1、上海莘庄肥得捞餐饮管理有限公司-员工手册 Shanghai XinzhuangF-Dolar catering management Co.,Ltd -员工手册上 海 莘 庄 肥 得 捞 餐 饮 管 理 有 限 公 司 ShanghaiXinzhuang F-Dolar Catering Management Co.,Ltd 前 言这是您的手册，也是豆捞坊对员工管理的基本准则，该手册对公司的经营来讲是必不可少的，也有助于您卓有成效、井井有条的工作。当我们在一起工作时，为了一个共同的目标，所有人都需要合作并诚实地工作，而我们希望此手册能帮助您达成目标。当您读完这本手册时，您会明白我们成功的许多因2、素，其中最重要的就是豆捞坊全体同仁的共同努力！ 上海莘庄肥得捞餐饮管理有限公司 二0一五年七月董事致欢迎辞-各位亲爱的伙伴：欢迎您加入“豆捞坊”并将其作为您愿意为之努力奋斗的事业，与我们一起打造高品位、高附加值的时尚火锅品牌。豆捞坊拥有一支年轻、奋进、有理想、有激情，极具事业心的团队， 2004年10月8日第一家豆捞坊在上海天钥桥路开业，通过全体员工的不懈努力，目前在上海、北京、南京、无锡、张家港、杭州、湖州、太仓、武汉、长沙、衡阳、珠海、厦门、印度尼西亚（雅加达）、美国（纽约）等城市开有四十余家分店。在这里相信您会和我们一样得到创建新品牌、新生活的成就感。豆捞坊的目标是成为中国时尚火锅第一品3、牌。豆捞坊将以统一的标准，舒适的环境，亲切、自然、互动式的服务，先进的管理及培训模式，优秀的人才后盾全面打造我们的品牌。对于您的职业生涯来说，您已经迈出了关键且坚实的一步，从今天开始，豆捞坊的发展将有赖于您的努力，豆捞坊为拥有如此杰出的工作伙伴而倍感自豪！公司为每位伙伴提供了可持续发展的机会和空间，我们相信通过您不断的学习努力，最终会带给您成功。我们强调团队协作，您将发现个人的才智一旦融入团队，就会得到更大的发挥，取得更大的成就，我们亦倡导个人价值，尊重个人的价值观，您将有机会在您最感兴趣的岗位上任职，最大限度的发挥您的个人所长，取得最大的成就。再次欢迎您加入豆捞坊，和我们一起奋斗、一起成长、4、一起分享！ 董事：高青春目 录总 则第一章 企业篇一 、企业文化1 1、豆捞起源1 2、公司简介1 3、企业使命2 4、企业精神-主人翁精神 2 5、企业核心价值观3 6、四个榜样3 7、企业理念3二 、同仁激励语5三 、企 业 歌6四 、分店信息8五 、组织构架图 10六 、高管介绍 11第二章 人事篇一 、员工聘用标准 13二 、入职须知 13三 、考勤制度、休假制度 16四 、发薪方式 27五 、薪金调整 29六 、薪金等级 29七 、考核制度 30八 、调职、停薪留职、复职、二次入职 37九 、劝退、辞职、开除、离职手续办理 39十 、增减人员 41十一 、员工职业生涯规划 41第三章5、 福利篇一 、体 检 44二 、工作餐 44三 、员工培训 45四 、员工宿舍 45五 、娱乐活动 47六 、企业报稿酬 49七 、家人基金 49八 、绩效工资 51九 、红包 53十 、公司年节福利待遇规定 53十一 、工龄工资 55十二 、满勤奖 55十三 、补助补贴 55十四 、员工介绍费奖金 60十五 、创日、新高奖金 61十六 、精英人物奖金 61十七 、优秀员工奖励 62十八 、门店周奖励 63十九 、员工生日聚餐 63二十 、高管家属福利用餐 64二十一 、员工店内用餐待遇 64二十二 、员工社会保险 64二十三 、异地补贴 64第四章 管理篇一 、管理者行为准则 65二 、仪容6、仪表及工作行为规范 65三 、同仁道德瑕疵处罚条例 70四 、夜保检查 70五 、私人物品 71六 、拾遗规定 71七 、公司声誉 71八 、保密规定 71九 、企业文档的管理 72十 、员工申诉 73十一 、员工评估 73 十二、证明 74十三、会议安排 74十四、办公室规章制度 75十五 、安全管理 80十六 、OA系统报销 80第五章 奖罚篇一 、目的 82二 、奖励 82三 、处罚 87四 、处分取消 96第六章 安全篇一 、安全措施 98二 、火警应急预案 98三 、地震应急预案101四 、意外与疾病应急预案101第七章 伙伴感言102 总 则一为了提高企业文化认知度，健全公司组织架7、构，规范经营制度和管理制度，明确员工行事准则，特制订本手册及管理规章，凡本公司所属员工，均应遵守本手册之各项规定。 本手册所称员工，包含正式录用人员及试用期人员。第一章 企业篇一、 企业文化1、 豆捞起源 “豆捞”源于澳门，由于澳门地处东海暖流区，海产品丰富，澳门人将当地盛产的富饶海产品变换着多种不同的方式加工后置于锅中涮煮以求口感变化，久而形成了豆捞火锅的独特吃法。 “豆捞”一词取自“都捞”的谐音，以“捞”字的口彩寄语发财旺运。意思不仅是捞到锅中的丸、滑、海鲜，更能捞到美满、事业、幸福、财气、运气。2、 公司简介 上海莘庄肥得捞餐饮管理有限公司是于2004年7月22日在上海注册成立的一家餐饮8、管理有限公司。旗下连锁品牌-“豆捞坊”是由苑忠宝、李舸、高青春三名满怀雄心的有志青年摸索学习国内市场，经过适应和了解市场而创立的。“肥得捞”谐音“非得捞”，寓意为三名有志青年在上海大展拳脚，非得捞到创业第一桶金的宏图壮志。 同时，豆捞坊集众多国内外知名企业的优秀骨干组成管理团队，志在以坚实完善的公司构架，在现代规范的管理体系下，走连锁经营道路，先后在上海、北京、南京、杭州、太仓、武汉、长沙、衡阳、无锡、张家港、珠海、厦门、苏州、湖州、印度尼西亚（雅加达）、美国（纽约）等城市繁华地带开设了连锁分店。 豆捞坊从出品到理念一方面完全颠覆了传统火锅的概念，结束了大锅群箸共舞的时代，用分餐式小火锅抹去彼9、此间口味的界限，凭添了个性的随意，更无微不至的呵护着饮食习惯的私密空间。它整合了现代与传统、中式餐饮与西式餐饮的优点。它标榜一人一锅，用西式的格调装饰餐厅，以美食、美器、美景演绎火锅的时尚，环境、出品、服务等全方位的高附加值为顾客带来全新的就餐体验。随着公司管理经验的逐渐丰富，员工队伍的不断壮大和经营体系的日趋完善，豆捞坊一定会成为火锅行业的领头羊，成为其他同行业效仿的楷模。3、企业使命：为中国分餐式小火锅遍布世界而努力，让豆捞坊成为中国时尚火锅第一品牌。4、企业精神主人翁精神 在我们身边有这样一群人：他们从传菜员做到店长， 从服务员做到营运督导 ，从厨工做到总经理。 在他们身上无一例外的表现10、出共同特点， 拥有着同一种精神。 他们勤奋认真， 积极主动 ，热情乐观。他们追求成功 ，不推诿 、永不言败。他们把企业的事当成自己的事， 比关心自己更关心工作。他们不计较眼前得失 ，他们更在乎明天收获。他们不断进行专业知识经验累积， 他们不断努力学习成长。他们全力以赴 ，完成任务 ，拿到成果。要怎样才能做到 ，要怎样才能更好。要高标准处理每一个工作细节。这就是我们豆捞坊人的精神主人翁精神！5、企业核心价值观：勤奋、诚信、责任、正向、学习、成果；豆捞坊“三正人”：正向思考、正向行动、正向能量；6、四个榜样：遵章守纪的榜样；规范技能的榜样；敬业乐业的榜样；文化传承的榜样；7、企业理念经营理念：多元11、一体、整合经典、满足需求、超出期望；品牌理念：以品质、服务、管理打造时尚火锅第一品牌；营销理念：只有淡季的思想，没有淡季的市场；服务理念：企业用心、服务热心、顾客开心，以自然、亲切、互动式服务模型为中心；团队理念：同一个声音、共同的成果；工作理念：日事日毕、日清日高；用人理念：有才有德，称为精品，破格重用；有德无才，称为半成品，培养使用；无才无德， 称为废品，不为录用；有才无德，称为毒品，坚决不用；品质理念：标准决定水准、人品决定产品；学习理念：只有学习才有成长、只有学习才有改变、只有学习才有创新、学习是企业和个人改变及成长的最重要途径；成长理念：人生没有失败、只有提前放弃、没有不公平的能力，12、只有不公平的学习；晋升理念：没有接班人就没有晋升、要想晋升必须有接班人；节约理念：一滴水、一度电、一张纸的过日子精神；执行理念：没有条件、没有借口、没有不可能、马上行动、不折不扣的拿到成果；第一理念：凡事都要有第一的标准、第一的效率、第一的成果；薪资理念：没有无成果的报酬、无成果的报酬是可耻的；生存理念：顺境时乘胜追击、逆境时加倍努力；竟争理念：创造消费新体验，抢占消费者心智空间；组织理念：没有熟人、只有同仁；二、 同仁激励语：我们创业的路上充满艰辛，但也有机遇；面对新的一天，我们一定要全力以赴，对人宽容，对己克制，对事努力，对物珍惜；积极带来希望，主动创造机遇，自信赢得尊重，热情充满活力；我13、是一个积极的人，我是一个主动的人，我是一个自信的人，我是一个热情的人；我现在就积极！我现在就主动！我现在十分自信！我现在充满激情！为了我们共同的事业，我们一定要全力以赴！三、企业歌 四、分店信息：上海徐汇店：天钥桥路216号哈尼广场4-5楼 tel: 02154249977 上海中山公园店：长宁路1018号龙之梦购物中心89楼 Tel：02162116277上海五角场店：邯郸路600号万达广场第一食品4楼 Tel：02155669177上海大宁店：共和新路1978号（近大宁路）大宁国际9栋3楼 Tel：02133870277上海人民广场店：南京东路819号百联世贸8楼 Tel: 021636114、5777上海古北店：水城南路37号万科广场北3楼 TeL: 021-62785777上海长寿路店：长寿路155号调频壹4楼 Tel: 02131315225上海莘庄店：闵行区都市路5001号仲盛世界商城 Tel: 02158361777上海金桥店：浦东新区张杨路3611弄金桥国际广场3号306 Tel: 02120133477上海大悦城店：闸北区西藏北路166号大悦城8楼 Tel: 02136397577上海江桥万达店：嘉定区鹤友路366号万达广场3楼 Tel:021-60767157上海百乐门店：静安区南京西路1728号百乐门8楼 Tel:021-54658777上海宝山店：宝山区128纪念15、路988号1号楼3层 Tel:021-65871677上海安亭店：嘉定区墨玉南路1055号4楼 Tel:021-69503757上海松江店：广富林路658弄松江万达广场3001 Tel:021-67881117上海宝龙店： 浦东新区金海路2597号宝龙广场 Tel: 021-61081777 北京西单店：北京市西城区西单北大街131号大悦城7楼 Tel：01059716881北京崇文门店：崇外大街18号国瑞购物中心3楼 Tel: 01067172156北京中关村店：海淀区中关村大街15号中关村广场步行街 Tel:010-51722761北京君太店：西城区西单北大街133号君太百货B1F-A0716、号 Tel:010-66018847北京东直门店：东直门南街1号来福士广场5楼 Tel: 01084098371北京亦庄店：大兴区经济技术开发区荣华中路华联力宝购物中心F4-05 Tel: 01052595430南京金轮店：南京市新街口金轮大厦4楼 Tel: 02584473007南京虹悦城店：秦淮区凤台南路虹悦城购物中心4楼 Tel: 02552275663南京新百店：白下区中山南1号8F Tel: 02558525377南京新城市店：鼓楼区草场门大街99号新城市广场L4-09-10 Tel: 02586528778江苏太仓店：太仓市杭州路新浏河风情水街海运堤B4 Tel: 0512536617、9877江苏无锡店：经济开发区团结中路3号荟聚购物中心 Tel: 051068557757江苏张家港店：张家港市河西路88号步行街曼巴特购物广场6楼 Tel:0512-5878777 杭州万象城店：钱江新城富春路701号万象城购物中心5楼 Tel: 0571-89705688杭州大厦店：下城区环城北路230号杭州大厦购物城C座裙楼7层CQ703 Tel: 0571-85177277杭州湖滨银泰店：西湖银泰二期购物中心4F Tel: 0571-85870555武汉西园店：江汉区万松园路100号西园商业街L3 Tel: 027-85627577长沙悦方店：天心区坡子街216号悦方购物中心L401 18、Tel: 073188299886湖南衡阳店：衡阳市蒸湘区船山路与西二环交汇ccpark星美海洋世界美食广场四楼 Tel: 0734-3338966广东珠海店：珠海市香洲区珠海大道8号华发商都C馆2楼 Tel:0756-8302323福建厦门店：福建省厦门市环岛东路1701号JFC品尚中心A馆4楼 Tel:0592-8239888五、组织架构图六上海莘庄肥得捞餐饮管理有限公司高管介绍姓名：高青春 部门： 董事会职位： 董事 姓名： 李娟 部门： 总经办职位： 总经理姓名：荆德友部门： 研发部职位： 研发总监姓名： 梁海霞 部门： 上海营运部职位： 营运总监 姓名：王晓峰 部门： 人力资源部职位19、： 部门总监姓名：宋永飞部门： 工程部职位： 部门总监 姓名： 陈志心 部门： 品牌行销部 职位： 企划经理 姓名： 陈志国 部门： 财务部 职位： 部门总监第二章 人事篇一、员工聘用标准1.公司聘用员工的标准是年满17-45岁，身体健康，品德高尚，能吃苦耐劳，符合录用条件者，方可加入公司。2.触犯国家法律法规受到过刑事或行政处罚者不予录用。3.在原工作单位被开除者不予录用。4.在本公司有自动离职经历者不予录用。5.在本公司有两次以上（含两次）离职经历者不予录用。6.体检不合格或有恶性传染病者不予录用。7.有严重疾病史者不予录用。8.违反诚信原则，填写虚假信息资料者不予录用。二、入职须知1、新20、进员工办理报到时，应交下列证明文件：食品卫生行业健康证原件、一寸照片4张、身份证复印件正反面各3张。其中两张照片和身份证复印件用于公司档案及门店档案存档，另外两张照片用于信息采集表上。办公室入职的人员还需提供技能证书原件、学历证书原件，复印后于人力资源部存档。 