1、无公害食品加工扩建工程可行性研究报告XX工程咨询有限公司二零XX年XX月XX项目可行性研究报告建设单位：XX建筑工程有限公司建设地点：XX省XX市编制单位：XX工程咨询有限公司20XX年XX月58可行性研究报告编制单位及编制人员名单项目编制单位：XX工程咨询有限公司资格等级： 级证书编号：（发证机关：中华人民共和国住房和城乡建设部制）编制人员： XXX高级工程师XXX高级工程师XXX高级工程师XXXX有限公司二XX年XX月XX日104目 录第一章 总 论21.1项目摘要21.2编制依据61.3编制原则及范围71.4可行性研究结论与建议8第二章 项目建设的必要性及可行性112. 1 项目提出的行2、业背景112. 2 项目建设的必要性152. 3项目建设的可行性19第三章 市场供求分析及预测223 . 1禽肉市场现状分析223 . 2 行业的未来发展预测273.3 目前肉鸡制品市场的发展293.4产品目标市场分析313.5市场竞争力分析323.6 市场风险33第四章 项目建设规模与内容344 . 1项目建设规模344 . 2项目建设内容344. 2. 3产品方案及规模35第五章 工程技术方案说明355 . 1屠宰及深加工35屠宰及深加工工艺方案及设备选型355.1.2 制冷工艺方案及设备选型43给水排水方案及设备选型455.1.4 空调、通风方案及设备选型495.2建筑设计555.3结构3、设计61第六章 环保节能篇636 . 1环境保护现状调查636 . 2 节能68第七章 消防、安全生产、劳动保护与工业卫生707.1 消防707 . 2 安全生产727.3劳动保护与工业卫生73第八章 组织管理与实施进度758.1 组织管理758.2实施进度77第九章 投资估算与资金筹措789.1 建设投资估算789.2流动资金估算799.3资金使用计划和筹措809.4总投资80第十章 财务效益分析8010.1概述8010.2总成本及估算依据8110.3收入及税金8210.4利润总额8210.5财务盈利能力分析8210.6清偿能力分析8310.7不确定性分析8410.8财务评价结论84第十一章4、 结论与建议8611.1 结论8611.2 建议87第一章 总 论1.1项目摘要项目概述：一、项目名称：*无公害食品加工扩建工程 二、建设单位：* 三、建设性质：扩建 四、拟建地点：山东省*县*工业园五、项目承建单位概况*（集团）有限责任公司是集种禽繁育、商品鸡饲养、饲料加工、肉鸡屠宰分割、禽肉熟制品、调味品、生物制品、乳制品、植物油生产加工出口于一体的综合型企业集团。是首批农业产业化国家重点龙头企业、全国首批出口食品农产品免检企业、省农行AAA级信用企业，是山东省循环经济试点企业、是山东省首批诚信示范企业、清洁生产A级绩效合格企业。公司建有国家博士后科研工作站和省级技术开发中心，“*”商标是5、中国驰名商标，主导产品是中国名牌产品。公司从事肉鸡产业化一条龙业务发展已近20年，以“公司+合作社+基地+农户”为基本运行模式，形成了贸工农一体化，养加销一条龙的产业化经营的成功路子。公司对农户实行“五统一”管理服务，即统一供雏、统一供料、统一防疫、统一回收宰杀、统一结算。目前，公司下辖30多个生产经营实体，拥有员工12000余人，已达到年产分割鸡20万吨、禽肉熟制品6万吨、饲料60万吨、功能食品和保健食品4万吨、乳制品10万吨和植物油10万吨的生产能力。2009年底公司总资产54.75亿元，实现销售收入43.68亿元，利润总额2.82亿元。*集团肉鸡宰杀冷藏引进居世界先进水平的荷兰全自动肉鸡6、屠宰生产线，实现了机械自动化屠宰，减少了人工宰杀掏膛的交叉污染，禽肉深加工厂引进欧洲国际先进设备，采用高新技术，并且相继建立了HACCP(危害分析和关键控制点)管理体系、ISO9001质量管理体系、产品加工自控体系和SQF2000cm(食品安全品质质量体系)等，先后获得了国内外的权威认证，生产经营做到了与国际接轨，“*”牌肉鸡系列产品相继被国家认证为“绿色食品”、“中国名牌产品”。公司在国际和国内两个市场上都已建立起了畅通的营销网络,产品远销日本、马来西亚、新加坡、菲律宾、韩国、俄罗斯、中东等20多个国家和地区，已成为肯德基、麦当劳等国际快餐集团以及沃尔玛、百佳、好又多、家乐福等大型超市连锁集7、团的鸡肉供应商之一。2003年12月13日，中共中央总书记、国家主席胡锦涛到*集团视察时，对公司走农业产业化之路，带动农民致富，转移农村剩余劳动力，利用高新技术提升农产品加工增值水平，给予了充分的肯定和赞扬。六、项目区位情况本项目主要建设肉鸡屠宰加工厂，拟落户*工业园区，园区地处*县城东北，位于大开放的东部沿海地区与大开发的中国西部地区的结合处。古京杭大运河、京九铁路纵贯全县南北，公路四通八达，聊阳高等级公路穿境而过，胶长、德商、蒙馆三大公路干线在县城内交汇。交通运输一小时即可进入京珠、京福、济青高速，直达济南国际机场及青岛港。该区地处沿海省份，出口便利，与世界肉鸡进口大国日本，隔海相望, 交8、通系统发达，地理位置优越。是产品销往全国及出口具有极为便利的条件。本项目场址选址符合当地政府统一规划要求，目前该园区内道路、交通、水电、通讯等基础设施都较完备。 七、建设内容及生产规模1、项目建设内容及规模该项目主要扩建一座肉鸡屠宰加工厂，年宰杀毛鸡4000万只。2、项目说明：l 饲料：公司已形成年产60万吨饲料的生产能力，能满足公司肉鸡饲养场的需要。l 肉鸡养殖场：公司已建商品鸡饲养场60个，和农户合作建设肉鸡饲养场80个，总出栏量6000万只，满足项目屠宰需要。l 屠宰厂：年屠宰4000万只肉鸡，年产8万吨。土建、配套设施和附属设施一次建成。l 熟食厂：公司已形成年产6万吨熟制品加工能力，9、该项目所产部分分割鸡肉可直接进入公司熟品加工厂进行加工。八、项目建设期限工程建设期为一年，投产期为两年。项目建设目的及区域现状一、项目建设目的目前，国内禽肉行业正处于产业发展的快速成长期，根据*集团发展战略规划要求，建设肉鸡屠宰加工厂，可以充分利用*及周边地区养殖业和地域的优势，加快*集团肉鸡产业的发展，巩固*集团在禽肉加工行业中的地位。同时向社会提供营养健康的鸡肉食品，为企业增效，为农民增收，促进*县肉鸡养殖及肉食品向产业化发展。二、项目区域现状*县位于东经1153911606，北纬35553619之间。地处鲁西平原，黄河之北，山东省聊城地区南端。北接聊城市，西邻莘县，南与河南省台前县接壤，10、东邻东阿县。县境西起西湖乡西界之金钱线河，东止于阿城东境之黄河，东西长39.8公里；北起郭店屯乡北界之徒骇河，南至寿张镇南境之金堤外，南北宽32公里，总面积1048.5平方公里。目前，*县规模以上农业龙头企业达到23家，无公害蔬菜基地达到7.2万亩，规模养殖场发展到5000多处，全年出栏猪、牛、羊、家禽分别达到45.6万头、5.5万头、48.6万只、4333万只，全县肉鸡、肉羊、生猪、肉牛宰杀加工能力分别达到1亿只、100万只、100万头、5万头，木材加工能力达到20万立方米。初步形成了以畜牧、蔬菜、林木、果品为重点的主导产业，该项目的建设将极大促进推动家禽养殖业及配套工程的进一步发展，带动更11、多农户养殖致富。*集团秉着对人民身体健康、食品安全负责的理念，以市场为导向、以科技为支撑、以利益为纽带，搞好肉鸡屠宰及深加工建设项目，对于提高*及周边禽类养殖水平，推进农业现代化，增加农民收入，发展社会主义新农村，具有十分重要的现实意义和深远的历史意义。投资规模（含建设期贷款利息499万元，铺底流动资金6048万元。 资金来源该项目总投资24432万元，其中企业拟投入资本金7632万元，申请银行贷款16800万元。资本金比例为31%。1.2编制依据 法律法规l 中华人民共和国畜牧法l 中华人民共和国环境保护法l 中华人民共和国农产品质量安全法l 中华人民共和国食品安全法行业规定l 肉类加工厂卫12、生规范l 禽类屠宰与分割车间设计规范l 肉鸡屠宰质量管理规范l 无公害食品家禽屠宰加工生产管理规范l 肉用仔鸡加工技术规程l 建设项目经济评价方法与参数（第三版）l 其他相关行业、专业设计规范有关文件l 国民经济和社会发展第十一个五年项目纲要l 中共中央 国务院关于积极发展现代农业扎实推进社会主义新农村建设的若干意见（中发20071号）l 国务院关于落实科学发展观加强环境保护的决定l 农业部全国农业和农村经济发展第十一个五年项目l 聊城市人民政府关于加快农业产业化发展的决定1.3编制原则及范围 编制原则 严格遵照国家有关产业政策和企业进行市场建设的有关规定，依据项目建设方的实际情况，按照编制技13、术建设项目可行性研究报告的基本工作程序和要求，力求做到实事求是，客观公正。 市场调研以我国目前经济发展水平、禽类养殖及禽类加工、禽肉深加工产品发展现状和发展趋势为背景，并注重借鉴相关国内外类是项目建设、运营管理等成功经验。 设备和设施配置力求具有先进性和可持续配套使用，使项目建成后具有长期的竞争优势。 充分利用现有土地资源及公用设施，尽可能使用国产先进配套设备，进口必要的国外先进设备和管理技术。 土地使用及消防、环保、节能、劳保及安全设施建设等符合国家和地方有关法规。 编制范围本可行性研究报告按照扩建项目可行性研究报告的基本内容进行编制，根据建设方要求和本项目的实际情况，在全面调研的基础上，侧14、重市场分析、市场预测、经营定位、设备配置、土地工程和公用设施建设、经济效益分析等与国内外同类先进企业建设模式接轨开展研究的。主要有以下内容：l 项目建设的必要性与可行性（详见第二章）l 市场供求分析与预测（详见第三章）l 项目的组织管理与实施进度（详见第八章）l 工程技术方案说明（详见第五章）l 项目投资估算与资金筹措（详见第九章）l 项目财务效益分析（详见第十章）1.4可行性研究结论与建议对本项目的总体评价通过对国内外同行业市场竞争态势的分析，本项目具有资源、品质、价格和市场区位多方面的综合优势，在国内市场上将具备综合的竞争优势。目标市场面向全国，积极开拓对外出口。符合发展区域优势产业、参与15、全国大市场产业布局的战略方向，切合本项目实际，市场定位比较准确。本项目主要建设肉鸡屠宰分割加工部分，充分利用*集团现有孵化养殖、终端深加工以及市场营销网络体系，生产加工规模依托于自身孵化养殖并相互协调。原料供应可靠，产品销售有保证，生产能力配置和产品结构设计，符合市场需求和发展趋势。本项目的建设后，将直接提供就业岗位，吸收农村剩余劳动力，增加下岗职工就业岗位，增加就业机会，缓解社会就业压力，从而产生具有良好的社会效益。 对本项目的技术及建造评价针对项目特点，本项目将进行专业化的合理设计。在满足生产工艺要求的前提下，设计全过程始终贯穿节能、环保、经济、使用并合理使用土地资源的原则。同时设计尽量采16、用新技术、选用新材料。项目宰杀加工工艺设计采用世界先进的工艺流程、设备，建筑设计遵循先进、可靠、适用、经济的原则。项目建成后可达到国内先进水平，符合我国有关的规范、标准。项目具有较强的参与国内市场竞争的能力。环境保护、安全生产、劳动保护等各项措施均符合国家有关规定。项目的建造过程同样体现专业项目特色，严格贯彻安全第一、质量为本的总体原则和思路。因而本项目设计技术可行、施工建造可控。对本项目财务指标的评价一、项目主要技术经济指标表序号项 目单位指标备 注1生产期平均年利润总额万元6413 2生产期平均年利税总额万元9949 3投资利润率%26.25 4投资利税率%40.72 5销售额利润率%6.17、576销售额利润率%10.197盈亏平衡点(第五年)%63.928项目投资所得税前财务指标 8.1内部收益率%24.788.2净现值 (Ic=8%)万元36857基准收益率为8%8.3投资回收期年6.09从建设期算起9项目投资所得税后财务指标9.1内部收益率%19.839.2净现值 (Ic=8%)万元25374基准收益率为8%9.3投资回收期年7.02从建设期算起10项目资本金投资财务指标 10.1内部收益率%35.21 10.2净现值 (Ic=8%)万元25847基准收益率为8%10.3投资回收期年6.06从建设期算起11借款偿还期年5.07从建设期算起三、项目主要财务分析指标项目投资所得税18、后内部收益率为19.83%，财务净现值为25374万元，项目投资回收期7.02年。上述三项评价指标均较大程度地优于设定的基准值，说明本项目如实现建设和运营计划，从财务角度分析是可以接受的。投资利润率和投资利税率均高于行业平均值，说明本项目的利税状况超过行业平均水平，对企业利润和国家财税收入有着较好的贡献。本项目全部投资的综合盈亏平衡点为63.92%，表明项目保本点低，具备高抗风险能力。敏感性分析结果表明，若任何单因素向不利方向变化5.55%或多因素向不利方向变化2.81%以内，项目的主要财务指标仍高于基准指标。 结论综合以上分析，可以认为本项目的建设既是必要的，也是可行的，项目将产生良好的的社19、会效益和经济效益。 对本项目的建议 本项目为肉鸡屠宰、加工项目，应该在积极借鉴中外先进行业经验的基础上，根据企业自身的特点，建立健全适合于本项目的管理体系。 本项目在设计及建造过程中多专业共同存在，设计一定体现专业特色，合理协调各专业交叉，做好协调配合。建筑设计及设备选择既要注重先进性，又要注重其实用性；在充分论证研究的基础上，多个方案比较，使性能价格比达到最佳选择，节约投资，降低能耗，从而降低综合降低费用。