1、酒店总经理办公室工作手册（岗位责任值班印章）编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-5.5-00总经理办公室工作手册目录版次 01页次 1/2序号名 称编号1总经理办公室组织架构图xx-5.5-012总经理办公室岗位责任制xx-5.5-023总经理办公室质量/环境记录清单xx-014总经理办公室基本标准xx-7.5-015经理值班管理制度xx-7.5-026印章管理制度xx-7.5-037职工宿舍管理制度xx-7.5-048职工浴室管理规定xx-7.5-059员工阅览室管理制度2、xx-7.5-0610复印机使用规定xx-7.5-0711计划生育管理制度xx-7.5-0812职工餐管理制度xx-7.5-0913档案管理制度xx-7.5-1014经理例会管理制度xx-7.5-1115车辆管理制度xx-7.5-1216信访管理制度xx-7.5-1317外来文件管理制度xx-7.5-1418内部行政文件管理制度xx-7.5-1519劳动工资管理制度xx-7.5-1720医疗与劳动保险制度xx-7.5-1821总经理办公室环保管理规定xx-7.5-1922岗位人员任职条件管理规定xx-7.5-2023收文管理作业指导书xx-7.5-2124发文管理作业指导书xx-7.5-2223、5档案管理作业指导书xx-7.5-2326印章管理作业指导书xx-7.5-24编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 CY-5.5-00总经理办公室工作手册目录版次 01页次 2/2序号名 称编 号27文件、资料复印管理作业指导书xx-7.5-2528计划生育管理作业指导书xx-7.5-2629人事档案管理作业指导书xx-7.5-2730招聘作业指导书xx-7.5-2831离职登记作业指导书xx-7.5-2932员工宿舍管理作业指导书xx-7.5-3033驾驶员管理指导书xx-7.5-3134职工餐作业指导书xx-7.5-32编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx4、-5.5-01总经理办公室组织架构图版次 01页次 1/1总经理办公室组织架构图：总经理办公室主任驾驶员库管机要秘书劳动工资职工餐厨师长物业管理员职工餐职员编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-5.5-02总经理办公室岗位责任制版次 01页次 1/111 目的 对总经理办公室岗位职责做出规定，以便履行本部门和本人的职责和权限。2 范围 适用于总经理办公室所有工作人员。3 职责3.1 总经理办公室主任负责制定本部门的岗位责任制，履行本岗位的岗位职责，并负责检查督导全体工作人员履行岗位职责；3.2 总经理办公室所有工作人员负责执行规定的岗位职责4 岗位职责4.1 总经理办公室主5、任工作沟通对象 a)报告上级：总经理、副总经理；b)督导下级：行政机要秘书、劳动工资管理、物业管理员、 职工餐厅、车队、库管； c)联系单位：酒店各部门。 职责权限 全面负责总经理办公室的管理领导工作，直接对总经理负责。 .1负责本部门的文件管理工作a)负责在本部门执行质量/环境管理手册中有关文件管理的规定，妥善管理本部门的受控文件；编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-5.5-02总经理办公室岗位责任制版次 01页次 2/11 b)负责组织制定和更新本部门的管理制度、管理人员管理标准，并组织展开讨论，使每个员工能正确理解并执行。.2负责本部门的质量/环境记录管理工作 a)6、负责领导设计、确定和指导本部门员工正确填写并保存本部门的质量/环境记录； b)负责指导本部门员工正确填写、保存、利用大酒店要求填写的质量/环境记录和有关报表；c)负责在本部门执行质量/环境管理手册中有关质量/环境记录的其他规定。.3 负责本部门内的沟通和对外沟通和接待a) 组织每天一次的办公例会，经常检讨管理工作状况，及时调整，完善经营措施，并做好会议记要；b) 负责总经理室日常事务管理，制定酒店工作计划、管理规章制度与考核标准，做好与各部门的协调工作并协助总经理监督检查各项规章制度的执行情况；c) 掌握市场动态、收集行业信息和内部、外部的反馈意见，为总经理决策提供可行性的意见； d) 协调内7、部和外部的关系，做好总经理或副总经理交办的工作任务；.4负责整个大酒店的培训组织工作a) 合理安排本部门员工，做到奖惩分明，做好本部门内的考勤管理；编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-5.5-02总经理办公室岗位责任制版次 01页次 3/11 b)执行酒店员工手册中的各项规定，如员工着装、仪表、言行举止、文明服务用语、请假程序等。.5负责本部门的设备设施使用和日常维护管理工作a) 抓好本部门使用的设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态。b)对本部门能做到的养护项目，要落实到人，并制出分配表格，定期督促员工做好设备的养护与清洁；c)协同记账公司作好固定资产管理，协同工8、程部对本部所有的设施、设备、清点挂牌，督促工程部对设备做及时检查与保养；d) 发现设备故障及时联系工程部维修。 .6负责本部门的工作环境管理 a) 督促本部门各类人员做好安全文明生产和服务，负责本部门环境卫生，使宿舍、职工餐厅和办公室的环境达到卫生标准；b)对职工餐厅、宿舍、浴室及更衣室的环境温度进行监视，不符合规定时应及时报工程部检修；c)控制职工餐厅、宿舍、浴室及更衣室的环保指标，使其符合环境保护的要求，无油烟、异味、噪声等；.7负责本部门的产品、服务实现的质量/环境策划工作a) 负责对各部门人力资源供给，结合酒店实际对各部门用工人数进行核编；编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店9、编号 xx-5.5-02总经理办公室岗位责任制版次 01页次 4/11b) 每月做好劳动工资制表及劳动保险缴纳工作； c) 完善酒店招聘与考评制度，保证入职人员的各项质量达标；d)督导厨师长调整好职工餐每日的菜品，并公布每周菜单；e) 督导检查管理员对宿舍、浴室、更衣室的管理与检查；f)督促库管做好库房物品的管理工作；g) 合理调配司机，保证酒店各部门用车； h)做好医疗保障工作,保证员工身体健康。.8负责与本部门业务有关的协调、沟通工作 督导下属认真做好各自的工作，切实抓好职工餐、人事劳资、档案管理、宿舍、驾驶员、库管、医务室等各项组织工作，确保各部门的服务质量。.9负责本部门新产品和新服务10、项目的开发工作a)负责领导制定和审批人力资源的开发；b)负责职工餐新菜品的推出，征求员工意见，测评员工满意程度；.10负责与本部门产品和服务有关的材料采购供应计划的提出、采购产品的质量验收工作；a) 了解市场动向和掌握原材料行情，有效控制成本，降低费用，确保职工餐工作的顺利完成；b) 对所进的原料、调料做严格检验及价格对比，对价格不符，质量不好，不符合国家卫生法规及有关规定的原料、调料执行退货规定；编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-5.5-02总经理办公室岗位责任制版次 01页次 5/11 c) 抓好职工餐厅的管理工作对进货的数量、质量、费用、制作成本等项目，协同记账公11、司、采购部进行监督检查，并协同记账公司月末做总核算。.11负责本部门产品和服务的提供a)督导工作人员做好人事、文档、接待、车管、印章等相关的管理工作；b)不定期对员工的考勤进行检查，月末做出详细的考勤登记表；c)做好文件的收发及档案管理工作，并对文件落实进行跟踪检查；d)按印章管理规定，使用印章并做好登记工作；e)按车辆管理规定对酒店所属车辆进行严格管理，并不断完善现有车辆管理制度；f)建立健全职工餐各项卫生管理制度与规定、督导厨师长进行检查；g)建立员工宿舍入住申办手续、登记表、床卡等，督导宿舍管理员对员工宿舍按制度进行管理与检查。.12负责本部门产品和服务的满意程度测评工作a) 及时掌握酒12、店员工思想动态，每季一次与员工进行沟通并将沟通情况汇报总经理；编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-5.5-02总经理办公室岗位责任制版次 01页次 6/11b)每月开一次总经理意见箱并及时将信件送交总经理；.13负责本部门质量/环境管理内部审核的准备工作负责按照质量/环境管理手册的规定准备内部审核的有关材料。 .14负责本部门产品生产和服务提供过程的检查、检验工作a) 每日巡视本部门各经营合工作场所，检查各项工作是否达到规定要求及标准； b) 根据酒店服务标准程序和操作规程，随时抽查下属各岗位人员的服务态度、服务规范及服务提供规范的执行情况，保证各项工作指标的质量。.1513、负责本部门的产品和服务质量的检查、检验工作，检查本部各岗位人员的工作结果是否有遗漏。.16负责本部门不合格产品和服务的处理a)接受员工投诉，追溯不合格产品和服务产生的原因、影响、责任人；b)处理大酒店其他管理部门检查、抽查中发现并报告的不合格产品和服务的发生原因、责任人，尽可能消除其给大酒店和本部门带来的影响。编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-5.5-02总经理办公室岗位责任制版次 01页次 7/11 .17负责与本部门有关的质量/环境数据统计和分析工作a) 按照总经理意图组织起草综合性业务报告和起草修改工作规划报告、总结、通知等文件及函件、审查签发前的文稿，对总经理审14、批项目的下达执行情况进行监督；b) 拟定本部门的成本控制及费用支出，做到有效地控制经营活动；c)作出每年车辆每年的费用预算计划。.18负责本部门的质量/环境持续改进，包括纠正和预防措施的制定、实施和效果跟踪a)负责对本部门各种工作、各类人员的监督检查过程中发现的不合格产品、不合格服务开具限期整改要求单，并监督纠正，辅导其制订纠正措施，跟踪验证其执行效果；b)监督纠正措施的整改效果，对再犯者采取处罚措施，对一而再、再而三触犯者给予解聘；c)负责研究和采纳全体员工的合理化建议，综合各种合理意见形成酒店的质量改进计划；d)采取必要的预防措施，防止重大质量事故和食物中毒的发生，防止出现重大安全事故；编15、制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-5.5-02总经理办公室岗位责任制版次 01页次 8/11 e)负责对大酒店其他管理部门对本部门或本部门人员开具的纠正和预防措施要求单组织本部门有关员工落实纠正或预防措施，并跟踪验证实施效果。42 行政机要秘书：工作沟通对象 a)报告上级：办公室主任b)督导下级：c)联系部门：酒店各部门职责权限a) 负责上级机关、酒店领导和各部门重要文件的收文登记，负责来往信件、内部刊物的收发工作；b)负责酒店重要行政、业务文件和报告、资料、会议、决议等的收集、整理、分类、立卷存档工作、做好文件、档案管理，按借阅手续办理文件借阅，严格保密制度；c)负责酒16、店印章、介绍信管理和以酒店名义发文的公文起草、打印、校对工作，对需要用印的文件、报表，按规定手续上报总经理审批后登记用印；d)负责信息的收集、整理、编写工作，积累较完整的资料；e)完成总经理室主任交办的其他工作。编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-5.5-02总经理办公室岗位责任制版次 01页次 9/11 4.2.3工作沟通对象 a)报告上级：总经理办公室主任 b)督导下级：c) 联系部门：酒店各部门 职责权限a) 负责酒店的有关文件、总结、计划、公文等起草及其他文字工作；b) 负责酒店各类会议组织与安排，接收部门报告、文件、交有关领导批阅，做好上下传达； c) 做好外单17、位人员信访接待。为总经理安排重要接待、出差、外出开会等工作； 4.3物业管理员 4.3.1 工作沟通对象 a)报告上级：总经理办公室主任 b)督导下级：c)联系部门：酒店各部门 4.3.2职责权限a) 负责对宿舍的管理进行检查，搞好宿舍内务内卫生；b) 督导和检查图书的分类、整理、摆放，发放、保存等管理工作；c) 配合财务部做好职工餐每月的成本核算，每月2号之前将报表编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-5.5-02总经理办公室岗位责任制版次 01页次 10/11 送至记账公司；d) 负责 更衣室的管理工作，发放和收回更衣橱钥匙；e) 按员工澡堂的管理规定检查督促员工节约用18、水。4.4职工餐厨师长4.4.1工作沟通对象a)报告上级：办公室主任b)督导下级：职工餐员工c)联系部门：酒店各部门4.4.2职责权限a)做好职餐卫生防疫、保证菜品质量的管理工作；b) 保证职工餐按时开餐，就餐环境的卫生情况；c) 控制职工餐的成本。4.5驾驶员4.5.1工作沟通对象a)报告上级：办公室主任b)联系部门：酒店各部门4.5.2职责权限a)管理保养酒店车辆，保证酒店领导及酒店业务用车；b)熟悉车辆性能、保持车辆清洁处于良好状态；c)熟悉交通法规、道路情况、遵章守法，确保安全行车；4.6仓库保管员 工作沟通对象编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-5.5-02总经19、理办公室岗位责任制版次 01页次 11/11a)报告上级：办公室主任b)联系部门：酒店各部门4.6.2职责权限a) 进出仓库的帐务工作；b) 材料验收工作；c) 仓库材料的分类摆放和保管；编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-01总经理办公室质量/环境记录清单版次 01页次 1/2序号质量/环境记录名称编号保存期限1报销审批单xx-7.5-011年2差旅报销单xx-7.5-021年3宴请（工作餐）申请单xx-7.5-031年4员工人事变动表xx-7.5-041年5员工休假申请单xx-7.5-051年6员工离职办理手续表xx-7.5-061年7员工登记表xx-7.5-081年20、8工资调整联系单xx-7.5-091年9员工评议一览表xx-7.5-141年10公文处理单xx-7.5-151年11部门会议纪要xx-7.5-161年12交纳抵押金通知单xx-7.5-171年13员工工装申领单xx-7.5-181年14员工更衣橱钥匙申领单xx-7.5-191年15打字（复印）审批单xx-7.5-201年16文件发放回收记录xx-7.5-211年17印章审批登记簿xx-7.5-23 xx-7.5-011年18用车计划单xx-7.5-241年19出勤簿xx-7.5-251年20车辆维修申报单xx-7.5-261年21借据（支票/现金）xx-7.5-271年22申领单xx-7.5-21、281年23文件借阅复制记录xx-7.5-291年24维修申请单xx-7.5-301年编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-01总经理办公室质量/环境记录清单版次 01页次 2/2序号质量/环境记录名称编号保存期限25新来员工花名册xx-7.5-311年26合同、协议书登记表xx-7.5-321年27档案移交登记表xx-7.5-331年28内部物料调拨单xx-7.5-341年29赊欠单xx-7.5-351年30职工食堂日用餐人数统计表xx-7.5-361年31职工餐日号用原材料记录表xx-7.5-371年32省公司餐费结算明细表xx-7.5-381年33职工食堂就餐成本核算22、日统计表xx-7.5-391年34维修完工单xx-7.5-411年35过失处罚或奖励通知单xx-7.5-421年36内部物品报损单xx-7.5-431年37材料（商品）入库单xx-7.5-441年38部门经理值班安排表xx-7.5-461年编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-01总经理办公室基本标准版次 01页次 1/21目的对总经理办公室工作提出基本要求，作为部门工作标准。