1、x*酿酒有限公司质量管理手册前言质量作为产品的信誉的标志和企业形象的象征，是企业将产品推向市场的桥梁和纽带。然而，质量好不单纯是指充分利用现代科学技术，研制和生产出功能最佳的产品，也就是说最佳产品并不能反映质量的全部含义和内容。质量不仅指产品的质量，工作，生产或销售的过程也存在着质量的优劣问题。在全面质量管理中，质量的概念钯含了产品的质量和工作质量。产品的质量是指满足规定要求或潜要求的特征和特性的总和。实际上，规定或潜在的质量特征和特性都是消费者对产品质量的要求即用户的需求，工作质量是指保证和提高产品质量所工作的水平，即产品开发设计的工作质量、生产创造的工作质量、产品检验的工作质量、销售服务的2、工作质量等，同时产品开发创造，检验销售的质量又取决于人、设备、原材料、工艺和环境等五大因素，如何控制好这些因素影响程度，取决于对他们的管理。即用良好的工作质量来保证产品质量。总之，产品质量是为用户服务的基础，工作质量是保证产品质量并使之真正成为用户满意发挥作用的手段，为了不断满足用户的需求，就必须不断的提高产品质量和工作质量。几年来我公司领导重视全面质量管理工作，亲自主抓，并注重从基础工作做起，一方面开展技术培训工作，另一方面开展质量管理常识的普及宣传教育工作，让每位员工都认识到质量管理的重要性。通过各种渠道参加培训，培养骨干，以点带而，从而使职工队伍整体素质和技术（业务）水平得到了提高，增强3、了员工质量意识，真正树立起质量第一，用户至上的经营理念，职工把做好本职工作，提高技能保证产品质量作为自觉行动，在生产经营过程中，形成人人讲质量，严把质量关的良好氛围。加强教育培训的同时，建立健全质量保证体系，在组织机构上，设立了全面质量管理委员会，总经理任主任，负责质量方针的制定与实施，下设置质量管理领导小组，由副总任组长，负责质量管理工作的组织，协调、监督、检查与指导，对各部门的质量职能进行管理，严格执行操作规程，落实质量责任制，改进工艺，完善质量检测手段，强化售后服务，在加强全面质量管理的基础上，进一步开展完善质量体系文件的工作，首先对现行的技术标准、管理标准、工作标准进行了清理，剔除过期4、的和不适用的标准和文件，对于适用的技术标准进行整理和备案。完善质量体系文件的一项重要工作就是编制企业的质量手册，我公司专门成立了由质管委、质管组为正副组长单位，有关职能部推荐的专业人员组成的编写组，各部门按照职责范围，分别负责编写有关章节，报编写组进行审查，提出修改意见，进一步修改后形成的质量手册报批稿，最后由总经理批准，发布本质量手册。本质量手册编制遵循了以下原则：一是：分析和了解产品质量产生的全过程，掌握与产品质量有关的且相互作用的全部质量活动。明确并能适用质量体系要求的组织结构，各类人员的质量职责和职权，生产过程式和工作程序，以及相互衔接与协调措施。二是密切结合本公司特点、产品特点、生产5、经营特点和企业规模，市场情况、消费者需求。三是质量手册和质量方针必须符合现行的质量法规，法令和法律，不得违背。编制质量手册力求达到以下作用：1、贯彻质量方针，标准和要求。2、使质量体系有效运行。3、规范改进的控制方法以及促进质量保证活动4、为质量体系审核提供基本依据5、情况改变时能保证质量体系及其要求的连续性。6、按质量体系要求及相应的方法培训人员7、证明企业的质量体系与合同环境中所要求的质量标准完全符合，且有效。本质量体系及质量手册在实际运转中，难免会发生一些技术上和管理上的问题，暴露出质量体系本身存在的某些不足，我公司通过加强质量体系审核和内外部质量信息反馈，及时发现和收集反馈信息，认真分6、析研究，制订整改计划，修正体系文件，使质量体系及质量手册不断完善，从而提高企业的管理水平和技术水平。保证和提高产品质量，增加企业经济效益和礼会效益。目录一、 企业简介1二、 组织机构图2三、 质量控制1、企业质量方针及目标.32、企业质量方针及目标分解图.43、全面质量管理委员会54、质量管理领导小组.65、质量检验中心76、企业各部门质量责任制及考核办法87、全面质量管理条例178、企业各部门个岗位人员工作标准.239、化验室安全操作操作规程.4210、化验员岗位职责43四、技术控制1、原材料、辅料、燃料购入标准442、包装物购入验收标准.453、预包装白酒标签标准.464、白酒工艺工序质量7、标准.475、文件管理制度486、技术文件管理制度54五、 原辅材料质量控制1、原辅材料进厂验收制度.552、原辅材料管理制度.56六、工序质量控制1、固体白酒生产工艺规程.572、半成品（工序）质量管理制度.593、半成品（工序）检验制度.604、主要工序质量控点.615、主要工质量控制点参数表.62七、产品质量控制1、成品质量管理制度.632、产品出厂质量检验制度.643、不合格产品处理制度.654、发生争议产品的处理制度.665、质量例会汇报制度67八、生产设备及检验仪器控制1、设备安全管理制度.692、设备保养、维护计划.723、设备管理办法734、各种检验仪器仪表管理制度75九、计量8、管理控制1、计量管理领导小组.752、计量管理小组工作制度.773、计量管理实施办法784、计量器具的使用、维护、保养制度796、计量技术档案资料的保管和使用制度80十、 安全卫生控制1、安全管理制度812、安全生产检查制度823、安全生产奖惩制度.844、卫生管理办法.855、环境卫生管理制度.886、个人卫生与健康管理制度.91十一 、职工教育培训控制1、 鼓励员工自学成才实施办法.922、 职工教育培训制度.933、 食品卫生教育制度.944、 质量教育培训制度.95x*酿酒有限公司简介x*酿酒有限公司企业组织机构图经 理经营业务副经理生产技术副经理质 管 科安 全 设 备 科供 销 科9、车 间 主 任生 产 技 术 科财 务 科综合办公室化 验 室x*酿酒有限公司质量方针及质量目标一、 质量方针：质量第一、信誉至上，做到质量精益求精，服务尽善尽点。二、 质量目标：1、 完善自我，追求卓越，创一流企业，争名牌产品。2、 产品出厂合格率100%，用户满意率100%。x*酿酒有限公司质量方针及目标分解图质量方针质量第一，信誉至上，做到质量精益求精，服务尽善尽美质量目标目标分解保证措施责任人责任部门考核部门生产技术部质检部供应部 销售部1、产品出合格率100%2、用户满意率100%1、原辅材料合格率100%1、原辅材料由供应部统一采购2、原辅材料必须符合质量标准，应有 检验合格证3、10、原辅材料由质检部验收合格后才允许入库4、原辅材料入库保管必须符合规定要求5、严禁使用变质和不合格原辅材料供应部经理质量管理委员会2、制酒合格率100%1、保持设备正常运转2、工作人员必须严格执行操作规程和工艺标准3、工作人员保持个人卫生生产部经理质量管理委员会3、勾兑酒合格率100%1、严格执行操作规程2、遵守国家及企业白酒标准，感官及各项理化指标达标3、所用设备，器具，保持洁净，无污染4、勾兑人员保持个人健康卫生质检部经理质量管理委员会4、灌装合格率100%1、严格执行操作规程和工艺标准2、保持灌装设备洁净完好3、工作人员保持健康卫生生产部经理质量管理委员会5、售后服务确保客户满意率100%11、1、文明用语，礼貌待客，诚实守信2、广泛征求客户的意见，了解市场 信息，及时反馈，不断提高服务质量3、发生问题，热情对待，及时处理，维护消费者利益，让用户满意，树立良好的企业形象销售部经理质量管理委员会备注为主要责任部门 为相关责任部门x*酿酒有限公司各部门质量责任制及考核办法为实施名牌战略，打造优质产品、一流的服务，不断提高企业效益和社会效益，特制定如下质量责任制及考核办法。1. 1质量责任制1.1.1认真贯彻落实中华人民产品质量法等有关法律法规，全面负责公司产品质量管理工作，坚持“质量第一，信誉至上”的方针。1.1.2不断完善产品质量保障体系，建立健全岗位质量责任制，一级抓一级，层层抓落实12、，做到机构健全，组织落实，制度完善，人员到位，责任明确。1.1.3执行工艺操作规程，遵守国家和地方产品质量标准，产品合格率达100%1.1.4加强产品质量监督检查，定期召开产品质量管理调度会议和产品质量分析总结研究质量问题，不属质量管理工作，制定提高产品质量规划及落实措施。1.1.5搞好职工质量教育、培训、提高全员质量意识，营造人人关心质量，重视质量的高素质职工队伍。1.2考核办法及部门1.2.1按照质量职责每月逐项进行考核。1.2.2由公司工会组织，职代会负责考核。1.3奖惩1.3.1按照质量职责逐项完成的100分。1.3.2若一项未完成扣20分，二项未完成扣40分，以此类推，产品质量一次不13、合格扣100分。1.3.3年终综合每月得分情况，评出优、良、差，实行奖惩。二、综合部2.1质量责任制2.1.1根据公司产品质量管理领导小组的安排部署，传达落实产品质量法等法律法规及公司有关规定。2.1.2做好产品质量宣传教育工作，落实培训计划，引导职工积极参与质量管理，增强质量意识，提高岗位技能，自觉的做好本职工作。2.1.3配合产品质量管理，组织有关会议，整理质量管理资料，做好存档工作。2.1.4严格产品质量管理制度，定期组织产品质量检查，发现问题及时解决，确保产品质量不断提高。2.1.5做好质量信息反馈工作，掌握市场动态，了解客户需求，及时指导生产，服务于生产。2.2考核办法及部门2.2.14、1按照质量职责每月逐项考核。2.2.2由产品质量管理领导小组负责考核。2.3奖惩2.3.1按质量职责能逐项完成得100分。2.3.2若一项未完成扣20分，二项未完成扣40分，以此类推。2.3.3年终综合每月得分情况，评出优、良、差实行奖惩。三、生产技术部3.1质量责任制3.1.1全面落实产品质量法等有关法律法规，执行公司产品质量管理领导小组的有关规定，严格执行操作规程及工艺标准，从原料进厂到产品，层层把关，产品合格率达100%3.1.2落实质量责任制，层层分解，明确职责，责任到人，制定合格的奖惩办法。3.1.3抓好日常产品质量的宣传教育工作，把保证质量作为每个职工的自觉行动，做到爱岗敬业，尽职15、尽责。3.1.4做好产品质量监督检查，实行自检、互检、专检，重点部位要重点检，落实质量例会制度，总结经验找出差距，不断提高。3.1.5开展技术创新，引进现代科技，开发新产品，创优质、争品牌。3.2考核办法及部门3.2.1按照质量职责每月逐项考核。3.2.2由产品质量管理领导小组负责考核。3.3奖惩3.3.1按质量职责能逐项完成得100分。3.3.2若一项未完成扣20分，二项未完成扣40分，以此类推，产品质量一次不合格扣100分。3.3.3年终综合每月得分情况，评出优、良、差实行奖惩。四、销售部4.1质量责任制4.1.1全面落实产品质量法等有关法律法规，执行公司产品质量领导小组的有关规定，遵守质16、量第一，信誉至上的原则。4.1.2落实质量责任制，层层分解，职责明确，责任到人，制定合理的奖惩办法。4.1.3抓好日常产品质量宣传教育工作，提高职工的质量意识，视产品质量为企业的生命，保证产品内部质量的同时，维护好产品外部包装质量。4.1.4加强售后服务管理，讲求职业道德，坚持诚实守信，维护产品信誉，树立良好企业形象。4.1.5深入市场，掌握市场动态，虚心听取用户意见，并广泛收集质量信息，及时反馈。4.2奖惩4.2.1按质量职责能逐项完成得100分。4.2.2若一项未完成扣20分，二项未完成扣40分，以此类推。4.2.3年终综合每月得分情况，评出优、良、差实行奖惩。五、材料供应部5.1质量责任17、制5.1.1全面落实产品质量法等有关法律法规，执行公司产品质量有关规定。5.1.2落实质量管理责任制，分工负责，职责明确，奖罚分明。5.1.3抓好日常产品质量宣传教育工作，提高职工的质量意识。恪守职责，尽职尽责。5.1.4原辅材料收购，必须含淀粉高，无杂质，无霉变，质量干、白、净。各种包装物必须符合规定质量标准，要严把质量关凡不合格的不准进场和使用。5.1.5原辅材料及各种包装要严格执行贮存标准，不得出现潮湿、发霉、虫蛀等现象。5.2考核办法及部门5.2.1按质量职责能逐项考核。5.2.2由产品质量管理领导小组负责考核。Z泄愤5.3.奖惩5.3.1按质量职责能逐项完成得100分。5.2.2若一18、项未完成扣20分，二项未完成扣40分，以此类推。5.2.3年终综合每月得分情况实行奖惩。六、质检中心6.1质量责任制6.1.1认真落实产品质量法等有关法律法规，学习业务知识，执行公司有关规定，坚持原则，尽职尽责。6.1.2把好原辅材料进厂关，严格执行原辅材料质量标准，每批次都要履行检验手续，达不到质量标准的，有权拒收。6.1.3认真做好生产过程中的各种检验工作，及时反馈信息，指导生产，总结经验，不断提高产品质量。6.1.4建立产品质量检验台帐，各种质量检测记录齐全，必须保持真实性、连续性和规范性，并即时存档。6.1.5做好产品出厂前的质量检验工作，填写产品质量检验报告，内容规范齐全。6.2考核19、办法及部门6.2.1按照质量职责每月逐项考察。6.2.2由产品质量管理领导小组负责考核。6.3奖惩6.3.1按质量职责能逐项完成得100分。6.3.2若一项未完成扣20分，二项未完成扣40分，以此类推。6.3.3年终综合每月得分情况，评出优、良、差，实行奖惩。七、粉碎车间7.1质量责任制7.1.1认真落实产品质量法等有关法律法规，执行公司有关规定，严格遵守操作规程。7.1.2学习技术，掌握工作技能，保证生产正常用料。7.1.3按时完成粉碎原料定额，保证生产正常用料。7.1.4粉碎粒度，必须符合规定标准，细度在0.2mm不得随意改变，无漏筛现象，粉碎原料中不准夹带杂质及未粉碎原料。