1、果业公司工作职责生产现场与车间操作管理制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 工作职责篇生产中心工作职责1.负责按公司的销售计划，参照本厂控制物资的情况、人员情况、生产能力的可能性与质量保证、生产、设备等部门协调制定年度、季度、月度生产计划。2.组织生产车间实施节能降耗，控制生产成本。3.组织编写生产技术文件、技术标准类文件并对员工进行培训。4.组织生产工艺验证。5.保证工艺规程、岗位标准操作规程、生产记录、物料平衡、清洁卫生处于有效管理状态，监督批生产记录和辅助记录的及时填写正确，负责批生产记录的审核，保证记录的真实2、性。6.组织员工按QC要求规范操作，对任何违反QC要求的制止并实施纠正措施，消除不合格因素，确保产品质量安全。7负责所辖员工的安全教育工作。定期组织安全培训，做好管理人员、维修人员、操作工等不同岗位的安全教育培训，提高员工安全意识。8.负责生产过程中的安全管理，加强安全巡视力度，杜绝各类事故的发生。9负责做好生产设备、计量器具维护检修工作，合理安排设备检修时间。10.定期开展QC自查工作，对存在问题及时整改。11.有计划地组织员工学习QC、工艺规程，岗位技能和相关管理文件，并组织考核。12.定期进行质量技术分析，总结经验，对存在的问题提出解决措施。13.检查厂房和设备的维护，制止不符合文件要求3、的生产行为，并立即报告企业负责人和通知有关部门。14、负责生产设备、设施和管理和维护，编制和规范各种原始记录、台账、统计报表等，延长生产设备、公司资产的使用寿命。15.负责建立和健全岗位责任感。明确各岗位职责、权力和义务。16.负责生产过程中各部门的协调。17负责每日生产数据、指标的统计，并为总经理和相关部门提供详实、准确的数据信息。18.对现行产品存在技术问题提出解决方案并协调相关部门组织实施生产总监工作职责1、负责各生产计划的实施、保持保量的完成生产任务。2、及时召开生产调度会，将生产任务的相关内容阐述明确。3、负责接收草工艺技术文件及相关资料。4、负责对工艺技术文件的审核，保证正确的技术4、文件存档和下发执行并保证车间加工的产品要有正确有效的工艺技术指导。5、对原辅材料的请购单进行审核。6、负责跟踪采购人员的原辅材料采购进度，及时督促。7、对车间定额领料情况进行跟踪、督促、审核。8、配合各工段长对下料情况进行跟踪，提高各种原辅材料的利用率，合理高效的利用好余料，降低材料成本。9、负责向车间收发生产技术文件，做好收发记录。10、负责召集储运科、品控科、车间主任对进厂的各种原辅材料及新材料进行验收工作，必要时进行相应的测试以保证其质量。12、负责指导并协助质检员、工段长及操作者对加工产品进行首检、巡检和完工检。13、对质检员反馈的问题及时到现场评审，填写评审及处置意见，并进行原因分析5、，指出预防和纠正措施。14、负责收集工艺经验，完善工艺文件，根据产品情况提出工艺改进计划，特殊情况可以进行工艺试验，做好工艺实验记录并存档。15、负责生产现场情况的监督、检查。16、跟踪各车间生产进度，并做好相应记录。17、根据各车间生产进度情况和销售订单情况，及时做出相应的生产调整，保证合理的生产顺序和配套生产。18、做好现场技术指导工作，及时主动的解决处理生产加工过程中出现的各种技术问题，组织对员工进行相关技能培训。19、负责对关键、特殊工序及其它工序加工的产品作业指导、产品检验指导。20、负责检查车间的工作纪律、工艺纪律、考核并记录。21、对加工完毕的产品积极配合质检员、车间主任进行最终6、检验。22、监督合格产品的包装、入库，产品入库后及时通知销售部安排出库。