2范围适用于总经理办公室为本酒店的管理，所要求达到的基本要求。3职责3.1由大酒店总经理授权办公室主任负责检查、监督各部门对酒店各项制度的执行情况，对酒店的改革可持续发展做好管理工作，并负责协23、调、处理酒店内外的关系；3.2行政机要秘书负责酒店内外重要文件、信件的登录和发放。负责行政、业务文件的收集、存档和印章的管理，并对工作进行保密；3.3行政机要秘书对办公室分派的文件、公文、等工作负责；3.4物业管理员对安排员工住宿、职餐成本核算负责；3.5职工餐厨师长对员工餐菜品的口味、质量、卫生负责，员工对菜品的满意率不低于80%；3.6驾驶员对车辆的日常保养、安全行驶负责。3.7库管对各种库存物品做好管理工作。4 基本标准4.1档案及外来文件管理的基本标准编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-01总经理办公室基本标准版次 01页次 2/2a)档案管理基本标准：归24、档及时、登记及时、传送及时、保存完好；b)外来文件管理的基本标准：登记及时、传送及时、保存完好。4.2人力资源管理基本标准：a)招聘b)考核c)奖惩4.3后勤服务基本标准：a) 宿舍：登记准确、安排合理、及时；职工餐厅：饭菜可口，卫生防疫过关。b) 浴室和更衣室：干净、无异味。4.4车辆管理基本标准：保证行车安全、车辆维护及时，降低各项费用；4.5库管：库房管理规范化、科学化；4.6完成办公室主任交办的各项任务。编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-02经理值班管理制度版次 01页次 1/21目的保证酒店全天候工作的开展2范围适用于大酒店各部门经理3经理值班制度3.25、1值班经理负责酒店夜间突发与紧急事务处理工作，并代表总经理检查、督导酒店各部门服务质量及设施、设备、安全、卫生、组织纪律等工作，督导夜班人员工作。 3.2 17：30凌晨2：00，值班经理必须按照规定在酒店大堂值班，负责监督酒店大堂的各项工作并处理疑难问题； 3.3 17：30凌晨2：00不得少于两次对酒店各区域进行监督检查，并认真填写到岗检查表。区域检查项目：前厅、客房、餐厅、夜总会、锅炉房、空调、配电室、监控室、前后广场、地下车库等重要部位及各岗位夜班人员的工作情况； 3.4酒店内设值班经理日志，值班经理必须认真填写值班日志，记录夜间发生的各项问题及社会性与紧急情况处理结果，并在例会上通报26、有关情况； 3.5遇突发与紧急情况，值班经理必须妥善处理。重要或无法处理的事情及时报告总经理并酌情通知相关部门经理，来不及报告的特殊紧急情况客先处理后补报；编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-02经理值班管理制度版次 01页次 2/23.6当值班经理如有特殊情况不能参加值班，必须事先找好其他部门经理代值或换班，并以书面形式报总经理办公室，如发现空岗，由当日值班经理负责；3.7酒店经理值班采取值班轮流由总经理办公室编制值班经理安排表，提前分发各部门； 3.8每日晚17:30上岗，次日上午8:00下岗； 3.9周六晚16:00上岗，次日上午8:00下岗； 编制审核批准27、总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-03印章管理制度版次 01页次 1/11目的加强对大酒店印章管理2范围适用于大酒店各部门3职责3.1总经理办公室要严格按印章管理要求把关；3.2酒店各部门应配合总经理办公室做好印章管理工作。4基本标准违反程序办理的总经理办公室拒绝办理；5程序5.1酒店印章，介绍信和办理各种文函的用印事宜，统一由总经理办公室负责；5.2酒店各部门及个人因公或因私开具介绍信或需在文函上加盖酒店印章的，需将相关材料报总经理批准。总经理不在时，授权副总经理办理。 编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-04职工宿舍管理制度版次 01页次 28、1/41目的给员工创造一个舒适的休息环境2范围适用于大酒店各部门住宿员工3职责3.1员工入住宿舍必须经总经理办公室同意，任何人和 部门未经许可不得擅自安排人员入住宿舍；3.2员工所分配宿舍的钥匙只限本人适用，不得私配或转借他人，员工离职必须将钥匙交回；3.3员工宿舍的一切设施属酒店所有，未经总经理办公室许可任何人不得把东西搬离宿舍；3.4不准随地吐痰、乱扔杂物，一切物品要摆放整齐有序，保持室内整洁美观；3.5房间要天天清扫，垃圾要天天清理，不准往窗外丢杂物，垃圾要倒在指定地方；3.6严禁在宿舍里赌博，禁止到异性宿舍；3.7使用指定的卫生间，注意保持卫生间清洁。节约用水，做到水龙头有开有关。注意29、节约用电，做到人走灯灭，禁止使用电炉、电饭锅，不准私自接电线；3.8必须遵守作息时间，宿舍严禁放高声喇叭，不准打麻将、打扑克、吸烟、酗酒、大声喧哗；编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-04职工宿舍管理制度版次 01页次 2/43.9员工入住宿舍必须负责卫生，轮流值日；3.10不准私自调换房间、床位，自己财务自己保管，任何认未经主人同意，不得擅自动用他人物品，室内不准张贴带色情的画片、图片、放黄色录像带；3.11团结一致、互谅互让、互勉互助、取长补短、不准吵架、打架、斗殴；3.12宿舍设施坏了，必须及时报告总经理办公室派人修理，如不及时上报，出现事故由该房间员工负责30、；3.13宿舍员工要共同遵守本管理制度及各项管理规定，做好防火、防盗工作，协助总经理办公室做好宿舍综合管理工作；4 基本标准4.1床面全部折在垫子底下，床上除枕头、被子外，不允许摆放其他任何物品。4.2桌子：为宿舍的公用物品，不得随意长期占用，桌面要求保持整洁，严禁放置杂物及水杯（无床的宿舍除外）。4.3窗台：将各自的水杯有秩序的摆放在窗台上，严禁摆放其他物品，各自的就餐用具及梳妆用品放在各自的橱中，值日生每天将窗台擦干净。4.4挂衣架：将当季要穿的怕折的服装、工装挂在上面，非当季的衣物、睡衣和内衣严禁挂在上面，员工的皮箱集中放在衣架底下，排放整齐，湿的及未干的衣物禁止挂在上面。编制审核批准总31、经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-04职工宿舍管理制度版次 01页次 3/44.5公共设施：爱护公共设施，橱门坏了及时报修，不报修的按破坏公物处理，不得将酒店专用物品带到宿舍中，宿舍中如有需要，由舍长统一报总办申请，批准后又总办统一安置。4.6住宿舍的外地员工休假回家之前需通知总办宿舍管理员，不按规定执行的，在回家期间出现问题由其本人承担责任。5 程序5.1由本人提出申请，部门经理签字，交至总经理办公室。5.2总经理办公室确定其是否符合标准后由总经理办公室主任签字。5.3办公室主任签字后，由本人持签字后的申请到宿舍，管理员处登记安排住宿， 编制审核批准总经理办公室工作手册山东32、xx大酒店编号 xx-7.5-05职工浴室管理制度版次 01页次 1/11目的提高酒店员工福利待遇及能在工作中保持良好的仪容仪表2范围适用于大酒店各部门员工3职责3.1非酒店员工一律不准入浴室，贵重物品切记不能带入浴室。若有丢失，概不负责；3.2要注意浴室内的卫生，不要随地乱扔杂物，爱护浴室内的设备；3.3节约用水，严禁在于室内洗衣物，若有违者，按规定处罚；4 基本标准4.1女浴：每周一、三、五下午11:30-18:304.2男浴：每周二、四、六下午11:30-18:30编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-07复印机使用管理制度版次 01页次 1/11目的规范各部33、门文件及资料的复印2范围适用于大酒店各部门3职责认真执行此规定4基本标准4.1酒店文件及资料的复印均由总经理办公室操作；4.2凡复印酒店营业执照等有关证件须由总经理批准。