7.1.5粉碎20、原料做好防潮、防暑害工作，要根据生产需要，不得存时间过长，防止霉变。7.2考核办法及部门7.2.1按照质量职责每月逐项考察。7.2.2由产品质量管理领导小组负责考核。7.3奖惩7.3.1按质量职能逐项完成得100分。7.3.2若一项未完成扣20分，二项未完成扣40分，以此类推。7.3.3年终综合每月得分情况，评出优、良、差，实行奖惩。八、置酒车间8.1质量责任制8.1.1认真落实产品质量法等有关法律法规，执行公司有关规定，严格遵守操作规程，做到稳、准、细、净。8.1.2原辅材料混合要均匀，配醅拌料要准确，不出现严重的夹层或有明显的干、湿料。8.1.3糊化时料面上气要匀，渣子必须达到熟而不粘，内21、无生心。8.1.4入池前醅子温度、水分、酸度等各项指标，要符合标准，入池后每天都要检查升温情况，始终保持缣期环境。8.1.5蒸馏装甑要做到轻、松、匀、薄、准、平，不准出现偏甑，压酒现象，要掐头去尾，分级摘酒，原酒温度不得超过30，温度高于65，各项理化指标合格。8.2考核办法及部门8.2.1按照质量职责每月逐项考察。8.2.2由产品质量管理领导小组负责考核。8.3奖惩8.3.1按质量职责能逐项完成得100分。8.3.2若一项未完成扣20分，二项未完成扣40分，以此类推，原酒理化指标不合格扣100分。8.3.3年终综合每月得分情况，评出优、良、差，实行奖惩。九、灌装车间9.1质量责任制9.1.122、认真落实产品质量法等有关法律法规，执行公司有关规定，严格遵守操作规程。9.1.2瓶、闷瓶、洗瓶、冲瓶要根据标准，保质保量地完成本班定额，不影响下道工序经常保持设备及室内卫生，瓶子内、外洁净。9.1.3灌装、压盖、贴标、戴帽等工序要严格把关，确保内在质量与外观质量。9.1.4装盒、装箱要规范整齐，箱内外洁净，数量准确无误。9.1.5开展质量宣传教育工作，掌握岗位技能，各工序分工负责，相互协作，层层把好质量关。9.2考核办法及部门9.2.1按照质量职责每月逐项考察。9.2.2由产品质量管理领导小组负责考核。9.3奖惩9.3.1按质量职能逐项完成得100分。9.3.2若一项未完成扣20分，二项未完成23、扣40分，以此类推。9.3.3年终综合每月得分情况，评出优、良、差，实行奖惩。十、勾兑车间10.1质量责任制10.1.1认真落实产品质量法等有关法律法规，执行公司有关规定，严格遵守操作规程。10.1.2刻苦钻研勾兑技术，努力学习业务知识，对工作认真负责，对技术精益求精。10.1.3按时完成勾兑定额，保证生产和销售用酒。10.1.4严格遵守操作规程，执行国家及企业白酒标准，及各项理化指标达标。产品合格率100%，同时建立产品质量检验台帐，各项检测记录齐全。10.1.5所用设备、器具、容器等经常保持洁净，无尘、无污染，室内外卫生清洁。10.2考核办法及部门10.2.1按照质量职责每月逐项考察。1024、.2.2由产品质量管理领导小组负责考核。10.3奖惩10.3.1按质量职责能逐项完成得100分。10.3.2若一项未完成扣20分，二项未完成扣40分，以此类推，产品质量一次不合格扣100分。10.3.3年终综合每月得分情况，评出优、良、差，实行奖惩。十一、锅炉车间11.1质量责任制11.1.1认真落实产品质量法等有关法律法规，执行公司有关规定，严格遵守操作规程。11.1.2努力学习业务知识，积极参加各项技能培训，工作认真负责。11.1.3按时按量保证供应生产及生活用气，维护正常的生产经营秩序。11.1.4加强锅炉及各种设备、仪表的维护保养工作，执行周检制度，按规定冲洗交换器，水质硬度符合各规定25、标准，确保正常运行，安全生产。11.1.5严格把关，保证“三废”达标，废渣含煤率小于2%。11.2考核办法及部门11.2.1按照质量职责每月逐项考察。11.2.2由产品质量管理领导小组负责考核。11.3奖惩11.3.1按质量职责能逐项完成得100分。11.3.2若一项未完成扣20分，二项未完成扣40分，以此类推，操作不当造成“三废”不达标扣100分。11.3.3年终综合每月得分情况，评出优、良、差，实行奖惩。十二、机修车间12.1质量责任制12.1.1认真落实产品质量法等有关法律法规，执行公司有关规定，严格遵守操作规程。12.1.2努力学习业务知识，钻研技术，掌握各种机械设备和电器的维修技能。26、12.1.3按照机械设备的“三级保养”规定，公司各种机械设备及电器的维修和日常保养，达到安全正常运转，12.1.4加强对各类设备的管理，定期检查，发现问题及时解决，消除故障和隐患，杜绝机械设备带病工作，保证正常生产。12.1.5开展技术革新，依靠科学，改进工艺及生产设备，提高产品质量及经济效益，降低职工劳动强度，改善作业环境。12.2考核办法及部门12.2.1按照质量职责每月逐项考察。12.2.2由产品质量管理领导小组负责考核。12.3奖惩12.3.1按质量职能逐项完成得100分。12.3.2若一项未完成扣20分，二项未完成扣40分，以此类推。12.3.3年终综合每月得分情况，评出优、良、差，27、实行奖惩。x*酿酒有限公司全面质量管理条例第一章 总则第一条、为了加强全面质量管理。落实公司质量方针、目标、实施名牌战略，不断提高企业经济效益，特制定本条例。第二条、全面质量管理是公司各部门同心协力及全体员工共同参与，综合运用管理技术，专业技术和科学方法、开发、研制、生产和销售用户满意产品的管理活动，为了保证和提高产品质量而形成的一套完整的质量管理活动体系和方法。第三条、全面质量管理主要的任务1、 落实质量第一，信誉至上的方针。2、 实现完善自我，追求卓越，创一流企业，争名牌产品的目标。3、 达到为用户提供高质量满意产品的目的。第四条、条例适用公司各部门及全体员工。第二章全面质量管理机构第五条28、建立全面质量管理领导小组，由总经理任组长，负责全面工作，副组长主抓，各成员全面配合。第六条、领导小组的职能1. 搞好质量宣传，教育培训工作。2. 制定全面质量管理规划，规则、制度。3. 组织协调各部门，车间、岗位全面质量管理活动的开展。4. 组织召开质量工作，质量分析会议。5. 负责考核检查质量责任制落实情况，实施奖惩。6. 收集整理各种数据、资料、总结经验，教训，不断完善，不断提高。第二章 全面质量管理的指导思想第七条、坚持“质量第一”视产品质量为企业的生命，构建健全的质量保证体系。第八条、一切为用户服务，把用户的需要放在第一位，一切为用户着想，千方百计生产出用户满意的产品，在公司内部下道29、工序就是“用户”，每个职工要把自己的工作成果当成“产品”质量，来保证下道工序“用户”的满意。第九条、预防为主，把产品质量问题消灭在生产和工作开始之前或进行的过程之中，通过提高工作质量，使工程质量提高，从而保证产品质量。第十条、信息管理，包括信息反馈、调查研究、产品决策，计划、设计、外协试制、生产、检验、包装、运输、贮存、销售和售后服务等各方面的信息管理。第十一条、数据管理，数据是质量管理的基础，是质量管理的科学依据，做好多项工作的原始记录，整理收集保存好资料，有利于总结经验，不断完善提高。第四章 全面质量管理基本第十二条、质量教育工作1. 从抓全体职工的质量教育入手，加大质量管理常识的普及和宣30、传教育，提高全员质量意识。从而使全体职工牢固树立质量第一，为用户服务的思想。2.制定职工质量和专业技术知识教育培训计划，编制教材，组织落实措施。3. 制定职工质量和专业技术知识考核办法，大练基本功，掌握质量管理知识，提高岗位技能，达到应知应会。第十三条、标准化工作，制定和修订标准，包括产品原辅材料质量标准，工艺标准，工作标准等。并做好贯彻执行标准的组织工作，实行标准化管理，是质量管理的基础，反过来，质量管理又是贯彻执行标准的保证。第十四条、质量管理责任制，各部门及职工都要明确规定质量工作的具体任务，责任要求和权利力，建立质量责任制。第十五条、计量管理工作，认真贯彻执行计量法令和计量管理制度，公31、司设立专门的计量管理机构，统一管理企业长度、温度、力学、电学、化学等类计量工作，配齐必须的计量器具和测试仪器、仪表，并处于完好状态。第十六条、质量信誉反馈，建立质量信息反馈网络，系统的资料并实行严格的科学管理，信息要准确、及时、全面，充分发挥质量信息收集、传递、整理、研究、使用、存贮的职能，促进公司质量管理水平的提高。第十七条、文明生产，建立健全文明生产管理标准，保持厂容厂貌整洁，厂区道路通畅，标志明显，光照良好，环境绿化美化，“三废”治理达标，有良好生产秩序注重现场管理，各种设备，工作器具摆放合理，物料产品合理存放。第五章 全面质量管理的基本方法第十八条、管理过程1、制定目标、指标、开展活动32、方案。2、组织有关会议，形成文件传达落实。3、搞好宣传活动，做好职工政治思想工作，统一思想，提高认识，加强管理，实施激励机制奖罚分明。第十九条、全面质量管理活动应遵循四个阶段的循环方式1、计划阶段：制定方针、目标、计划、管理项目和拟定措施，包括制定技术文件和公司其他文件标准。2、实施阶段：贯彻落实方针目标，严格执行多项规章制度，遵守操作规程，标准，完成多项指标。3、检查阶段：检查实施阶段的工作，是否达到计划阶段预期的要求，总结经验，找出明显的或潜在的各种问题。4、处理阶段：根据检查结果把成功的经验和失败的教训都规定到标准中，不断的完善各种标准，为以后的工作提供可靠的依据。第六章 全过程中的质量33、管理第二十条、全面质量管理涉及到公司各方面的工作，要搞好质量管理必须建立健全质量保障体系，使质量管理工作制度化，经常化，才能有效地保证生产出满足用户要求的优质产品，即使有时在个别产品的质量上出了问题，也能够及时发现和得到解决。第二十一条、产品设计试制过程的质量管理1、新产品的开发或改进老产品，首先要了解市场要求，广泛调查用户对产品质量的要求和意见，收集国内外有关的技术资料，进行系统的分析、研究、比较，制定出适用可靠，用户满意的质量指标和技术要求再开始设计工作。2、在质量目标制订后，进行产品设计和工艺设计，并通过设计审查和工艺验证才算完成设计工作。3、新产品开发或改进老产品，在完成产品设计与工艺34、设计后要经过试制做出样品，才能确定设计的正确性，并通过试制还能发现设计中意想不到的问题，对原设计进行修改和校正，试制完成后，做出样品要组织有关部门和人员进行严格的品评和鉴定。通过后报请上级主管机关监定，合格后才能正式投产。4、做好标准化审查，加强标准化工作是提高设计新产品质量的一个重要因素，保证新产品设计符合或高于国家多项技术标准。5、技术文件的质量保证，技术文件包括配方，工艺规程等有关技术资料，它是设计试制过程的成果，也是制定制造过程质量保证的依据，要求技术文件本身质量做到齐全、准确、清晰。6、做好新产品批量投产前的准备工作（1）制订出产品的技术标准，并按规定履行手续。（2）技术文件齐全、准35、确、清晰。（3）取得产品监督检查机构的鉴定报告，投入市场的要进行商标注册。（4）保证产品质量检测手段齐全。（5）符合环境保护，安全卫生要求。第二十二条、生产制造过程的质量保证a) 严格执行工艺规程，加强工艺管理，同时大搞技术革新，改进工艺，采用新工艺，提高生产技术水平。b) 组织好技术检验工作，为了保证产品质量，根据技术标准，对原材料、在产品、半成品、产品以至工艺过程质量进行检验，严格把关，保证不合格的原辅材料不投产，不合格半成品不转下道工序，不合格的产品不出厂。设置专职检验关，包括原辅材料入厂检验，工序间检验，产品出厂前检验。工序检验，分预先检验，首、中、后期检验、固定检验、流动检验、全数检36、验、抽样检验。专群结合检验，实行自检、互检、专检相结合的“三检制”。c) 及时掌握产品质量动态，做好产品质量的原始记录，以便进行产品质量的综合分析。d) 工序的质量控制，建立管理检测点，运用控制e) 不合格产品管理，不合格产品是指生产的不符合技术标准规定的。妥善处理，隔离存放，做好原始记录。定期召开分析会，找出原因，采取措施，防止再发生。建立档案，有助于发现和掌握产生变化的规律，以便预防，并成为企业进行管理的活教材。第二十三条、辅助过程的质量管理1、 物资供应的质量质量管理，包括原、辅材料、包装等，严格入库检查和验收，做好原始记录，加强运输和仓库管理，防止损坏、变质，保证及时供应。2、 设备维37、修的质量管理，制定设备管理制度，建立设备台账，设备质量的好坏直接影响产品质量，设备从进厂验收，安装使用，使用过程中维护保养，定期检查，以及设备的改装改造要符合规定要求达到规定的质量标准。3、 搞好计量管理，各种计量设施、器具、登记表的购入，使用维护保养定期检定要执行规定保持完好，计时准确。第二十四条、销售过程的质量管理1、 出厂产品要有说明和标牌、合格证、产品检验报告。2、 营销机制，好产品更要有好的营销策略，建立灵活多样的营销机制，树立现代化市场销售观念，利用多种媒体，加大宣传力度，提高产品知名度，树立良好的企业形象，建立庞大的销售网络。3、 售后服务，坚持“质量第一、用户至上”的原则，规范38、售后服务标准，恪守诚实守信的经营理念，把用户奉为上帝，遵循互惠互利、公平交易，维护消费者利益，与用户建立长期和谐合作关系。4、 广泛调查完善用户档案，建立产品质量信息传递、反馈网络，深入市场调查，走访用户，征求意见，及时收集、反馈，加以科学分析处理，用于指导生产，使产品以优取胜，以新取胜，提高产品竞争力。5、 认真处理好产品质量问题，用户对产品质量抽出要求，应以高度负责的态度，热情对待，及时处理，属于运输信保存不当，要认真指导，对于质量问题及个别缺欠应负责包退、包换，让用户满意。