注：员工呈递公司的资料信息应真实有效，有隐瞒欺骗等行为的视为合同欺诈，公司一经发现将立即解除劳动关系并不予补偿，后果自负。2、新进员工需缴齐所有报到资料、签订劳动合同后方可上岗,劳动合同一式两份。3、办公室人员试用期1-3个月，门店伙伴试用期1-3个月（另有约定除外），试用期间公司将对员工的表现及工作的胜任程度进行考核，若员工能力不符合21、岗位要求条件则公司可依据相应的法定程序解除劳动合同。或本人不愿意任其职，在入职未满一个月内应提前3天，入职满一个月以上应提前30天通知公司，并向公司做出书面离职申请，填写离职单，可解除劳动合同并办理离职手续。4、新员工入职之日，部门负责人或门店店长需与员工面谈，并对员工说明岗位工作内容及工作要求，讲解岗位说明书。5、门店员工入职手续办理及物品领用流程图 公司版新进人员由人力资源部招聘负责人初试，部门负责人进行复试，总经办审核，审核通过后人力资源部负责通知新伙伴报到的时间 人力规划专员为新伙伴办理好入职手续、签订劳动合同后交接给用人部门负责人，并向总经办报备； 人力规划专员填写好新伙伴实习记录表22、上的实习期限、实习薪资、转正时限、转正薪资等内容后和薪酬绩效专员交接好新伙伴实习记录表； 人力规划专员和人力资源员工关系专员交接新伙伴保险事宜； 人力规划专员负责将新伙伴信息录入电子档案； 注：异地区域办公室新伙伴入职人力资源相关工作由人事主管或人事专员负责完成； 门店版新进人员由招聘负责人初试，店长进行复试，面试合格后至门店行政组处报到 行政组为新员工办理好入职手续、签订劳动合同后带到库房领取服装等物品 库管员填写物品领用卡并为员工发放工服等物品，新员工在物品领用卡上签字确认，物品领用卡由库管保管； 行政组带领新员工到工作岗位上报到 行政组将新员工信息录入门店电子档案，并于每周二将新员工文本23、档案带到公司进行存档； 6、员工工牌、更衣柜管理制度（1）工号牌、更衣柜钥匙的发放、收回、变更等管理工作由门店行政组负责。（2）员工工牌、钥匙如丢失或磨损，应由员工本人立即到店长处交费(10元/枚)开具三联收据（库管一联、员工个人一联、店内行政组留存一联），凭收据到行政组补办。（3）员工离职时应将工牌、钥匙、员工手册交回行政组，否则照价扣款，此扣款在离职工资中扣除。7、员工工服管理制度（1）工服发放的管理工作由库管员负责。（2）员工无公司授权的情况下不得以任何借口私自修改工服。（3）员工必须按规定时间换季节装，冬、夏装不得混穿。（4）员工在离职时，须将工装完好无损的退还公司，否则公司有权要求其24、赔付相应款项，不清洁的工装库房将拒收。8、 部门人员需求(1).各部门有人力需求时，需事先填写人力需求表，经总经办批准后，交到人力资源部具体实施招聘。(2).未经人力资源部门核准及办理相关手续而到任的员工，其任职无效，公司不做任何补偿。三、 考勤制度、休假制度1、打卡规定（1）全体员工必须坚持上、下班打卡制度；（2）员工无论因公、因私外出，无论何时到岗上班均须打卡。（3）员工因公未按正常上下班时间打卡的，应于当日或次日由上级领导批准签字，并在人力资源部或行政组备案，没有签字的按未打卡处理。（4）打卡不规范、打重卡导致看不清的，按未打卡视为迟到、早退或旷工。（5）未按规定打卡者，无论任何原因（除25、停电、打卡机损坏等特殊情况外），视为迟到、早退或旷工。（6）忘记打卡每月不得超过3次，超过视为迟到、早退或旷工。（7） 严禁代打卡，代打一次当事人双方各罚款50元，代打卡第二次可视情况给予重罚且公司可以选择与当事人双方解除劳动合同。（8） 对历史考勤记录有异议的，需店长或部门负责人才有权限到人力资源部核实；2、迟到凡未按规定的上班时间到岗的，即可视为迟到，迟到30分钟以内按每分钟扣款1元，累计不得超过30分钟，超过30分钟至1小时除按每分钟扣款1元外每次另加扣款20元，迟到60分钟以上者按旷工半天处理；（注：管理人员迟到将会影响到公司对该管理人员的评价）3、早退凡未到规定的班次下班时间提前离岗26、的，即可视为早退，早退10分钟内扣款10元，10分钟以上者按旷工半天处理。4、脱岗凡员工在规定上班时间擅自离岗的一次扣款10元，工作时间擅离职守或者从事与工作无关的活动、多次脱岗者视情况按记过处理。5、旷工（1）未按规定手续请假或者虽提出请假申请但未获批准而不到岗者视为旷工。 （2）不服从工作调动，擅自不到岗或虽然到岗拒绝正常工作者视为旷工。 （3）假期已满未续假或提出续假申请未获批准而不到岗者视为旷工。 （4）未按规定时间或规定地点到岗工作的可视为旷工。旷工处理（1）旷工一天扣除三天工资，连续旷工三天按自动离职处理（自动离职不予计算薪资）。（2）当年累计旷工超过五天者，由部门提出书面报告上交27、人力资源部，人力资源部将按解除劳动合同除名处理，并不予补偿。注：对于无故旷工的员工，门店或部门负责人要电话或短信联系当事人，了解其旷工原因，并要求其正常到岗工作；6. 本休（1）.入职满7天以后的员工按照门店要求及国家法律法规予以休息。（2）一周6天都没有到岗出勤的，当周不享受本休；7. 调休 （1）.已经排定的休息，员工不允许私自调换，员工因个人原因有特殊需求想要在工作日休息的，需要向上级主管申请，经上级主管批准后方可以调换休息。 （2）未经上级主管批准私自调休的，按迟到、早退、旷工论。 （3）员工申请调休的要提前写请假单进行调休（指办公室人员）。 （4）.调休一般在当月完成，无极特殊情况不28、得从后往前隔月调休，例如不能把7月的休息调到6月来休息，更不可以把7月以后的休息调到6月来休息。8. 欠休 （1）.如因工作原因没有按时安排休息的，员工需在欠休起一周内及时找上级主管填写欠休单，并到人力资源部备档，人力资源部签字后留存白联、黄联交给本人在休假时使用。 （2）.当月欠休，需在接下来的两个月内及时补休，补休需填写请假单，每月2号随考勤卡上交人力资源部。如两个月内还不能给予补休，则在接下来的第三个月给予补薪。 （3）.店长级以上管理者欠休过期不予补薪； （4）.在欠休当月没有及时签欠休单，且在两个月补休期限内还没有补签欠休单的，该欠休人力资源部不予会签；因部门负责人原因没有为欠休签字29、的，将给予部门负责人警告处分；9、假期按照国家相关规定，节假日安排如下： 元旦，放假天（月日） 春节，放假天（正月初一、初二、初三） 清明节，放假天（农历清明当日） 劳动节，放假天（月日） 端午节，放假天（农历端午当日） 中秋节，放假天（农历中秋当日） 国庆节，放假天（月日、日、日）10、请假程序及规定（1）门店门店员工请假，不论时间长短，无论什么假，非紧急情况，一律事先填写请假单，经店长、营运督导经理、营运总监、总经理等相关权限签字批准后方可离岗休假。休假期间请假单交于门店行政组管理，于月初随考勤卡上交人力资源部。电话请假必须以短信的形式向上级主管注明请假的起止时间，获得批准后方可休假，并需30、在三日内补办请假手续，超过三日未补办，视情况按旷工处理。（2）部门部门员工请假，不论时间长短，无论什么假，非紧急情况，一律事先填写请假单，经部门负责人、总经理等相关权限签字批准后方可离岗休假。休假期间请假单交于人力资源部薪酬绩效专员处管理。电话请假必须以短信的形式向上级主管注明请假的起止时间，获得批准后方可休假，并需在三日内补办请假手续，超过三日未补办，视情况按旷工处理。（3） 人力资源部会签员工请假由区域人事主管或人事专员会签，店长级别以上管理者由人力资源部经理会签；注：1）所有请假必须经过各级相关权限负责人在请假单上签字后假期才生效，没有经过相关权限负责人签字批准的请假一律无效。 2)电话31、请假每月不得超过两次，超过按旷工处理。11、批假权限15天以上总经理级别15天总监级别10天部门经理级别7天店长级别12、事假（1）凡因个人事务必须占用工作时间，可申请事假，事假按相关规定扣发工资。（2）全年公司对员工可批事假30天为限，超过30天则不批并视为旷工，且公司可单方解除劳动合同。 (3)员工请事假需要提前二天填写请假单，经相关权限负责人批准签字后方可以休事假。（4）员工请假理由不充分或可能影响公司正常工作的，公司有权不予批假。13、病假（1）员工因病或非因公负伤不能出勤的，要在当日上班前二小时通知上一级主管申请休病假；（2）休病假需凭区（县）级以上正规医院开具的病假证明（指医生开具32、的建议休息天数证明）、病史纪录（指病历本）、挂号费发票和医药费发票，四证齐全后填写请假单，由门店店长或部门负责人审核签字后方可休病假。住院治疗的，还必须提供入院和出院证明、出院小结；（3）因公差、年休假、婚假、丧假或休带薪假离开本市发生急症时，需凭区（县）级以上正规医院开具的急诊证明（挂急诊号），病假证明、病史纪录、医药费发票，四证齐全后填写请假单，由门店店长或部门负责人审核签字后方可休病假。住院治疗的，还必须提供入院和出院证明、出院小结；如在年休假、婚假、丧假或休带薪假期间休病假，按年休假、婚假、丧假、休带薪假假期计算，超出部分按病假计算。（4）因打架斗殴致伤者，不得按病假处理，医疗费用自理33、，并立即除名处理。（5）请长病假的女职工不享受产前检查假和哺乳假（一般指超过医疗期的）；（6）病假最小单位为半日，并按相关规定扣薪。（7）病休或住院治疗期间因病情严重无法事先取得病休证明者，应由门店经理在考勤表上及考勤卡上签字注明，病休结束到岗后两日内补交相关请病假的手续并填写请假单交店长或部门负责人审批签字。（8）病休证明随第一日病假单及月考勤表上报人力资源部，跨月休假的在第二个月考勤表备注栏中说明，病休期间遇有婚假、产假、探亲假、丧假时，按请假规定执行，但前后病假时间合并计算。（9）员工向公司提供虚假病历诊断、虚假病假证明等休病假相关材料的，属于欺诈行为，缺勤时间做旷工处理，公司将当即与该34、员工解除劳动合同并不支付任何补偿；同时将视情况追究该员工对公司造成的损失。14、婚假（1）正式员工结婚（含再婚），婚假一般为5天（其中包含路程假）有薪假期。（2）休婚假员工需在归岗当月将结婚证复印件上交人力资源部。（3）员工结婚，由公司赠送礼金，以示祝贺，店、厨务经理级以下岗位伙伴，工作满1-3年的赠送礼金200元，满三年以上的赠送礼金500元。店长级以上管理者工作满1-3年的赠送礼金500元，满三年以上赠送礼金1000元。夫妻双方都在本企业内任职的只享受一份礼金。（4）员工休婚假需提前一个月申请。 注：（1）. 以上礼金凭结婚证领取。（2）.工作年限以入职时间为准；（3）. 新晋升店长级以上35、的管理者，如有结婚计划需提前一年向公司提出申请，以便公司做相关工作安排。15、丧假1.正式员工如遇直系亲属亡故，可享受3天（含路程假）有薪假期，直系亲属指配偶、子女、夫妻双方父母、同一父母的兄弟姐妹。2.休丧假需按规定填写请假单，经相关权限负责人批准签字后方生效。3.休丧假需出示相关部门开具的死亡证明或火化证明。16、产假（1）员工施行计划生育节育手术或因计划生育措施失效，在做人工流产时需县级以上医院证明并经人力资源部核准，按规定休息。休息期间按正常出勤计薪，但免发奖金（持结婚证办理）。（2）不采取计划生育措施，而造成计划外怀孕，休息时按事假处理。（3）未婚员工流产、计划外生育者一律不予休产假36、，且按有关规定给予处罚。（4）员工符合国家法律法规正常怀孕期间，到医院检查可享受6天产前检查假（凭医院挂号单申请检查假）。（5）员工产假按照相关法律法规执行，一般是分娩前后假期共计98天，从预产期前15天开始计算。（6）产假期间工资，没有缴纳社会生育保险的，产假期间薪资按劳动合同所定基本工资标准发放。已经缴纳社会生育保险的，产假期间薪资由社保局发放生育津贴。（7）哺乳假，符合国家法律法规生育的女员工小孩在身边抚养的可享受哺乳假，哺乳假期限为6个月，从98天产假结束之日起开始计算，为每天一小时（需在考勤卡上注明）；注：（1）员工休产假需提前一个月申请。 ( 2 ) 孕期检查假和产假不能合并使用，37、过期均作废。 （3）已婚的新晋升店长级以上管理者，如有生育计划需提前两年向公司提出申请，以便公司做相关工作安排。17、工伤假1）. 及时报备员工发生工伤事故后，用人部门应在24小时内向人力资源部负责人报备；情况严重的需在30分钟内报备。（未及时上报的由门店店长或部门负责人承担不利责任）2）.提交工伤索赔材料店内于第一时间将受伤人员送至医院治疗后，留存所有医疗费发票原件并填写工伤报告单后，连同当事人身份证复印件，病例复印件、出院小结原件一同上交人力资源部负责人；3）. 报销流程：(1)凡由人力资源部认定工伤的情况下，店内直接按发票金额，由人力资源部签字确认备档后向公司报销费用；(2)人力资源部在38、接到部门或门店送至发票及工伤报告单二日内，与保险公司联系，保险公司所赔付金额直接转入公司帐户；(3)发生工伤人员需要治疗或者购买药品的必须到医保范围内的指定医院就诊或买药，到不符合医保范围的医院治疗的和到药店购买药品的不予报销。（4）发生工伤人员在医保范围内指定医院就诊治疗的，必须采用医保范内的医疗器械和药品，超出医保范围的费用不予报销；（5）发生工伤的人员就诊期间在就诊医院不通地铁和公交，或因伤情严重必须打车的情况下可以打车，否则应乘坐地铁或公交就诊，打车费用不予报销。4）. 员工因工受伤或在公差期间因工作原因遇险致伤的，经规定医院诊断，认为不能正常工作需要休养时，可凭医院病假单享受工伤假，39、工伤期间薪资按国家法律法规执行。5）任何情况下是否在工伤程度范围内和是否享受有关待遇的最后结论，按国家有关规定确定，由人力资源部通知。但无“员工事故报告”的，不得按工伤处理。 6）无重大后果的一般工伤由人力资源部根据部门报告和医生诊断提出处理意见，并报总经理批准执行；重大工伤由人力资源部报送国家行政机关按规定办理。 7）休工伤假必须有医院休息证明并经店长或部门负责人在考勤卡上签字，工伤假证明和考勤同病假方式一样上报。注：( 1 )员工由于故意违反企业安全操作规章制度而造成的伤害公司将不承担费用，并按情况轻重罚款20-1000元。（ 2 ）员工在上下班途中违反交通规则及在非上班时间外出寻衅滋事等40、造成的一切后果由个人负责承担。