1、酱菜厂产品质量及员工卫生管理制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 一、消防制度1. 厂内的消防通道、安全门不准堆放杂物、机械等，经常保持畅通。2. 严格管理和规范放置易燃易爆物品，未经厂安全管理小组批准，任何人不得将易燃、易爆物品转移厂方指定的原存放点。3. 新员工入厂时，由人事部培训有关安全防火知识及紧急疏散方法，并每季度组织一次全厂全员安全疏散实习演练。4. 严禁任何人以任何理由在车间、货仓、易燃品存放点及其它作业场所的重点防火区域内私接电源、生火、吸烟。5. 各部门应在下班离开作业场所时，关闭一切电源，发现电路2、电器有破损现象要即刻中止使用，报电工专业人员及时维修好后方可投入再作业。6. 若发生火警，厂中心领导应即刻到位，迅速组织消防工作，采取紧急、正确的消防措施灭火，并及时报火警119求援。二、仓库管理制度（一）库管员职责1、准确详细地做好各种物资进出仓库的帐务工作。2、严格按照产品的验收要求，做好产品验收工作。3、不合订购要求或者不合格的材料产品等一切物资严禁入仓。（二）仓库日常保管工作1、货物入库需按要求不同类别、性能、特点和用途分类、分区、分码放置。2、库管员对常用或每日有变动的工具、货物要随时盘点，若发现误差须及时找出原因并做更正。3、库存信息应每月呈报，须对数量、文字、表格仔细核对，确保3、月报表数据的准确性和可靠性。（三）出入库物资的管理：1、产品、工具及物资到库后库管员应依据送货单上所列的名称、数量、规格进行核对、清点。在经使用部门和请购人员及检验人员对质量检验合格签字后，方可入库。2、对出入库产品和物资核对清点无误后，库管员要及时填写出入库登记单。3库管员必须随时掌握材料的库存数量，不得造成材料短缺或积压。三、考勤制度考勤是工厂规范化管理的基础，是计发工资和绩效考核的重要依据，特此制定本制度：（一）正常出勤员工上下班时间为：（夏令5月10月）上午：6：00-10：30 下午：14：3018：00 （冬令11月4月）上午：8：0011：30 下午13：0017：30（二）请消4、假程序1、员工因事（病）需请假时，应事先填写请假单，可预见性事假，必须提前一天提出，按程序审批后，方可离开工作岗位。如遇急事（病）应及时委托他人或电话报告代办请假手续，并于事后一天内补办请假手续。2、请假超过五天的，必须将假条交到人力资源部备案，请假到期返回工厂上班时，必须到人力资源部办理消假手续。3、假满未经续假擅自不到职者按旷工论处。4、请假当日无工资，旷工一天扣罚三天工资。连续旷工三天、月累计旷工五天、年累计旷工十天按自动离职处理，予以除名。四、员工卫生管理制度（一） 健康管理要求员工健康体检：从事餐饮加工、制作的人员必须上岗前进行身体健康检查，身体健康检查每年一次。检查合格后取得健康证5、明者方可上岗。（二）员工个人卫生要求1、员工应按规定统一着整洁工作服。员工作业时应戴发帽，不穿短裤、短裙，不光脚；男士不得留长发、胡须；女士不得染指甲，不佩戴戒指、耳环、项链等首饰，束起头发或者戴上发套。加工间不得随意摘掉帽子或口罩。2、专间工作人员在专间内工作须穿戴专间工作服，佩戴洁净口罩和发帽。3、工作服应定期进行清洗，保持清洁。不得将工作服穿到工作场所以外的地方。4、不得在操作间内吸烟、饮食、嚼口香糖及从事与食品加工无关的事情。五、财务制度 为了规范工厂财务行为，加强财务管理，提高资金使效益，促进工厂业务发展，根据具体情况制定本制度。（一）职责分工工厂业务由生产厂长全面负责，厂里物资采购6、入库、出库过程中产生的费用票据均须生产厂长审核签字。采购和库房保管岗位不得同一人兼任。库保管员要随时做好每笔物资的出入库记录和标记。（二）材料采购1、所需材料采购在（ 1000元以上）必须由工厂生产厂长书面向公司领导提出申请，经公司领导会议研究决定后实施。