x*酿酒有限公司各部门各岗位人员工作标准标准化管理是贯穿于企业生产经营全过程的综合性基础性工作，涉及到企业各个部门和39、设计、工作检验、销售等各个环节，能从技术上管理上促进企业实现科学有序地进行生产经营，是一项经常性工作，根据我公司实际情况，特制定如下各部门、各岗位人员工作标准：一、 董事长工作标准1、 在生产经营活动中，必须贯彻党和国家的方针、政策，遵守法律法规，落实上级主管部门的指示精神，遵守公司章程，执行股东会和职代会决议。2、 每年一月二十日前必须召开股东会一次，将公司经营计划和投资方案、年度财务预算方案、决算方案以及利润分配方案和弥补损失方案制订完毕，做到准确及时，切实可行。3、 每年一月底召开一次股东大会，向股东大会报告工作，做到按期召开，工作执行全面实际。4、 每年六月底召开一次方针目标检查落实会40、，做到不误时、检查细致、分析透彻、调整及时准确。5、 每季末主持召开一次全体职工大会，报告公司经营情况，总结经验，找出不足，部署工作。6、 每月主持召开一次技术、计量、质量、安全汇报分析会，各项工作组织得力分析细致，落实到位。7、 每年最少召开一次QC成果发布会。8、 部署、督促、检查、协调公司各部门的日常工作，全面落实公司方针、目标。二、 总经理工作标准1、 在董事长的领导下，全面组织管理公司生产经营活动的日常工作，做到计划落实、检查到位、管理严谨、务求实效。2、 依靠群众，充分调动广大职工的积极性和创造性，全面完成经营计划、目标，经济效益逐年提高。3、 每年一月底前必须将本公司年度生产经营41、计划、实施方案拟定完毕，上报董事长，做到切实可行，先进合理。4、 每月组织一次安全联查，并举行一次职工安全教育会，做到检查细致、全面、教育及时有效防患于未然。5、 每月进行一次生产调度会，对生产工艺质量、指标做全面分析，总结经验，查找存在的问题采取措施，部署工作。6、 每周组织一次公司行政班子磁头会，了解副总经理分管的各部门工作情况，及时督查、调整部署工作。7、 负责公司供、产、销各部门的日常管理工作，做到部署全面、督导得力、检查细致、协调有效。三、 副总经理（主管综合、供应）工作标准1、 在总经理的领导下，主管综合部、供应部日常工作，做到计划落实、检查全面、管理严谨、务求实效。2、 每年二月42、底前依据公司生产经营计划，将本部实施方案编制完毕，做到切实可行，与公司计划同步。3、 每月召开一次安全生产大联查，分析排查存在问题，做到防患于未然。4、 把好供应关掌握市场信息，研究购物动态，购进物料做到价格合理，质量符合规定标准，并且存量经济，手续完备。每月核查库存一次，达到物流有序，物理有据，账账相符，账物相符。5、 做好综合部协调管理工作文件收发、信息传递、统计报表做到及时准确。劳资、档案管理工作规范，符合上级管理要求和公司有关规定，并且逐步提高管理水平。6、 每月组织一次环境卫生检查，做到检查认真、考核公正、合理，整改有效。7、 及时完成董事长或总经理交给的其它工作。四、 副总经理（主43、管销售）工作标准1、 在总经理的领导下，主管销售日全面管理工作做到种部门协调一致，信息传递迅速，手续健全清楚，业务办理及时。2、 每年一月底前将次年销售计划编制完毕，上报董事长，做到按时无误、切实可行。3、 每月组织一次销售工作调度会，了解市场动态，售前、售中、售后服务，走访用户，掌握市场需要，气馁质量信息，做到调查细致，信息传递快，调整及时，措施得利。4、 每月校对一次账目及传递手续，发现问题及时处理，做到日清月结，准确无误。5、 做好货款回收荼，当月销售回收率必须达到98%以上，陈欠年回收率不低于30%。6、 积极开拓市场每年销售收入增长率不低于10%。7、 及时完成董事长及总经理交办的各44、项工作。五、 主管会计工作标准1、 按照会计法有有关财经纪律，认真按时编制财务计划，遵守各项财务收支制度认真把握各种开支范围和开支标准做到合理使用资金，审批手续齐全。2、 按照国家财务制度规定进行核算，做到原始凭证合法有效，数据准确，摘要内容充实做到日清月结。3、 按时向公司领导汇报成本和各项经济指标完成情况，定期向有关部门报送财务报表，做到报送及时、数字清晰、准确无误。4、 按照金融部门有关规定，管理和使用资金争分夺秒 到不超支，不坐支，无违规现象。5、 妥善管理公司贷款及借据，掌握贷款时限，近期还贷或换据，做到无逾期贷款。6、 定期检查，分析财务计划的执行情况，全面、正确、及时反映资金的增45、减变化情况，详细提示成本、效益升降原因，认真查找生产经营中存在的问题，提出增收节支措施，做到计划分析依据充分，资金增减反映真实，成本效益升降揭示透彻，问题查找准确，增收节支措施得利。7、 各种会计凭证、账簿、报表等财务资料，做到整理规范，保管妥善，存档及时。8、 及时完成公司领导交办的各项工作。六、 记账员工作标准1、 认真复核会计凭证，做到领班齐全，科目正确，数字准确。2、 做好记账工作，做到记账及时、数据准确。3、 紧密配合主管会计，按会计制度进行核算，做到日清月结，汇总及时，数据准确。4、 协助主管会计收集、整理会计凭证、账簿、报表等献血资料，做到收集齐全，整理规范。5、 及时完成主管会46、计或公司领导交办的事项工作。 七、 现金出纳员工作标准1、 按照现金管理规定，严格管理使用现金，做到现金支付审批手续齐全，不超过规定数额。2、 现金收入必须当日送存银行，做到无坐支现金，无超规定库存现金。3、 严格执行财经纪律，做到无白条顶库，无挪用公款现象。4、 准确及时登记银行存款及现金、账簿，做到日清月结。5、 来往款项办理要及时，做到不拖延。6、 协助会计整理凭证，做到及时、整洁、规范。7、 及时完成主管会计及公司领导交给的各项工作。八、 综合部经理工作标准1、 在总经理和副总经理的领导下，积极开展工作，全面落实计划、目标，执行公司各项规章制度。2、 做好职工教育、培训工作，不断提高职47、工整体素质，增强质量意识、安全意识。3、 按照上级公司要求，及时做好各种汇报材料的编写工作。4、 做好各种文件的收发、反馈信息的收集和档案管理工作。5、 劳资享、统计报表做到及时准确。6、 每周组织一次经理办公会、质量管理调度会、安全生产调度会，做好各种会议记录。7、 每月组织一镒安全生产、环境卫生大联查、检查、考核细致规范，发现问题及时整改。九、 生产技术部经理工作标准1、 在主管副总经理的领导下，积极开展工作，抓好职工教育，组织劳动竞赛，技术练兵，不断提高职工素质和岗位技能。2、 严格执行操作堆积和工艺标准，全面完成生产各项指标。3、 加强质量管理，每周召开一次质量工作调度会，并经常组织质48、量检查、抽查，发现问题要及时解决，保证产品质量合格率达100%。4、 加强安全生产管理，做到定期进行安全教育，经常组织检查，每周召开一次安全生产调度会，发现隐患及时处理，做到无责任事故。5、 每年12月底要及时编制下年生产计划，并做好贯彻实施，搞好劳动调配和生产调度工作，做到均匀生产。6、 按规定定期组织检查，维修和保养各种机械设备确保正常生产。十、 供应部经理工作标准1、 在主管副总经理的领导下，积极组织原、辅材料、燃料、包装物等购入工作，要严格履行检验和审批手续所购物料必须符合规定的质量标准，满足生产需要。2、 掌握各种备品、备件和其它物资的库存情况，根据生产需要及时编制采购计划，报主管领49、导审批购入，不得出现缺货，影响正常正常生产，不得出现积压闲置，造成浪费。3、 办理各种物资出厂，要严格履行手续，每月要核对库存一次，做到物流有序、物离有据，账物相符。4、 加强各种物资库存管理，定期检查，做好安全防范，做到不霉、不烂、无锈、无污染。5、 落实公司各项规章制度，及时完成领导交给的各项工作。十一、 质检部经理工作标准1、 在总经理的领导下，积极开展公司质量检验工作，执行公司各项规章制度，认真完成各项检验计划、任务。2、 做好专业人员的技术培训工作，不断提高专业人员的技术水平，做到持证上岗。3、 严格执行操作规程，遵守各项检验标准，把好各道工序及产品质量关，做到检测项目齐全，数据准确50、，记录清晰完整。4、 每周召开一次生产质量调度会，及时反馈质量信息，以利于指导生产，确保产品质量。5、 精心使用、保养、维护各种检测仪表、仪器，按规定周期检定，确保正常使用。6、 加强对各种易燃易爆、腐蚀、有毒有害药品的管理，严防事故发生。十二、 销售部经理工作标准1、 在主管副总经理的领导下，积极开拓销售市场，认真完成销售定额。2、 认真钻研营销知识，不断提高专业水平和管理能力，深入市场调查，走访用户，征求意见。3、 每月组织一次销售工作高度会，提交工作报告，了解市场动态，掌握市场需求，反馈信息，做到报告全面、具体、调查细致、情况真实，有主题、有观点、有措施。4、 做好货款回收工作，当月回收51、率达98%以上，不得出现死账、呆账。5、 每月校对一次账目及传递手续，发现问题及时处理，做到日清月结，准确无误。6、 提高服务质量，重合同守信用，树立良好的企业形象。十三、 粉碎人员工作标准1、 认真遵守公司各项规章制度，严格执行操作规程，工作前必须检查电器、机械设备运转情况，确保安全，不得带病运转。2、 保证满足生产所需用料，粉碎质量粒度不能超过2.2MM。3、 入料必须均匀，保持设备正常运行，并做到经常维护保养，保证安全生产。4、 每天清理一次工作场地，做到无散落原料。5、 粉碎原料不能堆放时间过长，防止发火霉变，不能夹带杂质及未粉碎原料。十四、 锅炉工工作标准1、 认真遵守公司各项规章制52、度，严格执行操作规程，工作前必须检查电器、机械设备和安全设施运转情况，发现问题，要及时排除，不得带病运转。2、 根据生产需要满足供气，做到压力均衡，不得超过7.5KG/（厘米）。3、 必须按规定经常检查水位表，始终保持中线水位，不得出现高水位，低水位和假水位。4、 按规定进行排污，不得出现高压排污或不排污。5、 按规定清洁交换器，并经常检查水质，保证水质符合规定要求。6、 按规定要求加煤和清炉，废渣含煤率不得超过1%。7、 按规定经常维护保养锅炉及安全设施，定期检定，确保“三废”达标。8、 认真做好交接班手续，细心检查，不留任何安全隐患。十五、 制酒糊化工作标准1、 认真遵守公司各项规章制度，53、严格执行操作规程。2、 拌料要均匀，无明显干湿夹层。3、 装料要轻，上气要匀，做到糊化彻底，达到熟而不粘、内无生心。4、 糊化完毕，要清理化甑桶，拌料场做到无残留，保持清洁。十六、 制酒晾渣工作标准1、 认真遵守公司各项规章制度，严格执行操作规程。2、 降温前必须将糊化后的渣子摊匀，保证降温后渣子各处温度一致，温差1。3、 加曲、加糖化酶要适时、适量，入池糖份大于0.7%，并不超过1.5%，入池淀粉掌握在12-15%之间。4、 加酵母渣子品温不超过30，做到酵母分布均匀。5、 泼量要匀，并做到适量，入池水份不得超过60-62%的范围，入池温度按季节掌握在18-22，同时要维护和保养好窖泥。6、54、 入池后封好发酵池，并经常检查升温情况，保持嫌气环境。十七、 制酒蒸馏工工作标准1、 、认真遵守公司各项规章制度，严格执行操作规程。2、 装甑要轻、松、匀、薄、准、平，做到不跑气、不压酒。3、 蒸馏时要密封排盖，过气筒等活动部位，做到不泄气、不漏酒。4、 流酒必须掐头去尾，每甑掐酒头2.5KG左右，掐酒尾以酒花沫为准。5、 入库原酒酒度要达到65%(V/V)以上，温度不超过30，各项理化指标合格。十八、 车间主任工作标准1、 在部门经理的领导下，全面负责车间生产管理工作，搞好职工教育，组织劳动竞赛、技术练兵，提高职工素质和岗位技能。2、 严格执行操作规程和工艺标准，贯彻落实公司各项规章制度，全55、面完成车间各项生产计划、目标。3、 加强质量管理，每天检查一次，衽自查、互查、抽检，发现问题要及时解决，保证产品质量合格率100%。4、 加强安全生产管理，实行班前教育，班中检查班后总结，发现隐患及时整改，做到安全无事故。5、 精心保养和维护各种机器设备，经常保持车间卫生整洁，做到文明生产。6、 深入职工群众，关心职工生产，做好各方面协调工作，充分调动职工的积极性，征集合理化建议。十九、 班组长工作标准1、 在部门车间主任的领导下，全面负责班组生产管理工作。2、 加强自身修养，努力钻研业务知识，提高自身素质和管理水平。3、 严格执行操作规程和工艺标准，落实公司各项规章制度，完成班组生产计划、目56、标。4、 搞好班组建设，做好职工教育工作，调动职工的积极性，把提高质量搞好安全生产作为职工的自觉行动，精心操作，用高质量工作，创造优质产品。5、 做好班组安全、卫生、质量检查，做到记录齐全、完整。6、 及时完成领导交给和各项工作任务。二十、 灌装车间各工序工艺控制及工作标准(一)选、运瓶工作标准1、完成当班运瓶定额率100%。2、不能出现运瓶不及时现象。3、运瓶过程中完好率100%。（二）闷瓶机装瓶工序工艺控制标准1、工艺标准控制进行闷瓶机合同制瓶子外观应无盖、无废胶帽、无废铅等外着物（标签除外）。进入闷瓶机内的瓶子内部应无蜡、油、漆、药等有害物质。2、 工作标准完成当班定额率100%。进入闷57、瓶机，瓶子合格率98%以上。装瓶过程中瓶子破损充0.5%以下。下班前闷瓶机内无污水、污物和碎玻璃。(三)闷瓶机卸瓶工1、工艺控制标准卸下的瓶子外观无废签等外着物。卸下的瓶子内部无蜡、油、漆、药等恶性污物。2、 工作标准完成当班定额率100%。卸下的瓶子合格率98%以上。卸瓶过程中瓶子破损率0.5%以下。下班前闷瓶机内无污水、污物和碎玻璃。(四)洗瓶机入瓶工1、工艺控制标准进入洗瓶机内的瓶子外观应无废签等外着物。进行洗瓶机内的瓶子内部应无蜡、油、漆、药等恶性污物。2、工作标准完成当班定额率100%。