1、餐饮公司员工奖励与惩罚管理制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 1. 目的为符合行业标准，加强餐厅餐饮中心员工的日常行为规范，增强工作责任心和团队协作能力，明确工作标准，营造奖优罚劣的企业文化，展现现餐厅正面形象，更好地为客户提供优质的服务。2. 适用范围适用于餐厅全体员工。3. 奖惩原则根据不同职务，从以下3个层级对员工进行奖惩。3.1根据员工的日常行为规范及操作技能进行考核（轻度违规行为由经理执行）3.2根据员工的服从意识及工作态度进行考核（部门经理执行，并向总经理备案）3.3根据员工的职业道德及内部纪律进行考核2、（重度违规经理提出建议、总经理审批）4.员工单项及时奖惩的程序4.1各级管理者负责日常的工作指导和检查，依据“对事不对人”原则、主动监督、提醒、纠正违规行为和现象，维护公司利益、树立团队的正气。4.2对依据本制度奖惩的行为和现象，必须公正、客观、真实、有具体的事例/事实陈述，否则，上级部门有权纠正，并追究相关管理人员责任。4.3依据“及时原则”，对发现符合本制度的奖惩行为和现象，应在2个工作日内完成单项奖惩的相关手续。4.6各部门开具奖惩单据后，应指定编制台账登记，报送财务部执行收取罚金或发放奖金。如有重大立功表现或重大处罚决定需同时予以行政处罚者，需上报总经理审核后，方可。4.7处罚升级原则3、对于首次处罚后，责任人未有效整改再次发生的违规行为或现象，第二次按照“处罚升级”原则加倍减分处罚，第三次仍再次发生的，则继续加倍减分处罚并报公司做进一步的处理。公司认为应进行处罚升级的其它情况。4.8员工申诉4.8.1被处罚人对单项惩罚存在异议的可向直接上级、第一间接上级进行申诉，申诉受理人有义务向申诉人进行核实、处理结果反馈。4.8.2在申诉期间，被处罚人应认真工作、严格履行工作职责，不得以任何形式旷工、消极怠工、不服从工作分配以及以任何形式影响或干扰公司正常工作、团队的正常运行，否则将给予辞退处理。5 单项及时奖惩标准：5.1 单项奖励序号奖励情形经济奖励行政奖励审批权限1出色完成工作任务4、得到公司高层领导、配合部门书面表扬的50-100嘉奖部门经理执提出建议总经理审批2及时纠正或举报他人违纪行为，维护部门、公司声誉的53拾金不昧者，根据涉及金额大小给予加分（特殊情况报公司审批）5-154得到客户书面表扬、为公司赢得荣誉者10-155忍辱负重，在遭受顾客不合理待遇时任维持良好服务态度，为公司塑造正面形象106提出合理化建议、促进节约成本或提高工作效率的（根据贡献度大小加分，特别重大奖励上报公司审批）5-107及时发现他人未发现之安全隐患并及时处理的5-108创新管理，并有初步成效的10-15立功9高度认同并积极宣传企业文化，参与各类公司及部门团队建设活动表现突出5-1010乐于5、分享工作经验和技能，做好新员工“传帮带”（含优秀入职指引人），受到80%以上好评者（以半年为评估周期）5-1011为挽回公司、客人及其他员工人身、财产安全见义勇为，挽回或避免重大损失10-2012其他重大立功表现20-50立大功5.2 单项惩罚以下处罚项如为领班级管理者违反则标准*2；如为经理级（含）以上管理者违反，则折算罚金标准*3；5.2.1 轻度违规情形序号违规情形惩 罚行政处罚审批权限1上班迟到、早退；开会、集合、培训及其它集体活动迟到、早退1口头警告报部门经理执行2公共场所不讲卫生、随地吐痰、乱扔垃圾或倒脏水的23进入上级办公室不敲门、没有礼貌的14仪容仪表不符合餐厅要求的15在岗位6、上精神面貌较差或为顾客服务时表情呆板的16不爱护公物但未造成损坏的17未按正规程序交接班；交接班时、岗位工作交代不清楚的18内务卫生检查不合格者19不按规定使用对讲机或讲与工作无关干扰他人正常通信的110值班时打与工作无关的电话或接听私人电话（原则上不能在公共区域随意接打电话）111未经许可擅自从客人通道进出或使用客用设施112未经许可擅自进入非职责所需的地方113不爱惜员工餐厅食品、餐具或将食品或饮料带出员工餐厅114上下班没有按规定参加班前班后会的215上班时看书报、听音乐、吃零食等干与工作无关事情的216入职7天后对餐厅应知应会项目掌握不全的217在非吸烟区吸烟的318在岗位时对客户服务7、不理不睬缺少主动服务意识的319不按规定搭乘电梯或不按规定使用值勤配置的交通工具的320在工作记录本上乱写乱画、撕毁数页、不仔细认真的321未经上级批准私下换休或自行调换班次3 22未经许可在工作时间或工作场所接待亲友的323未经许可着工作服离开餐厅的424在餐厅内行为不检，如奔跑、打闹、喧哗、言语粗鲁的425不遵守餐厅安全制度426未经许可不参加培训的428所犯与上述情况类似或程度类似的1-45.2.2 