5程序各部门复印文件首先填写复印审批表，总经理办公室批准签字后方可复印。编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-08计划生育管理制度版次 01页次 1/31目的保障女员工的合法权益2范围适用于大酒店合同制女员工3职责3.1持定点医院的妊娠证明，到总经理办公室办理登记，并开据一胎生育计划卡证明信； 3.2三个月以内持一胎生育计划卡证明信到本人所属接到办事处办理生育证；3.3四个月内待生育证到总经理办公室34、填写“山东市企业职工生育保险登记表”，以便上报劳动局；3.4四个月内待生育证到本人所属的妇幼保健院建立“孕产妇保健卡”，并按计划生育管理规定，定期查体；3.5在临产前一个月，到总经理办公室领取山东市企业职工生育保险、生育介绍信；3.6怀孕不满4个月流产时，持定点医院证明，可享受15天产假。怀孕满4个月以上（含4个月）流产可享受42天产假，产假期间工资照发。（男女双方均属晚婚晚育者，女方生产时男方享受三天有薪假期）；3.7女员工在哺乳期，婴儿不满一周岁的可享有每天一小时的哺乳时间；编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-08计划生育管理制度版次 01页次 2/33.8按35、山东省女职工劳动保护法规定，女职工可享受产假5个月，剖腹产手术的，产假在原产假的基础上增加15天；3.9女员工到定点医院分娩时，所发生的生育医疗费由社会劳动保险机构支付；3.10其它费用按酒店有关规定办理。4基本标准按山东省计划生育管理条例、山东省女工劳动保护法、酒店医疗保险条例执行；编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-09职工餐厅管理制度版次 01页次 1/21目的规范职工餐人员服务，更好地为员工服务2范围适用于职工餐员工3职责做好炊事工作，服从管理人员管理，做到服务热情周到4基本标准4.1坚守岗位，不擅离职守，有事向领导请假；4.2坚决实行食品卫生法“五四制”36、等规定，上岗必须穿戴整齐；4.3严禁在厨房内吸烟，必须到指定地点吸烟，杜绝火灾隐患；4.4搞好伙房及餐厅卫生，达到无四害标准；4.5冰柜、菜墩等用具做到生熟分开，炊具容器及时清洗消毒，确保饮食卫生；4.6爱护各种炊事用具设备，严格按规定操作，确保无事故；4.7对电器、水等材料做到合理使用，杜绝浪费、严禁盗窃公共财物；4.8保管员对购回的原材料必须检质、称重，认真验收，并做好原材料入库手续；4.9任何人不得随意串岗或带外人进入工作间，值班人员下班前必须检查，管好水、电、气、门等，做到清楚、认真交接；编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-09职工餐厅管理制度版次 01页37、次 2/25程序5.1职工餐厨师长制定菜单，通知供应商将所需物品及原料；5.2商品及材料验收合格后，进行粗加工和细加工；5.3灶台厨师负责分批、分锅烹制；5.4开餐时，员工需持卡就餐，刷卡后方可打饭；5.5开餐结束后，将职工餐厅内外洗刷、擦拭干净。编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-10库房管理制度版次 01页次 1/21目的为了实现科学化管理，为各部门提供方便、快捷的服务2范围适用于库房管理人员3职责做好库房的各项管理工作4基本标准4.1仓库所有物品进行分类建立帐册。4.2仓库所有物品必须根据材料的属性和类型安排固定位置进行规范化摆放，尽可能在固定位置上贴上物品38、识标以便拿取。 4.3仓库必须建立起分类的入库帐本和各工程项目的出库帐本。4.4仓库每季度进行一次仓库清理、整理和资产整体盘点并将盘点情况上报。4.5仓库每年清理、整理一次，按可用、在用、废旧、报废情况登记造表上报。特别是由于使用寿命极限报废的且属于公司固定资产的机具要及时上报公司记账公司销帐。 4.6做好仓库的安全防范及仓库物品的安全保护工作。4.7严把材料验收标准关。仓管员要仔细对照采购定单及参考样品认真核实送到仓库或工地材料的品名、等级、规格、产地、单价、数量、性能、质量和期限等。确保入仓的材料合符要求。编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-11档案管理制度版39、次 01页次 1/21目的便于查找 大酒店各部门及外来文件2范围适用于各部门3职责3.1档案管理员负责将档案整理并保存入档；3.2总经理办公室主任负责检查监督4基本标准4.1归档要注意文件整洁，归档前逐一检查待办卷宗内的材料；4.2立卷按时间顺序分别组卷，卷内文件要把正文底稿文件和附件，请示和批复放在一起，卷内页号顺畅，一律标示在文件右角；4.3案卷厚度一般在1.52.0公分为宜，装订前要拆除金属物，认真检查整理成统一的卷宗纸大小，用钢笔写清标题；4.4作好档案目录，存入电脑，打印后，装入案卷；5程序5.1年底收集各部门办理完毕的文件及会议纪要，按条款归类，整理文卷归档；5.2每日及时将文件材40、料归入待办卷宗，避免散失、积压；5.3每年清理一次档案，准确的做好文件索引，以便查找，正确处理好不必保存的材料；5.4案卷不能借出，只能在总经理办公室阅看，未立卷的文件及资料可以借出，但要严格办理借阅手续；5.5借阅期限不得超过一周，到期必须归还。编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-12经理例会管理制度版次 01页次 1/11目的确保大酒店部门工作正常开展2范围酒店各部门经理3经理例会制度3.1酒店总经理或副总经理主持会议；3.2酒店各部门经理参加；3.3所有部门经理必须提前五分钟到达会议室并落座；3.4各部门经理按顺时针方向逐一限时汇报本部门情况；3.5各部门经41、理汇报时，应用规范语言；3.6汇报内容应为前一天部门工作情况、存在问题、建议等；3.7汇报完毕后，请总经理指示。编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-13车辆管理制度版次 01页次 1/21目的严格车辆管理2范围适用于酒店严格遵守本制度中所规定内容3职责酒店各部门应严格遵守本制度中所规定内容4基本标准4.1酒店所有机动车辆统一由总经理办公室调度、管理，任何人都无权擅自调用车辆；4.2各用车单位在用车执行中，应掌握好工作时间，按酒店作息时间尽量在其范围内完成工作，特殊情况须提前预估申请（因车辆在工余时间必须停在指定的停车场）；4.3酒店所有车辆在工余时必须停在酒店地下42、停车场，特别是在晚间包括节假日，无总经理办公室的批示，保安部人员有权制止放行；4.4酒店车辆一律不准私自开车回家，无特殊批准将不给予报销夜间停车费；4.5驾驶员在执行任务中所发生的过桥费、停车费及相关费用必须经总经理办公室主任签字批准后方可报销；4.6酒店车辆只提供本酒店公有业务用车服务。如本店客人用车，应申报总经理办公室，经总经理批准后方可安排，但需收取用车用；编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-13车辆管理制度版次 01页次 2/25程序5.1 酒店各部门因公用车，须事先填写用车申请单，一式二份，内容必须详细，如用车原因、时间、目的地、物品名称及件数等，由各部43、门负责人及理货员批准及签字后送总经理办公室，经审查同意后签发派车单，并根据实际情况及轻重缓急安排车辆（申请单填写不详将不予派车）；5.2总经理办公室签发的派车单一联留底备案，一联发与驾驶员执行任务，派车单一次有效，过时作废，不准连续使用；5.3用车单位在执行任务中必须按照车单上拟定的事项及路线执行，不得中途要求驾驶员操作不符合规定或超范围、潮湿、超常规及私有用车服务。