1、酒店总经理办公室工作管理制度（值班、文书等）编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 总经理办公室规章制度总经理办公室规章制度目录一、 酒店组织机构图4二、 总经理办公室人员岗位职责5三、 总经理(常务副总经理)岗位职责.6四、 办公室主任岗位职责8五、 办公室主管岗位职责10六、 大堂副理岗位职责11七、 总经理秘书（行政秘书）岗位职责13八、 驾驶员岗位职责15九、 XX大酒店行政管理制度16（一） 酒店处理宾客投诉的方法.17（二） 公务接待（工作流程）.19（三） 办公事务管理.221、 介绍信管理规定.222、 名2、牌印制管理规定.233、 印单管理规定.24（四） 值班经理制度.25总值经理检查报表.27（五） 值班经理管理制度.28（六） 文书管理.291、酒店基本行文规范.29 公文格式.29（1） 报告格式29（2） 请示格式.30（3） 决议格式31（4） 通知格式32（5） 公函格式33（6） 政策程序格式34（7） 内部通函格式352、公文管理办法（公文处理单、来文登记簿）373、酒店办公室公文撰写程序414、总经理办公室文件处理程序435、办公室工作总结工作流程44（七）档案工作管理制度.45四、酒店档案工作管理条例.45第一章 总则45第二章 档案机构及其职责45第三章 文件材料的立卷归3、档45第四章 档案的管理46第五章 档案的利用46第六章 附则46XX大酒店档案保密制度.47XX大酒店档案保管期限条例.481、 总则482、 综合类483、 财务会计类494、 基建工程类495、 客房、餐饮类496、 党务工作497、 工会、共青团工作498、 安全保卫工作.499、 经营、销售管理工作.49档案资料借阅制度.50XX大酒店文件材料立卷范围.51五、会议制度（工作流程）.55六、XX大酒店组织管理体制571、 总经理负责制.592、 职工民主制度.603、 组织管理条例61 七、酒店公共卫生管理制度.621、 总则.622、 公共卫生.633、 物品位置.644、 餐饮食4、品和其他商品卫生.655、 卫生防疫.656、 奖惩.667、 附则 .668、 XX大酒店公共卫生管理.67 餐饮部卫生管理制度67 公共卫生制度68 商场卫生制度.69 美容中心卫生制度.69 员工浴室卫生制度70 高层水箱卫生管理制度709、 娱乐场所卫生制度71八、XX大酒店计量管理制度.72酒店组织机构图董事长总 经理 总经办营销部客房部餐饮部前厅部采购部财务部厨房部保安部工程部岗 位 职 责与工 作 内 容所属部门：总经理办公室 岗位：总经理（常务副总经理）直接上级：董事长 直接下级：总经理助理、办公室主任、各部门负责人（经理、主管）任职要求：1、35岁以上，大专以上文化程度；2、5、从事四星级酒店以上管理工作八年以上，从事高层管理工作三年以上。 3、具有优秀的管理素质，敏锐的市场分析能力，较强的组织协调能力。岗位职责按照董事长要求，带领酒店做好经营管理工作。工作内容：一、全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒 店所确定的各项目标；二、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行；三6、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统；四、健全各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作；指导财务工作；每季财务报表；检查分析每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，五、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量题，并将巡视结果传达至有关部门；六、督促检查酒店维修保养工作；七、与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要7、贵宾；八、指导训导工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质；九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店有高度凝聚力，并要求员工以高度热情和责任去完成好本职工作；十、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理等重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核，决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升等工作。所属部门：总经理办公室 岗位：办公室主任直接上级：总经理、副总经理 直接下级：办公室主管、大堂副理、文秘、驾驶员任职条件：1、30岁以上，大专以上文化程度；2、从事四星级酒店工作五年以上，从事办公室管理工作二年以上；3、具有较强的写作、公关及组织协调能力。岗位职责：组织制定酒店行政管理规定，起8、草处理酒店的公文函件，协调酒店内外关系，组织收集分析酒店内外信息，为总经理决策提供咨询。工作内容：1、 根据上级指令，负责起草酒店综合性的业务报告、计划、总结、请示、通知等公文函件。2、 收集分析市场信息、各部门工作动态，协调平衡各部关系，发生矛盾时，应及时疏导，调查分析，明确责任并向有关上级汇报。3、 负责起草制订酒店行政管理规定。汇总各部门的规章制度，会同有关部门检查落实。4、 组织制定酒店公文管理的各项规定，使公文管理规范化、科学化，提高办事效率。5、 组织酒店网站或刊物的组稿、编辑、印刷、发行工作。6、 负责组织本室人员做好公文收发、打字、文印、通信、文书档案管理和印章管理工作。7、 9、负责具体组织总经理主持的店务会议、晨会等会议，做好会议纪要及发放工作，并负责会议精神落实的检查协调工作。8、 为总经理准备月度工作报告及业务例会的要案。9、 做好来信来访工作，处理客人向总经理的投诉。10、 在总经理授权下负责与外界有关政府部门、新闻媒介、行业管理部门进行联系沟通。11、 在总经理授权下接待总经理或酒店来访的客人。12、 组织或配合有关部门办理酒店有关证照及协调有关部门关系。13、 安排酒店管理人员的值班表。14、 负责酒店车辆的管理。15、 为上级出差办理预订车票、订房等具体事宜。16、 负责对下属进行业务指导、工作评估、奖罚等工作，并经常关心他们的思想。17、 完成上级交办10、的其他各项具体事宜。所属部门：总经理办公室 岗位：办公室主管直接上级：总经办主任 直接下级：文员任职条件：1、25岁以上，大专以上文化程度；2、四星级酒店以上工作五年以上，从事办公室管理一年以上；3、具有较强的组织协调能力。岗位职责：负责人事、劳资、质检及档案管理，协助办公室主任做好各项管理工作。工作内容：1、根据用工计划组织招聘工作，负责如招聘、招收、辞退、辞职、晋升、降级、调出的审核，负责员工内部调配的审核。2、负责定岗定编，制定劳动定员编制方案，年度人员的编制报表。3、制定酒店培训计划方案和部门预算。4、组织与实施酒店质检工作，通过各种形式检查各部门服务质量，提出加强管理和提高服务水平的11、建议。5、解决员工有关劳动方面的争议和投诉、纠纷。6、负责人事档案的管理工作，负责办理职工调入、调出档案的工作。7、负责员工工号牌的制作、发放与管理。8、负责酒店人员每月工资发放的计算工作和离店员工的工资结算，并做好各种社会保险交纳和扣除工作。9、负责酒店员工养老保险、医疗保险、失业保险、等各项保险的建立、填写和管理、转移工作。10、负责核对部门上报的对员工的考核情况。11、负责酒店员工各项福利费用的造册发放工作。12、负责员工宿舍、员工食堂、员工更衣室各项工作，严格执行各项管理规定，合理安排并检查宿舍卫生员工作，以保证卫生情况处于良好状态。13、完成上级交办的其他工作任务。所属部门：总经理办12、公室 岗位：大堂副理直接上级：总经办主任 直接下级：任职条件：1、25岁以上，大专以上文化程度，英语三级以上；2、从事三星级以上酒店前厅工作三年以上，从事酒店管理工作一年以上。3、形象气质好，执行能力强，善于交流。岗位职责：大堂副理是酒店总经理的代表，对外负责处理日常宾客的投诉和意见，平衡协调酒店各部门与客人的关系；对内负责维护酒店正常的秩序和安全，对各部门的工作进行监督和配合。工作内容：1、 掌握各种必要的信息，保持完整的随时可用的档案和记录。2、 代表总经理和酒店迎送重要客人。3、 在重要客人到达之前，通知各部门做好充分的准备并检查落实。4、 与各部门协调，提供客人要求的特殊服务。5、 高13、效稳妥地处理客人投诉。6、 加强对酒店各区域的巡视，保证安全，保持大堂的整洁有序。