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定稿年产10万吨饮料加工项目可行性研究报告
定稿年产10万吨饮料加工项目可行性研究报告.doc
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可研专题
上传人:地** 编号:1253715 2024-10-19 136页 1.31MB
1、核准通过,归档资料。未经允许,请勿外传!9JWKffwvG#tYM*Jg&6a*CZ7H$dq8KqqfHVZFedswSyXTy#&QA9wkxFyeQ!djs#XuyUP2kNXpRWXmA&UE9aQGn8xp$R#͑GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwcvR9CpbK!zn%Mz849GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3t2、nGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwcvR9CpbK!zn%Mz849GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmUE9aQGn8xp$R#͑GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv3、*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwcvR9CpbK!zn%Mz849GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwcvR9CpbK!zn%Mz849GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYp4、Eh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z8vG#tYM*Jg&6a*CZ7H$dq8KqqfHVZFedswSyXTy#&QA9wkxFyeQ!djs#XuyUP2kNXpRWXmA&UE9aQGn8xp$R#͑GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwcvR9CpbK!zn%Mz849GxG89AmUE9aQGn8xp$R#͑GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE5、%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwcvR9CpbK!zn%Mz849GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwc6、vR9CpbK!zn%Mz849GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z8vG#tYM*Jg&6a*CZ7H$dq8KqqfHVZFedswSyXTy#&QA9wkxFyeQ!djs#XuyUP2kNXpRWXmA&UE9aQGn8xp$R#͑GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwcvR9CpbK!zn%Mz849GxGj7、qv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwcvR9CpbK!zn%Mz849GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmUE9aQGn8xp$R#͑G8、xGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwcvR9CpbK!zn%Mz849GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuW9、FA5uxY7JnD6YWRrWwcvR9CpbK!zn%Mz849GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwcvR9CpbK!zn%Mz849GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNuGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwcvR9C10、pbK!zn%Mz849GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwcvR9CpbK!zn%Mz849GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWv11、*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwcvR9CpbK!zn%Mz849GxGjqv$U*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwcvR9CpbK!zn%Mz849GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89Amv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxGjqv$U12、E9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwcvR9CpbK!zn%Mz849GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwcvR9CpbK!zn%Mz849GxGjqv$U*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD613、YWRrWwcvR9CpbK!zn%Mz84!z89Amv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwcvR9CpbK!zn%Mz849GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnG14、K8!z89AmYWv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwcvR9CpbK!zn%Mz849GxGjqv$U*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwcvR9&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwcvR9CpbK!zn%Mz849GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWv*3tnGK815、!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwcvR9CpbK!zn%Mz849GxGjqv$U*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwcvR9CpbK!zn%Mz849GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNuGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwcvR9CpbK!zn%Mz849GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zV16、kum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwcvR9CpbK!zn%Mz849GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxY7JnD6YWRrW17、wcvR9CpbK!zn%Mz849GxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmYWpazadNu#KN&MuWFA5uxGjqv$UE9wEwZ#QcUE%&qYpEh5pDx2zVkum&gTXRm6X4NGpP$vSTT#&ksv*3tnGK8!z89AmY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录第一章 总论11.1项目名称11.1.1 项目承办单位概况11.1.2 项目技术委托单位11.1.3 项目建设地点11.2项目可行性研究报告编132、制依据11.3项目提出的理由与过程21.3.1 国家和省、市对“三农”的扶持政策21.3.2 某某是我国主要的粮食主产区31.3.3 谷物粮食的营养价值为项目的开展提供物质基础41.3.4 人们新的饮食习惯的确立为项目的实施提供巨大的市场41.3.5谷物饮料加工项目的重要意义61.4项目建设的必要61.4.1是建设社会主义新农村的需要61.4.2是把农业资源优势转化为经济优势的需要71.4.3 项目经济、社会和环境效益明显81.5编制范围91.6项目承办单位介绍101.7 项目概况121.7.1拟建地点121.7.2 建设方案、规模与目标121.7.3项目建设条件121.7.4生态环境影响分析133、131.7.5 项目投入总资金、资金筹措及效益状况131.7.6 主要经济技术指标131.8结论与建议151.8.1 结论151.8.1.1 巩固和发展“三农”在国民经济中地位151.8.1.2 能有效解决农村剩余劳动力,缓解就业压力161.8.1.3 开发农副产品深加工是保护生态资源的客观需要161.8.1.4 是促进农民增加收入的重要途径161.8.1.5 开发农产品的精深加工为人们提供高档生活消费品和保健品161.8.2 建议17第二章 项目建设的背景及必要性182.1项目建设的背景182.1.2 国家正处在加快建设资源节约型、环境友好型社会的重要时期182.1.2 发展循环经济,实现资134、源可持续发展192.1.3 某某省粮食业的发展192.1.4 某某粮食加工业的发展212.1.5 某某市加大招商引资,支持项目实施,促进当地经济发展222.2项目建设的必要性232.2.1本项目建设是积极贯彻国家节能降耗工作目标和任务,落实节约资源基本国策的需要232.2.2本项目的建设对企业生产过程中不产生废弃物、废水,不污染环境,可实现企业自身可持续发展的需要242.2.3 是建设社会主义新农村的需要242.2.4项目建设是改善生态环境的需要252.2.5项目建设是调整地方产业及农村经济结构,调整种植业结构,推进农业产业化的迫切需要262.2.6 项目建设是促进科技兴农、实现农村经济增长方135、式转变的示范26第三章 市场需求及分析283.1国外玉米深加工及消费情况分析283.2国内玉米深加工及消费情况分析313.3 我国谷物饮料的生产现状及发展趋势323.3.1 谷物食品的地位323.3.2 谷物饮料产品的定义、特点及现状333.3.3 谷物饮料的市场现状343.3.4 谷物饮料的品种及市场特点分析353.4谷物饮料的销售现状与分析383.5 谷物饮料的发展前景403.5.1 谷物饮料的市场前景403.5.2谷物饮料的发展还处于发展的初级阶段423.5.2.1谷物饮料标准即将出台,为推进市场打好基础423.5.2.2 谷物饮料的消费市场潜力大423.5.2.3谷物饮料的产品定位43136、3.5.2.4消费者对谷物饮料的需求在提高433.6 谷物饮料的市场特点443.6.1 谷物饮料发展迅猛,但规模小443.6.2 谷物饮料行业发展前景十分诱人443.6.3 谷物饮料研发新产品的潜力巨大443.6.4 谷物饮料既要保持饮料的摸样,又要有创新453.7 谷物饮料产品的市场前景、定位与应对453.7.1 谷物饮料的品种少,前景广463.7.2 谷物饮料市场机遇与挑战并存463.7.3 谷物饮料市场的定位473.8 产品的包装选择473.9产品的口感设计473.10 产品的价格48第四章 项目建设条件504.1 厂址选择504.2 自然条件504.2.1 地理位置504.2.2 自然137、环境504.2.2.1气象514.2.2.2水文地质条件514.2.2.3抗震烈度524.3基础设施条件524.4社会经济概况534.5 粮食生产概况57第五章 技术方案、设备方案和工程方案595.1 技术方案595.1.1项目组成595.1.2 生产加工流程及技术方案595.1.2.1 玉米饮料595.1.2.2 红豆饮料615.1.2.3 绿豆饮料635.1.2.4 五谷饮料655.2设备方案675.2.1 设备情况675.2.2 主要设备表675.3 工程方案755.3.1 建筑物及面积755.3.2 建筑物特征755.3.3 结构755.3.4 主要建筑物工程一览表76第六章 加工生产138、线配套工程技术方案776.1 总图布置776.1.1 平面布置776.1.2 竖向布置786.2 场内外运输786.3建筑结构786.3.1 编制依据786.3.2设计原则786.3.3设计内容796.3.5 主要结构说明806.3.6 