车间主任工作职责1、负责本车间的生产及人员的管理，是车间的第一责任人，对产品质量负有不可推卸的责任；2、认真贯彻公司质量、环境管理方针和目标，负责本部门质量、环境因素的识别及控制，按规定要求规范做好各类质量、环境的现场记录，要求准确、及时，明确签字权利，承担签字责任；3、准确及时地了解生产过程运行状态，按照公司规定的质量标准程序，实施有效的控制并使之处于稳定状态；负责对购入原材料的抽检把关，防止劣质材料流入生产车间；4、严格执行生产中心下达的生产计划，用科学方式方法有效地组织安排生产，保证按计划时间要求完成；5、负责对生产7、现场进行监督管理，对生产过程中的半成品进行质量抽检并做好记录，及时解决和处理质量问题，保证所有材料及半成品上货架并摆放在指定区域；6、负责对完工产成品转货前的质量检查，对不符合规定的产品进行组织返工，并对相关人员进行处罚；7、负责对生产车间的设备进行定期保养和维护，保证生产设备的正常运行；8、负责本车间的安全生产，防止火灾或人员伤亡等重大恶性事故的发生；9、严格实施“6S”现场管理，保持和维护生产车间良好的卫生环境；10、严格执行“三公”原则，负责监督审核本车间员工的考勤情况，合理组织调配车间工人，提高生产效率；对本车间工人的合理化建议即使采用并上报；11、负责本车间与其他部门之间的关系协调；8、完成上级安排的其他工作；12、负责所有产品质量事故的处理方案上报生产总监；生产统计岗位职责1、负责为生产各工段日常领料的开票统计、汇总、报送工作2、负责每日原辅料消耗、能源消耗的统计汇总工作3、负责做生产情况日报表、旬报表、月报表等与生产有关的各项报表，并进行总结报送工作。4、负责上报每日产量,按下发的报表报送,于每日早12：00之前上报5、负责清点车间原辅料及所有物料消耗品库存数量6、负责生产各班组各项费用汇总统计核算工作7、负责车间、外围的日常用品及所用报表的发放登记工作8、负责生产各班组的成本分析及总体费用控制预算工作9、负责各班组人员的考勤汇总及工资核算、发放工作10、负责每日清点成品9、件数，并与库管员办理入库手续，入库单及时报到生产统计处11、负责原辅料及其它材料的出入库使用登记、汇总核算工作12、负责成本通报、费用管理工作段长岗位职责1.组织和指挥本工段的生产，带领本段各班组人员按质按量的完成车间下达的任务。2.督促本段各班组人员自觉遵守岗位工艺操作，严格执行工艺规程和设备安全操作规程。3.监督本段各班组人员的操作，负责本段各岗位生产过程的质量控制。4.负责公司的各项规章制度和会议精神在本段各班组的贯彻执行。5.接受上级主管的工作指令，做好上传下达，负责本段各班组各项工作的安排与落实。6.召集本段班组人员做好班前、班中、班后的各项工作。7.接受公司组织的各项培训，负责本段10、各班组不断学习巩固各项安全知识和岗位操作规程。8.负责复核本段各班组各项生产记录是否及时填写，内容是否正确。9.负责复核本段各班组的卫生工作和生产现场管理工作。10.组织本段各班组人员参加公司举行的各项活动和会议。11.对本段各班组的安全工作负责，下班时负责检查工作区内的水、电开关是否关好。12.听从上级工作安排、汇报真实工作情况。13.对本段各班组在生产操作过程中发生的安全、质量责任事故负连带责任。14.关心员工的工作思想，做好文明生产，促进班组与班组间的团结。15.对不服从工作安排，不遵守劳动纪律，有意浪费材料及消极怠工者，有权提出批评、教育、情节严重者上报车间主任处理。16.在本段各班组11、开展传、帮、带活动，帮助组员提高业务水平。入库库管员岗位职责1、每天向统计报前一天的成品、半成品入库数。2、完成每日采购到货的原辅材料及车间产成品入库、核对办理入库手续。3、每天运来的原料及时找质检员检验，接到检验合格单后发放出库,坚持质量标准。4、认真验收和保管，做到无差错，无损失。5、做到物资摆放整齐。6、采购回来的原材料与采购员核对数目、规格、型号、检验合格后开入库单入库。7、对每天入库及出库的原材料及时进行下帐，做到帐实相符。8、深入基层了解情况，发现问题，协同领导不断地完善本科室的管理，共同做好本科室工作。、9、负责每月对厂家到货发票进行核对后将发票反到财务科。10、负责本科室的各项12、费用预算，并把报表按时交财务11、搞好库房卫生。