7、 检查各部门员工的仪容、仪表及服务态度。8、 出席酒店的各种例会，提出服务管理中存在问题及改进建议。9、 代表酒店向病客表示慰问。10、 为外出但保留客房的客人双锁房间记录。11、 与其他部门协调，处理各类突发事件，如火警、财产遗失、被偷或损坏；客人逃帐、黑卡高消费；受伤或死亡。12、 处理磁卡门锁失效、客人保险箱无法开启等工程问题，检查每天房间的差异情况。13、 为客人提供咨询服务。14、 领客人参观酒店客房及其他设施。15、 加强部门间的协调，发展酒店与客人员工之间的良好关系。16、 完成总经理或总经办主14、任临时指派的任务。大堂副理早中班工作内容早中班工作内容1、 阅读交接本，了解掌握当天发生的事情。2、 阅读当天VIP报表、房态表、了解掌握当天VIP情况（到达时间，接待人员、宴请、用车、行程、安排、房间安排等）开房情况，团体到达情况。3、 了解掌握每天送到大堂副理的各类有关宾馆政策，施工安排、宴会安排情况。4、 了解当天值班情况及各值班经理处理的问题。5、 跟查及完成上班未完成的工作。6、 检查大堂内各部人员的工作情况（纪律、仪容、仪表等）。7、 控制、管理好大堂内流动的客人，维持好秩序。8、 在VIP到达前一小时完成检查VIP房准备工作。9、 代表酒店在酒店门口迎接VIP，将客人带上房间，办15、理登记手续。10、 代表酒店对入住行政楼层的客表示欢迎，并带领客人到行政楼层办理入住手续。11、 在总台或其他部门工作繁忙时，应提供必要的帮助。12、 随时准备向客人提供一切必要的协助和帮助，回答客人的一切询问。13、 随时准备处理客人的投诉和职责范围内发生的事情。14、 对当班发生的每件事需做好详细的记录，要求包括时间、地点、房号、当事人姓名、身分、联系地址、事件经过、处理结果等。15、 接收客人遗留物品，填写客人遗留物品清单；交回客人遗留物品时，要求客人签收；如客人要求邮寄回遗留物品，应尽力满足。16、 巡查大堂以外，发现问题及时处理（卫生、员工纪律、灯光控制等）。17、 如属必要，对问题16、的处理需第一时间，请示汇报有关管理人员（值班经理、总经理）18、 处理酒店与客人的有关来往信件。19、 参加酒店内部有关例会，提出意见和建议。所属部门：总经理办公室 岗位：总经理秘书直接上级：总经办主任、主管 直接下级：任职条件： 1、大专以上文化程度，文秘类专业毕业，英语四级以上，具有较强的写作能力。2、形象气质好，语言表达能力强。3、熟练运用办公软件，责任心强，工作细心认真，条理性强，具有团队合作精神。岗位职责协助上级领导草拟酒店各类公文函件，处理各种日常行政文秘工作，为总经理提供秘书性服务，负责酒店档案室的管理工作。工作内容：1、 根据总经理办公室主任的要求，协助起草酒店综合性的业务报告17、，计划、总结、决议及本部门的公文函件。2、 参加行政例会和总经理办公会议，做好会议记录，了解各项决定、决议的贯彻情况，并及时反馈信息。3、 做好酒店大事记录和外事活动日记。4、 协助上级领导做好日常接待、来信来访等有关事宜。5、 负责核对外发文、对内行文，做到文字通顺，符合公文规范。6、 负责总经理的日常电话接转，向总经理提供秘书性服务。7、 协助主任处理办公室日常事务工作。8、 负责外来文件的传阅工作，内部文件的签收工作。9、 负责酒店宣传协助工作。10、 负责酒店各类行政档案的登记、归档、保管和机要档案的管理、回收。11、 切实做好保密工作，保管好各种文件、资料，不得遗失， 不得外泄，定期18、清理各种文件、资料。12、 做好文件、资料的借阅、登记工作，外借文件、资料要按时收回，以防丢失。13、 负责酒店印章、介绍信的保管和监督使用。14、 负责酒店礼品的接收、登记、保管15、 负责酒店文稿打字、复印、传真的管理工作。16、 负责总经办人员的考勤工作。17、 负责总经办人员办公用品的领发。18、 完成上级交办的其他任务。所属部门：总经理办公室 岗位：驾驶员直接上级：办公室主任 直接下级：任职条件： 1、20岁以上45岁以下，高中以上学历，无不良嗜好 。2、三年以上驾驶经验，熟悉金华地区路况。3、服从安排，沟通协调能力强，具备良好的团队素质岗位职责：正确执行办公室主任指令，安全行车。 19、工作内容：1、服从用车派遣，认真完成领导交办的正常用车任务。2、做好车辆的保养、维护工作，使车辆保持良好状况，3、做到出车时车身整洁、干净，安全无事故。4、自学遵守交通法规，文明行车，礼貌待人，谦虚谨慎。5、注意学习交通法规和有关业务知识，不断提高业务水平。6、完成领导交给的其他任务。行 政管 理 制 度一、处理宾客投诉的方法一、客人投诉类型及实质宾客投诉的类型（七） 理智型客人投诉（八） 失望型客人投诉（九） 发怒型客人投诉宾客投诉的实质是客人酒店内下塌付出的花费没有换回他（她）预期的享受价值，也就是说客人在酒店内的花费与酒店内的服务产品质量不成正比，从而造成客人的投诉。二、处理投诉的原则、20、程序以“客人永远是对的”原则处理。17、 承认宾客投诉的事实18、 表示同情和歉意19、 同意客人要求并决定采取措施20、 感谢客人的批评指教21、 快速采取行动，补偿客人投诉损失22、 要落实、监督、检查补偿客人投诉的具体措施三、处理投诉的方法1、当发怒型客人提出抱怨时，首先要认真听取他的抱怨，让客人充分表达他的感情，最终达到消气息怒的缓冲目的。在客人发怒讲话的每个间断片刻，要不失时机的向客人道歉，承认酒店的过失，以便达到尊重客人，承认客人在酒店下榻期间有权对各项“付费产品”即：有权对各项服务和设施进行评论和挑剔。同时酒店有这种宾客意识，也能使客人一时间不愉快或受到的某项冷遇能得以安慰。2、21、 对待发怒型投诉客人，酒店一定要时时保持冷静、沉着、诚恳；同时与客人讲话及处理投诉也要低声、和蔼、语句清晰、亲切。当投诉客人讲话述说投诉事宜较快，你就要讲话稍慢，这是使发怒型客人渐渐冷静下来的一种交际艺术和处理问题的原则。3、 在处理发怒型客人投诉时，牢记不要打断客人的话语，更不能与客人争辩，要时时保持冷静，不准使用一句粗鲁语言，应把尊重客人放在首位，同时在与讲话或处理问题时，一定要与客人保持适当的礼貌距离，即50公分为谈话礼貌距离。4、 在客人平静下来以前，先不要急于向客人提出处理建议，否则客人会误认为你作为酒店代表在与他争辩问题。5、 解决投诉后，要查明客人的满意程度，即用电话了解、问明客22、人对实施最终的满意程序是极为重要的。这一个环节是对发怒型客人投诉的效忠、尊重，也是对他的安慰及对酒店补救措施的验证。二、酒店公务接待一、接待工作的意义与作用酒店是一个与社会交往十分广泛、十分频繁的单位。酒店经营越好，与社会交往联系就越广。有交往，必有为这种交往服务的接待工作。总经理办公室是沟通酒店内外社会交往的枢纽。迎来送往宾朋的现象每天都会在酒店出现，困此诚恳、热情、耐心、细致地做好公务接待工作，具有重要意义与作用。有利于增进单位之间和人际的了解，加强酒店与社会的广泛联系，促进并提高酒店的社会效益和经济效益。有利于学习其他酒店的先进经验，开阔眼界。有利于扩大酒店影响，提高酒店知名度，树立酒店23、良好形象。二、接待工作的内容接待对象：1、 视察接待酒店上级宾馆部门检查工作2、 参观接待接待外来参观学习的人员3、 事务接待上级业务主管部门、社会有关管理部门和协作单位来访接待三、接待工作的程序1、弄清来宾的基本情况。包括单位、姓名、身份、人数、目的意图、抵达日期时间等。外地人员来访，还就了解掌握个体车次和航班。一般来宾，总经理办公室主任掌握即可。重要来宾，要向总经理汇报。2、制订和落实接待计划。计划中应包括汇报内容、陪同人员、活动内容和方式、日期安排、交通工具等。3、客人到达后的服务工作。客人到达后的服务工作是大量的。总经理办公室应指定专人负责做好这些工作。按照接待顺序，应做好这几方面的工24、作。四、迎接客人。对来宾要以礼相待。一般来宾，可由办公室主任或派人出面迎接。外地客人，拟派车至车站、机场迎接。如是领导或重要客人，则应通知并陪同总经理去迎接。接站时，要在来宾抵达前到场候迎。上车时，应请来宾先上车，核对人数和随身携带的行李后再开车。除了当地客人外，要为外地客人安排好住宿、就餐等。4、安排来访活动。根据客人要求，安排好接待工作。如开座谈会和听汇报，要安排好会议室，通知有关人员，并提供与会人员名单。如来宾要参观酒店、外出浏览，则要派专人陪同。一些领导人员或重要客人，安排总经理或相关人员拜会活动。需要宴请的，按有关规定，根据来宾情况进行安排。并给客人预订好返程车、机票。5、客人离去后25、的收尾工作对于当地客人，接待工作结束后，除了征求客人对接待工作待的意见和建议外，一般并没有多大的事务处理。对于外地客人，协助客人结算住宿等费用，电话通知客人单位，告之客人何时乘何次车返回，以便接站；安排送客的车辆，把客人送到车站，最后告别。四、文明接待按照经营活动的客观规律，处理好员工、客人的投诉，以及做好公务接待工作。一是建立文明的接待程序。对来访者，都要热情、和蔼、讲文明、讲礼貌，做到“三有三要”。