1、红枣蜜饯饮料生产线及商铺门面技术中心新建项目可行性报告XX工程咨询有限公司二零XX年XX月红枣蜜饯饮料生产线及商铺门面技术中心新建项目可行性报告建设单位：XX建筑工程有限公司建设地点：XX省XX市编制单位：XX工程咨询有限公司20XX年XX月59可行性研究报告编制单位及编制人员名单项目编制单位：XX工程咨询有限公司资格等级： 级证书编号：（发证机关：中华人民共和国住房和城乡建设部制）编制人员： XXX高级工程师XXX高级工程师XXX高级工程师XXXX有限公司二XX年XX月XX日ll 第一章 总论1.1 *枣业科技有限公司*枣业有限公司是*县*有限责任公司的全资控股子公司，成立于 2015年，注2、册资金 2800 万元，位于*自治区*市xx国道以南，占地面积约 100000 ，已完成建筑面积约 15000 ，购各类仪器设备及办公用品 90 台（套），累计固定资产投资约为 2700 万元，已进入运营状态。二期扩建项目是在利用已建成基础设施基础上，建设红枣蜜饯车间、饮料车间，及配套红枣研发技术中心、红枣交易商铺等。*巴州地区地处内陆，属典型的暖温带荒漠干旱气候：气候干热，光照时间长，日温差大，光合有效辐射极高，光热资源匹配极佳，非常适宜优质红枣的种植。xx“楼兰”红枣经*农业名牌产品认定委员会，评选认定为*农业名牌产品；2004 年 11 月，xx“楼兰牌”红枣在西安市举办的“首届全国优质3、鲜枣及枣加工品评选大会上”获得中国红枣优质产品一等奖。这些都为xx县建设中国最优干食红枣基地奠定了坚实基础。1.3.2 建设单位概况*股份具有雄厚的技术研究及产品开发能力，非常重视企业创新能力建设，始终坚持把“科技创新、不断开发新品”作为企业的发展理念。公司现有国家级企业技术中心和*省红枣工程技术研究中心两个专业权威的红枣技术研发机构,占地 3000 多平方米,配有气相、液相色谱仪、原子吸收等先进仪器设备 90 多台套，自有技术人员 413 名，其中研发人员 213 名，研发实力雄厚。目前公司通过两个专业技术中心，掌握了当前国内红枣加工的全部核心技术和并拥有自主知识产权，相继开发出枣片系列、精4、品系列、枣粉系列、枣饮等十大系列 300 多个单品。截止目前公司累计申请国家专利 181 件，其中已获得国家授权 155 件，取得*省科技成果鉴定 11 件。2009 年 12 月，经国家标准化管理委员会批准，负责起草了免洗红枣国家标准，并顺利通过专家评审组认定，该标准对规范我国枣产品的生产和销售起到了重要作用。*股份高度重视产品质量和食品安全。目前已获得 ISO9001：2008国际质量管理体系认证、ISO22000:2005、HACCP 食品安全质量管理体系认证等。*股份现拥有遍及全国 300 多个城市的 2000 多家“*”专卖店。1994 年公司在同行业中率先取得了红枣自营进出口权和出5、口食品加工企业,产品已出口到北美、欧洲、澳洲和亚洲等十几个国家和地区，当前在全国红枣加工行业雄居市场占有率之首。 *股份始终坚持“安全、卫生、营养、口感”的生产经营理念，凭借着先进的生产设备、一流的生产技术、规范科学的管理、过硬的产品质量，2008 年 2 月，公司生产的“好想”牌红枣被国家农业部认定为“中国名牌农产品”。20xx年被国家工商行政管理总局评定为“全国重合同守信用单位”。连续多年被金融系统评为“AAA”信用等级企业。20xx年，被国家林业局认定为“全国经济林产业化龙头企业”，*股份的快速发展，辐射带动了*、河北、山西、*、山东等枣产区百万枣农增收致富，区域农业资源优势得以充分发挥6、，农产品实现转化增值，而且直接安排了农村剩余劳动力和城市下岗职工 2000 多人，并带动了红枣种植、收购、运输、包装等相关行业的快速发展，解决了相关联的 40 万枣农的增收问题。1.4 项目提出的理由及过程1、红枣加工系列产品适合消费者对健康食品的需求 近年来，随着社会的进步和经济的发展，人们更加重视生活质量的提高，对营养和健康食品需求量日益增加，由于红枣营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种微量元素和维生素，并含有多种保健因子，有良好的保健功能，因此，红枣加工保健食品具有较大的市场空间，可为生产红枣加工厂家提供良好发展契机，可推动红枣行业高速发展。2、完善*股份战略布局，降低运输成本，7、提高盈利能力为了保持*股份在行业内的主导地位，提高市场占有率，争取在未来的发展中取得更大的突破，*股份根据实际情况制定了“就地取材、就地加工”的发展战略；提出了以*新郑孟庄镇为中心,在全国盛产红枣的区域建立生产加工基地的战略布局。*xx地区日照时间长，日夜温差大，气候干燥，不适于病虫害生长，又是天山纯净雪水灌溉，红枣无农药残留、无污染，造就了xx红枣良好的品质，得到市场的欢迎和好评，价格每年都不断攀升，种植面积迅速扩大。*枣业股份有限公司近年从*购进大量原料，运输距离过长，费用较高，而且红枣品质在运输过程中会有所下降。公司在*xx投资红枣蜜饯车间、饮料车间、红枣技术研发中心及红枣交易商铺项目建8、设。将实现原料产地的就地收购、冷藏和生产，大大降低公司的经营成本，增加公司的产品的品种和供应能力，提高公司的竞争力，巩固公司在红枣产业的龙头地位，实现企业快速可持续的发展。3、扩大生产规模，满足市场需求，提高公司盈利的需要近年来，*股份的红枣产品深受广大消费者的欢迎，产品销售量不断增大，在*公司的目前产品中，xx红枣加工产品尤其受到欢迎，同时，公司在xx即将建成近 6000 亩标准化红枣生产基地，盛产期红枣年产量预计 3000 吨，而现有xx现有加工产品单一、产能严重不足，迫切需要扩大加工产能，消化基地原料。由于近年来红枣产品需求旺盛，尤其*公司红枣蜜饯及饮料产品的生产能力已无法满足市场销售的9、需求，因此，在*xx建立新的红枣蜜饯及饮料生产车间弥补市场不足，前景广阔。另外，xx近年来第三产业发展迅速，特别是商铺门面需求日益增长，门面房价 10000 元/平方米以上，公司位于xx县以南，临 315 国，与规划中的火车站、飞机场相邻，交通方便，非常适合建设商铺门面，该项目用地已经批准为商业用地，因此建设临街商铺短期内能创造较大利润。红枣技术研发中心的建设将迅速推动企业的快速发展与品牌形象，提高产品的附加值与市场竞争力，也是提高*红枣及干鲜果深加工技术水平，引领*红枣加工行业技术发展方向的需要。xx公司已把本项目建设有关事宜列入了重要的议事日程，项目筹备小组已进行了大量的实地考察和市场调研10、，收集大量的资料数据，完成了项目的征地工作，并根据市场调查确定项目建设规模、内容和产品方案。1.5 项目概况1.5.1 建设规模与产品方案 （1）建设内容及规模根据*枣业公司的发展规划和现有的原料基地情况，拟建xx公司二期工程建设项目，建设地点位于xx县xx国道南*工业园区新征土地内。新增建设内容及规模见下表 1-1： 表 1-1 项目建设内容及规模一览表 序 单 数 号 项目建设内容 位 量 建筑面积/规模 1 红枣蜜饯车间土建 座 1 单层，3000m2 2 红枣饮料车间土建 座 1 单层，3000m2 3 红枣蜜饯生产线 条 2 4 红枣饮料生产线 条 1 5 红枣商铺门面土建 座 1 11、三层，6300m2 6 技术中心土建 座 1 三层，1842 m2 （2）产品方案 新增产品方案见表 1-2。 表 1-2 项目产品方案 序 单 年产 项 目 规 格 号 位 量 1 红枣蜜饯 吨 800 袋装 500g 利乐 250ml、玻璃 2 红枣酪 吨 3000 瓶装 450ml、600ml； 3 商铺门面房 2100 第一章 总论 1.5.2 项目管理与实施本项目承办单位为*枣业股份有限公司xx子公司。为做好建设项目的各项工作，将成立项目建设领导小组，并设建设指挥部，具体负责项目的设计、报批及各项手续的办理与实施等工作。1.5.3 投资估算与资金筹措本项目总投资为 2963.73 万12、元，其中固定资产投资 2743.69 万元，流动资金投资 220.04 万元。 项目所需资金由xx公司自筹解决解决。1.6 结论与建议xx公司二期项目的建成，不仅可满足市场对红枣加工产品的需求，提高公司的盈利水平，而且对其继续保持*股份国内红枣加工行业的龙头地位、推动*红枣加工行业技术的提升奠定坚实的基础。1、本项目采用成熟的技术，生产出满足市场需求的红枣加工产品，对缓解供需矛盾，提高人民生活水平，为市场提供优质的产品，有重要的作用。2、本项目经济效益好、资源消耗低、环境污染少，为企业发展注入新的活力，增强了企业的核心竞争力。3、本项目的建设对促进当地产业结构的调整和经济发展，增加地方财政收入13、，增加就业岗位，推进城镇化进程，解决三农问题有有效的促进作用。4、本项目的实施，可为*股份新增 800 吨/年红枣蜜饯和 3000吨/年红枣饮料产能，并开发销售红枣交易商铺门面 2100 平方米。项目总投资 2963.73 万元。加工项目建成投产后，正常生产年实现年销售收入 4200 万元，利润总额 766.71 万元，上缴所得税 191.68 万元，税后利润 575.04 万元。项目投资利润率为 25.30%，销售利润率为 20.94%。 项目财务内部收益率为 26.49%（税后），大于行业基准收益率，动态投资回收期 4.72 年，具有良好的资金回收能力，经济效益有显著，项目可行，建议尽快实14、施。第二章 项目建设必要性和优势2.1 项目建设的必要性 1、建设本项目，是企业扩大红枣加工规模，解决项目产品供不应求现状，提高市场占有率的需要 随着我国经济的快速发展，生活水平的不断提高，人民对健康食品的要求也越来越高。红枣作为我国的一种特色水果，其营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种微量元素和维生素，并含有多种保健因子，有良好的保健功能，广泛用于保健食品及中医药，深得人们的喜爱。而目前我国红枣加工产品产量远远不能满足市场的需要，其中该项目红枣蜜饯及饮料产品，采用公司拥有自主知识产权的生产技术，产品口感独特、营养价值高、深受消费者欢迎，一直处于供不应求状态。鉴于以上原因，公司迫切需要15、建设该项目，以扩大生产规模，满足市场需求，提高市场占有率，巩固公司在全国红枣加工产品市场的龙头地位。 2、项目建设有利于新工艺、新技术、新设备的应用及高新技术人材引进 该项目的建设将运用红枣加工行业中的前沿生产技术，例如：低温真空快速干燥技术、生物工程技术焙烤、酶解热榨汁技术等，新工艺、新技术、新设备的应用，有利于提高企业红枣加工技术水平，增加产品的技术含量和市场竞争力。同时，该项目将进一步促进公司红枣加工技术的研发力度，促进高新技术人才引进工作，进一步增强企业的竞争力。 3、项目建设有利于促进地方农业结构调整，带动农民增收、农业增效，有利于当地经济林发展和生态平衡。*是一个农业大省，农业、农16、村和农民问题尤为突出，在区域整体上跨过了温饱线之后，居民生活的进一步提高更依赖于工业化的推进。未来 20 年，要实现国内生产总值比 2000 年翻两番的战略目标，必须合理选择新的经济增长点，发展具有区域经济发展优势和特色的支柱产业，促进工业与农业的协调发展，这也是人民走向富裕、推进农业大省向经济强省转变的必然要求。 