中度违规情形序号违规情形经济处罚行政处罚审批权限1三个月内有2次轻度违规的5书面警告部门经理执行向总经理备案2工作怠慢或未达标准，没有完成任务的53未经许可驾驶或动用公司的运输工具、机械设施8、设备104更衣室内藏匿餐厅财物的105擅自改动工作操作流程56无故不按时签到的57工作中弄虚作假的108上级领导布置的工作拖拉不决或消极对待的59擅自离开工作岗位（脱岗、离岗、窜岗）的510因工作失误造成设施损坏，给公司造成经济损失的，除照价赔偿外511未经许可品尝餐厅食品或酒水的512未立刻上交拾到的金钱、物品的5-1013在餐厅内与客人过于亲近的514工作时间做打扑克、看书、听音乐、玩游戏、上网等与工作无关的事情的515旷工一到两天10记过16发现公司财物受损、丢失、不管不问或在调查时不予配合、隐瞒或谎报实情1017对餐厅客人、上司、同事不礼貌，吵架或举止粗暴1018随便改动或毁坏排班表、9、告示牌、张贴的规章制度、文件、布告、通知等1019所犯条款与上述行为类似或程度类似5-105.2.3 重度违规情形序号违规情形经济处罚行政处罚审批权限一年以内2次中度过失或三个月以内有3次轻度过失151不如实反映工作情况欺瞒领导的 15记大过-辞退部门经理提出建议；总经理审批。2当月三天以上旷工或年累计五天以上旷工153客人的严重投诉154其他不诚实或欺骗的行为，如私自涂改收据、支票、帐单、私刻公司印章205不服从安排、工作消极怠工、顶撞领导的10未经餐厅允许，同时受雇于其他雇主的156上班带醉意或消极情绪且直接影响工作的10当班时违反餐厅内规章制度、操作规程、工作规范，造成客人、餐厅、同事财10、物或人身损失10班前4小时饮酒或上班饮用任何含酒精的饮料107故意损坏公司设施设备及工作用品、客人或其他员工财务的除照价赔偿外10在餐厅内出售私人商品15未经许可在餐厅内进行贩卖、募捐等行为15未经许可在餐厅内散发宣传品的15在餐厅内聚众闹事或作出其他扰乱行为的20组织或参与非法罢工10-20工作时间打瞌睡或睡觉108擅自进入公司财务部门或重要部门办公室109挑唆同事之间关系、影响内部团结的1010工作态度恶劣、侮辱、谩骂他人1011骚扰（包括性骚扰）客人、上司、同事等1012传阅低俗色情图片、文字、照片或影片10在餐厅里进行其他不道德行为，如淫秽或其他古怪行为20未经许可使用万能钥匙、复制钥11、匙的2013将毒品、枪支、弹药、伤人凶器、易燃物品带入或藏在公司范围内2014散布有害公司利益的谣言，开除20辞退15入职时故意隐瞒健康状况、学历经历、亲属关系及其他重要事实真相，公司可根据实际情况予以处罚和调岗直至开除2016泄露公司机密文件、资料、数字，令公司的利益蒙受损失，公司可根据实际情况予以处罚直至开除，并保留追究法律责任的权利20伪造餐厅文件、记录，包括但不限于职务申请表、工资条、未经许可所获取的文件2017挪用、偷窃、骗取客人或其他员工财物；拾到财物不上交或私自藏挪用的，开除20与客人、同事或其他人员进行私下交易，行贿受贿或进行其它对餐厅不利的行为20其它严重违反餐厅各项规定并对12、餐厅造成经济上或声誉上的重大直接或间接损失或潜在损失的行为20被依法追究刑事责任的2018员工内部打架斗殴，影响内部团结的2019利用工作之便谋私利2020所犯错误与上述条款性质或程度类似206.0处分类型与适用 任何违反员工手册和内部交易规范、工作流程和规则以及其它餐厅规章制度的行为将其情节轻重以口头警告、书面警告、记过、记大过直到解雇。停职检查与降级/降职作为可附加的处分方式可视具体情况运用。口头警告、书面警告、记过、记大过和辞退将并处以罚金。所涉及情形在员工手册中未提及的，有关部门奖在给予纪律和重大事件，将由餐厅领导层会议讨论，做出最后决定。I 口头警告员工第一次违反轻度过失，将受到口头13、警告处分。II 书面警告 员工三个月内第二次违犯轻度过失； 或，第一次违犯了中度过失适用于书面警告的条款，将受到书面警告处分。III 记过 第一次违反中度过失中适用于记过的条款；或，第三次违犯轻度过失，将受到最后记过处分。IV 记大过-辞退员工若有违犯重度违规行为；或，在受到书面警告后再度违纪；或，严重违反公司、餐厅的各项规章制度，餐厅可立即将其解雇而不作任何补偿。V 降级/降职 餐厅在员工受到记大过的情况下，可以视其情节轻重给予降级、降职处分。在给予员工降级/降职处分之前，部门经理须向总经理告知该处分的具体情况/行为事实。VI 停职检查餐厅在对员工所发生的违纪事件进行调查决定处理结果，在此期间有权给予员工停职检查。停职检查一般不超过二周。员工应随时配合餐厅检查。在给予员工停职检查处分之前，部门经理商议/告知该处分的具体情况/行为事实。7.0、修订及解释权本制度由餐厅制订，自总经理批准之日起实施，试行6个月，过程中不断完善。附件一员工及时奖/惩审批表姓 名部门和中心职 位申请日期奖惩类型加分 扣分 其它 惩 戒 事 由事 由：当事人（或见证人）确认签字： 惩戒申请人意见总经理意见