1、保健功能富硒饮料年产600万瓶加工新建项目可行性研究报告XX工程咨询有限公司二零XX年XX月保健功能富硒饮料年产600万瓶加工新建项目可行性研究报告建设单位：XX建筑工程有限公司建设地点：XX省XX市编制单位：XX工程咨询有限公司20XX年XX月105可行性研究报告编制单位及编制人员名单项目编制单位：XX工程咨询有限公司资格等级： 级证书编号：（发证机关：中华人民共和国住房和城乡建设部制）编制人员： XXX高级工程师XXX高级工程师XXX高级工程师XXXX有限公司二XX年XX月XX日 目 录第一章 总论1一、项目概况1二、业主简介2三、编制依据3四、编制内容4五、主要技术经济指标4第二章 项目2、背景7一、xx市简介及经济发展情况7二、我国农产品深加工发展现状10三、我国功能保健饮料发展现状11四、项目提出的背景13第三章 项目建设的必要性24一、项目属于国家鼓励行业24二、项目建设符合我国农业“十一五”规划，有利于加快xx地区农业产业结构调整25三、有利于形成良好的产业链和供应链25四、有利于促进果品标准化基地的建设，促进地区特色果品的发展，增加农民的收入26五、有利于突破农产品深加工业发展瓶颈27六、项目的建设得到了当地政府支持和广大农户拥护27七、是企业发展的需要27第四章 市场预测、营销策略与产品方案29一、市场分析29二、项目产品的市场竞争优势分析32三、营销策略、方案、模式3、32四、产品方案33第五章 项目选址及建设条件34一、项目建设地址34二、项目建设条件34三、公用设施社会依托条件36四、项目建设优势条件36第六章 技术、设备及工程方案39一、设计指导思想39二、生产技术方案40三、原材料保鲜、储藏技术方案45四、设备方案52五、工程方案53六、公用工程方案57第七章 节 能62一、设计依据62二、设计原则62三、节能措施62第八章 环境影响评价66一、设计原则66二、厂址环境条件66三、项目的环境影响及治理措施66四、绿化70第九章 劳动保护与职业卫生71一、设计依据71二、设计原则71三、劳动安全卫生措施72四、劳动安全卫生管理75第十章 消 防76一、4、设计依据76二、消防设计76三、消防管理77第十一章 组织机构与人力资源配置78一、组织机构78二、人力资源配置79三、 经营管理措施81第十二章 项目实施进度与招投标82一、实施计划82二、招标方案83第十三章 投资估算与资金筹措84一、投资估算范围84二、投资估算依据84三、项目固定资产投资84四、铺底流动资金85五、项目总投资85六、资金筹措85第十四章 财务评价87一、评估依据、原则和方法87二、基础数据选取88三、收入及税金估算88四、盈利能力分析90五、偿债能力分析91六、财务生存能力分析91第十五章 不确定性分析98第十六章 风险分析100一、项目主要风险因素识别100二、风险程5、度分析100三、防范和降低风险对策101第十七章 社会效益评价103第十八章 结论及建议105一、结论105二、建议106第一章 总论一、项目概况（一）项目名称：600万瓶/年富硒保健功能饮料加工项目（一期）（二）建设地址：湖北省xx市经济开发区工业园农科园（三）项目业主：xx市xx农产品科技发展有限公司（四）项目性质：新建（五）法定代表人：xx（六）项目建设内容及规模：项目为600万瓶/年富硒保健功能饮料加工项目一期工程，本项目一期工程建设内容及规模为：1、新征土地20亩，项目总用地面积13340平方米。其中：建筑总占地面积11340m2，绿地面积1000 m2，厂区内道路、广场、停车场面积6、1000 m2；总建筑面积13680 m2，其中：标准厂房建筑面积13000 m2，占地面积11000 m2；行政办公、生活服务用房建筑面积680 m2，占地面积340m2。2、利用原有并购置设备，新建魔芋、山药、刺梨保健功能饮料生产线三条。3、新建一套原材料保鲜、储藏系统。4、建成配套完善各种室外工程、公用工程、环保工程、辅助工程。5、项目建成后将达到年产魔芋保健功能饮料200万瓶/年、山药保健功能饮料200万瓶/年、刺梨保健功能饮料200万瓶/年，合计600万瓶/年的生产能力。（七）项目建设工期项目建设工期为2年，2011年6月-2013年5月。（八）项目总投资及资金筹措1、项目总投资为：7、2300万元。2、资金筹措：项目总投资2300万元，其中由业主自筹700万元，占总投资的30%银行贷款1600万元，占总投资的70%。（九）经济社会效益达产后，预计每年可实现产值2666万元，利润1112.57万元，税金166.89万元，提供75个就业岗位。二、业主简介项目单位名称：xx市xx农产品科技发展有限公司所有制形式：民营 公司发展历程：xx市xx农产品科技发展有限公司是2001年11月注册成立的一家高科技产品民营企业，注册资本500万元，是一家从事魔芋饮料研发的企业。主营业务：主要从事魔芋、刺梨等富硒产品的研发、加工和销售业务，拥有年产400万瓶的饮料生产线，所生产的“xx”系列富硒8、绿色产品（专利申请号xx）自投放市场以来深受消费者好评，产品供不应求。产品被许可使用绿色食品标志，符合ISO9001：2000标准。公司连续6年被确认为恩施州农业产业化重点龙头企业。分别被恩施州工商局、省消费者协会、省农行等单位评为守合同重信用企业、消费者满意商品、守信企业、AA+信用等级。目前，公司销售市场网络已全面建成，产品遍及全国。公司实行董事会领导下的总经理负责制，产权明晰、管理制度科学规范。公司坚持“以人为本、诚信立业、依法经营”的理念，立足富硒产品的研发工作，以服务新农村建设带动农民增收致富为宗旨。人员结构：公司现有员工85人，其中：大学学历23人、大专学历48人。食品生产专业技术9、人才65人。公司财务状况：2007年度，公司资产总额1659.73万元，其中：固定资产759.68万元，流动资产495.48万元；负债总额559.73万元，所有者权益1100.00万元，实收资本500万元，主营业务收入1201.53万元，净利润121.27万元，营业利润率10.09%，净资产收益率11.02%，投资报酬率7.31%，资产负债率33.72%,流动比率120.93%，速动比率0.41。2008年度，公司资产总额1676.39万元，其中:固定资产859.33万元，流动资产412.49万元；负债总额454.20万元，所有者权益1222.19万元，实收资本500万元，主营业务收入129710、.65万元，净利润122.19万元，营业利润率9.42%，净资产收益率10.00%，投资报酬率7.29%，资产负债率27.09%，流动比率135.59%，速动比率0.69。法人代表基本情况：公司董事长xx，男，1961年2月生于湖北xx，大专学历，高级工程师。总经理xx，女，1959年1月生于湖北xx，大专文化程度，经济师。原xx市物资局业务科长，1996年下岗，从事过宾馆管理、物流管理等工作，2001年11月任xx市xx科技研发有限公司总经理，在魔芋研究开发、企业管理等方面具有丰富的经验和学识。先后获得省级再就业明星等荣誉称号。在经营方面无破产、银行欠资行为。三、编制依据（一）国家建设部颁发11、的建设项目经济评价方法与参数（第三版）、投资项目可行性研究指南；（二）国家颁发的有关建筑、电气、消防、给排水等各专业设计规程、规范和设计标准；（三）国家现行的有关法律、法规、标准、规范、规定及政策；（四）项目业主提供的有关基础资料。四、编制内容报告内容涉及本项目建设的必要性，建设条件，产品市场预测、生产规模及产品方案，技术、设备及工程方案，环境保护，建设进度，建设投资及风险分析等方面。报告对本项目的可行性进行综合分析、论证，得出合理、正确的结论，为项目业主及审批部门提供决策依据，并作为开展下一阶段工作的基础。五、主要技术经济指标按照财政部 国土资源部关于调整新增建设用地土地有偿使用费政策等问题12、的通知（财综200648号）、国民经济行业分类（GB/T 4754-2002）划分，该项目位于湖北省xx市，属第15类第十三等，饮料制造业（代码1511510），根据工业项目建设用地控制指标国土资发200824号文件以及市政府专题会议纪要（2008-204）规定，该项目必须达到的要求是：投资强度,590万元/公顷，容积率1.0，建筑系数30，行政办公及生活服务设施用地所占比重7%，绿地率20。项目主要技术数据如下：新征土地20亩，项目总用地面积13340平方米。其中：建筑总占地面积11340m2，绿地面积1000 m2，厂区内道路、广场、停车场面积1000 m2；总建筑面积13680 m2，其13、中：标准厂房建筑面积13000 m2，占地面积11000 m2；行政办公、生活服务用房建筑面积680 m2，占地面积340m2。项目总投资2300万元，项目建成后，将达到年销售收入2666万元的生产能力。经计算得出项目主要指标如下：1、投资强度：1575万元/公顷（625万元/公顷）；2、容积率：1.03（1.0）；3、建筑系数：85.00%（30%）；4、行政办公及生活服务设施用地所占比重：2.55（7%）；5、绿地率：7.50%（20）；综上所述，本项目指标完全达到要求。 主要数据及技术经济指标1序号名 称单 位数 据备 注1总用地面积亩202总建筑面积m2136803项目总投资万元23014、0.003.1其中：建设投资万元1973.523.2建设期利息万元126.483.3铺底流动资金万元200.004资金筹措万元2300.004.1其中：企业自筹万元700.00企业自有资金4.2银行借款万元1600.005设计生产能力万瓶6006年销售收入万元2666.00正常年份7总成本费用万元1586.36正常年份8所得税万元158.73正常年份9年净利润万元899.48正常年份10所得税前财务内部收益率%41.4911所得税前财务净现值万元4130.3912所得税前投资回收期年4.56含建设期13所得税后财务内部收益率%36.1314所得税后财务净现值万元3303.9115所得税后投资回15、收期年4.91含建设期16总投资收益率%43.30正常年份17项目资本金净利润率%128.50正常年份18盈亏平衡点(BEP)%55.17%主要数据及技术经济指标2序号名 称单位数量参照指标正负值备注1总用地面积m2133401.1厂区内道路、广场、停车场m210001.2建筑占地面积m2113401.2.1标准厂房m211000行政办公、生活服务用房m23401.3绿地面积m210002总建筑面积m2136804.1标准厂房m2130004.2行政办公、生活服务用房m26805绿地率%7.50 20-12.50 小于6建筑系数%85.003055.00 大于7容积率11.031.0 0.0316、 大于8行政办公及生活服务设施用地所占比重%2.557.0 -4.45 小于9投资强度万元/公顷1575625950大于第二章 项目背景一、xx市简介及经济发展情况xx市位于鄂西南边陲，东接恩施市，南界咸丰县，西南与重庆黔江、彭水毗邻，由西至北与重庆石柱、万州、云阳、奉节交界，系湖北“西大门”、重庆“后花园”，更是连接鄂渝的“桥头堡”。1735年设县,1986年建市。全市国土面积4602平方公里，平均海拔1100米，总人口92万人，其中土家族、苗族等少数民族人口占46%，是恩施自治州面积最大、人口最多、省际边界线最长的县级市。xx市区位图xx具有深厚的文化底蕴。作为巴文化的发祥地，历史文化积渊17、流长，董必武、刘伯承和贺龙等老一辈无产阶级革命家曾在这里进行过活动。民族风情醉美浓郁，传统习俗丰富多彩，xx灯歌、xx小曲、“肉连响”号称“xx三绝”，进入了省级非物质文化遗产名录，肉连响还进入了国家级非物质文化遗产名录。发源于我市柏杨坝镇的世界25首优秀民歌之一龙船调传唱全国，享誉海外，登上了世界艺术殿堂维也纳大厅，是举世公认的“龙船调的故乡”。2009年10月，首届中国龙船调艺术节在我市成功举办，xx获得中国舞蹈家协会授予的“中国歌舞之乡”殊荣。xx具有极高的旅游品位。xx生态优美，春花、夏树、秋叶、冬雪俱全，夏无酷暑，冬无严寒，被誉为“天然氧吧、中部凉城、新春城”。这里有大源八百里清江发18、源地，“处处画廊处处歌”；大洞世界最大溶洞即国家AAAA级景区腾龙洞为龙头的溶洞群落；大山中国南方享有盛誉的佛宝山（度假胜地）、齐岳山（中国南方最大的高山草甸）；大树小平同志南巡时说的三峡附近那棵树，即最古老、最珍贵、最稀有的树木“水杉树”“天下第一杉”；大井保存完好的典型江南明清庄园大水井古建筑群落（国家级文物保护单位）；大寨千年土家古堡、充满传奇云雾的鱼木寨（国家级文物保护单位）。2009年12月被国家旅游局授予“中国优秀旅游城市”。随着“鄂西生态文化旅游圈”建设的不断推进，xx正在按照大山水奇观、深生态体验、慢生活享受的发展思路把城区定位为旅游城市，举全市之力促成旅游业持续升温，每日清晨19、练、上午游、下午养、晚上乐将伴您度过慢慢人生路，一个国内知名的避暑胜地、避寒新地、避污仙地、避噪福地的大气山川、大美xx已映入您的眼帘。xx具有巨大的开发潜力。有丰富的烟叶、畜牧、茶叶、道地药材、草场，有莼菜、山药、魔芋等富硒产品和绿色食品，有水能、风能、天然气、硫铁矿、石膏矿、生物礁大理石等矿产资源，素有“坝漆之乡”、“黄连之乡”、“水杉之乡”、“莼菜之乡”、“山药之乡”的美誉，黄连、莼菜和山药获得国家地理标志产品称号。沪渝高速、宜万铁路已全线贯通，渝利铁路、利万高速公路即将陆续建成开通，紧靠“黄金水道”长江，依托恩施、万州、重庆三地机场，xx到全国省会城市实现了“朝发夕至”，已迎来加快发展20、的千载良机。xx属于西部大开发范围，也属于中部崛起地区、少数民族地区、国家扶持的贫困地区和国家农业综合开发支持民族地区经济发展政策创新实验区，属于鄂西生态文化旅游圈的核心板块，在实现经济腾飞的招商引资征程中，将从税收、融资、收费、用地、财政、服务诸方面予以更多的优惠，实现“您发财，我发展”的初衷。截止2008年底，地区生产总产值达389845万元，较2007年增长12.7%。其中,第一产业192980万元，较2007年增长4.8%；第二产业68110万元，较2007年增长31.9%；第三产业128755万元，较2007年增长16.0%。2009年xx市完成工业总产值15亿元，同比增长35.7521、%；实现利润总额10200万元，同比增长10%；亏损企业同比减亏5%；上缴税金总额6603万元，同比增长10%；万元工业增加值综合能耗控制在指标范围之内；技改工作量3.11亿元，同比增长19.6%；新增规模企业14户，全市规模企业达到60家。xx四大工业园规划包括：以清洁能源、轻工电子、医药化工为主的腾龙工业园；以天然气脱硫和下游产品开发为主的谋道天然气化工园；以水泥、石膏矿开发为主的石坝建材工业园；以农业科技示范、农业生态观光和农副产品加工为主的苏家桥农业科技园。四个园区规划总面积约为15平方公里。2010年 截至六月底，该市规模以上企业完成工业总产值74090万元，同比增长24.21%；实22、现工业增加值25900万元，同比增长10.80%；利润总额3150万元，同比增长20.46%；缴纳税金总额3245万元，同比增长38.15%；两项资金总额20320万元，同比增长13.21%；技改工作量8547万元，同比增长12.75%；产销率96.9%；万元工业增加值综合能耗下降4.5%；净增规模以上工业企业2户。 同时，该市继续实施“亿元工程”，调度的亿元企业由原来的6家增至12家，这些亿元企业上半年完成工业总产值49552万元，同比增长66.15%，占全市规模以上工业企业总产值的66.88%，使“亿元企业”支撑作用日益明显。其中，2009年实现亿元产值的6户亿元企业（电力公司、兴盛福农业23、清江源米业、天衍木业、民生然气、乐福畜产）今年上半年实现工业总产值30886万元，比去年同期增长23.15%；今年新调度的6户亿元企业（郁江水电、豹盾水泥、香连药业、凯瑞农业、林创牧业、五洲牧业）实现工业总产值18684万元，比同期9967万元增长87.46%。二、我国农产品深加工发展现状农产品加工是农业与市场连接的重要纽带，是农产品商品化必不可少的中间环节，同时也是农业现代化的重要标志。许多农产品，尤其是菜、果、瓜、鱼、虾等，大多是以鲜活形式上市的。这些农产品含水量高，营养丰富，极易腐烂变质，而且大量的农产品需要运往市场销售。入世后，我国农产品要走向国际大市场，由于长途运输和销售过程中条件24、变化会造成农产品老化、损伤和腐烂，不但不能体现其应有的商品价值，而且会带来不应有的损失。因此，不解决农产品产后的保鲜加工问题，就难以解决农产品、尤其是鲜活农产品的异地销售和非产季供应问题，难以使农产品成为商品进入市场，特别是进入国际市场进行大流通。