台位并台，如电脑不能增加，应在主卡位的记录卡上注明A卡、B卡，注意不能出错品。94、家私台上的杯、框、碟等营业生财用具乱放，遍地遍台都是水和垃圾，严重影响环境卫生和整体形象，也加大了PA部的工作量。应及时清理去洗杯房，禁止倒水入垃圾桶。95、近低音炮和低音炮面的用具器皿要放台面中间，杜绝震动而导致破损。96、房间客人外出看表演或厅的宾客看表演时，应提醒客人保管好自己的财物、记住自己的房号，房间员工应特别留意跟单和告知大厅岗位服务员协助，严防走单。97、房间宾客要求在大厅点单，只能是点够该位置的低消并只能在大厅用或者118、寄存，严防在大厅点单后拿去房间用。房间可以和厅卡、厅台合并，但必须由岗位人跟进买单费用。杜绝漏单。98、房间的宾客可以在房间点单，短时间拿出大厅用。前提是必须是空台状态、非周末、非节假日、非活动日等，告知宾客，有等位的客人需立刻让位。务求做到消费独立、寄存独立、服务合作。99、服务员与传送员的配合不好，注意不能传错出品，应核对记录卡上的位置号、名称、单位、数量；100、服务员时有不交卡身给收银清台、不见卡身情况，不将客人所点内容及时记录于卡身上，而是在电脑上抄。对食品记录卡的整体操作流程不清楚或未严格、良好的执行：点单 记录 复述 下单 出品 打勾 向收银交卡身 清台。101、岗位服务员应先清119、理台面杯用具的台面卫生工作，然后是环境卫生工作。102、岗位服务员应强调提醒客人保管好财物和检查有无遗物，如：手机、车钥匙等。六、迎宾部：103、控台对已订位的客人姓名、电话、到达时间、取消订位、转台等的运作、复核和跟踪不好，特别是对营销人员的订位。对转台、并台、消台、改台的流程操作做的不好、不清楚、不及时、不准确。常有散台当订台，导致累单情况出现。104、董事订位应提前咨询是否是签单房、是否打折、是否挂帐等，并在卡身上注明、签名和告知岗位人。105、迎宾开卡时有不见卡头、卡头卡身不符、不送卡头等情况。对食品记录卡的整体操作流程不清楚或未严格、良好的执行：开卡 向收银交卡头 收银凭卡头开台 服120、务员交卡身清台 收银汇总卡头、卡身和电脑小票，清台。106、控台开卡时，应及时通知岗位负责人、DJ主管和相关订位人，做到最好的迎宾工作。107、控台对于某订位的延长应及时通知订位人和岗位区，避免散客入座引起矛盾和冲突。108、不能准确回答现场房间低消、容纳人数、卡台低消、容纳人数、各项收费标准及服务项目等。109、订房、订卡、订台的记录，转房、转卡、转台的记录，并房、并卡、并台的记录和翻房、翻卡、翻台的记录，报表不准确，特别是对营销效绩各部的订位汇总，杜绝记录出错。110、对预订电话的统计不完善、告知不完善、语言不够简短、没复述或复述不完善等。应严格按照预订流程操作。111、值岗时间杜绝用预订121、电话打私人电话，导致预订电话打不进。112、杜绝将散客随意更改为某位员工的订位。客人来到公司之前预订的方为订位。到场后说是预订的不算订位。到场后说找某位营销人员的也不算订位。如有问题请先开卡，再找当部门总办确认。113、迎宾员引领客人去所订位置的途中，必须介绍客用设施和公司项目：公厕、安全出口、收费标准、演艺时间、活动方案等。114、每日必须留出几个公司房、公司卡，以备解决安排的错误，杜绝抢房、抢卡事件的发生。取消公司预留的房、卡必须征得当部总办的同意，特别是节假日或活动日。115、安排公关经理或商务经理轮房，应严格按照轮房制度执行，除订房人外，散客按顺序轮房：订房人、点房人、优房人、补房人、122、轮房人；七、各部管理人员：116、管理人员对职责不明确：繁忙时协助领位开卡和续卡（然后告知控台和收银）、巡台、巡岗、翻台、检查员工的考勤、服务用具、台位摆放、下单、卡身记录、服务、促销、飞单、低消、岗位卫生、环境卫生、易耗品的损耗及控制、岗位编排等。117、新入职流程不清楚：经考核后方可调出服务部，考核内容包括：公司的房卡台号、最低消费、服务流程、电脑流程、酒水牌、手写单、飞单的奖罚制度、酒水回收的奖罚制度及公司各项制度、本部门制度、账单的更改、取消、更换流程等。118、对讲机的合理使用：语言简短、清楚、短时，有人讲话时应不插入，通知工程部时应尽量简短讲明原因，以便师傅配带相应的工具。