建筑消防826.4公用辅助工程826.4.1 给、排水工程826.4.1.1 给水826.4.1.2 排水836.4.2 供电工程836.4.2.1 设计依据836.4.2.2 供电电源846.4.2.3 负荷性质及负荷计算846.4.2.4 供电系统846.4.2.5 车间配电及供电线路846.4.2.6 照明856.4.2.7 防雷接地856.4.3 供热139、工程856.4.4 自动控制系统及监控系统866.4.5 通讯86第七章 环境保护、安全与消防877.1环境影响评价877.1.1建设地点环境现状877.1.2设计遵循的环保法规和标准877.1.2.1依据877.1.2.2执行标准877.1.3主要污染物和污染源887.1.3.1项目施工期对环境的影响887.1.3.2项目建成后对环境的影响887.1.4环境影响的缓解措施897.1.4.1项目施工期对环境影响的缓解措施897.1.4.2项目运营期对环境影响的缓解措施897.1.5绿化907.1.6环境监测907.2安全与消防917.2.1粉尘的防范措施917.2.2危害部位和危险作业的保护措140、施917.2.3噪声防范措施917.2.4危险场所的防护措施917.2.5防火、防爆927.2.6采光照明设施927.2.7人身防护措施92第八章 资源综合利用与节能938.1必要性938.2节能原则938.3节能措施938.4能源管理948.4.1能源管理的依据和原则948.4.2制定能源管理方针和目标948.4.3健全组织958.4.4建立健全能源管理制度和措施958.4.5制定科学合理的能源消耗统计、计算和管理方法958.4.6配备能源计量工器具968.4.7加强节能宣传和教育968.5其他节能措施96第九章 企业组织及劳动定员989.1企业组织989.2工作制度与劳动定员989.3人员141、培训99第十章 劳动安全与节能10010.1 工业安全卫生10010.1.1 劳动安全卫生标准10010.1.2 建筑及总平面布置安全10010.1.3 安全防火与防爆措施10110.1.4 电器安全10110.1.5 劳动安全卫生10110.1.6 安全操作10210.2 节能原则和措施10210.2.1 节能原则10210.2.2 节能措施102第十一章 项目管理与实施进度10411.1项目管理10411.2项目实施进度10411.3项目进度建议表105第十二章 项目招投标方案10612.1招标范围及招标组织形式10612.2投标、开标、评标和中标程序10612.3评标委员会的人员组成和资142、质要求107第十三章 项目风险分析10813.1 主要风险因素10813.1.1 经营风险10813.1.1.1 主要原材料供应的风险10813.1.1.2 市场容量的风险10813.1.1.3 产品生命周期的风险10813.1.2 管理风险10813.1.2.1 运行机制和人员素质的风险10813.1.2.2 科技进步产生的风险10813.1.3 财务金融风险10913.1.3.1 筹资运行的风险10913.1.3.2 利率的风险10913.2 主要风险对策10913.2.1 经营风险之对策10913.2.1.1 主要原材料供应风险的对策10913.2.1.2 对市场容量风险的对策10913143、.2.1.3 对产品生命周期的风险的对策11015.2.2 管理风险之对策11013.2.2.1 运行机制和人员素质风险之对策11013.2.2.2 对科技进步产生风险的对策11013.2.3 财务金融风险之对策11013.2.3.1 筹资与运作的对策11013.2.3.2 利率风险的对策111第十四章 投资估算与资金筹措11214.1估算范围11214.1.1估算范围11214.1.2编制依据11214.1.3编制方法11214.1.4总投资11314.2资金筹措与融资方案11314.2.1资金筹措11314.2.2资本金的符合性11414.2.3融资方案分析114第十五章 财务分析1151144、5.1评价依据11515.2成本与效益分析11515.2.1总成本费用11515.2.2收入与税金11615.2.3利润及分析11715.3财务分析11715.3.1盈利能力分析11715.3.2财务生存能力11815.3.3偿债能力分析11815.4不确定性分析11915.4.1盈亏平衡分析11915.4.2敏感性分析11915.5财务评价结论121第十六章效益评价12216.1项目对社会的影响分析12216.1.1 项目对所在地区居民收入的影响12216.1.2 项目对所在地区居民生活水平和生活质量的影响12216.1.3 项目对所在地区居民就业的影响12216.1.4 项目对所在地区弱势145、群体利益的影响12316.1.5 项目对所在地区农民素质的影响12316.2 项目与所在地互适性分析12316.2.1 与某某市委、市政府建设理念和发展构想相适应12316.2.2 与某某市三农建设相适应12416.3 环境效益分析12416.4 社会风险分析12416.5 社会评价结论125第十七章结论与建议12617.1 结论12617.2 建议127第一章 总论1.1项目名称谷物饮料加工项目1.1.1 项目承办单位概况承办单位: 某某省某某市某某食品有限公司法人代表: 某某1.1.2 项目技术委托单位项目技术委托单位:某某食品职业学院、某某省食品科研所1.1.3 项目建设地点项目地点:某146、某省某某市金山产业集聚区1.1.4 报告编制单位编制单位:某某省工程咨询公司资格证书编号:1.2项目可行性研究报告编制依据1、关于编制某某市某某食品有限公司玉米饮料加工项目可行性研究报告的委托书;2、中华人民共和国环境保护法(1989年12月26日);3、中华人民共和国水污染防治法(1996年5月15日);4、中华人民共和国水污染防治实施细则(1989年7月);5、中共中央、国务院关于促进中部地区崛起的若干意见中发200610号;6、中华人民共和国清洁生产促进法(2002年6月29日);7、国务院关于加快发展循环经济的若干意见(国发200522号);8、中共中央国务院关于推进社会主义新农村建设147、的若干意见(中发20061号);9、国家发展改革委办公厅关于组织申报资源节约和环境保护2011年中央预算内投资备选项目的通知(发改办环资20101736号);10、某某省人民政府关于加快发展循环经济的实施意见 (*政200638号) ;11、某某市循环经济试点实施方案;12、项目承办单位提供的有关基础数据、技术资料;1.3项目提出的理由与过程1.3.1 国家和省、市对“三农”的扶持政策在全面建设小康社会和建设社会主义新农村的新时期,党中央、国务院高度重视“三农”问题。农业、农村和农民问题是关系改革开放和现代化建设全局的重大问题,重视并解决好“三农”问题,在建设中国特色社会主义事业中具有特殊的重148、要性。近些年,中央相继出台了一系列加大农业结构调整力度的文件,明确提出:“加速农产品加工业科技进步,推动加工原料基地建设,实现生产规模化,技术装备现代化,大幅度提高资源综合利用率和农产品附加值,带动农业产业升级”。 我省农业和全国农业一样,已进入了一个新的历史发展阶段,由传统农业正向经济型的现代农业转化。转变农业经济增长方式,延伸农业产业链,提高农产品的商品率、附加值,增加农业效益、提高农民收入成为共识。1.3.2 某某是我国主要的粮食主产区某某市位于某某省北部,*山东麓向*平原过渡地带。地理坐标*。南北长67公里,东西宽69公里,总面积2182平方公里,其中市区面积513平方公里。北与*市郊149、区、*县为邻,西和*市、*市搭界,东与*县、*县毗连,南和*县、*县接壤。我市的地质条件和地理位置非常适宜粮食种植,这是一个地理上的优势。某某市近年来积极承担国家粮食丰产科技工程项目,以国家粮食战略工程核心区建设为契机,依托和发挥*县农科所良种繁育及配套高产技术优势,采取小面积攻关、核心区示范、大面积推广的方式,多策并举,狠抓玉米、小麦等粮食高产创建。在广大农业科研人员和全市上下的共同努力下, 该市连连刷新全国粮食高产纪录。通过粮食丰产科技工程的实施,建立了一批粮食高产、超高产科技示范基地。*县农科所、*村成为首批超高产攻关田和核心试验区;在*、*等地建立了粮食丰产科技工程两个百亩高产试验方和150、4个核心试验区;在*、*等地建立了6个粮食高产技术示范区,在*、*、*等地建立了5个万亩玉米高产示范方;在*县9个乡镇都建立了技术辐射区,为广大农户科学种田提供了样板和示范,提高了全市农民的科技素养和种田积极性,大幅度提高了项目区小麦、玉米的粮食产量,带动了全市和周边市县的粮食丰收。1.3.3 谷物粮食的营养价值为项目的开展提供物质基础谷类粮食中碳水化合物一般占重量的75%80%、蛋白质含量的8%10%、脂肪含量的1%左右,还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维。坚持谷类为主,就是为了保持我国膳食的良好传统,避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人们应保持每天适量的谷类食物摄入,一般成年人每151、天摄入250400g为宜。并且要注意粗细搭配,经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物,建议每天摄入50100g。玉米是人类主要的粮食作物之一,它含有多种营养成分。近年来,研究人员发现谷物中除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质、丰富的氨基酸等,还富含有维生素E和谷胱甘肽,对抑制癌细胞的形成和发展有积极作用。其所含有的谷物素和谷甾醇能降低血清胆固醇,可防止动脉硬化、高血压等心血管疾病:所含的卵磷酯有增强脑细胞活力的功能,因此,可以说玉米是一种良好的功能性食品基料。近几年来,国内外许多国家对玉米资源的开发利用日新月异,无论对玉米籽粒、谷物轴,还是对玉米苞叶和秸秆的加工利用,都取得了很大成就。1152、.3.4 人们新的饮食习惯的确立为项目的实施提供巨大的市场在西方国家,谷物饮料早已进入寻常百姓家,成为人们健康生活的一部分,通过“喝粗粮”,一种新的、健康的饮食习惯已经确立。为了增进人民健康、树立良好的膳食习惯,国家发改委宏观经济研究院公众营养与发展中心近日宣布,将启动“喝营养”工程,向公众宣传“喝粗粮”等健康的饮食方式,并计划将其列入国家公众营养改善项目中。目前,国内饮料市场容量已突破一千亿元,然而,如此巨大的市场已基本被水、碳酸饮料、茶以及牛奶等占据,这四位霸主牢牢控制了市场格局。专家认为,能够冲击此局面,让国人喝的饮品更健康、更自然的,唯有被视为“第五代饮料”的谷物饮料了。这些谷物包括多153、种,是指除大米和面粉以外的粮食,与“细粮”相对。主要有谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、红豆、绿豆等。虽然目前谷物饮料是一个小品类市场,但是从其发展速度和潜力来看,却是一个不折不扣的大蓝海市场。由于饮料行业利润巨大,但其它饮料市场已被各饮料大鳄瓜分完毕,格局稳定,难以撼动,而谷物饮料则是“小品类、大蓝海”,并且随着人们健康消费观念增强, 生活节奏的加快,便捷地“补救”健康所需要的营养,成为了食品行业的一道新课题,而中国人对吃谷物的健康追求让谷物饮料成为理想的选择之一,加之都市年轻人将五谷作为时尚的追捧,谷物饮料成为消费者快捷、方便的“以喝代吃”的中国154、式的快餐。正如中国营养学会常务副理事长翟凤英谈到的,谷物饮料是“平衡膳食宝塔”扎根的塔基。因此,谷物饮料的发展前景十分巨大。谷物饮料,作为饮料大家族中的新品类,通过现代工艺,做成可直接饮用的产品,不仅能够充分保留谷物中对人体健康有益的营养成分,并且口感更好,饮用更方便,吸收更容易,适应了现代快节奏的城市生活和饮食潮流。谷物饮料作为一种新型的饮料产品,市场前景广阔,发展空间巨大。但在我国,谷物饮料发展还处于起步阶段。本项目承担单位某某某某食品有限公司充分发挥了当地的资源优势,以市场为导向,建设谷物饮料工程项目,是及时和必要的。该项目通过增加科技、资金的投入和技术的引进,对谷物产品予以加工开发,为155、谷物的深加工寻得一条出路,有利于农村、农民增收,带动农产品的精深加工,加大了农产品的附加值,不但具有良好的社会效益,而且具有显著的经济效益。1.3.5谷物饮料加工项目的重要意义 本项目的建设适应了中国农业有传统的粗放型向现代化集约经营型转型的需要掏,有利于促进农业产业化,是增加农民收入的有效途径。同时通过本项目生产人们重视“营养、健康、绿色”的不疲劳谷物饮料,可以满足人们日益增长的物质生活需求,对提高我国农业综合竞争力有着积极的意义。本项目建设不仅与当地产业优势向吻合,而且可以从根本上改变当地农民在谷物种植上增产不增产的局面,增强农民种植的积极性,有利于做大做强谷物产业,合理配置资源优势,加快156、农业产业化的进程,实现农村经济持续健康发展。1.4项目建设的必要1.4.1是建设社会主义新农村的需要建设社会主义新农村,是我国现代化进程中的重大历史任务,要按照生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主的要求,坚持从各地实际出发,尊重农民意愿,扎实稳步推进新农村建设。这是以胡锦涛同志为总书记的党中央在新形势下统筹城乡发展的重大战略决策,它对于加强农业基础地位,改变农村落后面貌,提高农民生活水平,全面推进中国特色社会主义现代化事业,具有十分重要的意义。