2、小额物料消耗由生产厂长根据工作需要，列出所需采购计划由采购员购买，在同等质量的前提下，不得高于市场价，若高于市场价，一经发现，处以20%的罚款。（三）费用报销1、工厂发生的一切费用由生产厂长负责，每周五厂长会同公司财务做本月资金清算和票据处理。2、费用报销的流程：经办人员整理费用发生单据并填写相应费用报销单-生产厂长就业务发生的真实性资7、金的可控性审核签字-财务部门就票据的真实合法及金额确定性审核签字-总经理审核-董事长审批-出纳处报帐。六、安全生产管理制度1. 作业员应严格学习、遵守本部门有关安全细则，并做好日常保养维护工作，确保机械安全性能正常稳定。2. 非机电操作人员，不准私自使用机电设备；非专业机电维修人员，严禁私自拆卸、安装机电设备。3. 各机电操作者在作业前，要检查机电设备运转是否正常，各种保险设施是否齐整牢固，确认正常方可作业。4. 机电设备出现故障时，应立即关闭电源，并报部门负责人及时维修，禁止使用带故障的机械设备。5. 严禁任何人或单位私自拆卸、破坏各种安全标识和其它安全设施。七、车间管理制度1. 共同维护车8、间生产，秩序井然，遵守劳动纪律，确保生产正常运作。2. 上班后，部门各级管理人员必须到岗位做好班前安排工作，员工应准时进入岗位，并禁止未到点离岗下班，违者一律以早退论处。3. 上班期内应规范将厂牌佩戴左胸前，并严禁穿拖鞋、短裤、赤裸上身上班。4. 上班期间严禁酗酒、聚赌，违者罚款100元。5. 严禁私自带音响、点心、零食、果点、香烟、火种进入车间。6. 上班时严禁看书报、窜岗、闲谈、瞌睡。不准以打开水、上厕所等其它理由为名变相怠工。7. 严禁乱扔乱放废料、杂物、工具等，当本区域内有材料或杂物、工具落地时应随手捡起并规范放整齐。8. 保证车间环境、机械台桌面整齐、清洁，货物放置规范，消防通道畅通9、无阻。9. 严禁将工厂工具、纸张和任何生产材料与产品带出厂区，违者将按偷盗论处10. 下班前各部门主管应检查本区域内门窗、水、电总制掣，并做好必要的防火防盗工作。八、设备、工具管理与维护1. 机械设备、工具是公司重要资财之一，必须建立和健全设备使用管理程序，进行规范化管理制度，防止流失，便于统计公司资产。2. 各部门应按公司指定的机械设备放置点定置管理，未经公司许可不许随意搬放他处，以便于公司绘制设备分布平面图和定期盘点核算资产。3. 设备调用、搬迁位置，必须报办公室设备管理人员造册备案，并随时更改放置平面图和跟踪统计。4. 员工必须妥善保管工厂发给的一切工具，如有丢失或损坏必须当天报部门主管10、人员并申请补发。5. 属机械设备应指定专人进行专业定期维修保养，并作好维护记录，使之保持良好性能状况，预防早期磨损。6. 设备工具的报废、更新应由使用部门填表申请，经设备专业维修人员和设备管理人员核实签认后，方可重新申购或换用。九、酱腌菜产品质量及数量化标准（一）感官指标：黄色或棕褐色，有酱香味，咸、甜适口，有鲜味，无异味，口脆，无杂质。（二）贮存及运输 1、贮存：产品应贮存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。 2、运输：运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。十、装卸货物与车辆安全管理（一）装卸货物总的标准：安全第一、轻拿轻放、码放稳固、留有通道、横看成行、竖看成列、大不压小、重不压轻、好不压坏、标签向外、箭头朝上。（二）在装卸货物之前，需登记货品、货量、件数及出入库的时间。（三）专用车辆只有指定的人员才能使用。在动输过程中，必须严格按照交通法律法规驾驶车辆。在驾车途中，尤其在高速公路上，如感觉困倦或疲惫时，必须及早到服务区或出口处方便的地方停下来休息，调整精神状态，以确保行车安全。（四）要保持适时的维护与保养 1、按规定保养车辆。长途行车前，一定要对车辆进行检查与维护。 2、及时给车辆加油、加水及加刹车油，冬天要及时加防冻液。 3、保持车内、外卫生，经常检查轮胎等情况。