1、特种啤酒及麦芽生产基地建设项目可行性研究报告XX工程咨询有限公司二零XX年XX月特种啤酒及麦芽生产基地建设项目可行性研究报告建设单位：XX建筑工程有限公司建设地点：XX省XX市编制单位：XX工程咨询有限公司20XX年XX月163可行性研究报告编制单位及编制人员名单项目编制单位：XX工程咨询有限公司资格等级： 级证书编号：（发证机关：中华人民共和国住房和城乡建设部制）编制人员： XXX高级工程师XXX高级工程师XXX高级工程师XXXX有限公司二XX年XX月XX日目录一、 总论111.1 概述111.1.1目前啤酒行业发展的趋势111.1.2本项目采用工艺生产简述121.2项目研究依据、背景和建设2、的必要性201.2.1项目的研究依据201.2.2项目提出的背景211.2.3必要性分析231.3 项目概要说明271.3.1项目名称271.3.2项目建设内容282、48万吨/年麦芽生产建设281.3.3建设单位281.3.4建设单位负责人281.3.5项目投资规模281.3.6技术保证291.3.7项目承担单位简介291.3.8编制工作范围321.4 研究结论331.4.1生产规模332、48万吨/年麦芽生产厂。331.4.2啤酒生产产品方案331.4.3麦芽生产产品方案37二、产品的市场分析与预测412.1 啤酒生产市场分析412.1.1国外市场412.1.2云南省整体啤酒市场基本情况43、22.2、麦芽生产市场分析452.3 价格的确定462.3.1啤酒价格的确定462.3.2麦芽价格的确定47三、 建设产品方案和生产规模483.1 产品方案483.1.1xx啤酒生产方案483.1.2麦芽产品方案483.2 生产规模、 土地规模及投资规模483.2.1啤酒生产规模(黑啤酒)493.2.2啤酒生产土地规模、投资规模及人员规模493.2.3麦芽生产规模493.2.4麦芽生产土地规模、投资规模及人员规模503.3 项目实施地投资环境优良、政策优惠503.3.1税收优惠政策503.3.2土地政策513.3.3财政奖励政策533.3.4收费政策543.3.5服务政策55四、 工艺技术564、4.1啤酒工艺、技术、原料路线概述564.1.1啤酒生产工艺概况564.1.2项目的生产工艺优势584.2麦芽工艺、技术、原料路线概述594.3 生产技术方案604.3.1啤酒生产技术604.3.2啤酒生产技术方案的选择624.3.3啤酒酿造部分工艺流程图644.3.4啤酒灌装部分工艺流程图64年产六十万吨啤酒设备表644.4麦芽生产技术674.4.1麦芽生产的标准674.4.2生产技术方案的选择674.5.5生产方法、工艺流程主要设备选择694.5.6主要原材料、燃料、动力消耗指标704.5.7生产指标、成品消耗指标704.6麦芽生产工艺和主要设备714.6.1工艺流程图714.6.2主要设5、备（二条生产线）71五、建厂条件和厂址方案745.1厂址方案选择745.1.1厂址方案745.1.2地理位置755.1.3厂址所在地xx工业园区755.2 厂址的选择条件815.2.1概述815.2.2地形地貌825.2.3水文条件825.2.4电力资源845.2.5天然气855.2.6其它能源855.2.6交通855.3项目地自然资源优势875.3.1生物资源875.3.2矿产资源885.3.3气候资源885.4项目地社会经济环境885.4.1经济环境885.4.2社会环境91六、 主要原辅材料、燃料供应原辅料936.1 主要原材料供应936.1.1 主要原材料的品种、质量与年需要量936.6、1.2 新鲜水的理化标准966.2水、电、汽及其辅料供应986.2.1电986.2.2天然气986.2.3新鲜水996.3辅料供应99七、公用工程和辅助设施方案1007.1总图运输1007.1.1总平面布置1007.1.2交通体系工程1027.2给排水工程1037.2.1概述1037.2.2给水系统1037.2.3排水系统1067.2.4消防系统1077.3供电及电讯1087.3.1供电1087.3.2电讯方案，微机方案1107.4 供热1107.5 贮运设备1117.6 维修1117.7 土建1127.7.1设计依据及有关条件1127.7.2建筑结构设计1127.8通风、净化空调1137.87、.1净化标准1137.8.2采暖1147.8.3通风除尘1147.8.4洁净空调1147.8.5工程建设方案结论115八、节能节水措施1158.1设计依据、原则、要求1158.1.1设计依据1158.2 节能措施1188.2.1建筑节能1188.2.2电气节能措施1198.2.3设备节能1208.3节水措施1208.3.1生产工艺用水1218.3.2生活节水1218.3.3公共绿地节水121九、环境和生态影响分析、劳动安全、卫生1229.1环境和卫生影响分析1229.1.1环保工作设计依据1229.1.2污染治理原则1229.1.3项目所在地区的环境质量现状1239.1.4主要污染源与污染物18、239.2环保治理措施1249.2.1建设期（施工期）1249.2.2生产过程环境治理方案1259.3环境影响总结评价1269.3.1三废处理1269.3.2评价结论1269.4安全、卫生1279.4.1劳动安全1279.4.2卫生防疫127十、公司组织、定员及职工培训12810.1机构组织12810.2劳动定员及工资12910.3 项目培训129十一、项目建设实施进度建议13511.1建设工期13511.2项目实施进度安排135十二、 投资估算和资金筹措13812.1投资估算13812.1.1啤酒生产建设投资估算13812.1.2 麦芽生产建设投资估算13912.2 资金筹措14212.2.9、1啤酒生产建设资金筹措14212.2.2麦芽生产建设资金筹措142一、概述142二、项目资本金142三、贷款资金14312.3 资金使用计划143十三、 财务评价14313.1啤酒生产建设财务评价14313.1啤酒生产建设财务评价14313.1.1 产品成本和费用估算14313.1.2财务评价14413.1.3清偿能力分析14713.1.4不确定性分析14713.1.5财务评价结论151四、通过不确定性分析可看出本项目具有较强的抗风险能力。15113.2麦芽生产建设财务评价15213.2.1产品成本和费用估算15213.2.2财务分析15313.2.3 不确定性分析15613.2.4财务评价结10、论159十四、 社会评价16014.1 项目对社会的影响16014.2 项目与所在地的互适性16114.3 地区文化状况对项目的适应程度16114.4社会风险分析16214.5 社会评价结论162十五、风险分析16215.1 风险分析说明及依据16215.2 项目主要风险因素识别16315.3 项目风险程度分析16315.4 项目风险防范和降低风险对策163十六、总结论16416.1 啤酒生产建设可行性结论16416.2麦芽生产建设可行性结论165 一、 总论1.1 概述 1.1.1目前啤酒行业发展的趋势 啤酒行业起源于西欧各国，满清末期传入中国。由于酒精度低，相当长的历史时期未被中国人接受。11、改革开放后中国经济的发展，生活水平的提高，在中国东北及沿海地区啤酒市场比较兴旺。随着西部大开发的深入，西部地区发展十分迅速，尤其是云南近些年对啤酒数量和质量要求越来越高。目前云南省啤酒生产满足不了消费者的需求主要是几个方面：第一，缺乏高品质的啤酒供应，例如黑啤酒、无醇啤酒、干啤(无糖)啤酒、中西餐用专用啤酒等等。第二，云南省内虽然已经建了几个啤酒生产企业，但是终因规模较小，产品成本高，啤酒生产包装行业不配套，产品无高、中、低档区分，导致啤酒市场多层面不能满足。生产啤酒的主要原料是麦芽，因此随着啤酒需求的飞速发展，给麦芽的发展市场扩大。据有关资料显示，2011年起中国啤酒产销量居世界第一，20112、1年产销量为4900万吨，增幅达10.6%。云南到2011年底啤酒生产量也超过百万吨。啤酒工业的飞速发展最大的忧患是麦芽紧缺，黑麦芽更是紧缺。由于麦芽供不应求，所以价格不断攀升。2011年我国从国外进口大麦1650万吨，但远远不满足国内啤酒市场的需求。国家为了解决制约生产啤酒缺乏麦芽瓶颈，云南省在农业部的推动资助下，引进国际先进农业科技项目：“云南省啤酒大麦先进生产技术引进及其产业化（2006-2010）”，农业部行业科技计划项目“饲用，食用和啤酒大麦品种筛选及生产技术研究（2007-2011）国家科技支撑计划”，云南省有关部门为适应中央对云南的支持和关怀，通过院校（即农科院及农业大学）合作，13、积极开展“啤酒大麦和麦芽的项目研究与科技应用”。近年来，啤酒大麦育种多点试验及其商品基地建设初显成效，已选育出“澳选2号”和引进的鉴定的“盐麦2号”，获得云南省农作物鉴定证书，通过云南省和科技情报所检索查新，“澳选2号”的蛋白质，千粒重，饱满度，外观色泽和发芽率等综合啤酒大麦品质指标为中国最优良，达到英国等欧盟进口啤酒大麦的标准。由于云南独特的生态条件，云南四季可种植大麦，国外各高品位啤酒大麦，如澳麦，法国的啤酒高产大麦等品种都适合在云南种植，云南省被农业部列为啤酒大麦的优势产区。鉴于上述原因，本项目的建设就是围绕诸多方面不足之处进行品种规模(60万吨/年)上档次(生产高品质黑啤和无醇啤酒等)14、和48万吨/年麦芽生产装置建设项目，满足不同层次消费群体，促进云南及全国各阶层生活水平提高。1.1.2本项目采用工艺生产简述1、 啤酒生产工艺生产简述美国时代周刊曾预言：“生物工程是继原子分裂之后，人类所掌握的最不寻常的技术。它像20世纪40年代发明塑料，50年代发明核反应堆，60年代出现计算机一样，生物工程是80年代的新技术。” 生物工程主要包括“遗传工程”、“细胞工程”、“酶工程”和“发酵工程”四个既互相独立又相互关联的技术体系。生物工程在啤酒酿造中的运用，可简化酿造工艺，缩短发酵周期，更新酿酒原料，提高啤酒的风味和品质，它的广泛应用已经给啤酒酿造业带来了划时代的变化。啤酒的原料除了酿造用15、水外，还有酵母、麦芽和酒花。国外在运用生物工程研究、培养啤酒酵母方面已取得了重大进展。据说在巴斯德发现酵母(1878年)以及汉森发明酵母纯粹培养法以前，在欧洲已流传着许多有关酵母的传统秘方。因而可以认为，酵母这种天然的物质已被科学手段征服了。但是，近百年来对酵母的研究和利用进展并不大，自啤酒酿造引入了生物工程以后，各国科研人员才将它作为主要的突破目标。美国和德国的啤酒厂，用生物工程培养出了一种新的酿酒酵母，用这种酵母酿制出来的啤酒，热量特别低，这无疑是喜爱喝啤酒又怕肥胖的人所企盼的饮料。英国一家啤酒公司与萨里布鲁因研究基金会，于1987年夏季推出了第一批用遗传工程法制造的淡啤酒。这种啤酒是采用16、由美国坎布里奇生物工程国际公司进行了遗传学修改的酵母制造的，其中会使人体发胖的热量成分含量甚微，因此，颇受消费者欢迎。按照传统的啤酒工艺，成熟后的啤酒在除去酵母后，还要进行无菌过滤或巴氏杀菌工艺。日本的研究人员成功地分离出了一种抑制酵母，使用这种抑制酵母，即可省去啤酒成熟后的杀菌处理工序。同时，这种抑制酵母还是啤酒新型生物工艺中的一个重要环节。抑制酵母能将它所产生的抑制因子排出细胞外，具有杀死受抑制因子感受的其他酵母的性质，由于抑制酵母是从酿酒酵母中分离出来的，所以不存在食品卫生方面的问题。它对防止发酵过程中的污染也很有成效，只要在啤酒酿造过程中进行正常的工艺管理，就几乎不存在抑制酵母污染的危17、险。在酵母的研究领域中，最令人瞩目的莫过于固定化酵母的产生。前西德、日本、英国、比利时、荷兰、法国、丹麦等国，从1970年就正式开始对这一项目的研究，目前已逐步运用于工业化生产。所谓固定化酵母，就是将采用生物工程方法培育出来的酵母细菌，固定在用海藻酸钙作成的小球上；当麦芽汁与小球接触时，使其进行高浓度酵母发酵，而酵母菌体又极易与发酵液分开，发酵液流出后，新注入的麦芽汁再继续被固定在小球上的酵母细胞发酵，因此可以连续酿造，从而使啤酒生产工艺变成一步法。固定化酵母及其生物反应器和新型生物工艺的出现，将使传统的啤酒酿造业进入一个全新的时代。科学家们设想：今后的物质生成，不再是由生物本身来进行，而是利18、用物质生产(转换)的手段来进行。在啤酒原料的构成上也将发生划时代的变化。既然将番茄同马铃薯的细胞“融合”后产生了一种新植物番茄马铃薯。同样，科学家们有理由相信：在不久的将来，具有酒花性质的大麦也可望培育成功。在原料的使用上也有可能脱离过去的大麦酒花模式，啤酒酿造工艺也将完全甩开传统的窠臼。啤酒大麦的培育，同样前景诱人。培育啤酒大麦的最主要目的，就是使之具有矮秆、早熟、高产、抗病的性质。如果能够根据遗传基因交换培育大麦，那么大麦品种的改良便会飞跃发展。利用遗传基因交换技术培育抗萎缩病病毒的大麦的研究工作各国正在进行。培育颗粒肥硕的大麦新品种的研究工作，已提到了研究人员的议事日程上。过去，一般农户19、用1粒啤酒大麦大约可收获50粒种子，将来，如果栽培1粒已育成的重为50克的大麦，并使其增产，收获后用它酿造啤酒，这一结果将会多么令人鼓舞!有关酒花栽培及育种方面的研究与探索，各国都投入了不少的人力物力。自古以来酒花园的棚架高度都在56米左右，采摘麻烦，且酒花的单产也不理想。如今，日本已培育一种矮壮的酒花新品种，他们把它命名为“威鲁士”，当然这只是一个初步的成果。因为酒花在很多方面对啤酒质量产生影响，所以培育出特性理想的酒花至关重要。酒花最突出的特点，就是同时具有苦味及香味。当今香味突出的“阿露玛”酒花，苦味质的含量却很低，而苦味质含量高的“彼塔”酒花，香味又不太好。如果在不久的将来能培育出苦、20、香质比例理想，苦、香浓郁的酒花，就会大大改进啤酒的风味质量。国外不少专家，正致力于这方面的研究，他们准备采用雌株间的细胞融合方法来育出新种。 在促使啤酒质量稳步提高方面，生物工程亦是大有作为的。我们都知道，构成啤酒质量的重要因素是泡沫、颜色、透明度及香味等，而后两者是衡量啤酒保存期长短的重要依据。泡沫是啤酒的一个非常重要的特征。注入发酵槽中的麦芽汁与酵母接触后，便产生出一层厚厚的泡沫，啤酒术语称为泡盖，这层泡盖对发酵液起着保护作用。发酵液如长时间与空气接触，会使啤酒的香味产生微妙的变化，不好的变化。注入杯中的啤酒产生的泡沫层，也有同样的功用。但目前无论怎样好的啤酒所产生的泡沫，也只能在液面上维21、持35分钟，然后便渐渐消失掉。如何才能使泡沫持续到一杯啤酒饮完时为止呢?这是一直萦绕在啤酒技师和科研人员脑海中的问题。国外一些厂家，为了延长啤酒泡沫的持续时间，在啤酒中添加一种泡沫维持剂，然而这只是权宜之计。关键在于弄清是什么原因使啤酒产生泡沫，其次要明确啤酒泡沫消失的原因，然后应用生物工程的遗传基因交换技术，强化产生啤酒泡沫并使其持久的因素，或采用蛋白质工艺学的方法加以改良，方能获得满意效果。世界流行的比尔森啤酒，颜色以金黄色为最好。然而人们的兴趣和要求是丰富多彩的，人们想：可不可以酿造出各种颜色、像鸡尾酒一般美丽的啤酒来呢？让啤酒呈现五光十色，是人们许久以来的愿望。科学家们的回答是肯定的。22、如果使用已形成实用的酵母，用红色色素变异株，也许可以制造出红色啤酒来。如今，不少厂家和啤酒消费者偏爱蓝色做为啤酒的象征色彩，相信不久的将来由于生物工程技术的应用，真的会出现一种令人赏心悦目的蓝色啤酒呢!啤酒的透明度，随着保存期的延长而逐渐减弱，而且会发生氧化混浊现象。蛋白质与多酚是产生混浊的主要成分。1977年丹麦卡尔斯伯实验室，成功地培养出了一种不含多酚的啤酒大麦突变异株。用这种大麦酿出的啤酒，经长时间的放置，没有发生丝毫的混浊现象。应用生物工程培育出的不含多酚物质的大麦，可以说是一项意义重大的高新技术。 影响啤酒香味最主要的因素，是啤酒酵母所产生的双乙酰。而双乙酰的浓度随啤酒的成熟而逐渐降23、低，当低于0.2PPm时，便标志着啤酒非已经成熟，其时啤酒浓香四溢。于是，科学家们便研究出了一种双乙酰发生性酵母。这种酵母一旦形成实用，就会大大缩短啤酒的成熟期(从4560天缩短到710天)。这一新的技术成果不仅缩短了啤酒的成熟期，也使啤酒的香味更加持久，在传统的啤酒酿制工艺上又将是一个重大的突破。将生物工程技术应用于啤酒酿造，日本走在了各国的前面，他们研制的生物反应器，已经能连续不断地酿出啤酒来。生物反应器工艺简单，甩掉了庞大复杂的酿造发酵设备系统，融众多工序于一罐内，其决窍也是采用了固定化酵母。将酵母细胞固定在用海藻酸钙作成的小球上，把带酵母的小球放入成串的悬挂在发酵塔里的金属丝蓝子里，组24、成一个严密的生物筛。当麦芽汁缓慢地从发酵塔的底部注入，麦芽汁穿过生物筛时，固定在海藻酸钙小球上的高浓度酵母细胞，就使麦芽汁迅速发酵，最后，啤酒从塔的顶部被分离出来。生物反应器酿造啤酒的最大的优点是：用小的设备得到较大的产量效果，在发酵稳定的状态下，可长期连续生产，容易控制，对设备可减少刷洗灭菌的操作。但存在的最大问题是：高浓度酵母发酵，连续酿造易引起啤酒香味的变化，酿造出来的啤酒中残存在的a氨基态氮和双乙酰的含量较高。日本麒麟啤酒公司的研究人员，采取了先将二氧化碳注入麦芽汁的方法，使双乙酰前体降低到可以接受的含量；而对a氨基态氮，只要先减少它的麦芽汁中的含量，就能使a氨基态氮保持在普通啤酒中含25、量以下。他们改进了生物反应器及其工艺，利用改进后的工艺系统发酵得到的酒液，各科理化指标的传统发酵法所得的结果相同。日本一个完全连续的生物反应器，已稳定地运转了几年，达到了试验工厂的规模，他们还在不断完善其设备及工艺。据我们掌握，以上工艺的先进性，世界同行们正在积极探研，逐步改变着传统的生产方式。而我们对此项技术的掌握与利用是比较先进的，工艺与设备与同行业区别很大，比如发酵罐的容量规格，我们是世界第一大，罐内设备与结构，也是其它同行业没有的。本项目的技术先进和附属设施齐全(托拉斯企业)，目前在国内还是第一家(啤酒企业)。它的生产成本，市场销售价格极具竞争力。为使啤酒建设尽快建设与投产，服务于全国26、人民，为国家做出经济贡献，利用高新科技建设六十万吨年啤酒生产装置，这是企业的初衷，如果产品市场销售效果好，将在35年期间发展80万吨100万吨/年是大有可能的。2、麦芽生产工艺简述（1）本项目采用的是传统工艺流程大麦筛选，除去铁、石，进行清洗浸泡、通风发芽、麦芽烘干，进一步除根，出铁、石、定量包装入库。（2）要达到大规模的优质高产在设计中必须采取三条措施。A、建设严密的管理体制和现代化的操作规程。B、选用高效、优质先进的生产设备（无论国产或进口）C、微机全程监控。3、利用生物工程酿制啤酒产生的效果 我们的生产工艺是现代生物工程方式，利用这种技术手段发酵1个小时等于传统工艺方式发酵10个小时的效27、果。由于新技术和先进设备的投入，产生的结果是(一)发酵的时间高倍提速；(二)产品品质提高；(三)省工、省电、省能源；(四)一次性投入成本提高，但是设备服务年限长；(五)生产所需能耗比传统工艺降低50；效益比传统工业增长1倍5倍。由于企业战略不同、企业制度不同、企业文化不同，对现代企业的人、财、物、产、供、销管理模式的根本改变，产生以上效果是必然的。附表1、啤酒产品生产能源的投入及设备相差对比表本企业同行业品类参照参数品类参照参数原料(投入)大麦200kg，啤酒花lkg原料(投入)大麦138kg，大米60kg，啤酒花1kg工业用水量5T8T工业用水量10T-15T工业用电量50度一90度工业用电28、量100度-120度工业用煤量100m3煤气(计煤炭30kg)工业用煤量200kg一220kg糖化锅容积100m3个糖化锅容积20m3-50 m3 发酵罐容积460 m3个(内设高新设施)发酵罐容积50m3200m3个配套包装物品玻璃、马口铁桶、纸箱、塑料周转箱、商标、洒瓶盖均自产配套包装物品无配套生产，均外购。