18. 年休假（1）.工作满一年以上的员工，公司赠送7天有薪年休假（停薪留职除外），年休假必须在当年使用，过期不予休假。例：王小姐2004年7月1日进入公司，到2005年7月1日工作满一年可休年休假，则在2006年7月1日前，可休7天假，跨年不予休假。（2）.员工连休年休假应在4、5、6月，并在公司安排期间休完年休假，否则视为自动放弃。（特殊情况除外）（3）.程序：本人提前30天申请部门负责人核准公司人力资源审核确定日期-开始休假。（4）.休息前做好工作交接，安排好职务代理人。（5）.如因工作原因公司未能及时安排休年休假而导致年休假过期的，可视情况给予补薪。（6）41、.年休假不强制连休，可以拆开以一天为单位单独休息。（7）.店长和部门经理级以上管理者年休假过期不予补薪。（8）.年休假需在每满一年后的两个月内开具年休假单。（9）.年休假单一式两联，经逐级签字后，白联人力资源部存档，黄联本人休假时附在请假单后面。（10）.员工因个人原因提出离职的，未休完的年休假应当在离开公司之前自行申请休完。如果员工未休满年休假即离开公司的，视为放弃年休假。四、发薪方式1.员工每月工资依据当地最低工资标准为基础，其中包括基本工资、加班工资、效益工资及各种补贴，每月最后一天为当月工资结算日。2.门店于每月2号前将上月电子版工资表、员工签字版工资表原件、管理绩效分数、考勤卡上交人42、力资源部。3.每月10日为上月工资发放日，节假日顺延，发放方式按公司有关规定办理。4.员工所得工资为税后工资，员工个人所得税已由公司代扣并上交税务局。5.员工入职时需办理一张交通银行的储蓄卡，并把卡号上报人力资源部，以便发放工资。6.员工薪资需本人领取，如因休息、请假、公差、离职等原因不能亲自到场领取薪资的，需填写委托书委托他人才能代领。具体代领流程如下表：本人填写标准格式的委托书，将委托书及本人身份证原件交于被委托人。 被委托人需出示本人身份证原件、复印件及委托人身份证原件、复印件、委托书、方可代领工资人力资源部将委托书、委托人及被委托人的身份证复印件存档7.发工资现场必须有店内最高负责人（43、店长及店、厨务经理）在场监督，如若最高负责人请假由其代理人负责；财务发完工资后必须把员工签收版工资表于发薪后三日内交给人力资源部存档。8.所有员工领取工资时必须出示本人身份证原件。9.发薪现场需配备验钞机，并提醒员工检验，不当场检验的后果自负。10.领取工资必须用黑色水笔签字。不会写字的按手印。11被委托人不能出示委托人身份证原件的，由店长出具证明书。12.发工资当日未到场领取工资的，由店长统计名单和剩余金额，并和发工资人员共同在工资表上签字确认。财务于发薪后三日内做账并与人力资源部交接。发薪当日未领工资人员需要到公司人力资源部领取工资。13.特殊情况下门店不是在规定发薪日支付给员工工资的，需44、要报备人力资源部，并有员工的收条及身份证复印件。14.薪酬需保密，各级员工不得向他人透露自己的工资收入和奖金情况。 15.新员工入职当月工作满15天的可以在入职当月起薪，入职当月工作不满15天的，入职当月薪资累计到入职的第二个月发放； 16.门店基层岗位员工试用期为一个月，未通过试用期即离职的同仁，薪资按试用期工资标准结算；已经通过试用期考核的，为以示鼓励，第一个月薪资即按正式员工薪资标准计算； 17.非正式员工报酬按双方约定施行； 18.员工对公司发放的工资报酬金额有异议的，需在公司发薪之日起7日内向公司提出，如员工未在7日内提出，即视为员工已收到公司应付的全部工资报酬、并对该金额认可，并视45、为双方没有任何经济争议。五、薪金调整1）公司将视公 司经营状况及员工考核成绩、日常表现等为调整员工薪金的标准。2）所有的岗位升职、加薪都需要总经理签字方可生效；六、薪金等级1、薪金等级是根据不同部门、不同岗位、不同责任而划分的，办公室共分为5级，门店共分为5级，每级员工可通过考核晋级，每级之间均有工资调整。（1）办公室版 总经理级 总监级 经理级（部门经理、督导经理） 主管级 员工级（2）门店版 店长级 店、厨务经理级 店、厨务副理级 部长级 员工级2、 代店长薪资标准 1）代店长期间享受C级店长80%的底薪和店长的营业额绩效及管理绩效标准； 2）代店长期间连续两个月管理绩效考核达到80分即给46、予转为正式店长； 3）开店期间没有正式考核的管理绩效分数不作为转正的参考分数； 3、 实习管理者薪资标准 1）实习部长、实习副理、实习经理、实习店长、实习督导（一般指外招的伙伴） （1）实习期一般为两个月，实习期间享受相应岗位的底薪，不享受绩效薪资； （2）实习期满经训练部考核通过后，开始享受绩效薪资； 4、储备管理者薪资标准 1）储备部长、储备副理、储备经理、储备店长、储备督导（一般指内部选拔的伙伴） （1）储备期间享受原岗位薪资和绩效标准； （2）正式晋升后开始享受新岗位薪资和绩效标准； 2）储备干部（一般指高校大专以上毕业生或之前有较长时间餐饮经历的伙伴） （1）储备期间享受A级服务员待47、遇； (2) 经训练部培训考核通过后晋升为部长，享受部长薪资待遇；七、考核制度1). 本公司所有员工均为考核对象。2). 考核结果作为人员试用、调动、晋升、奖罚和辞退的依据。3). 考核内容包括笔试、实际操作、上级评估及同级评估四部分。4). 晋级晋升考核由公司人力资源部组织实施；5). 基层员工未到晋级时间需提前参加晋级考核或晋升训练员考核的，店长推荐即可参加考核。6). 店、厨务部长、副理、经理级别提前或越级参加晋级晋升考核的，需店长推荐、营运督导审核、人力资源部核准后方可生效。7). 员工破格晋级或破格晋升为训练员的，需店长推荐，营运督导审核，人力资源部核准后方可生效。8). 店、厨务部48、长、副理、经理破格晋级的，需店长推荐、营运督导、营运总监审核，人力资源部核准后方可生效。9). 破格晋升为部长的，需店长推荐、营运督导、营运总监审核、人力资源部核准后方可生效。10). 破格晋升为副理、经理的，需店长推荐、营运督导、营运总监审核、总经理批准、人力资源部核准后方可生效。11). 部长晋升副理、副理晋升经理的考核时间为每年的三月、六月、九月、十二月。12). 如员工当月报考由于自身原因不能来参加考核，该员工将在两个月内不允许参加任何晋级、晋升考核。 13). 具体考核内容祥见考核标准。 14).晋级流程图员 工 晋 级 晋 升 考 核 流 程 图每月1日前由各门店（部门）将晋级晋升49、考核人员名单上报至人力资源部附件“晋级名单表”需详细注明晋级员工的现级别和生效时间人力资源部根据员工入职时间、晋级生效时间进行审核3号前由人力资源部安排时间、地点安排笔试附件“晋级人员确认单”如遇节假日时间另行通知；笔试后，人力资源部将安排训练部、品控部进行实操考核（员工上级评估于每月21、22、23日上交人力资源部）人力资源部根据笔试、实操、上级评估分数，于每月29日前发文公布考核结果。 注：勤杂、保洁、夜保入职满半年直接晋级，员工餐按厨务员工晋级时间进行考核，不需参加笔试及实操，只需做调查问卷 部 长 晋 级 晋 升 考 核 流 程 图 晋升部长需经训练部进行培训后（晋级不培训）于每月1号50、前将名单（需店长签字）上报人力资源部人力资源部进行核查后于每月3号前安排笔试 训练部在笔试后进行实操考核 上级评估由店长完成，同级评估由该部门同事完成考核项目：开市、区域管理、收市 上级评估及同级评估于当月21、22、23号上交人力资源部各项分数由人力资源部做统计，通过人员于每月29日与当月晋级人员一同发文注：末通过考核的员工可再次参加训练部组织的培训，之后再次参加考核。 训 练 员 晋 升 考 核 流 程 图 晋升训练员需参加培训后于每月1号前将名单（需店长签字）上报人力资源部 人力资源部进行核查名单准确后于每月3号前安排笔试训练部在笔试后进行实操考核上级评估由店长完成，同级评估由该部门员工51、完成考核项目：笔试-实操-（需通过4个工作站考核）上级评估-同级评估上级评估及同级评估于当月21、22、23号前上交人力资源部各项分数由人力资源部做统计，通过人员于每月29日与当月晋级人员一同发文注：报考晋升员工如报考后因个人原因末能来参加考核，将隔月方可报考！15）上级评估、同级评估上交时间为每月21、22、23号，逾期上交可视作无效；（晋级不需要交上级评估，晋升才需要交上级评估）16）笔试分数于笔试后3日内评出上交人力资源部，人力资源部负责公布笔试分数；17）实操分数于每月26日前上交人力资源部（特殊情况例外）；18）门店每月最后一周大例会上动员符合条件的员工参加次月的晋级晋升考核，并及时52、张贴报名表接受报名，报名表于每月1号前随推荐信（需逐级签字）一起上交人力资源部。过期不再接受报名；异地区域报名及考试时间根据地方情况单独设定；19）店长需跟进每月报名情况，并对符合报考条件却不报名考试的员工做沟通。20）晋级晋升考核分数标准要求： 晋级晋升考核标准晋 级店 务厨 务普通员工晋级笔 试实 操笔 试实 操B级A级80807080部长晋级笔 试实 操笔 试实 操B级A级85858085副理、经理笔 试实 操笔 试实 操B级A级85858585店长晋级1、C级或B级店长管理绩效连续3个月达到80分且排名第一即直接晋级，A级店长管理绩效连续3个月达到80分且排名第一则在晋升考核时给予加分53、2、任职C级或B级店长满一年的，管理绩效连续2个月（指的是从第13个月开始）达成80%即给予晋级；晋 升店 务厨 务 员工升训练员笔 试实 操上级评估笔 试实 操上级评估858080708080 员工升部长笔 试实 操上级评估同仁评价笔 试实 操上级评估同仁评价8580808075858080 部长升副理笔 试实 操上级评估同仁评价笔 试实 操上级评估同仁评价8585808080858080副理晋升经理笔 试实 操上级评估同仁评价笔 试实 操上级评估同仁评价8585808085908080备 注：1、一个单项分数没达到分数线既不能晋级也不能晋升2、所有上交的资料或表格都需和接收人本人确认名单等54、明细，如不确认则可视作没有上交3、当月考核未通过需要破格提拔的推荐信需在当月27号18点之前上交人力资源部；八、调职、停薪留职、复职、二次入职1、调职1）调动权限(1) 根据公司业务需要，公司将视经营管理情况与员工协商调整员工至其他部门或店铺任职，员工无正当理由，不得拒绝。(2）各部门有人员需要进行岗位、薪资变动时，必须填写人事变动单，经相关权限负责人签字后方生效。（3）各部门员工接到人力资源部调配通知后，在规定时间内进行工作交接并填写工作交接单至人力资源部或门店行政组，然后带好门店保存的入职登记表、凭到新部门/门店报到。（4）公司的劳动合同由人力资源部门进行交接和续签；各地人力资源部门建立调55、动人员管理档案，被调动人员劳动合同原件在当地存档保存两年，劳动合同复印件和其他档案一起由调出区域的人力资源部门负责快递到调入区域的人力资源部门（5）办公室部门内人员岗位变动需部门负责人签字；跨部门调动需总经理签字；（6）跨城市调动办公室各部门人员需部门负责人、区域最高负责人、总经理签字方生效；(7）同一督导管辖区域范围内门店的店、厨务经理级以下人员调动，需店长、营运督导经理签字；(8）同一城市跨督导管辖区域调动店、厨务经理级以下人员需店长、营运督导经理、营运部负责人签字；(9）跨城市调动店厨务经理级以下人员需店长、营运督导经理、营运部负责人、当区最高负责人签字；(10）店长调动，需营运督导经理56、营运部负责人、总经理签字；(11）所有的变动都需要有人力资源部签字后才生效、变动单在当地人力资源部存档；(12）调出和接收签字顺序按从上到下的顺序依次签字；(13）岗位变动的当事本人必须在变动单上签字确认；(14）所有的调动都需持变动单原件到岗报道，否则人力资源部不予接收；2）调动薪资标准（1）上海区域调动到异地的部长级（含部长级）以上管理者，享受上海薪资待遇标准；（2）上海区域调动到异地的基层员工，享受当地薪资待遇标准；（3）其他区域的调动，调动生效日起享受新单位薪资待遇标准；（特殊情况以人事变动单标注的待遇为准）3）支援薪资标准 （1）因为工作原因需要支援的，支援期间享受原店原岗位薪资待57、遇标准； （2）支援最长期限为3个月，支援期满需返回原店继续工作； （3）支援期满继续留在支援门店工作的，视为正式调动到支援门店，薪资待遇参考调动标准；2、停薪留职1).员工因事、病假或其他原因无法上班连续达到30天以上者则办理停薪留职，工伤不在此限。2).停薪留职期间，薪资与绩效奖金不予累计。且不再享用年休假，停薪留职需提前15天向部门主管提出书面申请，经部门负责人批准，呈报人力资源部核准后生效。 3).停薪留职一般时限不超过两个月，因生产等特殊情况最长期限为半年。停薪留职需要报送总经办审批后方可生效。3、复职1).员工申请停薪留职期间，若需复职，可依规定视情况办理复职。2).申请复职的员工58、，应向原部门申请复职，呈请权限主管核准后，经查明适合职务后，安排上岗并通知人力资源部；3).办理停薪留职后申请复职遇有缺编时，优先录用。4）复职时如无法胜任原岗位工作，或原岗位无空缺，公司将视情况调整其岗位，员工需配合服从安排；5).复职时原级别不变；4、二次入职 1）.员工需确认之前没有不良记录，且等级、工龄等从二次入职之日起从新开始计算。 2）.累计离开企业两次的，即永久不再接纳其入职；九、劝退、辞职、开除、离职手续办理1、劝退员工若严重违反公司的有关规定、犯有重大过失公司将视情节给予处理，直至除名，并不予补偿。2、辞职普通员工1） 试用期员工（入职未满一个月）须提前3天向门店行政组提出离59、职申请，由门店店长签字备案后可办理离职手续；正式员工需提前30天提出离职申请并填写离职申请书，由门店店长签字备案批准后方可离职。2） 员工违反规定程序离职，将承担对公司造成的损失及赔偿责任。3）如因违反公司规章制度或不能胜任本岗位工作，须对其做出劝退或开除处理的，由门店店长批准同意后方可办理离职手续。