红枣加工产业是劳动力密集型产业，在其发展壮大的过程中，可以吸纳大量的劳动力，可为社会提供大量的就业岗位，推动我国城镇化进程。 红枣加工业是农副产品加工和经济林产业化的重要组成部分，大力发展红枣加工，有利于促进农产品转化，培育新的经济增长点，同时促使当地区域红枣经济林面积的扩大，有利17、于当地防风固沙和生态环境保护，符合我国目前的农业发展和环境保护政策的支持方向。 本项目的建设对于促进*农业结构调整，带动农业增效、农民增收、有利于当地生态环境保护工作，对当地建设社会主义新农村起着积极的作用。 2.2 项目建设的各项优势 2.2.1 企业销售网络优势 自 2000 年第一家“*”红枣专卖店诞生郑州后，截至 2011 年 12月“*”连锁专卖店已遍及全国 300 多个城市，总数达到 2000 多家。专卖店的建立，为公司产品在市场的推广奠定了坚实基础。为了更好的宣传推广*产品，建立完善销售网络体系，公司于 2006 年 3 月，成功进入沃尔玛超市，产品在超市同样处于旺销状态，公司也18、正在有计划的进行大型商超销售网络体系构建，为公司未来进一步发展做好储备。同时，公司圈定韩国、日本、香港、新加坡等拥有大量红枣消费群体的市场，深入研究当地饮食习惯，相继开发出了一系列符合国际市场的鸡心人参枣、去核鸡心枣、有机红枣等国际市场专供产品，不仅占据了香港、韩国、日本、台湾、新加坡等国家和地区，而且已远销加拿大、澳大利亚等国家，有着巨大的出口创汇市场潜力。 2.2.2 品牌优势 *商标为公司独创，具有极强的显著性，且经过公司长期使用和宣传，在全国乃至国外具有相当高的知名度。“*”商标以其绝对的竞争优势，行销全国 30 多个省、市、自治区。随着“*”产品较高的市场占有率和广泛的销售，“*”商19、标、“枣博士”商标相继被国家工商总局认定为“中国驰名商标”称号。旗下 “健康情”、“健康红”等子品牌，已经成为了红枣及枣制品行业的旗。*系列产品先后荣获*省名牌产品、*省优质产品、*省消费者信得过产品、于 2008 年1 月荣获中国名牌农产品称号。 伴随着遍及全国 300 多个城市的 2000 多家专卖店的市场推广，以及公司经济实力的不断增长，公司将进一步加快品牌的成长步伐，使得公司的“*”商标及“*红枣，健康全人类”的经典广告语深入人心，家喻户晓，驰名中国。 2.2.3 企业形象文化优势 公司位于具有八千年红枣文化的中国枣乡*省新郑市，作为国内的知名枣企业，*枣业有着长远的发展目标和远景规划20、，公司投资 1200 余万元，于 2006 年建成世界第一座的中华枣文化博览中心，它包涵了八千年枣文化精髓，囊括了枣科技文化、枣产品王国、枣人物集锦、红枣数据库和其它相关枣类的精华五个主题。2004 年，公司在红枣行业首家引入医药行业 GMP 设计规范和操作规范，在包装车间采取万级净化标准。自 2003 年，先后成功举办九届“枣乡风情游暨红枣文化节”活动，让更多的消费者走入企业，走进车间，更好的了解企业先进的生产技术，企业在社会的美誉度也大大提高，公司也因此被国家旅游部认定为全国观光工业旅游示范点。另外，公司在多年的经营理中形成了特色的管理文化体系：“以人为本、感恩奉献”的人力管理文化，“坚持21、科技创新、不断开发新品”的产品研发文化，“专卖直营、星级服务”的产品销售文化，“100%安全、100%健康营养”的质量管理文化等。健康良好的企业形象、特色厚重的企业文化，有力巩固了*股份在全国红枣行业中的龙头形象地位。 2.2.4 技术优势 公司现有国家级红枣企业技术中心和*省红枣工程技术研究中心两个专业权威的红枣技术研发机构，占地 1000 平方米，配有气相、液相色谱仪、原子吸收等先进仪器设备，自有技术人员 413 名，其中研发人员 213 名，研发实力雄厚。公司通过建立两个专业技术中心，几乎掌握了全部核心技术和自主知识产权，相继开发出枣片系列、精品系列、枣粉系列、枣饮等十大系列 300 多22、个单品的产品构架体系。截止目前公司累计申请国家专利 181 件，其中已获得国家授权 155 件，取得*省科技成果鉴定 11 件、*省科技进步奖 2 个、郑州科技进步奖 3 个。 二十年来，公司按照“坚持自主研发、加强科研合作、培育核心技术”的经营理念，走出了一条“产、学、研”相结合的成功之路。先后与中国农业大学、*农业大学、*中医学院、郑州轻工业学院、*省食品研究所等教学科研机构建立了紧密的科研合作关系，目前正联合中国农业大学、河北农业大学和郑州轻工业学院等技术合作单位，筹建国家级红枣工程技术研究中心，该中心将融科研、试验、检测功能为一体，对红枣种植、管理、保鲜、加工、包装等重要环节进行专项研23、发，促使红枣深加工产业链的整体健康发展，巩固公司在红枣行业中的技术领先地位。同时公司也是免洗红枣国家标准的制定者。 2.2.5 产品质量与安全优势 为了满足消费者对产品质量不断提高的需求，确保食品安全，*公司建立了一整套完善、严谨、高效的质量保证体系。 1、建立并实施了 ISO9001：2008 国际质量管理体系认证 2001 年公司依据 GB/T19000-2000 质量管理体系要求建立了以过程为基础的质量管理体系并形成手册和程序文件，内容覆盖了产品设计开发、采购、生产、储运、销售全过程各环节的质量控制要求，公司并于2003 年 12 月通过了中国质量认证中心第三方审核取得了 ISO900124、：2000质量管理体系的认证，于 2006 年 12 月通过中国质量认证中国*评审中心复审换证的审核。2009 年 12 月通过 ISO9001：2008 国际质量管理体系认证复审。质量管理体系运行过程中，实施 PDCA（计划、执行、改进、审核)循环，强调持续改进，不断提升质量管理体系在全公司质量管理中的作用，提高了全公司人员的质量意识。 2、建立实施了 HACCP（危害分析与关键控制点）体系 2008 年，公司建立实施了 HACCP 质量控制体系，并于 2009 年 6月在同行中率先取得北京华夏认证中心的第三方认证，HACCP 作为生产控制计划的一部分，通过从源头上识别、评估食品中潜在的安全25、危害，建立预防控制措施并实施监控，从而达到预防污染或其他危害的发生、保证食品安全的目的。生产过程中依照 HACCP 计划进行监控，检查和核实。为了确保体系有效运行，公司成立了 HACCP 小组，定期对体系的运行情况进行审核。通过建立和执行 HACCP 计划，生产人员质量意识得到显著提高，全员参与质量管理，将食品安全控制作为生产过程控制的重点。 3、建立了一整套质量控制方法 （1）原料和包装材料的质量控制在供货资格评价选择阶段，对所有原料、包装材料的供应商都由公司使用部门、质检部、采购部对其质量情况、交付能力、适用性进行评价，必要时还对供应商的生产现场进行实地考察，以确保其满足公司的品质需求。 26、（2）生产过程质量控制 所有产品均有形成文件的工艺和配方作业指导书，明确规定了产品配料的配比要求、工艺操作要求及各工序的质量标准，生产过程有专业负责监督产品工艺执行情况的人员，确保产品配方及加工符合设计的要求。 在生产过程中，对操作人员手部卫生进行实时监控，随机进行微生物的抽样并将结果反馈到生产系统。 （3）检验及检验控制 检测能力符合国家实验室认证标准， 2006年通过省实验室认可，2009 年通过复审。化验室所有检验人员均有大专以上学历，并有一定的检验工作经验。化验室开展的常规检验项目有水分、灰分、总糖、总酸、过氧化值、酸价、二氧化硫残留、淀粉酶活性、羟甲基糠醛、菌落总数、大肠菌群等。 （27、4）产品环境的要求和控制措施 产品生产环境是确保食品安全的基础，为此，公司按医药行业 GMP要求建了十万级净化车间，制定了 GMP(良好生产操作规范)制度，对员工的个人卫生、操作规范、生产环境、基础设施做了明确的规定并要求在实施过程中进行检查。 （5）质量考核 将过程控制中各控制点的检查结果量化管理，用合格率的方式统计各控制点的控制效果，定期进行数据的汇总、分析，作为对生产管理人员业绩考核的内容之一，强调了质量控制在生产管理中的重要性。 2.2.6 原材料供应优势 项目实施后，将解决目前公司严峻的断货现象，解决本地红枣深加工产品较少的现状，满足全国市场的需求。 存货包含原材料和库存商品。项目原28、材料红枣供应商在xx当地，原材料供应交货期较郑州缩短，周转速度较快；库存商品类由于可以实现快速销售，周转次数减少，存货周转速度的加快。因此，资金占用额减少，节约了周转资金，具有明显的原材料供应的优势。第三章 市场分析3.1 国际市场分析中国作为世界上最大的枣树生产国和唯一的枣产品出口国，红枣及其加工品在国内消费和外贸出口方面将迎来黄金期。据专家预测，2012年前后红枣的需求年均增长 8%。2011 年为 367 万吨、2012 年为 400 万吨、2013 年为 430 万吨。国外由于没有枣原料，虽然有深入的研究，但难以出现与枣相关的产品开发企业和产品。因此，在国际市场上，中国红枣产品几无任何29、竞争的威胁。近年，由于人们普遍追求绿色和保健功能，对红枣及制品需求量大，市场前景看好。据有关资料统计，我国枣及其加工品年出口量在 30 万吨左右，约占枣总产量的 10%，其中原枣和加工品出口各占一半左右，从出口的国家和地区来看，主要为港澳、日本、韩国、新加坡和马来西亚等东南亚市场，占出口总量的 80%-90%，其次为英国、法国、意大利、荷兰、美国、加拿大、阿根廷、澳大利亚和新西兰等欧美和大洋洲市场，市场需求量很大。*公司经过多年的努力和不断发展，红枣产品已有十大系列 230 多个品种。开发研制生产的“*”枣片、枣博士、健康红等产品通过公司长期建立起来的销售网络，很快被市场接受，市场占有率不断提30、高，出口量也迅速增加，产品销往新加坡、马来西亚、韩国、日本、加拿大、美国等国家，年出口量达 1000 吨，预计近年可达5000 吨。3.2 国内市场分析 3.2.1 枣原料现状与趋势中国作为枣的原产国，也是世界上最大和种植面积最广的生产国。枣树是我国第一大干果树种和最具代表性的民族果树之一。近年来，得益于国家农业产业政策的大力扶持、下游产业对枣产品需求持续快速增长以及枣树种植为农民带来的良好的致富效应，我国枣树种植业呈现了快速增长势头。中国农业统计年鉴的统计资料显示，我国枣树面积由 2008 年的 179 万公顷快速增长到 2011 年种植面积约 238万公顷，年均增长速度近 10%。伴随中国31、农村市场枣树种植面积的秩序增长、产品结构和种植技术的改良以及病虫害防控手段的逐步提升，我国枣树种植面积和亩产不断增加，中国市场枣产量保持了高速增长，至 2008 年以来，中国枣果的产量每年保持了 20%的增长率，预计到 2014 年产量预计达 996.5 万吨。3.2.2 枣产品现状与趋势我国枣产品市场分为原枣（包括干枣和鲜枣）、粗加工产品和深加工产品。原枣分为鲜枣和干枣，常见的粗加工产品包括蜜枣、香酥等，深加工产品包括枣饮料、枣粉、枣干、枣片及大枣提取物等。 目前，我国栽培的主导大枣品种为制干和加工品种，但加工的枣品不到总产量的 10%，加工企业主要集中在*、山东、河北、山西等省份，多数为小32、规模企业，深加工以生产枣饮料、枣干、枣片及大枣提取物等为主，加工企业少，产量低，但近年的红枣深加工产品销售额增长速度相对原枣销售额增长速度要快，品牌集中度较高。