1、小杂粮种植及加工技术推广可行性研究报告第一章 总 论1.1项目名称及单位项目名称： 建设单位： 项目负责人： 1.2建设性质： 1.3建设地点： 1.4可行性研究报告编制的依据（1）国家发展计划委员会投资项目可行性研究指南；（2）农业部综合计划司、农业部规划设计研究院、建设部标准定额研究新编著的农业项目经济评价实用手册；（3）原国家计委、建设部发行的建设项目经济评价方法与参数；（4）山西省计划委员会和省建设厅关于山西省建设工程其它费用暂行标准； 1.5生产规模： 1.6小杂粮种植示范基地实施工程内容 项目种植示范基地主要实施内容有：工程措施有水利设施建设、农业措施、灌溉设备购置等。 1.7小杂2、粮加工项目实施工程内容 2.设备购置 1.8项目总投资 1.9资金筹措 1.10主要经济技术指标 第二章 项目背景2.1项目的由来我省是全国的“小杂粮王国”无论品种和产量还是种植面积均居全国首位，主要分布在东西两山的35个县，区域特色优势较为明显，是农业部、财政部确定的全国唯一的小杂粮优势产区。 加农民收入。2.2项目建设的必要性2.2.1项目建设符合国家产业政策和区域农产品布局要求。 2.2.2项目实施有利于区域资源优势的发挥，调整产业结构，促使项目区特色农业的发展。 2.2.3项目建设有利于项目区农业产业化发展。提高项目区农民组织化程度，增加农民收入。 2.2.4本项目建设以市场为导向，利3、于满足国际国内两个市场对特色产品的需求。近年来，患高血压、高脂肪、高胆固醇及心脑血管疾病的人数在急剧增加，专家认为这些疾病主要是由不良饮食习惯引起的，最好的办法是改善膳食结构，采用食疗的方法加以纠正。小杂粮富含多种维生素，营养价值极高，既是传统口粮，又是现代保健品。随着人们生活水平的提高和膳食结构的改善，小杂粮作为医食同源的新型食品资源，能预防和治疗某些疾病。在现代绿色保健品中占有重要地位。小杂粮蛋白质含量高，富含各种维生素、矿物质和脂肪，在食品工业中广泛用作奶类代用品和添加剂；芸豆、绿豆是粮、菜、饲兼用，绿豆被称为粮食中的“绿色珍珠”。莜麦以其独特的方式、食疗效果给高血压、糖尿病患者带来了福4、音。 2.2.5项目的实施是壮大企业实力，增强企业市场竞争的需要。当前，经济全球化和我国对外开放的步伐不断加快，企业面临的竞争日趋激烈。企业要想在未来的市场竞争中站稳脚跟，除了需要生产中提高产品的技术含量，加快产品更新换代的步伐之外，必须不断调整产品结构，增加品种种类，提高产品质量和产品的附加值，降低生产成本。开拓新的生存空间，实现多种经营，分散市场风险。要想在市场中取得生存发展，必须在保持传统特色和产品质量的同时，与时俱进、开拓创新。本项目的实施，就是利用当地杂粮优势，引进先进的生产设备，应用多家生产单位及科研单位提供的技术支持和公司以原有的销售网络，进行杂粮系列产品生产，提高企业的核心竞争5、力，项目实施后，可以根据市场变化，及时调整生产规模及产品品种，提高企业自我发展、自我生存能力及带动农户致富的能力，使企业进入良性发展的轨道。通过本项目的实施，可满足国际、国内市场消费的增长需求，最终实现企业的规模化、集约化和多元化经营。增强企业可持续发展的能力，充分发挥龙头企业的带动示范作用，促进当地经济发展。项目的实施对企业增强市场竞争能力，扩大市场份额，增加企业利润，增强企业的自我生存和自我发展能力具有极为重要的意义。2.3项目区基本情况2.3.1自然地理状况 2.3.2社会经济状况 2.3.3项目承担单位的基本概况 2.4项目技术依据单位项目技术依据单位主要有中国农业大学、北京市富通环境6、工程有限公司及县农业技术推广中心。第三章 市 场 分 析3.1市场分析3.1.1红芸豆市场分析。我国是红芸豆的主要生产国和出口国，年产量约30万吨，受消费习惯的影响，红芸豆消费主要集中在亚洲和欧洲。我国主销市场为日本、韩国、东南亚和欧洲。2002年我国出口红芸豆9.15万吨，出口额为4575万美元。在全国粮食出口量中居第八位，食用豆类出口量第三位。我国红芸豆出口量占全球贸易量的20%左右。该县的南北两山及半坡丘陵地区非常适合红芸豆生长，而且所产红芸豆色泽艳，颗粒硕大，品质优良，外商称“中国的红芸豆在山西，山西的红芸豆在忻州”，代县的红芸豆在忻州乃至全国久负盛名。且价格不断上涨，涨幅较大，红芸豆7、由2.2元/公斤涨至目前的7.2元/公斤，涨幅达327%，而且十分畅销。我国的红芸豆主要出售初级产品，附加值很低。面对目前旺盛的国际需求，只出售初级产品是没有出路的，要想把红芸豆产业做强做大， 就必须在加工工上做文章。把出口原料变为出口产品。3.1.2莜麦市场分析莜麦分为有稃（颖）和裸粒两大类。