啤酒生产基地建设可行性研究报告（153页）.doc
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啤酒生产基地建设可行性研究报告（153页）.doc
1、 一、 总论 1.1 概述 1.1.1 目前啤酒行业发展的趋势 啤酒行业起源于西欧各国，满清末期传入中国。由于酒精度低， 相当长的历史时期未被中国人接受。改革开放后中国经济的发展，生 活水平的提高，在中国东北及沿海地区啤酒市场比较兴旺。随着西部 大开发的深入，西部地区发展十分迅速，尤其是云南近些年对啤酒数 量和质量要求越来越高。 目前云南省啤酒生产满足不了消费者的需求 主要是几个方面：第一，缺乏高品质的啤酒供应，例如黑啤酒、无醇 啤酒、干啤(无糖)啤酒、中西餐用专用啤酒等等。第二，云南省内虽 然已经建了几个啤酒生产企业，但是终因规模较小，产品成本高，啤 酒生产包装行业不配套，产品无高、中、低档
2、区分，导致啤酒市场多 层面不能满足。 生产啤酒的主要原料是麦芽，因此随着啤酒需求的飞速发展，给 麦芽的发展市场扩大。据有关资料显示，2011 年起中国啤酒产销量 居世界第一， 2011 年产销量为 4900 万吨， 增幅达 10.6%。 云南到 2011 年底啤酒生产量也超过百万吨。 啤酒工业的飞速发展最大的忧患是麦 芽紧缺，黑麦芽更是紧缺。由于麦芽供不应求，所以价格不断攀升。 2011 年我国从国外进口大麦 1650 万吨，但远远不满足国内啤酒市场 的需求。 国家为了解决制约生产啤酒缺乏麦芽瓶颈， 云南省在农业部的推 动资助下，引进国际先进农业科技项目： “云南省啤酒大麦先进生产 技术引进及
3、其产业化（2006-2010）”，农业部行业科技计划项目“饲 用，食用和啤酒大麦品种筛选及生产技术研究（2007-2011）国家科 技支撑计划”，云南省有关部门为适应中央对云南的支持和关怀，通 过院校（即农科院及农业大学）合作，积极开展“啤酒大麦和麦芽的 项目研究与科技应用”。近年来，啤酒大麦育种多点试验及其商品基 地建设初显成效， 已选育出 “澳选 2 号” 和引进的鉴定的 “盐麦 2 号” ， 获得云南省农作物鉴定证书， 通过云南省和科技情报所检索查新，“澳 选 2 号”的蛋白质，千粒重，饱满度，外观色泽和发芽率等综合啤酒 大麦品质指标为中国最优良，达到英国等欧盟进口啤酒大麦的标准。 由于云南独特的生态条件，云南四季可种植大麦，国外各高品位啤酒 大麦，如澳麦，法国的啤酒高产大麦等品种都适合在云南种植，云南 省被农业部列为啤酒大麦的优势产区。 鉴于上述原因， 本项目的建设就是围绕诸多方面
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