我省*万人口中有*万农民,将来即使实现了全面建设小康社会目标、城镇化率提高到50以上,全省仍会有近一半人口生活在农村。这就要求我们必须把农村157、规划好、建设好,使留在农村的人口逐步过上经济发展、生活富裕、精神文明的生活。具体项目区某某来说,全市总人口150多万人中有100万左右,显然新农村建设是当前一项重大历史任务。某某作为粮食大市,努力实现谷物粮食种植及其深加工向更大规模、更高层次发展。同时要把社会主义新农村建设摆在建设经济强市全局的位置,按照立足新起点、发挥新优势的要求,突出发展谷物粮食深加工这个主题,抓住农业增效、农民增收这个核心,着眼于提高农民素质这个根本。建设本项目,对扎实推进项目区新农村建设,实现工业与农业、城市与农村的科学发展、协调发展具有十分重要的意义。1.4.2是把农业资源优势转化为经济优势的需要某某作为一个农业大省158、人口大省,要实现走在*部地区前列的目标,要向经济强省迈进,那就必然要用工业化来推进农业产业化、来推进城市化的进程。党和政府对“三农”问题高度重视,解决好“三农”问题是我们的一项长期历史任务。难点、重点和关键点都在“农”字上;能否实现经济社会又好又快发展,关键在于能否有效解决“三农”问题。要坚持把“三农”问题作为重中之重,在破解“三农”问题上取得突破,推进农业大省向经济强省转变。解决“三农”问题,重点是农业问题,难点是农民问题,结合点是农村问题。2008年,某某秋粮总产量预计将达462亿斤,比上年增加11.7亿斤;加上之前丰收的夏粮,某某全年粮食总产量将达到1074亿斤,比上年增加25亿斤。实159、现了粮食产量连续五年增长,全年粮食总产连续三年超千亿斤。某某及周边地区雨水充沛,光照充足,适宜粮食、谷物生长,有着得天独厚的资源优势。近年来,某某市按照省委、省政府和的要求,坚持科学发展观,充分利用当地的粮食资源优势,逐步形成粮食生产及深加工基地,粮食深加工生产科技含量逐年提高,变资源优势为经济优势,市场竞争力不断增强。本项目建成后,使项目区及周边地区粮食种植优势更加明显,粮食品种结构调整更趋合理,优化农业经济结构,完善产业链条,培育当地粮食高产基地及深加工产业体系,为构筑当地经济发展的增长极,促进豫北谷物粮食及深加工业的发展,带动地方经济发展发挥重要作用。建设本项目是把农业资源优势转化为经济160、优势的需要。1.4.3 项目经济、社会和环境效益明显本项目谷物饮料基地建成后年产谷物饮料10万吨,使基地农民新增收入8000万元,某某食品有限公司公司年新增收入6亿元,有着显著的社会经济效益。某某某某食品有限公司是谷物早餐、谷物饮料深加工企业,是一个依赖资源特别强的企业。资源是企业赖以生存的基础,在未来的企业竞争中,谁占据了资源优势,谁将取得发展的主动权。随着某某某某食品有限公司生产规模的迅速扩张、新产品的开发生产,必须保证生产原料充足供应的可靠性。公司以技术投资和资金扶持,来调整基地的农业种植结构,保证原材料供应,同时解决当地剩余劳动力,提高农民收入,使农民和企业利益实现双赢。本项目的实施,161、可以充分发挥龙头企业市场、技术、管理等优势,延长产业链,提高谷物综合效益,优化产业结构,增加当地农民收入,有利于促进项目区的经济发展,加快全省农村经济结构调整的步伐,有利于带动相关产业发展,促进社会稳定,有利于绿化、美化和保护环境,具有良好的经济、社会和环境效益,综上所述,某某某某食品有限公司以产业政绩为导向,以自身发展和市场需求为动力,充分利用企业的已有条件,进一步发掘谷物加工食品的高附加值,提出该谷物产品综合深加工食品工业专项项目,项目建设是有条件的、必要的,项目的提出是适时的、合理的。1.5编制范围根据国家对建设项目可行性研究阶段工作范围和深度的要求,我公司组织有关技术人员对某某市某某食162、品有限公司玉米饮料加工项目的建设条件进行了实地察勘,对项目建设背景、建设必要性、建设条件、建设内容及规模、建设方案、环境保护、项目的组织和定员、项目实施计划、投资估算与资金筹措、效益评价等方面进行了综合研究和分析,为项目决策和建设提供可靠的依据。1.6项目承办单位介绍某某市某某食品有限公司是中外合资企业,总部设在某某市开发区海河路工业园区。公司主要生产营养谷物早餐食品、谷物饮料。公司将秉承“为中国人的健康服务”的使命,以质量求生存,以技术求发展,努力进取,善于拼搏,力求打造中国谷物早餐的航空母舰,使之成为中国谷物早餐的第一品牌。某某市某某食品有限公司充分利用当地资源和国家农副产品深加工产业的优163、惠政策,生产营养谷物早餐、谷物饮料等一系列谷物食品。目前引进英国先进的玉米谷物早餐蒸煮生产线、国内先进的湖南富马科食品工程技术有限公司谷物早餐挤压生产线和上海饮计食品机械有限公司谷物饮料生产线,主要以玉米为原料,还兼有其他谷物杂粮,生产不同风味的谷物早餐和谷物饮料,包括玉米饮料、绿豆饮料、红豆饮料、五谷饮料等系列谷物饮料。年生产谷物饮料10万吨。随着社会发展和人民生活水平的提高,人们的健康意识的增强,对饮食营养、健康、安全、全面的要求逐渐提高,从单纯的吃饱问题已经提升到如何吃的营养、吃的健康、人们对自身健康的要求越来越迫切,为改善营养提供了内在需求动力。谷物饮料、谷物早餐食品满足了人们对这一方164、面的需求,所以谷物饮料和谷物早餐食品市场潜力巨大。但在我国生产还很少,市场产品大部分为进口。某某市某某食品有限公司的谷物饮料和谷物早餐食品为国内营养早餐食品做出了很大贡献,有效地解决了营养谷物饮料、谷物早餐食品行业发展中的瓶颈问题,提升我国营养食品基础研究水平和加工项目技术水平,达到了国内外先进水平,推动了我国营养谷物食品行业的发展。某某市某某食品有限公司以产业政绩为导向,以自身发展和市场需求为动力,充分利用企业的已有条件,进一步发掘谷物加工食品的高附加值,生产国内外先进的营养谷物饮料和谷物早餐食品。公司以市场为导向,以科技为依托,以先进的市场营销为手段,以多种现代化经营机制为保障,开发资源潜165、力大,附加值高,市场前景广阔的农副产品加工项目。公司主要管理人员具有丰富的管理经验和专业知识,具备强有力的指挥能力、管理能力和组织协调能力。公司技术部和产品研发中心有一批博士、硕士等高学历的教授、高级工程师从事技术工作。某某市某某食品有限公司建设的谷物饮料项目,不仅以当地产业优势相吻合,而且从根本上改变当地农民在谷物种植上增产不增收的局面,增强农民种植的积极性,致力于做大做强谷物产业,合理配置资源优势,加快农业产业化的进程,实现农村经济持续健康发展。某某市某某食品有限公司长期与国内科研机构、大专院校进行技术合作,注重引进智力资源,注重产学研相结合。郑州轻工业学院、某某食品职业学院、某某省食品工166、业科学研究所等知名专家教授被聘为公司技术顾问,拥有强大的外部智力支持。公司技术人员具有较高的专业素质和较强实际动手能力,曾主持过国家级重点项目和国家级重点工程的研究和设计工作,获得多项国家级和部级奖励,为本项目奠定了坚实的技术基础。公司秉承“为中国人的健康服务”的使命,以质量求生存,以技术求发展,;力求打造中国谷物早餐的航空母舰,使之成为中国谷物饮料和谷物早餐食品的第一品牌。1.7 项目概况1.7.1拟建地点本项目拟建于某某新区延河路与泰山路交叉口东南角,某某食品有限公司厂区内。项目所在地交通便利,气象条件适宜,地势平坦,地质情况良好,空闲场地可以满足项目的建设需要。1.7.2 建设方案、规模167、与目标本项目产品方案为:生产各种谷物饮料,包括玉米饮料、绿豆饮料、红豆饮料、五谷饮料(玉米、小米、小麦、大米、高粱)等。该项目建成后,年产量10万吨。1.7.3项目建设条件1. 原材料:本项目产品的主要原料是玉米、红豆、绿豆等其他谷物。2. 给水条件:新区规划建设日供水3万吨水厂一座,远期供水能力将达到15万吨。规划自来水管道沿区内道路铺设,未来可供本项目使用。目前本项目可利用自备井取地下水解决用水问题。3. 供电条件:根据工艺及专业提供装机容量和照明用电量。4. 供热条件:新区近年将建集中供热系统,本项目热源由厂内锅炉房提供。1.7.4生态环境影响分析本项目在原有厂区进行建设,不另行征地,因168、此,不涉及土地利用方式的改变。厂区周围无自然保护区等环境敏感区,因此,也不涉及生物多样性问题。本项目对生态环境没有明显影响。1.7.5 项目投入总资金、资金筹措及效益状况1、总投资与资金筹措项目总投资13000万元,其中:固定资产投资10850万元,铺底流动资金645万元。资金来源:资金企业自筹6000万元,银行贷款7000万元。2、效益状况经过财务测算和分析,本项目生产后谷物饮料年销收入6亿元,利润总额为12737万元,税后利润3737万元。以上数据表明,本项目经济效益较好,在为企业创造利润的同时,还为国家上交可观的税收,并且具有较好的盈利能力和抗风险能力,因此,项目从财务角度看是可行的。1169、.7.6 主要经济技术指标表1-1 主要技术指标表序号项目名称单位数值备注1本项目建筑面积M2150002生产规模3年产谷物产品能力吨100004新购置设备、仪器仪表台(套)27755装机总容量千瓦12006年耗电量万度5007年耗水量万吨128年耗蒸汽量万吨11.889年运输吞吐量吨/年1000010其中:运入吨/年1000011运出吨/年1000012本项目人员人200表1-2 主要经济指标表序号项目名称单位指标指数备注1项目总投资万元130001.1建设投资万元108501.2建设期利息万元6601.3流动资金万元10850达年产份其中:铺底流动资金万元6452营业收入万元60000.0170、0运营期内年均值3营业税金及附加万元17700.00运营期内年均值4总成本费用万元27889.00运营期内年均值4.1固定成本万元13163.33运营期内年均值4.2可变成本万元14725.67运营期内年均值5利润总额万元12737运营期内年均值6所得税万元9000运营期内年均值7税后利润万元3737运营期内年均值8投资利润率%46.72运营期内年均值9投资利税率%72.31运营期内年均值10财务内部收益率%37.50所得税后11财务净现值(ic=10%)万元3737所得税后12静态投资回收期(含建设期)年2.38所得税后13动态投资回收期(含建设期)年2.80所得税后14借款偿还期年1.49171、15盈余平衡点%3.69运营期内年均值1.8结论与建议1.8.1 结论某某某某市某某食品有限公司充分利用当地资源,充分利用国家农副产品生产加工产业的优惠政策,以省内高等院校和科研院所为技术依托,并结合谷物产品市场的最新发展动态,建设每小时加工3吨谷物饮料项目。本项目适应了中国农业由传统粗放型向现代化集约经营型转型的需要,有利于促进农业产业化,是增加农民收入的有效途径。同时通过本项目可生产出人们重视“方便,营养,健康”的营养谷物饮料,可以满足人们日益增长的物质生活需求,对提高我国农业综合竞争力有着积极的意义。1.8.1.1 巩固和发展“三农”在国民经济中地位开发农产品的深加工是增加农民收入的重要172、途径。长期以来,以粮豆等大宗农产品的高产优质生产为龙头,形成特色农产品高度发达的产业链。近几年,国家又对农业给予多项支持政策,农民得到了很多实惠。但由于农村人多地少,并且,随着工业化和城市化的推进,农用土地的绝对减少是必然趋势,单靠粮食生产增加收入是有限的,因此,要持续增加收入,必须大力开发农产品的深加工和发展特色农产品经济,这是增加农民收入的重要途径。1.8.1.2 能有效解决农村剩余劳动力,缓解就业压力目前,受金融危机影响,我省农民工就业困难,积极拓展农民就业渠道、增加农民收入,成为我省近期农村工作的重点。大力开发农产品的深加工和发展特色农产品经济有利于促进农村剩余劳动力在当地就业。1.8173、.1.3 开发农副产品深加工是保护生态资源的客观需要现今,由于人类和自然的不和谐生产,很多野生珍稀动植物资源基本消失。通过开发和利用特色农产品,有目的地进行生物还原和保护,既能使这些特色农产品资源发展起来,又能保护生态资源,二者和谐发展,循环利用。1.8.1.4 是促进农民增加收入的重要途径农产品加工是联系工业和农业的纽带,是农业发展的导向产业,是农民增收致富的支柱产业。农产品加工业的发展,可以促进农业增效、农民增收,推动传统农业向现代农业的转变,引导我国实现从农业大国向农业强国质的飞跃,是新时期新的经济增长点和支柱产业,是新农村建设的物质基础,是小康社会建设的现实性需求,是构建和谐社会的重要174、支撑。1.8.1.5 开发农产品的精深加工为人们提供高档生活消费品和保健品随着人类生活水平的逐渐提高,对高档生活消费品和健康保健品的需求也越来越高,这就为特色农产品的发展提供更大的发展空间。广大农民可以通过科学运作大力发展特色农产品经济,以满足人们的高档生活消费需求,提高生活质量。项目建成后,平均年销售收入6亿元,利税总额12737万元,有着明显的经济效益。该项目投资条件好,建设条件有利,经济效益和社会效益明显,因此项目在技术和经济上是可行的。1.8.2 建议为保证项目能够顺利、稳妥的建设和发展,应注意以下几点:1、争取政府在政策、财政等方面的支持,加大循环经济发展和环境保护工程的力度,使企业175、发展有一个稳定、良好的社会环境。2、及时掌握市场信息,扩大销售渠道,培育稳定的消费对象,同时应加强管理,降低成本,提高产品的竞争力。3、项目承办单位采用了先进设备、技术和工艺,应注意培养员工尽快掌握操作技术和提高管理水平,以保证产品质量,降低生产成本。4、项目应严格按环保“三同时”原则,搞好环境治理工作。第二章 项目建设的背景及必要性2.1项目建设的背景2.1.2 国家正处在加快建设资源节约型、环境友好型社会的重要时期现如今,从中央到地方都将节能减排作为工作的重点。落实节约资源和保护环境基本国策,建设低投入、高产出,低消耗、少排放,能循环、可持续的国民经济体系和资源节约型、环境友好型社会。