世界各国已有稃型为主，我国以裸莜麦为主，其产量占莜麦总产量的90以上，籽粒全部食用。据中国医学科学院卫生研究所综合分析报告，莜麦具有极高的营养价值，在蛋白质、脂肪、维生素和矿物质元素等五大营养素的指标中位于我国食用的九种谷物之首（这九种食物是小麦、水稻、谷子、玉米、大麦、荞麦高粱、黍子和莜麦）。莜麦籽粒8、中蛋白质含量丰富，因品种不同可达1320，甚至更高含量属谷物中居于首位。莜麦中蛋白质的组成不同于其它谷物蛋白，醇溶蛋白仅占总蛋白的10-15%，谷蛋白约占2025，而清蛋白和球蛋白约占60-70%，莜麦中的蛋白质必须氨基酸组成较平衡，各种必须氨基酸含量均高于或接近FAO/WHO颁发的氨基酸标准式值，尤其是赖氨酸的含量高于小麦面粉一倍以上。莜麦中含有丰富的-葡聚糖，对人体健康而言有着很重要的生理功能。莜麦中的-葡聚糖，具有降低血中胆固醇和血脂含量的作用，对有高血脂引起的心脑血管疾病（冠心病、心绞痛、心肌梗塞、中风和脑血栓等）有预防作用，并有利于预防肠癌、减肥能调节血糖水平，有效减轻糖尿病症状。莜9、麦中脂肪含量在3.0-9.0%之间，平均值为6.3%，是小麦的4倍，是谷物中脂肪含量最高的品种。莜麦脂肪属于优质植物脂肪，其中的不饱和脂肪酸含量较高，而且主要是由亚油酸，占整个脂肪酸的38-52%，具有明显的降血脂作用。另一方面，莜麦中含有多种抗氧化成份，如多酚类物质肉桂酸衍生物，对香豆酸、对经基苯甲酸、邻经基苯甲酸、4-羟基本乙酸、香草醛和儿茶酚等，莜麦脂质中存在的维生素E、淄醇和-羟脂肪酸等成份也具有不同程度的抗氧化效果。莜麦富含膳食纤维，燕麦纤维在膳食纤维中属转型高级纤维，它特有的降血脂功效是谷物中最好的，并且具有预防肠癌，减肥等多种功效。莜麦目前已成为一种正在崛起的极具开发潜力的粮食经10、济作物，从中国莜麦产业发展现状看，与世界发达国家相比，我国的莜麦产业发展仍有很大差距，还不能适应高速增长的经济和不断变化的消费需求，主要原因在于品种资源缺乏，种植面积单一且品种退化严重，耕作粗放、广种薄收、良种良法不配套、产量低且不稳定，加工品质较差，一直未组织过产业化开发，导致莜麦生产规模化程度低，优质比率不高，精加工和商品转化比率更低。从消费市场看，在欧美，莜麦的加工已有比较成熟的几种产品，其中主要是燕麦片和燕麦粉。作为主要的即食早餐食品，即食莜麦片是利用莜麦颗粒或莜麦碎粒制成的，吃时用开水冲，焖1-2分钟即可。莜麦片中一般添加奶粉、蛋黄、肉、水果干、玉米粉和黄豆粉，适合中老年人及婴幼儿食11、用的，含维生素A、C、D、E和钙质等。莜麦粉则是与其它谷物粉混合后加工成各种焙烤类食品，在许多面包、饼干、糕点、谷类食品、膨化小吃和婴儿食品中，常常含有莜麦。莜麦新品也不断迈入市场，有低脂肪、低热值和高纤维的莜麦食品，良好平衡蛋白质的新食品、脂肪代替品（以莜麦粉和莜麦麸皮为原料生产，具有脂肪般的质构和口感，脂肪含量低，从而减少热量的摄入）以及莜麦天然抗氧剂（利用莜麦油生产）等等。因为莜麦具有保健功能，所以在西方国家备受青睐。美国的莜麦年消费量约为300万吨，每年需进口达170万吨，光早餐食品每年需要莜麦140万吨；英国国家不大，莜麦年消费量约40万吨；日本的饮食习惯与中国相似，在西方国家健康食12、品潮流的影响下，日本的莜麦年进口量高达9万吨；全球（主要是指西方国家）每年消费莜麦2600万吨。中国人口约占世界人口的14，莜麦的年消费量仅占世界莜麦总产量的1/10000，说明莜麦综合利用存在极大的市场推动力。在目前我国高血脂、肥胖、动脉硬化、便秘、糖尿病等现代“文明病”以及某些癌症的发病率急剧上升，项目产品对上述“文明病”起到辅助治疗的作用。统计结果表明，我国现有2.5亿人口患动脉硬化、便秘及糖尿病，其中约1.6亿占75%，分布在城市和发达地区，随着人们对疾病成因，防治措施等知识的不断掌握，人们在重视药物治疗的同时，也开始重视日常食物的选择，这就产生了对既增加营养又能防病治病的莜麦产品的巨13、大市场。随着我国经济的发展，人均收入的增加，国民保健意识的增强，我国的莜麦产品市场有着巨大的发展潜力。目前国内市场可见到的莜麦产品包括进出口和国产两大类，前者档次与价格相对较高，超过普遍消费者的承受能力。后者大多为家庭作坊式生产，销售价格较低，但生产规模不大，产品档次不高，基本没有技术和市场优势。本项目产品档次高，而且价格适中，能较好的解决目前市场供求矛盾，具有较强的市场竞争能力。通过扩大宣传，建立高效运行的营销网络，在较短的时间内可以达到产销平衡，并能在成果和技术领先的基础上，使产品优势和市场竞争保持较长的时间。