部长级以上（含部长级）员工1）部长级以上员工欲离职须提前一个月提出离职申请，经店长签字，呈报营运督导经理（办公室人员呈报总经办）批准后方可离职。2）部长级以上人员因违反公司规章制度或不能胜任本岗位工作而被劝退或开除的，需由门店店长呈报营运督导经理，经营运总监（办公室人员呈报总经办）审批后方可办理离60、职手续。 3.开除1） 凡因严重违反公司规章制度（如：打架、盗窃、贪污、挪用公款或触犯法律等行为）而被开除的员工，影响严重的，公司将追究其对公司造成的损失，不排除用其工资抵扣其造成的损失。2） 基层员工店长才有权限开除；门店部长级需营运督导才有权限开除；门店副理、经理级需营运总监才有权限开除；店长级以上管理者需报备到总经办才有权限开除； 4.离职手续办理 1）任何原因、任何情况下解除劳动关系，都需报备人力资源部；需结算薪资等费用的都必须填写“离职单”、离职申请书和“付款请示单”。 2）每周四10：00-12：30为公司统一办理员工离职手续时间，超过时间当天不再受理，顺延到下周四。 3）遇有特殊61、情况需临时变动办离职日期的，以公司临时通知时间为准； 4) 离职人员考勤卡（表）由门店负责保管，并按规定时间统一上交到公司人力资源部，任何个人不得私自将考勤卡拿出店外或公司； 5）离职单需库管、部长、寝室长、店长逐级签字。 6）单独领取培训费也需要开具付款请示单，并由店长签字。 7）员工到公司办离职时必须携带物品领用卡。注意事项1）.凡未经公司批准而擅自旷工三天以上（含三天）视为自动离职。2）.自动离职在旷工15日内凭店长签字的离职单、付款请示单、到公司办理离职手续，逾期不予办理，视为自动放弃。3）.自动离职者从旷工之日起如15日内未与公司或门店负责人联系，则应承担由此带来的不利后果。十、增减62、人员根据中华人民共和国劳动法规定，公司因经营状况发生变化，业务变更或其他原因需要增减人员时，有权决定增减人员数额。十一、员工职业生涯规划1.职业生涯规划（晋升）晋升项目晋升时间员工部长任职A级满6个月以上部长副理任职A级部长满6个月以上副理经理任职A级副理满6个月以上经理店长任职A级经理满6个月以上(视公司经营情况举行竞选）2.职业生涯规划（晋级）晋级项目晋级时间员工B员工A任职该级别满6个月以上部长B部长A任职该级别满6个月以上副理B副理A任职该级别满6个月以上经理B经理A任职该级别满6个月以上店长C店长B任职该级别满12个月以上，连续两个月管理绩效达到80分；店长B店长A任职该级别满12个63、月以上，连续两个月管理绩效达到80分；督导C督导B任职该级别满12个月以上，连续两个月管理绩效达到80分；督导B督导A任职该级别满12个月以上，连续两个月管理绩效达到80分；注：店长、督导晋级管理数据参考月份指从任职第13个月开始计算；3.门店发展通道4.公司发展通道注：1.任何人员晋级晋升，均需要人力资源部发文，总经理核准签字盖章后方才生效。 2.每年的3、6、9、12月，人力资源部会根据公司发展需要和营运部门需求，组织门店部长、副理、经理级别的竞选，具体以人力资源部发文为准；第三章 福利篇一、体检 1.凡面试合格的人员，需到国家相关医疗机构进行体检，体检费用由员工自理，体检合格后持健康证方64、可上岗。2.聘用的人员，公司将每年定期进行一次体检，如在体检中查出患有传染性或不适合所在岗位之疾病者，公司有权视其病情劝其休息治疗或调离工作岗位、调换工种，直至办理病退或按规定程序解除劳动合同。3.公司高管每年6月份进行统一体检。4.工作满一年的员工，每年凭再次体检的发票报销体检费用。二、工作餐1.公司免费为正式全职住宿员工供应一日三餐，员工需按时轮班就餐。周五、周六晚餐需加餐。2.常驻办公室人员可享受公司免费供应的午餐或午餐补贴(200元人/月），节假日可于就近门店参加会餐。(入职、离职、病事假等出勤不满一个月的情况下，当月餐补按天计算）3.工作餐由品控部统一制作菜谱，每周更换，定期改善伙食65、。4.员工须在公司指定地点用餐，并注意维护就餐环境卫生。 5.遵守关于排队打饭、禁止浪费的规定。6. 门店员工餐标准为每人每天 12 元；7. 新店筹备招聘期，在门店没有自行供餐期间，地级市每人每天餐标40元，县级市每人每天餐标30元。三、员工培训1.公司员工均须接受公司业务培训，并按照要求为公司服务。2.公司为员工提供专项培训费，对其进行技术培训，可与员工订立服务期协议，约定服务期，如员工违反协议，则由员工当事人向公司支付违约金，其额度不超过培训时公司所支付的费用，此费用范围为未履行期限所应分摊的培训费用。3.公司鼓励员工利用业余时间学习职业技术。四、员工宿舍 1、员工如需住宿须提前填写住宿66、申请单，申请主管核准安排。2、公司视工作需要为员工提供宿舍，上海区域门店住满整月住宿费为200元/月，不满月住宿费按天折算。3、员工因个人原因取消住宿，须提前3天向寝室长申请，核准后方可离开。4、如员工在离职未办理手续的情况下因个人原因未搬离宿舍,自离职之日起按每日30元扣取住宿费,公司可从工资中抵扣员工相应住宿费.5.宿舍水、电、煤气费由住宿员工均摊缴纳。6.租住宿舍楼层要求必须要在3楼以下； 7.从门店到宿舍路程步行需在15分钟以内； 8.签署租赁合同时应在租房合同上注明使用用途为员工宿舍； 9.不得在租房合同上体现具体限制住宿人数； 10.租住前需将水、电、煤气表数字抄写完全；并每月及时67、缴纳费用； 11.每个宿舍需放置不少于4个灭火器，并要求管理组每周检查压力表及有效日期；同时每个宿舍需配置一条灭火毯（不小于2米的），需配置一条逃生绳（按实际情况设置长度，并在宿舍实验长度是否够用） 12.每个寝室需设置寝室长，寝室长每周召开一次寝室会议；并监管热水器等设施的安全合理使用； 13.上海住宿标准为按房屋建筑面积计算，每6个平方米入住1人的标准，按使用面积每4个平米入住1人，此规定可供参考； 14.宿舍内电热水器及煤气热水器旁边需张贴注意事项及安全操作使用规定； 15.协议中需注明如遇到外界因素干扰导致无法入住的房东需返还剩余租金费用和押金； 16.租房合同中需注明，如遇特殊情况致68、使我方无法继续承租的，我方可提前一个月通知房东退房，房东应返还剩余租金及押金； 17每月必须至少有一次在大例会上强调上下班及宿舍居住安全规定要求；18. 宿舍内禁止吸烟，一经发现按制度重罚处理；19. 宿舍内禁止赌博，一经发现严肃处理；20. 禁止非本公司人员在宿舍内逗留、留宿。 21.管理者每周进行一次宿舍检查。五、娱乐活动公司定期、不定期为员工组织各种娱乐活动，以促进员工身心健康，提高员工对工作的积极性，如大型培训、拓展活动、演讲比赛、辩论比赛、旅游等活动。1. 员工旅游在每年4月中旬举行；2. 高管旅游在每年9月中旬举行； 照片 六、企业报稿酬1.公司将定期每季度出版企业报，分发给各部门69、各分店，供员工与客人阅读，欢迎员工投稿及提出建议。2.企业报会及时向员工和客人传达公司的最新促销活动、经营情况、经营计划和经营政策。3.各门店员工均有投稿的权利，可在每月的15日前投稿至总经办，如稿件刊登到企业报上，公司以每字一角做为稿费支付给员工。七、家人基金1.公司已经于2010年9月成立了家人基金会，各部门、各门店每月可组织员工进行捐款活动。员工捐款需视自身情况完全出于自愿。家人基金用于救助公司里有巨大困难需要帮助的伙伴及家人。 家人基金会标识2.员工如遇重大变故，申请救助程序如下：理事会开会决议本人提出申请门店（部门）理事核准上报理事会实施救助八、绩效工资 1.翻台率奖金 部长级以下70、员工（不含部长）每月除基本工资外，可根据当月经营情况享受翻台率奖金， 关于翻台率奖金的相关规定如下：1）、第一次发工资当月出勤满15天以上未满一个月的享受翻台奖金的50%。2）、当月旷工一天以上（含一天）不享受当月翻台率奖金。3）、正式员工出勤满15天不满一个月的，按实际出勤天数享受翻台率奖金（当月离职的除外）。 4)、新店开业第一个满月(当月开业满25天）即开始计算翻台率奖金。 5）、员工离职当月不享受翻台率奖金。 6）工作发生调动的，以任职门店实际出勤天数按天计发奖金；7）、暑期工、寒假工、小时工不享受翻台率等绩效奖金； 详见2010年137号文；2.营业额绩效、管理绩效1）、部长级以上、71、营运督导经理级以下管理者视经营管理情况享受营业额绩效及管理绩效。 （1）当月累计迟到三次以上（不含三次）不享受绩效奖金。 (2) 当月累计早退三次以上（不含三次）不享受绩效奖金。 （3）出勤满15天不满一个月的，按实际出勤天数计算绩效奖金（带薪假可享受绩效奖金）。当月出勤不满15天的不予计算绩效奖金。（4）当月旷工累计超过一天(含一天)以上不享受绩效奖金。2）、试用期管理者绩效奖金 （1）试用期管理者不享受试用级别的绩效奖金。 （2）新晋升实习经理和实习店长实习期间享受原岗位绩效。 （3）储备经理和储备店长储备期间享受原岗位绩效薪资。3） 、调动人员绩效奖金 （1）16号之前调动到新店的，由新72、任职门店计发当月绩效奖金。 （2）16号之后调到新店任职的，有原任职门店计发当月绩效奖金。 （3）16号当天调动到新任职门店的，由原任职和新任职门店各负担一半当月绩效奖金；3） 开店绩效 （1）新开门店在开店筹备期（装修、招募、培训）及门店开业的头3个月，营业额绩效按新开店所在当区同等面积营业额奖金最高门店的奖金标准发放；开业后的第4个月开始按公司设定的营业奖金标准执行；当区没有可参考门店的，筹备期营业额奖金按上海标准进行发放。 （2）新开门店在开店筹备期（装修、招募、培训）及门店开业的头3个月（调整期、磨合期），管理绩效按岗位标准的80%发放。开业后的第4个月开始按实际考核成绩发放管理绩效奖73、金。 （3）新店开业第一个月开业满25天按开业第一个月计算，不满25天的还按筹备期对待。 4）绩效考核周期（1）上海、南京、杭州、太仓区域门店管理绩效每月考核一次；（2）武汉、长沙、衡阳、无锡、张家港、苏州、珠海、厦门、湖州、等异地门店管理绩效按季度考核，每季度考核发放一次。5）、管理绩效扣罚 部门或者门店发生以下三种情况时，部门或者门店的责任人当月管理绩效扣罚200-500元，并追究当事人及负责人的责任：1. 部门或者门店发生重大安全事故（一般指的是在店内或宿舍发生）； 2.部门或者门店发生重大责任事故（一般指的是在店内或宿舍发生）； 3.部门或者门店发生严重劳务纠纷；注：当月劝退、离职、开74、除者则不享受当月绩效奖金。九、 红包1.公司所有正式员工均可按公司有关规定，享有年终红包，其是否发放及发放数额多少将视公司经营盈利状况而定。2.红包具体金额会根据个人部门岗位不同，入职时间不同，发放相应的金额也不尽相同。3.公司年终如有红包发放，各区域、各门店将统一在除夕晚会前后发放。4.在发放红包之前已经离职的员工，公司将不再为其派发红包。十、公司年节福利待遇规定节日法定假福利待遇备注元旦1天聚餐以店为单位组织春节3天红包、聚餐、抽奖各部门、各分店进行晚会娱乐活动元宵节伙食加餐元宵4个/每人妇女节礼物日用品一件/每人（仅限女员工）劳动节1天伙食加餐端午节1天伙食加餐粽子2个、鸡蛋2个/每人中75、秋节1天 礼物、聚餐分发水果、月饼等，门店组织活动国庆节3天伙食加餐圣诞节伙食加餐不满试用期的新入职员工（入职不满一个月）不享受加餐之外的员工节日福利。十一、工龄工资1.上海地区入职工作满一年以上加工龄工资200元，满二年再加50元，逐年递长，最高至400元。（异地区域参考异地工龄工资标准）2.当月出勤不满15天不予计算工龄工资，满15天不满30天的按实际出勤天数计算工龄工资；3.员工离职当月工作不满15天不予计算工龄工资，满15天不满一个月的按实际出勤天数计算工龄工资；4.员工从工作每满一年的次月开始享受相应的工龄工资；5.调动人员工龄工资按当地工龄工资标准及当店实际出勤天数在当店计发；相关76、事宜详见2011年138号文； 十二、满勤奖1.上海地区门店基层员工当月出勤率达到100%，无任何缺勤、迟到、早退、请假、旷工、停薪留职等情况，将给予满勤奖金100元。（异地区域参考异地满勤奖标准）2.入职当月出勤不满15天（不含15天）不享受满勤奖金；3.入职当月出勤满15天以上（含15天）不满一个月的满勤奖金按实际出勤天数计算；4.离职当月出勤不满15天的，不享受满勤奖金；离职当月出勤满15天以上（含15天）不满一个月的，满勤奖金按实际出勤天数计算；5.调动人员满勤奖按当地满勤奖标准及当店实际出勤天数在当店计发；十三补助、补贴 1.电话补贴 1）总经理、部门总监每月补贴话费200元； 2）77、部门经理、营运督导、品控督导、每月补贴话费100元； 3）有新店开业时，开店店长每月100元话费补贴，负责招聘的门店经理、副理、部长50元/人/月话费补贴； 4）有新店开业时，企划部负责开业企划物品筹备的专员每月100元话费补贴； 5）门店收银员每人每月20元话费补贴。 6）出勤不满15天话费不予补贴，出勤满15天以上按实际出勤天数补贴。 7）离职当月不享受话费补贴。 2.交通补贴 1）营运督导、品控督导、水吧主管每月交通补贴200元；因夜查等工作原因需要打车的额外报销；离职当月工作不满一个月的不享受交通补贴。 2）其他人员因公产生交通费用凭车票实报实销； 3）有公交地铁到达的地方非紧急等特殊78、原因不得打车。 3.住房补贴 1）.已婚的经理级以上管理人员在工作所在地城市和家人租房共同居住在一起的；2）.已婚的经理级以上管理人员在工作所在地城市购房和家人共同居住且没有还清房贷的（限名下一套房产）；3）.新晋升为经理级且已经组建家庭并符合以上条件的管理人员在晋升发文生效当月即享受住房补助；4）.新入职的已经组建家庭且符合以上补助条件的经理级以上人员，在入职三个月转正后开始享受住房补助；5）.住房补助按整月发放，工作不满一个月或达到享受住房补助条件级别不满一个月的当月不予补助；6）.如子女或父母在补助期间分开单独生活的，子女或父母一项即在分开次月停止补助；7）.申请人和子女或父母应长期在一79、起生活（半年以上）方可享受子女或父母项目的补助，短期或临时居住在一起的不在补助范围内；8）.