1、目 录1总论41.1项目名称与承办单位41.2研究工作的依据、内容及范围41.3项目建设规模及内容41.4建设单位概况41.5项目经济技术指标51.6项目实施进度61.7总投资及资金筹措61.8 结论71.9 建议72项目背景及建设必要性92.1项目提出背景92.2项目建设必要性163市场分析203.1 20042006年我国大蒜种植、生产现状203.2 大蒜用途广，市场需求大。213.3 我国大蒜出口市场形势分析244工艺设备与技术304.1大蒜制品主要设备304.2大蒜制品工艺技术方案305项目建设条件及方案335.1中牟县情简介335.2中牟的气象条件345.3地貌及水文地质355.4.2、大蒜制品厂房的选址365.5大蒜制品项目设备布置及水、电、空调365.6主要原材料的来源与保证条件376环境保护396.1建设地点环境现状396.2环境保护执行的质量标准及排放标准396.3施工期环境影响及治理措施406.4运营期环境影响及治理措施416.5绿化417消防及安全卫生427.1消防427.2工业卫生437.3安全生产438节能458.1必要性458.2节能依据458.3节能原则458.4节能具体措施469企业组织与劳动定员479.1机构设置479.2生产班制479.3劳动定员479.4人员来源489.5人员培训4810.招投标方案5010.1招标原则5010.2招标范围5010.3、3招投标程序5011项目实施进度计划5411.1 项目实施工期5411.2项目工程进度5411.3 项目实施进度表5412. 投资估算和资金筹措5612.1投资估算编制依据5612.2投资估算5812.3资金筹措5813.经济分析与财务评价59131编制依据5913.2成本费用估算5913.3 销售收入估算6013.4销售税金估算6013.5 利润及利润分配估算6013.6 财务评价6113.7 社会效益6114分析与结论61附表：1、资产投资估算表 2、财务分析附表附件：委托书附图：1、中牟县地图 2、中国郑州航海东路工业园选址示意图1总论1.1项目名称与承办单位 项目名称：郑州徐家汇大蒜制4、品有限公司投资新建项目 承办单位：河南梅园实业有限公司1.2研究工作的依据、内容及范围1.3项目建设规模及内容该项目拟建大蒜深加工企业一家，建设周期一年，年加工原料3万多吨，建生产线三条，初级产品生产线生产保鲜蒜苔、蒜片、蒜粉（粒），主要建设内容包括以下四个方面：建大蒜制品（蒜片、蒜粒、蒜粉）生产线三条，建造高标准加工车间及相关配套设施22000平方米。引进加工设备。引进产品包装设备。建设万吨专用贮藏保鲜冷库一座。1.4建设单位概况河南梅园实业有限公司2005年成立，注册资本500万元人民币，公司地址：郑州市金水区经二路2号院，法定代表人：徐金建；经营范围：农副产品和水产品的进出口业务，主要有5、大蒜、花生米、芝麻等。公司拥有自营出口权，目前主要经营大蒜出口业务，出口地以东南亚国家为主。2006年公司大蒜出口量达到15000多吨，为国家创汇800多万美元。公司资金雄厚，成立两年已建立自主的出口销售渠道，建立了完善的购、销、存及出口的运行体系，取得了较快的增长速度，在当地建立了较好的企业形象。在大力开展农产品外贸业务的同时，公司于2006年与印度尼西亚外商合资设立两岸三地速冻食品有限公司，注册资本500万元，其中公司持股75%，外商持股25%，注册地是郑州中牟新城区，该公司主要生产销售速冻水饺和速冻元宵，总投资5000万元人民币，预计经济效益良好。1.5项目经济技术指标序号项目名称单位数6、量一项目总占地面积43290（65亩）二总建筑面积32000三容积率0.739四项目总投资万元65121固定资产投资万元45122流动资产投资万元2000五建设规模1大蒜加工车间120002办公楼60003低温保鲜仓库1000011物流配送及检测中心4000六劳动定员人500七年经营收入万元10738八年成本费用万元8704九年利润总额(税后)万元1501十财务评价指标1财务内部收益率%22.422财务净现值（I=10%）万元62993投资回收期年6.254销售净利率%13.761.6项目实施进度项目名称2007年2008年大蒜深加工产品项目9月开工建设9月建成投产试运行1.7总投资及资金筹措7、项目总投资6512万元。企业自筹4512万元，银行贷款2000万元。1.8 结论本项目依托中牟大蒜主产地的资源优势，利用中牟良好的地理位置及人力成本优势，建成年生产能力万吨的大蒜深加工企业，致力于建设成为中牟的大蒜加工龙头企业。该项目不但能够有效提高种植户收入，而且能够促进中牟大蒜产业结构的优化，这对中牟当地农副产品经济结构调整、升级具有深远影响。目前国际市场上对大蒜深加工产品的市场需求呈扩大趋势，但中牟当地仍以大蒜初级产品出口为主，产品科技含量和附加值低，深加工和高科技的产品比例很小，这些原因一方面使得中牟大蒜出口市场单一，抗风险能力薄弱，市场稍有波动就难以承受；另一方面也使得在现有市场上大8、蒜产品竞争力有限，效益低，回报少。该项目建成后，可以提高中牟的大蒜深加工能力，提高产品技术含量和附加值，增强产品国际市场的竞争能力和创汇能力，同时大蒜精细化深加工属劳动密集产业，能够为当地增加更多的就业机会，推动地方经济发展。该项目预计财务内部收益率为22.42%，投资回收期是6.25年，因此具备较高的经济效益和市场价值，发展前景广阔。1.9 建议为保证项目建设能够顺利、稳妥地进行，提出以下几点建议：1、争取政府在政策和融资等方面的支持，使项目建设有一个良好的外部环境。2、做好项目前期的融资工作，确保项目建设的顺利进行。3、项目建设必须严格遵守国家环保“三同时”的原则，为今后的运营打下良好的基9、础。4、在下一阶段工作中对建设项目的市场定位、经营模式作进一步的细化和研究落实。5、在项目建设的同时，做好产品与原材料及设备的组织工作，并提前进行员工培训，争取早日达到设计生产能力。2项目背景及建设必要性2.项目提出背景2.1.1国家大力支持农副产品加工业的发展最新发布的中央一号文件指出，农业产业化是引导农民发展现代农业的重要带动力量，要通过贴息补助、投资参股和税收优惠等政策，支持农产品加工业发展。 据农业部副部长危朝安介绍，目前我国规模以上农产品加工企业从业人数有万人。农产品加工业已经成为国民经济发展中总量最大、发展最快、对“三农”带动最大的支柱产业之一。 中央一号文件指出，中央和省级财政要10、专门安排扶持农产品加工的补助资金，支持龙头企业开展技术引进和技术改造。要完善农产品加工业增值税政策，减轻农产品加工企业税负。落实扶持农业产业化经营的各项政策，各级财政要逐步增加对农业产业化的资金投入。农业综合开发资金要积极支持农业产业化发展。金融机构要加大对龙头企业的信贷支持，重点解决农产品收购资金困难问题。有关部门要加强对龙头企业的指导和服务。 2.1.2农产品加工的国家政策优势根据国家刚刚制订的农产品加工业“十一五”规划，到“十一五”末，我国将培育一批年销售收入超过亿元和超过亿元的龙头企业，农产品加工转化率将达到，主要农产品深加工比例将达到以上。“十一五”时期，是推进社会主义新农村建设，统11、筹城乡与社会协调发展，加快构建社会主义和谐社会的重要阶段。发展农产品加工业是建设现代农业的重要内容，对于落实中央提出的推进社会主义新农村建设的战略部署，解放和发展农村生产力，促进农村生产发展和农民生活富裕具有重要意义。