3.1.3其它杂粮市场分析我国人民不仅有种杂粮的习惯， 而且也有食用杂粮的习惯，14、而且消费量很大， 如小米，黄米，黄米面、绿豆、各种豆面及高粱面等，而且随着人民生活水平的提高，会越来越大， 市场前景广阔。项目的实施充分利用当地农业资源优势和低廉的能源。劳动力优势，利用企业占用的30亩土地资源，只要有较少的投入就可获的较大的回报。同时，本项目加工设备选用先进设备，除加工现有产品外，还可根据市场变化推出各种花色，口味系列产品，灵活调整产品结构，利用公司已建立的销售网络将产品推向市场，减少了销售费用，降低了产品成本。该产品具有很强的竞争优势。3.2市场风险分析本项目生产和销售应注意的问题是保证产品、加工、储藏、运输全过程的科学、安全、无污染、保证产品的质量、品位、适时制定相应的生15、产标准和市场营销战略；适应消费者需求转变，逐步向终端消费品市场引申。（1）管理出效益。企业的效益靠精细的管理，先进的技术及灵活的市场信息支撑，对于习惯于传统生产管理而言，食品生产而面临着科学管理严峻考验，偶有疏忽，必然影响到产品的市场竞争力。（2）质量是根本。一个好的品牌是靠产品的优良品质加以保证的，是靠长期打造和维护来培养的。随着消费者对食品的质量、安全、品位等越来越重视，项目必须对原料及生产过程制定严格要求。否则，产品销售会因为质量问题而受到影响。（3）品牌是关键。企业要把品牌建设当作大事来抓。在当今社会，产品的竞争就是品牌的竞争，以品牌带动产业发展，是食品业的发展方向。今后食品加工企业将16、日益凸显产品质量优势和市场销售优势，达到产品优质、优价、品牌高价，改变过去产品好坏一个价，优质安全与经济效益不对称的状况，使食品加工企业走上良性，可持续发展之路。（4）市场是生命。任何一个生产加工企业，如果没有市场需求，以及良好的市场销售渠道，企业将面临生存的问题。所以，在目前项目产品市场前景看好，产品生产技术、管理完善的前提下，做好产品营销是十分重要的。项目应一方面做好上下游企业的公关及新产品的研发，另一方面，建立完善的市场销售网络体系，在充分利用现有的销售网络体系的同时，要逐步建立适应项目产品营销应对市场需求变化敏捷的销售体系，制定相应的营销策略。3.3市场营销策略（1）公司需要进行市场跟17、踪调查分析，了解国内外市场的变化，在合理选择市场的基础上，及时调整产品方案及工艺，并在后期建设信息化销售网络系统。（2）在食品加工业相对集中的区域建立销售中心，及时为企业提供产品信息。（3）通过各类媒体，宣传公司的产品，以开拓大众消费市场，引导人们的消费。（4）建立相对稳定的营销服务网络，尤其在特大和大城市有稳定的销售网络，服务于食品加工企业和普通消费者。在沿海港口城市设立办事处，建立展厅，积极开拓国际市场，并搜集国际市场信息及时反馈到企业。在该产品的目标城市建立销售部门，及时向用户供货，并收集用户对产品的有关信息。在全国消费水平较高的城市，寻找代理商，以逐步打开市场，积极争取更高的消费者。在18、省会城市派驻1-2名营销人员，了解消费者的购买行为以及对产品的需求特点为改进产品性能和营销策略提供依据。第四章 项目选址及建设条件4.1项目选址4.2建设条件第五章 项目方案设计5.1项目组成及建设规模5.1.1小杂粮种植示范基地建设规模及产品方案。产 品 方 案 表表5 5.1.2小杂粮加工项目小杂粮加工生产线建设期为1年，投产当年达到设计能力的40%，第二年达到50%设计生产能力。第三年达到75%，第四年项目建成达设计能力，年处理高粱、莜麦、芸豆、谷黍、绿豆、豌豆。产量见附表5-2。5.2小杂粮种植示范基地项目方案设计5.2.1种植区选择与整地种植区应选择在平地和缓坡地，土壤以壤土和砂壤土19、为宜，并要求有一米以上的土层，地下水位距表层2米以上，土壤PH7-7.5，坡度在15-20以下。5.2.2种植技术方案简介行科学的监测与控制，实现农产品生产、加工的科学化、数据化。三是通过网络体系建设以及开展农民咨询、印发农业科技资料、办培训班、现场示范等，把中心示范基地建设成市场信息反馈和各种农业高新技术的培训基地。四是建设小杂粮良种繁育基地。1.芸豆种植：芸豆是多花蔓生菜豆中的一个优良品种，无限花序，从籽粒色泽上可分为大白芸豆、大黑芸豆。芸豆营养价值高，其蛋白质含量在20%以上，脂肪为1.5%，碳水化合物占63%左右，并富含铁、钙和维生素B1、B2等，是滋补保健食品之一。芸豆性喜温凉而怕涝20、，适宜在海拔1500-3000米之间的温凉地区种植，海拔2000-2500米之间最适宜栽种，单产最高。