应每日下123、班后关机充好电，严禁无电上班。119、新入职的员工必须经过3-7天的无薪培训，经考核合格后方可上岗，由管理人员安排一对一培训。120、营业结束后必须将全场的垃圾清出场外，以防恶臭。还需将台面营业用具清入家私柜，以防白班PA损坏和遗失。121、员工的笔、火机、开瓶器应以旧换新（火机作为宣传除外），杜绝浪费。122、营业前的准备工作做得不够好：巡查餐具配备情况和整体卫生情况、订位跟进、折扣、签单、挂账、免单、沽清等。123、职责职能的分配不够好：每月盘点、每周大扫除、领物品、杀虫安排和记录、每周例会、宵夜岗位的监管等。八、保洁部：124、PA部没做好回收监管工作：色粒、杯垫、大吸管、调酒棒、子弹杯124、指定的洋酒瓶和瓶盖、透明果签等。甚至不懂得那些是可回收物。125、PA部对公厕、房厕、员工厕、垃圾库等的卫生清洁差，对设备设施的损耗检查工作差，对客人呕吐后的卫生清洁差、对客人遗失物的留意差。环境卫生差：茶几下面、沙发下面、沙发缝隙、茶几抽屉、家私柜、衣柜、洗手间等。环境必备品差，如：檀香、小便槽内的樟脑丸等。126、 洗碗工对易碎品的损耗控制差：清洁所有的杯具类玻璃器皿和瓷器类餐具，必须做到轻拿轻放，杜绝碰碎。九、工程部、电脑部：127、工程部未能做好能源控制：人多或人少时的空调、排风、新风、广告灯等的合理使用和开关安排。128、工程部应每日营业前认真检查或定期检查所有营业工程，如：灯光、125、电源、设施设备、新风、排风、音响、电脑、水、音控调试检测、话筒检测等，营业中不断巡视，同时留意对讲机的呼叫。129、电脑程序员负责点单系统、点歌系统、监视系统的安装、调试、维修、保养、管理工作，添加中外歌库，做到图像画面不失真、背景对路、不跳断不脱节、原版正宗。协同策划部制作、变换、更改各类营销广告。快速处理营业中的电脑死机故障。严格落实安全措施，做好机房的清洁卫生工作。培训楼面员工电脑点歌、点单的正确操作。应在电脑内输入赔偿明细、罚金、外卖、损耗、员工工牌号、下单员工姓名、VIP增值卡号等。130、电脑程序员应将全场的电脑游戏取消。131、工程部应定期检查或每日检查高空悬挂物，如：音响、灯饰126、装饰物等，防震动掉下砸伤客人或员工。132、工程部应留意检查冷气、新风、排风的运行情况，不能太热太冷，不能无新风无排风，客人多时应加大送新风。定期清洗各风口；133、每日营业前检查公司所有网络线路和系统的维护、运行情况。主要包括音响系统、电视接收系统、经营场所需要的所有系统的输入和更新系统等工作。134、及时维修好公司各部门上报的维修单的各维修项目，杜绝影响经营工作。十、营销各部：135、营销人员喝多酒乱跑、乱串，影响其它部门的工作和自己的形象，自律行为做的不好。136、商务经理的上岗安排和促销记录做的不好，与岗位工作者的配合做的不好。137、严禁不是商务经理的点单转为商务经理的点单，违者重127、罚。138、营业中，各营销人员必须佩戴好工牌，方便保安部和服务部的协助与配合工作。139、各营销人员必须每日核实自己的订位和业绩，如有疑问，杜绝在控台大呼小叫，应及时和控台负责人共同论证，在不影响工作的前提下及时、合理的解决。140、详细了解本部门制度、公司制度和预订制度，严格按照本部门制度、公司制度和预订制度执行，如：发票、预订与非预订、非现金订单的处理情况、VIP增值卡的运作、预订和促销的核算等。141、杜绝将宾客的存酒卡据为己有，违者重罚。142、杜绝现场捞客，违者重罚。143、鼎力支持服务部的工作，努力做好配合与促销工作，不分你我的令宾客开心娱乐。144、杜绝私自主动去订位客处发名片，128、导致抢客事件的矛盾发生。145、杜绝私自为宾客转位或并位，如有需要，应及时通知控台操作。146、严禁任何营销人员私自退/换公主，私自拦截或减少公主或少爷小费，做到做好与其它部门的配合、支持与合作工作。十一、仓库：147、仓库应留意易耗品的库存量，随时补充：洛杯、色粒、火机、果盘、台卡、扎壶、冰桶冰夹、玻璃水、打包带、打包盒、蜡烛等。148、认真查看所有领料单的准确度和真实度，保存好所有的单据，方便月盘点的合理、准确执行。149、熟悉公司所需物品的名称及用途，了解物品的性能。