即来有迎声，问有答声，走有送声；在耐心听取陈述，要明确回答问题，要做好处理工作。二是掌握文明接待的技巧和人际交往中的礼节。仪容端庄，举止稳重，面带笑容，给人以亲切、自然、大方、礼貌的感觉，给对方26、留下一个良好的第一印象。服务周到，树立宾客至上，全心全意的服务精神。态度谦恭和蔼，热情诚恳，平等相待，一视同仁。用语要文明，做到亲切朴实，庄重柔和，简练准确，真诚谦逊，语言表达上要“稳、慢、轻、柔、情”。办公室接待来访工作流程图礼貌在先起立招呼 让座倒茶 问对方姓名 询问来访目的 问对方单位 问身份及来访要求 决定对象和方式自己接待 领导接待 填写访客记录单 接待完毕礼貌送客根据来访者情况,可送办公室门口、酒店通道口、酒店大堂 向领导反馈接待情况三、办公事事务管理介绍信管理规定一、介绍信种类1、信笺介绍信：用这种信笺开介绍信，可以表达较为复杂的内容。2、存根介绍信：用这种介绍信主要用于介绍某人27、到何处办何事的一个凭证，这种介绍信存根要归档，保存期五年。3、证明信：以酒店的名义证明某人的身分、经历或者有关事件的真实情况的专用书信。二、介绍信保管与使用酒店介绍信由办公室专人负责保管和开具，开具介绍信要严格履行审批手续。重要事宜需由部门经理签署意见后，报经分管总经理审批，一般事宜需由部门经理签字，办公室主任审批，方可开具介绍信，严禁开出空白介绍信。名片印制管理规定一、酒店各部门个人名片需报办公室统一印制，并实行统一徽章、统一底版，名片上坐机号统一印酒店总机，个人手机号印制酒店统一发放的手机号。二、酒店主管以上管理人员可以印制名片。三、各部门（主管以下级别的）员工确因工作需要印制名片，由所属28、部门提出申请，请经分管总经理审批后方可办理印刷事宜。四、酒店所有名片的印刷申请由总经理办公室负责审批、发放、采购部负责印刷。印章管理规定为严格本酒店的印章管理，特制订本规定：一、酒店印章的种类酒店印章主要有酒店公章、合同章、各类财务章、法人代表章、部门印章。二、印章管理、审批权限公章、合同章由酒店办公室专人专职负责保管。凡使用上述印章应填写“印章使用审批单”或印章使用登记薄。1、公章的使用凡申请使用公章的文件，均需办公室主任审核。2、合同章的使用涉及有关费用开支的经济合同、协议等必须按管理权限，由总经理或分管总经理审批后用印。对在具有法律效力的文书（合同、协议）等用印，须经法定代表或授权人审批29、后办理。3、财务专用章、法人代表章的使用该章由财务部指定专人负责保管和使用。其中银行印鉴必须分二人保管。使用上述印章由财务部经理审批后方能用印。4、各部门印章的使用各部门印章由部门经理本人或指定专人负责保管使用。部门印章限于部门之间的工作联系，对外不具备法律效力。注：严禁酒店公章、财务专用章、法定代表人印章携带出酒店以外使用。无特殊情况不得先用印，后填写单子审批。对不执行规章，擅自用印的，除按酒店规章制度处罚外，还将保留追查印章使用责任人的法律渎职责任，对造成严重后果的，一切责任将自负。四、值班经理制度一、工作职责1、酒店总经理、副总经理不在店期间，代为处理急需解决的问题及协调各部门工作，如遇30、难以决断的问题，可请示总经理或副总经理后作出决定。2、值班过程中不定时巡视酒店的各个操作区域和后台区域，检查各区域的卫生、安全、员工操作、服务态度及仪表仪容等状况，发现问题及时指出或通知有关部门。3、遇到突发性或非常性紧急事故，如火警、停电、严重漏水、骚乱、打架、意外伤亡等，要立即赶往现场处理，并及时电告总经理或副总经理。4、检查当日有否重要客人到达或离店，做好重要客的接待工作。5、根据HSKP发出的查房项目及标准，抽查三间房间，如发现问题，及时通知客房中心或有关部门。6、拔打三个内线或外线电话，检查酒店总机接线生接听电话的礼貌程度是否符合酒店标准。7、协助大堂副理各部门当值主管处理宾客投诉。31、8、核对每天的酒店自用房和免费房。9、当班结束时，将整个当班情况及发生的每一事件的具体内容处理结果，详细记录在值班经理工作日记中。二、值班经理人员值班及时间1、值班经理由总经理指定的部门经理或主管担任。2、按照总经理办公室每月编排的“值班经理排班顺序表”轮流当值。3、当值时间为：周一至周五当天下午5：00至次日早上8：00 周六至周日早8：00至次日早上8：00三、值班经理工作要求及工作流程1、值班经理根据总经理办公室制定的值班经理排班表，明确自己的值班日期及班次，按时值班。2、值班经理每天17：00前到总经理办公室、领取值班经理工作日记和值班经理报告表。3、值班经理必须掌握酒店各项突发事件处32、理程序。4、值班经理在处理所有事件过程中，必须本着代表整个酒店管理层的形象，本着严肃的工作态度，认真履行值班经理职责，沉着、冷静、谨慎、仔细地处理每一件事。确因某种原因无法完成，必须在值班经理工作日记中作出说明。5、值班经理应佩带必要有通讯工作，以备及时联系，并应着酒店服装，注意仪容仪表。6、值班人员有特殊情况不能在酒店值班的，需提前一天通知办公室调整。7、值班经理在当班结束前，认真写好值班经理工作日记和值班经理报告表，在次日8：00前交到总经理办公室。总值班经理检查报表 日期： 值班经理： 项 目部 门服务质量检查项目劳动纪律卫生情况设备（消防）完好情况早餐准备情况（或其它情况）着装、仪容、33、站姿、微笑、问好、主动服务注：对前台区域不少于二次检查，对后台区域（包括对各办公室）必须抽查一次，本表只填写存在问题及处理结果，若无问题就填写正常，报表照交。值班经理管理制度1、总经办制定值班经理排班表，在上一轮值班结束前发放至各值 班经理。2、总经办根据总经理的要求，与有关部门联系，处理值班经理报告中的各种问题并及时将结果反馈给总经理。3、总经办每日值班开始前准备好值班经理交班记录本及空白值班经理报告表，并通知值班经理及时领取。4、总经办负责统计值班经理报告中记录的公共区域问题及客房问题，并在每月底将统计结果送呈总经理审阅。5、总经办每月底负责向执行总经理汇报各值班经理履行工作职责情况。6、34、值班名单临时更改，总经办及时通知各部门并报告总经理。7、总经办负责新值班经理工作培训安排。8、由总经办妥善保管值班经理报告及值班经理交班记录本，并进行存档。9、由总经办处理其他有关值班经理事宜。文书管理酒店基本行文规范一、 公文格式1、 报告格式 XX大酒店 密级文号标题主送机关（全称）正文（报告的起因、内容）（要求一事一报）特此报告（以上报告，如有不妥，请指示）打报告单位名称日 期用途：下级向上级汇报工作，反应情况和问题；答复上级机关的询问或要求用报告。报告在事前、事中、事后都可以行文，且不需批复2、 请示格式 XX大酒店 密级文号标题主送单位（全称）正文（详细、准确地写明请示事由）；明确提35、出本单位或个人对解决某一问题的意见；具体提出对上级的要求。以上请示，当否，请审批（妥当、请指示） 请示单位名称 日 期相关抄送单位用途：下级向上级汇报工作，某个问题作用指示给予答复，审检批准的公文。请示必须事先行文，请上级批复。3、 决议格式 XX大酒店 密级文号标题主送部门：正文 提出决议单位 日 期抄送单位用途：对某些重大问题或重要事项，经过会议讨论通过，要求贯彻执行或知晓的公文，运用于店级会议。4、 决定格式：同决议用途：对重要事项或行动作出安排的一种公文，具有规范性和行政约束力。5、 通知格式：XX大酒店文号通知主体被通知单位正文特此通知 通知单位 日 期用途：是将某种规定、情况、事项36、告诉有关单位或个人的一种公文。6、 公函格式：1、 去函格式关于XX问题的函受函单位正文为感 发函单位 日期结束用话：上行函用“为盼” 平等函用“为感” 下行函用“为安”或“是荷”2、 复函：格式、同去函，标题用“XX（单位）关于XX问题的复函”，结束语，下行函用“此复”，其余用“特此函复”。3、 公函的用途：用于上下级和各平行单位或不相隶属的单位之间、商洽、询问、答复联系具体工作问题的公文。7、 政策程序格式XX大酒店政策程序起草部门：审核常务副总经理批准总经理生效日期：主题：正文使用：政策程序必须由分管副总经理或常务副总经理审核，总经理批准方可生效。8、 内部通函格式INTEROFFICE37、 MEMO/内部通函FROM/由： 请示 报告 TO/致： 通知 工作联系APPROVED BY/审批人： DATE/日期： NO。 SUBJECT/事由： 正文CC/抄报： 用途：用于酒店部门之间、部门与总经理室联系具体工作问题的公文。 部门向总经理室通函，必须由所属部门经理签发，部门与部门之间通函除发函部门经理签字外必须由分管副总经理加签。二、 公文行文规范1、 要分清上行、平行、下行文关系，不能混淆。2、 要分清主送机关（单位）和抄送机关（单位）。3、 向上级行文时，要选准主送机关（单位），主送给一个直接主管机关（单位），不能多头分送，对其他有关领导可以抄送。4、 在下行文或平行文时，为38、了让上级掌握情况，支持或协助某项工作，可同时抄报。5、 上行文不能越级。6、 除酒店办公室外，其他部门均无权对外行文。