其栽培技术要点是：选地选择不积水的地块最好，能灌能排，保持土壤有较好的通透性，能有效地提高根瘤菌活性，使芸豆生长旺盛，一般以垄作栽培较为适宜，垄宽80厘米，沟宽30厘米，塘距40厘米，亩播1500塘左右。施肥芸豆施肥主要以磷钾肥配其它微肥为主，亩施钙镁磷肥50公斤或普钙25公斤与较细腐熟农家肥1000-1500公斤拌均后塘施。播种一季豆最佳播种节令为清明至谷雨，播种前用25左右的温水浸泡芸豆种24小时，每塘播4粒，下种后浇透水，保证出苗率，达到苗壮苗齐，当苗长出2片真叶时，及早间苗、定苗，每塘21、留2-3苗，肥地基本苗3000-3800株。及时定杆，引蔓上杆当芸豆苗高50-60cm时，要及时定杆，杆高在1.5米以上，以确保芸豆具有良好的通风透光性，促使芸豆生长旺盛，开花结实良好。修枝及疏花芸豆蔓生性强，侧蔓生长多，当主蔓绕至杆顶时进行封顶，并及时剪除过多的弱小枝蔓，每株留4-6个枝蔓，适时疏剪过多的花穗，从而改善植株内部群体间的通透性，提高芸豆光合效率，减少养分消耗，促使养分集中供给花英荚，减少芸豆的落花落荚现象，保证芸豆早熟、高产、优质。收获芸豆的豆荚成熟期历时一个多月，早晚不一致。芸豆成熟后如不及时采摘，易造成霉烂或豆粒表皮变黑，影响其商品质量。分批分期采收，带荚晾晒存放，售前一次22、性脱粒，这样色泽好，饱满，卖样佳。2.莜麦种植：莜麦忌连作，连作则病虫害和杂草增多。因此，多用于轮作、复种或混播。播前要整地和施肥，每亩施厩肥1500-2500公斤。播种期多为春播，条播行距15厘米，播种量每亩10-15公斤。播后镇压1-2次。莜麦与豌豆、苕子等一年生豆科牧草混播，生长旺盛，能提高刈产量和品质。以莜麦为主作物播量是总播量的2/3左右，即每亩播种莜麦7.5-10公斤、豌豆5-7公斤、莜麦8.5-10公斤或苕子3-4公斤。田间管理关键是追肥和灌水，主要在分蘖和拔节期进行。追肥以氮肥为主，并搭配少量磷、钾肥。籽粒用莜麦收获期通常以主枝或主穗的籽粒达到完熟，分蘖或枝端的籽粒蜡熟为宜。青23、贮用可以抽穗至蜡熟期收获。用带有成熟籽粒的莜麦全株青贮，可在成熟初期收获。用以调制干草或青刈，以抽穗始期至开花后期为宜。莜麦有一定的再生性，春播可刈割2次，第一次刈割在株高40-50厘米时，留茬4-5厘米，隔30-40天；第二次刈割，不留茬。如混播，通常在莜麦孕穗期刈割。3谷子种植：在干旱丘陵区和山区，根据不同地带无霜期的差异，播期一般在4月下旬到5月上旬，采取地膜覆盖时，可根据降雨和墒情将播期延长5d天。露地种植采用耧播或机播，每带播种三行，每公顷留苗30万-37.5万株。地膜覆盖种植用80cm宽的微膜，先播种后覆盖，1.2m一带，每幅地膜播种三行（耧播或机播），放苗时株距7-8cm，每公顷24、留苗30万-37.5万株。土壤墒情好的，播种量要减少，耧播每公顷为10.5-15kg，机播每公顷7.5kg，深度4.5-6.5cm。播后即用石砘镇压1-2次，使种子与土壤紧密接触，以利于吸收水分和出苗。4.黍子种植：黍子的种植方法同谷子的种植方法基本相似，不同之处，就是谷子需定苗，而黍子则不需要。5.2.3杂草防除及病虫害防治为防止杂草生长，在田间潮湿状态下，播种覆土后立即全面均匀喷施33%赐的圃乳剂320倍（即每亩用量为200C.C加水64公升），如田间已经有许多杂草需人工防除，也可以用赐的圃再加入24%巴拉刈溶液320倍喷施。主要病害有白粉病、苗腐病、褐斑病、轮纹病、萎凋病、根腐病，对病害25、的防治、生长期注意排水，避免高湿多雨期播种能有效防治苗腐病、根腐病、萎凋病，白粉病用百菌清、粉锈宁防治，褐斑病、轮纹病可用朴海因、甲基托布津、可杀得、百菌清防治。害虫有蚜虫、斑替、豆荚螟、烟青虫、高粱穗夜蛾、甜菜夜蛾、夜潜蛾等，防治药剂有斑潜净乳油、杀虫王、敌杀死、功夫、百树得等高效低毒农药。5.2.4示范基地建设内容项目示范基地主要建设内容有两部分组成：12000亩的种植示范基地建设和服务体系建设。1.12000亩的种植示范基地建设项目种植示范基地主要实施内容有：工程措施有水利设施建设、农艺措施、补灌设备购置等；农业措施主要采取测土配方施肥、增施农家肥、土壤保水剂等措施。示范基地建设内容及工26、程量见表5-32.服务体系建设项目服务体系建设主要实施内容有：综合办公室、多媒体教室、土壤监测室、化验室等建筑工程310平方米；多媒体设备、电脑、办公设备等设备购置15台（套）。服务体系建设内容及工程量见表5-45.3小杂粮生产加工方案设计项目拟按不同的等级标准进行小杂粮的精选、分级、包装，为公司提供优质、充足的原料的同时向超市、出口方面扩展。5. 其中-葡聚糖是莜麦膳食纤维食品基料中的主要功能性成分，其成品属于高档次食品基料。