坚持176、开发节约并重、节约优先,按照减量化、再利用、资源化的原则,在资源开采、生产消耗、废物产生、消费等环节,逐步建立全社会的资源循环利用体系。2005年,党的十六届五中全会提出“要把节约资源作为基本国策,发展循环经济,保护生态环境,加快建设资源节约型、环境友好型社会”,发展循环经济上升到国家发展战略。当年国务院发布了关于加快发展循环经济的若干意见,这是我国发展循环经济的纲领性文件。“十一五”规划纲已把发展循环经济作为“十一五”的重大战略任务。由于我国正处在工业化和城镇化加快发展阶段,资源消耗量较大,消费规模不断扩大,特别是高投入、高消耗、高污染的粗放型经济增长方式,加剧了资源供求矛盾和环境污染状况。177、资源浪费问题已经成为制约经济和社会发展的重要因素,要从战略和全局的高度,充分认识做好资源综合利用工作的重要性,高度重视能源安全,实现资源的可持续发展。解决我国资源综合利用问题,根本出路是坚持开发与节约并举、节约优先的方针,大力推进节能降耗、循环利用,减轻环境压力,保障经济安全,是实现全面建设小康社会目标和可持续发展的必然选择,体现了科学发展观的本质要求,是一项长期的战略任务,必须摆在更加突出的战略位置。2.1.2 发展循环经济,实现资源可持续发展循环经济是以资源高效利用和循环利用为核心,以资源投入最少的“减量化”、废弃物再利用的“资源化”和污染排放量最小的“无害化”为原则,是对传统经济高投入、178、低产出、高排放、高污染、低效率增长模式的根本变革。发展循环经济,实现资源的有效利用,是建设和谐社会的重要途径。全面建设小康社会,必须走科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少、人力资源优势得到充分发挥的新型工业化路子。从循环经济的理论和一些发达国家及我国的实践看,发展循环经济符合国情,反映了走新型工业化道路的内在要求,将从根本上减轻经济增长对环境的压力,实现环境与资源对经济建设的持续支撑。与传统经济模式相比,循环经济要求按照生态规律组织整个生产、消费和废物处理过程,其本质是一种生态经济。循环经济具有三个重要特点和优势:(1)循环经济可以充分提高资源和能源的利用效率,最大限度地减少废物排放179、,保护生态环境。(2)循环经济可以实现社会、经济和环境的共赢。(3)循环经济在不同层面上将生产和消费纳入可持续发展的框架中。2.1.3 某某省粮食业的发展某某省地处中原,农耕历史悠久,是粮食生产大省和粮食消费大省。某某粮食安全生产的地位至关重要,对于保障国家粮食战略安全,对于保障我国居民不断提高的生活水平所需求的优质农产品充足供给具有重要意义。从2000年开始,某某省粮食总产量已经连续9 年稳居全国第一位。在遭受历史上罕见的冬春特大旱灾和秋冬狂风暴雨造成未成熟作物大面积倒伏的情况下,某某省2009年粮食总产量再创新高,达到5 390万吨 ,实现连续6年增产,连续4年超过5000万吨 ,有望连续180、10年位居全国第一位。某某省实现了由缺粮大省向产粮大省的转变,用占全国6%的耕地生产出全国10%以上的粮食,其中小麦产量占全国的25%以上,不仅解决了全国第一人口大省的粮食需求,而且每年为国家提供1500多万吨 的商品粮和粮食制成品。某某省为国家的粮食安全做出了重要贡献,真正成为中国“大粮仓”。为了充分发挥某某作为全国重要粮食主产区的优势,早在2004 年某某省就开始着手打造粮食生产核心区。2008年11月,某某省编制完成国家粮食战略工程某某核心区建设规划,并上报国务院。规划明确提出:到2020年,某某省累计投资3000亿元打造粮食生产核心区,全省粮食产量由目前的5000万吨提高到6500万吨181、,建立起粮食生产的稳定增长机制。进入新世纪,某某省提出建成“全国重要的优质小麦生产加工基地和全国重要的畜产品生产加工基地”战略决策,为某某省粮食生产确立了发展目标,指明了发展方向。抓住发展机遇,勇于面对困难和挑战,保证粮食生产快速、稳步、健康、可持续发展是某某义不容辞的责任。2.1.4 某某粮食加工业的发展某某省作为农业大省和全国粮食主产区,以小麦种植历史悠久、播种面积全国最大、总产量和商品率全国最高著称。改革开放以来,全省各级涉粮部门在省委、省政府的高度重视和正确领导下,积极实施国家优质粮食产业工程,依托小麦突出优势,努力打造某某粮食生产加工核心区域, 使粮食加工业得到了跨越式发展,初步形成182、了以小麦粉初级加工为基础,以粮食精深加工为主导,以粮油食品加工为延伸的粮食加工产业格局,为某某粮食资源优势转变商品经济优势,实现中原崛起打下了良好基础。全面建设小康社会为粮食精深加工提出了新要求。在实现全面建设小康社会奋斗目标的伟大进程中,随着人民生活水平的不断提高, 人们对食物消费的数量和结构将发生一定的变化。据资料显示,预计到2010年,我国人口将达到13.6 亿,人均GDP达到12800元,恩格尔系数降至43左右。人均每日需摄入能量2300千卡,其中80来自植物性食物,20来自动物性食物。人均每年主要食物摄入量为口粮155 公斤,豆类13公斤。因此,今后一段时期对粮食加工品的需求将呈平稳183、增长和结构不断优化的态势。同时,消费者对粮食加工制品也将出现新的需求,花色品种齐全,质量上乘,营养更为丰富和更加安全卫生的粮油食品愈加受到消费者青睐,食物消费行为将呈现个性化、多样化趋势,对优质品牌的消费意识将普遍增强。另外,随着农村城镇化建设步伐的加快,农村消费将出现城市化倾向,自给型消费结构将进一步向商品型消费结构转化, 这将使工业化食品的消费有较大增长。新时期转变经济发展方式为优化粮食加工业结构提出了高目标。新型工业化道路要求我们舍弃传统粗放型的经济增长方式,走集约化道路,建设资源节约型、环境友好型社会,为粮食加工业结构优化升级提出了更高的目标。粮食加工企业按照市场经济的要求进行体制创新184、组织创新、产品创新,重新组织队伍,重新组合资产,重新划分市场,重新定位产品。在这个改组改造的过程中,市场是导向,企业是主体。目前这一重组已经从沿海向内地、从放开地区向将要放开地区、从国有向多种经济成分逐步推进。今后几年,以大型企业和集团为骨干、中小企业为依托的新的专业化、社会化、现代化的粮食加工企业群体,将成为某某粮食加工业基本构架,带动粮食加工业向规模化、集约化、深加工化发展,促进高附加值产品形成规模和产业。2.1.5 某某市加大招商引资,支持项目实施,促进当地经济发展某某某某市某某有限公司谷物饮料、谷物早餐项目是省“8511”投资促进计划项目,是市重点建设项目,也是鹤山区重点引进的招商项185、目,建成后将成为全市食品工业的新生力量,为全市经济发展发挥积极作用。鹤山区进一步解放思想,抢抓机遇,倒排工期,落实责任,确保项目早建成、早投产、早见效。市直有关部门站在全市发展大局的高度,大力支持和配合项目的实施,积极主动地提供优质高效服务,为企业发展和项目建设营造一流环境。项目单位科学组织,精心施工,项目高质量、高效率推进,为全市经济平稳较快发展作出应用的贡献。本项目地处某某市,项目的建设对于促进当地经济发展具有积极的作用。对于企业来说资源节约和综合利用主要体现在原料的无污染和零排放。而传统末端治理污染已经不适应企业的发展,本着从源头消减污染,提高资源利用率。某某市某某食品有限公司根据国家的186、有关政策,提出的谷物饮料加工项目,是将谷物统筹考虑综合治理,达到节能、降耗、增效的目的。2.2项目建设的必要性2.2.1本项目建设是积极贯彻国家节能降耗工作目标和任务,落实节约资源基本国策的需要2005年7月6日,国务院发布了国务院关于做好建设节约型社会近期重点工作的通知(国发200521号),要求“落实节能中长期专项规划提出的十大重点节能工程。研究提出十大重点节能工程实施方案,明确主要目标、重点内容、保障措施、实施主体,以及分年度实施计划、国家支持的重点。同时,我国“十一五”经济社会发展规划中明确提出了单位GDP能源消费下降20左右的具体目标,体现了党中央国务院推动我国经济增长方式转变和建设187、节约型社会的战略选择和决心。按照规划节能降耗目标的要求,“十一五”期间平均每年全国GDP能源消耗量要下降4.4,能源消费弹性系数要从“十五”期间平均高于1,重新下降到0.5以下。要完成以上的发展目标,需要各地方、行业和各企业加强节能管理机构建设,制定节能规划,提出新的节能管理和技术措施。2.2.2本项目的建设对企业生产过程中不产生废弃物、废水,不污染环境,可实现企业自身可持续发展的需要在全社会大力发展循环经济,从根本上改变资源高消耗状况的今天,企业要将产业活动和产业结构向环境保护方面转变,开发和完善资源循环利用的技术和工艺,建立废弃资源的回收和供应体制,实现资源循环利用,同时开发废弃物再利用技188、术,实现废弃物资源化;建立生态工艺,实现资源的循环利用和多层次利用,使之最大限度地转变为产品。我国玉米深加工业虽然发展迅速,但总体水平仍比较低、规模小、技术水平低、增加值少、成本高的企业还占很大比例。整个行业存在小而散、资源有效综合利用低、初加工产品多、技术装备落后、能耗和水耗高、污染严重等突出问题,与新型工业化和循环经济的要求尚有很大差距。本项目以玉米等谷物资源的高效利用和循环利用为核心,遵循“减量化、再利用、再循环、零排放”为原则实施生产,即减少资源利用量及废物排放量,大力实施物料的循环利用,以及努力回收利用废弃物,实现零排放的原则,以尽可能少的资源消耗和尽可能小的环境代价实现最大的发展效189、益。玉米深加工循环经济的研究适应了中国农业有传统的粗放型向现代化集约经营型转型的需要,有利于促进农业产业化,是增加农民收入的有效途径。2.2.3 是建设社会主义新农村的需要建设社会主义新农村,是我国现代化进程中的重大历史任务,要按照生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主的要求,坚持从各地实际出发,尊重农民意愿,扎实稳步推进新农村建设。这是以胡锦涛同志为总书记的党中央在新形势下统筹城乡发展的重大战略决策,它对于加强农业基础地位,改变农村落后面貌,提高农民生活水平,全面推进中国特色社会主义现代化事业,具有十分重要的意义。我省9700万人口中有7000万农民,将来即使实现了全面建设小康社会190、目标、城镇化率提高到50以上,全省仍会有近一半人口生活在农村。这就要求我们必须把农村规划好、建设好,使留在农村的人口逐步过上经济发展、生活富裕、精神文明的生活。显然新农村建设是当前一项重大历史任务。某某作为粮食主产区,坚定不移地以农区工业化为方向,努力实现粮食种植及其深加工更大规模更高层次发展。同时要把社会主义新农村建设摆在建设经济强市全局的位置,按照立足新起点、发挥新优势的要求,突出发展粮食深加工这个主题,抓住农业增效、农民增收这个核心,着眼于提高农民素质这个根本。建设本项目,对扎实推进项目区新农村建设,实现工业与农业、城市与农村的科学发展、协调发展具有十分重要的意义。2.2.4项目建设是改191、善生态环境的需要项目建设地点水土流失严重,改善生态环境已成为当地经济、社会发展的根本。本项目强调生态优先原则,加大农作物的种植力度,增加种植的品种和种植面积,发展农业循环经济,保护和改善生态环境,坚持科学利用与适度开发相结合,促进项目区经济发展和繁荣都是十分必要的。本项目建设将会对当地的农业发展和生态保护起到积极作用。2.2.5项目建设是调整地方产业及农村经济结构,调整种植业结构,推进农业产业化的迫切需要近年来,党和国家明确提出,加快农业和农村经济结构调整,积极推进农业产业化经营,统筹城乡经济,发展现代农业,努力增加农民收入,是当前经济建设中的重中之重,是全面建设小康社会的重大任务。项目建设能192、调动当地农民的种植积极性,使当地群众积极参与进来,不仅可有效改善生态环境,而且还可调整农业及农村经济结构,调整种植业结构,积极推进农业产业化经营,使当地群众的经济收入增加,生活水平得以提高。2.2.6 项目建设是促进科技兴农、实现农村经济增长方式转变的示范目前,公司已与*轻工业学院、某某食品职业学院和某某省食品科学研究所等科研机构达成合作意向,作为本项目科技支撑单位,通过项目实施,既可以把适用配套的先进科技成果转化为生产力,又可以改变项目区传统的种植和加工方式,促进农村经济增长方式的转变,增加农民的收入,在当地及周边地区起到示范带动效应。综上所述,通过合理的资金和技术投入,采取高度集约经营的方193、式,以较短的经营周期生产出较多的谷物饮料食品,可以缓解谷物饮料市场供需矛盾,以满足国民经济和社会可持续发展对谷物粮食的需求;有利于调整农村经济结构,促进地方经济发展,增加农民收入;项目建设可吸纳大批农村富裕劳动力,增加社会劳动就业,有利于社会的安定繁荣;也有利于国土绿化,增加森林覆盖率,改善生态环境,具有明显的经济、社会和生态效益。因此,本项目建设是十分必要的。74第三章 市场需求及分析党的“十六大”提出了到2020年实现全面建设小康社会的奋斗目标,随着人们生活水平的提高,人们对健康越来越重视,以市场为导向,对谷物原料进行深加工和综合利用,实现了循环经济,提高资源利用效率,不仅可以促进谷物深加194、工产业健康快速发展,从源头上控制环境问题的产生,还有利于提高农民收入,解决“三农”问题,符合国家的产业政策。3.1国外玉米深加工及消费情况分析世界玉米加工工业在近几十年发展迅速,是玉米增值的重要方式。发达国家的玉米加工企业一般规模较大,所以他们拥有品种繁多的产品系列。在国外以玉米为原料生产的产品已达3000多个品种,加工回收率高达98%。主要有饲料、淀粉、淀粉糖、酒精、玉米油、淀粉塑料、玉米食品及其它深加工产品。应用在养殖、化工、医药、造纸、食品、燃料等诸多领域上。