附表2、啤酒产品直接成本与市场销售价格对照表本企业同行业品类参照参数品类参照参数黑色啤酒12(MM)23.00元瓶(640ml装)黑麦直接酿制，不加改色剂黑色啤酒12(MM)7.00一8.00元瓶(640ml装)黑麦直接酿制，不加改色剂无醇啤酒10(MM)2.53.0元-瓶(640ml29、装)(不可高温提醇)无醇啤酒10(MM)8.0010.00元瓶(640ml装)(不可高温提醇)普通啤酒11(MM)0.350.40元瓶(640ml装)(发酵期不能低于行业标准)普通啤酒1l(MH)0.800.90元瓶(640ml装)(发酵期不能低于行业标准)自制啤酒瓶025030元个(全年3亿个)外购啤酒瓶0.801.00元个(含运费)自制酒瓶盖0.060.07元个(全年3亿个)外购酒瓶盖0.110.13元个(含运费)自制商标0.050.06元套(全年3亿套)外购商标0.100.12元套(含运费)产品名称产品出厂零售价参数产品名称产品出厂零售价参数黑色啤酒8-10元瓶(640ml装)黑色啤酒130、5-17元瓶(640ml装)无醇啤酒810元瓶(640ml装)无醇啤酒15-17元瓶(640ml装)普通啤酒1.21.5元瓶(640ml装)普通啤酒1.51.8元瓶(640ml装)同时项目的建成不仅解决麦芽供应紧张的局面，对于云南扶贫支农也将凸现出极佳效果。若产出率按0.8计算需要120万亩土地（单季）每亩地产出将达到2400元（单季）收入，若加上另季节种植的产品，每亩地至少可达3000元以上，对山区、半山区农民这一个丰硕的收获。1.2项目研究依据、背景和建设的必要性1.2.1项目的研究依据1、玉溪市xx县工业园区提供的“各项优惠政策”投资发展软环境和地理环境优越及供排水、生产原料充足、能源供31、给充足等优越的建设条件。2、xx工业园区发展规划总体思路：围绕“生态立县、工业富县、农业稳县、旅游兴县开放活县”的发展思路，建设“生态良好、文明富裕、开放和谐新xx。产业目标：到2015年实现工业总产值150亿元，到2030年实现工业总产值460亿元，并发展为云南省较具影响力的新型工业化示范园区。3、滇中产业新区发展规划2013年，云南省委、省政府正式印发关于建设滇中产业聚集区的决定，标志着滇中产业新区正式成立。是国家主体功能区规划确定的全国18个重点开发区之一，xx处于滇中产业新区的西片区，是滇中产业新区核心区的重要组成部分。4、云南xx啤酒技术开发有限公司与昆明兴滇技术经济咨询有限公司签订32、关于委托编制云南xx啤酒生产基地建设的“可行性研究报告”的合同。 1.2.2项目提出的背景1、区位、交通优势xx县工业园区xx县工业园区龙泉曾所片区，地处云南中部腹地，昆明市西南部，距昆明市主城区94公里，距玉溪市区106公里，距楚雄市137公里。xx县工业园区交通网络完善。往南走可到达河口，往西走从G56国道直达省级口岸章凤镇，其边境与缅甸洋人街接壤(缅甸方面属国家级口岸)。过岸90公里到达缅甸八莫，八莫是缅甸国家水陆重镇，伊络瓦底江是缅甸国家的水上运输大动脉，八莫码头可容纳5000吨级的客货轮船直达缅甸大都市仰光，这里临近孟加拉湾、印度洋，出口货物由海运可直达欧洲各国。比国内其它地区货物出33、口到南亚诸国和欧洲等国要减少运距里程5000公里左右。工业园区往南可以到蒙自(红河州首府)，沿蒙自可直达越南、老挝。从贵昆铁路和昆广铁路往东延伸可达北京、上海、广州全国各大中城市及港澳台等。在“十二五”规划完成后，上述运输更为便捷顺畅。本项目所生产的啤酒可大量销往这些国家和城市，其运输成本低，区位优势、交通优势给本项目产品销往国内外创造了良好的条件。2、云南省目前啤酒产量在全国啤酒行业的状况:据资料显示，云南省4500万人口是全国人口的三十分之一，而全省啤酒年产量不到100万吨。由于本地啤酒产量偏低，省外、国外啤酒在云南全省占有相当大的份额。由于省外啤酒运输成本的增加，所以，普通啤酒在云南销售34、价格比内地（北方某些城市高出1倍）。由于省内几家啤酒生产厂规模小，技术落后，产品成本高，普通啤酒每瓶销售价格在3元以上，导致消费者不易接受。随着西部地区开发的步伐加快，人们的生活水平不断提高。对普通啤酒和高档啤酒的需求量越来越大。因此，在云南中部地区建设一个年产60万吨的(新技术、新工艺)特种啤酒厂（分两期建成，第一期年产20万吨），尤其是特种啤酒低价供给三星、四星、五星酒店和大型超市后，对高收入群体、司机、老年人、妇女、儿童等群体都可满足需求。3、周边国家的市场及优势：由于云南地处独特的区位优势，与东南亚国家临近，而邻国的啤酒工业相对落后，规模较小。这些邻国地处北回归线以南，属热带和亚热带地35、区，气候炎热，当地居民饮酒消费以啤酒为主，本国生产的啤酒远不能满足当地人们的需求。我国一些内地啤酒(如云南啤酒)已销往这些国家，但是产品无特色，销售效果不是很理想。如果年产60万吨特种啤酒厂在云南建成，把产品运送到周边地区任何一个国家，只是运输成本，国内任何一家企业无法与我们相比，更何况还是品种啤酒。所以，我们占有区位优势和价格优势及品种优势。4、高端产品黑色啤酒，由于黑色啤酒生产的特殊性限制，需要黑色大麦、发酵时间长（按欧美生产标准，发酵时间要6个月），导致成本过高，国内很少有大量产品生产与销售。本产品经过我们与德国合作，研发了特殊酿造工艺，产品品质优良，生产成本大大降低，此工艺可填补啤酒行36、业的空白，生产出来的产品可满足中、高档收入群体的需求。为了满足本国及周边国家的需求，提高各地人们的生活水平，建造一个年产60万吨高、中、低端产品的特种啤酒厂是必要的。5、一个年产60万吨的特种啤酒厂和年产48万吨的麦芽生产厂在玉溪市xx县工业园区建成，其经济效益和社会效益是十分明显的。然而，我们更多的考虑是如何降低生产成本，提高产品质量，在市场竞争中永远立于不败之地。1.2.3必要性分析1、项目的实施，是落实和贯彻云南省“两强一堡”战略的需要。党的十八大明确指出，到2020年在全国全面实现小康社会，对我国来说，是一个必须紧紧抓住并且可以大有作为的重要战略机遇，并郑重提出要“走出一条科技含量高、37、经济效益好、资源消耗低、环境污染少、人力资源优势得到充分发挥的新型工业化道路”。云南省地处我国西南边陲，由于地理位置种种原因，工业基础与内地一些经济发达地区相比还有一定的差距，啤酒行业也是这样，特别是啤酒相关配套行业更为落后，省内啤酒包装容器及包装材料依靠外进，无疑造成企业成本增加，直接影响到企业的效益和发展。因此本项目特种啤酒的建设形式投产填补了啤酒行业的空白，对推进云南省新型工业化进程具有积极的作用和深远的影响意义。2、项目的实施，发挥了资源优势，强化了系统战略的需要。我国啤酒工业起步较晚，近些年发展迅速。目前，我国啤酒年产量约为2800万吨/年，位居世界前列。在我国啤酒生产厂大约有60038、多家，但无论在生产品种、生产规模、产品质量以及工艺技术都参差不齐。由于本项目的特殊性，针对东南亚国家市场，因此本项目的建设有利于发展云南地方民族工业。3、项目的实施是加快xx县经济发展的需要xx县将要实施“工业强县”战略，走新型工业化之路，经过30余年的开发建设，城乡经济和城乡建设有了长足的发展。xx县初步完成了工业化的经济发展初级阶段，由老工业城市逐步转为滇中腹地中心县，又是经贸活跃、山水园林为一体的现代化工业经济大县，形成了以农业水果、陶瓷工业产业为龙头，重点发展有色金属，冶金，新兴产业，现代生物五大产业等门类比较齐全的工业体系。近几年，全县坚持以经济建设为中心，以驻县大工业为依托，充分发39、挥资源优势，有力地促进了国民经济的快速发展。本项目的建成，有利于进一步引导城镇用地布局，创造良好的城镇风貌，为工业化的发展提供了新的条件和机遇，积累更为雄厚的基础设施建设资金，为新世纪xx县社会经济全面腾飞奠定了坚实的物质基础。同时，本项目为传统加新型技术产业，有利于吸收当地城镇和农村知识型劳动力，减轻城市就业压力和政府负担，为社会提供更多的就业机会，为下岗职工再就业和企业转换经营机制创造了有利条件，增加当地群众的经济收入，推动xx县的经济发展，为构建和谐xx奠定了良好基础。4、项目的建设，是xx县总体规划实施的需要xx县地处云南中西部，玉溪市西北， 是云南省批准的重点开发区之一，进入21世纪40、以来xx县的经济发展迅猛，国民生产总值逐年递增。近几年来，xx县在招商引资方面又实现新突破，一批大型企业进驻xx县工业园区，掀起了工业开发建设的高潮。如今，xx县的社会经济已经步入发展的快车道，而许多新的、难得的发展机遇正扑面而来。在云南省的新一轮总体规划修编中，根据xx县的区位和自然条件。目前，xx县工业园区的矿产金属、陶瓷工业产业、新材料新能源和装备制造业及新型材料轻工、食品等，辅以农特产品深加工，现代物流及现代服务业，形成“六业为主，多业并举”，农村与园区协调发展的格局。针对新的形势与机遇，xx县人民政府推出了新的发展思路：紧紧围绕云南省现代“十二.五”总体规划建设，全面落实科学的发展观41、，坚持“两强一堡”战略，走新型工业化道路，实施“投资拉动、项目带动、园区开发、沿续发展”措施，以结构调整为主线，不断优化经济结构和经济布局，切实加强八大环境建设，大力发展中小企业、民营经济和第三产业，用工业化、城镇化和农业产业化统筹城乡经济，努力构建环滇经济圈绿色工业城市。5、符合滇中产业发展的规划2013年，云南省委、省政府正式印发关于建设滇中产业聚集区的决定，标志着滇中产业新区正式成立。是国家主体功能区规划确定的全国18个重点开发区之一，xx处于滇中产业新区的西片区，是滇中产业新区核心区的重要组成部分。1）新区战略定位：桥头堡建设的核心区、产业发展的聚集区、改革开放的试验区、产城融合的示范42、区、科技创新的引领区、绿色发展的样板区。2）新区发展目标：再造一个经济新昆明，聚集100万以上的城镇人口，生产总值达到6000亿，占全省的20%以上，增加一个相当于现在昆明市的经济总量。3）新区总体布局：重点开发滇池径流区外的安宁、xx、禄丰、楚雄四县市，约1.08万平方公里。4）新区交通布置：构建轨道、高速、空中运输综合立体交通网络，新区内实现30分钟互联互通。5）新区产业规划：八大产业区：汽车和装备制造、节能环保、生物医药、新材料、光电子和新一代信息技术、家电轻纺、高原特色农业与现代食品、现代服务业。综上所述；本项目的建设，是贯彻云南省“两强一堡”战略的需要，是云南省发挥资源优势，强化“走43、出去”战略的需要，是xx县总体规划实施，坚持“两强一堡”战略的需要，是发展滇中产业新区的需要，是加快xx县经济发展的需要。所以，该项目的建设是十分迫切的，也是十分必要的，真正遇到千载难逢的机遇。1.3 项目概要说明1.3.1项目名称xx啤酒生产基地建设1.3.2项目建设内容本项目主要分为两个子项目：1、六十万吨/年特种啤酒生产建设2、48万吨/年麦芽生产建设3、本项目由于考虑到两个子项目的关联性并且在同一个地方建设，所以放到一起来描述，但是对两个子项目的经济可行性和经济评价是分开来研究的。1.3.3建设单位云南xx啤酒技术开发有限公司，本公司是在20xx年xx县工商局新注册的企业。1.3.4建44、设单位负责人xx，董事长，法定代表人1.3.5项目投资规模按照项目报批来计算，项目总投资244995 万元，年产六十万吨/年特种啤酒生产建设投资181773 万元，包括购置新的先进设备，新建生产车间、原料库、成品库、新产品研发中心、冷库、常温库等，其中建设投资167787 万元，建设期利息7517 万元，铺底流动资金6469 万元。年产48万吨/年麦芽生产建设63222万元，包括购置新的先进设备，新建生产车间、原料库、成品库、新产品研发中心、冷库、常温库等，其中建设投资56252万元，建设期利息1353万元，铺底流动资金5617万元。1.3.6技术保证本公司直属酒业科研所工艺、技术的保障：整个45、啤酒厂的规划设计由“轻工部上海设计院”（现更名为上海海诚设计）院负责规划设计，其中包括平面规划、建构筑物的设计、设备设计、设备工艺流程设计，还有供电、供水、供汽、气、消防等设计。设备的型号、规格、数量、技术参数由“上海设计院”提供。主要设备：糖化设备、发酵设备、灌装设备由南京、无锡的企业生产，印刷、包装设备由浙江、河北的企业生产，原料处理输送设备由上海、山东等地企业生产，供电、水、制冷、供汽、气等通用设备由上海，江苏等地供应商选择采购。啤酒的发酵工艺、技术由“江南大学”（原无锡轻工大学）作技术支撑，学校技术开发研究室由“中国工程院院士”、江南大学校长等学术带头人组成，学校教授担任“中国啤酒工业46、协会”副会长。学校建有“国家级啤酒发酵重点实验室”，为了培养公司的技术力量，公司可在江南大学选择优秀的毕业生到公司工作。1.3.7项目承担单位简介云南xx啤酒技术开发有限公司经营范围：啤酒生产、饮料技术开发及利用，生物工程开发及利用。该公司汇聚了一批具有强烈事业心，又有创新开拓进取的专业有识之士，对云南、国内、国际的啤酒生产和啤酒饮用水平进行了广泛深入的调查、研究、咨询和分析，现已掌握了国内、国际市场啤酒销售份额现状情况和啤酒的生产状况。在有关科研单位和高层次专家的协助、支持和帮助下，利用生物工程科技手段生产高质量、高品位啤酒产品，满足不同层次消费者的需求。该公司是属于高科技生物工程技术研究、47、开发、生产、销售为一体的综合性科技型实体。公司在啤酒生产过程中采用目前国际上最先进的技术与工艺，同时也采用国内大专院校开发的成果产品，如“螺旋藻”啤酒，在生产技术上，品种上，节能减排上都处在国内领先位置。节水方面：工厂全面采用中水回用设计，回用率达30%以上，中水用于啤酒瓶的一次清洗，用于发酵罐内壁的一次清洗，用于车间内的场地清洗，其次用于厕所，浇灌绿化，道路防尘清扫等方面，还有糖化设备全部采用先进的热水回收回用系统。节能方面还包括余热回收新技术，采用排放废热水、水热交换技术；废气、水热交换技术，回收循环利用排放中的能源，具有良好的社会效益和经济效益。节电方面：厂内大小动力设备均采用变频控制技48、术，节能约在2530%左右，节能范围直至卫生间内照明、水冲洗都装有声控、光控装置，做到不浪费一分钟电，不浪费一滴水。啤酒新品种之一的“螺旋藻”啤酒，利用我们云南区域优势，由于云南的独特的气候条件，云南生产的螺旋藻是国际上最优质的。螺旋藻营养价值、药用价值得到权威机构的一致公认，世界粮农组织称“螺旋藻”是二十一世纪最安全的绿色保健功能食品。其中蛋白质含量达到6070%，含有人体所需的全部必须氨基酸，蛋白质的氨基酸组成有18种成份组成，脂肪酸含量有9种成份组成，维生素的含量有10种成份组成，矿物质的含量有10种成份组成，色素的含量有3种成份组成，并含有核酸（RNA）和脱氧核糖核酸的（DNA）还有丰49、富的-胡萝卜素，所有营养成份均超过国际（FAO）的标准。国内外文献报道证实，螺旋藻在降低胆固醇，对十二指肠溃疡有疗效作用。螺旋藻中的糖脂具有抗艾滋病病毒的功效，螺旋藻中的-亚麻酸能抑制癌细胞的繁殖，-亚麻酸有助于治疗心脏病、关节炎、锌缺乏症、胶原病、精神分裂症、糖尿病并发症，螺旋藻中的-胡萝卜素每克含量超过2000个国际单位，摄入胡萝卜素可大大减少患癌症的风险，螺旋藻中还含有超氧化歧酶（SOD）等抗氧化和抗老化酶类等功能，由于螺旋藻的营养价值和医用价值高，采用螺旋藻开发的螺旋藻啤酒一定会有它的市场优势。随着生活水平的不断的提高，人们对身体的健康越来越被重视，螺旋藻功能性保健啤酒一定会深受广大消50、费者的青睐。新品种啤酒包括无醇啤酒，适合司机和酒精过敏人群。还有适合妇女、老年人群的低醇啤酒，都有良好的市场前景。公司主要体现在以下几方面优势：1、技术、工艺领先优势2、新品种啤酒优势和市场优势3、节能减排优势4、低成本优势1.3.8编制工作范围1、编制工作范围 根据云南xx啤酒技术开发有限公司以及xx县政府提供的资料，啤酒生产的品种和规格以及建厂的工程条件，气象和地质资料等研究工作范围如下：(1)拟定为“六十万吨/年特种啤酒生产；（第一期为20万吨/年特种啤酒生产，第二期为40万吨/年特种啤酒生产，时间为第一期正式投产运营的第二年）；48万吨/年麦芽生产建设项目。(2)总图布置；(3)配套的51、公用工程；(4)三废治理、消防、安全、工业卫生；(5)投资估算、资金筹措和财务经济分析。2、研究主要过程20xx年六月初，经有关技术人员到拟建厂址现场做实地调查和收集资料，并同云南xx啤酒技术开发有限公司有关负责人对生产品种、生产规模、生产装置进行充分的讨论和核实后，云南xx啤酒生产基地建设项目可行性研究报告。1.4 研究结论1.4.1生产规模1、六十万吨/年特种啤酒生产厂。（第一期20万吨/年）2、48万吨/年麦芽生产厂。1.4.2啤酒生产产品方案本项目最终产品一览表规格名称产品规格年产量产品精度产品标准啤酒各种60万吨/年按卫生标准GB2758-81GB4927-911、主要原材料用量及来52、源（1）本项目生产所需原料麦芽、酒花、硅藻土等在西部地区的云南、川西、广西、贵州等省市都能供给。为解决原料供应，本项目已经在云南粮食生产区调研供应原料的工作。（2）天然气：每年用天然气量3609万m3 ，中缅天然气管道已经贯通，年供气能力4亿立方米。xx管道天然气项目已正式签约开工建设，建成后可直供工业园区满足xx境内企业使用。（3）其它辅料在昆明市和xx县范围内供给。2、主要生产技术方案本项目的主要技术方案经与公司研究如下：采用当今世界上最先进的啤酒生产技术和生产工艺，使其质量达到或超过国家标准，尤其是生产特制黑色啤酒和无醇啤酒及餐饮品种啤酒。3、公用工程方案（1）供水方案 本项目新鲜水用量53、360万m3，水源来自xx县各个水库，目前xx县工业园区计划改善扩大水库容量，可以满足今后啤酒增产需求。（2）供电方案本项目每吨啤酒综合耗电84度，全年耗电需要0.500亿度，电力负荷7000KW。考虑今后扩大生产需要，拟建8000KVA变电站一座，设2x4000KVA变压器二台。截止20xx年10月底，xx电网现有220千伏公用变电站1座，共有主变2台，总变电容量360兆伏安；110千伏公用变电站4座，共有主变8台，总变电容量363兆伏安；35千伏公用变5座，共有主变8台，总变电容量39.6兆伏安。截止20xx年10月底，xx电力公司供电量为57051.83万千瓦时，售电量为56076.9754、万千瓦时，预计20xx年底供电量为70791.6万千瓦时，售电量为69439.7万千瓦时。xx县工业园区根据电网结构和用电负荷情况分析研究，已同意为本项目实施保证电力供应。（由滇中电网供应）（3）总平面布置方案啤酒生产厂场地面积为333330 m2(折500亩)，主要分三部分：生产区、公共设施及辅助项目区(食堂、公共娱乐场所)等。并预留一定地块作为扩大生产规模的用地，布置后的场地利用率高，环境好，供电距离短，设备布置紧凑、顺畅，投资省。生活住宅区安置在xx县城。（4）废水处理方案本项目实施后，主要污水为原料及包装物前期处理生产工艺用水、设备冷却水以及清洗设备、地坪、雨水等污水。含微量稀硫酸盐及55、少量污泥，需采用生化处理和化学处理的处理流程，上述绝大部分生产中产生的污水都采用封闭循环处理，经处理达标后排入工业园区统一的排污总管内排放。（5）经济效益通过财务评价表明，本项目实施后经济效益是十分明显。生产规模：特种啤酒60万吨/年经计算本工程建设投资估算价值为 167787万元。按资金用途划分，其构成为: 设备购置费 71808万元，占建设投资的42.80%安装工程费 17815万元，占建设投资的10.62%建筑工程费 57096万元，占建设投资的34.03% 其它基建费 21069万元, 占建设投资的12.56%按资产性质划分，其构成为:固定资产工程费用 146718 万元，占建设投资的56、87.44固定资产其他费用 10093 万元，占建设投资的6.02 预备费用 10977万元，占建设投资的6.54 年生产总成本 119499万元年销售收入 263343万元年利润 130391万元净现值 532925万元(所得税后)全部投资回收期： 5.79年(含基本建设期1年6个月)啤酒生产实施后只要生产能力达到设计能力的38.99的，即可达到盈亏平衡。每年可实现利润总额222407.75万元(所得税前)，全部投资内部收益率为15.12(所得税后)，大于食品轻工行业12的基准收益率，因此财务分析是可行的。