（3）工艺技术简述项目采用莜麦为原料生产加工莜麦膳食纤维产品及其副产品，其加工工艺采用了超微细粉体加工技术，使粒度达到微米级，促进杂粮改性，其工作原理：采用流体力学，涡27、轮湍流技术，使杂粮物料在高速湍流中产生激烈的碰撞摩擦，裂解成微细粉。粒度可达超微细粉。撞击频率每分钟达30万次。破碎到生物的细胞级，使细胞中的营养析出，使其杂粮比表面积增大，能提高农产品自然香味，生产过程中保持生物的活性，高频强烈的撞击使分子间隙增大。改善了物料的物理、化学性能，扩大了用途，能提高产品的色、香、味、形的品质，保持了物料的纯天然性。5.3.2芸豆加工方案1.前处理工段 流程简述： 原料吸水率：100%原料耗糖比：1：1原料耗调味料比：1：0.05成品损耗：3%5.产品质量标准感官指标：调味芸豆应颗粒饱满，无开裂，具有红、白、黑、花各品种的应有的色泽，口感绵软，咸甜适口，无杂质，允28、许少量淀粉析出。豆馅是均匀的酱体，具有本产品应有的色泽，不分层。理化指标：重金属指标符合国标要求；食品添加剂符合国标要求。微生物指标：参照国家罐头标准，达到商业无菌要求。5.3.4小杂粮加工建设内容5.3.5工程建设内容及标准1.设备选型、采购及卫生要求（1）设备选型、采购（2）卫生标准该项目土建工程应达到以下卫生要求：厂区道路通畅，便于机动车、消防车辆到达各车间。厂房之间，厂房与公路或道路保持一定距离，并设绿化带。生产车间内人均占有面积不得少于2平方米/人（设备占有空间除外），人均占有空间不得少于4.5立方米/人（设备占有空间除外）。车间地面应使用不渗水、防腐蚀、防渗漏、防滑、无毒、易冲洗、29、消毒，并应有适当的排水坡度（1%-1.5%为宜）和良好的排水系统。排水沟必须是圆弧式的明沟。车间屋顶或天花板应选用不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐高温、浅色彩料覆涂或装修，要有适当的坡度。车间墙壁要用浅色、不吸水、不渗水、无毒材料覆涂，用白瓷砖或其它防腐蚀材料装修高度不低于1.50米的墙裙；墙壁表面应平整光滑，其四壁和地面交界面要呈慢弯型，防止污垢积存。门、窗要严密不变形，窗台要设置于地面1米以上，内侧要下斜45，门窗应有防蚊蝇、防尘设施。通道要宽畅，便于运输和卫生防护设施的设置。洗手设施应分别设置在车间进口处和车间内适当的地点，还应包括干手设备；生产车间进口，设有工作靴消毒池。3. 项目规划与布30、局项目本着充分利用场地及满足生产工艺的要求进行厂区布局，主要要求有：（1）合理布局，划分生产区、生活区，生产区应在生活区的下风向；（2）建筑物、设备布局与工艺流程三者衔接合理，建筑结构完善，并能满足生产工艺和质量卫生要求；（3）建筑物和设备布置还应考虑生产工艺对温、湿度和其它工艺参数和要求，防止毗邻车间受到干扰。5.4公用工程供电：项目拟购置锅炉一台，以满足生产需要。供水设备：项目单位现有水井1眼，并与新城供水网联接完全可满足项目用水。第六章 工程招投标为保证工程实施的顺利进行，缩短建设工期，必须对工程进度做出科学、合理的安排。建议企业首先做好资金筹措等前期工作，在此基础上，通过招标方式择优选31、择技术力量雄厚、施工经验丰富的设计单位及施工单位，保质、保量完成施工图设计及工程建设工作，要求施工企业必须全方位、立体化施工，保证不窝工；最好由建筑施工单位实行交钥匙工程。该项目建筑工程招投标具体内容如下：工程实施地点：土建工程投资总额：招标要求工期要求：180（日历天） 招标内容：设备采购、安装、调试招标方式：公开招标具体内容：1.对投标申请人财务状况、公司组织机构、施工机械设备、近两年内工程业绩等资料的预审，由投标申请人填报资格预审文件，招标人（代理机构）审核完成。2.资格预审合格的投标申请人过多时，由招标人从中直接确定不少于7家资格预审合格的投标申请人。3.资格预审文件统一由山西省建设工32、程交易中心制作的文件格式。投标人须按格式要求规范填写。其它注：表中打“”表示所采用的操作方式。第七章 原材料供应及运输量7.1原料消耗及供应小杂粮种植示范基地建设项目所需原料主要为种子、基肥、农药等，可从当地市场采购。小杂粮加工项目所需原料主要为芸豆、谷黍、莜麦等，一方面有基地供给，一方面通过当地市场采购和企业订购方式解决。项目主要投入物消耗见附表A10，小杂粮加工项目见附表B10。小杂粮加工项目年耗水量5万立方，耗电38万度，耗煤2000吨。项目用煤可从附近煤矿拉运。项目燃料及动力年需用估算见表7-1。表7-17.2运输量项目厂外运输主要是原料和燃料运入，产成品及废渣运出。运输工具主要为汽车33、，运力不足时，依靠社会力量解决。