进洗瓶机内瓶子合格率98%以上。在入瓶过程中瓶子破损率0.5%以下。下班前洗瓶机内外应无污水、污物58、和碎玻璃。(五)洗瓶机出瓶工1、工艺控制标准转入冲瓶机的瓶子外观无标签等外着物。转入冲瓶机的瓶子内部无蜡、油、漆、药等恶性污物。转入冲瓶工序的瓶子应无机械破损（指瓶瓶破损）。2、工作标准完成当班定额率100%。转入冲瓶工序的瓶子合格率98%以上。出瓶过程中瓶子破损率0.5%以下（包括机械破损）。下班前洗瓶机内外应无污水、污物和碎玻璃。(六)冲瓶工序工艺标准控制1、工艺控制标准转入下道工序的瓶子外观无任何外着物。转入下道工序的瓶子内壁、圆锥部分无水，应无可见性沾附物和水碱痕迹。2、工作标准冲瓶水无明显可见杂质。喷水嘴出水量应布满全瓶。完成当班冲瓶定额率100%。冲瓶、验瓶过程中，瓶子破损率为0.59、5%以下。转入下道工序瓶合格率98%以上。(七)灌装机填瓶工序工艺控制标准1、工序控制标准填入灌装机的瓶子外观无任何外着物。填入灌装机的瓶子内壁上无明显沾附物和蜡、油、漆、药等恶性杂质，也包括瓶子颈口部分。2、工作标准完成当班冲瓶定额率100%。填入灌装机的瓶合格率98%以上。下班前灌装机内、外及周围无污水、污物。(八)灌装机撤瓶工序工艺控制标准1、工序控制标准灌装容量允许误差为2ML。酒液中无刷毛和动物杂技及油、蜡、漆、药等恶性杂质。2、工作标准完成当班撤瓶定额率100%。转入下道工序的瓶子入酒液合格率98%以上。转入下道工序的产品容量合格率95%以上。(九)压（按）盖工序工艺标准控制1、工60、艺控制标准瓶盖清洁程度应为用过滤水中洗搅拌瓶盖一分钟，滤去瓶盖后，其水无明显杂质。转入下道工序的产品应无刷毛、动物杂质和蜡、油、漆、药等恶性杂质。转入下疲乏工序的产品瓶盖要严、平、紧（压盖做到不断裂、不漏酒）。2、工作标准完成当班压盖（按盖）定额率100%。转入下道工序的产品合格率98%以上。瓶盖清洁合格率100%。(十)贴标工序工艺标准控制1、工艺控制标准转入下道工序的产品无缺、歪标、掉标、残标。转入下道工序的产品酒液中应无明显浑浊（入库后形成的除外）。转入下道工序的酒液中应无明显的有色固形物。转入下道工序的酒液中庆无明显悬浮物和沉淀物（入库后形成的除外）。转入下道工序的酒液中不含有微小不太61、明显的有色固形物。2、工作标准完成当班贴标定额率100%。酒液检验合格率98%以上。标签检验合格率98%以上。质检号合格率100%。(十一)戴胶帽工序工艺标准控制1、工艺控制标准转入下道工序的产品无不合格瓶盖、标签。转入下道工序的产品无漏戴、重戴胶帽现象（残帽重帽除外）。戴好的胶帽热缩前应平、正、无残帽。2、工作标准完成当班戴帽定额率100%。检验瓶盖、标签合格率98%以上。戴帽合格率98%以上。瓶子定位校正合格率95%以上。(十二)装箱（码捆）工序工艺标准控制1、工艺控制标准进入箱（捆）内的产品应无不合格瓶子，标签、瓶盖、胶帽。进入箱（捆）的酒液中应无刷毛、动物杂质和蜡、油、漆、药等恶性杂质62、。箱内无少垫、重垫、省隔板、重隔板。箱外观应无破损污痕和图案倒置、图案不清。2、工作标准完成当班装箱（码捆）定额率100%。检验瓶子、标签、瓶盖、胶帽合格率100%。检验酒液中刷毛、动物杂质和蜡、油、漆、药等恶性杂合格率100%。箱内垫板合格率100%。箱外观合格率100%。(十三)打箱（扎捆）工序工艺1、工艺控制标准打箱（扎捆）做到松紧适应，以不脱落和箱不变形为准。打包带与铁扣型号相匹配卡后，做到平、严、齐。打箱（扎捆）后的产品外包装应无破损、污痕、图案倒置、图案不清的现象。2、工作标准完成当班打箱（扎捆）定额率100%。打箱扎捆合格率100%。(十四)装车入库工序工艺标准控制1、工艺控制标63、准入库的产成品包装外观应无破损、污痕、图案倒置、图案不清。入库的产成品包装应无潮湿和漏酒现象。2、工作标准完成当班装车入库定额率100%。检验成品包装外观合格率100%。检验成品包装潮湿、漏酒合格率100%。(十五)装袋、扎绸、装盒工序工艺标准控制1、工艺控制标准装袋、装盒、扎绸的产品应无不合格瓶子瓶盖标签、胶帽及带有刷毛、动物杂质和油、蜡、漆、药等恶性杂质。扎袋要做到严、紧、正、净无破损。装袋要做到长度适当，位置准确（与照片相似），松紧合适（以不开不转为宜）。装盒做到盖平、封口签字体正。包装盒图案清晰，字体端正无开胶破损。2、工作标准完成当班装袋、扎绸、装盒定额率100%。检验瓶子、瓶盖、标64、签、胶帽及带有刷毛、动物杂质和蜡、油、漆、药等恶性杂质的合格率100%。本工序包装项目合格率100%。二十一、机修人员工作标准1、 认真遵守公司各项规章制度，严格执行操作规程，确保安全无事故。2、 每月对公司各种机械设备及电器设施巡视检查一次，发现问题及时解决，消除故障和隐患，杜绝机械设备带病运转。3、 按照“三级保养”规定，做好各种机械设备的日常保养和定期维修及维护工作，记录要齐全。4、 特种作业人员必须经过专门的培训，考核合格后，要持证上岗。5、 刻苦钻研技术，不断开展技术革新，改进工艺及生产设备，提高产品质量及产量，降低职工劳动强度，改善劳动环境。6、 及时完成领导交给有的各项工作任务。65、二十二、勾兑人员工作标准1、 认真遵守产品质量法等有关法律规定，落实公司各项规章制度，严格执行操作规程，确保无安全事故。2、 按照完成勾兑定额，保证生产和销售用酒。3、 白酒勾兑要严格执行国家入企业标准，做到白酒感官及各项理化指标达标，产品合格率100%，并按年批次建立产品质量检验台账，各项检测记录齐全。4、 所用设备、器具、容器等要按规定定期清理，经常保持洁净，无尘无污染。5、 认真掌心刻苦钻研勾兑技术，不断开发新产品，提高产品产品质量。二十三、产品库保管人员工作标准1、 认真遵守公司各项规章制度，严格执行操作规程。2、 严格履行产品出入库手续，做到准确无误。3、 加强产品库存管理，做好防潮66、防尘工作，确保产品质量。4、 各种产品库存数量要定期检查，做到心中有数，并及时向领导汇报情况，合理调度生产，既要满足市场供应，又要防止库存积压。5、 各种产品码放整齐规范，防止倒塌造成财产损失及伤亡事故。二十四、原、辅材料放备品备件保管人员工作标准1、 认真遵守公司各项规章制度，严格执行操作规程。2、 各种原辅材料必须符合规定的质量标准方可办理入库手续。3、 掌握各种物资的库存情况，根据生产需要及时编制采购计划，报主管领导审批购入，既要满足生产需要，又不得出现积压装闭置，造成浪费。4、 各种物资出入库要严格履行手续，每月要核对一次，做到物离有据，账物相符。5、 每天检查一次库存物资，做好安全67、防范，确保不霉、不烂、无锈、无污染。6、 各种库存物资摆放规范，井然有序。二十五、质检员工作标准1、 认真遵守公司各项规章制度，严格执行操作规程。2、 工作认真负责，把好各道工序及产品质量关，做到检测项目齐全，数据准确，记录清晰完整。不得漏检、擅自减少检测项目和虚报检测数据。3、 要迅速、及时、准确地反馈质量信息，为指导生产提供保证。4、 精心使用、保养、维护各种检测仪表、仪器，确保各项检测数据准确无误。5、 对各种易燃、易爆、腐蚀、有毒有害药品要严格遵守使用规范，避免事故发生。6、 及时完成领导交给的各项检测工作及任务。二十六、部门管理人员工作标准1、 认真遵守公司各项规章制度，服从部门经理68、的领导，积极工作，尽职尽责。2、 对工作精益求精，努力钻研业务知识，不断提高业务自身素质和管理水平。3、 做好日常分管工作，并团结协作，共同完成本部门工作计划。4、 搞好所属工作环境卫生，保持清洁，各种办公用品摆放整齐有序。5、 及时完成领导交给的各项工作任务。二十七、业务员工作标准1、 认真遵守公司各项规章制度，服从部门经理的领导，积极工作，尽职尽责。2、 努力学习业务知识，不断提高业务自身素质和办事能力。3、 讲求职业道德，说话办事要诚实守信，待人热情，讲文明、懂礼貌。4、 提高服务质量，重合同守信用，维护用户利益，树立良好的企业形象。5、 结算货款及时准确，做到日清月结。6、 了解市场动69、态，收集各方面信息，做到及时反馈。二十八、警卫人员工作标准1、 认真学习和遵守公司各项规章制度，服从部门经理的领导，坚持原则，秉公办事，尽职尽责。2、 熟悉公司情分布情况，了解安全生产重点部位，掌握正确使用各种防护器具和灭火器材。3、 坚守岗位，经常巡逻检查，加强防范，发现异常情况或不安全因素应及时处理和报告。4、 对外来人员出入公司要按规定进行检查和登记，外带和借用物资必须经领导批准方可放行。5、 敢于同坏人坏事作斗争，不徇私情，勇于揭发，如实上报领导，确保安全，维护企业正常生产经营秩序。6、 及时完成领导交给的各项工作任务。二十九、汽车驾驶员工作标准1、 认真学习和遵守交通法规，执行公司各70、项规章制度及安全操作规程，服从部门经理的领导。2、 驾驶车辆时要全神贯注，不准与其他人闲谈、趣闹，不准开快车、赌气车，严禁疲劳驾驶和酒后开车，确保安全行驶无事故。3、 驾驶员要有高度的责任感，不得借工作之便损公肥私，擅自载人和私自用车。4、 经常保养、维护车辆，不得超限，在行驶过程中要细心观察，发现问题要及时修理，严禁车辆带病行驶。5、 及时完成领导交给的各项运输任务。三十、职工工作通用标准1、 认真学习和遵守公司各项规章制度，严格执行操作规程。2、 精心操作，严格执行工艺标准，掌握岗位技能，按时、按质按量完成生产定额。3、 正确操作，了解机器设备性能，精心维护、保养，操持作业环境整洁。4、 71、上岗操作必须按规定着装，搞好安全生产。5、 积极参加公司组织的各种教育、培训活动，及时完成领导交给的各项工作任务。x*酿酒有限公司化验室安全操作规程为了贯彻落实各级政府关于消防安全及安全生产工作的一系列重要指示，强化安全管理，提高员工安全意识，维护正常的生产经营秩序，结合本部门实际，特制定本操作规程：一、 化验员要懂得和掌握防火灭火知识及安全防护措施，熟知本岗位工作特点和操作技能。二、 工作前首先检查所用电器、线路、仪器、仪表是否正常，发现故障及异常现象，立即通知有关人员检修，不得带病使用。移动电器设备要切断电源，摞好电缆。三、 使用电炉和电烤箱时，先把被测样品放好，然后再开电源，取被测样品时72、，应先关电源。四、 各种电器在使用中，不得直接或间接触摸，更不准用水冲刷。五、 存放各种药品，不得乱堆乱放，对有腐蚀性药品必须隔离存放，搬动易燃、易爆化学药品时，要理论上摩擦和碰撞，严防事故发生。六、 配制各种检测药品，要按规定计量和先后顺序配制，防止因化学反应造成烫伤和烧伤。七、 使用易燃药品和测验各种易燃样品时，不得靠近任何火种、火源。八、 化验室内严禁吸烟，无关人员严禁入内。九、 下班前要认真检查，拉闸断电，关好门窗，上好门锁，不留任何安全隐患。化验员岗位职责一、 掌握专业知识和正确操作技能，严格按操作规程检修、操作，准确、及时、如实地记录、计算、填报检验数据。二、 化验前要做好充分准备73、，认真检查设备、仪表、材料、药品、环境温度温度、安全设备等，化验条件是否符合要求。三、 化验数据要按规定，清晰整齐地记录在原始记录上，不得随意记在零星纸片，不得任意涂改，如下填错或笔误，更正时应在原始数据中央划两横杠，方可在原始数据更正，并加盖修改人印章或签名，对出厂检验数据的更改须由化验室、负责人或公司主管经理签字确认，其他人员无权更改。四、 严格按照国家标准数字修约规则进行数据的取舍、计算，并符合国家规定计量单位。五、 化验所有仪器、器皿、化学试剂放置合理、有序，化验台等要清洁整齐，化验完毕要及时整理，手忙脚乱仪器、器皿、试剂要放回原处。六、 时常注意防火、防霉、防腐蚀、防爆炸，不得将与化74、验无关的物品带入化验室，未经批准不得将化验药品带出。七、 工作严肃认真、实事求是，不得弄虚作假，确保化验报告的数据真实可靠。八、 闲杂人员严禁进入化验室。九、 保持化验室内清洁卫生，通风良好，每次化验完毕，要认真检查，切断所有电源，防止发生火灾，并定期检查消防器材，确保正常使用。x*酿酒有限公司原材料、辅料、燃料购入标准一、 原料1、 高粱感观检验：无霉变、无污染、无异味、籽粒丰满。理化检验：水分15%淀粉58%杂质5%2、 玉米感观检验：无霉变、无污染、无异味、籽粒丰满。理化检验：水分15%淀粉58%杂质5%3、 大米感观检验：无霉变、无污染、无异味、籽粒丰满。理化检验：水分15%淀粉58%75、杂质5%4、 小麦感观检验：无霉变、无污染、无异味、籽粒丰满。理化检验：水分15%淀粉58%杂质5%5、 糯米感观检验：无霉变、无污染、无异味、籽粒丰满。理化检验：水分15%淀粉58%杂质5%6、 食用酒精：符合GB10343-2008食用酒精标准。二、 辅料1、 稻皮感观检验：色泽新鲜、无霉变、无污染、无异味。理化检验：水分15%杂质5%2、 原煤感观检验：煤车停放不滴水、无大块矸石。试烧：达到产气要求。x*酿酒有限公司包装物购入验收标准本标准依GB10346-2006标准，除国际规定外，还必须符合以下标准要求方能入库。一、 白酒容器1、 容器材料必须符合食品卫生法的有关规定。2、 容器性能76、必须符合本公司生产和储运过程的要求。二、 包装箱、盒、签1、 表面光滑、整齐无毛边，图案清晰。2、 无开胶、无复形、无污染。3、 文字、标识必须符合GB10344-2005标准要求，并与相应品种相符。三、 包装瓶1、 材料必须符合食品卫生法的有关规定。2、 规格必须符合相应的品种要求。3、 瓶子内外壁无油、漆、蜡、药等污染。4、 无裂痕、缺损。四、 瓶盖1、 材料必须符合食品卫生法的有关规定。2、 规格必须符合相应品种要求。3、 文字正确、图案清晰。4、 无缺损、无污染。