1、饮料公司原果汁及茶饮料生产线新建项目可行性报告XX工程咨询有限公司二零XX年XX月饮料公司原果汁及茶饮料生产线新建项目可行性报告建设单位：XX建筑工程有限公司建设地点：XX省XX市编制单位：XX工程咨询有限公司20XX年XX月117可行性研究报告编制单位及编制人员名单项目编制单位：XX工程咨询有限公司资格等级： 级证书编号：（发证机关：中华人民共和国住房和城乡建设部制）编制人员： XXX高级工程师XXX高级工程师XXX高级工程师XXXX有限公司二XX年XX月XX日 目录第一章 总论111.1项目概况111.1.1项目名称111.1.2建设性质111.1.3项目法人111.1.4项目建设期限112、1.1.5建设地点111.1.6项目建设规模111.1.8项目投资121.2建设单位概况121.3可研报告编制依据及范围131.3.1编制依据131.3.2可行性研究的范围141.3.3可行性研究工作概况141.4可行性研究内容概要和结论141.4.1建设规模与产品方案141.4.2工艺及设备151.4.3项目实施进度151.4.4项目经济效益15主要技术经济指标一览表16第二章 项目建设背景和必要性172.1项目建设的背景172.2项目建设的必要性20（3）有利于形成良好的产业链和供应链22（4）有利于促进果品标准化基地的建设，促进地区特色果品的发展，增加农民的收入22(5)有利于突破林果业3、发展瓶颈23(6)项目的建设得到了当地政府支持和广大果农拥护24(7)独特的区位及交通优势，为产品市场的开拓提供了有利条件24第三章 市场预测与分析253.1果汁饮料市场发展概述252005年七城市各类饮料的销售比重263.2市场多样化分析273.2.1消费的区域格局273.2.2市场品牌竞争格局分析28七大城市果汁饮料品牌竞争力调查283.3消费者分析303.3.2消费偏好及行为分析313.3.3消费者特征分析333.4市场发展前景分析35市场机会点35第四章 项目选址及建设条件374.1项目区选址384.2项目区概况384.2.1地理位置384.2.2自然条件384.2.3社会经济情况404、4.2.4其它条件414.3项目建设的优势条件42（1）产业优势42（2）区位优势42（3）自然条件优越42（4）管理优势43（5）产品销售的市场优势43第五章 主要技术方案445.1 生产技术方案445.2 生产工艺流程455.2.1红枣原汁及饮料生产工艺流程455.2.2苹果原汁及饮料生产工艺475.3产品方案511、感官要求522、理化指标523、卫生指标533、卫生指标54第六章 项目建设内容556.1原料及供应556.1.1苹果及枣资源556.1.2能源和交通566.2主要建设工程576.3总平面布置57布置方案选定58（1)建（构)筑物周围地整平坡度采用10。58总平面布置图和主要5、用地指标596.4工程结构与主要工程量596.4.1土建工程596.4.2主要建(构)筑物的特征616.5公共工程676.5.1给水工程676.5.2排水工程676.5.3供电686.5.4供热686.5.5自控系统706.6绿化716.7配套设备购置726.7.1果汁原料需求量72苹果、枣汁饮料生产线设备明细表736.7.4信息系统设备756.7.5物流设备76第七章 环境保护777.1环境保护777.1.1 项目主要污染源和污染物777.1.2 采用环境保护标准777.2污染源及处理措施78噪声治理方案82第八章 消防828.1编制依据828.2采用标准828.3消防设计83建构筑物的防火6、间距83交通要求83主建筑物消防措施83主建筑物防火安全疏散措施84(1)变压器消防84(2)电缆防火84(3)其它84主厂房内消防栓水消防系统858.4消防设施和措施85（1）消防水系统86（2）火灾自动报警系统86（4）灭火器配置86（5）钢结构耐火保护868.5安全防火措施86第九章 节能879.1编制依据879.2设计范围879.3主要节能措施882、各建筑物的照明采用高效节能光源，以节约电能。88节约原材料89第十章 劳动安全与工业卫生8910.1劳动安全89建筑防火89消防设施9010.2工业卫生9010.2.1引用标准9010.2.2原料采购、运输、贮藏的卫生90第十一章 组织管7、理9611.1组织机构9611.1.1项目法人组建方案9611.1.2工作制度9611.2劳动定员及人力资源配置9711.2.1人员来源9711.2.2人员培训97第十二章 项目实施进度9812.1 项目建设工期98项目验收阶段。计划10天完成10012.2项目实施进度100第十三章 项目招投标10013.1招投标原则10013.2投标、开标、评标和中标程序1014、评标按照中华人民共和国招投标管理法的规定和程序进行。10213.3评标委员的人员组成和资质要求103第十四章 投资估算与资金筹措10414.1投资估算104XXXXXXXXXX年产6万吨原果汁及饮料生产线建设项目的投资估算编制以X8、XXXX地区2005年颁布的相关费用标准和定额进行编制，尽量简化，并节省投资。10414.1.1投资估算的依据10414.1.2投资估算范围10414.1.3投资估算方法106投资估算表10614.2资金筹措及资金使用计划109第十五章 效益评价与分析11015.1财务评价11015.1.1财务评价依据11015.1.2项目计算期11015.1.3经营总收入11015.1.4总成本费用11015.1.5营业税金、增值税和所得税11115.1.6年利润11115.1.7投资利润率及投资利税率11115.1.8投资回收期11115.1.9净现值（i=10%）11215.1.10内部收益率112159、.1.11不确定性分析112全投资税后财务内部收益率敏感性分析11315.1.12财务评价结论11315.2社会效益分析113第十六章 风险分析与控制11416.1风险性分析114自然风险分析114市场风险分析11416.2防范和降低风险控制115第十七章 结论与建议11517.1可行性研究结论11517.2建议116第一章 总论1.1项目概况1.1.1项目名称 某某公司年产6万吨原果汁及茶饮料生产线建设项目1.1.2建设性质 新建 1.1.3项目法人 XXXXX市XXXXX有限责任公司 法定代表人：xx1.1.4项目建设期限第1年第3年1.1.5建设地点 XXXXX市东工业园区1.1.6项目10、建设规模项目区规划用地面积80000m2（合120亩）。项目建成后年加工原果汁5.3万吨（其中：红枣原汁1.2万吨、苹果原汁2.5万吨、其它果品原汁1.6万吨），饮料0.7万吨（其中：红枣饮料0.2万吨、苹果饮料0.3万吨、其它果品饮料0.2万吨）。项目建设内容新建原果汁和饮料生产车间，购置安装果汁及饮料生产线、PET罐装生产线和PET吹瓶机生产线；原果汁及饮料生产线采用目前国内先进的生物工程技术榨取果汁，以到最高的出汁率和品质，饮料中的果汁含量为40%100%；原果汁饮料包装采用目前国内外最先进的PET热罐装技术和成套设备；新建5万吨鲜果周转库,购置配套物流设备及检测验仪器；配套的水、电、蒸11、汽锅炉和管路，以及其它配套设施。1.1.8项目投资本项目总投资14000万元，其中：建设投资11480万元，占总投资的82%；流动资金2520万元，占总投资的18%。资金筹措建设单位自筹资金11200万元,占总投资的80%；通过多渠道、多方式筹措资金2800万元，占总投资的20%。1.2建设单位概况XXXXXXXXXX有限责任公司是XXXXX地区大规模的民营油脂加工、销售和果品保鲜、深加工企业。公司设在XXXXX市东工业园区,总资产7000万元，注册资本为1600万元，员工300名，且拥有一批专业技术管理人才，公司资金、技术力量雄厚，经营机制灵活，产品销售立足XXXXX，辐射到国内其他省份。公12、司及所属企业年加工油料6万吨，年销售总用油1万吨，年销售收入可达6000万元。近几年来，XXXXXXXXXX有限责任公司坚持以人为本管理，引入现代企业制度，建立科学、规范的经营管理体制和市场营销机制，依托XXXXX丰富的农副产品和林果业产品资源，抓住西部大开发的历史机遇，不断优化资源配置和资本运作，逐步发展成为以食用油和果品保鲜、深加工为主，多业并举，综合发展的轻工行业大型股份制企业集团，并立足成为XXXXX规模最大的油脂加工销售和果业保鲜、深加工公司。1.3可研报告编制依据及范围1.3.1编制依据中共中央、国务院关于加快林业发展的决定； XXXXX国民经济和社会发展“十一五”规划；自治区党委13、人民政府关于加快特色林果业发展的决定(新党发200514号)； XXXXX地区国民经济和社会发展“十一五”发展规划； XXXXX市国民经济和社会发展“十一五”计划及2015年规划纲要；建设项目可行性研究报告增加招标内容以及核准招标事项暂行规定(2001年原国家计委9号)；XXXXX2006年统计年鉴；XXXXX地区2006年统计年鉴；关于编制某某公司年产6万吨原果汁及茶饮料生产线建设项目可行性研究报告（代项目建议书）的技术服务委托书。1.3.2可行性研究的范围可行性研究报告编制单位对某某公司年产6万吨原果汁及茶饮料生产线建设项目的由来和建设必要性、产品方案、建设规模、生产工艺方案、部分主要装14、备选择、产品的市场风险、销售前景、社会经济效益情况；项目技术方案的可行性；建设条件、环境保护方案；企业组织与人力资源方案、项目实施进度及建设投资等进行可行性研究分析并提出建议。同时对项目经济状况进行初步的风险分析和财务评价分析。1.3.3可行性研究工作概况在编制过程中，编写单位与有关科研院所和国内外的设备技术厂家进行广泛接触，研究分析了国内现有果汁生产厂家及果汁饮料市场的现状和存在问题的原因。与部分设备制造公司的技术人员进行了深入的技术探讨和交流，并对这些公司的设备从产品质量、机械性能、技术经济指标、设备投资进行了综合比较。从而提出了适合本项目的工艺技术路线和产品方案。同时，对本项目产品的市场15、进行了广泛调查和研究，以确保本项目在投产后具有良好的经济效益。1.4可行性研究内容概要和结论1.4.1建设规模与产品方案根据对果汁及饮料产品生产、销售市场调查和研究并结合XXXXX地区林果业发展规划，项目区占地80000平方米（合120亩）,以苹果和红枣为主,年需各类果品28.8万吨。项目建成后年加工原果汁5.3万吨（其中红枣原汁1.2万吨、苹果原汁2.5万吨、其它果品原汁1.6万吨），饮料0.7万吨（其中红枣饮料0.2万吨、苹果饮料0.3万吨、其它果品饮料0.2万吨）。1.4.2工艺及设备本项目工艺生产线的主要装备，引进目前国内一流的果汁加工技术和生产线，使果汁饮料加工自原料的投入、调配、容16、器制造（PET瓶）及杀菌、果汁灌装到包装全过程，均在自动化生产线上完成。果汁生产设备均采用了由计算机控制的机电一体化机组，可以按设定的程序实现机组各环节的高度自动化连续操作。果汁调配系统各工艺单元的参数按工艺要求采用计算机实现PLC控制。1.4.3项目实施进度本项目建设周期2年，计划于第1年8月开始，第3年7月完工并投入使用。其中：果汁饮料车间和PET包装车间计划从第1年10月动工，于2008年10月底完工并投入使用。1.4.4项目经济效益本项目建成后，预计正常年销售收入76300万元；正常年税前可分配利润4547.6万元；财务内部收益率29%；投资回收期(税后)5.9年。主要经济技术指标见下17、表：主要技术经济指标一览表序号项目名称单位主要指标备注一占地面积80000合120亩1建筑面积355412绿化面积35.23建筑密度%35.54容积率0.62二年加工量吨600001原果汁吨530002饮料吨7000三劳动定员人250四项目投资1总投资万元140002其中:建设费用万元114803流动资金万元2520五效益指标1正常年经营收入万元763002税前可分配利润万元4547.63投资利润率%32.54投资利税率%40.85净现值万元10559.46财务内部收益率%297投资回收期(税后)年5.9 第二章 项目建设背景和必要性2.1项目建设的背景中国是一个农业大国，农村人口约占全国人口18、的70%，农民大多以种植业、养殖业为主，因此，农业、农村和农民问题是关系改革开放和现代化建设全局的重大问题。近年来，随着农村产业结构的调整，中国果品产业得到了迅速发展，种植水果已经成为农民增收的主要经济来源，并成为部分地区的主导支柱产业。2005年我国果品产量达15243万吨，比2004年增长5%。中国果品产量占世界总产量的14%，位居世界首位。随着水果生产量的迅速增加和产地农村经济的不断发展，各地结合本地情况，因地制宜大力开展果品深加工。在整个果品效益中，生产环节的效益只占1/3，2/3的效益在贮藏、保鲜、加工、包装等环节上。研究和解决果品在深加工、包装等环节的品质调控关键技术是保证果品提高19、附加值的关键，而这就需要提高果品深加工技术水平，开发上档次、口感好、营养高的果汁和饮料产品，因此，将现代加工技术及其管理引入到果汁和饮料生产过程中，对降低果品品质损失、提高效率、降低成本，进而对促进果品产业的更快发展有重要意义。自上世纪90年代初开始，我国果汁饮料产品市场不断发展，果汁和果汁饮料产品的品种不断增加。除了较大的果汁品种苹果、橙汁外，各类小品种果汁，特别是野生、珍稀果汁产品，在饮料消费市场中更受消费者的垂青，如枣汁。枣类果汁的口感比橙汁、梨汁、桃汁显得更醇厚鲜美，营养更丰富，并具有一定保健功效，市场开发前景目前比较好。我国是一个果品生产消费大国，按统计资料，2006年我国果品生产量20、为2亿吨，成为世界第二大果品生产国。我国果品的消费结构大致是：鲜果占70%，干果占23%，其它深加工产品占7%。目前美国人均年消费鲜果品23公斤，日本16公斤，印尼人均年消费6.6公斤，泰国人均消费9.6公斤（出口量不计在内），而我国只有1.7公斤。由此可以看出，我国林果业及其深加工发展空间和市场潜力巨大。2004年6月、7月、8月，中国饮料工业协会举办了涉及全国饮料行业发展的三次研讨会：2004中国茶饮料和植物饮料发展研讨会、2004中国功能饮料/运动饮料发展论坛、2004中国果汁饮料发展研讨会。这三次饮料行业会议比较权威地分析和预测了中国饮料大市场的现状和发展趋势。与会者一致认为，未来十年21、，中国饮料市场的主流产品和最有发展潜力的品种是：果汁饮料、茶饮料和功能饮料。按照销售总量，果汁饮料在其中的排列顺序居第一，而功能饮料上涨趋势最快。近年来以上地区（州）果品连年丰收，出现部分年份供过于求局面，阶段性过剩导致果品价格下调。