（6）资金筹措 本项目属民营企业，除自筹少量资金外（占三分之一）其它靠引进资金，其资金57、来源由国内、外财团融资解决，本公司已经同香港财团就融资有关问题签署有关合同并成立了中外合作企业。有关技术经济指标表序号指标名称单位数量备注一生产品种及规模啤酒万吨/年60各种规格产品（第一期20万吨/年）二原料及辅料1大米、麦芽、酒花等主原料万吨/年16.892辅料万吨/年6三燃料动力1软水万m3602工艺水万m31000循环水3新鲜水万m33604电力万度50005天然气万m33609四三废排放量1废水万m3/年922污水万m3/年683废渣万T36含水份五总图1工厂占地面积m233.333万500亩2运输量万T108（1）运出万T78（2）运进万T30六全厂定员人4800含管理人员420人58、七总投资万元196866八固定资产投资万元146718九年生产总成本万元119499十年销售收入万元263343十一年销售税金万元13453十二年利润万元130391十三净现值(折现系数I10%)万元532925（税后）十四全部投资回收期年5.79含建设期二年十五投资利润率%66.231.4.3麦芽生产产品方案本项目最终产品一览表规格名称产品规格年产量产品精度产品标准一、麦芽各种48万吨/年按卫生标准GB2758-81GB4927-911、主要原材料用量及来源（1）本项目生产所需原料大麦、在云南中部、南部西部地区建立种植优良品种和高产的大麦生产基地，采用“农户+基地+公司”模式解决原料问题。（59、2）天然气：每年用气量4124万m3。中缅天然气管道已经贯通，年供气能力4亿立方米。xx管道天然气项目已正式签约开工建设，建成后可直供工业园区满足xx境内企业使用。（3）其它辅料在昆明市或xx县范围内供给。2、主要生产技术方案本项目的主要技术方案经与公司研究如下：采用当今最先进的麦芽生产技术和生产工艺，使其质量达到或超过国家标准，尤其是生产黑麦一级和普麦一级。3、公用工程方案（1）供水方案 本项目新鲜水用量每年384万m3，水源来自xx县工艺园区水源地及管管道接口处可以满足麦芽生产需求。（2）供电方案每吨麦芽综合耗电130度，全年耗电需要6240万度，电力负荷12000KW。考虑今后扩大生产需60、要，拟建12500KVA变电站一座，设变压器二台（其中：10000KVA一台，2500KVA一台）。截止20xx年10月底，xx电网现有220千伏公用变电站1座，共有主变2台，总变电容量360兆伏安；110千伏公用变电站4座，共有主变8台，总变电容量363兆伏安；35千伏公用变5座，共有主变8台，总变电容量39.6兆伏安。截止20xx年10月底，xx电力公司供电量为57051.83万千瓦时，售电量为56076.97万千瓦时，预计20xx年底供电量为70791.6万千瓦时，售电量为69439.7万千瓦时。xx县工业园区根据电网结构和用电负荷情况分析研究，已同意为本项目实施保证电力供应。（3）总平61、面布置方案场地面积约20万m2(折300亩)，主要分三部分：生产区、公共设施项目区及辅助项目区(食堂、公共娱乐场所)等。并预留一定地块作为扩大生产规模的用地，布置后的场地利用率高，环境好，供电距离短，设备布置紧凑、顺畅，投资省。生活住宅区安置在园区周边县镇。（4）废水处理方案本项目实施后，主要污水为原料清洗、设备冷却水、清洗设备、用水、地坪、雨水等污水。污水中含少量污泥，需采用沉淀和封闭循环处理流程，经处理达标后一部份循环使用，其余排入xx县工艺园区统一的排污总管内排放。4、经济效益评价通过财务评价表明，本项目实施后经济效益是十分明显。生产规模：48万吨/年、麦芽生产装置固定资产工程费用 4762、437万元固定资产其他费用 5166万元预备费 3690万元其横向构成为：设备购置费 19147万元建筑工程费 25174万元其他费用 8856万元安装工程费 3116万元，年生产总成本 69290万元年销售收入 100450万元年利润 30340万元投资回收期 5.19年本项目实施后只要生产能力达到设计能力的18.74的，即可达到盈亏平衡。全部投资内部收益率为16.45(所得税后)，大于食品轻工行业10的基准收益率，因此财务分析是可行的。5、资金筹措本项目属民营企业，除自筹少量资金外其它靠引进资金，其资金来源由国内、外财团融资解决，本公司已经同香港财团就融资有关问题签署有关合同并成立了中外合63、作企业。有关技术经济指标表序号指标名称单位数量备注一生产品种及规模麦芽万吨/年48两种规格产品二原料及辅料大麦万吨/年60三燃料动力1新鲜水万m33842电力万度62403天然气万m34124四三废排放量排放1污水万m3/年242废渣万T4含水份及泥浆少量金属五总图1工厂占地面积万m220300亩2运输量万T130（1）运出万T55（2）运进万T75六全厂定员人360含管理人员45人七总投资万元763421固定资产投资万元47437八年生产总成本万元69290九年销售收入万元100450十年销售税金万元7339含增值税十一年利润万元30340税前十二净现值（折现系数i10%）万元25830十三64、全部投资回收期年5.19所得税后，含建设期一年十四投资利润率%39.74二、产品的市场分析与预测2.1 啤酒生产市场分析2.1.1国外市场 1、港澳台等经济发达地区大约有2000万人高端啤酒饮用者，每年可消费20万吨左右。 2、东南亚10国，人口5亿。啤酒饮用者占15以上，能饮用啤酒者约1亿人口。通过调查，除其它品牌占份额以外，我们安排的“品种啤酒”(纯生啤酒、无醇啤酒、高级干啤酒、烧烤及海鲜啤酒)可占有20的消费市场份额(约2000万人口)。如按国际平均消费水平计算，每年可出口销售20万吨左右。 3、欧洲市场需要我们的廉价营养型啤酒(螺旋藻啤酒)，预计每年销往欧洲市场20万吨。以上市场份额全65、年销售量为60万吨啤酒。 生产60万吨高端啤酒，按1：5的比例需要12万吨麦芽。 2.1.2云南省整体啤酒市场基本情况1、云南省基本省情（1） 云南省面积39.4万平方公里，位于我国西南边陲。总人口4500万。由8个少数民族自治州、8个地级市，市辖区12个、少数民族自治市29个、市及市9个、79个县。云南地形复杂，分东西两大地形区，西北部是高山深谷的横断山区，东部为滇东、滇中高原，称云南高原，属云贵高原的西部。云南省号称“动物王国”“植物王国”“有色金属王国”和“药材之乡”的美誉。云南是旅游资源丰富的大省。历史悠久，物化天宝；自然景观和人文景观荟萃，山川壮美，民族文化绚丽多彩，昆明城素有“春城66、”美誉。著名的风景点有：西双版纳、大理古城、丽江、石林、香格里拉等。大量的游客领略秀美风景的同时也会尽情享用美酒佳肴，宣传云南、宣传云南的美酒。口碑相传胜过其他媒体广告。（2）气候方面：北回归线穿过东北部为亚热带季风气候，四季分明；其他大部分地区属于纬高原气候，四季如春。云南气候宜人物产富庶，啤酒消费能力强。啤酒消费四季不淡，有效地提高设备利用率和降低了生产成本，提高了啤酒在市场上的竞争力。（3）饮食习惯方面:滇菜以“清鲜与醇浓并重，以清鲜见长；广集民间风味，麻辣兼备”。烹制方法多种多样，以干烧干煸、小煎小炒驰名。当地部分人有饮用自酿米酒的习惯，这给啤酒的消费存在发展空间。特别是新交通法规的制67、定实施对当今驾车一族饮用白酒敲响了警钟，他们转而饮用低酒精度的啤酒，又一次迎来了啤酒发展的春天。对白酒消费量较大的红河州、文山州啤酒更是商机无限。（4）云南省是我国旅游大省，旅游者给云南带来了新的生活和消费观念，随着生活水平迅速提高刺激了啤酒等消费品的发展。同时云南又是劳务输出大省，勤劳朴实的云南劳动人民在外务工不但物资富裕了而且学会了新的技术，同时也为家乡的美酒做了义务宣传员。2、啤酒市场的需求量（1）全省现有人口4500万，能饮用啤酒者占13以上，约1500万人左右。平均每人每月饮用2瓶啤酒（640ml装），计每月全省消费量3千万瓶啤酒（每吨啤酒装1540瓶），全年12个月，总计销售约2368、3万吨。（2）全省高级消费场所1500个（中高级酒店、酒吧等），每天每个场所消费200瓶啤酒（640mI装），共计消费30万瓶（每吨装1540瓶），共计每日销量为194.8吨，每月销售5.844万吨，全年销售70.129万吨。3、 云南省啤酒市场基本情况及特点（1）整体消费容量大。云南省2007年啤酒消费量为50多万吨，2008年产量达到65万吨左右，2009年预计销量将达到72万吨，年增长率均在15%以上。目前云南省啤酒年产量在100万吨左右，由于消费习惯的改变使啤酒消费增长很快，市场潜力巨大。云南地处西南，山高路险，几千万的消费群体，而啤酒最忌讳“千里云水”比较适合本地化生产。（2）全省共69、有10家啤酒公司，其中2家被嘉士伯收于麾下。区域强势品牌还有澜沧江啤酒等。（3）本省啤酒超过10万吨的啤酒厂很少，基本都是在本地区销售，或是在邻近的两三个地区市场销售。有些公司虽然被嘉士伯收购或控股，但公司由于机制体制良莠不齐而被发挥应有的作用。和许多以收购或控股为主的啤酒公司一样有些消化不良症。（4）高档酒主要是百威、喜力、科洛娜、银子弹、金星等啤酒销售较好。（5）外省啤酒北部主要是贵州产的雪花啤酒、广西产的燕京青岛啤酒、重庆山城啤酒、贵州神奇啤酒等。（6）促销方面：各个品牌啤酒都在促销上下功夫，大多常年每箱一袋洗衣粉（1.5元左右）或赠送价值2元左右的如围裙、玻璃杯、开瓶器、打火机、雨伞文70、化衫等等，可谓五花八门、应有尽有。另外，瓶盖投奖0.5元、1元或再来一瓶奖。或针对饭店销售一定数量啤酒，经签协议，提供展示柜或空调。各品牌回收本厂瓶在0.3元-0.4元/只不等。为了打击竞争对手有些厂家不回收其他厂家的啤酒瓶，这对外省的啤酒品牌是一个很大的打击。4、 项目面对的东南亚市场情况：在整个东南亚市场，啤酒的品牌少(主要为嘉士伯、喜力和虎牌，以及少量的当地品牌)，竟争不激烈，而市场容量大，售价高，2009年，泰国的啤酒消费量约220万千升，售价为1020元（人民币，后同）/600ml，缅甸的啤酒消费量约90100万千升，售价为1520元/600ml，越南的啤酒消费量约170190万千升71、，售价为58元/500ml，老挝的啤酒消费量约10万千升，售价为1520元/600ml，柬埔寨的啤酒消费量约56万千升，马来西亚的啤酒消费量约3545万千升，售价为20元/600ml。巨大的市场，诱人的价格，项目凭借优越的交通运输和自由贸易的便利条件，为产品销往东南亚市场提供了优越的条件。2.2、麦芽生产市场分析（1）全省现有人口4500万随着经济的发展，广大人民的生活改善，对啤酒的需要将会大量增加，就云南省内生产的啤酒无论数量及品种都无法满足消费者的需求。每年大约需要消耗100万吨/年，按1：5的比例需要20万吨麦芽（每年）。（2）中国西部各省对啤酒消耗量每年大约在300万吨按1：5的比例需72、要60万吨麦芽（每年）。（3）本公司xx啤酒厂建成，自身消耗在12万吨麦芽。国内市场（仅就云南省及西部周边省得统计数字）每年需麦芽在60万吨。2.3 价格的确定2.3.1啤酒价格的确定1、价格优势本项目所生产的啤酒其价格优势从两个方面分析：（1）由于厂建在xx县工业园区，其区位优势明显。无论原料的运输和产品运输成本都很低，（本项目原料运输和运输主要依靠公路运转）远比省外啤酒进入云南和东南亚市场成本都无法可比拟的。（2）所生产的啤酒不仅质量高、品种多，几种高档次的生物发酵啤酒在我们的工艺生产中，其价格都要比其它啤酒价格低，价格具有永久竞争的优势。2、经反复比较和调研，本项目生产的啤酒价格如下：（73、1）纯生啤酒3222元/吨（2）低醇啤酒2753元/吨（3）优质12海鲜啤酒4290元/吨（4）干啤酒3261元/吨（5）烧烤生啤酒4561元/吨上述所述价位为创办企业保守价格，一旦产品上市，在此基础价格上，可能会翻一番或二倍左右。3、结论综合所述本项目市场前景十分看好。2.3.2麦芽价格的确定1、价格优势本项目所生产的麦芽其价格优势从两个方面分析：（1）由于厂建在国家级xx经济技术开发区，其区位优势明显。无论原料的运输和产品运输成本都很低，（本项目原料运输和运输主要依靠公路运转）远比国外、省外大麦进入云南成本都无法可比拟。（2）所生产的麦芽不仅质量高、规模大，其价格都要比进口和省外引进的价格74、低，价格具有很大空间竞争的优势。2、经反复比较和调研，本项目生产的麦芽价格如下：（1）普通一级麦芽1601元/吨（2）黑麦一级 2580元/吨上述所述价位为创办企业保守价格，一旦产品上市，在此基础价格上，可能会翻一番或二倍左右。3、结论综合所述本项目市场前景十分看好。三、 建设产品方案和生产规模3.1 产品方案根据全国和东南亚诸国市场对产品的习惯和要求，充分满足消费需求作为制订产品方案的原则，最终确定下列产品方案： 3.1.1xx啤酒生产方案共计生产五个品种：1、干啤酒(中高档型)2、海鲜专用啤酒(在全国五星级酒店和全国大型超市销售)3、特制烧烤生啤酒4、0.5低醇特制生啤酒5、12特制黑色纯75、生啤酒3.1.2麦芽产品方案根据国际和国内啤酒市场对麦芽的要求，充分满足消费需求作为制订产品方案的原则，最终确定下列产品方案：1、普通一级麦芽2、黑一级麦芽3.2 生产规模、 土地规模及投资规模根据市场调研并综合考虑不同层次消费者的习惯和消费水平，确定生产模。3.2.1啤酒生产规模(黑啤酒)总产量为六十万吨年，其中：1、海鲜生啤酒 0.7万吨年2、烧烤生啤酒 0.8万吨年3、优质12特制干啤酒 15万吨年4、特制低醇生啤酒 3万吨年5、特制黑色纯生啤酒 40.5万吨年（以出口为主）3.2.2啤酒生产土地规模、投资规模及人员规模1、土地：500亩(约33.3万)2、投资：196866万元（含铺底76、流动资金）3、定员：4800人，其中生产工人和销售人员4380人、管理人员420人。3.2.3麦芽生产规模根据市场调研并综合考虑云南实际情况，确定生产规模。总产量为48吨年，其中：1、普通一级麦芽 24万吨年2、黑一级麦芽 24万吨年3.2.4麦芽生产土地规模、投资规模及人员规模1、土地：300亩(约20万)2、项目总投资：76342万元（含铺底流动资金）。3、定员：360人，其中生产工人和销售人员15人、管理人员45人。3.3 项目实施地投资环境优良、政策优惠3.3.1税收优惠政策省级1、“5免10减半”：入驻滇中产业新区的高端产业项目，除享受西部大开发和机构性减税政策外，投产后形成税收的地77、方部分（包括增值税、企业所得税），作为财政专项扶持企业科技创新资金5年内全额用于补助企业，5年后的10年内减半支持企业用于科技创新和物流补助。2、“零收费”：入驻滇中产业新区的产业项目，除国家有关法律法规已有明确的规定及中央管理的行政事业收费项目外，新区内免收所有行政事业性收费，实行“零收费”政策。县级3、“3年连扶”：新办的各类企业，其开发项目（不含房地产项目）符合国家产业政策和xx县产业发展方向的，从生产经营之日起，三年内给予扶持，第一年按实缴税金县级地方所得部分的50%给予财政扶持，第二年、第三年按实缴税金县级地方所得部分增量的50%给予财政扶持。4、“3年减5成”：对总投资超过500078、万元以上的物流企业，从生产经营之日起，三年内给予扶持，每年按实缴税金县级地方所得部的50%给予财政扶持。5、“3年减6成”：注册纳税的总部经济型企业（集团总部及财务结算平台在xx县），年纳税县级部分在500万元以上的，从生产经营之日起，三年内给予扶持，每年按实缴税金县级地方所得部分的60%给予财政扶持。3.3.2土地政策1、优惠15%：凡在xx县一次性固定资产投资1000万至5000万元人民币或100万至500万美元的新建产业性项目，征用土地的各种税费均执行法定标准。达到相应投资强度的，按土地出让总价的15%采取“先交后补”方式扶持企业发展，优惠部分在投资方全额缴清土地出让金两年内补助给企业，79、第一年补助40%，第二年补助60%。2、优惠20%：凡在xx县一次性固定资产投资5000万至1亿人民币或500万至1000万美元的新建产业性项目，征用土地的各种税费均执行法定标准。达到相应投资强度的，按土地出让总价的20%采取“先交后补”方式扶持企业发展，由用地企业预先缴付，由县财政两年内补助给企业，优惠部分在投资方全额缴清土地出让金两年内补助给企业，第一年补助60%，第二年补助40%。3、一事一议：凡在xx县一次性固定资产投资1亿元人民币、1000万美元以上或亩均固定资产投资额300万元以上的投资项目，实行“一事一议”的土地优惠政策，按土地出让总价的30%70%进行扶持，优惠扶持一律采取“先80、交后补”的方式进行，优惠部分在投资方全额缴清土地出让金两年内补助给企业，第一年补助70%，第二年补助30%给予特殊扶持。一事一议的土地优惠政策由xx县产业投资项目审查工作领导小组召开专题会议研究确定，根据项目的投资额、投资强度、税收贡献、辐射带动能力、污染、能耗及可持续综合判定，原则上参照一下标准执行：1）一次性固定资产投资达1亿元以上，亩均固定资产投资额为200万300万元人民币的项目，按土地出让总价的30%40%进行扶持；2）亩均固定资产投资额为300万500万元人民币的项目，按土地出让总价的40%60%进行扶持；3）亩均固定资产投资额达500万元人民币以上的项目，按土地出让总价的60%781、0%进行扶持。优惠扶持一律采取“先交后补”的方式进行，优惠部分在投资方全额缴清土地出让金两年内补助给企业，第一年补助70%，第二年补助30%。4、投资污染小、能耗低、拥有自主知识产权、税收贡献率高及带动当地劳动力就业情况较好的项目，优先安排项目用地。5、投资属国家行政划拨目录内的项目，按规定采取行政划拨或协议出让方式供应土地使用权。6、投资从事种植业、林业、畜牧业、渔业生产等不改变土地用途的，经审核按规定办理手续后，可以按农村集体土地合理流转和租用。3.3.3财政奖励政策1、对具有独立法人资格的省级或国家级研发机构，分别给予10万元和20万元的一次性奖励；2、对落户xx县并在xx县区域内实施成82、果转化且具有独立法人资格的省级或国家级研发机构，分别给予20万元和30万元的一次性奖励。3、总投资超过1亿元、注册资金超过5000万元的物流企业，给予一次性奖励50万元。产品获得国家名牌产品或者中国驰名商标的企业，给予企业一次性10万元的奖励。产品获得云南名牌或者云南著名商标的企业，给予企业一次性5万元的奖励。3.3.4收费政策1、新建产业性项目在申办、注册过程中，除工本费外，免受县级地方行政性收费，涉及县内中介服务机构（如验资、评估、劳动就业服务、公证等）的收费，由县政府及相关部门协调按规定的下限收费标准收取。2、新建产业性项目在规划、建设过程中的行政事业性收费，按上级规定最低标准收取。3、83、新建企业的通讯、水、电、气等优先安排，属于有级差的价格和收费，按规定的低限标准执行。4、坚决制止各种形式的乱收费，在继续完善现行收费许可和收费登记制度的同时，由发展和改革局、财政局牵头在全县范围内对收费情况进行检查清理，并公布全县各个单位执行的收费项目目录。3.3.5服务政策1、建立服务承诺制和限时办结制，各部门在管理、监督、审批和服务环节上，都必须公开管理内容、审批条件、收费标准、办事程序、申报材料的内容及要求、办事地点、办事人员姓名，并承诺办结时限，由主办部门主动与相关部门协调，在规定时限内解决问题或作出答复。2、建立招商引资工作协调会议制和县级领导及县级部门联系项目制度，帮助企业解决各种84、困难和问题。县委、县政府定期不定期组织召开专题会议研究、协调招商引资工作中的重大问题。3、建立项目帮办制度和跟踪服务责任制，对在xx县投资的产业性项目实行项目帮办制都和跟踪服务责任制度，由项目引进单位明确一名负责同志进行帮办，为投资企业提供项目审批、建设、生产等环节的全程服务，帮助解决投资前和投资后遇到的各种问题。新建企业在建设期间办理规划、用地、设计、供水、供电、供气、通讯及消防安全等手续，由各相应联系领导和联系部门负责牵头协调解决。