x*酿酒有限公司预包装白酒标签标准本标准依据GB7718-2004标准制定。一、 标签的所有内容，应符合国家法律、法规的规定77、，并符合相应产品标准的规定。二、 标签的所有内容应清晰、醒目、持久，应易于辩认和识读。三、 标签的所有内容应通俗易懂，准确，有科学依据。四、 标签的所有内容不得以虚假、使消费者误解或欺骗性文字、图形等方式介绍。五、 标签的整体表面光滑，洁净，整齐无毛边。x*酿酒有限公司白酒工艺工序质量标准一、 粉碎1、 原料粒度0.2MM。2、 不能夹带杂质及未粉碎原料。3、 原料淀粉含量相对稳定。二、 曲酵1、 曲子糖化力要求2000单位/G。2、 酵母细胞数8000万/G。3、 酵母芽胞率13%。三、 糊化1、 配料达到可攥成块，撒手散而无干面。2、 糊化时间不得低于半小时。3、 糊化后的材料达到熟而不粘78、内无生心。四、 发酵1、 入池温度20-25（按季节要求不同）。2、 发酵期15-90天（工艺不同，发酵期不同）。3、 入池水份60-63%（按季节掌握）。4、 入池糖份0.7-1.5%。5、 入池酸度0.5-1.8%.6、 入池淀粉12-14%(按季节掌握)。7、 酒精度5.5-6.5%。五、 蒸馏1、 装料必须做到松、轻匀、准、平，不跑气、不压酒。2、 每甑掐头3-5斤。3、 每甑摘尾酒90-120斤。六、 入库1、 无悬浮物。2、 酒温低于30。3、 酒精度65%（V/V）。4、 理化指标符合白酒标准。公司文件管理制度总则第一条 为减少发文数量，提高办文速度和发文质量，充分发挥文件在各79、项工作中的指导作用，特制订本制度。第二条 文件管理内容主要包括：上级函、电、来文，同级函、电、来文，本厂上报下发的各种文件、资料。第三条 按照党政分工的原则，全厂各类文件分别由党委办公室和厂部办（以下简称两办）归口管理。 送发公文登记簿日 期文 号收文单位文 别事 由附 件附 本回涵内容表格档案处理工作一览表部门表格档案名称联数负责职别表格性质完成期限审核职别审核日期日报月报记录其他（二）收文的管理第四条 公文的签收1凡来厂公启文件（除厂领导订启的外）均由厂收发员登记签收（由上级或邮电局机要通讯员直送机要室的机要文件除外）后分别交两办机要秘书拆封。在签收和拆封时，收发员和机要秘书均需注意检查封80、口和邮戳。对开口和邮票撕毁函件应查明原因，对密件开口和国外信函邮票被撕应拒绝签收。2对上级机要部门发来的文件，要进行信封、文件、文号、机要编号的“四对口”核定，如果其中一项不对口，应立即报告上级机要部门，并登记差错文件的文号。第五条 公文的编号保管1两办机要秘书对上级来文拆封后应及时附上“文件处理传阅单”，并分类登记编号、保管。须由工厂承办或归档的厂领导亲启文件，厂领导启封后，也应分别交两办办理正常手续。2本厂外出人员开会带回的文件及资料应及时分别送交两办机要秘书进行登记编号保管，不得个人保存。第六条 公文的阅批与分转1凡正式文件均需分别由两办主任（或副主任）根据文件内容和性质阅签后，由机要秘81、书分送承办部门阅办，重要文件应呈送厂领导（或分管领导）亲自阅批后分送承办部门阅办，为避免文件积压误事，一般应在当天阅签完紧急文件要月即办。2一般函、电、单据等，分别由两办机要秘书直接分转处理。如涉及几个单位会办的文件，应同主办单位联系后再分转处理。3为加速文件运转，机要秘书应在当天或第二天将文件送到厂领导和承办部门如关系到两个以上业务部门应按批示次序依次传阅最迟不得超过2天（特殊情况例外）。第七条 文件的传阅与催办1传阅文件应严格遵守传阅范围和保密规定，不得将有密级的文件带回家、宿舍或公共场所，也不得将文件转借其他人阅看对尚未传达的文件不得向外泄露内容。2阅读文件应抓紧时间，当天阅完后应在下班82、前将文件交机要室，阅批文件一般不得超过2天，阅后应签名以示负责。如有领导“批示”、“拟办意见”，两办应责成有关部门和人员按文件所提要求和领导批示办理有关事宜。3阅文时不得抄录全文，不得任意取走文件夹内任何文件及附件，如确系工作需要，要办理借阅手续，以防止丢失泄密。4文件阅完后，应送交两办机要秘书，切忌横传。5两办机要秘书对文件负有催办检查督促的责任，承办部门接到文件、函电应立即指定专人办理。不得将文件压放分散，如需备查，应按照有关保密规定，并征得两办同意后，予以复印或摘抄，原件应及时归档周转。6按照阅文范围，离、退休干部，一般由有关部门定期组织学习有关文件，或由两办机要室通知到机要室阅文。（三83、）发文的管理第八条 发文的规定1全厂上报下发正式文件的权力集中于厂部，各群众团体和部门一律不得自行向上、向下发送正式文件。2各群众团体、部门需要向上反映汇报重要情况或向下安排布置重要工作要求发文应向厂部提出发文申请，并将文件底稿交厂办审核。厂部同意发文，则由厂办按机构设置与业务分工统一归口以厂字发文。3对全厂影响较大，涉及两个以上厂领导分管范围的文件，须由厂长批准签发。其余文件均由分管厂领导批准签发。第九条 发文的范围1凡是以厂部名义发出的文件、通告、决定、决议、请示报告、编写的会议纪要和会议简报，均属发文范围。2厂部下发文件主要用于：（1）公布全厂规章制度；（2）转发上级文件或根据上级文件精84、神制订的工厂文件；（3）公布工厂体制机构变动或干部任免事项；（4）公布全厂性的重大生产、技术、经营管理、政治工作、生活福利等工作的决定；（5）发布有关奖惩决定和通报；（6）其他有关全厂的重大事项。3厂部上行文、外发文主要用于：（1）对上级机关呈报工作计划、请示报告、处理决定；（2）同兄弟单位联系有关工厂重大生产、技术、人事劳资、物资供应、科研、基建、经营管理等事宜。4在工厂日常生产、技术、经营管理中，有关图纸、技术文件、工艺修改、审批工作、安排部、署传达上级指示等事项，应按有关制度办理，经分管厂领导批准后，由主管业务科室书面或口头通知执行，一般不用厂部文件发布。5凡各业务科室如开专题会议所作的85、决定，一般都不应发文，不备查考，可以科室名义用工作简讯发会议纪要。6各业务科室与外单位发生的一般业务联系，可用各科室的名义对外发函（应各自编号备查），不用厂部名义发文。（四）发文程序与要求第十条 发文程序规定1各单位需要发文，应事先向厂部提出申请；2厂部同意发文时，主办单位应以国家法令、上级指示或工作实际需要草拟文件初稿；表格管理登记表申请单位申请年月日表格名称表格编号表格用途备 考3草拟文稿必须从全厂角度出发，做到情况确实、观点鲜明、条理清楚、层次分明、文字简练、标点符号正确、书写工整，严禁使用铅笔、圆珠笔、红墨水和彩笔书写；4文稿拟就后，拟稿人应填附发文稿纸首页，详细写明文件标题、发送范围86、印刷份数、拟稿单位与拟稿人，并签名、盖章、标定日期和密级；5厂办应根据厂部的要求和上级有关指示精神、有关文件规定，对文稿进行审查和修改。对涂改不清、文字错漏严重、内容不妥、格式不符的文稿应退回拟稿单位重新拟稿；6经厂办审查修改后的文稿，送部门主管领导核稿（对文稿内容、质量负责）；7对审核时修改较多，有碍打印和存档的文稿，应由拟稿部门重新誊写清楚； 8需经会签的文稿，应在交付打印前送会签部门会签；9文稿审核会签后，按批准权限的规定呈送厂部领导审定批准签发；10经领导批准签发后的文稿交厂办机要秘书统一编号送打字室打印；11文件打印清样，应由拟稿人校对，校对人员应在发文稿上签名；12文件打字后，由87、厂办派专人按数印刷，再由两办机要秘书分发并检查落实情况，对印刷质量不好的文件，机要秘书应拒绝盖印分发。（五）文件的借阅和清退第十一条 各部门有关工作人员因工作需要借阅一般文件，需经本部门负责人签写便条，对有密级的文件须两办主任同意后方可借阅。第十二条 借阅文件应严格履行借阅登记手续，就地阅看，按时归还。任何人不得将文件带走或全文抄录，不允许拆卷和在文件上勾画等。第十三条 两办机要秘书对承办的公文应抓紧催办，应定期对事情已经办妥的本厂文件和上级要求限期清退的文件，进行收缴清退工作。（一般为月底一小清，季末一中清，年终一总清）。如发现文件丢失，必须及时查明原因和责任者，并如实向领导报告。第十四条 88、各部门应指定一位责任心强的同志负责文件收交、保管、保密、催办检查工作。（六）文件的立卷与归档第十五条 文件的归档范围1凡下列文件统一分别由两办负责归档：（1）上级机关来文，包括上级对工厂报告、申请的批复；（2）厂部发出的报告、指示、决定、决议、通报、纪要、重要通知、工作总结、领导发言和生产经营工作的各类计划统计、季度、年度报表等；（3）厂长办公室、厂务会、工厂管理委员会、中层干部会以及各种专业例会记录；（4）厂一级组织召开的代表大会所形成的报告、总结、决议、发言、简报、会议记录等；（5）有保存价值的人民来信，来访记录及处理结果；（6）参加上级召开的各种会议带回的文件、资料及本厂在会上汇报发言材89、料等；（7）上级机关领导同志来厂检查视察工作的报告、指示记录，以及本厂向上级进行汇报的提纲和材料；（8）反映本厂生产、经营活动、先进人物事迹及厂领导工作等的音像摄制品；（9）工厂日志和大事记；（10）工厂向上级请示批复的文件及上报的有关材料。2业务科室、各群众团体日常工作中形成的活动资料，由各业务科室、群众团体负责立卷归档。第十六条 立卷要求1文件立卷应按照内容、名称、作者、时间顺序，分门别类地进行整理归档。2立卷时，要求把文件的批复、正本、底稿、主件、附件收集齐全，保持文件材料的完整性。3要坚持平时立卷与年终立卷归档相结合的原则。重要工作、重要会议形成的文件材料，要及时立卷归档。4上年度形成90、的文件材料，要求在下年度5月份以前整理完。6月份正式向档案馆（室）移交，清单一式两份（接交单位各留存一份备查）。（七）文件的销毁第十七条 对于多余、重复、过时和无保存价值的文件，厂办机要室应定期清理造册，并按上级有关规定，办理申请销毁手续。第十八条 经审核同意销毁的文件，应派专车分别由厂办机要秘书和正（副）主任护送到上级机关指定的纸厂监视销毁。技术文件管理制度为进一步规范技术文件管理，防止资料流失，建立技术文件档案，并制定以下管理制度。一、 综合部负责审核、装订各工序操作规程、工艺规程和质量标准，并做好分类、编号及标识工作。二、 公司所有技术资料要分类管理，及时归档。三、 各种设备、仪器说明书91、及相关文件资料统一编号、存档，并建立详细的管理台账。四、 完整系统地保存产品标准、原辅材料标准、检验标准及相关标准等技术文件，并备案。五、 原始的工艺产品设计，经试制达标到最新工艺流程，产品达到新的水平，测定结果的前后技术参数必须形成文件存档，并记录日期。六、 上级及公司质检部门的检验报告、合格证明、化验单等机关文件统一编号、存档。七、 技术文件的查阅限定在厂内技术人员，外借需经公司总经理批准。八、 所有技术文件由综合部统一归类存档，全面负责技术文件的管理工作。x*酿酒有限公司原辅材料进厂验收制度做好原辅材料进厂验收工作，把好质量关，对保证产品质量是关键而重要的一环。为此，结合公司实际，特制定92、本制度。一、 成立质价评审领导小组，并设立专职验收和质检人员。负责原辅材料购入质量检验工作。二、 原辅材料专职验收和质检人员，要了解各种原辅材料的用途特性，选择标准，掌握检验方法，做到工作认真、责任心强、不谋私情，坚持原则，秉公办事。三、 原辅材料进厂必须符合QN01-2009购入标准。四、 原辅材料进厂要由专职验收和持检人员，检验合格后，通过计量，经质价评审小组三人以上协商定价，签字后方可注账入库。五、 原辅材料进厂知心朋友履行严格的审批签字手续，做到原始记录齐全，账物相符。六、 原辅材料在不到购入标准，验收和持检人员有权拒绝购入。七、 对工作认真、成绩突出人员，要给予表彰和奖励，凡工作不负93、责任，随意降低购入标准，一经查出，气窗其责任，如造成产品质量下降者，经给予严肃处理和惩罚。x*酿酒有限公司原辅材料质量管理制度为了加强原辅材料管理，保证产品质量，结合公司实际，特制定本按理制度。一、 原辅材料质量管理由持检中心配合材料库负责，并建立具有工作认真、责任心强、坚持原则的专职质量验收人员。二、 严格执行原辅材料购入标准，把好购入质量关，履行传递手续，购入原辅材料必须经验收员检验合格后，通过计量员计量，由主管领导审批方可注账入库，检验不合格的，一律退货，不负责责任造成损失的要气窗其责任。三、 库存原辅材料要定期检查，保持通风，采取积极的防护措施，做好防腐、防漏、防鼠、防虫害，达到无霉烂94、不变质。四、 操持库容整洁，地面无落料、无积尘，严禁烟火。五、 做好原辅材料的出入库登记，并做到物离有据、账物相符，凭证齐全。固体白酒生产工艺流程一、 原料：主料：高粱、玉米、大米、小麦、糯米 辅料：稻皮二、 粉碎：用粉碎机将主料粉碎成2-3MM细度的粉状备用。三、 糊化1、 拌渣：将主辅料混合均匀，然后加醅子掺拌混合均匀。2、 入甑：将拌好的楂子缓缓填入甑中，加气清蒸。3、 调压；待甑中料层均匀地达到约50CM时，缓慢打开蒸气阀门，将压力调整2.5PA装料完毕，圆气后，将压力调整到1-1.5PA持续15-20分钟，待原料糊化到熟而不粘内无生心，然后关闭蒸气出甑。四、 凉渣1、 通风晾楂：糊95、化完毕后出甑，用扬场机均匀摊放在连子上，开启飓风扇，进行强制降温。2、 泼量：待楂子温度降至30左右，关闭飓风扇，均匀地将大曲粉和酵母按顺序撒在楂子上，随后泼浆，使其水份达到60-61%左右，温度和水份等条件符合确定要求后，即为发酵醅，在及时入池。五、 发酵发酵醅子入池前要保养好窖泥，入池完毕推平，拌好窖泥，用塑料封严，并按规定检查发酵温度，达到发酵期时出池。