第二章 项目建设的必要性及可行性2. 1 项目提出的行业背景2.1.1 行业特点及发展概况 一、行业特点目前，我国已成为世界上最大的肉类食品生产大国和消费大国，广阔的市场潜力和巨大的资源，20、使得国内禽肉加工企业面临良好的发展机遇。近年来恩格尔系数不断下降。由于人均食品消费支出占消费支出比例逐年下降，而肉类食品消费总量仍不断增加，这使得人们的食品消费升级成为可能。从肉类食品消费结构来看，国内肉类产量中猪肉占总量的64%，其次是禽肉占20%。预测2010年我国GDP总量将接近38万亿元人民币。届时，全国人口按13.48亿计算，人均GDP总量将接近2.8万元。经济总量的持续扩大对肉类工业的发展十分有利。鸡肉为我国也是世界上增长速度最快、供应充足、物美价廉的优质肉类，其高蛋白质、低脂肪、低热量、低胆固醇的“一高三低”营养特点，使其成为健康的肉类食品，越来越受到人民的欢迎，肉鸡及其深加工行21、业正处于行业生命周期的快速成长期。二、发展概况1、需求预测根据目前我国经济发展形势，国家GDP将按照8%左右的年均递增率持续增长。与之相对应，居民收入也将持续递增。同时人口也将持续增长，预计2015年全国总人口将达到14.5亿，城镇人口占总人口的比重为40%，农村人口为60%。预计2015年，全国人均肉蛋奶需求分别达到61千克、20千克和23千克。肉类需求中猪肉、牛羊肉和禽肉的需求量分别为38千克、9千克和13千克。全国肉、蛋、奶总需求量分别达到8832万吨、2916万吨和3322万吨，其中猪肉、牛羊肉和禽肉总需求量分别达到5497万吨、1332万吨和1918万吨。近年来，随着我国禽畜牧业基础22、设施建设与卫生质量安全标准的提高，我国禽畜产品质量将会有较大幅度的改善，全球经济一体化进程的不断深入，都将为禽畜产品的出口创造有利条件，届时禽畜产品将成为农产品出口中的主要产品。鸡肉做为国外民众普遍欢迎的肉类食品，其相关产品出口量在禽畜产品生产总量中的比重将会持续上升。2、产量预测按照国家“十一五”发展规划，中国肉类总产量将达到8400万吨以上，其中禽肉所占比重为20；预计到2015年，全国肉类需求总量达到8845万吨，其中禽肉总需求量将达到1918万吨。发展规划要求鲜、冻分割肉产品占商品肉类产品总量的80%以上；小包装保鲜分割肉占城市上市量的40%以上；大中城市冷却肉达到肉类供应量的15%到23、20%。同时要求我国农产品加工的一次转化率要达到55%，二次以上深加工达到35%以上，特别是食品加工业的产值比重和农产品加工品的结构和质量要得到明显提高。大宗农产品加工转化率及产品质量达到工业发达国家目前的水平，部分特色产品达到国际先进水平。肉类消费市场除在城市仍有扩展的空间外，在农村有着更大的增长潜力。随着中国农村城镇建设进程的加快和农民收入水平的提高，肉类食品消费数量会持续增长一个较长的时间。3、我国肉类加工业发展状况全国肉类加工业在结构调整中加速技术提升，几年来不断大规模引进先进技术及设备，同时加快对先进技术的消化吸收，国产化的技术设备越来越多，缩小了与先进国家的技术差距，提高了生产效率24、，推动了国内肉类加工业的工业化和现代化进程，促进了肉类加工产品结构的调整。各种在冷技术条件下加工的生鲜肉类及中西式制品，大大丰富了市场肉食品种，改善消费者生活质量，也提高了肉类加工业企业的效益。同时，肉类工业现代化向下游的延伸也取得明显成绩，各种低温配送中心和现代冷藏物流设施在许多城市加快发展。这些变化大大提高了全国肉类行业的产业关联度，顺应了以冷链方式销售肉类产品的发展趋势，同时也支持了同一时期连锁超市、肉类专卖店、副食品综合商场等先进零售业态的发展，使工业的现代化与流通现代化结合起来。引进先进节能的肉制品生产线和技术装备已经形成了一股热潮，这些先进生产装备结合前端先进的孵化技术、养殖技术及25、危害分析关键点控制管理体系等国际前沿技术的引进消化吸收，使我国肉类加工技术水平迈上了新的台阶。4. 国内行业优势企业发展趋势目前，国内行业优势企业发展趋势正向全产业链集成模式发展，而且越来越成为大势所趋。这种模式可满足如下需求：l 食品安全要求需要：国内行业优势企业通过建立全产业链，以五统一即统一饲料、统一鸡苗、统一防疫、用药，统一技术服务，统一回收屠宰。真正做到全程品质控制的产业链管理。l 抵御市场风险及均衡生产需求l 疫病防御需求l 作业标准化及规模优势需求发达国家与我国的消费趋势目前，在欧美及日本等发达国家对高脂肪、高胆固醇含量的红肉消费加以节制，换之以高蛋白、低脂肪、低胆固醇含量的白肉26、(主要是鸡肉)。伴随着肯德基、麦当劳等洋快餐为代表的快餐方便食品进入中国，导入了新的消费模式，改变了国人的消费习惯，从而带动了中国肉鸡行业向深加工方向发展。百胜集团（包括肯德基，必胜客，东方即白等品牌）自2002年1200余家增至2009年3013余家，德克士由246家增至800余家，麦当劳由300余家增至1000余家，发展速度平均超过20%。他们的成长亦同时将国内肉鸡屠宰及禽肉深加工行业的发展带入至快速成长轨道。冻分割鸡及熟制品以其安全、便捷、健康、更能满足现代人士快节奏的生活等特征而越来越受到欢迎，禽肉加工行业遇到了前所未有的大好时机，呈明显的上升势头。2. 2 项目建设的必要性 本项目实27、施将产生广泛而深远的社会效益 目前，随着我国经济水平的持续发展，人民的生活水平也在不断提升，食品供应的充足度和安全性越来越成为受到社会广泛关注的实际问题，尤其食品安全已成为眼下必须完善和改进解决的重要民生问题。本项目的建设实施，将有效整合现有食品企业资源、规范食品生产加工行业现状、实现食品生产与流通安全无害，*集团无公害食品加工将担负起解决关乎民生细节问题的社会责任。（1）生产销售无公害鸡肉产品，保障人民生活健康本世纪以来，国际上发生几次严重的食品卫生事件，引起国际社会对食品安全和品质问题前所未有的关注。随着经济的发展，人们物质生活水平的不断提高，我国也越来越重视食品的安全和质量。养鸡生产的目28、的不仅只是提供一定数量的鸡肉食品满足人们的物质需求，而且更注重于吃上安全、优质、绿色的鸡肉以满足人们健康生活的精神需要。预期通过本项目的实施，实行绿色生产、绿色屠宰、绿色销售“三绿工程”一体化，建立完整的无公害鸡肉供应链条，自觉接受国家行业主管部门和技术监督部门的监控，极大增强鸡肉供应市场的准入监控，使得上市的鸡肉产品均在检测、监督控制之下，保证上市鸡肉的安全，满足广大市民对安全鸡肉的迫切需求，保障人民健康生活。（2）带动农业结构调整，促进地方禽类产业的快速发展“三农”问题是中央十分关注的重大问题，直接关系到我国的社会稳定和全面均衡发展，关系到全面建设小康社会的目标能否实现。各地围绕农业增效、29、农民增收的目标，大力促进农业和农村经济结构调整，增强农产品竞争力、促进农业产业化，培养和壮大龙头企业，充分发挥其带动和辐射作用。本项目的建设，可以发挥肉类产业龙头企业作用，通过“龙头带动基地、基地连接农户”的产业模式，加快农业和农村经济结构调整，促进农村经济发展。（3）有利于大力发展优势产业，增加农民收入，加快地区经济发展步伐家禽养殖等畜牧业生产是多数农民增加收入的重要途径。聊城地处鲁西，当地农民主要靠农业及畜牧养殖业谋生，传统的种植业产值低，农业收入有限。畜牧业的附加值相对较高，农村剩余劳动力多，农民的劳动时间富余，发展养殖业有利可图，可以吸收消化农村剩余劳动力。本项目的建设，可以带动农民大30、力发展养殖业，将直接增加农民收入。（4）促进农业人口转化和下岗职工再就业随着我国农村城镇化进程加快，大量农业人口向城镇集中，劳动就业和再就业压力进一步增大。一些老工业企业效益下降，职工大量下岗，收入减少，生活水平降低，直接影响了社会安定和人民生活水平的提高。本项目的建设，将极大地促进当地养殖业的发展，吸收消化农村剩余劳动力，带动包装、运输、商业服务、流通、饲养、饲料等相关产业的发展，增加更多的就业机会，刺激地方经济，提高居民收入水平和生活水平，加快全面建设小康社会的步伐。（5）构建循环经济模式，走农业可持续发展之路循环经济是追求更大经济效益、更少资源消耗、更低环境污染和更多劳动就业的先进经济模31、式。本项目的建设，可以带动带动资源节约型、环境友好型的生产养殖模式，带动养鸡业的大发展，实现生物质能的循环利用。（6）提高农产品增值转化率和加工水平，加快产业升级国际先进经验证明，没有发达的农产品加工业，就没有农产品的商品化和产业化。发达国家农产品加工业产值与农业产值之比大都在2.03.71，而我国只有0.61；发达国家工业生产的食品占消费的90%，而我国仅占25%；发达国家农产品加工程度达到80%以上，而我国只有45%，其中二次以上的深加工只占到20%。农业要全面推进现代化进程，必须以市场为方向，由增产战略转变为质量效益战略，大力发展农产品精深加工，提高附加值，提高农业产业的比较效益。从以初32、级产品为主转向发展畜牧业及其加工业，实现农副产品转化增值，用现代技术改造农业，使之成为有活力的外向型的现代产业部门。我国的肉类产业正处在一个重要的历史转折时期，面临着严峻的挑战和巨大的考验。在全面建设小康社会和参与国际竞争的新形势下，必须以科技为先导，发展肉品深加工，提高产品附加值和科技含量，实行集约化经营，迅速膨胀企业规模，增强自身的实力，在国内外竞争中不断发展壮大。 本项目实施是公司自身发展完善配套、实现公司战略发展的需要近20年来，*集团不断大力发展肉鸡产业，不断扩大种鸡养殖规模和雏鸡孵化能力，目前公司养殖基地不断扩大，饲料加工能力不断增加，肉鸡宰杀能力已不能满足深加工能力等企业发展的需33、要。同时“实施大食品战略，持续增强主导产业的竞争力，提高管理水平，降低生产成本，扩大市场竞争力，提高企业盈利水平”是*发展的宗旨。该建设项目可以使*现有产业链更加完善配套，能更好地发挥企业经济效益。而且是*集团不断适应变化的市场，改善产品结构，提高出口创汇水平，发展主导产业的需要。 公司以发展农业产业化为己任，以食品产业为主导，借助国家扶持农业产业化国家重点龙头企业的各项优惠政策，加大技术改造和投资，立足做大主业，依托科技进步，发展高新技术产业，培植更多、更新的经济增长点，全面提高企业现代化管理水平，实施低成本、差异化的经营战略，大幅度提高企业的综合经济效益，努力把龙头企业做大，带动能力做强，34、拉动当地社会经济快速发展。努力将*集团建成全国最完善的肉鸡产业链，争做中国农业产业化的典范。有利于企业抓住发展机遇、迅速占领市场的需要我国加入WTO，给肉类行业带来难得的发展机遇。我国禽肉产品的价格比国际市场低50%左右，具有极大的价格优势。贸易的障碍正在消除，但技术的堡垒在加高。只要我们产品的质量达到国际市场的要求，完全可以在国际鸡肉市场上占有一席之地，进而实现快速跨越式发展。按照产业化的思路，加快养殖及加工业的发展，当前是极为难得的发展机遇。同时，国内市场也在发生巨大变化，面临良好的发展机遇。随着人民生活水平的不断提高，消费观念的转变，对肉类食品的质量安全卫生更加关注，要求吃上“放心肉”、35、“安全肉”的呼声十分强烈。国家加大对食品卫生的监督力度，出台了一系列卫生安全法规，必然使鸡肉及其深加工产品的生产和加工向“三化”的方向转变，鸡肉类行业面临产品升级、提高质量的繁重任务。目前，大多数企业在工艺、设备、规模、品牌、管理上都逐渐落后，不适应新的形势的需要。面对广阔的市场空间和巨大发展潜力，正大、泰森等几家大型养殖、加工企业纷纷摆出扩张的态势，开始瓜分全国市场，挤压中小养殖、加工企业，竞争局面已经形成，但仍处于肉类市场分化重组的初始阶段，还没有一家肉类加工企业占有明显的优势。目前项目所在地区还没有规范化、现代化的大型肉鸡养殖、加工企业，竞争的形势相对宽松，因而本项目的建设是抓住当前国际36、国内多个市场良好的发展机遇、应对未来激烈的市场竞争的迫切需要。2. 3项目建设的可行性政策优势农业是国民经济的基础，而肉食业产值占农业总产值的比重，是衡量农业发达的重要标志，如丹麦、荷兰、澳大利亚、新西兰等农业发达国家，畜牧业产值占农业总产值的比重均达到50%以上。因此，近年来，党中央和国务院高度重视肉食业的发展。中共中央国务院关于推进推进主义新农村建设的若干意见明确要求：积极推进农业结构调整。按照高产、优质、高效、生态、安全的要求，调整优化农业结构。加快建设优势农产品产业带，积极发展特色农业、绿色食品和生态农业。大力发展畜牧业，推广健康养殖方式，安排专项投入支持标准化畜禽养殖小区建设试点。37、要加强动物疫病特别是禽流感等重大疫病防控的基础设施建设，完善突发疫情应急机制，加快推进兽医管理体制改革，稳定基层兽医队伍。提高农产品国际竞争力，扩大园艺、畜牧、水产等优势农产品出口，加强农产品对外贸易磋商，提高我国农业应对国际贸易争端的能力。发展农业产业化经营。要着力培育一批竞争力、带动力强的龙头企业和企业集群示范基地，全国人大还相继制定了中华人民共和国动物防疫法、中华人民共和国畜牧法，从立法的高度保障、促进畜牧业健康快速发展。党和国家对肉食业发展的高度重视，为本项目的实施建设，提供了有利的宏观政策背景。原料及经营模式优势*集团是农业产业化国家重点龙头企业，地处鲁西平原，位于鲁、冀、豫三省交界38、处，这里是全国粮食作物的主产地，有充足的原料供应，且与*第四粮食收储公司建立了长期的合作关系，肉鸡饲养原料丰富且价格低。该地区属于暖温带季风气候区，光照充足，具有明显的季节变化和季风气候特征，适宜肉鸡养殖。