据预测，未来两三年年，中国枣产量仍将保持较快的增长速度，同时行业技术水平不断提高，龙头企业的带动效应逐渐显现，在不断增加的市场需求拉动下，中国枣产品市场将持续增长。到 2014 年，中国枣产品市场销售额将达到382.5 亿元。其中深加工产品的增长速度最快，到 2014 年，深加工产品的销售额将达到 27.6 亿元。3.2.2 项目产品市场前景分析随着我国饮料工业的发展，饮料行业产品结构发生了较大变化。饮料市场正从果味型向果汁型转化，从单33、一型向多样型及健康疗效型转化。饮料生产厂家越来越注意选用天然原料，并向着绿色食品方向发展。“天然、营养、回归大自然”已成为一种世界潮流和发展方向，营养较高的功能保健饮料和天然果汁饮料将成为今后市场的佼佼者。 收入和生活水平的提高，带动饮料消费在人们生活中所占比例逐年提高，枣饮品作为功能保健饮料和天然的果汁品自然比碳酸饮料、茶饮料和矿泉水更具优势，因此在未来新一轮消费升级中，健康营养的枣系列饮料有望成为饮料市场的主流消费。 *枣业股份有限公司经过大量调研市场需求和现有产能比较，统筹规划，拟定xx公司二期工程以红枣蜜饯初加工和红枣系列饮料深加工相结合，有效消耗基地原料，并提高深加工产能。项目产品的34、生产适合市场发展的需要，可满足多层次需求，消费群体庞大，价格适中，市场前景良好，具有较强的市场竞争力。世界红枣在中国，中国红枣看*。中国是枣的原产国，也是世界上最大的枣生产国，占世界枣树种植面积和产量的98%以上，国际贸易的枣几乎100%来自中国。据统计，目前，*红枣种植面积已突破650万亩大关，占全国总面积的近三分之一，产量120万吨，盛果期产量将占到全国总产量的50%以上。*红枣种植主要分布在南疆的阿克苏、喀什、和田、巴音郭楞蒙古自治州和东疆的吐鲁番、哈密等地，其中，阿克苏地区最多，种植面积达200余万亩。相对于棉花，红枣产业优势明显，农民增产增收效果突出。众所周知，棉花是*农业经济的龙头35、产业，总产量已连续20年位居全国第一。去年，全疆棉花种植总面积2538万亩，棉花总产量351.8万吨。但是，什么产业都会有其劣势，*棉花产业也不例外。从生产成本上分析：田管费用、生产费用和收获成本居高不下，而且其递增趋势越来越强。按亩产330公斤计算，收摘费加其他附加开支劳务成本850元，加上一般性生产管理200-240元/亩，人工费用达到900多元/亩，占全部成本近40%。相对于棉花产业，红枣产业优势明显。轮台县棉农曾小明给记者算了一本账：红枣挂果后，抵御自然灾害的能力比棉花强，而且田管工作轻松。从经济上算，正常情况，红枣单价5元，亩产收益大于棉花。红枣产业的发展，使南疆100多万户农民摆脱36、了贫困，有的走上了致富道路。据调查，去年南疆地区和哈密、吐鲁番的农民来自红枣的收入平均达1000元。xx县红枣种植面积达20万亩，红枣总产值12亿元，农牧民人均红枣收入17000元，带动农牧民人均总收入超过2万元，连续三年稳居我国西部十二省区市首位。十年努力 *成为“黑马”河北曾是我国红枣第一大省，*花了十年时间，变成了一匹“黑马”，超越河北。大枣是河北名优土特产品之一，有着上千年的栽培史，种植面积、产量曾位居全国第一。然而，红枣这一让河北人引以为傲的名优农产品，现在却成了许多枣农的心病。2014年春节前，全国红枣大战，价格已经较往年下降了50%，今年入春以来，进一步下降了60%以上。过去几十37、年，河北省大枣市场行情一直不错，最高时枣农一出手就能卖到50元-60元/公斤，去年秋收后突如其来的降价，让枣农无法接受，于是大多存有等等看的思想，没想到，越等越卖不上价，出现了大量积压。“老枣商”刘金兵是阜平县人，已经从事枣生意30多年。“这些年，每年我都要收购5万公斤大枣，往年这时候早卖出去三四万公斤了，可眼下才卖出1万多公斤。如今市场不景气，为了少赔点，我只得进一些*枣卖。我有三万公斤河北枣砸在手里。”广西南宁“老枣商”肖文东说，目前，河北大枣真正卖出去的仅占三分之一，60%以上的大枣压在了枣农和经销商手里，处于滞销状态。与之形成鲜明对比的是，走在省会石家庄的大街小巷，很多干果店都打出出售38、*大枣的招牌。这是一场“舌尖上的竞争”。肖文东说：“前些年我主要卖的是河北枣，这两年*枣名气越来越大，许多消费者点着名要*枣，我就改卖*枣了。”其实，*红枣是“青出于蓝而胜于蓝”。近年来，河北的赞皇金丝大枣、阜平婆枣，*的灰枣，陕西的骏枣等名优品种纷纷涌入*，内地枣农大批赴疆传授大枣栽培种植技术，*大枣得以迅速发展。目前，*红枣种植面积已突破650万亩，跃居全国第一位，占全国种植总面积的近三分之一。从去年开始，大片的*大枣进入盛果期，产量约占全国总产量50%以上。刘金兵说，今后几年，*大枣仍将源源不断流入河北，这是不以我们的意志为转移的。 创新才能保持常青 创新是一个产业发展和保持常青的主题，39、在*红枣产业发展中，*大棚红枣异军突起大棚红枣？相信很多人都没听说过。一亩大棚红枣能赚几万元钱，更是匪夷所思。*实现了。5月8日，记者来到*市英下乡最早种植大棚红枣的阿克东村村民唐小峰的大棚。“去年我的大棚第一次大批量结果，这个1.5亩的棚预计产枣1500公斤，按70元公斤的价格卖了10多万元，除去农家肥、棚膜、水电费以及大棚租金这些支出外，纯利大约在八九万元之间，比大棚蔬菜强多了。”唐小峰算起了种植账。“4年后，这些枣树就进入盛果期，到时产量可以比现在翻一番。”唐小峰说。记者在尉犁县塔里木乡琼库勒村采访，乡干部和农民谈得最多的就是村里新修建的红枣大棚。多年来，琼库勒村集体经济一直比较薄弱，集40、体土地较少，仅仅靠种植棉花或收取承包费来提高集体经济。2012年，尉犁县开展了各级干部下基层转变作风服务群众活动。活动中，尉犁县决定，利用村集体的5亩土地壮大集体经济，并为琼库勒村筛选确定了产业致富项目红枣大棚。经多方考察后，2012年年底，投资了40余万元修建了两座日光大棚。去年3月，大棚正式投入使用，并购买了1500余株酸枣苗种植。塔里木乡科技副乡长陈传海高兴地说，对于一直以种植棉花为主的琼库勒村，种枣则是“大姑娘上轿头一回”。种植成功后，红枣大棚将会给该村的村集体经济带来效益。同时，该乡将会把成功的种植经验推广到其他村，真正使群众得到实惠。为什么大棚的红枣这么好卖？原因就是它比普通的红枣41、早上市了两个多月。而且其产量和品质都可以调控。兵团第二师31团是*最早种植大棚红枣的团场之一。2009年以来先后建设大棚76座种红枣。去年，31团一连职工吕小华的1.5亩大棚鲜食红枣进入成熟期，总产约600公斤，收入约3万元。拜城县去年也尝到了温室大棚红枣的甜头。拜城县地理气候条件独特，气温偏低，冬季寒冷，为解决红枣类喜温果树安全越冬难题，该县利用温室大棚优势，于2010年春从山西、河北和安徽省分别引进早脆王、大金丝王和大圆丰枣等三个品种，在温室试种并取得成功。据测算，在温室大棚红枣的挂果盛期，每株产枣量可达到3公斤-4公斤，亩产可达2吨-2.7吨,亩均产值可达7万元-10万元。近几年，*打破42、行业界限，整合科技力量，集中人才资源，从区内外科研院所、大专院校聘请了20位林果业首席专家，指导创建红枣高标准基地，制定了栽培技术规程，大力推广丰产栽培技术，开展与红枣等产业发展相关的课题研究与推广项目。现在*已建成各类红枣高标准示范基地800多个。资本是产业发展的源泉，近十年来，资本市场和民间资金越来越多地向*红枣产业聚集。在轮台县采访，记者结识了一个71岁的老人宁广起。宁广起是轮台县有名的种棉大户，最多时，种植棉花5000余亩。可是，从2012年开始，他把目光投到了红枣产业。2012年调研，2013年2014年先后投入3000余万元，将相当一部分棉田改种红枣。上市公司*枣业股份有限公司2043、13年度报告披露：旗下阿克苏加工基地建设项目累计投入1.09亿元。资本来了，其他的很多问题就迎刃而解了。红枣重点产区阿克苏地区这几年招商引资，引导和鼓励企业与合作社、乡村加工厂联合，提高收储制干能力。仅2013年就购置红枣分选机2000台，建立红枣烘干房378间，安装分级、清洗、烘干加工设备51套，建立晾晒场地近万余亩。据统计，目前，*有红枣生产与加工企业150多家，产品种类400多种“阿克苏红枣”、“天枣”、“天山红枣”等44种产品成为“*著名商标”和“*名牌产品”。尤其值得一提的是，*创建了近200个以红枣为主的林果专业合作经济组织，10多万名农民经纪人活跃在全国的果品流通市场。从200644、年起，在乌鲁木齐和广州举办林果产品交易会8次，我区与国内外客商、企业家签订的红枣经贸合作与加工项目200多个，签约资金200多亿元。第四章 建设方案4.1 建设规模及产品方案（1）项目建设内容及规模根据*枣业公司的发展规划和现有的原料基地情况，拟建的年处理10000吨红枣深加工建设项目，建设地点位于*市上库产业园xx国道南*工业园区。新增建设内容及规模见下表 4-1：表 4-1 项目建设内容及规模一览表 序号 项目建设内容 单位 数量 建筑面积/规模 1 红枣蜜饯车间土建 座 1 单层，3000m2 2 红枣饮料车间土建 座 1 单层，3000m2 3 红枣蜜饯生产线 条 2 4 红枣饮料生产45、线 条 1 5 红枣商铺门面土建 座 1 三层，6300m2 6 技术中心土建 座 1 三层，1842m2 （2）产品方案 表 4-2 项目产品方案 序号 项 目 单 位 年产量 规 格 1 红枣蜜饯 吨 800 袋装 350g 2 红枣饮料 吨 3000 利乐 250ml、玻璃瓶装 450ml、600ml； 3 商铺门面房 2100 4.2 分项工程建设方案4.2.1 红枣蜜饯车间 红枣蜜饯产品属于红枣加工系列产品，对原料质量要求比较高，以优质红枣为主要原料，通过生物链可控种植管理，采取茶浸提液浸泡技术加工而成，产品甜中带香、皮软肉韧，口感、营养成分优良。 xx公司红枣蜜饯车间设计为单层，生46、产线并排列于走廊两侧，总控室可同时控制两条生产线设备。 表4-3 红枣蜜饯车间土建与设备一览表 序号 名称 单位 数量 备注 一 土建工程 1 主厂房 M2 3000 100m30m，单层，钢砼排架 2 车间装修 M2 3000 二 仪器设备 1 红枣蜜饯加工生产线 条 2 每条流水生产线年产量 400 吨 三 合 计 4.2.2 红枣饮料车间 饮料产品主要是红枣酪系列产品，该产品以红枣为原料，准备采用目前国内外最先进的生物工程技术焙烤酶解热榨汁技术，实验数据表明，出汁率可以达到 80%（按去枣核后的果肉计算），在工业化生产中，出汁率达到 70%是比较可靠的（按整枣实计）。 表4-4 红枣饮料47、车间土建与设备一览表 序号 名称 单位 数量 备注 一 土建工程 1 主厂房 M2 3000 100m30m，单层，钢砼排架 2 车间装修及净化工程 M 3000 二 生产仪器设备 1 清洗机 台 4 QX5T 2 连续蒸煮机 台 2 ZZ50 3 超微磨 台 2 CWM250 4 配料罐 台 4 RPDF 5 水解罐 台 4 SJ30 6 化糖锅 台 2 HT1000 7 双联过滤器 台 2 Is 80-65-85 8 UHT 台 2 RP6LS 型 9 高压均质机 台 2 GJB2.5-40 10 真空脱气机 个 2 KLZT-2 11 储 罐 台 10 2000L 12 CIP 系统 套48、 1 1M3X3 13 全自动定量灌装机 套 1 XGF24 14 果汁泵、浓缩汁泵等 台 16 15 喷码机 台 1 MY-380 16 贴标机 台 1 RGTB100 17 纸箱全裹包装机 台 1 18 管道及输送系统 套 1 19 喷淋杀菌冷却系统 套 1 cc-4000 20 空压机系统 套 1 21 自控系统 套 1 22 水电汽路配套 套 1 23 锅炉 台 1 6T/h 24 电动叉车 1 2T 14.2.3 红枣技术研发中心 红枣工程技术研发中心由公司与巴州质量技术监督局、xx县人民政府共同组建，公司负责投资土建主体，当地政府提供部分研发仪器及设备，主要从事红枣加工、保鲜、种植49、及*特色干果加工方面的研究。 