1、西宁湟源十万亩葡萄生态产业推广可行性研究报告二一年一十二月目 录1 总 论51.1 项目概况51.2 项目建设地点与范围51.3 项目定位与总体建设目标51.4 可行性研究范围及依据51.5 产业主要建设内容与规模61.6 产业主要产品61.7建设期限及进度61.8项目总投资与资金筹措61.9 效益评价71.10项目主要技术经济指标71.11研究结论82 项目建设背景83 项目建设必要性分析103.1 实施西部大开发，发展青海沿黄城市带产业集群的需要103.2 有利于“三农”问题的解决和建设社会主义新农村需要103.3 调整产业结构，发展区域特色产业的需要103.4 充分利用资源优势，加快资源2、优势向经济优势转化的需要103.5 依托科技优势，培育龙头企业及区域新的经济增长点的需要104 市场需求及建设条件分析114.1 市场需求分析114.2 建设条件分析125 指导思想与建设目标145.1 指导思想145.2 建设原则145.3 建设目标146 总体布局156.1 指导思想156.2 布局原则156.3 功能分区布局157 项目分区建设方案167.1 生态产业示范园167.2 国际葡萄酒庄文化苑217.3酿酒葡萄种植园217.4 葡萄种植及防护林营造主要技术措施228 景观建设工程258.1 植物景观258.2 园林建筑小品及休憩设施279 基础设施与附属工程279.1 基础设施3、279.2 附属工程3010 环境保护3110.1 环境现状3110.2环境影响评价分析类型的划分3210.3 环境影响分析评价3210.4 环保措施3210.5 消防3311 项目建设进度3312.1 项目组织管理体系3512.2运行管理3512.3劳动定员3512.4运营机制3612.5项目管理3613 项目投资估算与资金筹措3713.1 投资估算依据3713.2 投资估算3714 项目财务效益分析与国民经济评价3814.2财务效益评价3814.3国民经济评价3915风险分析3915.1敏感性分析3915.2盈亏平衡分析4015.3主要风险因素识别4015.4 风险程度分析4015.5 防4、范和降低风险对策4016 社会与生态效益分析4116.1社会效益评价4116.2生态效益分析41西宁湟源葡萄生态产业可行性研究报告1 总 论1.1 项目概况1.1.1 项目名称：西宁湟源葡萄生态产业建设项目1.1.2 项目性质：新建1.1.3 建设地点：西宁湟源县沿山地段1.1.4 建设单位：湟源酒业有限公司1.1.5 项目法人：陈德启1.2 项目建设地点与范围西宁湟源县沿山地段，建设范围包括银巴公路以南、201省道以西、贺兰山以东、散石子以北的沿山区域，总面积6537.63hm2。1.3 项目定位与总体建设目标西宁湟源葡萄生态产业是以葡萄种植、葡萄酒酿造为主体，融观光、休闲、会展及葡萄酒文化5、旅游为一体的生态产业。项目建设的总体目标是充分利用和发挥当地独特的自然资源优势,以市场为导向,以科技为依托,把产业建成融生产示范、休闲观光为一体的区域特色农业产业。在建成国家一流的工厂化农业示范基地的同时，带动区域农业及生态旅游业的发展，实现葡萄种植及葡萄酒加工产业结构的调整，对实现农业增效、农民增收具有重要的意义。产业的建设还必将极大地改善当地的生态环境,有利地推动再就业工程,促进区域经济持续、快速、健康发展。产业建设主要目的为： 建立十万亩集约化优质葡萄种植基地，设施配套完善，符合湟河谷地葡萄原产地域要求，产品通过有机产品认证。 选育优质抗冻酿酒葡萄新品种，应用节水灌溉技术和有机栽培技术，6、建立生态型产业区基础研究开发条件和技术团队。 建设年生产能力5万吨的优质葡萄酒生产线。将优越的自然优势、资源优势转化为产品优势，推动青海葡萄酒产业的发展，培育区域经济新的增长点。 通过机制创新和技术创新，为湟河谷地酿酒葡萄产业创新品牌，形成新技术辐射源和科技培训、人才培养基地，探索龙头企业+基地的酿酒葡萄产业基地建设模式。 填补青海葡萄酒文化旅游的空白，推动生态旅游业的发展。 建立完善的“政府引导、企业运作、中介参与、农民受益”的园区运行机制。1.4 可行性研究范围及依据1.4.1可行性研究范围本项目根据湟源葡萄生态产业建设的要求，结合项目区的具体条件及建设单位的经济技术实力，从以下几方面对产7、业建设进行全面分析论证。 建设现代化葡萄生态产业的目的意义与市场需求预测。 建设条件分析、建设规模、总体布局与建设方案。 组织管理体制与运行管理机制，项目投资估算与建设进度安排。 经济、社会和生态三大效益分析及研究结论。1.4.2可行性研究依据（1）法规政策 产品质量法 原产地域产品保护规定 中共中央、国务院有关农业和农村经济发展的方针政策、产业政策（2）规范标准 葡萄酒GB15037-2006） 葡萄酒、果酒通用分析方法 葡萄酒及果酒生产许可证审查细则 葡萄酒卫生标准GB/T 150371994 青海酿酒葡萄栽培技术规程 食品质量认证实施规则酒类 酒类流通管理办法2005 酒类商品批发经营管8、理规范2005 中国葡萄酿酒技术规范 相关农业、林业、水利、电力、燃气、通信、建筑、规划技术规范（3）规划文件 青海省经济社会发展十二五规划 青海葡萄产业发展规划（草案） 西宁市经济社会发展十二五规划 湟源县经济社会发展十二五规划 青海葡萄酒行业分析及投资咨询报告 青海葡萄产业调研报告1.5 产业主要建设内容与规模产业总面积6537.63hm2，主要分为生态产业示范园、国际葡萄酒庄文化苑、酿酒葡萄种植园三大功能区。其中：生态产业示范园包括：（1）新品种示范区，面积127.40hm2；优良苗木繁育区，面积86.21hm2； 葡萄观光休闲区，面积600.30hm2； 鲜食葡萄产业化种植区，面积849、.0hm2； 葡萄酒生产区，占地面积50.0hm2； 国际展览中心与酒店会所，占地面积87.8hm2； 研发与管理中心，占地面积13.0hm2。国际葡萄酒庄文化苑占地面积1511.6hm2，建设法国、德国、意大利、西班牙、葡萄牙、阿根廷、美国、加拿大、智利、南非、澳洲等风情葡萄酒庄园13个。葡萄种植园占地面积3576.17hm2。1.6 产业主要产品 项目建成后，正常生产期主要产品年生产规模为：葡萄种苗700万株，酿酒葡萄6.86万吨，鲜食葡萄1.11万吨，中高档葡萄酒5万吨，生态旅游观光游客5万人次，培训农民6000人次。1.7建设期限及进度项目建设期限为七年，分三期建设。其中：一期为20010、82009年，主要建设生态产业示范园；二期为20102011年，主要建设国际葡萄酒庄文化苑；三期为201214年，主要建设酿酒葡萄种植园。1.8项目总投资与资金筹措项目总投资182379.39万元，其中建设投资169972.60万元，铺底流动资金12406.79万元。固定资产投资：新品种示范区551.69万元，优良苗木繁育区1128.08万元，观光休闲区5320.30万元，国际葡萄酒庄文化苑7627.60万元，葡萄种植园31467.27万元，葡萄酒生产区10310.28万元，国际展览中心8540.28万元，研发与管理中心3544.00万元，西夏葡萄文化园288.00万元，贺兰山岩画苑400.011、0万元，基础设施42427.33万元，环保工程150.00万元，附属工程8424.44.00万元，绿化美化工程24287.11万元。 勘查设计费投资4345.97万元，建设单位管理费2897.31万元，科技支撑费2897.31万元，预备费7750.31万元，建设期贷款利息7216.00万元，铺底流动资金为12406.79万元。本项目建设资金银行贷款、企业自和其他来源筹组成。其中：企业自筹资金84044.66万元，银行贷款75000.00万元，其他22334.73万元采取增资扩股方式或其它融资渠道筹措。1.9 效益评价（1）经济效益：本项目在第9年后产品生产能力达到设计能力，项目正常生产期产品年12、销售收入共297795.35万元；年产品销售税额54675.23万元，年增值税50625.21万元，城市建设税2531.26万元，教育附加税1518.76万元，所得税39091.21万元；年利润总额为118458.22万元，扣除所得税后利润为79367.01万元，可分配利润67461.96万元；贴现率按10%计，计算期内财务净现值为86827.82万元，财务内部收益率为17.74%，比基准收益率10%高出7.74个百分点，动态投资回收期9.56年。（2）社会效益：项目产业化示范辐射带动功能强大，既为企业发展开拓广阔空间，又为区域经济创造良好的发展契机；充分发挥了地域优势，加快了区域资源优势向经13、济优势转化，必将加速当地农林业的现代化发展速度，在满足社会物质生活需要的同时，实现了区域经济的可持续发展；为农村劳动力创造了就业机会，增加了农民收入，对地方财政贡献巨大。（3）生态效益：产业内将形成大面积的葡萄种植区和景观绿地，通过场地绿化、道路绿化、渠道绿化、生态林带等生态建设，将形成大面积的绿色植被，产业植被覆盖度达到85%以上，将产生巨大的生态效益，改善区域土壤、气候等自然条件。随着园区绿色植被的形成，也为野生动物、昆虫、鸟类提供生存空间，区域生物多样性不断丰富。1.10项目主要技术经济指标项目主要技术经济指标详见表1-1。项目主要技术经济指标一览表（表11）序号项目单位数量%备注一产业14、建设总面积hm26537.63100.001.1新品种示范区hm2127.401.951.2优良苗木繁育区hm286.211.321.3葡萄观光休闲区hm2600.307.651.4国际葡萄酒庄文化苑hm21511.6023.121.5葡萄种植园hm23576.1754.701.6鲜食葡萄产业化种植区hm284.001.281.7葡萄酒生产区hm250.000.761.8国际展览中心与酒店会所hm287.801.341.9西夏葡萄文化园hm233.350.511.10贺兰山岩画苑hm266.701.021.11研发与管理中心hm213.000.201.12道路（一期）hm227.190.42115、.13产业防护林hm2373.965.72二产业主要产品产量2.1葡萄种苗万株7002.2酿酒葡萄万吨6.862.3鲜食葡萄万吨1.112.4葡萄酒万吨5三人才培养农业技术培训人/年6000四生态观光旅游万人次/年5.0五项目总投资万元182379.39100.005.1固定资产投资万元169972.6093.205.2其他投资万元10140.605.565.2.1勘察设计费万元4345.972.385.2.2建设单位管理费万元2897.311.595.2.3科技支撑费万元2897.311.595.3预备费万元7750.314.255.4建设期贷款利息万元7216.003.965.5铺底流动资16、金万元12406.796.80六项目财务效益指标6.1年产品销售收入万元297795.356.2年上缴税费万元54675.236.3总成本费用万元179337.136.4年税后利润万元79367.016.5财务净现值万元86827.836.6财务内部收益率%17.746.7投资回收期年9.561.11研究结论1.11.1 项目符合国家和地方产业发展政策，适应我国及青海葡萄种植业新形势，能促进青海葡萄产业的快速发展，建设意义重大。湟源产业立足青海独具特色的葡萄产业区域优势，建设以产业化和生态观光型为主体的示范基地，抢占西北地区乃至全国高葡萄种植产业的制高点，形成超前性产业化开发优势。对实现区域经17、济、社会、生态的持续发展具重要的意义，立项建设十分必要。1.11.2 项目区光热充足，水、电、土地及人力资源丰富，有良好的外部协作条件和科技依托，建设条件十分优越。国内中高档葡萄酒及鲜食葡萄需求量不断增大，产品市场前景十分广阔。1.11.3项目方案设计综合性强，产品形象、项目形象突出，产业开发、产品开发互补性良好，技术成熟先进实用。1.11.4项目经济效益好，投资回收期短，还贷及抗风险能力强，经济可行。项目财务净现值为86827.82万元，财务内部收益率为17.74%，比基准收益率10%高出7.74个百分点，动态投资回收期9.56年。1.11.5本项目产业关联性强，示范带动作用巨大。项目的建成18、不仅使产业有机农业和生态观光农业得到优化升级，将成为西北地区一流的观光农业和有机农业示范基地，通过示范辐射带动区域高效种植业产业化体系的形成和发展，社会效益和生态效益也十分显著。2 项目建设背景世界农业经历了原始农业、传统农业、石油农业和现代农业等发展阶段。现代农业具有五个突出特点即农产品市场化、农业企业化、品种优质化、生产规模化和技术高新化。世界各国农业发展水平参差不齐，差距较大。我国农业正处于传统农业向现代农业转变的关键阶段，实现农业跨越式发展，赶超世界农业发达国家，满足世界1/4人口的物质需要，是我国农业对全人类的巨大贡献。实施西部大开发战略、加快中西部地区发展是党中央关于我国现代化建设19、的重要战略思想，是面向新世纪的重大决策，也是确保我国经济可持续发展的需要。西部大开发战略的实施，在给西部农业和农村经济的发展提供了机遇的同时，也给我国葡萄酒产业和企业带来了更广阔的发展空间。作为西部省份的青海，如何把握西部大开发的政策优势，充分发挥地缘优势和资源优势，合理进行产业结构调整和布局，适应新形势下市场经济的要求，是当务之急。