1、韩式烤肉烧烤店门店啤酒销售手册北京韩式烤肉烧烤店餐饮连锁管理有限公司营销中心目 录一、啤酒销售的重要性二、啤酒营销的七方面工作1店面人员推销2节假日啤酒推广3活动促销啤酒4新品种啤酒上市促销5啤酒新渠道营销6啤酒的网络营销7啤酒文化产品销售三、店面营业销售啤酒的八个步骤四、现场人员推销啤酒的六行为原则五、啤酒推销常用的十二种语言技巧六、店面啤酒销售管理附录（培训资料和模板）：一、现酿啤酒销售的产品知识二、啤酒销售语言技巧（培训PPT）三、单店啤酒销售管理经验汇总四、丰富多彩的啤酒世界五、韩式烤肉烧烤店啤酒宝贝岗位说明书六、啤酒知识（培训PPT）一、 啤酒销售的重要性 现酿啤酒是韩式烤肉烧烤店最2、具特色的出品，是韩式烤肉烧烤店餐厅最突出的品牌标志！客人到了韩式烤肉烧烤店而没品尝到韩式烤肉烧烤店的现酿啤酒，就如同没到过韩式烤肉烧烤店一样！韩式烤肉烧烤店以推广啤酒文化为己任，客人没喝到现酿啤酒，就不知道世界上还有这麽好口味的啤酒；我们有愧于“中国现酿啤酒专家”的称号。韩式烤肉烧烤店现酿啤酒是韩式烤肉烧烤店不可替代的核心产品，是韩式烤肉烧烤店集团市场竞争力的最强一环，是其他竞争对手难以模仿、照搬的；现酿啤酒特色为韩式烤肉烧烤店带来巨大的客源。现酿啤酒也是韩式烤肉烧烤店餐厅重要的收入来源，还具有很大潜力，我们要全力提高销售量。二、啤酒营销的七方面工作1、店面人员推销 营业现场的人员当面介绍宣传3、是啤酒销售最关键、最基础的工作！可以讲：门店的啤酒销售成绩好坏全在于此。在接待服务流程中，要严格按照韩式烤肉烧烤店营运标准手册的规定，做好：.环境与氛围营造；产品服务的准备；迎宾领位落座；服务员展示介绍；开单、上酒；顾客品尝体验；现场活动、游戏；记录资料、分发纪念品、热情送客等八步骤的工作。2、节假日啤酒推广每年定期的法定假日、民间节日、西方节日，客量很大，往往在忙时忽略了啤酒推销。客量提高了，当天的啤酒销量也提高了，但客均饮酒量却下降啦。这种时候前厅人员一定在开餐前检查销酒准备工作是否到位；同时搞好第一批客人的啤酒销售，开个好头。榜样的力量是无穷的，无论对于顾客还是服务员，看到满眼的酒柱、酒4、杯，都会有豪饮的冲动。也要注意就餐过程中的二次推销要做到位。3、活动促销啤酒 集团营销中心会按照每年的计划，定期进行韩式烤肉烧烤店的营销活动；各区域和单店必须保证按细节要求执行到位。每次活动都会尽量设立啤酒销售促进措施，单店要结合本店实际情况，创造性的执行。4、新品种啤酒上市促销 新产品上市、新品推出能够提升客量、提高客均饮酒量。5、啤酒新渠道营销要尝试多种渠道和服务模式销售现酿啤酒，如：夏季啤酒广场、美食节、聚餐会、啤酒节等；还有外卖、外带等形式。6、啤酒的网络营销 韩式烤肉烧烤店是国内网络营销活动开展较好的餐饮集团，在韩式烤肉烧烤店主要顾客群中，网民比例很高。网络已成为最经济、最准确的宣传5、媒体。重视网络推广是搞好啤酒销售的关键。7、啤酒文化产品的销售韩式烤肉烧烤店品牌及韩式烤肉烧烤店啤酒文化相关产品主要有：酒杯、广告礼品、广告玩具、文化衫、自酿啤酒设备原料、书报杂志音像制品等，单店要使用专车专人进行售卖。相关衍生品的销售是提高客单价的重要手段。营销中心会不断、充分与各区域单店沟通，开发出更多、更好的，韩式烤肉烧烤店主要顾客群体喜欢的，有韩式烤肉烧烤店特点的时尚流行商品，满足一线销售要求。三、店面营业销售啤酒的八个工作步骤：1.