1、员工手册 目 录 1 前言 *4 2 公司简介 *4 3 人事管理权限 *5 3.1招聘 *6 3.2体检 *8 3.3人事记录 *8 3.4聘用合同 *8 3.5试用期 *8 3.6 工资支付 *8 3.7 个人所得税 *8 3.8 工作时间 *9 3.9 合同续约 *9 3.10 升职 *9 3.11 调动 *9 3.12 辞职 *9 3.13 解聘 *10 3.14 裁员 *10 3.15 第二职业 *10 3.16 保密制度 *10 4 管理政策 *11 4.1清洁环境 *11 4.2个人仪表 *11 4.3基本服务标准 *12 4.4公司宣传栏 *13 4.5员工培训制度 *13 42、.6工作表现预评估 *15 5 规章制度 *15 5.1考勤管理 *15 5.2.1上/下班制度 *15 5.2.2工作时间 *15 5.2.3请假流程及审批权限 *16 5.2.4员工调班 *16 5.2.5员工加班 *17 5.2.6加班审批 *18 6员工制服及名牌发放管理办法 *18 7员工宿舍管理制度 *19 8员工浴室管理制度 *20 9员工更衣柜保安制度 *20 10文件传送制度 *21 11处罚标准 *23 12结束语 *25 前言这是一本您可以随时取阅、对您的行为规范很有帮助的工作手册，其中包含了您在工作中应遵守和执行的各类标准、行为准则。让我们以此作为我们的行动指南，充分展3、示自己的职业态度、专业水准和敬业精神，确保为我们的客户创造有效的服务。使用本手册描述的岗位职责及工作程序与标准时，应视实际情况进行调整和补充。本手册属于重庆恩辉投资有限公司（旗下餐饮管理公司）所有；未经许可，不得转载、翻印和传播。公司简介一、公司简介重庆某餐饮管理有限公司由重庆恩辉生态农业投资有限公司投资兴建，公司拥有多名国际高星级酒店、知名餐饮企业管理的职业经理人，公司以国际化团队和视野，以先进的管理理念、专业的管理人才、良好的经济和社会效应、丰富的企业文化，以丰富的实践经验和诚信敬业精神服务业主和餐饮企业，获得了业主的高度评价，在业界享有良好的美誉度。重庆某餐饮管理有限公司已与中国餐饮协会4、中国酒店联合网、重庆公关协会暨酒店餐饮专业委员会等进行战略合作，共享酒专委协会和中国酒店餐饮联合网的强大网络平台，为国内酒店餐饮及同行的交流和展示推广宣传提供了宽广的空间，帮助业主企业得到更好发展，迅速在同行业内提高认知度和知名度。公司自成立以来，在成熟的管理模式基础上提高和创新并形成自己的风格，深信我们的积极参与将会为客户企业提升管理水平、占领餐饮市场份额助一臂之力。企业精神：学习创新、实效严谨、团结协作、忠诚勤勉。创造是社会进步的原动力，创造赋予企业强大的生命力和竞争力。我们因共同理想而凝聚，我们的共同价值创造社会和人类的需求、创造业主和事业伙伴的共同成功，创造未来，也创造我们共同的事业5、。二、品牌名称1、快捷品牌：某甜品体验店2、特色品牌：某地带生态主题餐厅（酒吧）3、专营品牌：某通江有机食品专营店三、品牌释义1、“某”系英文“The original”的音译，其意译为“合宜的诞生”，象征着“顺应道法自然、与时俱进”，与餐饮业之服务与管理内涵高度一致。2、“某地带”系英文“Plain area”的意译，其意译为“原结商政、味润人生”。“某地带”，必将成为一个中国自有的“某肯德基”品牌。四、公司使命为客户提供专业的服务，为业主寻求心仪的回报，为员工创造成长的舞台，为社会营造优雅的环境。给投资者收益，给合作者效益，给员工们未来，是“某人”不变的承诺！五、服务范围和项目类型【服务范6、围】 【项目类型】餐饮工程设计施工 快捷式甜品店餐饮开业筹备 休闲式餐吧餐饮经营管理 产权式餐厅餐饮岗位培训 主题型餐厅餐饮管理诊断 专营有机食品店六、服务案例某甜品店 筹建中某地带生态主题餐厅 筹建中某通江有机食品专营店 筹集中人事管理权限【总经理负责制】：总经理由集团公司任命并授权，在公司管理工作中，对公司经营与管理负全面责任。【层级管理制】：公司各级人员实行层级负责。原则上，每一位员工接受直接上级的领导并向直接上级汇报工作，对直接下级行使指挥权，但必须接受间接上级和公司授权人员的检查。公司只允许越级上诉（须事先知会直接上级），但不允许越级汇报；允许越级检查，但不允许越级指挥（特殊情况除外7、，如遇突发事件，以现场职务最高的人员为指挥者）。