夫妻双方都在企业内就职的，只能享受一份住房补助；9）产假期间的住房补贴：员工产假期间所租住的房屋依然在承租，或工作地所购住房房贷仍未还清的，产假期间的住房补助在产假结束上岗三个月后向人力资源部门提出补助申请，公司一次性补贴产假期间的住房补贴。10）住房补贴需在每月7号前申请上个月的补贴，逾期人力资源部将不予会签；11）.如有提供虚假信息或不及时上报已变更居住状况的，一经发现核实将从重处理直至除名；12）.离职当月工作不满一个月的不享受住房补助； 13） 住房补助流程如下：（1）部门或门店符合条件的经理级80、以上管理人员向人力资源部提出补助申请；（2）申请人需提供结婚证书原件及复印件、租房合同、购房合同及贷款证明；（3）申请人需说明居住成员情况，人力资源部经核实后在申请次月给予发放补助； 14）因工作原因调动的，调动生效当月开始享受新任职城市住房补贴标准。15）住房补助标准如下：管理级别上海、北京南京、杭州、长沙、武汉、珠海、厦门、苏州太仓、无锡、张家港、湖州夫妻同住有子女在身边抚养有子女父母共同在身边夫妻同住有子女在身边抚养有子女父母共同在身边夫妻同住有子女在身边抚养有子女父母共同在身边店、厨务经理400600800300500700200400600店长级以上8001000150060080081、12004006001000 详见2011年192号文； 4. 训练员补贴 1）门店训练员每月享受100元补贴； 2）当月出勤不满15天的不享受当月补贴，当月出勤满15天以上不满一个月的按天计算当月训练员补贴。 3）训练员离职当月出勤不满15天的不享受当月补贴，当月出勤满15天以上不满一个月的按天计算当月训练员补贴。 4）没有经过训练部培训、考核及考核没通过的训练员，不予补贴； 5）工作发生调动的，以任职门店实际出勤天数按天计发补贴； 5. 店长助理补贴 1）门店店长助理每月享受100元补贴； 2）当月出勤不满15天的不享受当月补贴，当月出勤满15天以上不满一个月的按天计算当月店长助理补贴。 82、3）店长助理离职当月出勤不满15天的不享受当月补贴，当月出勤满15天以上不满一个月的按天计算当月店长助理补贴。 4）工作发生调动的，若继续任职店长助理则以任职门店实际出勤天数按天计发补贴；若不再任职店长助理，则原门店按天计发补贴，新门店不再计发补贴。 6. 寝室长补贴 1）为加强宿舍管理，每个宿舍可视情况设置一名寝室长，负责寝室的日常管理及寝室安全工作； 2）寝室长每月补贴100元； 3）当月出勤不满15天的不享受当月补贴，当月出勤满15天以上不满一个月的按天计算当月寝室长补贴。 4）寝室长离职当月出勤不满15天的不享受当月补贴，当月出勤满15天以上不满一个月的按天计算当月寝室长补贴。 5）工83、作发生调动的，若继续任职寝室长则以任职门店实际出勤天数按天计发补贴；若不再任职寝室长，则原门店按天计发补贴，新门店不再计发补贴。 7. 技能标兵补贴 1）在公司组织的技能比赛中获得第一名的员工，将获得每月100元的技能标兵补贴，连续获得12个月； 2） 当月出勤不满15天的不享受当月补贴，当月出勤满15天以上不满一个月的按天计算当月技能标兵补贴。 3）技能标兵离职当月出勤不满15天的不享受当月补贴，当月出勤满15天以上不满一个月的按天计算当月技能标兵补贴。 4）工作发生调动的，以任职门店实际出勤天数按天计发补贴； 8. 勤杂、保洁、夜保农耕补贴 1）上海、江浙区域的勤杂、保洁、夜保岗位在每年的84、1、2、5三个月份中，每人每月将获得农耕补贴100元； 2） 当月出勤不满15天的不享受当月补贴，当月出勤满15天以上不满一个月的按天计算当月农耕补贴（不含离职当月）。 3）离职当月没有工作满一个月的不享受离职当月的农耕补贴； 4）工作发生调动的，以任职门店实际出勤天数按天计发补贴；9. 出差补贴1）异地出差期间电话费补助6元/天；2）异地出差期间，在出差当地没有门店或不能在门店用餐的情况下，餐费补助总经理级80元/天、总监级60元/天、部门经理级50元/天、主管级40元/天、部长级30元/天、员工级20元/天；已在门店用餐或当地分公司已经安排用餐的情况下不可再申报餐补。3）异地出差期间交通费85、实报实销；4）车程在8小时以内的不享受卧铺；5）必须要坐飞机的要报上一级主管负责人审批；6）异地出差期间住宿费总经理级200-400元/天、总监级200-300元/天、部门经理级180-260元/天、主管级150-180元/天、部长级120-150元/天、员工级80-100元/天；7）借调、支援等情况不视为出差；8）在出差地有门店的情况下，出差期间的相关费用在出差地报销；（指因出差地门店工作原因出差）9）国外出差的以实际产生的出差费用进行报销；十四. 员工介绍费奖金1）凡有门店店、厨务经理级以下伙伴（含店、厨务经理级）介绍新人到公司门店、食品厂进行工作的，只要被介绍人在公司工作满一个月即给予介86、绍人奖金200元，被介绍人在公司工作满三个月的即再次给予介绍人奖金100元，被介绍人在公司工作满半年的，即再次追加给予介绍人奖金200元。2）.各门店可联系劳务中介机构，对于中介机构推荐人员可酌情给予报酬，上限300元，具体支付如下：只要被介绍人在公司工作满一个月即给予中介介绍费100元，被介绍人在公司工作满二个月的即再次给予中介介绍费100元，被介绍人在公司工作满三个月的，即再次追加给予中介介绍费100元，中介方要签约的需向人力资源部咨询审核合约后方可签订。3）.店长级以上的高管介绍亲属及朋友等亲近关系的人到企业就职，需要总经办审批。4）介绍二次入职员工不在此奖励范围内。5）介绍费必须是介绍87、人本人享受，不可转让给其他任何人。6）介绍人离职之日起，介绍费自行终止；7）介绍人或被介绍人工作发生调动的，介绍费由被介绍人工作的门店支付。详见2014年11号文；十五. 创日、新高奖金 1）根据各门店所处城市、地理位置、商圈情况、门店的成长性、各项费用占比等综合因素，公司制定了创日高和创新高奖励； 2）每个门店创日高和创新高的标准各不相同，凡达到创日高营业额标准的，创日高当天在岗的员工，均可获得每人10元标准的奖励； 3）门店在达到创日高营业额标准的同时，也超越了历史最高营业额记录，则视为创新高，创新高当天在岗的员工，均可获得每人10元标准的奖励； 4）创日高和创新高奖励可重复获得； 5）创88、高当天不在岗的员工不享受当天的创高奖励； 6）创高奖励可以按月或按季度发放； 7）创高奖励门店可以发现金也可以购买奖品发放。 详见2014年22号文；十六. 精英人物奖金 1)在年度精英荣誉表彰大会上获奖的伙伴，每人将获得现场奖励1000元； 2）在年度表彰大会上获得下列奖项的伙伴，除现场获得1000元奖励以外，在接下来的一年里，每月还将获得100元鼓励奖金；具体奖项为：最具原则奖、最具执行力奖、最具配合奖、最具服务用心奖、最具奉献奖、最具敬业乐业奖、最具责任担当奖、最具优化创新奖、最具节约控制奖、最具拾金不昧奖、最具学习转化奖、年度劳模妈妈奖、年度劳模大叔奖、年度金牌部长奖、年度金牌经理奖、89、年度金牌店长奖、最佳教练奖； 3）每月100元鼓励奖由获奖员工所任职的部门或门店发放，如员工工作部门或门店发生调动，由新部门或门店继续进行奖金发放； 4) 每月100元的鼓励奖要在周大例会上发放，并做鼓励和宣导； 5）获奖员工离职的，从离职之日起即不再享受每月100元鼓励奖； 6）获奖员工离职当月没有工作满一个月的不享受离职当月的鼓励奖金；十七. 优秀员工奖励 1.优秀员工1）各门店每月最后一周的大例会评选一次优秀员工，评选对象为基层岗位员工（不包含部长级以上管理组），全店正式员工里每15人中评选出一名优秀员工（评选基数包含店内所有正式成员），不足15人的不做为评选基数；2）当选月度优秀员工的90、当月奖励价值200元的代金券；3）发放给优秀员工的代金券必须在每月月初以签呈的形式申请，经人力资源部会签登记后财务部方可发放，无人力资源部会签的财务部不予发放；4）门店行政组负责人需在每月10号前将上个月月度优秀员工报人力资源部人力规划专员处登记备案；2. 优秀小时工1）各门店每月最后一周的大例会评选一次优秀小时工，由全职员工对小时工进行投票，全店小时工里每15人中评选出一名优秀小时工，不足15人的不做为评选基数；2）当选月度优秀小时工的，当月的每小时报酬在原有基础上增加一元；3）门店行政组负责人需在每月10号前将上个月月度优秀小时工报人力资源部人力规划专员处登记备案；4）月度优秀小时工需在报91、酬统计表中备注注明。3. 年度优秀员工1）年度内累计5次当选月度优秀员工的，结合本人的相关工作表现，将获得年度优秀员工。2）获得年度优秀员工的，将在年度精英荣誉表彰大会上现场奖励1000元；4. 年度优秀小时工1）年度内累计5次当选月度优秀小时工的，结合本人的相关工作表现，将获得年度优秀小时工。2）获得年度优秀小时工的，将获得现金奖励500元；十八. 门店周奖励1. 门店店长可根据店内经营及员工表现情况，每周对店内员工进行一次奖励，单人奖金额上限为100元，具体受奖人员由店长决定。2.周奖励在每周五的大例会上进行。3.周奖励月度总上限为400元。十九. 员工生日聚餐 1.门店每月为当月过生日的92、员工举行一次生日聚餐，标准为90元人（不打折）。 2.当月过生日人员过少的，也可以两至三个月合并举行一次聚餐； 3.员工生日聚餐由店长组织进行，现场正常买单，凭发票到公司报销。二十. 高管家属福利用餐1. 店长级以上高管，每季度可以携带父母或子女到门店进行一次福利用餐；2. 用餐人员中必须有一名成员是高管的父母或子女的才可享受福利用餐；3.高管福利用餐公司给予每次上限300元标准的报销待遇；单次消费不足300元的实报实销，单次消费超过300元的部分费用自理；4.高管福利用餐不打折，用餐者现场买单后凭发票和结市单到公司报销。5.高管福利用餐中孕期女性不视为携带子女用餐；二十一、员工店内用餐待遇193、 凡本公司员工在豆捞坊全国各门店消费均享受全单八折优惠。2、 总公司董事会成员在豆捞坊全国各门店消费均需打全单五折后现场买单。二十二、员工社会保险1、员工缴纳社会保险应在员工工作所在地缴纳；2、因工作原因产生调动的，社保应转到新单位继续缴纳；3、因员工所调到的新单位暂时没有开户的，社保继续在原单位缴纳（费用由新单位承担），直到新单位开户后再把社保转到新单位；4.员工拒绝缴纳社会保险的，产生一切后果由员工自己负责承担。5.16号之前调动的，社保费用由原单位承担，16号之后调动的，社保费用由新单位承担。二十三、异地补贴1、因工作原因上海区域派驻到异地的店长级和督导级管理者每月享受400元异地补贴94、；2、因工作原因上海区域派驻到异地的店、厨务经理级管理者每月享受200元异地补贴；3、因个人原因申请调动到异地的不享受异地补贴； 第四章 管 理 篇 一个伟大的制度可以让平凡的人趋向于伟大，一个平凡的制度可以让伟大的人趋向于平凡；一管理者行为准则凡事以身作则、处处严格自律、身教重于言教、正人必先正己甘做兵头将尾、反对官僚主义、实行表格量化、坚持走动管理职位就是责任、越高奉献越大、无功不可受禄、有过甘于自罚克服好人主义、敢于大胆管理、执行制度必严、奖罚公正有据居安不忘思危、树立竞争意识、可为衣食父母、待客全心全意寻找客人投诉、征求客人建议、听取员工批评、认真审视自己培养先进典型、激励员工进步、严95、暖有机结合、关心员工疾苦不负领导信任、维护公司声誉、反对弄虚作假、不断学习求新相互理解支持、工作配合默契、紧密团结协作、一切服从大局二、 仪容仪表及工作行为规范 1、仪容仪表各部门员工必须遵守公司规定的下列仪容仪表标准，保持干净整洁。1） 制服干净整齐，没有褶皱，无破损，无开线，纽扣完整。围裙带系在前腰，围裙高低应落在倒数第二颗纽扣上。未穿制服不得进入工作场所。2）胸卡工作时间必须佩戴在制服左胸处，与第二颗纽扣对齐。胸卡上的字迹要整齐洁净。3） 鞋子皮鞋要擦亮，布鞋要保持干净，不露脚趾与后跟。不得穿拖鞋、雨鞋、凉鞋进入工作场所。必须穿符合餐厅营运的黑色鞋子和深色的袜子。4） 指甲修剪整齐，长度96、适当（0.5毫米），保持干净，不得留长指甲或涂抹指甲油。5） 头发男员工修剪整齐，前不过眉，侧不过耳，后不过衣领，无头皮屑。女员工梳理整齐，长发工作时间要盘成髻，用标准头花，绑在后脑中间，耳朵上缘切齐，头上不戴鲜艳头饰，无头皮屑。6） 面部男员工不得留胡须。女员工需化淡妆，不得浓妆艳抹，不得使用气味浓郁的化妆品和香水。7） 饰物各分店员工只限戴一块手表，分店经理级以上人员和办公室女职员可戴一枚结婚戒指和一付耳钉及适合工作场所的项链。8） 五官眼：眼睛周围不可有污秽物耳：耳外缘无污秽物，不佩带有耳坠的耳环鼻：鼻毛修整干净、无鼻屎鼻涕口：保持口气清新，无异味9） 个人卫生班前、饭前、厕后一定要洗手97、，并做到“四勤”（勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服）。10） 精神面貌饱满、有活力，保持好心情，乐于接受并解决顾客提出的问题。2、 行为规范1） 待人接物（1）友善面对客人及同事要面带微笑，主动打招呼。工作中要以希望别人对待自己的态度去对待别人，这会营造良好的工作氛围，并促使同仁给客人以亲切、轻松、愉快的感觉。（2）礼貌文明服务、文明办公，谈吐文雅，“请”字当头，“谢”字不离口，接电话时先说“您好”，做到行为有礼有节。2） 工作态度（1）.忠诚：员工应忠诚于公司，这是公司员工必须具有的品德。应有事必报，有错必改，不得文过饰非、阳奉阴违、敷衍塞责。未经公司同意，不得泄露、传达或98、发表关于公司的资料、信息。（2）.重视效率：工作时保持精力充沛，珍惜时间，重视效率，急同事和客人之所急，想同事和客人之所想，对上级分配的工作要充分准备、尽快完成。（3）.有责任心：严于律己，尽职尽责做好本职工作，一切务求及时圆满的效果。妥善照管公司及客人的一切财物，遇有意外事件，迅速处理，迅速上报。