环境与氛围营造店内、外的装修装饰以及标牌标志、用品用具、服装鞋帽均反映出啤酒文化的影子，阶段性活动的宣传品也都带有麦芽、酒花、啤酒杯的装饰花边图案。店内的6、播放的音像和大厅演艺、互动活动等都不断重复、强调啤酒文化的特色。2.产品服务的准备 优质的酒、快速上酒、优雅洁净的盛器用具；餐桌上啤酒内容的宣传品齐全。3.迎宾领位落座按营运标准领位的同时，一定介绍韩式烤肉烧烤店的现酿啤酒设备、古色古香的售酒吧台和现酿啤酒的总体特点；并说：到韩式烤肉烧烤店不喝啤酒是遗憾。等位区的布置一定要凸显啤酒文化信息。4.服务员展示介绍 按营运标准进行开餐介绍，可免费进行小半杯的品尝；（慎用，不是所有！）（也可以将客人领到吧台前和瓶装酒对照品评。）新员工上岗前必须进行啤酒知识的培训。5.开单、上酒 服务员进行选择性提问，给出方案性建议，开酒单；并关注、保证上酒时间。6.顾7、客品尝、体验 在客人饮酒过程中，服务员要适时靠近，介绍啤酒的特点，引导客人正确品评，使之确实体会到韩式烤肉烧烤店现酿啤酒的优点；以便顺利进行二次推销。7.现场活动、游戏 服务员要鼓动本区域顾客参加现场的互动活动、游戏；让顾客得到啤酒的乐趣。8.记录资料、分发纪念品、热情送客四、现场人员推销啤酒的六个行为原则1.客人识别在熟练的掌握了啤酒知识和各接待服务阶段的售酒关键，以及了解当天店内状况后，“识别客人”- - 快速了解客人情况，成为成功销售啤酒的关键：客人的性格脾气、客人今天的心情；谁是主、谁是客；他们之间的关系，新顾客还是老顾客；- - 以便快速选择合适的介绍方式和主要沟通对象。2.推介方式8、与语言技巧推介方式：直截了当式和循序渐进式采用哪种，要看客人情况和当时营业客量。推介话术：形象化、对比式的介绍；方案性、选择性的提问。3.与客沟通问好、寒暄、闲聊很重要，可以融洽气氛，拉近我们与顾客的心理距离；留心的观察、仔细倾听，并通过试探性反问，确认顾客的个人情况；以形象、风趣，赞美性的语言，规范的介绍，以顾客最可能接受的方式回答问题；创造轻松愉快的氛围；介绍环境特色、产品特色时，注意要以韩式烤肉烧烤店的特点和优势吸引顾客产生兴趣。4.异议回复快速、诚信、负责的对待客人的提问，不管客人提出什么问题和要求，以尽量满足为第一选择。请示上级后也无法满足的，要及时给予明确回答；并说明原因，表示歉意9、。 对于坚决不喝酒的客人，可施行免费品尝一种啤酒一小杯，或转用介绍啤酒鸡尾酒，礼品促销等办法。5.风趣形象、适时适度，不招致客人反感风趣幽默是人际关系的润滑剂，能瞬间拉近人与人的心理距离，放弃戒备心理，主动支持配合；每个人都不拒绝快乐。要靠服务人员引领介绍提醒，顾客才能发觉并充分体会到在韩式烤肉烧烤店就餐的愉快。 找到接近客人的机会和方式，想好如何开始，掌握好言语分寸；顺理成章，顺其自然劝客人点酒消费；不能强制推销，让客人不高兴。6.善意平等、尊重的心态 无论何时，无论何种情况，我们对顾客都要持善意尊重、感恩的心态接待服务。不能有任何欺骗、敌视、小看的行为。只有尊重尊敬能让顾客敬佩韩式烤肉烧烤10、店、喜爱韩式烤肉烧烤店。五、啤酒推销的语言技巧开始尽量要按标准进行规范的啤酒名称、特点、好处介绍；然后视客人情况尝试如下建议的促成成交的办法：1.家庭策略成交法：家庭客人只要赢得老人、孩子的心，就一定能赢得其他同来人的心。语言举例：“老爷爷的身体真好！一看就很开朗豪爽，是吧？