7、 部门需要办理公文，均由部门拟稿，并交上级签字，送总经理办公室核稿，由总经理办公室签发。公文管理方法一、收文管理1、凡送交XX大酒店的文件、信函统一由总经理办公室秘书收发签收、拆封、登记、分拣、传递。机要文件、密码电报和酒店董事长、总经理（不包括个人信件）收的信函，除注明签收要求的以外，均由总经理办公室秘书负责签收、拆封、登记呈送。有关单位直接寄送至部门的公文，属于应送XX大酒店的正式公文，须送总经理办公室秘书收文登记，并按XX大酒店收文处理。2、收文登记范围：凡属于下列文39、件，总经理办公室秘书应收文编号登记：省、市政府办的正式文件（包括工作通报、会议纪要）；XX大酒店转发的上一级政府机构公文、文电、抄件；XX大酒店发文，涉及到XX大酒店的重要法律文书。3、签收公文的分类送办原则对签收公文、签注分文意见（附贴XX大酒店公文处理单见附件）送总经理办公室主任审核后，进行登记、分送、传送。省、市、县政府办的正式公文，人事任免公文等送总经理阅批；分送：上级部门转发的一般性公文，视内容送总经理、分管副总经理、财务经理阅批。直送：一般性业务公文直接送职能部门阅办，提出办理意见后，送酒店分管副总经理审签。凡送总经理的公文、材料，由总经理办公室秘书负责呈送。XX大酒店发文各部门的40、函件、文件，由各部门文员直接到总经理办公室领取。急需有关部室阅知、经办的重要公文，可同时复印送达有关部门。总经理有重要批示的，要进行登记，并做好督查落实工作。分送要及时、准确、安全，一般每日上下午二次，急件随到随拆，随注随送。二、公文的承办和传阅1、内容重要，具有综合性，且无具体承办要求的公文，可复印送总经理、常务副总、副总经理、财务经理或部门传阅。传阅要求在二天内阅完。2、对总经理明确部门办理的公文事项，承办部门要落实人员，按要求办理。对明确日期要求办理的公文和事项，承办部门应抓紧办理，及时反馈办理结果，不得延误、推诿。情况不复杂，承办部门可以通过电话形式处理，不再另行办文，但需在办文单上作41、好记录并归档。总经理办公室将注明主办和会办部门，主办部门就主动与会办部门商议办理。三、发文处理1、根据酒店的特殊性和适用范围，对外公文只采用一种形式：即“毕节市大方县XX大酒店文件”为文头编“毕XX”字号。2、公文拟稿和签发的要求：拟文统一使用“毕节市大方县XX大酒店发文稿纸”，主送栏下半部分由拟稿人列上主题词，如有办文根据应将此根据附在后面。观点明确，条理清楚，情况确实，文字简炼，力求言简意明。书写工整，标点正确，用词准确、规范。文件中的数字，除成文时间、结构层次序数和词、词组、惯用语、缩略语等用汉字外，应当使用阿拉伯数字。根据总经理的要求以酒店名义拟定的对外发文，总经理办公室主任按规定核稿42、后，由秘书送总经理审核签发。凡各部门起草的、以酒店名义对外文件均应先送总经理办公室主任审稿签注送签意见，由分管部门负责人、总经理审核后签发。如果部门文稿涉及相关部门的，主办部门应与有关部门会签，取得一致意见后再送审，未经会签和总经理办公室主任审稿，不能送总经理签发。总经理办公室主任审稿后如有修改，将发回拟稿部门修订并负责校核。公文无总经理签字、未经核稿以及不符合办文要求的，一律不得打印对外签发。公文经总经理签发后，由总经理办公室秘书编号、登记、用印。XX大酒店公文处理单收文（ ）字第 号 年 月 日来文单位归档案共 份文件性质拟办 批示传阅人签名 传阅日期发 还 来文登记簿序号日期文号来文单位43、内容提要份数备注三、酒店办公室公文撰写程序1、酒店文件： 酒店文件由总经理指示内容要点，办公室拟稿，总经理签发。 办公室文件撰写、印制流程图 纪录总经理要求、指示要点 会办部门意见 规范拟稿程序 总经理签发 编 标题 内 落款 打印校对 文 附件 容 发文 号 主送 事 时间 文件盖章送发 抄送 项 份数 原文稿和打印文件 （盖章）存档 2、以酒店名义发送的部门文件： 由部门承办人拟稿，经部门经理阅签字后送办公室核稿，总经理签发。以酒店名义发送文件的撰写、印制流程图：部门承办人拟稿规范行文 部门领导签字 有关部门领导会签 办公室核稿编文号标题 内 主 落款 送总经理签发附件 容 送 发文拟稿 44、事 抄 时间 打印校对人 项 送 份数 打印件盖章送发 原文稿和打印文件 （盖章）存档总经理办公室文件处理程序程 序标 准一、收文1、仔细清点、接收送达件数、核对送递数清单和实收件。2、对专人递送的机要、挂号及各种函件，要仔细检查其外部封套，发文单或回执单是否相符，核对收件封套注明的收件单位和姓名是否有误。3、对一些紧急文件，注明收件时间。4、登记来文登记簿。二、拟办1、阅读文件。2、拟出初步处理意见。3、明确阅批对象、部门、发放和阅读范围。4、急件先处理，并提出处理时限。5、签署文件处理单似办意见栏。三、批办1、属总经理或副总经理职权范围相关事项的文件，由总经理或副总经理受理2、属总经理办公45、室受理的文件，由办公室主任批办。3、批办意见必须明确，具体要指明承办部门，办法和承办期限。4、发现上级批办意见不具体，授权程序不清楚或其他疏漏之处，应及时提醒补充意见。四、承办1、阅办文件精神，立即组织贯彻执行，或根据批办意见，提出执行计划。2、检查文件精神执行结果。五、传阅1、根据拟办和批办的阅读范围、传阅。2、注意应阅人员签字或批复意见，如有漏阅、漏签，应及时补办（附文件传阅单）。六、催办1、根据文件的精神要求，按时面询、电询、核查工作落实情况。七、办复1、承办人将结果注明在公文处理单，并将情况报告有关领导。2、将文件原文存档。办公室工作总结工作流程图根据总经理需求 收集素材 列写提纲 规46、范行文 总经理阅改定稿打印 上报和分发有关部门和人员 归档格式标题 工作概况 成绩经验 缺点教训 改进措施 今后打算努力方向 落款XX大酒店档案工作管理条例第一章 总 则第一条：为了加强酒店档案管理工作，维护档案的完整与安全，不断提高科学管理水平，有效地为酒店经营管理工作服务，根据“中华人民共和国档案法”及其也有关规定，制定本条例。第二条：本条例所称的档案，是指“酒店或个人在从事公务活动中直接形成的对国家和本酒店有查考利用价值的各种文字、图表、声像等不同形式的历史记录。”它们是酒店的宝贵财富，酒店每个管理人员和员工都有保护档案的义务。第三条：本酒店档案（除财务部档案暂由财务部管理外）均由酒店办47、公室实行集中统一管理，以维护档案的完整与安全，更好地为领导科学决策和酒店的各项工作服务。第二章 档案机构及其职责第四条：酒店办公室是档案工作业务部门，其基本职责是：1、 对酒店各部门形成的各种文件材料进行收集、整理、立卷、归档工作。2、 集中一管理酒店各种门类和载体的档案，积极提供、利用档案，为酒店各项工作服务。3、 按规定向上级主管部门档案室移交进室档案。4、 办理领导交办的其它有关档案业务工作。第五条：档案人员应当忠于职守，遵守纪律，具备专业知识。第三章 文件材料的立卷归档第六条：各部门内部形成 的具有保存价值的文件材料应收集齐全，及时送交酒店办公室存档。第七条：归档范围，具体按“酒店文件48、材料立卷范围”执行。第八条：归档案卷质量总的要求是，遵循文件材料的形成规律和特点，保持文件附件的有机联系，区别不同人价值，便于保管和利用。具体要求如下：1、 归档文件材料的种类、份数均应齐全完整。2、 每份材料的正件与附件、印件与定稿，请示与批复、转发件与原件、外文分别立在一起.3、 不同年度的文件一般应分别立卷,跨年度的请示与批复,放在复文年立卷，无批复的放在请示年立卷，跨年度的规划、方针放在第一年立卷；跨年度的总结、方针最后一年立卷；跨年度的会议材料放开幕年立卷；非诉讼案件放结案年立卷。4、 案内文件材料应按问题、时间顺序先后排列，密不可分的文件应按照批复在前，请示在后；正文在前，附件在后49、；印件在前，定稿在后；非诉讼性案件结论、决定、判决性文件在前、依据材料在后排列。5、 卷内文件材料应按依次顺序在每页右上角，背面的左上角填写页号；图表和声像材料在装具上或声像材料背面逐件填号。6、 每个案卷必须按规定格式填写卷内文件目录，对文件材料的题名不准更改和简化，无题名的应拟写，没有责任者和时间的文件要经考证后填入，填写字迹要公正，卷内目录放置卷首。7、 声像材料应用文字标出被摄、录对象、时间、地点、责任者和中心内容。8、 有关卷内材料说明应填写在备考表内，并填写立卷人，检查人姓名和时间以负责。9、 按规定填写案卷封面，案卷标题要简明确切地反映卷内文件内容，一般由责任者、内容、名称三部分50、组成。文字应通俗易懂，用毛笔或钢笔写。10、 卷内文件材料要去掉金属物，对文件应予装裱或加边。字迹扩散应复制并与复制件一并立卷，案卷采用三孔一线方法装订。第九条：归档时间。文书档案在次年六月底前移交，科技档案在项目、课题完成后三个月移交，财会档案在第三年四月底前移交。严格交接手续、移交草案一式二份，由移交部门和档案室分别保存。第四章 档案的管理第十条：应当立卷的文件材料，及时向办公室（档案室）移交，集中管理，任何部门和个人都不得据为已有。