“十一五”规划是根据党中央、国务院的有关要求，从我国农业、农村经济和社会发展的实际出发，按照农产品加工业发展的特点和规律，在全面分析“十五”发展情况的基础上，确定了“十一五”期间以食品工业为主的包括粮油、果蔬、畜产品、水产品和传统农产品等主要农产品加工业发展的指导思想、主要原则和目标，明确了重点领域与相关区域布局，提出一批重点工程和促进农产品加工业发展的政策措施，是“十一五”期间12、指导全国农产品加工业发展的重要依据。2.1.3我国农产品加工业发展现状“十五”以来，我国农产品加工业快速发展，成为国民经济中最具成长活力的产业之一。主要表现在：1农产品加工业总量快速增长，运行态势良好。“十五”期间，农产品加工业产值的年均增长近15。2005年我国农产品加工业产值达到4.2万亿元，比上年增长16。全国规模以上的农产品加工企业达7万多家，从业人数近1800万人，占全部工业从业人员的28。目前，农产品加工业是我国国民经济的第一大支柱产业，也是发展最快的产业之一。 2在繁荣地方经济，促进农民增收和转移农村剩余劳动力等方面的作用日益显现。农产品加工业在地方经济发展中的地位和作用日益增强13、，逐步成为地区经济发展的重要力量，并在增加农民收入，转移农村剩余劳动力等方面发挥了重要作用。在一些以农业为主的县市，农产品加工业的税收对本级财政的贡献率已达到70，通过建立“公司+基地+农户”、“公司+中介组织+农户”、“公司+村委会+农户”等多种利益联接机制，增加农民收入。目前，国家级农业产业化龙头企业580多家，带动农户8726万户，占全国农户总数的35.2%，参与产业化经营的农户比普通农户每户年平均增收1300多元。 3产业和产品结构进一步优化，逐步实现了由初加工向深加工的转变。农产品加工业的产业结构和产品结构逐步调整，形成了以粮油、果蔬、畜产品和水产品加工为主导行业的农产品加工产业格局14、。其中，食品工业比重上升，2005年食品工业占农产品加工业产值的比重达到50。产品结构呈现多样化趋势，方便食品、快餐食品、休闲食品、营养保健食品等发展迅速，产品附加值不断提高，主要农产品深加工比例达到30以上，逐步由初加工向深加工转变。 4农产品加工企业规模扩大，核心竞争力不断增强。近年来，国内已涌现出一批起点高、成长快、规模大的农产品加工企业集团，成为农产品加工业的中坚力量。到2005年底，全国年销售收入500万元以上的农产品加工企业7万多家，全国农产品加工业增加值的20以上是由固定资产5000万元以上的企业创造的，并有效带动了关联企业的发展。在全国6万多家农业产业化龙头企业中，国家级龙头企15、业580多家，省级重点龙头企业3750多家，一大批农产品加工龙头企业，不仅规模大，效益好，而且带动能力强，辐射面广。 5农产品加工向产区和大城市郊区集中，优势产业集群初步形成。各地根据资源禀赋和区位优势，围绕优势农产品和市场需求发展农产品加工业，建设了一批特色鲜明的农产品加工产业带和加工区。在农业部确立13种优势农产品区域布局的基础上，构建了我国农产品加工产业带和以大城市郊区为依托的加工区，带动了龙头企业的集聚和优势产业集群的形成。2.1.4“十一五”期间我国农产品加工业发展环境条件“十一五”是我国全面建设小康社会的关键时期，统筹城乡区域协调发展，发展现代农业，提高农业综合竞争力，促进农民增收16、，为农产品加工业发展创造了环境条件，具体体现在： 1农产品原料丰富。近年来，我国农产品丰年有余，供求基本平衡，粮食、水果、肉类、奶类、水产品等主要农产品产量已位居世界首位，农业开始步入效益农业阶段，通过延长农业产业链，提高附加值，农产品加工业正在成为效益农业的主导产业。 2政策环境宽松。新阶段，中央提出推进社会主义新农村建设战略任务和以工促农、以城带乡的方针，2004年以来中央连续下发了三个1号文件，国务院编制并下发了国民经济和社会发展十一五规划纲要，提出了一系列推动农业发展的相关政策措施，为加快农产品加工业的发展进一步指明了方向。 3国内市场需求旺盛。目前我国人均GDP已经达到1700美元，17、人民生活开始向全面实现小康迈进，食品消费结构进入了加速调整和升级的重要阶段，在农产品直接消费减少的同时，对加工制品出现了数量和质量上的巨大需求，农产品加工业快速发展的市场环境已经形成。 4国际贸易环境逐步改善。我国加入WTO，有利于农产品加工业利用国外资源，有利于农产品加工业扩大出口，有利于国外先进技术及管理经验的引进、消化、吸收和再创新，提升技术水平和产业素质，增强我国农产品加工业的综合竞争力。2.5国际市场对大蒜深加工产品需求潜力很大目前，国际市场对大蒜深加工产品需求潜力很大。中国是大蒜出口大国，目前已开发出的大蒜制品系列产品有：速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大18、蒜饮料等，均收到了较好的经济效益。除生产常规脱水蒜片外，还可开发速溶、蒜素等系列加工产品，提高大蒜的保健作用和食疗价值；随着高科技的发展，目前正在研制一些科技含量更高的大蒜制品，比如提炼大蒜油、大蒜素等。采用超临界萃取设备，把鲜蒜通过提取过滤萃取或蒸馏等工艺流程提炼出大蒜油、大蒜素，用于医药、化妆品、食品添加剂等；大蒜提取大蒜油后，还可加工调味品、保健食品、药品和化妆品等，也可制成天然植物农药用于无公害农产品生产。目前，生产1吨蒜油可消耗300-400吨鲜蒜，市场售价高达30-50美元/kg。 要大力提高大蒜产业化水平，竭力提升大蒜产业层次，关键要开发高档无公害及有机大蒜产品，亟需建立一批有机19、大蒜生产加工基地，利用科技成果优势，提高大蒜产业整体效益；由于大蒜独特的药用和保健功能，大蒜制品前景广阔，所以，要大力运用高科技提高大蒜产品品质和产量，高新技术可促使传统产业朝低耗、高附加值方面发展。如生物技术、现代食品加工的膜分离技术、大蒜良种化，以及优质高产栽培技术等。同时，要尽快实现大蒜生产的标准化。只有通过建立大蒜生产、加工、流通过程中的HACCP、ISO9000及ISO1400质量认证体系，取得大蒜产品进入国际市场的通行证，以大蒜生产的标准化来确保我国特色农产品大蒜的优良品质和良好信誉，拓展更大的国际市场空间。2.1.6中牟大蒜基地背景中牟是全国闻名的大蒜生产基地县，土壤中富含大蒜生20、长所必须的钙、磷、铁等物质，极适宜大蒜生长。全县20个乡镇，每个乡镇都有大蒜种植，其中：官渡、韩寺、大孟、刘集、雁鸣湖、万滩、狼城岗、城关等乡镇已形成规模化种植，其种植面积约占整个耕地面积的40以上，且逐年扩大。随着地膜覆盖、异地选种、适期早种、后期科学管理等技术、无公害生产的全面推广，大蒜产量和品质正在不断提高。中牟县建有20多座大蒜保鲜库，具有成熟的保鲜技术，能够能保证新鲜原料的不间断供应，为大蒜深加工产业提供巨大的发展空间。因此在中牟开发大蒜深加工项目具有得天独厚的资源优势，这一优势是其它地方无法具备和不能比拟的。中牟大蒜在国内、国际上都有很高的声誉。中牟大蒜不仅以其品质优良，营养丰富，21、肉粘味香，辣味适中的特点和较高的药用价值，营养价值享誉中外，还以其蒜头大、瓣匀、不破碎、耐贮藏等优点畅销国内外市场。中牟大蒜自1991年以来，每年种植面积均在28万亩左右,大蒜收入占中牟农民纯收入的60%以上,内销和外贸出口总量均在10万吨以上，内销全国各省市，远销世界五大州的16个国家和地区，出口合格率高达94%，出口量占全国总量的70%以上。