米其林餐厅研究报告（83页）.pdf-地产文库

米其林餐厅研究报告（83页）.pdf

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上传人：房** 编号：113643 2021-05-01 83页 9.90MB

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1、1 2 米其林既是享誉全球的汽车轮胎生产企业，也是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构。米其林以其公正严苛的评审体系著称，在餐饮业界享有极高的声誉从1900年起，米其林轮胎的创始人开始发行米其林指南，此后每年翻新，收录其中的餐厅俗称为米其林餐厅。该指南被誉为欧洲的美食圣经，涵盖全球23个国家的餐厅，年发行量逾150万册此次研究的意义，不仅在于认识米其林餐厅，还希望通过研究米其林餐厅的评审体系，探讨我司在今后商业项目的招商/运营过程中，如何评估各类餐饮商户，从而提升场内餐饮商户的整体质素，打造餐饮业态的强大竞争力和影响力 3 第一部分关于米其林餐厅第二部分香港地区2、的米其林餐厅第三部分餐饮商户评审体系的探讨第四部分中国内地的类米其林餐厅 4 第一部分关于米其林餐厅 5 米其林米其林(MICHELIN)(MICHELIN) 米其林集团是全球轮胎科技的领导者总部位于法国的克莱蒙费朗始于1889年创始人：安德烈和爱德华米其林两兄弟品牌象征米其林车胎人“必比登（Bibendum）” 5 6 米其林指南米其林指南(Michelin Guide)(Michelin Guide) 的诞生的诞生米其林兄弟安德烈(Andr) 和爱德华 (Edouard)看好汽车旅行的发展前景，同时认为如果汽车旅行越兴旺，他们的轮胎就会卖得越好，因此，他们将餐厅、地3、图、加油站、旅馆、汽车维修厂等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起，于1900年出版了第一本米其林指南，免费在修车厂和轮胎经销店发放 1900年代初期，世界汽车工业刚刚起步，在公路上驾驶汽车是一种很刺激的冒险活动首本指南的前半部分收录了大量关于拆换轮胎、车辆保养等实用信息。后面在介绍到巴黎时，还特别提供了巴黎的汽车制造商的列表 1920年，米其林兄弟决定不再免费提供米其林指南，并首次收录餐厅信息，配以特别的评定系统 7 米其林指南米其林指南(Michelin Guide)(Michelin Guide)的发展历程的发展历程 1900 第一本米其林指南出版，首印近3.5万本，免费在修车厂和轮胎经销店发放 1920 米其林兄弟决定不再免费提供米其林指南，并首次收录餐厅信息，配以特别的评定系统 1926 米其林开始给优质餐厅授予星星 1922 米其林指南开始出售 1904 首本法国以外地

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