首先,世界玉米近年来供需平衡情况如下表所示。从上表中可得出以下结论,2004年世界玉米产量为7.06亿吨,2009年世界玉米产量为195、7.81亿吨,其中美国占42%,中国占18%,中美两国占世界玉米产量的60%,有做玉米深加工的原料优势。其次,分析美国玉米产销情况。以04年为例,美国玉米深加工行业产品产量如表3-2所示。从表3-2中我们可以看出深加工产品(含葡萄糖浆、高果糖浆结晶糖、固体玉米糖浆、麦芽糊精)的产量所占的比例是最高的约占所有玉米深加工产品总量的59%左右。然后,从美国国内玉米需求的情况来看,饲料用需求量基本稳定在120-150百万吨,而占国内玉米总需求量的比重却一直处于下降中,目前只占到国内需求量的68左右。而其它用途,特别是工业用玉米消费量却增加很快。从其国内食用、种子及工业用消费量(FSI)结构来看,增长较196、快的是用于燃料用酒精的生产的需求量,并且所占比重也最大,近年来约占FSI用量的50。而增长比较平稳的是用于高果糖玉米糖浆、葡萄糖及淀粉生产的消费量,三者总计约占40左右。由此可见,美国玉米国内需求量的增长主要是工业用玉米需求量的增长。并且随着玉米产业的发展,工业用玉米消费还有很大的发展空间,从而增加玉米美国国内总需求。3.2国内玉米深加工及消费情况分析与国外发达的玉米深加工企业相比。我国玉米深加工产品深加工产业链条太短,做得还不够长,外销的产品大多是原料。中国玉米深加工产业发展状况落后于美国,主要表现在产品的品种、生产技术、科研能力等方面。与美国相比较,我国的玉米深加工行业历史供给状况如表3-197、6所示。从表3-6中可以看出饲料是玉米第一大消费用户,约占玉米总产量的70%。工业消费为第二,约占玉米总产量的15%。食用仅占玉米总产量的5.5%左右。随着饲料用量趋于稳定,产量逐年增加,近年来工业消费的用量也在逐年增加。2001/02年度,我国深加工消耗玉米数量约为1250t,2008/09年度, 我国玉米深加工消耗玉米量为3850万t,7年增加了2600万t,玉米实际加工量年均增长20%以上,年均增加玉米消费量达300多万吨。2008/09年度,我国玉米消费中食物消费约占7%左右,饲料消费约占63%左右,工业消费约占27%左右。其他消费所占比例较小。总体来讲,玉米的消费中,饲料消费数量总体198、保持稳定,工业消费所占比例呈逐年上升势头。3.3 我国谷物饮料的生产现状及发展趋势3.3.1 谷物食品的地位国人的传统饮食习俗以植物性食品为主,其中谷类食品是中国传统膳食的主体、是人体能量的主要来源、也是最经济的能量食物,同时谷物还能提供人体蛋白质和半纤维素、纤维素、无机盐、维生素等聚合物及种皮、胚芽中的油脂及其它功能性成分,如高级醇碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等等。 谷类食物中碳水化合物一般占重量的75%80%、蛋白质含量的8%10%、脂肪含量的1%左右,还含有矿物质、B族维生素和膳食纤维。坚持谷类为主,就是为了保持我国膳食的良好传统,避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。199、人们应保持每天适量的谷类食物摄入,一般成年人每天摄入250400g为宜。并且要注意粗细搭配,经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物,建议每天摄入50100g。 随着经济发展、生活改善,人们倾向于食用更多的动物性食物,谷类食物的摄入逐渐减少,谷类食物作为膳食主体的地位在逐渐下降。根据2002年中国居民营养与健康状况调查的结果,1982年以来的20年里,平均每人标准日谷类食物的摄入量下降了108g。从能量的食物来源看,2002年全国平均有58%的能量来源于谷类,其中城市为49%,农村为62%,城市居民明显低于55%65%的合理范围。与1992年相比,谷类食物提供能量的比例减少了9个百分点,特别是大城市居200、民只有41%的能量来源于谷类;而来源于动物性食物的能量比例则增加了3个百分点,达到13%,其中城市为18%,农村为11%。这种膳食结构提供的能量和脂肪过高,而膳食纤维过低,对一些慢性病的预防不利。 谷物食品消费的下降除了兴趣转至动物性食品以外,重要的是没有找到新的出路,满足消费者对谷物食品的兴趣和需求,谷物食品是个宝,但如何“变宝为金”、变为健康消费,是营养学家和产业界共同的责任。 3.3.2 谷物饮料产品的定义、特点及现状 饮料通则于2007年发布实施,“谷物饮料”这个新名词、新分类出现在饮料大类中,它对这类饮料的生产和市场带来了积极的意义,我们更看重的是将为市场带来新的健康饮品。在饮料通则201、中,谷物饮料归属于“植物原料经调配制成的饮料”。 谷物饮料,作为饮料大家族中的新品类,通过现代工艺,做成可直接饮用的产品,不仅能够充分保留谷物中对人体健康有益的营养成分,并且口感更好,饮用更方便,吸收更容易。 谷物饮料的诞生,使得人们重新认识了谷物这一传统食品,彻底改变了谷物在人们心目中“老土”的形象。因为大家平时就能吃到谷物,比如说玉米棒子、玉米面窝头、燕麦粥等,但这些日常食用的谷物通常都是固态的,必须要坐下来慢慢吃,如果把谷物做成饮料,由吃谷物变成了喝谷物,确实给人一种耳目一新的感觉。这种新型食品融入了更多的现代快节奏和时尚元素,从而更易满足现代人对生活的营养需求和心理需求。 现在“绿色、202、环保”已经成为健康饮食的主题。但是,随着生活方式的变化与生活节奏的加快,人们更多的时候是在餐馆里解决午餐和晚餐,这样就很难做到饮食的合理搭配,尽管人们都知道谷物对健康的重要性。面对这样的问题,工业化生产的谷物饮料恰恰是一类方便食用的健康食品,让消费者在快捷、方便的情况下吃到营养美味的中国式的早餐。3.3.3 谷物饮料的市场现状 目前全国规模以上的饮料企业有1300多个,谷物饮料作为一个全新的类别,完全符合饮料的发展趋势和消费趋势。国内已经有一小部分食品饮料企业意识到这一点。但是在这大量的饮料产品中,谷物饮料仅仅是个新生事物,刚处于起步阶段,更多的消费者还停留在“没听说”或“听说过”的层面上,消203、费量和消费者的熟悉度还很小,要满足全国消费者对五谷杂粮的消费需求,还有很长的路要走,还需要学者、政府、产业界的共同努力,需要更多的企业加入到这一产业链中。谷物饮料是饮料行业的新机遇,我们希望能够通过培养龙头企业的方式,带动更多的企业进入到这一领域,从而引导整个行业的发展和壮大。 标准是行业发展和协会工作的重要组成部分,对规范产品生产、规范市场和促进消费都具有重大意义。对于谷物饮料这一新兴产品,协会已经思考了很久。除了在已经完成的GB107892007饮料通则中,“谷物饮料”已正式成为一个类别并进行了定义,另外,中国饮料工业协会正在组织制定国家标准植物饮料,谷物饮料的生产企业也将成为这项标准的起204、草单位;此外,行业标准谷物饮料的制定也已列入协会2010年的工作计划。3.3.4 谷物饮料的品种及市场特点分析目前已经进军谷物饮料市场的企业及其特点如下:作为国内谷物饮料生产的领军人物,厦门惠尔康集团的“谷粒谷力”谷物饮料系列产品2008年进入广东,在红豆、玉米、绿豆、燕麦等产品的支撑下,2009年华南市场销售增长100%,华南区销售额已破亿元。2010年该公司将加快推出香芋、台湾玉米浓浆等新产品,计划还将再推出四五个谷物新品。中国绿色食品集团在2002年就开始研发粗粮饮品,只是之前都针对国外市场。2004年中绿集团就在国内市场推出了(杂粮乳制品)玉米乳,并注册了中绿粗粮王的商标。2009年,205、中绿全面启动全国市场,铺货率大幅提高。广东粮食集团也与去年第四季度大举杀入谷物饮料市场,推出“粗粮”谷物饮料系列,有燕麦、红豆、绿豆、小米红枣等,第一阶段销售情况良好,在北方市场销售良好。维维集团也计划加速进军谷物饮料。该公司决定变更募集资金投资项目,将原计划投资1.535亿元的氨基酸保健饮料项目变更为谷物类饮料项目,其中固定资产投资1.25亿元、流动资金2850万元。维维谷动系列饮料已经在北方和西南一带上市销售。伊利、蒙牛也相继推出谷粒多谷物奶系列。在牛奶中加入大颗可以嚼得到的鲜香谷物颗粒,同时融入燕麦精华,添加膳食粗纤维、蛋白质、维生素及钙铁锌矿物元素。中粮集团也正在研究谷物饮料行业,准备206、待机而入。还有一些其他的企业也已经加快谷物饮料的市场布局,如北大荒集团已经推出了地佰益玉米浆饮料,光明推出的光明玉米汁,均瑶乳业推出的植物蛋白饮料(玉米,红豆,绿豆等),正广和的玉米浆,天景中性玉米汁,千岛湖的千农园甜玉米汁饮料等。市场上还有葵立克,广村食品,台湾蔡记食品等出品的浓缩玉米汁,食用时需加水冲调。黄记鲜榨玉米汁以街头鲜榨的方式出现在市场上。此外一些外国品牌的玉米汁饮料在国内也有代理销售。目前市场上销售的主要谷物饮料产品如下表:生产企业产品种类包装方式及规格配料备注厦门惠尔康绿豆浓浆薏仁莲藕浓浆玉米浓浆红豆浓浆燕麦浓浆无糖:荞麦浓浆无糖:原谷浓浆利乐包250ml银耳莲藕,马蹄,小米黄207、豆薏仁花生,芝麻黄豆,燕麦,发芽糙米,小麦胚芽发芽糙米,黄豆,花生,小麦胚芽18盒/箱零售价30元中绿集团玉米乳利乐包1L或250ml玉米提取香料,增稠剂,维C,奶粉粗粮王系列(甘润杏仁,醇香花生,浓郁核桃,香滑黑豆,抹茶绿豆,红豆浓浆,燕麦浓浆,紫米乳)利乐包250ml或马口铁罐零售价2.5元/250ml广粮饮料粗粮系列(绿豆系列,燕麦系列)利乐包250ml零售价2.5元/250ml玉米浓浆利乐包1L16盒/箱零售价29元光明玉米汁塑料盒500ml均瑶乳业植物蛋白饮料系列(玉米汁,红豆爽,绿豆,核桃)塑料盒480ml8元/500ml北大荒集团地佰益玉米浆饮料玻璃瓶270克千岛湖千农园甜玉米饮208、料易拉罐245ml均价10元/瓶,手提纸箱设计,定位礼品5.5元/罐综上,目前我国谷物饮料的生产呈现出众多企业纷纷出击,争先恐后的态势,不仅大型企业抢先一步占领市场,中小型企业也紧随其后,在地方割据。而一些传统饮料巨头倚仗自己在饮料领域的品牌与自身雄厚的资金,也在一旁密切关注着市场,若反应良好就大举进入。3.4谷物饮料的销售现状与分析传统的战略营销模式是先有一个定位的营销战略,然后从定位找寻4P策略的配称。国内谷物饮料企业的营销模式也大都侧重于某个策略。但是,目前国内谷物饮料普遍存在的问题是,缺乏一个真正的定位,缺乏对谷物品类在消费者心智中的研究,即这个定位是怎样得出来的,以及定位战略与4P战209、术如何配合好,如何落地执行,都没有进一步探讨出一个更合理的战略营销模式。人们是觉得谷物类饮料很好,但是这个“好”,具体在消费者心智中占据了什么样的位置,不同的谷物,消费者对它们的营养价值特点,与牛奶以及风味奶的区别,有否一个明确的定位,谷物饮料品牌新军们如何利用好这点,都还缺乏深入研究。目前消费者心智中对蛋白饮料的购买决策排序,因为五谷杂粮为代表的谷物饮料自身的价值感不高,特别是谷物饮料厂家没有把五谷杂粮跟牛奶区别,以及相比牛奶的优势,用整合营销传播的方式跟消费者沟通,才导致在蛋白饮料的购买心智阶梯中靠后。也就是说,目前这些谷物饮料企业所谓的战略营销模式,是建立在空中楼阁的基础上,没有把定位前210、端的调查研究工作夯实,这样的营销战略,是无本之木,无源之水,只是企业的一厢情愿而已。纵观目前国内谷物饮料的销售,惠尔康的谷粒谷力在华南的操作模式是主攻商超渠道、社区牛奶站,以终端的形象建设为主;中绿集团2009年全面启动全国市场,铺货率大幅提高,但是由于中绿是采用大包销制,对经销商的支持力度不够,加之零售价比谷粒谷力贵20%,终端动销较慢。在广告推广上,各家企业纷纷大打营养牌,为谷物饮料造势,一些在传统饮料市场占有较大知名度的企业也利用自己的品牌效应大力宣传,一些企业还利用明星人物的明星效应来提高自己品牌的知名度。国内主要谷物饮料品牌营销模式一览表:品牌营销模式惠尔康-谷粒谷力渠道商以商场超市211、和社区牛奶站为主,推广上侧重终端,前期以低价抢占市场,谷物饮料的开创者之一维维-谷动大经销商制,但是对经销的支持力度较大,有商超的费用投入中绿-粗粮王大经销商制,区域包销,费用稍显不足广粮-粗粮经销商制与直控终端结合,以广州为根据地开展直营-即直控终端的模式,前期费用投入会较大伊利-谷物奶系列通路精耕,主要以终端推广为主,侧翼产品,溢价撇脂小洋人-五谷奶昔广告传播+大经销商制,终端推广乏力综上,目前国内的谷物饮料市场尚处于初级阶段,企业在产品的定位、宣传方面尚不成熟,而较低的销售额也说明消费者对于谷物饮料尚未了解和接受。3.5 谷物饮料的发展前景谷物饮料是近几年才逐渐走进饮料行业视野的新成员,212、从近年来饮料行业趋于天然、健康的发展趋势来看,以健康和营养为主要诉求的粗粮谷物饮料市场前景被一些企业所看好。在这个新兴的市场上,维维营养谷动、小洋人妙恋五谷奶昔、惠尔康谷粒谷力等品牌都有可圈可点的表现。随着谷物饮料行业标准进入最后审核阶段,并且有望于今年正式出台,受此刺激,多家饮料巨头已密谋大举进军这一新兴市场,抢占先机。因此,谷物饮料有很大的发展前景。3.5.1 谷物饮料的市场前景业内人士认为,谷物饮料将是未来饮料发展的趋势之一,通过现代工艺,做成可直接饮用的产品,不仅能够充分保留谷物中对人体健康有益的营养成分,并且口感更好,饮用更方便,吸收更容易,是解决现代快节奏生活中城市居民膳食营养失衡213、的途径之一。尤其是近20年来我国居民饮食结构中摄入的肉、蛋、乳类等动物性食品增长比例过多、过快,谷类食物摄入量呈逐渐下降趋势。由此可见,谷物饮料市场蕴藏着巨大的潜力和商机。 早在2007年,就有企业瞄准了这一新兴市场。厦门惠尔康集团率先在国内大张旗鼓推出“谷粒谷力”系列谷物饮料,并且取得了很好的销售收益。