六、 蒸馏1、 装甑前，首先将甑内清理干净，放底锅水，然后开始压垫子，甑内发酵醅均匀达到15-20CM时，缓慢开启蒸气阀，将压力调至0.2-0.3MPA。2、 甑内料见汽后，开始装甑，保持稳准细净，做到不饱气不压酒，并随甑内料层提高，逐渐96、调低气压，待甑装满时，气压降至0.05-0.08MPA。3、 装甑完毕立即加盖封闭，同时打开冷水阀门，待出酒时将气压调至1-1.5MPA，做到掐头去尾，分级摘酒，入基酒库。七、 成品基酒分级储存，达到规定储存期后，经检测勾兑，成品储存，再经检测、灌装，即成品。x*酿酒有限公司半成品（工序）质量管理制度搞好半成品质量管理，是提高产品产量和质量的重要保证，也是公司生产经营活动中关键一环，为此，结合公司实际，特制定本管理制度1、 要配备具有一定专业技术水平和责任心强的专职检验人员。2、 对生产的半成品要跟班及时检验，分级入库，把好质量关，如发现不符合质量要求的，要及时向有关领导反映以便查出原因，采取97、措施，并利用科学方法，进行烧、蒸馏、提纯，达到质量要求。3、 在及时向生产部和生产车间反馈检验结果，提供准确可靠的数据，能够正确指导生产，保证质量，提高出酒率。4、 半成品入库贮存，要定期检验，跟踪分析，经阵贮、自然、老熟，选择最佳值用于成品生产，确保产品质量。5、 做到检验记录齐全，数据准确无误。x*酿酒有限公司半成品（工序）检验制度加强半成品和主要工序的质量检验，是保证成品质量、提高企业经济效益的重要措施，为此特制定本制度。1、 配备专业的质量检验人员，负责半成品和主要工序质量检验工作。2、 专业质检人员，要具有一定的专业技术水平和高度的责任感。3、 对所生产的半成品和主要工序要跟班定时预98、先检验，做到数据准确无误。4、 检验结果要及时反馈，以便正确指导生产，做好工序的质量控制，能在不合格产品发生之前及时处理，防止不合格产品的产生。5、 半成品和主要工序质量检验，原始记录要齐全 ，整理规范。，以利于进行质量综合分析，总结经验教训，发现和掌握各种情况产生变化规律，不断改进生产工艺，提高产品质量。x*酿酒有限公司主要工序质量控制点一、 原辅材料保证原辅材料质量是提高产品质量最关键一环，要按照原辅材料购入标准指定专职检验人员按批次及时检验。严格执行审批手续，记录要详细，达不到标准要求的，检验人员有权拒绝收购。凡因工作不负责任，造成漏检和质量问题，要气窗相关人员责任。二、 曲酵曲子和酵母99、要有专职检验人员，跟班定时检验，每一甑材料检验一次，糖化力达到2000单位/G以上，酵母细胞达到8000万以上，芽生率达到13%以上，出现问题要及时向有关部门反馈信息，指导生产，达到标准要求。三、 晾楂制醅制醅工序要有专职检验人员，跟班定时检验，每班检验两次，做到入池前糖份大于0.7%，并不%的范围，入池淀粉掌握在12-15%之间，水份不超过60-62%，酸度控制在1左右，并做到检验结果及时反馈，指导生产，不断的积累经验，提高产品产量和质量。四、 勾兑勾兑白酒工序必须有专业技术人员操作，严格执行国家和地方白酒标准，要有专职检验人员按勾兑批次分品种及时检验，记录齐全。五、 产品出厂产品出厂前要经100、专职人员按批次全项检验，必须附有产品合格证产品检验报告，检验记录齐全，数据准确，签字审批手续规范，达不到规定标准的产品一律不准出厂。主要工序质量控制点参数表控制点名称控制内容措施要点责任人1、原辅料1、感觉检验2、理化检验1、感官无霉变、无污染、无异味，完善管理制度，加强责任心，加大监督、检查力度。2、理化检验：水份15%，淀粉58%，杂质5%，按购入标准批次检验。2、入池1、曲子糖化力2、酵母细胞3、入池指标控制1、曲子糖化力2000单位/G。2、酵母细胞8000万/G，酵母芽胞率13%。3、入池温度20-25，水份60-65%，糖份0.7-1.5%，酸度0.5-1.8%，淀粉12-14%，101、每天每班每甑检验一次.3、蒸馏1、装料2、摘酒3、质量指标1、装料松、轻、匀、准、平、不跑气、不压酒。2、掐头去尾，分级摘酒。3、酒温低于30，酒度65%（V/V），理化指标符合白酒标准规定，每天每班每甑检验一次。4、勾兑1、质量指标2、设备器具1、感官及理化指标达标，产品合格率100%，按勾兑批次组织品评和检验一次。2、所有设备、器皿、容器洁净，完好，无污染，经常保养、维护设备、器具、容器，每用一次都要进行清洗，保持洁净。5、灌装1、灌装设备2、使用包装3、工作人员1、灌装线及有关设备操持洁净完好，设备要注意保养，每天要检查和清理一次。2、使用包装符合规定标准，每个包装都要认真检查一次，达到102、100%合格。3、工作人员健康、卫生，每年对工作人员体检一次，健康不合格者调离岗位。6、成品1、白酒质量2、包装质量1、白酒符合国家和企业标准，合格率100%，按生产年批次进行检验。2、包装、标签符合规定标准，达到洁净无污染，按生产批次进行检验。x*酿酒有限公司成品质量管理制度为了加强产品质量管理，树立良好的企业形象，维护消费者利益，促进企业快速发展，特制定成品质量管理制度。一、 坚持质量第一、信誉至上的原则，严格落实岗位质量责任制，层层把关，一丝不苟。二、 产品质量要按国家和地方规定，标准组织生产，并认真接受上级质监部门抽查，产品合格率到达100%，不合格的产品不准出厂。三、 加强产品质量的103、监督检验工作，由质检中心负责。按批次全项检验，不准缺项检验和漏检，并按批次出具相应的产品质量检验报告，存档备查，发现质量问题要及时反馈，查明原因，妥善解决。四、 产品质量检验要严格履行签字审批手续，明确责任，对工作不负责任，把关不严，造成不良影响的，追究其责任。五、 产成品入库存放，要符合规定要求，做好防潮、防尘工作，保证产品内在质量及外观整体形象完美，图案清晰、洁净。x*酿酒有限公司产品出厂质量检验制度为了加强产品出厂质量检验，确保产品质量，维护消费者利益，提高企业信誉，特制定本制度。一、 配备专业的质量检验人员，负责产品出厂质量检验。二、 专业质检人员要具备一定的专业技术水平和高度一责任感104、。三、 依据GB10346-2006标准，进行产品出厂质量检验，达不到标准要求的判定为不合格产品，不准出厂。四、 产品出厂要按年批次全项检验，必须有产品合格证、产品检验报告。五、 产品出厂质量检验原始记录齐全，数据准确，签字、审批手续规范。六、 凡因工作不负责任、弄虚作假或擅自降低检验标准一经查出，追究其责任，造成严重后果的，要严肃处理，直至追究其法律责任。x*酿酒有限公司不合格产品处理制度为了维护消费者合法权益，保护产品声誉，树立良好的企业形象，特制定本制度。一、 对不合格的产品要组织有关人员进行研究分析，查找原因，制定整改措施，总结经验，吸取教训，限期扭转。二、 对不合格的产品要及时发现，105、果断争取措施，利用现代先进的过滤设备过滤、净化、蒸馏、提纯、活性碳等方法处理，使产品符合规定、标准。三、 对不合格产品宁可公司全部损失，也决不能弄虚作假，以次充好，苦难欺骗消费者，不合格的产品不准出厂。四、 对不使我 产品要追查责任，严明纪律，给予责任人处罚，对造成损失太不良影响的要严肃处理，决不姑息。x*酿酒有限公司发生争议产品的处理制度为了妥善处理产品争议，依法维护消费者合法权益，树立良好的企业形象，特制定本制度。一、 认真贯彻落实国家法律法规，提高全员法制观念，增强质量意识。二、 加强学习培训，教育职工学法、懂法，掌握法律及业务知识，依法办事，讲道德、重信誉。三、 对发生争议产品要做细致106、的调查分析，凡假冒我公司产品、厂名、商标等侵权行为，要坚决抵制，依靠法律武器，全力维护企业的枉法权益。如对产品质量发生争议，可依照法律程序申请仲裁，通过有关部门做出公正、公平、合理的裁决。四、 产品交易活动要依法签订供销合同，内容全面、公平、公正、合理。五、 用户对产品提出异议，本着重合同守信用的原则，从维护用户利益出发，处处为用户着想。属于用户运输、保管不当，应热情指导，及时妥善解决；属于产品质量问题实行包退包换，让用户满意，并征求意见，总结经验，不断完善提高。六、 建立产品质量信息反馈制度，经常走访用户，了解意见，掌握市场要求，急用户之所急，想用户之所想，不断提高产品质量和服务质量。七、 107、严把产品出厂质量检验关，不合格产品不出厂，凡因工作不负责任出现漏检、缺项检验，造成质量问题，要根据情节轻重，追究当事人的责任，并给予处罚。x*酿酒有限公司质量例会汇报制度为了促进产品质量的稳步提高，及时检查和掌握各部门及各岗位落实产品质量措施情况，总结经验找出差距和存在问题，完善相应措施，不断提高产品质量，特制定如下制度。一、 总厂长质量工作会议总厂长负责公司全面质量管理工作，必须亲自主持召开有关会议。1、 全面质量管理工作计划会；重点项目研讨会；技术攻关布置会；质量工作汇报会；季度、年度全面质量管理工作总结会。2、 会议时间安排：（1） 年度质量计划会，每年一月份召开；（2） 重点项目、技术108、攻关会（根据实际情况、确定召开时间）；（3） 质量汇报会，次月十日前召开；（4） 质量总结会，每季末召开一次。（5） 年终质量工作总结大会，下年的一月上旬召开。二、 质量领导小组质量工作会议1、 全面质量管理工作会议、质量责任制检查会议、产品品评会议。2、 会议时间安排（1） 全面质量工作会议，每月底前召开一次，目的是总结质量工作，找出存在问题，采取针对性措施，完善制度，引进科学技术、改进工艺，制定新的规划。（2） 质量责任制检查会议，每月底前召开一次，考核质量责任制落实情况。（3） 产品品评会议，定期组织有关人员进行白酒口语，分析研究白酒质量，总结各方面的经验，促进白酒质量不断提高。三、 主109、管生产副总经理质量工作会议1、 由主管生产的副总经理主持召开会议，参加人员有生产技术部、质检部、供应部、生产车间、班组等。2、 会议时间每周六下午4时召开，目的是总结一周的质量工作，找出存在的问题，制定解决存在问题的措施，做好下一周质量工作安排。四、 生产车间主任、班组长质量工作会议生产车间主任、班组长，每天班前都要进行一次职工质量教育活动，提高职工质量意识，保质保量的做好本职工作，班中进行质量检查，把好质量关，班后进行质量总结，推广先进经验，找出存在问题，制定改进措施。设备安全管理制度一、 制订设备使用、维护规程。设备使用、维护规程是根据设备使用、维护说明书和生产工艺要求制定，用来指导正确操110、作使用和维护设备的法规。规程制定与修改的要求：1、 要按照设备使用管理制度规定的原则，正确划分设备类型，并按照设备在生产中的地位、结构复杂程度以及使用、维护难度，将设备分为：重要设备、主要设备、一般设备三个级别。2、 凡安装在用的设备，必须做到台台都有完整的使用、维护规程。3、 对新投产的设备，技术人员要负责侨设备投产前30天制订使用、维护规程并下发执行。4、 当生产准备采用新工艺、新技术时，在改变工艺前10天，根据设备新的使用、维护要求对原有规程进行修改。5、 岗位工作在执行规程中发现规程内容不完善时在逐级及时反映，设备管理人员应立即到现场核实情况，对规程内容进行增补或修改。6、 新编写或修111、改后规程，都要按专业管理承包制的有关规定分别进行审批。7、 对使用多年内容修改较多的规程，第三年要组织重新修订、印发，同时通知原有规程作废。8、 当设备发生严重缺陷又不能立即停产修复时，必须制定可靠的措施和临时性使用、维护规程，缺陷消除后临时规程作废。二、 设备使用、维护规程的内容1、 设备技术状况的管理。生产设备必须完成上级下达的技术状况指标。对所有设备按设备的技术状况、维护状况和管理善分为完好设备和非完好设备，并分别制订具体考核标准。2、 设备润滑管理（1） 润滑专业员负责设备滚烫专业技术管理工作；每台设备都必须制订完善的设备润滑“五定”图表和要求，并认真执行；要认真执行设备用油三清洁（油112、桶、油具、加油点），保证润滑油（脂）的清洁和油路畅通，防止堵塞；对大型、特殊、专用设备用油要坚持定期分析化验制度；润滑专业人员要做好设备润滑新技术推广和油品更新换代工作；认真做到废油的回收管理工作。（2） 润滑“五定”图表的制订、执行和修改生产设备润滑“五定”图表（定点：规定润滑部位、名称及加油点数；定质：规定每个加油点润滑油脂牌号；定时：规定加、换油点的负责人）必须逐台制订，使用维护规程同时发至岗位；岗位操作及维护人员要认真执行设备润滑“五定”图表规定，做好运行记录，要定期检查和不定期抽查润滑“五定”图表执行情况，发现问题及时处理；岗位操作和维护人员必须随时注意设备各部润滑状况，发现问题及时113、报告和处理。（3） 润滑油脂的分析化验管理。设备运转过程中，由于受到机体本身及外界灰尘、水份、温度等因素影响，使润滑油脂变质，为保证润滑油的质量，需定期进行过滤分析和化验，对不同设备规定不同的取样化验时间。经化验后油品不符合使用要求时要及时更换润滑油脂，对设备润滑必须做到油具清洁，油路畅通。（4） 设备润滑新技术的应用与油品更新管理。技术科对生产设备润滑油路、冒、滴、漏情况，要组织研究攻关，逐步解决；油品更新换代要列入年度设备工作计划中，并经过试验，保证安全方面可加以实施，油品更新前必须对油具、油箱、管路进行清洗。3、 设备缺陷的处理。设备发生缺陷，岗位操作和维护人员能排除的应立即排除，并在日114、志中详细记录；岗位操作人员无力排除的设备缺陷要详细记录并逐级上报，同时精心操作，加强观察，注意缺陷发展；未能及时排除的设备缺陷必须在每天生产高度会上研究决定如何处理；在安排处理每项缺陷关，必须有相应的措施，明确专人负责，防止缺陷扩大。4、 设备运行动态管理（1） 建立健全系统的设备巡查标准。