公司以“公司+合作社+基地+农户”为基本运营模式，该模式模仿难度大，并拥有种鸡繁育、饲养基地等，饲养成本上具相对优势。技术优势目前，*集团的禽肉宰杀、加工技术已十分成熟。项目购置国内外先进的肉鸡宰杀生产线和先进的禽肉熟制品生产设备，且建有省级企业技术开发中心，采用国际先进的检验设备。利用*生产的优质老家土鸡，开发了适于烤制、卤、炸、炖、煲、微波等不同制作方法的*麻辣烤鸡、*五更炉熏鸡、*百味39、鸡等不同风味的新产品。对肉鸡分割后的鸡骨等副产品，我公司采用膜分离和超临界流体分离浓缩、无菌罐装、超微粉碎等高新技术进行深加工，生产调味品和保健品。公司具有较强的产品研发能力，产品适应国内、国际市场需求，市场需求量大，前景广阔。品牌优势公司由专业化的队伍从事品牌管理工作，通过电视广告、终端宣传和促销等一系列的关于品牌建设的活动，使产品整体的知名度和美誉度得到了极大的提高。“*”牌肉鸡系列产品被国家认证为“绿色食品”、“中国名牌产品”。市场优势销售队伍：公司拥有强大的营销队伍，与各大城市的大卖场、批发商有多年的合作关系。公司拥有畅通的物流配送系统和销售电子财务管理系统。*市场部人员有来自国内知名40、企业的专业人才，擅长对市场的分析判断以及品牌建设和市场推广工作。还有部分人员在国内营销服务咨询公司工作过，从业经验丰富，对禽肉熟制品都有多年的行业经验。销售联合队伍完全能够满足国内外销售工作的需要；市场网络：*集团具有成熟的市场销售网络，其禽肉产品及调味品远销日本、马来西亚、新加坡、菲律宾、韩国、俄罗斯、中东等20多个国家和地区，并且已经在国内最大型的食品流通市场：郑州、武汉、成都、沈阳食品流通市场拥有多家客户，建立了长期合作的伙伴关系，产品能够快速辐射到全国范围，与国际快餐肯德基、麦当劳建立并保持着良好的策略供应商的合作关系，是他们的最大鸡肉供应商之一，与跨国大型连锁零售业巨头沃尔玛、百佳、41、好又多、家乐福、大润发、家家乐等大型超市建立了良好的合作关系。交通优势*地处山东省西部，聊城市南端，黄河北岸，以齐南、聊商、蒙馆公路为主要交通干道。*至济南140公里，至北京450公里，京九铁路在*设有客货站，交通条件优越。聊城东连京福、京沪高速，西接京广高速，通过京九铁路可达祖国南北，地处沿海省份，出口便利，与世界肉鸡进口大国日本,隔海相望, 交通系统发达，运输成本低廉。优越的地理位置，是产品销往全国及出口具有极为便利的条件。第三章 市场供求分析及预测3 . 1禽肉市场现状分析 国内鸡肉消费现状根据相关统计显示：我国农村人口离开户籍所在地半年以上进城务工的农民工总数已经超过1亿人，同时在乡镇42、企业务工的农民工人数也达1亿多，合计超过2亿人。加上近6亿多的城镇人口，合计有8亿多的人口的肉类消费与商品化鸡肉产业链有关。城市化进程将不但促进宏观经济的发展，而且将进一步促进肉类，尤其是鸡肉的消费。 中国目前的收入水平尚处于5,000美元以下的档次，随着收入的增加对动物蛋白的需求量将快速同步增长。从国家统计局的相关数据显示，可以看到随着收入增加，鸡肉、奶类和水产品的消费量保持持续增长，粮食消费量随着收入增长而下降，从改革开放以来，我国富裕人口比例不断增加，虽然居民用于购买食品的支出不断增加，但是城市和农村居民的恩格尔系数却不断下降。 据分析，肉类的消费与国民经济的增长成正比，而中国每年近两位43、数的经济增长也使肉类的消费逐年增长幅度很大。众所周知，中国目前肉类消费的主要品种为猪肉，猪肉的价格的起伏，从而会引起禽肉的消费量和价格相关起伏。禽流感对国内的禽类养殖业特别是肉鸡业造成了很大的影响，通过政府、企业的不懈努力，加上禽流感疫苗的普遍免疫，现在可以说禽流感基本上不会大面积地发生了，但是除了禽流感之外，其他像新城疫、传支、法氏囊炎、鸡痘等一些过去我们一直在关注的疾病，由于没有足够重视，而对养禽业影响很大，损失很大，从而导致整个市场禽肉的产量没有达到一个合理的水平。 市场概况一、营养和健康的禽肉消费在全世界都是一种趋势从表中可以看出，无论是世界总量、发达国家总量还是发展中国家总量在20044、7年到2009年的三年间禽肉消费都是呈增加趋势，发展中国家的增长更甚于发达国家。可见，更加营养、健康的禽肉消费在全世界都成一种趋势，并且这种趋势会再发展下去。2007-2009年世界人均禽肉消费量（单位:千克）2007年2008年2009年增减（%）世界平均水平41.742.243.01.9发达国家83.083.885.11.6发展中国家30.931.532.32.62009年全世界的鸡肉产量是6，105万吨，美国是世界鸡肉生产第一大国，2009年美国鸡肉产量为1，640万吨，占世界总产量的26.8%。我国是世界第二大鸡肉生产国，2009年产量为1，050万吨，占世界总产量的17.2%，其次，45、是巴西、欧盟、墨西哥，分别占世界总产量的15.8%、12.3%和4.4%。2008年美国肉鸡业总产值为224.02亿美元，其中肉仔鸡、火鸡业产值分别为188.51亿美元、35.51亿美元，分别为家禽业总产值的74%、13%。二、全球肉鸡业分析1. 关注国内市场、提升产品质量我国主要分为白羽肉鸡业与黄羽肉鸡业，与美国相比，在品种选育、鸡舍装备、生产规模、生产工艺、产品质量控制等方面，特别是黄羽肉鸡业，还十分落后，在生产、加工、流通全程质量控制方面还有待提高。我国白羽肉鸡生产、加工企业，在瞄准国际市场、保证出口产品质量、加强售后服务的同时，还应更加关注国内市场、提升产品质量，这样方能做强做大。2.46、 在鸡肉生产上，美国仍呈逐渐增加之势。在鸡肉消费量上，美国人均每年42千克以上，居世界首位，中国约为8千克/人年，世界平均为6.7千克/人年。在肉鸡产品方面，整鸡销售日益减少，分割产品和深加工产品逐渐增多。在肉鸡生产性能方面，上市日龄逐渐缩短，平均体重、鸡胸肉的产量、饲料转化率日益提高。在肉鸡产品出口方面，由于贸易保护、贸易磨擦等方面问题，成逐年下降之势。美国在生产方式上，生产规模、集约化程度越来越高，前五大肉鸡公司产量约占全美总产量的90%。在肉鸡产品市场分布，首先以零售、饭店、宾馆消费为主，其次出口到其它国家，其三，机构、政府消费，最后作为宠物饲料。3. 全球鸡肉产量增长较快近30年来，全47、球鸡肉的生产量年均递增5%，上世纪90年代全球鸡肉产量增加高于其它肉类近一倍，领先于猪、牛、羊、及其他肉类，在肉类生产结构中，牛肉及猪肉比重持续下降，鸡肉比重年均增长1%。根据美国农业部的报告，2007年全球鸡肉产量约为6，100万吨，其中美国是1，600万吨，中国是1，050万吨，比去年上升1.5%。巴西为980万吨，欧盟25国是770万吨。20052009年部分国家鸡肉生产量（单位:千克）国家20052006200720082009中国9，8989，99810，20010，35010，520巴西7，6458，4089，3509，3559，795欧盟25国7，5127，6277，8047，648、257，700墨西哥2，2902，3892，4982，5762，641印度1，5001，6501，9002，0002，200俄罗斯联邦5606509001，1801，300阿根廷7509101，0301，2101，290日本1，1271，1241，1661，1951，185泰国1，3409009501，1001，100加拿大929946977970980美国14，69615，82615，87016，04315，964其它6，0356，0646，5166，7586，290总计54，28255，95259，16160，36260，9654. 对未来的预测部分国家与地区2008与2018年鸡肉消费比49、较国别人均消费量（千克）总消费量（千克）2006201620062016阿根廷28.233.51，1241，454澳大利亚35.839.5725862巴西36.040.66，7808，348保加利亚13.816.5102113加拿大29.831.39851，123中国大陆7.910.010，37014，031中国香港38.842.1269306埃及6.47.3507676欧盟25国16.217.27，4057，909印度1.82.02，0002，567印度尼西亚3.03.6688933日本15.015.61，9081，954墨西哥28.031.83，0103，808新西兰35.338.614450、171菲律宾7.58.7675917罗马尼亚15.321.8342479俄罗斯16.419.72，3302，662南非24.031.11，0621，309韩国12.915.1630760中国台湾29.534.2679827泰国12.114.2780973乌克兰9.714.6451637美国46.147.913，81215，631注：2016年的数据是根据相关资料的预测数据据表预测，到2018年我国平均鸡肉消费还会增长2-3千克，我国人口众多，随着消费习惯的改变，禽肉占肉类消费量的比例逐年上升，与欧美国家相比，我国人均禽肉消费量还很低。根据国际粮农组织的统计报告，目前世界平均（鸡肉）消费水平（k51、g/人）：9.76。其中美国：49.7；中国台湾：28.3；新加坡：16.6；中国：8.0。如果我国人均鸡肉消费量增加1kg，鸡肉产量就要增加130万吨以上。5. 国内禽肉和制品总体分析（1）世界和中国鸡肉产量和消费趋势2008年，中国鸡肉产量1190万吨、消费量1201万吨，位居世界第二位；其中禽类深加工产品占5%，约60万吨。1988-2008年中国鸡肉产量复合增长率为9.47%（2）行业现状分析：人均消费量少，但增长速度快中国人均禽肉消费量还处于较低水平，上升潜力较大。禽肉在主要肉类消费结构中的比例不断提高，特别城镇消费呈快速上升趋势。 小结中国禽肉消费总量呈逐年增长态势，且通过与发达国52、家人均消费禽肉量、猪肉与禽肉占肉类总的比例看，禽肉增长空间较大。中国现在禽类制品深加工能力仅为5%，发达国家的深加工能力为20%，所以禽肉深加工潜力巨大；中国近年禽肉行业标杆型企业转型较快，产业链式一条龙企业抗市场风险能力、竞争能力凸显。3 . 2 行业的未来发展预测产业将逐步升级 规模化养殖是趋势规模化、标准化生产是世界发展的潮流，我国肉鸡业的发展正在借鉴世界的先进经验，依靠设备自动化养鸡，在整个肉鸡产业中，实现“人管理设备，设备养鸡，鸡养人”的理念。多年来，我国肉鸡产业长期处于“低成本扩张鸡舍条件差鸡容易得病生产性能低产量不够低成本扩张”的恶性循环。我国肉鸡业到了需要提高生产效率和产品质量53、的时期，通过对现有鸡舍的改造，创造良好的饲养环境，增加饲养密度，提高生产效率。同时，净化我国养鸡的大环境，推动我国肉鸡业的结构优化和总体素质提高。重视商品肉鸡生产，提高肉鸡生产性能整个肉鸡产业链上，商品肉鸡饲养是现代肉鸡生产体系的主体和基石，所创造的产值最多。肉鸡育种所取得的进展，通过曾祖代、祖代、父母代传递到上百万倍数目的肉鸡上得以体现，商品肉鸡的性能反映着整个肉鸡生产体系的效率。我国肉鸡性能无论增重速度、成活率，还是饲料转化效率与美国有较大的差距。如果能达到欧、美国家的生产水平，在现有的规模上，我国产肉量将至少提高15%，饲料消耗降低10%以上。行业内规模经营 行业间纵向整合目前，我国肉鸡54、产业极为分散，行业集中度比较低，抗风险能力也较弱。例如，我国肉类行业有3万多家畜禽定点屠宰企业，其中大规模企业2，531家，在数量上仅占10%不到。而美国前10家特大型肉鸡公司，其总体市场份额已超过72%。因此我国肉鸡行业整合高峰期还没有来到，龙头企业在行业整合过程中发展空间巨大。肉鸡饲养是饲料养殖屠宰肉制品产业链中最薄弱的一环，肉鸡产业在发展过程中经常出现大起大落，在产业发展的低谷期，经营者就会纷纷将养鸡场卖掉，这为收购、兼并带来机会。与此同时，由于饲料价格上涨，相对较小的养殖企业很可能无法消化原料涨价压力而经营趋于恶化，也为龙头企业下一步通过收购兼并等手段整合行业资源埋下伏笔。在我国，单独55、的养殖风险很大，需要有相关的产业链作为依托。由于最近两年国际资本和国内游资不断涉足我国肉鸡产业的上下游产业链，必将加剧行业内的规模经营和行业间的纵向整合。尤其是具备终端控制力的企业进军鸡肉市场。 生产深加工产品品牌化大力促进加工业发展，是形成肉鸡业内部结构合理化和拉长产业链条的重要途径，并可提高产品的附加值，加大鸡肉产品转化增值的力度。欧美国家80%的鸡肉为加工产品，30%以上是深加工产品。据估计，肉鸡深加工每进一步产品价值就增加约20%-40%，而我国肉鸡深加工只占5.8%，大有发展潜力。肉鸡上屠宰加工线之前，美国由于饲料价格及规模效应的因素，生产成本低于中国，但上屠宰线后，因为中国廉价的劳56、动力，使得肉鸡成本反而低于美国。尤其是那些劳动密集型的深/精加工产品，在国际市场上的价格优势，是我国鸡肉精细加工品和熟制品夺取肉鸡国际市场份额的重要手段。以肉鸡企业集团化为基础，大力发展肉鸡深加工，研发和生产高附加值的产品，促进鸡肉消费增长。品牌经营是我国肉鸡行业取得突破的必经之路。随着人们生活水平的改善，消费者在购买和消费鸡肉产品时更加看重品牌。3.3 目前肉鸡制品市场的发展禽肉制品少、方便性不够 禽肉制品就是运用物理或化学的方法，配以适当的辅料和添加剂，对禽肉原料进行工艺处理最终所得的产品。禽肉以高蛋白、低脂肪、高含营养而著称。