据中国食品商务研究院研究员朱丹蓬介绍,按其两年多得到的数据,惠尔康销售额已近20亿元。随后,“豆奶大王”维维也计划加速进军谷物饮料。维维股份公司将原计划投资1.535亿元的氨基酸保健饮料项目变更为植物蛋白饮料(谷物类饮料)项目,其中固定资产投资1.25亿元、流动资金2850万元。事实上,不少饮214、料巨头均看到谷物饮料市场的前景,连伊利、蒙牛等乳业巨头也悄然进军谷物饮料,他们以在牛奶中添加谷物形式试水这一新兴市场。 据此,中国饮料工业协会常务副理事长兼秘书长赵亚利指出,人们平时能吃到的谷物,随着生活方式的变化与生活节奏的加快,人们用于家中做饭的时间日益缩短,更多的时候是在办公室,甚至是在路上解决早餐,在餐馆里解决午餐和晚餐,这样就很难做到饮食的合理搭配。工业化生产的谷物饮料,恰恰是一类方便食用的健康食品,简单的消费方式,让消费者在快捷、方便的情况下吃到营养美味的中国式的早餐。据悉,中国食品工业协会也由此在厦门成立国内第一个“谷物杂粮营养食品(液态)产业化基地”。 作为饮料市场的新品类,谷215、物饮料得到了自上而下的扶持与关注,因此其蕴藏着巨大的潜力和商机,前景也被越来越多的企业看好。但作为想进入这一新兴市场的企业来讲,该如何把握这次商机,如何推进市场培育,如何打造谷物饮料新品的营销模式,成为当前饮料行业关注的焦点。 3.5.2谷物饮料的发展还处于发展的初级阶段谷物饮料市场巨大的潜力和商机刺激着越来越多饮料企业在跟进,而且伊利、蒙牛等乳业巨头也介入谷物类产品的研发和推广,谷物饮料市场的竞争势必越趋激烈,缺少强势领导品牌。3.5.2.1谷物饮料标准即将出台,为推进市场打好基础 目前国内“以谷物为主要原料经调配制成”的谷物饮料还是一块新兴市场,此前并没有统一的行业标准,行业门槛不高,吸引216、了很多企业的关注和介入,由此造成产品鱼龙混杂,市场秩序混乱。缺乏统一的行业标准,不利于谷物饮料市场健康、有序的发展,行业标准急待出台规范市场。据悉,由国内最大的谷物饮料企业厦门惠尔康食品有限公司牵头起草的谷物饮料行业标准草案去年已制定出来,预计今年将正式公布并实施。 可以预见,在谷物饮料行业标准实施之后,谷物饮料市场将在标准规范下健康、有序的发展,市场潜力将不断释放,因此,谷物饮料的市场前景将得到很大发展。3.5.2.2 谷物饮料的消费市场潜力大 有了规范的市场,企业如何塑造谷物饮料的产品形象,什么样的产品才能满足市场的需求? 据业内人士分析认为,谷物饮料走红有两个原因:第一是在当前消费者愈发217、重视食品安全与健康的大环境下,真正营养、绿色的谷物饮料能满足他们的消费需求,因此促进了市场的发展;第二正是因为当前整个粗粮饮料市场尚无主导品牌,留给饮料企业的占位空间和产品推广潜力相对较大,行业门槛不高,有利于后来企业的跟进与创新。谷物饮料的出现,是顺应人们对健康的需求,由“吃”谷物变成了“喝”谷物,给人耳目一新的感觉。因此,谷物饮料只有打其“绿色、膳食”的产品属性,只有产品本身真正是绿色的,营养的,健康的,口感好,才能被消费市场快速接受。3.5.2.3谷物饮料的产品定位 在谷物饮料的定位问题上,除了需要不同企业针对自身情况做出不同的产品消费定位外,同时应掌握“小既是大”的定位准则,即在消费者218、定位层面上,应尽量做到“大众化、平民化”,以满足更多消费者对于膳食平衡的饮食需求,保障更大的产品推广空间。3.5.2.4消费者对谷物饮料的需求在提高 按照饮料通则对谷物饮料的定义是,“以谷物为主要原料经调配制成的饮料”。而传统上的五谷杂粮在消费者潜在意识就是食粮,其最大的属性就是代餐。将粮食加工成饮品只是在粗粮生产技术上的改进,为消费者提供了更大便捷性,这即是谷物饮料与传统饮料的显著区别,谷物饮料已经超越了“满足口感、解渴”的传统饮料基本需求了。将“代餐”概念与消费需求进行有效对接。同时,当前市场上对于谷物饮料“代餐”这一独特消费观念的市场培育仍远远不够,除了需要企业有效的产品推广以外,更需要219、整个行业持之以恒的消费教育。总之,谷物饮料还处于起步阶段,要满足消费者对五谷杂粮的消费需求,饮料企业可能还需要走很长的路。但可以预见,在谷物饮料行业标准实施之后,谷物饮料市场将在标准规范下健康、有序的发展,市场潜力将不断释放,市场前景。3.6 谷物饮料的市场特点3.6.1 谷物饮料发展迅猛,但规模小国内谷物饮料市场近年来发展突飞猛进。据悉,酝酿多时的谷物饮料行业标准有望于今年正式出台,目前该饮料标准草案已进入最后审核阶段。与此同时,在“游戏规则”基本敲定之际,多家饮料巨头已密谋大举进军这一新兴市场,抢占先机。据了解,目前国内“以谷物为主要原料经调配制成”的谷物饮料还是一块新兴市场,此前由于该饮220、料产品尚无统一的行业标准,市场规模小,产品鱼龙混杂。3.6.2 谷物饮料行业发展前景十分诱人不少饮料巨头均看到谷物饮料市场的前景,根据2007年版本的中国居民膳食指南显示,人们谷类食物的摄入逐年减少,谷类食物作为膳食主体的地位也在逐渐下降。谷物饮料这一偏向健康需求的产品未来有可能成为一个方向。据悉,维他奶公司正在考虑产品线的延伸,今年可能就有纯谷物饮料的产品面世,与豆奶一同做大植物蛋白饮料这一品类。伊利、蒙牛也悄然进军谷物饮料,以在牛奶中添加谷物形式试水这一新兴市场。3.6.3 谷物饮料研发新产品的潜力巨大2010年6月10-11日,以“谷物饮料-可以喝的中式快餐”为主题的“2010中国代餐饮221、料产业论坛”在厦门隆重召开。此次论坛由中国饮料工业协会主办,惠尔康集团协办,并得到了美国乳品出口协会的支持。论坛邀请了饮料行业、食品标准法规、食品营养等领域的专家学者和业界代表齐聚厦门,就代餐饮料行业发展、国际谷物饮料市场、原料及产品质量安全、中国居民营养、谷物饮料等代餐饮料的加工技术优化等话题进行了交流和互动。希望通过行业的共同努力,使代餐饮料能够高起点出发,健康发展。这次行业会议比较权威地分析和预测了中国饮料大市场的现状和发展趋势。与会者一致认为,今后中国饮料市场的主流产品和最有发展潜力的品种是:谷物饮料。开发饮料新产品,要注意两个要点:(1)紧跟市场做流行产品,可以减少进入市场的阻力;(222、2)同时做自己的特色,可以获得发展和胜出。3.6.4 谷物饮料既要保持饮料的摸样,又要有创新中国的饮料市场和消费者中普遍存在消费心理惯性,不太容易接受创新度高达100%的产品,但是容易接受并乐于扶持那种90%特征与市场流行产品一致,创新度只有10%左右的新产品。谷物饮料要成功进入中国饮料大市场,并在这个市场中胜出,就必须把产品90%的特征打扮成中国饮料大市场流行饮品的模样,才能顺利切入市场;再以产品的10%部分突出自己的特色,才能吸引市场和消费者的视觉注意力,求得在市场中的胜出和发展。3.7 谷物饮料产品的市场前景、定位与应对3.7.1 谷物饮料的品种少,前景广目前市场上的谷物饮料产品种类较少223、,只有玉米、绿豆、红豆、燕麦、荞麦等少数谷物被开发利用,其他谷物则涉及较少。另外,目前市场上只有加糖和无糖两种类别的谷物饮料产品,口味较单一,也没有针对特定的消费群体开发出特定功能性的产品。故谷物饮料的发展将向原料种类多样化,口味多样化,针对不同消费群体的特殊化等方向发展。未来市场的争夺将围绕消费者心理、市场份额、谷物饮料国家标准等展开,其中消费者心理的争夺是市场份额的基础,也是国家标准话语权的基础。目前谷物饮料产品种类尚不丰富,宣传也仅仅以粗粮、健康等为重点,不能很好的强调谷物饮料和其他饮料、乳制品的不同,不能很好的抓住消费者的消费心理。因此,更好的抓住消费者心理是谷物饮料走向大市场的重要推224、动。3.7.2 谷物饮料市场机遇与挑战并存在谷物饮料市场前景被一致看好以及谷物饮料的加工生产技术并不复杂的基础上,已经有众多企业纷纷上马生产线,开足马力占领市场,并且尚有大量的企业正在观望或准备上马产品。一场市场份额争夺战一触即发。因此,谷物饮料的市场是机遇与挑战并存,并且,挑战十分严峻。谷物饮料国标之争。由惠尔康牵头的谷物饮料行业标准年内即将出台,紧随其后的国家标准将关乎更多企业的利润和生存,其争夺将会更加激烈。3.7.3 谷物饮料市场的定位要在未来激励竞争的市场中占据一席之地,首先,要有经济上节约,技术上先进,口感上纯正,并且安全卫生为消费者所喜爱的产品;其次,要有良好的渠道和销售策略,还225、要制定品牌战略,利用广告宣传和明星代言来扩大产品的知名度;最后,要有良好的成本控制体系和充足的后备资金度以应对不久将来激烈的市场竞争。3.8 产品的包装选择目前,谷物饮料的包装形式多种多样。金属罐包装是中国饮料市场最主要的产品包装形式之一。金属罐包装具有以下特点:(1)具有优异的阻隔性能;对光、气、水及水蒸气的通过率几乎为零,具有保香性能,有利于饮料的长期保存。(2)高强度;具有良好的加工适应性,强度高,可适应现代高速生产及流通过程中的各种震动和冲击。(3)表面装饰好;具有美观的金属光泽,配以色彩艳丽的印刷,可形成良好的商品形象,促进销售。(4)卫生方便;金属包装容器及其内涂料一般均能满足饮料226、卫生安全要求,其包装产品可方便携带使用包装废弃物可回收。谷物饮料包装形式,应采用240ml的热罐装金属罐,这是进入中国饮料主流产品市场的着装。3.9产品的口感设计饮料新产品进入市场,能否获得消费者认可的第一要素是口感。这个产品的口感,第一,以90%部分符合流行饮品特征,第二,以10%部分保留其谷物杂粮特色。就像茶饮料一样,1999年茶饮料上市以来,销售最成功的品种,不是最具有茶滋味的绿茶和乌龙茶,而是最不象茶的冰红茶。冰红茶的特点是其口感中的90%部分都像流行饮品,只有10%部分有点茶叶滋味。冰红茶的畅销是因为它适合了饮料最初消费人群的接受心理。谷物饮料也不能100%全力突出谷物口感。它应该优227、先考虑饮料市场最初消费人群的消费习惯,做的更像流行饮品,只留有10%的谷物滋味和特色,这样它的口感和滋味会比单一谷物滋味更优美,也会更容易被有消费心理惯性的市场和消费者所接受。谷物饮料中,还应该考虑添加一些在口感、健康概念、原料价值方面都有增值作用的辅助原料,如:桂圆、枸杞、金丝小枣等,以浑厚它的口感并提高它在消费者眼中的经济附加价值。3.10 产品的价格根据目前中国各地饮料市场的实际情况,一个在口感、包装、健康概念等方面都做的比较优秀的饮料产品,它的市场零售价定在3.50 -3.95元之间,是比较务实的。240ml热罐装金属罐玉谷物饮料的市场零售价设计为3.00元/瓶。总之,随着经济的发展,228、生活水平的提高,人们更倾向于食用动物性食物,居民饮食结构中摄入的肉、蛋、乳类等动物性食品比例过高,而谷类食物的摄入逐渐减少,这种膳食结构提供的能量和脂肪过高,而膳食纤维过低,造成了“富贵病”大幅上升。食品行业及消费者本身,都期待出现一类营养更均衡、品质更安全、食用更方便的食品,以改善越来越失衡的膳食结构,提升国民的营养健康水平。因此,谷物饮料将是未来饮料市场的主要发展方向,是行业发展的新机遇,然而复合型谷物饮料的开发更是未来饮料发展的大趋势,也是解决现代快节奏生活中城市居民膳食营养失衡的途径之一,相信谷物饮料将会有广阔的市场前景和发展空间。第四章 项目建设条件4.1 厂址选择本厂位于某某工业园229、区,西距107国道3公里、京广铁路2公里,东面紧靠京珠高速,北面与永达食品有限公司隔路相望,南面是规划中的大路,厂区在某某食品有限公司厂区内,地理位置优越,交通便利,有利于原料和产品的运输。某某某某市某某食品有限公司厂区将建设仓库生产车间、综合办公楼、原料库、成品库和公用辅助设施,满足本项目的建设需要。4.2 自然条件4.2.1 地理位置某某市地表形态复杂。基本地形由西北部山地区、中部丘陵岗地区、东部平原区、东南部泊洼地区组成。山城区为太行山东麓低山地带,331平方公里,占全市总面积的15.2%,丘陵岗地区为太行山东麓山地与东部平原交接过渡地带,646平方公里,占全市总面积的29.3%。平原区230、包括淇河平原、卫河平原和黄河故道平原1153平方公里,占全市总面积的52.8%,地势平坦,土层深厚,土质肥沃,水源充沛,排灌便利,是某某市的重要产粮区。泊洼地区为淇县良相泊滞洪去52平方公里,占全市总面积的2.4%。基本地势西北高、东南低,呈阶梯形状。最低点在东南部淇河、卫河、共产主义渠三水汇接处,海拔63.8米,最高点在西部淇县、林县、卫辉市交界山峰处,海拔1019米。4.2.2 自然环境4.2.2.1气象某某市新区地处中原腹地,属暖温带大陆性季风半干旱气候,冷暖适中,雨量适宜,四季分明,无霜期长,光源充足。平均气温:14.2; 极端最高气温:42.7; 极端最低气温: -21.3; 最热月231、平均气温:27.1;年平均相对湿度: 66%;年最高相对湿度:100%; 年最小相对湿度:1%;年平均降水量: 617.8毫米; 年最大降水量: 1168.4毫米;年最小降水量: 318.4毫米; 无霜期: 223天;全年日照: 2368.4小时; 全年平均风速: 2.8米/秒;年最大风速: 18.3米/秒; 最大冻土深度: 80毫米;年主导风向:西风。4.2.2.2水文地质条件该区域属黄海冲积平原,土壤母质主要是黄河泛滥冲积物,表层土质为褐黄色粉质粘土,地下水埋深为1315米(潜水),且水质较好,地基允许承载力为140千帕。地况属非裂震区。该地区多年平均降水量617.8毫米。4.2.2.3抗232、震烈度根据现行的“中国地震烈度区划图(1990)”,某某地区地震烈度为度。4.3基础设施条件1、道路交通厂区位于某某市延河路与泰山路交叉口东南角,城市道路健全,交通便捷。2、给排水厂区内规划有完善的给排水管网,可保证项目建成后的用排水需要。3、供电厂区规划有供配电线路,可满足项目建成后用电需求。