如有违规将按店规处罚；编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-14信访管理制度版次 01页次 1/11目的发现问题及时纠正2范围适用于总经理办公室3职责3.1行政机要秘书负责收集、报呈信访的信件给总经理办44、公室主任；3.2总经理办公室主任负责处理并报总经理。4基本标准4.1建立员工意见箱及总经理信箱，由办公室负责每月开启一次；4.2每月各部门组织一次员工沟通会，由质检部把部门意见归纳汇报给总经理；4.3每季度由办公室安排一次“总经理接待日”活动，并在活动前提前通知各部门；4.4负责外来人员的接待工作和信件的处理。5程序5.1员工将意见写明后放入总经理信箱，由办公室将员工意见综合后交报总经理；5.2外来信访文件已注明由总经理亲拆的必须交由总经理拆阅；编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-15外来文件管理制度版次 01页次 1/11目的规范外来文件的管理2范围3职责3.145、行政机要秘书负责登记、签收、传递并存档；3.2办公室主任负责监督检查4基本标准登记准确、传送及时、归档资料完整。5程序5.1按外来文件的类别分别编顺序号，由总经理办公室行政机要秘书签收。属总经理、副总经理的亲收文件，一律交由收信人亲拆；5.2登记后，由总经理办公室后，呈总经理批示，如需转发有关部门阅办的，由总经理办公室严格办理登记手续后送交；5.3外来文件应及时专办，督促相关部门办理，防止误事，办完后，将正本和有关资料整理归档。编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-16内部行政文件管理制度版次 01页次 1/11目的规范酒店内部行政文件的管理2范围适用于酒店各部门346、职责3.1各部门的呈文格式规范化，明确的呈文文号、题目、拟稿人、核稿人、呈文部门、时间以及主管领导批示栏等项目；3.2总经理办公室行政秘机要书负责登记、批办、分办、传递并存档；3.3总经理办公室主任负责检查监督4基本职责拟文的格式规范、内容完整、意见明确。5程序5.1由部门拟办拟定、由本部门经理负责签字拟办意见；5.2拟办人须将办文稿报总经理办公室，总经理办公室负责编文号；5.3附文号的文件，由总经理办公室呈送总（副）经理，经批示方可打印；5.4本部门经理负责审核内容、格式规范、对发文负全面责任；5.5总经理办公室行政机要秘书负责下发文件，并将底稿正文，文件和附件入代办卷宗。编制审核批准总经理47、办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-17来宾接待管理制度版次 01页次 1/11目的规范酒店来宾接待的管理2范围适用于与酒店相关的检查、关系单位3职责由总经理办公室负责呈报总（副）经理批准。4基本标准搞好接待工作，处理好相关事宜，并做好记录。5程序5.1来宾在营业餐厅用餐须经总（副）经理批准，并提前将报告送至餐饮部；5.2来宾在职工食堂用餐须持总经理办公室主任签批的就餐申请单；5.3如遇特殊情况可口头请示同意后先用餐再补手续。编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-18劳动工资管理制度版次 01页次 1/21目的规范劳动工资的管理，保障员工合法权益2目的适48、用于酒店全体员工3职责3.1由劳资员负责制定工资表；3.2各部门配合总经理办公室做二次考勤工作；3.3办公室主任负责监督检查；4基本标准按岗位工资标准进行发放，做到准确无误5程序5.1酒店实行月工资，每月12日为固定发工资日。5.2本酒店员工在使用期内执行试用工资，一般为1个月试用期，特殊岗位除外；5.3酒店工资实行岗位工资；5.4员工调整工资必须由总经理审批，调整日期以总经理签字日为准。以每月15日为划分日，15日前，当月调整，15日之后下月调整；5.5员工工资由岗位工资、加班津贴构成；5.6对员工的奖励、罚款由质检部出具单据；编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.549、-18劳动工资管理制度版次 01页次 2/25.7员工每月工资以员工实际出勤为准，员工每天工作8小时，超时工作者由本部门安排调休或还休，并享有每年十一天法定节假日和带薪年假，即“元旦”一天，“春节”三天、“清明”一天、“五一”一天、“端午”一天、“仲秋”一天、“国庆”三天。编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-19医疗与劳动保险管理制度版次 01页次 1/21目的保障员工的合法权益，在年老、工伤、患病、失业、生育情况获得帮助和补偿；2范围适用于酒店所有合同制员工3职责3.1由劳资员负责办理医疗和劳动保险的投保工作；3.2总经理办公室主任负责检查监督；4基本标准4.150、根据国家、省、市有关规定，建立社会（养老、医疗、工伤、生育、失业）保险。5.1实习员工在转为正式员工后，自签订劳动合同之月起，给予交纳社会保险，依据酒店效益，每年调整缴费基数；5.2社会保险建立统一的职工个人帐户；5.3养老保险待员工退休后，按市规定每月发给基本养老金（包括基础养老金和个人帐户养老金）；5.4医疗保险个人帐户每月计入一次，员工因病持卡就医，遇大病需住院时，需提供医疗保险手册入院，最终由个人与保险机构直接结算；5.5在员工发生工伤、生育、失业时，由单位申报，保险机构认可后，给予一定补偿。编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-20环保管理规定版次 01页51、次 1/11. 目的为实现创建“绿色饭店”活动环保的要求。2. 范围总经理办公室管辖范围和全体工作人员。3. 职责3 . 1尽量减少日常办公垃圾的数量，减少对环境的污染；3 . 2节约使用纸张，能重复使用的尽量利用。将废电池收集后送指定地点； 3 . 3宣传节约用水，改进员工浴室的节水设施； 3 . 4车辆发动机尾气排放符合规定，使用无铅汽油； 3 . 5职工餐厅禁止使用一次性筷子。减少废水、油污及洗洁剂对环境的污染，完善计量装置，实现对节水、节电、节气能耗的控制。厨房排烟达到环保排放标准； 3 . 6采购绿色安全食品，肉食品要有检疫合格证，蔬菜类农药残留量要符合绿色标准并有相关检验证明。编制52、审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-21岗位人员任职条件管理规定版次 01页次 1/41. 目的适用于所有招聘的管职员工，确保个岗位入职的人员资格、素质、技能等能符合各岗位工作的需要标准。2. 范围适用于个岗位工作人员。3. 职责3.1人力资源招聘，需按照岗位人员任职管理规定及标准进行招聘、管理、考核，保证酒店人力资源符合酒店运行的需要。3.2服务员a)中专以上学历，本岗位一年以上工作经验，五官端正，身体健康；b)有良好的思想道德品质，热爱酒店，维护酒店各方面利益和信誉；d)有较强的事业心和责任感，爱岗敬业；e)遵守国家法律、法规和酒店的各项规章制度；f)努力学习专业53、知识，不断提高服务技能。3.3领班a)职高或中专以上学历，本岗位一年以上工作经验，熟悉本岗位的要求和标准，具有一定的语言表达能力；b)有工作责任心和敬业精神，有一定的组织能力；d)有良好的服务技能和服务意识，能够对员工做服务技能方面的培训；编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-21岗位人员任职条件管理规定版次 01页次 2/4e)工作积极主动、按时完成领导交给的各项工作任务；f)遵守酒店的各项规章制度，行为语言文明；g)热爱酒店，维护酒店的各方面利益和信誉。3.4主管a)大专以上学历，本岗位两年以上工作经验。