第十一条：档案应及时对已归档案卷进行整理、编制案卷号、案卷目录和案卷说明，并按顺序排列上架，以固定案卷位置。第十二条：档案库房（柜）应有防盗、防光、防高温、防51、潮湿、防火、防尘、防鼠设施。并根据需要和可能，逐步增添温湿度控制器、报警等装置。第十三条：不准在档案库房办公和其他工作，不准在档案库房内存放无关物品，无关人员严禁进入档案库房。第十四条：对保密档案，严格按照“中华人民共和国保密法”和行政法规的规定办理。第十五条：对到期档案，由酒店分管领导，业务人员和档案管理同级成的鉴定小组进行鉴定，对失去保存价值的档案，经酒店领导审定，登记选册，由二人监督销毁。第五章 档案的利用第十六条：档案管理工作人员要熟悉保存档案的情况，主动了解酒店各项工作对利用档案的需要，积极做好提供利用工作。第十七条：本酒店工作人员因工作需要均可向档案室借阅有关档案资料；外单位因工作52、需要借阅本单位档案时，需持本单位介绍信，经办公室领导批准，可提供查阅，但不予以外借，并按规定收取咨询、复制费。第十八条：借阅档案均需办理借阅手续，查阅档案人员要爱护档案，不准在卷内文件上圈注涂改，不准拆卷撕页，对损坏遗失档案资料者依法给予必要的处分。 第六章 附则第十九条：本条例自二0一三年五 月二十日起执行。第二十条：本条例与国家颁发的有关规定相抵触时，一律按国家规定执行。XX大酒店档案保密制度1、 严格按照酒店确定的保密范围和密级划分，做好立卷、归档、保管、利用中的保密工作。2、 保密文件立卷时，要严格执行保密制度，要在案卷上注明密级。3、 酒店内部借阅保密档案须经办公室负责人批准，并办理53、登记手续；外单位因工作需要确需查阅本单位保密档案的须经酒店领导或办公室负责人批准后，方可按批准范围提供有关情况。4、 借阅保密档案者，要做好保密档案的保管工作，不得擅自扩大阅读范围、摘录、复制，如需摘录、复印必须办公室负责人批准。5、 借阅的档案用毕后应立即归还，不得带入家中，不得搁置、拖延，严防丢失。6、 保密档案做到单独立卷、归档，存放在保密柜内，做到专柜、专用、专管。7、 档案人员要严格执行保密守则，做到不该看的机密，绝对不看，不该问的机密，绝对不问，不得擅自摘录、复印保密文件，不得擅自向他人借阅，不得向家属、子女、亲友、同事谈论保密范围内的秘密。8、 不得让无关人员进入档案库房，严禁借54、阅人自拿自放档案材料。9、 做好档案库房的管理，严防失火、失窃事件。10、 在档案保管利用过程中如发生泄密事件，要视情节轻重，给予批评或处分。XX大酒店档案保管期限条例一、总则（一）根据国家“档案法”和上级档案主管部门有关规定，结合酒店的实际情况，为准确地划分档案保管期限，使保存的档案既有价值又精练完整，既能反映和维护酒店的主要职能活动及历史面貌，又便于保管和利用，特制订本条例。（二）档案保管期限分为永久、长期、短期三种。长期为16年50年，短期为115年。（三）确定档案保管期限原则：1、凡是反映本酒店主要职能活动和基本历史面貌，对国家建设和历史研究有长远查考利用价值的档案，应划为永久保管。255、凡是反映本酒店一般工作活动，在较长时间对本酒店的工作活动有查考利用价值的档案划分为长期保管。3、凡是在短期时间内对本酒店有参考利用价值的档案为短期保管。（四）本条例所指的“重要的”和“一般的”别是：“重要的”是指方针政策性或重大问题，具有历史价值的档案。“一般的“是指事务性的或业务性问题的档案。（五）报表类：不设年报、只设季报的，季报作永久保管；年报、季报都不设，只设月报的，月报作永久保管。二、综合类（六）上级领导部门颁发、转发的条例、决议、决定、规定、办法、指示。 1、属于本酒店主管的业务并要执行的：重要的永久；一般的长期 2、非本酒店主管业务，但同本酒店工作有密切关系并要执行的短期（七）56、上级领导部门和领导人对本单位工作的指示、批示以及接见时的讲话、记录等文件材料永久、（八）本酒店参加全国会议及各种专业会议带回来的文件材料。 重要的（会议材料、领导讲话）永久 一般的（经验交流材料、简报等）长期（九）本酒店办公会议纪要永久（十）本酒店颁发的决定、规定、规章制度、岗位职责、办法、条例、通知 重要的永久；一般的长期（十一）本酒店召开的有关专业会议 重要的（会议文件、总结、纪要）长期（十二）酒店年度综合性的工作意见、报告、总结永久（十三）本酒店的组织机构成立、分设、合并、撤销、更改名称、启用印章等永久（十四）本酒店代上级机关草拟并被采用的计划、规定、条例、通知、批文等长期（十五）本酒店57、编辑的简报、通报长期（十六）本酒店对管理人员及员工的任免、奖惩的决定、通知、批复永久（十七）本酒店人员编制、劳动工资年报永久（十八）本酒店管理人员职称评定材料永久（十九）本酒店对管理人员及员工的处分材料 影响大的、问题严惩的永久；一般的长期（二十）本酒店管理人员、员工的录用、转正、调资、定级、职务聘用、怃恤、死亡等文件材料永久（二十一）评定职称往来文件长期（二十二）员工培训工作计划、总结长期（二十三）本酒店员工教育、保卫、福利等，重要的长期；一般的短期三、财务会计类（二十四）本酒店编制的财务会计制度、财务分析、计划、财务管理办法及财产交接文件长期（二十五）本酒店会计报表 年度的永久，月度的长期58、（二十六）对本酒店一般财务、会计、资金问题的通知批复长期四、基建工程类（二十七）上级机关颁发的基本建设、地质勘探、建筑安装企业基建财务管理的条例、决定、批示、办法：重要的长期；一般的短期（二十八）本酒店基建工程项目、维修改造项目（从酝酿决策到建成投产使用过程中形成的一切文件资料）永久（二十九）本酒店能源消耗资料长期（三十）本酒店设施维修资料：重要的长期；一般的短期（三十一）本酒店新进设施设备产品说明、介绍：大型的永久；中上型的长期五、客房、餐饮类（三十二）前厅部住宿率月报长期（三十三）餐饮部月报表长期（三十四）娱乐部月报表长期（三十五）客人伤病事故报表：重大的永久；一般的长期（三十六）酒店重要59、广告底图、样张短期六、安全保卫工作（三十七）上级机关颁发的有关安全、保卫工作方面的指示、规定长期（三十八）酒店“五防”重大案件的调查报告及处理结论长期（三十九）酒店员工违法犯罪、错误行为的处理决定和复查结论长期七、经营、销售管理工作（四十）酒店有关营销方面的有关指示、规定长期（四十一）有关酒店的管理模式、营销指导思想等材料长期（四十二）有关营业执照、经济合同永久（四十三）有关酒店营销状况的年度统计报表等长期档案资料借阅制度1、 凡本酒店工作人员因工作需要，均可由本室借阅有关档案资料。2、 凡档案存本酒店的单位工作人员因工作需要要借阅本室档案 资料的，须经本酒店办公室领导批准后方可借阅。3、 外60、单位因工作需要借阅本室档案资料的，须持本单位介绍信，经酒店领导批准后，只提供查阅，不予借用。并按规定交纳档案咨询、复制费用。4、 查阅档案须遵守党和国家保密规定，不准私自摘录、翻印和转 借，绝密档案不外借，与本人业务无关档案不提供。5、 借阅档案资料，须先在本室办理借阅登记手续。6、 查阅档案资料人员，要爱护档案，不准圈注涂改，不准损坏、 拆卷、撕页。对损坏、遗失档案资料的行为要给予必要的批评教育，直到外分。7、 查阅档案在档案室进行，无关人员不得进入档案库房。8、 利用者有义务向档案室提供利用档案的经济效益和社会效益的情况。XX大酒店文件材料立卷范围一、上级政府机关的文件和材料。1、上级政府61、机关下达的属本酒店主管工作并要贯彻执行的文件，上级机关下达的批复件。2、参加上级政府部门召开的专业性会议，需要贯彻执行或有参考价值的文件材料。3、代上级政府机关草拟被采用的文件的草稿和印本。4、上级政府机关和非隶属机关发来的非本酒店主管业务，但需要贯彻执行的通知、条例、规定、规章等文件。5、上级机关和领导视察、检查本酒店工作中形成的文件、重要批示、讲话、题词、照片和具有特殊保存价值的声像材料等。二、本酒店的文件材料。1、本酒店办公会议纪要、服务质量简报、安全治安、卫生检查情况通报。2、本酒店召开的工作会议、专业会议文件和材料的最后修改稿和打印稿。3、本酒店工作计划、总结报告。4、本酒店及各部门62、编制和制定的各种计划、规划、岗位责任制、工作条例、情况分析、章程、制度等文件和材料。5、本酒店财会方面的凭证、账簿、表册、报表、财务分析等资料。6、消防安全计划、演习计划、情况汇报等资料。7、客人伤病事故报告。8、酒店重要广告底图、样张。9、酒店的基建项目土地征用、工程设计、施工、竣工等环节形成的全部资料。10、酒店业务部门营业报表及工程部能源消耗表。11、工程重要设备设施维修情况材料。12、酒店与其他机关协商工作的往来重要函件。13、酒店管理人员、员工的任免、奖惩、转正、定级、调资、病残、怃恤、死亡等方面的有关文件材料。14、酒店成立、更改名称、启用印鉴等文件。15、酒店的人员编制报表、管理63、人员名册。16、酒店管理人员、专业技术人员职务评定聘任名册。17、酒店与有关单位签订的各种合同协议等。18、宾客来访记录及办理情况的材料。19、酒店领导人在公务活动中形成的重要信件等。