经过加工，可以杀灭污染于原料中的各种微生物，以保证食品卫生，提57、高食用安全性；改进组织结构，提高制品的色、香、味；加工后大多数的禽肉制品成为可直接食用的方便食品，越来越成为人们生活中必不可少的餐桌食品。禽肉是一种蛋白质含量高、脂肪含量低的肉类，二十一世纪消费者越来越关注健康食品，使得物美价廉的禽肉制品必然会成为主要的肉制品。长期以来国内市场可食用的禽肉制品较少，人们食用以鲜、活家禽为主，厨房事务费时费力；在日本、美国等发达国家居民家里，家庭厨房主要用来简单加工(如微波加热保温)和保鲜贮存食品(如冰箱)，人们越来越多地直接享用禽肉制品。随着城市化进程的加快，快餐业的迅猛发展，以及人们生活水平的提高、生活节奏的加快，卫生、快捷、营养、味美的饮食观念已逐渐占据主58、流地位，迫切需要大量的方便食品应市。结构不合理 质量有待提高近十年来，我国的禽肉制品得到了长足的发展，但相对于发达国家的市场状况及国内消费者越来越丰富的需求，日益暴露出禽肉制品消费结构不合理等潜在问题。一、产品结构不合理整鸡(鸭、鹅)加工产品多，分割鸡(鸭、鹅)加工产品少；大路货产品多，名特优产品少；高温制品多，低温制品少；初加工产品多，深精加工产品少；科技含量低的产品多，科技含量高的产品少；餐桌食品多，旅游休闲制品少。二、品质参差不齐 目前不少龙头加工企业采用或正在研究HACCP方法来控制产品的卫生质量或搞ISO9000论证，产品基本符合加工要求，呈现出良好的发展势头。但仍有相当多的中小企业59、卫生条件差、加工过程不规范，产品质量难以控制，甚至以次充好、以假乱真，以谋取利润，其结果极大地损害了消费者的利益，破坏了正规厂家的形象，扰乱了市场。三、国际市场的竞争力不强我国的禽肉出口占生产量的3左右，是典型的生产的巨人和出口的矮子，绝大部分仅以初级加工品或基本以原料进入市场。欧盟市场关闭、日本压价，除了国际市场的供求关系制约出口外，更主要的是我国肉类在卫生标准和品质质量上达不到国际市场的要要求；在欧美等发达国家，无论是生产规模，加工技术、科学管理和市场占有率都达到了较高的程度，低温禽肉制品早已盛行、加工分割鸡品种尤其突出，加工工艺机械化、现代化程度高，自动化的无菌包装生产线在七十年代后期已60、经建立。3.4产品目标市场分析 目标市场确定*集团拥有资源和地理位置优势，其生产的分割鸡产品远销日本、马来西亚、新加坡、菲律宾、韩国、俄罗斯、中东、欧盟等20多个国家和地区。下步通过韩国和新加坡等国家的注册也大有希望，今后冻品出口市场形势非常看好。 该项目的产品市场是普通肉类产品主要在当地及周边省市，高档肉类产品首先目标市场是收入水平较高的大中城市市场，因为这些市场有一定的消费基础，市场需求旺盛，而且零售的规模、档次和设备都可以满足售高档肉类产品的要求。高档肉类产品在满足国内市场的需求下，还应积极占领国际市场。因此，*无公害食品加工扩建工程实施后，在保证产品质量、满足当地市场和国内市场需求的同61、时，将以先进的工艺技术创一流企业和名牌产品，以本地区市场为依托，开拓国内、国际的两个大市场，将以其具有竞争力的品牌、价格打开国际市场。 3.5市场竞争力分析 产要竞争对手情况 由于国际市场容量不断扩大，目前*集团与主要竞争对手并不存在激烈竞争的现象，而是处于共同把蛋糕做大的过程，如国内诸城外贸，青岛正大、吉林德大，与*一样，都有自己稳定的客户，开发的产品从口味、形态等都不一样，激烈的竞争尚未形成。 产品市场竞争力优势 几年来，该公司高度注重食品安全，大力实施名牌战略，坚持从源头抓起，严格过程控制，健全质量检测体系，实施了从“田野到餐桌”全过程的质量控制，确保了产品的食品安全、美味、优质。 一是62、坚持“以市场为导向”的原则，根据市场需求，不断研发新型的、适应市场需求的产品，扩大畅销和拳头产品的生产和销售，提高市场占有率。 二是确保生产和销售具有效益的产品。认真核算每个产品的成本和效益，对附加值低、不能给企业带来经济效益的产品，下决心调整；对附加值高、有市场前景的产品加大生产和销售投入，迅速扩大销量和市场占有率。 三是以提升*品牌为出发点优化产品结构。品牌建立的基础是产品，我们应站在提升*品牌的高度来研究产品结构调整，系统研究*食品的市场联系，系统规划*食品的品牌推广，对*品牌提升影响力大的产品加大生产和销售投入，迅速形成系列产品。 营销策略 在市场营销方面，切实做到以品牌树形象，以品牌63、闯市场，以品牌创效益，强力抓好营销队伍和营销网络建设，大力抓好终端推广。 一是着手探索建立一套完整科学的营销激励和管控体系，充分发挥人事和财务部门的职能，激发市场人员的工作热情，确保营销工作的持续推进和健康发展。 二是强抓营销网络建设，拓宽销售渠道，抓好终端推广，要切实利用自身优势，加强资源分享和信息共享，发挥名牌和拳头产品的带动作用，不断拓展市场空间，提高市场占有率，下功夫抓好终端推广。 三是各营销部门建立沟通机制，密切合作，团结进取，共同做大国际国内市场。3.6 市场风险 由于消费倾向继续转变，一些人均消费量较高的国家的禽肉消费量也会增长，尽管增长适中。尽管许多国家(如中国和中东地区等)的64、禽肉消费量增长快速，但预期禽肉产量的增长幅度不大，增加的需求将会导致贸易量的强劲增长势头，(从USDA预测的年增均增长为3%，FAPRI预测的年平均增长为4%)。分割禽肉的贸易量增长大于整禽贸易增长。中国禽肉消费量超过国内生产量，显示出持续增长态势，预期进口量会增加。 截止到2009年，中国禽肉净进口量约为569,000吨。而OECD和FAPRI预期，从中期来看，中国禽肉进口势头很猛，达到741,000吨(OECD)和1,041,000吨(FAPRI)。中国禽肉进口反映了中国人对各种廉价禽肉产品(如鸡脚、鸡翅和鸡下水)的消费偏向，这些产品对许多国家禽肉产品需求互相补充。进口量的增加，会在一定程65、度上影响到*产品的销售。 预计中期内，由于巨大需求的支撑，禽肉价格略有上升。但是新兴低成本出口国和禽肉生产的快速增长(由适度的饲料价格带动)，禽业生产结构进一步改组和生产力进一步提高都会在未来的7年里缓解世界禽肉价格上涨趋势。第四章 项目建设规模与内容4 . 1项目建设规模建设1座肉鸡屠宰加工厂，能力为年屠宰4000万只毛鸡。4 . 2项目建设内容4. 2. 1屠宰厂建设内容本项目屠宰厂及配套工程的布局，根据生产工艺、卫生防疫等技术要求，本着节约投资、节约土地的原则，进行综合考虑，分区布置。根据规模，其主要内容有：l 肉鸡屠宰加工组合车间l 深加工车间l 食堂l 机修物料库l 厕所及洗衣房l 66、羽毛处理间l 水泵房l 门卫4. 2. 3产品方案及规模本项目设计生产规模为年屠宰肉鸡4000万只。根据市场需求及消费模式，屠宰产品方案以分割产品为主。根据企业客户、商业超市和批发市场等不同的客户要求，设计为产品中54%为冻品，30%为鲜品，16%深加工产品。深加工生品根据企业客户和消费者的不同需求，开发适于预炸速冻食品和调理食品。深加工产品根据企业客户和消费者的不同需求，开发预炸速冻食品和调理食品。第五章 工程技术方案说明5 . 1屠宰及深加工屠宰及深加工工艺方案及设备选型一、生产规模及班产主要产品指标1、生产规模（1）年屠宰4000万只鸡，每天屠宰能力约12.8万只，每天工作时间按8小时（67、单班）计，即每小时屠宰能力为1.6万只，设两条生产线，每条生产线为8000只。2班产主要产品指标宰后各部位分解重量如下：活鸡毛重平均每只按2.3计，白条鸡按活鸡的75%计算，其重量为1.73，屠宰合格率为99%。二、设计执行标准及有关规定l 卫生部1991年颁布的肉类加工厂卫生规范l 国家三部委对屠宰、分割加工厂卫生标准l GB12694-1990肉类加工厂卫生规范l GB13457-1992肉类加工工业水污染物排放标准l GB14881-1994食品企业通用卫生规范l GB16548-1996畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程l GB/T16569-1996畜禽产品消毒规范l 欧洲联盟卫生标68、准l USDA标准，美国农业部卫生标准l HACCP危害分析与关键控制点三、工艺方案说明：为了确保肉制品的质量，符合对外开放的要求，一个现代化的肉类加工厂首先应当有符合卫生标准的建筑物，能满足先进的工艺流程安排，并具有完善的检验措施和先进的加工设备。另外，屠宰加工的工艺流程要做到清洁区与非清洁区严格分开，防止产品受到交叉污染，所有加工车间均采用单层水平布置，局部设二层，作办公用房及参观走廊。屠宰工艺采用流水线生产，从非清洁区开始随工艺流程逐渐进入清洁区。非清洁区设有待宰、放血、淋浴、烫毛、脱毛、拔小毛等工序；半清洁区设有拔小毛、取内脏、检验、副产品加工等工序，清洁区设有冷却、分割、包装、冻结、69、入库、或鲜销等工序。 另外，生产区和生活区也应有明显的区分，各车间内部设有卫检、消毒设施和高压清洗设备，并设有男女更衣室、淋浴室和厕所，入口处均设有洗手盆及消毒池。四、各加工车间主要工艺流程1屠宰加工工艺毛鸡卸鸡活鸡吊挂电击晕宰杀沥血浸烫脱羽（三次）去头割爪清洗自动掏膛冲洗鸡体检验鸡脱钩初步预冷预冷鸡体滴水挂鸡去分割间。 2剔骨分割工艺冷却鸡胴体 按部位分割剔骨 修整 成品（鸡腿、鸡翅、鸡胸肉等） 包装 装盘 冻结 脱盘金属探测 喷码装箱 冷藏。3副产品加工心肝脏去脂肪（去脏内容物、剥鸡内金）冲洗 装盘冻结包装 成品入库。五、工艺技术要求及有关说明1为了保证产品质量，冷却工艺采用螺旋式预冷机冷70、却，冷却时间约45分钟，使鸡体中心温度达到7。分割工艺在8-10的环境中进行，产品包装根据产品的种类、档次采取了不同的包装方法，以确保产品质量。2在生产区内，清洁区和非清洁区需严格分开，产品与污禽、废弃物进出不同的通道，这样可防止迂回，避免交叉污染。3活禽运输卡车进厂后在专用卸车站台卸车，经兽医检验后送入待宰。如有可疑病禽应送急宰间急宰。4应设置运送病胴体及废弃的不合格内脏的不渗水密闭专用车，并带有明显标志。5副产品大部分经加工整理后鲜销或作深加工的原料，未销售的副产品送冷却间保鲜或经冻结后冷藏。六、设备选型肉类联合加工厂是一个综合性的工厂，成套设备的选型应本着既能确保产品质量有竞争力，满足生71、产工艺要求，又能提高生产效率、减轻劳动强度，因此，屠宰、分割及包装等加工设备应选择符合国家卫生标准和欧联盟卫生标准的设备，总之所选择的设备一定要卫生条件好，机械自动化程度高，运行安全、可靠的具有国内外先进水平的设备。由于该项目起点和标准要求高，所以屠宰、分割、包装加工关键设备应选用目前国内外比较成熟的并消化吸收了国外先进技术的具有世界先进水平的设备。另外设计中凡是与肉品接触的工器具及有关设备均应采用不锈钢材料或无毒塑料制作，特别是不锈钢材料的质量应确保食品卫生的要求，并要达到防腐、防酸的标准。七、主要设备选用说明：l 接收部分:1、选用链式活禽箱输送机：输送平稳、噪音低、易于清洁、耐用性好、故72、障率低。2、自动卸箱机: 能夹住3摞箱子(每摞7-8个箱子)， 每次同时卸下3个箱子，卸箱机液压驱动，自动控制， 操作可靠稳定， 自动化程度高； 自动卸箱大大降低了工人的劳动强度， 损伤减少， 应急减少， 产品加工质量提高， 鸡箱的使用寿命会大大提高。3、活禽箱清洗系统：先浸泡，再清洗，最后进行消毒，确保活禽箱卫生干净的用于下一次装鸡。4、自动码箱机：自动将空箱码成摞，之后用叉车或电动提升机将之装到车上。l 屠宰部分1、高架输送机系统: 输送机支撑拉杆、轨道、悬轮架、吊钩的吊杆、吊钩全部为不锈钢，而且易于清理卫生、使用年限长。 2、电麻机：击晕效果最好，减少血点和断翅现象，高频电麻机，电流频率73、可在01500赫兹范围内调整，电流额定流量可达10安培。3、浸烫系统:采用强力喷淋系统加宽通道的气鼓式浸烫机，可大大改进浸烫效果，有利于鸡背部、翅尖、翅根、尾部毛的浸烫，从而可提高这几个部位的打毛效果，同时由于该系统可控制胸部和背部的浸烫时间，这样既减少了胸肉的烫白现象同时使鸡背部毛浸烫充分，另外由于过滤器连续将鸡体上冲洗下的杂物过滤使得主浸烫机的水质得到大大的改善，从而大大改进了浸烫的卫生状况并降低交叉污染的程度。4、脱羽系统：采用转鼓式脱羽机利用长橡胶指和上下搓毛原理， 能更有效的脱去盘式脱羽机难以有效脱去的翅尖、翅根、尾部、头部毛，脱羽率可达0左右，在脱剩余毛的同时，大大降低破损率。 574、自动切爪转挂机：自动转挂机的转挂率远高于99%，转挂性能稳定；切爪圆盘刀可实现坐标式调节，调节便捷；如果出现屠宰线和掏膛线不同步的以外情况，自动转挂机配有自动卸载装置，可临时将鸡卸下而不影响生产。l 自动掏膛部分 1、选用自动切肛机配有在线调节系统，可用于加工不同批次、不同大小的鸡的调节，不需要停机，确保切肛机能连续工作。2、掏膛机是掏膛系统的核心， 32个掏膛装置，为市场上掏膛装置最多的掏膛机，确保每小时加工1.2万只鸡的破损率和掏净率为最佳，降低破损率；内脏转挂到吊钩上的技术，使得内脏检验更方便； 实现了内脏在线分离， 使得内脏分离工作省人而且更卫生；配有高压清洗装置， 以确保将掏膛装置75、清洗干净；掏膛装置铰接部分在腔体外，容易被清洗干净， 不会产生交叉污染。3、同步检验系统:将内脏掏出后，自动转挂到高架内脏输送机内脏钩上， 这样便于翻转检验内脏；不需进行胴体和其内脏平行同步检验， 只需分别检验， 发现内脏有问题，只需转动一下其吊钩上的顶针， 内脏和相应的胴体会自动卸载，。