4、通讯厂区外市政道路上现已全部架设开通全国直拨程控电话及移动通讯,可满足项目固定和移动通讯要求。5、建设材料及运输条件工程所需的建设材料如:钢材、木材、水泥、电缆等均可由某某市建筑材料市场供应。4.4社会经济概况某某1957年建市,总面积2182平方公里,西部是山区、丘陵,分别占20%和30%,东部是233、平原,占50%。耕地总面积160万亩。人口143万,其中城镇人口59万。辖两县四区(浚县、淇县、淇滨区、山城区、鹤山区和经济技术开发区)、25个乡镇。1992年经省政府批准设立开发区,2001年党政军机关全部迁此办公。目前建成区面积16平方公里,人口10万。某某因“仙鹤栖于南山峭壁”而得名,历史悠久,文化底蕴深厚。商代曾建都朝歌(今淇县),历经四代共400余年;春秋时期卫国定都朝歌(今淇县东);战国时期赵国在中牟定都39年(今山城区一带)。境内淇河是一条史河、诗河、文化河,诗经中39篇描绘了两岸风情。所辖浚县古称黎阳,是国家历史文化名城,境内大伾山佛、道、儒三教遗迹并存,山上北魏大石佛全国最早234、,北方最大,有“八丈佛爷七丈楼”之美誉。淇县古称朝歌,是升级历史文化名城,境内云梦山以“中华第一古军校”著称。某某经济社会快速协调健康发展,许多工作形成了自己的特色,有些成为全省或全国的亮点。一是以“五大循环产业链”为主要支撑的循环型工业经济初具规模,被省列为循环型城市试点;二是畜牧业走在了全省乃至全国前列,带动了全市农业产业化发展;三是以新区为中心的带状城市发展格局初步形成,城镇化率高于全省平均水平,是中国优秀旅游城市,正在创建“中国人居环境范例奖”,打造生态城市;四是探索建立了覆盖城乡的长期救助机制和救助体系,经验在全省推广;五是畅通社情民意反映渠道,在全市推行干群双向沟通的“村情民意恳谈235、会”制度,推进了基层民主政治建设,转变了干部作风,化解了矛盾,得到了省委的肯定;六是围绕“实”字抓作风,建立“三室联动”效能检察长效机制,全市形成了求真务实、真抓实干的良好氛围。前不久省委书记徐光春来某某调研时,对某某的各项工作予以充分肯定,并称赞某某小而精,小而特,小而美,小而新,小而富。近年来,我们牢固树立和认真落实科学发展观,始终把发展作为头等大事,放在头等重要的位置,千方百计谋发展,抓发展,经济社会保持了快速健康发展的良好势头。全年全市生产总值、财政收入、固定投产投资、村民人均纯收入等主要经济指标增速均创近年来最好水平或进入全省先进位次,以人均生产总值突破万元为主要指标,提前一年完成了236、“十五”计划,经济发展跃上了一个新的战略起点。全市生产总值增长15.3%,高于全省平均水平;三次产业比例20.1:53.8:26。财政一般预算收入增长30.5%,是10年来的最高增速,其中市本级增长36.1%,是历史上的最高增速。城镇固定投产投资增长57.4%,是1996年以来的最高增速。农民人均纯收入3014元,增长18%,高于全省平均水平3.8个百分点。从2002年到2004年城镇居民人均可支配收入年均递增15.2%,高于全省平均水平1.7个百分点,一年一个新台阶。今年一季度,生产总值同比增长16.5%,居全省第1位。财政一般预算收入增长45.2%,居全省第4位。坚持走新型工业化道路,大力237、发展循环经济,形成了五大特色循环产业链。某某是典型的资源型城市。为增强资源支持未来经济快速发展的承载力,减少对环境的污染,实现可持续发展,我国按照科学发展观的要求,围绕建设“三大产业基地”,以工业化为龙头,以发展循环经济为总战略,以建设全省重要的特色产业基地为方向,拉长产业链条,注重科技创新,已初步形成了煤炭、电力、水泥、金属镁、食品加工五大循环产业链。坚持以新区为龙头带动城镇化,加快了城市建设和发展步伐。按照产业支撑、完善功能、突出重点、规范管理的思路,突出新区的龙头带动作用,加快城镇化建设步伐,初步形成了以新区为中心、向北连接老区、向南连接淇县的带状城市发展格局,城镇化建设的龙头和招商引资238、的主要平台,突出招商引资、培育壮大产业支撑、完善功能和搞好了绿化美化四个重点,加快新区建设步伐。一批电子、通讯、生物制药、汽车零配件等高科技、环保型、劳动密集型项目先后落户新区,先进制造业基地初具规模。城市框架拉大到38平方公里。一批文化、教育、卫生和服务设施相继竣工或投入使用,城市功能日臻完善。努力打造生态城市,让森林走进城市,让城市拥抱森林,新区绿化覆盖率达到40%,人均绿地面积居全省第一位,“钻石般晶莹、火焰般活力、田园般美丽”的城市形象更加鲜明,为全市人民提供了一个更新、更美、更舒适的生产生活环境。与此同时,积极推进县城和重点镇建设,加快了了城镇化步伐。坚持举全市之力招商引资和大项目建239、设,增强了经济发展后劲。近年来,某某注重借助外力求发展,把招商引资作为推进工业化、城镇化和农业现代化的重要措施,举全市之力来抓,提出了更高的目标,投入了更多的力量,建立了更完善的工作机制和激励机制。在队伍假设和力量摆布上,建立精干的专业招商队伍,组建4个招商局,转梦负责全市招商引资工作;县区、市直有关单位明确招商任务;市四大班子领导带头;动员全市上下参与招商,人人出力献策。突出招商重点,围绕三大产业基地和五大循环产业链,抓住东部地区产业转移的机遇,加强与国内外知名企业的沟通联系,突出引进符合国家产业导向、技术含量、环保型和劳动密集型的大项目特别是工业大项目。在方式方法上,坚持以政府为主导,企业240、为主体,充分利用蹲点招商、亲情招商、以商招商等行之有效的方式,不断总结创新,提高了招商引资的针对性和成功率。在优化发展环境和工作机制上,强化机关工作人员的大局意识、服务意识,大力转变政府职能,优化工作程序,提高办事效率;实行项目代办制、领导分包责任制和联络员制度,营造了良好的服务环境。健全督查激励机制,半年进行一次考核,年终严格惩罚兑现,全市形成了浓厚的招商引资氛围,实现了由寻商向有重点选商的转变,不仅项目数量、投资金额大幅度增长,而且质量显著提高。去年到位市外直接投资为2003年的4.1倍,达到50.6亿元;落地超千万元项目187个,超亿元的9个,70%以上是工业项目。今年前四个月新落地项目241、159个,引进市外资金12.8亿元,同比增长1.2倍。坚持改革创新,放手发展非公有制经济,增强了经济发展的动力和活力。以产权制度改革为突破口,把国企改革与招商引资、发展非公有制经济结合起来,大力引进外资、吸引非公有制企业参与改革;坚持因企制宜,实行一厂一策;坚持依法办事,高度重视职工的权益和意见。目前全市已基本完成了改制任务。始终坚持“放开、放手、放心”的方针,全面落实各项优惠政策,搞好优质服务,加强支持和引导,非公有制经济得到较快发展。去年非公有制经济增加值占全市生产总值的比重达到46.6%,比2003年提高2.6个百分点,高于全省平均水平1.6个百分点。抓好精神文明建设,形成了诚信友爱、奋242、发向上的良好氛围。是加强公民思想道德建设。在全市大力开展“诚信在某某,道德伴我行”、“文明市民”评选等活动,扎实推进“双创”工作,建立完善诚信建设的长效机制和制度措施;结合农村实际,开展了“文明农户”、“好公婆”、“好妯娌”评选活动,被命名为全省文明城市创建工作先进市。二是加大对社会事业的投入。去年全市科技、教育、文化、卫生、体育事业的财政支出达到3.3亿元,超过财政支出总规模的四分之一,高于经常性财政收入幅度。投资4000余万元建设的市文化中心已对外开放。三是丰富群众的精神文化生活。坚持经常性的开展文化下乡,文化进社区、进企业等群众性文化活动和广场文化活动,倡导健康向上的文明新风,新世纪广场243、被评为“全国特色文化广场”。4.5 粮食生产概况某某省是农业生产大省,粮食生产据全国首位。某某省农业厅发布的数据显示,2009年某某省全年粮食播种面积14545万亩,同比增加145万亩;粮食总产1078亿斤,同比增长5亿斤,连续4年稳定在1000亿斤以上,连续6年创历史新高。2009年某某省玉米种植面积4168.8万亩,单产379.6kg/亩,总产1582.5万吨;2010年秋播玉米种植面积稳定在4400万亩,预计总产将达到1600万吨。某某市是国家食品安全示范区、全国优质小麦和商品粮生产基地,农副作物品种齐全,品质优良。2009年某某市粮食作物播种面积达243.34万亩,亩产450kg,总产244、量1095573kg,创历史新高,某某市中筋、强筋优质小麦产量80万吨,玉米产量65万吨,花生产量达6万吨。加之周边濮阳、新乡、焦作、安阳等地市,小麦、玉米、花生产量分别达960万吨、780万吨和32万吨,丰富的粮食原料来源为公司的发展提供了强有力的原料保证。第五章 技术方案、设备方案和工程方案5.1 技术方案5.1.1项目组成本项目由国内外先进的饮料生产线一套、生产车间、原料库、成品库、冷库、包装材料及杂品库、锅炉房纯净水系统、变电所、办公楼、宿舍楼等配套的生活福利设施。5.1.2 生产加工流程及技术方案5.1.2.1 玉米饮料(1)工艺流程原料预处理预煮打浆过滤调配均质脱气超高温瞬时灭菌灌245、装排气二次杀菌冷却检验成品(2)操作要点1原料原料要求颗粒饱满,呈现金黄色、无病虫害、无腐烂的新鲜玉米作为原料。一般在甜玉米7成熟左右采收。此时,嫩玉米颗粒饱满柔嫩,呈淡黄色,组织不萎缩,无虫蛀霉变。各种营养成分含量高,高聚物含量较少,低聚糖、还原糖含量高,不溶性粗纤维较少,适口性好。采收后若当天不能加工,应尽快装袋密封,冷冻保鲜储藏。此阶段,甜玉米生命活动旺盛,聚合反应加聚,糖分转化快,品质容易劣变。2预处理用锋利的不锈钢刀将玉米粒刮下,用揉搓将玉米皮脱去,经冷冻解冻后的玉米粒更易去皮,用清水漂洗去除皮屑。3预煮将甜玉米放入9095的水中煮15min。4 打浆将称好的玉米粒按一定比例加水打浆246、,打浆10分钟,然后用120目的筛子分离浆渣,液汁再经胶体磨细磨2遍。5调配将各种配料(稳定剂、调味剂等)按一定顺序加入配料罐中,不断搅拌,将其充分溶解。6均质将调配好的浆料液加热到70 ,保温10min,经胶体磨细磨2次后,用高压均质机均质2次,均质压力为2530Mpa。7脱气将均质后的料液用真空脱气机脱气。脱气罐内的真空度0.07-0.09兆帕,料液温度为60情况下。8超高温瞬时灭菌、灌装、封口将料液经超高温瞬时灭菌,灌装,排气封口。9杀菌采用高温杀菌。杀菌温度121,杀菌20分钟。10冷却、检验冷却后,抽样作保质检验,观察和检测产品感官指标及理化指标。合格后即可装箱入库,出厂。(3)产品247、技术指标1 感官指标项目指标色泽有光泽,柔和的金黄色口感柔和细腻风味有典型的玉米香味,香味协调,无异味组织无杂质,均匀的乳状液体,稳定不分层2理化指标项目指标可溶性固形物含量6.0%(20,按折光计)PH值6.2-6.4膳食纤维3%蛋白质2%脂肪3%碳水化合物9%能量6%菌落总数100个/ml大肠杆菌6个/ml食品添加剂用量:符合合GB2760- 81 规定。5.1.2.2 红豆饮料(1)工艺流程红豆挑选清洗浸泡煮豆打浆过滤调配均质超温瞬时灭菌灌装二次杀菌冷却成品(2)工艺要点1红豆的处理选果实饱满的红豆除杂,清洗干净,加3倍水浸泡。浸泡时用少许5% NaHCO3溶液, 以利于下一步的粉碎及除248、去豆腥味和苦涩味。2煮制红小豆和水以一定的比例, 用旺火烧开后改用小火煮至豆裂开。3打浆、过滤在高速搅拌器内加入煮好的红小豆和一定比例的煮豆水进行搅拌打浆,刚加入豆时进行点振搅拌,将小豆全部打碎,打浆10min,用120 目的滤布过滤,得到红豆汁液。4调配按糖液,红豆汁,稳定剂液,乳化剂的顺序加料,边搅边加并定量,最后加香精、乙基麦芽酚,然后搅拌均匀。稳定剂先用少量热水或红豆汁在70以上浸泡溶解。 5均质本工艺采用均质压力2025Mpa ,均质温度6570,均质两次。6灌装、杀菌 将均质好的饮料经超高温瞬时杀菌、灌装、排气,然后放入高压杀菌锅内进行二次杀菌,121恒温杀菌15min 。(3)产249、品技术指标1 感官指标项目指标色泽淡粉红色口感细腻滑润风味有典型的红豆香味,清香爽口组织呈均匀的乳状液体,无分层现象2理化指标项目指标可溶性固形物含量6.0%(20,按折光计)PH值6.5-7.0膳食纤维3%蛋白质3%脂肪3%碳水化合物7%能量5%菌落总数100个/ml大肠杆菌6个/ml致病菌不得检出5.1.2.3 绿豆饮料(1)工艺流程绿豆除杂浸泡预煮打浆过滤细磨混合调配均质脱气超高温瞬时灭菌灌装封盖二次杀菌冷却检验成品(2)操作要点1绿豆挑选选用颗粒饱满、无杂质、无虫眼和无霉变的五谷,用清水洗净。2浸泡用35左右温水加适量小苏打粉,使pH值在7.2-7.5之间,浸泡2-3小时,待豆皮变软,250、随即用手工搓去绿豆皮。3打浆将浸泡好的绿豆加一定比例的清水,用磨浆机立即磨浆,磨浆两次,然后用150200目的过滤筛过滤。4调配调配也是生产绿豆饮料的关键工序,不仅严格、准确控制各辅料用量,而且要严格控制好调制温度与时间,以防蛋白质变性。一般调配温度不宜超过80。5均质均质压力和浆液温度对绿豆饮料的保质稳定性极为重要,即浆液温度在7580的条件下,均质压力为20MPa25MPa,均质2次可获得良好效果。6杀菌与灌装为使豆乳保存期延长,先经超高温瞬时灭菌、灌装、二次杀菌,杀菌后豆乳应尽快冷下来,以免蛋白质受热变性。包装形式可采用易拉罐或玻璃瓶。7检验、成品进行质量检验,剔除不合格产品,贴标入库。251、(3)产品技术指标1 感官指标项目指标色泽淡绿色口感口感细腻,甜润适口风味有典型的绿香味,清香爽口,无杂味组织组织状态均匀,粘度适中,无分层现象2理化指标项目指标可溶性固形物含量6.0%(20,按折光计)PH值6.5-7.0膳食纤维3%蛋白质3%脂肪3%碳水化合物7%能量5%菌落总数100个/ml大肠杆菌3个/ml致病菌不得检出5.1.2.4 五谷饮料五谷(玉米、小米、小麦、大米、高粱)除杂浸泡预煮打浆过滤细磨混合调配均质脱气超高温瞬时灭菌灌装封盖二次杀菌冷却检验成品1五谷挑选选用颗粒饱满、无杂质、无虫眼和无霉变的五谷,用清水洗净。