（4）.服从：切实服从上级的工作安排和调度，不得无故拖延、拒绝或终止工作。遇有疑难或有不满从速向直属上级请示或投诉。（5）.勤俭：工作勤劳、精打细算，不浪费公司任何财物，树立“浪费可耻”的观念。（6） 礼貌：待人接物要有礼有节，文明礼貌；（7） 愉快：上班时要保持愉快的心情，热情大方；（8）主动：有99、上进心，积极主动完成各项工作；积极参与竞争，不断开拓进取。（9）配合：各部门、各分店之间、员工之间应互相配合，真诚协作，对工作不得相互推诿。3） 工作纪律（1）.认真落实企业规章制度，顾全集体利益。（2）.按时上下班，工作时间内不得迟到早退或擅离职守。（3）.保持工作环境和工作用具的整洁，不乱丢纸屑、杂物。如在工作场所发现有纸屑、杂物等，应随手捡起，放在纸篓或指定地点，以保障公司环境的清洁优美。 （4）.讲究个人卫生和个人形象，仪表要端庄，姿态要美观大方。（5）.工作时间不准接打私人电话，不经批准不准会客。（6）.工作时间禁止吃东西、听音乐、玩手机、电脑游戏、唱歌哼小调、看与工作无关的书籍（7100、）.爱护企业财产，对自己的行为负责。注意节约用水、用电、用气、用油一切原材料和低值易耗品。对工作设施、设备要及时保养维修，对公司财物不吃、拿、占、送、损。除指定人员外，任何人员不得使用客用设施。（8）.员工之间应以礼相待，互敬互爱，默契合作，充分协调与谅解。不准挑拨是非，造谣生事，评头论足，在公共场合禁止与同事争吵。（9）.不得对客人不礼貌。如：用粗言秽语讥讽、挖苦、攻击客人，不理睬客人或与客人争辩。 （10）.在工作（服务）场所，要举止文明、礼貌待客。站立服务时，不得依偎墙壁或工作设备、设施。行走时不得把手插入裤兜或相互勾肩搭背。禁止与同事闲聊、高声谈话或嬉笑打闹，避免当着客人整理头发或触摸101、自己的面孔。（11）.工作时间在工作场所禁止吸烟、酗酒、聚众赌博。（12）.各级工作人员不得利用职务之便营私舞弊、收受贿赂，或给亲友以特殊优待或优惠。（13）.未经公司批准，员工不得在非公司直属机构兼职。（14）.员工在三种情况下禁止吸烟：店内-宿舍-着工装。4） 餐厅六不准（1）、餐厅内不准与同事交头接耳、闲谈说笑。（2）、餐厅内不准跑步垛脚。（3）、任何时候不准私自食用餐厅客用食物。（4）、任何时候不准讲粗话，不说不道德的语言及暗语。（5）、没有整理好仪容仪表及服装不准进入餐厅。（6）、餐厅内不准挖鼻孔，梳头发，抠耳朵，吐痰，插腰，唱歌，吵闹，吹口哨，修指甲，不准靠墙，靠物体，不说不文雅的102、语言行为，要做到庄重礼貌落落大方。三、同仁道德瑕疵处罚条例1.公司所有员工处理公务不得“从中谋利”或“收取回扣”或“接受馈赠”或“接受招待请客”。 上述所列“谋利”“回扣”“馈赠”“招待”“请客”，其价值在20元以上皆属之。 2.任何人碰到对方明示或暗示将给予上列好处时，需要在24小时内向上反应到上级领导处、并上报总经办备案； 3.违反上述条例者，依下列方式处理：1） 即刻开除，并通报。2） 在各店的公布栏公布其犯罪事迹及开除时间。3） 向法院提出侵占诉讼。 4）其当事人的直属上司负连带责任，则视当事人犯罪情节之轻重，予以警告，小过或大过等处分。四、 夜保检查1.员工上下班必须使用指定的员工通103、道（即打卡机通道）。2.公司授权的夜保人员有权检查员工随身携带的物品。3.凡需携带任何公司物品离店，须持有店长审批的有效证明，未经允许私自将店内物品带出店外即可视为盗窃，将依法按照盗窃罪处理,立即开除并不予补偿。五、私人物品1.员工应妥善保管好私人物品。2.员工私人贵重物品不得带进工作场所，一经带进，如发生损坏或遗失，公司不承担任何责任，且有权要求员工解释其来源。3.宿舍个人箱包及衣物内不放贵重物品和大额现金。4.发工资后利用中午和晚上休息时间及时把钱存进银行。六、拾遗规定1.在公司范围内拾到任何财物，必须送交部门主管处理，对拾而不报者，将按盗窃论处，情节严重的送交公安机关。2.若员工私人物品104、丢失，应立即向部门主管报告，在其指导下进行查找。金额较大的情况下要报警处理。3.要求各门店对拾遗物品和人员进行登记管理；一方面对物品可妥善保管，另一方面也利于统计数据，便于对员工进行奖励。七、公司声誉1.员工必须随时注意自己的言行举止和个人形象，时刻牢记自己代表着上海莘庄肥得捞餐饮管理有限公司，避免损害公司的声誉。 2.未经公司同意，员工不得擅自以公司名义或职务名义在外从事任何活动。八、保密规定1、未经批准，员工不得向外界传播或提供公司的有关资料。2、公司的文件资料不得交给无关人员，内部员工如因工作需要查询，可到指定部门登记办理。3、不探听上级未公开的决议，不传播小道消息，不向职责范围的保密圈105、以外的人员泄露机密。4、不探听寻问未公开的事宜；5、不传播谈论非正式渠道得来的消息；6、不该说的机密决对不说，不该看的机密决对不看；7、不该记录的机密决对不记录；8、不在非保密本上记录机密，不在个人通讯本上涉及机密；9、不在公共场所、家属、子女、亲友面前谈论机密；10、不携带机密文件游览、参观、探亲、访友；11、出入公共场所不在不利于保密的地方存放机密文件资料。12、公司重大决策中秘密事项；公司尚未付诸实施的经营战略、经营方向、经营规划、经营项目及经营决策：公司内部掌握的协议、合同、意见书、可行性报告、主要会议记录；公司财务部的预、决算报告及各类财务报表；公司职员的人事档案、收入情况等资料。1106、3、所有可用于储存资料的光盘、U盘、移动硬盘未经允许一律不得拷贝、下载、复制财务室、办公室电脑、总经办电脑、人力资源部电脑资料。违者罚款500-1000元直至除名，并追究法律责任。九、企业文档的管理1、公司文件由总经办负责起草和审核，各部门文件由各部门负责起草、审核、总经办复审，所有文件以沪肥管*字（*）号为文件编号，总经理签署后方可下发，每店一份，例会宣读后复印件张贴公告栏7天、原件存档，总经办另行存档。2、文件的打印、复印做好登记，并月末统计核算，严禁打印、复印私人资料，分店使用彩色打印向营运部总监申请并记录。3、各部门各分店文件妥善放置，分类存档，以备公司营运部日常查核。4、公司秘密性质107、的文件，在存放一定时期，经领导确认毫无用处后，需上交公司统一销毁（例：收银收据）。5、文件夹统一颜色为：黑色、透明色。十、员工申诉1、员工对工作有不满之处，应直接向上级主管提出由上级主管进行处理。2、上级主管处理后，员工对处理结果仍不满意，可以口头、书面形式或电子邮箱向上海人力资源部主管提出申诉。人力资源部酌情向公司总经理反应情况并提出处理意见，征得总经理同意后，在一星期内做出处理决定。3、以书面形式须注明自己的姓名、所在部门以示诚恳，要求保密的员工，人力资源部需作保密处理。 4、申诉电话：021-64271777 5、总经办电子邮箱：dolarshop1十一、员工评估1.公司将定期对员工的工108、作表现、工作质量、工作数量进行评估。由直属主管、部门主管负责以面谈方式进行，员工须对评估表签注个人的意见，每次评估将用以作为员工晋升或工资浮动的标准。2.员工晋升时将由其上级及同部门或同门店的同事对其进行评估，评估分做为员工晋升的一项分数。十二、证明凡需公司出具有关的证明者，须由员工本人提出书面申请，经部门主管签署后，送交总经理办公室办理，三日后领取，所开具的证明必须由申请人签收。十三、会议安排 会议名称会议时间发起单位注意事项公司月例会每月第一个周一总经办部门与部门或门店之间事务沟通公司周例会每周一总经办部门之间事务沟通训练经理会议每月一次训练部 成果考核店长会议每月一次营运部绩效分析厨务经109、理会议每月一次品控部工作分析行政组会议每月一次人力资源部档案检查、人员培训员工座谈会每季度一次人力资源部了解员工心声薪资制作培训每季度一次人力资源部操作标准培训库管员会议每月一号财务部数据分析收银员会议每月一次财务部报表分析店铺管理组周例会每周一次店长组织 工作分析店铺员工大会每月一次店长组织奖励先进、公布重要通知店铺管理组日会议每日一次店长组织 全天总结例会要求：月度部门例会月底前汇总到办公室主任处进行登记，制定会议汇总表下发并合理安排次月会议室的使用。1. 按时参加会议，不得迟到早退。2. 特殊情况不能参加需安排专人代为参加会议。3. 认真记录总结会议内容，及时向上级主管汇报并立即执行。十110、四、办公室规章制度 一）.办公室日常纪律规定1. 办公室作息时间为：9：0012：30；13：3018：00。叫外卖或出去用餐都可以，指定地点用餐需保持办公室内清洁及按时上班。2. 上下班必须打卡，不得代打卡。代打卡者第一次罚款50元（双方），第二次开除（双方）。3. 每天早晨如外出要先打卡，再外出。如遇特殊情况提前与直属上级申请。4. 请假必须提前一天填写请假单，经部门负责人签字后生效方可休假。5. 请假到期后，回到公司须立即向人力资源部销假。6. 工作期间办公室人员着工装并衣着得体、干净、整洁。周一至周四必须穿工装，未着工装一次罚款20元。不得留长指甲。7. 办公室人员必须配戴公司统一配制111、的工作牌上岗，如不配戴，罚款5元。8. 任何人在上班情况下不能脱岗、离岗、睡岗。上班期间禁止吃零食、看报纸、听音乐、玩游戏。9. 办公室人员严禁大声喧哗；办公室内严禁吵闹、嬉戏；说话要以不影响他人工作为宜。办公室人员外出办事，必须告知本部门负责人或其他人员得知。10. 办公时间家属不得进入办公室。11. 遇节假日，办公室人员到各店帮助协调营运。二）. 办公室环境卫生管理条例1. 办公室内严禁吸烟，发现一次罚款1000元。2. 不准随地吐痰、乱扔果皮、纸屑等杂物。3. 个人办公区域必须保持干净、整洁，桌面无与本部门工作无关的闲杂物品。每天早上各自擦拭自己的办公桌及桌上设施设备，不可有油污、水渍、112、灰尘。4. 个人办公桌上只允许放电脑、电话、档案架、笔筒、水杯。档案架内物品用档案夹或抽杆夹整齐存放，不可凌乱散放。5. 各间办公室人员负责各自办公室内卫生。男女洗手间由前台接待员负责分配并监督。清扫区域包括墙体、地面、玻璃、洗手台及垃圾桶。6. 下班离岗后，收拾好桌面。桌面只保留电脑、文件架、笔筒、打印机、电话。关闭电脑并切断电源，离桌后座椅必须推入桌下。清理个人使用垃圾桶。7. 办公室每周不定时检查2次个人区域卫生及物品整理情况。8. 每周一天小扫除，时间周五下午17：00，全体办公室人员都需参加。清洁区域为个人办公区域任何物品用具。三）电话、传真、信函、网络等通讯设施管理1. 公司电话主113、要是起到方便与外界的沟通与开展业务的作用，严禁员工拨打私人电话。接打电话，用语应简洁明了，通话时间控制在3-5分钟内。2. 收发传真必须登记，严禁收发私人传真。前台接待负责管理。3. 信函邮寄必须经总经理室同意方可邮寄，根据其重要程度确定邮寄方式。对所收到信件或被退回未经确认信件必须交于总经办进行处理。4. 电脑中不得有游戏，如有发现一次罚款50元处理。5. 凡利用电脑登录与业务无关网站者或利用电脑做与工作无关的事情，发现罚款50元处理。6. 要认真保养、使用电脑，如因违规操作，导致感染病毒者，经查实将处以罚款并赔偿实际损失。7. 由于操作不当，造成硬盘损坏，数据丢失且不能修复，对公司业务造成114、损失，将追究相关责任连带对应经济处罚。8. 下班后及时关闭电脑，违者罚款50元。四）公司机要机密的管理1. 对公司下发的文件资料应该妥善管理，不得私自外借；对公司未成文的规定不准私自泄漏给其他人员；严禁搬弄是非；严守公司机密，任何人不得私自对外传播公司的各种文件。2. 需要更换的储存公司资料的电脑硬盘在更换前必须消除所有数据，更换后，统一保存。3. 如因公司正常业务需携带公司资料外出的，经公司书面授权或总经理电话通知后方可携带资料外出办理公司业务，同时相关人员外出时必须主动配合检查。4. 电脑设置密码，用户名使用本部门名称，桌面设置为公司指定界面。档案柜下班后上锁。五）办公室离岗交接班制度为严115、明公司纪律，做好安全防范工作。现要求晚上值班规范化，严格执行离岗交接班制度：1. 各部门值班离岗人员必须向未离去人员做好离岗交接。并把本部门的电脑关机、电源拨下。2. 晚班负责人要检查各个门窗是否关闭、各个电脑是否关机、各个电源是否拨下、各个开关是否关闭。并在离岗交接本上详细填写上日期、时间、值班人员、检查情况。3. 早班负责人负责检查晚班相关工作。4. 对执行不到位的，给予部门值班人员及最后离岗人员罚款处理。5. 办公室钥匙，总经理、总经办、办公室值勤人员各一把，其他人员不得私自配制。六、）办公室迎送、待客礼仪1.公司领导及其所带领的客人到达办公室后，接待人员要主动起身点头问好；2.非本公司116、人员到达办公室后，接待人员主动问好且询问有什么事情，是否有需要帮助的，并且主动引领其到会客厅，并为来宾提供水及企业报。3.在部门人员会客交谈时，注意声音不要过大，以免影响周围同事。并且要始终面带微笑。七、）同事礼仪1、同事间日常工作过程中要以礼相待，同事之间不能称兄道弟或乱叫外号，彼此称呼应以职务相称，不准在上班期间用不规范称呼语。不准在大庭广众之下开玩笑。2、同事之间工作上有争议时，不能影响其它人员工作，可到无第三者在场的场合沟通解决。不准在公共场合发生争执，否则严肃处理。八、）电话礼仪1、接电话的礼仪1）电话应在三响之内接起。接起电话应先说“您好，这里是豆捞坊办公室”；询问时应注意在适当的117、时候，根据对方的反应再委婉询问。一定不能用很生硬的口气说：“他不在”“打错了”“没这人”“不知道”等语言。电话用语应文明、礼貌。2）接电话时，对对方的谈话可作必要的重复，重要的内容应简明扼要的记录下来，如时间、地点、联系事宜、需解决的问题等。3）未预约的来电应与部门负责人确认后方可转接；2、打电话的礼仪1）电话用语应文明、礼貌，电话内容要简明、扼要。2）通话完毕时应道“再见”，然后轻轻放下电话。九、）规范要求1、保鲜柜是员工专用，注意卫生清洁。由接待负责管理。2、办公室公共物品由专人负责，按标签进行使用管理 。3、使用会议室必须提前申请，使用后恢复原样，接待进行检查。