【分工负责制】：各级管理人员和员工按照分工，对自己的工作依照工作岗位职责所规定的要求需认真负责到底，并对工作结果承担不可推卸的责任。【命令服从制】：每一位员工必须严格地、不折不扣地执行上级的指令，不得借故讨价还价或拒绝执行。【特殊授权制】：在任何情况下，每一位员工须无条件接受公司授权人员的工作检查与指导。公司固定性授权给每一位员工和每一位管理人员，在遇到明显地可能损害宾客利益和公司利益的现象或苗头时，均有权进行干预和制止。【责权利连带制】：每一位员工的责任、权力、利益三方面连带生效，即每一位员工固定享有完成职责所需要的相应权力，并且其完成工作的质8、量、效率及符合有关要求的情况，将直接体现在于个人收入、职务升降任免中。【友好协作制】：在不影响本部门和岗位正常运作的前提下，有责任为其他部门和岗位提供所需的一切协作。【全员监督制】：每一位员工对发生在公司任何人身上的过失，均有权向上级反映。管理人员对直属下级所犯过失未予给予关注和处理者，将按包庇和渎职处理。【民主参与制】：每一位员工均有权就本部门或公司的经营与管理提出口头或书面建议。【奖优罚劣制】：每一位员工的进步和贡献都将受到表彰和奖励，对员工的过失和不足，我们也将进行帮助提高，必要时给予一定的处罚。【强化管理制】：公司对各级管理人员实行“强化管理制度”，强调管理人员“以身作则、责权相当”的9、原则，对管理人员取得成绩者给予表彰；对管理工作出现混乱或过失者直接追究其责任。【至高服务原则】：超前服务：尽可能做到预测客人的下一步需求，把服务做在客人开口提出要求之前。个性服务：与客人积极沟通，了解客人的特别爱好，为其提供特别服务，在此基础上，每一位员工应发挥个人智慧，使个性化服务永远保鲜，并不断得到完善和提高。招聘重庆某餐饮管理有限公司是公正的雇主。凡是符合条件的应聘者，不论种族，肤色，性别，宗教信仰，年龄及国籍，均会被考虑。公司各部门需招聘新员工时，应该按照公司标准文本人员增补申请表进行填写后上交公司人力资源部，由人力资源部上报公司总经理批准后，方可启动招聘。招聘员工的途径主要是通过广告10、人才网络、人才市场等渠道，向学校和社会公开招聘，公司会优先考虑内部员工的提升和调职认识填补空缺。在同意聘用时，雇用双方将签署具有法律效力的正式合同。1本公司聘任各级员工以品德、能力、学识、经验、体格适合于工作者为原则，但有特殊需要时不在此限。2公司对各级员工的任聘要求按岗位职责中任职要求执行。3公司任免权限规定如下：3.1总经理由董事会任免。3.2部门经理（主管）由总经理任免。3.3员工由所在部门经理（主管）提出任免要求报总经理核准。3.4所有任免均需报行政人事部备案。4.招聘流程：4.1各部门主管根据业务发展的需要，认真填写人员增补申请表，上报总经理审批。总经理理根据部门所上报的人数，以及11、公司的投资、经营方案，来确定公司人员的规模。4.2总经理所确定的人力资源计划，由人事负责办理招聘事宜。4.3招聘工作的程序：4.3.1由人事到人才市场或通过招聘广告，收取求职信。4.3.2人事筛选求职信，通知求职者进行初试。4.3.3初试合格后，让应聘人员详细填写应聘简历表，然后由人事安排与业务部门主管复试。主管以上职务人员应聘要经总经理面试通过。4.3.4用人部门和人事根据面试情况进行调查。核实无误后，报总经理审批，由人事通知应聘人员到岗试用。体检1.在被正式录用以前，所有员工必须到公司指定的医院接受体检，只有体检合格的人员才会被公司聘用。2.按照政府的规定，公司员工须每年进行一次体检。若员12、工不符合体检要求标准，将被调职到其他岗位或暂时停职接受治疗，严重者将被终止合同。人事记录1.所有员工在被聘用前须按公司要求提供以下资料：员工本人身份证复印件1份、本人学历证复印件1份、相关从业证复印件1份、本人近期1寸照片4张。受聘后若个人资料有变，须于更变后5个工作日内向行政人事部报告以便更新。2.员工在申请职位时所提供资料若有任何虚报或隐瞒，将立即受到无条件解聘处分。聘用合同受聘员工将会收到并签署劳动合同书，该合同书包括员工和公司某的全面性条款和条件。合同会注明聘用期限，合同期满时自动失效。试用期（一）凡被录用的员工，均须经过13个月的试用期，公司将根据员工在试用期的表现，酌情延长或缩短试13、用期。（二）如因工作需要调至其它部门或岗位的员工仍需试用15天或1个月。（三）在试用期间，如不能达到公司要求，公司将予以辞退；试用期满，对符合公司聘用条件者，即予转正。工资支付1、公司员工工资由财务部通过银行卡或现金统一给予发放。