4、建立公开评议制和投诉制度，每年由县政府组织县内企业，对相关职能部门和责任单位进行公开评议，并健全和完善投诉受理办法，把服务质量、工作作风纳入行政监督范围，主85、动接受投资企业的投诉监督举报，对评议结果较差或投诉较多的单位进行通报批评并对相关责任人进行问责。5、在xx有固定合法经营和居住场所的投资者及企业管理人员、技术骨干、其本人、父母、配偶、子女享受xx县市民同等待遇。四、 工艺技术4.1啤酒工艺、技术、原料路线概述4.1.1啤酒生产工艺概况啤酒生产工艺流程见图41所示。啤酒生产工艺：大米或麦芽经过筛分去除石、杂质后，进入大米粉碎机或麦芽粉碎机，进行湿法粉碎；粉碎后的物料调整到合适的浓度，进行糊化和糖化，糊化物料进入过滤槽进行固液分离；分离的固体物质为麦糟，直接出厂销售，分离的液体为麦汁，进入煮沸锅煮沸，煮沸后进沉淀槽，以分离热凝固物；分离热凝固物后86、的麦汁冷却，加酵母后进入发酵罐进行发酵；发酵液经过滤后得到清啤酒，清啤酒经灌装、杀菌、贴标、包装后产出成品啤酒。图41 啤酒生产工艺流程图1、糖化车间：将主要原料大米或麦芽筛分除杂后，进行湿法粉碎，粉碎后物科经糊化、糖化、过滤、煮沸、回流沉淀等工序，得到的中间制品为麦汁，得到的副产品为麦糟。辅助材料为：酒花、卡拉胶、丹诺B等。2、发酵车间：糖化所得合格麦汁冷却后加酵母进入发酵罐进行发酵，发酵期为22天左右，得到的中间制品为发酵液，辅料为酵母。到期的发酵液经过滤得到中间制品为清啤酒，副产品为废酵母和废硅藻土。所用辅料为：PVPP、硅藻土、酒花苦水等。3、包装车间：从发酵送来的清啤酒经灌装压盖、杀87、菌、贴标、包装后即得到成品啤酒，所用包装物和辅料为：瓶、盖、纸箱、商标、贴标胶、热熔胶等。4、锅炉车间：云南澜沧江酒业集团楚雄有限公司锅炉燃料为煤，所产生的蒸汽用于：糊化、糖化、煮沸、洗瓶、杀菌、CIP清洗的热源。5、电力车间：所有外购电经电力车间变送站分配到各用电单元进行使用。6、制冷车间：公司所有用冷由制冷车间制冷后分配输送各用冷单元使用。7、CO2和空压车间：发酵产生的CO2经收集处理后分配到各使用单元进行使用；空气经压缩后分配到各使用单元进行使用。8、供水车间：外购原水经不同的工艺进行处理后，根据不同的水质和使用要求，分配到不同的使用单元进行使用。9、污水处理车间：对全厂的废水进行集中88、处理，达到标准后排放或回收再利用。4.1.2项目的生产工艺优势1、采用国内外最先进的工艺和招聘国内外优秀生产管理者负责生产，除保证产品质量外，还需改进原始发酵工艺，引进德国酵母和利用现代生物工程手段，提高发酵能力，使产品成本降到最低点，产品质量达到同行业最佳水平。2、从国内啤酒厂、轻工大学、德国啤酒厂招聘高尖人才上岗作业。3、设备选择国内外最先进的产品，使劳动力和能耗降小到最低点，碳排放最少。4、啤酒原料(见用量表)：（1）选购种植本地生产的优质大麦，质价合理。（2）与当地农民签订种植优质黑色大麦合同，自上麦芽车间，啤酒成本低，产品质量达到卫生保健要求指标。（3）厂址选择：交通、水、电、煤价格89、均比其它地区便宜。（4）啤酒糟渣做饲料，自办养殖厂，除丰富本地市场供应，还可出口创汇，为本企业创造一定财富，满足职工生活福利需要。（5）本项目附设玻璃瓶生产车间、易拉罐生产车间、塑料周转箱生产车间、纸箱生产车间、商标印刷车间，瓶盖生产车间等项目配套，大幅度降低啤酒直接成本，使企业保持长久的竞争能力。4.2麦芽工艺、技术、原料路线概述1、采用国内外最先进的工艺和招聘国内外优秀生产管理者负责生产，除保证产品质量外，还需改进生产工艺，提高麦芽的产出能力，使产品成本降到最低点，产品质量达到同行业最佳水平。2、从国内先进的麦芽生产厂、轻工大学、招聘高尖人才上岗作业。3、设备选择国内外最先进的产品，即：新90、型塔式制麦设备，该设备的选用将麦、发芽、烘干于一塔式建筑物中，省去了浸麦、烘干等多层建筑和发芽箱砖混结构的土建工程。省去了从浸麦道发芽，再到烘干的物料输送。可达到节约生产费用，降低生产成本，方便生产操作，提高产品质量和生产效率，缩短了建设安装周期，碳排放最少。4、麦芽原料(见用量表)：（1）选购本省生产的优质大麦。（2）与当地农民签订种植优质大麦合同，确保原料能按质、按量的供给。（3）厂址选择在国家级经济技术开发区：交通、水、电、煤价均比其它地区便宜。4.3 生产技术方案4.3.1啤酒生产技术按照中华人民共和国国家标准9OP、10OP、11OP优级淡色啤酒（GB495791）规定，严格执行生产91、把关验质。其具体标准的内容是：本标准适用于以麦芽为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳、起泡、低酒精度的优级淡色啤酒。包括感官、理化、卫生指标、保存期等技术要求和检验规则及标志、包装、运输和保管要求等。1、 感官指标表 指标类别 9OP10OP11OP外观清亮透明，没有明显的悬浮物泡沫当注入洁净的玻璃杯中时，应有泡沫升起，泡沫洁白细腻，持久挂杯香气及滋味有明显的酒花香气，口味纯正，爽口，无异香、异味2、 理化指标表指标类别9OP10OP11OP酒精含量（w/w）%3.63.64.0原麦法浓度（w/w）%90.20100.20110.20真正发酵度% 64-72色度.EBC单位292、.0-8.0PH值4.0-4.4总酸.m1/100ml0.4-0.65双乙酰.mg/11801801804、 卫生指标按GB275881发酵酒卫生指标执行。其中主要卫生标准表类别指标生啤酒熟啤酒备注细菌总数个/ml50大肠菌群个/ml5035、 啤酒质量检验规则a、同原料、同配方、同工艺所生产的啤酒，经混合过滤，同一包装线当天包装出厂产品为一批。生产厂应保证产品质量，必须按上述标准逐步检验，并应附有该厂质检部门签署的合格证。b、受货方有权在交货当时，从该批产品中抽样，按本规定项目进行检验。C、抽取啤酒时，可在每批产品的不同部位任意抽取10瓶，其中5瓶做理化、卫生指标和感官检验用。其余留做共封印93、，以做保存期和仲裁用。6、 标志、包装、运输和保管要求a、瓶装酒容量主要为580ML（10ML）、550ML（10ML）、500ML（10ML）三种。b、瓶装酒须装入棕色或绿色酒瓶中，瓶体整齐，瓶外清洁，封严密、无漏气、漏酒现象。c、酒瓶外部须贴有标注着生产厂名称、酒名及规格、注册商标、生产日期（批次或批号的）标贴，标贴须端正、完整。d、瓶装酒必须塑料筐或纸板箱等包装，箱内须有防震的间隔材料。e、纸板箱应有下列标志：生产厂名称、酒名、净重、毛重、瓶数，并标有“小心轻放”字样及标导。f、啤酒应在530下运输和保管。g、在运输和保管过程中，应保持场地清洁、干燥、通风良好，严防日光直射，不得与潮湿地94、面直接接触，不能接触和靠近有腐蚀性或易于发霉、发潮的货物，严禁与有毒物品放在一起。4.3.2啤酒生产技术方案的选择1、本项目为年产特种啤酒六十万吨，从企业发展前途和增强企业后劲的角度考虑，糖化能力建设为七十二万吨，发酵、罐装等其它设备均按六十万吨布局。设备选型工艺流程等均选择国内外先进水平的设计单位和厂家(部分设备由国外进口)。2、酿造车间(1)糖化楼主要包括上料、粉碎、糖化(15锅)、冷却、清洗系统。(2)糖化采用糖化锅、糊化锅、过滤锅、煮沸锅、回旋沉淀槽5个容器组合的糖化生产线一套。生产能力600吨4次/日。(3)麦汁冷却采用一次冰水冷却，冰水换热后达到7577糖化用水，可节约能源。(4)95、糖化楼为二层，十五个锅为平面布置，能充分利用建筑面积，工艺布局合理。3、发酵车间采用露天锥罐发酵，罐体材料为优质不锈钢，弥漫式外夹套冷却，比通常冷却可节约能源40，而且冷却效果好，有利于啤酒发酵。罐体容量460立方米，共计180个，发酵车间建筑面积2.8万平方米（含增产后预留部份）。4、灌装车间购进40000瓶/时生产线4条，可满足啤酒生产能力60万吨/年的需要。灌装车间建筑面积19000平方米。建议增产80万吨120万吨时，需预留出空地。5、辅助车间(1)成品库成品库9000平方米，供贮藏啤酒、麦芽、酒花等。(2)化验室及办公室化验室与办公室分开设立。化验室负责成品、半成品及水和煤各项原材料96、的检验。(3)锅炉房锅炉房占地2400平方米，高16米，购五台HL型燃汽锅炉，蒸发量40吨/小时(注：四用一备)。(4)变电所变电所建筑面积560平方米(二层)，设置8000KVA、24000KVA变压器各二台。(5)冷冻站冷冻站建筑面积4800平方米，设置80万大卡氨制冷机6台。(6)水泵站4BA8型离心水泵16台，泵房面积1200平方米。(7)机修车间承担各车间设备正常维修保养工作，建筑面积1200平方米。4.3.3啤酒酿造部分工艺流程图麦芽风送贮箱粉碎暂存糖化发酵冷却沉淀煮沸过滤混合酒花糟 酒花 麦糟4.3.4啤酒灌装部分工艺流程图空瓶输箱卸箱瓶洗瓶检验灌酒洗箱装箱贴标杀菌检瓶入库年产六97、十万吨啤酒设备表单位：个/台序号产品名称产品型号、规模数量备注1发酵罐460吨180个不锈钢料2三锅二槽200吨12个不锈钢料3管道联通部分不锈钢料4清酒过滤系统不锈钢料5制冷机80万大卡15台6空气压缩机50立方米167锅炉40吨3台4用1备8配电系统8000KVA、24000KVA2台9机修设备1套10微机设备3套11化验设备1套12通讯系统SCH-022套厂内使用及外联13运输工具20吨10台运输工具5吨10台包括小轿车2辆14仓库机械0.5吨8台包括瓶厂使用15保安监视系统3套16备用零件部分17灌装线5万吨/年8套18污水处理设备1.5万吨/日10套19薄板式热交换器178立方米1098、台20清洗系统4套21粉碎机、麦芽粉碎机各6套20t/h22提升系统4套23酵母扩培4套24接种罐系统4个25酵母计量器4台26麦汁充氧器4台27发酵罐460立方米180个28Clp清洗系统20套29清酒罐容量50立方米60个主要技术经济指标表序号指标名称单位数量备注一生产规模xx啤酒万吨/年60各品牌 第一期：20万二产品名称1xx啤酒三原材料及辅助材料消耗1主要原料2麦芽吨12万3黑麦芽吨1.4万4酒花吨9005石英砂吨13506胶水吨10007包装材料吨2800其中：塑料、牛皮纸和硬纸板四燃料及动力1电万度50002水万m31000新鲜水360万m33天然气万吨3609万五三废排放量1废99、水万m3/年922污水万m3/年683废渣万吨36含水分六总图1工厂占地面积33.333万500亩2运输量万吨108A运出万吨78B运进万吨30七全厂定员人4800含管理人员420人八总投资万元196866固定资产投资万元146718九年生产总成本万元119499十年销售收入万元263343十一年销售税金万元13453十二年利润万元130391十三净现值(折现系数I10%)万元532925（税后）十四全部投资回收期年5.79含建设期二年十五投资利润率%66.234.4麦芽生产技术4.4.1麦芽生产的标准1、按照啤酒小麦芽标准执行2、保质期普一级、黑一级麦芽保质期不少于180天。3、卫生要求按照100、GB 2758-2012 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒标准执行。4.4.2生产技术方案的选择1、本项目为年产麦芽48万吨，从企业发展前途和增强企业后劲的角度考虑，在总图布置上应留有一定面积的发展余地。设备选型工艺流程等均选择国内先进水平的设备制造单位和生产厂家(部分关键设备由国外进口)。2、原料及成品仓库这两个仓库可建成三层钢结构厂房，采用货用电梯提升进货，用铲车堆码。3、制麦一体机：从大麦到麦芽所经历的浸麦、发芽、烘干三道主要进程是在本系统内完成的。浸麦时，由罐底部进水淹没麦层，随即启动搅拌机并通风一定时间，然后停止搅拌和通风，一般采用喷雾浸麦法。浸麦结束后即进入发芽阶段，此时应该开风101、机通风，按通风发芽工艺生产。发芽结束后就可多麦层进行烘干处理，烘干按单层高效干燥炉干燥程序进行。4、包装车间安排自动打包生产线4条，可满足麦芽生产能力48万吨/年的需要。车间建筑面积4800平方米，需预留出空地。5、辅助车间（1）理化检验室理化检验室负责原料（大麦）成品（麦芽）、半成品及水和煤各项原材料的检验。（2）锅炉房锅炉房占地800平方米，高12米，购三台HL型燃汽锅炉，蒸发量12吨/小时(注：三用一备)。(3)变电所变电所建筑面积320平方米(二层)，设置变压器两台，其中：10000KVA一台，2500KVA一台。(4)冷冻站冷冻站建筑面积760平方米，设置80万大卡氨制冷机3台。(5102、)水泵站4BA8型离心水泵8台，泵房面积380平方米。(6)机修车间承担各车间设备正常维修保养工作，建筑而积1200平方米。4.5.5生产方法、工艺流程主要设备选择1、生产方法生产方法采用国内外先进的生产技术。糖化生产方法是：麦芽用风机送入贮料箱后进行粉碎，经暂存后进行糖化，制取麦汁、经煮沸、回旋沉淀、冷却后送发酵工段。发酵生产方法是：冷麦汁接种酵母充氧后送锥型发酵罐进行发酵。灌装生产方法是：啤酒瓶进入洗瓶、经检瓶、灌酒压盖、杀菌、贴标装箱入库。2、工艺流程：见图3、主要设备选择：见图表考虑到投资问题，酿造车间设备、发酵罐、灌装生产线大部份采用国产和部份国外设备。4、主要工艺技术参数（附表）。103、5、主要技术参数见表(附表)。6、本项目力求作到节约资金，工艺先进，布置合理。在工艺流程上采用先进的糖化工艺，五锅平面布置，优点是操作方便，美观大方，节约建筑面积。发酵部分采用露天锥型罐发酵法及利用现代生物工程加工技术，比传统方法不仅缩短了酒龄，而且卫生管理方便可靠。灌装部分采用上海轻工机械厂的自动生产流水线和德国流水线，该综合性生产线根据国内一些厂家使用结果证明，流水线运行稳定可靠，还可节约大部分资金。4.5.6主要原材料、燃料、动力消耗指标序号项目单位设计国内同行业1吨酒耗粮千克200大米60、麦芽1382吨酒耗酒花千克113顿酒耗天然气m360.15654吨酒耗电度841005吨酒耗水吨104、6246啤酒总损失率%2-34-67瓶损%118盖损%559标损%1.51.54.5.7生产指标、成品消耗指标序号项目单位指标备注1啤酒吨/日10002热麦汁千升/日11603冷表汁千升/日11644发酵液千升/日11615清酒千升/日11586麦芽吨/日2007酒花公斤/日1058空瓶万个/日154瓶盖万个/日15410商标万套/日15411冷却损失%212发酵损失%0.313过滤损失%1.0514包装损失%115啤酒总损失%4.354.6麦芽生产工艺和主要设备4.6.1工艺流程图 麦芒、杂质、石块、铁质、破损麦粒等原大麦筛选大麦清理机储存制麦一体机 浸麦 空气水（H2O） 麦芽根 成品库磨105、光麦芽除根、除杂麦芽烘干 储存4.6.2主要设备（二条生产线）根据生产规模和工艺要求，设备选定为：二条生线（每条按年生产量为24万吨）。采用制麦一体机工艺流程有如下特点：1、制麦一体机自成系统，操作方便，安装维护保养简单。2、可实现全自动化生产，节省能耗、水耗减少操作人员（省工），更加有利环保。3、减少建筑面积（设备占地节省），缩短施工周期。4、节省物料输送，节约成本。5、生产方式更先进，合理可提高制麦收得率。设备明细表序号设备名称型号、规模单位数量备注1大麦筛选机台42除铁、除石机台23翻麦提升机台4（斗式提升机）4制麦一体机制芽罐142.3=14只2805发芽风机风量：21500m3/h台106、406卸料车（转移车）台47制麦一体机烘干罐142.3=14只808麦芽烘干风机 风量：121290 m3/h台409麦芽除根机台210麦芽除铁、除石机台211麦芽包装机台2公用工程设备1制冷系统套22供配电系统套13供排水系统套14污水处理设备套15理化检验系统套16微机控制系统套17运输工具台308机修（含电、仪）套19供汽系统（锅炉）套台2注：工艺设备分三个部份：一、大麦清理投料口、集成罩、铁栅板、斗提机、洗麦机、低压脉冲除尘器、大麦料箱、电子流量称。二、浸麦发芽烘干工段、斗提机、刮板输送机、制麦一体机制芽罐、发芽风机、制麦一体机烘干罐、烘干风机、散热器、通风管路、供水管路、高压水泵、皮107、带输送机、斗提机。三、除根、干麦芽料箱、麦芽缓冲斗、除根机、麦根仓、空压机、皮带输送机、除尘风机、旋风集尘器、物斗管、吸尘管、定量包装机。主要技术经济指标表序号指标名称单位数量备注一生产品种及规模麦芽万吨/年48两种规格产品二原料及辅料大麦万吨/年60三燃料动力1新鲜水万m33842电力万度62403天然气万m34124四三废排放量排放1污水万m3/年242废渣万T4含水份及泥浆少量金属五总图1工厂占地面积万m220300亩2运输量万T130（1）运出万T55（2）运进万T75六全厂定员人360含管理人员45人七总投资万元763421固定资产投资万元47437八年生产总成本万元69290九年销108、售收入万元100450十年销售税金万元7339含增值税十一年利润万元30340税前十二净现值（折现系数i10%）万元25830十三全部投资回收期年5.19所得税后，含建设期一年十四投资利润率%39.74五、建厂条件和厂址方案5.1厂址方案选择5.1.1厂址方案本项目根据所建设的生产、生活设施占地面积较大，又要求交通运输及水电供应方便，区位要求适中，本着节约投资、方便生产和运输，对环境不造成影响或影响较小的原则，经过对xx县工业园区进行了多番考察，最后确定在云南省xx县工业园区划定900亩土地作为啤酒生产基地项目的厂址。这里交通运输、水、电供应方便。该项目属于新建工程，拟建设变电站、仓库、办公楼109、生产厂房、锅炉房、辅助设施、生活设施等。结合实际情况，充分利用地形、进行合理布置、以满足生产、环保、消防、安全、运输以及生活的需要。5.1.2地理位置xx地处滇中高原西部，玉溪市西北,位于北纬24272457、东经1015410218之间。东与安宁市、晋宁县相接，南连峨山县，西邻双柏县，北与禄丰、安宁接壤。县城处于昆明至瑞丽、昆明至景洪两条云南重要经济走廊的中间和昆明、玉溪、楚雄、曲靖“滇中四城”的联接带，已列入滇中城市经济圈和滇中产业聚集区，境内有安易易峨高两条二级公路与杭瑞高速和昆曼高速公路相接，县城至昆明86公里、玉溪106公里、楚雄137公里，至中缅国际大通道40公里、昆曼国际大通道110、80公里、滇越国际大通道96公里，县内公路通车里程1665公里，滇中产业聚集区总体规划已把xx列入45分钟进出昆明中心区快速交通圈，规划在xx建设4条高速公路、1条轻轨、1条铁路和1个通勤通用机场，使xx成为贯通滇西和滇南、连接滇东和滇北、连通滇中产业聚集区内外的重要交通节点，成为昆明近郊承接发达地区产业转移的理想区域。5.1.3厂址所在地xx工业园区1、区位图xx位于滇中产业新区总体规划中处于南北向的中轴线上，是滇中产业新区的核心区。处于昆明1小时极核圈范围内，产业新区内20分钟可实现互联互通，有铁路、高速路连接四川、重庆、贵州、广西及南亚，交通运输便捷。xx省级重点工业园区规划面积36，6111、平方公里，按六街、麦子田、大椿树、曾所、浦贝“一园五区”布局，土地储备充足，水电路等设施功能完善，是云南投资的热土。2、发展机遇和空间滇中产业聚集区、国家资源枯竭转型发展城市和云南唯一国家循环经济示范县建设是xx独有的“三大发展机遇”。滇中产业新区是云南桥头堡建设的核心区、产业发展的聚集区和改革开放的试验区。通过新区建设，云南将在新区聚集100万以上的城镇人口，增加一个相当于现在昆明市6000亿经济总量的区域，再造一个经济新昆明。3、xx产业发展规划1）发展思路：总体思路：围绕“生态立县、工业富县、农业稳县、旅游兴县开放活县”的发展思路，建设“生态良好、文明富裕、开放和谐新xx。产业目标：到2112、015年实现工业总产值150亿元，到2030年实现工业总产值460亿元，并发展为云南省较具影响力的新型工业化示范园区。