表4-5 红枣技术研发中心土建与设备一览表序号 名称 单位 数量 备注 一 土建工程 1 中心大楼 M2 1842 三层 砖混结构 2 大楼装修 M 1842 二 仪器设备 1 生物显微镜 台 2 XSP 2 超净工作台 台 5 不锈钢 3 不锈钢恒温培养箱 台 4 DHS 4 凯氏定氮仪 台 1 KDN_08A 5 消毒高压灭菌锅 台 2 6 均质机 台 1 GJJ 7 破碎机 台 1 8 脱气机 台 1 KLZT-1 9 冷冻干燥机 台 1 10 PH 计 台 2 PHS-25 11 原子吸收仪 台 1 日本岛津 12 高效液相色谱仪 台 1 岛津 LC-1050、T 13 气相色谱仪 台 1 Agilent7900 14 澄明度检测仪 台 1 15 其他玻璃仪器 批 1 4.2.4 红枣商铺及项目配套设施建设 红枣商铺门面建设是充分利用公司优越的地理位，临路所建设的商业性用房，主要用于出售、对外租赁和公司红枣商品展卖。 表4-6 红枣商铺土建一览表 序号 名称 单位 数量 备注 一 土建工程 1.1 商铺土建 M2 6300 3 层，砖混 1.2 简装修 M 6300 根据项目新建项目工程所需，在充分利用原有办公、配电等公用设施基础上，新增 50t/d 污水处理工程及厂区路面硬化及绿化工程。 表4-7 配套设施建设一览表 序号 名称 单位 数量 备注 51、1 污水处理 套 1 日处理污水 50 吨 2 路面硬化及绿化 M2 2000 第五章 总体布局 5.1 总体布局的原则 （1）按照食品企业通用卫生规范的有关规定，并结合当地情况，在满足使用的要求下，做到经济、合理，尽量减少投资、降低造价，并应切实注意节约用地。 （2）建筑物、设备布局与工艺流程三者衔接合理，建筑结构完善，并能满足生产工艺和质量卫生要求；原料与半成品和成品均应杜绝交叉污染。 （3）建筑物和设备布还应考虑生产工艺对温、湿度和其他工艺参数的要求，防止毗邻车间受到干扰。 （4）厂区道路应通畅，便于机动车通行，应修环行路且便于消防车辆到达各车间。尽量做到生产线路简洁、流畅，避免往返运输52、和作业线的交叉。 （5）在满足生产工艺的要求下，根据生产性质、动力供应、货运周转、卫生及防火等条件分区布。 （6）运输是生产工艺流程的前奏和继续，它是联系各生产环节的纽带，总图布中做到合理布人流、车流的运输线路，以利于生产线路的畅顺，减少能量消耗，确保交通运输安全。 （7）建筑物或构筑物的布应符合防火、卫生规范及各种安全的要求，并应满足地上、地下工程管线的辅设和交通运输的要求。 5.2 项目总布局 5.2.1 总平面布置方案 *xx公司，位于xx县xx国道以南，占地面积 150 亩。主出入口面临xx国道，现有南北主干道一条，东西次干道两条。主干道西侧为办公楼和精品枣车间，东侧为冷库和预处理车间53、。职工餐厅及水电配套设施等位于厂区东西两侧。此次扩建的红枣蜜饯车间及红枣饮料车间，建在厂区南部空地上，与原有红枣加工车间相邻，位于主干道两侧。5.2.2 道路及绿化系统 厂区内道路系统的布应有足够的宽度使运输车辆能够方便快捷的到达每个辅助车间。厂区现有道路分主干道、次干道及支道三种，连接厂区主要出入口的道路主干道宽 10 米，生产车间之间次干道宽 7 米，车辆和行人较少的道路以及消防道路宽 5 米。道路路面应铺设适于车辆通行的坚硬路面(如混凝土和沥青路面) ，带盖板明沟，路肩宽度宜采用 1米，有足够的排水系统，路面应平坦，防止积水及尘土飞扬。 绿化布是环境保护的重要措施，因而必须根据具体要求，54、与总平面布综合考虑，并与场地环境相协调。根据项目规模和总平面布方案，为了创造良好的生产和生活环境，车间之间、车间与辅助厂房或道路应保持一定距离绿化带，厂区内各车间的裸露地面应进行绿化，因地制宜地选用植物材料，尽快发挥绿化效益。在不影响交通和地上、地下管线的运行和维修条件下，在办公楼和宿舍楼等生活区周围以集中的绿地为主，其树种选择宜为观赏性强的小乔木白玉兰及叶片纤秀艳红的红枫等，树冠造形美观，营造小区域的绿化景观。厂区另一绿化组成部分是行道树和沿路绿地为主，形成带状绿化。其间乔木和灌木搭配栽植，营造轻松、舒适的绿化景观。使整个厂区内绿化布局形成疏密有致、高低错落，远近分明的绿化层次和空间结构。与55、厂内建筑相呼应，树立现代化工厂的典型模式，绿化系数为 25%以上。 第六章 工程技术方案6.1 产品采用的质量标准本项目产品质量执行中华人民共和国国家标准，国家尚未制定质量标准的产品根据用户和商检要求，参考部颁标准制定出企业标准。标准中严格卫生质量，要求产品必须符合食品卫生法。6.1.1 红枣蜜饯产品（1）感官指标 表6-1 感官指标表序号 项目 指标 1 色泽 略有透明感，琥珀色或紫黑色，表面干燥，无糖霜 2 滋味及气味 具有红枣制品应有的风味，不得有异味 3 组织形态 大小均匀，干湿适度 4 杂质 不得检出 （2）理化指标 表6-2 理化指标表 序号 项目 指标 1 含水量 35% 2 总56、糖 85% 3 SO2 残留量 0.35（g/kg） 4 砷（mg/kg） 0.1 5 铅（mg/kg） 0.1 6 铜（mg/kg） 10 7 锡（mg/kg） 20 （3）微生物指标 表6-3 微生物指标表 序号 项目 单位 技术参数 1 菌落总数 （cfu/g） 1000 2 大肠菌群 （MPN/100g） 30 3 霉菌总数 Cfu/g 10 4 沙门氏菌 不得检出 5 志贺氏菌 不得检出 6 金黄色葡萄球菌 不得检出 7 溶血性葡萄球菌 不得检出 6.1.2 红枣饮料产品 （1）感官指标表 表6-4 感官指标表 序号 项目 指标 1 色泽 保持或接近新鲜红枣固有的色泽，有光泽 2 滋57、味及气味 具有红枣制品应有的风味，不得有异味 3 组织形态 状态均一，允许少量沉淀 4 杂质 不得检出 （2）理化指标 表6-5 理化指标表 序号 项目 指标 1 固形物含量 5 2 维生素保存率 Vc 保存率 50%以上 3 蛋白质及各种氨基酸保存率 90%以上 4 砷（mg/kg） 0.1 5 铅（mg/kg） 0.1 6 铜（mg/kg） 10 7 锡（mg/kg） 20 （3）微生物指标 表6-6 微生物指标表 序号 项目 单位 技术参数 1 菌落总数 Cfu/g 100 2 大肠菌群 Mpn/100g 30 3 霉菌总数 Cfu/g 10 4 沙门氏菌 不得检出 5 志贺氏菌 不得检58、出 6 金黄色葡萄球菌 不得检出 7 溶血性葡萄球菌 不得检出 6.2 工程技术方案 6.2.1 工艺流程 A、红枣蜜饯系列产品 生产工艺流程为原料选择清洗去核茶浸提液浸泡预煮红枣浸泡糖渍装筐烘干挑选内包外包装箱检验成品入库。 B、红枣饮料系列产品 生产工流程为红枣去杂（筛选）清洗蒸煮打浆超微粉碎酶解灭酶分离除渣超滤配料均质脱气UHT灌装灭菌冷却成品。 6.2.2 工艺简述A、红枣蜜饯系列产品1、挑选红枣原料：要求外观完好、色泽鲜艳，无虫蛀、无霉变、无腐烂。按照 GB/T20883-2007 选用优质高麦芽糖浆原料。2、 食 品 添 加 剂使用 ： 对 配料 人 员进 行 培 训， 按 照食 59、品 添 加剂GB2760-2007 严格规范人员操作，排除隐患。第六章 工程技术方案 3、浸泡预煮红枣：制定生产作业指导书，明确操作程序和要求。夹层煮锅规格：容积 500 L，工作压力 0.5Mpa，设计温度 165。煮枣过程中勤观察，避免将红枣煮烂。浸泡糖渍：时间不少于 20 个小时，糖液波美度为 26。 5、包装：作好卫生控制，包装车间为 10 万级净化车间，包装物品在使用前先放在臭氧室里进行消毒处理，质检部按照产品规格制定净含量验收标准，并进行现场抽样检查。 B、枣饮料系列产品 原料选择：选择质量良好，无虫蛀，无霉变的枣仁。 清洗：必须用流动水洗净果仁上的泥沙和杂质。必要时用高锰酸钾溶液60、漂洗后，再用清水淋洗。烘干：低温 50烘干，使水分低于 10%。 浆液稀释：按浆液重量的 1-2 倍加常温水稀释浆液，并搅拌均匀； 研磨：稀释后的浆液通过胶体磨研磨，磨齿间距要求 68m； 过滤：研磨后浆液通过双联过滤器进行过滤，滤网要求 80 目（如用离心机过滤，则要求最后一道离心机中滤网目数不低于 100 目），泵入调配罐备用，进入调配罐前经过换热器冷却至 20左右。 调配：详见附件一红枣酪调配操作规程。 巴杀：杀菌温度控制在 85，杀菌时间为 15s。杀菌后通过冷板使温度下降到 20以下。 脱气、均质：脱气真空度为-0.07MPa，均质温度 6070，均质压力为 200bar。 UHT：61、130 ，4s 或 127 ，5s；出口温度控制在 25左右。 无菌灌装：H2O2 浓度控制在 35%50%，无菌风温度 4050,无菌风压力 1623pis，灌装温度控制在 25； 6.2.3 技术和设备来源 6.2.3.1 生产技术 本项目根据我国红枣制品的市场需求及红枣深加工技术的发展趋势，在研究了国外同行业发展状况的基础上，开发了“*”枣片、天香茶枣、阿胶枣、玫瑰枣等系列产品，并于 2000 年 3 月通过*省科学技术成果鉴定，总体水平具国内同行业领先水平，填补了红枣加工业一项空白。企业拥有全部知识产权，同时设计的红枣产品包装申报了国家十几项发明专利。 （1）特色突出的高技术原料基地 62、该公司在红枣加工方面不断占领同行业至高点的同时，建立了有自己特色的红枣科技示范园，自己选育了我国最优良的制干品种：灰枣、鸡心枣等；鲜食品种：如冬枣等；观赏品种：胎里红、龙须枣等十多个新品种；具有易于加工、内在品质优、抗旱、抗病、无公害、可分批分等级采摘的特点。保证了生产车间可以按时、按量、按规格使用无公害原料进行生产，在国内属于首创，对红枣深加工高技术产业化发展具有重要的示范和带动作用。 （2）气流-微波干燥技术 采用气流-微波组合干燥方式，对红枣进行干燥，不但效率高、干燥时间短，热均匀性好，能够使产品水分快速达到要求，保持红枣的色、香、味不变。同时，微波干燥具有热效应和生物效应，能在较低温度63、温度下灭菌和防霉，且能最大限度地保存物料的活性和食物中的维生素、原有的色泽和营养成份。 （3）包装技术 蜜饯产品的单体包装技术是本项目产品的又一技术突破，该技术是对现有药品单体版式包装进行改造后移植到蜜饯枣包装上，成功地解决了长期以来红枣食用过程中的吸潮变质问题。这是红枣产品的一个突出特点，将成为快速占领市场的关键因素，同时这也是食品包装上一个创新。 （4）茶浸提液浸泡技术 目前我国蜜饯产品质量标准不高，造成众多系列产品质量不稳定，添加剂较多等现象，本项目产品采用公司自主研发的各类提液浸泡技术。