l 高架滴水称重分级系统和皮带称重分级系统可以节省85以上的较高级劳力，提高鸡肉分割产品的产量，提高分割产品的标准，使分割剔骨产品每片重量可精确控制，大大促进工厂化管理水平。八、各加工间主要设备表序号设备名称型号规格数量备注1屠宰电控柜单元1套2电动提升机2台*23入口滚道输送机L=4m1台*24入口滚道输送76、机L=3m1台*25禽笼分层机L=5m同时分四摞1台*26转弯滑道螺旋式670-6001台*27带式鸡笼输送机670-600-81台*28转弯滑道670-6001台*29带式鸡笼输送机670-600-72台*210鸡笼预浸机L=5m1台*211禽笼清洗机L=7.28m，SD-50001台*212转弯滑道670-12001台*213消毒机L=5m1台*214下滑道L=3m，1200-600-31台*215一线宰杀高架输送线2*310m2条双线16计数器1台*217电击晕机5*0.5*1.785m1台*218淋血槽32m*2.2m*1.2m1台*219恒温浸烫机QNP-L-52台*220转毂式脱毛77、机D12-48-3600A1台*221粗脱毛机170-8*8-3200AF21台*222精脱毛机120-6*12-1800AF31台*223切头机1台*224自动切爪机180-485-61台*225直线自动脱爪机1.5*0.6*1.4m1台*226吊钩清洗机1台*227白条鸡传送机1台*228二线陶膛高架输送线150m2条*2双线双链条29内脏流槽24m1台*2掏内脏分检30鸡体消毒槽15m*960mm1台*2喷淋、水浴两用31自动卸鸡器485-F-8/WN2台*232自动计数称重系统1台*233大容量螺旋预冷机(A)6m*2.1m，DL-2.1-6Z1台*2双线34大容量螺旋预冷机（B）9m78、*2.1m，DL-2.1-9Z1台*235大容量螺旋预冷机（C）12m*2.1m，DL-2.1-12Z1台*236沥水机1台*237溜槽1台*238称重分级线1台39转挂皮带输送机Z600-41台*240转挂皮带输送机Z600-61台*241分割高架输送线4*100m4条四条线42双层分割皮带输送机SF400-188台43分割皮带输送机F400-188台44骨架输送皮带机Z600-174台45骨架输送皮带机Z600-244台46吊盘输送线170米1条47皮带式重量分级机2台48自动卸鸡器485-F-8/WN4台49九块鸡切割机JW-2306台50液压手动叉车QTV-24台51车间内下水道盖板宽79、0.4m-0.5m650m52烫爪机L980-2200/Z2台53打爪机（脱爪皮机）W-2500-Y2台54打油机（鸡肫脱脂机）L-6004台55副产品冷却机爪L980-6/Z1台56副产品冷却机头L980-6/Z1台57副产品冷却机肫L980-6/Z1台58副产品冷却机心L980-6/Z1台59剥肫机4台60内脏处理槽2m*1.5m*0.8m20个61分割工作台2m*1m*0.8m260张62消毒洗手槽4m30个63真空包装机FVB-U6-4009台64金属探测器JTJ-964-65206台65塑料带捆扎机NKI-A10台66滚式传送机20m*700mm2台67分割间周转车14辆68热打码机80、4台69盘子速冻车含盘子340辆70盒子速冻车含盒子150辆71变配电设备设施及线路72供水设施两个80m3/h大井，水处理，管道消防设施73热交换设备3台74供汽设施75污水输送管道1套76废弃物处理（含输送）4台羽毛加工77洗车机1台78电子地磅1台79屋顶风机30台80高压清洗机8台81臭氧发生器40g8台82电子称120台83电子称橱2m*1.5m*0.5m6个84更衣橱每橱9个格220个85工位器具及其它86自动折盖封箱机MH-FJ-3A2台87真空滚揉机GR25002台88生串工作台2m*1m*0.8m240张89筒车30辆90微波解冻机4吨/小时1台91返工工作台2m*1m*0.81、8m120张92运输车6辆93盘子300093电动叉车E18P3台合计 制冷工艺方案及设备选型一、设计参数室外计算温度：31室外相对湿度：82冷凝温度：38蒸发温度： 43（冻结间）30（冻结物冷藏间， ）22（制冰机） 冷间温度：冻结间 35冻结物冷藏间 20二、冷间概述冻结间17间，冻结能力10吨/间，进货温度12，出货温度-15，冻结时间：分割鸡10小时（每日两周转），冻结间冷却设备采用氨吊顶式冷风机。冻结物冷藏间六间，总容量6000吨，进货温度-15，出货温度-20，工作时间20小时，冻结物冷藏间冷却设备采用光滑顶排管；三、制冷系统1.制冷系统采用氨（717）作制冷剂，螺杆式压缩制冷。82、冻结间采用双机压缩，其他冷间采用单级压缩螺杆机的冷却形式为氨液冷却。供液方式采用氨泵强制循环。调节站集中设置。冷凝器选用蒸发式冷凝器。2.冷风机融霜采用热氨融霜和水冲霜相结合的方式。光滑顶排管平时人工扫霜定期热氨融霜。3制冰机两台，产冰量：80吨/台，合计160吨，用于鸡冷却。四、控制与保护1.氨压缩机自身保护（包括高、中、低压，电机过载）。2.中间冷却器，低压循环贮液桶自动供液，液位自动控制，液位超高保护。3.氨泵压差保护。4.自动放空气。5.库房温度遥测、显示、打印。五、主要设备表序号设备名称型号规格单位数量备注1螺杆式压缩机25型台92台备用2电控柜台93螺杆式压缩机20型台72台备用483、电控柜台75螺杆式预冷压缩机25型台42台备用6电控柜台47空调用冷水机组25F台41台备用8电控柜台49中间冷却器ZL-12台410低压贮液桶DXZ-6台811蒸发式冷凝器2830KW台512贮液桶ZA-6.5台813油分离器YF-200T台614空气分离器KF-50台215低压集油器DJY-300台816氨泵50P台1617集油器JY-500台218速冻冷风机1650/台台3419冷藏顶排管吨10220空调管道及保温21空调冷风机2840KW22水泵300立方台323乙二醇循环水泵系统套124冷却塔金日600T台225板换26钢材（型钢）27保温材料650028阀门29库门500吨冰鲜库冷84、风机2500KW30片冰机31其他含液氨、冷冻油、乙二醇等32工程费含安装、管道、保温等33基建面积冷藏库5184速冻库2652机房合计给水排水方案及设备选型一、设计依据1、业主提供的本工程有关资料及设计要求。2、国家现行的设计规范、规程。二、设计范围1、本工程厂区室外给水排水、消防总图设计；鸡屠宰车间、冷库、机房、水泵房、食堂、办公服务楼等项目的给水排水设计；消防设计及移动灭火器的配置；冷风机冲霜循环水的设计等。2、生产污水及生活污水合并由场区暗管排至流入公司污水处理厂，经处理后中水用作铜项目用水。三、给水设计1水源项目用水在场区打深井供水，项目区地下水丰富，水源充足，水质无污染。2用水量（85、1）厂区生产、生活最高日用水量4773 m3，最大小时650m3，平均时532m3。（2）主要用水项目及其用水量一览表序号用水项目生产能力用水定额用水时间小时变化系数用水量（m3）平均时最大时最高日1鸡屠宰加工128000只/天0.020m3/只8h1.232038425602食堂900人20L每人/每次8 h1.52.253.4183蒸发式冷凝器补水量360合计最大时用水量335.13407.2630933.给水系统食堂、 蒸发式冷凝器补水均由城市自来水管网直接供给。4.为满足最高日最大时（屠宰鸡）生产用水要求，需设1000米3储水池一座，地下给水泵房一座，给水流程如下： 自来水生产储水池 86、变频供水设备 屠宰鸡，深加工用水点泵房内设一套变频恒压供水设备，该设备由二台主泵、一台稳压泵及一台气压罐组成。通过改变供水泵的转速和台数，使设备供水量与不断变化的用水量相平衡，小流量时由稳压泵与气压罐向系统供水。水泵出口设置紫外线消毒器，以确保供水水质。5热水系统热水主要用于加工车间生产及工作人员淋浴、消毒。鸡屠宰车间、深加工车间分别设置热水供应管网及热交换器间，加热方式均采用汽水换热器，热源采用蒸汽，换热器出水水温为60。热交换器进水均设置防结垢装置。热水管网采用机械循环。6. 循环水系统冷风机冲霜均采用循环使用，其流程：自来水补水 循环水池 冲霜泵 冷风机冲霜7. 蒸发式冷凝器补水由自来水87、直供。四、消防系统：1火灾种类 耐火等级冷库，鸡屠宰加工车间，机房变配电等属丙类建筑，食堂，办公楼等建筑，耐火等级级。2消防水量室外40L/S，室内消火栓用水15 L/S。3消防设施本设计按最不利（市政给水网枝状，一根进水管考虑）根据建筑设计防火规范规定，厂区内需建600m3 消防水池和消防泵房各一座。在最高建筑屋顶设置12m3消防水箱一座，可作为10分钟初期火灾用水。4室内外消火栓系统（1）室内外消火栓均为环状管网，均由消防泵加压供给。消防泵房的两条出水管与室外环状管网相连。按规范要求：室外消火栓间距不应超过120米，保护半径不应超过150米。在场区内设置足够数量的地上式室外消火栓。（2） 88、冷库穿堂、鸡屠宰加工间，办公等均设室内消火栓系统。（3） 消火栓给水泵控制：消火栓箱内均设有起泵按钮，火灾时按动任一消火栓处按钮均能启动消防泵。消防泵房内消防泵还均设自动巡检控制功能和手动起泵功能（4） 建筑物内均配置移动式灭火器。五、排水设计1污水量生活污水量160m3/d，生产污水量2700m3/d2生活污水生活污水由场区暗管排至流入公司污水处理厂，进行处理。3. 生产污水生产污水由场区暗管排至流入公司污水处理厂，经处理后中水用作铜项目用水。六、雨水系统：室外周边道路雨水采用有组织排放，沿道路边设雨水口，由雨水井连接排至市政雨水管网。室外雨水设计重现期1年。七、主要设备表序号设备名称型号规89、格单位数量备注1变频供水设备Q=0-320m3/h H=0.4MPa套1配主泵Q=160m3/h H=0.5Mpa N=37KW台2稳压泵3KW台1气压罐10002500台1电控柜套12冲霜泵N=7.5KW/台台23潜污泵N=0.55 KW/台台44热水循环泵N=1.1 KW/台台45换热器套36洗衣机N=5.5kw/台台47烘干机N=1.5KW/台台48消防泵N=75KW/台台27消防水箱 12米3座1 空调、通风方案及设备选型一、设计依据1、业主提供的本工程有关资料及设计要求。2、国家现行的设计规范、规程。二、设计内容1屠宰分割加工车间空调、通风、蒸汽系统设计2辅助用房的通风系统设计3厂区90、热网设计三、设计参数l 室外设计气象参数：夏季空调室外计算干球温度：33.3；夏季空调室外计算湿球温度：28.1；夏季通风室外计算干球温度：29.3；冬季供暖室外计算干球温度：-3.1；冬季通风室外计算干球温度：-1.9；冬季空调室外计算干球温度：-5.2；供暖期天数： 34天；冬季空调室外相对湿度：69%；夏季通风室外相对湿度：70%；夏季室外风速：V=2.6米/秒；冬季室外风速：V=2.2米/秒；夏季大气压力：100.15 KPa；冬季大气压力：102.74 KPa。l 室内设计参数：1夏季空调室内设计温度：分割车间、穿堂： 810；2冬季室内设计温度：分割车间、穿堂： 10。四、空调系统91、本设计为间接式制冷系统，冷源由制冷专业提供氨液。制冷剂采用容积百分比为30%的乙二醇溶液，在制冷机房内通过一台卧式蒸发器交换。乙二醇供液温度为-1，回水温度为3。制冷量Q=600KW。车间空调设备为吊顶空调机直接送风，室外新风由新风机送至吊顶空调机吸入端。空调系统控制如下：1乙二醇溶液液体温度由装在蒸发器氨液管上的浮球以控制氨液蒸发量，保证乙二醇出水温度为-1。2根据空调机房内的定压罐的压力自动传感器发送信号，决定是否补充乙二醇溶液，乙二醇溶液应事先配制成浓度为30%溶液，由补水泵补液。3车间均布温感装置，将车间温度反馈给空调机上的自动调节阀，调节乙二醇溶液的流量，以达到控制室内温度的目的。五92、蒸汽及压缩空气系统1车间用蒸汽由现有管网接来，工作压力为p=0.2Mpa0.6Mpa。2蒸汽及压缩空气管道采用无缝钢管，压缩空气出口0.8Mpa。六、通风及防排烟系统1分割剔骨间划分防烟分区，设置消防机械排烟系统，兼平时通风功能，供下班冲洗时使用。下班时吊顶式空调机可停机，新风开启送风，以供冲洗换气使用，冲洗完毕后排烟风机运行2个小时以上，待车间基本干燥后一起关闭，避免设备锈蚀降低使用寿命。2车间内各区域根据工艺需要设有机械排风系统进行排风，必要时设置机械送风系统进行补风。3冷库制冷机房设置独立的机械通风系统，以保证平时通风及事故通风。事故通风系统换气次数按每小时12次计算，并选用防爆风机。93、制冷机房事故排风与漏氨检测仪连锁，并分别在室内、外便于操作的地点设置控制开关。4冷库变配电室设置独立的机械通风系统，排风次数按每小时6次计算。5浴室、更衣间、厕所等附属用房设置独立的机械通风系统，以排出室内的异味。八、厂区管网设计1厂区蒸汽管道采用架空敷设。2厂区采暖管道采用架空敷设。九、主要设备表序号名 称规格单位数量备注1消防排烟专用风机Q=40000m3/h台12轴流风机Q=15000m3/h台43轴流风机Q=12000m3/h台54轴流风机Q=10000m3/h台45轴流风机Q=8400m3/h台56轴流风机Q=6600m3/h台67轴流风机L=5000m3/h台68轴流风机L=30094、0m3/h台109轴流风机L=1500m3/h台810排气扇L=500m3/h台2011吊顶式空调机F=120m2台2012吊顶式空调机F=160m2台1013乙二醇空调循环泵G100m3/h台314乙二醇补水泵G=2.5m3/h台215乙二醇采暖循环泵G=30m3/h台2电气设计一、设计依据1、业主提供的本工程有关资料及设计要求。