（一）我国农产品深加工的差距虽然我国是农副产品生产和消费大国，主要的农产品如粮食、油料、水果、肉类、蛋类、水产品等总产量已居世界第一位。但是长期以来，我国农副产品供应的结构性过剩问题仍比较突出，农副产品加工转化工业发展滞后，造成农产品出路少，产品增值低，农副产品缺乏稳定的产业转化基础，导致农民增产不增收，农业产业化进程缓慢。与发达国家相比，我国农副产25、品深加工存在很大差距。发达国家的农产品加工业产值是农业产值的3倍以上，而我国还不到80%；发达国家食品工业总产值与农业总产值之比是23:1，而我国仅为0.30.4:1(其中西部省区仅为0.18:1)。由于加工转化程度低，综合利用比较落后，也造成了我国农副产品资源的极大浪费，综合效益较差，这正是影响我国解决“三农”问题的一个重要因素。（二）我国农产品深加工的潜力虽然目前我国农产品采后处理能力与发达国家相比差距很大，但我国农产品的产地加工潜力也很大。当前，由于农业连年丰收，农产品甚为丰富，供大于求，出现结构性、地域性、暂时性过剩，而我国人均农产品消费水平与世界平均水平相比还较低，因此，目前在我国发26、展农产品加工潜力巨大。鉴于此，国家发改委正式启动了以食品工业为龙头的农副产品深加工专项工程。国家重点扶持一批为扶持科技含量高、市场前景广阔、能够扩大出口和提高农副产品深加工水平的食品工业项目，对提高农副产品附加值，实现农民增收，意义十分重要，这将是我国农产品深加工业发展的一次契机。三、我国功能保健饮料发展现状根据国际饮料行业协会的规定，所有添加了营养成分的饮料都可以称之为功能饮料。按照这个定义，功能饮料大致包括了三个部分：即运动饮料、能量饮料和其它有保健作用的饮料。运动饮料就是我们今天在市场上常见的那种“功能型饮料”，它一般都添加了钾、钠、钙、镁等电解质成分，与人体体液非常相似，主要功能就是迅27、速补充人体由于运动、出汗而消耗的水分和盐分等。能量饮料主要包括以蛋白质、葡萄糖为主的饮料，添加了维生素、牛磺酸、矿物质与其他人体所必需的成分，有提高人体耐力的作用。保健饮料则是添加了对人体有保健作用的营养成分，能调节人体机能的饮料。目前我国对功能饮料所下的定义相对来说更细致一些：所谓功能型饮料是指通过调整饮料中营养素的成分和含量比例，在一定程度上调节人体功能的饮料。按照这个定义，所谓功能饮料，就是对人体具有某种保健作用，能调节人体生理功能的产品，也就是以饮料形式出现的保健品。中国是一个农业大国，农村人口约占全国人口的70%，农民大多以种植业、养殖业为主，因此，农业、农村和农民问题是关系改革开放28、和现代化建设全局的重大问题。近年来，随着农村产业结构的调整，中国果品产业得到了迅速发展，种植水果、药材、蔬菜已经成为农民增收的主要经济来源，并成为部分地区的主导支柱产业。自上世纪90年代初开始，我国保健功能饮料产品市场不断发展，果蔬和中药材饮料产品的品种不断增加。除了较大的果蔬品种苹果、橙汁外，各类小品种中药材，特别是野生、珍稀中药材产品，在饮料消费市场中更受消费者的垂青，如山药、魔芋、金银花。山药、魔芋、金银花具有一定保健功效，市场开发前景目前比较好。我国是一个农产品生产消费大国， 2004年6月、7月、8月，中国饮料工业协会举办了涉及全国饮料行业发展的三次研讨会：2004中国茶饮料和植物饮29、料发展研讨会、2004中国功能饮料/运动饮料发展论坛、2004中国果汁饮料发展研讨会。这三次饮料行业会议比较权威地分析和预测了中国饮料大市场的现状和发展趋势。与会者一致认为，未来十年，中国饮料市场的主流产品和最有发展潜力的品种是：果汁饮料、茶饮料和保健功能饮料。四、项目提出的背景（一）魔芋饮料的功效及发展前景魔芋具有较高的医学价值，我国古代医学典籍本草纲目、三元延寿、开宝本草等均有所记载：魔芋有毒、味辛、性寒，有解毒、消肿、行於、化痰、散积等多种功能，能医治疟疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、痈疖肿毒、毒蛇咬伤等病症。魔芋食品的主要有效成份是葡甘聚糖，食用后不在胃中消化，因而能有效吸附胆30、固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。同时，因它不能被人们的唾液吸收及胰淀粉酶水解而消化吸收，具有降脂、降血压、洁胃、通便、防癌等功能。所以对消化道、心脑血管系统疾病、痔疮、减肥、养颜等都有显著功效。魔芋对人体的功效主要有： 1、排毒其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。 2、减肥热量极低，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，无须刻意节食，便能达到均衡饮食从而理想减肥效果。（中国体育界和香港各界人士对此点十分推崇）。 3、通便所含丰富的葡萄甘露聚糖，有效刺激肠壁，保持肠道清爽，防治痔效果立竿见影，（在日本有肠道清道夫或铁扫31、耙之美誉）。 4洁胃、大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。 5、疾病防治天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病，颇具延年益寿功效。 6、防糖尿病魔芋中的植物纤维被医学证明有增加血液中胰岛素，降低血糖，对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。 7、平衡盐份魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。（营养学证明，人体每天摄取盐份应维持在10g以下）。 8、补钙100克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收，此富钙佳品亦当属补钙首选。9、防肠癌：魔芋32、特有的束水凝胶纤维，能促使肠道内重金属元素及食物毒性物质迅速排除，减少有害物质与肠壁的接触时间，阻止肠道对这些物质的吸收，清除胃、肠、胆囊中的滞留物，有效降低结肠、直肠中有害细菌感染的概率，是理想的防癌保健食品。10、净化血液：由于魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，减少脂肪、胆固醇进入血液，降低血清中甘油三脂和胆固醇总量，因此可起到预防高血压、高血脂和心血管疾病的作用。据有关资料记载，若每天人体服入3克魔芋葡甘聚糖（均为三次服入），并坚持长期食用，即可达到上述效果。中共中央、国务院关于积极发展现代农业扎实推进社会主义新农村建设的若干意见（200733、年中央1号文件）明确提出进一步加大农业产业化龙头企业发展的扶持力度。要求各地各部门通过贴息补助、投资参股和税收优惠等政策，支持农产品加工业发展。中央和省级财政要专门安排扶持农产品加工的补助资金，支持龙头企业开展技术引进和技术改造。落实扶持农业产业化经营的各项政策，各级财政要逐步增加对农业产业化的资金投入。农业综合开发资金要积极支持农业产业化发展。金融机构要加大对龙头企业的信贷支持，重点解决农产品收购资金困难问题。有关部门要加强对龙头企业的指导和服务。鉴于魔芋市场短缺，近年来农业部、财政部、科技部、国家扶贫开发办拨出专款大力扶持和支持魔芋产业发展。省政府已将魔芋产业列为全省重点开发项目。恩施州政34、府已将魔芋列为全州支柱产业，并制定了10年发展规划。其目标是到2015年全州魔芋产值达到100亿元，其中种植25亿元，加工75亿元，投资19亿元。项目区xx市冬无严寒，夏无酷署，雾多少照，终年湿润，降水充沛，雨热同期，适宜各种经济作物生长,全市80%的耕地适宜魔芋种植。据统计，2007年全市魔芋种植面积、总量分别达到3万亩、6万吨。发展魔芋产业已成为山区农业结构调整优化的新举措，财政增收的新亮点，农民脱贫致富的新途径。xx市委、市政府早已将魔芋产业列为全市“十大支柱”产业之一，必然会加大产业投入力度。按照xx市经济发展规划，“十一五”期末该市魔芋种植面积将达10万亩。2004年，市政府下发了关35、于大力推进魔芋产业化的决定，2006年又印发了关于成立xx市魔芋产业化领导小组的通知，同时在在魔芋加工招商引资、厂房建设、贴息贷款等方面也都实施不同程度的政策倾斜，造就了全市魔芋产业良好的发展环境。（二）山药的功效薯蓣，通称山药。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株，块根含淀粉和蛋白质。祖国医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质，所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效,而且由于莲藕在人体内产生的综合作用，还可以对36、消除神经疲劳，自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。 山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。 还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。山药的主要功效如下：1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故37、可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；6、抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。7、保健功能中医认为山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄38、泻，小便频数。而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。山药之块茎自古以来即供药用，神农本草经列为上品，其性平、凉润、味甘而无毒，能健脾胃、补肺肾，主治泄泻久痢、消渴、虚劳、咳嗽、遗精及小便频仍等，民间用为滋养强壮药，另具祛痰功效，传统名方如六味丸、八味丸、参苓白术散，以及坊间之四神汤中即有山药。本草纲目记载：山药既能补气，又能养阴，补气而不带，养阴而不腻，这培补中气最平和之品，对于轻，中度糖尿病的消渴症及高血压患者，具有相当大的疗效。山药中的多巴胺，具有扩张血管，改善血液循环的功能。改善人体消化功能，增39、强体质，改善皮肤的滋润感和色泽。现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。许多滋补方剂，如归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素 (allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。能帮40、助女性对抗荷尔蒙减少，产生的肌肤老化现象，可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，只要每天早上喝一杯山药茶就能摄取提升肌肤保湿功能，让皮肤光滑有弹性。对于妇女朋友的虚寒体质，经常脸色发青，只要每天早上喝一杯山药茶 就可以补虚劳，增加气力。胃肠不好，常吃山药可以减缓肠道蠕动，助消化。所以，山药是一种健美食品。它还含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。欲减肥者可以把山药作为主食，这样既可避免因节食对人 体功能造破坏，有利于达到减肥目的。山药除了具备上述功效外，因山药生性强健，无严重病虫害，亦是41、一种嗜口性绝佳之健康蔬菜。在民间，山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。（三）刺梨的功效刺梨性味甘、微酸、微寒，归肺、胃经，生津润燥、清热化痰、泻热止渴、润肺镇咳、养血生肌、润肠通便。用于热病伤阴、肺燥咳嗽、烦咳惊狂、咽干失音、反胃便秘等症。本草纲目称“润肺清心、消痰降火、解疮毒酒毒”。本草通玄称“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，用其清热安神功能，对缓解高血压、失眠、惊悸有辅助治疗作用。刺梨能提供钾和纤维质。选购时要注意果实坚实但不可太硬。并避免买到皮皱皱的、或皮上有斑点的果实。刺梨自古被尊为“百42、果之宗”，可以治咳润肺。可惜大家只知其功效，而忽略其性质是否适合自己的体质。刺梨不错能清心润肺，但它性质带寒，体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸过，或者放汤，或与药材清炖亦可。1、梨含有85%的水份，69.7%的果粮，13.7%的葡萄糖，0.42.6%的蔗糖。2、在每100克可食部分中，约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克。梨是令人生机勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含维生素A、B、C、D、E和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。但吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。3、还有一定量的蛋白质、脂肪、胡罗卜素43、维生素B1、B2、苹果酸等。4、梨味甘微酸、性寒、无毒，具有“润肺凉心，消炎降火，解痰毒酒毒”的作用。（四）项目的提出1、硒对人体的作用（1）抗癌之王科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系。目前癌症治疗中使用硒辅助治疗十分普遍。 硒是迄今为止发现的最重要的抗衰老元素； 广西巴马县是世界著名四大长寿地区之一。中国科学院专家对巴马的研究表明：巴马土壤、谷物中的硒含量高于全国平均水平10倍以上，百岁老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。后来在安徽省石台县又发现一个长寿村。80岁以上老人占全村人口的12%。更为44、奇特的是50年来未发现一例癌症患者、心脑血管、糖尿病患者和肥胖患者。经对该村土壤中硒含量分析测定表明：硒含量高出一般地方10倍。原来，硒元素是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，人体补充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延缓衰老，另外曾经有专家用硒维口嚼片对患者进行临床补充研究，发现硒如果配合维生素E、胡萝卜素进行适量补充，效果会更加出色。 （2）明亮的使者生物学家们经过长期的研究发现：硒对视觉器官的功能是极为重要的。硒能催化并消除对眼睛有害的自由基物质，从而保护眼睛的细胞膜。若人眼长期处于缺硒状态，就会影响细胞膜的完整，从而导致视力下降和许多眼疾病如白内障、视网膜病、夜盲症等的发45、生。目前，一些大城市的医院对眼病患者已开展硒治疗，临床表明，硒对提高视力确有明显的作用，能治疗白内障、视网膜病等多种眼疾。 （3）心脏的守护神硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。 （4）肝病的天敌位于长江三角洲的江苏启东地区是渔米之乡，经济发达，但是长期以来这里的人们肝癌、肝炎发病率极高，发病原因不清楚。中国预防医学科学院的专家们经146、6年研究终于找出原因 ，原来这里的水、土壤、粮食中缺少元素“硒”，生活在这里的人们从水和粮食中获取的硒很少，体内硒含量特别低，而体内缺硒的人易被肝炎病毒传染。 此外，体内长期缺硒的肝炎患者转化为肝癌病人的危险是其它人群的202倍，特别值得一提的是：硒可以使肝炎病人的病情好转，使肝炎病人发生癌症的比例大大降低 。专家们表示：即使在不缺硒的周边地区，人们适量补充硒元素对预防肝癌、肝炎也是大有益处的。 （5）微量元素中的胰岛素硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖。医生通过让糖尿病人定量服硒，可以起到保护和恢复胰岛功能的作用，有利于47、改善糖尿病的症状，降低尿中的葡萄糖和血红蛋白水平。所以，有人称硒是微量元素中的“胰岛素”。 （6）解毒、排毒硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。因此经常接触有毒有害工作的人群，尤其需要注意补硒。