中牟大蒜曾获得马来西亚国际食品博览会金奖和“99昆明世博会”银奖，已注册为“中国星火计划名优产品”。2001年、2002年先后被定为全国园艺产品出口示范区和无公害农产品生产示范基地县。2006年获得全国“三绿”工程畅销品牌和“地理标志产品”认证，后者认22、证标志着中牟大蒜不再受国际贸易技术壁垒的限制，成为其进入国际市场，特别是进入欧盟市场的绿色通行证。2.2项目建设必要性 我国是全球最主要的大蒜生产国、消费国和出口国。由于中国人有食蒜习惯，农民种蒜极为普遍，产地遍布全国。同时，大蒜也是一个十分敏感的出口商品，是我国重点协调的商品之一。我国大蒜产业取得目前的成绩, 来之不易。在当今的激烈的国际市场竞争中，我国大蒜产业的持续、健康、稳定发展有着重要意义。从国内来讲，关系到几百万蒜农的切身利益，对大蒜主产区(山东、河南、江苏) 的经济发展及农民收入提高起着举足轻重的作用；从国际市场来讲，我国在国际市场占据绝对份额，我国出口动态也为世界各大蒜生产国及进23、口国所关注。2.2.1大蒜深加工是我国在国际农产品市场竞争获胜的需要长期以来，我国大蒜出口以蒜头为主，其他蒜产品极少出口。随着人类回归大自然浪潮一浪高过一浪，人们越来越重视生活质量的改善和提高，大蒜深加工产品的需求量将以每年20%的速度递增，且需求层次多样化，并不断升级，调味蒜泥，蒜粉，蒜汁饮料，蒜素微胶囊等。目前我国蒜头出口国外，也是进一步深加工，使之增值，再以各种产品形式进入超市出售。据报道，美、日、德、韩农产品加工增值水平，是我国的十几倍至几十倍、上百倍，据说日本把进口中国的蒜粉蒜片，换上精美的包装，在出口香港、中国及其他国家，价格一下子从十几元变为二百多元。因此，要保持我国大蒜产业的稳24、步发展，必须发展精深加工,实行品牌战略。发展大蒜业加工，一方面提高产品附加值，拉长产业链，提高经营效益；另一方面进一步缓解我大蒜产销失衡的矛盾，规避风险。据了解，每吨大蒜粉可消耗40吨大蒜；每吨大蒜素可消耗20吨大蒜；每吨大蒜油可消耗400吨大蒜，而1吨大蒜油出口收益可达2万美元。目前，大蒜素在德国的销量已超过大众药品阿司匹林，在英国每年销售量为6亿多片，在美国每年销售额超过3亿美元以上，在俄罗斯和日本近几年的销量也大大上升。2.2.2大蒜深加工也是规避国际贸易壁垒的需要我国大蒜出口受多国限制，需要大力发展深加工产品。美国、加拿大、巴西、南非先后对我国大蒜实施反倾销；韩国严格限制我对韩大蒜出口25、数量；欧盟、印度和泰国对我大蒜实行进口配额限制。这些贸易壁垒在很大程度上限制了我国大蒜市场空间，加大了主销市场的出口压力和国际市场开拓难度。 由于这些国家经常给我国出口大蒜设置多种障碍，为了竞争有限的市场，国内出口价格不断下降。大蒜深加工有利于产业向精细化和高附加值方向发展，实现大蒜规模化、标准化生产、商标化销售、品牌化经营，以商标化、品牌化进入国际市场，从而提升农产品国内外市场竞争力，实现农业增效、农民增收。2.2.3深加工是解决大蒜滞销，优化大蒜产业结构的需要我国是世界上大蒜重要的生产国与出口国，但是进行深加工的比较少，主要出口初级产品和原料性产品，产品科技含量和附加值低，经营观念和模式陈26、旧，品牌意识不强，存在产量大但卖出难的风险。2004年，中国大蒜出口企业家数已经达到585家，85%以上是中小企业，年出口额不到100万美元。这些分散经营的中小企业面对大蒜出口市场化、国际化和国际竞争日趋激烈的挑战，暴露出规模小、效率低、缺乏竞争力等问题，因此迫切需要抓住机遇对大蒜产业结构进行调整、升级，以大蒜制品深加工产品为主要方向。中牟发展大蒜深加工项目能有效解决大蒜供需矛盾、产品积压、效益低等问题，实现产销两旺，经济效益成倍增长。2.2.4深加工是培养县域经济新增长点的需要 中牟大蒜品质好，产量高，常年种植面积均在30万亩以上，近几年来，大蒜及其加工系列产品销路看好，经济收入可观。但由于27、受加工技术、加工设备等条件的制约，大部分产品仅属于初加工和粗加工，科技含量低、效益相对低下，影响了企业大发展和农民收入。为适应市场经济的发展，使中牟县的大蒜资源优势尽快转为经济优势，我们在充分考察论证的基础上，坚持技术起点高、带动作用大、生产效益好的原则。只有通过投资建设大蒜深加工的、具有一定规模及广阔的国际国内市场的大蒜系列产品加工企业，才能将大蒜资源优势转化为商品优势，从而转化成经济优势，进而使大蒜的种栽、贮藏、加工成为中牟经济发展的新的增长点。本项目拟通过引进先进加工技术、加工设备，扩大生产规模，提高产品质量和科技含量，对大蒜进行深加工、精加工，实现加工增值。该项目的确立，为广大农户提供28、了便捷的销售渠道。大蒜系列产品的开发，解决了以前由于阴雨多而发生霉变卖不出去的问题。不能用来生产蒜片的次品原料，可用来生产蒜油，变废为宝。脱水解决了鲜蔬菜易霉烂、难储运的缺点，减少种植户的损失，为鲜蔬菜的深加工开辟了渠道。该项目的实施，对于调整农业结构，增加农民收入，促进农村经济发展具有重要意义。3市场分析3.1 20042006年我国大蒜种植、生产现状我国出口大蒜的主要生产基地分布在：山东、河南、江苏、广西、广东等地。受地理位置和气候条件影响，临近港口的华北大平原山东、河南、江苏的三省接壤部分种植规模尤为突出，区位优势比较明显。我国大蒜产量的90以上用于内销和开发大蒜加工产品。 据联合国粮农29、组织统计，2004年全球大蒜收获面积为1705.6万亩，产量为1405万吨。其中，我国大蒜收获面积为955.9万亩，产量为1058万吨，占全球75，涉及蒜农500多万户。2004年，由于我国税费政策和粮食收购政策的调整，减免了农业税收，提高了粮食的收购价格，粮食作物的产出收益大大提高。种粮收益的增加也刺激粮食作物的种植面积的增加。因此，2005年的大蒜种植面积比往年有所减少。2006年，我国出口大蒜主产地种植面积为：山东金乡及周边地区约100万亩，临沂、苍山地区40万亩，莱芜地区10万亩；河南杞县、中牟和周口等地区约90万亩；江苏邳州、铜山地区有所增加，约58万亩。合计约有300万亩，产量约为30、240万吨，但是目前国际市场需求量大约400万吨，因此大蒜市场仍处于供不应求的局面，市场前景广阔。3.2. 大蒜用途广，市场需求大。大蒜用途十分广泛，大蒜深加工成精细产品，不仅没有损失大蒜的功效，且易于储存和运输，更重要的是提高了产品的营养价值和经济价值。大蒜精细化、深加工主要途径有：(一)加工成营养价值的产品蒜头中的碳水化合物、蛋白质、磷、维生素b1(硫胺素)及尼克酸含量，蒜苗中的蛋白质、钾、胡萝卜素(维生素a原)、维生素b1、维生素b2(核黄素)、维生素C(抗坏血酸)及尼克酸含量，蒜薹中的蛋白质及维生素C含量，蒜黄中维生素b1及磷的含量在大宗蔬菜中是比较高的，并含有人体必需的多种氨基酸。据31、研究，新鲜蒜头中微量元素硒的含量在蔬幕中是最高的，达到0276微克克，一般蔬菜的含硒量仅为0.01微克克。硒是人体必需的微量元素，并具有抗氧化功能，被认为有防癌作用。大蒜中锗的含量为734毫克100克，在植物中也是比较高的。大蒜含有02的挥发油，内含蒜氨酸。蒜氨酸没有挥发性，也没有臭味，只有在切蒜时蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解成有臭味的蒜辣素(大蒜素)。每10O克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪O.