比如：2002年XXXXX主产区红富士苹果市场价格达6000元/吨。但由于种植面积扩大及旱灾的影响，2005年逐步回落至1800元/吨，2006年林果业结构调整面积又得到一定恢复，红富士苹果价格在2200元/吨左右。预计今后几年内，XXXXX地区的红富士苹果平均价格将会在2000-3000元/吨内波动，红枣价格也将稳定在8000-10000元/吨之间，将会分别低于22、内地500元/吨和1000元/吨左右。果品市场价格的下调有利于降低储藏、加工成本，促进果品深加工的发展。XXXXX南疆地区是我国著名的瓜果产地，有着丰富的资源，但因为林果产品仍以鲜果产品销售为主，缺乏有效的产业组织，缺乏联结大市场与成千上万户果农的龙头企业。由于缺乏林果产品的深加工，使得优越的自然资源不能转化为市场优势和经济优势。围绕自治区党委、人民政府提出的“以市场为导向，基地建设为重点，科技为依托，经济效益为中心”的原则，XXXXX市党委、政府提出了以发展壮大龙头企业为突破口，以满足大众消费为主等为重点，大力发展果品加工业，强化果品深加工、精加工，提高林果产品的科技附加值。在此背景下，为解23、决地产果品增产不增收的困难，提高果品效益水平，推进当地林果产业化发展。XXXXX市XXXXX有限公司提出新建6万吨/年原果汁及饮料生产线建设项目。2.2项目建设的必要性 (1)项目建设符合十六大精神和我国农业“十一五”规划，有利于加快XXXXX地区农业产业结构调整 我国作为农业大国，农业的发展状况在国民经济中起着举足轻重的作用，农业的发展必将成为国家和社会关注的热点。党的十六大的召开后，以改革为动力全面建设小康社会的一系列战略部署正逐步深入人心。“积极探索扶持、保护、促进农业发展的新机制新办法，推进贸工农一体化农业产业化经营，提高农民进入市场的组织化程度和农业综合效益”等精神，为XXXXX农业24、的发展指明了方向。国家农业部在“十一五”规划中明确提出，重点发展我国水果、蔬菜等果品贮藏保鲜、深度加工、市场营销，并强调果品的采后加工是果品业长期发展的必由之路，是实现果品增值，农民增收的重要途径。 （2）有利于加强XXXXX地区果品标准化基地建设，科学推进农业产业化，对合理调整果品产业结构，实现果品保值增值，促进农民增收有着非常重要的作用XXXXX地委、行署为落实中央关于西部大开发战略，贯彻中央农村工作会议精神，实施农业部关于当前调整农业产业结构的若干意见，结合本地区果品生产实际情况，因地制宜，把调整农业结构与培育支柱产业结合，培育壮大果品支柱产业，发展高优农业，切实把农业发展转移到以提高质25、量，提高效益为中心的轨道上来。立足于XXXXX的地理优势、资源优势和光热优势，以市场为导向，克服生产的盲目性，依靠科技，发展高优农业，提高果品的品质和市场竞争力。2006年2月，XXXXX地委书记朱昌杰在三干会上提出：集中力量发展效益较好的红枣和核桃产业，通过几年的努力，使之分别达到100万亩以上，形成规模优势，配套发展科研、加工和流通，使林果业成为地区农村经济发展和农民增收的重要支柱产业。抓好“6122”工程建设，其中一项就是要把XXXXX地区建设成为以红枣为主的优质干果基地。目前，XXXXX地区苹果和红枣等果品种植基地已初具规模，种植面积达150余万亩。针对果品产量持续增加的现状，利用资源26、优势，提高果品加工能力，努力扩大外销已是XXXXX地区果品发展的当务之急。本项目的建设，将有效增强XXXXX地区苹果和红枣等果品市场竞争能力，提高果品商品率，促进XXXXX地区苹果和红枣等果品的外销比例，本项目建设有利于加快XXXXX地区农业产业结构调整。（3）有利于形成良好的产业链和供应链林果业生产的发展为振兴农村经济增加农民收入，丰富城乡居民的“菜篮子”，改善生态环境做出了重要贡献。但随着果品产量的逐年增加，供求关系发生了根本性的变化，市场对水果生产的导向力和约束力明显增强。林果业的发展途径必须要实现产业化经营。XXXXX林果业产业化发展存在着以下问题：产业链太短，联动不紧密；林果产品加工27、业基础差，地域趋同和低水平重复建设造成企业规模小、实力弱、技术落后，名优特产品少，市场竞争力差；龙头企业也未完全与果农形成利益共同体，实现利益一体化；市场体系建设和流通体系建设滞后；基地建设档次低，仍停留在产品、种子、原料基地初级形态，没有完全实现与市场需求、优势主导产业和特区果品有机衔接。因此，XXXXX林果业产业化发展方向应该是，在家庭联产承包责任制的基础上，以区内外市场为导向，以提高林果业综合效益为中心，以林果业增效、果农和财政增收为直接目标，围绕自治区已经形成的能够带动林果产品深度加工、发展商品生产、并具有市场开拓能力的支柱产业和主导产业、优化配置各种生产要素，实行区域化布局、专业化生28、产、一体化经营、社会化服务、企业化管理，形成各具特色的“龙型”经济格局。（4）有利于促进果品标准化基地的建设，促进地区特色果品的发展，增加农民的收入XXXXX南疆地区因其独特的地理位置及气候条件，是种植果品的“天然温室”，苹果、红枣等果品产量高、质量优，遍布全国各地及部分国家和地区。根据我国多年开发规模化的果品实践经验，国内许多专家认为要实现农民增收，果品深加工是一个重要的保险因素，广大果品种植户的果品收购价格才能得到保证，优质果品增产必将增收，这样才能大力促进果品种植户的生产积极性。但目前南疆地区尚缺乏一些规模化、高技术的果汁饮料工业企业，并严重制约着当地果品种植业的发展，这与全国果品基地的29、地位极不相称。为进一步提高南疆地区果品基地的地位，把果品支柱产业做大做强，再上台阶和档次，争创特色品牌，确保优质果品的收贮、加工、营销顺利进行，促进地区特色果品的发展。 (5)有利于突破林果业发展瓶颈XXXXX南疆地区自然环境条件较差，发展林果业，即能保护环境改善生态，又可以改善人民生活水平，提高经济收入，使农业种植结构从传统的经济型向生态经济型调整。而在南疆名特优果品产业化进程中，目前深加工龙头企业缺乏是瓶颈，因此选择在XXXXX市建设一个高科技的果汁饮料加工龙头企业是十分必要的。本项目的实施不仅为XXXXX经济的发展奠定了基础，而且有利于当地农业产业结构的调整，为广大农牧民脱贫致富创造了条30、件。 (6)项目的建设得到了当地政府支持和广大果农拥护大力提倡发展果汁饮料生产，不仅可以促进南疆地区林果业的快速成发展，改善当地生态环境，同时还可以提高果品的效益水平，增加果农收入。因此，开发果汁饮料不仅可得到当地政府的大力支持，而且受到广大果农欢迎和拥护。(7)独特的区位及交通优势，为产品市场的开拓提供了有利条件XXXXX市居于南疆中心，处于南疆库尔勒、喀什两大城市必经之地，距库尔勒540公里，距喀什500公里，距和田500公里，辐射了南疆900多万人口。铁路、公路及航空四通八达，是南疆交通最发达的区域之一。作为南疆重镇及交通枢纽，XXXXX以国道314线为轴，国道217线及8条省道为主干，31、46条县道、439条乡道公路为支线的公路网已柏油化。全地区公路总长8706公里，其中：国道665公里，省道523公里，县道954.3公里，乡道3800公里。XXXXX市民航机场与乌鲁木齐每日至少有8个往返航班。南疆铁路横贯全境，每日至少有3个列次客运和多个列次货运始发或经过XXXXX。即将开通的英阿特口岸，距XXXXX市170公里，距吉尔吉斯首都比什凯克300公里，从这里进入欧洲市场，比从欧亚大桥进入欧洲市场缩短了1200公里，运输时间比海运缩短四分之三，运费降低二分之一，产品可销售到中亚五国、巴基斯坦、印度和整个欧洲市场，面对的是13亿人口的市场。随着英阿特口岸的开放，XXXXX市的区位战略32、优势日显突出。优越的地理位置、便利的交通条件，为XXXXX的工业化发展带来了独有的区位优势，也为本项目实施后产品的市场开拓提供了有利条件。第三章 市场预测与分析3.1果汁饮料市场发展概述我国果汁饮料市场起步较晚、起点较低，但随着人们保健意识的不断提高，近年来发展较快，表现在三个方面：一是生产能力不断提高，目前整个中国市场大约有350种不同品牌的产品，产量已由1997年的120万吨增加到2005年的280万吨，出口量近20万吨，每年大约以25%的速度增长。二是消费者的消费能力迅速增长，2005年实现销售收入约82亿元，增长势头第一次超过碳酸饮料和瓶装水，从对北京、上海、广州、西安、成都、长春、武33、汉七大城市（以下简称为七大城市）的抽样调查来看，居民的饮料消费结构发生了较大的变化，首选饮料依次为果汁饮料、含乳饮料、瓶装饮用水和碳酸饮料，在整个饮料市场中的份额也由原来的空白增长到12%左右。三是产品由原来的较单一化发展向多品类、多层次、多特性的方向发展。 从普通的苹果汁、梨汁、橙子汁、葡萄汁到较少见的椰子汁、荔枝汁、橄榄汁、芒果汁、野木瓜等，可以说国内凡有的水果，目前市场上基本都开发出了相应的果汁饮料，就连很难做成饮料的石榴等都已制成饮料。2005年七城市各类饮料的销售比重即饮茶：10%；果汁：6%；酸奶：10%；瓶装水：16%；碳酸饮料：58%2005年七城市各类饮料的销售额比重即饮茶：34、13%；果汁：9%；酸奶：11%；瓶装水：18%；碳酸饮料：49%3.2市场多样化分析3.2.1消费的区域格局目前我国果汁饮料市场消费的地区性差异较大，消费人群主要集中在广东、海南、福建、浙江等东南沿海省份，而安徽、湖南、贵州、四川等省区则较少；从城市类型来看，大城市是果汁的重点消费区域，抽样调查显示：七大城市居民中饮用过果汁饮料的比例已达39.5%。形成此发展格局的原因有三个：一是大城市居民的平均文化程度较高，对新事物的接受能力较强，因而对饮用果汁饮料的保健作用认识较为清楚；二是收入水平仍对消费者购买果汁饮料产生重要影响，目前市场上果汁饮料的价格较高，尚未被大多数消费者接受；三是受消费习惯的35、影响，东南沿海地区对水果的消费量高于其它地区，大城市对水果的消费量高于其它地区。 七大城市果汁市场消费情况3.2.2市场品牌竞争格局分析调查显示，我国果汁饮料市场的品牌竞争较为激烈，其表现在三个方面，一是虽然我国果汁饮料市场的发展较为迅猛，市场品牌越来越多，但大品牌一直在市场中占居上风。调查显示目前市场占有率较高的果汁品牌有：汇源、茹梦、金苹果、都乐、大湖等。七大城市果汁饮料品牌竞争力调查最常喝的品牌理想的品牌第一品牌第二品牌第三品牌第一品牌第二品牌第三品牌北京汇源48.3大湖13.0茹梦11.0汇源29.8大湖5.8茹梦5.5上海三得利58.4汇源20.6麒麟18.2三得利44.5汇源16.36、9都乐10.5广州晨光26.4碧泉21.3达能14.6晨光10.2汇源8.3新奇士4.5成都汇源54.3旺仔12.2茹梦4.9汇源28.2旺仔6.3茹梦2.2西安荣氏52.4汇源27.9茹梦15.3荣氏44.5汇源22.2茹梦8.3武汉汇源40.8茹梦26.2金苹果13.3汇源28.7茹梦5.6金苹果3.5长春金苹果35.8汇源33.8茹梦14.1汇源22.1金苹果13.6茹梦6.3而其它一些品牌的市场则较为分散：二是国产品牌处于明显的劣势，在超级市场、商场的货柜上，摆放的果汁基本上是“洋品牌”，国产果汁饮料却难觅踪影，除了“汇源”、“荣氏”等少数品牌能为消费者所认知与认可外，大部分品牌都“默37、默无闻”，而洋品牌占据了大部分的市场份额，如“都乐”、“茹梦”、“大湖”等，而且这一趋势有加大的可能性。因为许多海外果汁生产厂商都看到了中国果汁市场所拥有的巨大发展潜力，纷纷抢滩中国，如澳大利亚第一大果汁生产商贝利公司、全球最大橙汁商施格兰、饮料巨鳄可口可乐、百事可乐等都准备进入中国果汁市场，国产品牌面临着较大的生存与发展危机；三是面对全国性品牌的咄咄逼人，地方品牌表现较为活跃，如北京的富迪、华贝康橙、屈臣氏、华旗、摩奇、百分百、华邦、绿之源、圆之梦、天桃等，上海的波蜜、尚品珍、佳得乐、橙宝、百变果仙、麒麟、红宝、利宾纳、伊司顿、光阳等；广州的晨光、利宾纳、果汁先生、鹰金钱、百佳等，但是这些品38、牌中大多市场较为分散，没有形成一定的市场发展规模和固定的消费人群，与全国性品牌相比仍有较大的差距。因此，对于地方性品牌而言，如何做好准确的市场定位与细分，采取步步为营的市场发展战略是其今后发展的关键。 目前市场竞争品牌的分销渠道有两类：一是走传统的产品分销渠道，通过分级经销商，走大商场、超市及其它类型的商店，目前市场上大多数品牌走的是这一分销渠道；二是通过特定的消费渠道，主要是宾馆、饭店，尤其是高档宾馆、饭店，其目标消费人群定在了高收入人群，如橙宝公司等。市场产品细分我国幅源辽阔，不同地区人们的消费能力与偏好存在较大的差异，因此对于果汁生产厂商而言，虽然我国果汁饮料市场的空间较大，但是如果在进39、行产品的开发与推广过程中不结合本企业的实际情况进行目标市场细分，则很难取得成功。我国是水果生产大国，拥有丰富的果品资源，随着生产厂商开发力度的不断加大，果汁饮料的品类也较为丰富，可以说我国所拥有的果品资源目前市场上基本都开发出了相应的果汁饮料，如南方的椰子汁、荔枝汁、菠萝汁等，北方的苹果汁、葡萄系列饮料、柿子汁、梨汁等。从市场表现来看，目前最流行的果汁饮料是橙汁饮料，其次是苹果汁、梨汁和桃汁饮料。市场中不同果汁饮料的受欢迎程度从果汁饮料的档次来看，大致可以分为三类：低质低价、中质中价和高质高价三种。低质低价饮料基本以家庭果汁饮料为主，主要分散在特定的省份或地区内相互竞争，这一市场的消费人群主要40、是一般收入水平家庭中的主妇；高质高价饮料大多为进口品牌，数量也不多，这些饮料均为100%的天然果汁，目标消费人群基本上是外国侨民及居住在北京、上海、广州等地的高收入人。3.3消费者分析消费心理分析一般消费者选择商品时的心理是“质高价廉”，果汁饮料的消费者心理经七大城市的调查显示：果汁饮料的口味、牌子、价格与生产日期是影响消费购买果汁的四大因素，而营养价值、购买的方便程度和广告对消费者也有一定影响。这一调查结果也反映出目前消费者的心理尚不成熟，其表现在两个方面：一是消费者对果汁口味与果汁营养价值选择的落差。国外的市场调查结果显示，果汁所具有的较高营养价值是果汁饮料在饮料市场中迅速增长的最重要原因41、之一。而我国七大城市消费者对果汁营养价值缺少偏爱，这是不成熟思想的市场表现：一是消费者对果汁饮料的品牌与广告的重视与果汁饮料品牌的口碑影响（朋友推荐）较小之间的落差，应该讲口碑对消费者购物尤其是食品类有着较大的影响，而果汁饮料的口碑宣传对消费者影响较小，说明消费者购买果汁饮料时随意性较大。 3.3.2消费偏好及行为分析在口味偏好上，随着人们对果汁饮料越来越重视，对口味也变得越来越挑剔。