熟悉本岗位的要求和标准；b)有良好的思想品德、热爱酒店，维54、护酒店的利益和信誉；c)具有较强的语言交流能力和表达能力，能够与客人沟通和解决投诉的能力；d)有较强的事业心和责任感，工作吃苦耐劳，敢于批评与自我批评；e)有较强的组织和管理能力，善于调动员工的工作积极性，能够督导下属完成工作任务；f)能够对员工的服务意识和服务技能进行培训。3.5部门经理a)大专以上学历，本岗位三年以上工作经验；b)熟悉本岗位工作流程，接受过专业培训，有资格证书和培训上岗证书；c)有较高的政治素质和道德品质，有较强的责任心和责任感及创新精神；d)热爱酒店、维护酒店各方面利益和信誉；编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-21岗位人员任职条件管理规定版55、次 01页次 3/4e)勇于开拓，不断创新，善于把握市场，以市场为导向，努力开拓市场；f)有很强的管理和组织能力及协调能力，具有严谨的工作态度和良好的心理素质；g)具有竞争意识和超前意识，具备局部的指挥能力；h)善于调动员工的积极性，完成领导交给的各项工作任务。3.6副总经理（总经理助理）a)大专以上学历，本岗位三年以上工作经验；b)熟悉酒店各方面专业知识和管理知识，有较高的理论水平和组织指挥能力；c)熟悉国家有关法律、法规，掌握本行业特点和发展趋势；d)办事公正，坚持原则，廉洁奉公；e)有较强的策划，组织和综合协调能力；f)对酒店有高度的责任感和事业心、思想活跃、意识超前、工作扎实。3.7总56、经理a)大专以上学历，本岗位35年工作经验，具有上岗资格证书；b)有总揽总局思想意识和决策能力，具有很高的理论水平和指挥能力；编制审核批准总经理办公室工作手册山东xx大酒店编号 xx-7.5-21岗位人员任职条件管理规定版次 01页次 4/4c)熟悉国家法律法规和行业规范标准，善于在政策和法规范围内扩大酒店经营；d)掌握企业经营管理、资源状况和配置，具备很强的整体控制和协调能力；e)知人善用，任人唯贤，大胆起用人才和选拔培训人才；f)有强烈的事业心和责任感，具备开拓能力和善于把握市场动态能力，勇于创新，意识超前；g)坚持原则、廉洁奉公、客观公正、忠于职守；h)掌握利用好国家的有关政策，正确处理57、国家、集体和个人三者利益的关系。编制审核批准xx大酒店岗位作业指导书部 门：总经理办公室作业内容：收文管理职 务：行政机要秘书作业指导书编号：xx-7.5-21 1/2管理层级关系-直接上级：办公室主任质量/环境记录：督导下级：班 次：白班 工作时间：8:30-17:30服务规范服务提供规范服务控制规范认真仔细、严谨及时1. 建立收文登记册，送文人及收文人必须同时签字并登记文号；2. 办公室主任审阅并签字；3. 呈交总经理或副总经理批阅并签字；4. 总（副总）经理批示后，交相关人员办理时应有记录表，并签字；5. 按文件的类别归档，并在档案目录中登记。1.自查：a)收文登记、办公室主任批阅签字、58、总（副总）经理批阅、签字、办理、归档、 登记等工作程序及标准；b)设施设备的养护程序及标准。2a)收文管理工作程序、标准培训；b)设施设备养护常识培训。3.主管检查：根据检查记录项目，每日进行详细复查，并做好记录。4. 办公室主任检查：部经理根据记录，每日对各项目进行抽查，将抽查情况在部门例会上进行评估、纠正、改进。编制审核批准xx大酒店岗位作业指导书部 门：总经理办公室作业内容：发文管理职 务：行政机要秘书作业指导书编号：xx-7.5-22 1/2管理层级关系-直接上级：办公室主任质量/环境记录：督导下级：班 次：白班工作时间：8:30-17:30服务规范服务提供规范服务控制规范认真仔细、严59、谨及时1. 各部门需发放的文件须有办公室主任审核报总经理批准后上报下发；2. 总经理办公室接到相关部门的拟稿建立的发文登记册，同时由送稿人、收稿人签字，并注明发文日期、文号；3. 将文件上呈至（副总）经理审批、签字；4.发稿时，必须做发文记录。注明收文部门、时间、收文日签字、发文人签字；5.将文稿的正文、附件入代办卷宗保存。1.自查：a)拟定文件是否有部经理签字、意见、办公室建立登记册、总（副总）经理审批、签字、打印、复印、发文、记录、签字、卷宗保存等工作程序及标准；2.主管检查：根据检查记录项目，每日进行详细复查，并做好记录。3. 办公室主任检查：部经理根据记录，每日对各项目进行抽查，将抽查60、情况在部门例会上进行评估、纠正、改进。编制审核批准xx大酒店岗位作业指导书部 门：总经理办公室作业内容：档案管理职 务：行政机要秘书作业指导书编号：xx-7.5-23 1/2管理层级关系-直接上级：办公室主任质量/环境记录：督导下级：班 次：白班 工作时间：8:30-17:30服务规范服务提供规范服务控制规范及时准确、安全整洁、保密1. 登记册上注明日期、文件类别、登记人签字，做好文件索引，以便查找；2. 归档要注意文件整洁，立卷按时间顺序分别组卷，卷内文件要把正文底稿、文件和附件，请示和批复放在一起，卷内页号顺畅，一律标示在文件右下角； 3. 做好档案目录，装入档案袋，用钢笔写清标题。1.自61、查：a)档案登记、归档、电脑存档、装订等工作程序及标准；2.a)档案管理工作程序、标准培训；3主管检查：根据检查记录项目，每日进行详细复查，并做好记录。4办公室主任检查：部经理根据记录，每日对各项目进行抽查，将抽查情况在部门例会上进行评估、纠正、改进。编制审核批准xx大酒店岗位作业指导书部 门：总经理办公室作业内容：印章管理职 务：行政机要秘书作业指导书编号：xx-7.5-24 1/2管理层级关系-直接上级：办公室主任质量/环境记录：督导下级：班 次：白班 工作时间：8:30-17:30服务规范服务提供规范服务控制规范使用安全、准确及时1. 使用印章需先登记，登记表必须注明办理盖章的日期、申请62、盖章材料的名称或内容，申请人的签字、行政机要秘书的签字；2. 将申请登记表交办公室主任审批通过后，签字返还交行政秘书；3. 行政机要秘书检查无误后盖章，并将盖章申请表，保存号备查。1.自查：a)使用前登记、办公室主任签字认可、盖章、申请表保存等工作程序及标准；2.新上岗前的技能培训和考核：a)印章管理工作程序、标准培训；3.对能独立上岗的员工的检查考核和继续培训办法a)每月对印章管理进行一次技能、素质等方面的考核；b)对考核不合格的员工进行第二次强化培训后再考核；a) 对第二次考核仍不合格的员工，退回人事部；4.主管检查：根据检查记录项目，每日进行详细复查，并做好记录。5. 办公室主任检查：部63、经理根据记录，每日对各项目进行抽查，将抽查情况在部门例会上进行评估、纠正、改进。编制审核批准xx大酒店岗位作业指导书部 门：总经理办公室作业内容：文件、资料复印职 务：行政机要秘书作业指导书编号：xx-7.5-25 1/2管理层级关系-直接上级：办公室主任质量/环境记录：督导下级：班 次：白班 工作时间：8:30-17:30服务规范服务提供规范服务控制规范认真检查、严格登记1. 复印文件或表格时需填写复印申请表，写明需复印日期，复印材料名称或内容，申请人签名；2. 复印一般性的文件或表格时，将填好的申请表，送办公室主任审批，办公室主任审批同意后签字，方可复印。重要文件如酒店的营业执照或其他证件64、，必须将申请表呈送给总（副总）经理批示签字；3. 行政机要秘书在接到复印申请表后，仔细核对表中的内容及签字，核对无误后给予复印，并将申请表保存备查。1.自查：a)填写复印申请表、办公室主任审批、重要文件复印需总（副总）经理审批、秘书核对、复印、相关手续存档等工作程序及标准；b)设施设备的养护程序及标准。2.新上岗前的技能培训和考核：a)文件复印工作程序、标准培训；b)设施设备养护常识培训。3.对能独立上岗的员工的检查考核和继续培训办法a)每月对文件复印进行一次技能、素质等方面的考核；b)对考核不合格的员工进行第二次强化培训后再考核；c)对第二次考核仍不合格的员工，退回人事部；4.主管检查：根据65、检查记录项目，每日进行详细复查，并做好记录。5. 