1、咖啡厅建筑设计方案的指导书咖啡厅建筑设计指导书（一）基地选择独立式咖啡厅的基地选择应知足以下要求：(l) 应远离各样污染源，并知足相关卫生防备标准的要求。(2) 方便顾客抵达，防止交通扰乱。(3) 有优秀的采光通风条件。(4) 环境优美，充分利用周边自然环境，与自然联合。(5) 能为建筑功能分区、进出口安排、室外场所的部署供给必需的条件。（二）总平面设计1依据设计任务书的要求对建筑物、室外场所、绿化用地及杂物院等进行整体布置，做到功能分区合理，朝向适合，室外营业场所日照充分。创建适于顾客休闲的空间环境。2建筑物的地点与形体有益于形成优秀的景观，并有益于顾客在喝茶时观景。3应依据建筑规模或日均匀2、客流量，设置自行车和灵巧车停放场所。（三）建筑设计1各种用房的构成与要求营业用房(1) 咖啡厅的营业用房应部署在当地最好的日照方向，并知足冬至日基层满窗日照许多于2h的要求，暖和地域、酷热地域的生活用房应防止朝西，不然应设遮阳设备。(2) 咖啡厅的营业用房应有优秀的通风条件。(3) 咖啡厅的营业用房应有优秀的观景视野。(4) 咖啡厅营业用房内部部署应合理，畅达，防止各流线之间的互相扰乱。(5) 桌椅部署应切合人体工程学原理。咖啡厅桌椅与餐室相像，能够略小。下边为常有的餐饮桌椅尺寸及其组合尺寸。-学资学习网-供给考研资料-(6)营业用房最低净高不小于3.0m，设空调营业用房不低于2.4m，异形顶3、最低处不低于2.4m。(7)单侧采光的营业厅，其进深不宜超出6.60m。-学资学习网-供给考研资料-(8) 楼层营业厅宜设置供室外活动的天台或天台，但不该遮挡基层营业用房的日照。协助用房(1) 加工间最低净高不低于3.0m。(2) 洗手间宜设置前室，并注意防备视野扰乱。(3) 洗手间基本格局示比以下。(4)客座100座时，设男大便器1个，女大便器一个。100座时每100座增设男大便器一个或小便器一个，女大便器一个。洗手盆 50座设一个，50座时每100座增设一个。）洗手间最小尺寸以以下图所示。5（-学资学习网-供给考研资料-2防火与分散(1) 咖啡厅建筑的防火设计应履行国家建筑设计防火规范。(4、2) 咖啡厅用房在一、二级耐火等级的建筑中，不该设在四层及四层以上；三级耐火等级的建筑不该设在三层及三层以上；四级耐火等级的建筑不该超出一层。平屋顶可作为安全逃难和室外休闲场所，但应有防备设备。(3) 主体建筑走廊净宽度不该小于下表的规定。走廊最小净宽-学资学习网-供给考研资料-房间名称双面布房(m)单面布房或外廊(m)营业用房协助用房(4) 楼梯、扶手、栏杆和踏步应切合以下规定：A 楼梯的数目、地点和楼梯间形式应知足使用方便和安全分散的要求。B 梯段净宽除应切合防火规范的规定外，供平时主要交通用的楼梯的梯段净宽应依据建筑物使用特点，一般按每股人流宽为0.55+(00.15)m的人流股数确立，5、其实不该少于两股人流。C梯段改变方向时，平台扶手处的最小宽度不该小于梯段净宽。当有搬运大型物品需要时应再适当加宽。D每个梯段的踏步一般不该超出18级，亦不该少于3级。E楼梯平台上部及下部过道处的净高不该小于2m。梯段净高不该小于2.20m。踏步前缘部分宜有防滑举措。F室内外台阶踏步宽度不宜小于0.30m踏步高度不宜大于0.15m，踏步数不该少于2级。G当采纳坡道时，坡道的坡度室内坡道不宜大于1:8，室外坡道不宜大于1：10，供轮椅使用的坡道不该大于1：12。坡道应用防滑地面。供轮椅使用的坡道双侧应设高度为的扶手。0.60m（四）园林建筑该咖啡厅位于景色区，属于景色园林类建筑。该种类建筑内部空间6、应便于赏析周边景观外面造型又应该成为景区内的一处景观。