除了传统果汁饮料外，消费者开始对一些兼有水果与蔬菜双重特性的天然绿色果汁饮料产生青睐，美味、营养、天然、健康成为消费者对果汁饮料的新的要求。在消费方式上，大多数消费者以少量、零星、随机购买为主，习惯于即买即饮，平42、时口渴喝果汁的比例为75以上，经常购买和批量购买的比例较小。此外休闲消费成为消费者购买果汁饮料的一个新特点，如外出旅游、宴会、聚餐等占购买者的比例为22%，也就是说大众化消费是目前果汁饮料消费的一大特点。在购买地点上：一些贴近居民生活的大卖场、超市、便利店是日常消费果汁的主要场所，其中超市是消费者购买果汁的第一地点选择，占消费者55.2%，其次为便利店、百货商店、副食店，而宾馆、饭店的消费量较小，主要是高收入的消费人群。在购买频率上：总体来看，七大城市消费者对果汁饮料的消费量不大，虽然消费者中饮用过果汁饮料的比例较高，但其中重度消费者的比例较小，仅有2.1%的消费者每天饮用一次或更多果汁，而轻43、度消费者的比例较多，两成多的消费者每周饮用次或更少，也就是说目前果汁饮料的固定消费人群较少，市场还有待于进一步教育与培育。七大城市消费者购买果汁的频率在包装选择上：目前市场中的果汁饮料包装主要有塑料瓶、易拉罐、玻璃瓶、纸盒等几种包装。调查显示，玻璃瓶包装是消费者的首选果汁饮料包装，其次为塑料瓶，而对于易拉罐、纸盒包装的选择较少，从这一调查结果也可以看出消费者“即买即饮”的消费特点。在广告媒体选择上：电视广告仍然是果汁饮品传播的主要途径，而新兴户外广告的影响力已位居第二，而电台的影响力已大为下降，排在报纸杂志之后居第四位，值得注意的是印刷广告（包括户外广告、报纸杂志、邮递、宣传册）的影响力正在上44、升，其总的影响传播力已大于电视广告。在促销因素上：目前果汁饮料的促销方式主要集中于现场促销，其中最主要的方式是免费品尝或赠送，而举办抽奖活动或降低价格对于消费者的吸引力正在减小，促销的地点，一般选择在一些繁华地点或大型商场、超市。3.3.3消费者特征分析性别：女性化是果汁消费的一大特征。调查显示，在果汁饮料消费对象的性别特征上，呈现出较浓的女性化色彩，女性占59.4%，占据了果汁饮料市场的大半，特别是职业女性，而男性消费者只占40.6%；七大城市不同性别消费比例年龄：总体上看，随着年龄的增长，消费者的比例呈下降的趋势，也就是说年轻化是果汁饮料市场的另一个消费者特征。16-44岁之间的消费者占总45、体的84.9%。值得注意的是，虽然16-24岁这一年龄段还不是最主要的消费人群，但是其市场潜力不可估量。 不同年龄的消费者构成学历：调查显示，虽然在所有消费者中，初、高中学历者占了所占比例较大，为42.3%，但从消费热情上看，中专以上学历者对果汁饮料的消费兴趣明显高于中小学学历者对果汁饮料的消费兴趣，而且学历越高，其比率越大，这反映出了高学历者对健康饮料的追求。职业：白领是其主要的消费人群。调查显示，果汁饮料的消费者呈现出较明显的职业特征，脑力劳动者多于体力劳动者，办公文员、金融保险人员、科技人员、教师和医生等所占比例明显高于建筑业、重工业等行业从业人员，而下岗人员的消费比率仅为14.5%，远46、远低于39.5%的平均水平。收入：家庭月收入2000元是消费者购买果汁频次的重要分界点。调查显示，随着收入的增加，对果汁饮料的消费人数比例增加。当家庭月收入达到2000元后，其重度消费者的比例大于2000元以下的消费人群，而轻度消费者的比例减小，这说明工薪化消费也是果汁饮料消费重要特征。3.4市场发展前景分析市场机会点我国是水果生产大国，拥有丰富的果品资源。据统计，目前我国苹果产量居世界第一，柑桔产量居世界第三，梨、桃等产量均居世界前列，此外我国还有着较为丰富的野生果类资源，这为我国发展果汁饮料工业提供了资源基础；我国是个人口大国，但果汁饮料的消费量较低，人均年消费量还不到公斤，也就是现有的市47、场容量为130万吨，而目前发达国家果汁饮料的年人均消费量为：美国为45公斤，德国46公斤，日本和新加坡16-19公斤，世界人均消费量已达公斤，如果按世界人均消费量计算，则我国应为910万吨，这表明，果汁饮料在我国仍有较大的市场发展空间。随着我国经济改革的不断深入，我国总体的经济水平得到了较大的提升，居民收入水平和消费能力也随之提高，人们的生活与消费观念也有了较大的转变，越来越多的人愿意在日常生活中饮用健康保健的果汁饮料，这是我国果汁饮料市场发展的经济与观念基础； 市场障碍没有统一的生产标准。目前假冒伪劣果汁饮料在消费者中引起了较大反响，中国饮料生产管制松懈，目前市场上有80%的产品都以果汁饮料48、之名投放市场，实际上它们均是由原果汁稀释而成，其中纯果汁仅占15%-20%，而生产厂家却大肆宣传自己的产品是100%的纯果汁。而在国外，果汁的含量一般要达到40%以上才称得上是真正的果汁饮料； 行业竞争不规范。目前市场上果汁饮料的品牌较多，但许多生产厂家对竞争厂家的产品进行剽窃，包括使用相似或相同的包装和产品名称，这种恶性竞争不但影响了整个果汁饮料行业的形象，而且也引起了消费者的强烈不满，对大多果汁品牌缺乏忠诚度。定价不尽合理。从目前市场上果汁饮料的价格来看，虽然生产厂家在定价时也考虑了不同消费层，推出了多种档次的饮品，但总体来看价格较高，与目前以工薪阶层为主体的消费对象的定位不符，而且产品的49、价位层次较多，而在欧洲超市里纯鲜果汁品牌的价格也不像国内这么多而杂。市场发展预测 据统计：2005年末XXXXX苹果种植34561公顷，梨33898公顷、红枣59054公顷、桃6575公顷、杏46065公顷、红枣5171公顷，其它7751公顷，全疆林果业合计193075公顷。XXXXX种植面积最大的是红枣，其中一半是无核红枣（24190公顷），用于生产红枣干，其它产量依次是杏、苹果、梨、桃和红枣。全疆2005年各类水果生产总量为152万吨，其中苹果30万吨，梨20万吨、桃4.2万吨、杏26.5万吨、红枣0.71万吨、其它2.53万吨。中国饮料工业协会指出，饮料行业尤其是国内饮料企业应致力于选准50、市场、技术升级、产品开发、品牌宣传、完善服务、强力开拓的市场策略。选准市场的基础是细分市场、在细分市场的基础上选定目标市场；技术升级的重点在于口味调配饮料配方，目的是提高饮料产品的质量和竞争力；产品开发的主攻方向是饮料产品的大众化和营养化，不断适应消费者对饮料的多方面需求；品牌宣传的手段主要是广告，目的是塑造名牌、扩大企业的影响力；完善服务的主要内容是销售服务和品牌推荐；饮料企业今后将面对激烈的竞争局面，在已有的品牌信誉基础上，善于竞争，力争抢占更大份额的饮料市场。综合以上分析认为：今后我国果汁饮料仍将保持较快的增长。随着人们保健意识的提高，人们对果汁饮料的天然健康、保健功能将越来越认可，其不51、仅会成为人们夏季消暑的重要饮品，而且也会成为许多人常年保健的饮品。由此看出，项目建设单位只要做好果汁饮料加工的技术水平、产品开发、品牌宣传和完善服务，本项目产品市场将十分广阔。 第四章 项目选址及建设条件4.1项目区选址本项目拟选址在XXXXX市东工业园，经实地踏勘，占地面积8万平方米（合120亩）。厂区附近无工业污染和生活污染，是生产绿色食品和饮料产品的理想区域。厂区附近地区有充足的苹果和枣浆资源的原料供应和贮存冷库，可保证生产需要。所在位置交通便利，公路四通八达，距离火车站8公里，距XXXXX飞机场仅1.8公里。项目建设生产所需要的原辅料、包装材料、燃料的运进和产品的运出非常便利。4.2项52、目区概况4.2.1地理位置XXXXX市位于塔里木盆地北部，北靠天山，南拥大漠。是驰名中外的丝路古道姑墨国的一部分。XXXXX市辖七乡一镇两场。县境东邻新和，西靠乌什，北接温宿，南与阿瓦提县相连。多浪河由北向南从境域中偏西部横穿而过。XXXXX东西宽122公里，南北长150公里，总面积1.83万平方公里。全境海拔1076米之间，北高南低，由西向东略有坡降。与自治区首府乌鲁木齐市直线距离1000公里，公路里程970公里。4.2.2自然条件(1)地形、地貌、地震XXXXX市地形分为天山南麓洪积冲积扇、多浪河河谷平原、XXXXX河沙漠三部分。其中宜林宜牧面积0.75万平方公里，占该平原的41.24%。53、盐渍化地带、湖泊水域及沙化的荒漠草场为0.4万平方公里。根据国家1990年1/400万中国地震基本烈度区划图资料，本地区地震基本烈度8度，项目建设结构暂按抗震设防烈度为8度考虑。(2)工程地质与水文地质本项目选址在地势平缓地段，厂区地面高于洪水水位10米。地质条件较好，易于工程建筑施工。(3)气候概况XXXXX地区属暖温带大陆性气候，气候干燥，降雨量少，日照长，年日照时数为2750-3029小时，太阳总幅射量为53040-6220兆焦/平方米，是全国太阳幅射较多的地区之一，光热资源十分丰富，昼夜温差大，无霜期长205219天，年平均气温在9.911.5，极端最高气温39，极端最低气温-30，平54、均气温11；年平均降雨量为70.6mm，日最大降雨量233.3mm；最大冻土深度90mm；主导风向为西南风和东南风，风速平均为2.6米/秒。具有冬季干冷和夏季干热的气候特点。(4)水资源XXXXX水资源十分丰富。全地区共有大小河流16条，泉水60余处，地表水年径流总量为129亿立方米（含国外来水48亿立方米）。地下水资源储量也很丰富，覆盖面积大易开采。全地区平原地区地下水可开采量为51.26525亿立方米，也是全疆地下水最丰富的地区之一。(5)能源XXXXX地区现有煤矿55个，年产原煤总产量400万吨以上，是XXXXX四大煤炭基地之一，原煤生产除满足本区外，每年还调出约150万吨供应南疆其它地55、州。近期在建的还有位于库车县的俄霍布拉克煤田，是当前西北地区保存量完整、储量最大、开采条件最好的整装煤田，精查储量10.5亿吨，目前一期工程年产150万吨原煤已进入实施阶段。XXXXX市工业园区距温宿矿区博孜东煤矿约70公里，矿区煤炭资源充足。项目投产后，燃料可直接从市场采购解决。(6)电力XXXXX地区目前电力主电网总装机容量为29万千瓦，其中水电为18万千瓦，火电为11万千瓦，目前已形成220千伏南疆区域电网。正在筹建的库车火电厂总装机容量为120万千瓦，因此，可与本项目建设生产提供可靠的电力供应。4.2.3社会经济情况XXXXX市辖5乡2镇1场、130个行政村及农一师12个国营团场。新中56、国成立后，XXXXX市至今为XXXXX专署、地区行署所在地。2005年，农林牧渔业总产值86931万元。乡镇企业职工7710人，实现销售收入29984.2万元，实现利润3070.4万元。工业总产值48870万元，全年完成固定资产24894万元。XXXXX市连续获得自治区文明城市三连冠和全国“双拥模范城三连冠”的称号，2001年XXXXX市获得“国家级卫生城市”称号，XXXXX市城市设施日新月异，极大改善人民生活和投资环境，初步建成生态型园林城市。多年来，XXXXX市依托地方经济的快速发展，不断繁荣科技、教育、文化、卫生等各项社会事业，呈现出经济发展、民族团结、社会进步、人民安居乐业的大好局面。57、进入21世纪以来，面对西部大开发的机遇和挑战，XXXXX市以市场为导向，加快经济结构调整步伐，大力发展以粮棉、畜牧、林果为支柱的现代化大农业，坚持走“以农带工、以工繁农”的路子，规划建设了轻纺工业园区，集中发展农副产品深加工，加快发展城镇经济和第三产业，促进国民经济持续、快速、健康发展。4.2.4其它条件(1)交通XXXXX地区地处XXXXX南北交通要冲，是南疆重镇和交通枢纽，国道314线贯通全境，217线独库公路连接南北疆，县、乡公路已基本柏油化，形成国道、省道和县、乡公路纵横交错的公路交通网络。XXXXX和库车民航机场与乌鲁木齐有定期航班。南疆铁路西延工程现已铺轨至喀什站，XXXXX乌鲁木58、齐段现已开始客、货运输。本项目建成后的原料及产品调进调出条件非常优越。(2)通信XXXXX地区的邮电通信事业发展迅速。现已开通的南疆光缆，使XXXXX地区已全部开通程控电话，并与国内、国际联网。GSM移动通信（全球通）、“163”公众多媒体信息网和无线寻呼系统也已建成使用，并形成规模。4.3项目建设的优势条件（1）产业优势在促进地区大力发展的“6211”工程中，XXXXX制定了以发展苹果、红枣为主、建立350-370万亩林果业基地的奋斗目标，其中苹果100万亩、红枣150万亩。使林果业总面积占全地区耕地总面积893.9万亩的50%左右，打破区域、地域界限，按照一县一品、几县一品的要求，科学规划59、合理布局，尽快建成一批特色林果基地，形成以红旗坡农场、XXXXX、温宿县为主产区的XXXXX红富士苹果生产基地。形成一支以红枣、苹果为主的林果业支柱型产业，并在果品贮藏、保鲜、加工、利用上做出长期规划，大幅度提高林果业在国民经济中所占的比例，实现产业结构向优势产业的转变。（2）区位优势 XXXXX市东工业园区位于XXXXX市近郊，与XXXXX火车站（客货站）、大型冷库毗邻，314国道贯穿全场，XXXXX地区飞机场位于附近，是各类果品的集散地，优越的地理位置和便利的交通条件为产品的销售运输提供了有利保障。（3）自然条件优越 红富士苹果原产地日本青森、长野、秋田年平均气温为9.6-11.49 C60、，生长季(4-10月)平均气温为15.8-18.1，温量指数为75.6-91.4。XXXXX地区年平均气温7.9-11.2，生长季(4-10月)平均气温16.7-19.8, 温量指数81.8-103.9，5日数年平均210d以上。XXXXX地区XXXXX昼夜温差大，利于果实的着色和糖分的积累，完全可以满足红富士苹果对热量条件的需求。 “枣之精华取决于其阳光”（李时珍本草纲目载）。XXXXX地区光照时间长，且光照度强，十分有利于红枣果实生长；该地区8-10月平均日较差在17.518.2，最大日较差可达27.8，特别有利于枣果可溶固形物和糖份积累，这也是造就XXXXX地区红枣品质极优的根本原因；同61、时红枣的生长其水分来源于天山冰雪雾化形成的雨露滋润和天山雪水的浇灌，水中富含氧离子，也使得培植出来的红枣更具营养。（4）管理优势林果业是XXXXX地区的主导产业，林果业管理已走上产业化、规模化道路，以经历过几十年林果业发展的过程中，XXXXX总结了一整套完善的林业果种植规程，各项管理制度较完备。（5）产品销售的市场优势 XXXXX在做好果品种植的同时，十分注重通过销售和创品牌将产品化为商品，从而实现产品优势向经济优势转化，通过多年的努力和培育，XXXXX产“红旗坡”牌、“红洁蜜”牌红富士苹果和XXXXX灰枣、骏枣以远远高出同类产品较高的价格到得消费者的青睐，享誉疆内外。