20、外事工作中往来的文件，包括邀请电、意向书、协议、合同、会议纪录等。21、未经收发登记的文件。22、除上述所列出归档的文件材料外，其他文件、材料凡无保存价值的，可不归档。会议制度一、会议种类：（一）决策会议主持人：董事长应到会人员：董事成员、总经理、常务副总、副总经理、总经理助理、财务经理、有关部门经理会议时间：不定会议召集：总经理办公室会议记录整理：办公室主任会议内容：确定管理目标确定利润目标确定市场发展方64、向确定酒店的发展人事决策、机构决策其他（二）部门经理周一例会主持人：总经理或常务副总经理应到会人员：各部门助理以上管理人员会议时间：每周一上午8：15分会议召集：总经理办公室会议记录整理：总经理秘书会议内容：19、 各部门汇报上周的工作情况，提出本周的工作计划。20、 汇报工作中遇到的疑难问题，提出需要其他部门协调的工作和需总经理决策的问题等。21、 酒店领导进行工作讲评、策划和决策（1） 会议周期间客人的表扬、投诉、建议、处理结果进行讲评，并提出指令性意见。（2） 会议周期间发生的事端和管理活动中的一些情况，如对治安、消防安全、操作安全等方面进行讲评和提出指令性意见。（3） 会议周期间管理活65、动中的经营状况，如销售活动、服务管理、卫生管理、食品质量及其他等事项进行讲评和提出指令性意见。（4） 会议周期间巡查、批阅文件报告中发现的问题进行讲评和提出指令性意见。（5） 将决策会议、业务会议和其他会议的内容进行传达的贯彻。（6） 宣读和传达有关的文件资料。（7） 总经理在会上就某些工作进行协调、决策，并对以后的工作进行策划和安排。（三）经营成本、物供物耗情况分析会主持人：常务副总应到会人员：总经理、常务副总、财务部经理、采供部经理及各部门经理会议时间：每月15日1：30分会议召集：财务部记录整理：办公室主任或总经理秘书会议内容：1、 财务部汇报上月酒店经营成本、物资消耗情况2、 采供部汇66、报上月物资供应情况及下月物资供应计划3、 各经营部门汇报各自部门上月经营成本情况和物资供应与消耗情况。4、 酒店领导提出意见和要求。（四）市场销售分析会主持人：常务副总应到会人员：总经理、总经理办公室主任、财务部经理、营销部经理、前厅部经理、餐饮部经理及相关部门经理会议时间：每月10日下午1：30分会议召集：营销部会议记录整理：办公室主任或总经理秘书会议内容：11、 由各部门汇报营业计划指标完成情况及存在的主要问题。12、 分析客源市场及价格问题。13、 讨论和制定有关营销策略需要各部门提供的资料：1、 提供市场信息和分析报告。2、 提供同行业主要酒店的市场推销情况，他们的经营政策、手段的方法67、。3、 提供本酒店的客源情况。4、 提供本酒店客房预订情况。5、 提供本酒店产品质量的报告。6、 提供同行业娱乐信息和经营状况。7、 提供本地区各公司、单位业务活动中的订餐情况报告。8、 提供同行业的饮食信息和市场情况，宴会开座率及其客情分析。9、 酒店饮食经营情况的资料，各餐厅营业状况，营业额及完成指标数，成本控制等情况。10、 提供客情分析报告，常客、散客、宴会、酒会、团体包餐等情况分析报告。11、 提供餐饮部的服务、食品质量、客人的投诉等情况报告。12、 饮食的销售和市场拓展情况，饮食销售活动中的新招等。（五）房务例会主持人：常务副总应到会人员：总经理、营销部经理、前厅部经理、客房部经理68、工程部经理、大堂副理。会议时间：每月5日，下午1：30分会议召集：客房部会议整理记录：办公室主任或总经理秘书需要各部门提供的资料：1、 提供本地区各公司、单位业务活动中订房的情况报告。2、 提供开房情况报告、如开房率、住客区域、客情报告。3、 提供长住客和常客的情况报告，以及客人的要求，客人对宾馆商品的评估等。4、 提供房间状态报告，如好房、坏房、已修理房、待修理房。5、 提供房务管理、员工素质、员工状况的报告。6、 提出本部门在经营活动中需要协调的问题。（六）安全工作会议主持人：分管副总应到会人员：各部门经理、保安部经理会议时间：每月20日下午1：30分会议召集：保安部会议记录整理：保安部69、经理会议内容：1、 保安部通报上月安全工作情况。2、 提出下月安全工作意见。3、 各部门提出安全工作中存在的具体问题。4、 讨论解决问题的措施。5、 分管副总对安全工作作出指示。二、有关要求1、以上会议均需形成会议纪要；2、由会议召集部门负责通知应到会人员按定的具体时间场所参加会议；3、应到会人员因事不能参加的，必须提前向会议主持人请假；4、没有特殊情况，与会人员不得接听电话或中途退场，手机调振动状态；5、会场严禁吸烟；6、由总经理办公室督促检查会议落实情况，并及时向酒店领导反馈执行情况。各类会议工作流程为了使办公室工作系统化、规范化，达到科学管理水准，制定有关各类会议工作流程图1、确定议题270、提早发出会议通知3、准备会议资料4、落实并布置会场5、做会议记录6、摄像或照像7、撰写会议决议或工作报告8、交总经理或常务副总经理阅改9、汇总、整理10、交总经理或常务副总经理签字11、形成正式决议12、印发给各部门和有关人员13、将会议整套材料整理归档工作周记制度为了加强对各部门日常工作的管理，保证酒店工作的正常运转，根据总经理要求，各部门应建立工作周记制度。现将有关事宜通知如下：a) 工作周记本统一采用硬皮大开本，由采购部统一购买，各部门凭领料单到总仓领取。b) 工作周记本由各部门经理本人使用及保管，每周末下午5：00时前各部门经理将周记本交办公室主任，由办公室主任汇总交常务副总、总经理71、，下周一由办公室主任将常务副总经理、总经理批阅过的工作周记本发还给各部门经理。c) 工作周记本需记录上周发生的重大事件、应报告请示的重大事项以及下周的主要工作安排。d) 工作周记应专用，保持文字清洁，不可乱涂乱画或记录与工作业务无关的内容。XX大酒店组织管理体制一、总经理负责制总经理负责制是酒店组织管理中实行领导制度。总经理负责指总经理是酒店整体的代表，酒店建立以总经理为首的经营管理系统，总经理在酒店中处于中心地位，全面负责酒店的经营和业务，这是对酒店的物质文明建设和精神文明建设负有全面责任的一种管理制度。实行总经理负责制，总经理对酒店负有责任。a) 酒店总经理负责制是酒店经营管理的中心。b)72、 全面负责酒店的经营决策。总经理召集酒店的店务会议和办公会议，领导酒店的决策过程，对酒店的决策和决策方案最终裁定，负责酒店计划的制定并实施计划。c) 组织起以自己为首的行政业务指挥系统，建立酒店组织。负责酒店业务活动的正常开展，对酒店业务的正常运转，业务的衔接协调负责。在业务活动进行进程中，要对酒店和每个员工的状况有正确的评估。d) 维护国家利益，保护酒店财产，对酒店的资金、设施设备、物资的完整性负有责任。e) 根据市场需求，对酒店的社会责任负责，完成计划指标，完成任期目标，正确处理业主、酒店、员工三者利益。f) 对酒店的等级标准和服务质量负责。在酒店严格质量标准、严格质量管理，保证酒店服务质73、量达到所标等级的水准。g) 负责下达的各项接待任务，严格履行经济合同。h) 不断改善劳动作业条件，对劳动安全、环保、绿化、卫生、防疫、酒店安全负有全面责任。i) 在提高酒店经济效益的基础上，逐步改善员工的物质文化条件、福利条件。采取切实措施，进行智力投资和人力资源开发。组织对员工的思想、文化教育和业务培训。做好思想政治工作，搞好酒店精神文明建设，形成一个良好的店风，树立酒店的企业精神。j) 执照法律法规，保障酒店员工的职权，在决定与员工有切身利益的问题时，应当征求多方的意见，维护员工的工作积极性。总经理拥有的权力大致有1、 总经理代表酒店行政的最高决策意志，拥有最高行政权和酒店的决策权。2、 74、具有决定酒店各项计划的权利，包括酒店资金分配计划， 劳动工资计划。3、 对外经营权，根据市场情况，独立经营。对经营的目标市 场、经营内容、经营方式拥有决定权。4、 有权对酒店进行组织机构设置和人员配备，确定管理体制、划分职权。5、 总经理有权确定副总经理、各部门经理等管理人员的标准要求，选拔合适的人材，予以任免或聘任、解聘。对酒店中层管理人员有任免和聘任、解聘权，有权对中层管理人员的人数、人选作出决定。6、 总经理掌握酒店的财务大权，对资金运用、资金分配、投 资、成本费用有决定权，对酒店资金运作有监督、指挥权。7、 有权对工资调整、资金分配、员工福利提出方案。8、 对员工和部门有奖惩权。对有特75、殊贡献的员工可给予晋级， 对违纪员工有权予以行政处分，直至辞退。二、职工民主制度职工民主制度能够体现酒店职工的主人翁地位，是发挥员工积极性、主动性的重要保障，也是职工参与酒店经营管理的体现。职工民主制度主要表现在酒店职工代表大会，即工会。工会具有监督、管理和审议的权力，能够听取和审议总经理的工作报告，审议有关酒店职工的问题和酒店的整体发展规划及其他重要的经营管理工作，并且对酒店的领导管理阶层进行监督。职代会是职工参与民主管理的一种形式。职代会在行使职权时还应该：i. 积极支持总经理依法行使职权。ii. 