而西部大开发战略的实施，生态环境保护与治理摆在首位。因而，寻求既能根据既有优势资源保证经济社会的发展，又可使生态环境得到改善与提高，实现经济社会与生态环境协调发展。青海省党委、政府审时度势，提出种植业的功能开发要从单一的生产型向生产、生态、生活复合型转变，努力发掘20、农业、种植业资源的生态、文化、旅游等功能。积极扶持种植基地建设，培育名牌产品，顺应种植业市场化、产业化的趋势，加快产品结构调整和生产组织方式的转变，发挥区域比较优势，推动种植业从数量型向效益质量型转变，实现传统种植业向生态型、观光型和现代精准型转变，面对国际国内两个大市场，推进产业化发展，加快农业现代化的进程。自治区十分重视葡萄产业发展，2003年制定了优势特色农产品区域布局及发展规划，随后出台了关于加快葡萄产业发展的实施意见，将葡萄产业确定为青海农业发展的优势特色产业，列入了农业产业化发展纲要。近年来葡萄产业发展较快，2007年底青海葡萄基地达21万亩，产量8万吨，产值5亿元，其中酿酒葡萄基21、地13万亩，葡萄基地的迅速扩大带动了葡萄酒酿造业的发展。目前，以西夏王、御马、贺兰山、鹤泉等为主体的葡萄酒加工龙头企业已达16家，湟河谷地葡萄产区也已成为张裕、王超、长城等国内知名葡萄酒公司的优质原料基地。加快葡萄生态产业建设，培育壮大龙头企业，不断推进区域化布局、规模化种植、标准化生产和产业化经营。相关部门全方位提供服务，为龙头企业给予技术支撑，金融部门积极向葡萄种植基地发放贷款，确保发展后劲，将为西宁湟源葡萄生态产业的建设与发展提供良好的发展机遇。中国是世界上葡萄酒消费增长最快的市场。10年来，世界葡萄酒传统消费国的消费量基本维持原有水平，唯独中国市场异军突起，葡萄酒销量不断攀升，这让全球22、葡萄酒厂商趋之若鹜。曾有法国报刊用“令人瞠目结舌”来形容中国葡萄酒市场近年来的需求增长速度。在未来相当长的时间内，随着经济发展及人们饮酒观念转变，葡萄酿酒行业将保持较高幅度的增长，消费的地区和人群呈现向外延伸的趋势，并将继续保持下去。但从我国葡萄酒发展的现状来看，葡萄原料供给并不充裕，这也为产业的发展提供了极为有利的机遇。葡萄酒的酿造素有“七分原料，三分工艺”之称，即葡萄原料的好坏是决定葡萄酒质量的关键因素。我国可用于种植葡萄的地区主要集中在山东、河北、青海和新疆地区。而西宁湟源葡萄生态产业就位于湟河谷地地处银川平原的西部，系黄河冲积平原与贺兰山冲积扇之间的洪积平原地带，属中温带半干旱气候区，23、年平均气温8.9，4-9月活动积温3289，日照时数3029.6小时，年降雨150-200mm。这里沙砾结合型土质透气极佳，土壤有机质含量高，加上干燥少雨，光照充足，年日照时达三千小时，昼夜温差大，且西有贺兰山天然屏障抵御寒流，东有引黄灌渠横穿而过，可满足葡萄生长各个时期的水份需要。大量调查数据表明，在水热系数、温度、湿度等方面，这一地区比法国的波尔多地区更胜一筹。而且，在这里种植葡萄无病虫害，具有香气发育完全，色素形成良好，含糖量高，含酸量适中，产量高，无污染，品质优良的优势，是一个得天独厚的绿色食品基地。湟源葡萄生态产业的建立，将给青海乃至西部葡萄酒的发展尤其是高经济附加值的酿酒葡萄的生产24、带来更广阔的发展空间。同时，葡萄酒加工业随之兴起必将带动当地农村经济的发展和农民收入的提高及消费能力的增强。综上所述，在国家实施西部大开发战略的宏观背景下，通过当地各级政府的正确引导和支持，充分利用当地得天独厚的自然条件和资源优势，发挥企业自身的科技、经济优势，在银川西部建设一个高标准、高水平的葡萄生态产业，并通过提供优良种源、技术支撑等服务，带动区域葡萄种植、葡萄酒加工产业的快速发展。发挥区位优势，开发葡萄及葡萄酒旅游资源，符合国家和自治区葡萄产业结构调整和发展的要求，顺应了资源优势向经济优势转化的需要，提高了企业的经济效益和社会效益。3 项目建设必要性分析3.1 实施西部大开发，发展青海沿25、黄城市带产业集群的需要中央在西部大开发战略决策中明确提出：要重点发展一批中心城市，培育西陇海兰新线经济带、长江上游经济带、南（宁）贵（阳）昆（明）经济区，以带动整个西部地区发展。其中西陇海兰新线经济带布局中就包括青海沿黄河地区,简称沿黄城市带。产业集群是一种世界性的经济现象，它在国际国内起到了加快经济发展的示范作用。从美国的“硅谷”、加州葡萄产业区，意大利普拉特的纺织业区，到德国鲁尔钢铁和机械制造区；从中国台北的新竹科技工业园区，浙江特色工业产业区，到广东东莞的制造业基地等，莫不如此。无论是高新技术产业集群还是传统产业集群，都呈现出旺盛的生命力，成为一个国家和地区经济持续增长的核心增长极。青海26、作为经济欠发达地区，依托地域及资源优势，强力推进青海沿黄城市带葡萄产业集群发展,以发展“一地一品”特色产业为突破口，着力培育葡萄种植及加工产业集群，对青海经济实现超常规发展，具有特别重要的战略意义。产业的建设还必将极大地改善当地的生态环境,有利地推动再就业工程,促进区域经济持续、快速、健康地发展。3.2 有利于“三农”问题的解决和建设社会主义新农村需要葡萄生态产业的建设与发展，有利于区域“三农”问题的更好解决。主要体现在以下三个方面：一是有利于拓宽农民就业渠道，实现农村富余劳动力的有效转移；二是有利于带动农村经济发展，促进农业的集约化发展，提高劳动生产效率；三是通过职业培训或辐射带动作用能够提27、高农民素质，加快农村和城市劳动者一体化的步伐。产业的建设与发展，能有效推动农村的产业化与城镇化，促进区域的农业发展、农村进步和农民增收，在新世纪建设社会主义新农村的伟大工程中有所作为。3.3 调整产业结构，发展区域特色产业的需要湟河谷地是我国酿酒葡萄的重要产地，建立规模化种植与葡萄酒酿造产业,充分利用和发挥当地独特的自然资源和优势,以市场为导向,以科技为依托, 建立品种改良、科技培训、技术创新、统一销售的发展新模式，把葡萄种植与加工业发展成为区域特色产业,促进产供销、贸工农一体化,对实现区域产业结构调整、农民增收具有重要的意义。湟源葡萄生态产业的建设将为其葡萄酒加工企业提供优质葡萄原料，同时又28、能把葡萄的种植与葡萄酒的生产、加工、销售与区域旅游资源开发相结合，开发具有浓郁民族特色的葡萄文化旅游项目，促进地方经济的发展。3.4 充分利用资源优势，加快资源优势向经济优势转化的需要湟河谷地总面积为362万亩，其中有120万亩适宜发展葡萄生产。属中温带半干旱气候区，年平均气温8.9，4-9月活动积温3289，日照时数3029.6小时，年降雨150-200mm。这里沙砾结合型土质透气极佳，气候干燥少雨，光照充足，年日照时达三千小时，昼夜温差大，且西有贺兰山天然屏障抵御寒流，东有引黄灌渠横穿而过，可满足葡萄生长各个时期的水份需要。这里是我国十大优质葡萄产地之一，大量调查数据表明，在水热系数、温度29、湿度等方面，这一地区可与法国的波尔多相媲美。而且，在这里种植葡萄病虫害少，具有香气发育完全，色素形成良好，含糖量高，含酸量适中，产量高，无污染，品质优良的优势，是一个得天独厚的有机食品基地。 西部大开发战略的实施给青海葡萄种植及加工企业带来了更广阔的发展空间。将丰富的资源优势、地缘优势、机遇优势及企业的资金、技术优势转化为经济发展优势，必将加速区域农林业的现代化发展速度，在满足社会物质生活的需要同时，实现区域经济的可持续发展。3.5 依托科技优势，培育龙头企业及区域新的经济增长点的需要西宁湟源葡萄生态产业是科技含量较高的农业项目，作为农业科技开发基地，它将融科学性和技术先进性于一体，同时又具30、备农业技术推广和示范作用。作为生产基地将发展贸工农、产加销一体化经营，充分体现规模化、集约化生产优势，发挥农业项目风险小、收益稳定的特点，使企业获得较高的投资回报率，实现企业的自我积累、自我发展、自我完善，走上经济效益不断提高的良性发展道路。4 市场需求及建设条件分析4.1 市场需求分析4.1.1有机与绿色名特优果品需求分析葡萄品种繁多，营养丰富。酸甜可口，深受人们的喜爱。我国葡萄生产以鲜食葡萄为主，产量占世界鲜食葡萄总量的34.7%，世界排名第二，但仍然不能满足人们消费水平提高的要求，特别是有机与绿色葡萄果品，在市场上更是供不应求，因此，葡萄业发展的潜力很大。我国的有机与绿色果品起步较晚，虽31、然经过近10年的发展，但产品类别及数量仍处于较低水平，目前专门从事有机与绿色果品开发和经营的公司为数不多，有机与绿色果品的“生产基地龙头企业品牌市场”产业链条正在形成阶段。国内市场高品质有机果品大多是由国外进口，主要来自美国、日本、加拿大等国家。青海非常适宜发展有机与绿色果品，而葡萄是其中效益较好的果品之一。本项目主要生产有机与绿色名特优葡萄，立足于银川，面向西安、兰州、北京，太原、呼和浩特等重要城市。根据项目经营策略，本项目实行生产、储运、销售一体化经营，通过保鲜加工延长产品保质期，使产品销往全国各大城市。本项目的规模化生产将成本降到低点，使这些地区居民能够以较低价格品尝到高品质名优水果，也32、使这些地区自然形成银川水果的集散地。纵观有机与绿色名特优果品市场格局，可以看到受气候、地理位置及工艺、技术等客观因素所限，供需矛盾在相当长一段时间内将继续存在，而且少有竞争对手，使本项目处于极有利位置，产品市场前景将十分广阔。4.1.2 葡萄酒及其原料市场需求分析近年来，随着我国社会经济的发展，人民生活水平逐步提高，人们对葡萄酒、果酒消费需求快速增长，品饮葡萄酒已成为一种时尚。葡萄酒的市场需求每年以10%20%的速度增长，目前人均消费0.38L，城镇人均消费葡萄酒0.7L。与世界人均6L多的消费量差距很大。中国是世界上葡萄酒消费增长最快的市场。10年来，世界葡萄酒传统消费国的消费量基本维持原有33、水平，唯独中国市场异军突起，葡萄酒销量不断攀升。曾有法国报刊用“令人瞠目结舌”来形容中国葡萄酒市场近年来的需求增长速度。英国ISWR/DGR研究机构的最新调研数据显示，2010年，全球葡萄酒的消费总量将达2.38825亿hl（百升）,其中中国葡萄酒的消费量将达558万hl。有专家预计，从目前到2010年间，中国将是全球最活跃的葡萄酒市场，葡萄酒消费量将增长近36%。国内专家曾预测，到2025年时，中国的中产阶级很可能超过5亿人，届时，被视为时尚和身份象征的葡萄酒将更加畅销。随着全国葡萄酒市场的火爆，在东部葡萄酒酿造业的带动下，西部酿酒葡萄种植面临着良好的发展势头和广阔的市场空间。青海湟河谷地地34、区，其自然条件是不可多得的优质酿酒葡萄产区。中国著名的葡萄专家罗国光、晁无疾也说，贺兰山东簏是中国最优质的葡萄酒产区；李华更是明确的指出，青海的葡萄原料好到可以不加任何人工的痕迹就可以酿出世界顶尖的好酒。本项目坚持原料基地化，基地品种化，品种区域化的原则，在具有独特地理优势的湟河谷地建成较具规模的酿酒葡萄种植与葡萄酒酿造产业，将给西部葡萄酒的发展尤其是高经济附加值的酒葡萄的生产带来更广阔发展空间。以2006年为例，葡萄还没完全成熟，就有企业哄抢，即使是青葡萄，也被高价收购，整体价格达到每公斤4元。丰产期酿酒葡萄平均亩产可达到10001500公斤，甚至更高，以2元/公斤来计算，亩产值可达到20035、03000元，除去400900元的成本，酿酒葡萄亩平均纯收入1600元以上。此外，葡萄种植企业的发展也将带动区域经济的发展和农民收入的提高。4.1.3 生态旅游产品需求分析青海位于我国中部偏北，黄河的中上游地区，属温带大陆性半干旱气候，且南北气候差异大，冬寒漫长，夏少酷暑，夏季尤为适合避暑。自治区的首府银川市七八月份平均气温在20上下，昼夜温差在12以上，是全国大中城市暑期最凉爽的城市之一，全年接待游客300万人次，旅游总收人11.2亿元，并且呈不断增长趋势。现代旅游的趋势是生态旅游，随着旅游市场的不断开发和持续发展，自治区吸引游客的范围将会逐步地扩大至西北、华北地区乃至全国，使来此进行生态旅36、游的游客会大幅度的增加。湟源葡萄生态产业不仅要生产出高品质的有机和绿色农产品，而且要充分发挥观光农业的生态旅游功能，通过建立国际葡萄酒庄文化苑、西夏葡萄文化园、贺兰山岩画苑、生态农庄、葡萄文化体验、设施果园等游览设施，开展形式多样的生态旅游活动，使旅游观光者在游览、度假的同时真正领略到现代高科技农业的内涵和外延。4.2 建设条件分析4.2.1自然条件（1）地理位置产业位于青海湟河谷地永宁县沿山地段，为西夏渠扬黄灌区。建设范围包括银巴公路以南、201省道以西、贺兰山以东、散石子以北的沿山区域，东西宽约9.735km，南北长约10.129km，总面积6537.63hm2。（2）地形地貌园区地形比较37、平缓，总体由西向东倾斜，最高海拔高度为1440m，最低为1160m。地貌类型为洪积平原，园区以西为贺兰山地，贺兰山南北向纵亘边境，海拔一般在15002200m。（3）气候园区地处西北内陆，远离海洋，属温带半干旱气候区，具有典型的大陆气候特征，四季分明。春季温暖干旱，升温较快；夏季炎热，降水较多；秋季凉爽，降温迅速；冬季寒冷，少雨多风。光照丰富，热量充足，干旱少雨，蒸发强烈，昼夜温差大。10年活动积温3300，年日照时数3000h左右，年日照率65%以上,太阳总辐射量6100MJ/m2，昼夜温差1015，无霜期平均为235天，热量适中，光热资源丰富，年降水量202mm，主要集中在7、8、9三个月38、，占年降水量62.2%，年蒸发量1400-2600mm。