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。(二)富有极高的医疗保健作用，可作为医药制品32、保健制品自古以来，大蒜就被民间作为防疫治病的必备食品和药品，用以治疗胃肠疾病(肠胃炎、腹泻、痢疾)、肺病、百日咳等。现代医学研究发现，大蒜的医疗保健作用有以下几个方面：1广谱抗菌作用大蒜是广谱杀菌素，对危害人或畜、禽的多种病原菌有抑杀作用，如葡萄球菌、化脓性球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、霍乱弧菌、脑膜炎及肺炎双球菌、链球菌等。大蒜在兽医临床和饲料添加剂方面的应用，显示出广阔的开发前景。大蒜对危害植物的真菌性病害，如瓜类白粉病、猝倒病；枯萎病，番茄早疫病、灰霉病，芹菜斑枯病，棉花炭疽病、立枯病，小麦锈病等的病原菌，有抑制其孢子萌发和菌丝生长的作用。农药抗菌剂33、401和402就是以大蒜为原料制成的杀菌剂。另外，大蒜对一些危害植物的害虫，如红蜘蛛、蚜虫、螨虫、线卓，也有抑杀作用。2预防心血管疾病据研究，大蒜能降低血液中胆固醇浓度，延缓血管硬化，增加心肌收缩能力，扩张末梢血管，使动脉粥样硬化程度减轻，控制高血压，预防心血管疾病。3预防糖尿病据研究大蒜可减少血液中糖的含量，保护肝功能，提高血液中胰岛素含量，预防糖尿病。4有一定的防癌、抗癌作用据研究，大蒜对乳腺癌、结肠癌、膀胱癌有预防作用。大蒜有较强的抗氧化作用，可有效清除活性氧自由基，保护生物膜结构的完整，防止细胞和组织的癌变。另外，大蒜还有阻断霉菌对亚硝胺合成的促进作用，减少因亚硝胺诱发癌症的可能性。上34、述大蒜的种种功效主要来源于所含的大蒜素。大蒜素又称蒜辣素，英文译名为阿利辛(allicin)，是一种含硫化合物。大蒜中至少含有100种含硫化合物，其中最重要的、起抗菌作用的含硫化合物是大蒜素。每100克新鲜蒜头中，大蒜素的含量为052。（三）还可以制作成防腐剂、添加剂食品防腐剂：用大蒜为主要原料可制成食品防腐剂，其制法是将大蒜浸泡在含乙醇的水溶液中，把占大蒜重量0.4-0.6%的肌醇六磷酸加到大蒜原液中，以去除大蒜的特殊气味，再与聚赖氨酸混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入或喷淋到食品表面，均具有显著的抗菌防腐作用，能够杀死或抑制食品内部或表面的病原微生物。饲料添加剂：采用溶剂萃取法从35、大蒜中提取大蒜素，可以制成改性大蒜素饲料添加剂。经过鲤鱼、甲鱼、肉鸡、蛋鸡等鱼类和禽类的饲喂试验表明，饲料中添加大蒜素，在提高重量、成活率等方面都获得了良好的效果。国内现已建成用于饲料添加剂的年产100吨大蒜素油剂及1000吨大蒜素粉剂的工业化生产装置。当前国内大蒜作为农产品，还未得到充分的开发利用，绝大多数大蒜都用于鲜食。因此，加快大蒜加工产业化势在必行。总之，随着人们对大蒜的食用、药用和保健作用的深入认识和大蒜新用途、新产品的开发，大蒜市场需求量日愈增大，销售价格直线上升，大蒜深加工产品在国际、国内市场呈现供不应求的紧张局面；同时，大蒜业属劳动密集型产业，国外种植成本相对较高。而中牟具有丰36、富的生产资源优势和劳动力资源优势，再加上投资者的技术优势，发展大蒜产业能够创造更多的具有成本低、价值高产品，发展大蒜深加工项目具有良好的市场前景。3.3我国大蒜出口市场形势分析3.3.1中国大蒜出口基本情况3.3.1.1出口数量持续迅速增长。大蒜是中国传统出口产品。2005年，我国大蒜出口数量已达到113万吨，出口金额5.4亿美元，平均单价为479美元/吨。与2004年相比，数量增长3%，金额增长35%，平均单价上升32%。与2003年相比，数量增长1%，金额增长59%，平均单价上升58%。2006年18月，大蒜出口数量为83万吨，出口金额5.2亿美元，平均单价634美元/吨。与上年同比，数量37、上升3%、金额和单价分别上升45%和41%。据中国海关总署提供的19812000年我国大蒜出口资料统计分析，20年里总出口和创汇额逐年上升，每年分别以1157万公斤和478万美元的速度递增，其中1993年创汇达顶峰，出口量达3.2亿公斤，创汇1.11亿美元。 干燥大蒜近几年的出口数量也和保鲜大蒜一样，保持同步增长。2004年，干燥大蒜出口数量达到9848万吨，出口金额7421万美元。与上年同比，数量增长16%，金额增长41%。3.3.1.2初步形成出口市场多元化格局。我国大蒜出口自五十年代开始，至今已有五十多年。随着储藏、保鲜及运输条件的不断完善，我国大蒜出口已从当初仅局限在周边国家，发展到了38、目前已出口到125个国家和地区。 目前，东南亚和南亚地区（包括东盟10国和南亚的孟加拉、印度、尼泊尔、巴基斯坦、斯里兰卡和马尔代夫6国）已经成为我国大蒜出口主销市场，消费量占我国大蒜出口总量的60%以上。其中，印尼是我国大蒜的最大的消费市场，2004年我国大蒜对印尼出口数量达到26.5万吨，占总出口量的24%。但该地区是一个低价市场，由于进口量大，对该地区的出口价格也直接影响到我国大蒜的整体出口价格。中东和欧盟从我国进口的大蒜除部分在该地区内部消化外，另外一部分用于转口，中东的迪拜和荷兰的鹿特丹已成为中国大蒜的集散地。此外，日本、韩国、印度、巴西等国也是我国大蒜的传统进口国。值得注意的是，近年39、来，由于中俄边贸和转口贸易的迅速发展，我国大蒜对东欧国家、南美和北非地区的出口增长很快。据海关统计，2004年，我国大蒜对俄罗斯、罗马尼亚和乌克兰的出口有不同程度的增长，其中对俄罗斯的出口量为38202吨，已跃居全球第8位。对南美的巴西、哥伦比亚的出口增长也很快，出口量分别达到36，743吨和20，697吨。对北非的阿尔及利亚的出口增幅则达到508%，出口数量为4582吨。3.3.2大蒜出口快速增长的主要因素分析 第一，从供给角度分析，在比较收益作用下，我大蒜产量的大幅增长，促进了出口的持续增长。多年来，大蒜的出口在提高蒜农收入方面发挥了积极作用。同时，由于小麦价格徘徊不前，使得农民种小麦的积40、极性不高，而1亩大蒜的收益则相当于3-5亩小麦，农民开始改种大蒜。山东、河南等许多地方的基层政府也把鼓励农民种植大蒜作为调整产业机构、增加农民收入的重要途径。反过来，大蒜产量的不断增加也促进了出口的进一步增长。根据联合国粮农组织统计，我国大蒜种植面积已从1998年的685.9万亩增加到目前的955.9万亩，产量从581万吨上升到1058万吨。同期，我大蒜出口量也从1998年的15万吨、创汇不足8000万美元发展到了2004年的111万吨、4亿多美元，六年增长七倍多。 第二，从市场角度分析，我大蒜在生产成本和价格方面具有绝对优势。大蒜种植是劳动密集型产业。我国农村有着丰富的劳动力资源，生产成本低41、，劳动力价格是发达国家的16120，发展大蒜生产具有绝对优势。而且，我国大蒜种植历史悠久，种植技术成熟，单位面积产量在世界上处于领先地位。 我国大蒜在价格上也具有绝对优势。发达国家的市场价平均都比我国市场价要高出10倍以上。从2005年4月份美国、东京和北京批发市场的大蒜价格比较可窥见一斑。在美国奥克兰农产品批发市场的大蒜售价为3美元/公斤，在东京青果市场大蒜的价格高达2310日元/公斤（21美元/公斤），而在北京八里桥批发市场的大蒜批发价格只有2.3元/公斤（0.3美元/公斤）。 第三，从管理角度分析，为缓和产销矛盾，大蒜出口管制逐步放松，行业协调不断加强，积极为企业创造良好的竞争环境。