2、工资以货币形式按月发放。3、工资尾数的计算：工资一律采用四舍五入的方式计算到以元为单位。4、如员工对当月工资有疑义，可向人力资源部查询，自发工资之日起30天内未提出查询的，视为自动放弃。同时，部门和员工有义务退还公司错发的多余工资，如不退换，公司将从次月工资中扣除应退回金额。5.所有员工需对工资进行保密，不得以各种形式相互打听或传播各自的工资情况。个人所得税1.员14、工应缴纳的个人所得税由员工自己承担。2.公司财务将对每位员工的个人所得税缴款项进行扣除。工作时间1.根据每个职位的需要，员工通常每周工作40小时（不包括用餐时间）。具体工作时间为：（1）公司员工周一至周五：上午9：00-12：00，下午13：30-18：00；（2）餐厅员工具体上班时间以排班表为准。2.超时工作的定义是正常上班时间以外，由部门经理安排加时工作一小时或以上。3.超时工作可以补休。但必须在一年内申请，否则视为放弃。4.法定假日上班可根据中国劳动法由公司决定给予员工以补休或发给加班工资。5.经理级以上员工不享有加班补休。若法定假日上班可给予加班补偿。部门经理必须保存其员工的完整加班记15、录。合同续约聘用合同期满时，在员工与公司双方某一致的情况下，可续签聘用合同。合同续签不设置试用期。升职公司将尽力发掘员工潜力，创造个人事业发展的机会，鼓励从内部提升员工，工作业绩和工作能力是提升的基本条件。调动1.公司空缺或内部增加的职位或将在员工宣传栏或公司QQ群上公布，并鼓励符合标准的员工积极报名应聘。2.员工须连续在原岗位工作满6个月后，才可申请调职。员工需将调职申请表递交给行政人事部，由该部门按要求运作。3公司有全权根据其经营需要调整员工的工作岗位。辞职1.试用期若员工要求终止合同须提前3个工作日以书面形式通知。试用期间若公司欲解除合同须提前3个工作日以书面形式通知。2.试用期通过转正16、后，员工如欲辞职须至少提前30天以书面形式通知，只有获得部门经理批准其辞职申请后，方可办理辞职手续。如果员工未经批准而擅离职守，将被视为矿工，连续3天之后将解除劳动合同。解聘如果员工有下列情形之一，公司有权在不做任何补偿下立即解除该员工的劳动合同：1.严重违反公司的规章制度，违反操作规程或劳动纪律2.严重失职，过失或导致公司遭受重大损失。3.试用期间达不到工作要求标准的。4.触犯国家刑事法律的。5.员工在离店时，应先将公司的财物退还行政人事部，方可结算工资，员工所造成的损失将从其最后一个月的工资中扣除。裁员1因公司营情况、技术条件等发生变化而产生富余员工时，公司有权裁减员工，同时按国家有关规定17、给予一定的经济补偿金。2.若员工要被裁员，他们将在一个月之前获得通知，并根据当地政府有关规定和公司的制度予以补偿。第二职业为保证员工在下班后能得到充分的休息和身体健康，公司不允许员工从事第二职业及其商业活动。违反此规定的员工，公司可以与其解除劳动合同。保密制度每位员工在受聘期间，通过工作所获得的一切资料、数据或图片等均属保密的内容。1、 密情报一般包括：图纸、技术手册、照片以及公司的其他技术数据；货物、商品价格记录，所提供的服务或生产情况、用工合同；员工工资待遇及表现情况记录、财务帐薄、原始凭证以及其他公司记录。2、 由于本职工作需要掌握的保密情报，未经批准，任何人员无权向第三者提供。3、 若18、受聘员工因故离职，公司要求保证交回手中全部与公司业务有关的各种记录、图纸和文件。4、 保密制度不仅对外界适用，在公司内部，也应注意保密工作。不该打听的不打听，不该看的不要看，未被要求传达的不传达，不该讨论的不讨论，不该外借的不外借。5、 下列方面的内容属“绝对机密”：(一) 经营计划、财务预决算方案、重要收支、各类合同和协议。(二) 各部门经营成本、费用与利益，经营与促销方案、宣传计划、CI策划书。(三) 公司的操作手册及各种规章制度等。(四) 公司的薪酬方案、个人收入等。(五) 员工人事档案。无论通过任何途径泄露保密情报的任何人,都将受到追究,并给予一定的处罚,为了您和公司的利益,请您务必做19、到保守秘密。管 理 政 策无论你的职务是什么，无论你的工作是一线餐饮部门或是在行政服务部门，你都有责任向客人展示和销售我们的产品，公司利益与你的利益是成正比的。清洁的环境为了用餐客人及员工的舒适，清洁的环境是很重要的。所有公司的员工有责任时刻保持公司及餐厅公共区域和后勤区域的清洁。