超市蔬菜陈列标准规范.pdf-地产文库

超市蔬菜陈列标准规范.pdf

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上传人：故事编号：177716 2021-08-27 18页 2.39MB

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1、蔬菜陈列SOP . 蔬菜陈列标准 45页 23页 3. 花果类 4. 根茎类 11 页 8. 促销商品 . 蔬菜品质规定 2. 叶菜类 8 页 5. 菌菇类 6. 精品蔬菜 7. 加工类 67页 9页 10页 12页 1. 标签粘贴规定 13页 2. 鲜度管理 14页 3. 蔬菜保鲜 1516页 4. 仓库存放原则目录 1 页 1. 基本原则 . 蔬菜品项数：大店80种、小店60种 . 品质新鲜、陈列丰满 . 陈列先进行质检，遵循先进先出 . 陈列顺序：叶菜花果根茎菇菌精品蔬菜加工调料 . 散称裸买和包装（捆扎）分开陈列 . 托盘包装售价必须大于3元 . 蔬菜陈列标准 1. 陈2、列基本原则 1/16 叶菜以捆扎陈列为主 - 包装前进行挑选：去除病叶、黄叶、老叶等 - 结束带捆扎按商品长度扎一把或扎二把 - 同种蔬菜捆扎高度相同 - 捆把大小均匀 - 保鲜膜捆扎以球型菜为主如：卷心菜、大白菜等 - 蔬菜袋包装只适用小种菜类如：鸡毛菜等陈列顺序 - 结束带捆扎保鲜膜包装蔬菜袋袋装按商品高度顺序陈列商品必须以竖立方式陈列随时补货，保持陈列丰满、品质新鲜每日陈列商品必须当天销售完毕无喷雾加湿台陈列时需隔一小时进行叶面喷雾保养 . 蔬菜陈列标准 2. 叶菜类陈列标准 2/16 保鲜膜包装蔬菜袋装叶菜捆扎陈列叶菜捆扎陈列 . 蔬菜陈列标准 2. 叶菜3、类陈列标准 3/16 花果类以包装陈列为主 - 包装前进行挑选：去除过长蒂柄、病果、畸形果等 - 按商品特性选择保鲜膜、托盘蔬菜袋进行包装 - 包装时商品摆放整齐、朝向相同 - 包装大小均匀 - 品质丌良商品丌得放亍包装底部 - 端架、促销桶大量陈列时以散称裸卖方式进行 - 大型瓜类必须切片后陈列销售陈列顺序保鲜膜包装托盘包装蔬菜袋袋装相同属性商品陈列在一起如：辣椒类、瓜类、豆类等商品垂直陈列，朝向相同随时补货，保持陈列丰满品质新鲜 . 蔬菜陈列标准 3. 花果类陈列标准 4/16 保鲜膜包装托盘包装保鲜膜包装切片保鲜膜包装 . 蔬菜陈列标准 3. 花果类陈列标准 5/16 陈列顺序：散称裸卖包装销售散称裸卖 - 裸卖以当季热销品项为主 - 补货前进行挑选：去除多余根须、老叶、沙土等 - 排面及时整理，去除残叶剩根、沙土及丌良品包装销售 - 托盘包装或保鲜膜

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