办公室主任检查：部经理根据记录，每日对各项目进行抽查，将抽查情况在部门例会上进行评估、纠正、改进。xx大酒店岗位作业指导书部 门：总经理办公室作业内容：计划生育职 务：行政机要秘书作业指导书编号：xx-7.5-26 1/2管理层级关系-直接上级：办公室主任质量/环境记录：督导下级：班 次：白班 工作时间：8:30-17:30服务规范服务提供规范服务控制规范及时登记、跟踪调查、积极宣传、解答疑惑1. 根据人事变动做员工登记工作，必须按已婚与未婚分开登记，员工登记卡片的内容必须完整；2. 设婚姻登记卡，育龄卡片跟踪调查材料，要一一对映，随时发生随时66、填写；3. 每季度初需添制计划生育方面的材料并上交至省食品公司和街道办事处，并做好独生子女备用佣金的交纳工1.自查：a)员工已婚与未婚登记卡、育龄卡片、相关材料上交至省食品公司和街道办事处、独生子女备用金缴纳并存档、进行计划生育宣传等工作程序及标准；b)设施设备的养护程序及标准。2.新上岗前的技能培训和考核：a)计划生育工作程序、标准培训；b)设施设备养护常识培训。3.对能独立上岗的员工的检查考核和继续培训办法a)每月对计划生育进行一次技能、素质等方面的考核；b)对考核不合格的员工进行第二次强化培训后再考核；编制审核批准xx大酒店岗位作业指导书部 门：总经理办公室作业内容：计划生育职 务：行政67、机要秘书作业指导书编号：xx-7.5-26 2/2管理层级关系-直接上级：办公室主任质量/环境记录：督导下级：班 次：白班 工作时间：8:30-17:30服务规范服务提供规范服务控制规范及时登记、跟踪调查、积极宣传、解答疑惑作，将表格完整保存，备查；4.宣传计划生育的有关政策，定期查访育龄女员工，做好计划生育工作。c)对第二次考核仍不合格的员工，退回人事部；4.主管检查：根据检查记录项目，每日进行详细复查，并做好记录。5. 办公室主任检查：部经理根据记录，每日对各项目进行抽查，将抽查情况在部门例会上进行评估、纠正、改进。编制审核批准xx大酒店岗位作业指导书部 门：总经理办公室作业内容：人事档案68、管理职 务：行政机要秘书作业指导书编号：xx-7.5-27 1/2管理层级关系-直接上级：办公室主任质量/环境记录：督导下级：班 次：白班 工作时间：8:30-17:30服务规范服务提供规范服务控制规范认真负责，及时准确，记录详细、全面1. 必须给录用的新员工建立临时档案，将“xx大酒店员工登记表”和“培训考核成绩表”整理入档，表格的内容必须填写完整，并将员工进入酒店的时间和生日登记，以备查阅；2. 试用期过后，符合条件的签订劳动合同，并将“劳动合同签证花名册”放入个人档案移交至劳动局档案托管处，同时取消个人临时档案；3.工作期间有关个人的奖励、处罚、工作岗位调动等单据必须将其中的“个人联”放69、入个人档案；1.自查：a)新员工建立临时档案登记、培训考核成绩表、签订劳动合同、取消临时档案、员工工作期间的个人相关材料、离职手续等工作程序及标准；b)设施设备的养护程序及标准。2.新上岗前的技能培训和考核：a)人事档案管理工作程序、标准培训；b)设施设备养护常识培训。3.对能独立上岗的员工的检查考核和继续培训办法编制审核批准xx大酒店岗位作业指导书部 门：总经理办公室作业内容：人事档案管理职 务：行政秘书作业指导书编号：xx-7.5-27 2/2管理层级关系-直接上级：办公室主任质量/环境记录：督导下级：班 次：白班 工作时间：8:00-17:00服务规范服务提供规范服务控制规范认真负责，及70、时准确，记录详细、全面4. 签订劳动合同的员工离职后，撤销其临时档案。已签合同的员工离职时应填写“劳动合同解除报告书”和“失业登记表”，报送劳动局，将其档案转至户口所在地的街道办实处。a) 每季度对人事档案管理进行一次技能、素质等方面的考核；b) b)对考核不合格的员工进行第二次强化培训后再考核；c)对第二次考核仍不合格的员工，退回人事部；4.主管检查：根据检查记录项目，每日进行详细复查，并做好记录。5. 办公室主任检查：部经理根据记录，每日对各项目进行抽查，将抽查情况在部门例会上进行评估、纠正、改进。编制审核批准xx大酒店岗位作业指导书部 门：总经理办公室作业内容：招聘职 务：行政机要秘书作71、业指导书编号：xx-7.5-28 1/2管理层级关系-直接上级：办公室主任质量/环境记录：督导下级：班 次：白班 工作时间：8:30-17:30服务规范服务提供规范服务控制规范热情、耐心、精挑细选1. 招聘时，由应聘人员填写应聘登记表，招聘的人员负责检查登记表中的内容是否齐全；2. 通知填表的应聘人员在规定的时间内面试，已面试的人员、未面试的人员、录用的人员做好记录；3. 给被录用者开具“交押金单”，内容填写清楚，由录用者到记账公司交纳押金；4. 凭记账公司开具的押金收据，给被录用员工开具“工装申领单”和“更衣橱钥匙申领1.自查：a)招聘人员登记、面试、录用者办理入职手续、培训、合格后上岗等工72、作程序及标准；b)设施设备的养护程序及标准。2.新上岗前的技能培训和考核：a)招聘管理工作程序、标准培训；b)设施设备养护常识培训。3.对能独立上岗的员工的检查考核和继续培训办法a)每月对招聘管理进行一次技能、素质等方面的考核；b)对考核不合格的员工进行第二次强化培训后再考核；c)对第二次考核仍不合格的员工，退回人事部；编制审核批准xx大酒店岗位作业指导书部 门：总经理办公室作业内容： 招聘职 务：行政秘书作业指导书编号：xx-7.5-28 2/2管理层级关系-直接上级：办公室主任质量/环境记录：督导下级：班 次：白班 工作时间：8:00-17:00服务规范服务提供规范服务控制规范热情、耐心、73、精挑细选单”并发放员工手册、工号牌；5. 将员工登记表交给员工所属部门的部门经理，并由部门经理签字认可；6. 部经理认可签字后交给办公室，再有办公室主任签字认可；7. 办公室主任签字认可后，呈交总（副）经理签字、批示，批示后交还办公室；8. 培训；9. 培训结束后，进行考核，通过考核后方可上岗。4.主管检查：根据检查记录项目，每日进行详细复查，并做好记录。5. 办公室主任检查：部经理根据记录，每日对各项目进行抽查，将抽查情况在部门例会上进行评估、纠正、改进。编制审核批准xx大酒店岗位作业指导书部 门：总经理办公室作业内容：离职手续职 务：行政机要秘书作业指导书编号：xx-7.5-29 1/2管74、理层级关系-直接上级：办公室主任质量/环境记录：督导下级：班 次：白班 工作时间：8:30-17:30服务规范服务提供规范服务控制规范严格审查、以防遗漏、态度和蔼、服务周到1. 员工在办理离职手续时，必须交离职申请书；2. 办公室接到员工的离职申请表时，给员工办理发放离职登记表；3. 员工按离职登记表中规定的内容，将所领的工装、钥匙、员工手册、工号牌、员工卡、浴卡、宿舍钥匙等退至相关部门，并由负责管理的人员在离职登记表上签字；1.自查：a)离职申请书、发放离职登记表、回收属于酒店的物品、管理员签字、押金退还等工作程序及标准；b)设施设备的养护程序及标准。2.新上岗前的技能培训和考核：a)离职手75、续工作程序、标准培训；b)设施设备养护常识培训。3.对能独立上岗的员工的检查考核和继续培训办法a)每月对离职手续工作进行一次技能、素质等方面的考核；b)对考核不合格的员工进行第二次强化培训后再考核；c)对第二次考核仍不合格的员工，退回人事部；编制审核批准xx大酒店岗位作业指导书部 门：总经理办公室作业内容：离职手续职 务：行政机要秘书作业指导书编号：xx-7.5-29 2/2管理层级关系-直接上级：办公室主任质量/环境记录：督导下级：班 次：白班 工作时间：8:30-17:30服务规范服务提供规范服务控制规范严格审查、以防遗漏、态度和蔼、服务周到4.退还物品手续办完后，将离职登记表交至于部门经76、理签字确认，再将离职登记表交至办公室处相关人员检查；5. 抵押金收具签字、退押金。所有手续办完后，部门经理在押金条上签字，办公室主任在押金条上签名，并呈交总（副总）经理签字，方可领取押金，离职。4.主管检查：根据检查记录项目，每日进行详细复查，并做好记录。5. 