2、国家现行的设计规范、规程。二、设计范围1、扩建鸡屠宰加工车间，低温冷藏库、冻结库，变配电间、制冷机房、空调机房以及水泵房等辅助设施的动力、照明配电，制冷设备、空调设备的控制。2、变配电系统、低压配电系统设计。3、办公区域的电话、网络系统。4、建筑物防雷、接地系统95、的电气设计。三、电源及电压本工程主要生产和消防用电设备属二级负荷，电源采用两路10kV电源供电，10kV电源引入位置由业主确定。采用电缆进线。配电电压为AC380V/220V。四、变配电站的设置在屠宰加工车间的制冷机房旁（接近厂区负荷中心）设本工程的总变配电站。两路10kV电源引入该变配电间内的高压开关柜。变配电站内设高、低压开关柜，干式电力变压器。五、供电系统高压配电系统采用两路10kV进线，单母线分段，设专用计量柜。低压配电系统采用单母线分段，两段母线分列运行，母联开关手动投切。设变配电站计算机综合保护系统， 对变配电站的高低压系统的各种电量进行测量， 并与计算机通讯， 由计算机对数据进行96、处理、分析、遥控，使变配电站可实现无人值守。六、变配电设备选择 整个场区总装机容量约为：8000 kW，不包括消防负荷。拟选择干式变压器4台，选择KYN28A-12铠装移开式金属封闭高压开关柜和GCS抽出式低压开关柜（包括无功功率补偿柜）。七、动力、照明系统1、对大容量及重要的动力设备采用放射式供电，一般动力设备采用放射式与树干式配电相结合的形式。2、一般场所的动力及照明干线采用交联聚乙烯铜芯电力电缆；低于0的冷藏间内的动力及照明线路均采用YGC型或XV型耐低温电缆明敷设。3、制冷机房设控制室，负责制冷、空调系统机房内设备的配电和控制。氨压缩机、氨泵、冷风机及制冷附属设备的启动、控制设备均在制97、冷机房控制室内设置。4、制冷机房设氨气浓度自动测量装置，当氨气浓度接近爆炸下限的10%时发出报警信号并启动机房事故排风机。制冷机房设置防爆型事故排风机，事故排风机的控制按钮箱暗装于制冷机房外侧的墙内。事故排风机的过载保护作用于信号报警而不直接停排风机。5、穿过库房隔热层的电气线路采取可靠的防火及防止产生冷桥的措施。6、冷间等低温潮湿场所采用低温环保防水防尘型灯具，其他场所采用普通节能荧光灯具。八、防雷接地系统本工程按第三类防雷建筑物设置防雷设施。在屋顶设避雷带作为接闪器，以防直击雷。利用柱子内钢筋作为引下线，利用基础钢筋作接地体。对建筑物的电缆进出线，在进出建筑物处将电缆的金属外皮、钢管等与电98、气设备的接地装置相连。建筑物内均做总等电位联结，建筑物内的金属管道、电缆桥架、防雷引下线、钢筋、配电箱柜接地干线均应与等电位联结系统连通以实现等电位。接地方式采用TN-S系统。变压器中性点直接接地。工作接地、保护接地、防雷接地共用一接地装置，接地电阻要求不大于0.5欧姆。九、电话、网络及有线电视系统设计部分在车间办公区域设电话、网络系统。十、消防系统设计部分在屠宰、深加工产品车间设置应急照明及疏散指示照明系统；消火栓按钮直接启动消防泵系统。5.2建筑设计一、设计依据1、业主提供的本工程有关资料及设计要求。2、国家现行的设计规范、规程。二、总平面设计1场地概述厂址位于山东省*工业园区，园区地处*99、县城东北，古京杭大运河、京九铁路纵贯全县南北，公路四通八达，聊阳高等级公路穿境而过，胶长、德商、蒙馆三大公路干线在县城内交汇。用地东侧为*路，南侧为祥光路。该用地地理位置优越，公路交通网络发达，厂址用地范围内较为平坦，目前建设场地已具备八通一平的基础条件。本工程厂区基本呈长方形，征地红线东西长400m，南北宽330m。本工程实际用地120亩。本期工程扩建一栋屠宰12.8万只/天的屠宰加工车间、参观办公及冷库；一栋食堂，一栋机修物料库，一栋洗衣房及厕所，一栋羽毛处理间，一栋水泵房及门卫，以及相应配套的辅助生产设施。2总平面布置全厂区分为三大区域，即屠宰加工区、动力配套区、综合服务区。屠宰加工区布100、置在厂区南侧，该区有一栋生产能力为12.8万只/天的鸡屠宰加工车间，以及与其配套布置了冷却间以及低温冷藏库，另外局部设置二层参观办公，建筑周边设有多个大型回车场以及环行消防、运输道路组成。该区建构筑物与其他建筑物间距均满足建筑设计防火规范GB50016-2006中有关规定。动力配套区主要布置在厂区的东侧。该区由水泵房及消防水池、门卫等组成。各建构筑物间距均满足建筑设计防火规范GB50016-2006中有关规定。综合服务区布置在屠宰车间西北侧。该区中布置一栋食堂，一栋机修物料库以及一栋洗衣房及厕所，每栋建筑均设置了消防及运输道路。各建构筑物间距均满足建筑设计防火规范GB50016-2006中有关101、规定。另外在东侧绿化带布置了车位充足的小车停车场，并设置了较大面积的绿化用地。3竖向设计厂区高程设计取决于厂区外城市道路的路面标高。根据工业企业总平面设计规范GB 50187-93本工程场地设计标高比厂区外道路高为宜。厂内地表雨水采取地下管网收集排至市政雨水管网。4交通运输本工程在各功能分区间的每栋厂房四周布置了6米宽环形运输道路兼作消防道路，厂区三个出入口分别设置在厂区南侧祥光路、东侧*路，使原料进厂与成品出厂的车流、人流与生产区的车流分行，各行其道，互不干扰，避免了交叉污染，并在原料进货和成品出货处设置了大型停车场，以便对厂内车流进行控制。厂内主要道路转弯半径为12 米。其他道路转弯半径为102、6米，人行道转弯半径3米。三、建筑方案设计本期工程由一栋屠宰12.8万只/天的屠宰加工车间、参观办公及冷库，一栋食堂，一栋机修物料库，一栋洗衣房及厕所，一栋羽毛处理间，一栋水泵房及门卫，以及相应配套的辅助生产设施等主要建筑组成。本工程生产厂房生产类别为：丙2类。所有建筑物的耐火等级均为二级，建筑物主体结构使用年限均为50年，屋面防水等级均为II级。本工程公共建筑节能设计要求达到节能50%。l 建筑形式1屠宰加工车间、参观办公及冷库（1）平面功能1）柱网考虑以66米、69米、99米为主。2）屠宰加工车间是生产能力为12.8万只/天的鸡屠宰加工车间。3）冷库总冷藏量按冻肉计为6000吨，温度为-2103、0。4）制冷机房及变配电室、控制室设于冷库西侧一层。其布置以工艺要求为主导，满足工艺流程需要。并以防火墙与冷库隔开。（2）交通流线：1）屠宰加工车间南侧原料入口设置9个原料接收站台。2）冷库在北侧设16个货车装卸口，满足物流需求。8-10穿堂是冻品的装卸货区。3）厂区内大型货车与小型货车装卸分流，互不影响。4）参观走廊设置在二层，设置独立的楼梯通道供参观人员直接上二楼，由西侧屠宰部分开始参观，沿着生产线的流程逐步向东到达分割车间，最终看到成品入库，整个流程尽收眼底，这种独立式参观走廊比以往的从一层生活更衣间进入的方式要更科学、更卫生、更方便，既保证了食品卫生的安全，又满足了参观人员的需求。（3104、）建筑层高及构造 建筑总高度为13.1米；屠宰加工车间层高7.2米；冷库层高6.0米；生活间及二层参观走廊、办公室，每层层高为3.6米；结构形式为：全现浇钢筋混凝土框架结构。1）冷库墙、顶棚的保温隔热材料选用聚氨酯，20冷间墙体保温厚度为200mm，穿堂处为100mm。2）冷库地面的保温隔热材料选用挤塑聚苯乙烯（XPS）泡沫保温板，20冷间保温厚度为200mm，穿堂处为100mm。 3）使用冷库的架空层做低温冷库地坪通风，使之更加经济、合理，拟设机械通风设施，防止车库低温结冻。2食堂（1）平面功能1）柱网考虑以6.66.6米为主。2）满足生产人员就餐的要求，厨房内生、熟按区域分开独立设置，粗加105、工间、主食加工间、库房、卫生间、淋浴间等均严格按照饮食建筑设计规范JGJ64-89设计。（2）建筑层高及构造 建筑总高度为7.5米；结构形式为：全现浇钢筋混凝土框架结构。本工程厂房设计重点为屋面隔热、防水，冻结间、冷库墙体及地坪保温、防水、隔汽、地坪通风等，同时还要满足食品卫生标准。冻结间、冷库屋面、墙体、低坪保温材料采用挤塑泡沫，厚度视不同使用温度确定。防水、隔汽层采用高分子橡塑共混卷材。车间外窗采用塑钢窗，普通内外门采用不锈钢门，冻结间、冷库及有温度控制的空调房间采用冷藏门、保温门。车间立面力求简捷大方，色彩明快，外墙装饰材料以外墙涂料为主，以浅色为主色调，局部配以面砖装饰。本工程建筑物屋106、面防水等级为II级，均采用卷材防水。l 建筑造型设计在建筑外立面设计中，结合不同入口及室内房间功能，对墙、窗、柱廊等建筑构件进行巧妙处理，在立面上以面砖、体块、色带、色块强调建筑特点，使整个立面变得丰富而大气。在运用现代化建筑材料的同时精心考虑色彩搭配，本工程所有扩建建筑立面设计采取简洁的处理方式，以浅色外墙涂料饰面，局部饰以较鲜艳的暖色。达到简洁、明快的效果。打破以往冷库、加工厂房外立面设计单调、呆板、粗糙的缺点，加强人性化设计理念，使建筑物具有较强的时代感，体现现代化企业的风貌，从而塑造出一种优雅精致且充满现代气息的整体建筑效果。在建筑空间的形体设计塑造中，考虑到本项目的建筑规模和建筑性质107、及企业在当地的地位及影响，直接为各级参观者服务的参观走廊在整体建筑中应占有非常重要的位置，其既是参观者的参观承载体，也直接放映出企业的综合实力，相信它将在全国同行业建筑中拥有独树一帜的鲜明特色。l 主要构造为保证所有车间均达到国际卫生标准，达到食品卫生的要求，车间内外均采用了一些国内外先进技术手段来保证食品卫生。例如屠宰加工车间及冷库外侧周圈均设置了防鼠带，目前这种技术的应用属于国内同类厂家中首例，这是我院在通过与国际食品企业合作中不断摸索出得实践经验，它能有效的阻止老鼠进入加工车间，给食品安全带来很大的保障；地面采用巴斯夫防滑耐磨地面系统，为加工车间内营造光亮整洁的环境；所有窗沿均做成向内倾108、斜45度，有效的防止积灰；车间内墙及顶棚、阳台、阴阳角等转弯处均做成圆弧角；人员及货物进出车间的门口设置消毒池；低温库的地坪下做机械通风；制冷机房做防爆泄压设计。其余建筑分别按工民建相关设计规范进行常规构造设计。四、建筑消防设计1.扩建工程耐火等级和火灾危险类别根据建筑设计防火规范，屠宰加工车间及冷库耐火等级为二级，按生产的火灾危险性分类属丙2类厂房，制冷机房属乙类厂房。屠宰加工车间均按建筑设计防火规范的要求设置防火分区，每个防火分区面积均在建筑设计防火规范GB50016-2006中允许范围内。车间设置多个直接对外的安全疏散口，每个防火分区均有水平或垂直通往室外的出口。使车间内任何一点至安全出109、口距离均小于80米。冷库每层设二个防火分区，每个防火分区面积均在冷库设计规范GB 500722001中允许范围内。其余单体建筑均按规范要求进行分区设防。厂区内所有建筑在分区合理的前提下，构造节点及构件部位均按规范、规定满足其燃烧性能和耐火极限的要求。2. 厂区消防通道本工程在厂区内设有满足消防需要的环形通道和其它道路，各功能分区间的每栋厂房四周布置了6米宽环形运输道路兼作消防道路，厂内主要道路转弯半径为12 米。其他道路转弯半径为6米，人行道转弯半径3米。5.3结构设计一、设计依据：1国家颁布的各种工程结构设计规范。2地质情况由于甲方暂未提供场区详细地质勘探报告，本方案设计暂时按照复合地基进行110、考虑。 本工程抗震设防标准按8度设计，设计基本地震加速度为0.30g，设计地震分组为第一组。3工程设计活荷载的取值（1）基本风压： Wo=0.40KN/m2（2）基本雪压： So=0.35KN/m2（3）屋面活荷载(不上人屋面)： 0.5KN/m2（4）屋面活荷载(上人屋面)： 2.0KN/m2（5）楼面活荷载；冷库地面: 20KN/m2穿堂地面 : 15KN/m2办公： 2.0KN/m2其它荷载按照建筑结构荷载规范GB50009-2001取值。二、设计说明1本工程各单体建筑结构安全等级为二级；设计使用年限为50年，抗震设防烈度为8度；抗震设防类别为标准设防类；2地基基础设计等级及基础形式：地111、基基础设计等级为丙级，基础形式暂按照复合地基考虑。具体基础型式根据地勘报告确定。3上部结构选型：（1）屠宰加工间及冷库部分：屠宰加工间及冷库部分地上一层，局部二层，结构型式采用现浇钢筋混凝土框架结构。抗震等级为二级。 （2）深加工车间部分：深加工车间部分地上一层，结构形式采用现浇钢筋混凝土框架结构。抗震等级为二级。 （3）食堂，物料机修库，洗衣房部分：食堂，物料机修库，洗衣房部分均为地上一层，结构型式均采用现浇钢筋混凝土框架结构。抗震等级为二级。（4）水泵房及水池水池及水泵房为地下结构，结构形式采用现浇钢筋混凝土结构。抗渗等级S6。4主要结构构件材料的选用：（1）混凝土强度等级：基础垫层 C1112、5基础 C30现浇钢筋混凝土柱 C30现浇钢筋混凝土板、梁 C25（2）钢材钢筋：HPB235级钢筋；HRB335级钢筋；HRB400级钢筋钢板、型钢：Q235-B钢吊钩、吊环均采用HPB235级钢筋焊条：HPB235级钢筋采用E43型；HRB335、HRB400级钢筋采用E50型焊条；钢筋与钢板、型钢焊接采用E43型焊条。（3）墙体材料：冷库外墙：烧结实心页岩砖；内墙：烧结实心页岩砖；地下及冷间内砌体采用M7.5水泥砂浆、其它部位采用M7.5混合砂浆。第六章 环保节能篇6 . 