（6）基础设施完善 本项62、目地址选定在XXXXX市东工业园区，占地120亩，该址处在XXXXX市郊区，314国道横穿而过，区位优越，交通便捷，公路相连成网，四通八达；邮电通信种类齐全，水电气配套完善，项目建设条件基本具备。 第五章 主要技术方案5.1 生产技术方案本项目采用生物工程技术和现代果汁饮料工业化方法，是目前国内外果汁行业中较为先进的生产技术。其主要技术特点是：出汁率高、产品的色泽口味澄清度等品质都比较优秀。自上世纪90年代初开始到现今，在我国普遍流行的一种采用物理方法直接压榨分离出果汁的生产技术，是一种只是适合苹果榨汁特性的果汁生产方法，并不适合其它大多数水果原料，特别是红枣的榨汁生产。许多果汁企业的生产实践63、表明：使用该生产方法在榨取苹果汁时，出汁率一般可以达到7578%，如果榨梨汁则更高。但是在榨其它水果原料时，出汁率都会明显降低。比如：采用压榨法直接榨汁，除了苹果和梨外，其它大部分水果的出汁率在20%45%之间。鲜枣的榨汁效果则不理想。另外一种目前还在我国各枣产区普遍流行的热水浸提枣汁提取方法，由于多次加水提取，累积加水量很大，导致枣汁含量低，萃取出率很低，大部分营养成分仍残留在枣渣中，也不适合现代化枣汁饮料的生产。本项目准备采用的目前国内外最先进的生物工程技术，多次榨汁实验数据则表明，出汁率可以达到80%（按去枣核后的果肉计算），在工业化生产中，出汁率达到70%是比较可靠的（按整枣实计）。在64、采用生物工程技术处理后，枣汁的出汁率比直接压榨方法的出汁率大7倍以上，对原枣汁及饮料的生产成本会起到比较巨大的影响，对这个产品的市场竞争能力和企业的经济效益也会产生非常重大的影响。5.2 生产工艺流程5.2.1红枣原汁及饮料生产工艺流程本项目拟根据红枣原汁及饮料工艺设计总体要求，选购技术先进、投资合理、运行稳定、出汁率高、产品质量好、安装水平高、售后服务可靠的红枣榨汁生产线。该项目车间由原料处理车间和果汁饮料生产车间及包装车间组成。原料处理车间由选料工段、清洗工段、预煮工段、榨汁工段组成；红枣果汁饮料由调配工段、均质工段、脱气工段、灌装工段、杀菌工段、包装工段组成。红枣果汁饮料工艺流程如下： 65、纯净水 选果 清洗 破碎 榨汁 调配 辅料 PET瓶 灌装 过滤 预热 均质 封口 灭菌 冷却 检验 包装 入库红枣果汁制作工艺流程要点如下： （1）原料选择果汁的优劣取决于红枣果质的好坏，制作果汁的原料，必须是新鲜、成熟、无霉烂、无病害现象，并具有优良的风味和丰富的汁液。 （2）原料预处理 原料根据成熟度分级并用清水充分洗净。可用高锰酸钾消毒，去除无用部分，如枣核、枣皮络、枣梗等。 （3） 破碎、压榨、粗滤 将洗涤干净的原料用破碎机或切片机破碎。破碎时间要短，以免果实变色。为增加红枣果汁的颜色和出汁率，可将果汁加温至4050，保温45个小时。果肉较硬的果实，可将其加热煮沸，使其软化。经过破碎66、和加温处理的果汁用压榨机榨汁，在进行第一次榨汁后，将果渣拌匀疏松，进行第二次压榨。榨出的果汁要进行过滤，以除去汁液中的枣皮和大块枣肉。（4）调整果汁 为使红枣果汁符合一定规格要求和改进风味口感，可调整其糖分和酸分，可视情形加入糖、柠檬酸和防腐汁，还可加入适量的香精和色素。 （5）包装、杀菌、贮藏将调配好的红枣果汁加热至85-90，然后过滤，并装入消过毒的容器内，立即密封杀菌，杀菌后冷却即为成品,放入成品库贮藏。 5.2.2苹果原汁及饮料生产工艺 本项目苹果原汁及饮料工艺流程如下图所示：注：本工艺适用于杏、梨等多种品种果汁及饮料生产。工艺过程和单元操作简述如下：（1）清洗 果仓中的原料苹果经水流67、输送、强制清洗(喷淋、毛刷、压板，鼓泡等)后，进入拣选台，由人工在输送带上进行拣选。拣选的目的是剔除霉烂的、带病虫害的、破损的和未成熟的果实以及混杂于其中的异物。拣选对于降低农药残留，减少微生物和棒曲霉素污染风险有非常重要的作用，同时也能保持果汁的正常风味。 (2)破碎 榨汁前必须将苹果破碎成果浆(mash或pulp)。破碎粒度要适当。要有利于压榨过程中果浆内部形成果汁排汁通道。粒度过小，易造成压榨时外层果汁很快榨出，形成一层包皮，使内层果汁流出困难，造成出汁率下降。粒度过大，榨汁时压榨力不足以使果粒内部果汁流出。果浆粒度根据苹果成熟度确定，加工季节初期或水果硬度比较高时，果浆可以细一些(5-68、lOmm)。随着加工期的延续或用储藏果时，水果硬度降低，破碎粒度要大一些，以便获得比较理想的榨汁效果。对于浊汁，破碎时可加入适量的维生素C或柠檬酸等抗氧化剂，以改善果汁的色泽。(3)果浆加热 原料经破碎成为果浆后，各种酶从破碎的细胞组织中逸出，活力大大增强，同时果品表面急剧扩大，大量吸收氧，致使果浆发生酶促褐变反应。必要时可对果浆加热，钝化其自身含有的酶，抑制微生物繁殖，保证果汁的质量，同时，可以使细胞原生质中的蛋白质凝固，改变细胞的通透性，还能使果肉软化，果胶物质水解，降低汁液黏度，提高出汁率。一般热处理条件为90一95、约lmin。 （4）榨汁 榨汁过程从操作方式上分有连续榨汁和间歇榨汁，69、从榨汁方法上又有一次榨汁和两次榨汁之分。对榨汁工艺的最基本要求是出汁率高，对清汁来说果汁中果肉等固体的含量还要尽可能低。出汁率取决于原料的种类，品种、质地，成熟度以及新鲜度、加工季节。榨汁方法。出汁率还受挤压压力、果浆预加工、挤压层厚、挤压速度、挤压时间、挤压温度和预排汁等工艺因素的共同影响，其中破碎和挤压层厚度对出汁率有重要影响。对适当破碎的浆料先进行薄层化处理，再加压榨汁，可使果汁排出流畅。另外，进行预排汁能够显著地提高榨汁机的出汁率和榨汁效率。从一定意义上说，出汁率既反映果品自身的加工性状，也体现加工设备的压榨性能。在本项目生产实际中，应掌握出汁率与这些工艺影响因素的相互关系，以寻求最佳70、榨汁工艺条件。在榨汁过程中，为了改善果浆的组织结构，提高出汁率或缩短榨汁时间，往往使用一些榨汁助剂，如稻壳和木纤维等。提高出汁率的本质就是增加水果原料糖分提取率。浸提是增加糖分提取率的主要途径，浸提是把果实细胞内的汁液转移到液态浸提介质中以提高出汁率的过程。具体方法是：向第一次榨汁后的果渣中加入1-1.5倍的水(3050为佳)，经l0一20min缓慢搅拌后进行第二次榨汁，把果渣中残留的糖分提取出来，从而提高果汁出汁率。浸提可以使出汁率最后达到90左右。果汁生产中是否采用浸提工艺，取决于原料含糖量的高低和原料的价格等因素，就苹果汁而言，如果原料果的糖度在9Bx以下且价格低廉，则无浸提必要，对糖分71、较高而价格也较贵的原料则加水浸提还是合算的。 (5)酶解 最终产品是清汁，提汁后要进行果汁的酶解工序。酶解也称为酶法澄清，是利用果胶酶、淀粉酶等酶制剂分解果汁中的果胶和淀粉物质等达到澄清的目的。大多数果汁中含有0.2-0.5的果胶物质，用某些未成熟水果制取的果汁还含有少量淀粉。果汁中的果胶和淀粉物质，具有强烈的水合能力，它们形成的络合物是导致果汁后浑浊的主要原因。另外,可溶性果胶以保护胶体形式裹覆在许多浑浊物颗粒表面，阻碍果汁的澄清。加入果胶酶，可以使果汁中果胶物质降解，生成半乳糖醛酸和其他产物，而失去凝胶作用，浑浊物颗粒就会相互聚集，形成絮状沉淀。淀粉酶或具有一定淀粉酶活力的果胶酶能分解果汁72、中的水溶性淀粉。酶解温度通常控制在50-55。反应的最佳pH值因酶种类不同而异，一般在弱酸性条件下进行，pH值为3.5-5.5。要判断果胶和淀粉物质酶解过程是否完成，可分别通过酒精试验和碘试验进行检验。完成酶解或即将完成酶解的果汁还需要澄清，接下来进行过滤。 (6)浓缩 过滤后的单倍浓度(single-strength)果汁需要浓缩，以利于储藏和运输。浓缩通常是以蒸发的方式使单倍浓度果汁达到70-7lBx。不管采用何种形式的蒸发浓缩设备(管式、板式，升膜、降膜、单效、多效)，在所有影响因素中，各效的加热时间和温应该受到关注的。尽可能短的加热时间和尽可能低的加热温度始终应该是追求的目标。目前，因73、设备不同，果汁蒸发浓缩的时间从几秒钟到几分钟，末效蒸发温度通常为50一60，有些浓缩设备的末效蒸发温度可低到40以下。在这样短的时间和这样低的蒸发温度下，不会产生使产品成分和感官质量出现不利的反应。如果浓缩设备的蒸发时间过长或蒸发温度过高，浓缩汁会因为蔗糖的焦化和其他反应产物的出现而变色和变味。羟甲基糠醛含量可以用来判断浓缩汁和果汁的热处理效果。 (7)杀菌 苹果汁生产过程中，一般在浓缩前后分别进行一次杀菌，工厂里俗称为前巴氏杀菌和后巴氏杀菌。虽然前巴氏杀菌和后巴氏杀菌的设备不尽相同，但其杀菌原理和要达到的目的基本上是一样的。在传统果汁加工工艺中，其杀菌原理都是热力杀菌；杀菌目的都是杀灭导致果74、汁腐败的微生物，前巴氏杀菌还兼有钝化果汁中引起褐变的酶，促使热凝固物质凝固的作用。果汁的杀菌工艺正确与否，不仅影响产品的保藏性，而且影响产品的质量。果汁pH值大于4.5或小于4.5是决定果汁采用巴氏杀菌工艺或高温杀菌工艺的分界线。由于微生物受热致死的影响要比食品营养成分等受热力破坏的影响大得多，因此，果汁几乎都采用了高温短时巴氏杀菌工艺(HTST)或超高温瞬时杀菌(UHT)，即在较高温度下用较短的加热时间杀灭食品和容器内的微生物。它同常规的低温长时巴氏杀菌(7585C)工艺相比，不仅杀菌效果显著，而且所导致的营养成分损失要小得多。一般杀菌条件为93士2保持1530s。 (8)储存和灌装 浓缩苹75、果汁经过杀菌、调配后，或者直接送入大罐冷藏，或者进行无菌灌装。无菌灌装是指预先经过杀菌的果汁，在无菌的环境下，灌装并密封于无菌袋的操作。本项目红枣、苹果等原汁及饮料生产加工后枣渣和苹果渣可以采用机械压榨和超临界CO2流体萃取技术相结合的方法提取膳食纤维。5.3产品方案 本项目确定主要产品为：苹果、枣为主的原果汁及其饮料。项目建成后年加工原果汁5.3万吨（其中红枣原汁1.2万吨、苹果原汁2.5万吨、其它果品原汁1.6万吨），饮料0.7万吨（其中红枣饮料0.2万吨、苹果饮料0.3万吨、其它果品饮料0.2万吨）。苹果原果汁 本项目加工苹果原果汁主要为浓缩苹果清汁，其质量标准因符合中华人民共和国国家标76、准GB/T18963-2003要求，加工中所使用的原辅料应符合GB/T10791-1989的规定。1、感官要求感官要求项目指标色泽呈棕黄色或棕红色；对于无色果汁，呈淡黄色或水白色香气及滋味将浓缩汁稀释至可溶性固形物为11.5BX,该果汁应有苹果固有的滋味与香气,无异味外观形态呈透明状,无沉淀物,无悬浮物杂质不允许有肉眼可见杂质2、理化指标 理化指标应符合下表规定。项目指标可溶性固形物（20折光计法）/BX60.0-70.0(不包括)70.070.0可滴定酸（以苹果酸计）/% 0.8透光率（T625nm）/% 95.0色值（T440 nm）/% 45.0浊度/NTU 5.00乙醇（g/kg） 377、.00果胶试验阴性淀粉试验阴性热稳定性试验稳定注:除溶性固形物、可滴定酸、氨基态氮、乙醇外，其余项目均在11.5BX条件下测定。3、卫生指标菌落总数（cfu/L）100；大肠杆菌（MPN/100L）3；致病菌不得检出。5.3.2红枣原果汁1、感官指标 色泽 呈乳白色显微棕色； 风味 具有红枣特有的清香味、甜酸适口、爽口、无异味； 组织状态 乳浊型，无沉淀，无分层； 杂质 不允许存在。 2、理化指标 可溶性固形物10%(以折光度计)；乙醇含量 不应超过5g/kg；挥发性酸 以乙酸表示的挥发性酸不应超过0.4 g/kg；总糖8.5%-9.3%。3、卫生指标细菌总数（个/L）100；大肠杆菌（个/178、00L）3；致病菌不得检出。5.3.3产品的市场定位目前国际市场中枣原汁的价格在23万美元之间，相当于1624万元人民币，而国内市场的价格比较低，在4万7万元之间，但也高于其它类型原果汁产品。因此，枣原汁产品的市场定位，应主要面向国际果汁市场，并选择好出口中间环节，以降低产品价格在出口环节的剪刀差。也可作为原料，供国内大中型饮料企业生产枣汁饮料产品。苹果汁饮料定位于国内饮料消费市场，因此在产品的口感、包装、价格都应该根据2005年中国饮料大市场中主流产品的流行现状和发展趋势进行考虑和设计，并努力保持一致。这样才能在产品的销售中取得突破。5.3.4产品的包装选择原果汁产品的包装，采用当今国内外原79、果汁产品市场中最流行的500600ml热罐装PET瓶包装；瓶盖选择40mm大盖；这是当今进入中国饮料主流产品市场的统一着装。PET包装是中国饮料市场最主要的产品包装形式，当今中国饮料大市场的主流产品，无论是茶饮料、果汁饮料、功能饮料、还是矿泉水、碳酸饮料，无一不是采用PET瓶包装。5.3.5产品的口感设计果汁及饮料新产品进入市场，能否获得消费者认可的第一要素是口感。本项目产品的口感设计中，第一考虑符合中国饮料大市场流行饮品特征，第二，保留其苹果和枣汁滋味特色。第六章 项目建设内容6.1原料及供应6.1.1苹果及枣资源XXXXX南疆环塔里木盆地（尤其是巴州、XXXXX地区、克州和喀什地区）林果业80、种植面积达30.2万公顷,年产各类水果157.4万吨。另外，本项目厂区周边地区有充足的苹果及红枣资源的原料供应和贮存冷库，贮量约12万吨。本项目正常生产的果汁及饮料年果品最大需要量为28.8万吨(其中红枣7.8万吨,苹果12.8万吨,其它果品8.2万吨)，原料资源完全可保证生产用量需要。本项目厂区附近的陆路、铁路交通均比较发达，各种辅料、包装材料可以通过公路或铁路从本地或乌鲁木齐市采购。主要原料的品种、规格、年需用量、来源及运输条件见下表:主要原料年需用量、来源及运输表序号产品名称产量单耗年原料用量供应来源运输条件1红枣原汁及饮料原汁1.2万吨饮料0.2万吨6.5吨7.8万吨南疆地州及兵团汽车81、运输2苹果原汁及饮料原汁1.2万吨饮料0.2万吨5.12吨12.8万吨汽车输送3梨、杏等果品原汁及饮料原汁1.2万吨饮料0.2万吨5.12吨8.2万汽车输送6.1.2能源和交通XXXXX市及附近地区的陆路、铁路交通均比较发达，水、电、燃料供应可靠。该项目的水电燃料用量如下：(1)用水量：原果汁生产线：按每小时饮料生产能力21000PET瓶，每小时用水量5.2吨。饮料生产线：按每小时饮料生产能力6000PET瓶，生产饮料3吨计，配制饮料需要4/5纯净水，即2.4吨。根据纯净水生产原理，需要两份原水才能生产出一份纯净水。该项目需要原水15.2吨，生产7.6吨软化纯净水和7.6吨硬水。另外蒸汽锅炉282、0吨，用水量20吨,再加生活用水2吨，工厂每小时用水量共计37.2吨。(2)煤：（4000大卡）原果汁生产线：每小时需要燃煤2.2吨。饮料生产线：每小时需要燃煤0.9吨。生活区:每小时需要燃煤0.3吨。