丰富的光热资源和干旱少雨的气候条件，利于葡萄生长结果及有机物质合成，病虫害发生少，有利于优质葡萄生产。（4）土壤园区土壤主要有灰钙土、砾石土两个土壤类型。灰钙土是本区地带性土壤类型，占土壤总面积的95.0以上。主要分布在园区的山前洪积扇区，土体干燥，质地偏轻，PH8.19.07，平均有机质含量0.4。砾石土，主要分布山前洪积扇区及河滩地，砾石含量一般在30以上，面积约占土壤总面积的5。（5）植被园区自然气候干旱，天然林稀少。天然植被以灌木和草本为主，包括荒漠草原植被及少量人工林。野生植物共有100余种。主要乡土乔木树种有杨树、柳树、榆树、39、沙枣、白蜡、国槐、臭椿等，灌木树种有沙棘、酸枣、柠条等；主要栽培经济树种有苹果、梨、杏、桃、葡萄、枣、枸杞、桑树等。4.2.2社会经济条件园区所在永宁县2007年生产总值33.1亿元。其中：第一产业6.3亿元，第二产业19.5亿元，第三产业7.3亿元。第一、第二和第三产业产值占全县生产总值的比重分别为19：59：22。全县人均生产总值达到16098元。地方财政总收入2.2亿元，财政支出5.1亿元。2007年农林牧渔业实现总产值11.9亿元。其中农业产值7.7亿元，林业产值0.1亿元，牧业产值3.2亿元，渔业产值0.7亿元。2007年全县设施园艺累计达1467hm2，葡萄种植面积达4133 hm40、2，蔬菜水果实现产值2.3亿元。园林水果面积5867 hm2，产量3.9万吨，增长9.8%。全县总人口为20.9万人，其中非农业人口5.3万人。年内农村剩余劳动力转移培训5320人，发展劳务产业人员3.8万人，劳务收入1.8亿元，有组织地输出劳动力13116人。2007年全县农民人均纯收入4193元，农村居民恩格尔系数为39.1%。4.2.3劳力资源条件至2007年底永宁县总人口20.90万人，其中农业人口15.6万人，农业劳动力资源约6.5万人，其中男劳动力约3.6万人，农村剩余劳动力约1.0万余人，此外城镇还有众多下岗职工，为园区建设提供了丰富的劳动力资源。而且，本地劳动力价格低廉，可降低41、项目建设及运营成本，增加经济效益。4.2.4土地资源条件园区土地总面积为6537.6hm2，全部为荒地，土地产权明晰，地广人稀，不存在拆迁问题，可开发利用空间很大。永宁县地方政府已与湟源酒业有限公司签订有关用地合同，用地已落实，用地合同见附件。4.2.5水资源条件天下黄河富银川，黄河为青海提供了丰富的水资源。在国家发改委、水利部颁布实施的黄河可供水量年度分配方案中，年分配给青海的黄河干支流耗水量为40亿m3，从自治区取水许可证年审情况看，青海全区实际耗用黄河水32.38亿m3，剩余7.62亿m3。园区天然降水很少，年平均降水量仅为190mm。但产业位于西夏渠散石子扬水灌区，干渠支开口水量是8642、0.47万m3，并且园区地下水资源较为丰富，项目建设及运营用水基本能够得到保证，但在西夏渠供水之前，应申请开采部分地下水资源，以应急需。4.2.6交通运输条件园区距自治区首府银川20km左右，201省道及银巴公路绕园区东、北两侧，对外交通十分便利，发达的道路系统为项目建设物料运输奠定了良好的交通条件。4.2.7电力供应条件园区地处青海经济较发达地区，区域电力系统完善，年供电总量达60多亿度，实际用电量约54亿度，电力供给有余。同时，青铜峡水电站年发电能力为96674.777万千瓦时，为园区供电创造了便利的条件。园区用电主要为葡萄酒酿造、灌溉设施及人员生活用电，用电可就近接入，电力供应条件非常优43、越。4.2.8种苗供应条件项目建设高峰年需苗木*万株，由于园区距省府银川很近，银川市及周边县（市）苗圃众多，年产各类生态及经济树种苗木达6000万株以上，另外邻近的陕西、甘肃、内蒙有一批技术力量雄厚的苗木生产企业，年产各类苗木上亿株，完全可以满足园区防护林建设的需要。葡萄苗木园区建有自己的苗木繁育基地，可采用嫁接苗方式提供优质种苗。4.2.9 各级政府高度重视自治区党委、政府将葡萄种植及加工作为特色产业之一，出台了一系列扶持发展的政策和措施，加快葡萄生态产业建设，培育壮大龙头企业，不断推进区域化布局、规模化种植、标准化生产和产业化经营。与此同时，在发展葡萄产业过程，各相关部门全方位提供服务，为44、葡萄种植大户、龙头企业给予必不可少的技术支撑，金融部门也积极向葡萄种植基地发放贷款，确保发展后劲，这些举措为西宁湟源葡萄生态产业的建设与发展提供了良好的社会环境。4.2.10 当地具有葡萄种植的历史传统早在宋朝和西夏时期，青海就已经开始了葡萄的种植和葡萄酒的酿造，具有悠久的历史和深厚的文化。在漫长的发展历史中，勤劳的人民培育了许多适应当地自然条件的优良酿酒、鲜食葡萄品种，积累了丰富的栽培经验和加工技术，培养了一批实践经验丰富的葡萄栽培技术人员。因此，悠久的葡萄种植历史传统为产业的建设和发展创造了良好的人员、技术、品种、文化筹备。4.2.11 项目建设单位资信西宁湟源葡萄生态产业的建设单位为西宁45、湟源酒业有限公司。湟源酒业有限公司是由泰国德盛集团和澳门金龙集团有限公司合资出资成立的外商独资企业。泰国德盛集团是由泰国著名爱国实业家陈德启先生创办，始于20世纪90年代，总部在泰国曼谷。德盛集团至今已发展成为拥有房地产业、食品产业、旅游业、矿业和商业为一体的多元化大型外资企业集团。目前3000多名员工活跃在德盛集团海内外10多家公司的不同领域。金龙集团有限公司于1991年在澳门正式成立，起初以经营电器产品为主，经过十多年的努力，金龙逐步迈向多元化的发展，至今已是澳门较具规模的综合企业之一。集团直接投资和联营的业务范围广泛，主要包括家庭电器及数码产品销售、能源开发、房地产投资及管理、科技产品研46、发生产、保安护卫系统、旅游娱乐及酒店管理等。公司业务遍布澳门、中国内地及海外等地。湟源酒业有限公司注册资金*万元，其母公司泰国德盛集团、金龙集团注册资金分别为*万元和*万元。因此，湟源酒业有限公司具备项目建设的基本信誉和能力。5 指导思想与建设目标5.1 指导思想西宁湟源葡萄生态产业建设的总体目标是通过主攻有机与绿色农产品生产和创立生态观光农业精品，把产业建成国家一流的葡萄种植、葡萄酒生产及葡萄酒文化旅游体验基地，青海发展现代农业的龙头企业。因此，建设指导思想是依托青海湟河谷地优越的区位优势，凭借企业现代化经营手段和融资能力，将产业建成外向型农产品生产基地及农业观光园，形成优势葡萄酒产业和龙头47、企业，有效提高经济、生态和社会效益。同时，通过产业的经营和管理模式推广，极大地提升辐射区的葡萄种植业及葡萄酒加工业的生产水平。5.2 建设原则本产业建设坚持以下几项基本原则：（1）经济效益、生态效益相结合的原则。（2）从实际出发，因地制宜的原则。（3）统筹规划，合理布局，综合开发的原则。（4）科技进步提高项目建设质量、以质量求生存的原则。（5）集约化、基地化、商品化发展的原则。5.3建设目标 湟源葡萄生态产业建设要以市场为导向，以科技为支撑，以现代化农业技术为手段，主攻有机与绿色鲜食葡萄及酿酒葡萄生产、葡萄酒酿造，建成有机果品供应、示范和优质葡萄酒酿造基地，著名的观光农业基地，使其成为青海的特48、色产业，实现产业生产标准化、产业规模化、科技高新化、机制市场化、整体现代化、园区景观化。同时带动周边地区农业经济发展，形成区域新的经济增长点。 主要建设任务： 建成青海现代种植业的孵化器。以产业为依托，连接企业与农民，摸索种植业发展新思路，带动银川乃至青海种植业率先进入现代化、规模化、设施化行列。 建成有机与绿色果品工厂化栽培示范基地，应用设施技术生产有机与绿色果品及葡萄酒酿造原料，通过市场开拓，打造品牌，使其挤身于世界果品大市场。 建成我国优质葡萄酒生产基地。建成一个年生产能力达到5万吨的优质葡萄酒龙头企业，打造国内甚至国际葡萄酒系列产品知名品牌，把资源优势转化成产品优势和经济优势。 建成国49、内一流的观光农业及葡萄酒文化旅游地。通过引入最新的种植业技术与设施，高效利用生物资源，展示新种源、新产品，使人们领略田园风光，弘扬葡萄种植及葡萄酒文化，充分展现人与自然和谐。 6 总体布局6.1 指导思想 西宁湟源葡萄生态产业总体布局的指导思想是以现代高科技葡萄种植生产工艺流程为根据，突出观光种植的景观特色及高新技术工厂化农业、现代化葡萄酒酿造工艺、有机农业、精准农业的要求，充分体现农业地域文化内涵，以景观节点、交通廊道为主形成观光网络，追求产业田园化。6.2 布局原则 根据上述指导思想，产业功能分区布局主要考虑以下原则： 功能突出集中原则 产业分为生态产业示范园、国际葡萄酒庄文化苑、葡萄种植50、园三大功能区，各功能区项目布局相对集中，主题突出，风格鲜明。 因地制宜融入自然原则 依据自然场地条件，随形就势与自然融为一体，展现新田园胜景。 景观风格鲜明化原则 自然奥秘无穷，人类文化博大精深，风格多样。产业生产生活与休闲娱乐活动交织出一个新的网络空间，对不同的空间，应特化景观风格，使整个园区展示规整式与自然式交相辉映的景观格局。 以人为本，生态网络化原则 以人为本，以绿为主题，构筑网络式生态通道，使产业成为极具活力的生态网。6.3 功能分区布局 西宁湟源葡萄生态产业分为生态产业示范园、国际葡萄酒庄文化苑、葡萄种植园三大功能区。生态产业示范园又分为新品种示范区、优良苗木繁育区、观光休闲区、鲜51、食葡萄产业化种植区、葡萄酒生产区、国际展览中心与酒店会所、研发与管理中心等园区；国际葡萄酒庄文化苑分为13个国际葡萄风情酒庄。6.3.1 生态产业示范区（1）新品种示范区新品种示范区布局于示范园的西南部。（2）优良苗木繁育区优良苗木繁育区位于示范园区西部，主要包括组培楼、智能化温室、炼苗温室及大田育苗区等。（3）观光休闲区观光休闲区位于产业西北部，优良苗木繁育区北部，主要包括采摘体验园、葡萄休闲观光运动中心、葡萄园艺园、西夏葡萄文化园及贺兰山岩画苑。（4）鲜食葡萄产业化种植区鲜食葡萄产业化种植区位于示范园东南部大部分面积，呈自然式布局。（5）葡萄酒生产区葡萄酒生产区位于示范园中部，主要包括现代52、化的葡萄酒酿造厂房、葡萄酒城堡及污水处理厂等。（6）国际展览中心与酒店会所位于示范园中部，葡萄酒厂北部，主要包括国家展览中心、中心广场、酒店会所会所等。（7）研发与管理中心研发与管理中心葡萄酒厂与国际管理中心之间，主要包括综合管理楼、酒厂职工公寓、产业高级公寓、研发中心与产品贮藏库等。6.3.2 国际葡萄酒庄文化苑园区位于产业东南部的区域，其东部紧邻201省道，主要布局13个国际葡萄酒风情酒庄。6.3.3 葡萄种植园产业示范园及国际葡萄酒庄文化苑以西的区域，建设产业农庄3处，配套以必要的公共设施及建筑，其余以酿酒葡萄产业化种植为主。7 项目分区建设方案7.1 生态产业示范园7.1.1新品种示范53、区该区占地面积127.40hm2。其中品种示范园占地117.184hm2，管护房占地0.024hm2，道路占地道路占地3.185hm2，排水渠道占地1.274 hm2，防护林占地5.733hm2。立足当地的资源和自然条件优势，瞄准国内、外葡萄发展的动向和趋势，选择和引进最优质鲜食、酿酒葡萄品种、应用新技术、新设施，并对其进行试验、示范和推广应用，充分发挥园区的示范、引导作用，促进区域葡萄品种和栽培技术的现代化发展。7.1.2 优良苗木繁育区该区占地面积86.21hm2，其中建筑面积1.0hm2，道路占地2.155hm2，场地铺装0.431 hm2，渠道占地0.8621 hm2，防护林占地3.854、795hm2，苗圃地77.883 hm2。应用植物组培与转基因育种新方法，为产业及产业辐射区提供优良葡萄及其它植物种源和技术支撑，加快科技成果商品化，提高农业集约化生产水平和产品科技含量。该区兼具科研和生产两种功能。在积极开展植物组培与转基因育种技术研究的同时，引进国内外葡萄、花卉、蔬菜等经济作物新品种，选育适合青海发展的优良品种；还可采用基因育种工程技术，选育适应性强、抗逆、品质优良、高产的转基因新品种；通过植物组培手段，快速繁育优良种苗，满足银川及区内外的的种苗需求。（1）主要建设项目 组培楼：建筑面积1200 m2，其中：组培实验室占用面积1000 m2 ，基因工程实验室占用面积300 55、m2 ，附属用房占用面积400 m2。 智能化温室：建筑面积3000 m2，采用连栋玻璃温室结构。 炼苗温室：建筑面积6000 m2，日光温室。 育苗园区：占地面积133.6hm2。（2） 繁育品种鲜食葡萄品种：红地球、无核王、皇家秋天、无核红宝石、克瑞森、森田尼、红意大利、维多利亚、奥古斯特、矢富罗莎、大粒六月紫、葡萄园皇后、京秀等。酿酒葡萄品种：梅洛、黑比诺、蛇龙珠、晚红蜜、赤霞珠、味儿多、贵人香、白玉霓、佳美、佳利酿、宝石等。（3）生产规模年产组培苗葡萄100万株，大田苗木600万株。7.1.3 葡萄观光休闲区占地面积600.3hm2，其中建筑占地1.08hm2，水系占地18.0 hm256、，道路占地15.0086 hm2，绿化占地27.0155 hm2，渠道占地6.003 hm2，葡萄采摘园433.1429hm2。主要建设项目： 采摘体验园：种植以鲜食为主的葡萄性，供游人采摘、品尝，体验田园生活，占地面积433.1429hm2，葡萄种植株行距为40.6m，到正常经营期，可年产鲜食葡萄9745.72吨。 葡萄休闲观光运动中心：集葡萄种植、葡萄酒酿造、科研、科普教育、旅游观光、运动健身、休闲度假于一体的现代化庄园，建筑面积4500m2。 