- - 让老人家也尝尝韩式烤肉烧烤店的自酿啤酒，舒经活血，绿色营养！”2.非此即彼成交法：圈定范围，让客人进行选择。语言举例：“都很好喝！先来大麦酒，还是先来小麦酒？黑啤酒也很好。”“来两扎，还是要一个啤酒柱？3.行为暗示成交法：通过语言或者行为暗示，婉转让客人知晓，从而按我们的想法去做。语言举例：“来到韩式烤肉烧烤店，都11、要喝韩式烤肉烧烤店的现场酿造的啤酒！你看看他们都喝！” “我们是现场酿造，现场直销；所以这么高档的啤酒，价格已经和小吃部一样了！”4.附加语成交法：让客人明确的知道我们心中所想，并感受到我们对他的特别的尊重。语言举例：“差不多一个月没看见你了，您到外地去了吧？今天小麦酒是新开罐的，来一柱？” “三种酒，您二位每种酒先来一杯，分开半杯都尝尝，喜欢喝哪种了再点！别浪费好吗？”5.加除成交法：突出优点，化整为零，使客人容易接受。语言举例：“一个酒柱是36元，相当于6瓶啤酒，一瓶才6元，和小饭店一个价！不贵。” “没加任何添加剂，这么好喝的啤酒才和六元钱一瓶，价格很低了！”6.提问引导法：通过提问开放12、性问题探寻客人需求；提问封闭式问题引导顾客，促成消费。语言举例：“来过韩式烤肉烧烤店吗？- - 一听就知道你们很懂啤酒，先喝大麦酒，还是先喝黑啤酒？” “喝过韩式烤肉烧烤店的现场酿造的啤酒吗？- 尝一尝清爽的大麦酒，还是尝浓一点的黑啤酒？”7.寒暄赞美成交法：人人都不拒绝表扬，赞美能最快的拉近与客人的心理距离；先赞美，后介绍推销。语言举例：“这个小朋友真乖，不怕生人，很有闯劲！- - ” “大姐，你的头发真好看！- - ”8.直接建议成交法：针对客人情况，给出合理方案，督促客人选择。语言举例：“我们的艾尔小麦啤酒有很多女士喜欢，让这位喝一杯吧？” “这麽高大的帅哥就来一小杯，多让人小看，喝一大13、杯吧？”9.先反后正成交法：遇到问题时，先说不利因素，后强调有利因素，会让客人更容易接受。语言举例：“虽然要多等一会，但是韩式烤肉烧烤店的艾尔小麦啤酒确实很香，上面酵母发酵的，别的地方喝不到！来一杯，尝尝吧？” “不喝酒是个好习惯，很难得！但是今天和朋友在一起高兴呀！韩式烤肉烧烤店的现酿啤酒还是最棒的！有不少不喝啤酒的，到韩式烤肉烧烤店就喝了！先来一杯黑啤尝尝吧。”10.认同转折成交法：客人提出相反的问题时，尊重客人、认同客人；先顺着客人说，再转折阐述。语言举例：“是的，韩式烤肉烧烤店啤酒混一些，你观察的真细！因为没过滤、没杀菌，有很多活性酵母。” “韩式烤肉烧烤店现酿啤酒的劲儿是比较大。是全14、麦啤酒。但不上头！喝得再多，睡一觉醒来，口不干，头不晕。”11.举例成交法：借用别人的说法或引用相关的例子说服客人。语言举例：“张靓颖都两次到韩式烤肉烧烤店办生日会啦！就是因为韩式烤肉烧烤店的啤酒好喝。” “你看后面那桌客人的年纪比你们还大呐，都点了个酒柱。”12.激励成交法：我们需要领导激励；客人需要我们激励。受到表扬的人积极性都会提高。语言举例：“韩式烤肉烧烤店的现酿啤酒挺好喝吧？你们真是美食家，懂行！再尝尝黑啤酒吧？” “我们现在进行买三赠一的活动，你再多点一杯，就可以免费送你一杯了！“六、区域、店面啤酒销售管理要求1. .做好一线员工啤酒销售积极性的调动集团统一啤酒销售奖励方案，经批准15、后各店执行。各店实行啤酒客均销售金额责任制管理，每月指标到人；每天专人负责统计、每周评比激励；每月树先进、经验推广。