购物中心餐饮业态油烟排放和处理工艺讨论方案.pdf-地产文库

购物中心餐饮业态油烟排放和处理工艺讨论方案.pdf

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餐饮

上传人：故事编号：177413 2021-08-26 32页 905.64KB

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1、购物中心餐饮业态油烟排放和处理工艺讨论 1 餐饮油烟排放重要性租户影响室内影响室外影响 2 一、油烟排放国家标准二、油烟排放设置要求三、油烟净化设备选择 3 4 一、油烟排放国家标准油烟排放相关标准 GB18483-2001饮食业油烟排放标准：油烟最高允许排放浓度为2.0mg/m3 净化设施最低去除效率为85%（计重效率） GB14554-93恶臭污染物排放标准若产生特殊气味，应满足恶臭污染物排放标准中相关要求相关的地方标准 5 二、油烟排放设置标准 6 油烟排放设置标准大型酒楼和主力店餐饮排烟和补风量排烟量：厨房面积占餐饮总面积30%、层高3米、换气次数60次/h计算2、管道尺寸：风速8-10米/秒，衬管短边尺寸不小于500mm 补风量：排烟量的80% 7 油烟排放设置标准大型酒楼和主力店餐饮管道和设备位置预留餐饮租户自行设计施工预留油烟净化器和风机位置，考虑其荷载预留土建竖井，内衬不锈钢板竖井尺寸满足人工清洗及维护所需空间 8 油烟排放设置标准小餐饮排烟量和补风量小餐饮：尽量独立，条件不允许时，可采用共用竖井合用井道尺寸：厨房面积占总面积40%，厨房层高按3-3.5米、换气次数60次/h 管道尺寸：风速8-10米/秒确定，衬管短边尺寸不小于500mm 补风管：相应的补风管道及设备等按照排烟量的80%进行设计预留 9 油烟排放设置标准管道和设3、备预留管道和设备位置预留 10 油烟排放设置标准管道和设备预留管道和设备位置预留土建竖井内衬不锈钢板，水平管道采用不锈钢有一定（0.5%）坡度，最低端设泄油阀及清扫口，清扫口不小于600X300（短边小于500mm的支管每3米设置一个清扫口）屋面设置排风机和油烟净化器，商管需最终确定设备选型排烟各支管设置调节阀和风止逆阀。 11 油烟排放设置标准火锅、烧烤店就餐区预留排风火锅、烧烤店餐饮就餐区域应设置排风按照15-20次/每小时计算和预留井道或接驳口 12 油烟排放设置标准其他要求排放点：高空排放，远离塔楼，距离不小于30米水平管段底边须采用整张板制作，减少漏油法兰街头采用满足规范的密封胶密封商管公司及各餐饮租户须定期清洗，做好清洗记录和备案租户自行安装的管道，应采用不锈钢板制作油烟净化器净化效率95%以上 13 三、油烟净化设备选择 14 油烟净化处理方式选

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