4、下班后，办公室4-5人118、以下若需办公，将集中在大厅内，其他区域关闭电源。5、午餐时间所有人员按午休排班表在前台值班。6、8：0023：00期间为开放时间，其余时间均不可在办公室逗留，特殊情况需说明。7、个人物品请妥善保管，标注自己姓名，如因保管不善丢失自行负责。十五、安全管理 1.员工因个人原因造成顾客或他人人身及财产损失的，需承担照价赔偿顾客及他人损失的责任； 2.员工因个人原因造成公司财产损失的，需承担照价赔偿责任； 3.各门店需在每周大例会上强调安全生产和安全管理，尤其是交通安全和操作安全； 4.各门店和各分公司应每月开展一次安全教育培训，并列明具体培训内容，由参加培训人员签字确认；参加培训人员签字确认表留档1119、年；十六、OA系统报销 1.上海区域会办分类如下 1）.报销关于交通费、创日高、创新高、周奖励、大众点评奖励，需要总公司人力资源部薪酬绩效专员会办。2）、报销关于员工介绍费、健康证、优秀员工签呈、服装签呈、员工生日签呈，需要总公司人力资源部人力规划专员会办。 3）、报销关于工伤医疗、住房补助、高管家属用餐福利，是需要总公司人力资源部员工关系专员会办。2. 异地区域报销由当地人力资源部负责人会办。3.OA报销标准表OA申报标准（人力资源部）序号项目申报标题申报事由申报时间插入附件备注1员工介绍费年月员工介绍费月员工介绍费一周或一个月XX介绍XX岗位XX，入职日期X年X月X日,满X个月2健康证年月120、健康证体检费月健康证体检费一周或一个月体检发票姓名+入职日期+健康证费用金额3优秀员工签呈年月优秀员工百元券申请每月1-10号报上月的姓名+入职日期+岗位4服装签呈年月服装申请以门店实际需求时间申报服装申报签呈5员工生日年月员工生日用餐费月员工生日用餐费一个月或二个月或三个月身份证复印件姓名+入职日期+岗位（最多一个季度组织一次）；结账单和发票；6创日高年月创日高奖月创日高奖一周或一个月创日高签收表或 创日高名单统计表7创新高年月创新高奖月创新高奖一周或一个月创新高签收表或 创新高名单统计表8周奖励年月第周周奖励月第周周奖励一周周奖励签收表奖励物品的附购买物品费用清单9大众点评奖励年月大众点评121、奖励月大众点评奖励每月1-10号报上月的大众网点评截图须有点评日期10交通费年月交通费月交通费每月1-10号报上月的车费报销明细表11工伤医疗年月工伤医疗费工伤医疗费/交通费工伤报告单、发票员工必须有病假单（不提醒员工导致忘开的处罚店长）；顾客必须有报警回执；12住房补助年月费用月费用每月1-7号报上月的ZFBZ13电话费补助年月收银员电话费月收银员电话费补助每月1-10号报上月的每人每月20元标准14管理组家属用餐补助年季度家属用餐费季度家属用餐费一个季度结帐单、发票需注明家属关系（限定有父母或子女参加）；该次用餐不打折；不足300元实报实销；超过300元部分费用自理；制表人：李晚玲更新日期122、：2015年4月9日 第五章 奖罚篇一、目的为了提高本公司员工的工作动力，积极性和员工在工作中效率，激励员工奋发向上，保证公司的经营管理能有效地达到目的，为员工营造良好的工作环境，给客人提供优质的服务，结合公司的经营及管理特点，统一实施以下的奖罚细则。二、奖励奖励的种类分为：嘉奖、小功、大功、 记小功3次除给予小功的奖励外，再给予记大功1次。 大功一次奖金200元，年度内凡受到记大功3次奖励者，除大功奖励外，公司再给予奖金500元。 晋级、晋升：指原职务向高职务晋升或原级别向高级别晋级。1、员工有下列情形之一者给予嘉奖1） 在同一个月内，员工在工作中受到顾客书面表扬信（点名）累计3次以上者。2123、） 在大众点评网站被顾客点名表扬，并有具体事迹的；3） 拾金不昧（客人已离店），价值在10003000元之间（指现金和物品），给予嘉奖1次，1000元以下给予口头表扬。4） 参加公司内部各类技艺比赛获奖（二等或三等奖）者，除给予获奖奖励外再给予嘉奖1次。5） 对店内工作经营及管理工作提出具体建议，经采纳实施结果成效卓越者。6） 为维护公司利益而受委屈者（店长评定，营运部审核）。7）节约费用开支，事例突出者；8）符合公司其它文件规定给予嘉奖奖励的，可按相关文件的规定操作.2、员工有下列情形之一者给予记小功1） 拾金不昧（客人已离店），价值在300010000元（指现金和物品），给予记小功1次。2124、） 在同一个月内，受到顾客书面表扬信（点名）累计10次以上者，给予记小功1次。3） 在同一个月内连续受到3项以上嘉奖者，除给予嘉奖外再记小功1次。4） 发现安全事故隐患及时报告或排除危险，勇于负责，并处理得当，避免公司造成损失者，给予记小功1次。5） 及时向公司检举违规或损害公司利益者，给予记小功1次。6） 在店外做了好人好事，受到顾客电话至公司或分店表扬或感谢者，给予记小功1次。7） 参加公司内部各类技艺比赛获奖（一等奖）者，除给予获奖奖励外再给予记小功一次。8） 能对公司在经营管理方面提出建设性意见或建议，被公司采纳后有相当成效者，记小功1次。9） 管理有方，使分店或部门营运工作发展有相当125、收益者，记小功一次。10） 符合公司其它文件给予记小功的，公司可按相关规定执行奖励。3、员工有下列情形之一者给予记大功1） 防患灾害于未然或遇非常事态临机应变处理，避免公司财产受到重大损失者，公司给予记大功1次。2） 对于舞弊或有危害本公司之权益事情能于事前举发或防止，使公司减免损失者，公司给予记大功1次。3） 代表公司对外参加竞赛获奖，为公司争取荣誉者。记大功1次。4） 在店外做了好人好事，受到表扬经媒体报道表扬者，给予记大功1次。5） 拾金不昧（客人已离店），价值在10000元以上者（指现金和物品），给予记大功1次。6） 为公司开发新产品，对公司营运有显著贡献者，记大功1次，对推出新产品被126、公司采纳者奖励500元，新产品在推出的前2个月，销售排名在菜品销售排行榜前5名者，再次奖励500元1000元。（指非专业研发人员）7） 符合公司其它相关文件给予记大功者，可按相关文件的规定执行。 研发程序个人申报上报总经办部门负责人（门店店长）公司研发部公司研发部审批通过试做菜品、品尝通过/不通过2个月内在菜品排行前5名再次奖励500-1000元列入菜单终止研发奖500元4、员工有下列情形之一者给予晋级或晋升 1）晋升指原职务向高职务晋升（例：基层员工晋升为部长）2）晋级指同职务原级别向高级别晋升（例：B级服务员晋升为A级服务员） 3）个人工作能力和工作业绩特别突出者，经总办批准可以给予晋级或127、晋升； 4）为公司作出突出贡献，或为公司创造可观效益者，可给予晋级或晋升； 5）为公司赢得良好口碑声誉，扩大公司影响力者，可给予晋级或晋升； 6）符合公司其它相关文件要求而晋级、晋升者，可按相关文件的规定执行。5、其它相关的奖励事项 各部门或分店可根据内部情况为丰富员工的业余生活或提高工作技能，自行组织活动或比赛，奖励金额由部门内部自行支配（支配金额由部门内杂品费用组成）。6、奖励的申报时间与期限各部门（分店）对本月度内达到奖励的员工及奖励事项需填写奖罚单上交至公司人力资源部，由人力资源部审核后，方可到财务部领取奖金。奖金在例会上发放。三、处罚1、处罚的种类分为：警告、严重警告、记小过、记大过128、降级、降职、辞退、开除，共8类。 警告：处罚金额520元/次； 严重警告：处罚金额50元/次； 记小过：处罚金额100元/次； 记大过：处罚金额200元/次； 降级：指同职务高级别降至低级别； 降职：指高职务降至低职务；辞退、开除：指公司要求该员工离开本公司，不能留在本公司继续工作的处罚；2、处罚的标准、操作程序及方法1） 凡员工受到处罚，均要求按以下规定项目和操作程序进行处罚。2） 部门内管理人员、门店管理组可依据员工手册处罚细则或公司发文规定的相关处罚细则，对违反规定的员工进行相应的处罚。3）部门主管、门店部长可对所属员工违纪行为进行：警告、严重警告级别的处罚。对员工的处罚结果必须及时汇129、报店长或部门负责人。 4）店、厨务副理和经理可对本部门的员工违纪行为进行：警告、严重警告、记小过级别的处罚。 对员工的处罚结果必须及时汇报店长或部门负责人。5） 店长、营运督导经理、部门负责人可对本部门员工的违纪行为进行：警告、严重警告、记小过、记大过级别的处罚。也可向公司申请后行使：降级、降职、辞退、开除的处罚；6） 店长、营运督导经理，可经营运总监批准后对店、厨务经理级以下人员进行降级、降职、辞退、开除的处罚；7） 营运总监可经总经理批准后对店长级、督导级管理者进行降级、降职、辞退、开除的处罚；8） 部门负责人可经总经理批准后对所属部门人员进行降级、降职、辞退、开除的处罚；9） 员工在1个130、月内因工作过失连续受到3次罚款处罚，当月不予晋级、晋升和转正。10）店长、部门经理可根据本部门的工作需要结合实情制定出相应的工作要求和处罚细则来约束员工在工作中不规范的行为，以保证工作的顺利开展，但所制定的处罚细则必须上报公司人力资源部批准。11）对员工在当月内受到的处罚（辞退、开除的除外）必须开据相应的处罚单，并于每月最后1日汇总后一并上交人力资源部，延时上交，责任由店长、部门负责人承担。3、警告（处罚金额520元）本公司员工有下列情况之一，给予警告处罚：1） 员工在工作时间内未按规定着装、仪容、仪表不整洁；2） 员工在工作时间佩戴装饰物品上岗者（订婚、结婚戒指除外）；3） 工作服、鞋没有做131、到整洁、干净，有明显异味者；4） 员工染头发，留指甲，涂指甲油者。5） 员工上班时间没有按规定佩戴工号牌者；6） 厨房员工在营业时间内私自在前厅营业场所逗留者；（支援店务工作例外）；7） 未经允许私自使用客用器皿吃饭或喝水者；8） 员工自己负责的区域卫生，没有认真打扫，没有保持区域清洁、物品的整齐者；9） 在点菜单、菜牌、收银夹及公司各类广告饰物及用品上乱写乱画者；10） 更衣室内不整洁或乱放杂物者；11） 在工作或服务中不按规范操作者；12） 对公司所配备的工作物品保管不善造成遗失者除给予警告外，并按规定赔偿相应的损失。13） 在考勤卡上乱写乱划者；14）出行去向单延期上交者（每月2号前）；132、15） 在公司组织或会议中迟到者；16） 工作区域内大声喧哗者；17） 店内员工上班时间私自随身携带手机接打私人电话者；（店长因工作需要除外）；18） 员工不走员工通道，在营业时间内在客用通道进出者（因工作需要或无专用员工通道的除外）；19）上班时间内吃零食或嚼口香糖者；20） 下班后，穿着工作服在公共场所游荡或打闹者；21）越权批假、越权调动、违反调动流程规定者；22）对下属漠不关心，缺乏责任心，不及时为下属解决困难者；23）工作时间串岗闲聊者；24）在店内随意乱扔脏物或随地吐痰者；25）私自驾驶公司车辆因个人原因违章者，需个人承担行政罚款及赔偿；26）录用童工者，除给予警告外，由店长自行承133、担行政部门罚款；27）录用超过法定退休年龄人员者（指男60岁，女50岁）；4、严重警告（处罚金额50元）本公司员工有下列情况之一，给予严重警告处罚：1） 不服从上级主管合理指挥或安排，情节轻微者；2）相互之间相互打探薪资收入，或将薪资表内容向其他人泄露者；3）故意损毁考勤卡者；4）私自涂改考勤卡者；5）故意隐藏且不按公司规定提供考勤卡者；6）工作时间睡觉者；7） 遇非常事故或顾客投诉，故意躲避者，管理人员违反此条规定，从重处罚；8） 在工作中怠慢或敷衍客人的合理需求，顾客招呼爱理不理、有失礼貌者；9）在工作中出现失误，未及时采取措施补救者；10）出现工作失误后，未及时向上级主管汇报，蓄意隐瞒者134、；11）未经上级主管批准擅自调换班次者；12）叫人或帮人打考勤卡者；13）主管违反考勤制度，不按规定记录员工考勤；14）迟到后，为了逃避处罚而用电话请假者；15）未经主管同意，私带非本公司员工进入工作场所内者；16）员工在工作时间工作地点大声喧哗、聚众哄闹，影响客人就餐者；17）员工在宿舍争执吵闹，影响他人休息者；18）管理人员在工作中对属下监督不力，致使服务不周到或工作有轻微失误者； 19）越权专横处事者； 20）越权批假、越权调动、违反调动流程者； 21）部门或门店内有人自动离职，没有即时通知人力资源部发解聘通知书的。22）因个人错误导致顾客点名投诉的；5、记小过（处罚金额100元）：本公135、司员工有下列情况之一，给予记小过处罚：1）由于工作上的失误或粗心造成安全事故隐患及各类工作差错隐患，情节尚属轻微者；2）利用不正当手段骗取病假单或伪造医疗证明除给予记过处罚外，并按旷工处理，超过3天的给予除名处理；3）对主管出言不逊，有失礼貌者；4）故意损坏公司营业设备、产品或其他公物者； 5）携带刀枪或其他违禁品进入公司或门店者；6）故意浪费原料者；7）员工为了逃避责任私自处理变质或不合格的食品、原料不汇报者；8）对公司领导或上级主管部门交办的工作不认真执行或歪曲执行者；9）管理人员对员工在工作中的失误不及时制止、纠正并不按时上报处置结果； 员工的呈报（投诉），应循级而上，并静候解决，不得越136、级呈报，各级主管必须事实呈交，下级员工在呈报后7天内未得到明确回复的，可越级呈报（无正当理由越级呈报：20元/次，主管压制员工的呈报或故意找理由拖延回复：50元/次）6、记大过（处罚金额200元）本公司员工有下列情况之一，给予记大过处罚1）执行上级工作指示时不力或对上级下达任务时，无正当理由而未如期完成、歪曲指示意图或处理不当，未造成严重后果，记大过1次；造成严重后果者从重处罚（根据情节可给降级或辞退）2）造谣、传谣、无中生有、乱传小道消息者；3）未经许可上班时间喝酒或酒后上班者；4）由于自身工作不慎造成重要文档资料、机件、物件或工具遗失的；5）遇非常事故故意躲避者，记大过1次，造成严重后果者137、，从重处罚；6）散播不利于公司的谣言或挑拨公司与员工双方感情者；7）故意损坏设备、产品或其他公物者，记大过1次，并要求照价赔偿；8）未经批准以上级的名义开展与工作无关的事项者。