个人仪表在餐饮行业，尤其在我们的公司，个人仪表至关重要，因此我们必须全力以赴并始终遵守以下要求：1头发应保持清洁，梳理整齐，男发不过领，不留胡须，发型应体现专业及商务形象。公司不提倡在头发长度，形式及颜色上搞极端突出，发饰应简单，可佩戴小发卡或暗色发圈。2女服务员应淡妆上岗，保持简单、清爽及健康的形象。只可使用清淡香20、水。3. 应保持干净。指甲必须剪短，修剪整齐。只能涂透明及自然色指甲油，且须将指甲全部涂抹匀。4. 首饰不宜佩戴过于夸张或夸大的首饰，耳环只限于耳钉类。允许佩戴手表及一枚结婚戒指。5. 个人清洁卫生：员工应经常刷牙洗澡以确保无口臭及体味。6. 注意接待礼节礼仪，对于不同国家、不同民族、不同顾客的迎送要根据相应的生活习惯等，做好相应的接待工作。7. 对待顾客要一视同仁，顾客交代的事情应尽量办到，若无法办到，应婉转的同顾客说明原因并表示抱歉。8. 注意生活细节，不允许出现如：剔牙、挠头皮、修指甲、打哈欠等行为。9.认真受理顾客的投诉，对顾客反映的问题要做到件件有落实、事事有回音。所有员工必须遵照部21、门经理对个人仪容仪表的要求。基本服务标准时刻提供持续一致的、高标准的服务是我们的承诺。1. 无论何时何地，遇上客人都必须微笑着主动问候。2. 尽可能地用客人的母语来问候客人。若不知道客人的国籍或不懂他们的语言，须微笑着用自己的语言去问候。3. 在公司（餐厅）内无论何时与客人接触时，都迅速而友善地关注他们，微笑着问候客人。4. 即使你正忙着或有很多客人在你面前，仍须密切关注周围的情形。当有其他客人在附近或走近你，须停下手头的工作，微笑着问候客人并表示将尽快为他们提供服务。5. 当你和客人交谈时，要保持目光交流，并很自然地用客人的名字亲切地称呼对方。6. 当你刚帮助客人完成一件事情，告诉客人你的名22、字并询问客人是否还需要其他服务。用正确规范的语言向客人道别。7. 当与小孩打交道时，不要忽略他们，避免用地三人称提到小孩子，如可能的话，应蹲下身子与他们轻松友好地直接交谈。8. 若客人的要求你无法满足，须立即联系其他能帮助客人的员工或同事，同时要告诉客人将由谁为他/她服务及估计完成的时间。9. 时刻牢记客人依靠你令他们有宾至如归的感觉。你必须对本部门的情况及餐厅的设施、可提供的服务和特点了如指掌，只有这样，你才能提供有帮助的信息。10. 当客人在餐厅里问路时，不要仅仅指方向，应陪着客人多走几步路，并询问他们是否需要陪同至目的地。11. 须尽力预见到客人的需要，在客人提出要求前就提供服务。12.23、 不要在你和客人之间设置任何物理障碍。在情况允许下，跨出柜台或工作区域与客人接触，你会显得非常友好。13. 在与客人接触中，提供一些意想不到的细小服务，如给在大堂里哭闹的小孩一块糖果或询问客人是否路途愉快。14. 当客人在包间里而你又需要进入房间时，须征询客人的同意。15. 在任何情况下，都须为客人开门、挡门或挡住电梯门。16. 作为公司或餐厅的形象大使，在任何时候都须表现的精神抖擞和仪表整洁。公司宣传栏宣传栏安装在餐厅内，作为对外宣传的工具之一。客人可通过它了解公司促销活动、健康常识等相关信息。员工可利用下班时间在宣传栏上进行图文创作，公司将酌情给予员工现金奖励。公司宣传栏由行政人事部管理，24、未经公司许可，员工不得在餐厅宣传栏任何地方擅自张贴通知或告示或故意进行破坏。违者将受“一般过失”纪律处分。员工培训制度为了适应公司经营业务的需要，公司会不定时对员工进行各种培训。培训种类主要包括：入职培训、岗前培训、在岗培训。培训按两个层级实施，一是各部门的培训，主要是对员工服务态度，专业知识和业务技能的培训，以提高员工整体素质和文化水平；二是人力资源部的培训，主要是对员工进行入职培训，职业道德培训和其他人事相关培训。因此，公司培训工作必须规范化，制度化。一、入职培训（一）入职培训主要是让新员工熟悉公司的基本情况，了解公司对员工的基本要求，以及所在岗位的工作性质与特点，以增进新员工对即将投入工25、作岗位的了解与信心，（二）入职培训为期1个工作日。 （三）入职培训的内容：员工手册及公司的规章制度，包括有：（1）公司概况介绍：向新员工介绍公司的基本情况，让其熟悉，了解公司的经营管理方式和运行机制，以及公司的各项规章制度；（2）职业道德教育：主要是公司从业人员应具备的基本条件，应遵守的规章制度，行为规范，工作纪律。