煤气房管理制度(中央厨房)(4页).docx
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编号:401978
2022-06-06
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1、 广州和本健康食品有限公司Herbal House Health Food Co.,Ltd煤气房管理制度液化气及瓶的来源必须为合法注册单位,送气人员依安全要求操作.气瓶应远离火源和热源(距离不小心0.5米),立放使用,不许平卧使用,不许摇晃敲打.液化气软管必是耐油管,长度不超过2米.使用液化气进行食品加工期间,室内不可无人.液化气使用完毕,应及时关闭瓶阀.保持液化气使用房间的通风,每班操作完毕人离开时,应开启通风设施.当房间内液化气报警器发出报警,或闻到用液化气气味时,应立即关闭瓶阀,检查液化气泄漏的原因,安全后才能重新使用液化气.当液化气报警器发出报警,或闻到房间内有液化气气味时,禁止一切产2、生明火,火星和静电火花的设施和行为(如开关电灯风扇.接听手机.敲打金属等)关闭瓶阀,轻开门窗加强通风,人员离开房间,报告安全部门警戒,必要时报消防119.每班进入液化气使用房时,轻开门,闻闻室内有无液化气味.如有,则不许立即进入,需开门进行通风(此时不许开启排气扇),至无液化气味后方可进行检查原因.定期检查液化气使用设施和报警器的安全情况,定期更换相关零部件和整机. 广州和本健康食品有限公司Herbal House Health Food Co.,Ltd消毒柜安全操作规程应将餐饮具洗净沥干后再放入消毒碗柜内消毒,这样能缩短消毒时间和降低电能消耗.塑料等不耐高温的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内,3、而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒,以免损坏餐具.彩瓷器皿放入消毒柜会释放有害物质,危害人体健康,因为陶瓷碗,盘,缸,罐体等,在上釉彩时,其釉质,颜料都含有用毒的铅,镉等重金属.平时,这些物质是比较稳定的,但遇到高温则容易溢出,而消毒柜的在工作状态下,内部温度可高达200 经常在这些消毒过的彩瓷里放置食品,会使食品受到污染,危害健康.碗.碟.杯等餐具应竖直放在层架上,最好不要叠放,以便通气和尽快消毒.使用臭氧消毒柜时要注意臭氧发生器是否正常工作,凡听不到高压放电的吱吱声或看不到放电蓝光,说明臭氧发生器可能出现故障,应及时维修.消毒期间非必要时,请勿开门,以免影响效果.消毒柜应放置在干燥通风处,;离墙不宜小于10CM.消毒结