本项目利用生化技术处理后，蜜饯系列具有光洁鲜亮的商品外观和行业领先的质量水准，将对产品质量和商品价值64、的提高发挥重要的作用。 6.2.3.2 主要设备 蜜饯车间主要设备为红枣加工专用设备，通过招投标的方式，选择委托上海、江苏等地的食品设备制造企业按红枣生产工艺要求研制。饮料车间设备立足国产设备，通过招投标方式采购。 6.2.4 主要原材料、燃料和动力消耗指标 表6-7 红枣蜜饯主要原材料、燃料和动力消耗指标表 序号 项目 单位 消耗定额 年耗量 1 原辅材料 1.1 红枣 吨 1.15 920 1.2 辅料 吨 0.25 200 1.3 包装袋 个 2000 1600000 1.4 包装箱 个 167 133333 2 燃料、动力及水 2.1 水 m3 0.30 240 2.2 电 度 16065、.00 128000 2.3 汽 吨 3.00 2400 . 第六章 工程技术方案 表6-8 红枣饮料主要原材料、燃料和动力消耗指标表 序号 项目 单位 消耗定额 年耗量 1 原辅材料 1.1 红枣 吨 0.12 360 1.3 蔗糖 吨 0.060 180 1.4 添加剂 吨 0.010 30 1.5 玻璃瓶 450ml 个 2222 6666667 1.6 包装箱 个 93 277778 2 燃料、动力及水 2.1 水 m3 2 6000 2.2 电 度 220 660000 2.3 汽 吨 3.20 9600 6.3 土建工程 6.3.1 建筑设计 6.3.1.1 设计依据 建筑设计防火66、规划（GBJ16-87） 民用建筑设计通则（JBJ37-87） 食品企业通用卫生规范（GB 14881-94） 各车间的建筑设计主要依据生产使用，气象条件，建筑造型和建筑技术等因素进行平面布和空间组合的。 6.3.1.2 设计原则 （1）本项目工业洁净厂房的设计贯彻国家有关方针、政策。做到技术先进、确保质量、安全实用、经济合理，符合节约能源和保护环境的要求。 （2）本项目工业洁净厂房的设计，既满足当前产品生产的工艺要求，也适当考虑今后生产发展和工艺改进的需要。 （3）本项目工业洁净厂房按照食品生产标准化车间进行设计，设专用参观通道，融合办公、生产、旅游参观为一体的多功能车间。 （4）工艺布局防67、止人流、物流之间的混杂和交叉污染，在生产厂房内应设人员和物料进出生产区域的通道，极易造成污染的物料(如部分原辅料、生产中废弃物等)设专用出入口；洁净厂房内的物料传递路线尽量要短；人员和物料进入洁净生产区有各自的净化用室和设施，净化用室的设要求与生产区的空气洁净度等级相适应；洁净室（区）与非洁净室（区）之间设缓冲室等防止污染的设施；生产操作区内只设必要的工艺设备和设施。用于生产、贮存的区域不用作非本区域内工作人员的通道。 （5）在满足工艺条件的前提下，为提高净化效果，节约能源，在生产车间内有空气洁度要求的房间，应将空气洁净度高的房间或区域宜布在人员最少到达的地方，并宜靠近空调机房；不同空气洁净度68、等级的房间或区域按空气洁净度等级的高低由里向外布；空气洁净度相同的房间或区域宜相对集中；不同空气洁净度房间之间相互联系时，设气闸室或传递窗(柜)等防止污染设施。 （6）建筑平面和空间布局具有适当的灵活性，洁净室的净高以100mm 为基本模数。 （7）洁净区设技术夹层或技术夹道，用以布送、回风管和其他管线。 （8）洁净区内通道有适当宽度，以利于物料运输、设备安装、检修。 （9）生产车间与设施的设计必须严格防止蚊、蝇、鼠及其他害虫的进入和隐匿；并应有防烟雾、灰尘的有效措施。 （10）容易造成交叉污染的工序，应设隔墙或采取其他有效措施予以隔离，防止食品交叉污染。 6.3.1.3 主要建筑方案 新建生69、产车间 2 座，平面尺寸为 100 米，钢砼排架结构，单层，建筑面积各 3000 平方米；红枣商铺门面房平方米 6300 平方米，砖混，三层；红枣技术中心 1842 平方米，砖混，三层。火灾危险性为丙类，净化部分墙面为三防无光漆。吊顶为 50mm 厚聚苯乙烯泡沫塑料夹芯彩钢板，吊顶高度 2.8 米，局部 3.5 米，辅助用房吊顶高度根据需要设。门窗采用不锈钢门和铝合金窗，外墙采用彩色涂料。 6.3.1.4 室内外装修 （1）生产车间地面采用能防水、防渗漏、防滑、防腐蚀，无毒，易冲洗、消毒的水磨石铺砌；地面应平整、无裂隙、略高于道路路面，并应有适当的坡度和良好的排水系统，以保证排水畅通。明地沟底70、应呈弧形，排水口须设网罩。 （2）生产车间墙壁采用浅色、不吸水、不渗水、无毒材料覆涂，并用白瓷砖防腐蚀材料装修，高度不低于 2.0m 的墙裙。墙壁表面应平整光滑，其四壁和地面交界面呈弧形，防止污垢积存，并便于清洗。 （3）屋顶或天花板应选用不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料覆涂或装修，要有适当的坡度，在结构上减少凝结水滴落，防止虫害和霉菌孽生，以便于洗刷、消毒。 （4）门、窗要严密，采用不变形、耐腐蚀的材料制作。门口必须有防蝇、防虫设施。窗和洞口必须安装易于清洗、更换的纱窗。内窗台为下斜 45的斜坡式结构。 （5）其它：建造或安装平台、梯子及其它辅助装时，应避免引起食品污染；滑槽应便于清71、洗、消毒，便于检查。车间内墙柱应有防止车辆碰撞的设施。架空构件应便于清洗，防止积尘、凝水和生长霉菌。 6.3.2 结构设计 6.3.2.1 设计方案 为满足工艺要求及结构需要，车间的结构形式如下： 采用钢砼排架结构，柱距为 6 米，跨度分别为 30 米，梁底标高为 6米。屋面采用轻型钢屋架，砖墙围护，基础采用柱形钢筋混凝土独立基础。 6.3.2.2 设计依据 建筑结构荷载规范（GB500092001）； 建筑抗震设计规范（GB500112001）； 混凝土结构设计规范（GB500102002）； 建筑地基基础设计规范（GB500072002）； 钢结构设计规范（GBJ1788）。 6.3.2.72、3 抗震设计及荷载取值 抗震设防裂度 7 度； 根据建筑重要性，抗震类别为丙类建筑； 车间走廊、楼梯间、卫生间楼面均布荷载 2.0KN/m2； 上人屋面屋面活荷载为 1.5KN/m2； 非上人屋面屋面活荷载为 0.7KN/m2。 6.3.2.4 结构材料 砼强度等级 C25； 钢筋 HPB235 fy=210 KN/m2； HRB335 fy=310 KN/m2； 墙体：建筑物防潮层以下砖采用 240 厚 MU7.5 机砖，砂浆采用 M5水泥砂浆。防潮层以上砖采用 240 厚 MU7.5 机砖，砂浆采用 M5 混合砂浆。 第七章 公用工程7.1 设计依据7.1.1 给排水1、建筑给水排水设计规73、范（GB50015-2003）；2、室外给水设计规范(GBJ13-86)；3、污水综合排放标准（GB8798-1996）；4、室外排水设计规范(GBJ14-87)；5、污水排入城市下水道水质标准（CJ3082-1999）；6、建筑设计防火规范GBJ16-87(2001 年版)；7、建筑灭火器配设计规范GBJ140-90（1997 年版）；8、全国民用建筑工程设计技术措施给水排水2003 年版；9、国家建设部有关设计的相关规范、规定及条例；10、建设单位及相关专业提供的有关资料和设计要求。7.1.2 供配电1、供配电系统设计规范（GB50052-95）；2、民用建筑电气设计规范（JGJ/T16-74、92）；3、10KV 及以下变电所设计规范（GB50053-94）；4、低压配电设计规范（GB50054-95）；5、建筑照明设计标准（GB50034-2004）；6、建筑物防雷设计规范（GB50057-94）2000 年版；7、建筑设计防火规范GBJ16-87(2001 年版)；8、通用用电设备配电设计规范（GB50055-93）；9、民用闭路监视电视系统工程技术规范（GB50198-94）；10、有线电视系统工程技术规范（GB50200-94）；11、建筑与建筑群综合布线系统工程设计规范 GB/T50311-2000）；12、电子计算机房设计规范（GB50173-93）；13、工业企业通信75、设计规范（GBJ42-81）；14、工业企业共用天线电视系统设计规范（GBJ120-88）；15、国家建设部有关设计的相关规范、规定及条例；16、建设单位及相关专业提供的有关资料和设计要求。7.1.3 供热1、工业锅炉房设计规范GBJ41-79；2、采暖通风与空调节设计规范（GBJ19-87）(2003 年版)；3、建筑设计防火规范GBJ16-87(2001 年版)；4、民用建筑节能设计标准（JGJ2686）；5、民用建筑热工设计规范（GB5017693）；6、国家建设部有关设计的相关规范、规定及条例；7、建设单位及相关专业提供的有关资料和设计要求。7.1.4 通风、空调 1、空气净化技术手册76、 2、采暖通风与空调节设计规范（GBJ19-87）(2003 年版)； 3、建筑设计防火规范GBJ16-87(2001 年版)； 4、民用建筑节能设计标准（JGJ2686）； 5、国家建设部有关设计的相关规范、规定及条例； 6、建设单位及相关专业提供的有关资料和设计要求。 7.2 公用工程 7.2.1 给排水工程 1、给水工程 （1）项目用水量及水质 表7-1 项目用水量估算表 用水量（m3） 日用水量 序号 用水单位 水 质 小时最大 小时平均（m3） 1 生产车间 井水 3 2 18 2 生活设施 井水 2 1.25 15 3 消防 井水 126 108 4 合计 5 3.25 33 注：77、表中合计用水量中不包括消防水量，平均用水量指实际用水量。消防时，生产、生活用水全部停止供应。各车间进口静水压力为 0.250.3Mpa。 （2）水源及供水方式 本项目厂址处地下水资源丰富，根据xx县卫生防疫站检测的地下水质检验报告书，水质达到国家标准，符合饮用水要求。因此，水源采用地下水。 本项目最大用水量 5m3/h，平均用水量 3.25m3/h，厂区内有深水井出水量 30-50m3/h，能满足供水需求。厂区现有 250m3 循环水池 2 座，兼做消防水池。 厂区供水选用 1 套 30m3/h 的变频恒压供水设备，可根据用水量的变化自动调节水泵转速和投入运行台数，使供水量与用水量基本平衡，节78、能效果显著。 厂区给水采用生产生活消防合用系统，给水管网做环状布。 （3）消防给水 根据建筑防火规范 GBJ16-87 要求，室外同一时间火灾次数为 1 次，火灾持续时间按 2h 计。室外消防水量设计为 20L/s，室内为 10L/s，合计30L/s，折合流量为 108m3/h，总消防水量 216m3。消防水由消防水泵供给，存放在循环水池内。室外设三出口地上式消火栓 5 处，保护半径 80m，分布在车间、库房附近及道路两侧，并设有明显标志。室内配备足量消火栓、干粉灭火器，以及就地启动消防水泵。 2、排水工程 （1）项目排水量 表7-2 项目排水量估算表 排水量（m3） 日排水量 序号 排水单位79、 水 质 小时最大 小时平均 （m3） 1 生产车间 废水 0.6 0.4 9.6 2 生活设施 污水 0.2 0.2 4.8 3 合计 0.8 0.6 14.4 本项目生产过程中排水主要为红枣清洗水和设备、地面冲洗水，排水量为 0.4m3/h，另外一部分排水为生活污水，排水量为 0.2m3/h，合计排水量为 0.6m3/h。 （2）排水方式 a、厂区排水采用雨污分流制，雨水采用地面散流，汇集后通过雨水管道排入新港大道雨水管网。 b、车间清洗废水排入厂区污水处理设施，处理达标后排入新港大道污水管网。 c、冷却循环水系统排放的废水为清洁废水，可以直接排放。 d、生活污水经化粪池腐化处理后，排入厂80、区污水处理设施，处理达标后排入城市污水管网。 7.2.2 供电 1、电源、电源设施及外部条件 本项目位于xx南工业园区，电力资源充足，项目用电由园区供电所提供，引入厂内变配电间，即可供生产、生活使用。 2、项目装机容量、用电负荷等级及供电参数 本项目设备装机容量为 510KW，项目对电源要求不高，负荷等级除冷库为级外，均为级，用电设备电压为 380/220W，频率 50HZ，三相交流电。 表7-3 项目用电负荷及供电参数表 供电参数 装机容量 备用容量 序号 工段名称 符合等级 频率 （KW） (KW) 电压 相数 380/2 50H 1 车间 320 三相 20V Z 380/2 50H 281、 供水 80 三相 20V Z 380/2 50H 3 照明 50 三相 20V Z 380/2 50H 4 其它 60 三相 20V Z 5 合计 510 利用现有供电系统，可以保证项目正常供电。 本项目依据外部供电环境，供电系统拟自室外以低压方式采用YJV22-1kW 型电缆引入两路电源至楼内低压配电室，以保证用电。 7.2.3 供热 根据生产工艺的要求，本项目热源为蒸汽，由锅炉房提供热源，燃料就地采购，供应有保障。 本项目所用蒸汽由锅炉供应，根据用汽量估算，生产用汽 6 吨/h，采暖用汽 1.2 吨/h。厂内现有锅炉房一座，内设 4 吨蒸汽锅炉 2 台，正常生产使用 1 台（另 1 台备82、用，一般在红枣收购旺季和冬季温度较低时启用），由锅炉供热管网分配到各车间的分汽缸。蒸汽管道的敷设方式为直埋和架空相结合，直埋管道穿越道路时应设套管，架空管道穿越墙时也应设套管，架空管道采用独立支架与墙支架相结合，蒸汽管道为复合保温，保温层 20mm。 第八章 环境保护 8.1 环境现状 xx地区地处内陆，属典型的暖温带荒漠干旱气候：气候干热，光照时间长，日温差大，光合有效辐射极高，光热资源匹配极佳，非常适宜优质红枣的种植。 项目建设地点位于*xx县xx国道南*工业园区，周围无污染源，环境条件良好，大气容量较大，适合本项目建设。 8.1.1 空气质量现状 xx地区空气质量级别为良，空气质量达到国83、家二级标准的天数大于 320 天，主要污染物为可吸入颗粒物。 8.1.2 地下水环境质量现状 xx地区是*水资源最为丰富的地区之一。高山冰川、天山积雪是地表河水的主要补给源泉，区内主要有xx县境内共有大小河流 14条，河流年总径流量为 11.76 亿立方米；xx县地下水资源较丰富，可开采量约为 1.12 亿立方米，灌区内地下埋深 5-10 米，目前开发利用较少。 项目区地下水水质级别为良好，地下引用水源地水质符合地下水质量标准类标准，水质良好，达标率为 100，水质稳定。 8.2 编制依据 （1）GB/T14848-93地下水质量标准 （2）GB3838-2002土壤环境质量标准 （3）GB384、095-1996环境空气质量标准二级 （4）GB8978-1996污水综合排放标准表 2 二级 （5）GB13271-91锅炉大气污染物排放标准表 2 二类区 （6）GB1312348-90工业企业厂界噪声标准三类标准 8.3 环境保护 8.3.1 建设项目对环境质量影响预测 1、项目建设期对环境的影响 本项目施工期的主要环境影响是噪声、扬尘和固体废弃物。 （1）噪声 项目在施工期对声环境的影响主要来自于土方开挖、建筑施工工程机械设备和运输车辆噪声。应加强施工期管理，尽量避免夜间施工，以期把对周围环境的影响降到最低限度，避免影响周围居民的休息。 （2）扬尘 主要来源于地基开挖时在施工场地堆土，85、经风干后易起扬尘，同时汽车运输也产生部分扬尘。在施工过程中应定期对施工现场及相关路面进行洒水处理，保持其一定的湿度，以减少起风和汽车行驶造成的扬尘，同时对运输石灰、水泥、砂等建筑材料的运输车辆加强封闭，避免这些物料洒落于路面造成二次污染，力求最大限度地减少施工造成的扬尘。 （3）固体废弃物 主要是建筑过程中产生的一些废旧的建筑垃圾，如混凝土、废砖头等，应在施工的同时及时清运，合理处或填埋。 本项目施工期对环境产生的影响会随着施工结束而终止。 2、项目生产期对环境的影响 本项目生产过程中产生的污染因素主要包括废气、废水、噪声和固体废弃物。 （1）废气 生产过程中产生的废气主要包括粉尘废气、锅炉烟86、气。粉尘废气是在枣粉的生产加工过程中粗粉碎和超细粉碎时产生的，经集尘后由统一的袋式除尘装进行收尘。本项目锅炉房生产的烟气拟经文丘里麻石水膜除尘器处理后，由 35 米高烟囱排放。 （2）废水 根据本项目生产工艺特点，生产过程中的废水污染物主要是原料清洗水、设备及地面清洗水、少量蜜饯生产废水、枣饮冷却系统的排污水、办公生活污水及软化废水。其中蜜饯生产废水、清洗废水和办公生活污水可通过厌氧处理装进行处理后排放，冷却系统排污水可直接排放，软化废水中和后作为锅炉除尘水循环使用不外排。由于工程废水外排水量较小，且废水能够达标排放，对外环境造成的不利影响比较小。 （3）噪声 本项目的主要高噪声设备有锅炉房的87、鼓风机和空压机的噪声最大，最高噪声值可达 90dB(A)，超过工业企业噪声卫生设计标准的限值要求，应对其进行减振、建筑隔声等降噪处理。 （4）固体废弃物 本项目生产过程中的固体废弃物主要包括残次枣、锅炉灰渣、剩余活性污泥。其中次枣及枣核可作为枣精厂的原料出售，锅炉灰渣拟用于铺路填坑，产生的剩余活性污泥经浓缩脱水后用于农用堆肥。本项目产生的固体废弃物均可得到妥善处理，不会对周围环境造成二次污染。 8.3.2 环境保护措施与治理方案 （1）废气 本项目锅炉房产生的烟气经文丘里麻石水膜除尘器处理后，通过 35米高烟囱排放，达到国家排放标准。 （2）废水 生产废水、清洗废水和办公生活污水可通过厌氧处理88、装进行处理后排放，冷却系统排污水可直接排放，软化废水中和后作为锅炉除尘水循环使用不外排。由于工程废水外排水量较小，且废水能够达标排放，对外部环境造成的不利影响比较小。 （3）噪声 对本项目的主要高噪声设备进行减振、建筑隔声等降噪处理。 （4）固体废弃物 本项目生产过程中的固体废弃物包括枣仁红衣和枣核壳。 枣仁红衣中含有较丰富的活性成分黄酮类，利用现代技术，将大枣加工的下脚料枣仁加工利用。枣核壳是很好的一种壳类活性炭的原料，性能优良，可用于吸附人体内有毒的物质、纯净水中物质的吸附以及室内有毒物质的吸附等。可将枣核壳加工成活性碳产品供应于市场，可产生很好的社会效益和经济效益，有助于废物再利用。 （89、5）产品质量安全方案 xx公司拥有完善的食品安全保障体系：使用的原料完全符合商检的规定，拥有完整的品质管控及验收标准，从原料进货合格验收经过多道检验手续，确保食品安全；生产车间严格按照产品的加工标准，实行全封闭规范的生产环境，完全符合高标准卫生要求；对产品的每个工序都进行危害分析，杜绝生物性、物理性、化学性的危害，确保产品的安全卫生。 按照建设项目环境保护设计规定精神，对本项目的“三废”处理，本着“三同时”原则，达到环保控制的目的。 8.3.3 环境影响综合评价 本项目符合国家有关产业政策的要求，采用了较为清洁的生产工艺，本项目建成运行后，在厂内设专人负责环境监测工作，及时将污染状况反馈给环境90、治理专职人员，确保各种污染物达标排放，并避免环境污染事故的发生。由于采取有效的治理方案，不会对周围环境造成破坏。 第九章 项目管理与实施进度 9.1 项目管理 项目建设期成立工程建设办公室，由公司主要领导任组长，直接对工程负责。为确保项目高质量、高标准按进度计划安排的工期完成，项目在建设过程中，建设单位要结合建设条件及项目资金情况，充分发挥建设单位和技术协作单位各自的优势，节省投资，加快进度，争取早开工、早建成、早见效益。 （1）实行工程质量终身负责制。对项目建设工程质量负主要责任的领导、对参建单位的领导人和直接责任人，实行工程质量终身追究制度。 （2）实行工程监理制。项目建设过程中，聘请有资91、格的监理单位和人员，对项目建设进行监理，抓好工程进度，提高工程质量，降低成本。 （3）严格按照基本建设程序办事，建设过程中，接受计划、审计等部门和社会舆论的监督，建成后按照有关规定进行严格的竣工验收。 （4）严格项目资金管理。对项目资金实行专帐管理、专款专用。 9.2 实施计划说明 工程严格按照国家有关项目建设程序进行，建设期定为一年。在本项目实施前，企业要积极进行购设备的技术交流和调研工作。抓紧进行工程设计和设备定货。在土建工程施工过程中，在互不影响的条件下，可穿插设备安装工作，工人技术培训工作应在设备安装前结束。 资金申请报告及审批 1 个月；施工图设计 2 个月；设备采购 4 个月；土建92、施工 6 个月；安装调试 3 个月；人员培训 2 个月；竣工验收及试生产 1 个月。各阶段工作应合理组织，适当穿插进行，加快进度。详见项目实施进度计划表。 9.3 实施进度表 表9-1 项目实施进度计划表 年月 2012 2013 项目 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6项目前期工作 *施工图设计 * *项目招标 * *考察订购设备 * * * *土建施工 * * * * * *设备安装调试 * * *人员培训 * *竣工验收、试生产 * 9.4 项目实施建议 为确保工程进度，建设单位应注重抓好以下环节： （1）抓好项目建设前期工作，组织好设备定货，选择技术力量和制造能力强的93、厂家确保设备质量和交货期。 （2）及时提供完整、准确的工程设计资料，以利于施工设计和初步设计的顺利开展。 （3）选择设备精良，技术力量强的土建施工和设备安装单位。 （4）建设资金要及时到位，满足工程进度要求。 （5）组建精干的工程建设办公室，保证设计、施工、设备安装、调试等各个环节紧密衔接，做好项目供电、供水等外部协调工作。 第十章 组织机构与定员 10.1 企业组织 10.1.1 组织原则 公司已建立了现代企业制度，实行总经理负责制。企业机构设以生产、经营、管理为工作重点，以服务生产、提高劳动生产率为组织原则，实行分工负责，目标承包。 10.1.2 组织机构 项目由总经理任命副总经理，下设生94、产技术部、办公室、财务部、销售部、采购部。 图10-1 组织机构简图 总经理 副总经理 副总经理 财务 副总经理 生 总 行 供 原 销 质 产 政 应 料 售 检 工 车 办 部 部 部 部 部 间 10.1.3 生产班制及劳动定员 生产车间年工作日 300 天，每天二班连续运转，部分岗位三班运转，每班工作 8 小时。 该项目定 64 人，其中新增管理人员 1 人，技术人员 3 人，工人 60人。劳动力来源主要以利用企业高级管理人员为主，车间工人及配套人员面向社会招聘，新增管理人员和技术人员则面向全国招聘。本项目为高技术产业化项目，应注重员工的总体素质，特别是企业经营研究班子的高级职员，高水95、平的科技队伍，充实到关键的工作岗位和技术中心，并利用灵活的策略利用好社会上的人才资源。 