大润发超市营运开店、打样操作规范培训课件.ppt
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上传人：故事
编号：176010
2021-08-23
28页
240KB
1、营运开店、打烊操 作规范 开店作业规范 一、开店前1个半小时值班经理工作职责： 生鲜： （一）查看接班本。 （二）员工、驻场到岗检查（重点是员工）。 （三）员工仪容、仪表检查（重点是员工）。 （四）昨晚设备清洁。 （五）保养检查状况。 （六）收货区有无异常状况。 生鲜各课工作职责： 1、看交接班本昨天留言有无未处理完事宜处理 和今日需注意事宜。 2、检查人员是否到位，各岗位员工的分工是否 合理。 3、员工、导购有无迟到现象。 4、员工仪容仪表依生鲜部各课制服规范穿着。 5、昨晚设备清洁、保养检查状况（详见作业规 范OP023）。 6、收货区有无异常状况（通道通畅，依作业规 范OP114执行） 2、杂货：日配课收货工作 （1）列印鸡蛋订单。 （2）检查液压车。 （3）将空蛋筐送至收货区。 （4）根据订单开始进行验收工作,验收时 必须按QV001规范要求执行。 （5）牛奶、面包收货，收货时必须按 QV002规范检查保质期。 二、开店前1小时值班经理工作职责： 生鲜： （一）员工、驻场人力安排是否合理（重点是驻 场）。 （二) 员工、驻场仪容、仪表（重点是驻场）。 （三）各课设备运转正常。 （四）各课出排面流程依SGS标准执行。 （五）收货区收货流程规范执行。 （六）分发各课S147报表及各课所需更换之货架 卡。 生鲜各课工作职责 1、员工、驻场有无迟到现象，合理分配各课岗 位。 2、各课设3、备检查（含冷库） 3、 各课排面流程检查（依大润发卫生审核标准 执行）。 4、 收货区收货流程检查（依操作规范QF006执 行）。 5、 分发各课S147报表及各课所需更换之货架卡 并将S147报表变价的POP、R/C更换结束. 杂货：各课开晨会、巡场 （1）全场巡场，检查交接班本。 （2）值班课长主持晨会,各课到班人数核对并检 查人员着装规范。 （3）交代开店前注意事项及布置工作。 （4）值班课长将S147、S111、S112报表交当班 课员。 日配课：夜帘拉起，冷库、冷柜温度记录卡按时 记录。 清洁用品课：专柜人员的仪表仪容。 百货：各课开晨会、清洁 1、员工导购的出勤状况及仪容仪表检查。 2、当班课长召开全体员工和导购班前会。 3、各课查看交接班本并至百货值班课长 领取S147报表和货价卡。 4、值班课长检查后仓是否整齐、通畅、 清洁、无栈板。 三、开店前30分钟值班经理工作职责：
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