(3)用电量：原果汁生产线：300千瓦/小时。饮料生产线：150千瓦/小时。生活区：40.2千瓦/小时。6.2主要建设工程 1、主要生产车间：果汁饮料加工车间及辅助车间、PET罐装车间和PET吹瓶车间。 2、公用工程及辅助生产车间：成品库、原料库、周转库、锅炉房、配变电室、地上衡室、污水调节池、水解沉淀池、生物接触氧化池、围墙、地坪道路、门卫室等。6.3总平面布置平面布置原则 （1)根据生产的工83、艺流程、食品工业卫生、防火等要求，将生产协作密切的车间组织在一起，分区明确，布局要求合理，有污染的堆场集中布置在远离车间下风方向。 （2)厂区道路布置便于原材料、废渣、产品运输合理布置，避免车流，人流交叉。 （3)根据食品工业对厂区环境的要求，考虑在厂区合理布置绿化带，美化环境。布置方案选定根据全厂生产工艺流程和总平面布置原则，厂区按功能分别布置为仓贮区、生产区、公用设施动力区和生活办公区。 仓贮区和生产区包括果汁饮料加工车间、PET罐装车间、原料库、成品库、周转库等。考虑到今后发展，在果汁饮料加工车间与成品库之间预留专用仓库、工作塔位置。 公用设施动力区包括配电房、锅炉房及煤、渣堆场、污水调84、节池、水解沉淀池、生物接触氧化池等。 厂前管理区设在东南部，主要是行政、生活建筑。 厂区主干道与每个车间次要道路连接形成环路，符合消防要求，原材料、产品运输方便。主干道宽9米，次干道宽6米，引道宽3.5米。 原料区靠近道路和货流入口，成品区靠近物流出口，便于产品运输和装卸。由于本项目工艺流程具有很强的关联性，而且半成品、副产品、成品等也大都具有较强的内部指定流向，因此有关生产车间、辅助生产车间必须就近布置，这样有利于物料的运输，缩短了运输路线。竖向布置 （1)建（构)筑物周围地整平坡度采用10。 （2)所有硬化路面及堆场，其地面标高应高出周围场地，并设不小于5的排水坡度； （3)道路两侧建（构85、)筑物之间的雨水，设计成排向道路，使雨水沿着路缘石槽排入雨水口； （4)厂区的土石方工程量，除场地整平的土石方外，还包括建（构)筑物基础及室内填土，地下构筑物、管线地沟、排水沟渠、道路等工程的土石方量，以及挖方的松散量、表土（腐殖土等)的消除和回填量。总平面布置图和主要用地指标综上所述，本项目总平面布置方案具有工艺流程顺畅，功能分区明确，厂内运输便捷，动力和辅助生产设施尽量靠近负荷中心和主要用户等特点，做到远近结合，功能分区合理，人流、货流分开，清污分开，路网通畅，管线短捷，建筑群体关系协调，绿化优美，厂貌整洁，符合各专业设计规范要求。创造加工企业良好的生产、生活环境，为企业将来的管理、生产和86、经营奠定了基础。主要用地指标如下：建筑密度 34%；容积率 0.72；绿化率 35.2%；6.4工程结构与主要工程量6.4.1土建工程主要土建工程量，建筑物特征和结构类型见下表：主要建（构）筑物表序号建（构）物名称建筑面积()层数结构类型备注1生产车间及辅助用房1.1生产车间328801砖混1.2辅助用房9002砖混2成品库4201钢结构3原料库4201钢结构4周转库43531砖混5锅炉房145.21砖混6配变电室1531砖混7地上衡室301砖混8污水调节池V=25M3钢筋砼9水解沉淀池V=60M3地下式，带顶盖10生物接触氧化池V=80M3地下式，带顶盖11二沉池V=25M3地下式，带顶盖187、2污泥浓缩池V=20M3地下式，带顶盖13清水池V=250M314办公楼32004砼框架结构包括检测实验室15大门:正门10m16偏门25 m17围墙:砖围墙250 m18铁艺围墙670 m19地坪10500混凝土20道路7000混凝土21门卫室30砖混6.4.2主要建(构)筑物的特征生产车间生产车间属食品生产厂房，设计除满足相关的建筑、结构设计规范外，还需满足食品企业通用卫生规范、罐头厂设计规范GBT601596等的要求。根据建筑设计防火规范GBJl687(2001年版)，车间的生产类别为乙类，建筑物的耐火等级为二级。据此根据生产工艺的要求，车间平面尺寸为120m24m，梁底标高7m，车间内88、3.3m标高处设置参观平台，屋顶设置足够的通风孔，以满足生产时的通风要求。内装修作法为：内墙做2.5m高瓷砖墙裙，转角与地面交接处应呈园弧形，以防止积垢；地面做水磨石，局部地面铺耐酸瓷砖，地面找坡，坡向排水地沟弓墙面及顶棚刷防潮型乳胶漆；采用附纱的塑钢窗，窗台做45度斜坡，便于清洗；主要人流入口处设工作靴鞋消毒池及光电感应式洗手器；经常开启的大门及成品、原料进出口设空气幕，防止蚊蝇飞入。外装修以面砖饰面。 生产辅助用房为二层砖混结构，与生产车间之间以沉降缝隔开。基础采用素混凝土条形基础，原料库平面尺寸为23.3m18m，梁底标高5.4m，建筑面积为420m2。储存类别为戊类，耐火等级为二级，根89、据储存要求，室内保温防潮，适当屋面通风。地面做水磨石。采用钢结构，地下部分墙体为钢筋混凝土挡土墙。成品库(含包装材料库)平面尺寸为23.3m18m，建筑面积420m2，梁底标高5.4m；生产类别为丁类，耐火等级为二级，单层门式刚架轻型房屋，钢梁、钢柱采用焊接H型钢，檩条采用C形钢檩条，屋顶及墙板为彩色镀锌复合保温钢板，梁、柱表面刷防火涂料。室内为混凝土地面，窗为单框单玻塑钢窗，门为手动上翻板门。柱基础为钢筋混凝土独立基础，墙基为基础梁。6.4.2.4周转库周转库建筑面积为4353m2，总宽48m，总长90m。柱顶标高6m，最大高度为10m。装饰、结构如下:人工挖孔桩，桩上为承台、基础梁，上部为90、排架结构，预制柱，30m跨预应力混凝土折线形屋架，轻质防火砼屋面板，0.00以上采用M5混合砂浆砌MU10粘土砖。细石混凝土防潮地面以66m分格缝，面层刷过氯乙烯水泥地面涂料；内墙均刷1.5m高的漆，其余部位为混合砂浆内墙面；外墙面刷涂料，顶棚刷石灰砂浆。办公楼为地上四层，砼框架结构，建筑面积3200m2，砖混结构建筑，8度抗震设防，楼梯间为清水水泥压浆地面，其余地面均为地砖，厕所为防滑地砖。外墙采用外墙型乳胶漆饰面，室内内墙采用内墙型乳胶漆饰面，其它作法按施工验收规范。办公楼建筑的外观造型依据建筑的功能，以简洁鲜明为主线，内外绿化符合环保要求，刻意创造建筑的标志性，同时，要突出结构形式在造型91、中的作用，体现出建筑个性，使其成为XXXXX市东工业园区一道充满时代感、突出现代特点的建筑景观。锅炉房平面尺寸为12m12.1m，梁底高7.5m的单层建筑；除控制按使用要求，地面采用地砖铺面，隔墙采用玻璃隔断外，其余房间均为普通装修。锅炉房的生产类别为丁类，建筑物的耐火等级为二级。6.4.2.7 中心检测实验室中心检测实验室是由专业检验检测人员对进入成品库的果汁随机采样，按照国家颁布的有机食品、绿色食品，无公害食品的标准对其进行感官、理化、微生物检验，同时对原料产地环境及其运输存贮环境进行检测，下达检测合格证书后方可进入市场流通。中心实验室具有权威性、准确性、高效性。（1）检验检测实验室的组成92、位于办公楼二楼，建筑面积275。包括样品室20（其中畜产品10、水产品10），试剂库（试剂盒、标品、常规试剂）20，感官检测室30（其中畜产品15、水产品15），检测前处理室100（分蔬菜及水果、畜禽产品、水产品等三个前处理室），仪器室80，废弃物处理间15，洗涤室10。(2)检测项目和检测效率水果中农药残留量超标不仅影响了人民身体健康，而且影响了市场竞争力，本项目购置各类农药残毒残留快速检验、检测设备，在规定的检测时间内，按国家标准，检测水果农药是否超标。检测项目：主要检测农药残毒和农药残留，包括甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷、乐果、敌敌畏、敌百虫、毒死蜱、倍硫磷、93、杀螟硫磷、辛硫磷、亚胺硫磷、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氟氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、联苯菊酯、甲氰菊酯、抗蚜威、甲萘威、灭我威、克百威、百菌清、甲霜灵、三唑酮等。 检测效率：农药残留日检测量为20个，检测时间为每次8小时，每日速测量为100个。 (3)仪器设备和试剂存贮配置仪器设备是中心实验室的核心组成，是产生高效、准确、科学数据的基础，选择国际标准的先进、精密的实验仪器设备及配套设施，包括实验台、药品柜、器械柜、空调、水、电、暖、电话、计算机、网络、上下水、通风厨等。试剂的有效贮存应按相关标准要求存放指定位置，用量丈的试剂应放入试剂库中存贮。专用仪器设备详见下表：序号仪器设备数量用途1超纯水系94、统1提供实验用水2电子天平4样品称量3电子分析天平1精确称量4固相萃相仪（24孔）+真空泵1兽药残留检测样器净化5农药残毒检测仪4蔬菜、水果中农药残毒测定6台式干燥箱2蔬菜、水果中农药残毒测定7涡旋混合器2样品处理8水浴氮吹仪1兽药残留提取9可调单道加样器（20ul、50 ul、200 ul、1000 ul、5000 ul）各3支盐酸克伦特罗、氯霉素及其它试剂盒检测10八道加样器2盐酸克伦特罗、氯霉素及其它试剂盒检测11恒温箱4盐酸克伦特罗、氯霉素检测12组织匀浆机2样品前处理13涡旋混合器4样品前处理提取14酶标仪1试剂盒检测15医用离心机2样品前处理16烘箱2样品前处理17冰箱6样品、药品95、储存18酸度计1样品前处理19医学显微镜1旋毛虫检测20可调加样器4样品添加21实验台桌实验室必备22玻璃仪器挥发性盐基氮、甲醛等常规检测23试剂、药品实验室常规药品24分光光度计1甲醛测定25通风橱及其它辅助设备（含电脑）样品检测辅助设备(4)专业检验检测人员配置中心检验检测实验室配置专业技术人员6人，均为大专以上学历，技术专业为食品分析、化学分析、微生物等。信息系统本项目的智能信息化系统的建设对果汁饮料生产线平稳运行有着非常重要的作用，所以，系统的建设必须要有一定的超前性。在功能上应满足当前和未来一段时期发展的要求；不仅在建成和投入使用时具有先进性。此外，还应考虑尽量降低日常的运行管理和维96、护费用。本项目智能化信息系统具体包括：闭路电视监控系统LED显示屏与触摸屏信息发布系统物流配送系统电子商务交易平台电子结算系统信息基础平台、数据交换系统综合管理系统综合布线系统信息化办公用房设计6.5公共工程6.5.1给水工程 本项目建在XXXXX市工业园区。根据当地资料，厂区可接入工业园区以南约150米处自来水管网，能够满足本项目用水量要求。出水水质符合GB5749-85生活饮用水卫生标准。 本项目生产、生活最大用水量37.2m3/h；消防用水25L/s（90m3/h）。为满足生产、生活及消防用水要求。给水管网为生产、生活、消防合一制系统，给水总干管200DN。给水管材为球墨铸铁管，柔性胶圈97、接口。本项目蒸发工段冷却水经使用后除温度升高外，水质无污染，拟冷却后循环使用。其系统由冷却塔一台，循环池水池一座及二氧化氯消毒剂发生器一台所组成。6.5.2排水工程 本工程生产、生活排水量为15m3/h（360m3/d）。果汁饮料加工行业废水无毒害，源于生产过程中清洗设备排水、地面冲洗及生活废水，属于无毒可生化的有机废水。排水水质为：COD650mg/L,BOD350mg/L，PH=5。 本项拟将生产、生活废水混合后，经过处理，使废水水质达到排放标准后，排向厂外。有关污水处理方案详见环保章节。6.5.3供电 本项目厂址建于XXXXX市东工业园区。本项目厂址距工业园区10KV线路T接点0.2公里98、。供电线路可靠性较高，线径1502 。根据本项目全年生产期及用电负荷要求，供电将得到充分保证。 本项目用电负荷总装机容量441.55KW,其中备用149KW。负荷计算采用需用系数法得：有功率359KW，无功功率235.8kvar,自然功率因数0.79,经电容补偿240kvar后,功率因数提高到0.94,视在功率为392.3kva。变压器配制为500KVA，采用中性直接接地运行，接地电阻R4。生产车间采用TNCS接地形式保护，并做等电位环形接地网，接地电阻R4。所有不带电设备金属外壳、金属构件、铠装电缆金属外皮、电缆桥架、工艺管道及镀锌钢管均要可靠连接，并与接地装置连为一片。 6.5.4供热1)99、热源的选择 根据生产工艺要求，生产用汽为0.8MPa的饱和蒸汽。本次设计采用燃煤锅炉作为全厂供热热源。全厂采暖热媒由锅炉房换热站提供。2)全厂热负荷及供热要求 全厂每小时最大用汽量为20.6t/h。3)供热方案 根据全厂最大热负荷，本设计决定选用一台蒸发量为20th的蒸汽锅炉，供全厂生产及采暖用汽。由锅炉房送出的1.OMPa饱和蒸汽，通过室外供热管道送往各生产车间，工艺根据需要连接使用。 锅炉给水由水处理装置进行软化，再经除氧器除氧，达到低压锅炉水质标准（GBl576-1996）。锅炉排污采用定期排污，排污水经冷却后排入厂区排水管网。 锅炉上煤采用炉前煤斗上煤装置。锅炉房最大小时耗煤量3.4t100、h，年最大耗煤量为16320t年。4)渣灰处理方案及除尘设施选择 锅炉房最大小时除渣量1.03th，全年最大渣量4945t年。锅炉除渣可用螺旋除渣机除渣，人工小推车推至渣厂，定期运出厂外。 锅炉除尘采用高效脱硫除尘器，经脱硫、除尘后的烟气达到烟气排放标准锅炉大气污染排放标准（GWPB31999）后，通过烟囱排入大气。5)主要设备选择 a、锅炉采用快装锅炉，要求效率高，操作简便，性能良好。 b、水处理装置选用全自动软化水设备，水处理量为20-22t/h。 c、除氧器选用连续式常温过滤除氧器。 d、除尘器选用高效脱硫除尘器。6)室外供热管网 室外供热管道采用地沟敷设。管构生产用汽管采用热轧无缝钢管101、；采暖供、回水管采用低压流体输送焊接钢管。管道保温材料采用玻璃棉。6.5.5自控系统为了提高产品产量、质量，减轻工人劳动强度，增强系统的稳定性，为此对全厂果汁及饮料生产工艺设置一个集中控制系统，即以工艺装置的果汁及饮料生产为核心，包括循环水、换热站等公用辅助设施在内的生产控制，设置一个集中控制室，用计算机集散控制系统（DCS）和DDZ型电动单位仪表组成控制系统，对整套装置集中监控、自动控制，并备有手操器，以便在事故状态下，由操作人员进行人工操作，确保装置的安全可靠运行。控制系统由以下功能执行：（1）数据的收集和处理控制按流程特点及设备运转状况进行；（2）主要工艺流程的自动控制按照PID（比例积102、分微分）控制的原则用人工远控转接控制；（3）物料运输操作控制系统，泵、阀门及其它密封装置。B数据操作：（1）生产过程信息反馈，生产事故等紧急状态报警显示；（2）系统运行数据显示，工作数据和系统判断结果；（3）打印过程数据并存档。