1、酒楼公司营业楼员工奖励与惩罚管理制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 营业楼面部奖励制度一、营业楼面部奖励制度目 标：为贯彻落实董事长提出的全力以赴，用心工作的精神，激励员工积极上进。根据酒楼员工手册各项规定，并结合酒楼的实际情况，特制定如下奖励条例，具体内容如下：细 则：一、 奖励方式规则：1、 每分为人民币1元；2、 奖励方式从每月以现金方式发放；3、 每月奖励数累积超过50分者，部门通报表扬；4、 优秀员工评选分类：1） 微笑大使 2）先进工作者3）服务标兵4）销售明星 5）礼仪小姐/先生 二、 奖励明细：1、2、 对改革酒楼管理，提高服务质量有贡献者，奖励1020分；在服务中创造优异成绩者，奖10分；2、 见义勇为，挽救酒楼财产做出重大贡献者，奖励50100分；3、 能严格履行职责，超额完成任务者奖550分4、 提出合理化建议，被采纳后获得较好的经济效益者奖20100分；5、 热情周到为宾客服务，受到宾客口头点名或书面表扬，每次奖励10分；6、 修旧利废，节源开流，降低成本，做出显著成绩者，奖励1020分；7、 发现事故苗头及时采取措施，防止重大事故发生者，奖励2050分； 8、 检举揭发坏人坏事，保卫酒楼财产，保护客人安全，见义勇为或给酒楼挽回经济损失的，奖励20100分；9、 拾贵重物品及时上交者3、，奖2050分，并全酒楼通报表扬；10、 其他方面做出显著成绩者奖20分；11、 在上到台上前，在出品中发现异物者，经领导确认属实奖10分；三、实施方法：奖分与员工的工资密切挂钩，由各部门主管级以上管理人员出具奖励单，由被奖励人部门经理、人事部签名即生效。营业楼面部惩罚制度二、营业楼面部惩罚制度 目 标：为加强酒楼的日常管理与员工的日常工作行为规范，根据员工手册各项规定并结合酒楼的实际情况，特制定如下违纪处罚扣分条例：程 序：一、 扣分处理规则：1、 每分为人民币1元；2、 扣分后每月以现金方式上交；3、 每月扣分数累积超过100分以上者（包括100分者做解聘处理）；4、 第一次按正常扣分，第4、二次发现同类事情加倍扣分；5、 主管级以上员工按下列标准加倍处罚（包括主管级）；6、 凡扣分超过10分的员工一律不得参加优秀员工的评比。二、 工作制度方面标准：1、 迟到或早退一次，30分钟以内一次扣20分，两次扣50分，超过三次视旷工半天；一次超过30分钟做旷工半天处理，旷工一天扣三天工资；2、 请假未获上级批准而擅自缺勤者做旷工处理，旷工一天扣除三天工资，旷工两天扣除当月半月工资；无故旷工三天以上或一个月内累计旷工三次以上者做自动离职处理，酒店不负责一切赔偿及善后事宜。3、 未经上级批准，私自调班扣5分；4、 上错班一次扣10分；5、 上、下班不打卡或不签到签退，每月可补签卡两次不扣分，需5、补签者由部门经理2日内签定，超过两次以上每次按旷工半天处理。三、 工作纪律方面标准： 1、 不参加会议或者会议迟到者扣20分，会议期间电话须调静音，如发出响声者扣10分；2、 上班时间内未经上级同意，擅自会见亲友者或串岗者扣10分；3、 上班时间内大声谈笑、相互打闹、哼唱小调者扣20分；4、 上班时间内吃零食、吸烟、喝酒者扣20分（销售经理敬酒除外）；5、 上班时间内看书、阅报、听随身听者扣20分，口头警告后仍重犯者填过失一次；6、 向客人索取小费、礼物者扣20分，情节严重给予解雇。7、 做事不认真，引起客人投诉者，经查实后，视情节轻重扣1020分；8、 操作运行中，未按照程序和标准进行而出现6、差错者，视情节轻重扣1020分，并赔偿差错所造成的损失；9、 上班时间未经领导同意接打私人电话者扣10分；10、 上班时间内出现托腮、靠墙壁、披头发等不雅姿势者扣5分，口头警告后仍重犯者扣10分；11、 向客人透露酒楼机密，视情节轻重扣30100分或做开除处理；12、 搬弄是非，挑拨离间，造成严重后果者扣100分。四、 工作仪态礼貌标准：1、 对待客人或上司态度傲慢者扣20分，与同事发生争吵和斗殴或顶撞上级，违者视情节轻重扣30100分或开除；2、 上班时间内仪容仪表未达到酒店要求者扣5分；3、 不使用酒楼日常问候用语，一次扣5分，口头警告后仍不改者扣10分。五、服务规范标准：1、 写单字迹不7、规整，不按要求，造成损失者，按成本价赔偿，并视情节轻重者扣2050分；2、 写单不写姓氏，入单不写时间者，每次扣5分；3、 输漏单，打错单等一次扣5分，造成公司损失者，照成本价赔偿；4、 因叫错单造成退菜，客人投诉者，视情节轻重处理，并扣10分，造成损失者，照成本价赔偿；5、 擅自玩电脑者，扣50分，练电脑必须由主管批准；6、 不按规定程序买单扣10分，买单谋私利者一律开除，并交公安局处理；7、 买单先收款后打折，签实收、私舞弊，按开除处理；8、 买单不签单名者扣5分；9、 买单不经服务员查单，扣5分，造成客人投诉者，一切损失由买单人员负责；10、 区域卫生不合标准者扣5分；11、 无故不使用8、托盘者扣5分；12、 无故不按规定服务程序及标准服务者扣5分；13、 开市、收市工作不到位，经领导检查仍不改正者扣5分；14、 见到地面垃圾不拾者扣5分，故意往地上吐痰、扔垃圾、倒水、倒油者扣10分；15、 私留客人酒水不退者扣10分，如客人投诉，个人将负责公司全部损失；16、 当班时不佩带火机、笔、开瓶器者扣5分；17、 未按要求收台，上、分水果不及时，造成客人投诉者扣5分（客人要求例外）； 18、 遗留物品不上交者，扣30分，严重者以盗窃处理；19、 违反规定往下水道倒垃圾茶叶者扣20分；20、 开门前不敲门、出来不关门者，与开门、关门故意发出较大声响者扣5分；21、 客人走后不关电视及其9、它要求关闭的电器者扣5分；22、 未使用指定物品、用具搞卫生者扣5分；23、 不按规定搬运物品者扣5分，造成损失的，由其本人负责按成本价赔偿；24、 拿海鲜不给客人看，不报斤两者扣5分（如因以上原因造成客人投诉者，公司一切损失由本人负责）客人要求除外；25、 传菜员传菜不报菜名、台号者扣5分；26、 发现厅房内有苍蝇等其它飞虫，该包房服务员扣5分；如苍蝇或其它飞虫飞落食品餐具中，所造成后果由该岗人员负责；27、 上错菜者，扣10分；造成客人投诉，公司损失者由本人负责；28、 借用别人物品需及时归还，盘点有多，每次扣10分；29、 例会不遵守纪律，站姿不正确者扣5分。30、 未经以允许，私自在厅房休息者，一次扣50元。31、 偷吃酒楼食品或客人剩余的食品，一次50元，第二次开除处理。