要对每台设备依据其结构和运行方式，定出检查的部位（巡查点）、内容（检查什么）、正常运行的参数标准（允许值），并针对设备的具体运行特点，对设备的每个巡检点，确定出明确的检查周期，一般可分为时、班、日、周、旬、月检查点。（2） 建立健全巡检保证体系。岗位操作人员负责对本岗位使用设备的所有巡检点进行检查，专业维修115、人员要全面掌握设备运行动态。（3） 信息传递与反馈。生产岗位操作人员巡检时，发现设备不能继续运转需紧急处理的问题，要立即通知当班高度，由值班负责人组织处理。一般隐患或缺陷，检查后登入检查表，并按时传递给专职巡检工。专职维修人员进行设备点检，要做好记录，除安排本组处理外，要将信息向专职巡检工传递，以便统一汇总。专职巡检工除完成承包的巡检点任务外，还要负责将各方面的巡检结果，按日汇总整理，并开出当日重点问题向厂领导传递。（4） 动态资料的应用研究。驼检工针对巡检中发现的设备缺陷、隐患，提出应安排检修的项目，纳入检修计划。巡检中发现的设备缺陷，必须立即处理的，由当班的生产指挥者即刻组织处理；本班无能116、力处理的，由厂领导确定解决方案。（5） 设备薄弱环节的处理。凡属下列情况均属设备薄弱环节：运行中经常发生故障停机而反复处理无效的部位；运行中影响产品质量和产量的设备、部位；运行达不到小修周期要求、经常要进行计划外检修的部位；存在不安全隐患（人身及设备安全），且日常维护和简单修理无法解决的部位或设备。要依据动态资料，列出设备薄弱环节，按时组织审理，确定当前应解决的项目，提出改进方案。三、 设备使用、维护规程的贯彻执行1、 新设备投入使用前，要由企业的专业主管领导布置贯彻执行设备使用、维护规程，规程要发放到有关专业、岗位操作人员以及维修巡检人员，人手一册。2、 生产单位要组织设备操作人员认真学习规117、程，设备专业人员要向操作人员进行规程内容的讲解和学习辅导。3、 设备操作人员须经厂级组织的规程考试及实际操作考核，合格后方能上岗。4、 生产单位每周都要组织班组学习规程，车间领导及设备管理人员，每月要对生产班组规程学习情况进行抽查，发现问题及时解决，抽查情况纳入考核。x*酿酒有限公司设备维修保养计划一、 蒸汽压力设备1、8月中旬以前锅炉水表玻璃检修更改。2、8月中旬以前锅炉分气阀门检修更换。3、8月底前完成炉拱、炉排、保温安全阀、排污管、排污阀大修。4、9月上旬前完成各车间供气管道大修，并保证正常使用。二、 机械设备1、 刷瓶机改造9月15日前完成。2、 冲瓶机改造9月15日前完成。3、 传送118、机改造9月15日前完成。4、 扬渣机检修8月20日前完成。5、 掘池机8月20日前完成检修。6、 通风凉架渣架子8月20日前完成大修。三、 电器设备1、 灌装车间保护器安装9月底前完成。2、 家属院线路保护器安装6月底前完成。3、 电动机上油6个月一次。4、 多种登记表按电力部门规定校验更新。四、 车辆按车辆管理部门规定进行保养、大修和年审。五、 计量器具及检测设备按计量检测部门规定进行周检维修和报废。六、 储酒容器半成品10吨不锈钢罐渗漏，8月底完成维修。x*酿酒有限公司设备管理办法一、 总则1、 设备管理是企业管理的重要组成部分，是保证安全生产、降低成本、提高产品质量和产量、维护正常的生产119、经营秩序不可缺少的重要措施之一。2、 公司设备管理工作由生产技术部负责。3、 公司设备大体可分为蒸汽压力设备、机械设备、电器设备、车辆、酗酒构筑设备。其中蒸汽压力设备设施包括锅炉、分气包、蒸馏甑；机械设备包括水泵、发电机、台钻、灌装设备、酿酒设备等；电器设备包括线路、配电盘、电机、电焊机等；车辆包括各种汽车；酿酒构筑设备包括甑桶、发酵池、木池等，要分别进行登记管理。二、 蒸汽压力设备的管理1、 建立技术资料档案。2、 司炉工必须进行严格的培训，并取得上级核发的司炉操作证后方可上岗。3、 严格执行安全操作规程。4、 坚持锅炉维修、保养制度。三、 机械设备管理1、 建立机械设备台账。2、 按各种机120、械设备的技术和使用要求，配备专业操作人员，并且进行培训考核合格。3、 配备专业维修人员，建立岗位责任制。4、 严格执行安全操作规程。5、 设备考核纳入岗位责任制。四、 电器设备管理1、 建立检查、维修、保养制度。2、 对操作人员进行严格的培训，经考核合格后上岗。3、 严格执行安全操作规程。4、 配专职维修人员，并建立岗位责任制。五、 车辆管理1、 按有关规定，对司机进行定期考核，严禁无证驾驶。2、 建立技术资料档案和行车记录。3、 建立机动车维修保养制度。4、 严格执行安全操作规程和岗位责任制。六、 酿酒构筑设备管理1、 建立技术资料档案。2、 设备使用、保养，纳入岗位责任制。3、 按技术要求121、和设备要求，配备专职操作人员。x*酿酒有限公司各种检验仪器仪表管理制度1、 各种检验仪器、仪表必须在干燥无尘、无振动、无干扰、无强光照射、无污染物的环境中使用。2、 使用仪器、仪表必须了解限性能和熟悉使用方法，按照规定要求使用。3、 各种检验仪器、登记表应有专人使用，妥善维护保养，始终保持良好状态，严禁自行拆卸和自行校验。4、 严格执行定期质监部门校验，确保精度和准确度。5、 对检验仪器的使用、维护、检定，做到数据材料齐全，并建立档案，实行规范化管理。x*酿酒有限公司计量管理领导小组组长： 副组长：成员：计量管理小组工作制度1、 认真宣传贯彻国家计量法和上级规定，执行讲理管理规定，保证量值传递122、正确。2、 负责公司计量器具的选型和使用维修的技术指导。3、 建立技术档案和计量数据管理制度，计量器具卡片。4、 严格按照检定规程和检定方法做好计量器具的检定工作，无合格证、超周期运行的计量器具不能使用。做好日常计量工作监督检查，确保计量管理工作的正常开展。5、 负责制定全公司计量规划，审查各计量部门计划，并监督执行。6、 定期召开会议，了解各部门情况，有问题及时解决。7、 要不断采用新技术，使用新设备，促进计量工作的更新换代工作。8、 认真完成上级计量部门交给的任务。x*酿酒有限公司计量管理实施办法第一条、 计量管理是现代企业管理的基础，是增加产量、降低消耗、提高产品质量和经济效益的重要措施123、，是企业生产经营活动的一项重要工作，根据中华人民共和国计量法结合企业实际制定本办法。第二条、 我公司计量管理领导小组，是计量管理工作的专职机构，统管公司计量工作。第三条、 严格执行国家法定计量单位，正确使用和标注国家法定计量单位名称、符号。第四条、 计量器具的使用要求：1、经计量检定合格；2、具有正常工作需要的环境条件和工作场所；3、具有称职的保存、维护、使用人员；4、具有完善的管理制度。第五条、 正确使用计量器具，并及时向计量检定机构申请周期检定。第六条、 严禁使用无检定、合格印证或者超过检定周期以及经检定不合格的计量器具，不得随意调整破坏计量器具准确度，造成损失的追究其责任。第七条、 使用124、的计量器具要建立完善的台账，详细登记产地、购入日期、规格型号、周检情况等存档备案。计量器具的使用、维护保养制度1、 在用计量器具必须严格执行周期检定，否则严禁使用。使用者应了解计量器具的性能，并熟悉使用方法，严禁违章使用。2、 在用计量器具应有专人维护保管，使用计量器具应轻拿轻放，用完后及时交还保管单位，所有计量器具不得自行拆卸，也不能自行调校。3、 要保持计量器具清洁，做好计量器具的防锈、防腐蚀和润滑保养工作。4、 计量要做到现场巡回检查，发现问题及时处理。5、 对不用的计量器具要办理封存手续，在封存期间做到妥善维护保养，保持计量器具的良好状态。当计量器具需要启用时同样办理启用手续。6、 有125、计量器具的单位，每年对计量器具进行一次清点。做到账卡、物相符。如在差错，计量小组要负责核实并查明原因。7、 在用计量器具损坏或丢失，必须查明原因，属于使用者原因，按公司规定给予经济赔偿。计量技术档案资料的保管和使用制度1、 计量器具必须建立台账，注明购入日期、产地，性能、使用单位、校正者及有关技术资料，并要及时填好卡片。2、 对计量器具的周检记录要统一妥善保管。3、 对计量工作的各项规章制度要存入档案备查。4、 对新购进的计量器具，要与随带的产品合格证等技术资料核对后，将有关技术资料存入档案。5、 在生产过程中如使用或外借有关计量器具技术资料必须经有关领导审批签章后经手人签字，并开借据，以便收126、回后注销。6、 对计量检定证书要妥善保管，不得丢失。并按规定时限，提前向上级质量技术监督部门提出周检，保证检定证书具有法律效力。安全管理制度一、 贯彻“管生产必须管安全”的原则，做到安全为生产，生产必须安全。总经理负责，生产副总经理主抓安全工作。公司内要建立安全生产委员会，设安保部，车间及班组兼职安全员1名。二、 安全生产委员会要坚持例会制度，每月至少研究一次安全生产问题，同时严格进行安全联查，并对查出的问题进行认真处理。三、 建立健全各项安全管理制度。做到凡有设备运转、用人作业的地方都必须有显而易见的、适应本机器设备特点的安全操作规程。四、 新工人必须经安全教育培训合格后上岗。 五、 对各工127、种实行持证上岗制度，特殊工种工人定期培训、考核、年审验证。六、 按规定按期发放防护用品，并要求作业人员按规定穿戴防护用品。七、 院区和作业场安全警示标志齐全（包括灭火、雷电、风雨、安全围栏、防护罩等）。八、 按照单位生产经营特点和事故应急需要，配备应有的应急救援器材，指定地点存放，专人负责保管、维修、保养，保证正常运转，做到“召之即来，来之能战。” 安全生产检查制度一、 安全检查按厂、部门、班组三级进行1、 厂级安全检查：由主管副总经理负责，以安全部门为主，组织保卫、设备动力、生产部门、工会和各生产单位安全员参加的安全检查组，每月初进行一次安全大检查，在四大节日前（元旦、五一、十一、春节）组织128、重点安全生产检查。2、 部门安全检查：由部门主管领导组织安全领导小组，班组安全员等有关人员每周进行一次安全检查，对查出的问题，纳入部门计划，责成专人限期解决，需厂统一解决的，可报安全部门组织有关单位解决。3、 班组安全检查：由生产组长每天进行一次安全检查，对查出的问题立即采取措施，解决不了的逐级上报。二、 开展季节性安全检查1、 入冬前和冬季进行防守工作检查，由安全部门、保卫部门、工会等单位参加，对供气门窗、房屋取暖用炉、防守用品、防护用品、电气设备、线路、防火工作等进行检查，提出问题及措施督促有关部门，责成专人限期解决。2、 雨季前由安全部门负责组织保卫部门、设备部门、基建动力等单位参加，电129、气设备、线路进行一次安全检查，主要检查电动工具、设备的绝缘和防护装置及接地接零、避雷，建筑物、树木与电气线路安全距离，防洪、防汛、防坍塌等，发现问题及时解决。三、 专业性安全检查专业性安全检查由安全部门组织保卫部门、设备部门、基建动力部门等单位参加，深入车间现场，对电气设施、锅炉、生产设施、储存设施、车辆运输、构筑物及其房屋建筑等安全装置的设置管理工作以及规章制度的贯彻执行情况进行安全检查。每年至少要进行两次检查。四、 节日前安全检查元旦、五一、十一、春节前由安全部门组织，主管安全部门的生产副总经理、技术人员参加，保卫部门、设备部门、基建动力部门、运输部门、生产部门、工会等单位参与进行安全检查130、，主要检查变、配电室、锅炉房、蒸馏甑、勾兑储罐等要害部门和易燃易爆场所的安全状况、防火设施，确保节日假日的安全。五、 日常工作检查全公司各部门应当经常对本部门安全管理制度贯彻执行情况，工人是否真正按照安全技术操作规程要求操作，机电设备、安全防护装置、吊具、工具、交通道路、物品存放、消防器材设施、库房和要害场所、作业场所等进行安全巡回检查，做好记录，对发现的问题要及时解决。安全生产档案管理制度一、 安全生产档案内容1、 基本情况：包括企业地址、建筑总平面位置、生产设备、产品及工艺流程图、组织机构及各项规章制度，职工人数等。2、 安全教育的有关内容；包括安全日活动、安全技术考试、训练、学习情况，三131、级安全教育活动等3、 历次安全检查的情况：包括什么时间、什么部门、发现什么隐患、落实重大隐患整改措施及隐患整改情况、安全指令书、声音通知书执行情况等。4、 设备安全情况：包括主要设备台数、压力容器、特种设备安全附件检验、更换情况及存在的主要问题，本月大修的主要设备等。5、 工伤事故情况：包括事故简要情况及处理结果等。安全奖惩的有关情况，包括奖励人员及违章违纪、事故责任处理等情况。二、 档案的使用和管理1、 随着生产情况变化，可及时进行补充。2、 根据档案记载的情况，定期进行分析研究，及时掌握每个时期安全工作上的新情况、新特点针对性的防范措施，有效地指导工作。3、 安全检查员进行安全检查时可以携132、带专项档案，以便及时核实整改情况和登记发现的新情况、新问题。4、 安全档案及其材料在撤销、销毁时应参照文书档案的管理规定处理。安全生产奖惩制度一、 奖励制度1、 对安全生产有发明创造及合理化建议被采纳效果明显者。2、 制止声违章指挥、违章作业、避免事故者。3、 对抢险救灾有功者。4、 全年无事故、安全无差错者。5、 及时发现或消除重大事故隐患、避免重大事故者。6、 被评为区以上安全生产先进单位和个人者。7、 检举揭发隐瞒事故（经调查属实）者。8、 对安全、消防工作做出其他特殊贡献者。二、 惩罚制度1、 从原料投入到出成品的全部生产过程中，有违章指挥、违章作业者。2、 违反各种法规、规范，知法而133、不从者。3、 违反劳动纪律、职工守则者。4、 造成各类责任事故的责任者。5、 在厂区内吸烟者，班前酗酒上班者。6、 发生事故后，不积极采取妥善措施、导致事故扩大或重复发生同类事故者。7、 从事电气焊、司炉、酸、碱、登高等岗位操作时不配戴防护眼镜、安全帽、不穿工作服、工作鞋、不系安全带等防护用品者。