小杂粮种植示范基地，主要是农药、基肥以及产品11000吨等运输。小杂粮加工项目，运入主要是原辅材料，运出主要是炉渣及其它废弃物、产品。第八章 环境保护与安全卫生8.1环境保护8.1.1主要污染源及污染物该项目生产过程中可能对环境造成污染的主要是锅炉排放烟尘、废气及炉渣，生产过程中原料清洗时产生的废水、废渣来源于机器设备传动装置产生的噪音等。8.1.2主要治理措施该项目锅炉房位于厂区主导风向的下风侧，锅炉选用多管高效脱硫除尘器，效率可达95%以上，除尘后的烟气含尘量小于200mg/m3，达到国家锅炉大气污染物排放标准（GBI3271-91）的规定要求；炉渣喷淋后及34、时拉运，可用于制作炉渣砖，也可用于制作保温材料，在农村可作铺路材料。同时工厂在厂区周围种植大量树木以及绿色灌木以吸收锅炉排放的二氧化碳气体，美化厂区环境，实现生态治理。项目生产中产生的废气物主要为原料处理杂物及少量废渣，生产废料可经磨碎后作为饲料。需排放的少量污水经该厂污水处理系统处理后可达国家排水标准，生活污水污染程度极小，不含有害物质，可直接排入城市污水排放管网。所有机器传动部分均设防护罩和隔音装置，对部分大型设备还要加设减震装置，以控制噪音。8.2安全卫生8.2.1工程的职业安全危害因素该项目存在的安全危害因素主要有，生产操作过程中机械转动对造成人身伤害；操作过程不规范、表示不清造成伤害35、；及锅炉运行存在的隐患。8.2.2职业安全防护措施（1）在工程设计时，严格执行国家工业设计卫生标准（TJ36-37）的有关规定；（2）工程设计中有关易燃、易爆物质的生产和存储厂房设施的设计，必须严格执行国家有关规定，所有机械传动部分均设防护罩，全厂高、低压电器设备均接零保护；（3）设立专门的消防装置及防爆装置，对易燃、易爆物品实施专人负责制，严格按照国家有关易燃、易爆物品的保管、存放规程，操作使用；（4）对生产消毒、清洗所需的各种化学药品，应制定专门的保管、存放、取用规程，实施专人负责制，并用标签明确说明其化学药品的名称、用途、成份等；（5）定期对主要操作人员进行安全知识教育及培训，要求作到简36、单故障会及时处理，并采取一定的安全防护措施，以保证正常生产及职工人生安全；（6）在生产过程制定安全操作规程及规范，对各设备的安全性能定期检查，对机械传动部分安装防护罩；（7）生产主厂房等建筑设施在工程设计中抗震设防要求按照国家相关标准执行。8.3卫生保障措施1.在工程设计时，生产区门口必须设计有消毒室，对入、出生产区人员进行消毒，防止有毒病菌的带入及感染；2.工程设计中小杂粮生产厂房等应设计有防蝇虫设施，全厂高、低压电器设备均接零保护；3.项目必须按消防要求设置消防设施，各易发火灾处均配置手提式干粉及泡沫灭火器；4.在生产过程中，制定安全卫生规程及规范，并定期对主要操作人员进行卫生安全知识教育37、及培训，增强工作人员的自我保护意识，定期对易损易坏养殖设备进行修理更换；5.所有生产人员需经体检合格由当地卫生监督部门颁发合格证后才可上岗，并定期进行体检；6.定期对生产车间进行冲洗、消毒，外来人员严禁进入车间；7.生产操作应衔接合理，传递快捷，方便。所有与辅料接触的均采用表面光滑、无毒、不锈钢。第九章 节 能9.1能源消耗估算该项目所消耗的能源主要是水、电、煤等。经测算， 项目能源消耗估算表表9-1该项目设计中考虑的主要节能措施包括：一是引进国外先进的加工生产设备，以提高效率、降低能耗；二是照明选用节能灯，灯具改变传统的全开闭状态，按需要分别设置开关，走廊及卫生间照明灯具均采用声控、光控灯具38、；三是配套污水净化处理设备，对生产中的废水进行处理后循环利用。四是加强设备的管理保养和维修，减少能源浪费。五是对职工进行节能教育与宣传，使职工树立节能意识。第十章 项目建议实施进度该项目为新建项目，建设期为一年，包括全部土建、设备和公用设施。为保证工程实施的顺利进行，缩短建设工期，力争早日投产，必须对工程进度做出科学、合理的安排。建议企业首先做好资金筹措、设备选型考察等前期工作，在此基础上，通过招标方式择优选择技术力量雄厚、有加工工程设计及施工经验的设计单位及施工单位，保质、保量完成施工图设计及工程建设工作，要求施工企业必须全方位、立体化施工，保证不窝工；同时，通过招标方式选择设 第十一章 企39、业组织、劳动定员及培训11.1企业组织该项目由山西承担实施。项目建成后，将按现代企业管理制度进行管理，实行执行董事负责制，有董事会负责全面工作，下设各职能科室，项目实施后，根据生产经营需要对现有机构进行完善。机构设置见图11-1。图11-1机构设置图11.2劳动定员项目建成后共需员工189人，其中小杂粮种植示范基地需员工46人，小杂粮生产需员工143人。