12、认真执行安全防火，防盗，防虫，防鼠等工作。出库库管员岗位职责1、每天向统计报前一天的领料数。2、完成每日车间所需原辅材料及车间产成品出库、核对办理出库手续。3、每天按有效销售出库单据，进行核对和成品销售发货。4、认真验收和保管，做到无差错，无损失。5、原材料及产成品要做到先进先出。6、做到物资摆放整齐。7、对每天入库及出库的原材料及时进行下帐，做到帐实相符。8、深入基层了解情况，发现问题，协同领导不断地完善库房的管理，共同做好库房工作。、9、负责库房的各项费用预算，并把报表按时交财务10、搞好库房卫生。11、认真执行安全防火，防盗，防虫，防13、鼠等工作。保洁员岗位职责1、负责生产车间走廊内场地、玻璃及门窗的清扫擦洗工作；2、负责男女更衣室的清扫和监督工作；3、负责生产车间现场的垃圾清理及车间清扫工作；4、负责生产厂区卫生间的卫生清理消毒工作及车间消毒。5、负责员工工作服的每周清洗工作 生产现场管理制度篇早会制度1员工每天上班必须提前10分钟到达车间打考勤，开早会，不得迟到、早退。2员工在开早会时须站立端正，认真听主任或段长的讲话，不得做一些与早会无关的事项。3各车间的段长每天上班必须提前10分钟到达车间组织员工准时开早会。4各车间的段长在开早会时必须及时向员工传达前天的工作情况以及当天的生产计划，时间应控制在10分钟。5段长开早会时14、讲话应宏亮有力，多以激励为主，不得随意批评和责骂员工。请假制度1如特殊事情必须亲自处理，应在2小时前用书面的形式请假，经主任与相关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或事后请假(如生病无法亲自请假，事后必须交医生证明方可)否则按旷工处理。2杜绝非上班时间私下请假或批假。3各车间员工每月（非休息日）请假不得超过两次，每天请假不得超过两人。4员工请假核准权限：（同厂规一致） （1）半天以内由段长批准； 一天以内由主任批准； 三天以内由生产厂长批准； (3) 超过3天必须由主管总经理批准； (4) 连续请假按照累计天数依上述规定办理。车间卫生管理制度1、车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣15、理发、不得留长指甲和涂指甲油。2、进入车间必须穿戴工作服（无外口袋）、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须保持清洁且每天必须更换。3、不得将生产无关的个人用品和饰品（如手表，首饰等）带入车间。4、进入车间应洗手消毒，工作过程中按规程洗手；车间内严禁存放个人生活用品和生产无关的杂物。5、车间内严禁饮食、吸烟和随地吐痰。6、未经允许非加工人员不得进入加工车间；经有关部门同意后，必须达到加工人员的要求后方可进入。7、新参加工作的生产人员，必须经健康检查并取得健康合格证后方可上岗工作。8、加工操作台、机械设备、工器具应经常清洗，不得有锈蚀，并保持清洁。9、生产车间和其它场所的废弃物，必须16、随时清除，并及时清理出厂，废弃物存放的容器及场地应及时清洗消毒。10、每天工作结束后(或必要时)，操作台及机器设备内不得存放产品，必须清理干净，必须彻底清洗加工场地的设备、地面、墙壁、排水沟，必要时进行消毒。11、生产车间和其他有关工作场地内应保持清洁，不得堆放杂物，地面不得出现大规模的积水现象，生产中的废弃物应随时清理和清除。12、车间内的更衣室、洗手消毒间等，应经常进行清洗及消毒，保持其清洁。13、厂房、设备、排水系统、废物排放系统和其他机械设施，必须保持良好状态。在正常情况下每年至少进行一次全面检修。车间应做到整洁、空气新鲜。无明显水汽、积水。 车间生产秩序管理制度1.上班时,物料员须及17、时把物料备到生产线,并严格按照规定的运作流程操作,不得影响工作的顺利进行。2.每道工序必须接受车间品管检查、监督，不得蒙混过关，虚报数量，并配合品检工作，不得顶撞、辱骂。