另外，在工作环境中或生活中，经常接触电视、电脑、手机等辐射干扰的人，要补硒，因为补硒可以保护造血系统，最大限制地减少辐射伤害。 （7）抗氧化性防衰老硒的重要营养生理作用是参与机体谷胱甘肽氧化酶（gluthathione peroxidase ,GSH-PX）的组成，是GSH-PX的活性中心元素，其抗氧化作用也是48、通过谷胱甘肽氧化酶实现的。GSH-PX对机体氢或脂的过氧化物具有较强的还原作用，催化还原性谷胱甘肽（GSH）把体内有害的不饱和氢过氧化物（ROOH）还原为无害的羟基化合物，并使过氧化氢（H202）分解，从而保护细胞膜结构的完整。刘纯仁（1996）报道：体内缺硒可使动物体内谷胱甘肽过氧化物酶活性降低，导致组织体过氧化物不能及时分解而对组织发生损害，而补硒后其酶活性增高。 研究表明，硒是GSH-PX中起氧化还原催化作用的仅有原子，存在于多肽链上的硒代半胱氨酸是酶的催化部分，其中硒氢基（-SeH）代表酶的活性还原形式。硒作为GSH-PX重要组成成分和活性中心，其功能保护细胞膜免受过氧化物的侵害，使细49、胞解离率降低，从而维护细胞正常生理功能，Allen等（1995）报道，当日粮种硒水平较低或最适时，血液和器官中的硒水平和谷胱甘肽氧化物酶活性间呈强相关 （8）皮肤疾病的福音银屑病 俗称牛皮癣。研究表明：银屑病患者血清中硒水平较正常人显著降低。发病时间超过3年的患者，疾病严重的患者，其体内血清硒的水平就越低。银屑病患者除血硒值较低外，还有GSH-PX活力下降，LPO值明显升高。补充硒制剂后，血硒值升高，GSH-PX活力增强，LPO值下降，临床症状明显改善，补硒可增强机体抗氧化能力和调节人体免疫功能，对银屑病起辅助治疗作用。 白癜风 白癜风患者过氧化氢酶活性较低，使得表皮过氧化氢聚集，因此，推测氧50、化应激可能是导致黑色素细胞死亡、是发病的原因之一。硒的抗氧化作用对于白癜风患者也同样有着防治的效果。据报道，白癜风患者皮肤损伤组织中硒含量降低。对皮肤组织液的硒含量测定显示，白斑部位皮肤组织液硒含量低。也表明白癜风发病与硒含量降低有关。 扁平疣是人类乳头瘤病毒引起的皮肤上突出的病变。多发于面部、颈部、手背等处。常呈慢性病变过程，硒具有抗氧化能力和调节免疫的功能，还具有阻断病毒的功能。 硒除了对银屑病、白癜风的辅助治疗外，还可应用于皮肤老化及免疫相关性皮肤疾病和病毒性皮肤疾病的治疗。硒在皮肤科的应用有广阔前景。 （9）胃肠道的白衣天使缺硒会导致免疫功能下降，易引发胃肠道疾病，引起胃粘膜屏障不稳定51、，黄嘌呤氧化酶在应急情况下会持续升高，造成胃粘膜缺血性损伤，氧自由基增多，导致胃炎、胃溃疡等消化系统病变。硒是一种天然抗氧化剂，它能有效清除自由基，组织胃粘膜坏死，促进粘膜的修复和溃疡的愈合，预防癌变。 中国肿瘤研究所与美国国立癌症研究所在河南林县对2万多人进行6年的补硒干预研究。结果表明，补硒可降低胃癌死亡率20%-24%，降低胃癌发病率16%，癌前病变的阻断治疗也有较好的效果。胃镜复查可见不典型增生病人的症状转为消失，萎缩性胃炎病理好转。综合上面几点可以看出，富硒魔芋、山药、梨，在自身功效以及人体保健方面都具有很优秀的表现，在如此良好的发展前景下，本项目建设公司利用自身成熟的工艺技术，拟将52、以上三种对人体有良好保健功效的原材料加工成为便于携带和食用的保健功能饮料，因此提出了本项目的建设。第三章 项目建设的必要性一、项目属于国家鼓励行业农产品深加工属于国家鼓励行业，能得到政府和银行的大力支持。在我国十一五规划建设社会主义新农村方面有专门的阐述。发展农产品深加工有重要意义：在发展农业产业化过程中，发展农副产品的加工、贮藏、保鲜、分类、包装、营销环节，特别是农副产品深加工，有利于借以增加产品的技术含量，增加产品的附加价值，走出直接销售初级产品的狭小圈子，提高农产品的质量和农业生产的效益。发展农副产品深加工，延长农业的产业链，把产品的生产、加工、销售连接起来，做到贸工农一体，就可以把农产53、品加工、销售形成的增值利润向农业回流，增加农业积累，增强农业自我发展的能力，从总体上提高农业的综合效益和比较利益。同时农产品加工业一头连着市场和消费者，另一头连着原料生产和农民，可以及时反馈市场信息，便于农民了解国内外市场的需求，生产适销对路的产品。农业由于有贸易部门和加工工业作依托，有龙头企业的牵引，就可以有计划地放手发展生产，不致因为商品流通遇到阻碍而不能顺利地进入下一个生产经营周期。这样，通过发展农产品贸易和加工业，使市场形成对农业生产的带动，使农民提高直接参与市场活动的积极性，有利于农民进入市场，开拓市场，搞好千家万户分散经营与越来越连通一起的大市场之间的衔接，把农民分散的小规模生产与54、市场需求连接起来。二、项目建设符合我国农业“十一五”规划，有利于加快xx地区农业产业结构调整我国作为农业大国，农业的发展状况在国民经济中起着举足轻重的作用，农业的发展必将成为国家和社会关注的热点。党的十六大的召开后，以改革为动力全面建设小康社会的一系列战略部署正逐步深入人心。“积极探索扶持、保护、促进农业发展的新机制新办法，推进贸工农一体化农业产业化经营，提高农民进入市场的组织化程度和农业综合效益”等精神，为xx农业的发展指明了方向。国家农业部在“十一五”规划中明确提出，重点发展我国水果、蔬菜等果品贮藏保鲜、深度加工、市场营销，并强调果品的采后加工是果品业长期发展的必由之路，是实现果品增值，农55、民增收的重要途径。 三、有利于形成良好的产业链和供应链农产品深加工生产的发展为振兴农村经济增加农民收入，丰富城乡居民的“菜篮子”，改善生态环境做出了重要贡献。但随着果品产量的逐年增加，供求关系发生了根本性的变化，市场对农产品深加工生产的导向力和约束力明显增强。农产品深加工的发展途径必须要实现产业化经营。xx市农产品深加工产业化发展存在着以下问题：产业链太短，联动不紧密；农产品深加工业基础差，地域趋同和低水平重复建设造成企业规模小、实力弱、技术落后，名优特产品少，市场竞争力差；龙头企业也未完全与果农形成利益共同体，实现利益一体化；市场体系建设和流通体系建设滞后；基地建设档次低，仍停留在产品、种子56、原料基地初级形态，没有完全实现与市场需求、优势主导产业和特区果品有机衔接。因此，xx农产品深加工产业化发展方向应该是，在家庭联产承包责任制的基础上，以区内外市场为导向，以提高农产品深加工综合效益为中心，以农产品深加工增效、果农和财政增收为直接目标，围绕xx市已经形成的能够带动农产品深加工产品深度加工、发展商品生产、并具有市场开拓能力的支柱产业和主导产业、优化配置各种生产要素，实行区域化布局、专业化生产、一体化经营、社会化服务、企业化管理，形成各具特色的“龙型”经济格局。四、有利于促进果品标准化基地的建设，促进地区特色果品的发展，增加农民的收入xx地区因其独特的地理位置及气候条件，是种植农产品57、的“天然温室”，魔芋、山药等果品产量高、质量优，遍布全国各地及部分国家和地区。根据我国多年开发规模化的农产品实践经验，国内许多专家认为要实现农民增收，农产品深加工是一个重要的保险因素，广大农产品种植户的农产品收购价格才能得到保证，优质农产品增产必将增收，这样才能大力促进农产品种植户的生产积极性。但目前xx地区尚缺乏一些规模化、高技术的保健饮料工业企业，并严重制约着当地农产品种植业的发展，这与全国农产品基地的地位极不相称。为进一步提高xx地区农产品基地的地位，把农产品支柱产业做大做强，再上台阶和档次，争创特色品牌，确保优质农产品的收贮、加工、营销顺利进行，促进地区特色农产品的发展。五、有利于突破58、农产品深加工业发展瓶颈xx地区自然环境条件较好，发展农产品深加工业，即能保护环境改善生态，又可以改善人民生活水平，提高经济收入，使农业种植结构从传统的经济型向生态经济型调整。而在xx特优农产品产业化进程中，目前深加工龙头企业缺乏是瓶颈，因此选择在xx市建设一个高科技的农产品保健功能饮料加工龙头企业是十分必要的。本项目的实施不仅为xx经济的发展奠定了基础，而且有利于当地农业产业结构的调整，为广大农牧民脱贫致富创造了条件。六、项目的建设得到了当地政府支持和广大农户拥护大力提倡发展农产品保健饮料生产，不仅可以促进xx地区农产品深加工和饮料业的快速成发展，改善当地生态环境，同时还可以提高农产品的效益水59、平，增加农民收入。因此，开发农产品保健饮料不仅可得到当地政府的大力支持，而且受到广大农户欢迎和拥护。七、是企业发展的需要项目业主虽然已完全具备生产保健饮料的各种条件，但是，由于原有生产设备部分老化，而且生产场地有限，导致产品市场竞争能力不强。通过购置先进的生产设备，新建生产厂房，将会大幅提高产品产量和质量，提高产品竞争力。在科技方面，采用新的生产技术，实行流水化全自动作业，避免了人对产品的二次污染，实现了低温无菌灌装，更好地保持了产品的天然成分，将会使产品品质得到较好的提升。新建标准化厂房，严格遵守食品安全生产要求，有利于提高产品合格率和保证产品质量。第四章 市场预测、营销策略与产品方案一、市60、场分析（一）我国饮料行业市场现状近两年我国饮料业呈持续增长态势。饮料行业在中国是开放较早、市场化程度极高的行业，从1980-2009年基本保持了10%以上的年增长速度。目前我国每年人均软饮料消费量仅20升，为世界平均水平的1/2，具有较大的发展潜力。研究表明，饮料行业市场大有潜力可挖，预计在2015年饮料产量将达到3700万吨。从目前中国饮料市场的消费情况来看，碳酸饮料、水饮料占有较大的市场份额，销售增长速度趋缓，边际效益虽有增加，但边际增长率趋于零,市场处于成熟阶段。茶饮料、果汁饮料增长迅速，市场占有比例不断扩大。整个国际饮料市场的增长趋势降变缓，但具有健康和保健功能的饮料产品是全球饮料工业61、的发展趋势，主要包括功能强化、维生素和矿物质强化、以及低能产品的开发。清淡型饮料产品将继续流行，功能性饮品的产品数量继续增加(特别是含有益菌的品种)；此外，果汁饮料和乳品饮料、果汁饮料和能量饮料的界限将更为模糊。从业态方面来看饮料业已经成为一个比较成熟的行业，碳酸类、果蔬汁类、瓶装水类、牛奶/酸奶类、即饮茶类五种类型的饮料市场已经被一两个主导品牌所瓜分，而保健功能饮料是一个新型饮料，正处于市场导入期，市场上还没有出现主导品牌。从消费者对未来饮料的需求来看，消费者越来越倾向于选择绿色、健康的饮料，因此保健功能饮料市场发展前景广阔。可以预见，继前几年的茶、果汁饮料强劲增长之后，保健功能饮料将成为中62、国饮料产品的下一个增长热点。本项目产品作为一新兴品种的功能型饮料必将受道国人的热捧。（二）保健型饮料的市场前景国际饮料市场已形成品种多元化格局，一些保健型饮料开始主宰市场。据有关专家介绍，近年来日本已向市场推出各种营养价值较高的药用植物饮料。如日本某制药公司用葫芦粉和葫芦叶制取的葫芦素饮料，可促使肠道中双岐杆菌以及乳酸菌迅速繁殖，具有调节肠内菌丛、激活免疫功能、抗癌和防止人体老化等功效；日本一家公司利用蒲公英生产的罐装茶和代咖啡饮料等，有咖啡风味而不含咖啡因，因而深受女性和老年人欢迎。蒲公英饮料富含维生素A、核黄素、硫胺素、抗坏血酸和其他微量元素，具有健胃、解热、强身作用，特别是蒲公英富含谷甾63、醇、脂肪酸等营养素，具有润肤健肤的美容功效。日本某公司开发了一种添加银杏叶提取物的新型健康饮料。银杏叶中含有类酮类化合物，可以使已经硬化的血管恢复弹性，并能防止因血液流动状况不佳引起的各部分器官功能的衰退。 另外，日本一家饮料公司开始出售一种有减肥健美作用的小球藻饮料。小球藻含50蛋白质、20碳水化合物、5叶绿素，并富含多种维生素、矿物质元素、核酸等。小球藻饮料除了有健身防病功能外，它在细胞分裂过程中能生成大量的小球藻精，有消耗脂肪、激活细胞的减肥美容作用，是现代人青睐的天然饮料。 利用药用植物开发保健型饮料的还有欧美国家，而且产品技术含量都较高。德国一家饮料公司生产的甘草饮料，将甘草用嗜糖乳64、酸菌发酵，来消除甘草的甜味。利用发酵甘草汁制成的功能性饮料，具有减轻由四氯化碳导致的肝障碍和预防消化道溃疡等功效。 欧美一些国家的饮料公司提取桦树的汁液生产出桦汁清凉饮料，喝起来清爽润口，解热消暑。据测定，新鲜桦汁含有十多种矿物元素，如钙、铁、镁、钴等，还含有多种氨基酸和维生素成分。采用桦汁加工的保健饮料，无污染，不含有毒成分，饮后能增进食欲，消除疲劳，增强体质。 果蔬饮料也是当今国际饮料市场的主流。芽菜饮料发达国家采用无土栽培技术，大规模、工厂化培育萝卜芽、香椿芽等生产饮料。萝卜芽富含多种维生素，香椿芽含有维生素E和性激素物质，不仅营养价值高，口感好，而且有降血脂、美容、防治糖尿病等功效。 65、巴西和日本饮料公司联合开发出一种马丁饮料，采用分布在巴西和乌拉圭的低株冬青植物，取叶烘制而成。它有一种特殊的爽口香味，含咖啡因约2、丹宁8，还含有活血抗衰老的马丁素，具有健胃、提神、促进新陈代谢和血液循环以及健身美容的作用。 某国公司在南亚开发的竹汁饮料，是用嫩竹直接榨取或用水蒸馏取汁后，再将嫩竹汁经糖化处理，分解成葡萄糖和低分子糖而制成。这种饮料没有青竹味，口感好，具有清肠、通便、治痔、降血压等作用。竹汁中含有锗、硅等多种能活化人体细胞的微量元素，常饮竹汁饮料可抗癌治癌、延年益寿。 美国一家饮料公司采用香菇的等外品、残碎菇、菇柄为原料制作成的香菇饮料鲜美可口，富含良质纤维、半纤维素和激活人体66、免疫力功能的葡萄糖，被人体吸收后有直接激活细胞免疫功能的作用。 业内人士指出，我国饮料业的发展潜力很大，市场前景非常广阔。目前，我国人均每年饮料消费8公升，仅为世界平均水平的20%，只相当于西方国家的1/24，其中尤其是果汁饮料，人均年消费只有1公升，是西方国家的1/40。 专家从需求趋向分析，药用植物、果蔬等保健型饮料更接近中国人的消费习惯，而且我国药用植物资源丰富，种类达到12000种左右。同时，发展保健型饮料，有利于提高药用植物、果蔬原料的附加值，促进农业产业化的发展，所以其发展空间很大。 （市场预测包括需求量和价格的预测和现状，文中没有此方面的描述和数据，那么产品方案和生产规模就没有基67、础）二、项目产品的市场竞争优势分析据国家农业部食品监督检测中心检测结果表明，xx魔芋、刺梨、山药系列食品系绿色富硒营养保健品，适应的人群十分广泛，不同性别、年龄、民族、国别的人都很喜欢。我国大部分地区属缺硒地区，而“xx”系列饮料经国家权威部门检测，以富硒营养为主要特点，与目前国内外饮料行业同类产品相比，不但能满足人们高质量的饮用需求，而且还能提供人体所必须的硒、钙、锌、镁、铁等多种微量元素及各种维生素，是保持良好天然营养性的保健饮料，味美清纯、香甜可口，具有其他饮料不可代替的功效，具有较强的市场竞争力，有广阔的市场前景。三、营销策略、方案、模式（一）营销策略在市场调研的基础上，公司以绿色、富68、硒产品为卖点，突出无污染、无农残等特点，大力宣传产品的独特性和功效，实施名牌战略，提醒人们饮用健康饮料。（二）营销方案公司将通过增加销售网点和代理商等途径，进一步提高产品市场销售率。（三）营销模式营销模式采取两种方式。一是由公司设立销售网点；二是诚征各地代理商。四、产品方案项目建成后将达到年产魔芋保健功能饮料200万瓶/年、山药保健功能饮料200万瓶/年、刺梨保健功能饮料200万瓶/年，合计600万瓶/年的生产能力。第五章 项目选址及建设条件一、项目建设地址本项目位于湖北省xx市经济开发区工业园农科园。xx市位于湖北省西南边陲，东接恩施市，南界咸丰县，西南与重庆黔江、彭水两县相邻，由西至北与湖69、北省石柱、万州、云阳、奉节交界。地跨东经10821至10918，北纬2942至3039。东西宽92公里，南北长105公里。全市辖14个乡、镇、街道办事处，境内国土面积46.03万公顷，耕地面积10.49万公顷。全市总人口86万人，其中农业人口74.2万。xx市是湖北省38个山区县（市）之一，属全国贫困县市，是湖北省平均海拔最高，边际线最长的县级市。二、项目建设条件（一）气候xx属云贵高原东北的延伸部分。巫山余脉和武陵山余脉在这里交汇，境内四周山峦环绕，中部平坦，海拔一般在1000-1300米，全境地势高于相邻各县（市）是一个典型的高山悬圃。境内河流顺着地质构成线和山势呈射线状向四面奔流，既是八70、百里清江的发源地，也是倒流三千八百里郁江和唐崖河，磨刀溪的发源地。气候为亚热带大陆性季风气候，因山峦起伏，沟壑幽深，海拔高度不同，气候差异明显，为典型的山地气候。夏无酷暑，云多雾大，日照较少，雨量充沛，空气潮湿。海拔800米以下的低山带，四季分明，冬暖夏热，年平均气温l 67，年降水量1300至l 600毫米，日照时数14092小时。海拔800至1200米的二高山地带，春迟秋早，潮湿多雨，日照偏低，年平均气温123，无霜期232天，年降水量1200至1400毫米，日照时数12989小时。海拔1200米以上的高山地带，气候寒冷，冬长夏短，风大雪多，易涝少旱，年平均气温111，无霜期210天，年降71、水量1378毫米，日照时数l 5189小时。