大酒店客房运营管理制度手册(72页).doc-地产文库

大酒店客房运营管理制度手册(72页).doc

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管理制度

上传人：故事编号：191913 2021-10-21 55页 229.50KB

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1、客房操作手册客房操作手册目录目录 1 客房部简介 2 客房员工管理制度 3 客房纪律与行为准则 4 客房防火规章制度 5 纪律处罚规定 6 员工奖励制度 7 礼仪规范 8 早班服务员工作流程 9 中班服务员工作流程 10 夜班服务员工作流程 11 楼层服务员交接班制度 12 楼层服务员交接班程序 13 清洁房间的程序及标准 14 楼层服务员清洁房间程序 15 楼层服务员清洁卫生间程序 16 外宿房清洁程序 17 清洁空房的程序 18 撤床程序 19 铺床程序 20 退房程序 21 检查退房程序与标准 22 为客人递送物品程序及标准 23 租借物品服务程序 24 损坏物品处理程序及标准 25 遗2、留物品的管理程序 26 住房维修处理程序 27 房清理时客回程序 28 的处理程序及标准 29 吸尘机使用的程序及标准 30 敲门程序及标准 31 为客人开房门的程序 32 停水的处理程序 33 停电的处理程序 34 工作车的整理程序 35 客房的卫生标准 36 房间卫生检查标准 37 楼层公共区域卫生标准 38 楼层物品管理客房部简介客房部简介客房是酒店产品不可缺少的组成部分，客房是宾客在酒店住宿、休息的场所，有时也用于交谈、会友，是客人在酒店逗留时间最长的地方。客房服务与管理水平的高低，直接影响客人对酒店产品的满意度，对酒店的成本消耗及经济效益也产生重大影响。一客房部的地位和3、作用 1客房是酒店的基本设施，是酒店存在的基础。向客人提供住宿是经济型酒店最基本的功能，是住店客人购买的唯一的产品。 2客房收入是酒店营业收入的主要来源。 3客房部的服务与管理水平是提搞酒店声誉的重要条件客人在酒店居留期间，客房是其停留时间最长的场所。而且酒店的公共区域卫生工作一般也由客房承担，对客人的影响较大。所以，客房的设施以及客房的服务管理水平往往成为客人评价酒店的主要因素，代表着整个酒店的质量水平。 4客房是酒店降低物质消耗、节约成本的重要部门。客房商品的生产成本在整个酒店成本中占据较大的比重，例如能源（水、电）消耗及低值易耗品、各类物料用品等，日常消耗较大，客房部是否重视开源节流，是否加强成本管理、建立部门经济责任制及原始记录考核制度，对整个酒店是否能降低成本消耗，获得良好收益起着关键作用。 5客房部担负着管理酒店固定资产的重任。酒店的固定资产在客房部管辖范围内

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