本工程自控技术方案在下一步项目实施设计时，可根据生产工艺进行具体化的自控设计。6.6绿化 为美化厂容厂貌，改善环境，净化空气，在满足生产、运输及地面上下各种管线敷设要求的前提下，利用空地种植树木及四季花卉，为使厂区泥土不裸露，绿化地表面均种植草皮。 采用立体多层次的集中绿化方式，沿道路种植高大的乔木和低矮树篱，车间与道路间的空地可设草坪，并种植一些观赏树木和花卉。厂区依103、据场地情况设置花坛、喷水池、雕塑等景物，使人步入工厂后进入视觉的是绿树成荫，鲜花盛开，真正成为花园式的工厂。厂区设计绿化覆盖率为35.2%。6.7配套设备购置6.7.1果汁原料需求量本项目设计生产规模每小时27000PET瓶果汁饮料。按照年工作日200天，每日3班，班有效工时8小时计，年生产能力6万吨果汁饮料。1、果汁生产线：在榨汁生产部分，根据生物工程技术酶解榨汁工艺要求，进行榨汁及分离系统的设备配套设计和设备选型；利用XXXXX市已建有的气调保鲜库，将苹果和红枣的榨汁周期从与采摘期同步的60天（采摘期为每年9、10月），延长1倍，至4560个工作日，显著提高这条原果汁生产线的设备利用率和经104、济效益。在浓缩部分，选择热能利用效率高，蒸发效率高的浓缩设备；在灌装部分，采用UHT杀菌后直接大袋无菌灌装设备。该生产线的整体物料平衡合理、单机组成科学合理、投入产出比系数高、连续稳定实现设计生产能力。这样可以尽量避免造成设备单机价格虽然虚低，但生产线整线的价格实高，同时投入产出比过低的情况发生。2、苹果和枣汁PET罐装瓶生产线该生产线有两个物料平衡的计算基准：调配、灌装。在设备配套方案中充分考虑了调配和灌装两个分系统各自运行特点及在相互衔接中可能遇到的技术难题，生产线配套先进合理、运行连续平稳。充分考虑到产品卫生问题，在饮料灌装前后分别采用的UHT杀菌和倒瓶杀菌，在调配部分和灌装部分设计了无105、菌车间，为整条生产线的全部设备和管线，配套了CIP清洗分系统。考虑到PET瓶的运输困难，本项目建设时需配套PET吹瓶机生产线。苹果、枣汁饮料生产线设备明细表（1）榨汁、澄清、浓缩系统序号设备名称规格台数备注1解冻槽500L42连续软化机12.5t/h13双道打浆机12.5t/h14带式榨汁机12.5t/h15振动筛12.5t/h16加热冷却机12.5t/h17碟片式分离机12.5t/h18板式换热器12.5t/h19膜分离机12.5t/h110双效真空浓缩10t/h111芳香回收器1与真空浓缩配套12UHT管式杀菌机4t/h113大袋灌装机双头114低位槽500L315酶解缸5000L416沉106、降缸5000L417储罐5000L618酶予活化缸100L119沉降剂予溶解缸200L120水处理系统13t/h121CIP清洗机5000L122不锈钢管线150米23不锈钢管件、阀门15套24螺杆泵225螺杆泵226不锈钢饮料泵227不锈钢饮料泵228果渣车229工作平台2（2）调配系统序号设备名称规格台数备注1水处理系统10t/h12化糖系统500L13调配缸4000L34定量缸600L25储罐3000L26原汁解冻储缸1000L37碟片式分离机12.5t/h18膜过滤机12.5t/h19工作平台110不锈钢管线40米11不锈钢管件、阀门10套12不锈钢饮料泵3t/h213不锈钢饮料泵5t107、/h114不锈钢饮料泵10t/h46.7.4信息系统设备信息系统配套设备单位：台/套序号系统子项硬/软件内 容数理一电子结算系统硬件服务器315KVA/4小时UPS1客户机及外设15IC卡及相关设备1软件数据库2电子结算系统1二电子监控系统硬件摄像机、硬盘录像机及配套设施1布线、安装、调试1三LED硬件LED显示屏（18）1触摸屏计算机3软件触摸屏和LED发布软件1四综合管理系统硬件服务器与结算系统共用客户机15扫描仪2传真机2激光打印机2软件数据库与结算系统共用综合管理系统1五信息基础平台硬件网络中心1软件网络管理及安全1六数据交换软件数据交换软件16.7.5物流设备 保管设备：货架、移动货108、架、回转货架等； 分拣设备：拣货设备、检品设备等； 装卸设备：叉车、搬运车、输送机、自动卸货设备等： 运输设备：货车、特装车等； 机械工程设备：现代工程机械、计划系统等； 信息设备及软件系统:条码设备、识别设备、显示设备、打印机、扫描仪、控制设备、订货系统、运行管理系统等； 包装机械设备：包装机、捆包机、制函机、结束机、计量机、缓冲材料、捆包材料、标签材料等; 以上关联设备视企业具体情况而定。第七章 环境保护7.1环境保护7.1.1 项目主要污染源和污染物 本项目建设地点周围和厂区内没有明显的污染源，生产期间主要有水果浸渍水，果渣清理和运输车辆产生粉尘，生活采暖锅炉烟尘、风机等高速设备产生的噪109、声。7.1.2 采用环境保护标准 根据国务院环境保护委员会关于建设项目环境保护管理办法第四条“凡从事对环境有影响的建设项目都必须执行环境影响报告书的审批制度；执行防治污染及其它公害的设备与主体工程同时设计、同时施工、同时投产使用的三同时制度”的规定和中华人民共和国环境保护法的要求。本项目的“三废”治理设施必须与主体工程实行“同时”，根据建设项目环境管理部门提供的本地区规划，本项目“三废”排放必须达到以下标准：（1）建设项目环境保护设计规定（国环字002号）；（2）环境空气质量标准（GB3095-1996）；（3）大气污染物综合排放标准（GB16297-1996）；（4）污水综合排放标准（GB8110、978-1996）；（5）工业企业厂界噪声标准（GB12348-90）；7.2污染源及处理措施废水本项目废水除含有少量悬浮杂质外，污染程度低。但仍然必须进行综合治理，尽量减少废水的生成。在工艺设计上采用较为成熟的先进技术和设备，可以大大的减少耗水和污水排放的数量，如在果汁生产中采用“闭环生产流程”，这样不但能保证产品质量，提高收率，还可使耗水的污水排放数量大大降低。本项目生产污水排放总量约为15方/日，根据排放种类的不同，污水的污染程度有所不同，其中蒸发冷凝液污染程度较轻，可回收用于离子交换树脂再生冲洗。泵至厂区污水处理站。本项目对排出废水进行三级生物处理，即先进行沉降，再进行厌氧处理，最后进111、行好氧处理，达标后再排放。厌氧处理产生的沼气可回收用于厌氧处理时的加温，多余沼气可用于生活。（1） 废水处理工艺流程如下式:废水 中和罐 格栅 加药 初沉池 集泥井 压滤机 泥饼回用调节pH 调节池 渗漏液调温UASB反应器 干化物干泥外运 接触氧化池空气剩余污泥 二沉池达标排放（2）工艺说明加工用水经格栅去除大颗粒的物质后，进入初沉池；回收易于沉降的果核渣和果皮，可作为商品出售，以创造经济效益。同时，为保证污水的后续生化处理效果作准备。初沉池出水经加碱调节PH值之后，进入调节池；为后续生化构筑的高效运行创造条件。调节池出水经水泵提升至反应器，反应器是本工艺中主要处理构筑物之一，承担去除80%112、左右的COD。大量的有机物被厌氧微生物所分解，同时产生沼气；产生的沼气经气水分离器、水封罐、脱硫塔，最后进入沼气柜。沼气可以作为锅炉的助燃燃料。经反应器处理后的污水虽然去除了原水中的大部分有机物，但其COD的浓度仍然高于排放标准，因此需进一步处理。鉴于生物接触氧化法具有有机负荷率高，耐冲击负荷，在间歇运行条件下，仍能保证良好的处理效果；且具有操作简单、运行方便、易于维修管理，勿需污泥回流，不生产污泥膨胀，也不产生滤池蝇等特点，因此本方案的好氧生化工艺采用该方法；由鼓风机为好氧生物处理提供空气。接触氧化池的出水进入二沉池，二沉池的出水便可达到排放标准。二沉池污泥由污泥泵送入反应器，由厌氧反应器进113、行稳定化和消化处理，以减少污泥量。反应器的剩余厌氧污泥直接排入干化场，以清液和滤液送入调节池处理，厌氧污泥是一种优质农肥，还可以作为颗粒污泥种泥出售。废气处理本项目拟采用20吨卧式常压锅炉，烟气排放符合GB13271-91锅炉大气污染物排放标准规定。废渣综合利用和处理本项目产生的废渣来自锅炉废渣和整理分检果品及加工果汁饮料后所剩腐叶、杂质以及果汁加工过程的果核渣、果皮。其中核渣和枣皮含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分。在车间内进行脱水、干燥后作为商品销售。锅炉灰渣可作为制造水泥原料，废渣运往建筑材料厂或砖厂做建筑材料。果品清理后的腐叶、杂质运往垃圾处理场。烟尘排放及处理经计算：锅炉在额定蒸发量114、时产生的总灰渣量为：1.03T/h。烟囱烟尘的排放浓度为：69mg/Nm3，烟尘排放浓度小于锅炉大气污染物排放标准所规定的二类区允许量要求。锅炉除尘选用旋流塔脱硫除尘装置，除尘效率为98%，除硫效率为50%以上，除尘器收集的灰，采用水力冲灰，机械清灰堆至灰渣场。锅炉炉排落渣，经出渣机落至手推车中，装满后亦推至灰渣场堆放，并定期用汽车运出厂外，除尘后烟气通过烟囱排放至大气。噪声治理方案对噪声大的设备均分别装设消音设施，尽量降低噪音，必要时在建筑处理上设间壁墙单独封闭或装以吸音板材等措施，对运转时震动较大的设备，在基础处理上均采取防震、隔震、减震措施。尽可能减少噪声对其他生产部位的干扰，国内设备配115、套的电动机均选用低噪音的Y系列及TB系列电动机，使噪声不超过城市区域环境噪声标准（G3096-93）规定的标准，以保证生产操作人员的健康。第八章 消防8.1编制依据 中华人民共和国消防法(1998年颁布)； 中华人民共和国消防条例实施细则(1987.2国务院批准)；8.2采用标准建筑灭火器配置设计规范（GBJ14090）；建筑物防雷设计规范（GB5005794）；建筑设计防火规范(修订本)（GBJl687）；火灾报警系统设计规范（GBJll688）；8.3消防设计建构筑物的防火间距厂区总平面布置严格执行建筑设计防火规范等有关规程规范，保证建构筑物之间的防火间距，特别是易燃、易爆建构筑物的防火、116、消防要求。厂区建构筑物的布置均按满足最小防火间距进行布置，对易燃、易爆设施皆沿厂区边缘地带布置，以确保运行安全，减少火灾影响.交通要求厂区内道路采用混凝土路面，路宽分为6m双坡、4m单坡两种，均为城市型道路。炉后场地按照规程要求均做成混凝土地坪。煤场周围设环形消防通道。主建筑物消防措施主厂房设有室内消防系统装置等。主厂房内各防火分区及各车间墙体均采用非燃烧体材料，配电室、电缆竖井、电缆夹层、出线小室等车间门均采用防火门，防火分区隔墙门亦采用防火门，变压器室采用防爆门。主厂房内电缆隧道及电缆沟道均设置防火隔断，与室外相接的电缆沟道、隧道亦设置防火隔断以防止火势蔓延。主建筑物防火安全疏散措施主厂房117、内在固定端设置能与辅助车间内各层联系且封闭的钢筋混凝土楼梯，在延展端设置能通向各层及屋面的室外钢梯，作为消防及安全疏散通道，主厂房内各车间均设有两个出口通向室外或相邻车间，至疏散通道口的距离均50m，以利安全疏散。各系统的消防措施电气设施的消防措施(1)变压器消防变压器容油量1000kg及以上的充油电气设备的下部，设贮油坑，坑内铺厚度不小于250mm的卵石层，并有将油在事故状态下排至事故放油池的设施。(2)电缆防火对易遭受外部着火影响的架空电缆，采取防护措施，如涂刷防火涂料、采用耐火隔板及槽盒等，减少电缆着火率.对电缆着火后易造成延烧的区段，采取分段隔离措施，尽可能缩小事故范围，减少损失，如电118、缆隧道通往竖井出设防火门，电缆竖井、电缆贯穿楼板、墙洞及车间配电屏的电缆孔洞均用耐火隔板与软性耐火材料严实封堵，电缆隧道引向分隧道处及隧道与电缆沟交接处设阻火隔墙，厂区电缆沟道进入建筑物入口处设阻火隔墙等。主厂房及进出主厂房的电缆采用护套阻燃电缆。(3)其它重要部位设化学灭火装置。电气装置选用绝缘良好的电气设备。主厂房内消防栓水消防系统主厂房内设有消防栓水消防系统与消防水环形管道，室外消防管网有两路接入主厂房，当一条发生故障时，另一条进水管能供给全部消防水量。室内消火栓给水管道用阀门分为若干独立的段，各段检修时，同时停止使用的消火栓一层不超过5个，并设试验用消火栓。火灾检测及报警系统主厂房集控119、室电缆夹层、电缆隧道内设置火灾检测及报警系统。消防给水系统本工程消防给水系统包括：一座500m3消防水池、消防水泵和消防稳压设备、厂区设消防水管网、室内外消火栓。本工程在综合水泵房内安装2台电动消防水泵，消防水泵参数如下：Q=252-324th，H=93-85m，配电动机110kW，U=380V。为维持消防水管网内的水压力，本工程设一套消防稳压系统，参数为Q=18th，H=90m，N=11kW。通风空调设施的防火 主厂房采用自然加机械通风。屋顶通风机排风，既能满足自然通风要求同时能满足排烟的需要。空调系统的设备、管道材质、保温材料均为不可燃材料。8.4消防设施和措施本项目同一时间内火灾次数按二120、次计，设置的消防设施如下：（1）消防水系统本项目装置一套高压消防水系统，平时由稳压泵维持管网压力，火灾发生时启运消防泵，向管网供水。消防水网的消防水有消防水池供给。消防水管网在厂区内形成环状，并用阀门分隔成若干独立段。环状管网设置一定数量的室外地上消火栓、消防水栓、并配置适量的移动式喷雾水枪。（2）火灾自动报警系统本项目设置一套火灾自动报警系统，测报警控盘设置在控制室内。在生产区内设置防爆型手动报警按钮或普通型按钮，在控制室、配电室、仓库等配置感温/感因探测器等报警设施。（4）灭火器配置为了及时扑灭初起火灾和小型火灾，在生产装置区、仓库等建筑物区内配置适置8Kg手提式BC类干粉灭火器和50Kg121、推车式二氧化碳灭火器。对常规建筑物/房间配置3KgABC类手提式干粉灭火器。8KgBC类手提式干粉灭火器和3KgABC类手提式干粉灭火器防止在灭火器箱内。7Kg、25Kg、50Kg类干粉/二氧化碳灭火器就地放置。（5）钢结构耐火保护根据规范要求，对生产装置内承重的钢框架、支架、裙座、钢管架等按规范要求采取覆盖耐火层等耐火保护措施，达到耐火极限。8.5安全防火措施 厂区消防必须遵守“以防为主、防消结合”的方针，在设计中严格遵守有关规范中的防火要求，按规范配置消防系统和消防设备；在施工与验收过程中严格按照有关要求进行监督与检验；在生产管理过程中严格执行安全操作规程；与此同时还要求企业设专职消防干部122、1名，设兼职消防人员5人，厂区内设有专业的消防队，可以保证本工程消防的要求。本工程为工业三类防雷建筑，气调库屋顶设避雷网格,利用建筑物柱内做引下线和PE线重点接地，共用接地极装置，接地电阻小于1欧姆。本工程接地系统采用TNS系统。