2042、02年以前，原外经贸部对大蒜出口一直采取配额管理方式，2002年起大蒜出口实行一般许可证管理，放宽了经营资格。据海关统计，当年大蒜出口企业就从01年的156家增加到了500家。为了进一步加强行业协调管理工作，2004年起，我大蒜出口实行预核签章协调管理方式。中国食品土畜进出口商会大蒜分会（下文简称大蒜分会）组织企业，认真研究市场，通过制定出口限价等行业自律互律措施，规范出口经营秩序取得明显成效。据海关统计，2004年，我大蒜出口数量为111万吨，创汇4.02亿美元，平均出口单价364美元/吨，与2003年同比数量下降1%，但是金额和单价分别上升18%和20%。仅单价提高国家就增加收汇6600多43、万美元，也带动了蒜农的收入。3.4地域特色的大蒜经济优势分析3.4.1绿色贸易壁垒绿色贸易壁垒是指各世贸组织成员为保护环境和国民健康，对进出口商品制定的技术、安全和卫生标准。它是以保护人类健康与安全，保护自然资源和动植物生命而采取的直接、间接限制甚至禁止某些进出口贸易的法律、法规、政策与措施。绿色壁垒的形成虽然只是近10年来的事，但目前已日趋全球化。农产品出口受到绿色贸易壁垒的强大挑战，国际市场对大蒜病虫草害检疫的要求加入WTO之前，国际市场控制或限制对我国大蒜的进口，通常采取的是高关税、配额制、和许可证制度3种手段。加入WTO以后，则改用隐形的技术手段植物检疫等技术壁垒手段，这是WTO认可的44、。3.4.2中牟“绿色标准”为大蒜护航一是国家其为其量身定做的“国家标准”，2006年11月22日，在中国标准化协会组织的评审会上，“地理标志产品中牟大白蒜国家标准”获得国内十多位农业专家的一致通过。 该标准对中牟大白蒜的种植环境、质量要求、包装、运输、贮藏等做了限定。“这个标准高于行业标准，是我国大蒜业的最高标准。”中国标准化协会有关负责人说。据介绍，和行业标准相比，这套标准增设了特级蒜等级标准，明确了中牟大白蒜中蛋白质、钙、铁和维生素C的指标。二是国际市场绿色通行证，2006年11月24日，中牟县质量技术监督局宣布，中牟大白蒜喜获“地理标志产品”认证。“地理标志产品”是指利用特定地域的原材45、料，按照工艺要求在特定地域内所生产，质量、标准及信誉取决于其原产地域地理特征的产品。中牟大白蒜先后获得了国家无公害农产品标志证书、全国“三绿”工程畅销品牌、河南省名牌农产品等荣誉称号。获此称号后，中牟大蒜不再受国际贸易技术壁垒的限制。成为其进入国际市场，特别是进入欧盟市场的绿色通行证，将会给中牟蒜农带来更大的经济效益。3.5 市场分析建议大蒜深加工产品在国际、国内市场呈现供不应求的紧张局面，发展大蒜深加工项目符合社会需求。随着中国加入世贸组织，河南省的改革开放步伐不断加快，中国东盟自由贸易区正加紧建设，中牟大蒜产业面临巨大商机。如何把握机遇，开发大蒜系列产品，创建中牟大蒜产品销售品牌，开拓东盟46、市场，是中牟大蒜产业目前需要解决的问题。发展大蒜深加工项目时间短、见效快、经济效益高，能有效解决大蒜供 需矛盾、产品积压、效益低等问题，实现产销两旺，经济效益成倍增长。4工艺设备与技术4.1大蒜制品主要设备对大蒜制品的加工设备而言，最重要的是要在保持运行稳定、安全，提高设备的利用率，降低损耗。主要生产设备如下：序号设备名称数量1制冷设备（按制冷量配置）2套2去皮机10台3切片机50台4烘干机10台5制粒机15台6制粉机15台7包装机8台8锅炉4台上述设备均采用国内外先进设备，预计设备总投资约为795万元。4.2大蒜制品工艺技术方案4.2.1出口保鲜大蒜头加工工艺流程：主要工艺：原料收购分级剥皮47、挑选割根剪茎称重予处理切片脱水烘干制粒（制粉）分装入库操作要点：原料：收购直径6厘米以上，表皮洁白、干燥、无霉、无虫蛀、无腐烂、无刀伤、无发芽、无干瘪、无畸形、无糠化、无异味的大蒜头； 分级：直径5.5厘米以上为级，直径6.0厘米以上是优级； 剥皮：剥去13层老皮，但不能露出单个蒜瓣； 割根、剪茎：将蒜头的根毛割掉，露出白茬，剪茎留桩（于花茎基部高1.5厘米）； 称重、包装：包括有三种：20kg/网袋，1kg/小袋，3头小袋，后两种装入纸箱，10kg/箱； 贮藏：放入冷风库存中贮存，温度为0左右。4.2.2蒜片工艺流程：主要工艺：原料挑选去蒜皮去蒜瓣表皮切片护色漂洗挑选包装 操作要点：去皮：用48、手工或机械方法剥去蒜皮，分开蒜瓣，再去除表皮； 切片：蒜瓣切成23毫米； 护色：将蒜瓣于0.10.7%的NaHSO3或Na2SO3溶液中浸20分钟进行护色，阻止蒜氨酸的氧化损失；（大蒜含丰富的蒜氨酸，它在蒜氨酸作用下，形成挥发性硫化物即大蒜素，它具有特殊辛辣味，起到促食欲抑菌作用） 漂洗：用清水（符合GB5749-85生活饮用水质标准）充分洗涤，冲去蒜片表面的粗渣，沥去水分或离心甩干； 烘房温度6065，时间67小时，蒜片含水量4.5%； 包装：成品含水量不超过6%，一般用纸箱包装，箱内垫复合塑料袋，扎口密封，20kg/箱； 产品标准：产品应呈白色或浅黄白色，椭圆或不规则园形，质地松、脆、干具49、有明显大蒜味。4.2.3脱水蒜粉（粒）工艺流程： 脱水蒜粉的加工工序与脱水蒜片基本相同，仅是多了一道粉碎过筛（制粒）程序。蒜粉即将加工好的蒜片或次品大蒜片用粉碎机粉碎成细粉，用100目筛网过筛即成；蒜粒是将烘干后的蒜品经制粒机，制粒包装即可。产品标准：蒜粉呈粉状物乳白色，蒜味浓。 5项目建设条件及方案5.1中牟县情简介中牟位于河南省中部，隶属省会郑州市，东接古都开封，西邻省会郑州，土地总面积1416.6平方公里，总人口68万人，辖11镇6乡，431个行政村。中牟县是郑州近郊卫星城，是以汽车工业、农副产品加工业和住宅产业为主的生态园林城市，规划2020年，县城人口规模为22万人，城市建设用地规模50、为26平方公里。在中牟投资以出口大蒜深加工项目具有其他地方无法比拟的优势： 一是区位优越，交通便捷。中牟交通四通八达，铁路、公路、航空优势集于一体，地理位置极其优越。连霍高速公路、G220线、陇海铁路、S102线自北而南梯次排开、横贯东西，S223线、万三公路纵穿南北。西连京广铁路、G107线， 东接京九铁路、G106线。县城北距连霍高速11公里，南距郑州国际机场28公里，京珠高速、郑州绕城高速、机场高速在县域西南部交汇，郑汴城市快速通道连接东西，航海东路即将动工，交通十分顺畅便捷。二是基础设施日臻完善，城乡面貌显著改变。在1997年实现村村通公路的基础上，继续推进公路建设和升级改造，全县公路51、通车里程达到1520公里， “四纵六横”的路网格局初步形成，通行能力不断提高。相继实施农村和城市电网改造工程，天然气管网基本覆盖新老城区，能源保障能力不断增强。坚持加强基础设施建设，完善城镇综合功能，为经济社会发展提供了坚实基础。三是农业产业基础雄厚。中牟县是典型的农业大县，主要农业经济指标多年稳居郑州市第一位，位于全省前列。先后被评定为国家级无 公害农产品生产示范基地县、园艺产品出口创汇基地县、平原绿化高级达标先进县、北京市“场地挂钩”蔬菜生产基地县和河南省农业标准化生产示范县、农业“十强县”之一。全县的28万亩大蒜，曾获马来西亚博览会金奖，被评为“河南省名牌农产品”，其产品及加工产品保持着52、农业出口创汇的龙 头地位，2005年，中牟大蒜被评为国家“三绿”工程蔬菜类十大畅销品牌之一。目前，冷库库容已突破20万吨。四是新兴第三产业蓬勃发展。