职代会要维护职工的合法权益，同时要采取各种方式教育职工树立主人翁的责任感，激发为事业作贡献的76、积极性，自觉履行应有的义务。教育引导职工以主人翁的态度从事劳动，搞好接待，保证服务质量，完成酒店的各项任务。三、组织管理条例1、酒店按照直线职能的组织形式，实行等级链原则的组织管理，实行三级管理，即总经理、部门经理、主管或领班。无特殊情况不作越级指挥，也不越级请示、报告工作。2、对管理人员实行聘用制，采取一级聘一级的原则。总经理由董事会聘任，副总经理由总经理提名，董事会聘任。部门经理由总经理聘任，主管级由部门经理提名，分管副总聘任，领班由部门经理聘任（报酒店备案）。3、管理人员对本人职责范围内工作的好差负有全部责任，对各自的直属上级负责。4、总经理、副总经下班，值班经理可代表总经理处理酒店有关77、事务。5、部门经理每年上交递交述职报告，接受上级领导评估。XX大酒店公共卫生管理制度为了加强酒店的公共卫生管理，创造整洁、文明、美观的工作、生活环境，预防疾病，保障宾客健康。根据中华人民共和国“公共场所卫生管理条例”、“食品卫生法”、“毕节市环境卫生管理条例”等法律法规，及国家旅游局“评定旅游涉外饭店星级的规定和标准”，特制定XX大酒店卫生管理制度。 第一节 总 则一、本制度所指卫生管理是对酒店各部门的环境卫生、公共区域卫生、食品卫生等进行管理、检查和监督。二、酒店卫生工作实行统一领导，分级管理，分工负责，包干到人的原则。三、酒店公共卫生管理组织和部门：1、酒店爱国卫生运动委员会是酒店卫生管理78、工作的领导组织，其职责是制定酒店卫生管理目标，审定酒店卫生工作规则，定期对酒店卫生管理工作进行分析研究，提出工作意见，表彰奖励卫生工作先进部门和个人，处罚违反卫生管理制度的部门和个人。2、酒店公共卫生管理小组是酒店的卫生联合检查组织，其任务是定期或不定期地对酒店卫生状况进行全面检查或专项抽查，通报检查结果，提出整改意见。3、酒店客房部餐饮部是卫生管理的职能部门，在酒店爱委会领导下，负责酒店卫生管理的日常工作。客房部餐饮部实行卫生管理的主要任务是：配合制定酒店卫生管理规划和规章制度；督促检查本制度的贯彻执行；负责酒店范围内的公共卫生管理和卫生防疫工作；整理和保存各项检查制度；定期向爱卫会报告酒店79、卫生情况；并根据爱卫会、公共卫生管理小组的工作意见，督促卫生工作，提出改进措施；有权对违反本制度的部门开具整改通知书，并督促落实。四、酒店各部门必须积极落实各项卫生管理措施，责任到组到个人，有卫生包干区域的部门和一线经营部门，应严格按制度要求制订具体标准和实施细则。第二节 公共卫生一、酒店所有员工必须遵守下列卫生规定：1、禁止随地吐痰和向窗外乱扔果皮、纸屑、烟蒂等废弃物，禁止向绿化区域乱倒垃圾及杂物。2、禁止酒店公共场所和办公地段宰杀、清洗鲜活食品和分发易污染环境的食品；3、禁止在酒店墙面和所有设备、设施上乱写、乱画、乱涂。4、发现在本部门或班组、个人的卫生包干区域内有不卫生、不整洁时应立即自80、觉纠正或清扫。二、要求各部门对在规定的卫生包干范围内每日进行一次清理和打扫，做到地面、设备设施，清洁整齐、无杂物、无污迹，凡手能触摸到或指定必须检查的部门要求做到无尘积，每周末进行大扫除，发动员工进行较彻底的清扫、整理和擦洗工作。三、在酒店内举行大型宴会时，相关部门应负责各自区域的场地整洁，并做好外围环境的清扫工作。活动结束后，应及时拆除有关装饰和广告物品，并及时搞好环境卫生。四、维修施工部门在施工时应负责场地的环境卫生，材料物品不得乱放乱堆，施工或维修结束后，废弃物应及时清理干净。五、各前台对客区域部门与有关职能部门要相互配合，经常检查、测试，保证营业场地的空气、微小气候、水质、采光、照明、81、排污和噪音等指标符合国家卫生标准和环保标准。第三节 物品定置一、各部门和业务部门的办公室物品定置要求： 1、室内的桌、椅、柜、橱、茶几、水壶、茶杯等物品实行定置摆放，整齐、雅观，不能有零乱状态。 2、办公桌上只允许放与办公相关的物品，并放置整齐，不得堆放其他物品。 3、窗帘要求按自然状态垂挂，不得打结和捆成一团。 4、柜、茶几面一般只放置茶杯、烟缸等接待用品。办公桌内柜内的物品必须摆放整齐，废报纸等废物应及时清理。 5、办公室墙面不准乱贴、挂毛巾、抹布等卫生用品及衣服和雨具等。以上物品要挂在门后或不能直接看到的地方。二、各前台区域和后台区域的定置要求： 1、餐厅、客户、办公区域等走廊、通道应保82、持畅通，不得堆放物品、拖把、扫帚、吸尘器等物品，使用完后一律放在指定的地方，严禁把拖把搭在窗外。 2、各前台区域不得堆放物品，必须按指定位置和限定数量整齐堆放，以避免发生宾客拌倒、摔倒等人身安全事故。 3、各前台部门应根据整洁、便利、美观的原则，确定前台区域设施设备和物品的摆放或陈列位置，较大规模的场地调整，设施设备的变位和新设备的安装，须经有关领导批准。 4、任何部门或个人不得在酒店范围内，任意安装、张贴广告宣传品，确属需要的，必须经有关部门审批后，按规定格式统一张贴或放置在指定位置，并做到及时清理。四、餐饮食品和其也商品卫生一、酒店凡从事食品生产、餐饮供应、商品经营的部门，必须严格执行中华83、人民共和国“食品卫生法”、“浙江省仪器卫生管理实施办法”，各区域应负责加强本区域食品卫生的检查、监督。对本区域生产经营的食品卫生负责，制定出相应的卫生管理制度，并有专职或兼职的人员检查落实。二、餐饮部食品生产经营过程和员工食品卫生必须按下列管理制度要求执行：（见附件） 1、五四制度；2、厨房卫生管理制度；3、粗加工卫生管理制度；4、冷菜间卫生管理制度；5、餐具清洗、消毒卫生管理制度；6、库房卫生管理制度。三、商场出售的有关商品必须按国家的有关规定出售，出售饮料、食品必须符合“食品卫生法”中的规定。四、医务室采购的药品必须符合“中华人民共和国药品管理法实施办法”的有关规定。五、客房部清洁卫生工作84、，必须严格按照客房清卫工作规程和质量标准执行。客房宾客用茶杯，必须每天进行清洗和消毒，以确保宾客健康。第五节 卫生防疫一、食品生产、经营、服务人员每年必须进行健康检查，取得健康合格证后方可上岗工作。患有五大传染病者以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触入口食品的工作。二、经健康检查发现患有“五病”的一线人员，办公室应及时将其调离岗位，并由医务室报县卫生防疫站备案。调离人员经过治疗，观察和复查后可以恢复工作的，必须取得有关证明，经医务室签署意见后，报办公室重新安排工作。三、加强卫生防疫监测。由医务室建立有关员工卫生健康档案和卫生防疫监测档案。酒店主管公共卫生人员应协助有关部门搞好环境卫生，严格85、垃圾管理。垃圾桶应加盖，外观清洁，放置有序，保证地面无遗留垃圾。四、客房楼层蓄水池，水箱必须经过有关方面验收合格方可使用。严格执行公共场所饮用水标准，酒店卫生主管部门定期采样送区防疫站检测，工程部要加强水箱、蓄水池管理，要注意保护好贮水箱和水管，高层加压贮水箱要注意保洁，防止灰尘、杂物污染，每半年用3%漂白粉精将消毒水箱和蓄水池彻底清洗一次，并请防疫部门检测合格后方可供水。第六节 奖惩一、对违反本规定的部门和个人，由卫生主管部门按有关规定发出整改通知书，给予限期整改，扣发奖金等处罚。罚款费用由财务部设专项基金，用于酒店卫生管理和奖励卫生先进部门及个人。二、对违反本规定的部门和个人的处罚，罚款应86、当场缴纳或在工资、奖金中扣除，部门的罚款应在规定期限内由财务部在责任部门奖金中扣除。三、根据本制度要求有卫生主管部门制订卫生检查评分标准。对每次检查情况给予评分记录，酒店爱卫会根据部门得分情况，对卫生工作成绩突出的部门予以适当奖励和鼓励。第七节 附则一、每年一次的健康证复检及新证输工作，由酒店办公室负责。二、每年一度的酒店卫生许可证复核、换证及接待卫生监察机构工作，由酒店办公室负责，各有关部门配合。三、酒店客房部负责客房、大厅、过道、电梯、楼梯等公共区域卫生清卫工作。四、娱乐部、餐饮部公共卫生，由本部门负责包干，客房部配合。五、各部门办公室内卫生，由部门自行包干。公共区域卫生，由客房部负责。六87、厨房卫生由厨房部负责；员工食堂、员工浴室、员工更衣室卫生由客房部负责。七、本制度从发文之日起执行。一、餐饮部卫生管理制度（一）四制度1、由原料到成品实行“四不制度”。采购员不买腐烂变质的原料；保管验收员不收腐烂变质的原料；加工员（厨师）不用腐烂变质的原料；营业员（服务员）不卖变质的食品。2、成品（食品）存放实行“四隔离”。生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物隔离；食品与天然冰隔离。3、环境卫生采取“四定”办法。定人、定物、定时间、定质量。划片分工，包干负责。4、个人卫生做到“四勤”：勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。（二）厨房卫生管理制度1、检查食品质量，腐败变质和有88、毒有害食品呸切配，不烧煮。