葡萄园艺园：建筑面积4500 m2，游客在此可了解葡萄及葡萄酒的历史、文化，领略葡萄酒酿造的独特魅力，享受风格迥异的葡萄酒主题餐饮服务，接受全新感57、受的葡萄美容，还可以学习有关葡萄酒礼仪和葡萄酒鉴赏的各种知识。也可以体验农田耕种、采摘等综合性康体项目。 西夏葡萄文化园：占地面积33.35 hm2，建筑面积1800 m2。葡萄文化是西夏文化的重要组成部分，游人在这里可以充分领略西夏葡萄文化的产生、发展与形成历史，感受西夏葡萄文化的独特魅力。 贺兰山岩画苑：占地面积667.7 hm2，建筑面积2000 m2，设置岩画100处。贺兰山是我国岩画较集中的地区之一，它记录了古代人类社会生活的各个方面。它散发着浓郁的时代气息和和生活的芬芳，反映了古代游牧部落的愿望和追求，是游牧先民审美观的反映，凝结了他们的智慧，建造了艺术的不朽丰碑。园区内的众多岩画58、将为人们了解和研究古代游牧民族的历史、文化、经济状况、风土人情提供极为珍贵的实物资料7.1.4 鲜食葡萄产业化种植区占地面积84.0hm2，其中管护房占地面积0.0240hm2，道路占地2.10 hm2，渠道占地0.84 hm2，防护林占地3.78 hm2，停车场占地1.0 hm2，灌溉沉淀池占地18.0 hm2，鲜食葡萄种植面积58.256 hm2。采用现代农业设施栽培技术，严格按照无公害鲜食葡萄生产技术规程的标准和要求，建立健全葡萄园各项操作规程，生产出优质、高效的无公害果品。产品瞄准国内高档消费市场及国际出口市场。主要选择红地球、克瑞森、无核王、皇家秋天等优良品种，栽植株行距为4m0.659、m。到正常经营期可年产鲜食葡萄1310.85吨。主要建设内容：（1）管护用房：4处，每处60m2。（2）防护林：面积3.78 hm2。（3）鲜食葡萄种植园：58.256 hm2。7.1.5葡萄酒生产区占地面积50.0hm2，其中建筑占地面积3.044hm 2，道路占地1.25 hm2，广场占地2.8 hm2，水系占地2.65 hm2，绿化占地28.179hm2，葡萄种植面积12.0768 hm2。建设内容包括前处理车间、制冷车间、发酵车间、稳定车间、灌装车间、办公及休息室、化验室、仓库及品尝室、污水处理厂、锅炉房、配电房、管理房等。 建设规模：年生产各类葡萄酒50000吨，中档葡萄酒产量为4060、000吨/年，其中干红葡萄酒产量为26000吨/年，干白葡萄酒产量为14000万吨/年； 白兰地（XO、VSOP）、高档起泡酒等高档酒产量10000 吨/年。 建设目标：建成全国一流的集研发、生产、销售、参观、旅游为一体的葡萄酒生产基地。 产品质量标准：葡萄酒执行国家标准GB 15037 2006 葡萄酒标准；白兰地执行国家标准GB11856 白兰地标准。 生产技术与工艺流程 干红葡萄酒生产技术与工艺流程 生产技术酿酒葡萄成熟采收后经分选、发酵、贮存、稳定处理、无菌灌装等过程进行干红葡萄酒生产。 工艺流程干红葡萄酒生产工艺流程如下：葡萄分选除梗破碎成份调整酒精发酵分离压榨苹乳发酵倒罐贮存均衡调61、配稳定性处理超滤除菌灌装成品工艺流程说明： 葡萄采摘时在田间进行分品种采收，进厂后分批破碎。 葡萄用除梗破碎机将果梗去除，葡萄浆汁用泵送入发酵罐，并按比例加入亚硫酸。 葡萄汁的装量为发酵罐容量的 80%，按工艺要求加入酒用活性干酵母、果胶酶进行酒精发酵。温度控制在2632。当比重接近996 分、残糖小于4g/l 时，分离压榨。压榨汁和自流汁分开进行苹乳发酵。 酒精发酵依发酵前测定的含糖量和酸度以及工艺要求调节成份。 苹乳发酵采用纯汁发酵。装量为发酵罐容量的 100%左右，发酵温度 1822，按工艺要求加入乳酸菌进行苹果乳酸发酵，层析分析苹果酸完全消失时，将此原酒转到贮酒罐中，按要求补足亚硫酸，62、并满足贮存。 贮酒半个月后，开放式倒罐一次，12 月份再倒罐一次，第二年根据酒的的情况下胶过滤或直接过滤，澄清贮存。酒始终满罐贮存。 经贮存后的酒为原酒。通过测定成份和品尝，对酒进行调配混和以达到出厂质量要求。为得到清澈且外观稳定的产品必须进行稳定性处理。在酒中加入一定量皂土、明胶等对酒作下胶处理；约710 天酒可澄清，经过滤后再将葡萄酒送冷冻罐中，使温度降至-5并维持 1030 天，待冷处理稳定后用过滤机过滤。 灌装前先用除菌板过滤，再用膜过滤机除菌后进行装瓶，装瓶后的酒送入成品库房。 干白葡萄酒生产技术与工艺流程 生产技术酿酒葡萄成熟采收后经分选、破碎、皮渣分离、发酵、贮存、稳定处理、无菌63、灌装等过程进行干白葡萄酒生产。 工艺流程葡萄分选除梗破碎皮渣分离成份调整酒精发酵分离压榨苹乳发酵倒罐贮存均衡调配稳定性处理超滤除菌灌装成品 白兰地生产技术与工艺流程 生产技术白兰地是指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、贮存、调配而成的蒸馏酒。 工艺流程葡萄检验破碎压榨发酵分离蒸馏贮藏调配陈酿冷冻过滤外理检验灌装成品工艺流程说明： 用于酿造白兰地的葡萄必须无病害、无腐烂，收获葡萄后，应及时运到加工现场，运输葡萄用的车辆需洗刷干净用条筐或食用塑料筐盛装葡萄。 葡萄验收检验合格后，立即进行除梗破碎压榨，迅速取汁发酵。 入罐后，迅速调温度，加入活性干酵母，尽快发酵，发酵过程应尽可能缩短时间，这样可防止氧化。64、当比重小于 1000、残糖小于4g/l，立即倒罐，并满足贮存。整个葡萄加工以及发酵、贮存期间不得使用 SO2 、偏重亚硫酸钾等防腐剂。 白兰地蒸馏工艺在白兰地生产环节中可以说是起着承前启后的重要作用，它可以将生产白兰地的葡萄品种固有的香气以及发酵时所产生的香气成份以一种最优的比例保留下来，并给以后的贮存提供前期芳香物质，因而白兰地的蒸馏决不仅仅是单纯的发酵酒的酒精提纯，因而它的蒸馏酒度不可太高，法国对白兰地原料酒的蒸馏酒度要求为不可高于86% （V/V ），一般是在 68%72% （V/V ）范围内，这样，才可将发酵原料酒中的芳香成份，有效地保留下来，并得其精华，以奠定白兰地芳香物质的基础。 65、橡木桶贮存工艺是完善白兰地品质的重要环节，一种优雅浓郁的白兰地，其令人久久回味的悠香就是白兰地经贮存而来的。贮藏白兰地时，应在桶内留有 11.5%的空隙，一方面防止受温度影响发生溢桶，另一方面还可在桶内保持一定的空气，利于氧的存在以加速陈酿，每年要添桶23 次，添桶时必须采用同品种、同质量的白兰地。贮藏期间应有专人负责定期取样观察色泽，品尝口味、香气，注意酒质的变化，一旦发现有异常现象，应及时采取补救措施，要及时地将熟化的酒倒入桶径大、容积大的木桶里，防止酒过老化。贮藏中应随时检查桶的渗漏情况，以及桶箍的损坏情况，桶箍应采用不锈钢材质，若采用铁箍则定期油漆，以防铁箍在地窖中因潮湿的环境而生锈，66、随倒桶等操作被带入酒中，致使酒中铁含量超标。 调配是完善白兰地风味的最后一道重要工序，勾兑与其说是技术不如说更是艺术，一个优秀的勾兑师应具备对白兰地的喜爱之心，熟悉并掌握白兰地的生产工艺，感觉器官灵敏，熟知白兰地的色、香、味及风格的典型性。 白兰地产生不稳定的主要因素一是存在高级不饱和脂肪酸，可用冷冻方法除去。二是因酿造过程及勾兑用水不慎会有微量钙离子，酒中则含有酸类物质，可产生不溶性钙盐，因而要严格控制酿造用水。 灌装前过滤检验，封装成品，送入成品库房进行贮藏。 起泡葡萄酒生产技术方法与工艺流程 生产技术起泡葡萄酒是葡萄原酒经密闭二次发酵产生二氧化碳气体的葡萄酒，其压力应大于或等于0.35 67、兆帕（250 ml/瓶）。 工艺流程起泡葡萄酒有三种酿制方法：瓶式发酵法、罐式发酵法、人工充气法，本项目采用瓶式发酵法和罐式发酵法进行生产。其工艺过程如下：瓶式发酵法 将主发酵后的干白葡萄酒，加入蔗糖和酵母，装瓶密封后平放，经过初步发酵，瓶内二氧化碳达到一定压力后，移入阴凉的地下酒窖中平放（堆放）继续发酵，由此产生的二氧化碳被封闭在瓶内。其中二次发酵是缓慢的，可长达2 年。 二次发酵完成后将酒瓶朝下斜插到有瓶洞的架子上，并定期摇瓶，使酵母沉淀物聚集到瓶口。一段时间后移至地面“吐渣”：将瓶颈迅速冷却，打开瓶盖，利用瓶内二氧化碳的压力，使包含着沉淀物的结冰部分排出。然后加入调味剂，同时补充原酒或同68、批起葡萄酒。接着迅速压盖或加盖软木塞，捆扎铁丝扣，封口，最后成品。罐式发酵法罐式发酵法是为满足大批量生产要求而出现的，其产品属中档产品，其工艺酿造机理与瓶式发酵基本相同。 工程建设方案 前处理车间：建筑面积1000m 2，标准化厂房； 制冷车间：建筑面积1000m 2，标准化厂房； 发酵车间：建筑面积1000m 2，标准化厂房； 稳定车间：建筑面积1000m 2，标准化厂房； 灌装车间：建筑面积1000m 2，标准化厂房； 办公及休息室：建筑面积1000m 2； 化验室：建筑面积1000m 2； 仓库：建筑面积1000m 2； 品尝室：建筑面积1000m 2； 地下酒窖：与国际展览中心合建，地69、下一层为酒窖，面积5000 m 2。其它配套设施： 污水处理厂：占地面积400 m 2； 锅炉房、管理用配电房：建筑面积600 m 2； 管理用房：建筑面积1000 m 2。 设备选型 带式给料机（30m3/h）4台； 除梗破碎机（18t/h）4台； 果梗风送机（T500）4台； 气囊压榨机（PE100）2台； 红酒发酵罐（100m3）50台； 白酒发酵罐（50m3）20； 贮罐（100m3）150个； 贮罐（50m3）100个； 贮罐（30m3）50个； 稳定罐（20m3）10个； 稳定罐（15m3）10个； 稳定罐（10m3）10个； 中转罐（10m3）10个； 周转容器（非标）10个； 70、罐装流水线（2000瓶/h）4套； 圆盘式过滤机（NF10）8套； 微孔膜过滤机（3t/h）8套； 双速双向活塞泵（1326 m3）10套； 蠕动泵（30m3/h）5台； 离心泵15m3/h）6台； 冷处理设备（50m3）4套； 污水处理设备2套。 葡萄酒城堡：建筑面积4000 m2。完全采用手工作坊方式进行葡萄酒酿造，休闲观光游客和葡萄酒酿造爱好者在这里可以亲自参与全流程的葡萄酒手工酿造工艺，亲身体验无穷的葡萄酒文化。设计年生产能力为2000吨。 葡萄种植：在葡萄酒场厂房周围种植酿酒葡萄，种植面积为12.08 hm 2，到正常年份，可年产优质酿酒葡萄181.2吨。7.1.6 葡萄酒国际展览中71、心与酒店会所（1）葡萄酒国际展览中心占地总面积35.0hm2，其中建筑占地面积为2.0 hm2，广场占地4.8 hm2，绿化占地16.92hm2，葡萄种植面积11.28 hm2。主要建设内容为： 葡萄酒国际展览中心：建筑面积20000 m2； 中心广场：48000 m2。 葡萄种植：在葡萄酒国际展览中心及中心广场周围种植酿酒葡萄，不仅可以有效提高园区的绿地面积，而且能产生一定的经济效益。葡萄种植面积为11.28 hm2，到正常经营期，可年产酿酒葡萄169.2吨。（2）酒店会所占地总面积52.8hm2，其中建筑占地面积为1.44hm2，道路占地2.64 hm2，场地铺装7.92 hm2，绿化占地72、12.0hm2，葡萄种植面积28.8 hm2。主要建设内容为： 酒店会所：地上建筑面积15000 m2，地下一、二层建筑面积10000 m2，作为酒厂的地下酒窖。 葡萄种植：种植面积为28.8hm2，到正常经营期，可年产酿酒葡萄432.0吨。7.1.7 研发与管理中心 占地面积13.0hm2，其中建筑面积0.9456hm2，道路占地0.325hm2，园林绿化用地10.5294hm2，场地铺装1.2 hm2。主要建设内容： 研发与综合管理楼(含信息网络中心)：建筑面积8000m 2，欧式4层建筑，是产业的研究开发中心、指挥中枢和综合服务中心。 酒厂职工公寓：建筑面积为4500 m2，包括职工食堂73、等，现代化建筑结构，主要为葡萄酒厂工作人员提供生活用房。 产业高级公寓：建筑面积7200m2，包括职工食堂、活动中心等。主要为产业管理人员提供生活用房。 产品贮藏库：保鲜库建筑面积2000m2，保鲜设备1套。7.2 国际葡萄酒庄文化苑园区二期占地1511.6hm2，三期占地937.5 hm2，其中建筑占地面积为3.9 hm2，道路占地39.52 hm2，防护林占地64.116 hm2，绿化占地25.35 hm2，场地铺装5.85 hm2，渠道占地35.5792 hm2，加油站占地0.18 hm2，仓库占地0.24 hm2，葡萄种植面积为1358.196 hm2。主要建设内容为：（1）国际风情酒74、庄：在产业建设世界各国典型的葡萄酒风情酒庄，呈现异域葡萄酒风情和文化。总建筑面积26000 m2，共13个酒庄，每个酒庄建筑面积2000 m2。其中澳洲酒庄占地面积154.9 hm2，德国酒庄占地面积131.8 hm2，西班牙酒庄占地面积180 hm2，法国波尔多酒庄占地面积144.7 hm2，法国勃根地酒庄占地面积180 hm2，意大利酒庄占地面积180 hm2，法国香槟区酒庄占地面积180 hm2，葡萄牙酒庄占地面积180 hm2，加拿大酒庄占地面积180 hm2，美国酒庄占地面积361.5 hm2，南非酒庄占地面积180.7 hm2，智利酒庄占地面积180 hm2，阿根廷酒庄占地面积2175、4.6 hm2。 加油站：建筑面积300 m2，设备1套； 仓库：建筑面积300 m2。 