在巩固餐饮、商贸、运输等传统服务业基础上，主动把握假日经济全面升温的大好机遇，依托得天独厚的生 态资源优势和优越的交通区位优势，审时度势，果断决策，以雁鸣湖森林公园生态风景区、东湖庄园开发建设为龙头，发展壮大特色旅游产业。连续4年成功举办“雁鸣湖大闸蟹美食节”，取得了良好的经济效益、社会效益和生态效益。5.2中牟的气象条件气候：暖温带大陆性季风气候年平均日照为2319小时平均日照率为52%全年平均温度14.7极端最高气温42.1最低气温为-19.753、年平均降雨量为616mm，多集中在6、7、8三个月平均降雨日数为82.3天平均年无霜期为212天，最长为261天，最短为192天平均初霜期在10月29日，中霜期在3月29日中午太阳高度角冬至为3551，夏至为78445.3地貌及水文地质地理位置：黄淮海平原地带；地貌：地势平坦；海拔：79m上下；地下水埋深：3m；浅层水厚度：约20m左右；水资源年平均可利用总量：5.5亿立方米；年均降水量：616毫米；林木覆盖率：19.55%。5.4.大蒜制品厂房的选址大蒜制品项目将建成12000平方米的洁净生产车间，选择在中牟航海东路工业园进行建设，完全能够达到中华人民共和国国家标准洁净厂房设计规范的如下要求54、：应在大气含尘浓度较低，自然环境较好的区域； 应远离铁路、码头、飞机场、交通要道以及散发大量粉尘和有害气体的工厂、贮仓、堆场等有严重空气污染、振动或噪声干扰的区域。如不能远离严重空气污染源时，则应位于其最大频率风向上风侧，或全年最小频率风向下风侧； 应布置在厂区内环境清洁、人流货流不穿越或少穿越的地段。 洁净车间周围进行绿化，铺植草坪、种植对大气含尘农度不产生有害影响的树木，以形成绿化小区。洁净车间周围的道路面层选用整体性好、发尘少的材料。并在洁净厂房周围设置环形消防车道。车间的建筑平面和空间布局统一招标由专业洁净车间工程公司承办。洁净车间的主体结构采用彩钢建筑材料。建筑标准保证达到中华人民共55、和国国家标准洁净厂房设计规范的要求。5.5大蒜制品项目设备布置及水、电、空调主要原则是工艺布置合理、紧凑。洁净室或洁净区内只布置必要的工艺设备以及有空气洁净度等级要求的工序和工作室。在满足生产工艺要求的前提下，空气洁净度高的洁净室或洁净区宜靠近空气调节机房，空气洁净度等级相同的工序和工作室宜集中布置，靠近洁净区人口处宜布置空气洁净度等级较低的工作室。洁净室内要求空气洁净度高的工序应布置在上风侧，易产生污染的工艺设备应布置在靠近回风口位置。 应考虑大型设备安装和维修的运输路线，并预留设备安装口和检修口。应设置单独的物料人口，物料传递路线应最短，物料进入洁净区之前必须进行清洁处理。 水、电、空调的56、安装由承办厂房的专业洁净车间工程公司在建厂时安装到位，充分考虑净化空气调节系统的要求，保证洁净厂房达到中华人民共和国国家标准洁净厂房设计规范的要求。5.6主要原材料的来源与保证条件目前用于大蒜制品的原料主要是中牟大白蒜、白六瓣蒜等几种。项目利用中牟当地丰富的大蒜资源，每年可消化蒜头3万多吨。中牟县年产蒜头30万吨，因此原料供应充足。为了保证生产需要，主要采用以下几种形式进行原材料的采购供应：建立“公司+农户”的模式，在新蒜上市之及时组织从订单农户手中采购；建立健全采购员队伍，广泛进行收购；积极与农民经纪人、大蒜加工协会进行信息交流，建立协作制度；建立万吨保鲜冷库，低价采购新蒜入库保存，保证全年57、原料用量。6环境保护6.1建设地点环境现状 本项目厂址位于郑州市中牟县航海东路工业园区内，东依新107国道，西临京珠高速，北靠郑汴快速通道。项目周围环境敏感点较少，环境条件好。6.2环境保护执行的质量标准及排放标准6.2.1环境质量标准1、GB3096-93城市区域环境噪声标准2、GB3836-2002地表水环境质量标准3、GB3095-1996环境空气质量标准4、TJ36-79居住区大气中有害物质的最高容许浓度6.2.2污染物排放标准1、GB12348-90工业企业厂界噪声标准2、GB8979-1996污水综合排放标准3、GB13271-2001锅炉大气污染物排放标准4、GB16297-1958、96大气污染物综合排放标准6.3施工期环境影响及治理措施6.3.1噪声 本项目施工期间机械及运输车辆等产生非稳态噪声，具有噪声高、无规律、突发性等特点。工程拟采取的噪声防治措施有：限制高噪声施工时间、夜晚停止施工；选用低噪声性能的施工机械，并对施工机械进行润滑和保养，安装消声、减振设备，在工地周围设立临时的声障装置，使施工噪声对噪声源40米区域以外的人群不会造成影响。符合建筑施工场界噪声限值（GB12523-90）的要求。6.3.2废水施工区的生活污水、施工中开挖的土方堆放的建筑材料被雨水冲刷形成的废水，会对环境造成一定污染。施工地生活污水经化粪池预处理后，集中排入厂区外沟渠，或由专人负责定期59、清运。对施工开挖的土方及建筑材料堆放，采取防治水土流失措施。6.3.3大气影响建筑材料在运输、装卸、拌合及土方堆放过程中易产生扬尘。采取措施：在施工路段和施工场地定期洒水，定期清理施工场地及运输路面上散落的土、石方，运输车辆车厢密闭。6.3.4废弃物影响施工期固体废弃物主要来自施工过程中开挖的土方及及部分建筑垃圾回填后多余部分，应与建筑垃圾全部运至垃圾处理场妥善堆放，对周围环境影响较小。6.4运营期环境影响及治理措施项目运营期间对环境的影响主要是废水、固废。本项目产生的污水主要为加工清洗废水和生活废水。加工废水尽量循环使用，不外排。生活污水中，主要污染物是SS和COD，对卫生间冲洗水，经化粪池60、沉淀腐化分解后，排入场区排水管道内。本项目产生的固体废弃物主要来自原料的废弃包装物，定期作为废品处理，不会造成二次污染。厂区内员工产生的生活垃圾，应设专人负责清理，集中堆放，送至垃圾填埋场。6.5绿化在总图布局中考虑充足的绿化区，围绕厂区营造乔木和灌木相结合的立体绿色防护体系，以最大限度地隔绝本项目内的噪音，保持良好的生态环境和卫生环境。7消防及安全卫生7.1消防7.1.1设计依据及标准规范 1、中华人民共和国公安部令第30号建筑工程消防监督审核管理规定；2、建筑设计防火规范（GBJ16-87）3、建筑灭火配置设计规范（GB50166-92）7.1.2消防措施1、各建筑物之间应保持足够的防火间61、距，并形成环形消防通道；2、消防通道上严禁堆放建杂物，以保持通畅；3、在厂区设消防水池和消火栓，车间和仓库内配备灭火器和消防砂；4、易起火的部位要设置防火获警示装置，杜绝火种靠近；5、生产区禁止吸烟；6、消防用电设备的配电线路应穿管保护，不允许私自走线，乱接电器。7.2工业卫生本项目严格按照食品生产卫生标准、食品生产许可证标准以及工业企业设计卫生标准、生活饮用水卫生标准等有关规定进行工程设计。本项目属能耗低、污染小的高新技术项目，符合国家的产业政策。项目投入运行后，“三废”排放量较小，无明显的有毒有害物质。可以达标排放，项目建设对环境的影响不大。7.3安全生产项目投入运行后，按照国家有关法律、62、法规，制定相应的劳动保护、劳动纪律、劳动安全等管理制度及职工劳动待遇保护措施。根据国家安全生产法和市、县安全生产法律法规，加强安全生产管理。项目建设中的安全要素主要包括：财物安全、生命安全、质量安全。财物安全涉及建筑材料、设备设施、机械操作、工程资金、工程合同资料、财务帐簿凭证等；生命安全涉及施工现场安全、用电安全、高空作业安全、后勤安全；质量安全涉及施工技术标准、建筑材料标准、设计安全。 