通过培训，使新员工对公司员工的职业道德和业务知识要求，能有一个详细了解；（3）礼规的学习；（4）上岗须知的学习；（5）公司保安消防知识与灭火疏散处置预案的培训；（6）公司设施，设备的基本知识的学习；（7）公司营销技巧的了解；（8）公司各种规章制度的教育；（9）各工作岗位的总体要求的26、培训。（10）以上培训均由人力资源部负责，各业务部门配合。培训之后进行考试，以检验员工学习效果。考试合格者方能录用。二、上岗培训（一）上岗培训时间根据具体情况定为15-30天。（二）上岗培训有以下三方面的要求：（1）各业务部门必须首先让新员工清楚各岗位的岗位职责；（2）各业务部门必须让新员工熟悉各岗位工作流程，确保员工按照岗位责任制及操作规程进行工作；（3）各业务部门必须做好必不可少的跟踪培训，跟踪培训实行各部门培训员负责制，确保新员工的专业知识，专业技能，工作及服务态度均达到公司的要求。（三）部门主管、领班在跟查工作中，如发现新员工在上岗半个月后仍不能胜任工作，则须再次进行有针对性的培训；同27、时，人力资源部应跟踪检查和督导各部门新员工的上岗培训，培训结束后，由各部门将培训及考核结果报人力资源部。（四）考核合格者方能进入试用期。三、在职培训（一）业务技能培训：（1）业务技能培训是职前培训的深化，贯穿了每个员工就业的全过程，通过培训使员工掌握新的知识，新的技能，在原有基础上有所提高；（2）业务技能培训在每年的淡季进行，采用业余或脱产方式，由各部门具体执行，人力资源部进行检查和督导，其培训内容和成绩要反馈给人力资源部备案； （3）业务技能的培训除了对员工已掌握的服务技能作进一步巩固外，还要使受训员工具备更高的专业素质；（4）业务技能培训考核成绩好坏，将作为员工晋升的重要依据之一。（二）送28、外培训：（1）外培对象主要是公司管理人员及需要送外培训的员工；（2）外培名单由各部门根据实际工作需要提出，经总经理同意后，由人力资源部统一安排。（三）公司鼓励并支持员工利用业余时间参加学习，业余时间学习必须在不影响工作的前提下进行。倘若发生工学矛盾，必须服从工作安排。报考各类业余院校的员工，其学费一律自理。工作表现评估所有员工的工作表现每年将会被至少评估一次。评估的目的是与员工本人讨论员工的工作表现并予以反馈意见，从而确定员工的培训及职业发展需要，同时也听取员工对工作和公司的意见。规 章 制 度公司制定的规章制度是我们工作的重要指南，用予指导我们如何与同事，管理层、特别是与客人建立一个某的工作29、关系。每位员工在每天工作中都能遵守公司的规章制度，以确保一个愉快友好的工作环境。考勤管理一、上、下班制度（一）员工必须遵守人力资源部安排的班次工作，按时上下班，严格遵守上下班打卡，本人签到、签退双重考勤制度。人力资源部在员工通道口设立打卡监督岗，并负责统计考勤，当月迟到或早退累计3次以上（含）无全勤奖。（二）上下班未打卡或未签到、签退者均视为违规，须处以罚款10元；上班未打卡者视为旷工半天，上下班都未打卡者，视为旷工一天。（三）员工必须本人打卡，签到，签退才能有效。不按到岗、离岗时间签到，签退者，须处以罚款20元；严禁员工代人或托人打卡，一经发现，将同时予以除名，不予发放当月实际工资。（四）超30、过上班时间打卡或签到者，均视为迟到；下班提前签退或打卡者均视为早退。1-10分钟视为迟到或早退一次，须处以罚款10元；10-30分钟视为旷工半天， 30分钟以上视为旷工1天，旷工一律按“旷一扣三”的原则处以罚款。二、工作时间（一）、（1）公司内各岗位员工工作时间为每周5天，每日的工作时间为8小时。 （2）餐厅各岗位员工工作时间为以具体排班时间为准。（二）各岗位员工的工作时间不应随意调整，若因工作需要调整，必须提前7天报人力资源部批准。 （三）员工在工作时间段内吃用餐时间不超过半个小时；不允许员工占用工作时间吃早餐（应在早班上班之前或夜班下班之后吃早餐）；只允许上夜班的员工占用上班时间吃夜宵（由31、当班的主管或领班安排，每位员工的用餐时间不应超过30分钟）。（四）各部门员工一律在指定员工餐厅用餐（保安部当班保安员可采用互换方式在员工岗用餐；）。三、请假流程及审批权限（一）病假1.员工患病或非因工负伤需要接受治疗而无法上班的时间，简称病假。2.病假一天以内（不含一天）需在销假当日内出示当日药物发票。病假一天以上需要在销假当日出示医院病假证明及当日药物发票3.凡弄虚作假，开假证明病休的，一经查实，按旷工处理。4.员工月累计请病假15天以上（包括15天），仍不能参加工作且重新调整岗位也不能胜任的，需办理停薪留职；5.