10.2 经营管理制度和措施 食品行业是一个特殊的行业，为确保生产的正常进行和产品的质量控制，管理必须严格规范。本项目建成后，产品的生产、贮存，所有用于生产的原料、包装材料、半成品、成品的贮备都必须严格控制，现制定以下条例： （1）全体工作人员应树立良好的职业道德风尚，坚守工作岗位，履行工作岗位职责。 （2）各部门的职工做到责、权、利相结合，贯彻按劳分配的原则。 （3）实行定额管理，超产奖励。 （4）制订出各类产品生产操作规程、卫生标准、生产计划、原料计划、产品销售计划等。 （5）认真做好安全、防卫、防火、96、防盗及保密工作，做到防患于未然，确保安全生产。 （6）做到收有凭、支有据，日清月结，定期核算。 10.3 人员培训 企业的主要领导必须具有中级以上技术职称，技术、生产和质量管理部门的负责人也必须具有中级以上职称。 直接从事生产的人员必须具有高中以上文化程度，试车以前所有上岗人员必须接受劳动技能、生产技术、劳动纪律、安全操作、卫生规程等专业技术方面的培训。其它工种如电工、锅炉工等技术人员，必须持证上岗。 第十一章 项目招投标方案 11.1 招标原则 为了提高工程质量，缩短工程建设期，防范和化解工程建设中的违规行为，保护社会公共利益的合法权益，提高经济效益，按照中华人民共和国招标投标法，编制本项目97、的招投标方案。 11.2 项目招标范围 本项目建设内容包括土建及设备采购安装、总图工程等建设项目。招标的范围包括勘察设计、施工监理、土建工程、设备采购安装四项。 其中：勘查设计、施工监理、设备采购安装打包后统一委托给有资质的招标代理机构办理。土建工程由公司实行单独招标。 11.3 投标、开标、评标和中标程序 根据建设项目规模和建设要求，在招投标过程中遵守如下程序： （1）项目经有关部门同意批复后，发布招标公告。 （2）在招标文件开始发出之日起 30 日内，具有承担招标项目能力的法人或者其它组织都可以投标。投标人少于 3 个时，应当重新进行招标。投标文件应当对招标文件提出的实质性要求和条件做出响98、应。招标项目属于建筑施工的，招标文件的内容还包括拟派出的项目负责人与主要技术人员的简历、业绩和拟用以完成招标项目的机械设备。本项目不接受联合投标。 （3）开标时委托招标公司主持，邀请所有投标人参加，由招标人委托公正机构检查、公证，纪检部门或人员参与全程监督。 （4）中标人确定后，招标人向中标人发出中标通知书，该通知书具有法律效力，若中标人放弃中标项目，应当承担法律责任。自中标通知书发出 30 日内，按照招标文件，项目承办单位和中标人签订书面合同，中标人不得向他人转让中标项目，不得将中标项目肢解后分别向他人转让。 11.4 评标委员会的人员组成和资质要求 在招投标过程中，为保证项目的公开，对评标99、委员会的组成和资质有如下要求： （1）评标委员会由项目承办单位的代表和有关技术、经济等方面的专家组成，最低不少于 5 人，评标委员会要严格按照招标文件确定的评标标准和方法，对投标文件进行评审和比较。 （2）评标会成员职称要求具有副高（副教授）以上，对工程项目有较深入的研究，并且职业道德良好，与投标单位无任何利害关系。 第十二章 投资估算与资金筹措 12.1 投资估算 12.1.1 估算说明 本建设项目投资估算范围包括新建建（构）筑物及附属设施的土建、设备购及安装和其它费用等。 12.1.2 编制依据 （1）投资项目可行性研究指南计办投资200215 号； （2）建设项目经济分析方法与参数（第三100、版）； （3）项目所在地建设工程材料价格信息。 12.1.3 编制办法 （1）土建工程根据类似工程决算，并参考项目所在地建设工程造价指数信息进行调整，以单方指标计入； （2）安装工程根据设备购费及设备安装类似工程决算，以指标形式计入； （3）设备购按设备生产厂家报价及产品样本价格计入； （4）工程建设其它费用按照有关工程项目其它费用的计算规定，并结合本项目实际情况确定，具体如下： 建设单位管理费：按豫财建2002125 号文，以第一部分工程建设费用为基数，按 1.2比例比例计入； 勘察设计费：参照计价格200210 号文，以第一部分工程建设费用为基数，按 3比例计入； 建设单位临时设施费：参照101、计价格200210 号文，以按建筑安装工程费用为基数，按 0.6比例计入；第十二章 投资估算与资金筹措 工程建设监理费：参照价费字（1992）479 号文，以第一部分工程建设费用为基数，按 1.5%比例计入； 与未来生产经营有关的费用：包括联合试运转费和生产准备费。 （5）基本预备费率取 5。 12.1.4 总投资 项目总投资可分为建设投资和流动资金投资两大部分，以投资项目用途可进一步细分为工程费用、工程建设其他费用、基本预备费、流动资金等投资，以下对各类投资分别进行估算。 该扩建项目计划新增总投资 2963.73 万元，其中建设投资 2743.69 万元，流动资金 220.04 万元。 12102、.1.5 建设投资 项目新增建设投资 2743.69 万元。其中： （1）工程费用投资 2464.43 万元，包括土建、设备及其安装费用。其中：新建红枣蜜饯车间土建及设备投资 380 万元，红枣饮料车间土建及设备投资 580.30 万元，红枣交易商铺土建投资 1008 万元，技术研发中心土建及设备投资 440.66 万元，配套设施投资 32 万元。（详见附表1-1附表 1-5） 设备购单价均采用近期市场询价估算。设备安装费用按设备购费 5%计提，估算投资 23.47 万元。 （2）工程建设其他费用投资 148.61 万元，包括建设单位管理费 29.57万元、勘察设计费 73.93 万元、建设单103、位临时设施费 0.14 万元，工程监理费 36.97 万元、联合试运转费 3 万元、生产准备费 5 万元。 （3）项目基本预备费 130.65 万元。 上述投资在项目建设完成后形成建设投资，共计 2743.69 万元。 建设投资估算见下表： 表12-1 建设投资估算一览表 估算价值序号 项目 建筑 设备 安装 其它 合计 工程费 购置费 工程费 费用1 工程费用 1971.56 469.40 23.47 2464.431.1 主体工程 1608.00 360.30 18.02 1986.321.1.1 红枣蜜饯车间 300.00 80.00 4.00 384.001.1.2 红枣饮料车间 30104、0.00 280.30 14.02 594.321.1.3 红枣交易商铺 1008.00 1008.001.2 辅助工程 331.56 109.10 5.45 446.111.2.1 技术中心大楼 331.56 109.10 5.45 446.111.3 其他工程 32.00 32.001.3.1 配套设施 32.00 32.002 工程建设其他费用 148.61 148.612.1 与工程建设有关的其他费用 140.61 140.612.1.1 建设单位管理费 29.57 29.572.1.2 勘察设计等前期工作费 73.93 73.932.1.3 建设单位临时设施费 0.14 0.142.105、1.4 工程建设监理费 36.97 36.972.2 与未来生产经营有关的费用 8.00 8.002.2.1 联合试运转费 3.00 3.002.2.2 生产准备费 5.00 5.003 预备费 98.58 23.47 1.17 7.43 130.653.1 基本预备费 98.58 23.47 1.17 7.43 130.653.2 涨价预备费4 其他费用5 建设投资合计 2070.14 492.87 24.64 156.04 2743.69 12.1.6 流动资金 流动资金的估算采用分项详细估算法。根据周转额与周转速度之间的关系，对构成流动资金的各项流动资产和流动负债分别进行估算，并计算二者106、的差值，估算总流动资金需求量。经计算，项目生产第一年需流动资金 440.28 万元，第二年需新增 147.78 万元，第三年需新增 145.41万元，项目流动资金需求总量为 733.47 万元。铺底流动资金按达产年所需流动资金总额的 30%估算，经估算项目铺底流资为 220.04 万元。（计算过程详见附表 2） 12.2 资金筹措 本项目所需资金由xx公司自筹解决。 第十三章 效益评价 13.1 财务效益评价 13.1.1 财务评价说明 （1）在进行充分市场调查的基础上，以项目当地 2011 年市场价格为依据，参考 20092011 年三年项目当地及国内其他地区同行业年平均投入产出水平，并比照107、我国同期统计资料和预期市场状况作为该项目的财务估算的依据，估算中原材料及产品单价均为不含税价格。 （2）本项目为贴现率按 8计算，项目计算期按 10 年计算。 （3）该项目评价依据国家发改委和建设部颁发的建设项目经济评价方法与参数(第三版)编制。 （4）财务评价方法依据本项目特点，所有指标仅对本建设投资部分进行财务分析。 13.1.2 总成本费用 项目产品为红枣蜜饯与红枣饮料。这里估算生产每吨红枣蜜饯及红枣饮料的生产成本，其主要成本构成为红枣、辅料（蜂蜜、白砂糖、添加剂）、包装材料、水、电、汽、工资及福利费、制造费用（包括运输费用、储藏费用）等。经估算项目的单位产品生产成本为蜜饯产品 1884108、5元/吨，红枣饮料产品 4276.69 元/吨。 总成本费用构成为外购原辅材料、外购燃料及动力、工资及福利费、固定资产修理费、固定资产折旧费、无形资产及递延资产摊销、资金占用费、其他费用（制造费用、管理费用、营业费用）等。修理费按固定资产原值的 3%计；固定资产折旧费，土建工程、设备分别按 20 年、10年年限采用直线法计提折旧，净残值率按 5%计算；其他费用中管理费用按销售收入的 3%估算；营业费用按销售收入的 6%估算。 按照上述估算，项目稳产后按典型年份计算，总成本费用为 3405.82万元。 13.1.3 盈利能力分析 13.1.3.1 产品销售收入 根据项目设计，主要产品为红枣蜜饯及109、红枣饮料。本项目建设期为1 年。项目第一年为建设期，无效益；第二年，红枣商铺门面一层销售2100 平方米，收入 1890 万元。加工项目第二年生产负荷达 60；第三年生产负荷达 80；第四年项目完全达产，收益稳定，年销售收入达到4200 万元。 13.1.3.2 销售税金及附加 按现行税法规定，并结合当地有关税收条例，该项目营业税金按以下方法估算。 对商铺销售收入征收营业税 5%、城建税和教育附加费分别按应缴营业税税额的 5%、2%估算。商铺销售征收营业税金 94.50 万元，应缴城建税和教育附加费分别为 4.73 万元、1.89 万元。 对加工项目分别计算销项税额和进项税额，并据此估算应缴增110、值税。经估算，稳产后年应缴增值税 392.30 万元；城建税和教育附加费分别按应缴增值税税额的 5%、2%估算。稳产后年应缴城建税和教育附加费分别为 19.62 万元、7.85 万元。（详见附表 6-1） 13.1.3.3 利润及分配 项目总投资 2963.73 万元，达产后年实现总销售收入 4200 万元，所得税按应纳税所得额的 25%计算，上缴所得税 191.68 万元，实现税后利润 575.04 万元。在未分配利润中，法定盈余公积金和任意盈余公积金的提取比例分别按 10%、5%；利润分配按每年向投资各方分配当年实现净利润的 50%。