树立“以人为本、安全第一”的指导思想，加强安全意识教育和全程管 建立健全各项安全制度，按各种设备和工艺要求，制定各岗位操作规程； 加强设备电器管理，定期检修保养，维护设备正常运转； 加强安全培训，持证上岗；63、 业主负责，专人专营，各尽其责，层层把关。做到安全生产、文明施工、谨慎作业、严格管理，确保施工安全；加强宣传和执法力度，规范劳动者的行为，营造良好的安全生产环境。8节能8.1必要性能源是社会发展的基础，节约能源是我国一项长期的战略任务，是我国能源政策的重要组成部分，是提高企业经济效益的一个重要方面。现在我国能源利用率低，能源消耗指标高，节约能源显得十分重要，因此，项目采用新技术、新设备、新材料以达到最少的能源消耗。8.2节能依据依据国家节约能源法和国家计委、经贸委、建设部计资源199259号文关于基本建设和技术改造工程项目可行性研究报告增列节能篇章的暂行规定及有关标准，民用建筑节能设计标准（J64、G26-95）、工程设计节能技术暂行规定（GB50254-87）。8.3节能原则能源消耗于建筑的每个部位，在工程设计中制定各种专业设计方案时，应遵守以下原则：1、认真贯彻国家和行业节能规范，做到合理利用和节约使用能源；2、采用先进的节能新技术、新设备、新材料；3、设置能源检测仪表，尽量减少各货物周转的距离，降低能耗。8.4节能具体措施总体平面布置和建筑物平面布置设计，充分考虑建筑物朝向和周边环境的利用，以获得良好的采光、通风和日照。项目设备选型，择优选用经权威部门鉴定的节能设备和技术先进的产品，严禁选用淘汰的耗能机电产品。照明选用节能产品。建筑墙体材料选用机制砖，以体现节土的要求。9企业组织与65、劳动定员9.1机构设置 公司实行董事会领导下的总经理负责制。公司拟下设生产中心、技术中心、营销中心、物控中心、财务中心以及人事行政中心。本着科学管理、机构精简、效率至上的原则，本项目实施后，生产、供应、销售、质量、技术落后和后勤等部门所需人员面向社会统一招聘。9.2生产班制 根据本项目工艺生产特点，忙季时生产车间实行一天三班工作制，每班工作8小时，闲时实行一天一班工作制，行政管理部门实行一天一班工作制，本项目每年按350个工作日计算。9.3劳动定员序号部门名称管理人员技术人员工人合计1高管人员4-42办公室22593财务室13-44保卫科2-10125采购部320-236生产部3104004166、37物流部1210138研发部13-49销售贸易部216-18合计1956425500 项目定员500人，预计月平均工资800元，总计每年可为当地增加工资收入约480万元。9.4人员来源 由于本项目所需劳动人员较多，本项目运营后除小部分管理人员和技术工人需要成熟经验人士担任外，其余均从中牟当地招聘而来，从事各种管理和技术工作的人员应具有大专以上的文化程度，生产操作人员应具备高中文化水平。高级管理人员由董事长（总经理）委任。9.5人员培训本项目生产过程中的部分工艺对技术要求较高。为此，对该部分操作人员要求进行专门的培训，参加培训的人员要有一定的技术基础，即是有一定的理论基础及实践经验。生产中的技67、术骨干人员应到同行业生产装置上进行培训，培训办法主要是请设备供应厂家的专家到公司讲课，进行技术培训及现场演示。对一些重要岗位的人员，还应送到有关院校或科研单位重点培养，确保项目建成后顺利投产。对于已有一定生产经验的工人或管理人员，稍加培训后即可上岗，但对于刚到新岗位的员工，应集中学习，进行专业知识培训，并经考试合格后持证上岗。职工经培训合格后上岗，培训内容按照职工不同岗位分别进行经营、储存、机械维修、信息技术、劳动安全等培训。分析检验人员以及重大生产设备的检修人员需经专门职业培训，国家有要求的，应取得相应的合格证后，方可上岗。10.招投标方案10.1招标原则为提高经济效益，保证工程质量，缩短工68、程建设期，防范和避免工程建设中的违规行为，规范招标、招标活动，保护国家利益、社会公共利益和招标投标活动当事人的合法权益，按照中华人民共和国招标投标法及河南省招标投标管理办法，编制本项目的招投标方案。在招标过程中要遵循公开、公平、公正和证实信用的原则，并应当接受依法实施的监督。10.2招标范围本项目招标范围包括项目的勘察、设计、施工、监理以及与工程建设有关的设备采购。10.3招投标程序10.3.1招标鉴于本项目单位目前尚不具备自行招标所需具备的编制招标文件和组织评标的能力，本项目招标活动委托给依法设立、从事招标代理业务并提供相关服务的招标代理机构，具体程序如下： 1、本项目按照国家有关规定先履行69、项目审批手续，取得标准后委托招标代理机构进行公开招标。2、招标人在国家指定媒体上发布招标公告。公告应当载明招标人名称和地址，招标项目的性质、数量、实施地点和时间以及获取招标文件的办法等事项。3、本项目的招标文件应当包括招标项目的技术要求、对投标人资格审查的标准，投标报价要求和评标标准等所有实质性要求和条件以及拟鉴定合同的主要条款。（1）勘察设计招标勘察设计是整个项目的前期基础性工作。对项目的设计进行公开招标时，公开挑选勘察设计单位，投标人的资质要求在甲级。（2）施工监理招标施工监理对工程的质量起着关键的作用。在进行施工监理招标时，公开选择施工监理企业进行项目的监理。投标人的资质要求必须在甲级。70、（3）施工企业选择招标依据工程的需要，采用总承包方式，选择施工企业。本工程要求资质在一级，公开选择投标人。（4）设备采购招标依据项目的需要，面向全国公开选择设备的材料生产厂家，投标人的设备技术水平和材料质量应符合本项目设计要求，质优价廉且有可靠的售后服务。10.3.2投标1、本项目投标人应当具备承担招标项目的能力，并应按照招标文件的要求编制投标文件。投标文件的内容应当包括拟派出的项目负责人与主要技术人员的简历、业绩和拟用于完成招标项目的机械设备等。2、投标人应当在招标文件要求提交投标文件的截止时间前，将投标文件送达投标地点。投标人少于3个的，招标人应当重新招标。3、投标人拟在中标后将中标项目的71、部分非主体、非关键性工作进行分包的，应当在招标文件中载明。4、投标人不得相互串通投标报价，不得排挤其他投标人的公平竞争，不得损害招标人或其他投标人的合法权益。5、投标人不得以低于成本的报价投标，也不得以他人名义投标或者以其他方式弄虚作假、骗取中标。10.3.3开标、评标和中标1、开标由招标人主持，在招标文件确定的提交投标文件截止时间的同一时间，招标文件中预先确定的地点，邀请所有投标人参加。2、评标由招标人依法组建的评标委员会负责。评标委员会由5人以上单数组成，其中技术、经济等方面的专家不得少于成员总数的三分之二。专家应当从事相关领域工作满8年并具有高级职称或具有同等专业水平。3、评标委员会成员72、应当客观、公正地履行职务，遵守职业道德，对提出的评审意见承担个人责任。4、中标人确定后，招标人应向其发出中标通知书，并同时将中标结果通知所有未中标投标人。自中标通知发出30日内，招标人和中标人应按招标文件和投标文件订立书面合同。11项目实施进度计划11.1 项目实施工期该项目预计实施工期为1年。11.2项目工程进度项目前期完成有关审批手续、土地征用、项目设计、项目工程招标、项目土建基础工程；项目中期完成项目土建工程，设备及仪器采购与安装工作；项目后期完成水电安装工程，组织机构建立，投入运行进行试生产。