酿酒葡萄种植：国际葡萄酒庄文化苑共种植酿酒葡萄1358.196 hm2，采取标准化种植技术和科学化管理模式，积极推进标准化生产和果品安全生产，实现酒庄分散种植模式。主要选择黑比诺、蛇龙珠、梅鹿辄、赤霞珠等优质酿酒葡萄品种，栽植株行距为4m0.6m。到正常经营期，年生产酿酒葡萄达到20372.90万吨。7.3酿酒葡萄种植园占地面积3576.17hm2，其中建筑占地面积120.336 hm2，道路占地88.948 hm2，防护林占地160.1064 hm2，渠道占地35.5792 hm2，蓄水池占地8.0 h76、m2，加气站占地0.18 hm2，酿酒葡萄产业化种植区占地3163.02hm2。采取标准化种植技术和科学化管理模式，积极推进标准化生产和果品安全生产，实现从农户分散种植向基地规模化种植的转变。主要选择黑比诺、蛇龙珠、梅鹿辄、赤霞珠等优质酿酒葡萄品种，栽植株行距为4m0.6m。到正常经营期，年生产酿酒葡萄达到4.74万吨。同时，在区内建设功能相对完善的公共建筑、设施等，如托儿所、学校、门诊、医院、文化站、邮政所、房屋管理中心等，以满足产业工作人员及其家属工作、上学、生活等各方面的需求。主要建设内容：（1）产业农庄：建产业农庄3处，建筑面积分别为70000 m2、70000 m2、106000m277、。（2）其它公共建筑：建筑面积41750 m2，其中：托儿所：4所，建筑面积3520，砖混结构；幼儿园：4所，建筑面积6600，砖混结构；小学：2所，建筑面积9100，砖混结构；普通中学：1所，建筑面积11050，砖混结构；门诊部：4处，建筑面积800，砖混结构；医院：1所，建筑面积1200，砖混结构；文化站：4个，建筑面积1600，砖混结构；书店：1个，建筑面积100，砖混结构；健身中学：2处，建筑面积400，砖混结构；粮油站：4处，建筑面积800，砖混结构；煤气站：4处，建筑面积80，砖混结构；菜市场：3处，建筑面积600，砖混结构；副食店：3所，建筑面积600，砖混结构；小吃店：6处，建78、筑面积600，砖混结构；饭店：3处，建筑面积900，砖混结构；茶酒庄：3处，建筑面积300，砖混结构；百货乳品店：4处，建筑面积400，砖混结构；服装店：3处，建筑面积300，砖混结构；杂货店：3处，建筑面积300，砖混结构；洗浴美发中心：3处，建筑面积600，砖混结构；综合维修部：3处，建筑面积300，砖混结构；储蓄所：1所，建筑面积200，砖混结构；邮政所：1所，建筑面积100，砖混结构；农庄管理中心：3处，建筑面积600，砖混结构；房屋管理站：3处，建筑面积300，砖混结构；环卫绿化站：4处，建筑面积400，砖混结构；7.4 葡萄种植及防护林营造主要技术措施7.4.1葡萄种植技术措施（179、）立地条件分析产业位于银川平原西部的湟河谷地，属贺兰山冲积扇洪积平原，西有贺兰山天然屏障抵御寒流，东有引黄灌渠横穿而过，可满足葡萄生长各个时期的水份需要，土壤为沙砾结合型土质，透气性佳，是我国十大优质葡萄产地之一。葡萄种植病虫害少，具有香气发育完全，色素形成良好，含糖量高，含酸量适中，产量高，无污染，品质优良的优势。良好的自然条件，优越的区位优势，是一个得天独厚的有机与绿色食品基地，为产业的发展提供了强有力的自然环境。另外产业地形平坦，由西向东缓坡倾斜，约呈1.8的坡度，海拔1160.01440.0m，东西高差280m左右。区内土壤以淡灰钙土为主，土质为砂壤，夹少量砾石。土壤通气、透水性好，但80、肥力较低。虽然天然降水贫乏，且难以利用，但园区位于引黄灌干渠旁，灌溉条件优越。（2）品种选择综合考虑到产业建设目的和立地条件，葡萄种植品种选择以下两大类25个品种。鲜食葡萄：红地球、无核王、皇家秋天、无核红宝石、克瑞森、森田尼、红意大利、维多利亚、奥古斯特、矢富罗莎、大粒六月紫、红玉霓、葡萄园皇后、京秀等。酿酒葡萄品种：梅洛、黑比诺、蛇龙珠、晚红蜜、赤霞珠、味儿多、贵人香、白玉霓、佳美、佳利酿、宝石等。（3）种植技术种植密度合理的造林密度不仅能使幼林充分发育，而且能使葡萄最大限度利用空间，达到优质丰产的目的。根据产业立地条件，确定葡萄种植密度为4167株/hm2,株行距为0.64m或0.61（81、7）m（宽窄行相间种植）。整地产业地形平坦，土地全为荒地，采用带状整地。带状整地带宽1.0（2.0）m，深0.8m。整地于前一年秋季进行，将表土和心土分别堆放，便于栽植时回填。苗木栽植葡萄种植全部采用植苗方式，苗木选用23年生长健壮、无病虫害、根系发达的级葡萄苗木，且需经过品种质量检验、消毒及根系修剪处理。栽植季节以春、秋季为主，在土壤解冻后，苗木新芽未萌动前进行栽植，若秋季栽植，应在苗木停止生长后，土壤封冻前进行，宁迟勿早。应尽量缩短起苗至造林的间隔时间，保证起苗、运苗、栽植三道工序的连续性。若不能马上栽植，应进行假植。苗木栽植前应先将表土拌以农家肥、厩肥或复合肥回填作为底肥，每公顷300082、037500kg，苗木根系浸水一天，并用保水剂及ABT生根粉处理。栽植时苗木直立穴中，保持根系舒展，分层覆土踏实。当覆土至2/3时，轻轻上提苗木，以使根系向下，并同土壤接触密实。埋土深度以高于苗木根际5cm为宜。栽植时要求做到“三埋两踩一提苗”。（4）经营管理技术补植种植当年及时进行检查，当苗木成活率85%时，应于当年秋季或次年春季补植，成活率达不到40%时，应重新种植。补植苗木树种及其品种、苗令应与原造苗木等同。抚育管理加强幼苗抚育管理可以提高种植成活率，促进幼苗生长，保证产业如期产生经济效益。A、幼苗抚育。连续抚育2年，每年不少于2次，以松土除草为主，结合松土、除草进行修枝、除蘖、抹芽等。83、松土除草做到“三不伤、二净、一培土”。即不伤根、不伤皮、不伤稍，杂草除净；把锄松的土壤培到幼树根际。松土深度要适当，以520cm为宜，里浅外深，春浅秋深，前期浅，后期深。修枝、抹芽应在春末夏初进行，修枝刀口要平滑，不能拉伤树皮；抹芽主要是清除砧木新芽。B、灌溉。产业灌溉全部采用滴灌，水源为黄河水，根据葡萄不同生长阶段的生理需水和降雨情况，适时灌溉。C、施肥。施肥可以提高土壤肥力，改善葡萄营养状况，增加叶面积，提高生物量的积累。产业立地条件较差，肥力不足，应加强葡萄营养诊断，适时追施肥料，以保证葡萄正常生长发育，为后期稳产、高产和提高品质奠定基础。施肥应根据不同品种和不同立地质量，合理确定肥料用84、量及种类，一般以长效复合肥为主。为防止地下水被污染和土地盐渍化加剧，建议多施有机肥料或生物肥料。D、幼苗保护。包括防病、虫、鼠害，防寒，防冻，防日灼以及防止人畜破坏等。E、整形修剪。整形修剪是葡萄培育的重要环节，对葡萄产品产量和质量有着重要的影响。应根据品种特点适时进行修剪整形，以通风透光，增强树势。整形因品种而异，以能充分利用空间因子，提高产量和品质为前提。F、创造适宜受粉条件。根据品种受粉特点采用养蜂、人工促进授粉等措施，为葡萄受粉创造条件，提高座果率。G、葡萄采摘。酿酒葡萄设计产量750022500kg/hm2，鲜食葡萄设计产量2250030000 kg/hm2。葡萄采摘方式采用人工与机85、械两种方式，采摘时间按照葡萄成熟的时机及酿酒工艺要求决定，适时采摘。采摘时注意不要损伤葡萄枝条及灌溉设施等。7.4.2防护林营造技术措施（1）立地条件分析立地条件基本上和葡萄产业种植区一致。（2）树种选择用于防护林营造的主要树种应为树形高大，防护效益好的深根性树种，树种配置为乔灌结合，以提高防护效能。道路两侧林带兼有绿化美化的作用。根据产业立地条件、防护功能和环境美化的要求，确定防护林造林树种为：周界防护林带树种：新疆杨、油松、银新杨、臭椿、樟子松、榆树、剌槐、火炬树、沙枣等。园区防护林网树种：银新杨、银白杨、河北杨、三倍体毛白杨、新疆杨、107杨、108杨、110杨，白蜡、樟子松、云杉、金枝86、垂柳、五角枫、元宝枫、香花槐、红叶李、桧柏等。（3）造林技术树种及林带结构配置A、周界防护林带：以防护功能为主，兼有绿化美化及围护功能。由外向内配置型式为210行银新杨（或新疆杨）+宽度不等的刺槐、樟子松、油松、臭椿、榆树、火炬树等形成带状混交林。B、园区防护林网东西主干道：道路每侧2行银新杨+1行香花槐（间植桧柏）+沙地柏与月季相间绿化带。南北主干道：道路每侧1行银新杨+1行樟子松+1行樱花（间植红叶李）+沙地柏、月季、草花绿化带。渠道林网：每侧2行杨树，林带下植黄刺玫、柠条、紫穗槐等。支路林网：每侧2行乔木、林带下植柠条、紫穗槐、黄刺玫等。造林密度根据防护功能需要确定。周界防护林带：杨树造87、林密度2.53m，每公顷1667株，“品”字型栽植；刺槐、樟子松造林密度2.53m，每公顷1667株，“品”字型栽植。园区防护林网：河北杨、新疆杨、银白杨株距1.53m，其它乔木树种株距1.54m，黄刺玫、柠条、紫穗槐株距1.00.5m，沙地柏、月季为0.50.5m。整地与栽植采用穴状整地，机械或人工开挖，“品”字型或单行配置。杨树、刺槐等乔木树种坑穴直径0.40.6m，深0.40.5m；灌木类树种坑穴直径0.20.3m，深0.30.4m。其余整地要求同前。根据产业的自然特点，防护林网的营造应与路、渠网的建设同步。苗木采用23年生长健壮、无病虫害，无损伤的国家级苗木。起苗应细致，保持苗木根系完88、整，茎、芽不受破坏。随起苗、随蘸浆，分级包装运输，及时造林。若长途运输必须采取适宜的保湿措施，防止苗木失水，影响造林成活率。全部采用植苗造林，造林季节为春、秋季。杨树应在3月下旬至4月上旬栽植，刺槐、樟子松等一般在4月中旬栽植。秋季造林在10月下旬至土壤封冻前进行。栽植方法及要求同葡萄种植。（4）经营管理措施补植：苗木当年成活率低于70%时，于当年秋季或翌年春季用同龄大苗补植，成活率40%时应重新造林。幼林抚育：每年2次，连抚2年。穴内人工松土及除草，并结合进行扩穴、培土。第一次抚育在春末夏初草少时进行，第二次在夏未秋初。开始应浅锄，随着幼树长大，适当加深锄土深度。一般520cm为宜。为了美观89、，林网树木可适当人工整枝。灌溉与施肥：防护林灌溉全部采用滴灌，根据苗木需水情况及天气状况适时灌溉。为了促进苗木生长，使其尽快成林发挥生态效益，应结合灌溉适时施肥。防护林可适当追施尿素等速效肥料。幼林管护：防护林主要分布于示范区周界及路渠两侧，人为活动频繁，应加强管护，防止火灾发生和人为破坏。此外应加强病虫害、鼠害、灼伤、冻害的防治工作。整形修枝：防护林兼有绿化美化的作用，应适当整形修枝，修枝应在落叶后至萌芽前进行。主要是剪去病虫危害枝、过密枝或树干下部影响美观及交通的侧枝。7.4.3种苗供应方案（1）种苗需求量测算经测算园区共需各类苗木858792株，其中葡萄苗木658649株，防护林苗木2090、0143株。防护林苗木中乔木苗木104911株，灌木苗95232株。另外需草籽927kg。（2）种苗供应方案西宁湟源葡萄生态产业是永宁县引进进的外资葡萄产业项目，生态产业肩负着对该类产业项目的示范带动作用，苗木质量要求十分严格。产业本次规划苗圃86.21hm2，其中生产用地面积77.88hm2。由于苗木培育自身特点所决定，产业规划苗圃第一批苗木出圃需要三年时间，因此示范区营造林前期用苗必须通过外购解决。基于上述要求，外购苗木应从国家良种基地或国有大中型苗圃调入。银川市范围内现有多家国有中型苗圃，苗木年产量近6000万株，品种较齐全，基本能够满足本工程前期用苗。后期造林用苗及补植用苗采用产业苗圃91、自育苗木，但必须保证苗木质量及优良品质。8 景观建设工程8.1 植物景观通过植树造林、栽花种草等一系列工程措施，将造景植物合理布局和精巧配置，形成完整的绿地系统和优美的植物景观。绿地系统可以净化空气、水体和土壤，调节环境温度、湿度，减少风害，降低噪音，对改善生态环境，维持生态平衡起着巨大作用。同时，它又是进行文化宣传、科普教育、社会交流以及供游人游览观赏、休闲游憩的场所。8.1.1 植物景观建设原则 坚持“实用、经济、美观”的原则。以美观为前提，以实用为基础，遵循经济规律，综合考虑。 体现地方特色的原则。产业内的绿化植物以当地的乡土树种为主，并加以充实提高，充分体现其地方特色。 维护生态平衡、92、保护自然环境，改善产业小环境的原则。 因地制宜，适地适树，以典型的地带性景观为主体模式，工程建设与景观建设同步的原则。 力求功能多样、高效的原则。植物景观的建设与环保、防灾、娱乐与审美等多种功能有机结合，形成有机的整体，发挥最佳生态效益、经济效益和社会效益。8.1.2 植物景观建设指标 在产业内，规划道路两侧绿化面积为36205 m；场地绿化179.60hm2；产业周边生态绿化373.96hm2，主要为产业外围营造100m宽的防护林带。 8.1.3 植物景观建设树（藤、草、花）种的选择选择适应本地区环境条件的绿化树（藤、草、花）种，充分有效地改善产业小环境，满足园林绿化多功能要求，反映地方特色93、。同时，要近期与长期结合、速生与长寿结合、长绿与落叶结合、乔灌草结合，形成丰富多样的植物景观。 绿化树种的选择。主要选择丝绵树、铺地柏、杨树、榆叶梅、腊梅、紫叶李、红花刺槐、国槐、龙爪槐、木槿、连翘、金叶女贞、紫叶桃、银杏等树种。 绿化藤本植物的选择。主要选择凌霄、紫藤、葡萄、爬山虎等。 绿化花卉的选择。主要选择金叶莸、矮牵牛、一串红、万寿菊、三色堇、鸡冠花、百日草、菊花、月季、玫瑰等名优花卉品种。 绿地及观赏草种的选择。