2）主导产业“三大传统型工业产业”有色金属、陶瓷建材、特色农产品加工“两大导入型新型产业”石油轻化工、轻型加工制造业“打造六个基地”稀贵金属生产加工基地、新材料新能源和装备制造业基地、石化深加工基地、生物制药基地、绿色食品加工基地、陶瓷和新型建材生产加工基地3）产业布局一个生态保护示范区：绿汁镇、铜厂乡、小街乡一个核心产业发展带：二级公路沿线的六街道、龙泉街道、浦贝乡、十街乡xx陶瓷工业园区：园区总规划面积36.6平方公里，是云南省省级重点工业园区，空间布局为“一园五区”。六街113、片区装备制造、轻化工业；麦子田片区新能源、新材料、装备制造、金属制品；大椿树片区冶金、陶瓷建材、石油轻化工；曾所片区生物资源加工；浦贝片区浦贝食品加工区；4、建设宏伟目标和超前意识的理念作为建设中国面向西南“桥头堡”战略的重要据点，xx县工业园区将抢抓西部大开发战略和云南桥头堡建设的历史机遇，率先构建“滇中经济圈”和“桥头堡”战略发展的新平台。xx县工业园区承建设资源节约型、环境友好型、外向发展型新区的“三型理念”，立足新型工业的聚集区、高新技术的示范区、改革开放的实验区、珠江源大城市新区“四区”的发展方向，将充分发挥国家级经济技术开发区的窗口、示范、辐射、带动“四个作用”，努力建设成为西部地114、区最有影响力的低碳经济示范区、循环经济区和面向西南的产业聚集中心、现代物流中心。5、优越区位和便利的交通xx县位于滇中产业新区总体规划中处于南北向的中轴线上，是滇中产业新区的核心区。处在昆明1小时极核圈范围内，产业新区内30分钟可实现互联互通，有铁路、高速公路连接四川、重庆、贵州、广西及南亚，交通运输便捷。xx省级重点工业园区规划面积36.6平方公里，按六街、麦子田、大椿树、曾所、浦贝“一园5区”的布局，土地储备充足，水电路等设施功能完善，是云南投资的热土。xx县通车里程达1651公里，公路密度达到105.2公里/百平方公里，建成客运站6个，开通营运线路70条，拥有客运车辆374辆、营运货车1115、800多辆、各型拖拉机3000多辆。2009年111月，全县共投入资金5997万元，改造农村公路12条135.4公里，投资1000万元对安易路进行了维修，总投资30多亿元的易峨高公路改建工程顺利开工，完成客运量86万人次、货运量800万吨现在安易和易峨高两条二级公路与国道G56（杭州瑞丽）和G8511(昆明曼谷)相接。安易二级公路双向四车道，路面质量好，全程免费；易峨高公路双向四车道，路面质量良好，全程免费。未来将形成集“两纵两横”的高速公路、铁路、轻轨为一体的综合交通网络。构建起北上昆明、南连玉溪、西接楚雄、东进曲靖、贯通滇西和滇南、连接滇东和滇北、连通滇中产业新区内外的现代综合交通网络。5116、.2 厂址的选择条件5.2.1概述xx地处滇中腹地，位于昆明、玉溪、楚雄三州市交界、以丰富的水资源和优质的野生菌而闻名，享有“滇中水城菌乡xx”的美誉。境内海拔10362608米，年均降雨量812.6毫米，年均气温16.3，年均日照率51%。xx县位于玉溪市西北，东与安宁市、晋宁县相接，南连峨山，西和双柏隔绿汁江相望，北部与禄丰县、安宁县两县市接壤。隶属玉溪市。东南距玉溪市机关驻地红塔区146公里，东北距省会昆明94公里，里程43公里的高等级公路从县城可直达昆明、楚雄等地。县域东西横距44公里，南北纵距57公里，总面积1571平方公里，居玉溪市第4位。总人口177110人5.2.2地形地貌xx117、县地势东、北部稍高，西、南部偏低，呈马蹄形。东西横距44公里，南北纵距57公里，总面积1571km2。山区面积占97%，坝区面积占3%，境内海拔最高点小街老黑山顶2608m，最低点为绿汁镇棚苴村委会炉房村外绿汁江边，海拔1036m。境内山峦重叠，河谷纵横，山地占总面积的97%。地形特征为东、北、西三面高山屏立，中部是溶蚀性盆地，东南面为中山河谷地带，全境状似马蹄。江河沿岸受河流切割影响，较陡峭，山谷相间、地形复杂。5.2.3水文条件水资源：xx属红河水系，境内有两条河流、28条支流、15处泉水和223座库坝，蕴藏量达11亿立方米，地下水年均流量8470万立方米，水利资源蕴藏量56633千瓦。人118、均水资源占有量6000多立方米，是全国的2.4倍，并列入滇中引水示范区。1、大龙口水源点大龙口含锶矿泉水为元古界昆阳群大龙口组深循环地下水的天然露头，其出流量经长期观测最小流量为0.0113 m3/s，年产水量为35.6万 m3，大龙口平均出流量为0.272m3/s，年产水量为859万m3。水质为类。达到生活饮用水要求。2、双龙潭水源点2009年产水量2509万方，2010年产水量1990万方，2011年产水量1822万方，折合平均年产水量2107万方。水质为类。3、石莲寺水源点浦贝石莲寺泉枯季流量为0.18m3/s，折合年产水量567万方，目前，浦贝石莲寺泉取水单位主要有浦贝供水站（年平均取119、水量36万方）水质为类。4、下江口龙潭寺泉水源点下江口龙潭寺泉枯季流量为0.03 m3/s，折合年产水量94万方，水质为类。5、县城周边水库储水量及现有水量xx周边水库有5个。各水库储水量如下：1）岔河水库，储水量为30030万立方米，现有水量为974万立方米。2）大谷厂水库储水量为3121万立方米、现有水量1160万立方米。3）合作水库储水量为167万立方米，现有水量45.5立方米。4）南屯水库储水量为118万立方米，现有水量89.5万立方米。5）龙泉水库储水量为78万立方米，现有水量44万立方米。 xx素有“滇中水城、菌乡xx”的美誉，水资源优势明显。境内有绿汁江、扒河两条河流及28条支流120、15处泉水、223座库坝，水资源蕴藏总量11亿立方米，人均水资源占有量6200立方米，是全国平均值的2倍多，水资源保障充足。两流域多年平均产水量3.148亿m3，5.2.4电力资源已建成220千伏变电站1座、35千伏变电站8座中压输电线路1089公里，电网覆盖率达100%，供电能力达360兆伏安，电力保障充足。截止20xx年10月底，xx电网现有220千伏公用变电站1座，共有主变2台，总变电容量360兆伏安；110千伏公用变电站4座，共有主变8台，总变电容量363兆伏安；35千伏公用变5座，共有主变8台，总变电容量39.6兆伏安。截止20xx年10月底，xx县电力公司供电量为57051.83121、万千瓦时，售电量为56076.97万千瓦时，预计20xx年底供电量为70791.6万千瓦时，售电量为69439.7万千瓦时。5.2.5天然气中缅天然气管道已经贯通，年供气能力4亿立方米。xx管道天然气项目已正式签约开工建设，建成后可直供工业园区满足xx境内企业使用。5.2.6其它能源风：境内海拔10362608米，适宜风力开发。光：年均日照率51%，年日照时长2180.5小时，光照时长，热量充足，山坡稳定，坡度适中，适宜光电开发。5.2.6交通现在：安易和易峨高两条二级公路与国道G56(杭州瑞丽)和G8511（昆明曼谷）相接。安易二级公路双向车道，路面质量好，全程免费；易峨高公路双向四车道，路122、面质量良好，全程免费。将来：将形成集“两纵两横”的高速公路、铁路、轻轨为一体的综合交通网络。构建起北上昆明、南连玉溪、西接楚雄、东进曲靖、贯通滇西和滇南、连接滇东和滇北、连通滇中产业新区内外的现代综合交通网络。5.3项目地自然资源优势5.3.1生物资源森林覆盖率高达72.16%，境内有云南松、华山松、滇油杉等材林26种，黄杉、滇桂、翠柏等珍稀植物19种，有野生中草药240余种，林果24种，已知其使用价值的生物资源种类达317种，目前核桃种植面积达9.8万亩、板栗达3万亩、塔拉达1.7万亩、野生食用菌种类达70余种，年野生食用菌采集量5000多吨，是中国.云南野生食用菌交易中心。5.3.2矿产资123、源xx有350多年的陶瓷生产历史和居全省首位的瓷土资源储量，拥有滇中最为丰富的石灰石和大理石资源。全县拥有铜、铁、锌、白钙、瓷土、花岗石、石灰石等多种矿产，有大小矿点50余处，其中，铜矿探明储量达81.2万个金属吨、铁矿811.2万金属吨、白钙矿1.4万金属吨、瓷土1172.5万吨、粘土311.9万吨、石灰石18亿吨。 5.3.3气候资源属中亚热带气候，受地形地貌的影响，立体气候明显，县内具有热带到温带的气候类型。2000年，极端最高温度31.5（8月25日），极端高低气温-2.0（1月6日），全年平均气温16.3，日照数为1706小时，降雨量为856.9毫米。5.4项目地社会经济环境5.4.124、1经济环境2013年，玉溪市xx县委、县政府带领全县各级各部门坚定不移地实施“生态立县、工业富县、农业稳县、旅游兴县、开放活县”发展战略，牢牢把握稳中求进总基调，抢抓机遇，加大招商引资力度，以项目建设为突破口，奋力推动经济社会的发展，县域经济呈现平稳较快发较态势。1、经济总量突破50亿元经玉溪市国民经济核算领导小组办公室和玉溪市GDP数据联审小组审核批复，全县实现生产总值50.54亿元，按可比价计算增长14.2%。现价生产总值完成县人代会年初提出目标任务数51.06亿元的98.98%，可比价增速完成县人代会年初提出的增长13%以上目标任务。其中：第一产业实现增加值9.3亿元，可比价增长7.1%125、，完成县人代会年初提出目标任务数9.16亿元的101.53%；第二产业实现增加值24.68亿元，可比价增长21%，完成县人代会年初提出目标任务数25.1亿元的98.33%。其中工业增加值22.8亿元，占第二产业增加值的92.4%，可比价增长21.3%，工业主导地位进一步突显；第三产业实现增加值16.56亿元，可比价增长7.8%，完成县人代会年初提出目标任务数16.8亿元的98.57%。第一、二、三产业拉动经济增长分别为1.2、10.4、2.6个百分点。三次产业占GDP的比重为18:49:33，第二产业占GDP比重同比提高2个百分点。2、农业生产稳步发展第一产业实现增加值9.3亿元，可比价增长7126、.1%。在第一产业中，农业产业（种值业）实现增加值4.09亿元，可比价同比增长7.09%；林业产业实现增加值0.35亿元，可比价同比减7.61%，畜牧业实现增加值4.70亿元，可比价同比增长8.52%；渔业产业实现增加值0.06万亿元，可比价同比增加5.77%；农林牧渔业服务业实现增加值0.10亿元，可比价同比增0.91%。2013年，全年粮食总产达到5616万公斤；蔬菜总产实现8630万公斤，同比增859万公斤，增11.1%。全县烤烟收购总量完成1095万公斤，收购金额完成27828万元，比上年增434万元。3、工业总产值突破80亿元112月，全县实现工业总产值82.45亿元，同比增长13.127、3%。增速排全市县区第四位，同比上升2位。其中：规模以上工业实现产值51.87亿元，同比增长7.5%；规模以下工业实现产值30.58亿元，同比增长24.8%。在工业总产值中，矿冶业产值47.85亿元，同比增长0.6%。占工业总产值的58%；水泥陶瓷建材业产值13.25亿元，同比增长17.9%，占工业总产值的16%；食品加工业产值6.51亿元，同比增长28.6%，占工业总产值0.8%。4、地方财政收入、金融存贷余额稳步增长112月，全县实现财政总收入7.16亿元，同比增长10.2%。其中：中央收入1.74亿元，同比下降6.0%；省级收入0.59亿元，同比增长1.2%；市级收入0.05亿元，同比增128、长1.4倍；地方财政收入4.78亿元，同比增长18.2%，完成年初预算数4.78亿元的100%。地方财政支出完成14.51亿元，同比增长20.4%，完成年初预算数12.38亿元的117.2%。全县金融机构各项存款余额达54.17亿元，比上年增长16.1%，各项贷款余额达34.9亿元，比上年增长16.7%，城乡居民储蓄存款余额达33.36亿元，比上年增长17.6%。5、固定资产投资快速增长,招商引资成效显著112月，规模以上固定资产投资完成23.78亿元，同比增长40.6%。增速排全市县区第三位，同比上升六位。完成市目标任务数23.7亿元的100.4%；完成县目任务数21.2亿元的112.2%；129、其中：民间投资7.82亿元，同比下降24.3%；工业投资7.09亿元，同比增长72.4%。国有投资15.96亿元，比上年增长1.4倍。实际利用县外国内资金29.8亿元，同比增长1.3倍，完成年初计划目标任务数21.2亿元的1.4倍。6、社会消费品零售总额稳步增长，居民消费价格保持平112月，全县社会消费品零售总额完成12.52亿元，同比增长14%；完成市目标任务数13.2亿元的94.8%，完成县目标任务数12.6亿元的99.4%，增速排全市县区第三位，与去年同期持平；12月末居民消费价格指数为103.1%，同比增长0.2个百分点。7、城乡居民生活水平进一步提高112月，实现农民人均纯收入808130、4元，同比增1181元，增长17.2%，列全市第二位；农民人均生活消费支出7582元，同比增长27.7%。城镇居民人均可支配收入22608元，同比增长13.6%，列全市第二位；城镇居民人均生活消费支出14222元，同比增长23.3%。5.4.2社会环境xx早在明朝洪武年间就引入水城营造出“小桥-流水-人家”美景。今年实施城乡一体化建设后，滇中水城更具魅力，年接待游客92万人次，“昆明后花园”的地位日益突现。县内市场开放、贸易自由、设施功能齐全、市场经济运行良好、产业发展势头强劲。全县上下党风廉洁、政风务实、民风淳朴、平安祥和、风清气正、社会和谐稳定、人民安居乐业，即是休闲娱乐的佳地，也是家居养131、生的宝地，更是投资兴业的福地。六、 主要原辅材料、燃料供应原辅料6.1 主要原材料供应6.1.1 主要原材料的品种、质量与年需要量1、啤酒原料供应啤酒生产项目要达到总生产规模需要12万吨年麦芽，由本公司自己提供。2、麦芽原料供应麦芽生产项目要达到总生产规模需要60万吨年大麦供应。xx周边的市县可以满足需求。其它辅助材料在当地可供给。3、质量要求：表61 啤酒大麦质量要求项目质量要求感官指标1.外观要求具有光泽,呈纯淡黄色气味具有新鲜的稻草香味,稍升温,发出一股麦香味3.夹杂物 不含有其它谷粒、草籽、土块、碎石、破伤粒、石粒以及带病虫害的麦粒4.品种纯净度和麦粒整齐度品种纯净，麦粒均匀整齐5.谷132、皮特征批驳，具有细密的纹道，大麦谷皮含量7%9%6.麦皮形态 粒形较肥短理化指标1.公石重量一般要求:6575kg2.千粒重量 千粒重3740g的风干大麦为轻级，4044g为中级，45g以上为重级3.均匀度I 级大麦2.5mm以上的麦粒达80%以上。2.52.2mm以下的为瘪大麦4.胚乳性质 粉状粒80%以上5.发芽力和发芽率 3天内发芽的麦粒百分数为发芽力；此值应达到90%以上，5天内发芽的百分数为发芽率，此值应达到95%以上6.水敏感性 10%以下的为极轻微水敏感性；10%25%为轻微敏感性；26%45%为水敏感性；45%以上为严重水敏感性7.吸水能力 在特定的浸麦条件下（14 0.1）浸133、渍72h后，其水分含量为50%以上者为优良大麦；47.5%50%者为良好;45%47.5%者为满意;45%以下者为不佳8.水分14%以下9.蛋白含量9%12%(干物质)淡色啤酒11%以下浓色啤酒11.5%12.0%10.浸出物72%80%（干物质）微生物大麦菌素表62 啤酒酿造对酒花的工艺要求项目工艺要求感官指标外观 花体整齐、完整、黄绿色、有光泽、叶片内花粉饱满，有光泽，金黄色，大小均匀纯净度 优良的酒花应不含叶、梗及其它夹杂物手感 干燥良好的酒花有弹性，易于搓擦，有油腻的黏性感觉香味 以手揉搓后，有酒花特有的清香气味，不带酸臭味，干酪味、苹果酸及其它异味理化指标水分10%-酸香型酒花应在5134、%以上，苦型酒花应在6%以上-酸2%软树脂香型酒花应在14%以上，苦型酒花应在16%以上苦味质3570mg/g单宁0.2酒花油0.7表63 大米的质量要求项 目大 米色泽洁白，有光泽，无黄色棕色绿色不成熟粒，无霉烂粒香气具有新鲜粮食香气，无异味夹杂物含量w/%0.5水分含量w/%15脂肪含量w(以干态计)/% 1.0浸出含量w (以干态计)/%926.1.2 新鲜水的理化标准项目所需新鲜水符合饮用水的标准，具体水质标准如下：项目指标感官性状和一般色不超过硬度化学指标浑浊度不超过硬度嗅和味不得有异嗅、异味肉眼可见物不得含有PH7.2总硬度mg/L铁mg/L锰mg/L铜mg/L锌mg/L挥发酚类(135、以苯酚计)mg/L阴离子合成洗涤剂mg/L硫酸盐mg/L氯化物mg/L溶解性总固体mg/L毒理学指标氟化物mg/L氰化物mg/L砷mg/L硒mg/L汞mg/L镉mg/L铬mg/L铅mg/L银mg/L硝酸盐(以氮计)mg/L氯仿g/L四氯化碳g/L苯并比g/L滴滴涕g/L六六六g/L细菌学指标细菌总数个/mL总大肠菌群个/L游离余氯与水接触分钟后不应低于mg/L管网末梢不应低于mg/L6.2水、电、汽及其辅料供应6.2.1电工艺设计方案，生产每吨啤酒综合耗电84KW.H，全年耗电量5000万度，按总生产规模全厂电力负荷7000KW，拟建8000KVA变电站一个，设24000KVA变电器各二台。生136、产每吨麦芽综合耗电130KW.H，全年耗电量6240万度，按总生产规模全厂电力负荷12000KW，拟建12500KVA变电站一个，设变电器各二台（其中：10000KVA一台，2500KVA一台）。电力供应从xx县工艺园区电网接入，稳定实现对车间生产设备及照明供电。6.2.2天然气啤酒生产项目每年约需耗天然气3609万m3，麦芽生产项目每年约需耗天然气4124万m3，中缅天然气管道已经贯通，年供气能力4亿立方米。xx管道天然气项目已正式签约开工建设，2015年建成后可直供工业园区满足xx境内企业使用。6.2.3新鲜水啤酒生产项目，生产每吨啤酒需要6顿新鲜水，年产60万吨啤酒共需要360万吨新鲜水137、，麦芽生产项目，生产每吨麦芽需要新鲜水8吨，年产48万吨麦芽共需要384万吨。所需水由xx县工业园区水源直接供给，根据设计要求完全可以满足需要。6.3辅料供应1、石英砂硅石、长石、纯碱及其它化工原料由云南省境内矿场和化工厂供给。2、其它辅助材料由昆明市或xx县区域内可直接供给。七、公用工程和辅助设施方案7.1总图运输7.1.1总平面布置1、布置原则 整个厂区布置时应满足生产工艺流程要求，使其工艺流程顺畅，管线短捷，排列紧凑，形成一个有机整体。结合实际地形情况，合理使用土地，充分利用地形，减少土石方开挖与填筑量，并做到有利于生产运输，避免人流、物流及排放废渣的交叉干扰。同时考虑防火安全，严格按照138、卫生及环保等规范的要求，将生产、办公、科研、生活等各块分开，形成一个以生态环境优美的现代化花园式的啤酒及包装容器加工业为主的轻工及食品加工工厂。其中，糖化车间建在既靠锅炉房又距发酵车间很短的地段，便于工艺管线联系，距空瓶场要近，便于空瓶运输。啤酒包装容器生产装置布置在下风位置，与啤酒厂相隔120m以外，用绿化带隔开，最终达到有利于生产管理、方便职工生活，近期有详细规划，远期有预留发展余地的原则。 2、总平面布置方案(1)区域概况：项目建设选址确定在xx县工业园区内，该地点大部分为丘陵及浅丘陵地。厂区四址交通运输条件较好。地形地貌多为半山地形，地质条件比较稳定。通水、通电，道路交通、通讯条件较好139、，有利于项目的建设和今后的发展。(2)总体布置：项目建设分为三个区域规划，一是啤酒和麦芽生产区； ；二是厂前区(含办公大楼、质检室、机修、车队以及辅助设施；三是休闲娱乐区。地址总占地面积800亩，其中：啤酒生产区500亩；麦芽生产区300亩。办公、后勤、交易区道路及住宅区道路设计为9米宽，生产区道路为15米宽。3、总平面布置(见附图)按照项目建设四个功能区域进行总体规划分项设计。场地开挖平 整主要在以南北靠山坡地带，用石砌防护挡墙防止滑坡，工程量 12000m3(300041m)。