1、酒店员工岗位职责酒店员工岗位职责一一 、经理：、经理：酒店经理岗位职责一、确定总的经营目标酒店经理岗位职责一、确定总的经营目标确定酒店总的经营方向和管理目标，并有实施计划的具体方案和措施。(一)制订房价：房价可以在国家规定的标准内进行浮动。(二)制订餐饮的毛利。根据物价政策掌握毛利率。(三)了解市场行情，了解物品的进价情况，使本饭店的价格在市场上具有竞争力。(四)检查应收的账款。及时回收现金，避免差错和跑账(走单)，避免饭店的经济损失。(五)审查每天的财务报表，和每月的财务报告，检查营业额是否按计划完成。要不断进行营业分析，找出经营的薄弱环节，进行改进，使营业额保持完成计划的良好状态。(六)检2、查应付款项。饭店所需购进的物品，要及时给有关单位和个人结账付款，保持良好的信誉。酒店经理岗位职责二、确定管理目标酒店经理岗位职责二、确定管理目标确定目标，并制定一系列的店规和操作规程。(一)制订酒店的店规，即“员工守则”，这本守则从经理到普通员工，人人都必须遵守。(二)按照酒店的管理目标，规定部门经理以下各级领导的职责，并监督和检查他们的执行情况。(三)制订酒店各部门各岗位的操作规程。这些制度和规程应反应酒店的水准。使酒店的各项工作在严密的制度下实行，达到标准化，规格化，程序化，科学化。酒店经理岗位职责三、建立组织系统酒店经理岗位职责三、建立组织系统酒店是一个复杂的体系，有它的规律性，要根据它3、的规律性建立组织系统，即分部。部门的多少，要根据酒店的实际情况和业务发展来确定或进行调整，建立组织机构，人选是重要因素。酒店经理岗位职责有权任免自己的部属。(一)经理在管理活动中要对干部进行督导和考察，提倡不计较时间地努力工作。不断提高干部的素质和业务水平，不断增强他们的酒店意识。善于运用奖励和惩罚之手段，激发干部的积极性，使部属懂得策划、组织、领导、控制这些最基本的管理方法，最重要的不是自己在时部属会做什么。而是自己不在时部属会做什么。(二)经理要协调各部门的关系，使各个部门保持良好的合作。要使客人感到酒店有一个严谨的整体感，从而增强客人住店的信心。(三)经理每周必须主持由部门领导参加的例会，将一周的工作情况和发生的事情，及下周的工作任务进行沟通和传达。广泛听取部门领导的意见，商讨酒店的业务。努力做到任务清楚，目的明确，使酒店工作建立在制度化、程序化的基础上。(四)经常与部门领导研究如何