小杂粮示范基地员工包括：工人20人，技术人员13人，企业管理人员7人，办公人员3人，辅助人员3人。小杂粮生产员工包括：生产工人100人，技术人员15人，销售人员15人，管理人员8人，辅助人员5人。11.3人员来源、要求及培训生产人员均招聘具有高40、中以上文化程度和爱岗敬业的待业青年或下岗职工，对具有相关生产经验的人员将优先考虑。 项目建设期对职工要进行一定的培训，要求掌握种植、小杂粮加工生产的管理及生产技术、操作要求、技术特点、卫生要求等，必须经过卫生法规教育，并取得合格证书；企业负责人及生产、质量管理部门负责人还应接受专业培训，并取得合格证书。11.4项目运行管理为保证项目保质保量按期完工，项目拟成立工程指挥部，工程指挥部实行法人责任制，指挥部的职责是：负责协调上下左右的关系，制定有关项目内的重大政策、制度与措施，对项目建设全过程及资金的使用和建设进度进行全方位监督检查。指挥部下设办公室，办公室的职责是：（1）负责办理工程建设各项手续41、及指挥部各项决策的落实，具体负责项目的实施，并会同有关部门具体对项目进行技术指导；（2）负责组织工程的招标、投标和工程监理。工程设计、设备采购均实行公开招标，整个工程建设过程委托具有资质的监理单位进行工程监理；（3）强化项目资金管理。项目建设资金实行专款、专帐、专人管理，并严格按国家批复方案及工程预算进行列支，坚决杜绝挤占、挪用。充分发挥审计、监察及投资和管理部门的作用，加强对资金使用的检查和监督，同时接受有关部门的检查、监督；（4）加强工程质量管理。根据国家及山西省有关工程质量管理的精神，本项目拟建立工程质量领导责任制、项目法人责任制、参建单位工程质量领导人责任制、工程质量终身责任制等制度，42、以确保工程质量；（5）搞好项目的竣工验收和档案管理工作。项目完成后，要从工程设计、资金使用、工程质量、综合效益等方面进行自检、自验。自验合格后申请有关部门进行正式验收，未经验收及验收不合格的工程不得交付使用。验收合格后，将从项目申报到竣工验收各环节的文件、资料等，按有关规定收集、整理、归档，完善项目档案并制定档案管理制度。第十二章 投资估算与资金筹措12.1投资估算依据该项目所需各类房屋建筑全部按当地目前市场实际价格估算；设备购置按厂方或供应商报价加运杂费估算；安装工程中小杂粮种植示范基地建设项目安装费生产设备按其购价的5%估算，小杂粮生产加工项目安装费生产设备按其购价的15%估算，平均按8%43、计算。其它费用中培训费按实际需要估算，开办费按当地同类企业实际发生额经调整后估算，无形资产主要为部分专有技术的使用费等，按实际发生额估算；基本预备费按工程费用和其它费用之和的8%估算，涨价预备费按国家计委有关规定，暂时不考虑；固定资产投资方向调节税根据中华人民共和国固定资产投资方向调节税暂行条例规定，税率为零。12.2投资估算12.2.1固定资产投资估算项目总投资 万元，项目固定资产投资 万元，包括建筑工程费 万元，设备购置费 万元，安装费 万元，建设单位管理费、勘察设计费、培训费等其它费用 万元，预备费 万元；建设期利息 元；流动资金 万元。12.2.2流动资金估算流动资金采用详细估算法估算44、，估算项目达到设计生产能力的正常年份需流动资金 万元。第十三章 财务评价13.1财务评价依据13.1.1计算期的确定：项目建设期1年，主要设备折旧年限12年，计算期确定为12年。13.1.2财务评价方法依据原国家计划委员会、建设部1993年4月发布的建设项目经济评价方法与参数（第二版）中的有关规定进行分析评价。13.1.3效益和费用计算按国家新财税制度执行。13.1.4经济效益按新建项目方法测算。13.1.5主要投入价格以目前市场价格为依据；主要产出物价格以目前同类型企业出厂价为依据。13.2销售收入和销售税金及附加估算。估算该项目正常年份（第八年）销售收入 万元。按国家有关规定本项目暂不计销45、售税金及附加。产品销售收入和销售税金及附加估算见附表4。13.3总成本及经营成本估算13.3.1总成本及经营成本估算总成本费用估算见附表7，估算该项目正常年（第八年）总成本费用 万元，经营成本 万元。13.3.2成本费用估算说明成本费用估算说明如下：（1）主要投入物消耗依设计生产规模和单位产品消耗定额确定。（2）工资及福利费：人员工资平均按 元/人年计，福利费按工资的14%计。（3）维修费：建筑、设备维修费分别按原值的4%计。（4）固定资产折旧和无形及递延资产摊销估算：项目固定资产投资中，建筑工程费、设备购置费及安装调试费进入固定资产原值，其它进入递延资产原值，预备费用按比例分别摊入固定资产和46、递延资产原值中。