8、 擅自运用防护器具、消防器材，用于非防护和非消防者。x*酿酒有限公司卫生管理办法总则搞好环境卫生、提高从领导做起健康水平是我国的基本国策。爱国、卫生是每个公司应尽的基本义务。搞好食品生产企业的环境卫生更应首当其冲。为了落实我国的基本国策，不断增强公司全体员工的爱国卫生意识，逐步提高本公司卫生管理水134、平，塑造公司形象，特制定本办法。第一章组织第一条、公司爱委会是本公司环境卫生管理的常设兼职机构。在本公司范围内独立行使环境卫生管理的最高权力。第二条、爱委会高主任一名，由公司主管副总担任；设副主任一名，由综合部经理担任；高成员三名，分别由技检部、灌装车间、机修车间各一名组成。第二章卫生区划分第三条、各生产车间内部区域均属本车间卫生责任区，不另附责任范围。第四条、名辅助车间内部区域均属本车间卫生责任区并附加本车间附近室外卫生区。第五条、各部、室及库房内部区域均属本部、室卫生责任区，另附加附近室外卫生责任区。第六条、保集体宿舍室内均为本宿舍卫生责任区另附加附近室外卫生责任区。第七条、本公司院内所有135、道路、树盆区域均为院内警卫人员卫生区责任区。第八条、门警室内区域属本室卫生责任区，另附加附近室外卫生责任区。第九条、门市部室内属本部卫生责任区另附加附近室外卫生责任区第十条、酿酒车间及辅料周围为集中治理卫生区，每月由爱委会统一组织一次清理活动。第十一条、内销人员本部室内区域为本部卫生责任区不另附加室外卫生责任区，外销人员所在部室内区域为本部卫生责任区，另附加每月销售会议后参加集中清理卫生活动。第十二条、驾驶员车内、外为本人卫生责任区不另附加其它卫生责任区。第三章检查第十三条、卫生检查日为每周六上午。车辆检查时间为每周六上午出车前，集中清理卫生区，每月底下午（注不参与评比）。第十四条、参加检查人136、员为公司爱和会全体成员。第十五条、每次检查范围为本办法第三章划分的全部卫生责任区，实行减分考核，即所有卫生区满分为100分，检查中由检查人员根据卫生状况及减分标准匿名逐一写减分条，检查完毕统一核算各卫生区得分。第十六条、室内有蜘蛛网一个扣5分，地面有散落的杂物或纸屑无论多少扣5分，桌面上有明显的尘埃扣5分，室内地面上有堆放垃圾（容器内除外）扣10分，窗台上有明显的尘埃扣5分，门窗玻璃有明显污迹扣5分。第十七条、室外卫生区有烟头一个扣10分；有纸屑及烟盒等杂物一个（一件）扣5分；有杂草面积占卫生区总面积1%以上扣10分；有活动砖块、石头、木头等硬性不应属于本区的一块（一件）扣5分。第十八条、酿酒137、车间门窗有明显附着物扣5分；门窗有破损或缺损扣10分；各种设备表面沾附物达到表面积的10%扣10分；作业场地有散落的垃圾扣5分；车间四周存放的垃圾扣10分；窖子上层塑料苫盖不严扣5分，上面有杂物扣5分；排水道堵塞一次扣10分；底名锅水未排一次扣10分；黄水未抽一次扣10分；屋梁下弦以下（包括下弦）有蜘蛛网一个扣5分；下班后车间有跑水跑气一项扣10分；下班后工具摆放不整齐扣5分。第十九条、灌装车间门窗有明显附着物，窗台有明显尘埃及杂物扣5分；更衣室、洗手间内有杂物或衣物鞋帽摆放凌乱扣5分；地面有明显污垢及杂物扣5分；灌装线及灌装机上有工作用具以外的杂物扣5分；机器设备外观有明显污物及灰尘扣5分；138、冲瓶机、洗瓶机、刷瓶机、运瓶机上有大量明显附着物及粘败菌生成物扣5分；车间屋顶有蜘蛛网一个扣5分；下班后剩余包装物、凳子及筐等工作用具摆放不整齐扣5分。第二十条门市部、材料库、酒库、车间等禁止吸烟的部门发现烟头一个当次检查得分为0分。第二十一条、车外观有明显污垢扣5分；倒车镜面有明显尘埃扣10分；挡风玻璃有明显污迹扣10分；车内有散落烟头一个扣10分；脚踏板有垃圾不论多少扣10分。车箱内有泥垢及其它垃圾无论多少扣5分。第四章评定第二十二条根据检查结果评定各部门或个人卫生责任区的优、良、可、差，得分分以下为差；得分分为可；得分75-85分为良，得分在90-100分为优。第二十三条、每周一下午由公139、司爱委会出示各部门及个人卫生责任区卫生状况当期评定结果和累计得分。（注：月平均得分进行累计）第五章奖惩第二十四条、每年春节前年终总结大会上公布各部门所属卫生责任区累计得分并予奖惩。第二十五条、全年累计得分660分及以下部门所属人员每人罚款50元人民币。第二十六条、全年累计得分660分及以上至900分的部门所属个人不奖不惩。第二十七条、全年累计得分900分以上至1080分的部门所属人员每人奖励50元人民币。第二十八条、全年累计得分1080分以上至1200分的部门所属人员每人奖励100元人民币。x*酿酒有限公司环境卫生管理制度为了落实白酒厂卫生规范，确保公司环境卫生第一个五年计划目标的实现，特制定140、本制度。一、 公司改造车间。库房等建筑或更新设备，必须严格执行白酒厂卫生规范，做到环境卫生设施同步设计施工，此条按公司领导考核方案分别考核董事长、总经理和公司爱委会主任。（此项目100分，其中董事长40分、总经理30分、爱委会主任30分。）二、 公司环境卫生标准，各部门环境卫生指标上墙，每年更新一次。此条，按公司领导考核方案只考核公司爱委会。（10分）三、 每月对公司各部门卫生区进行一次检查评比打分，各部门办公室不参与评比，若出现不合格当月处罚当期负责人10元，年终按累计分评优、差，并奖惩，奖惩标准由管委会另定。此条，按公司考核方案只考核公司爱委会。（20分）四、 厂区卫生指标按公司环境卫生标141、准执行，其中：2.1条、按公司领导考核方案只考核公司爱委会。（10分）2.2、2.5条、按公司部门考核方案只考核公司警卫人员。（100分）2.3条、按公司部门考核方案考核公司供生产、保安部。（100分）2.4条、按公司部门考核方案考核公司供应部。（100分）五、 酿酒车间卫生指标按公司环境卫生标准执行。其中：3.1条、按公司部门无计可施方案只考核班长。（20分）3.2-3.5条、按公司部门考核方案分别考核岗位人员。（80分）六、 灌装车间卫生指标按公司环境卫生标准执行。其中：4.1条、按公司部门考核方案只考核车间主任。（20分）4. 2-4.6条、按公司部门考核方案考核各岗位人员。（80分）七142、 粉碎车间卫生指标按公司环境卫生标准执行。其中：5. 1-5.4条、按公司部门考核方案，均考核粉碎工。（100分）八、 锅炉车间卫生指标殷实公司环境卫生标准执行。其中：6.1-6.5条、按公司考核方案，均考核锅炉工。（100分）九、 勾兑车间卫生指标按公司环境卫生标准执行。其中：7.1-7.6条、按公司部门考核方案，均考核勾兑人员。（100分）十、 半成品库房卫生指标按公司环境卫生标准执行。其中：8.1-8.6条、按公司部门考核方案，均考核库房专管员。（100分）十一、 成品库房卫生指标按公司环境卫生标准执行，其中：9.1-9.7条、按公司部门考核方案，分别考核各库房专管员。（100分）十二143、 原材料库房卫生指标按公司环境卫生指标执行，其中：10.1-10.5条、按公司部门考核方案，分别考核各库房专管员。（100分）十三、 门市部卫生指标，按公司环境卫生标准执行。其中：11.1-11.6条、按公司部门考核方案，分别考核当期卫生负责人。（100分）十四、 机修车间卫生指标按公司环境卫生标准执行。其中：12.1-12.5条、按公司部门考核方案考核当期卫生负责人。（100分）十五、 各部门办公室卫生指标按公司环境卫生标准执行。其中：13.1-13.5条、按公司部门考核方案考核当期卫生负责人。（100分）十六、 厕所卫生指标按公司环境卫生标准执行。其中：14.1-14.3条、按公司领导考144、核方案考核爱委会人员。（100分）十七、 食堂卫生指标，按公司环境卫生标准执行。其中：15.1-15.7条、按公司部门考核方案考核伙食员。（100分）十八、 化验室卫生指标，按公司环境卫生标准执行。其中：16.1-16.7条、按公司部门考核方案考核当期卫生负责人。（100分）十九、 评酒室卫生指标，按公司环境卫生标准执行。其中：17.1-17.5条、按公司部门考核方案考核当期卫生负责人。（100分）二十、 厂区除虫、灭害，由公司环境爱委会负责。（10分）1、 每季定点投鼠药一次。（5分）2、 每月给花草、树木喷农药一次。（5分）二十一、 每年对从事白酒生产、销售人员进行一次健康检查。对不符合健145、康要求人员，做离岗处理。由公司爱委会负责。（100分）二十二、 每年对全公司员工进行一次食品卫生知识培训，对考核不合格者，做离岗处理。（10分）二十三、 对规定统一着装岗位未着装人员禁止上岗，此项由公司爱委会负责检查。（100分）本制度由公司爱委会提出并负责考核，经公司董事长批准从2009年九月1日起执行。爱委会工作由公司管委会负责考核。x*酿酒有限公司个人卫生与健康管理制度为了加强卫生与健康管理荼，保障员工身体健康，有利于正常的生产经营，结合本公司，特制定本制度。一、 认真学习食品卫生法，掌握卫生知识，增强执行多项卫生法规和卫生制度的自觉性。二、 新招用人员必须按规定进行健康检查，取得健康证146、后，方可录用。三、 从事接触白酒生产经营活动人员，坚持定期参加健康检查，做到持证上岗。四、 要经常保持个人卫生，做到勤剪指甲、勤洗手、勤理发、勤洗澡、勤换衣服。五、 注意饮食，操持健康心态，减少疾病侵害。六、 养成良好的卫生习惯，不随地吐痰、不乱扔杂物，严禁吸烟。七、 工作期间要穿好工作服，戴好工作帽，衣冠要整齐、洁净，保持良好的工作心态，严禁留怪发、穿异服。x*酿酒有限公司鼓励员工自学成材的实施办法为了激发员工自学成材的积极性，鼓励员工自学成材，结合实际特实施如下办法。一、 凡取得国家教育部承认的大专及以上学历者，自学期间所花学费、书费由公司报销。二、 凡取得国家教育部承认大专学历者，在本公147、司工作期间，除按岗位工资外，另增加学历工资20元/月。三、 凡取得国家教育部承认的大学本科学历者，在本公司工作期间除按岗位工资外，另增加学历工资50元/月。四、 凡取得国家教育部承认的硕士研究生及以上学历者，在本公司工作期间，除按岗位工资外，另增加学历工资100元/月。五、 凡取得国家职改委承认的中级职称任职资格证书者（含工人技师），在本公司工作期间，除按岗位工资外，另增加职称工资50元/月。六、 凡享受公司培养费（含学费、书费）者，自享受之日起，必须在本公司工作满五年方可调离或辞职，否则扣回全部培养费。七、 本实施办法自2009年9月1日起执行。 x*酿酒有限公司职工教育培训制度开展职工教育148、培训工作，是开发智力、培养人才、提高职工整体素质的重要途径，是企业劳动管理的一项主要内容，是提高产品质量及劳动效率、完成企业经营目标、最终达到提高经济效益的基本条件。为此，特制定如下制度：一、 职工教育培训要有计划、有步骤、有重点地对职工进行普遍培训，有效地提高职工队伍的政治思想、科学文化、业务技术和经管管理水平，并通过教育培训和重点培养造就精通本行业专业技能和掌握现代经济管理知识与本领的人才。二、 制订年度教育培训计划，根据不同层次、不同岗位确定不同的培训内容和培训方式，并有具体的保证措施，使之逐条落实。三、 教育培训由总经理亲自负责，组成教育培训领导小组，成员有综合部全体人员。四、 教学要149、采用灵活多样的形式，以不脱产培训为主，轮流办班，按先领导后群众、先骨干后一般、先易后难的程序逐步深化教育，鼓励自学成材。五、 对新入厂或转岗职工，组织上岗前的岗位技能、安全及质量知识培训工作，经考试合格后，方可上岗。六、 对有培养前途的骨干人员进行重点培养，必要时可送高等学校培养或参加成人高校学习，组织职工积极参加专门技术培训，或参加普及和技师培训班。七、 为保证教育培训质量，由综合部负责对学员进行学习考核登记，年终总结验收及阶段考试等，记入管理档案，包括每个人参加的培训层次、培训内容、培训次数及学习成绩，结业后的成绩和全面评定要记入人员档案，作为评优、奖励、调资等方面的参考依据。x*酿酒有限150、公司食品卫生教育制度为了贯彻落实食品卫生法，增强职工卫生知识和法制观念，促进企业健康发展，特制定本制度。一、 广泛深入开展食品卫生宣传活动，使各部门领导和广大职工真正认识到食品卫生的重要性、必要必，懂得如何搞好食品卫生，做到文明生产，自学遵守食品卫生规章制度。二、 组织专兼职工人员进行食品卫生教育、培训和考试。三、 凡新入厂和新换岗的工人，上岗前必须经过“三级”安全教育、食品卫生教育，经考试合格后方准上岗作业。四、 坚持对工人进行日常食品卫生教育，班前、班后，季节变化，停复工都要及时进行食品卫生教育。五、 定期组织食品卫生教育活动，每年对职工进行食品卫生知识考核，宽建立考核成绩档案。质量教育培151、训制度一、 深入开展质量宣传活动，加大质量管理常识和宣传教育，使各部门负责人和广大职工起码正认识到质量管理的重要性、必要性，提高全员质量意识，牢固树立质量第一、信誉至上的原则，自觉遵守质量管理规定。二、 制定质量和专业知识教育培训计划，编制适用本公司生产的教材，提高职工岗位技能，掌握质量管理知识，达到应知应会。三、 积极参加主管部门组织的专业技能培训，培养专业技术人才为保证质量提供坚实的基础。四、 鼓励自学成材，努力钻研技术，对提高质量做出贡献者给予表彰和奖励。五、 对新入厂或转岗职工，必须组织上岗前的岗位技能、质量知识培训，经考试合格后方可上岗。六、 各部门必须坚持对职工进行日常质量教育，实行班前教育、班中检查、班后总结，鼓励先进、鞭策落后，以高标准的工作质量做保证，生产出优质产品。七、 定期组织质量管理培训，开发劳动竞赛、技术比武、理论联系实际，每年对职工进行理论知识及岗位技能考核，并建立工人考核成绩档案。