2搞好员工啤酒销售技能的培训由各店前厅经理经理主抓，前厅经理实施。要做到有培训讲义、有培训过程记录；有每个人的培训后考试卷。3. 明确店总、前厅经理、酿酒师的职责店总、前厅经理、酿酒师各负其责，见各自岗位说明书及绩效考核的KPI。4.注意销酒环境氛围的营造和开餐前的准备工作。附录：一、现酿啤酒销售的产品知识（三层）韩式烤肉烧烤店现酿啤酒 - - 现场酿造；鲜美醇厚；不加任何添加剂、酶制剂；只有麦芽、酒花、酵母和水四种原料。- - 是真正的绿色啤酒。1.自酿啤酒推介标准用语（试用上16、岗）A：韩式烤肉烧烤店比尔森大麦啤酒l 泡沫洁白细腻持久挂杯。l 酒色金黄l 有突出的麦芽香气和酒花香气l 清爽宜人，苦味适中，口味醇厚。B：韩式烤肉烧烤店艾尔小麦啤酒泡沫洁白，非常细腻，持久挂杯。有特有的酯香味。稍有酸甜。被称为：女士酒。C：韩式烤肉烧烤店慕尼黑黑啤酒l 呈红棕色l 泡沫带有棕褐色，细腻持久挂杯。l 有突出的麦芽焦香味。酒体醇厚，鲜爽宜人。回味长久。D：熟悉店内与啤酒相关的设备设施和墙画壁画及装饰品的内容、含义；能熟练向客人介绍。2.自酿啤酒技术常识介绍用语（转正级）A：韩式烤肉烧烤店比尔森大麦啤酒麦芽糖浓度：11.2BX，酒精浓度：大于等于3.3%(体积)原料:澳大利亚大麦17、芽、德国酒花和德国下面酵母发酵期：低温下面发酵2530天特点：酒体微黄，含有适量的活性酵母、泡沫洁白细腻、持久挂杯，有明显的酒花香气和麦芽香气。餐前或吃菜时饮用该酒别有味道。B：韩式烤肉烧烤店艾尔小麦啤酒麦芽糖度：11.6BX、酒精度大于与等于3.5%(体积)原料：澳大利亚大麦芽、德国小麦牙、德国焦香麦芽、德国酒花和德国上面酵母。发酵期：低温上面发酵1520天特点：酒体微红褐色，含有微量活性酵母，泡沫微黄细腻、持久挂杯，酒体微甜、无苦味，柔和、有明显的酯香味（苹果香）。餐前餐后饮用该酒细品为好。C：韩式烤肉烧烤店慕尼黑黑啤酒麦芽糖浓度：11.8BX，酒精度：大于等于4%(体积)原料：澳大利亚大18、麦芽、德国黑麦芽、德国焦香麦芽、德国酒花和德国下面酵母。发酵期：低温下面发酵2530天特点：酒体呈咖啡色；含有微量酵母；泡沫微白细腻、持久挂杯；酒体纯厚有明显的焦香味。吃烤肉饮该酒有去油腻的作用。3.常用啤酒基本知识（二十问）1）啤酒的定义：啤酒是- 含CO2，起泡、低酒精度的饮料酒。称啤酒为液体面包的主要因素是啤酒的发热量高。2）啤酒的起源啤酒的渊源可以追溯到人类文明的摇篮- 东方世界的两河流域(底格里河与幼发拉底河)、尼罗河下游和九曲黄河之滨。 最原始的啤酒可能出自居住于两河流域（古巴比伦王国-今伊拉克境内）的苏美尔人之手, 距今至少已有9000 多年的历史。 3）啤酒的分类1按酵母品种不19、同，可分为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒；2按色泽不同，可分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑啤酒；3按生产方式不同，可分为鲜啤酒、生啤酒和熟啤酒；4按包装容器不同，分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒；5按原麦汁浓度不同，分为高浓度、中浓度和低浓度啤酒；6按酒精度不同，分为普通啤酒、低醇啤酒和无醇啤酒；7不同的生产工艺生产出不同风味特点的特种啤酒，如：全麦芽啤酒、干啤酒、冰啤酒、混啤酒和果味啤酒等。