主要灾害性气候有：低温连阴雨、干旱、暴雨洪涝、大风冰雹等。xx气候的主要特点是：光照不足，热量偏低，降水量充沛，气候差异明显。东有玉笔朝天，南有八宝炼丹，西有万里长城，北有卧龙吞江。这里山奇水秀，是一个最适合人类居住的地方。（二）水文条件发源于境内的清江、郁江、毛坝河、梅子水、磨刀溪等河流，顺着地质构造和山势走向奔流出境，呈典型的放射状水系。西南部郁江出境处河涌为境内最低点，海拔315米。水域用地7149.62公顷，占总面积的1.6%。主要河流有：属于由西向东流入长江的清江水系；由东南、西南流人乌江的郁江、毛坝河的乌江水系；西部流入石柱河、西北和东北72、流人长江的建南河、磨刀溪及梅子水的长江水系。最大河为清江、郁江。清江发源于西部的都亭山，郁江发源于福宝山。境内多年平均降水总量5919亿立方米，产水多年平均径流深802毫米，径流总量3702亿立方米，人均占有径流量500多立方米，比全国人均值多一倍以上（三）自然环境项目区地处亚热带至北温带过渡地域，地貌东高西低呈梯形结构，境内高山、低山交错，海拔最高1860多米，最低500米左右，平均海拔900米，地势落差较大，冬无严寒，夏无酷署，气候温和湿润，雨量充沛，适应多种农作物生长。项目区由于海拔落差大，绿色植被保护较好。项目区经济以农业为主，工业经济较为薄弱，无工业污染，农产品属无公害产品。项目区地73、处世界最大的硒矿矿床带。硒是人体必需的微量元素，缺硒会导致心脑血管病、高血压综合症、肝病、糖尿病、胃肠道病、哮喘、癌症等四十余种病高发。因此世界卫生组织建议每天补充200微克硒，可有效预防多种疾病的高发。世界营养学家、生物化学会主席巴博亚罗拉博士称：“硒是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，我们不应该在生病时才想到它”。三、公用设施社会依托条件本项目选址在xx市经济开发区工业园农科园。经济开发区工业园农科园是xx市第一个高标准规划、高质量建设的经济发展平台，距沪蓉西高速公路出口、宜万铁路xx站均不到3公里，交通十分便宜。目前自来水、电、天然气已顺利接进园区，路基工程及供水供74、电、通讯、排污管线工程全部完成。园区内规划建立富硒食品区、药业园区、农副产品加工区和仓储区等几大区域。目前已有天然气调峰项目、天佛莼菜、奥龙医化等多家公司入驻园区。四、项目建设优势条件1、政策支持。农业产业化是国家支持和鼓励发展的产业。近几年来，中央、国务院和湖北省委、省政府都以“1号”文件要求各地党委、政府要切实加强农业基础建设，进一步加快农业发展步伐、促进农民增收。要进一步加快农产品加工企业、特别是农产品下游产品加工企业的扶持力度，实现农业增效。本项目的建成，魔芋、山药、刺梨等农产品的需求量将达1万吨，有利于促进项目区农业产业化结构调整，带动农民增收致富。项目建设符合国家行业政策和行业发展75、规划。随着中国加入世贸和国家西部大开发的深入，各级党委、政府适应形势，抢抓机遇，大力进行农业产业结构的调整。按照“市场导向、效益优先；因地制宜、规模经营”的原则，切实发展好特色产业、生态农业，加大农产品下游产品的研发工作，实施名牌战略，壮大龙头企业是各级党委、政府的经济战略目标。2、资源优势。项目区团堡、元堡、东城、凉务等乡镇地处中纬度亚热带季风气候区域，土壤呈中性到弱酸性，十分利于魔芋、山药、刺梨的种植。项目区自古就有规模种植魔芋的习惯，目前种植面积已达3万亩以上。xx市委、市政府高度重视魔芋等农产品产业的发展，“十一五”期间，xx市魔芋种植面积已发展到10万亩。刺梨在项目区遍地都是，全部为76、野生，不需种植，能满足项目建设原料需求。3、市场优势。保健功能饮料的独特功效是其他饮料不能代替的。而且，随着人们生活品质的不断提高和对美的不断追求，以及对含糖量高、碳酸型饮料认识的深入，低糖、富含人体必须的矿物质的健康饮料愈来愈受到人们的青睐和欢迎，近年来销售量也不断攀升。项目区生产的保健功能饮料具有其它饮料不能替代的功效。一是低糖，饮后不会让人肥胖，适合多种人群；二是项目区地处深山，无工业污染，属无公害产品；三是项目区农产品富含硒、锌等多种微量元素，有利于人体的健康。同时，xx公司是全国第一家魔芋饮料生产企业，也是目前为数不多的保健功能饮料生产企业之一，产品市场风险很小。4、科技开发能力。项77、目建设单位在保健饮料加工方面已经完全掌握了技术，可依靠自身能力进行加工，技术支撑单位有中国魔芋协会、中南农业大学、江西鹰潭食品研究所。在农产品种植技术方面，技术支撑单位为恩施州农科院。同时也培养了一批饮料生产、农产品种植方面的专业技术人才，能解决项目建设和建后各方面的相关问题。公司从事食品生产研究工作的专业人员有5人，其他专业技术人才60人。5、基础设施条件。项目区基础设施条件好。项目区村村通公路，已形成以xx城区为中心，向各村乡镇辐射的公路网络，农产品销售极为便利。电信事业最近几年来发展迅速。目前，移动通信和固定电话装机已覆盖全市各乡村。即将建设完工的沪蓉西高速公司和宜万铁路，以及即将开工的78、渝利铁路（重庆-xx直达铁路仅一小时路程）将为产品运输提供良好的交通条件。xx经318国道至湖北省万州机场仅两小时，距恩施机场经318国道仅1小时。项目建设地点在即将竣工的沪蓉西高速公路和宜万铁路出口、站台都不到3公里。第六章 技术、设备及工程方案一、设计指导思想以市场需求为导向，以产品加工为（纽带），以延长货架期为增值手段，提高质量、扩大销售为目标，达到提高经济效益为目的，按建设规模和产品技术要求，针对生产、规模经营的要求，分层次地采用先进技术、装备和检测手段，以较少的投入、较低的成本，生产出合格的产品，有效保证产品质量，增强产品市场的竞争能力，进一步提高企业的经济效益。基本设计原则如下：（79、一）新建设厂房，根据拟建规模和产品技术要求，购置工艺设备，对新建工艺平面布局重新规划。结合工艺平面的重新规划，对厂房内的公用动力管线、地坪、隔间等重新规划布置。（二）根据产品特点及技术要求，本着技术进步的原则，结合国情、厂情选用国内技术成熟可靠的工艺方案和设备，确保工艺方案和设备选型与产品技术要求相适应，与生产规模相协调，进一步加强检测手段，提高工艺水平，以提高劳动生产率，保证产品质量，增强产品市场竞争能力，推动企业的技术进步。新增设备选型立足国内。（三）资金投放的重点应优先保证提高产品质量的需要，坚持确保重点，兼顾一般的原则。（四）重视环境保护、职业安全卫生、消防和节能要求，对废水、噪音等新80、增污染源及危害职业安全卫生的不利因素采取相应的治理措施，贯彻“三同时”的原则，以符合国家和地方的有关法规。二、生产技术方案本项目采用生物工程技术和现代果汁饮料工业化方法，是目前国内外果汁行业中较为先进的生产技术。其主要技术特点是：出汁率高、产品的色泽口味澄清度等品质都比较优秀。自上世纪90年代初开始到现今，在我国普遍流行的一种采用物理方法直接压榨分离出果汁的生产技术，是一种只适合苹果榨汁特性的果汁生产方法，并不适合其它大多数原料。许多果汁企业的生产实践表明：使用该生产方法在榨取苹果汁时，出汁率一般可以达到7578%，如果榨梨汁则更高。但是在榨其它水果原料时，出汁率都会明显降低。比如：采用压榨法81、直接榨汁，除了苹果和梨外，其它大部分水果的出汁率在20%45%之间。鲜枣的榨汁效果则不理想。本项目准备采用的目前国内外最先进的生物工程技术，多次榨汁实验数据则表明，出汁率可以达到80%，在工业化生产中，出汁率达到70%是比较可靠的。在采用生物工程技术处理后，出汁率比直接压榨方法的出汁率大7倍以上，对饮料的生产成本会起到比较巨大的影响，对这个产品的市场竞争能力和企业的经济效益也会产生非常重大的影响。（一）工艺（技术）路线及流程图由于所选设备为全自动化设备，在设备的设计上已充分考虑了生产工艺。主要生产工艺为：低温无菌灌装机：包装不影响分子结构，保持原料的特殊品质，食用更可口、安全可靠；造粒机：将葡82、甘露聚糖制成直观的颗粒，增强食品口感和视觉效果；无菌真空包装机：减少人的“二次污染”，是目前世界饮料加工设备中最尖端的设备；喷码识别包装系统：建立企业独立的电子识别系统和包装特色，有利于市场流通和管理。（二）生产（技术）流程说明该套魔芋饮料加工线为全自动化生产，具体流程如下：鲜果清洗分级下胶板框压滤杀菌冷却澄清榨汁精滤离心分离澄清汁浓缩冷却杀菌检验配料加热均质灌装灭菌冷却包装检验入库销售。1、工艺流程要点如下：（1）原料选择果汁的优劣取决于原材料果质的好坏，制作果汁的原料，必须是新鲜、成熟、无霉烂、无病害现象，并具有优良的风味和丰富的汁液。（2）原料预处理原料根据成熟度分级并用清水充分洗净。可83、用高锰酸钾消毒，去除无用部分。（3） 破碎、压榨、粗滤将洗涤干净的原料用破碎机或切片机破碎。破碎时间要短，以免果实变色。为增加果汁的颜色和出汁率，可将果汁加温至4050，保温45个小时。果肉较硬的果实，可将其加热煮沸，使其软化。经过破碎和加温处理的果汁用压榨机榨汁，在进行第一次榨汁后，将果渣拌匀疏松，进行第二次压榨。榨出的果汁要进行过滤，以除去汁液中的皮和肉。（4）调整果汁为使果汁符合一定规格要求和改进风味口感，可调整其糖分和酸分，可视情形加入糖、柠檬酸和防腐汁，还可加入适量的香精和色素。（5）包装、杀菌、贮藏将调配好的红枣果汁加热至85-90，然后过滤，并装入消过毒的容器内，立即密封杀菌，杀84、菌后冷却即为成品,放入成品库贮藏。2、工艺过程和单元操作简述如下：（1）清洗果仓中的原料经水流输送、强制清洗(喷淋、毛刷、压板，鼓泡等)后，进入拣选台，由人工在输送带上进行拣选。拣选的目的是剔除霉烂的、带病虫害的、破损的和未成熟的果实以及混杂于其中的异物。拣选对于降低农药残留，减少微生物和棒曲霉素污染风险有非常重要的作用，同时也能保持果汁的正常风味。(2)破碎榨汁前必须将原材料破碎成果浆。破碎粒度要适当。要有利于压榨过程中果浆内部形成果汁排汁通道。粒度过小，易造成压榨时外层果汁很快榨出，形成一层皮，使内层果汁流出困难，造成出汁率下降。粒度过大，榨汁时压榨力不足以使果粒内部果汁流出。果浆粒度根据85、原材料成熟度确定，加工季节初期或原材料硬度比较高时，果浆可以细一些(5-lOmm)。随着加工期的延续或用储藏果时，原材料硬度降低，破碎粒度要大一些，以便获得比较理想的榨汁效果。对于浊汁，破碎时可加入适量的维生素C或柠檬酸等抗氧化剂，以改善果汁的色泽。(3)果浆加热 原料经破碎成为果浆后，各种酶从破碎的细胞组织中逸出，活力大大增强，同时果品表面急剧扩大，大量吸收氧，致使果浆发生酶促褐变反应。必要时可对果浆加热，钝化其自身含有的酶，抑制微生物繁殖，保证果汁的质量，同时，可以使细胞原生质中的蛋白质凝固，改变细胞的通透性，还能使果肉软化，果胶物质水解，降低汁液黏度，提高出汁率。一般热处理条件为90一986、5、约lmin。（4）榨汁榨汁过程从操作方式上分有连续榨汁和间歇榨汁，从榨汁方法上又有一次榨汁和两次榨汁之分。对榨汁工艺的最基本要求是出汁率高，对清汁来说果汁中果肉等固体的含量还要尽可能低。出汁率取决于原料的种类，品种、质地，成熟度以及新鲜度、加工季节。榨汁方法。出汁率还受挤压压力、果浆预加工、挤压层厚、挤压速度、挤压时间、挤压温度和预排汁等工艺因素的共同影响，其中破碎和挤压层厚度对出汁率有重要影响。对适当破碎的浆料先进行薄层化处理，再加压榨汁，可使果汁排出流畅。另外，进行预排汁能够显著地提高榨汁机的出汁率和榨汁效率。从一定意义上说，出汁率既反映果品自身的加工性状，也体现加工设备的压榨性能。在87、本项目生产实际中，应掌握出汁率与这些工艺影响因素的相互关系，以寻求最佳榨汁工艺条件。在榨汁过程中，为了改善果浆的组织结构，提高出汁率或缩短榨汁时间，往往使用一些榨汁助剂，如稻壳和木纤维等。提高出汁率的本质就是增加水果原料糖分提取率。浸提是增加糖分提取率的主要途径，浸提是把果实细胞内的汁液转移到液态浸提介质中以提高出汁率的过程。具体方法是：向第一次榨汁后的果渣中加入1-1.5倍的水(3050为佳)，经l0一20min缓慢搅拌后进行第二次榨汁，把果渣中残留的糖分提取出来，从而提高果汁出汁率。浸提可以使出汁率最后达到90左右。 (5)酶解最终产品是清汁，提汁后要进行果汁的酶解工序。酶解也称为酶法澄清88、，是利用果胶酶、淀粉酶等酶制剂分解果汁中的果胶和淀粉物质等达到澄清的目的。大多数果汁中含有0.2-0.5的果胶物质，用某些未成熟水果制取的果汁还含有少量淀粉。果汁中的果胶和淀粉物质，具有强烈的水合能力，它们形成的络合物是导致果汁后浑浊的主要原因。另外,可溶性果胶以保护胶体形式裹覆在许多浑浊物颗粒表面，阻碍果汁的澄清。加入果胶酶，可以使果汁中果胶物质降解，生成半乳糖醛酸和其他产物，而失去凝胶作用，浑浊物颗粒就会相互聚集，形成絮状沉淀。淀粉酶或具有一定淀粉酶活力的果胶酶能分解果汁中的水溶性淀粉。酶解温度通常控制在50-55。反应的最佳pH值因酶种类不同而异，一般在弱酸性条件下进行，pH值为3.5-89、5.5。要判断果胶和淀粉物质酶解过程是否完成，可分别通过酒精试验和碘试验进行检验。完成酶解或即将完成酶解的果汁还需要澄清，接下来进行过滤。(6)浓缩过滤后的单倍浓度(single-strength)果汁需要浓缩，以利于储藏和运输。浓缩通常是以蒸发的方式使单倍浓度果汁达到70-7lBx。不管采用何种形式的蒸发浓缩设备(管式、板式，升膜、降膜、单效、多效)，在所有影响因素中，各效的加热时间和温应该受到关注的。尽可能短的加热时间和尽可能低的加热温度始终应该是追求的目标。目前，因设备不同，果汁蒸发浓缩的时间从几秒钟到几分钟，末效蒸发温度通常为50一60，有些浓缩设备的末效蒸发温度可低到40以下。在这样90、短的时间和这样低的蒸发温度下，不会产生使产品成分和感官质量出现不利的反应。如果浓缩设备的蒸发时间过长或蒸发温度过高，浓缩汁会因为蔗糖的焦化和其他反应产物的出现而变色和变味。羟甲基糠醛含量可以用来判断浓缩汁和果汁的热处理效果。(7)杀菌产品生产过程中，一般在浓缩前后分别进行一次杀菌，工厂里俗称为前巴氏杀菌和后巴氏杀菌。虽然前巴氏杀菌和后巴氏杀菌的设备不尽相同，但其杀菌原理和要达到的目的基本上是一样的。在传统果汁加工工艺中，其杀菌原理都是热力杀菌；杀菌目的都是杀灭导致果汁腐败的微生物，前巴氏杀菌还兼有钝化果汁中引起褐变的酶，促使热凝固物质凝固的作用。果汁的杀菌工艺正确与否，不仅影响产品的保藏性，而91、且影响产品的质量。果汁pH值大于4.5或小于4.5是决定果汁采用巴氏杀菌工艺或高温杀菌工艺的分界线。由于微生物受热致死的影响要比食品营养成分等受热力破坏的影响大得多，因此，果汁几乎都采用了高温短时巴氏杀菌工艺(HTST)或超高温瞬时杀菌(UHT)，即在较高温度下用较短的加热时间杀灭食品和容器内的微生物。它同常规的低温长时巴氏杀菌(7585C)工艺相比，不仅杀菌效果显著，而且所导致的营养成分损失要小得多。一般杀菌条件为93士2保持1530s。(8)储存和灌装饮料果汁经过杀菌、调配后，或者直接送入大罐冷藏，或者进行无菌灌装。无菌灌装是指预先经过杀菌的果汁，在无菌的环境下，灌装并密封于无菌袋的操作。92、 （三）主要工艺（技术）来源的可靠性和可得性项目建设单位在饮料生产方面，技术支持单位有中国魔芋协会、中南农业大学、江西鹰潭食品研究所。项目建设单位已与上述单位签订了长期技术支持协议，同时也培养了一批饮料生产、魔芋种植方面的专业技术人才。项目投产后，将在充分利用项目业主单位现有技术人员进行生产管理和质量管理的同时，根据生产规模扩大的需要，聘请食品专家为公司技术顾问，对公司饮料生产进行技术指导，并对生产工人进行深度操作技能和专业理论知识培训。三、原材料保鲜、储藏技术方案由于果蔬等农产品生产的季节性、地域性和多样性，使水果生产的淡、旺季很明显。果蔬是鲜活产品，组织柔嫩、含水量高、易腐烂变质、不耐贮运93、，采后极易失鲜、降低品质，从而使营养价值和商品经济价值降低或失去。为使人们获得果蔬的均衡供应，除了加强反季种植、周年茬口安排、促进栽培、选择品种、分期收获等栽培技术措施和采用设施栽培外，还要搞好采后贮藏和运输工作，以调节淡旺季的矛盾，丰富市场果蔬的种类。对于生产者来说，做好果蔬的贮藏和保鲜是保证果蔬丰产丰收、减少损失、增加收入的重要手段，也是促进生产发展的有效措施。（一）常用果蔬等农产品贮藏保鲜方式：农产品及其加工后的半成品、成品，一般都需要进行一定时间的贮藏、运输，并要求保持其原有的品质和营养价值。果蔬类（有生命的机体）的贮藏，应以维持其生命机体，减弱其呼吸作用，使其延长贮藏期。对鱼、肉类等94、畜禽产品类（无生命机体）的贮藏，以抑制其内部酶的转化和化学反应，防止微生物活动来延长贮藏期。影响农畜产品贮藏的重要外界条件是周围大气的温度、湿度和组成成份等，因此，一般保鲜采用控制温度、湿度、和气体成份，其中以冷藏最为普遍。