主要选择万年青、大叶麦冬、羊胡子草，牧场早熟禾、黑麦草等品种。8.1.4 植物景观建设模式遵照植物景观的建设原则，结合自然和产业重点功能分区的实际和特点，采用多种多样植物景观94、建设模式，使其既能相互融合，又各具特色。各主要功能区内植物景观建设模式主要有： 道路的绿化美化。道路的绿化美化既可修饰道路，增加一道景观，又可以起到组织交通，引导游人的作用。道路的绿化美化应注意水平与垂直绿化相结合，植物景观基调与产业各功能区景色相协调，还应遵循交通快速、安全、便捷，环境卫生、安宁、美观的原则。 主、支道路的绿化美化。 主、支道路绿化长度为36.205km，其中主路10.659km，每侧绿化宽度为10m；支路25.546km，每侧绿化宽度为5m。主、支道路路面宽阔，选用体态雄伟、树冠宽阔的乔木，树带式种植24行，每条路以1-2种花木为绿化主体，形成如银杏大道、青杨大道、国槐路等95、景观一条线，使其各具特色。绿化树种可选择杨树、银杏、槐树、合欢等乔木为基调，间植四季花色分明的花灌及藤本，如木槿、黄杨、迎春、女贞、矮牵牛、月季等。 步道的绿化美化。游览步道既是联络各功能分区作业区、休息、娱乐活动场地的脉络，又是分隔空间和休闲赏景的地方。步道随地形及分区起伏而变化，随劳动作业及景观布局之需要而弯曲、转折，可栽植绿篱，如黄杨、大叶黄杨、女真、迎春等，或植以具有造型的球体、柱体花冠，也可两边栽植藤本，形成藤架，如葡萄、紫藤、五叶地锦、爬墙虎等，以地形地势配置园林小品、山石、石桌椅等，增加沿路的情趣。 观光休闲区的植物景观建设模式。 植物景观的建设应做到长绿树与落叶树、乔木与灌木、96、速生树与慢生树、不同树型、不同色彩的树种搭配栽植，使乔、灌、草、花、篱相映成景，美化居住环境。 树木花草的种植形式要多种多样，可采用独植，如雪松、银杏树等；丛植，如木槿、连翘、迎春等；群植，如刺槐等，以多种形式的植物布局丰富空间景观内容，并结合道路、建筑物、门洞等形成对景、框景、借景，创造良好的景观效果。 同一地段的景观建设，植物种类不宜太多，但又要避免单调。突出一种有特色的植物材料，在同一基调的基础上又各有特色。 利用攀缘植物，装饰美化建筑墙面、围栏、矮墙，遮蔽各种不雅之物，提高农舍立体绿化效果，供利用的攀缘植物有凌霄、葡萄、紫藤等。 国际展览中心、酒店会所及研发管理中心植物景观建设。这些区97、域的绿化美化装饰应采用与其功能相对应的建设模式，为游人、管理及工作人员创造一个防暑、防寒、防风、防尘、防噪、安静的休闲工作和学习、生活环境，同时营造美丽的花坛、花架、花池、乔灌木等复层绿化的休息、活动场所。在主体建筑物的前后采用规则式布局种植树型优美的乔木，如青杨、合欢等。广场周边设置花坛，也可在广场中心设置音乐喷泉以及雕塑加以点缀修饰。在总体上使人有一种视野开阔、亲切和谐及素雅娴静的感觉。园区中,铺设休憩、运动等草坪。在园区周围设置矮小的围栅或种植绿篱、花篱，与周边喧嚣的环境有所隔离。8.2 园林建筑小品及休憩设施在产业中，结合功能分区、景点景物、道路建设，在道路的转折点、分叉处、广场、观光98、园、酒庄等地设置一定数量的桌、椅、凳、台、棚、水池、花坪、花台、雕塑、喷泉等园林小品，丰富景观内容，供游人休憩、观赏。各种小品要与自然环境相协调，为突出山林野趣，应以自然石、木质和仿木等材质为主，个别小品可采用混凝土、玻璃钢和不锈钢等材质。9 基础设施与附属工程9.1 基础设施9.1.1道路工程与场地硬化产业的道路主要是沟通其内、外部及各功能区之间的交通运输。道路建设以不破坏生态环境为前提，满足产业的管理、生产、观光游览、环境保护等需要。产业的道路按不同的用途及功能分为主路、支路、步道三种。（1）产业示范园区道路 示范园区主路：长度为10.659km，宽8.0m，水泥路面； 示范园区支路：长度99、为25.546km，宽6.0m，水泥路面； 示范园区园路：长度为18.548km，宽1.8m，碎石路面； 葡萄观光休闲区支路：长度为37.522km，宽4.0m，砂石路面； 研发与管理中心支路：长度为0.542km，宽6.0m，水泥路面； 葡萄酒生产区支路：长度为2.08km，宽6.0m，水泥路面； 新品种示范区支路：长度为7.963km，宽4.0m，砂石路面； 鲜食葡萄产业化种植区支路：长度为5.25km，宽4.0m，砂石路面； 酒店会所支路：长度为4.4km，宽6.0m，水泥路面； 优良苗木繁育区支路：长度为5.388km，宽4.0m，砂石路面；11 西夏葡萄文化园支路：长度为4.167k100、m，宽4.0m，砂石路面；12 贺兰山岩画苑支路：长度为8.334km，宽4.0m，砂石路面。（2）国际葡萄酒庄文化苑道路支路长度为98.8km，宽4.0m，砂石路面。（3）葡萄种植区道路支路长度为222.37km，宽4.0m，砂石路面。9.1.2 供电工程经测算全产业用电负荷4981.6KVA，供电采用国家电网供电，供电线路采用地下直埋式电缆，一般情况下沿道路埋设，其中：（1）高压线路高压电缆线路长度为17 km。（2）低压线路低压电缆线路长度为15.8 km。（3）变、配电站根据计算的用电负荷，考虑发展需要，变压器总负荷容量5700 kvA。设置变电站19处，配备1000 kvA箱式变压器101、2台， 500 kvA箱式变压器5台，100 kvA箱式变压器12台及相应的配电设施。另外配备功率为50 kw的备用柴油发电机6台。（4）照明线路产业中室外低压照明线路长度为14 km，配备路灯300套。9.1.3 给排水工程 供水工程产业用水主要包括葡萄酒厂生产用水、园区生活用水及组培育苗用水、消防用水、生态用水等。经测算全年总用水量90.6万m3，日用水量2516.8 m3，最大时用水量210m3。规划在产业示范园打水井2眼，修建容积为100m3的供水水塔2座，在优良苗木繁育区、研发与管理中心、休闲观光区共修建容积为200 m3的蓄水池5座，供水管道6km。 排水工程生活污水排入污水净化池102、，经净化处理达到排放标准后进行排放，并作灌溉用水，重复利用。在产业示范园修建容积为2000 m3的污水净化池4座，埋设地下排水管道8 km。9.1.4灌排工程9.1.4.1灌溉工程（1）灌溉设计标准园区灌溉设计保证率为85%，永宁县降水保证率85%的典型年是1965年，其年降水量为115.9mm，以此作为灌溉设计的标准。（2）灌溉制度设计灌溉方法灌溉制度的制定是跟据理论分析及计算的结果，同时参照已有相近灌区灌溉试验站、点的资料及当地群众的灌溉经验与习惯制定。灌水方法为小管出流和滴灌两种，葡萄采用滴灌，防护林采用小管出流。分为夏秋生育期灌溉与冬灌，配水制度实行生育期及冬灌两种配水制度。灌溉定额A103、田间需水量葡萄及防护林田间需水量采用彭曼公式分析计算，结合相近灌区试验成果进行修正调整。永宁标准作物田间需水量统计表如表9-1 标准作物田间需水量表表9-1 单位：m3/亩3月4月5月6月7月8月9月10月永宁45.9769.07115.75119.12121.33111.5370.2836.83银川27.3645.0997.28112.17123.53114.9158.8694.30平均36.6657.08106.52115.65122.43113.2264.5765.56湟源葡萄生态产业葡萄与防护林田间需水量如表9-2 B、灌溉定额根据作物生育期田间需水量、生育期有效降水利用量、土壤水利104、用量确定生育期灌水定额；冬灌灌水定额由灌前土壤含水率及土壤田间持水率确定，土层厚度按0.71.0m计。葡萄生育期灌水定额为5100m3/hm2,冬灌灌水定额为900 m3/hm2，年灌水定额为6000 m3/hm2；防护林生育期灌水定额为2850m3/hm2,冬灌灌水定额为750m3/hm2，年灌水定额为3600 m3/hm2。葡萄及防护林田间需水量表表9-2 单位：m3/亩项 目葡萄防护林生育期（4.510.10）生育期（4.219.25）作物需水系数（Kc）0.800.55作物遮阳率（Ge）0.730.81修正系数（Kr）0.860.95作物实际蒸腾蒸发量442278灌溉制度灌水时间（月、105、日）灌水天数（天）灌水定额（m3/hm2）备注葡萄防护林4.154.30167505.15.556005.65.21167505.225.2544505.266.10167506.116.1444506.156.30167507.17.444507.57.20167507.217.2444507.258.9167508.108.1344508.148.2616600生育期小计2850冬灌10.2611.1925900750合计60003600（3）灌溉水量平衡分析湟源葡萄生态产业建成后总种植面积为5715.3 hm2。其中葡萄种植面积为5403.24 hm2，防护林面积312.06 hm2；生106、态产业示范园种植面积952.07 hm2，国际风情酒庄种植面积1440.12 hm2，酿酒葡萄种植园种植面积3323.12 hm2。年灌溉总用水量为3354.3104m3生态产业示范园年灌溉总用水量550.16104m3，国际风情酒庄年灌溉总用水量848.68104m3，酿酒葡萄种植园年灌溉总用水量1955.45104m3。湟源葡萄生态产业灌溉用水源于西夏渠，该园地处散石之言水灌区，其干渠支开口水量为860.47104m3 ，可满足生态产业示范园及部分国际风情酒庄年灌溉用水量。随着生态产业的建设与发展，可协调西夏渠管理部门给与产业灌溉用水调增，以满足全园灌溉用水的需要。产业建设的前期阶段，由于107、西夏渠尚未供水，产业可向青海地方政府水务管理部门申请，开采地下水供产业用水，西夏渠开始供水后，关闭地下水开采。（4）灌溉工程设计灌溉用水来源于西夏灌溉渠，采用滴灌等节水灌溉措施。将西夏渠水引导进入沉淀池，经沉淀后加压输送到蓄水池，利用高程压力向下自流进行滴灌。泵站沉淀池：1处，面积为12hm2；蓄水池：2处，面积分别为3.0 hm2、5.0 hm2；泵站：建筑面积100m2，水泵3台；输水管：钢管管径700mm，长度为20.0km。灌溉水井：西夏渠供水以前可打应急灌溉用水井28眼；灌溉管网灌溉干管：钢管管径500mm，长度为10.0km。灌溉主管：PVC管径为300mm ，长度为117km；灌108、溉支管：PVC管径为100mm ，长度为487.5km；灌溉毛管：14157km。9.1.4.2排水工程为加强园区内排碱、排涝，沿产业主干道路及种植区低洼地带修建排水渠道，渠道底宽1.5m、顶宽2m、深度为2m，渠道总长度为294.031km。9.1.5 供暖工程项目所在区属中温带干旱气候区，最冷月-8.4-9. 8，冬季寒冷而漫长，冷热变化急剧，每年十一月开始冰冻，翌年三月解冻。而且区内有温室、组培室、观光园等生产、观光设施，所以冬季供暖是必不可少的，供暖采取集中供暖方式。全园供暖负荷为36兆瓦，产业示范园购置10吨燃煤锅炉1台；产业农庄购置20吨燃煤锅炉1台、10吨2台；国际葡萄酒庄文化苑109、购置1吨燃煤锅炉5台，铺设室外供暖管道16km。锅炉房7处，建筑面积1500m2。9.1.6 通信工程为了便于产业的管理，加强对外联系，共安装直拨电话2000部，购置对讲机100对，完善内部的有线电视系统及闭路监视系统，购置有线电视系统和安装闭路监视系统各1套，铺设通信线路17.0km。9.1.7 燃气工程产业全年用气总量141.8万m3，建设集中燃气储备站1处，建筑面积300m2，总储气量为1400000m3，1500 m3高压球罐3个，铺设燃气管道17.0km。9.1.8 土地平整与土壤改良为了便于生产作业，对产业内的部分大田生产用地应进行平整，便于田间的生产、运输、灌溉、施肥等操作。区内110、土壤以淡灰钙土为主，局部有少量白僵土分布，土质为砂壤，夹少量砾石。土壤通气、透水性好，土壤盐碱含量较高。但随着种植时间的延长，土壤改良是必不可少的，土壤改良的目的是改善种植地的物理性质，使土壤疏松，改善土壤通透性，加速土壤中有机物的分解，提高土壤肥力和保水抗旱能力，相应减少病虫害的侵袭,创造植物生长的良好土壤环境。具体办法是减少无机化肥的使用量和加大有机肥如圈肥、堆肥、绿肥、人粪尿的使用量。土地平整与土壤改良面积1289.65hm2。9.2 附属工程9.2.1 大门工程在产业修建大门2座，其建筑风格应与周围环境协调一致，造型新颖、别致、醒目，独具特色。再根据其特点，对大门区进行美化、装饰，使其111、成为产业的第一道靓丽的风景。大门区的绿化美化要具有开阔明快、绿树成荫、生机盎然、自然气息浓厚的特色，给人以朴实、大方、美观的感觉。可设置中心花坛、喷泉、水池、山石、雕塑等园林小品。9.2.2 清洁卫生工程 在工作人员、游人相对集中的适当位置配置水冲式厕所20座，每个20。 在产业的各功能区以及人员活动较为频繁的区域，沿主干道路两侧设置垃圾箱1000个。垃圾箱的外形要多种多样、美观大方，垃圾箱可用铁质、木质或仿木质材料制作，也可购置陶质或不锈钢带盖垃圾箱。9.2.3 广告宣传及解说牌、指示牌工程为扩大产业知名度，广招四方游客，同时宣传高效生态农业知识，加强科普教育，应采取有效措施，搞好广告宣传。112、 在银川市区内、主干公路路边设置大型广告宣传牌3个。规格为10 m3 m，采用轻型塑钢制作，金属结构框架固定。