全年病假累计达30天以上（包括20天），公司有权对员工重新定级或定岗。6.员工32、在工作时生病，应先通知部门经理后方可去治疗，员工休病假前须向部门经理出示病假证明，并填好请假申请表给部门经理获取批准。7.在紧急情况下，员工可以直接到最近的市级医院就诊。如员工不能上班并取得病假证明的，须立即通知其部门经理。该员工须在上班的第一天提交病假证明，向其部门经理出示病假条，并填好病假申请表供部门经理审批。8.所有批准的病假申请表应立即呈交行政人事部。病假只有在完成上述正规的手续后方被认可，否则被视为无故矿工。（二）事假因私事或其他个人原因造成员工不能上班的时间，简称事假。原则上员工不允许请事假，若因特殊情况须请事假，须说明请假事由，填制请假申请表报部门经理批准，人力资源部备案后方可请33、假。（三）补休假、婚假、年假（1）补休假：公司在法定节假日或休息日安排员工上班后又未支付加班费的情况下，公司安排员工补休。（2）婚假：员工达到法定结婚年龄结婚后的带薪假期，原则上公司规定婚假为3天，如遇晚婚、结婚双方不在同一地方或外地，公司酌情考虑1-3天的路程假。（3）年假：员工在公司连续工作满一年后，可享受公司提供的为期10天的有薪年假。注：年假必须在1年内休完，不能累积；年假不能和节假日连休；年假期内如逢节假日，应包含在内；年假审批程序为一般员工分管部门经理批准、主管以上级员工由总经理批准。（四）丧假：公司员工其直系亲属（父母，配偶，子女，配偶的父母）死亡时，由人力资源部批准，给予3天的34、丧假（丧假需出示员工直系亲属的死亡证明）。（五）计划生育假 女员工第一次人流和因采取避孕措施后，措施失败而被迫流产，凭医院证明可休假7天。 员工有指标怀孕不到4个月流产时，凭医院证明给产假10天；4个月以上流产者，凭医院证明给产假15天。 已婚女员工生育产假90天；达到晚育年龄（25周岁）生育，产假100天（包括产前休假15天）；难产者增加产假5天；多胞胎生育的，每多生一个婴儿，增加产假5天。（六）工伤假经公司确认系工伤的，按国家相关法律法规执行假期。（8）其它规定 以上各种假期遇有国家法定假日和公休日时，应算作请假时间。 经人力资源部批准，病、事假可用加班或年假冲假。 事假全年累计达15天以35、上（含15天），年终奖扣罚50%；累计30天以上（含30天），年终奖扣100%。注：各类假期均在部门工作允许的条件下，一律按流程填写请假申请表经部门批准后，交人力资源部备案后方可休假。无论何种假期，3天以内（含）须提前一天告知部门经理，由部门批准，人力资源部备案后即可休假，3天以上须提前一周告知部门经理，由部门批准，人力资源部备案后，报总经理批准才能休假。（七）员工调班员工原则上不允许调班，有下列特殊情况之一者，完清公司相关手续后，提前一天通知部门经理，方可调班：（1）部门工作需要者；（2）参加公司活动者或学校考试者；（3）其他不得不进行调班的情况。注：每位员工每月调班次数不得超过2次，如超出36、2次，取消当月优秀员工竞选资格。（八）员工加班（1）员工因本职工作未完成而造成的延时工作既视为补休也不产生加班费。（2）公司安排员工在休息日或法定节日加班后，部门在1年内尽量安排员工补休，如员工在1年内无法补休完毕的加班日，按照劳动法支付其相应的加班工资。（3）部门经理加班一律不予补休，均按照劳动法支付其相应的加班工资。（4）根据劳动法的规定，延长工作时间的，公司支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排员工工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排员工工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。（九）加班审批1、加班申请表须在加班次日10：00AM37、之前交人力资源部，过时一律无效，并处以罚款。2、考勤机只识别双次打卡，员工在上班中途请假，外出，补休等都必须在离店之前打卡，同时员工也不要多次打卡，否则按单次打卡处以罚款。3、若员工的考勤卡忘带或遗失，应在上/下班之前通过总机电话告知人力资源部，须在部门签到，签退，并及时填写情况说明单交人力资源部。员工制服、名牌发放管理办法凡经公司正式录用的员工，可在人力资源部办理制服、名牌的登记，领取手续。