1园林建筑布局特点(l) 就地取材构图合理园林建筑宜尽量利用地形、地貌的优势。与四周环境的比率尺度相协调，不宜大填大挖，对用地做过多调整。(2) 功能合理，形式雅观园林建筑重视于精神功能，受物质功能的拘束相对小。在知足使用功能要求的基础上，建筑物的大、小、高、低和组合形式的灵巧性较大。创建优美的空间形象第一应有优秀的建筑布局。(3) 巧于因借，精在体宜园林建筑布局应着重室内、外的互相浸透与延长，使建筑与环境融为一体，创建丰富的空间层次。基地上的古树、奇石应采纳合理的保护举措，并联合建筑做合适增加以形成特点。建筑的体量不宜过大，能够化整为零，7、合分联合，创建有条有理的空间环境。2园林建筑组合形式(1) 独立式独立式建筑可作为园林内某一部分的主体，也可与自然光景联合进而起到点景的作用。外面空间宜呈开放的形式。(2) 分别的集体组合若干幢建筑分别部署，在合适的地点用连廊、小桥联系。各部分建筑既独立又互相响应联系。-学资学习网-供给考研资料-(3) 庭院式组合建筑与廊、院墙组合，围合成一个或几个庭院。庭院拥有内聚性和关闭感，可在院中创建独立的景观，丰富园林的内涵。院墙上常设各样漏窗，使庭院空间和外面空间互相浸透，增加空间层次。-学资学习网-供给考研资料-(4) 天井式组合天井即小的庭院。可露天设置，也可联合玻璃天窗形成内庭院。因为天井体量8、较小，天井内的绿化或建筑小品宜小巧雅致。室内空间与庭院互相浸透、交融、贯串，极大的丰富了空间的变化与层次感3园林建筑布局手法(l) 对照对照的手法运用合适，能够增加园林的艺术表现力。对照包含方向对照、体量对照、形状对照、人工与自然的对照等。(2) 空间的层次园林缺少空间层次，会显得空阔无趣。办理好隔和透的关系是增加空间层次的重点。增加空间层次的常用手法有：A 运用洞口、空廊等造成空间的浸透。苏州狮子林在连廊的一侧开六角形窗洞，透过窗洞可以看到庭院内的修竹阁。把室外空间引入室内。在前进过程中能够获取时隐时现的成效。B 室内外空间的延长。经过界面不一样的通透程度将不一样的室外环境引入室内。-学资学9、习网-供给考研资料-(3) 空间的序列园林建筑要按旅行路线安排序列，做到不走回头路，赏析部分和休憩部分互相穿插，做到游时步移景异，憩时有景可观。空间序列应有起伏，回环委宛，尽量吸引游人。(4) 比率与尺度园林建筑要斟酌自己的比率尺度，更要办理好与周边光景的比率关系。如大面积的湖泊边建筑体量可合适大一些，狭窄的水体边建筑体量不宜太大。园林建筑的尺度合适和蔼宜人，不宜夸张。(5) 借景A. 借景的观点：将外界有情味或有赏识价值的要素经过空间浸透，借用到所在的空间中。因为是隔着一重层次去看，因此越觉委婉、深远。-学资学习网-供给考研资料-B 借景的方法：可分为远借、临借、仰借、俯借、应时而借等等。C10、借景的重点：在于“巧”，在建筑布局中应做到“嘉则收之，俗则摈之”，办理好观景点和借景的关系。D借景的内容：形：山石、树木、花草、建筑、环境小品等；色：花的如花似锦，太阳的晨晖晚照，月光的幽静缥缈等；声：鸟鸣、流水声、雨声等5香：梅花的清香，桂花的甜香等。景框的形式：常用的为景门和景窗。E-学资学习网-供给考研资料-内容总结（1）咖啡厅建筑设计指导书（一）基地选择独立式咖啡厅的基地选择应知足以下要求：应远离各样污染源，并知足相关卫生防备标准的要求（2）环境优美，充分利用周边自然环境，与自然联合（3）能为建筑功能分区、进出口安排、室外场所的部署供给必需的条件（4）2建筑物的地点与形体有益于形成优秀的景观，并有益于顾客在喝茶时观景（5）咖啡厅的营业用房应有优秀的观景视野（6）