4）啤酒产生的神话传说 人类学家只能猜测啤酒是怎样制造的。很多年前，在一群游牧民族的营地里，收藏了很多野生的谷物，不知怎样，可能是一场突然发生的暴雨，在收藏谷物的地方，形成一个暖的水池，在很短的时间里，谷物发酵了，20、将水池变成深黑色的液体，一些有冒险精神的牧民喝了这些液体，发觉味道很好，啤酒就这样诞生了! 5）中世纪欧洲的啤酒发展公元前3000年前后，亚述地区（古埃及）学会酿啤酒。公元前48年后，传入欧洲；前期主要是由个人、教会、宫廷作坊式生产；6）德国啤酒的发展公元8世纪前后，德国人把大麦和酒花固定为啤酒酿造原料。1040年，在慕尼黑出现了现代啤酒厂雏型。1516年，巴伐州威廉四世颁布了啤酒纯度法，规范了酿造工艺7）中国啤酒的发展中国早就有记载类似啤酒的饮料：醴。后我国转入高度酒。我国古代的原始啤酒可能也有4000 至5000年的历史, 但是市场消费的啤酒是到十九世纪末随帝国主义洋枪洋炮一起进来的。 121、900年，俄罗斯人在哈尔滨市建立我国的第一个啤酒厂 - 在哈尔滨八王子的乌卢布列夫斯基啤酒厂, 此后五年时间里, 俄国、德国、捷克分别在哈尔滨建立另外三家啤酒厂 1903年英国和德国商人在青岛开办英德酿酒有限公司, 生产能力为2000 吨, 这就是现在青岛啤酒厂的前身。8）中国市场啤酒产品的情况l 2002年起，全国年总销量超过2386.83万千升，已居世界第一；人均购买量则相差很远。l 我国最大啤酒厂年产已超过120万吨。2007年最大产量的啤酒集团为华润：600多万吨/年。9）大工厂瓶装啤酒和微型现酿啤酒的区别原料配料工艺设备新鲜度后处理大生产啤酒原料一般质量主料辅料添加剂酶制剂快速大批量22、大规模自动化经处理，保鲜：120-360天修饰稀释过滤杀菌现酿鲜啤酒精选麦芽主料传统小量小型手动不经保鲜处理不处理韩式烤肉烧烤店现酿啤酒（比尔森大麦、慕尼黑黑啤、爱尔小麦）是完全按德国巴伐利亚的威廉四世1516年颁布的啤酒纯度法酿造而成，酿酒原料完全是麦芽，生产过程没有添加任何化学添加剂，为纯正的德国啤酒。 绝大部分瓶装啤酒除了用麦芽酿酒还为了降低成本加入了3545%的大米等辅料，生产过程为了延长啤酒的保质期添加了部分化学添加剂。 韩式烤肉烧烤店现酿啤酒为在酒店现场酿造，客人喝到的啤酒是最新鲜的啤酒。同时韩式烤肉烧烤店现酿啤酒的生产设备精良是大生产无法比拟的。 瓶装啤酒是在工厂生产后在运到经销23、点，等到客人喝道啤酒时已是少则十几天多则几个月，在新鲜度上根本无法达到韩式烤肉烧烤店现酿啤酒。韩式烤肉烧烤店现酿啤酒没有经过过滤，啤酒中含有部分活性酵母和大量维生素等对人身体有保健作用。瓶装啤酒经过滤和杀菌啤酒种的大部分营养成分被过滤掉和杀死。两句形象的话： 1.新鲜水果与水果罐头的区别！ 2.祖传私房菜与食堂大锅饭的区别！10）啤酒的品评步骤 看：色、沫；闻：特有的香气；尝：回味：品酒过程 优质的啤酒需要从色泽、泡沫、香气、口感等方面来鉴赏，标准的饮酒方法是： 一看 看酒体色泽：大麦啤酒应该是淡黄色，小麦啤酒应该是金黄色，黑啤酒为深红褐色。看泡沫：好的啤酒必须有一层两根手指宽的泡沫，喝起来才24、能品尝到最佳的口感。 二闻 闻香气，在酒杯上方, 用鼻子轻轻吸气, 应有明显的啤酒花香气，黑啤酒还应有焦麦芽的香气。 三尝 品尝味道，入口纯正，口感清爽、协调、柔和，苦味愉快而消失迅速。