办公室主任检查：部经理根据记录，每日对各项目进行抽查，将抽查情况在部门例会上进行评估、纠正、改进。编制审核批准xx大酒店岗位作业指导书部 门：总经理办公室作业内容：员工宿舍管理职 务：物业管理员作业指导书编号：xx-7.5-30 1/2管理层级关系-直接上级：办公室主任质量/环境记录：督导下级：班 次：白班 工作时间：9:30-18:377、0服务规范服务提供规范服务控制规范热情、周到、认真1. 宿舍入住申请单必须要有总经理办公室主任签字认可，管理员必须在每个员工的床上悬挂带有员工照片的“xx大酒店住宿床卡”，并发放床单、枕套和橱柜的钥匙；2. 每天至少检查一次宿舍卫生、安全，并在质量检查到位表上记录检查结果及问题。1.自查：a)员工入住手续、悬挂“xx大酒店住宿床卡”、发放就寝用具、宿舍卫生、离职员工退房手续等工作程序及标准；b)设施设备的养护程序及标准。2.新上岗前的技能培训和考核：a)员工宿舍管理工作程序、标准培训；b)设施设备养护常识培训。3.对能独立上岗的员工的检查考核和继续培训办法a)每月对员工宿舍管理进行一次技能、素78、质等方面的考核；b)对考核不合格的员工进行第二次强化培训后再考核；c)对第二次考核仍不合格的员工，退回人事部；编制审核批准xx大酒店岗位作业指导书部 门：总经理办公室作业内容：员工宿舍管理职 务：物业管理员作业指导书编号：xx-7.5-30 2/2管理层级关系-直接上级：办公室主任质量/环境记录：督导下级：班 次：白班 工作时间：9:30-18:30服务规范服务提供规范服务控制规范热情、周到、认真3.检查离职员工的住宿用品是否已交回，有无损坏，并在员工离职申请表上签字。如需要赔偿的，必须在相应的栏里注明。4.主管检查：根据检查记录项目，每日进行详细复查，并做好记录。5. 办公室主任检查：部经理79、根据记录，每日对各项目进行抽查，将抽查情况在部门例会上进行评估、纠正、改进。编制审核批准xx大酒店岗位作业指导书部 门：总经理办公室作业内容：驾驶员职 务：驾驶员作业指导书编号：xx-7.5-31 1/2管理层级关系-直接上级：办公室主任质量/环境记录：督导下级：班 次：白班 工作时间：8:30-17:30服务规范服务提供规范服务控制规范服务周到、安全认真、维修检查、杜绝事故发生1. 驾驶员接班后，对所有车辆进行出车前检查，并向办公室主任报告车辆的安全状况；2. 接到出车计划单后，方可出车，在出车计划单上签字，并保存备查；3. 收车后，将车辆停至指定位置，并检查车辆各部分，确认无事后方可离开；80、1.自查：a)出车前车辆安全检查、出车、收车、检查车辆、车辆保养等工作程序及标准；b)设施设备的养护程序及标准。2.新上岗前的技能培训和考核：a)驾驶员工作程序、标准培训；b)设施设备养护常识培训。3.对能独立上岗的员工的检查考核和继续培训办法a)每季度对驾驶员工作进行一次技能、素质等方面的考核；b)对考核不合格的员工进行第二次强化培训后再考核；c)对第二次考核仍不合格的员工，退回人事部； 编制审核批准xx大酒店岗位作业指导书部 门：总经理办公室作业内容：驾驶员职 务：驾驶员作业指导书编号：xx-7.5-31 2/2管理层级关系-直接上级：办公室主任质量/环境记录：督导下级：班 次：白班 工作81、时间：8:30-17:30服务规范服务提供规范服务控制规范服务周到、安全认真、维修检查、杜绝事故发生4. 经常对车辆进行保养，在指定的修理厂维修，维修完后，驾驶员负责验收。在维修明细单上签字，并将单据带回备查。4.主管检查：根据检查记录项目，每日进行详细复查，并做好记录。5. 办公室主任检查：部经理根据记录，每日对各项目进行抽查，将抽查情况在部门例会上进行评估、纠正、改进。编制审核批准xx大酒店岗位作业指导书部 门：总经理办公室作业内容： 职工餐厅职 务：职工餐厅厨师长作业指导书编号：xx-7.5-32 1/3管理层级关系-直接上级：办公室主任质量/环境记录：督导下级：班 次：白班 工作时间：82、8:30-17:30服务规范服务提供规范服务控制规范卫生达标、饭菜可口、开餐定时、及时1. 由厨师长负责下达每日菜谱需要采购的原料，并通知供应商送货；2. 供货商将货送到后，由厨师长验货。仓库人员过称，并开具材料赊欠单，厨师长在赊欠单上签字认可；3. 粗加工。蔬菜初加工的要求：摘除、去皮、去籽取得净料。海鲜类去磷、去内脏。冷冻原料用流水彻底解冻后再做加工；1.自查：a)通知供应商供货、验货、粗加工、细加工、厨师烹饪前灶台的准备、厨师烹饪食品、开餐、用餐结束后卫生的清理、厨师白班和夜班的交接工作等工作程序及标准；b)设施设备的养护程序及标准。2.新上岗前的技能培训和考核：a)驾驶员工作程序、标准83、培训；b)设施设备养护常识培训。3.对能独立上岗的员工的检查考核和继续培训办法a)每季度对员工作进行一次技能、素质等方面的考核；编制审核批准xx大酒店岗位作业指导书部 门：总经理办公室作业内容： 职工餐厅职 务：职工餐厅厨师长作业指导书编号：xx-7.5-32 3/3管理层级关系-直接上级：办公室主任质量/环境记录：督导下级：班 次：白班 工作时间：8:30-17:30服务规范服务提供规范服务控制规范卫生达标、饭菜可口、开餐定时、及时4.细加工。食品原料根据菜单要求切成丝、片、块、段美观一致；5. 灶台厨师检查切配的原料是否合格、各种灶台用具是否齐全、检测灶火是否使用正常、调料是否齐备后，分锅84、分批烹制；6.开餐时，1人打饭、1人划卡、1人负责面食、汤粥、2人负责清洗餐具；7.用餐结束将所有餐桌擦拭干净，凳子放到桌下的架子上，地面用热水擦洗去油；8.白班、夜班厨师交接班后，检查夜宵使用的各种调料是否够用，同时负责晚饭、开餐中的差异时间工作。b)对考核不合格的员工进行第二次强化培训后再考核；c)对第二次考核仍不合格的员工，退回人事部；4.主管检查：根据检查记录项目，每日进行详细复查，并做好记录。5.办公室主任检查：部经理根据记录，每日对各项目进行抽查，将抽查情况在部门例会上进行评估、纠正、改进。编制审核批准xx大酒店岗位作业指导书部 门：总经理办公室作业内容： 库房管理职 务：职工餐85、厅厨师长作业指导书编号：xx-7.5-32 1/3管理层级关系-直接上级：办公室主任质量/环境记录：督导下级：班 次：白班 工作时间：8:30-17:30服务规范服务提供规范服务控制规范库存商品整齐、安全1、仓库所有物品进行分类建立帐册。2、仓库所有物品必须根据材料的属性和类型安排固定位置进行规范化摆放，尽可能在固定位置上贴上物品识标以便拿取。3、仓库必须建立起分类的入库帐本和各工程项目的出库帐本。4、仓库每季度进行一次仓库清理、整理和资产整体盘点并将盘点情况上报。1.自查：a)通知供应商供货、验货的准备。b)设施设备的养护程序及标准。2.新上岗前的技能培训和考核：a)工作程序、标准培训；b)86、设施设备养护常识培训。3.对能独立上岗的员工的检查考核和继续培训办法a)每季度对员工作进行一次技能、素质等方面的考核；b)对考核不合格的员工进行第二次强化培训后再考核；编制 审核批准xx大酒店岗位作业指导书部 门：总经理办公室作业内容： 库房管理职 务：职工餐厅厨师长作业指导书编号：xx-7.5-32 1/3管理层级关系-直接上级：办公室主任质量/环境记录：督导下级：班 次：白班 工作时间：8:30-17:30服务规范服务提供规范服务控制规范库存商品整齐、安全5、仓库每年清理、整理一次，按可用、在用、废旧、报废情况登记造表上报公司。特别是由于使用寿命极限报废的且属于公司固定资产的机具要及时上报公司财务部销帐。6、做好仓库的安全防范及仓库物品的安全保护工作。7、严把材料验收标准关。仓管员要仔细对照采购定单及参考样品认真核实送到仓库或工地材料的品名、等级、规格、产地、单价、数量、性能、质量和期限等。确保入仓的材料合符要求。c)对第二次考核仍不合格的员工，退回人事部；4.主管检查：根据检查记录项目，每日进行详细复查，并做好记录。5.办公室主任检查：部经理根据记录，每日对各项目进行抽查，将抽查情况在部门例会上进行评估、纠正、改进。