第九章 节能9.1编制依据1、中华人民共和国节约能源法；2、国务院节约能源管理暂行条例；3、公用等专业提供的有关规定及标准等；4、节能专业有关规定及标准等。9.2设计范围某某公司年产6万吨原果汁及茶饮料生产线建设项目区内果汁饮料生产设施和公用系统的节能设计。9.3主要节能措施建筑工程部分1、各建筑物尽可能采用南北朝向，有利于建筑物的采光和自然通风，以有利于减少能源的消123、耗。2、各建筑物的照明采用高效节能光源，以节约电能。总图部分总平面布置作到分区明确、合理紧凑、生产方便、整体性好的前提下，尽量压缩建筑物间距，以节约用地，减少各类管线长度。电气部分变配电室的设置较接近用电的负荷中心区域,以减少输电损耗,采用干式变压器,既可提高供电质量,也可减少其损耗。设置功率因素自动补偿装置，使其功率因素从0.72提高到0.93,以减少变压器的损耗和无功损耗。配电装置布置靠近负荷中心，减少高压电缆长度，减少电能损耗。保温设计保温设计中，选用性能价格比优越的保温材料，通过电算确定经济合理的保温厚度。通过方案比较选用性能良好，保温效果好的主保温材料。节水措施节水是一项牵涉到各个专124、业和部门的工作，合理的设计、高效低耗的节水技术和设备的运行管理，各方面都是相辅相成的，缺一不可，要以经济合理和保护水环境为条件，凡是可以重复利用的水要多次使用，做到各种水质的水都能“水尽其用”，提高污水的回用率，从而减少用水量和排水量，提高经济效益和社会效益。节约原材料合理确定建筑物数量及面积，结构选型恰当，用材准确。建筑材料如沙石、水泥等就地取材，减少运输费用。第十章 劳动安全与工业卫生10.1劳动安全 为保证职工的劳动安全，某某公司年产6万吨原果汁及茶饮料生产线建设项目根据国家现行的劳动有关规范和规定采取措施。建筑防火 按照建筑设计防火规范GBJl687规定，本项目厂区火灾危险性属丙类，其125、中果汁饮料加工车间耐火等级为2级。本项目建设时将在车间建筑结构表面刷防火涂料。安全 本工程各主要通道口处设事故照明及疏散应急照明，当发生事故或停电时，可立即投入使用，以便工作人员的安全疏散。消防设施 本项目的厂区为丙类生产、二级耐火等级的建筑，按建筑设计防火规范GBJl687的规定，室内设消火栓和灭火器等急救消防器材。10.2工业卫生10.2.1引用标准食品添加剂液体二氧化碳(GB 1917)；冷饮食品卫生标准（GB 2759）；生活饮用水卫生标准（GB 5749）；10.2.2原料采购、运输、贮藏的卫生1、厂房与设施（1）厂房与设施必须按工艺流程合理布局，便于卫生管理和清洗、消毒。（2）厂房126、与设施必须结构合理、坚固、完善；经常维修保养，保持良好状态。（3）厂房内必须有防蚊蝇、防鼠、防烟雾、防灰尘等设施。（4）车间内人均占有面积不得少于2.0m(上标始)2(上标终)/人(设备占地面积除外)，人均占有空间不得少于4.5m(上标始)3(上标终)/人(设备占有空间除外)。（5）容易造成交叉污染的工序，应设隔离墙或采取其他有效措施予以隔离，防止生产过程中相互污染。2、 饮料车间（1）地面、楼面：应能防水、防腐蚀、防渗漏、防滑、无毒、易冲洗、消毒，并应有适当的排水坡度(1.0%1.5%为宜)和良好的排水系统。排水沟必须是圆弧式的明沟。（2）墙壁：应能防霉、防潮、防水、无毒，易冲洗、消毒。墙裙127、砌1.5m以上浅色瓷砖或相当的建材，顶角、墙角、地角呈弧形，便于 （3）天花板：应能防潮、防霉、防水、防灰，易清洗，表面涂层牢固。（4）门、窗：应严密，采用不变形、耐腐蚀的材料制作。窗和其他洞口应安装易于清洗、更换的纱窗。窗台须下斜45。门口必须有防蚊、蝇、虫设施。（5）洗手设施：车间进口处和车间内须按人均(1015人一个)安装不用手开关的冷、热水龙头。洗手池下水管应安装反水弯并引进排水管中，废水不得外溢，洗手处应有清洗、消毒剂和干手设施。（6）消毒设施：车间进口处必须设有与通道等宽、长1.5m以上、深20cm的鞋靴消毒池。车间内应设有设备和工器具的清洗、消毒设施，选用易清洗、防腐蚀、无毒的材128、料制作，并配有充足的冷、热水源。（7）通风设施：车间内必须安装通风设备，以保持车间内空气对流。有大量蒸汽的加热工段，应集中在一处，配备足够能力的排风设备，通风口必须安装易于清洗、更换的耐腐蚀网罩，进气口必须距地面2m以上，并远离污染源和排气口。（8）其他：车间内的架空构件和滑槽等必须便于清洗，便于检查，能防止积尘、凝水和生长霉菌。3、供水系统（1）配备贮水设施。应有防污染措施，贮水设备应定期清洗、消毒。（2）制冷、冷却、消防用水必须用单独管道输送，并有醒目的颜色区别，不得与生产用水交叉连。接。4、废水、废汽排放系统必须设有废水、废汽排放系统，其排放标准应符合国家环境保护要求。5、废弃物临时存放129、设施应在远离生产车间的适当位置设置废弃物临时存放设施，选用便于清洗、消毒的材料制作，结构应严密，能防止害虫进入，能避免废弃物污染道路、厂房和设备。6、设备和工器具（1）凡接触饮料的设备、工器具和容器，必须采用无毒、无异味、易清洗的材料制作，表面应光滑，无凹坑、缝隙。禁止使用竹木工器具和容器。（2）固定设备的安装位置应便于清洗、消毒。7、更衣室、浴室、厕所、工间休息室必须设有与职工人数相适应的更衣室、浴室、厕所和工间休息室。门窗不得直开向饮料车间。更衣室应与生产车间连接。厕所应有冲水装置、不用手开关的洗手设施和供洗手用的清洗剂，并在醒目处设“便后洗手”的标牌；地面平整，采用便于清洗、消毒的建材铺130、砌，墙裙砌浅色瓷砖或相当的建材，门窗必须有纱门、纱窗。8、个人卫生与健康要求（1）卫生教育工厂应对新参加工作及临时参加工作的人员进行卫生安全教育，定期对全厂职工进行中华人民共和国食品卫生法(试行)、本规范及其他有关卫生规定的宣传教育，做到教育有计划，考核有标准，卫生培训制度化和规范化。（2）健康检查饮料生产及有关人员每年至少进行一次健康检查，必要时，接受临时检查，新参加或临时参加工作的饮料生产和经营人员，必须经健康检查，取得健康合格证后方可工作。工厂应建立职工健康档案。（3）洗手要求饮料生产人员遇下述情况之一时必须洗手，工厂应有监督措施：开始工作之前；上厕所之后；处理被污染的原材料之后；从事与131、生产无关的其他活动之后。操作期间也应经常洗手。（4）个人卫生饮料生产人员应保持良好的个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤理发，不得留长指甲和涂指甲油。饮料生产人员不得将与生产无关的个人用品和饰物带入车间；进车间必须穿戴工作服、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须每天更换。饮料生产人员不得穿戴工作服、工作帽和工作鞋出车间。 严禁在车间内吃食物、吸烟、随地吐痰。9、生产过程中的卫生（1）原料及辅料投产前的原料必须经过严格检验，不合格的原料不得投产。凡规定有贮存期限的原料，过期不得使用。经二氧化碳净化系统处理的二氧化碳，必须符合GB 1917的规定。经水处理系统处理的饮料用水除符合4.4.1的要132、求外，还须符合饮料工艺用水的规定。（2）包装容器包装容器必须符合中华人民共和国食品卫生法(试行)第四章的规定。贮存包装容器的仓库必须清洁，并有防尘、防污染措施。包装容器使用前必须经过严格检验，不合格时不得使用。新包装容器、回收包装容器、一次性包装容器应分类堆放，使用前必须经过消毒、清洗、消毒。消毒、清洗后的回收包装容器必须抽验杂菌和大肠菌，不符合标准时不得使用。（3） 防止交叉污染生产操作间应与配料间隔开，防止相互污染。生产操作人员因调换工作岗位有可能导致产品污染时，必须更换工作服、鞋、帽，洗手、消毒，防止交叉污染。操作间应与通道隔开，防止外来人员将污染物带进车间。（4）洗瓶灌装饮料前的玻璃瓶133、必须用洗瓶机清洗干净。工厂应制订洗瓶操作工艺规程，规定碱度、浓度、温度和浸瓶时间，定时检查、化验。洗瓶机应装配记录式或刻盘式碱液温度记录仪，至少2h记录一次。洗净后的空瓶(包括金属罐或其他包装容器)必须抽样做细菌检验，细菌数不得超过50个/瓶(罐)，大肠菌群不得检出。空瓶周转箱必须经常清洗。（5）灌装 灌装前应将灌装设备、管道、冷却器和其他接触饮料的器具彻底消毒、清洗。从糖浆配制到灌装工序必须有防尘设施。洗净的空瓶(罐)应经过最短的距离输送到灌装机。洒落在灌装机及地面上的糖浆应及时清洗，避免微生物繁殖而污染饮料。应采用自动或机械灌装、压盖。如用人工封盖，必须严格消毒。停止灌装后，必须将所有接触134、饮料的设备、管道、贮料缸进行消毒、清洗。杀菌灌装、封盖后的饮料应按杀菌工艺规程及时杀菌。杀菌或不杀菌的产品其卫生指标必须符合GB2759的规定。成品的贮藏和运输条件应符合国家标准或专业标准的规定，必须有防污染措施。贮藏期间应定期检查产品质量，保证成品的安全性。第十一章 组织管理11.1组织机构11.1.1项目法人组建方案XXXXXXXXXX年产6万吨原果汁及饮料生产线建设项目归属XXXXXXXXXX有限责任公司，该公司已具备完善的管理体制，公司实行董事会领导下的总经理负责制。采用“直线一职能制”。即总经理下设数名副厂长；每位副厂长负责一个或数个管理部门，每个管理部门按功能性质分类负责若干个生产135、辅助生产车间或其它职能部门。车间设工段、班组或直属班组，进行二级管理。每级行政管理机构1名行政负责人统一管理，并直接向上级负责，副职由正职聘任，各级行政管理机构负责人实行逐级负责制。11.1.2工作制度本企业各产品生产过程均为连续化，因此每年除计划检修外，一般不停产。工作制度为全年200天左右，每天24小时三班生产。11.2劳动定员及人力资源配置11.2.1人员来源本项目管理人员3人（包括财务人员），技术人员2人，合同制工人10人，共15人，剩余用工在社会上招季节工，总定员250人。其中：行政人员、工程技术人员拟从其它企业、大学毕业生中招聘；主要技术人员及关键操作岗位工作将从中专、职中、技校136、毕业生中招聘。通过考试择优录用，保持职工队伍的知识化、专业化。11.2.2人员培训本项目果汁饮料加工生产车间设备具有现代国内先进水平，整个生产过程具有连续性强，协调关系紧密等特点。所以要求生产工人具有娴熟的技术和一定理论知识；技术人员应有一定的理论水平和实践经验，能随时解决生产中出现的技术问题，并不断应用新工艺、新技术提高生产效率。为了保证生产顺利进行，企业应有计划、有目的地对生产、技术、管理人员进行对口培训，做法如下：领导干部和基层干部培训可通过技术讲座，到高等院校学习、进修或自修的方式，提高其理论水平和管理能力。培养既懂生产技术又懂经营管理的开放型优秀企业家和人才。人才培训新工人上岗前，集137、中相当时间进行技术教育、安全教育和劳动纪律教育。并选派一批生产骨干委托有关院校进行专业培训，并到同类型企业跟班上岗学习，各工种工人可通过设备安装过程熟悉工艺与设备。生产操作人员必须考试合格后方能上岗操作。技术人员培训企业除争取从同等院校或其它同类型企业引进专业对口的技术人员外，还可选派技术干部和优秀工人到高等院校和设计院所进修提高，以培养高素质的技术力量，形成本企业的科技队伍。第十二章 项目实施进度12.1 项目建设工期可行性分析阶段。计划30天内完成。撰写项目可行性分析报告书。建厂设计阶段。计划在50天内完成。确定配方、工艺路线、技术参数；根据数据，完成生产流程的物料平衡计算；根据物料平衡参138、数，完成生产线设备配套方案和设备清单；根据生产线流程和设备清单，完成设备管线连接图；根据设备布局要求，完成生产线平面布局和车间平面布局设计；根据设备清单和布局，计算水、电、蒸汽用量、车间占地面积、操作人员数据。根据车间设备布局，确定上水、下水、电、蒸汽管线位置。计算主要原料、各种辅料和包装材料的每天、月和全年用量。建厂施工阶段。计划590天完成。洽谈和签订生产线成套设备采购和售后服务合同。计划用30天。 生产线成套设备的加工、配套计划350天。开始正式计算建厂时间。 设备运输，计划50天。在此期间，厂内同步进行下列工作：1、供水、配电、蒸汽锅炉的配套安装。2、卫生许可证、生产许可证的申请。3、139、包装设计、市场推广、媒体宣传。4、原料、辅料、燃料的准备。5、招工。设备安装和调试，计划安装120天。调试30天验收生产线。计划10天验收厂房的内装修，上下水、动力电、蒸汽等配套设施。试生产阶段。计划在20天内完成。指导试生产。连续试生产3批，送市卫生监督所检验合格。培训生产技术工人。使之达到独立生产出合格产品能力。项目验收阶段。计划10天完成编制产品质量企业标准。向卫生防疫站送检，通过市卫生防疫站、技术监督局检验，工程验收。技术服务方向工厂管理机构正式交接。12.2项目实施进度 本项目实施按2年建设期考虑，项目实施计划见下横道网络图示。项目实施进度计划表项目内容第1年2008年第3年8-9月140、10-12月1-34-6月7-9月10-12月1-3月4-6月7月初步设计及审批施工设计加工车间辅助工程及设备调试竣工验收第十三章 项目招投标13.1招投标原则 按照国家、自治区有关规定，全部或者部分使用国有资金投资或者国家融资的，投资100万元以上或建筑面积1000平方米以上的建设工程的施工，建设工程必须依法强制进行招标。 按照中华人民共和国招标投标法、工程建设项目招标范围和规模标准规定（发展计划委员会令第3号）和评标委员会和评标方法暂行规定，项目建设和投资规模较大，项目的勘察、设计、施工、监理以及重要设备、材料等采购活动均采用招标。由于本项目业主自身条件所限，故采用委托招标。确定招标方式、141、招标范围、招标组织形式和评标方法的内容的招标方案，报审批本项目前期工作的部门核准后方可实施。招标通过委托招标的组织形式采取公开招标和邀请招标的方式进行，具体见下表。 招标基本情况表单位：万元序号内容招标范围招标形式招标方式不采用招标方式招标公告发布、中标候选人公示媒体招标估算金额全部招标部分招标自行招标委托招标公开招标邀请招标1勘察设计2建筑工程 报刊2398.43设备购置 报刊78924其他(含监理)合计10290.413.2投标、开标、评标和中标程序XXXXXXXXXX年产6万吨原果汁及饮料生产线建设项目内容较多，质量要求高，根据建设项目分项规模和建设要求，凡是需公开招标的项目，在招投标过142、程中应遵守如下程序：1、在该项目经上级部门批复同意后一个月内，建设方在主管部门指定的媒介上发布有关招标公告。2、在招标文件开始发出日起30日内，具有承担招标项目能力的法人或者其他组织都可以投标。投标人少于3个时，项目发包单位应当重新进行招标。