啤酒生产区总平面布置的主要技术指标见下表序号指标名称单位数量备注1总体面积m233.33万100%2建筑物占地m2140、16.665万50%3道路及广场占地m26.666万20%4绿化占地面积m29.999万30%麦芽生产区总平面布置的主要技术指标见下表序号指标名称单位数量备注1总体面积m2约20万100%2建筑物占地m29万45%3道路及广场占地m25万25%4绿化占地面积m24万20%5预留空地m22万10%7.1.2交通体系工程1、布置原则满足生产工艺流程对工程的要求，合理布置。2、竖向方案因地制宜，充分利用地形标高，减少土石方量，合理选定厂房及道路标高，以适应建筑物基础和管线埋深的要求。3、运输(1)运进运输总量为38万吨年。根据目前外界的自然条件，运输主要为铁路、公路运输，按照项目建设所确定的生产规模141、，运进运输总量38万吨。其中包括：制酒、制瓶主辅原料、燃料、包装材料和生活物资等。(2)运出运输总量70万吨。其中包括啤酒（含啤酒）包装容器成品煤渣其它杂物等。运输主要依靠铁路运输、运送至全国各地，为确保企业的生产生活及为客户提供优质服务，以防突然情况的发生，企业拟购置： 大型运货车10辆； 大客车2辆；生活用车4辆；小型货车10辆7.2给排水工程 7.2.1概述1、新建六十万吨年啤酒生产及啤酒包装容器生产装置用水和排水情况如下：序号用水部分总用水量m3其中新鲜用水量m3排水量污水m3废水m31啤酒生产车间480万200万48万2公用工程210万100万26万3生活福利60万60万30万合计7142、50万360万30万74万2、新建48万吨年麦芽生产装置用水和排水情况如下：序号用水部分总用水量m3其中新鲜用水量m3排水量污水m3废水m31麦芽生产车间286万280万282公用工程5044万20万3生活福利64万60万20万合计400万384万48万7.2.2给水系统1.水质要求水是啤酒的主要成分，啤酒的含水量可达8595，水质的好坏直接影响啤酒的质量，即使有优质的麦芽和酒花，优良的酵母和高超的酿造技术，若没有适当的酿造用水也难以想不出优良的啤酒。啤酒酿造用水的质量要求水质检测内容单位理想要求最高极限1.色无色无色2.透明度透明无沉淀透明无沉淀3.味20，50无异味，无异臭20，50无异味143、，无异臭4.总溶解盐类mg/L150200500以下5.Ph6.87.26.57.86.有机物（高锰酸钾耗氧量）mg/L0310以下7.暂时硬度mmol/L00.711.78以下8.非碳酸盐硬度mmol/L0.711.782.50以下9.总硬度mmol/L0.712.504.28以下10.铁盐（以Fe计）mg/L0.3以下0.5以下11.锰铁(以Mn计)mg/L0.1以下0.5以下12.氨态氮(以N计)mg/L00.5以下13.硝酸根态氨(以N计)mg/L0.2以下0.5以下14.亚硫酸根态氮(以N 计)mg/L0以下0.05以下15.氯化物(以C1-计)符合国家饮用水标准（GB5749200144、6）16.硅酸盐(以SiO3计)17.游离氯(以C12计)18.其它重要金属离子(Pb2+、Zn2+、Cu2+、Sn2+等19微生物2、啤酒生产给水系统1）新建六十万吨年啤酒生产装置给水由工业园区及附近水源地供给，每日新鲜供水量6000m3，能够满足该厂生产和生活用水。2）由工业园区自来水及水源地抽取的水，通过DN300的水管将水引至320000m3贮水池中，能够满足该厂生产和生活用水。3）用水量序号用水种类水质日用水量m3备注量大平均1普通生产用水符合饮用水标准2500021400补充新鲜水2初级生产用水暂定硬度限于7H300020003生活用水饮用水标准20001600合计30000250145、004）水处理为保证啤酒质量稳定，糖化用水进行单独处理。采用板式硅藻土过滤机过滤后再使用，选用设备型号：GXL100450，流量度200Th，硅藻土过滤机8台。3、麦芽生产给水系统1）新建48万吨年麦芽生产装置给水由xx县工业园区及附近水库给水管道口供给，每日新鲜供水量6000m3，能够满足该厂生产和生活用水。2）由xx县工业园区自来水，通过DN200的水管将水引至45000m3贮水池中，能够满足该厂生产和生活用水。3）用水量序号用水种类水质日用水量m3备注量大平均1普通生产用水符合饮用水标准62004000补充新鲜水2初级生产用水暂定硬度限于7H150024003生活用水饮用水标准15001146、000合计920074004）水处理为保证麦芽质量稳定，清洗水采用沉淀后即可循环使用，生活用水必须采用新鲜水。7.2.3排水系统1、啤酒生产给排水系统1）装置污水，即洗澡水和清洁地坪，冷却水、清洗设备水及雨水，拟通过循环水池处理后循环使用。2）装置废水，主要来自生产啤酒及包装容器的废水，含有一定的CODCR，和BOD，需进行二级生化处理加化学处理方法进行过滤沉淀后达标再汇入地沟排出厂区流入园区污水处理厂。3）生活污水经过水处理后，作为二次使用。4）排水量表序号用水种类水质日用水量m3备注量大平均1生产排水符合排放标准560032002生活排水符合排放标准290014003总排水量8500460147、02、麦芽生产排水系统麦芽生产排水系统拟采用分流制排水系统。1）装置污水，即生产麦芽的清洗水和清洁地坪，冷却水清洗设备的水及雨水，拟通过循环水池处理后循环使用。2）生活污水经过水处理后，作为二次使用，一般可浇花草及消防用。3）排水量表序号用水种类水质日用水量m3备注量大平均1生产排水符合排放标准9507202生活排水符合排放标准5505803总排水量150013007.2.4消防系统1、本项目消防工作执行的标准及规范主要遵循下列现行国家强制性设计及施工规范：(1)建筑设计防火规范GB500162006；(2)建筑灭火器配置设计规范GB501402005：(3)建筑电气工程施工质量验收规范(GB148、503032002)；(4)高层民用建筑设计防火规范(GB500452005)(5)自动喷淋灭火系统设计规范(GB500842005) 2、消防系统是根据本项目的生产类别，建筑物的容积及耐火等 级，室外消防水量为15t/s，室内消防水量为5t/s，共计20t/s，火灾延续时间为3小时，一次火灾用水量为216m3，该水储存于新鲜水加压泵站水池内。 本项目采用低压制消防系统，消防所需压力由xx县县消防支队消防车提供，按同一时刻两处着火考虑其保护半径50m范围，在厂内 环状给水管网上设有DM125地上式消火栓20套，室内消防为临时高 压制，消防压力由室内管道泵提供，消火栓型号SN65.800640 149、30(单口)，全厂防火等级为二类。7.3供电及电讯7.3.1供电本工程电气设计范围为：全厂配置、原料，及其它啤酒工艺生产装置，锅炉房、制氧室、机修车间以及其它辅助车间、办公楼、仓库、宿舍、及道路照明等各项电气设计。1、电源状况截止20xx年10月底，xx电网现有220千伏公用变电站1座，共有主变2台，总变电容量360兆伏安；110千伏公用变电站4座，共有主变8台，总变电容量363兆伏安；35千伏公用变5座，共有主变8台，总变电容量39.6兆伏安。截止20xx年10月底，xx电力公司供电量为57051.83万千瓦时，售电量为56076.97万千瓦时，预计20xx年底供电量为70791.6万千瓦时150、，售电量为69439.7万千瓦时。xx县工业园区根据电网结构和用电负荷情况分析研究，已同意为本项目实施保证电力供应。 2、负荷等级供电要求 新建装置用电负荷为二类，由35KV变电站供电，采用 双回路供至本厂变电站，再由变电站直供各车间。车间供电电压380220V，采用放射式供电方式，并采用全塑电缆向各车间配电，保证供电安全可靠。 3、负荷计算 负荷计算表指标总装机容量（KW）工作容量（KW）视在功率（KVA）功充因数cos低压无功补偿后总规格1900016500205000.96 4、主要设备选择考虑今后扩大生产，全厂变电站选用SF7系列8000KVA、设24000KVA变压器各二台，并选两台151、22400KW柴油发电机组备用。配电室选用PGLl型封闭式低压配电屏，变压器置于室内并用交联电缆从室外引入，动力配线均用全塑电缆，并用电缆桥架铺设至车间配电室，电缆全部铺入地沟。5、车间供电及设备选型各车间均设配电间，根据不同负荷，分别以10KV或6KV供至车间配电间，然后再以6KV或380V220V，配给各用电设备，动力配线采用VLV全塑电缆穿钢管铺设，各生产机械电机前装设现场控制按钮箱，控制电缆采用DVV型，及穿管铺设方式。主要生产车间因有溶剂及其它易燃辅料。因此，电机采用防火，电机控制设备采用防爆电器，以保证安全。 6、车间及界区照明主要车间厂房设置荧光灯照明，在控制操作室选用棚格荧灯，152、其 它走道，楼梯则用吸顶灯。界区照明采用新式混光纳灯，路灯控制采 用光电自动控制方式或太阳设施。7、防雷接地 变配电站接地装置按不小于4欧设计，溶剂车间和油库按一类防 雷，其他建筑物按二类防雷设计，在厂房屋面设置雷线，其接地电阻不大于20欧。厂房电气设备采用接零保护，用电设备不带电金属外壳均应接 零，并通过电缆桥架及电缆穿管将全厂接地网相连接，易燃易爆车间 设备和管道要接地。7.3.2电讯方案，微机方案根据本厂生产、生活的实际需要设四套SCH02门微机程控交 换机，作为全厂指挥及行政用电话总机，对外设四对中端线与工业园区和xx县电讯局联接。厂内设置微机中心控制室，在主生产线上都用微机按 程序操153、作，在糖化、发酵、锅炉等工段均配备高级微机控制，并进行 数量、质量的监控。7.4 供热1、啤酒生产供热本项目实施后，生产、生活装置需要供给蒸气，要求的压力和数 量如下：供汽装置压力（MPA）数量（吨/件）工艺生产装置0.884万本设计考虑设置5台40th快装锅炉以保证本项目供汽的要求。 (采用四用一备)蒸汽锅炉燃料为天然气，每年计划需48万m3。2、麦芽生产供热本项目实施后，生产、生活装置需要供给蒸气，要求的压力和数 量如下：供汽装置压力（MPA）数量（吨/台）工艺生产装置0.860万本设计考虑设置3台35th快装锅炉以保证本项目供汽的要求。 (采用二用一备)蒸汽锅炉燃料为天然气，每年计划需1154、5万m3。7.5 贮运设备啤酒生产运营后，要求对原料、辅料、成品、包装材料等有一定贮运能力，拟建仓库面积为848120m2。每年有约108万吨货物运进运出，考虑到本地交通便利的情况，只须购置10吨货车10辆和5吨货车10辆作为短途货运，大量的运输任务委托专业运输队完成。麦芽生产运营后，要求对原料、辅料、成品、包装材料等有一定贮运能力，拟建仓库面积为854184m2。每年有约130万吨货物运进运出，考虑到本地交通便利的情况，只须购置10吨货车6辆和5吨货车2辆作为短途货运，大量的运输任务委托专业运输队完成。7.6 维修全厂装置的设备维修和电修、仪修等工作，拟统一考虑组建机修车间，总的组建一个机电155、设备装置维修车间，配置机床28台，电焊18台，台钻3台，手电钻五台以及其它各种机电维修所需设备，工具若干。7.7 土建 7.7.1设计依据及有关条件建设地点是xx县工业园区，属北亚热带气候类型，年均温度16，水资源蕴藏总量达11亿立方米，年太阳总幅射量1706小时，为充分利用本区内较宽的土地资源优势，厂址选择这里建厂条件较好。土建设计是根据xx县地震烈度为八度设防，工艺、水、电专业提供的条件和建筑设计规范进行的，土建结构设计按八度抗震设防。7.7.2建筑结构设计1、主厂房：根据啤酒生产的要求，厂房必须有足够的面积和空间。灌装厂房的室内墙面、地砖、顶棚应光滑无缝隙，粉刷的砂浆不得脱落，能耐清洁和156、消毒要求，厂房门窗要关闭严密，合理通风，采光良好，按标准厂房设计。水处理车间地面及墙裙均应满足耐酸要求。内外粉刷的砂浆标号要高，内墙墙面用仿瓷喷涂。(1)主要建筑物糖化楼；灌装车间；锅炉房及烟囱；露天锥形罐基础及执行间和包装物生产车间。根据火灾的危险分类，除糖化楼的粉碎部分为丙级外，其余部分为戍类，耐火等级均应按二级考虑。(2)车间建筑特征 糖化车间局部两层，粉碎部分为四层，层高52米，是钢筋混凝土结构。发酵罐基础要严格考虑埋置深度等，灌装车间建筑为356010m规格考虑建筑。2、办公室及仓库办公室采用砖混结构，地面为水磨石，局部为木地板，内墙及屋 顶上部用1:2砂浆粉20mm厚，楼面、屋面梁157、板用钢筋混凝土现浇，并做好防水处理，外墙做到适用美观，用1:2水泥砂浆粉20mm厚。另外仓库要满足防火、防爆的要求，因此，门窗面积要按建筑规范进 行设计。3、配电室配电室为砖混结构，四角及纵横交接处设240240抗震柱，楼 屋面梁板均为砼现浇结构，地坪为水磨石，油漆墙裙，内外墙匀用1： 2水泥浆粉20mm厚，保持适用美观。7.8通风、净化空调7.8.1净化标准项目所在地是北 亚热带气候，夏、秋气温偏高，相对湿度大，冬、春温暖，相对湿度 稍低。根据生产工艺要求及国家食品生产管理规范、采暖通风和空调设计规范等规定对生产过程中产生的有害物，视不同情况，采取不同的通风净化措施，使车间内工作环境保持安全158、清洁卫生，对有关工序进行洁净空调设计以满足生产工艺要求。 7.8.2采暖 由于xx县工业园区气候温暖，除个别车间外不考虑采暖措施。 7.8.3通风除尘1、该厂前期处理车间，糖化车间在破碎过筛及其它工序加工过程中产生一定量的粉尘，对车间环境和操作人员健康都有危害，故必须进行除尘处理的除尘装置设计，使车间的粉尘浓度低于10mgm3。2、在发酵等工序生产过程中，采用的酸、碱化工产品及其它辅 料易挥发、易燃烧。因此，应加强设备的密闭性，减少溶剂蒸汽外溢， 并加强车间通风，降低车间内溶剂蒸汽的浓度，要求车间内的浓度低 于350mgm3。 7.8.4洁净空调根据有关规定，该厂的六十万吨年啤酒生产中，灌装159、成品和菌 种控制区要求进行洁净空调设计，洁净度为十万级。在洁净室内环境 实际参考数要求为：温度：1822 相对湿度：5065洁净度：10万级气次数：15次h与室外保持相对气压，可考虑采用初、中效二级过滤洁净空调系统。根据工艺要求，生啤灌装车间需要恒温、降温，应设置空气调节系统。氨制冷压缩机80万大卡时，制冷机四台可满足全厂生产。7.8.5工程建设方案结论本工程所采用的建设方案、有关技术适度，与当地建设条件和资源条件相适应，技术上可行。八、节能节水措施8.1设计依据、原则、要求8.1.1设计依据1、相关法律法规和规则1）中华人民共和国节约能源法2007；中华人民共和国主席令第77号2）中华人民共160、和国可再生能源法；2009；中华人民共和国主席令第23号3）中华人民共和国电力法；1995；中华人民共和国主席令第60号4）中华人民共和国建筑法；1997；中华人民共和国主席令第91号5）中华人民共和国清洁生产促进法；2002；中华人民共和国主席令第72号6）清洁生产审核暂行办法（原国家经贸委令第7号）；7）重点用能单位节能管理办法（原国家经贸委令第7号）；8）节能中长期专项规定（发改环资20042505）号。9）云南省经委关于印发云南省主要工业产品能耗限额（试行）的通知（云经资源2006145号）2、产业政策和准入条件1）中国节能技术政策大纲2007；2）国家发展改革委关于加强固定资产投资项161、目节能评估和审查工作的通知（发改环资200721号）；3）云南省固定资产投资项目节能评估和审查管理办法云政办发2007。4）关于加快工业固定资产投资项目节能审查工作的通知（云节能办20071号） 3、工业类相关标准和规范1）工业企业能源管理导则GB/T155871995；2）工业设备及管道绝热工程设计规范GB502641997；3）工业设备及管道绝热工程质量检验标准GB501851993。4）清洁生产标准 啤酒制造业（中华人民共和国环境保护行业标准HJT183-2006）7.1.2设计的原则和要求1、节能的原则和要求根据中华人民共和国节约能源法规定，本项目的建设方案设计要体现合理利用和节约能源162、的方针，节能方案应符合相关建设标准、技术标准和中国节能技术政策大纲中的节能要求。单位建筑面积能耗指标、设备的合理用能、其它能源单耗指标要以国内先进能耗水平或参照国际先进水平作为设计依据进行设计。节能减排是国家发展经济的一项长远战略方针，是资源有效配置的手段之一。本项目认真贯彻执行国家的节能减排政策，实现节能与清洁生产降低消耗指标，减小排放指标，从而降低成本，提高效益，保护环境。节能是城市环境保护、落实科学发展观、建设节能型设备、实现可持续发展的基本要求。节能减碳、绿色发展、节能减排、低碳消费、共创美好生活环境。国际规定设计阶段就开始能耗控制，在施工图阶段，设计必须进行认真的负荷计算，严格按标准163、进行节能设计。目前节能的主要依据有民用建筑节能管理规定（建设部令76号）、公共建筑节能标准、公共建筑节能设计标准（2005年7月1日实施）及其他措施、标准与规范。2、节水的原则和要求全面节水是缓解水资源短缺的重要途径，是关系到实现资源持续利用、经济和社会可持续发展的一项战略任务。根据中华人民共和国水法、城市供水条例、城市节约用水管理规定和建设项目水资源论证管理办法的规定，本项目的建设方案设计必须采取有效的技术措施，提高水的重复利用率，降低水的消耗量。节能减排措施与主体建筑必须同时设计、同时施工、同时使用。8.2 节能措施8.2.1建筑节能建筑节能是城市环境保护、落实科学发展观、建设节能（水）型164、社会、实现可持续发展的基本要求。国家规定在设计阶段就开始控制能耗，在施工图阶段，设计必须进行认真的负荷计算，严格按标准进行节能设计。根据项目的各项功能要求和当地的气候参数，在总体规划和单体设计中，科学合理地确定建筑朝向、平面形状、空间布局、外观体形、间距、层高、选择用节能型建筑材料、保证建筑外围护结构的保温隔热等热工特性及对建筑周围环境进行绿化设计，全面应用节能技术措施，最大限度减少建筑物能耗量，获得理想的节能效果。1、建筑朝向和平面情况选择合理的建筑物朝向是一项重要的节能措施。同样形状的建筑物，南北朝向比东西朝向的冷负荷小，因此建筑物应尽量采用南北向。建筑的平面形状，应在体积一定的情况下，采165、用外围护结构表面积小的建筑。外表面积越小，冷负荷越小，能耗越小。2、合理规划空间布局及控制体型系数如果是依靠自然通风降温的建筑，空间布局应比较开敞，开较大的窗口以利用自然通风。而设有空调系统的建筑，其空间布局应十分紧凑，尽量减少建筑外表面积和窗洞面积，同样可以减少空调负荷。出于节能的考虑，在建筑设计时应尽量控制建筑物的体型系数。但如果出于造型和美观的要求需要采用较大的体型系数时，应尽量增加维护结构的热阻。本项目在总平面布置中，尽量采用规则体型以控制体型系数（0.4），并保证适宜的间距，同时各单体建筑及门厅、会议厅均以良好的自然通风为主。3、使用环保、节能型建筑材料使用环保、节能型建筑材料。本项166、目外填充墙采用传热系数为0.65-0.68w/m2K的维护材料，外墙宜采用浅色涂料：屋面材料采用传热系数为0.5-0.7w/m2K的维护材料并设保温。采用合适的窗墙比（1/4-1/8），建筑门窗采用全周边高性能密封材料。根据节能规范，幕墙的保温性能达到IV级，在重点部分采用Low-E（低辐射）玻璃。并结合立面造型采用外部遮阳。4、结构节能采用轻质保温墙体通过结构优化结构布置，新材料的使用，结构尺寸减小，是地下室层高比方案有所降低。此举降低了能耗。8.2.2电气节能措施1、选用SCB11节能型干式变压器，并采用低压侧进行无功功率自动补偿，降低了变压器实在容量，既降低了变压器损耗，又改善了电能质量167、。经补偿后，变电所低压侧的功率因数可达0.96以上。2、低压配电柜的无功补偿装置装设调谐电抗器抑制谐波或涌流装置，提高整个低压系统的电能质量，降低谐波对系统的影响，减小机组频率波动，降低电能损耗。3、35KV变电所尽量靠近负荷中心，缩短低压供电距离，减少传输线路上电能损失。4、水泵采用变频控制，以利于节约日常运行能耗。5、照明灯具采用高反射率灯具，就地补偿，提高照明效率。6、照明光源高效荧光灯及节能灯等节能型光源，在满足照明要求的同时，降低照明功率。7、主要照明灯具电子镇流器，具有低损耗、功率因数高的特点（COS0.9）节约了电能。8、走道、楼梯间灯具采用控制。