最后大口饮用。11）啤酒的大致酿造过程 大麦发芽 - 计量粉碎 - 投料糖化 - 过滤煮沸 - 冷却充氧 - 加酵母发酵 - 陈储检查 - 成品酒12）饮用啤酒的最佳温度：10-12度；淡酒可低些、浓酒可高些。低，感觉麻木一些香味不挥发；高，CO2不足、杀口力差，味苦重平淡。13）啤酒的营养成分啤酒营养丰富，富含热量和维生素；热量有：糖、脂肪、蛋白质、酒精。维生素不少于九种。1L啤酒的热量相当于：500g马铃薯25、；0.75L牛奶；6-7个鸡蛋；250g黑面包；65g奶油。14）啤酒的两个“度”：原麦汁浓度与酒精含量，前者是指制造啤酒时，糖化麦汁的糖度；后者是指成品啤酒中酒精的体积百分比。15）酿啤酒的几种麦芽韩式烤肉烧烤店主要使用：淡色大麦麦芽、焦香大麦芽、黑色大麦芽、小麦麦芽；还有结晶麦芽、琥珀麦芽、乳酸麦芽、巧克力麦芽等16）啤酒花的作用l 带来苦味、香味；具有防腐作用；l 能增加啤酒的泡持性；l 糖化时能促进蛋白质凝固；l 对成品酒的澄清，稳定起作用。17）啤酒酵母：上面酵母和下面酵母；是啤酒的生命。18）酿酒用水l - - 啤酒的血液。l 著名啤酒的特色都是由各自的酿造用水决定的。l 影响：质26、量、风味及酿造全过程。l 水处理19）啤酒保存与倒酒的注意事项保存： 5 - 12度；避光。倒酒：1.距杯口两厘米，匀速倒下； 2.倾斜，顺杯内壁，缓缓倒下。20）世界上最大的啤酒馆：世界上最大的啤酒馆是德国幕尼黑贝耶斯特拉街5号的马尔蒂泽啤酒馆。它有5500个座位，一天卖4.8万升啤酒。它是1829年开业的，第二次世界大战时被烧毁,1955年重建。二、啤酒销售语言技巧培训资料 PPT三、单店啤酒销售管理六条经验1.店长重视：每天营运时检查销酒八步流程是否做到位；现场督导是最有效的！每天早晨让前厅经理汇报前一天的售酒金额和客均金额，天天提醒管理人员关注。2.前厅经理落实到位：1）保证销酒八步流27、程天天顺畅！服务人员介绍到位，培训到位，激励到位。同时协调酿造部等部门，及时解决出现的问题。2）应每月指定一名教练或助理轮流负责销酒工作。（或交由专门的啤酒宝贝负责。）3）每天指标到服务组、到人；每天早会表扬先进，经验分享。结果上墙报公布。4）现场活动设计执行3.助理、各组教练带头：带领服务区域和小组，积极销酒，自己的销量领先。并帮助落后的伙伴提高。4.酿酒师强力支持，全程关注。保证啤酒的质量，保证上酒速度；适时宣传，及时培训，鼓励前厅，管好吧员。发现问题马上与前厅经理沟通，有必要马上上报店总。5.迎宾员、服务员积极性强、推销技能高：培训考核合格，工作中有激情、有朝气。6.啤酒宝贝组织培训教练28、冲锋在前。重点对不喝酒和少喝酒的客人进行推销。并具体执行每月的啤酒销售计划。四、丰富多彩的啤酒世界最古老的啤酒厂 德国慕尼黑郊区弗赖辛的威亨斯蒂芬啤酒厂，是世界上最古老的啤酒厂。该厂自1040年获得酿造和贩卖啤酒的特权以来，至今生产从未中断。 最大的啤酒企业 世界上最大的啤酒公司，是美国圣路易斯市的安赫森一布什啤酒康采恩。该公司创建于1852年，如今年产啤酒达848亿升。现是兼并AB的英博集团。最大的啤酒厂 美国科罗拉多州戈尔登的阿尔多夫柯尔斯啤酒厂，是世界上最大的啤酒厂，1985年生产啤酒1666亿升。最小的啤酒厂 英国有一座世界上最小的啤酒厂，它只需一人管理，年产啤酒100万升。