9）无正当理由不服从工作分配或调动而延误工作者；10）部门或门店对所属的员工管理沟通不善，致使产生行政投诉的；11）给上级送礼，制造不良风气者；7、降级、辞退、开除本公司员工有下列情况之一，属严重违纪行为，由店长、部门负责人根据实际情况将处罚建议及内容写成书面材料上报公司人力资源部进行审核后，由总经理决定是否要处罚，对违反以下各条款的处罚，公司将颁布处罚通告，并要求将处罚通告内容及时传达给员工。 开除处分的员工除立即除名138、外，并罚款200-1000元。 年度内累计3次记过给予开除处理，并不予补偿；1）执行上级工作指示时执行不力或对上级下达任务时，无正当理由而未如期完成、歪曲指示意图或处理不当，造成严重后果者；（根据情节给予降级或辞退、开除）2）偷盗公司、员工或顾客财物者；（根据情节给予辞退或开除）3）对领导、同事恶意攻击、污蔑、诬告或制造事端者；（根据情节给予辞退或开除）4）在工作中不尊重上级、同事，不服从管理，消极怠工、不正常工作、当面恶意顶撞上级造成负面影响者；（根据情节给予降级或辞退、开除） 5）造谣生事、散播谣言、致使公司蒙受重大损失者；（根据情节给予辞退或开除） 6）利用职务便利侵占公司或其他公司及个139、人的利益者，处当事人侵占金额10倍罚款并除名；7）无故旷工者（旷工1天扣除3日薪金，连续旷工3日或一年内累计旷工5日者给予开除）8）由于搬弄是非、无理取闹、赌博、斗殴、打架等造成负面影响或严重后果者；（根据情节给予辞退或开除）9）未经许可私配公司内部钥匙者（根据情节给予降级或辞退、开除）10）酗酒后至公司或门店闹事者；（给予辞退或开除）11）利用职务徇私舞弊、收受贿赂，侵占公司财务者，经查证者；（给予开除，情节严重者移送司法机关）；12）对公司负责人、各级业务主管或其他员工及其家属进行恐吓、威胁或辱骂、侮辱者（给予开除，情节严重者移送司法机关）；13）伪造或盗用公司印信者；（给予辞退或开除）1140、4） 请假前往其他公司工作者；（给予辞退或开除）15）利用公司名义在外招摇撞骗，致使公司名义受损者（给予开除，情节严重者移送司法机关）；16）由于自身工作不慎造成文档资料或机密泄露，或主观泄露公司人事、财务、经营、管理、技术设备等商业机密，给公司造成经济损失1000元以上或严重后果者；（根据情节给予降级或辞退、开除）17）遇非常事故故意躲避，造成严重后果者；（根据情节给予辞退或开除）18）未经公司批准，在外从事或经营与公司相同业务或与本公司利益相冲突的工作者；（给予开除）19）擅离职守，致使工作发生变故，使公司蒙受损失者，需赔偿损失；（根据情节给予降级或辞退、开除）20）煽动怠工或罢工，严重影141、响公司正常生产经营情节严重者；（给予开除）21）由于管理不力，造成下属不按规章制度作业，造成严重后果者；或严重失职，造成一人及以上重伤事故的；（根据情节给予降级或辞退、开除）22）对客人的服务态度冷淡、恶劣，顶撞、谩骂、殴打顾客者后果自负，并给予辞退或开除处理。23）伪造公司档案资料、涂改财务单据，捏造虚假信息蒙骗公司者；（给予开除），24）在工作地点、工作时间及宿舍打架斗殴、寻衅滋事者；（给予开除）25）错误不断，多次受到警告等处罚，一年内超过5次，屡教不改的；（根据情节给予降级或辞退、开除）26）非因公产生的费用拿到公司报销，骗取公司财物者； （给予开除）27）未经公司授权批准，擅自以公司142、的名义做出决策、决断者；（根据情节给予降级或辞退、开除）28）所管辖的部门或门店发生重大安全事故，隐瞒不报或轻视处理者；（根据情节给予降级或辞退、开除）29）不服从公司调动，超过调动所规定的到岗时间两日者；（给予除名处理）30）因监管不力，工作疏忽，造成严重后果或为公司造成损失的；（根据情节给予降级或辞退、开除）31）横穿马路，闯红灯、逆行驾驶，严重违反交通规则的；（根据情节给予降级或辞退、开除）32）利用网络等公共平台发表不当言论、图片或视频的，影响公司声誉或员工内部团结者;（给予辞退或开除）33)超生等严重违反计划生育政策的；（给予辞退或开除）34）所有同仁禁止在同部门、同门店内谈恋爱，一143、经发现将视情况给予调岗、调店、降级、劝退一方等处理。35） 违反道德与本企业职工之间发生不正当的男女关系者（例如婚外情），给予双方当事人开除处理。 36）触犯中华人民共和国国家刑事法律，或被依法追究刑事责任者；（给予开除）37） 违反中华人民共和国治安管理处罚法，被公安机关处以警告、罚款或拘留者；（给予开除）38） 无正当理由，拒不履行本岗位工作职责的；（给予辞退或开除）39） 替代他人代打考勤卡及在考勤记录上弄虚作假累计三次以上者；（给予开除） 40）故意损坏公司财物造成公司经济损失1000元以上（给予开除） 41）其他严重违纪违规、违反公司规章制度情节严重，并造成严重后果或不良影响的，给公144、司造成严重经济损失的（给予开除处理）。 注：1、本条所指的情节严重是指不接受公司的批评教育、屡教不改或阳奉阴违，不认真改正，不正常完成工作的。 2、本条所指的给公司造成严重经济损失是指公司受到直接经济损失人民币1000元以上的； 3、本条所指的不良影响是指员工的不当行为致使公司在各类公开发行的报刊、杂志或广播、电视及网络平台等新闻媒体上被受到指责、批评的。 凡达到以上条款中任何条款的处罚，由店长、部门负责人必须在2天内将事情经过以书面形式上报部门最高负责人或总经理审核，公司在收到报告后3天内进行核查，并发布处罚通告。若有未尽事宜，依照相关规定进行处罚。四、 处分取消员工在受到除即时开除以外的处145、分后，经过一段时间行为有所改进，且未再犯有其它过失行为的，可以申请取消处分，取消有关处分种类的时间。 警告、严重警告-3个月；小过6个月大过12个月。取消处分，罚单销毁，罚款不返。取消处分申请程序：达到处分取消规定时间以后认为自己工作表现良好的员工可向部门主管提申请部门主管对该员工表现进行核查合格后上报人力资源部做出消取处分的处理若核查不合格者由部门主管继续观察第六章 安全篇一、安全措施1.保护客人和员工的人身财产和安全，以及门店的财产安全是极其重要的，如果发现可疑人物在酒店内走动或其他任何异常情况，请立即报告值班经理或店长。2.工作中及平时均需加强自身安全意识，注意自身安全，不违反交通规则，146、按规定操作机器设备。3.门店需保证监控设备正常工作；4.遇非常事故需在30分钟内上报到总公司人力资源部主管处；二、火警应急预案所有员工必须知道所在部门的消防通道和灭火器的存放地点及使用办法，并牢记“禁止吸烟”的有关规定。门店将每季度举办一次防火知识培训及防火演习。 1发生火警怎么办？1）. 判断火情：根据实际情况采取救火措施。尽量尝试用湿毛巾、灭火器或灭火毯扑灭，有必要的情况下可打开店内消防栓灭火，但避免个人冒险。2）. 电器设备发生火灾时，首先要立即切断电源，拉下电闸，不可带电时用水灭火，以免触电。3）. 液化气、油气着火后，在没有断绝气源之前，或者没有做好制止漏泄气体准备之前，不能灭火，应147、先断绝气源。4). 如火势不大，灭火时把火警现场附近所有门窗关闭，避免风吹火大。 5). 个人不能控制火势时也要保持冷静，不可惊慌失措，可呼唤附近的同事援助，并及时报告上级主管火情地点、火情性质及情况。 6). 火势较大无法控制时，可由门店负责人拨打119火警电话，清楚的说出火警的地点、燃烧物质，火势情况。 7). 撤离时切不可使用电梯，一定要从消防通道楼梯下楼。8). 要指出出口方向，组织好人员疏散和抢救财物。2 、灭火的方法1）隔离法隔离法就是将正在燃烧的物质与未燃烧的物质隔离使火源孤立火势不致蔓延.如: 将火源附近的可燃物搬走,关闭可燃气体，液化气体，液化管道的阀门，以减少阻止可燃物质进148、入燃烧区，设法阻挡流散的液体。拆除火源相邻的建筑物等。2）窒息法窒息法就是隔离空气，使可燃物无法获得氧气而停止燃烧；如：密封起火的建筑，设备的孔洞，把不燃液体洒到燃烧物上，或用灭火毯覆盖在燃烧物使之得不到空气而被熄灭；3）冷却法冷却法就是降低火场温度；如：当火势无法扑灭时，将水喷洒在火源附近的物体上，避免火势蔓延。3、 常见的灭火器的使用方法1）手提式化学泡沫灭火器（1）用于扑灭编织品、地毯、木制家具、餐厅的餐椅、餐桌、干货仪器等可燃固体物质。（2）使用方法：将灭火器平稳的摆放到火场（应竖直向上不可倾斜）后用手指紧压喷嘴口，然后颠倒筒身，上下摇晃几次使酸性和碱性液混合产生泡沫，从喷嘴喷射出来，149、使泡沫覆盖燃烧面进行灭火。（3）注意事项 ：不能用于灭未断电的电源设备的火灾和精密仪器、档案等灭火。平时灭火器只能立放，不能倒置倾斜，筒内液体一年更换一次。 2）干粉灭火器（1）可有效扑灭易燃液体，及油锅、油桶、电器设备和一般固体物质火灾。 （2）使用方法：首先拿掉灭火器的铅封，拨掉保险锁后，一只手握住胶管将喷嘴对准火焰的根部，另一只手按下压把或提起拉环，干粉喷出，喷粉要由近到远，向前平推，左右横扫，不使火焰回蹿。4、餐厅自动消防系统1.烟感报警器：餐厅的走廊，大厅、办公室、厨房等装有烟感报警器。如果起火或者有大量烟雾时，便通过烟感报警器发生报警信号给消防中心。2.喷淋：餐厅的大厅、走廊等地都150、设有防火喷淋头，如果室内起火，淋头受热至约68度时会自动爆裂，水就会喷射出来 ，每个喷淋头喷水面积约1平方米左右。切记平时任何人不得肆意拧动或烤烧喷淋头，否则会发生严重后果。同时，在平时不要动用店内消防栓。三、地震应急预案1.大厦在设计上已充分考虑了防震能力，一旦你当值时发生地震，不要惊惶失措，保持冷静，安抚客人及同事；2.打开最近的消防通道，平时应注意房屋的承重支柱，发生地震时应躲在承重墙或相对狭窄的墙边，；3.楼层较高时不宜向外跑，以免房屋倒塌而受伤，应快速寻找能形成三角区域的地点躲避最佳。 四、意外与疾病应急预案1. 如顾客、员工发生病痛或遇意外情况时，应立即通知值班经理，做好现场保护.151、2. 有必要的情况下由门店负责人及时拨打120急救电话；第七章 伙伴感言梦、圆在豆捞坊 南京区域营运督导经理：夏杏文 2015年1月 2006年2月15日，这是一个令我终生难忘的日子。因为这一天我加入了“豆捞坊”这个卓越的团队。一路相伴，一路风雨，一路成长，一路收获。 还记得当初背着行囊，漫无目的来到大上海这个国际化大都市，偶然间看到豆捞坊的招聘广告，便抱着试试看的心理去应聘，这偶然间的一次相遇，注定了我们之间的缘分，让我逐渐和豆捞坊从相识到相知到相恋。 从刚入职的军训到如今已五年的光阴，在这期间由一名普通的基层员工成长为如今的区域督导经理。在这8年中有欢笑也有泪水。感谢公司的培养与信任，感谢152、伙伴们的付出与支持，才成就了我。 还记得参加在静安店的部长训练的兴奋，浦东店考核副理的紧张，在公司参加店长竞选的豪情，这一切的动力源于对工作的热爱和对自己的负责。 在这期间，克服了一切一切的困难，坚定了自己的信念和开拓了自己的眼界。还记得2010年的夏天，由于气温炎热，导致食物保存不当，员工用餐后，出现了不同程度的身体不适，无法参加正常的营运。当时的我感到无比的恐惧与自责。我深深的内疚，由于我的管理失职，给我的伙伴们带来了伤害，也给我的企业造成了损失，在那段时间我感到无比的压力和痛苦，而此时公司和我的督导梁海霞经理没有对我指责和处罚，而是安慰和信任。我一直认为自己是一个坚强的人，但在一次店长活153、动时，我还是在督导的面前留下了泪水，这泪水包含了感激与感动，包含了对自己提出更高的要求和目标。“人生能有几回搏”，让我们共同努力，努力，再努力，让我们学习在豆捞坊，成长在豆捞坊，梦圆在豆捞坊。因为豆捞坊这个平台是我们展示自己激情与才能的最佳舞台。 感言莘庄店店长：国健康 2015年1月 “岁月如梭，时光如箭，不知不觉中来到企业已经6年了，在这段时间里给我的人生留下了很深的印象和美好的回忆。企业从当初的1家店，发展到现在的40家店。我们也陪着企业一起成长，从刚入职默默无闻的基层员工，成长到分店的厨务经理 ，企业在发展我们也在进步。在这期间我学会了执行工作要不折扣的拿到成果，凡事以成果为导向，提高154、了工作的效率，增强了全体员工的责任心和执行力。参加头脑风暴让全体豆捞坊人知道了企业的核心价值观，深刻的认识到企业使命：“为中国分餐式小火锅遍布世界而努力，让豆捞坊成为中国时尚火锅第一品牌”的意义，也看到了豆捞坊人坚定的信念，和自己发展的目标。不断学习，不断运用，一份付出一分收获，企业文化深入骨髓，让我们更加爱企业了，知道了做事的原则和标准。今天工作不努力，明天努力找工作。告诉我们在其位就要谋其政，新主人翁精神是豆捞坊人的精神，让我明白了比别人多做永远是明里吃亏，暗里受益。豆捞坊是一个大家庭，暖意融融，在这里你能感觉自己每天都在进步，在成长。因为企业在发展我也在进步，在成长。回首三年的时光我真的155、要感谢一个人，那就是我自己，是自己勤奋永不气馁的精神才让我能不断进步。另外是企业给了我发展的平台，在这个舞台上面我要拼劲全力，对待工作一丝不苟，兢兢业业。我要让自己的人生更加辉煌。再次欢迎你加入豆捞坊。我们盼望与你一起共事，并尽我们所能，使你的工作称心如意。我们正为你在豆捞坊的成功提供了你应该知道的资料。敬请反复阅读本手册，如果你在本公司工作中仍有不明白的地方请别忘记向你的主管或人力资源部询问。本手册随时会有更改或修正，以体现本公司所制定并生效的新政策。有关这方面的资料我们会尽早通知您。但正如我们前面所述，我们当然更欢迎您对公司的政策及本手册提出宝贵意见。我们希望本手册帮助你进步，在此之后，最重要是你个人的努力和勤奋，如果你闪闪发亮，我们亦可分享一分光明。 加油啊！ 世上没有东西可取代坚毅的地位，才干不能，有才能而失败者比比皆是；天才不能，才华横溢又毫无进取者不胜枚举，单靠教育不能，受过教育但潦倒终生者充斥世间；唯有坚毅与果断者能够无所不能，得到成功。 雷克洛克顾问：高青春指导：李娟责任编辑：王晓峰本手册适用于豆捞坊全体员工，请注意保管。 如与之前发行的版本有冲突则以本版本为准。 本手册最终解释权归本公司人力资源部所有版权所有，不得外传，违者必究。2015年7月版 第一次印刷 2500本 编号000162