（详见附表 6 利润及利润分配表） 13.1.3.4 利111、润指标 年均利润总额 a、投资利润率=100%=25.30% 总投资 年均利润总额 b、销售利润率=100%=20.94% 销售收入 13.1.3.5 现金流量分析 对该项目经济效益进行 10 年的计算分析，在采用 8%的社会贴现利率的情况下： 所得税后，财务内部收益率为 26.49%，财务净现值为 2692.85 万元，投资回收期 4.72 年。 所得税前，财务内部收益率为 36.82%，财务净现值为 4022.60 万元，投资回收期 3.61 年。（详见附表 7） 13.1.4 不确定性分析 13.1.4.1 盈亏平衡分析 盈亏平衡分析：以生产能力利用率表示的盈亏平衡 盈亏平衡点(BEP)112、的计算： 年固定成本 BEP100% 年销售收入年可变成本年销售税金及附加 931.22（万元） 100%54.84% 4200-2474.61-27.46(万元) 从计算结果看出，基本方案的盈亏平衡点即生产能力利用率为54.84%。分析结果表明项目生产经营上有较强的抗风险能力。 盈亏平衡图见图 13-1： 盈亏平衡分析图 盈亏平衡点 收入额 2500 销售收入扣税金及附加 2000 总成本 百分比平衡点 收入平衡点 0% 20% 40% 60% 80% 100% 120% 利用率 13.1.4.2 敏感性分析 对项目进行敏感性分析，考虑计算项目产量、投资、售价和经营成本分别向不同方向变动 5113、%和 10%的情况下的内部收益率。 经计算，结果见表 13-1： 表13-1 项目敏感性分析表单位：% 变化率 产量 投资 售价 经营成本 -10 20.96 30.22 14.86 37.27 -5 23.70 28.25 20.64 31.97 0 26.49 26.49 26.49 26.49 5 29.32 24.90 32.44 20.80 10 32.20 23.46 38.52 14.87 敏感性分析图见下图 13-2： 图13-2 项目敏感性分析图 敏感性分析图 内部收益率（） 产量 25 投资 20 售价 经营成本 -15 -10 -5 0 5 10 15 因素变化率（） 本114、项目分别从产量、投资、售价、经营成本四个方面进行敏感性分析得知，项目对产品售价和经营成本两个因素较为敏感。当这四个因素分别向不利方向变动 10%，项目均可行，说明本项目有较强的抗风险能力。 13.1.5 财务评价结论 上述财务效益分析和不确定性因素分析结果表明，该项目销售收入、利润可观，经济效益显著，抗风险能力较强，因此该项目从财务角度是可行的。 13.2 社会效益评价 xx公司把优质红枣生产“建基地、育龙头、抓调整、促增收”作为农业产业化发展的目标，紧紧围绕农业增效和农民增收做文章，坚持以市场为导向，以效益为中心，以结构调整为主线，用发展工业的理念发展当地农业，使农业产业化进程加快。充分利用115、当地红枣种植资源，推动优质红枣产业化的发展，增加农民发展优质红枣种植的积极性，从而加快农业种植业结构调整的步伐，壮大优质红枣产业。因此，项目的建设具有显著的社会效益、生态效益和经济效益。 第十四章 风险分析 14.1 市场风险 原材料市场价格及产品销售价格变动会给企业经营效益带来影响。由于红枣产量目前稳定在一定的水平，但需求却在不断上升，会造成主要原料成本上涨。同时，红枣加工企业会不断涌现，市场竞争会不断加剧。 由上章敏感性分析可知，该项目在产品售价降低 10%或经营成本上涨 10%时，财务内部收益率大于基准社会内部收益率，项目仍可行，说明有较强的抗风险能力。 14.2 技术风险 本项目生产核116、心技术及相关配套技术成熟、过硬，而且是完全可行的，待项目实施后，通过进一步产品研发，生产技术会得到深化和完善。 14.3 自然灾害的影响 （1）气象灾害。 气象灾害包括干旱、暴雨、低温、雹灾、霜冻、风灾等种类。项目区受干旱、大风、暴雨、冰雹等灾害发生的概率大约为每四年一次，对主要农作物的产量有较大程度的影响，但平均减产不会超过 10。正常年份出现的灾害所造成的减产，已在农作物投入产出模型中给予考虑。 （2）生物灾害。 xx地区因独特的自然环境和气候条件，有效的抑制了各种虫害和致病微生物的滋生繁殖，极大地减少了病虫害的种类和农药使用量；并彻底避免了其他枣产区成熟期严重裂果、影响枣果质量、造成严重117、经济损失的问题。从根本上打通了内陆枣产区因病虫害大量滋生蔓延、采前严重裂果等原因制约枣产业优质、安全发展的瓶颈。xx地区是生产营养、绿色、安全果品的理想生产基地，更加符合当今市场对果品更高标准的要求。 14.4 政策风险 为进一步加快xx红枣产业发展，提高红枣产业综合生产能力，xx县委、县政府结合红枣产业发展现状，2008 年出台了关于加快红枣产业发展提高红枣产业综合生产能力的意见，提出了红枣产业发展新的奋斗目标，到 2015 年，使县域内红枣种植规模达 20 万亩，有效株数2000 万株，优质枣果总产达 4 万吨以上，农民纯收入 70%来自红枣产业。初步形成基地优质丰产能力强、科技支撑能力高118、，市场竞争开拓能力强、抵御灾害能力高、产业化经营带动能力强的红枣产业大县和绿色、有机枣业强县地位。红枣产业将成为退耕还林补助期满后退耕户生计的支柱产业。适应国家产业政策和区域规划的需要建设红枣加工项目，大大地调动农民退耕还林种植红枣的积极性，有力地推动xx县退耕还林工程的快速发展。 14.5 组织风险 公司与技术依托单位以往有着良好的协作基础，有一支优秀的科技队伍，项目区技术人员和工人的科技素质较高，新技术容易在项目区推广应用。 14.6 风险对策 针对上述可能产生的市场风险，公司拟采取如下对策规避风险： （1）调整产品结构，提高高附加值产品和特色产品的比例，从而提高企业获利能力；扩充产品线的119、广度，依靠本地加全国中转。 （2）重视产品的贮藏保鲜设施建设，发挥其在规避市场风险，保证原材料常年充足供应，使公司的健康发展。 （3）通过完善的产业体系，可以抵御价格波动风险。形成从初级产品到深加工再到产品贸易的从低级到高级的产业体系，独立完善的产业体系可以抵御产品价格波动风险。 （4）分析预测原材料价格的变动趋势，加强对材料库存管理，依据不同时期原材料价格变化适当调整库存量，减少原材料价格变化对公司盈利水平带来的影响。 （5）凭借对行业特点的深刻理解，在生产旺季和销售旺季来临之前做好资金平衡，合理编制生产计划，组织内部生产及外部补充。利用健全的销售网络和广泛的信息渠道，组织专门人员加强市场调120、研和预测，合理调节产品库存量。（6）组织管理风险应对措施 在项目管理上，实行的是领导、管理、实施、监管和技术支撑五个层次相结合的项目管理体制。各项工作分别由相关部门承担。在项目实施过程中，各部门要加大监管力度，明确责任，各负其责，相互配合、杜绝推诿阻碍项目实施现象发生，同时对项目资金使用情况实施全程监督，并做好监督和审计工作，提高资金使用率，保证项目顺利实施。 第十五章 结论与建议 15.1 研究结论 对本项目综合评价如下： 本项目建设指导思想明确，符合国家产业政策、省市产业发展规划要求，符合当前和未来人民生活的需求。 本项目从分析市场需求入手，在充分吸取现有高新技术成果的基础上而建立，项目建121、设技术方案措施是可行的。 项目组织管理机构健全，领导重视，自筹资金有保障。 项目的实施，既能为社会待业人员提供较多劳动就业机会，又能有效提高农民收入。 经调查分析论证，该项目所处区域自然条件具备，社会经济条件较好，技术成熟、先进，项目特色突出，产品市场前景广阔，经济效益显著，社会效益、生态效益明显，市场风险小，带动能力强，生产符合国家环保政策，项目可行。 15.2 建议 项目执行单位要进一步作好项目准备工作，积极办理有关申报手续，完善项目建设工程设计和组织工作，尽快付诸实施，早见成效。 附 录 附 录附表附表 1：建设投资估算表附表 1-1附表 1-5：分项投资明细表附表 2：流动资金估算表附122、表 3：资金筹措与使用计划表附表 4：总成本费用估算表附表 4-1附表 4-2：单位产品生产成本估算表附表 5：固定资产折旧、无形资产和其他资产摊销估算表附表 6：利润及利润分配表附表 6-1：营业收入、税金及附加和增值税估算表附表 7：项目投资现金流量表附表 8：财务计划现金流量表附表 9：资产负债表附表 10：盈亏平衡分析表及图附表 11：敏感性分析表及图附表 12：主要技术经济指标一览表附图附图 1 项目规划布局图关于对500吨/年红枣加工厂新建项目环境影响报告表的初审意见 若环初审字20xx25号*xx县xx枣业有限公司： 你公司报送的对500吨/年红枣加工厂新建项目环境影响报告表（以123、下简称报告表）已收悉，经研究，批复如下： 一、该项目位于xx县东xx以东，北侧30米临近315国道，东侧50米为居民生猪养殖户，项目其余两侧均为戈壁荒滩。该项目占地面积75240 m2，建筑面积为25767.43 m2。项目建设内容：办公楼一幢、保险库一座、生产车间四个（生产流水线四条），职工餐厅及水电配套设施等。工程总投资为3500万元，其中环保投资47万元。我局同意该项目建设。该项目报告表编制较为规范，环保措施基本可行，可作为项目建设、运行管理的依据。 二、项目建设期和项目运营期应重点做好以下工作：(一)施工期严格管理，控制地表骚动范围，妥善处置施工弃土和废渣。(二)施工废水做好回收利用。124、运营期生活污水经处理后统一排入县城下水管网。（三)该项目施工期要加强场地环境管理，定期对施工现场进行清理、洒水，减少大气粉尘污染。严禁午休和夜间施工，确需夜间施工须向县环境保护局申请批准后方可施工。（四）职工餐厅做好油烟防治，厨房烹饪产生的油烟执行饮食行业油烟排放标准（试行）（GB18483-2001），运营期按要求安装油烟净化设施。废油处理建立隔油池，潲水分离，回收后综合利用。（五）运营期加强锅炉烟尘排放监管，排放的大气污染物执行锅炉大气污染物排放标准(GB13271-2001)中“燃煤锅炉时段”的排放标准。锅炉烟囱高于厂区建筑物，按要求安装脱硫设施。做好锅炉粉煤灰、炉渣的回收利用。（六）生125、产过程中使用低声级设备，设置隔声墙或隔声箱，减少厂区噪音污染。（七）加强项目施工中的污染防治。生活垃圾及建筑垃圾的分类收集，及时清运，不得长时间堆存。避免对周围环境的污染。项目建成后及时做好施工现场工地平整工作。及时恢复原貌，减少此生环境灾害的发生。（八）项目建设采取的污染防治措施等内容须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入使用。（九）建立健全本项目风险事故的应急预案和防范措施，减少环境污染。 三、该项目总量控制指标为：SO2：1.18t/a， COD：0.249t/a。 四、本项目的日常环境监督检查工作由县环保局负责，巴州环境保护局环境监察支队进行不定期抽查。项目竣工后，建设单位必须在试运行前向县环保局书面提交试运行申请，经审查同意后方可进行试运行。在项目试运行三个月内，必须按规定程序向巴州环保局申请竣工环境保护验收。验收合格后，项目方可正式投入运行。 五、如项目的性质、规模、地点、采用的生产工艺、防治污染、防止生态破坏的措施发生重大变动，须报巴州环境保护局重新审批。 xx县环境保护局 二xx年四月十五日