这个小啤29、酒厂实际上是一套联合生产装置，一次投料就可制出1600升优质啤酒。最长的啤酒馆柜台 澳大利亚维多利亚州的米杜拉市，有一个长廊酒吧，设在“蓝领俱乐部”里，酒吧的柜台竟长达908米。为解决柜台与酒库的长距离运输问题，柜台上设置了27台微型离心泵，源源不断地向消费者供应啤酒。据说这长廊式酒吧，已成了当今酒吧经营业祟尚的模式，并有“愈演愈长”的趋势。最大的啤酒杯 马来西亚一家锡器公司，为了庆祝该公司成立100周年，用锡制成了一个啤酒杯，重18吨，高约198米，可装4000升啤酒，是世界上最大的啤酒杯。无独有偶，德国的一名男子，用橡木也造出了一个特大的啤酒杯，这个带盖的巨杯，可装啤酒110升，现正申请列30、入吉尼斯世界纪录大全。最古老的啤酒瓶 在欧洲发现的最早最古老的啤酒瓶，是一个造于1720年的圆肚形玻璃啤酒瓶。最大的啤酒市场 德国的达姆斯塔特一埃伯曼施塔特的布鲁诺马鲁恩啤酒市场，是世界上最大的啤酒市场。这里出售48个国家的249家啤酒厂生产的975种啤酒。最小的啤酒馆 东京的野边酒吧间是世界上最小的迷你啤酒馆。面积只有45平方米，其中柜台和洗手间占去大半，剩下的面积只能放几个座位，如果把座位拆走，大约只能站7个人。酒精度最高的啤酒：北爱尔兰的一家啤酒厂，做到55%酒精度。五、韩式烤肉烧烤店啤酒宝贝岗位说明书1.任职资格：1）认可韩式烤肉烧烤店企业文化，愿为顾客耐心周到服务。有相似销售经验和文31、体特长者优先。2）形象气质佳，表达能力强；身高160cm以上，身体健康，热情向上，有朝气。3）原为店内员工的，在店内啤酒销售排名中要在前五名内。4）外聘的专、兼职人员要喜爱啤酒，并有较强的自驱力；有信心，并能激励别人一起努力。5）掌握一定的啤酒知识6）掌握一定的销售技巧7）有一定的组织、协调能力；2.岗位职责：协助店总和前厅经理完成全店每月啤酒人均销量增长指标；保证店面售酒的八个步骤顺畅进行；监督啤酒文化产品的售卖。1）营业前，监督、协调店内各部门，按照集团啤酒销售推广手册要求，做好啤酒销售环境氛围的创造、布置工作。2）营业过程中，协调酿造、前厅各组，做好啤酒介绍、开单、上酒、宣传、服务、二次32、推销、个性化沟通等一系列工作。使店内啤酒销售的整体服务流程顺畅有序，顾客满意。3）负责对不饮酒和少饮酒的客人进行推广销售，解决难点顾客，提升销量；4）督促啤酒的二次销售，提高个人的客均饮酒量。5）征询客人饮酒意见，与客人沟通，留下忠诚顾客的个人资料，建立档案。6）负责执行现场娱乐、互动活动，增加顾客对啤酒的兴趣爱好；推广啤酒文化。7）每日组织前厅各服务小组总结销酒情况，解决出现的问题，上报工作难点；协调酿造等部门支持店内啤酒推销工作。8）做好店内新员工的啤酒知识和销酒技巧的初级培训。并在营业过程中进行传帮带，使每个新进员工在一周时间内能基本正常售卖啤酒。9）按照店内啤酒销售奖励政策，上报当月奖励名单。10）每月上报本店啤酒销售推广计划，并上报下月各组啤酒销售指标方案；待前厅经理批准后执行。3.上下级关系：级别：助理级、教练级 直接上级：前厅经理建议：1.工资：底薪+提成；（根据当地情况1300-1500+本店当月同比超额部分5-7%）六、啤酒知识培训资料PPT说明：1. 本手册汇集了韩式烤肉烧烤店各店、各部门和相关领导、相关技术人员的意见和建议，在此表示感谢！2. 本手册的正文部分将作为营运标准的一部分，各店必须执行。稽核部将进行检查打分。