8.2.3设备节能1、生产工艺及168、公用设备选型，应选用新型的节能型用电设备和节能电机，用电设备力求做到供电、用电及电力拖动系统合理配置，降低电耗，节约用电。2、加强设备维护，减少机械损耗，对传动机械和移动机械加强日常检查和保养，定期加油和定期检修，以减少损耗，节约用电。8.3节水措施本项目工程建设方案必须执行国家颁布的节水政策，本着节约用水，合理利用水源，降低生产成本，“节水就是减污”的原则，除生产工艺一定要求要新鲜水外，其它工序尽量考虑水的循环利用，制定污水减排，污水回用以及工艺水闭路循环的方案和措施。为节约用水拟采用以下节水措施：8.3.1生产工艺用水1、供水系统采用防渗、防漏措施，提高用水回收率和重复利用率，尽量循环使用169、。2、采用节水型工艺和设备，提高水资源利用率，降低水资源无效消耗。3、间接冷却水设备（如：冷冻机、空压机、引风机等冷却水必须自身循环使用，冷却塔应选用符合国家标准产品）。8.3.2生活节水1、控制生活给水配水点处管网压力不大于0.35Mpa。2、使用目前推广的最新节水型卫生洁具，选用自动开停和限时冲厕装置和洗手龙头。3、选用密封性能好、质量可靠的给水器具、闸阀和龙头。8.3.3公共绿地节水采用雨、污分流，地表雨水可作为二次用水，用作花园、绿地用水。花园、绿地安装节水喷灌喷头。减少污水排放。九、环境和生态影响分析、劳动安全、卫生9.1环境和卫生影响分析9.1.1环保工作设计依据根据以下环保标准进170、行设计：1、大气环境质量标准（GB3095-1996）二级标准2、地表水环境质量标准（GB3838-2002）类标准3、大气污染物综合排放标准（GBI6297-1996）二级标准4、污水综合排放标准（GB8978-1996）一级标准5、工业企业厂界噪声控制设计标准（GB12348-2008）6、地下水质量标准（GB/T14848-1993）7、锅炉大气污染物综合排放标准（GB13271-2001）8、建筑施工场界噪音限值（GB12523-90）9、工业企业设计卫生标准（GBZ1-2002）9.1.2污染治理原则1、贯彻三废治理三同时的原则，三废处理系统应与项目基本建设同时建成，同时投入使用。2171、三废治理后排放的废气、废液应达上述国家标准。3、三废治理要采用先进工艺和先进技术，搞好综合利用，尽量回收有用成份，变废为宝。4、在整个工厂区域内和加工生产区域内搞好绿化带，提高绿化率指标，搞好场内的清洁卫生，形成一个花园式的安全、文明的加工生产的一个科技含量高的示范企业。9.1.3项目所在地区的环境质量现状1、建设区位本项目建设地点位于xx县工业园区龙泉曾所片区，距昆明市主城94公里，占地1200亩。2、环境现状60万吨/年特种啤酒和48万吨/年麦芽生产项目座落在xx县工业园区内。这里居民稀少，无工农业等污染源，具有良好的环境条件，地下水未被污染，环境质量指数小于零，水质好，植被茂密，空气清172、新，具有得天独厚的良好自然条件。3、本建设项目的设计将污染合理纳入经处理达标才排放的目标。9.1.4主要污染源与污染物从两方面分析：1、基本建设期间（施工期）在建设施工过程中对环境的主要影响是施工期间产生的建筑垃圾，施工产生的污水、噪声、粉尘，施工人员的生活垃圾等的影响，这种影响是暂时的，将随着基建工程竣工而消失。2、投入生产以后（生产期）A、加工生产车：污水：工艺、设备冷却，冲洗设备的地坪等。渣：啤酒生产过程中的酒渣可生产饲料、锅炉产生的废渣、数量不多可用于铺路。噪声：部分加工设备和公用设备会产生噪声。B、生活：（含办公）生活污水生活垃圾C、烟尘：在生产过程中锅炉虽然使用煤气，还是会产生少量173、的烟尘的排放。本项目无论是基建施工期或投入生产期都会产生对环境有害的污水、废渣烟尘噪声，因此本项目的实施必须采取一定的保护措施，达标排放减少对环境的影响。9.2环保治理措施9.2.1建设期（施工期）1、施工期间严格控制或减轻水土流失。在水土保持规定的范围内取土、取砂、取石，保护好植被，防止水土流失。根据：开发建设项目水土流失防治标准（GB50434-2008）规定。2、规划设置好料场堆放场所。规划设置好土方临时堆放场所、建筑材料料场和建筑施工弃渣场。不得随地抛弃建筑垃圾，排放污水，影响周围环境卫生。3、施工期间噪声、粉尘的控制。严格施工时间，作好施工的组织协调工作，文明施工，减少噪音、粉尘污染174、。不许在中午、夜间加班施工，以免影响周围居民休息。4、建筑废弃物与当地修建农田有机结合起来，与当地村、组协调沟通，寻求理解和支持。5、做好施工期间的临时防洪、道路及排水设施。9.2.2生产过程环境治理方案对本项目在生产过程中产生的污水、烟气、废渣等，要建立相应的配套处理设施，与主体工程同时设计、同时施工、同时使用，按照国家有关法律、法规执行，保证“三废”得到及时有效处理与排放。1、生活污水及生活垃圾治理本项目设计有生活污水处理系统，生活污水经化粪池处理送工业园区有关处理场，生活垃圾采用集中分类处理，有机物等送有关处理场，其他外运处理，以保持厂区内的环境整洁。2、烟气处理本项目大气污染主要为锅炉175、烟尘，锅炉烟尘采用带纹黑管的水膜除尘器除尘，除尘效率可达98%以上，再经45m高烟囱排放，烟尘排放浓度低于GB1327-91锅炉大气污染排放标准，达标准后再排放，防止污染环境。排烟除尘装置应设置在主导风向的下风向。3、生产车间污水的处理生产过程中产生的污水和冷却水、冲洗地坪污水以及天然雨水采取两个措施：（一）工艺废水，含酸碱经处理以后达标排放到园区统一的污水处理厂；（二）其它污水采取循环处理，达标后循环利用。9.3环境影响总结评价9.3.1三废处理本项目在建设和生产中产生的“三废”都作了有效稳妥的处理，其中：1、废水、污水：采取两条措施：A采用清污分流经污水处理后循环使用；B部分废水处理后送工176、业园区统一的水处理厂。2、固体废物：酒渣可作饲料，炉渣可铺路，生活固体垃圾外运交园区统一处理。3、烟尘：采用高级节能锅炉（带水磨除尘装置），在排放过程中就除大部分烟尘吸收掉，再一层燃料使用是煤气（或天然气），无论渣和烟气带的灰尘就十分有限，因此烟尘是可达标范围的。4、噪声：在设备上尽量装上消声器降低噪声。5、加强绿化工程的建设，用绿化带把加工车间、办公楼、生活区分别隔离开，不仅是过硬的环保措施而且美化场区也十分有意义。9.3.2评价结论本项目环保措施过硬，有可操作性，产生的环保效益很好。在建设和生产过程中都充分考虑了环境影响，并对“三废”，采取了切实可行的治理措施，是一个典型的环保示范项目。9177、.4安全、卫生9.4.1劳动安全本项目在建设和生产过程中严格遵循国家劳动安全、法律法规，采取各种安全技术措施，加强劳动安全管理，改善劳动条件，预防生产过程中可能发生的人身、设备事故。依据中华人民共和国安全生产法、生产设备安全卫生设计总则等法律法规进行劳动安全管理。本项目在生产过程中，要严格遵守国家有关安全方面的法律法规，坚持“安全第一”的原则，成立安全生产领导小组，完善各种安全生产管理规章制度，保证职工的人身及财产安全。安全生产领导小组是安全生产的组织领导机构，由企业法人代表及相关部门负责人组成。其主要职责是：全面负责安全生产工作，制定安全生产计划及措施，实施安全生产监督检查等工作。积极组织员178、工进行安全生产、操作规程等方面的教育培训工作，经考试合格后方可进入操作岗位。实行安全教育制度化，安全检查经常化，确保安全生产。在劳动生产过程中，对危害工作场所必须采取一定的劳动保护措施，加强劳动卫生健康管理。9.4.2卫生防疫虽然生产装置地处乡村空旷地段，自然环境较好，空气清新，但必须对加工及工作场地保持清洁卫生。按照标准化规范化卫生的要求，对垃圾收集站、生活用房、生产人员的衣物、生产专用工器具、宿舍等均要定期进行清洗消毒，严格消毒制度，有效地控制微生物含量，预防疾病发生。建立相应预防疾病的技术保障及定期身体检查措施。十、公司组织、定员及职工培训10.1机构组织云南xx啤酒技术开发有限公司啤酒179、生产装置工作实行两班制作业，工作日为300日年。机构的设置要围绕企业生产过程的需要，按照行政、工艺技术管理、生产、财务、供销、服务及附属机构的工作职能，综合设置组织机构，以达到减少人浮于事，做到职责分明，提高工作效率和经济效益为目的愿望。机构设置的管理为厂部、管理二级单位、生产二级单位三个部分。管理二级单位为：办公室、财务部、基建工程部、场区安全保卫 部、人力资源部、后勤生活管理部、供销管理部、设备动力管理部、 生产管理部、新产品研发部、安技环保部、质检部、市场调研部、法 律事务部、员工俱乐部、社会公共关系部等15个机构。生产二级单位为：仓库、加工车间、包装车间、动力车间、机器修理车间、车队等180、机构。10.2劳动定员及工资劳动岗位的定员是根据劳动负荷的轻、重及技术的等级来确定。啤酒生产项目建成投产后，共需员工为4800人，其中9人为聘请专家，组成专家组。其余员工招聘，30招收大中专学生，招收的条件：拥护 共产党的领导，敬岗敬业，对人诚恳，无劣迹，遵守法律和厂纪厂规，不损人利已，服从厂部领导工作安排。 职工工资的确定：1、专家工资，具体协商确定；2、员工平均工资按2500元人月确定，另加医保、劳保及社会保障金。麦芽生产建成投产后，共需员工为360人，其中3人为聘请专家，组成专家组。其余员工招聘，30招收大中专学生，招收的条件：拥护共产党的领导，敬岗敬业，对人诚恳，无劣迹，遵守法律和厂纪181、厂规，不损人利已，服从厂部领导工作安排。职工工资的确定：1、专家工资，具体协商确定；2、员工平均工资按2000元人月确定，另加医保、劳保及社会保障金。10.3 项目培训啤酒建设项目投产前6个月，逐步招收工人实行上岗前培训，培训员工面达招收总人数的80，即培训员工3360人。其中：二级领导班子管理人员280人；培训技工3080人，培训时间为6个月。全厂劳动定员一览表作业名称或工作劳动定员（人）备 注班次小计在线定员1234厂长1副厂长3设一名常务副厂长办公室36设主任1人财务部56设总会计兼负责人1人，分管统计基建工程部40设1人为负责人场区安全保卫部1616164856设负责人2人，班长3人后182、勤生活服务部424242126160设负责人1人，班长3人供销管理部78设备动力管理部101010104048其中：1人为机械专家，负责人1人生产管理、新产品开发部15其中3人为科研专家，分管科技楼设负责人1人安技环保部13设负责人1人质检部36设负责人2人市场研究部8设负责人1人医务部46设负责人1人加工车间9009009009003600363设主任24人，班长68人包装车间60606060240260设主任4人，班长30人机电车间25252525100106设主任3人，所长2人，班长6人，管变电所、锅炉机汽修理车间202020208084设主任2人，班长9人驾驶班36设队长3人，机动驾驶183、员33人仓库保管202020208086设负责人2人合计103510931093109343144800麦芽建设项目投产前6个月，逐步招收工人实行上岗前培训，培训员工面达招收总人数的80，即培训员工320人。其中：二级领导班子管理人员30人；培训技工290人，培训时间为6个月。全厂劳动定员一览表作业名称或工作劳动定员（人）备注班次小计在线定员1234厂长1副厂长2设一名常务副厂长办公室3设主任1人财务部5设总会计兼负责人1人，分管统计基建工程部2设1人为负责人场区安全保卫部2222810设负责人2人后勤生活服务部101010104042设负责人2人供销管理部810科长2人设备动力管理部2223184、810其中：1人为机械专家，负责人2人生产管理、新产品开发部5其中：3人为科研专家，分管科技楼设负责人1人安技环保部3设负责人1人质检部5设负责人2人市场研究部2设负责人1人医务室4设负责人1人加工车间50505050200208设主任8人，班长32人包装车间66662426设主任2人，班长4人机电车间33331216设主任2人，工程师2人，班长6人，管变电所，锅炉驾驶班6设队长1人，机动驾驶员5人仓库保管2222810设负责人2人合计75757575300360十一、项目建设实施进度建议 11.1建设工期项目建设分两期进行，工程于20zz年1月初开始动工，预计20cc年12月工程全部建设完成185、。11.2项目实施进度安排按照“整体规划，分期实施”的指导思想和原则，进行设计和实施，预计实施进度安排如下：20xx年9月，完成可行性研究，并上报政府及有关部门。 20xx年12月以前完成项目前期工作，包括立项审批、土地手续、资金筹措、初步设计等。第二年1月至第三年8月，完成工程建筑施工与设备安装。第三年8-10月单机和联合试车第三年11-12月，工程竣工，总体验收交付使用。 项目建设进度表序号 时间项目名称2014201520168-1011-12123456789101112123456-11一项目前期工作（含可研报告及有关批文）二工厂六通一平三初设工作（含规划设计）四施工图设计五设备定货186、六土建施工七设备及管网安装八设备试运转及调整九环保及绿化工程十总体检查验收十一工程竣工投入使用十二、 投资估算和资金筹措12.1投资估算12.1.1啤酒生产建设投资估算1、建设投资估算依据（1）设备、材料生产厂家订货价及报价。（2） 全国统一建筑工程基础定额云南省预算基价。（3）有关设计人员提供的设备材料及建筑工程量清单。（4）第二部分费用按项目实际发生和国家有关规定计列。（5）本估算的预备费包括基本预备费和涨价预备费，根据有关规定，基本预备费按7%计取，涨价预备费按0%涨价指数考虑。2、估算结果及构成分析经计算本工程建设投资估算价值为 167787万元。按资金用途划分，其构成为: 设备购置费187、 71808万元，占建设投资的42.80%安装工程费 17815万元，占建设投资的10.62%建筑工程费 57096万元，占建设投资的34.03% 其它基建费 21069万元, 占建设投资的12.56%按资产性质划分，其构成为:工程费用 146718 万元，占建设投资的87.44固定资产其他费用 10093 万元，占建设投资的6.02 预备费用 10977万元，占建设投资的6.54 各部分投资构成详见投资估算表。 3、固定资产投资方向调节税估算根据有关规定，固定资产投资方向调节税自2001年起暂停征收。4、建设期借款利息估算本项目经计算，建设期借款利息为7517 万元。5、固定资产投资估算固定188、资产投资包括建设投资、投资方向调节税、建设期利息，估算价值为175304 万元。6、流动资金估算本项目流动资金采用分项详细估算法估算，达产年流动资金需要量为21562 万元，其中30（6469 万元）为铺底流动资金。7、项目规模总投资（报批用）项目规模总投资由固定资产投资和铺底流动资金组成，估算价值为181773万元。8、项目总投资（评价用）项目总投资由固定资产投资和流动资金组成，估算价值为196866 万元。12.1.2 麦芽生产建设投资估算1、估算依据（1）（国家计委，建设部建设项目经济评价方法与参数（第三版）。（2）设备费根据现行市场价格及类似工程订货价格及有关规定编制。（3）建筑工程费189、依据建筑工程综合预算定额及工程平米指标估算，建筑材料价格主要参照云南省工程建设建筑材料设备价格信息。（4）建设项目前期工作咨询收费暂行规定计价格(1999)1283号。（5）财政部财建2002394号文基本建设财务管理规定。（6）工程设计收费标准（7）预备费由基本预备费和价差预备费组成，基本预备费率取7%，价差预备费根据有关规定按0指数计算。2、估算结果及构成分析本项目建设投资估算值为56252万元，构成如下：其纵向构成为：固定资产工程费用 47437万元，占84.28固定资产其他费用 5166万元，占9.18预备费 3690万元，占6.54其横向构成为：设备购置费 19147万元，占34.0190、0%安装工程费 3116万元，占5.56%建筑工程费 25174万元，占44.72%其他费用 8856万元，占15.72%详细构成见项目投资估算表。3、固定资产投资方向调节税估算根据规定，固定资产投资方向调节税自2000年起暂停征收。4、建设期借款利息估算本项目建设期利息经估算为1353万元。5、固定资产投资估算固定资产投资包括建设投资、投资方向调节税和建设期借款利息，估算值为57605万元。6、流动资金估算本项目流动资金按详细估算法进行估算，达产年流动资金估算值为18723万元，其中30（5617万元）为铺底流动资金。7、项目规模总投资根据现行规定，项目规模总投资（报批用）由固定资产投资和铺191、底流动资金组成，本项目规模总投资估算值为63222万元。8、项目评价总投资根据现行规定，项目评价总投资（评价用）由固定资产投资和流动资金组成，本项目评价总投资估算值为76342 万元。12.2 资金筹措12.2.1啤酒生产建设资金筹措根据国家对投资项目最低资本金比例的要求，现阶段资金筹措方案如下：啤酒生产项目建设投资167787 万元，30为企业自筹，70申请银行贷款，贷款利率按6.40%计。项目建设期利息7517 万元由自有资金支付。项目流动资金21562 万元，其中30为铺底流动资金。综合以上，本项目资本金（含铺底流动资金）为71898万元，由企业自筹，项目资本金占项目规模总投资的比例为3192、6.52%，符合国家对资本金比例的要求。12.2.2麦芽生产建设资金筹措一、概述本项目建设投资56252万元，其中70%为银行贷款，30%为企业自筹。项目建设期利息1353万元，项目营运期需流动资金18723 万元，其中30%（5617万元）为铺底流动资金。二、项目资本金本项目资本金总额为76342 万元，项目资本金由企业自有资金解决，项目资本金与项目规模总投资的比例为37.71，符合国家对项目资本金比例的要求。三、贷款资金本项目贷款资金总额为39376万元。12.3 资金使用计划本项目建设期2年，建设投资在2年内投入。流动资金在生产期按生产负荷逐年投入。十三、 财务评价13.1啤酒生产建设财193、务评价13.1啤酒生产建设财务评价13.1.1 产品成本和费用估算1、主要原材料及燃料动力价格大米 4000.00 元/吨麦芽 1601.00 元/吨水 4.50 元/吨电 1.00 元/度天然气 1.7元/m3本项目投入物较多，其他投入物价格详见附表8。2、定员和工资本项目定员为 4800 人，工资及福利费按人均3.00万元/年计。3、制造费用（1）折旧费根据固定资产分类，采用平均年限法计算，其中：机器设备按14年折旧，房屋建筑物按20年折旧；残值率均按4计。（2）修理费及其它制造费用按固定资产投资（扣除建设期利息）的3.00%估算。4、管理费用（1）无形资产从投产年起10年平均摊销；（2）194、其他资产从投产年起5年平均摊销；（3）其它管理费按工资总额的1.00倍估算。5、销售费用 本项目销售费用按年销售收入的10.00%估算。6、财务费用包括固定资产投资借款在生产经营期内的利息及流动资金借款利息，根据项目的筹资计划，借款偿还能力等估算。7、产品成本和费用估算结果啤酒生产项目年均总成本为119499万元，其中可变成本65945万元，占54.01%，固定成本53554 万元，占45.99%。本项目的年均经营成本为107886万元。13.1.2财务评价1、财务评价的依据和说明（1）建设项目经济评价方法与参数（第三版）（2）财政部企业会计制度及相关会计准则（3）现行税务制度及有关政策（4）195、建设规模11普通啤酒 0.8 （万吨/年）9散装啤酒 0.7（万吨/年）优质12特制啤酒 15.0 （万吨/年） 特制低酵啤酒 3.0（万吨/年）特制黑色啤酒 40.5（万吨/年）以上合计每年生产啤酒60万吨。（5） 建设期：评价项目建设工期按2年计。（6） 生产期：评价项目生产期按14年计。（7）生产负荷：项目建成投产第1年按60计，第2年起按80计，第3年起各年均按100计。