做好采购数量、规格、型号、质量的验收与登记。150、 做好仓库物品的堆放、排列、标识工作。做好发货、退货记录工作。做好防盗129、防火、防潮、防虫等 措施和物品报废工作。把好质量关，对低劣商品拒绝收用，严格执行申购计划。十二、节目部：151、音乐总监必须督导各技能人员每日进行对所有的设备、设施、线路的检查、保养、维修和使用工作，确保设备、设施的清洁和工作区域的整洁，确保经营的畅顺。督导DJ等各技能人员正确使用和操作设备，爱护所有的设备、设施，密切留意各类流行曲、新歌曲的动向，督导DJ等各技能人员定期打扫各设备设施的卫生。督导音控人员熟练掌握音响灯光器材的使用方法及保养。督导灯光师掌握必备的打灯技能。每晚营业结束，要对所有的器材进行检查。152、节目总监必须每日营业前检查与节目相关的所有服装、道具等，提前与音乐总监沟通，130、确保经营现场关于节目的所有灯光、音乐、服装、道具等无缺漏。定期对演出服装、服饰和节目内容进行更新。确保各演艺人员的表演能带动全场的娱乐气氛。加强艺员的日常管理和培训工作，不断地提高演艺水平，提高节目的观赏性、娱乐性和新颖度。153、节目部所有演艺、技能人员，必须确保整体形象，杜绝表现出不规范的言行和表情，如：小动作，掏耳挖鼻，不吻合表演的嬉笑，懒散的身体语言，岗位抽烟、喝酒等。154、节目部所有演艺、技能人员，必须配合好楼面的经营工作，如：生日嘉宾在LED屏上显示文字的制作和音乐的搭配、楼面要求的对生日嘉宾和点名贵洋酒执行的追灯效果等工作的支持与配合。155、节目部VJ员必须做到、做好相关LE131、D屏上关于经营所需要的所有素材的制作和不间断的播放，如：特推酒水、活动宣传、生日祝贺、警示、温馨提示等。156、节目部所有演艺、技能人员，必须确保设备设施的维护保养工作，严格按照标准规程操作，确保各设备设施的完好无损。157、节目部所有演艺、技能人员，必须确保本部工作室、化妆间的环境卫生，确保各服装、服饰的完好无损和无遗失。158、节目、音乐总监应督导各演艺、技能人员，做到、做好配合工作，确保现场演出、灯光、音乐等的最佳效果。十三、策划部：159、严格执行本酒吧所有关于演艺、嘉宾、活动的整体策划、沟通、采购、落实、宣传等重要事项。160、合理安排所有演艺活动、广告发布、广告周期和广告维护等工作132、。161、督导平面设计员完成公司所有平面设计方案，并及时审核、下单、验收，如特邀嘉宾、活动宣传、酒水宣传等。162、 督导平面设计员对网站图片的更新、客户意见和电话的收集等工作。163、督导市场专员每日汇总、汇报对周边同行的市场调查了解报告的执行与反馈工作。十四、人事行政、宿舍部：164、人事行政部经理和助理必须保存、保管好所有员工档案，掌握政府相关人事福利信息，熟练操作社保、公积金的运作系统，预防和解决劳动申诉。掌握和执行国家的有关方针、政策和法律、法规。165、协助公司各部门发布招聘信息，做好合理的人力资源补充。166、负责员工餐、宿舍的行政管理工作。复核员工考勤，汇总所有的奖罚，并负责报133、交总办和财务部。167、负责办理离职人员的离职手续和离职结算，建立和管理公司离职人员库。168、 组织员工与公司签定劳动合同书，负责提醒员工办理健康证和管理员工的健康证，确保资料、照片及相关证照的真实性和准确度。建立、管理公司人才储备库。169、负责办理公司员工相关的费用流程并及时指引去财务部交费。170、负责公司相关信息的收集、打印、校对工作，收文登记、发文记录和文件传阅，严格执行有关规定。171、负责处理来往各种信函、传真，及时上传下达。接听和记录电话内容，并及时向有关人员通报。172、负责每次公司工作会议的记录及会议纪要的整理工作。173、负责管理员工更衣柜的编号和发放/收回工作，负责员工工号牌的发放/收回工作，负责员工宿舍的安排、统计工作。负责员工宿舍的基本行政管理工作。174、负责办公用品的申购、领出的管理工作，杜绝浪费，以旧换新，存档保管，便于备查。175、及时更换公司人员的通讯录，负责员工餐的报数管理工作，负责印制各级人员名片工作。176、督导员工严格执行宿舍管理制度和员工更衣室管理规定。177、定期与舍监沟通，核查宿舍员工对宿舍管理制度的执行情况，并定期向上级汇总、汇报。