一、制服（一）公司的工作性质决定了员工必须统一着装，根据员工岗位，职务的需要，公司按不同的规定发给员工制服。（二）员工制服的发放必须经人力资源部审核，由人力资源部签发入职离职手续清单，在洗衣房领取制服。（38、三）员工有责任保管好公司发放的制服，由于保管不善而造成的损坏或遗失，由员工本人负责按制服成本费赔偿。（四）员工制服应保持整洁，上班时必须按规定着装，线缝，钮扣脱落应在上岗前整理好。各部门主管或领班负责检查。（五）员工不得将制服穿出店外，违者处以罚款20元。（六）辞职或因各种原因离店的员工，必须将制服退还洗衣房，如不退还，直接从当月工资扣除。二、名牌（一）员工名牌由公司人力资源部统一发放。（二）员工上班应佩带名牌，不佩带名牌者，按违章处罚。（三）员工名牌遗失或损坏，应向人力资源部申请重新订做，并按规定缴纳工本费10元。（四）员工名牌因工作原因破损严重，应及时报告人力资源部，可以以旧换新。（五）离39、店的员工，必须将名牌交还人力资源部，否则将视为未完清离店手续。员工宿舍管理制度一、员工宿舍仅供餐厅员工、户口不在重庆主城内和因工作倒班的员工入住。二、需住宿员工由填写宿舍入住申请表，按相关流程办理申请手续后，在宿舍管理员处登记，按管理员安排的床位入住。三、住宿员工必须服从管理员的安排，不得私自调换床位。四、住宿员工要保持室内卫生整洁，不得在墙上乱涂乱画，不得随地扔纸屑、果皮、报纸，宿舍内严禁吸烟，不得私接电源和使用电器。五、住宿员工要保持室内安静，走路要轻，不准大声喧哗，嬉戏，严禁在室内从事黄赌毒等非法行为。六、住宿员工住宿前，必须做好个人卫生，进入宿舍后，按时关灯，不准男女互串房间。七、不准40、私自带人进入宿舍或留宿，违者将按公司规定严肃处理。八、住宿员工必须爱护公物，未经允许不得随意搬、挪室内各种设施，设备。损坏、丢失房间物品，照价赔偿。九、住宿员工要保持床位，卧具整洁。起床后将被褥叠好，床单铺平，枕头摆放整齐。十、住宿员工自带物品（包括钱财等贵重物品）自行负责管理，如不慎损坏或丢失，由员工自行承担。员工浴室管理规定一、员工浴室每天定时开放，洗澡的员工必须严格遵守浴室的管理规定和开放时间（8：00-次日1：30）。二、请爱护浴室的环境卫生和公共设施。三、节约用水，请勿在浴室内洗衣物。四、请勿在浴室内打闹，大声喧哗和逗留。五、严禁携带家属和外来人员前来洗澡。六、洗澡时请勿携带贵重物品41、，以免丢失。七、洗澡时要注意保安，小心地滑，以免摔伤。八、配合管理员搞好浴室管理工作。九、凡有违反管理规定和损坏公共设施者，将视情节轻重予以处理。 员工更衣柜保安规则一、员工更衣柜专为存放工衣（制服）而设，不得存放其它无关物品，应随时保持更衣柜的整洁。请勿将贵重物品或钱财存放于内，若有丢失，概由本人负责。二、员工在人力资源部登记领取的更衣柜钥匙，若上班忘带，可向人力资源部借备用钥匙；若不慎遗失，可向人力资源部申请重新配制，并缴纳配制费10元。三、保持室内环境整洁，不得高声喧哗，打闹追逐，不得随意拆改移用室内设备，不准张贴，悬挂和丢弃物品，不准随地便溺或带入肮脏异味物品，保持室内干燥，个人物品均42、应锁入柜内。四、更衣柜内不得藏匿他人物品，柜内外要整洁。五、更衣柜区域严禁吸烟。六、不准在更衣柜内存入易燃物品。七、工衣柜不准加换锁或交换使用，柜内不得存储贵重物品和公用物品，用完及时锁闭。八、保安部配合人力资源部随时对更衣柜启柜检查。九、员工离店时，应将更衣柜钥匙交还人力资源部。十、员工必须自觉遵守上述规则，违者将予以处罚。文件传送制度公司将实行集团式现代办公理念及模式，全体公司员工，必须开通自己的邮箱。一切文字性文件（如工作计划、总结、报表等）均将以纸面和邮件的形式进行传送，公司将严格按照时间要求来执行该项规定。对外公函格式重庆某餐饮管理公司派驻项目管理小组在餐厅筹备阶段及开业后的运营期间43、，对外联系公函格式规定如下：1、 对外联系公函由项目店经理签发给装饰公司或供货方等；2、 抄报/抄送为报送相关部门或负责人；3、 编号为管理公司英文首字母缩写加两位数年、两位数月及三位数序号，如：C.H.J.Y.M.C.12100014、 正文内容须使用仿宋体或宋体文字。5、 参照格式如下：重庆某餐饮管理有限公司CHONGQING YUANWEI CATERING MANAGEMENT COMPANY 往 来 公 函Inter Project Correspondence致： 由：重庆某餐饮管理有限公司主题/事由： 日期：2010-06-06抄报： 编号：C.Q.J.Y.M.C.100600144、（正文）谢谢关注！ 