投标文件应当对招标文件提出的实质性要求和条件做出响应，招标项目属于建筑施工的，招标文件的内容还包括拟派出的项目负责人与主要技术人员的简历、业绩和拟用完成招标项目的机械设备。3、开标时由招标代理机构主持，邀请所有投标人参加，开标时由招标人委托公证机构检查并公证。投标人的投标应当符合下列条件之一：能够最大限度的满足招标文件中规定的各项综合评价标准或者能够满足招143、标文件的实质性要求。4、评标按照中华人民共和国招投标管理法的规定和程序进行。5、中标人确定后，招标人向中标人发出中标通知书，该通知书具有法律效力，若中标人放弃中标项目，应当承担法律责任、自中标通知书发出30日这内，按照招标文件，建设方和中标人签订书面合同，同时，中标人不得向他人转让中标项目，也不得将中标项目肢解后分别向他人转让。对招标项目的公开范围和选择投标人的资质上要求不同。不同的施工项目有以下资质要求：（1）勘察设计招标：勘察设计是整个项目的前期基础性工作。对项目的初步设计进行公开招标时，面向全疆公开挑选勘察设计单位，投标人的资质要求最低要在乙级以上。（2）施工监理招标：施工监理对工程的质144、量起着关键的作用。在进行施工监理招标时，面向全市公开选择施工监理企业进行项目的监理。投标人的资质要求必须在乙级以上。（3）施工企业选择招标：该项目涉及内容广泛，依据工程的需要，采用总承包和专项分包相结合方式，选择施工企业和设备进口公司。13.3评标委员的人员组成和资质要求针对采用公开招标的方式项目，在招投标过程中，为保证项目的公开，对评标委员会的组成和资质有如下要求：1、评标委员会由项目发包单位及相关部门代表和有关技术、经济等方面的专家组成。根据本方案在项目开工前2个月成立。评标委员会主任由资深的专家担任，主任不参与投票，只负责人员的挑选和监督投票的公正性；评标委员会采用单数制，但最低不少于5145、人，并且技术、经济等方面的专家不得少于成员总数的三分之二。评标委员会严格按照招标文件确定的评标标准和方法，对投标文件进行评审和比较，投票采用秘密方式，以得票多才当选，但中标者的得票不得低于半数。2、评委会成员在副高（副教授）级以上，从事本专业至少在8年以上，对工程项目有较深入的研究，并且职业道德良好，与投标单位无任何利害关系，评标委员会成员当客观公正的履行职务，遵守职业道德，对所提出的评审意见承担个人责任。第十四章 投资估算与资金筹措14.1投资估算XXXXXXXXXX年产6万吨原果汁及饮料生产线建设项目的投资估算编制以XXXXX地区2005年颁布的相关费用标准和定额进行编制，尽量简化，并节省146、投资。14.1.1投资估算的依据全国统一建筑工程基础定额；全国统一安装工程定额；XXXXX维吾尔自治区补充预算定额；XXXXX地区土建工程单位估价汇总表；14.1.2投资估算范围 （1）建筑工程根据项目的建设内容和工程量，依照全国统一安装工程预算定额及配套的费用定额、XXXXX地区建筑安装工程单位估价汇总表、XXXXX市2005同类型工程的单位平均造价水平及当地建设规划部门提供的基础资料； （2）主要设备和用品以生产企业报价为依据，并参考市场现行价格进行估算； （3）设备安装费根据相关行业规定，结合实际发生比例确定； （4）建设场地位于XXXXX市东工业园区，土地使用费按XXXXX市国土资源局147、标准确定； （5）建设项目其它费用的估算根据国家的有关规定和费率标准分别估算； 可行性研究报告的编制费参考国家发展计划委员关于印发建设项目前期工作咨询收费暂行规定和通知（计价字【1999】1283号文件）计取； 工程招标代理费依据国家发展计划委员会“关于印发招标代理服务费管理暂行办法的通知”（计价格【2002】1980号）文件，综合按建筑工程费的5（基础设施3.5）计取； 工程施工监理费根据国家物价局、建设部关于发布工程监理费有关规定的通知（价费字【1992】479号）文件，在建筑工程费的1.5(基础设施3.0)的基础上双方协商计取； 城市消防设施建设费参考XXXXX维也维吾尔自治区发展计划委148、员会、财政厅关于城市消防设施建设费收取标准的通知（新计价字【2002】243号）文件，综合按3元/平方米计取； 勘查设计费在现行收费标准的基础上定价； 建设单位管理费直接工程费的2%计取； 预备费中的不可预见费用按直接工程费与间接工程费之和的6%计取，价差预备费根据XXXXX维吾尔自治区计划委员会转发国家计委关于加强对基本建设大中型项目中“价差预备费”管理有关问题的通知的通知（新计设标【1999】008号），价差预备费为零。14.1.3投资估算方法 XXXXXXXXXX年产6万吨原果汁及饮料生产线建设项目总投资14000万元，其中: （1）按费用构成划分：建设费用11480万元，占总投资的82149、%；流动资金2520万元，占总投资的18%；（2）按分项构成划分：建筑工程费2398.4万元，占总资产投资的17.13%；设备购置及安装费7892万元，占56.37%；其它费用3709.6万元，占26.5%。投资估算详见下表:投资估算表 单位:万元序号工程或费用名 称估 算 价 值合 计占总投资比例工程费用安装费用设备购置其它费用一建设投资2398.487970131189.61148082.00%1直接费用2398.4879701310290.473.50%1.1建筑工程2398.415711073662.426.16%生产车间840248646.17%辅助用房828900.64%办公楼38150、43842.74%周转库522.4522.43.73%成品库4212821360.97%原料库42332770.55%锅炉房及管线8.820120148.81.06%配变电室12.212.20.09%地上衡室2.42.40.02%污水调节池2.553239.50.28%水解沉淀池660.04%生物接触氧化池880.06%二沉池2.62.60.02%污泥浓缩池220.01%清水池25250.18%大门18180.13%围墙32.232.20.23%地坪73.573.50.53%道路49490.35%门卫室2.82.80.02%给排水工程73121081931.38%供电工程82304255373151、.84%供暖工程38251852481.77%消防系统268851190.85%厂区绿化221038700.50%1.2配套设备7195906662547.32%果品清洗生产线354154503.21%果汁、饮料生产线1701535170512.18%PET罐装生产线2551295155011.07%PET吹瓶生产线126114212689.06%调配系统656156804.86%办公设备32320.23%物流设备505506004.29%检测验仪器及设备101251350.96%信息系统81201280.91%其它设备77770.55%2间接费用812.8812.85.81%2.1土地使用费152、4004002.86%2.2建设单位管理费2302301.64%2.3勘察设计咨询费74.374.30.53%2.4质量监督费12120.09%2.5工程监理费13130.09%2.6招投标代理费3.53.50.03%2.7其它前期费用80800.57%3预备费376.8376.82.69%3.1基本预备费376.8376.82.69%3.2涨价预备费0.00%二流动资金2520252018.00%合计项目总投资2398.487970133709.614000100.00%14.2资金筹措及资金使用计划本项目总投资14000万元，其中: 建设单位自筹资金11200万元,占总投资的80%；通过多153、渠道、多方式筹措资金2800万元，占总投资的20%。详见附表1:项目投资计划及筹措表。第十五章 效益评价与分析 15.1财务评价15.1.1财务评价依据国家发改委、建设部2006年颁布建设项目经济评价方法与参数（第三版）；15.1.2项目计算期本项目计算期取15年，其中建设期2年，经营期13年。15.1.3经营总收入项目建成后年加工原果汁5.3万吨，饮料0.7万吨。原果汁每吨售价1.4万元,饮料每吨售价0.3万元。两项合计年经营收入76300万元。15.1.4总成本费用本项目成本费用有：外购动力、人工工资、折旧与摊销费、修理费、财务费用等。各项成本费用估算方法及依据如下：1、原料费：年需鲜枣、154、红富士苹果及其它果品约28.8万吨,合68610万元。2、外购动力：包括水、电、暖等费用，年估算约需362.8万元。3、年人员工资：按250名员工，月工资1500元(福利费按14%提取),合计450万元。4、年折旧费：为了计算方便，年折旧费用按15年平均折旧(摊销)，残值率取5%。即：11480(15%)折旧与摊销费= - =727万元155、维修费：按折旧费的50%计取，为363.5万元.6、摊销费：无形及递延资产摊销率按8%计，即年摊销费18万元。7、其它费用：包括财务费用和其它等，合计50万元。以上总成本费用合计70581.3万元。见附表2：总成本费用表。15.1.5营业税金、增值税和所155、得税 年营业税金106.5万元，年增值税1064.6万元。 见附表3:项目损益表15.1.6年利润税前可分配利润:4547.6万元。 见附表3:项目损益表15.1.7投资利润率及投资利税率 投资利润率=（年平均利润总额/项目总投资）100% =32.5% 投资利税率=（年平均利税总额/项目总投资）100% =40.8%15.1.8投资回收期 投资回收期=累计净现金流量出现正值的年份-1+上年累计净现金流量的绝对值/当年净现金流量 (税后)投资回收期=5.9(年)15.1.9净现值（i=10%） NPV=PV（B）-PV（C）（税后） =7623万元) 0 15.1.10内部收益率 IRR=29156、% (税后)见附表4：现金流量表15.1.11不确定性分析(1）盈亏平衡分析本项目以生产能力能利率来进行盈亏平衡分析，盈亏平衡点（BEP）的计算公式为：年固定成本年销售收入-年可变成本-年销售税金及附加BEP= =22.2%计算结果表明，项目只要达设计能力的22.2%，就可以保本，由此可见，该项目的风险较小。 (2)敏感性分析对该项目所得税后增量投资进行了敏感性分析。所得税后增量财务内部收益率基本方案为29%，投资回收期（静态）从建设期算起，共计5.9年，能够满足财务基准值的要求。考虑到项目实施过程中的一些不确定因素的变化，分别对销售收入、经营成本、固定资产投资进行单因素法分析，即单因素变化对157、内部收益率、投资回收期的影响进行敏感性分析。敏感性分析见下表: 全投资税后财务内部收益率敏感性分析 单位：%变化幅度变化因素-10%-5%0+5%+10%销售收入22.226.32934.639.7经营成本3532.72927.324.2 从表中可以看出，各因素的变化都不同程度地影响内部收益率及投资回收期。从敏感性分析来看其中销售收入最为敏感，其次为经营成本。当销售收入增加10%时，IRR由29%变为39.7%；其减少10%时，IRR由29%变为225.2%，最低变动值仍然正值，其他因素的变动IRR值均为正值，高于基准收益率。通过敏感性分析可以看出本项目风险很低。15.1.12财务评价结论本项158、目的财务内部收益率均大于行业基准收益率，说明盈利能力满足行业最低要求，财务净现值均大于零；通过盈亏平衡分析和敏感性分析，认为本项目的风险较低，因此该项目在财务上是可行的。15.2社会效益分析本项目以国内外较成熟的果汁饮料加工技术为依托，解决XXXXX地产水果供大于求的问题，提高地产名特水果竞争力，增加林果业经济收入。为增加农民收入和地方财政创收提供条件。该项目充分利用南疆地区林果业资源，就地转化增值对促进地方特色经济的发展有着重要的作用。项目投产后，可直接和间接解决约400多人的就业安排，还可以带动周边地区种植业的发展。从该项目各项评价指标看，能够满足项目经营盈利要求，而且项目建设有利于打开X159、XXXX的销售市场。通过“公司+农户“的产业化的订单农业运作，对增加果农收入、稳定农业生产以及社会的稳定有着十分重要的意义。第十六章 风险分析与控制16.1风险性分析自然风险分析自然风险是指由于自然灾害给本行业造成损失的可能性。果汁及饮料行业对自然条件有较多的依赖性。当自然条件发生很大变化并影响到果树种植和产量时，将对果汁及饮料的产量和质量产生影响。市场风险分析市场风险是指果汁品种、数量、销售时机不适应市场的需求而存在的销售的困难。由于在市场经济条件下，市场对果品接受的不确定性和产品销售上存在着时间差，当时价位很高的果品，果汁及饮料产品可能会遇到市场供求因素，造成销售困难。XXXXX信息服务系160、统相对滞后，果汁及饮料产品销售缺乏利用现有的信息对未来事件进行预测、决策的条件，因而无法及早采取有针对性的措施来保证果汁及饮料产品销售价格的有效性，形成一定销售的分险。16.2防范和降低风险控制XXXXXXXXXX6万吨/年原果汁及饮料生产必须以市场为导向，快而准的信息是保证果汁及饮料产品数量和品种符合市场需求的基础，及时获取和掌握信息，准确把握市场行情，适时适度地调整。第十七章 结论与建议17.1可行性研究结论本项目建设符合国家林果业产业政策和西部大开发鼓励类轻工业项目的投资方向，适应地方经济和社会发展需要。该项目产品方案合理，具有较好的经济规模，尤其是枣汁饮料加工可达到国内的生产技术处领先161、水平，填补南疆果汁饮料深加工的空白。该项目充分利用南疆地区丰富的林果业资源，就地转化增值对促进地方特色经济的发展有着重要的作用。项目投产后，可直接和间接解决约400多人的就业安排，还可以带动周边地区种植业的发展。通过“公司+农户”的产业化的订单农业运作，对增加果农收入、稳定农业生产以及社会的稳定有着十分重要的意义。本项目果汁饮料加工设施是提高南疆地区红枣及苹果等林果业产品附加值，积极参与国内外市场竞争的重要措施，而且对促进农村园艺产业化发展，提高果农收入和人民生活水平有重要作用。从该项目各项评价指标看，能够满足项目经营盈利要求，而且项目建设有利于打开XXXXX果汁饮料产品市场。符合国家产业政策，应予鼓励和扶持发展。本项目项目投产后，对加速南疆地区林果业产品转化增值，带动其它特色农产品深加工，促进林果业优化升级，具有重要的示范作用。17.2建议研究结果表明，XXXXXXXXXX年产6万吨原果汁及饮料生产线项目建设有显著的社会效益和经济效益，将有效地推动林果产业化发展进程，树立农业产业化龙头企业，增加果农收入,丰富城市居民生活。因此建议政府给予大力扶持，包括土地、税收、用水、电的资金倾斜以及外部服务软环境的支持。综上所述，本项目建设是必要的，切实可行的。