1、营销营销3092 第七小组第七小组汇报人：李国庆汇报人：李国庆指导老师：徐大伍指导老师：徐大伍小组成员小组成员组长：高道峰组员：李国庆 梅晓峰 张 振 仰 鹏市场分析市场分析产品品牌策划产品品牌策划价格方案策划价格方案策划促销方案策划促销方案策划目录目录市场分析 l烧烤烧烤等等休闲小吃随处可见，它已成为众多休闲小吃随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场一个庞大的消费市场。l烧烤的花样、品种繁多，如肉类就有羊肉、牛肉、鸡肉等，甚至羊皮、羊宝都能烤；另外辣椒、茄子、黄瓜、白菜、土豆，甚至香蕉、苹果、草莓等时蔬水果都是烧烤的新2、贵。l随着时尚更新，烧烤食品因其自然淳朴的做法和随着时尚更新，烧烤食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，成为人们越来越喜爱的食品之原始野性的味道，成为人们越来越喜爱的食品之一。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，一。约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边吃、边喝边聊，四溢的烧肉香加上边烤边吃、边喝边聊，四溢的烧肉香加上“滋滋滋滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家按捺不住。每一位美食家按捺不住。芜湖高校园区聚集着安徽机电职业技芜湖高校园区聚集着安徽机电职业技术学院等术学院等5 5高职院校和高职院校和2 2所本科院校，所本科3、院校，数万数万高校大学生。高校大学生。产品品牌策划 鸡肉类：鸡翅、鸡胸肉、鸡肉丸子、鸡心（按照不同类别提前腌制）。烤鸡蛋也是一种风味；牛羊肉类：牛柳、牛肋排、牛肩肉、牛尾、牛舌、牛肝、牛蹄筋等；猪肉类：五花肉、希波肉串、排骨等；海鲜类：鱿鱼、鲜虾等、各种鱼、各种鱼丸子、海鲜丸子；香肠、火腿类：各种类型的午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等。产品组合策划产品组合策划 蔬菜类：土豆、莲藕、玉米、洋葱（很提味）、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、苹果、芦笋；水果类：广柑、苹果、香蕉等；面食类馒头：馒头片、小烧饼、豆腐块、面筋等。产品组合策划产品组合策划辅助食品和零食类 各种小吃：瓜子、花生、薯片、果冻等；饮料类4、：果汁、可乐、雪碧、凉茶等；酒水类：啤酒、白酒等。产品组合策划产品组合策划品牌名称和品牌标志品牌名称和品牌标志价格方案策划定价方案定价背景定价背景定价目标定价目标实施方法实施方法 一七一七烤吧烤吧自助自助烧烤烤店店将将在在芜湖高校湖高校园区开园区开店，店，客客户群体是高校大群体是高校大学学生，在定价生，在定价时必必须考考虑学学生生们的的购买力和接受能力！力和接受能力！定价背景定价目标以获取利润为目标以获取利润为目标 获取投资收益获取投资收益 获取合理利润获取合理利润 获取最大利润获取最大利润以提高市场占率为目标以提高市场占率为目标以应付和防止竞争为目标以应付和防止竞争为目标实施方法第一步：第一5、步：确定需求确定需求 通过先期的问卷调查得到：芜湖高校大学生有吃自助烧烤的需求第二步：第二步：估计成本估计成本主要包括：原材料成本 店面成本 人员成本 其他成本第三步：分析竞争者成本、价格和提供物第三步：分析竞争者成本、价格和提供物（此步骤略去，芜湖高校园区目前无自助餐厅）第四步：定价方法第四步：定价方法 成本导向定价法 需求导向定价法 竞争导向定价法（略）第五步：最终价格第五步：最终价格 以17元为基价 以7元为差价 分不同区域就餐 共有五个就餐区，即17元、24元、31元、38元、45元就餐区。促销方案策划时间：时间：2011年年1月月1号号促销主题促销主题活动方案活动方案1、开业当天啤酒6、无限量畅饮2、情侣前来就餐送玫瑰花一束3、当天生日者半价就餐（须携带有效证件）4、开业当天现场抽取幸运者送就餐券活动宣传方案主体广告语：主体广告语：让我们一起去自助烧烤吧让我们一起去自助烧烤吧媒体推广：派发传单媒体推广：派发传单 在芜湖各高校张贴海报在芜湖各高校张贴海报现场布置：餐厅内外整体气氛布置，渲染热烈火爆的开业氛现场布置：餐厅内外整体气氛布置，渲染热烈火爆的开业氛 围；围；餐厅门口张贴精美海报，悬挂精美条幅餐厅门口张贴精美海报，悬挂精美条幅 餐厅内部华丽布置餐厅内部华丽布置费用预算费用预算海报：待定条幅：待定传单：待定其他：待定促销进程安排促销进程安排第一阶段：前期宣传 2012年11月1日-2012年12月11日第二阶段：促销实施 2012年12月12日第三阶段：促销效果评估 2012年12月13日-2013年2月28日谢谢观赏