3.所有员工必须按照操作规程操作，如有违规者，视情节轻重予以处罚。4.员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料，工具设备等违者按原价赔偿。5.上班注意节约用水用电，停工随时关水关电。6.下班前必需整理好自己岗位的产品物料和工作台面，凳子摆放整齐。7.员工之间须互相监督，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严厉处罚. 8、 爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则按物品价值的十倍罚款，重则开除。9、 运送产品，物资要小心轻放，不得18、乱掉重摔。造成损坏的由违纪者负全部责任（包括搬运工。）库房管理制度1、对采购的材料及原料认真验货，做好登记，验收合格后方可入库保存。2、收集索证材料，分类存档，登记台帐。3、食品及原料分类分架、隔墙离地存放，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。对不符合卫生要求的产品、材料及原料，拒收入库。4、应对每类每批材料严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、生产日期及最终保质时限，做到帐、卡、物相符，挂牌存放，并做到先进先出。5、存放的包装材料及产品应有包装，并标明产品名称，定型包装产品应标有完好的出厂标识。禁止存放无标识及标识不完整、不清晰的产品及包装19、材料。6、经常检查所存放的产品及包装材料，发现有霉变或包装破损、锈蚀、破损等感官异常、变质时做到及时清出，清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用或不得使用”等字样，及时销帐、处理、登记并保存记录。7、保持仓库内通风、干燥，做好防火、防尘、防鼠、防盗工作，仓库门口设防鼠板，仓库内灭鼠使用粘鼠板，不得采用鼠药灭鼠，并定期对库房进行卫生清理。8、冷藏设施运转正常，冷藏温度在04，保鲜库温度应达8-12。生产现场管理考核制度篇生产外围管理考核1、车间主任对责任区域物品负责监督，综合员定期进行抽查并监督厂区卫生监督，每发现1次不合格，对相应责任人进行罚款5-10元。2、发现故意损坏更衣柜、办公或生产20、设施和有偷盗行为时，立即对当事人做解聘处理。3、员工更衣柜不上锁，每发现问题1次罚款5元。4、员工更衣柜和鞋柜存放规定以外的物品或物品摆放不符合规定要求及工服不能按要求存放，每次罚款5 元。生产环境卫生管理考核制度1、各生产班组上岗后，必须首先清理本岗位环境、设备卫生；在当班期间，必须保持本区域内环境卫生、生产设备、工具洁净、整洁；下班前及时清理本环境及生产设备卫生。如果考核人员现场检查或抽查，发现卫生整洁或不合格，则处罚当事人10-20元。2、各生产人员人员必须保持自身的卫生符合食品卫生法，当班期间必须穿戴工服、衣帽、鞋，并保持干净整洁，做好自身安全防护工作。如果考核人员现场检查，发现不穿戴21、工服、衣帽、工鞋和卫生整洁者、安全防护措施不到位者，则处罚当事人10-20元。附则：1、以上各项制度要求生产体系各级员工互相监督、能力配合，严格执行。2、以上处罚结果核实后，将于次日发文通报，考核结果月底汇总后纳入工资核算中。员工行为考核标准1、必须按时上下班，每迟到或早退5分钟，罚款5元；每迟到或早退10分钟，罚款10元；每迟到或早退15分钟，罚款20元；每迟到或早退20分钟以上者，按旷工处理。2、上班前10分钟，各班组必须现场点名，划好考勤，并安排当班工作内容。若发现有一次不组织者，将直接处罚当段长20元罚款。每班下班后，必须由段长组织召开当班工作总结，汇总工作情况及问题，并于次日10：322、0前上交车间主任，晨会上报。