1、简易贮藏保鲜简易贮藏包括沟藏、堆藏和窖藏等形式，其原理是利用自然温度来调节贮藏温度，特点是结构简单、费用低，但受自然环境影响大，不易控制，处理不当，往往会造成大量损耗。2、通风库贮藏保鲜通风库是利用自然低温通过通风换气控制贮温的贮藏形式，其特点是投资低，无需特殊设备，管理方便，但通风库仍然是依靠自然温度调节库温，库温的变化随自然温度的变化而变化，不附加其他辅助设施，很难95、维持理想的贮藏温度，温度调节范围有限，贮藏初期常不能达到要求的低温，劳动强度大，产品干耗也大。$page3、冷藏（冷库）保鲜冷藏保鲜可分为冰藏和机械冷藏。冰藏是利用天然冰来维持贮藏低温的贮藏方法，有直接冷却和间接冷却两种方法。直接冷却即将冰块直接装在贮藏库内，使其吸热融化而使产品降温，具有制冷效率高，贮藏成本低特点，但贮藏环境中的湿度不易控制。间接冷却法为用盐水作为中间冷却介质的方法，此法的温度调节较为方便，但热效率低、投资高、维持费用也较高。机械冷藏是通过机械制冷系统的作用，控制库内的温度与湿度，使产品延长贮藏寿命的一种果蔬贮藏方式，具有不受地区气候条件的限制，可根据不同的果蔬要求，可精确控96、制贮藏温、湿度。4、气调贮藏保鲜气调贮藏是在冷藏的基础上，把果蔬放在特殊的密封库房内，同时改变贮藏环境的气体成分的一种贮藏方法，它是建立在对果蔬采后生理深刻认识基础上，于近期发展起来的一项新技术。在果蔬贮藏中降低温度、减少氧气含量、提高二氧化碳浓度，可以大幅度降低果蔬的呼吸强度和自我消耗，抑制催熟激素乙烯的生成，减少病害的发生，延缓果蔬的衰老进程，从而达到长期贮藏保鲜的目的。与常规贮藏和冷藏相比，气调贮藏具有保鲜效果好，贮藏时间长，可以保持果蔬的硬度，减少干耗损失，能抑制叶绿素的分解，有利于长途运输和外销。但气调贮藏也存在成本较高，不能适于所有果蔬，工作人员易发生窒息事故，因此具有一定的局限性97、。本项目选择使用冷藏（冷库）保鲜。（二）机械冷藏原理水果和蔬菜等农产品进入冷库时带有大量田间热和呼吸热，此外，库体的漏热、包装箱携带的田间热以及灯光照明、机械和人员操作所产生的热负荷都需用排除，以便维持冷库中的低温。这个过程是通过制冷剂的状态变化来完成的，机械制冷的工作原理是利用制冷剂从液态变为气态时吸收热的特性，使之在封闭的制冷机系统中状态互变，使库内水果和蔬菜的温度下降，并维持恒定的低温条件，达到延缓果蔬衰老、延长贮藏寿命和保持品质的目的。当前普遍应用的制冷剂是氨和卤代烃或氯氟碳化物。氨是大型冷藏设备中常用的制冷剂，其价格低廉、沸点温度低、气化潜热大，但漏泄时对人体皮肤和粘膜易产生伤害，含98、水时易腐蚀金属，氨与油和空气混合达到一定浓度时，有爆炸和燃烧的危险，应当注意避免。由于这些缺点，在近代中、小型制冷设备中，多被氟里昂所代替。我国正在积极采取措施，淘汰当前普遍使用的R12、R22等制冷剂，广泛开展CFCS替代物的研究。（三）冷库的结构1、隔热和防潮层冷库除了有良好、牢固的库房框架建筑外，还应有隔热和防潮层。隔热层起隔绝库内外热的传递作用，保证冷库内的适宜低温。隔热材料应选择导热系数小、无臭味、不易吸潮、重量轻且价格低廉易得为宜。设计人员应根据冷库所处地区的实际情况和具体条件设计合理的隔热层厚度，以保证冷库有效而经济运转。冷库的六面受外温影响不同，如果冷库顶部隔热层之上加有屋盖，99、形成一层缓冲空间，隔热层厚度可小一些；长时间受阳光照射的墙面比阴面墙壁的隔热层厚度又需大一些。冷库建筑的地面温度变化也受到地温影响，对隔热层的要求也可灵活处理。防潮层是冷库结构中另一重要组成部分，缺少防潮层时，冷热空气在隔热层中相遇，达到露点即会凝结成水滴，隔热材料受潮后，隔热性能降低。一般可以在隔热层两面加防潮层，也可只做外防潮层。常用沥青、油毡、塑料涂层、塑料薄膜或金属板做成的防潮层，这样冷库使用寿命可以得到延长。2、制冷系统制冷系统是冷库最重要的设备，由蒸发器、压缩机、冷凝器和调节阀、风扇、导管和仪表等构成，制冷剂在密封系统中循环，并根据需要控制制冷剂供应量的大小和进入蒸发器的次数，以便100、获得冷库内适宜的低温条件。制冷系统的大小应根据冷库容量大小和所需制冷量选择，即蒸发器、压缩机和冷凝器等与冷库所需排除的热量相匹配，以满足降温需要。蒸发器安装在冷库内，利用鼓风机将冷却的空气吹向库内各部位，大型冷藏库常用风道连接蒸发器，延长送风距离，扩大冷风在库内的分布范围，使库温下降更加均匀。压缩机是制冷系统的“心脏”，推动制冷剂在系统中循环，一般中型冷库压缩机的制冷量大约在3000-5000kcal/h范围内，设计人员将根据冷库容量和产品数量等具体条件进行选择。冷凝器的作用是排除压缩后的气态制冷剂中的热，使其凝结为液态制冷剂。冷凝器有空气冷却、水冷却和空气与水结合的冷却方式。空气冷却只限于在101、小型冷库设备中应用，水冷却的冷凝器则可用于所有形式的制冷系统。制冷机组的制冷量可根据对库内温度的监测，采用人工或自动控制系统启动或停止制冷运转，以维持贮藏果蔬所需的适宜温度。目前有不少冷藏库安装了微机系统，监测和记录库温变化。制冷剂在蒸发器内气化时，温度将达到0以下，与库内湿空气接触，使之达到饱合，在蒸发器外壁凝成冰霜，而冰霜层不利于热的传导，影响降温效果。因此，在冷藏管理工作中，必须及时除去冰霜，即所谓“冲霜”。冲霜可以用冷水喷淋蒸发器，也可以利用吸热后的制冷剂引入蒸发器外盘管中循环流动，使冰霜融化。（四）机械冷藏库的分类冷藏库按用途性质不同可分为：（1）生产性冷库（主要建在货源较为集中的产102、区，用于冷却加工或冷藏）；（2）分配性冷库（主要建在消费中心，长期贮藏经冷加工的食品）；（3）混合性冷库（兼有生产性和分配性冷库的特点）。按使用温度要求不同可分为：（1）高温冷库，一般温度为010，主要冷藏果品、蔬菜等；（2）低温冷库，一般温度为-18-30，主要冷冻并冷藏肉类，水产品类等；（3）空调库，一般温度为1015，常温下贮藏米、面、药材、酒类等。按冷藏库容量可分为：（1）、大型冷库（5000吨以上），（2）、中型冷库（1500-5000吨），（3）、小型冷库（1500吨以下）。按库体结构及建造方式的不同可分为：（1）、土建库，（2）、装配库。$page（五）冷藏库的使用与管理1、开机103、与开机前的准备开机前应先检查机组各阀门是否处正常开机状态，检查冷却水水源是否充足，接通电源后，根据要求设定温度。冷库的制冷系统一般是自动控制的，但在第一次使用时应先开冷却水泵，运转正常后再逐一启动压缩机。2、运转管理制冷系统正常运转后要注意以下几点：一是听设备在运转过程中是否有异常声音；二是看库内温度是否下降；三是摸吸排气冷热是否分明，冷凝器冷却效果是否正常。3、果蔬的采收与库内堆放要求用于冷藏的水果、蔬菜都应是质量上佳、在适宜的成熟度时采收，不带机械伤，检查剔除病伤个体，并尽量进行预冷和冲洗。冷藏的果蔬必须进行合适的包装，并在库内成条成垛有序堆放，垛条与垛条、垛条与墙及顶之间要留有一定空间，104、底部最好用架空的垫板垫起，以便冷气尽快通达。每天的出入库数量宜控制在总库容的20%以内，以免库温波动过大。4、换气和除霜果蔬在贮藏过程中会释放一些气体，累积到一定程度会使藏品生理失调，变质变味。因此，在使用过程中要经常通风换气，一般应选择在气温较低的早晨进行。另外，冷库在使用一段时间后蒸发器就会结上一层霜，不及时清除会影响制冷效果，除霜时，要盖住库内藏品，用扫帚清扫积霜，注意不能硬敲。四、设备方案（一）设备方案选择原则1、先进、适用、可靠原则：这是设备的技术要求，是对设备最基本、最起码的要求。设备必须是先进适用的，既具有先进水平，满足产品质量和生产能力的要求，又要适用企业情况，自动化程度适度。105、2、配套原则：要考虑生产设备与辅助设备的配套，设备与工模夹具的配套，使设备方案比较完整和生产能正常运行。3、经济和节能原则：所谓经济原则，就是投资少、效益高。要求选择的设备价格低、质量好、效率高。要求节能作为技术和设备选择的重要原则，一般要考虑选择耗能低的设备，以减少燃料动力消耗，降低生产成本。（二）主要设备本项目将新购大量设备，新增设备见下表：项目新增设备清单设 备 清 单序号设备名称自制/外购计量单位数量1自动化原果清洗提取系统外购套12成套自动化造粒机组外购套13封闭式自动化水处理生产线外购套14封闭式调配生产线外购套15成套企业自检设备外购套16低温无菌灌装设备外购套17成套全自动包装106、设备外购套18企业电子识别喷码系统外购套19专用运输线及库内转运叉车外购套110原材料保鲜储藏系统外购套1五、工程方案（一）设计依据1、民用建筑设计通则（JGJ3787）2、建筑结构载荷规范（GB500092001）3、砼结构设计规范（GB500102002）4、建筑地基基础设计规范（GB500072002）5、砌体结构设计规范（GB500032001）6、中国地震震动参数区划图（1990）（GB183062001）7、湖北省城市规划管理条例8、相关政府文件9、相关的专业设计规范与法律法规（二）工程方案设计原则1、工程内容、建筑面积和建筑结构应适应工艺布置要求，满足生产使用功能要求。2、工程方107、案应适应已选定的场址。在已选定的场址范围内，合理布置建筑物、构筑物，达到节约投资的目的。3、建筑物、构筑物的基础、结构和采用的建筑材料符合政府部门和有关机构发布的技术标准规范要求，确保工程质量。4、工程方案在满足使用功能、确保质量的前提下，力求降低造价，节约建设资金。5、以人为本，创建一个整洁、美化、清爽、安全的生产基地。（三）总体构思1、本项目建筑设计的设计思想是，以满足工艺流程为前提，尽量简洁美观。2、在尊重现状、减少土方量的前提下，尽可能作到功能分区明确，交通联系便捷，配套设施完善，便于管理和使用。3、注重环境保护，合理利用地形。4、重视消防安全设计，严格执行有关防火设计规范。5、注意节108、能。采用节能材料和设备，采取必要的保温隔热措施。6、以协调、统一，与环境和谐共生为原则。7、建筑物设计力求简洁大方，尽量选用物美价廉的材料，既要突出现代化厂房建筑风格，又注意节约造价；竭力创造一个优美的工作环境和一个崭新的现代化工业厂区形象。8、库房采用经济柱距，可以减小投资，缩短建设时间，而且能较好地满足功能需要。9、厂房南北朝向设计，这样可较好满足采光、通风要求。总图技术参数如下：序号名 称单位数量参照指标正负值备注1总用地面积m2133401.1厂区内道路、广场、停车场m210001.2建筑占地面积m2113401.2.1标准厂房m211000行政办公、生活服务用房m23401.3绿地面109、积m210002总建筑面积m2136804.1标准厂房m2130004.2行政办公、生活服务用房m26805绿地率%7.50 20-12.50 小于6建筑系数%85.003055.00 大于7容积率11.031.0 0.03 大于8行政办公及生活服务设施用地所占比重%2.557.0 -4.45 小于9投资强度万元/公顷1575625950大于（四）建筑内容及性质1、标准厂房标准厂房为丁类，耐火等级为二级，屋面防水等级为二级，抗震设防烈度为6度。2、行政办公、生活服务用房行政办公、生活服务用房耐火等级均为二级，屋面防水等级为二级，抗震设防烈度为6度。（五）建筑方案1、设计标准和规范、依据：混凝土110、结构设计规范；建筑抗震设计规范；建筑地基基础设计规范；建筑结构荷载规范；湖北省建筑地基基础设计规范。2、建筑设计（1）建筑内容及方案本项目主要建筑物包括标准厂房、行政办公、生活服务用房。标准厂房，建筑面积13000m2，占地面积11000m2。行政办公、生活服务用房，建筑面积680 m2，占地面积340m2。标准厂房在生产过程中无易燃、易爆危险物品，按照建筑设计防火规范（2001版），生产类别为丁类。根据建筑设计防火规范（2001版），结合本工程产品及工艺特点，每个工段应采用防水、防尘、隔音材料分隔，相对独立；各工序按生产工艺的顺畅及生产管理方便的原则布置；厂房内须有足够的人行通道，以满足消防111、疏散和安全生产的需要。根据厂房生产特点，对生产过程中的半成品及生产人员的流动路线进行了有效组织，以达到分流要求和方便管理，避免生产过程中的交叉污染。每个厂房均布置四个出入口，以满足人员和物料的进出。（六）结构设计1、设计依据建筑地基基础设计规范GBJ7-89建筑抗震设计规范GBJ11-89建筑结构荷载规范GBJ9-87砌体结构设计规范GBJ3-88建筑制图标准GBJ104-872、基础型式厂房为柱下独立基础、带形基础。3、结构类型行政办公、生活服务用房为框架结构。4、建筑材料砖墙为页岩砖。钢筋为、级钢筋。混凝土C25-C35。六、公用工程方案（一）电气设计1、设计范围配电、照明设计；防雷及接地112、设计；通信及有线电视系统设计。2、设计依据工艺设备用电资料；供电部门提供的相关供电资料；土建、水道等各专业提供资料；民用建筑电气设计规范JGJ/T16-92；供配电系统设计规范GB50052-95；建筑设计防火规范GBJ16-87(2001年版)；建筑物防雷设计规范GB50057-94(200O年版)；3、导线选择及线路敷设一般动力设备的电力电缆和控制电缆选用YJV 0.6/1KV和KVV450/750V的铜芯电缆，消防设备的电力电缆及控制电缆均选用NHYJV0.6/1KV和NHKVV450/750V等耐火铜芯电线电缆。所有在电缆井内、吊顶内、电缆桥架内、电缆沟内的配电线路，均采用明敷，穿管敷113、设的配电线路除特殊要求外均采用暗敷。但引至消防用电设备的配电线路在明敷时，在金属管或金属线槽上涮防火涂料（电缆井内除外），并与一般的配电线路或线槽严格分开。电线电缆穿墙、楼板处的孔洞，在线路施工完毕后，均采用防火材料进行防火堵洞。进出建筑物的线路，在入户过墙时穿钢管保护，并作好防水处理。4、防雷及接地设计（1）所有设备正常不带电的金属外壳、支架及管构件等均须可靠接地，并与综合接地网相连，其接地电阻1。（2）配电系统的接地型式采用TN-C-S系统，综合接地电阻不大于1欧。（3）防雷引下线，接地装置尽量利用建筑结构钢筋。（4）用电安全：建筑物作等电位连接，一般插座回路设有30毫安漏电开关保护，重要114、电气回路设有6毫安漏电开关保护，防止电气火灾回路设有300毫安漏电开关保护。（二）给排水1、设计依据及设计范围（1）设计依据l 建筑给水排水设计规范(GB50015-2003,2003年版)；l 室外给水设计规范（GBJ1386，1997年版）；l 室外排水设计规范（GBJ1487，1997年版）；l 建设单位的设计委托及提供的有关资料。（2）设计范围：建筑红线内的室内、外给水系统、排水系统（雨水系统、污水系统）及消防给水系统。2、室外给水设计（1）水源及市政给水管网现状本工程位于湖北省xx市经济开发区工业园农科园，园区内已有完善的市政供水系统。（2）给水系统工程水源接自市政给水管网，因市政给115、水管网水压满足新增建筑给水要求，故不设加压设施。室内给水管道由室外给水环网引入。室外布置两条DN100给水管与市政给水管连接在区内形成环状管网。（3）管材给水管道管径DN100mm采用给水球墨铸铁管，接口采用石棉水泥接口；DN100mm采用PP-R环保塑料给水管，管道连接采用热融连接。水表井及阀门井采用砖砌，铸铁井盖。3、室外排水设计（1）室外排水现状项目建设场地附近已有完善的市政排水设施，本项目与市政排水系统连接方便，可充分利用市政排水设施。（2）污水来源污水主要为零部件清洗以及生活污水。（3）雨水暴雨强度公式雨水暴雨强度公式采用湖北省暴雨强度公式计算。 （4）排水系统排水采用雨、污分流制。116、建筑物屋顶雨水由雨水管排至地面，并由雨水管道收集后进入市政雨水管网。（5）排水管材室外排水管道均采用PVC-U双璧波纹排水管，橡胶圈承插接口，垫砂基础。4、室内给排水系统于（1）给水系统本工程各建筑均由市政给水管网直接供水。其室内给水管从厂区给水环网上直接接出。各建筑均单独设表计量，给水引入管设总表计量，每个车间及或其他可单独计量核算的单位均设水表计量。（2）排水系统雨水污水采用分流制。（3）管材室内给水管采用钢塑复合给水管。室内污水管采用UPVC排水管，粘接连接；屋面雨水管采用UPVC塑料排水管。项目总平面布置图公 路大门办公楼原料仓库通绿绿 化化生产车间锅炉房绿 化道绿检验室化成品车间通道117、第七章 节 能一、设计依据（一）中华人民共和国节约能源法 （1998年1月1日施行）；（二）评价企业合理用电技术导则 （GB/T3485-1998）； （三）评价企业合理用热技术导则 （GB/T3486-1993）； （四）评价企业合理用水技术通则 （GB/T7119-1993）。 二、设计原则（一）贯彻执行国家有关节能设计的法令法规。（二）选用先进高效的节能产品，以降低能耗和成本。三、节能措施本项目能源消耗主要是电，项目节能措施如下：（一）供电及照明1、照明采用高效金属卤化灯。