2、仪器容器、盛器清理，工具用具做到不锈、砧板不霉，加工台面、抹布干净，配菜盘与熟菜盘要有明显区别，不得混用。3、冰箱专人管理，定期化霜，经常检查食品质量。成品、半成品与原料分开存放。4、食品充分加热，防止里生外熟，隔顿、隔夜、外购热食回烧后供应。5、不用勺直接尝味，不抽烟操作。6、工作结束调料加盖，工具用具、工作台面、地面清扫洗刷干净。（三）粗加工卫生管理制度1、清洗加工食品先检查质量，腐败变质、有毒有害食品不加工。2、肉类、水产品等易腐食品呸落地存放。3、荤素食品分池清洗，洗过水产的池冲刷干净后才能洗肉类食品。4、肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏。活89、禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。5、蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作，洗后无泥沙杂草。6、洗净食品放入专用盛器，并搁至架上。7、污物要用加盖的容器盛装。8、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净，保持下水道通畅。（四）冷菜间卫生管理制度1、冷盘制作间应设有降温、消毒、防蝇、防尘、防鼠、防腐等设备。2、进冷菜间须更换清洁的白色工作衣帽，带口罩。3、操作热食前及操作过程中注意刀、砧板、台面、称盘、手的消毒。4、瓜果及凉拌生菜洗净后进冷菜间。5、冷盘现用现配，隔顿、隔夜改为热食，热食卤当日使用当日加工，隔夜需回烧。6、销售热食用工具取贷，手不接触票据证，包装用新纸。7、个人生活用品及杂物不90、带入熟食间内。8、工作结束做好工具、容器的清洁及工作间的清洁卫生。（五）餐具清洗、消毒卫生管理制度1、宾客餐厅和员工食堂应有专人负责餐具的洗涤、消毒。2、严格执行一刮二洗三冲四消毒五保洁的工作程序和制度。3、应有足够的餐具，其数量应有一餐最高流量的人的23倍。4、洗刷消毒要有专用设施设备，并有明显的标记和足够的容积，不得一池混用或一池多用。池内、外壁要完整、光洁、采用不锈钢板或瓷砖，下水道要通畅，污物要用加盖容器盛装，当日消除。5、煮沸消毒温度100度不少于五分钟，蒸气消毒温度95度以上不少于十五分钟。6、对不宜蒸气、煮沸消毒的茶、酒杯具可用经国家批准的用于仪器用工具消毒的化学药物进行消毒，消91、毒剂的使用量、工作时间，应根据所用消毒剂性能和要求浓度进行配置和操作。7、经消毒后的餐具，内外壁应光洁，无油垢和食物残渣，呈现出本色，并放在保洁柜内，防止再污染。8、消毒人员应严格按操作程序进行消毒，并接受监督部门检查和群众的监督。（六）库房卫生管理制度1、食品库房应有专人管理，做到环境整洁，通风良好，堆放整齐，地面无油垢。2、进出库房的原辅材料应有行之有效的卫生质量验收制度，不合格的坚决不入库。3、仪器及原料分类存放，有专用搁架，隔地离墙，建标立卡，注明数量及入库时间、品名、保质期或保存存期，做到先进先出。4、食品和原料无霉变、虫蛀、污染、变质、超期。定期检查卫生质量，对待处理的食品集中堆放92、，并有明显的标记，处理有记录。5、制定切实可行的除害、防鼠和防蝇措施，做到无蜘蛛和鼠迹。6、冷库温度、温度符合设计要求，对冷藏设备应定期检修，定期除霜除污，库房不得存放与食品有关的杂物和有害的化学物。二、公共卫生制度一、每日必须处理楼层、公共区域、后勤区域的一切垃圾（包括生活垃圾和建筑垃圾）二、必要时对下水道、排污口进行定期的消毒处理。三、给客人使用的毛巾、床单、拖鞋等做到每客一换及高温消毒。四、客人使用的各种杯子、餐具，严格按程序清洁消毒。所使用的消毒必须是认证合格的产品。五、客房里的浴缸、台盆、恭桶及公共区域台盆等每日定时清洁消毒，所使用的消毒液必须是通过认证合格的产品。六、在清洗楼层、共93、公区域的地毯时，必须使用带有杀菌的清洁剂。七、在酒店的从业人员必须持有体检合格证（健康证）。八、严禁酒店从业人员在公共区域和员工通道抽烟，随地吐痰，乱扔杂物。九、定期对公共区域的沙发、家具、各处护手进行清洁及消毒。十、保证酒店内外区域干净、整洁。十一、配合区、街道卫生防疫部门进行大规模的卫生检查，灭“四害”行动。十二、每年对卫生防疫等工作进行总结。三、商场卫生制度1、从业人员持有健康证和经卫生知识考试合格证上岗。2、保持商场内采光系统不小于1/6。3、商场内清洁整齐、明亮、采用湿式清扫，垃圾日产日清。4、商场内禁止吸烟。5、出售商品仪器、药品、化妆品等商品柜台分设一清洁的地方。6、加强通风换气94、，持室内空气微小气候符合国家标准。7、不零售霉变和过期的食品、副食品，保证商品质量。8、柜内做到商品无灰尘、无杂物、无私人物品。四、美容中心卫生制度1、从业人员持有健康证和卫生知识培训考试合格证上岗。2、操作时应穿清洁干净的工作服，清面时应戴口罩。3、大小围布三天更换一次，平时见脏及时更换。4、毛巾、理发工具、胡削做到一客一消毒。5、供宾客使用的化妆用品不用“三无”产品。眉笔、口红一次性使用。6、备有专用皮肤病理发工具，并单独都专用存放。7、梳子、剪刀、卷发器上不留毛发，地下碎发及时清扫，保持室内处环境卫生整洁。五、员工浴室卫生制度1、从业人员持有健康证和卫生知识培训考试合格证上岗。2、浴室间95、内设置淋浴喷头。3、浴室内不设公用脸巾、浴巾。4、禁止患性病和各种传染性皮肤病（如疥疮、化脓性皮肤病、广泛性皮肤霉菌病等）的员工就浴，并在出入处贴有明显禁止标志。5、保持室内外环境卫生整洁，每天有浴室管理人员清卫二次。六、高层水箱卫生管理制度1、 水箱于每年清洗消毒一次。2、 水箱加盖、上锁、有专人负责管理。3、 清洗水箱的工作人员持有健康证上岗。4、 平时经常检查水箱防护措施，确保水箱安全使用。5、 确保水箱水质符合国家饮用水卫生标准。6、 保存好水箱水质检测报告单，认真记录水箱清洗消毒工作记录。七、娱乐场所卫生制度1、 从业人员持有健康证和卫生知识培训考试合格证上岗。2、 场内禁止吸烟，并96、设有专用吸烟室供宾客使用。3、 场内严禁使用衣害宾客健康的烟雾剂。如根据需要，须经卫生防疫部门检验合格后方可使用。4、 舞厅内严禁使用紫外线灯和滑石粉。5、 保持室内内外环境整洁、美观，地面无纸屑、果皮、痰迹和垃圾。XX大酒店计量管理制度为了贯彻执行“中华人民共和国计量法实施细则”，加强酒店的计量管理工作，切实维护国家、企业和消费者利益，提高酒店的信誉和知名度，特制定本管理制度。一、组织领导1、酒店建立计量管理领导小组，负责管理计量工作，领导小组实行组长负责制，由分管副总负责。具体工作由工程部专人负责贯彻落实，办公室负责协助监督检查。财务部、餐饮部、客房部、娱乐部等有关部室配备兼职计量管理员，97、组成管理网络。2、酒店计量工作列入日常企业管理工作议事日程。有布置、有检查、有总结，工作落实到人。3、积极发挥网络的监督管理作用，确保宾馆计量工作的顺利进行。 二、计量法令、法规、技术业务教育1、对全体员工进行计量法、政策法规和计量技术业务教育和指导。2、有关部门员工在上岗前必须进行计量法规、法定计量单位及有关业务知识的培训，以增加计量管理意识，更好地为消费者服务。3、专（兼）职计量员要积极参加计量技术培训。掌握计量法的基本内容及有关知识，严格执行法定计量单位。 三、计量专（兼）职人员职责1、学习宣传计量法和有关计量知识，认真执行各项计量管理制度。2、必须对酒店内各部门使用的计量器具（包括法定98、计量单位、计量器具准确性等）进行定期检查并做好记录。3、必须掌握本部门计量器具的使用、保养、维修、检查情况，建立有关台帐，认真做好登记工作。4、制订好本部门的计量工作计划，做好计量总结工作，及时处理计量纠纷。5、计量主管部门专职人员负责计量器具的年检送审工作及负责接待政府职能管理检查人员的接待工作。6、工程部负责计量管理工作人员要重点抓好酒店各部门能源计量管理工作。四、计量器具的配备、使用和管理1、酒店各部门配备的电子称、卷尺、血压计、磅称、电表、油压表、水表、压力表、量杯、量筒等计量要有专人保管，由工程部统一登记建帐。2、对强制检定的计量器具，要按期检定，一旦发现问题，各部门兼职计量员应及时99、向工作部反映，并立即修理或调换。3、各部门如需要增添计量器具，应向工程部提出申请，新购入的各种计量器具必须经有关部门检测合格，工程部登记、编号、建帐后后方可使用。4、办公室定期或不定期的各部门使用的计量器具进行监督检查，发现不合格的开具整改通知单并督促协助工程部工作。五、物资、商品进货和销售的计量验收1、凡餐饮部、采购部、商场、食堂采购进入酒店的水产品、畜产品、商品、食品、调料调味品、大米、副食品等在进仓入库或投入加工前，都必须进行计量验收，并按财务制度中的有关规定签名盖章后方有效。2、商品小装上柜或使用时必须进行复称，并做好记录，达不到规定计量要求的要立即与进货单位联系，有关人员要及时会同有关部门处理。3、餐饮部在销售水产商时，必须做好明码标价，称准量足，使用法定计量单位，维护消费者利益。