固定资产均采用年限法分类折旧，房屋建筑物折旧年限30年，设备折旧年限12年，残值率均取5%。递延资产按5年平均摊销。总项目固定资产折旧估算见附表5，无形及递延资产摊销估算表详见附表6。（5）财务费用：财务费用主要项目借款利息支出。（6）其它费用：包括管理费用和销售费用，参照企业现有费用支出情况估算。13.4利润总额及分配项目所得税按利润总额的25%提取，盈余公积金、按税后利润的10%计提。估算该项目正常年份（第八年）利润总额 万元，年纳所得税 万元，年税后利润 万元，年末未分配利润 万元。损益表见附表9。13.5财务盈利能力分析13.5.1投资利润率、投资利税率经测算该项目投资47、利润率32.88%，投资利税率36.85%。13.5.2财务内部收益率、财务净现值、投资回收期 以上分析表明，该项目在财务上是可行的。13.6清偿能力分析该项目偿还借款的资金主要为折旧、摊销、未分配利润及企业自有资金，借款偿还期为5年（不包括建设期4年）。表明该项目财务清偿能力及偿还有偿借款的能力较强。13.7不确定性分析13.7.1盈亏平衡分析 计算表明，该项目达到生产能力的35.27%，即销售收入达到4646万元，即可保本，表明该项目具有很强的市场抗风险能力。 总项目盈亏平衡分析示意图13.7.2财务敏感性分析根据本行业的特点，该项目在计算期内最有可能发生变化的有产出物价格、经营成本、固定48、资产投资，各单因素变化+5%时的财务敏感性分析见表13-1。 财务敏感性分析表 表13-1 财务内部收益率(%)经营成本产出物价格907050固定资产投资30基本方案收益率线10基准收益率线-5+50图13-2总项目的财务敏感性分析示意图由图13-2可以看出，该项目财务内部收益率达到临界点时允许各因素变化幅度为：产出物价格降低约10%左右，经营成本提高约7%左右，表明该项目从财务角度考虑具有一定的抗风险能力。第十四章 社会效益小杂粮加工项目充分利用山西 已经形成的市场网络、营销能力，通过实施小杂粮种植示范基地及小杂粮深加工生产线建设，扩大企业生产规模及农户基地规模，项目的建设不仅可带动当地种植49、业的发展，而且对调整当地及我省农业产业结构，加快农村经济的发展，推进项目区小康社会的建设具有十分重要的意义。项目建成后可提供189个固定就业岗位，可在一定程度上缓解当地待业青年和下岗职工再就业压力，促进社会稳定及安定团结。本项目拟通过公司+基地+农户的模式，实行产前、产中、产后全程服务，把农户的分散经营用经济的办法组织起来，从而实现了小生产向专业化大生产的跨越，有效的解决分散经营的小农户与大市场的对接问题，有利于实行规模经营和集约经营。通过延长生产业链条，扩大经营规模，增加了新的就业机会。带动关联产业的发展，促进新兴产业的形成。项目建成后，一方面通过种植示范基地及中介组织实施农户种植技术、田间50、管理等技术培训，以及测土化验、市场信息，产品销售等服务，连接种植户、加工企业、市场销售等各个环节，降低种植风险和成本，实现绿色种植、农民增收；另一方面通过小杂粮深加工生产线的建设解决大部分小杂粮种植户的小杂粮原料产品销售问题，增加小杂粮的附加值，为农户和企业创造更多的经济收入。项目建成后，通过示范基地的建设可直接带动小杂粮种植户1.6万户，辐射带动种植面积达20万亩以上；通过小杂粮加工生产线建设年可解决本县及周边县市50000吨以上的小杂粮的销售问题。项目建成后，不仅可拓宽企业的经营范围，增强企业自我生存与自我发展能力，而且能增加国家及地方财政收入，每年可以为国家增缴税金953.68万元（含所51、得税），可在一定程度上促进地方经济的发展。第十五章 结 论该项目充分利用山西 现有的成熟市场及项目地区丰富的小杂粮种植优势、人力资源优势，通过基地建设及小杂粮加工产能的扩大，扩大小杂粮加工转化增值能力，提高农户种植技术水平和积极性。走市场牵龙头，龙头带基地，基地连农户科、工、农一体化的产业发展道路。项目的建设在促进当地产业结构优化，增加农民收入的同时，对于提高企业竞争力，加速山西小杂粮产业的发展，推动当地扶贫工作的开展，均具有十分重要的意义。项目基地建设规模适当，开发的产品以其较高的品质和先进的技术，符合现代消费趋势，市场前景良好，生产工艺技术成熟，选用最先进的设备，符合国家产业政策和山西省产业结构调整的要求。开发的产品，与其上游（农产品种植）和下游（产品消费）形成了一条良性循环的产业链。各项财务测算指标显示，项目有较强的盈利能力和较强的抗风险能力，社会效益显著。综合以上分析，该项目建设前景好，我们认为该项目是切实可行的。38