酒店营销部菜品推销培训手册（44页）.pdf-地产文库

酒店营销部菜品推销培训手册（44页）.pdf

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培训手册

上传人：故事编号：230479 2021-12-17 44页 383.69KB

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1、营销部推销培训手册营销部推销培训手册一、推销人员对顾客态度对应练习推销，最主要的目的，就是要发掘出你的菜品能满足客人的那些需要。当你在进行调查客人需要的同时，你也发觉到客人的各种不同反应和态度。接受、怀疑、冷淡、异议的问答练习接受、怀疑、冷淡、异议的问答练习(一一)客人对你的菜品的反应，通常可分为四类客人对你的菜品的反应，通常可分为四类 :接受:客人对你的菜品表示满意。怀疑:客人对菜品的某项特性非常感兴趣，但是怀疑你的菜品是否真的具备这个优点。冷淡:客人因为不需要此菜品，因而表示兴趣小。异议:不接受你的菜品。例题： 1客人:“你说得对，你们的鲍汁很鲜。 ” 这句话显示客人什么态度? 2、A 接受； B 冷淡； C 异议； D 怀疑答案: A 2推销时，客人的反应可能为接受，也可能表示导议，这是两个完全相反的态度。在这两个极端之间，客人还可能有的另外两个反应为? 答案:怀疑，冷淡。 3客人对你的菜品表示满意，称为答案:接受 4客人对你的菜品不感兴趣，称为答案:异议 5如何判断客人异议态度? A “红烧鱼翅很好吃，但是太贵了!” B “我不要这个菜，因为它太油腻了！ ” C “这个菜好，我喜欢。 ” D “嗯，我想吃清淡的菜。 ” 答案: A B 6客人对菜品的某项特性非常有兴趣。但是，怀疑你的菜品是否真的具有这个优点，称为。答案:怀疑 7客人因不需要你的菜品，而表示3、兴趣缺乏。答案:冷淡如果，客人对菜品相当有兴趣，但是怀疑的菜品是否真的不错，这种反应是: A 冷淡；B 怀疑答案: B 8如果，客人因为不需要此菜品，因而表示没有兴趣时，称为： A 冷淡； B 怀疑答案: A 9下面各题，如果客人的态度是冷淡则记以“I” ，若是表示怀疑则记以“S” 。 “坦白说，这样的菜不对我的胃口。 ” 答案:I “我相信鳜鱼清蒸好吃，但会不会太清淡？” 答案:S “小姐，你说鳜鱼清蒸好吃，但味道好不好呢？” 答案:S “你们的菜不错，但是某某酒店的菜也不错。 ” 答案:I 客人由于不需要，而对你的菜品不感兴趣的态度称为。答案:冷淡当客人对菜品的某项特性很重视，但又怀疑你的菜品是否有此特点时，称为。答案:怀疑客人对你的菜品表示满意称为。答案:接受客人对的菜品表示不满意，称为。答案:异议 10以下各种客人反应，如为接受则记以“A” ，冷

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