广告宣传牌应图文并茂，将产业全貌按比例缩小绘制成图，标明位置和游览路线，并配以简洁的文字说明，使人一目了然，产生强烈印象。 充分利用示范园内设置的展示牌、解说牌、指示牌，详细说明各项工程的名称、功能、内容和位置。在交通要道、道路交叉口、园区大门等处树立宣传展示牌100个、指示牌200个。 组织编印宣传材料，详细说明产业的各项工程、经营业务范围、科技优势等，并附图片，精印成册，广泛宣传，扩大影响。9.2.4 交通运输工程为满足产业管理、接待以及生产运输的需要，配备管理、接待用车20辆。9113、.2.5 农业机械及工器具为满足园区生产的需要，配置大型农业机械40辆，配备必要的农业工器具。10 环境保护保护自然生态环境，维持生态平衡，提高环境质量，为人类和其它生物创造一个优美、舒适的生存、生活环境，把产业的建设、发展所带来的污染和影响控制到最低限度，绝不能为了眼前的利益而破坏自然环境和生物资源，片面追求经济效益。在项目建设的全过程中，必须坚持以保护为主，保护、开发和利用相结合，依法保护好生态环境。10.1 环境现状10.1.1 水体环境项目区地处银川市城郊，其地表水，除黄河外，没有其它天然的流水河道，均为农田引黄灌溉渠和排水沟及小面积的湿地，部分生产用水和全部生活用水来源于地下水。地下114、水水体清澈透明，无异味，未发现肉眼可见物，其一般化学指标和毒理指标均低于规定标准。总之，可以充分说明，当地地下水水质良好，没有受到严重污染，可以作为产业的人员生活及生产用水水源。10.1.2 大气环境项目所在地属温带干旱性气候，居民较少，空气相对清新、舒适宜人，粉尘、降尘量低，符合GB30951996国家大气环境级标准。10.1.3 土壤环境根据银川市土壤状况分析，土壤含钾较为丰富，磷、氮少，有机质低，盐碱度较高，属中等肥力，适合大部分经济作物的生长。10.1.4 声学环境产业区距市区和工业区有一定距离，自然环境宁静、安逸，基本上没有噪声源，对整个项目区不会产生大的影响。10.2环境影响评价分115、析类型的划分10.2.1 环境影响评价分析类型参照世界银行及亚洲开发银行项目工作指南，将环境影响评价分析类型按照环境问题性质、潜在的影响程度以及敏感程度等因素分为4类：A类：很少引起重大不利环境影响的项目；B类：项目可能对环境造成不利的和重大的环境影响，但采取现有的防止措施可避免或减缓其可能造成的环境影响；C类：项目可能对环境造成不利的和重大的影响：D类：以改善和保护环境为目的的环境保护项目。10.2.2 环境影响评价分析类型的划分将西宁湟源葡萄生态产业建设的工程项目进行一一评价分析，对可能造成环境影响的项目按照上述类型进行划分归类，其结果如下：、类 型规划建设工程项目名称A生态休闲观光、管理116、用房、基础设施及其它附属工程B葡萄酒生产CD葡萄园建设、植树种草 从表中可以看出，产业建设项目以A类和B类、D类项目为主，没有C类项目。10.3 环境影响分析评价10.3.1 A类项目环境影响分析A类项目主要是以道路以及土建工程为主，其对环境的影响存在于项目的建设过程中，是暂时性的。如修路和建房过程中，生活与建筑垃圾的倾倒，可能影响环境的美观和产生暂时不利的影响，随着工程的结束，这些不利的影响也将随之消失。10.3.2 B类项目环境影响分析B类项目主要是以葡萄酒生产为主，在生产过程中，其不可避免的将产生和排放废水、污水等，项目可能对环境造成不利的和重大的环境影响。但在葡萄酒厂的建设过程中，也将117、同时建设一处面积为400m2的污水处理厂，购置先进的污水处理设备，葡萄酒长产生的污水、废水将被处理后达标排放。采取此一系列防止措施后，消除了项目建设可能造成的环境影响。10.3.3 D类项目环境影响分析D类项目的建设对环境会产生积极有利的影响，能改善和促进环境，属环保项目。项目实施使项目区植被覆盖率有所增加，具有明显改善当地生态环境的作用。植被的增加不仅能减少扬尘、减少水土流失，而且还具有调节气候、减轻风沙危害、涵养水源的功能。产业的发展采取的节水灌溉、排水措施，可以有效地防止土壤次生盐渍化。项目的主要建设措施采取边整地边施工的方式，不会对环境造成不良影响，且整地施工季节多在无风季节，可以避免118、产生扬尘。此外，项目建设是为了增加植被覆盖度，不会造成新的水土流失。10.4 环保措施采取环境治理措施，保护生态环境，优化生存环境，主要采取以下环境保护与治理措施：10.4.1依法保护自然环境在项目建设及发展过程中，各级施工单位和管理部门应认真学习贯彻环境保护法、水污染防治法等国家和地方相关法律、法规，采用行之有效的保护和治理措施，建设与保护同步，注重社会效益、经济效益和生态效益的统一，建立健全保护制度，完善环保设施设备，严格控制污染源，切实保护自然环境。10.4.2 水体保护天然地表水和地下水是重要的水源，应当采取切实可行的保护措施，防止和减少各种污染。园区生活污水及生产污水应进行沉淀、过滤119、消毒等净化处理，经处理合格后作为中水再次利用。10.4.3 烟尘及固体废物处理产业的干、支道路尽可能地硬化，同时在道路、渠道和排水沟两旁以及建筑物四周营造防护林带，进行绿化美化，增加植物覆盖度，减少粉尘、烟尘颗粒污染。酿酒固体废物可以作为堆肥原料，生产有机肥料，用于田间施肥。10.4.4 加强农药化肥使用管理在生产中要使用农家肥和有机肥，病虫害防治积极推广生物防治和物理机械防治，尽量使用低毒、低残留、高效的生物制剂农药，减少对土壤和环境污染。10.5 消防10.5.1 园区消防安全是产业建设和发展的生命，所以必须把安全及消防放在重要的位置，要做到万无一失，产业的消防工作应做到以下几点： 建立120、健全各项安全用火和消防规章制度，严格管理，防患于未然。 在各项工程建设中，搞好设计与施工，严把工程建设质量关，消除安全隐患。 建立安全机构，配备先进的消防设备，专人负责，把不安全的因素消灭在萌芽状态。对已发事件，及时调查处理，罚一警百。10.5.2 森林防火森林防火必须遵循“预防为主，积极扑灭”的防火方针，并严格执行LYJ1271991森林防火技术标准。积极开展森林法、森林防火条例的宣传工作，并把该项工作纳入永宁县防火体系，在县政府的组织指导下，成立护林防火专业队伍，建立健全护林防火制度，划定责任防火区，责任到人，做到谁分管、谁负责。尤其是在春、秋火灾多发季节，更要关注园区森林火警等级预报，严121、格控制火源，严禁园内及林缘用火。根据园区实际情况，在现有河、干沟、干道的基础上，为护林员配齐必要的交通、通讯和扑救工具，形成联护联防。11 项目建设进度西宁湟源葡萄生态产业建设分三期七年完成，即2008年2014年。一期（20082009年）：一期是产业启动和重要建设时期，期间在首先完成土地征用的前提下主要进行新品种示范园、优良苗木繁育区、观光休闲区、鲜食葡萄产业化种植区、研发与管理中心、国际展览中心与酒店会所的建设，同时完善各园区的基础设施工程、附属工程及防护林的营建、环境保护、绿化美化工程等。二期（20102011年）：主要完成国际葡萄酒庄文化苑、葡萄酒生产区的建设及园区内相应的基础设施、122、附属工程建设。三期（20122014年）：主要完成葡萄种植园的建设任务。各项工程的实施详见表111：西宁湟源葡萄生态产业建设进度表表11-1 建 设 项 目建设进度一期（20082009）二期（20102011）三期（20122014）一、新品种示范区二、优良苗木繁育区 三、观光休闲区 四、国际葡萄酒庄文化苑 五、葡萄种植园六、鲜食葡萄产业化种植园七、葡萄酒生产区 八、国际展览中心与酒店会所九、西夏葡萄文化园十、贺兰山岩画苑十一、研发与管理中心十二、基础设施工程1、土地平整与土壤改良2、道路3、场地铺装4、电力工程5、给排水工程6、灌排工程7、供暖工程8、燃气站9、通信工程十三、附属工程1、大123、门2、大型广告牌3、解说展示牌4、车辆5、公共设施十四、环境保护十五、绿化美化工程 董 事 会 总经理办公室 科技信息部物资供应部项目建设部产业管理部产品营销部新品种示范区 管理服务区计划财务部环境监测与质检部 12.1项目组织管理体系略 12.2运行管理（1）总经理向董事会负责，执行董事会决策并报告工作。副总经理协助总经理工作。总经理办公室在总经理领导下全面组织管理产业各项工作。（2）各部门经理向总经理负责。由总经理办公室制订部门职能和管理权限，并协调部门间关系。（3）各园区组建分公司，实行企业化管理。总经理与园区分公司鉴订责任目标合同，分公司按合同要求接受各部门监督管理，分公司经理按季度向124、总经理汇报工作，实行合同化管理。（4）由总经理或总经理办公室协调，有关部门可与分公司相关部门相结合，协同完成有关质检、监督、管理、营销业务等。（5）各部门、分公司员工通过技术培训，采用招聘上岗。总公司、分公司颁发员工规范行为准则，树立良好员工队伍形象。（6）由产业管理部协调有关部门、园区分公司在产前、产中、产后技术、生产资料（种苗等）营销等全程服务网络，严格质量检测与标准化监控，由营销部承担合同化营销；实行产业化有偿服务，提高辐射区有机、绿色产品整体优势和竞争力，充分发挥公司龙头企业作用。12.3劳动定员 根据产业各功能区科技示范、产业开发和生产经营要求，规划本项目劳动定员总编制8093人，其125、中管理人员27人，科技人员（高级农艺师、高级工程师、副教授以上职称）25人，技术人员（中专以上学历、技术员以上技术职称）44人，技术工人（通过专业技术培训并具有实际操作技能）72人，公关服务人员25人，营销人员25人，保安人员58人，辅助人员93人，临时工7724人。各园区劳动定员(总经理办公室及各部门人员归入管理服务区)见表12-1。项目劳动定员表 表12-1项 目合计1.管理人员2.科技人员3.技术人员4.技术工人5.公关人员6.营销人员7.保安8.辅助人员9.生产工人一、新品种示范区2062258410175二、休闲观光区30442248284三、优良苗木繁育区1723510142231126、6117四、鲜食葡萄产业化种植区12523513323688五、国际葡萄酒庄文化苑68982410153410106840六、葡萄酒生产区2093881046812150七、国际展览中心45226530八、西夏葡萄文化园43212426620九、贺兰山岩画苑282116810十、研发与管理中心6352486881210总 计80932725447225255893772412.4运营机制12.4.1 经营机制经营机制是调动生产者参与基地建设积极性的关键，基地经营机制采取多种经营形式，形成利益共享，风险分担，且利益与风险平衡的机制。12.4.2 资金运营机制投资方式由单一投资转向多元化投资，即由127、公司统一向社会直接融资，与出资方共同参与基地建设，并监督资金的使用情况，确保资金运营的安全性。12.4.3 土地利用效率机制充分发挥土地利用效率，以激励经营者提高集约经营强度，由单一经营向多种经营转变，由产品经营向资本经营转变。12.4.4 规避风险机制园区建设是一项风险性产业，因此，建立规避风险机制，即建立投资风险机制；建立健全园区保险制度、经济合同制度等，对保证园区的健康发展是十分必要的。12.5项目管理12.5.1 计划管理按项目建设计划统筹安排，按计划任务组织好作业设计，按作业设计组织好施工。对项目建设所需的原材料、建筑材料、外购设备以及化肥、农药、保水剂、苗木等物资的采购，由园区按计128、划统一购买。12.5.2 工程管理工程管理严格履行自治区基本建设项目管理程序及标准。项目实施单位应委托有甲级资质的设计部门编制总体设计，按年度建设要求编报施工设计。施工设计要数字上表，任务上图。项目施工严格实行先设计、后施工，按设计施工，实行施工人员追踪负责制。种苗定购、起苗、假植、运输、检疫、种植、管护等各生产环节统一管理，参与者的经济利益与成活率挂钩，确保质量。严格检查验收制度，坚持一个工序检查合格后再进入下一个工序。施工结束，自查合格后上报，由园区组织技术人员逐块检查验收。由于工程建设涉及面较宽，公司将定期组织由各方面专家参加的专家咨询小组，提供技术、经济、生态建设等方面的咨询及信息服务129、，为经营决策服务。12.5.3 资金管理本项目资金主要由银行贷款和公司自筹资金组成。资金管理实行专项财务管理，配备专职财务人员，加强资金管理，严格执行国家财务管理制度和贷款协议规定，定期编制财务报告，逐级上报；项目施工开支的报帐原始发票建档保管，财务报表逐级审计、汇总、上报。资金安排坚持与建设任务量、配套资金的落实和建设成效挂钩。企业配套资金在具体实施中必须落实，年初列入年度财务预算，争取贷款及时下达。本项目资金属专项资金，独立核算，专款专用。12.5.4 信息管理为了便于决策管理，园区应建立体现施工现状信息的项目信息管理数据库、档案库，配备必要的信息处理工具，对项目施工、进度、质量、资金使用130、林木生长、经济效益、环境状况等动态情况进行及时汇总、分析、监测和评价。12.5.5 经营技术管理 在项目前期要设计好经营技术路线，以总体设计和施工设计规范确定经营技术。在项目施工过程中要建立技术责任制，由技术人员包片技术指导，或技术入股，参与经营。在经费安排、基础设施建设、管理手段、承包户技术培训等方面应全方位体现技术因素。13 项目投资估算与资金筹措13.1 投资估算依据 （1）参照国家计委、建设部2003年颁布的建设项目经济评价方法与参数（第三版）对项目投资进行估算。 （2）土建工程、设备、土地等参照当前市场价格估算。 （3）相关农林牧工程项目、高新技术示范项目、观光农业项目投资估算标准131、与定额。13.2 投资估算13.2.1 固定资产投资 包括工程费用（建筑安装工程、设备购置费）、预备费和建设期贷款利息。 建筑安装工程费用包括各功能区农业设施建设及基础设施、附属工程、环保工程等，经分类分别估算后汇总。设备费按各功能区所需设备配置并汇总。 无形资产包括项目勘测、规划、设计、高新技术引进咨询、项目评估论证、名牌产品策划等费用。递延资产主要是项目开办运营所需有关费用。 不可预见费用按工程费用（含种苗费）的5%估算。13.2.2 流动资金流动资金根据项目流动资产、流动负债、资金周转情况估算。13.2.3 项目总投资估算结果本项目建设期7年。本项目建设总投资182379.39万元，其中132、固定资产投资169972.60万元，占总投资93.20%；铺底流动资金12406.79万元，占总投资6.80%。项目总投资估算表投资项目投资额（万元）占总投资百分比（%）新品种示范区551.690.30%优良苗木繁育区1128.080.62%观光休闲区5320.302.92%国际葡萄酒庄文化苑7627.604.18%葡萄种植园31467.2717.25%鲜食葡萄产业化种植区399.300.22%葡萄酒生产区10310.285,.65%国际展览中心8540.284.68%西夏葡萄文化园288.000.16%贺兰山岩画苑400.000.22%研发与管理中心3544.001.94%基础设施工程424133、27.3323.26%附属工程8424.444.62%环保工程150.000.08%绿化美化工程24287.1113.32%工程建设其他费用10140.605.56%预备费7750.314.25%建设期贷款利息7216.004.96%铺地流动资金12406.806.80%13.2.4 资金筹措本项目建设资金由银行贷款、企业自和其他来源筹组成。其中：企业自筹资金85044.66万元，银行贷款75000.00万元，其他22334.73万元采取增资扩股方式或其它融资渠道筹措。 14 项目财务效益分析与国民经济评价14.1 财务估算14.1.1 财务估算依据项目成本费用中原材料、燃料动力费用和工资福利134、费用采用当前市场价格估算。产品价格参照当前价格水平估算；对新特产品、有机产品及绿色产品，除参照当前市场价格外，需按新兴产业发展过程中的价格变动规律进行价格修正，使其接近规模化生产经营条件下的较稳定价格水平。同期生产达到规范化要求的同类有机产品价格比绿色产品价格高出50%100%。本项目建设投产期7年，正常生产营运期10年，项目财务分析计算期22年，基准收益率按10%计。14.1.2 项目产品销售收入估算本项目产品生产能力在第9年后达到设计能力并趋于稳定。项目正常生产期产品年销售收入共297795.35万元。各园区产品销售收入见表14-1。项目正常生产期产品年销售收入及构成表表14-1项 目产品135、销售收入(万元)占项目年总销售收入(%)合计297795.35100.001.鲜食葡萄销售收入12367.354.152.葡萄酒销售收入280000.0094.023.苗木销售收入2100.000.714.酒店会所收入2628.000.884.旅游接待收入700.000.2414.1.3 税费估算（1）销售税金及附加：项目正常生产期年产品销售税额54675.23万元，年增值税50625.21万元；城市建设税2531.26万元，教育附加税1518.76万元。（2）所得税：按营业利润33%计，正常生产期年上缴所得税39091.21万元。14.1.4 产品总成本费用估算本项目产品总成本费用按生产成本136、（含直接材料费、直接工资费、燃料及动力费、土地成本）、管理费用、财务费用、营销费用四大类别分别估算。生产成本费用中直接材料费各功能区主要产品分别核算后汇总。直接工资费按不同岗位劳动定员数量及工资福利标准分别估算后汇总。折旧推销费按固定资产类别及相应的折旧摊销年限标准，采用平均折旧（摊销）年限法估算。管理费用、营销费用分别按产品销售收入的0.5%估算。本项目正常生产期（第9年后）年总成本费用为179327.13万元，其中生原材料费89188.61万元，直接工资费14567.40万元，采收成本14864.77万元，葡萄酒原料费15800.00万元，土地成本272.05万元，管理费用14884.77137、万元，销售费用14884.77万元项目年总成本费用中，固定成本18109.77万元，可变成本161217.35万元，年经营成本179327.13万元。14.2财务效益评价14.2.1损益分析项目年利润总额为118458.22万元，扣除所得税后利润为79367.01万元，可分配利润67461.96万元。14.2.2 财务盈利能力分析 税前盈利能力分析财务净现值：贴现率按10%计，本项目22年分析计算期内财务净现值为161940.65万元。项目在财务上可接受。财务内部收益率：本项目财务内部收益率为21.80%，比基准收益率10%高出11.80个百分点。投资回收期：项目动态投资回收期9.09年。项目138、投资回收能力强。 税后盈利能力分析财务净现值：贴现率按10%计，本项目15年分析计算期内财务净现值为86827.82万元。项目在财务上可接受。财务内部收益率：本项目财务内部收益率为17.74%，比基准收益率10%高出7.74个百分点。投资回收期：项目动态投资回收期9.56年。由上述指标分析可见，本项目财务盈利能力很强，财务经济效益十分显著，投入产出效益明显高出常规种养业。项目在财务上可行。14.3国民经济评价14.3.1效益与费用的调整和计算以财务评价为基础进行国民经济的评价，合理调整费用与效益的范围和数值，调整内容包括： 剔出转移支付：将财务评价中列支的销售税金及附加、增值税、国内借款利息，139、国家或地方政府给与的补贴作为转移支付剔除； 调整建设投资：用影子价格、影子汇率、影子工资和土地影子费用调整投资费用。剔除税金、国内借款建设期利息等转移支付； 调整经营费用：用影子价格调整各项经营费用，对主要原材料、燃料及动力用影子价格进行调整，对劳动工资及福利费用影子工资进行调整； 调整销售收入：用影子价格调整计算各项产出物的销售收入； 社会折现率：折现率取值为i10。14.3.2国民经济结果评价采用费用效益分析方法，经计算，项目的经济内部收益率为i21.48，超出社会折现率11.48个百分点，经济净现值达到257784.69万元，表明该项目对国民经济的净贡献超过了预定要求，在国民经济上是可行140、的。15风险分析15.1敏感性分析影响本项目财务效益的敏感性因素包括总投资增加、经营成本增加和销售增加减少三个因素。（1）当项目总投资增加10%时，项目财务净现值比基本方案减少12653.66万元；财务内部收益率为16.32%，比基本方案降低1.31个百分点。（2）当经营成本增加10%时，项目财务净现值比基本方案减少73348.12万元；财务内部收益率为11.91%，比基本方案降低5.72个百分点。（3）当销售收入增加10 %时，项目财务净现值比基本方案增加102195.84万元；财务内部收益率为25.11%，比基本方案升高7.48个百分点。 在三个敏感性因素中，以销售收入增加最为敏感，经营成141、本增加次之，总投资增加的敏感性较小。 项目敏感性分析表明：在项目生产能力达到设计规模的条件下，增加收入是提高经济效益的决定因素。此外，要充分发挥投资杠杆作用，不断创新、降低成本也是提高经济效益不可忽视的重要因素。项目不确定性分析表明，本项目具有很强的抗风险能力。15.2盈亏平衡分析 盈亏平衡点项目盈亏平衡点的计算采用生产能力利用率的方法进行估算，具体方法如下：BEP(生产能力负荷)22.14%计算结果显示，本项目的BEP（盈亏平衡点）为22.14%。这表明只要产业生产和经营能力达到设计能力的22.14%，即销售收入在达到65909.75万元时，项目即可实现生产的平衡。 安全余度安全余度（1BE142、P）100%77.86%，这说明企业抗风险的能力强。 盈亏平衡图图141 项目盈亏平衡图略15.3主要风险因素识别从市场、资源、技术、工程、资金、政策、外部协作条件、社会条件等方面进行风险分析，初步判定项目的技术、工程、政策、社会条件及外部协作条件等风险因素对项目影响很小。项目风险主要来自市场、资金、原料资源三个方面。目前国内葡萄酒市场需求增长迅速，而最近5 年更是以 15%左右的速度增长，前景广阔。但同时国际市场葡萄酒出现一定的过剩，国内葡萄酒品牌竞争激烈。在当前情况下葡萄酒高市场风险依然存在，主要来自国外产品的进入和国内产品品牌竞争，因此仍需要项目建设单位及产品营销部门认真研究，作好宣传和143、销售工作。资金因素历来是影响项目建设的重要因素，本项目也不例外，本项目流动资金借款和自筹资金额度均较大，必须认真落实，否则项目难以实现预定目标。原料资源因素也是影响本项目生产发展的重要因素。尽管项目建设单位和区域酿酒葡萄种植面积和产量均逐年增加，但是葡萄产量与自然因素紧密相关，因此，自然灾害因素对本项目原料供给风险较大。15.4 风险程度分析对项目各主要风险因素发生的机率和其发生后对项目的影响程度按照概率分析法进行分析，将风险等级划分为一般性风险、较大风险、严重风险、灾难性风险，各风险因素等级确定见表 151。15.5 防范和降低风险对策 针对项目市场风险，应加强销售渠道的开拓，以优越的质量、144、良好的信誉稳定客户。加强产品和企业的宣传，进一步扩大市场影响力，降低市场风险。加强生产过程中各环节质量监督检查，保证产品质量，保护和稳定市场价格。表15-1 风险因素和风险程度分析表序号风险名称风险程度灾难性严重较大一般1 市场风险1.1市场需求量1.2竞争能力1.3价格2技术风险2.1先进性2.2适用性2.3可得性3工程风险4资金风险4.1贷款利率4.2资金来源中断4.3资金供应不足5政策风险6外部协作条件7社会风险 针对资金风险，应制定详尽资本筹措计划，对于可用于项目建设的资金认真分析其可能性、可靠性。加强与银行沟通确保流动资金借款足额及时到位。 在园区建设过程中应加强酿酒葡萄原料投入，保145、证葡萄酒厂有机葡萄原料足额、高质量供应。 16 社会与生态效益分析16.1社会效益评价16.1.1项目产业化示范辐射带动功能强大本项目以西宁湟源葡萄生态产业建设为主体，把有机与绿色种植业及高新技术产业开发建设与生态观光旅游、生态环境治理融为一体；以现代产业作为龙头企业，通过产业化组织创新和示范辐射，可以带动并加快青海高效农业产业化开发建设步伐，形成以有机农业、生态观光农业、葡萄酒酿造为主的高效产业化开发优势，构建产供销一体化运作体系和机制，既能为企业公司发展开拓广阔空间，又能为区域经济创造良好的发展契机。16.1.2发挥地域优势，加快资源优势向经济优势转化本项目从当地适宜的自然优势出发，结合有146、机果品发展潜力巨大的特点，培植有机、绿色产业体系，形成产品品牌优势和产业开发优势，这是当地高效种植业的重要生长点。产业的建设，将丰富的资源优势、地缘优势、西部大开发的机遇优势及企业的资金、技术优势转化为经济发展优势，必将加速区域农林业的现代化发展速度，在满足社会物质生活的需要同时，实现区域经济的可持续发展。16.1.3为农村劳动力创造就业机会本项目开发建设吸纳劳动力数量较大，除建设期在工程设施、生态环境、产业开发建设中需大量人力投入外，项目正常生产期年需各类劳动力8093人，将有一批农村劳动力进入企业就业，经过上岗技术培训和技能实践，文化技术素质将会大大提高。另外产业每年可为当地县乡进行技术培147、训，年培训人数达到6000人左右，这一批劳动力成为区域高效农业产业化开发的主力军。16.1.4对地方财政贡献很大项目建成并转入正常生产后，年上缴税费54675.23万元，可为地方政府支持农业科技教育，生态环境治理、高效农业产业化开发提供财力支撑。16.2生态效益分析项目建成后，产业内将形成建成大面积的葡萄园和景观绿地，此外，通过场地绿化、道路绿化、渠道绿化生态林带等生态建设，将形成大面积的绿色植被，植被覆盖率达到85%以上，既能取得巨大的产业化示范辐射效益和直接经济效益，也能产生巨大的生态效益，改善区域土壤、气候等自然条件。根据国内外大量科学研究和试验表明，森林草地等绿色植被具有净化空气、涵养148、水源、降低气温、增加大气负离子含量等多种功效。1hm2阔叶林，每天可以吸收Co21吨左右，释放氧气0.7吨，并能吸收消化许多有毒气体。森林、草地等绿色植被景观是当今社会人类追求生态观光旅游、回归自然的一种新趋势，对人们陶冶性情、缓解社会生存压力、增进人际关系和交流都有不可替代的作用，本项目运用现代生态种植业技术进行生产，施用有机肥料和有机农药，严格禁止化肥、化学农药使用，以保障环境洁净和产品洁净。产业内所产有机、绿色产品均须经产品质量检测中心进行严格规范检验检测，确保销售产品的生产标准。随着项目区森林草地等绿色植被的建设发展，能为野生动物、昆虫、鸟类提供生存空间，生物多样性不断丰富多彩，使花、虫、鸟采集及观赏价值不断提高。此外，产业的建设和经营，其生态景观所还可以为人们提供观赏、休闲价值，据预测，由生态景观年创造的生态观光旅游价值可达700万元。42