3、当班各岗位人员必须坚持在岗，不得随意串岗、脱岗、睡岗，如果考核人员人员现场检查，非本岗位人员在该岗位，非工作需要滞留超过5分钟者，视为串岗，每发现一次处罚当事人20元；如果考核人员现场检查，本岗位人员不在工作现场超过10分钟，视为脱岗，每发现一次处罚当事人20元；如果考核人员现场检查，本岗位人员在现场睡觉者，视为睡岗，每发现一次，处罚当事人20元。4、各生产人员不得在生产现场聚众喧哗、打闹嘻玩、干私活，每发现一次，处罚当事人10-20元。5、各生产人员在当职期间，有事需离开工作岗位10 分钟以上时，须报上级主管批准后，方可离开，并安排好替岗人员。6、各生产人员在23、当职期间，必须严格遵守公司作息制度。在没有工作任务的情况下，各车间必须留人值班，并上报生产办公室进行监督；如果没有另行通知，必须坚持在岗，不得离开生产区，否则，视为脱岗处理。管理职员考核表（考核对象：主管主任段长、以上级管理人员）姓名岗位名称项目及考核内容配分考核得分领导能力 15善于领导部署提高工作效率，积极达成工作计划和目标15分灵活运用部署顺利达成工作计划和目标13-14尚能领导部署勉强达成工作计划和目标11-12不得部署倍赖，工作意愿低沉7-10领导方式不佳，常使部署不服或反抗7分以下策划能力 15策划有系统，能力求精进15分尚有策划能力，工作能力求改善13-14称职，工作尚有表现1124、-12只能做交办事项，不知策划改进7-10缺乏策划能力，须依赖他人7分以下工作任务及效率 15能出色完成工作任务，工作效率高，具有卓越创意15分能胜任工作，效率较高13-14工作不误期，表现符合标准11-12勉强胜任工作，无甚表现7-10工作效率低，时有差错7分以下 责任感 15有积极责任心，能彻底达到任务，可放心交代工作15分具有责任心，能达成任务，可交付工作13-14尚有责任心，能如期完成任务11-12责任心不强，需有人督导，可交付工作7-10无责任心，时时需督导，也不能完成任务7分以下沟通协调 10善于上下沟通，平衡协调，能自动自发与人合作10分乐意与人沟通协调，顺利达成任务8-9尚能与25、人合作，达成工作需求7分协调不善，致使工作较难开展5-6无法与人协调，致使工作无法开展5分以下工作态度 15品德廉洁，言行诚信，立场坚定，足为楷模15分品行诚实，言行规矩，平易近人13-14言行尚属正常，无越轨行为11-12固执己见，不易与人相处7-10私务多，经常利用上班时间处理私事，或擅离岗位7分以下成本意识 15成本意识强烈，能积极节省，避免浪费15分具备成本意识，并能节约13-14尚有成本意识，尚能节约11-12缺乏成本意识，稍有浪费7-10无成本意识，经常浪费7分以下小计100考核人签名厂长确认车间操作规程篇分级岗位操作规程目 的：指导操做工人正确操作、维修、保养设备。范 围：分级岗26、位责任人：分级岗位操作员内 容： 1、准备过程： 1）作业区卫生情况、设备卫生情况、检查电气是否正常2）取下停机牌，悬挂开机牌，做好开机记录，填写生产指令表。 2、操作步骤1）开机准备：观察设备运转情况，各部位是否正常。 2）操作人员将枣匀速的倒入料斗中，进入分级机进行自动分级，速度控制在30秒/筐，检查分级是否符合设定标准如有异常及时处理。 3）每班级下班前应将车间和分级机卫生打扫干净，并将受破损枣污染的地方重点清洗干净。4）生产人员应定期对分级所用的筐子进行清洗消毒，已清洗消毒干净的筐子应与未清洗消毒的筐子及可能污染筐子的物品分开存放。5）车间适当位置安装灭蝇灯和粘鼠板等装置。3、结束程序27、 1）关闭启动电源、总电源、对机器清洁保养。 2）清扫车间卫生，摘取开机牌，悬挂停机牌，做好各项记录工作，包括卫生情况、筐子清洗情况、设备运行情况及生产人员各种违规行为等。4、处理异常问题1）根据操作规程，作业结束后对机器 检修，如发现问题及时上报生产部处理。5、工艺卫生与环境卫生1）分级程序：人工上料分级机筐子分区存放。 2）物净标准：一般作业区 清洁区 单向循环无往返。 