2、大功率电力传动设备均采用变频装置。3、屋顶排风装置均采用无动力风机。4、其他电气设备选用节能型。（二）供水根据不118、同使用性质尽量作到能源二次利用，冷却水二次利用循环使用。（三）建筑节能措施在建筑中合理使用和有效利用能源，不断提高能源利用效率。建筑能耗指建筑使用能耗，其中包括采暖、空调、热水供应、炊事、照明、电器等方面的能耗。节能建筑就是对新建工程的墙体、门窗、屋顶等采用保温隔热的新材料、新技术和新工艺，改变室内热环境质量，达到“冬暖夏凉”的效果，提高人民的生活质量，改善生态环境。建筑能耗受当地气候条件、建筑热环境质量标准、室内空气质量标准、建筑热工性能、采暖空调设施性能和建筑使用管理情况等诸多方面共同制约，总体关系错综复杂。但建筑节能的关键是建筑设计。在建筑节能的设计中，以湖北省民用建筑热环境与节能设计标119、准为指南，贯彻了以下设计原则：（1）改善建筑热环境，不能影响办公效率的提高；（2）不能以牺牲室内空气质量效果为代价换取节能效果；（3）不能影响和妨碍建筑其他功能的实现；（4）采用新技术、新材料，提高建筑热工性能和空调设备的能源利用效率，降低单位建筑面积能耗。（5）在本项目的规划和建筑设计中，对建筑节能进行了总体考虑，采用了如下具体措施：1）本项目建设场地虽然受到城市总体规划的影响，但设计中力求避开建筑东西朝向，且体形系数不超过0.4。办公室均方正且通风采光，开窗方位既照顾朝向又考虑采光通风，避免了太阳直射。2）项目内建筑间距宽阔，总图设计避开了建筑之间的对视、遮挡，建筑间距较大，使每栋建筑都有120、利于冬季日照，提高室温，减少采暖能耗，由于总图布置开阔，创意园内与外部的所流顺畅，室内通风气流与库存区气流自然衔接，充分适应当地气候。环境、库区、室内大中小三种气流相辅相成，确保室内外空气新鲜，并强化夏季夜间自然通风，组织良好的穿堂风，利用室外冷风降温，凉爽舒适。巧妙有效利用自然风是节能的一个重要手段。3）建筑四周绿地环绕，花园簇拥，美化环境，并削弱夏季太阳辐射对建筑的热作用，从而减少空调能耗。3、本工程采用的主要节能技术（1）墙体：按照国家建筑节能标准的要求，采用240mm厚的多孔页岩砖（kp1）作为主材，与20mm厚的膨胀珍珠岩内保温沙浆复合成新建办公的节能墙体，增大墙体热阻，减少墙体冷、121、热桥产生的能耗损失，其传热系数由1.9w/m2降至1.5 w/m2以下。夏季外墙内表面最高温度小于34。（2）外窗：采用塑钢节能窗，窗的形式为凸窗和矩形窗，不仅外表美观豪华，使用寿命长，而且热工性能良好，使传热系数降至3w/m2以下，夏季配以热反射织物窗帘，使太阳辐射、透过率小于20%。东西向不开窗，南北向窗墙面积比不超过0.3。塑钢窗气密性良好，保证空气渗透量不超过1.5次/h；塑钢窗导热系数低，隔热效果显著优于铝合金窗，吸水率小于0.1%，不受任何配碱磁物的侵蚀，不受废气及盐份的影响；优质塑料异型材采用进口改性剂，原材料中添加防紫外线吸收剂，在-30至70气温骤变之间，在干凉、潮湿、烈日、122、暴雨中倍受考验，不变色，不老化、不吹脆化。同时，塑钢窗隔音效果显著，塑钢门窗的隔声性能为30dB以上，而铝合金门窗的隔声性能为19dB。实验表明：塑钢门窗距公路16m的隔声效果与钢、铝、木门窗距离公路50m的隔声效果相当。（3）屋面：蓄水覆土绿色种植屋面，它由结构层、找平层、防水层（复合防水）、蓄水层、滤水层种植层等构造层组成，传热系数小于1.0w/m2k。（4）墙面立体绿化：墙面每层均设计有花架，进行垂直立体绿化，增加对夏季晒太阳辐射的遮挡。（5）增加建筑设计特色，综合考虑节能效果与室内空气质量。第八章 环境影响评价一、设计原则依法执行环境保护设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投产使用的123、“三同时”制度。实施总量控制，坚持“预防为主、防治结合、综合治理”的原则，对本次设计产生的各种污染物进行治理，保证达标排放。二、厂址环境条件1、大气环境目前厂址地区空气环境质量良好，符合环境空气质量标准（GB 30951996）对“二类地区”的要求。2、水环境园区周围水体水质较好，符合地表水环境质量标准（GB ZB11999）中的四类水域标准。3、土壤环境厂址所在范围内及周边范围内无土壤污染。4、生态环境本项目区位于湖北省xx市，周围环境较好，气候温和，雨量充沛，周边环境对本项目无任何负面影响。三、项目的环境影响及治理措施（一） 项目主要污染源和污染物 本项目建设地点周围和厂区内没有明显的污染124、源，生产期间主要有水果浸渍水，果渣清理和运输车辆产生粉尘，生活采暖锅炉烟尘、风机等高速设备产生的噪声。（二）采用环境保护标准 根据国务院环境保护委员会关于建设项目环境保护管理办法第四条“凡从事对环境有影响的建设项目都必须执行环境影响报告书的审批制度；执行防治污染及其它公害的设备与主体工程同时设计、同时施工、同时投产使用的三同时制度”的规定和中华人民共和国环境保护法的要求。本项目的“三废”治理设施必须与主体工程实行“同时”，根据建设项目环境管理部门提供的本地区规划，本项目“三废”排放必须达到以下标准：（1）建设项目环境保护设计规定（国环字002号）；（2）环境空气质量标准（GB3095-1996125、）；（3）大气污染物综合排放标准（GB16297-1996）；（4）污水综合排放标准（GB8978-1996）；（5）工业企业厂界噪声标准（GB12348-90）；（三）污染源及处理措施1、废水本项目废水除含有少量悬浮杂质外，污染程度低。但仍然必须进行综合治理，尽量减少废水的生成。在工艺设计上采用较为成熟的先进技术和设备，可以大大的减少耗水和污水排放的数量，如在果汁生产中采用“闭环生产流程”，这样不但能保证产品质量，提高收率，还可使耗水的污水排放数量大大降低。本项目生产污水排放总量约为15方/日，根据排放种类的不同，污水的污染程度有所不同，其中蒸发冷凝液污染程度较轻，可回收用于离子交换树脂再生126、冲洗。泵至厂区污水处理站。本项目对排出废水进行三级生物处理，即先进行沉降，再进行厌氧处理，最后进行好氧处理，达标后再排放。厌氧处理产生的沼气可回收用于厌氧处理时的加温，多余沼气可用于生活。废水处理工艺流程如下式:废水 中和罐 格栅 加药 初沉池 集泥井 压滤机 泥饼回用调节pH 调节池 渗漏液调温UASB反应器 干化物干泥外运 接触氧化池空气剩余污泥 二沉池达标排放（2）工艺说明加工用水经格栅去除大颗粒的物质后，进入初沉池；回收易于沉降的果核渣和果皮，可作为商品出售，以创造经济效益。同时，为保证污水的后续生化处理效果作准备。初沉池出水经加碱调节PH值之后，进入调节池；为后续生化构筑的高效运行创127、造条件。调节池出水经水泵提升至反应器，反应器是本工艺中主要处理构筑物之一，承担去除80%左右的COD。大量的有机物被厌氧微生物所分解，同时产生沼气；产生的沼气经气水分离器、水封罐、脱硫塔，最后进入沼气柜。沼气可以作为锅炉的助燃燃料。经反应器处理后的污水虽然去除了原水中的大部分有机物，但其COD的浓度仍然高于排放标准，因此需进一步处理。鉴于生物接触氧化法具有有机负荷率高，耐冲击负荷，在间歇运行条件下，仍能保证良好的处理效果；且具有操作简单、运行方便、易于维修管理，勿需污泥回流，不生产污泥膨胀，也不产生滤池蝇等特点，因此本方案的好氧生化工艺采用该方法；由鼓风机为好氧生物处理提供空气。接触氧化池的出128、水进入二沉池，二沉池的出水便可达到排放标准。二沉池污泥由污泥泵送入反应器，由厌氧反应器进行稳定化和消化处理，以减少污泥量。反应器的剩余厌氧污泥直接排入干化场，以清液和滤液送入调节池处理，厌氧污泥是一种优质农肥，还可以作为颗粒污泥种泥出售。2、废气处理本项目拟采用20吨卧式常压锅炉，烟气排放符合GB13271-91锅炉大气污染物排放标准规定。3、废渣综合利用和处理本项目产生的废渣来自锅炉废渣和整理分检果品及加工果汁饮料后所剩腐叶、杂质以及果汁加工过程的果核渣、果皮。其中核渣和皮含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分。在车间内进行脱水、干燥后作为商品销售。锅炉灰渣可作为制造水泥原料，废渣运往建筑材料厂129、或砖厂做建筑材料。果品清理后的腐叶、杂质运往垃圾处理场。4、烟尘排放及处理经计算：锅炉在额定蒸发量时产生的总灰渣量为：1.03T/h。烟囱烟尘的排放浓度为：69mg/Nm3，烟尘排放浓度小于锅炉大气污染物排放标准所规定的二类区允许量要求。锅炉除尘选用旋流塔脱硫除尘装置，除尘效率为98%，除硫效率为50%以上，除尘器收集的灰，采用水力冲灰，机械清灰堆至灰渣场。锅炉炉排落渣，经出渣机落至手推车中，装满后亦推至灰渣场堆放，并定期用汽车运出厂外，除尘后烟气通过烟囱排放至大气。5、噪声治理方案对噪声大的设备均分别装设消音设施，尽量降低噪音，必要时在建筑处理上设间壁墙单独封闭或装以吸音板材等措施，对运转时130、震动较大的设备，在基础处理上均采取防震、隔震、减震措施。尽可能减少噪声对其他生产部位的干扰，国内设备配套的电动机均选用低噪音的Y系列及TB系列电动机，使噪声不超过城市区域环境噪声标准（G3096-93）规定的标准，以保证生产操作人员的健康。四、绿化 为美化厂容厂貌，改善环境，净化空气，在满足生产、运输及地面上下各种管线敷设要求的前提下，利用空地种植树木及四季花卉，为使厂区泥土不裸露，绿化地表面均种植草皮。 采用立体多层次的集中绿化方式，沿道路种植高大的乔木和低矮树篱，车间与道路间的空地可设草坪，并种植一些观赏树木和花卉。厂区依据场地情况设置花坛、喷水池、雕塑等景物，使人步入工厂后进入视觉的是绿131、树成荫，鲜花盛开，真正成为花园式的工厂。第九章 劳动保护与职业卫生一、设计依据1中华人民共和国劳动部令第3号建设项目（工程）劳动安全卫生监察规定（1997年1月1日施行）；2国发（1993）50号国务院关于加强劳动安全卫生的通知；3TJ36-79工业企业设计卫生标准；4GBJ87-85工业企业噪音控制设计规范；5国家有关劳动安全卫生的法令和法规。二、设计原则（一）采取劳动安全卫生对策措施时，应体现“安全第一，预防为主”的方针，应能够：1预防生产过程中产生的危险和有害因素；2排除工作场所的危险和有害因素；3处置危险和有害物并减低到国家规定的限值内；4预防生产装置失灵和操作失误产生的危险和有害因素132、；5发生意外事故时能为遇险人员提供自救条件的要求。（二）劳动安全卫生对策措施应具有针对性、可操作性和经济合理性。（三）劳动安全卫生设施应满足“三同时”的要求。三、劳动安全卫生措施该项目拟新建厂房，针对工艺调整需要，采取相应的补充措施。（一）防火防爆该项目拟新建的生产厂房建筑设计耐火等级为2级，车间生产类别为戊类。厂房内已设有消火栓给水系统，其室内消防水量为10L/S，室外消防水量为20L/S，完全满足建筑设计防火规范要求。同时，按规范配置化学灭火器，可满足消防要求。（二）防机械伤害工艺设备调整时应根据规范留足设备之间、设备与墙、柱之间的安全间距，按设计规范设置车间安全、运输通道及安全门。对作业133、场所，除尽可能选用封闭式作业的设备外，相应增设防护网、防护罩等防护装置和增设“危险”、“注意安全”等警示标识。（三）防噪声振动、噪声较大的设备采用消声、吸声、隔声、防振等措施，内部墙面采用隔声材料，屋面吊装吸声体；对直接接触噪声的操作人员必要时采用耳塞等个人防护措施。（四）防暑降温湖北省xx市属炎热地区，生产场地夏季的防暑降温应予充分考虑，车间采取安装工业壁扇的措施，用于岗位送风降温。（五）各工种生产人员应按不同要求配备足够的劳动防护用品，以保安全。所有操作人员经安全培训合格后，方可上岗。（六）劳动保护用辅助设施建筑内设立更衣室、休息室、卫生间、女工卫生室等设施，定期对职工进行职业安全卫生健康134、体检，对女工加强“三期”保护，确保健康。（七）更衣室、浴室、厕所、工间休息室必须设有与职工人数相适应的更衣室、浴室、厕所和工间休息室。门窗不得直开向饮料车间。更衣室应与生产车间连接。厕所应有冲水装置、不用手开关的洗手设施和供洗手用的清洗剂，并在醒目处设“便后洗手”的标牌；地面平整，采用便于清洗、消毒的建材铺砌，墙裙砌浅色瓷砖或相当的建材，门窗必须有纱门、纱窗。（八）个人卫生与健康要求1、卫生教育工厂应对新参加工作及临时参加工作的人员进行卫生安全教育，定期对全厂职工进行中华人民共和国食品卫生法(试行)、本规范及其他有关卫生规定的宣传教育，做到教育有计划，考核有标准，卫生培训制度化和规范化。2、健135、康检查饮料生产及有关人员每年至少进行一次健康检查，必要时，接受临时检查，新参加或临时参加工作的饮料生产和经营人员，必须经健康检查，取得健康合格证后方可工作。工厂应建立职工健康档案。3、洗手要求饮料生产人员遇下述情况之一时必须洗手，工厂应有监督措施：开始工作之前；上厕所之后；处理被污染的原材料之后；从事与生产无关的其他活动之后。操作期间也应经常洗手。4、个人卫生饮料生产人员应保持良好的个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤理发，不得留长指甲和涂指甲油。饮料生产人员不得将与生产无关的个人用品和饰物带入车间；进车间必须穿戴工作服、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须每天更换。饮料生产人员不得穿戴工136、作服、工作帽和工作鞋出车间。 严禁在车间内吃食物、吸烟、随地吐痰。（九）生产过程中的卫生1、原料及辅料投产前的原料必须经过严格检验，不合格的原料不得投产。凡规定有贮存期限的原料，过期不得使用。经二氧化碳净化系统处理的二氧化碳，必须符合GB 1917的规定。2、包装容器包装容器必须符合中华人民共和国食品卫生法(试行)第四章的规定。贮存包装容器的仓库必须清洁，并有防尘、防污染措施。包装容器使用前必须经过严格检验，不合格时不得使用。新包装容器、回收包装容器、一次性包装容器应分类堆放，使用前必须经过消毒、清洗、消毒。消毒、清洗后的回收包装容器必须抽验杂菌和大肠菌，不符合标准时不得使用。3、防止交叉污染137、生产操作间应与配料间隔开，防止相互污染。生产操作人员因调换工作岗位有可能导致产品污染时，必须更换工作服、鞋、帽，洗手、消毒，防止交叉污染。操作间应与通道隔开，防止外来人员将污染物带进车间。4、洗瓶灌装饮料前的玻璃瓶必须用洗瓶机清洗干净。工厂应制订洗瓶操作工艺规程，规定碱度、浓度、温度和浸瓶时间，定时检查、化验。洗瓶机应装配记录式或刻盘式碱液温度记录仪，至少2h记录一次。洗净后的空瓶(包括金属罐或其他包装容器)必须抽样做细菌检验，细菌数不得超过50个/瓶(罐)，大肠菌群不得检出。空瓶周转箱必须经常清洗。5、灌装 灌装前应将灌装设备、管道、冷却器和其他接触饮料的器具彻底消毒、清洗。从糖浆配制到灌装138、工序必须有防尘设施。洗净的空瓶(罐)应经过最短的距离输送到灌装机。洒落在灌装机及地面上的糖浆应及时清洗，避免微生物繁殖而污染饮料。应采用自动或机械灌装、压盖。如用人工封盖，必须严格消毒。停止灌装后，必须将所有接触饮料的设备、管道、贮料缸进行消毒、清洗。杀菌灌装、封盖后的饮料应按杀菌工艺规程及时杀菌。杀菌或不杀菌的产品其卫生指标必须符合GB2759的规定。成品的贮藏和运输条件应符合国家标准或专业标准的规定，必须有防污染措施。贮藏期间应定期检查产品质量，保证成品的安全性。四、劳动安全卫生管理1、企业必须建立完善的劳动安全卫生管理体系，设置必要的劳动安全卫生管理机构、配备相应的专（兼）职管理、检查、139、安全卫生教育、检测人员。2、配备劳动安全卫生管理、检查、事故分析、检测检验室和检查、检验、通信、录像、照相、车辆等设施、设备。3、配备劳动安全卫生培训、教育设备和场所。4、根据生产特点，适应事故应急计划措施的需要，配备必要的训练、急救、抢险的设备、设施。5、配备劳动安全卫生管理需要的其他设备、设施。第十章 消 防一、设计依据（一）中华人民共和国消防法；（二）建筑设计防火规范（CB50016-2006)；（三）机械工厂总平面及运输设计规范(1B19-96)；（四）建筑灭火器配置设计规范(GB50140-2005)；（五）地方各级主管部门颁发的消防法规、法令。二、消防设计根据建筑设计防火规范的规定140、，各房间的生产及火灾危险类别均属丙类，耐火等级为二级。（一）总图消防该项目四周均布置有9米宽的园区环状道路，形成便利的交通网络，并与大门形成最短运输路线，满足消防及环保等规范要求。（二）建筑工艺设计消防通道在长度方向上设置两条南北通道，更好地满足消防要求。（三）给排水消防设计1、消火栓给水系统综合楼为丙类建筑物，均设室内消防给水。所有室内消火栓管直接从室外给水管引水。