（8）产品销售方案及销售价格名称 销售量（万吨/年） 售价（元/吨）11普通啤酒 0.8 32229散装啤酒 0.7 2753优质12特制啤酒 15.0 4290特制低酵啤酒 3.0 3261特制黑色啤酒 40.5 4196、561（9）销售税金及附加 1）增值税：本项目增值税率均为17。2）消费税：啤酒生产适用消费税，本项目按每年生产60万吨，每吨按250元计消费税。3）城市维护建设税和教育费附加：分别按增值税额和消费税额合计的7和5计。（10）所得税本项目所得税率按15%计。（11）利润分配1）盈余公积金按10提取。2）剩余利润全部作为应付利润分配给投资者。（12）基准收益率：项目基准收益率按10.00%计。2、财务盈利能力分析通过上述报表分析测算,本项目主要盈利能力指标如下序号指标名称单位数值备注1全部投资财务内部收益率(税后)15.122全部投资财务内部收益率(税前)20.293全部投资财务净现值(税后i=197、10.00%)万元5329254全部投资财务净现值(税前i=10.00%)万元6396905自有资金财务内部收益率25.916自有资金财务净现值万元541756 以上有关详见全部投资现金流量表，自有资金现金流量表，技术经济指标表，从以上计算结果可以看出，产品售价按基本评价条件，项目具有财务生存能力。13.1.3清偿能力分析1、说明本项目借款偿还分析采用最大能力还款法，可以还款的资金来源为项目的折旧、摊销和可以用作还款的利润。2、计算借款偿还期通过表14 “借款还本付息表”，计算得到项目固定资产投资借款偿还期为5.79年（含建设期）。3、结论项目借款偿还期（含建设期）经计算为5.79年，均能够满198、足有关贷款机构的要求。本项目偿还借款本金的资金来源为折旧费，摊销费和所得税后利润。13.1.4不确定性分析1、盈亏平衡分析（1）说明本项目进行线形盈亏平衡分析，以生产能力利用率表示盈亏平衡点（BEP）。本项目选取生产能力达100设计能力的第一年数据（即第4年），计算项目盈亏平衡点。因达产初期，项目债务负担较重，固定成本较高，故该盈亏平衡点为计算期内各年较高值。本项目以生产能力利用率表示的盈亏平衡点（BEP）为38.99%，表明只要产量达到设计能力的38.99%，项目即可实现盈亏平衡。 年固定总成本 BEP = 100% 年销售收入年可变总成本年销售税金及附加 104330.75 = 100% 199、383044.8095919.6019567.46 =38.99%以上数值为达产年（第4年）值。盈亏平衡图如下：2、敏感性分析（1）说明对于建设项目，建设投资、产品成本、产品售价、生产负荷、建设期和人民币汇率等是比较容易发生变化和波动进而影响项目效益的的主要因素。本项目的敏感性分析选取建设投资、产品成本和产品售价为不确定因素，同时选取所得税前全部投资财务内部收益率（IRR）为敏感性分析指标，通过计算敏感度系数，进行项目的单因素敏感性分析。敏感度系数为IRR变化的百分率与不确定性因素变化率之比。（2）敏感性分析表通过计算，将敏感性分析结果汇总到敏感性分析表。敏感性分析表序号不确定因素不确定因素变200、化率项目财务内部收益率(%)IRR变化值敏感度系数基本方案15.121建设投资+1011.94-3.180.70建设投资-1018.833.720.822原料成本+514.29-0.830.37原料成本-1016.751.640.363产品售价+1020.725.611.24产品售价-512.18-2.941.30（3）敏感性分析图以下为本项目单因素敏感性分析图，从图中可以看出，销售价格的直线斜率最大，说明销售价格对IRR的影响最大。敏感性分析结果表明，在其他因素不变的情况下，本项目的财务内部收益率对产品销售价格的变化最为敏感，其次是原料成本变化，再次是投资变化。（4）临界点的计算临界点是某个201、不确定因素变化率的临界值，当该因素达到该值时，项目的内部收益率即为基准收益率，如果某个不确定因素变化率超过其临界值，则项目变得不可行。经计算，本项目的不确定因素的临界点为：不确定因素临界点说明销售价格40.2%如果基本方案售价降低59.8%，项目不可行投资210.5%如果基本方案投资升高110.5%，项目不可行成本311.3%如果基本方案成本升高211.3%，项目不可行从临界点的计算结果也可以看出，本项目的财务内部收益率对产品销售价格的变化最为敏感。13.1.5财务评价结论通过以上分析，可看出本项目具有一定的经济效益，具体为：一、项目所得税后和税前财务内部收益率分别为15.12和20.29，均202、高于基准收益率10.00%，能达到建设项目的基本要求。二、项目所得税后投资回收期为5.22年，即投产后3.22年即能全部收回投资。三、项目平均每年可实现收入263343 万元，实现税前利润130391万元，投资利润率为66.23。四、通过不确定性分析可看出本项目具有较强的抗风险能力。五、通过借款偿还分析可看出本项目借款偿还期为5.79年（含建设期），即投产后3.79年可还清贷款，具有较强的偿还借款能力。因此，根据财务评价结果，本项目是可行的。13.2麦芽生产建设财务评价13.2.1产品成本和费用估算1、成本和费用估算的依据及说明（1）建设项目经济评价方法与参数(第三版)（2）银行现行贷款利率（203、3）新企业会计准则2、主要原材料燃料动力项目单位年耗量单价年费用（亿元）大麦万吨60.000.21012.60其他费用万吨110.00000.0151.65电万度7200.00000.600.4320水万吨480.00002.300.1104汽万吨60.000025.000.1500油万吨0.06007500.000.04503、定员和工资本项目定员360.00人，工资及福利费按人均2.40 万元计。4、制造费用由固定资产折旧费，修理费及财务制度规定的其它费用构成。折旧费根据固定资产分类，采用平均年限法计算，其它费按固定资产投资(扣除建设期利息)的 1.00%估算。5、管理费用由无形资产摊销费204、，其他资产摊销费及其它管理费用构成。无形资产从投产年起50年平均摊销，其他资产从投产年起5年平均摊销；其它管理费按工资总额 2.00 倍估算。6、销售费用按销售收入的2.00%估算。7、成本估算结果本项目年均总成本费用为69331万元，其中固定成本为6273万元，占9.90%，可变成本为63058万元，占90.10%。本项目经营成本为65067万元。13.2.2财务分析1、财务评价的依据和说明1、建设项目经济评价方法与参数（第3版）2、 财政部企业会计制度和相关会计准则3、 现行税务制度及有关政策4、本项目有关的基础资料、合同及协议2、基础数据（1）建设规模和销售价格项目销售价格销售量（万吨）205、啤酒大麦（普一级）0.165万元/吨24啤酒大麦（黑一级）0.258万元/吨24（2）项目计算期项目建设工期按 1 年计，项目经营期按 14 年计。（3）生产负荷项目建成投产第1年按设计能力的50，第2年按设计能力的80，第3年起各年均按100计。（4）销售税金及附加本项目产品增值税率17%，城市维护建设税和教育费附加分别按照增值税额的5.00%和5.00%计。（5）所得税以应纳税所得额为基础，执行国家西部大开发优惠政策，税率按15计。（6）利润分配1）盈余公积金按10提取。2）剩余利润全部作为应付利润分配给投资者。（7）基准收益率本项目基准收益率按10% 计。3、财务盈利能力分析（1）财务分206、析报表：1）财务评价指标表2）投资计划与资金筹措表3）总成本费用估算表4）利润和利润分配表5）财务计划现金流量表6）全投资财务现金流量表7）资本金财务现金流量表8）资产负债表（2）盈利能力分析通过分析测算，本项目主要盈利能力指标如下表：1项目投资财务内部收益率16.45税后2项目投资财务内部收益率21.24税前3项目投资财务净现值(I=10%)万元125788税后4项目投资财务净现值(I=10%)万元152684税前5资本金财务内部收益率24.736资本金财务净现值万元131282以上计算指标可以看出，在产品售价按照基本方案的条件下，项目具有财务盈利能力和生存能力。（1）说明本项目借款偿还分析207、采用最大能力还款法，可以还款的资金来源为项目的折旧、摊销和可以用作还款的利润。（2）计算借款偿还期通过“借款还本付息表”，计算得到项目固定资产投资借款偿还期为5.33年（含建设期）。（3）结论项目借款偿还期（含建设期）经计算为5.33年，均能够满足有关贷款机构的要求。13.2.3 不确定性分析1、盈亏平衡分析（1）说明本项目进行线形盈亏平衡分析，以生产能力利用率表示盈亏平衡点（BEP）。本项目以生产能力利用率表示的盈亏平衡点（BEP）为18.74，表明只要产量达到设计能力的18.74，项目即可实现盈亏平衡。 年固定总成本BEP = 100% 年销售收入年可变总成本年销售税金及附加 1.68 =208、 100% 24.4815.380.16 = 18.74以上数值为达产年（第4年）值。盈亏平衡图如下：2、敏感性分析（1）说明对于建设项目，建设投资、产品成本、产品售价、生产负荷、建设期和人民币汇率等是比较容易发生变化和波动进而影响项目效益的的主要因素。本项目的敏感性分析选取建设投资、产品成本和产品售价为不确定因素，同时选取所得税后全部投资财务内部收益率（IRR）为敏感性分析指标，通过计算敏感度系数，进行项目的单因素敏感性分析。敏感度系数为IRR变化的百分率与不确定性因素变化率之比。（2）敏感性分析表通过计算，将敏感性分析结果汇总到敏感性分析表。敏感性分析表序号 不确定因素不确定因素变化率项目209、财务内部收益率(%) IRR变化值 敏感度系数基本方案 16.451建设投资 +515.06-1.390.76建设投资 -517.961.510.832原料成本 +513.37-3.081.69原料成本 -519.493.041.673产品售价 +520.984.532.49产品售价 -511.78-4.672.57（3）敏感性分析图以下为本项目单因素敏感性分析图，从图中可以看出，售价的直线斜率最大，说明售价变化对IRR的影响最大。敏感性分析结果表明，在其他因素不变的情况下，本项目的财务内部收益率对产品销售价格的变化最为敏感，其次是原料成本变化，再次是投资变化。（4）临界点的计算临界点是某个不210、确定因素变化率的临界值，当该因素达到该值时，项目的内部收益率即为基准收益率，如果某个不确定因素变化率超过其临界值，则项目变得不可行。经计算，本项目的不确定因素的临界点为：不确定因素临界点说明销售价格71.7%如果基本方案售价降低28.3%，项目不可行投资198.7%如果基本方案投资升高98.7%，项目不可行成本142.9%如果基本方案成本升高42.9%，项目不可行从临界点的计算结果也可以看出，本项目的财务内部收益率对产品销售价格的变化最为敏感。13.2.4财务评价结论通过经济分析，可看出本项目具有较好的经济效益，具体为：（1）项目所得税后和税前内部收益率分别为16.45%和21.24，均高于基211、准收益率10%，能达到建设项目的基本要求。（2）项目所得税后投资回收期为5.19年，即投产后4.19年即能全部收回投资。（3）项目平均每年可实现收入100368万元，实现利润（所得税前）30340万元，投资利润率为39.74。（4）通过不确定性分析可看出本项目具有较强的抗风险能力。因此，本项目具有财务生存能力，项目可以保持正常运行。十四、 社会评价14.1 项目对社会的影响门地处滇中高原西部，玉溪市西北,位于北纬24272457、东经1015410218之间。东与安宁市、晋宁县相接，南连峨山县，西邻双柏县，北与禄丰、安宁接壤。县城处于昆明至瑞丽、昆明至景洪两条云南重要经济走廊的中间和昆明、玉溪212、楚雄、曲靖“滇中四城”的联接带，已列入滇中城市经济圈和滇中产业聚集区，境内有安易易峨高两条二级公路与杭瑞高速和昆曼高速公路相接，县城至昆明86公里、玉溪106公里、楚雄137公里，至中缅国际大通道40公里、昆曼国际大通道80公里、滇越国际大通道96公里，县内公路通车里程1665公里，滇中产业聚集区总体规划已把xx列入45分钟进出昆明中心区快速交通圈，规划在xx建设4条高速公路、1条轻轨、1条铁路和1个通勤通用机场，使xx成为贯通滇西和滇南、连接滇东和滇北、连通滇中产业聚集区内外的重要交通节点，成为昆明近郊承接发达地区产业转移的理想区域。本项目的实施，将给当地的产业增加一个新的行业啤酒加工及麦213、芽加工。年60万吨的啤酒产量和年产48万吨的麦芽产量，将给当地增加约5000多人的就业机会。本项目的废水经过污水站处理后，即能达到排放的标准,进入城市管网的污水处理系统；废气经处理后也能达到国家规定的排放标准，回收大部分固体废弃物，不能回收的固体废弃物收集后送垃圾处理场集中处理。因而，本项目所产生的废弃物对当地环境造成的影响很小。综上所述，本项目的实施，对当地经济的发展将起到较大的促进作用。14.2 项目与所在地的互适性项目的建设，对当地经济的发展具有积极的作用。当地群众经济收入的主要来源，是依靠农业的收入，而由于受气候和环境的限制，以及耕作粗放，农业的产量较低，工副业起步较晚，地方经济相对落214、后。项目建成后，将逐步实现主要原料的本地化，建设一个大麦种植基地，若以平均亩产300公斤计，县内补充大麦10万吨。约需333333亩的种植面积，以现行价格计算，每亩收入为1000元，将给当地农民带来约3333.33万元的收入，将使当地群众确实领会到项目建设所带来的实惠。14.3 地区文化状况对项目的适应程度悠久农耕文化和农作物的栽培历史，造就了良好的种植氛围，项目区群众对改变现实生活的渴望，造就了对项目良好的适应性。14.4社会风险分析项目的社会风险,实际主要就是一个市场风险.当市场好时，社会风险相对较小；当然，企业与各级组织和利益群体的关系，也是社会风险的重要因素，企业重合同、讲信誉，社会风215、险就小，反之亦然。14.5 社会评价结论从项目对社会的影响、项目与所在地的互适性、各级组织和利益群体对项目的态度及参与程度、以及地区文化状况对项目的适应程度等各方面的因素综合来看，项目的社会风险很小。十五、风险分析15.1 风险分析说明及依据风险,就是不确定性的存在导致实际结果偏离预期结果造成损失的可能性。进行风险分析,一方面可以避免因在决策中忽视风险存在而蒙受损失，另一方面还可以为项目全过程风险管理打下基础。同时还在于它有助于通过信息反馈改善决策分析工作并提请项目各方提高风险意识。 不确定性和可能造成损失是风险的基本特征，要从这个基本特征入手去识别风险因素。同时,风险具有阶段性，不同阶段存在216、不同风险;风险依行业和项目不同具有特殊性，因此风险识别要注意针对性，具体项目具体分析; 另外,风险具有相对性，对项目各方可能有不同风险，或者风险因素对不同方面体现出影响大小不同。识别风险时要注意针对性。 15.2 项目主要风险因素识别在项目的建设与运营过程中,在主要的风险因素中,市场与资金风险发生的概率比较大,其它的诸如资源风险、技术风险、工程风险、政策风险、社会风险等风险因素发生的概率比较小，主要的风险因素应该来源与市场和资源。15.3 项目风险程度分析尽管市场风险发生的概率比较大,但其对企业的影响比较小，企业可以通过自身的控制，不至于给企业造成很大的损失，属于一般风险的范畴；资金风险发生的217、可能性较大，发生后给企业造成的损失也大，属于较大风险的范畴；资源风险发生的概率很小，但一旦发生，将给企业带来严重的损失，采取有效的防范措施后项目仍可以正常进行，属于严重风险。其余风险因素均属于一般风险，其发生的概率和所造成的损失都比较小。15.4 项目风险防范和降低风险对策针对上述风险程度分析，企业应采取相应的防范措施，以使风险所造成损失降低到最低程度。1要认真做好市场研究工作，掌握市场规律，在此基础上安排生产任务；2要合理、灵活地使用资金，具有较广的融资渠道；3发展自己的研发基地，采用科学的、先进的生产技术，以保证生产的持续性和稳定性。十六、总结论 16.1 啤酒生产建设可行性结论 1、啤酒218、生产项目属于新建项目，采用当今生物工程最先进的啤酒生产技术和生产工艺，使其产品质量达到(或超过)国家标准，其中特制黑色啤酒和低醇啤酒，填补了省内啤酒行业的空白，完全符合国家宏观政策及西部大开发的战略，同时也符合云南省提出走新型工业化道路，加快推进新型工业化道路，加快推进新型工业化，实施“工业强省”的战略布署，对加快云南省经济社会的发展，确保与全国同步实现建设小康社会具有重要战略意义。 2、啤酒生产项目建成投产后，其销售收入为263343 万元，利润总额130391 万元，上缴国家税金为33052万元，财务内部收益率为15.12，以上数据表明经济效益是很好的，对改善xx县的产业结构及经济增长、发219、展边境贸易、发展民营企业有着举足轻重的影响，该项目建成投资后将成为xx县的一大支柱产业，其经济效益和社会效益都是十分可观的。3、本项目所采用的原料为xx县(或邻近地州)所生产的农产品 (大麦)，对于支农和扶贫工作以及带动相关产业的发展将会有着重大现实意义。项目成立可解决大约4800余人上岗就业，为当地社会安定团结、为构建和谐xx有着积极的作用。4、本项目的一个显著特点是充分利用区位优势，将产品销往全国各地和东南亚诸国，为云南省发展边境贸易、出口创汇作出积极的贡献，符合国家产业结构调整和产业政策。5、项目建成后，将严格按照国家“三废”标准排放。项目本身的绿化工作使绿化率提高，采取上述措施一般不会220、影响周边环境和区域生态系统的平衡。6、项目建设厂址选择适中，规模适度，所采用的有关技术先进， 与云南省的建设条件、资源条件、技术力量及经营管理经验相适应。 因此，本项目已具备建设的条件，而且技术上是可行的。综上所述，六十万吨/年特种啤酒生产项目具有明显的社会效益、经济效益和环境效益，企业自身的抗风险能力较强，并且技术上可行。所以项目的建设是必要的、紧迫的，也是可行的。16.2麦芽生产建设可行性结论1、麦芽生产属于企业新建项目，采用本省广大农村生产的大麦（“澳选2号”和“盐麦2号”两个优良品种）作原料生产啤酒需要的麦芽，由于加工生产技术先进，采用新型塔式制麦设备即：将浸麦、发芽、烘干溶于一塔式建221、筑物中，可达到节约生产费用、降低生产成本、方便生产操作、提高产品质量和生产效率、缩短建设周期。其中黑麦一级和普麦一级，填补了省内麦芽行业的空白，项目的启动和实施完全符合国家宏观 调控政策及西部大开发的战略，同时也符合云南省提出走“新型工业化”的道路，加快推进新型工业化进程，大力推进农业产业化，实施“工业强省”的战略布署，对加快云南省经济社会的发展，确保到2020与全国同步实现建设小康社会具有重要的战略意义。 2、该项目建成投产后，其销售收入为100450万元，利润总额30340万元，上缴国家税金为5330万元，财务内部收益率为16.45，以上数据表明经济效益是很好的，对改善玉溪是xx县的产业结222、构及经济增长、发展边境贸易、发展民营企业有着举足轻重的影响，该项目建成投产后将成为xx县的一大支柱产业，其经济效益和社会效益都是十分可观。3、本项目所采用的原料为云南省境内广大农村所生产的农产品 (大麦)，对于支农和扶贫工作以及带动相关产业的发展将会有着重大的现实意义。项目成立可解决大约300余人上岗就业，为当地社会安定团结、为构建和谐xx县有着积极的作用。4、本项目的一个显著特点是充分利用区位优势，自然资源优势解决省内和周边省份生产啤酒所短缺的麦芽（原料），为云南发展啤酒业提供原料保证，符合国家产业结构调整和产业政策。5、项目建成后，将严格按照国家“三废”标准排放。项目本身的绿化工作使绿化率提高，采取上述措施一般不会影响周边环境和区域生态系统的平衡。6、项目建设厂址选择适中，规模适度，所采用的有关技术先进， 与云南省的建设条件、资源条件、技术力量及经营管理经验相适应。因此，本项目已具备建设的条件。综上所述，麦芽生产建设项目具有明显的社会效益、经济效益和环境效益，企业自身的抗风险能力较强，并且技术上先进可行。所以项目的建设是必要的、紧迫的，也是可行的。