3）人流程序：更鞋-穿工作服-洗手、消毒-人行通道进车间。4）人净标准：搞好自身卫生每周淋浴两次，口罩手套每天清洗消毒。5）环境卫生：清洁区清洗岗位操作规程目 的：保证清洗的红枣符合生产指令标准，能正确操作、维修、设备保养28、。范 围：清洗岗位责任人：清洗岗位操作员内 容：1、准备过程：1）作业区卫生情况、设备外部卫生状况、检查电气是 否 正常。 2）摘取停机牌，悬挂生产开机牌，做好开机记录、填写生产记录表。3）车间负责人领取清洗的原料（红枣）。 2、操作步骤1）按要求先把水注入槽内。 2）观察设备内是否有异物、观察各部位是否正常。3）接通主电源，打开设备电源开关，机器正常运转4）将原料倒入热水浸泡清洗槽内，水温控制5060，速度控制在30秒/筐，拔杆将原料搅动、清洗、去除原料的尘土、污垢达到食用标准。5）原料通过第2次提升、高压冲洗、毛刷清洗进入输送带。6）将清洗过的红枣传输到烘干工序。7）接枣人员发现红枣没清洗29、干净时，需进行二次清洗。8）组长要对员工清洗的红枣是否符合质量标准负责。3、结束过程1）关闭启动电源、总电源、保养、清洗整机。2）检查原料生产量如有剩余将剩余原料退回原料库。 3) 清扫车间卫生，摘取开机牌，悬挂停机牌，填写好各类记录。 4、处理异常问题：1）根据操作规程检修机器，如有异常及时维修，如有处理不了，上报生产部，操作员不能带病作业。 5、工艺卫生和环境卫生1）清洗程序：人工上料热水浸泡-喷淋清洗-毛刷喷淋清洗滚桶清洗2）物净标准：一般清洁区 清洁区 单向循环无往返。 3）人流程序：更鞋-穿工作服-洗手、消毒-由人行通道进车间。4）人净标准：搞好自身卫生每周淋浴两次，口罩手套每天清洗30、。5）环境卫生：一般清洁区烘干岗位操作规程目 的：指导操作工人正确操作、维修、保养机器设备。范 围：烘干岗位负责人：烘干岗位操作员内容：1、准备过程 1）检查烘房情况、设备外部卫生情况、检查电气是否正常。 2） 摘取停机牌、悬挂开机牌、做好开机记录。 2、操作步骤 1）将清洗机出料口的红枣直接输送到烘干房。 2）级别不同的红枣不能在同一个烘房中烘烤，烘烤时要摊开均匀，厚度为一层。3）红枣不满一个烘房的，必须将装满空烤盘的架车推入烘房内，凑足一个烘房。4）根据红枣的水分含量调整烘干房内的温度（由低到高），初烘2小时升温至50-60，烘干8小时，温度为55-70。 5）根据红枣的水分含量调整烘干时31、间，烘干时间为1012小时。 6）烘制好的红枣水分应控制在21%23%，方可推出烘房进行降温回软处理。3、结束过程1）烘干原料完毕后，关闭启动电源、总电源、对机器、烤房内清洁保养。 2）清扫车间卫生，填写生产及卫生清理记录，悬挂标示牌。 4、检查、处理其它情况 1）根据操作规程作业结束后进行设备保养、检修，异常问题及时上报生产部处理解决。 5、工艺卫生与环境卫生1）烘干程序：架车上料-烘干房烘烤降温回软。 2）物净标准：清洁区 清洁区 单向循环无往返。 3）人流程序：更鞋-穿工作服-洗手、消毒-人行通道进车间。4）人净标准：搞好自身卫生每周淋浴两次，口罩手套每天清洗消毒。5）环境卫生：清洁区 32、晾晒岗位操作规程目 的：指导晾晒工正确晾晒红枣。范 围：晒场。责任人：晾晒组长内容：1：准备过程：1）检查翻枣工具是否到位。2）合理安排当天红枣存放区。3）按公司制定要求分等级存放。2：操作步骤1）红枣晾晒高度8.12厘米。2）每两小时把晒场红枣翻一遍。3）红枣存放规格为10*5米。4）及时检查红枣的干湿程度。5）按不同的级别、区域晾晒红枣。6）达到公司制定的干湿度标准，立即将红枣入原料库。3、结束过程1）查收翻枣铁锨是否齐全，并放到指定位置。2）清理场地卫生、将垃圾倒入垃圾箱。3)负责将雨布放进顶棚下面，以防下雨。 4）负责将晒场大门锁好。 4、处理异常问题:对晒场异常问题及时解决。5、工艺33、环境卫生标准 1）晾嗮程序：原料入场-.