室内消火栓给水管网布置成环状，并保证有两根进水管与环状管网相连，同时为保证发生火灾时城市消防车能直接向大楼室内消火栓给水管网加压供水，在建筑物适当位置各设2具地上式消防水泵接合器与室内消火栓给水管网相连，且保证消防水泵接合器154141、0米范围内设有室外消火栓。2、灭火器配置：在所有建筑物的室内按建筑灭火器配置设计规范（GB50140-2005）要求配备一定数量手提式磷酸铵盐干粉灭火器。（四）建筑消防设计建筑物的生产类别均为丙类，建筑物耐火等级为二级，为一个防火分区。（五）电气消防设计建筑物内封闭楼梯及通道出口均设有应急照明灯，以便于火灾时人员疏散。低压配电室设有干式灭火器；车间内导线回路均采用过流保护；温热环境，移动电器线路采用漏电保护，避免因电流过大致使导线发热和单相接地故障火花而导致火灾事故发生。建筑物设置避雷装置。所有的用电设备均设置漏电开关、接零接地设施、安全连锁装置等。三、消防管理设义务消防队，负责消防管理工作，142、其主要职责是宣传贯彻国家的消防法律、法规，提高全体职工的消防安全意识，对全厂的消防设施进行维护管理。第十一章 组织机构与人力资源配置一、组织机构（一）组织管理方案1、由xx市政府组建项目实施领导小组，负责该项目的组织领导和协调工作。分管农业的副市长任组长，领导小组办公室设在市农业综合开发办公室。2、市农发办负责项目的计划、进度、资金等方面的管理。3、项目单位由总经理牵头成立项目实施工作专班，在市项目实施领导小组的领导下按计划进度组织项目的实施。4、市农业局和中南农业大学对项目实施提供技术支持。（二）项目建设领导小组组 长副组长办公室工程建设组采购组计划财务组2人 4人 6人 3人（三）职能划分143、组 长：董事长 xx副组长：总经理 xx领导小组的职责：全面领导项目建设，负责对项目建设进行计划、组织、协调和控制管理。办公室：负责领导小组交办的日常事务工作，代表公司对外联络，负责档案和资料收集、管理、查阅或借阅工作。定员2人。计划财务组：负责资金的筹措、调度和监管。定员4人工程建设组：负责工程的招标、施工进度平衡、质量监督。定员6人。采购组：负责设备的调研询价、采购。定员3人。 （四）项目竣工后的组织机构董事会总经理财务部技术部营销部生产部基地部综合办公室后勤处保卫科基地管理加工厂二、人力资源配置（一）劳动力来源本项目所需行政人员、技术、管理人员除由公司现有人员中统筹安排外，其他人员从社会144、公开招聘解决。新招聘的一般人员要求具有高中以上文化水平，以便提高整个企业员工的文化结构和人员素质，适应现代大规模生产和科学管理的要求，同等条件下下岗职工及三峡库区移民优先安排，以便解决当地的社会压力。本项目拟定劳动用工75人。除高级技术人才为原有成员外，其他人员均向社会公开招聘。同等条件下农转非及下岗人员优先安排。公司严格按照社保要求，为职工缴纳五险一金。劳动定员基本情况构成表序号部 门技术人员管理人员生产业务人员合 计1生产部20530552财务部1123技术部2134营销部335基地部226综合办公室1347保卫科118后勤处145合 计24133875（二）人员培训高级专业技术人员培训。145、本项目建设过程中，将选派一批素质高、品质好，具有大专以上学历的专业技术人员到湖北民族学院食品系和设备供应厂家学习。学习时间为半年，全面掌握保健功能饮料的生产技术和设备操作技能及设备维修等知识，并邀请有关专家到企业进行现场培训。一般人员培训。对生产工人进行岗前培训，培训时间为2个月左右。培训结束后经考核合格后上岗。对基地农户种植技术的培训。对基地农户主要培训两个方面的内容。一是要求农户在魔芋、山药、刺梨等种植各个阶段树立绿色食品意识，严格控制原料的农残；二是科学种植技术培训，使项目区农民全面掌握栽培管理多环节的技能改良种植技术。三是提高魔芋、山药等的单产，调动农民种植农产品的积极性。三、 经营管146、理措施在内部管理方面，抓好计划管理、劳动管理、技术管理和成本管理等工作，用制度管人、约束人，并量化考核。在销售市场管理方面，加强富硒、保健、绿色产品的推广宣传力度，并在全国诚招产品代理商，拓宽产品销售渠道，增强产品的市场占有率和竞争力。在基地管理方面，按照“公司基地农户”的模式实施管理，公司负责指导基地农户魔芋等农产品种植技术的培训指导，农户产品由公司实行保护价收购。在项目建设管理方面，将在xx市农业综合开发领导小组的直接领导下，在项目业主单位成立项目实施领导小组，完全按照农业综合开发资金与项目管理办法实施好项目。市农发办全程参与项目建设的各项管理工作，监督财政资金的使用，财政补贴资金的使用严147、格执行县级财政报账制。项目投产后，定期检查基地产业的发展状况和项目单位的生产经营状况。第十二章 项目实施进度与招投标一、实施计划根据本项目的前期准备、资金筹集等情况，项目计划建设工期为两年，2011年6月-2013年5月。具体工作划分与阶段性安排如下：1.前期准备工作阶段（2011年6月）（1）前期策划与决策（2）可行性研究及审批2.设计及施工准备阶段（2011年7月完成）（1）初步设计及施工图设计（2）组织招、投标（3）施工现场准备3.施工阶段（2011年8月-2013年4月）（1）建筑安装施工（2）室内外装修施工（3）道路及绿化工程施工（4）设备购置及安装4.项目竣工验收及交付使用阶段（2148、013年5月）（1）单位工程中间验收（2）建设项目交付验收二、招标方案（一）发包形式根据中华人民共和国招投标法以及湖北省有关工程招标文件的规定，为了更好的实现项目的质量、工期、费用目标，拟采用公开招标或邀请招标形式确定勘察、设计单位、施工单位、监理单位以及重要设备、材料的供货单位。由业主自行办理或委托有资质的招标代理机构办理有关招标事宜。（二）资质要求施工单位资质：二级监理单位资质：乙级重要设备、材料的供货应选择能圆满履行合同，信誉好，具备技术、资金、专业、经验的有实力的单位。（三）招标工作组织由业主自行招标或委托招标中介机构组织实施本项目的招标工作。招标时须按公平、公开、公正的原则组织完成编149、标、资审、评标等工作。第十三章 投资估算与资金筹措一、投资估算范围投资估算范围为项目从筹建至竣工验收并达到设计生产能力时，按设计规定的全部土建工程、设备及工器具购置、安装工程、工程建设其他费、预备费等工程所需的全部费用。二、投资估算依据（一）国家发改委、建设部2006年7月颁发的建设项目经济评价方法与参数（第三版）；（二）项目技术方案、产品方案、建设条件、建设工期；（三）工程量根据方案设计估算；（四）设备价格：主要设备通过厂家询价，小型及通用设备采用市场价（价格为到厂价）；（五）材料价格：材料价格采用市场价格，不足部分采用2009年湖北省工程造价信息公布的指导价格（价格为到厂价或预算价）；（六150、）相关费用按国家及湖北省有关规定计算；（七）业主提供的相关资料。三、项目固定资产投资经计算，项目固定资产投资为2100万元，占项目总投资的91.30%，其中：工程费用1471.20万元，占项目总投资的63.97%；工程建设其他费用408.49万元（其中含征地费用276万元），占项目总投资的17.76%；注：根据xx市人民政府关于印发湖北xx经济开发区工业园农科园运行管理相关规定的通知（利政规【2011】1号文件中xx市农业科技园土地供应价格表，本项目属于农产品加工项目，投资强度达到2100万元/20亩=105万元/亩，土地出让价格应按13.8万元/亩记取。基本预备费93.82万元，占项目总投资151、的4.08%；项目建设期贷款利息为126.48，占项目总投资的5.50%。四、铺底流动资金本项目铺底流动资金为200万元。五、项目总投资项目总投资包括固定资产投资和铺底流动资金。通过计算分析，项目总投资为2300万元。六、资金筹措项目总投资2300万元，其中由业主自筹700万元，占总投资的30%银行贷款1600万元，占总投资的70%。项目投资估算表序号工程及费用名称单位工程量估算单价估算价值比重备 注（万元）（万元）（%）一工程费用1,471.20 63.97%1设备购置及安装费450.00 19.57%2厂房建设平方米130000.07910.00 39.57%3办公及生活设施平方米6800152、.0961.20 2.66%4配套及绿化工程50.00 2.17%二工程建设其它费用408.49 17.76%1土地费用亩20 13.80 276.00 12.00%2项目咨询前期工作费1.00% 14.71 0.64%3勘察设计费2.50% 36.78 1.60%4设计文件审查费0.28% 4.12 0.18%5建设单位管理费0.80% 11.77 0.51%6环境影响评价费0.21% 3.09 0.13%7工程招标代理费0.50% 7.36 0.32%8工程造价咨询服务费0.80% 11.77 0.51%9工程监理费1.60% 23.54 1.02%10工程保险费0.50% 7.36 0.153、32%11其他 12.00 0.52%三基本预备费5%93.82 4.08%四贷款利息0.00%126.48 5.50%五铺底流动资金200.00 8.70%六项目总投资2,300.00 100.00%第十四章 财务评价财务评价是在国家现行财税制度和价格体系前提下，从项目的角度出发，计算项目范围内的财务效益和费用，并分析项目的盈利能力和清偿能力，评价项目在财务上的可行性。一、评估依据、原则和方法（一）依据1、国家计委颁发的建设项目经济评价方法与参数第三版；2、投资项目可行性研究指南(试用版)；3、本项目税金测算，按国家颁发的税种、税目及相关规定为依据，执行园区的税收优惠政策；4、项目的基准收益154、率为社会基准收益率12%。（二）原则1、本评价遵循动态分析为主，静态分析为辅；定量分析为主，定性分析为辅的原则；2、本评价遵循效益与费用计算范围一致性原则。3、本评价遵循基础数据确定中的稳妥原则，即在计算费用时取上限，在计算效益时取下限。以增加项目经济效益计算的可实现性。4、根据谨慎性原则，项目的基准收益率按照行业水平确定为8%。（三）评价方法本项目是一个新建项目，因此，按新建项目进行财务评价。（四）假设条件1、工程建设内容和规模按预定方案实施，建设进度如期完成，招商情况达到预期目标；2、在经营期间，有关信贷利率、赋税基准及税率、市场行情无重大变化；3、我国有关法律、法规、政策无重大变化；4、155、无其他人力不可抗拒因素及不可预见因素造成重大不利影响。二、基础数据选取（一）计算期本项目建设期2年，从2011年6月开工到2013年5月结束；项目运营期13年，从2013开始到2025年结束，本项目计算期为15年。（二）基准收益率因本项目选用社会基准收益率8%。（三）成本估算1、燃料动力及原材料：按总收入的35%计算。2、员工工资: 按新增75人，每人年收入3万元计算。3、修理费：按总收入的3%计算。4、其他费用：按总收入的3%计算。三、收入及税金估算（一）销售收入估算项目建成后将达到年产魔芋保健功能饮料200万瓶/年、山药保健功能饮料200万瓶/年、刺梨保健功能饮料200万瓶/年，合计600156、万瓶/年的生产能力。参照目前市场上各种果汁及功能饮料批发价格，具体见下表：乐天果粒葡萄汁238*72100元/件乐天椰树葡萄汁238*72100元/件乐天梨汁 238*72100元/件乐天橙汁 238*72100元/件乐天米汁 238*72100元/件乐天草莓汁 238*72100元/件乐天果粒橙汁 238*7260元/件乐天橙汁 1.5l*1260元/件乐天葡萄汁 1.5l*1295元/件乐天菠萝汁 1.5l*1270元/件乐天芦荟汁 1.5l*1280元/件乐天青梅汁 1.5l*1260元/件乐天芒果汁 1.5l*12160元/件乐天胶原鲜桃汁180*3060元/件乐天胶原苹果汁180*3157、060元/件乐天石榴汁(罐)180*3085元/件乐天石榴汁(瓶)180*3080元/件乐天美年达橙汁180*3070元/件乐天黑米爱情醋180*3060元/件乐天橙汁 180*3060元/件乐天红参蜜 180*3060元/件乐天番茄汁 180*3060元/件乐天番茄汁 180*3040元/件乐天芦荟汁 180*3060元/件乐天芒果汁 180*90109元/件乐天青梅汁 180*9095元/件乐天绿茶(大瓶) 1.5*12100元/件乐天蕃茄汁(大瓶)1.5*12100元/件海太芒果汁(大瓶)1.5*12103元/件海太鸭梨汁(大瓶)1.5*12103元/件海太葡萄汁(大瓶)1.5*1210158、3元/件海太番茄汁(大瓶)1.5*12103元/件海太番茄汁(瓶)180*3066元/件海太梅花果汁 180*90178元/件海太sm仙桃汁238*72143元/件海太果粒葡萄汁238*72120元/件海太杏子汁 238*72133元/件海太草莓汁 238*72140元/件海太苹果汁 238*72140元/件海太鸭梨汁 238*72140元/件海太芒果汁 180*90160元/件本项目定价拟取中间值进行收入测算，魔芋保健功能饮料200万瓶/年、山药保健功能饮料200万瓶/年、刺梨保健功能饮料200万瓶/年。按魔芋保健功能饮料140元/件、山药保健功能饮料100元/件、刺梨保健功能饮料80元/件159、计算，每件24瓶。新增年销售收入为：20024140+20024100+2002480=2666万元/年。（二）土地费返还根据xx市人民政府关于印发湖北xx经济开发区工业园农科园运行管理相关规定的通知（利政规【2011】1号文件中xx市农业科技园土地供应价格表，本项目属于农产品加工项目，投资强度达到2100万元/20亩=105万元/亩，土地出让价格应按13.8万元/亩记取，建成运行后，政府按全额地价的50%予以返还。（三）销售税金及附加估算项目应缴纳税金为增值税、城市维护建设费、教育费附加。增值税销项税和进项税税率均为17%，城市建设维护税和教育费附加按应纳增值税额的5%和3%分别计算。经计算160、，满负荷生产年份项目增值税为267.77万元，城市维护建设费为13.39万元，教育费附加为8.03万元。四、盈利能力分析根据上述基础数据及测算，进行项目经济评价指标计算，主要结果如下所示：计 算 指 标数值财务净现值(NPV)(i=8%)(万元)3304内部收益率(FIRR)36.13%静态投资回收期(年)4.91动态投资回收期(年)5.67从上述评价指标可知，项目内部收益率高于基准收益率，财务净值大于0，财务上具有可行性。项目内部收益率为36.13%，高于基准收益率12%。五、偿债能力分析本项目建设期银行贷款1600万元，贷款期间为7年，贷款利率暂按6.8%计算。本项目还款来源为企业自有资金161、和销售利润，由项目现金流量分析可知本项目具有良好的财务状况和足够的偿债能力。六、财务生存能力分析根据财务计划现金流量表可以看出，计算期内各年经营活动现金流入均大于现金流出；从经营活动、投资活动、筹资活动全部净现金流量看，营运期各年现金流入均大于现金流出，累计盈余资金逐年增加。因此，项目具备财务生存能力。