1环境保护现状调查 项目整体环境现状调查及分析一、项目的地理位置。厂址位于*县*工业园区。该用地地理位置优越，公路交113、通网络发达。厂址用地范围内较为平坦，目前建设场地已具备八通一平的基础条件。周围无扩散性污染源。二、项目所在地公用设施1.污水处理厂:污水处理厂位于该项目西北侧，规模为每天1.2万吨处理深度为二级（生化处理），处理后中水用于祥光铜业生产用水。2.固体废弃物处理垃圾无害化填埋场统一处理。三、项目主要污染源和污染物 1. 肉鸡屠宰及深加工项目拟建的日屠宰肉鸡12.8万只的屠宰车间项目，在工程设计和建设中将依据国家现行的有关环境保护标准、规范，严格控制污染物的排放量，并严格执行污染控制设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投产的“三同时”制度。加强环境管理，在本项目建成后，将排放的“三废”和噪声对周围114、环境的影响降低到最低限度，符合有关要求。公司范围内主要污染物为生产废水，废水主要含油渣，油脂、面粉以及食品生产用添加剂，所排废水COD:1800mg/l；BOD5 :220mg/l；SS:350mg/l 废水所含杂质全为有机物，无任何有毒有害物质。公司范围内无任何有害废物产生。（1）废水废水是厂区范围内主要污染物，所有废水由污水处理中心统一处理，执行肉类加工企业水污染物排放中三级标准，废水在宿豫区污水处理厂内平衡。（2）废气本项目采用燃煤锅炉，对尾气进行综合处理，排放到大气中的废气稳定达到当地排放标准：二氧化硫8.1t/a，烟尘1.8t/a（3）粉尘：该项目选用燃煤锅炉，选取脱硫除尘器，严格控115、制煤灰、烟尘及有害气体对环境的污染。（4）噪声声源主要为成型机、制冷机，生产时产生的噪声对环境的影响不大，并符合国家要求。（2）水环境影响分析本项目生产废水可分为生产废水和生活污水，生产废水主要包括卫生清洗污水（含有少量粪便）和生产废水，主要污染物为COD、BOD5、氨氮、SS、动植物油和大肠菌群。生产废水的经截粪、隔油等预处理后与经化粪池处理的生活污水进入圣农污水处理厂，处理达到肉类加工工业水污染物排放标准（GB13457-92）一级标准后排入附近水域，在污水处理正常工作，达标排放的情况下，对附近水域水质不会造成太大影响。（3）大气环境影响分析本项目废气污染为种鸡产蛋场、孵化场和肉鸡场中排放116、的恶臭气体、锅炉燃煤烟气。本项目排放的恶臭气体通过设置500m卫生防护距离后，恶臭不会对周围产生影响；锅炉产生的烟气分别采用除尘器除尘，石灰水脱硫，经处理由烟囱高空排放，污染物排放浓度满足锅炉大气污染物排放标准（GB13271-2001）二类区时段标准。废气对环境空气影响较小。（4）噪声污染影响分析在项目生产设备正常运转的情况下，主要噪声污染种鸡产蛋场的公鸡打鸣声等。鸡舍内采取减振、降噪声措施后，不会对周围其它企业和居民的正常生产、生活产生大的影响。（6）固体废物影响分析本项目的主要固废产污染有煤渣、蛋壳及毛蛋、鸡舍垫料、鸡粪、病死鸡、污水产生的污泥和生活垃圾；除了一些可以回收利用的固废（如煤117、渣、鸡舍垫料），其余的可送废弃物处理厂集中处理。部分鸡粪、垫料送有机肥厂做有机肥，生活垃圾由环卫部门收集分类后外运处理，故对周围环境基本无影响。（7）退役期环境影响分析项目退役后，生产设备及原辅材料可出售给同类型企业重新利用或作为废品处理；鸡场鸡舍场地可直接恢复植被、复耕等；不会对环境产生大的影响。环保措施本项目在厂址选择、厂房设计、设备选型、三废处理上严格按国家有关规定执行。采用先进的污水处理技术，确保污水排放达到国家一级排放标准，利用粪便生产有机肥。项目建成后不会对环境造成污染。一、采用的标准中华人民共和国环境保护法；中华人民共和国大气污染防治法；大气环境质量标准（GB309582）；污水118、综合排放标准（GB897888）；锅炉烟尘排放标准（GB384183）；工业企业噪声控制设计规范（GBJ8785）；城市区域环境噪声标准（GB309682）；二、环境保护措施1污水处理生产污水和生活污水合并由场区暗管排至流入公司污水处理厂，经处理后达标后中水用作铜项目用水。2噪音控制对通风、空调设备、冷库及水泵等动力设备采取相应的隔声降噪措施，使场界噪声达标。交易区场界噪声执行工业企业厂界噪声标准（GB12348-90）中类标准，即：昼间60dB，夜间50dB。设计在制冷机房处，选用隔音效果好的材料，所选设备要考虑低噪音，设置降噪及减振设施，采取充分的减振、消声措施，机械车进入场区后禁止鸣笛，119、同时，在场体总体设计结合分区布设绿化带，形成隔音屏蔽，使场区的噪声控制达标。3固体废弃物的处理设计在场区内设置一定数量的垃圾箱，垃圾经分类收集后及时清运，集中处理。位置合理，防止二次污染；生产垃圾，废包装物等搞好综合利用或合理处置；生活垃圾经收集分类后由环卫部门集中统一处理。4.病鸡的处理对病鸡设隔离措施，与厂内其它部门严格隔离，供给专门用具和饲槽、粪便运除设备，并对粪便进行消毒处理后方可排出。5厂区绿化在总平面布置中充分利用空地进行绿化，厂区内无裸露地面，除道路、停回车场外，主要通过绿化等手段来实现，充分发挥绿化滞尘、灭菌，降噪、隔音、灭菌、美化环境的作用。6、总平面布局根据项目地点的地形、120、地貌、常年主导风向，以及生产工艺流程和卫生防疫的要求，对本项目中各单体建筑做了合理的布局。厂区内的工作人员，清洁物（产品）和健康牲畜，通过清洁道路和污染道路进行分流，互不交叉，互不污染。6 . 2 节能企业耗能种类及环节本项目根据其经营管理特点主要能耗有：1电力：主要为生产工艺用电，其次为照明用电。2水：主要为生产工艺用水，厂区生活用水、消防用水等。6. 2. 2节能原则1认真贯彻国家产业政策和行业节能规范，努力做到合理利用和节约使用能源。2积极采用先进的节能新工艺、新技术、新设备，严禁采用国家已公布的淘汰机电产品。3设置能源检测仪表，加强企业对能源的计量和管理。6. 2. 3节能措施为了进一121、步降低能源，减少生产成本，必须采取节能措施，无论是设备选择、工艺流程布置及工程设计中，还是企业今后的实际生产，都要在思想上重视节能，这对节约能源、提高企业经济效益，将起到很重要的作用，主要措施如下：1所有设备的选型要求合理，尽可能选用节能型产品。2为提高功率因数，在配电室低压侧应集中进行无功功率补偿。3变配电间应尽量靠近负荷中心布置，可减少线路损耗。4热交换设备、管道作保温，以降低热损失，制冷设备、管道作隔热，防止增加冷负荷。5各冷间冲霜水、空调冷却水均采用循环用水。6根据运营管理模式合理调整工作时间，避免冷、热负荷波动，减少多台设备同时工作。7根据当地用电实行峰谷制，鼓励低各用电，冷库等用电122、量大处的设备运行利用夜沟低谷时开机，高峰时可节能。8设置专门的能源及材料管理机构，经常检测各部门的能源消耗及节能情况，并制定奖惩制度。9建筑维护结构均按相关节能设计标准和要求进行计算和设计。第七章 消防、安全生产、劳动保护与工业卫生7.1 消防 屠宰厂一、建筑结构根据建筑设计防火规范，屠宰加工车间、深加工车间及冷库耐火等级为二级，按生产的火灾危险性分类冷库、深加工属丙2类厂房，制冷机房属乙类厂房。屠宰加工车间、深加工车间均按建筑设计防火规范的要求设置防火分区，每个防火分区面积均在建筑设计防火规范GB50016-2006中允许范围内。车间设置多个直接对外的安全疏散口，每个防火分区均有水平或垂直通123、往室外的出口。使车间内任何一点至安全出口距离均小于80米。冷库每层设二个防火分区，每个防火分区面积均在冷库设计规范GB 500722001中允许范围内。其余单体建筑均按规范要求进行分区设防。厂区内所有建筑在分区合理的前提下，构造节点及构件部位均按规范、规定满足其燃烧性能和耐火极限的要求。本工程在厂区内设有满足消防需要的环形通道和其它道路，各功能分区间的每栋厂房四周布置了6米宽环形运输道路兼作消防道路，厂内主要道路转弯半径为12 米。其他道路转弯半径为6米，人行道转弯半径3米。二、给排水消防1.火灾种类及耐火等级冷库，鸡屠宰加工车间，机房变配电等属丙类建筑，食堂，办公楼等建筑，耐火等级级。2.消124、防水量室外40L/S，室内消火栓用水15 L/S。3.消防设施本设计按最不利（市政给水网枝状，一根进水管考虑）根据建筑设计防火规范规定，厂区内需建600m3 消防水池和消防泵房各一座。在最高建筑屋顶设置12米3消防水箱一座，可作为10分钟初期火灾用水4.室内外消火栓系统（1） 室内外消火栓均为环状管网，均由消防泵加压供给。消防泵房的两条出水管与室外环状管网相连。按规范要求：室外消火栓间距不应超过120米，保护半径不应超过150米。在场区内设置足够数量的地上式室外消火栓。（2） 冷库穿堂、鸡屠宰加工间，办公等均设室内消火栓系统。（3） 消火栓给水泵控制：消火栓箱内均设有起泵按钮，火灾时按动任一消125、火栓处按钮均能启动消防泵。消防泵房内消防泵还均设自动巡检控制功能和手动起泵功能。（4） 建筑物内均配置移动式灭火器。三、电气消防1. 加工车间等场所的消火栓按钮控制线直接引至消防泵房，事故时直接启动消防泵。2. 应急照明采用集中式供电(EPS) 应急照明系统，局部区域采用自带蓄电池灯具。加工车间、楼梯间、疏散通道、变配电间、消防泵房等场所设置应急照明。变配电间、消防泵房的应急照明照度值按不低于正常照明照度值设置，其连续供电时间不小于180 min，其它场所的应急照明其连续供电时间不小于 30 min。在大空间用房、通道、疏散出口、楼梯间、主要出入口等场所设置疏散指示照明，要求照度不低于0.5l126、x。四、暖通消防1. 分割车间设置机械防排烟系统。分割车间间分为若干个防烟分区，最大的防烟分区面积为250m2，排烟风机风量为31421m3，风压为600Pa；风管选用不燃材料，本设计选用镀锌钢板。此排烟风机可兼平时的通风换气系统风机。2. 生活辅助间二层走廊设置消防屋顶风机，作为机械防排烟系统。7 . 2 安全生产为了有效地贯彻“安全第一，预防为主”的方针，确保工程投产后符合安全卫生和劳动保护的要求，保障劳动者在劳动过程中的安全与健康，食品加工厂达到对外注册卫生标准的要求，必须严格执行国家有关安全、工业安全、预防各种灾害的有关规范，规定标准和各级政府有关职业安全卫生的规定。设计依据1、国发1127、98497号文国务院关于加强防尘防毒工作的决定。2、GB8785工业噪声控制设计规范。3、GBJ8583爆炸和火灾危险场所电力装置设备规范。防护措施1、对厂区总平面设计上，根据生产流程、风向等情况合理分区，将清洁区与非清洁区、生产区与辅助生产区及办公区采用道路、绿化隔离带进行分隔，清洁区处于上风向，非清洁区处于下风向，各区之间保持足够的卫生间距。2、尽可能利用道路两侧、空地进行绿化，采用隔离带种树、种草，使绿化面积达到30%以上。3、制冷氨压缩机采用机套断水保护、油压差保护等措施，低压循环贮液桶设有液位超高保护、氨泵保护和氨泵回路自控，冷库测温采用遥测装置，冷间内设有关人报警装置。4、氨压缩机128、房采用防爆灯具，安装事故风机，室内设置消火栓和水龙头，并设置一定数量的防毒面具和橡胶手套，以便处理氨泄漏事故。5、供电系统采用中性点接地的三相五线制系统，动力设备、电气外壳均采用接地保护，变压器中性线接地阻小于4欧。6、潮湿场所的动力装置选用36V安全电压，车间内动力插座、电热插座等临时用电设施均带漏电保护，以确保人员安全用电及设备安全运行。7、建筑物按规范要求设置避雷装置。8、项目生产所需原料和生产的产品无毒、无害。生产流程安全可靠，对生产人员不会产生危害。9、严格做好养殖防疫工作。7.3劳动保护与工业卫生设计依据1、劳字199848号文关于生产性建设工程项目职工卫生监督暂行规定。2、199129、8年第9号令国务院关于女职工劳动保护规定。3、TJ3983工业企业设计卫生标准。防护措施1、厂区废弃物处理加工间均设有排风防粉尘装置，保持车间内空气清新，确保人员健康。2、氨压缩机房、水泵房等噪声大的操作场所，设计上采取吸音措施，机房与控制室分隔，以减轻噪音对工人健康的影响。3、各项电气设备、传动部分均设置防护罩、接地装置，防止意外事故的发生。4、生产、管理人员配备工作服和劳保用品，冷库工作人员配备防寒服和防冻用品。5、设置相应的医疗保健、文体、浴室等公用福利设施。6、车间均设更衣室、淋浴室，工人每日更换工作服，进入车间前消毒。 卫生防疫措施1中水回用水箱设置加锁密闭人孔盖，中水回用水箱内水箱130、出水设置紫外线消毒器。水箱间设通风系统，污水管不能敷设在水箱上方。2水池、水箱均设置加锁密闭人孔盖，通气管、溢流管口均设置防虫网罩。水箱、水池的进水管均从箱（池）顶进入，同时高出溢流水位2.5倍的进水管径。3室内餐饮厨房内设置明沟排水，各水池采用间接排水接入排水明沟，厨房上方不能设有污水排水管道。4公共卫生间内选用防止交叉污染的卫生洁具。5室内污水管道设置通气立管，改善管道排水水力条件和卫生间内的空气卫生条件。6室内排水地漏和器具存水弯的水封高度50mm。第八章 组织管理与实施进度8.1 组织管理8.1.1 企业组织结构本项目的经营管理实行原有集团董事会领导下的总经理负责制，实行二级管理。8.131、1.2人力资源配置一、 主要生产人员的配备加工生产及辅助生产车间操作工人劳动定员的确定系根据本次设计之工艺、公用工程各专业的设计要求确定。