摊铺翻晒移送后工序 物净标准：露天生产区-一般生产区 2）人流程序：更鞋穿工作服戴防护帽戴手套进入生产区 人净标准：人、衣周洗两次 帽、手套每日清洗 3）环境卫生：露天生产区精选岗位操作规程目 的：指导操作工人正确操作、保养机器设施。范 围：精选岗位负责人：精选岗位操作员内容：1、准备过程 1）检查车间情况、操作台卫生情况、检查电气是否正常。 2） 领取要精选的烘制好半成品红枣。领取时若发现红枣的水分过大或红枣太干硬，应及时通知质检人员或车间主管，进行处理。 2、操作步骤 1）精选操作人员，应从车间开通的人流安全通道，经更衣，洗手消毒，风淋消毒10秒后34、，方可进入精选车间。 2）生产作业过程，操作人员不行随意离开工作岗位，并佩带好工作衣、帽、鞋，不行随意说话和接打电话。 3）精选操作人员应按公司的产品分级标准进行逐一精选，挑去烂枣，干皮枣、霉头病变枣、虫眼枣、黄皮枣，再进行逐一分级，要求每一级别大小基本均匀，达到分级标准要求。4）精选操作员应分级好的各级别红枣，放入干净的白色筐子中，不得使用脏的、已污染的筐子装分级好的红枣，不得混放。5）组长应对组员精选的红枣负责，并配合质检员进行检验，经检验不全格的，按质检员要求处理。 6）精选车间的筐子不得流入精选车间外，精选车间外的筐子不得流入精选车间。7）精选操作人员每日必须将当日精选好的红枣及时的交35、质检验收，打包人员装箱，不得积压。 8）精选人员每日下午下班，必须清理完工作台上的红枣，不得留，并彻底的用湿抹布清理工作台和用湿拖把拖洗车间卫生，清理干净车间垃圾桶。3、结束过程1）生产完毕后，关闭车间电源、清洁保养工具卫设施及更衣室卫生。 2）填写生产及卫生清理记录，关好门窗。 4、检查、处理其它情况 1）根据操作规程作业结束后进行现场维护、清洁消毒，异常问题及时上报生产部处理解决。 5、工艺卫生与环境卫生1）精选程序：领料精选验收打包。 2）物净标准：清洁区 清洁区 单向循环无往返。 3）人流程序：更鞋-穿工作服-洗手、消毒-人行通道进车间。4）人净标准：搞好自身卫生每周淋浴两次，口罩手套36、每天清洗消毒。5）环境卫生：清洁区 小包装岗位操作规程目 的：指导操作工人正确操作、保养机器设施。范 围：小包装岗位负责人：小包装岗位操作员内容：1、准备过程 1）检查车间情况、操作台卫生情况、检查电子称、封口机、包装机电气是否正常。 2）领取要精选好的半成品红枣。领取时若发现红枣的水分过大或红枣太干硬，应及时通知质检人员或车间主管，进行处理。 2、操作步骤 1）小包装操作人员，应从车间开通的人流安全通道，经更衣，洗手消毒，风淋消毒10秒后，方可进入精选车间。 2）生产作业过程，操作人员不行随意离开工作岗位，并佩带好工作衣、帽、鞋，不行随意说话和接打电话。 3）小包装操作人员应按生产计划单中产37、品要求规格、级别进行包装，严格控制净含量要求，及产品质量要求。4）包装封口人员应及时核对生产批号，检查打印的生产批号是否清晰，并对要封口的产品进行随机抽检净含量，发现异常时及时通知质检员或车间主管。5）组长应对组员包装的红枣负责，并配合质检员进行检验，经检验不全格的，按质检员要求处理。 6）小包装打包人员应按生产计划单中产品要求的包装规格进行装箱打包，并做好过称检查，同时在纸箱外贴印产品规格及级别标识。7）包装人员每日下午下班，必须清理完工作台上的红枣，不得留存，并彻底的用湿抹布清理工作台和用湿拖把拖洗车间卫生，清理干净车间垃圾桶。3、结束过程1）生产完毕后，关闭车间电源、清洁保养设备设施及更衣室卫生。 2）填写生产及卫生清理记录，关好门窗。 4、检查、处理其它情况 1）根据操作规程作业结束后进行现场维护、清洁消毒，异常问题及时上报生产部处理解决。 5、工艺卫生与环境卫生1）包装程序：领料计量装袋封口打批号装箱打包。 2）物净标准：清洁区 清洁区 单向循环无往返。 3）人流程序：更鞋-穿工作服-洗手、消毒-人行通道进车间。4）人净标准：搞好自身卫生每周淋浴两次，口罩手套每天清洗消毒。5）环境卫生：清洁区