重庆某餐饮管理有限公司 某地带餐厅管理小组九、内部公函格式使用规定如下：1、 内部公函由所在部门经理或总监签发致相关业务部门或负责人；2、 抄送为报送相关部门或总经理；3、 编号为部门英文首字母缩写加两位数年、两位数月及三位数序号。如：HR10060014、 各部门英文首字母缩写符号如下：总经办EXE人力资源部HR餐饮部F&B市场营销部S&M财务部ACC5、 内部公函须部门经理签字方为有效。6、 内部公函正文字体采用仿宋体或宋体文字。7、 参照格式如下：某地带餐厅YUANWEIDIDAI内 部 公 函INTER-OFFICE CORRESPONDENCE致 ：由 ：市场营销45、部事由：日期：2010.06.06抄送：编号：S&M1006001（正文）谢谢关注！ 部经理（总监）：女士（先生）处罚标准一般过失：（1）、工作时间不认真工作；未经许可擅自离开工作岗位、串岗、聊天、做与工作无关的事情。（2）、工作时间擅自离开公司外出30分钟以上，擅离职守。（3）、工作时间在工作场所或办公楼打闹戏笑、大声喧哗、追逐。（4）、工作时间在工作场所公然吃零食、吸烟。（5）、工作时，长时间打私人电话（超过5分钟）或处理私人事情。（6）、随地吐痰及乱扔杂物。（7）、下班后没有关闭本人使用的办公设备、照明设备等。（8）、不遵守人力资源的相关行政管理制度。（9）、在工作时间禁止化浓妆，穿吊带46、衣裙及超短裤、超短裙。（10）、员工所在负责的工作区域杂乱、清洁不彻底。（11）、在餐厅宣传栏任何地方擅自张贴通知或告示或故意进行破坏。（12）、其他类似性质的行为。较大过失（1）、工作时间睡觉或玩电脑游戏。（2）、拖延或拒绝公司或上级交给的重要工作任务。（3）、连续旷工二天以上或一年累计旷工十天者。（4）长期工作不力，效率低下、态度或疏忽而致使公司蒙受损失，包括经济和公司声誉。（5）、无理不服从公司的工作安排和不服从上司的命令，不按公司或上司规定的要求和时间工作及上报工作者。（6）、事前不请假，不上班，从不上班开始，两天之内本人或委托人未向有关部门或人事行政部通告者。（7）、在同事中相互打听47、造谣、散布他人收入，干扰正常工作秩序者。（8）、其他类似性质的行为。重大过失（1）、工作时间喝酒，带醉意上班，影响极坏。（2）、造谣传话、破坏团结、人为地制造矛盾、无中生有、煽动他人怠工，干扰正常的工作秩序。（3）、大庭广众之下大吵大闹，对别人恶语中伤、辱骂，毒化公司风气，搅乱正常工作秩序者。（4）、对上级和同事使用恐吓、胁迫、暴行和其他不法行为，严重危害人身安全，玷污个人名誉者。（5）、在公司内部泄漏有关的保密信息，向本公司以外的公司或个人泄漏公司经济或市场情报。（6）、公开诋毁公司的名誉和信用，使公司受到损害。（7）、贪污公款、盗窃公司物品或私人钱物者。（8）、对顾客粗暴、严重投诉等。（48、9）、弄虚作假、涂改、伪造单据或原始记录，不按时缴纳或挪用公司现金。（10）、利用工作之便索取回扣，接收贿赂者。（11）、其他类似性质的行为。（一）员工犯有“一般过失”，应由签发人写明过失详情，签发人和受罚员工同时签字后报人力资源部执行备案。（二）员工犯有“较大过失”，应由签发人写明过失详情，部门经理、签发人和受罚员工同时签字后报人力资源部执行备案。（三）员工犯有“重大过失”， 应由员工本人写出检查，部门经理提出处理意见，报总经理批准后，人力资源部执行并备案。（四）受“较大过失”处分的员工，在本年度不得评选为优秀员工；受“重大过失”处分的员工在本年度内不得晋升工资。注：属“一般过失”均扣罚金额49、20元，取消当月优秀员工竞选资格。属“较大过失”均扣罚金额50元，取消当月优秀员工竞选资格。属“重大过失”均扣罚金额100元，取消当月优秀员工竞选资格，如工作失职或其它原因造成设施设备损坏，按原价赔偿，并予以除名。为保证行为规范的有效实施，由各个部门管理者每天不定期进行督察和巡视。结束语本手册内容，如有不甚详尽或有使员工感到疑惑之处，请随时向行政部咨询，以确保理解无误；1、 本手册属内部资料，请注意妥善保存；2、 员工在离职时，请注定将手册交换公司行政人事部；3、 本员工手册均根据公司现行管理办法汇总，随着公司的发展，各管理办法如有修改，以最新颁布的管理办法为准；4、 本手册由行政人事部负责解释。