二、其他人员的确定根据企业性质及建设单位具体情况，确定企业生产经营管理系统的劳动定员。三、 劳动定员屠宰车间实行白班工作制。本项目劳动定员为2807人；屠宰加工人员2600人；管理人员75人；技术人员117人；门卫15人。四、人员培训及劳动力来源1人员培训本项目拟对主要技术骨干及重要岗位生产工人进行技术培训。要求所有参加培训人员在今后的单机调试、联运试车及正式生产过程中能够按操作规程准确、熟练地进行操作，并在生产中起到传、帮、带的作用，务必保证企业今后的生产132、能够安全、正常运行。同时应对企业全体从业人员在投产初期进行爱岗敬业、积极奉献等专题培训，增强企业的凝聚力，增强员工的主人翁意识。职工的技术水平影响企业产品质量和设备寿命，也决定着生产的安全，对所有的职工均应进行上岗前的严格培训，合格后方可上岗操作。工程技术人员应精通项目的有关各种技术，操作人员学会生产操作技能，了解本项目的有关知识，懂得项目生产的基本规律，确保项目建设和投产以后的顺利生产。 培训采取多种形式交替进行的方法，以内部短期培训为主、外派培训为辅。短期培训主要是办短训班根据项目内容的要求，聘请专家讲解技术要领和操作规程；根据项目实际需要，选派相关人员到相关外部机构进行短期培训，以更新知133、识，提高技术业务水平。2. 劳动力来源本工程建成后，管理和技术人员可面向社会招聘具体管理及相关专业本科以上学历的人员加盟企业，以增强企业的管理、技术力量。生产工人和其他人员主要从当地社会招收具有高中以上学历的人员，若当地人员不能需求，再从其他地区招工。五、职工福利本项目投产后按照国家有关法律法规制定相应的劳动保护，劳动纪律，劳动安全和劳动卫生的管理制度，并对职工实行相应的劳动保护待遇，同时采取各种安全保护措施，以确保生产和职工安全。1.劳保用品：工作服、工作帽、手套、口罩、水靴、急救药品以及特殊工种特需保护用品。2.职工生病和工伤处理一般小病或轻微工伤，在公司医务室治疗，本公司医疗条件不允许时134、就近送区级以上医院治疗。3.职工享受人身意外保险和大病保险。8.2实施进度本项目在审批后12个月建成投产。 时间工作安排第1月第2月第3月第4月第5月第6月第7月第8月第9月第10月第11月第12月立项、初步设计审批施工设计、招标设备采购土建施工设备安装试生产第九章 投资估算与资金筹措9.1 建设投资估算 投资估算依据1本估算依据设计方案及说明计算工程量。2本估算参考山东省建设工程定额(2010)、山东省聊城建设工程造价信息编制。3本估算材料、设备主材价格参照市场询价。4工程建设其他费用估算依据：土地使用权按每亩20万元估算。契税按土地使用权总额的3%计算建设单位管理费按工程费用的1.5%估算135、。勘察费、设计费按国家发展计划委员会、建设部关于发布的工程勘察设计收费管理规定的通知，计价格200210号计算。施工图审图费按设计费的8%计算。施工监理费按国家发展改革委、建设部关于印发建设工程监理与相关服务收费管理规定的通知，发改价格2007670号计算。招标代理费按国家计委计价格20021980号估算，包括施工、设计、监理各环节招标费用。基本预备费按工程费用和其它费用总额的10%估算。 编制范围本估算工程费用包括土建工程、装饰工程、给排水及消防工程、制冷设备、屠宰设备、变配电工程、强电工程（含动力、照明工程等）、室外电气管线、室外给排水管网、室外照明工程、道路、绿化等。本估算其他费用包括建136、设单位管理费、可行性研究等前期费用、设计费、监理费、招投标代理费、土地费、地方规费、培训费、联合试运转费、预备费等。 编制方法本估算根据近期工程造价水平，采用类似工程指标法进行估算。主要建筑材料及设备均按国产考虑。具体项目详见附表9-1。建设投资构成分析建设投资总额为18324万元，其构成和投资比例如下：建筑工程： 6215万元，占建设投资的35.44%；设备购置安装：5669万元，占建设投资的30.84%；运输设备： 290万元，占建设投资的1.58%；其他费用： 3785万元，占建设投资的20.59%；预 备 费： 1626万元，占建设投资的8.84%；建设期贷款利息499万元，占建设投资137、的2.71%。9.2流动资金估算本项目流动资金采用详估法估算：应收款按24天计算，应付款按10天计算；根据项目的工艺需要，原料和在产品各按1天计算，辅料、包装材料库存按60天计算，维修备件库存按60天计算；产成品库存按60天计算；现金存量按10天计算。达到设计能力生产期，本项目流动资金总额共计20161万元，其中铺底流动资金6048万元，申请流动资金贷款14113万元。详见流动资金估算表（附表9-4）。9.3资金使用计划和筹措根据项目进展安排，建设投资在建设期当年投入，铺底流动资金按生产负荷分三年投入。资金来源:该项目资本金7632万元，申请银行贷款16800万元。具体项目详见附表9-5。9.138、4总投资该项目总投资24432 万元，其中建设投资18384 万元，铺底流动资金6048 万元。第十章 财务效益分析10.1概述本经济评价是在完成市场需求预测、建设规模、技术方案、原材料及动力本报告经济评价部分执行国家发展改革委和建设部发布的建设项目经济评价方法与参数（第三版），及国家现行的有关财务规定。基准收益率定为8% 。本项目计算期定为15年，其中建设期1年，投产期2年，达到设计能力生产期12年。计算期第2、3年为投产期，生产负荷分别为70%、90%。全年天数按360天计。10.2总成本及估算依据1原料、辅料肉鸡收购价按每公斤7元估算（每只17.5元）。辅料、包装材料以产品吨为单位按指标139、估算。2动力及人工成本水资源（含污水处理）、电、蒸汽、汽（柴）油等外购燃料动力按现行价格计算； 本项目定员1966人，人均年工资按2.5万元计算，福利费按工资总额的14%计算，企业为职工缴纳的社会保险等按工资总额的30计算。原料、动力、人工成本计算详见附表10-53折旧费、摊销费的估算折旧费、摊销费的估算分别见表109、表1010。建构筑物的折旧年限为30年，残值率为5%；设备的折旧年限为15年，残值率为2%；运输设备、工器具、信息系统的折旧年限为10年，残值率为0；土地使用权按49年，其它无形资产按10年摊销，递延资产的摊销年限为5年。4其他成本费用根据同行业经验，其它成本费用测算为：修理费140、按固定资产原值的2% 计算。管理费用按工资总额的20%计算。产品销售费用按销售收入的3%计算，其它费用按销售收入的1%计算。项目的总成本费用及经营成本的估算详见表107。正常年经营成本88086万元。10.3收入及税金1销售收入项目正常年销售收入100475万元，其中分割鸡肉和副产品收入80358万元，深加工制品19300万元，饲料817万元。产品产量计算见附表10-3，销售收入估算见附表10-42销售税金及附加肉类产品和副产品的增值税率按13%计算，深加工制品的增值税率为17%。进项税中，肉鸡按13%税率计算，辅料、包装材料等按17%计算；城市建设维护税按增值税的5%计算，教育费附加（含地方141、附加）按4%计算。正常年销售税金及附加为3640.45万元，详见表105。10.4利润总额利润估算详见表108。1、计算期内共实现利润8.98亿元，平均年利润6413万元。2、计算期内共实现利税13.93亿元，平均年利税9949万元。3、所得税率为25%，计算期内共可上缴所得税22446万元。4、公积金按税后利润的10%计算，计算期内共提取公积金6731万元。5、按平均年利润计算的主要经济指标为： 投资利润率26.25%；投资利税率40.72%；销量额利润率6.57%；销量额利润率10.19%。10.5财务盈利能力分析1 项目投资项目投资现金流量计算详见表1014。由该表计算出的主要指标为：（142、1）所得税前财务内部收益率24.78%；财务净现值（i8%）36857万元；投资回收期6.09年。（2）所得税后财务内部收益率19.83%；财务净现值（i8%）25374万元；投资回收期7.02年。2项目资本金投资项目资本金的现金流量计算详见表1015。由该表计算出的主要指标为：财务内部收益率35.21%；财务净现值（i8%）25847万元；投资回收期6.06年。10.6清偿能力分析1借款偿还计算本项目拟向银行申请长期贷款16800,项目投产后用提取的折旧费、摊销费和提取留盈余公积金后的利润偿还贷款。项目的借款偿还期（从建设期算起）为5.07年。借款偿还计算详见附表10-11。2资产负债表项目143、达产年的资产负债率为57%，还清长期贷款后各年的资产负债率为38%43%；项目的流动比率和速动比率都比较高，说明项目偿付和快速偿付流动负债的能力比较强，详见附表1013。10.7不确定性分析1敏感性分析（1）单因素敏感性分析本报告对产品销售价格、原料收购价格、固定资产投资和生产负荷四个因素做了单因素敏感性分析，分析结果详见表1016A1016D。本项目对销售价格的变化最为敏感，如果所有产品的销售价格下降6%，年利润为1362万元，下降5051万元；税后内部收益率为7.06%，下降12.78个百分点，临界点为-5.55%，即如果计算期内所有产品的价格下降5.55%，项目投资所得税后内部收益率为8144、%。项目对原料收购价格变化的敏感性次之，如果所有原料（包括主要原料、辅料、包装材料）的价格增加6%，年利润为2460万元，下降3953万元；项目投资所得税后内部收益率为9.58%，下降10.26个百分点，临界点为+6.97%。项目对生产负荷的变化不甚敏感，临界点为-28.45%。项目对固定资产投资的变化不敏感，临界点为+171%。（2） 多因素敏感性分析多因素敏感性分析见附表10-17，如果计算期内产品销售价格、原料收购价格、固定资产投资和生产负荷四个因素均向不利方向变化2.81%，净现值为零。2盈亏平衡分析以生产能力利用率表示的盈亏平衡点（BEP）为：BEP（%）固定成本100%/（销售收入145、可变成本销售税金及附加）各年盈亏平衡点（BEP）的计算详见表108。全项目计算期第四年以生产能力利用率表示的盈亏平衡点为63.92%。项目的 盈亏平衡点较低，在经营中出现亏损的可能性很小。3利率风险分析本项目拟申请16800万元银行长期贷款和14113万元流动资金贷款，如果银行贷款利率变化将会影响项目的利润和自有资金财务指标，如果银行利率增加50%，平均年利润为5892万元，仅下降521万元；项目资本金内部收益率下降4.04个百分点，借款偿还期延长0.39年。10.8财务评价结论从上述财务评价看，财务内部收益率高于行业基准收益率，投资回收期较短，敏感性分析表明项目具有较好的抗风险能力，因此，项146、目从财务上讲是可行的。第十一章 结论与建议11.1 结论（1）山东省是农业大省，综合发展条件优越。聊城市位于冀鲁豫三省交界处，地理位置优越，项目根据国家、省市社会主义新农村建设政策及产业政策导向，充分利用现有条件和地缘优势，无公害食品加工厂扩建工程，该工程建设对提高我国农业资源综合开发，提高我国肉鸡业生产水平，促进农业产业结构调整和社会主义新农村建设，及加快农民脱贫致富步伐，保障食品供应质量和安全等具有重要意义。（2）项目拟采用的生产技术成熟，产业化基础条件较好，建设时机成熟，工程方案可行，加快实施该项目很有必要。（3）该项目依据市场需求，结合当地经济发展状况和资金筹措的可能性，合理确定了项目147、的建设内容及其生产规模和产品方案，对项目的市场前景、选址方案、工艺路线、设备选型、组织机构、劳动定员、实施进度等进行了较全面的分析和论证，并依照国家有关规定，对项目整体进行了财务评价和不确定性分析。（4）项目总投资24432万元，项目年均可实现利税9949万元，其中利润6413万元；内部收益率为19.83%；项目投资利润率26.25%，投资利税率40.72%。项目各项财务指标均高于行业基准水平，盈利能力和抗风险能力较强，具有较高的经济效益和社会效益，项目在财务上也是可行的。（5）项目建设符合国家当前建设社会主义新农村的产业政策，建设目标明确，市场前景广阔，技术方案科学合理，工艺设备先进适用，项148、目在技术上是可行的。综上所述，该项目技术水平先进合理，经济效益与社会效益显著，项目是可行的。11.2 建议（1）加强政府引导和筹建单位力量，协同好各方面关系，做好*肉鸡生产从“资源加工型”向“科技主导型”的转变；（2）应与国内外有关科研单位和技术产品优势企业进行密切合作，依托其先进技术、人才优势，共同建立产业化平台，提高项目建设质量和企业综合发展素质，实现可持续发展；（3）提高产业化水平，增强综合竞争力，打造“产业航空母舰”，积极应对入世挑战和行业激烈竞争；（4）加快技术、管理等方面人才的引进，加快技术培训和管理制度建设； （5）该项目投资规模和产品方案符合当前实际，具体实施中，企业应根据市场需求变化，适时调整产品品种及结构；（6）是加强市场和营销策略研究，树立国内外知名品牌和市场信誉，促进产业化建设；（7）要在项目实施技术谈判、建设施工中，注意节省投资。（8）要高度重视食品安全，发展有机生态农业，树立企业良好形象。（9）企业要落实废水处理厂处理能力，与铜业项目做好废水工业利用衔接。综上所述，该项目立项明确、建设方案总体可行，建议国家予以政策支持，银行予以资金支持，促进项目旱日实施，保证与国家建设社会主义新农村目标相结合，实现企业发展战略，持续发挥项目应有效益。我们认为该项目符合低成本布局、服务高端客户的战略要求，建议尽快实施该项目。