11.3 项目实施进度表序号项 目 月 份123456-91011121立项及前期工作2施工图73、设计3厂房建设4设备订购5设备安装、试车6工程验收投产12. 投资估算和资金筹措12.1投资估算编制依据本项目建设投资与财务评价按照国家计委发布的建设项目经济评价方法与参数的要求和规定进行编制。12.1.1建设投资估算 （1）固定资产投资估算范围本项目投资估算的编制范围包括建筑工程、购置设备及安装等工程，以及进行该项目的所有发生的其他费用。（2）投资估算编制依据如下：1、设备价格按设备制造厂的报价或近期市场价格估算。2、安装工程和建筑工程按河南省建筑工程概算定额（1997）估算。3、工程建设其他费用按河南省建筑工程概算定额（1997）和当地实际估算。（2）编制方法1、建筑工程费用，根据当地同类74、型建筑的决算价格、现行建材价格及费用水平，按照不同类型的建筑结构形式，按指标估算；2、设备参照同类工程设备价格或具体询价进行估算；3、安装工程费用，根据有关行业规定按设备价格的百分比计取；4、其他工程费用，按照有关规定计算，其中：建设单位管理费参照豫财建2002125号文件规定计入；项目规划设计费参照计价格200210号文件规定计入；项目监理费参照价费计1992479号文件规定计入；招投标费参照计价格20021980号文件规定计入；预备费取工程费用及其它费用之和的3%估算。（2）建设期利息该项目建设期1年，申请固定资产贷款2000万元，利率6.2%，经测算建设期利息62万元。（3）固定资产投资75、估算固定资产投资由静态和动态投资两部分组成。静态投资包括土建、设备、安装工程及基本预备费；动态投资包括价差预备费等。主要建设项目投资经估算为3715万元。其中加工车间拟投资1545万元，保鲜冷库投资1300万元，办公楼投资535万元，配送及检测中心投资350万元。见附表一：资产投资估算表。12.1.2流动资金估算该项目正常年需流动资金2000万元。12.2投资估算序号项目投资额(万元)1总投资65122固定资产投资45122.1建筑工程27702.2设备工程7952.3安装工程1502.4其他费用7352.5建设期利息623流动资金200012.3资金筹措本项目总投资6512万元，企业自筹4576、12万元，申请贷款2000万元。贷款拟分5年期付清本息，年利率为6.2%。13.经济分析与财务评价131编制依据1、建设项目经济评价方法与参数；2、类似工程有关财务数据；3、当前市场价格为基础，并预测到生产期。13.2成本费用估算项目达产期的年总成本费用8704万元，年平均经营成本8532万元，年平均固定成本924万元。年制造成本8312万元。（见附表二：总成本费用表）其中：外购原材料：大蒜2500元/吨*31000吨= 7750万元；直接人工=450（人）*650元/月计，年直接人工（含工资及福利费）支出约为351万元；制造费用211万元，主要包括外购燃料及动力、折旧、修理费、车间管理人员工77、资及福利费以及其它间接和直接费用等。达产期预计每万元产值耗电45度、耗水1.8立方米，年度动力及燃料费需30万元；预计固定资产折旧及摊销每年需171万元（详见附表五），其它费用10万元。销售费用300万元，主要包括海运费（含陆运）、销售人员工资及福利费等。海运费按每集装柜（容量26吨）12000元的收费标准估算，年出口量按6000吨约需支出海运费270万元，销售人员工资及福利费按(18人*1200元/月)计算约需30万元。年管理费用91万元。其中：公司经费16万元，其他管理费用75万元。管理费用按总销售收入的0.9%估算。年均财务费用25万元，主要是利息支出。13.3 销售收入估算根据项目的实78、际情况，投产第一年达产70%，第二年后达产100%。项目转入正常经营后，可年产优质蒜片4000吨、优质蒜粉（粒）2100吨，平均每吨销售价格能达到17600元，共实现销售收入10736万元。（见附表三：项目损益表）13.4销售税金估算增值税率:13% ，达产年度应交增值税为388万元。（见附表六）城建税和教育费附加为增值税的5%和3%，达产年需缴纳税金31万元；所得税按25%税率计算。达产年上缴所得税500万元。13.5 利润及利润分配估算经计算本项目转入正常经营后年利润总额为2001万元，所得税为500万元，税后净利润为1501万元。盈余公积按利润的10%提取，公益金按年利润的5%提取。税后79、利润在提取盈余公积和公益金后，首先用于还贷款，之后为投资收益。13.6 财务评价本项目财务内部收益率(税后)为22.42%，财务净现值(I=10%）是6299万元，投资回收期是6.25年，销售净利率(税后)达到13.76%。（见附表四）13.7 社会效益 大蒜系列产品深加工项目符合国家产业发展的导向和中牟县产业结构调整方向。本项目拟建成年生产能力万吨的大蒜深加工企业，将全力打造中牟县的大蒜加工龙头企业，形成以龙头促源头，以骨干企业带动大蒜产业的发展模式，促进中牟大蒜产业向更深更高层次发展。大蒜加工业属劳动密集性行业，该项目投产后可解决农村剩余劳动力400人以上，增加中牟县的就业机会，推动地方经80、济发展。14分析与结论实施该项目符合国家环保产业政策，符合中牟经济发展方向。项目建设有利于推进中牟县农业产业化，扩大大蒜产业规模，增加大蒜产品附加值，拓宽农民增收渠道，促进农业增效、农民增收，加快中牟地区新农村建设步伐，提高人民生活质量；该项目技术成熟，风险小，生产水平较高，见效快，带动力强，具有良好的经济效益、社会效益和环境效益，实施该项目具有必要性和可行性。项目建成后，可年加工大蒜3万多吨，出口量达到6100万吨，实现销售收入10736万元，为国家创汇1300多万美元。年企业利润（税前）可达2000万元，年可上交国家税金500万；该项目财务内部收益率达到22.42%,投资回收期短，因此项目81、具有较高的投资可行性。目 录第一章 项目的意义和必要性11.1 项目名称及承办单位11.2 项目编制的依据11.3 肺宁系列产品的国内外现状21.4产业关联度分析31.5项目的市场分析4第二章 项目前期的技术基础82.1成果来源及知识产权情况，已完成的研发工作82.3产品临床试验的安全性和有效性8第三章 建设方案233.1建设规模233.2 建设内容233.3产品工艺技术233.5产品质量标准293.6 土建工程373.7 主要技术经济指标39第四章 建设内容、地点414.1 建设内容及建设规模414.2 建设地点414.3外部配套情况44第五章 环境保护、消防、节能465.1 环境保护46582、.2消防495.3节能50第六章 原材料供应及外部配套条件落实情况526.1主要原辅材料、燃料、动力消耗指标526.2 公用工程54第七章 建设工期和进度安排567.1建设工期和进度安排567.2建设期管理56第八章 项目承担单位或项目法人所有制性质及概况578.1 项目承担单位概况578.2 企业财务经济状况588.3 项目负责人基本情况59第九章 投资估算与资金筹措629.1 项目计算期629.2 投资估算的编制依据及参数629.3 投资估算629.4 资金筹措649.5 贷款偿还64第十章 财务评价6510.1财务评价依据6510.2销售收入和销售税金及附加估算6510.3利润总额及分配6610.4盈利能力分析6610.5不确定分析6610.6财务评价结论68第十一章 项目风险分析，效益分析6911.1 风险分析6911.2 效益分析7063