啤酒生产基地建设可行性研究报告（153页）.doc-地产文库

啤酒生产基地建设可行性研究报告（153页）.doc

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啤酒可研

上传人：儒*** 编号：141738 2021-06-10 149页 3.70MB

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1、一、总论 1.1 概述 1.1.1 目前啤酒行业发展的趋势啤酒行业起源于西欧各国，满清末期传入中国。由于酒精度低，相当长的历史时期未被中国人接受。改革开放后中国经济的发展，生活水平的提高，在中国东北及沿海地区啤酒市场比较兴旺。随着西部大开发的深入，西部地区发展十分迅速，尤其是云南近些年对啤酒数量和质量要求越来越高。目前云南省啤酒生产满足不了消费者的需求主要是几个方面：第一，缺乏高品质的啤酒供应，例如黑啤酒、无醇啤酒、干啤(无糖)啤酒、中西餐用专用啤酒等等。第二，云南省内虽然已经建了几个啤酒生产企业，但是终因规模较小，产品成本高，啤酒生产包装行业不配套，产品无高、中、低档2、区分，导致啤酒市场多层面不能满足。生产啤酒的主要原料是麦芽，因此随着啤酒需求的飞速发展，给麦芽的发展市场扩大。据有关资料显示，2011 年起中国啤酒产销量居世界第一， 2011 年产销量为 4900 万吨，增幅达 10.6%。云南到 2011 年底啤酒生产量也超过百万吨。啤酒工业的飞速发展最大的忧患是麦芽紧缺，黑麦芽更是紧缺。由于麦芽供不应求，所以价格不断攀升。 2011 年我国从国外进口大麦 1650 万吨，但远远不满足国内啤酒市场的需求。国家为了解决制约生产啤酒缺乏麦芽瓶颈，云南省在农业部的推动资助下，引进国际先进农业科技项目： “云南省啤酒大麦先进生产技术引进及3、其产业化（2006-2010）”，农业部行业科技计划项目“饲用，食用和啤酒大麦品种筛选及生产技术研究（2007-2011）国家科技支撑计划”，云南省有关部门为适应中央对云南的支持和关怀，通过院校（即农科院及农业大学）合作，积极开展“啤酒大麦和麦芽的项目研究与科技应用”。近年来，啤酒大麦育种多点试验及其商品基地建设初显成效，已选育出 “澳选 2 号” 和引进的鉴定的 “盐麦 2 号” ，获得云南省农作物鉴定证书，通过云南省和科技情报所检索查新，“澳选 2 号”的蛋白质，千粒重，饱满度，外观色泽和发芽率等综合啤酒大麦品质指标为中国最优良，达到英国等欧盟进口啤酒大麦的标准。由于云南独特的生态条件，云南四季可种植大麦，国外各高品位啤酒大麦，如澳麦，法国的啤酒高产大麦等品种都适合在云南种植，云南省被农业部列为啤酒大麦的优势产区。鉴于上述原因，本项目的建设就是围绕诸多方面

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