营业收入、营业税金及附加和增值税估算表 单位：万元序号项目名称合计计算期（年）12345678-151营业收入33,325.00-1,333.002,666.002,666.002,666.002,666.002,666.001.1产品销售收入33,325.001,333.002,666.002162、,666.002,666.002,666.002,666.00-2营业税金及附加267.77-10.7121.4221.4221.4221.4221.422.1营业税-2.2消费税-2.3城市维护建设费167.366.6913.3913.3913.3913.3913.392.4教育费附加100.414.028.038.038.038.038.033增值税3,347.16-133.89267.77267.77267.77267.77267.773.1销项税5,665.25226.61453.22453.22453.22453.22453.223.2进项税2,318.09-92.72185.451163、85.45185.45185.45185.45项目财务现金流量表 单位：万元序号项 目合计计算期（年）1234567891现金流入35183.230.000.001333.002804.002666.002666.002666.002666.002666.001.1营业收入33325.000.000.001333.002666.002666.002666.002666.002666.002666.001.2补贴收入138.00138.001.3回收固定资产余值1053.571.4回收流动资金666.662现金流出20790.27709.41864.111460.611784.061452.01164、1452.011452.011452.011452.012.1建设投资1973.52709.41864.11400.000.00 2.2项目原有资金666.660.000.00334.61332.060.00 2.3流动资金17882.320.000.00715.291430.591430.591430.591430.591430.591430.592.4经营成本267.770.000.0010.7121.4221.4221.4221.4221.4221.422.5营业税金及附加0.003所得税前净现金流量(1-2)14392.96-709.41-864.11-127.611019.94121165、3.991213.991213.991213.991213.994累计所得税前净现金流量69685.37-709.41-1573.52-1701.13-681.19532.801746.792960.784174.785388.775调整所得税2158.940.000.0080.43192.18171.48171.48171.48171.48171.486所得税后净现金流量(3-5)12234.01-709.41-864.11-208.04827.751042.511042.511042.511042.511042.517累计所得税后净现金流量55015.55-709.41-1573.52-1166、781.56-953.8188.701131.202173.713216.224258.73计算指标：所得税前所得税后静态回收期动态回收期 财务内部收益率(FIRR)41.49%36.13% 财务净现值 ic=12.0%41303304 投资回收期4.564.914.91 5.67 项目财务现金流量表（续） 单位：万元序号项 目计算期（年）1011121314151现金流入2666.002666.002666.002666.002666.004386.231.1营业收入2666.002666.002666.002666.002666.002666.001.2补贴收入1.3回收固定资产余值 10167、53.571.4回收流动资金 666.662现金流出1452.011452.011452.011452.011452.011452.012.1建设投资2.2项目原有资金 2.3流动资金1430.591430.591430.591430.591430.591430.592.4经营成本21.4221.4221.4221.4221.4221.422.5营业税金及附加3所得税前净现金流量(1-2)1213.991213.991213.991213.991213.992934.224累计所得税前净现金流量6602.767816.769030.7510244.7411458.7314392.965调整所得168、税171.48171.48171.48171.48171.48171.486所得税后净现金流量(3-5)1042.511042.511042.511042.511042.512762.747累计所得税后净现金流量5301.246343.757386.268428.769471.2712234.01计算指标：所得税前所得税后静态回收期动态回收期 财务内部收益率(FIRR)41.49%36.13% 财务净现值 ic=12.0%41303304 投资回收期.4.564.914.91 5.67 利润与利润分配表 单位：万元序号项目名称合计计算期（年）123456781营业收入33,325.001,33169、3.002,666.002,666.002,666.002,666.002,666.002营业税金及附加267.7710.7121.4221.4221.4221.4221.423总成本费用19,496.55849.051,634.011,610.971,586.361,560.081,532.014补贴收入138.00138.005利润总额13,698.68473.241,148.571,033.611,058.221,084.501,112.576弥补以前年度亏损-7应纳税所得额13,698.68473.241,148.571,033.611,058.221,084.501,112.578所170、得税2,054.8070.99172.29155.04158.73162.67166.899净利润11,643.87402.26976.28878.57899.48921.82945.6810期初未分配利润362.031,240.682,031.402,840.933,670.5711可供分配利润402.261,338.312,119.252,930.883,762.764,616.2612法定盈余公积金1,164.3940.2397.6387.8689.9592.1894.5713可供投资者分配的利润362.031,240.682,031.402,840.933,670.574,521.69171、14应付优先股股利15任意盈余公积金-16应付普通股股利17利润分配-18未分配利润362.031,240.682,031.402,840.933,670.574,521.6919息税前利润14,392.96536.231,281.231,143.231,143.231,143.231,143.2320息税折旧摊销前利润15,312.91607.001,351.991,213.991,213.991,213.991,213.99利润与利润分配表 （续） 单位：万元序号项目名称计算期（年）91011121314151营业收入2,666.002,666.002,666.002,666.002,66172、6.002,666.002,666.002营业税金及附加21.4221.4221.4221.4221.4221.4221.423总成本费用1,532.011,532.011,532.011,532.011,532.011,532.011,532.014补贴收入5利润总额1,112.571,112.571,112.571,112.571,112.571,112.571,112.576弥补以前年度亏损7应纳税所得额1,112.571,112.571,112.571,112.571,112.571,112.571,112.578所得税166.89166.89166.89166.89166.89166173、.89166.899净利润945.68945.68945.68945.68945.68945.68945.6810期初未分配利润4,521.695,372.806,223.927,075.037,926.148,777.269,628.3711可供分配利润5,467.376,318.487,169.608,020.718,871.839,722.9410,574.0612法定盈余公积金94.5794.5794.5794.5794.5794.5794.5713可供投资者分配的利润5,372.806,223.927,075.037,926.148,777.269,628.3710,479.4914174、应付优先股股利15任意盈余公积金16应付普通股股利17利润分配-18未分配利润5,372.806,223.927,075.037,926.148,777.269,628.3710,479.4919息税前利润1,143.231,143.231,143.231,143.231,143.231,143.231,143.2320息税折旧摊销前利润1,213.991,213.991,213.991,213.991,213.991,213.991,213.99 借款还本付息计划表 单位：万元序号项目名称合计计算期（年）1234567891期初借款余额0 560 1200 1500 1161 799 413175、 2当期借款本金1600 560 640 400 3建设期借款利息0 0 0 0 4运营期借款利息48 102 79 54 28 5当期还本付息1911 148 441 441 441 441 0其中：还本16000100339362386413 付息311 48 102 79 54 28 6期末借款余额560 1200 1500 1161 799 413 0 0 7还本资金来源 4731047949970993101610167.1利润 4029768798999229469467.2折旧费 71 71 71 71 71 71 71 7.3摊销费 00000007.4其它还本资金 计算指标利176、息备付率 8.59.710.413.419.5 偿债备付率3.32.52.22.22.2 借款偿还期(年）7第十五章 不确定性分析（一）盈亏平衡分析盈亏平衡分析以项目计算期第十年的数据为基础进行，该年总成本费用为1532.01万元，可变成本为284.21万元，固定成本为1247.81万元，年销售收入为2666万元，年税金及附加为21.42万元，根据上述数据计算项目盈亏平衡点如下：BEP（利用率）= 年 固 定 总 成 本/（年销售收入-年可变成本-销售税金及附加 ）100%=55.17%盈亏平衡分析表明，该项目运营能力只需达到设计规模的55.17%时，企业就可以保本，说明项目具有一定的抗风险能177、力。（二）敏感性分析建设投资和增值收益都来源于预测，具有一定的不确定性，其发生变化对项目经济内部收益率的影响程度见下表。 敏感性分析表序号项目不确定因素变化率项目财务内部收益率敏感度系数基本方案40.47%1建设投资-15%45.71%-0.86-10%43.81%-0.82-5%42.08%-0.795%38.99%-0.7310%37.61%-0.7115%36.33%-0.682经营成本-15%46.75%-1.03-10%44.69%-1.04-5%42.60%-1.055%38.32%-1.0710%36.12%-1.0715%33.89%-1.083营业收入-15%27.92%2.178、07-10%32.25%2.03-5%36.43%2.005%44.41%1.9410%48.23%1.9215%51.95%1.89根据上述敏感性分析表明，项目的风险对建设投资具有非常强的抗风险能力，但是对产品成本和销售价格的反应却敏感。因此，建议投资者采用如下策略降低经营风险：1）加强生产过程管理，严格控制生产过程的原材料和能源消耗。对超过定额部分的消耗查找原因，改进相关工序管理。2）尽量购置低能耗设备，减少能源消耗成本。3）为应对宏观经济的整体变动，加强对原材料价格趋势的把握，顺应价格变动来制订原材料库存策略。综上所述，本项目在财务上是可行的。第十六章 风险分析一、项目主要风险因素识别投179、资项目的风险是指由于一些不确定性因素的存在，导致项目实施后偏离预期结果而造成损失的可能性。项目风险贯穿于项目建设和生产运营的全过程。参考本类项目的实施和运营状况，其风险主要有以下几种：（一）技术风险技术风险主要表现在项目采用技术的先进性、可靠性、适用性和可行性与预测方案发生重大变化，导致生产能力利用率降低，生产成本增加，产品质量达不到预期要求。 （二）资金风险资金风险主要表现在资金来源中断或供应不足导致项目工期拖期甚至被迫终止，利率变化导致融资成本增加。二、风险程度分析按风险因素对投资项目影响程度和风险发生的可能性大小，我们把风险分为一般风险、较大风险、严重风险和灾难性风险四个等级。根据前面章180、节的分析，结合专家评估结果，本项目的各项风险的风险程度见下表： 风险因素和风险程度分析表序号风险因素名称风险程度灾难性严重较大一般1市场风险1.1市场需求量1.2竞争能力1.3价格2技术风险2.1先进性2.2适用性2.3可靠性3工程风险3.1工程水文地质3.2工程量4资金风险4.1利率4.2资金来源中断4.3资金供应不足5政策风险6外部协作条件风险7社会风险三、防范和降低风险对策根据对各种风险因素及风险程度的分析，项目面临的主要风险已然明确，针对这些风险因素提出如下的防范和降低风险的对策，提请项目有关各方考虑：（一）本项目原材料供应情况对项目风险影响较大，若遇自然灾害等原因造成原材料供应不足将181、会严重影响产品生产，因此，注意提前储存原材料是十分必要的风险规范措施。（二）对资金风险，财务风险控制，调整结构，增加资本金比例，降低贷款比例。加强管理，严格控制投资。第十七章 社会效益评价通过本项目的实施，将带动项目区农产品深加工及保健功能饮料产业的快速健康发展，有利于项目区特色产业的壮大。基地投产当年国民生产总值将增加，农民年人均纯收入将增加，从而为项目区产业结构的迅速调整和农民的脱贫致富起到积极的促进作用，也将为当地社会经济的联动发展增添动力。魔芋等保健功能饮料加工行业在我国是一个新兴的产业，该产业也是一个投入小、回收快、效益好的产业。由于人们生活质量的不断提高和对美的不断追求，以及对魔芋182、等产品的独特功效的认识，将会有更多的人饮用。项目区是全国魔芋主产区，建设魔芋等保健功能饮料加工生产线，一方面可以带动魔芋等农产品产业的不断壮大，另一方面可以快速带动农民增收致富，解决农产品销售难问题。1、项目建成后，能为社会提供约75个就业岗位，可适当优先解决一部分园区的农转非人员及当地下岗人员，对维护当地的社会安定团结能起到一定的作用。2、项目建成达纲生产后，其生产能力将有大幅度的提高，企业的经济效益和综合实力将大大增强；同时，企业在完成本项目后，预计年销售总额可达50000万元，年纳税4000万元。3、壮大主导产业，促进结构调整分析本项目需消耗原材料为魔芋、山药、刺梨，将对项目区农产品加工183、产业的发展起到积极的推动作用，增强龙头企业的带动和辐射能力，充分发挥魔芋标准化种植的示范作用。同时，对进一步调整项目区及周边地区农业产业结构，促进农业产业化经营起到重要的作用。4、建设现代农业，促进产业化发展本项目以市场需求为导向，以增加农民收入为核心，加大农业投入和结构调整力度，积极引导农民进行魔芋、山药、刺梨等标准化和规模化种植。在完善产业链条方面。目前，项目区魔芋种植面积已达3万亩。在魔芋销路上，一部分销往生产芋角的小作坊，一部分销往外地收购商。由于项目区魔芋加工企业龙头原材料需求少，农民随时面临“谷贱伤农”的两难处境。通过项目建设，每年项目业主单位需要大量的魔芋原料，有利于价格的稳定，184、从而起到完善产业链条的作用。在促进产业化发展方面。项目区农民虽然有魔芋种植经验，但总体上还存在科学化种植程度不高、部分产品农残高、规模种植水平低的状况。项目建成后，由于对原料的需求量猛增，将会对产业发展起到良好的促进作用。在建设现代农业方面。项目建设的一项重要措施是对农民魔芋、山药、刺梨等种植技术进行培训和指导，其目的是解决单产低、农残高，树立绿色产品意识。通过培训和指导，将有利于项目区现代农业的建设。第十八章 结论及建议一、结论1、本项目建设符合国家农产品产业政策和西部大开发鼓励类轻工业项目的投资方向，适应地方经济和社会发展需要。2、该项目产品方案合理，具有较好的经济规模，尤其是魔芋饮料加工185、可达到国内的生产技术处领先水平，填补保健饮料的空白。3、该项目充分利用xx地区丰富的农产品资源，就地转化增值对促进地方特色经济的发展有着重要的作用。项目投产后，可直接和间接解决约200多人的就业安排，还可以带动周边地区种植业的发展。通过“公司+农户”的产业化的订单农业运作，对增加果农收入、稳定农业生产以及社会的稳定有着十分重要的意义。4、本项目保健饮料加工设施是提高xx地区魔芋、山药等农产品附加值，积极参与国内外市场竞争的重要措施，而且对促进农村园艺产业化发展，提高果农收入和人民生活水平有重要作用。从该项目各项评价指标看，能够满足项目经营盈利要求，而且项目建设有利于打开xx市保健功能饮料产品市186、场。符合国家产业政策，应予鼓励和扶持发展。5、本项目投产后，对加速xx地区农产品产品转化增值，带动其它特色农产品深加工，促进林果业优化升级，具有重要的示范作用。6、项目选址科学，公用工程配套条件较好，建设规模恰当，产品销售有保障，风险性较小。7、项目具有很大的、迫切的社会和市场需求。8、项目具有良好的经济效益、及良好的企业效益和社会效益。9、项目具有较强的抗风险能力。综上所述，本项目对促进国民经济的发展和提高社会、经济、环境效益具有十分重要的现实意义。二、建议本项目社会经济效益较好，为了确保顺利建设成功，特建议：1、有关部门予以立项支持。2、加强政府协调指导作用。在公司发展的各个阶段，政府应积极发挥指导、组织、协调、调控作用。3、项目业主应全面提高企业现代管理水平，建立与国际接轨的科学管理模式和管理系统，大力推广ISO9001/2000系列认证，努力实现优质、高效、低耗、清洁生产，提高经济效益。4、项目业主应加强职工教育，培训一批有较高职业素养的技术人员和技工，为企业发展提供人才保证。