3预煮将五谷放入9095的水中煮15min。3打浆将浸泡好的五252、谷加清水(加水可选择五谷与水的比例为1:10),用磨浆机立即磨浆,磨浆两次,然后用150200目的过滤筛过滤,磨浆时用水要适量。4调配准确控制各辅料用量,而且要严格控制好调制温度与时间,以防蛋白质变性。一般调配温度不宜超过80,pH为7.58.0,以确保形成均匀、稳定的饮料。5均质均质压力和浆液温度对五谷饮料的保质稳定性极为重要,即浆液温度在7580的条件下,均质压力为20MPa25MPa,均质2次可获得良好效果。6杀菌与灌装为使五谷饮料保存期延长,要经过超高温瞬时灭菌、灌装、二次杀菌,包装形式可采用易拉罐或玻璃瓶。7检验、成品进行质量检验,剔除不合格产品,贴标入库。(3)产品技术指标1 感官253、指标项目指标色泽乳白色口感口感细腻,甜润适口风味有典型的五谷香味,清香爽口,无杂味组织组织状态均匀,粘度适中,无分层现象2理化指标项目指标可溶性固形物含量6.0%(20,按折光计)PH值6.5-7.0膳食纤维3%蛋白质3%脂肪3%碳水化合物7%能量5%菌落总数100个/ml大肠杆菌3个/ml致病菌不得检出5.2设备方案5.2.1 设备情况本项目属玉米深加工综合项目,在该项目的开发中即采用国内外先进技术。设备选用国内外先进的饮料生产线。引进了一套国内先进的上海伊本轻工机械有限公司的饮料生产线。为保证产品的质量、生产中应随时抽查半成品、成品的质量,便于产品质量控制,中央化验室配备部分检测仪器仪表。254、5.2.2 主要设备表本项目主要生产、检测及公用工程设备仪器仪表见下表。编号设备名称型 号主要技术参数数 量材 质功率蒸汽耗量冰水耗量空气自来水塔水单价金额kwKg/HT/Hm/minT/HT/H万元万元一、提升、粉碎、预煮、打浆系统101玉米颗粒提运机YJ-1200*50流体式提运机1SUS304381818102玉米颗粒融锅蒸汽加热1SUS304221212103玉米颗粒打浆机YJ-300*501SUS30443232104储存槽500L1SUS30400606105转子泵YJ-30001SUS304220909106胶体磨SJF-130-BF112626107转子泵YJ-3000SUS3255、042.20909108熟化预煮夹层罐YJ-2000L*900-2T2SUS30411*23060109CIP回程泵1SUS3165.5085085110电器控制柜1SUS30400909二、小料添加、化糖、配料、热水加热系统201小料添加系统YJ-600*700配隔膜泵1SUS3044040202高速煎切乳化罐1000L1SUS304753838203保温化糖夹层罐1000L搅拌-70r/min1SUS304112828204配料调和夹层罐3000L搅拌-70r/min2SUS30415*23535205配料操作平台950*3000*15001SUS30401.21.2206双联过滤器120256、目2SUS30400306207管道过滤器120目2SUS304001503208卫生离心泵5T/H H=25M8SUS3041.5*80324209卫生离心泵5T/H H=25M1SUS3042.2032032210CIP回程泵1SUS31650.850.85211配料热水罐5000L1SUS3041.54.54.5212不锈钢热水泵10T/H H=25M1SUS3042.20.320.32213板式加热器10平方1SUS30401.11.1214电器控制柜1SUS30400.90.9三、均质、杀菌、灌装系统301高位罐1000L1SUS30401.61.6302高位平台950*1500*2257、0001SUS30400.90.9303UHT管式杀菌机UHT-3T/H58/65/143/2813041112080.213838304高压均质机SRF-3-30Q=3T/H/30Mpa1W30437.00.28.28.2305人工上罐台00.80.8306自动冲罐机1.53232307人工装箱平台00.80.8308喷码机03535309三片罐灌装封口机1W304184848310产品输送带110*2500*95011.5325325311操作平台100808312杀菌斧202550四、CIP清洗系统401CIP联体设备101212402CIP进程泵14055055403管式加热器1020258、20404浓酸浓碱罐200408405气动隔膜阀WILLDEN15L/min / 3kg/cm22002505五、水处理设备501水处理系统5T/H31515502纯水罐5T02525503清水泵15T/H30404检测设备一览表序号设备名称规格型号生产厂家数量(台套)单价(万元)总价格(万元)1普通天平TG601上海分析仪器厂2122分析天平TG328A上海分析仪器厂2243水分快速测定仪SC69-02上海分析仪器厂4144电热鼓风干燥箱101-1上海实验仪器厂4145电热真空干燥箱DT-402上海实验仪器厂2126超级恒温箱DL-501上海实验仪器厂1117自动电位滴定计ZD-1上海实验仪259、器厂10.80.88酸度计HSD-2上海实验仪器厂10.20.29生物显微镜ZX上海分析仪器11.51.510系统生物显微镜CX41-32PFL日本18811澄明度检测仪YB-3天津大学精密仪器厂15512马福炉RJM-2.8-10A巩义实验仪器厂12213电冰箱280L青岛海尔40.5214分光光度计721巩义实验仪器厂10.80.815紫外可见光分光光度计UV-2102PC上海尤尼柯仪器有限公司14416胶体磨TZ-62上海分析仪器12.52.517电动离心机F-430上海分析仪器11118可调电炉北京医用设备厂40.050.219液相色谱青岛国际贸易有限公司1808020气相色谱青岛国际260、贸易有限公司1808021蛋白测定仪DBZ10上海分析仪器厂12222白度测定仪GB-95上海分析仪器厂10.50.523酸度测定仪上海分析仪器厂20.30.624面筋测定仪LY300上海分析仪器厂10.50.525水分测定仪上海分析仪器厂20.20.426粗细度测定仪上海分析仪器厂10.20.227干燥箱101-4AB天津泰斯特仪器有限公司21228高速台式冷冻离心机TGL-16G-A上海安亭科学仪器厂15529恒温培养箱LRH-800-GS广东医疗机械厂251030标准型洁净工作台SW-CJ-1CU苏州安泰空气技术有限公司42831电泳仪DYY-11北京六一仪器厂15532数显水浴恒温振荡261、器SHA-C常州国华电器有限公司40.5233自动电位滴定仪ZD-3上海安亭科学仪器厂21.5334直连式真空泵2XZ某某市上街华科仪器厂20.5135集菌仪HTY-(A)杭州集菌仪15536黏度仪CAO-2000型上海标杆经贸有限公司12237食品物性测试仪TAXT北京微讯超技仪器技术有限公司15538快速定氮仪GGY-1B上海仕博生物技术有限公司13339超滤膜分离系统AMICON8003上海摩速科学器材有限公司1303040氨基酸分析仪LC98IAAA北京温分分析仪器技术开发公司1151541傅立叶红外光谱仪FT-IR200天津港东科技发展有限公司1202042量热仪IKAIKA Wor262、ks Guangzhou 德国IKA11515其他2060合计89400.25.3 工程方案5.3.1 建筑物及面积本项目土建工程包括各种生产车间、辅料生产厂房、成品库、冷冻库及行政设施。总建筑面积15000方米。具体如下:(1) 生产车间3600平方米(2) 原料库2000平方米(3) 成品库2000平方米(4) 包装材料及杂品库1000平方米(5) 综合办公楼5000平方米(6) 公用设施、辅助设施等1400平方米5.3.2 建筑物特征厂房建筑在满足生产要求的前提下,本着实用、经济、美观的原则,力求建筑平面布置经济合理,里面简洁大方。生产车间多为单层建筑,根据生产特点和要求,进行相应的防火263、防噪音、防粉尘、等建筑处理,并进一步,提高车间卫生标准。其他辅助设施及行政设施也尽量提高卫生标准,并做相应的建筑处理。5.3.3 结构本项目车间和仓库为钢筋混凝土排架结构或轻钢结构,辅助设施为单层排架结构和混合结构。抗震:厂址地区地震烈度为7度,应按现行国家标准建筑抗震设计规范进行建筑物结构设计。地基处理:根据厂方的基础设计资料可以看出,地基土层较为均匀,一般采用天然地基。5.3.4 主要建筑物工程一览表序号名称建筑面积(m2) 备注一生产车间3600二仓库20001原料库20002包材库和杂品库10003成品库2000三辅助用房14001综合办公室、技术中心50002配电车间1003维修车264、间3004水泵房1005食堂3006化验室2007汽车库2008地磅房1009其他10010小计15000第六章 加工生产线配套工程技术方案6.1 总图布置6.1.1 平面布置总图布置遵循以下基本原则:1.结合项目建设场地地形、地质、气象、风向等自然条件,因地制宜进行布置,使大多数建筑物具有良好的朝向、日照和通风。2.严格遵循建筑设计防火规范和其他有关规定,在满足生产和消防要求的前提下,尽量节约用地。3.合理布置厂区内的道路,使运输线路短捷、顺畅,便于消防、施工、安装和检修等。4.在厂区内布置建筑物、道路、管线、绿化等力求紧凑合理,最大限度的节约用地,节约投资,进行达到有利于生产方便管理的目的265、,并创造良好的工作环境。5、按照工业建筑要求,对建筑布局、道路、绿化、管线和环保等进行综合设计。6、食品加工厂房应远离污染源,应处于污染源的上风向。7、根据国家有关规范、规定及标准,厂区布置应分区明确,分区之间保持一定距离,满足卫生、消防、环保等要求。8、满足生产工艺要求,组织合理的生产流程。合理进行交通组织,减少内部运输,避免人车混流。9、充分利用厂区道路两旁和建、构筑物四周的空地,合理进行绿化,形成以人为本的美观的工厂环境,体现企业文化和企业形象。本项目不建办公及生活服务设施,充分利用和发挥现有设施功能,减少投资。为满足生产运输和消防的需要,场地内各主要建筑物周围均设有环形道路,道路为混泥266、土路面,双车道设置,主干道宽7米,次干道宽6米。拐弯半径为6-9米以保证消防车、货车及其他机动车的畅通。建筑物周围及道路两侧以带状绿地为主并栽植行道杨,场地中央联合生产厂房前设置大面积集中绿地,间或点缀花坛。6.1.2 竖向布置本项目建设场地地势平坦,拟采用平坡连续式设计手法,满足场地的生产工艺要求及排除雨水要求。6.2 场内外运输 货物运输主要采用汽车,厂内运输也采用叉车。场外运输主要依托当地专业运输部门承担,本厂只配备客户紧急运货及厂内运输、行政生活运输。6.3建筑结构6.3.1 编制依据1、甲方提供的气象资料及水文地质资料。2、工艺、总平面布置及其它专业的要求。3、本专业有关国家的法律、267、法规、规范、规定。4、地震设防裂度:度。6.3.2设计原则1根据建筑使用功能要求,合理区分,妥善解决平面各组成部分之间的相互关系,安排各使用空间的相对位置。2、选择合适的交通联系方式,组织好建筑内部与内外部之间的交通联系。交通联系要简捷明确,避免流线相互交叉干扰。3、按照建筑物的性质、规模和建设环境,确定建筑平面形式,做到布置紧凑、节约用地,为体形塑造、立面设计创造条件。4、满足工艺、通风、采光、安全要求,根据建筑类别,功能特征进行建筑构造处理,施工方法、装饰材料的选择,注意美观要求,讲求经济效益和社会效益。6.3.3设计内容土建工程包括主要生产工程、辅助生产工程、公用工程和生活福利办公设施四268、大部分的建筑工程。主要内容见第七章“项目组成表”。6.3.4 建筑设计说明1、建筑造型设计 创造具有文化意向和富有长久感染力和吸引力的建筑空间,表达一种人们对社会进步及高科技时代的认同,体现出前卫的工业建筑风范。 充分考虑企业总体设计意象,考虑周边建筑特点,各类建筑团组以独特的建筑造型融入群体形象,营造独特而又和谐的整体环境。 建筑细部要体现鲜明的工业建筑性格,表现出一种干练、整洁、美观的生产、生活氛围。 利用色彩变化创造工业建筑、生活建筑区域意象,形成界定清晰、特色鲜明的组团建筑形象,成为体现食品生产特征的工业企业,创造高效率、高品位的现代化花园式工厂,成为园区建筑亮点。2、建筑剖面设计生产269、车间层高6米,库房层高6米,生活及管理用房3.33.6米,动力用房3.6-4.5米。室内外高差0.3-0.6米。3、建筑构造做法说明(1)屋面:大跨度生产车间、仓库采用轻钢结构彩色钢板屋面;其他建筑物采用钢筋混凝土保温隔热屋面,采用有组织排水。(2)地面:生产厂房应采用光滑、防潮、宜除尘清洗的地板砖地面;其他建筑物采用一般水磨石或水泥砂浆地面。(3)内墙面及顶棚:厂房内墙面及顶棚要求采用光洁、平整、不起灰、不积尘、易清洗的墙面。墙与墙、地面、顶棚相接处设一定的弧度。窗台设一定的坡度。其它建筑物采用混合砂浆内墙面,外刷白色仿瓷涂料,其中主要生产车间采用不锈钢板墙面。(4)外墙面:生产车间采用彩色270、钢板;其他墙面采用白色瓷片。(5)门窗:厂房采用造型要简单、清洗方便的铝合金窗,外窗采用双层玻璃,窗口面积限制到最少;门采用密封性好、清洁度高的铝合金门或木门,并向清洁度高的房间开启。其它建筑物采用铝合金门窗。6.3.5 主要结构说明1、结构选型根据生产工艺特点,生产车间和库房均要求为大跨度、大空间。因此结构选型采用传力明确、构件简单的结构形式,采用合适的开间模数,以便结构构件的标准化、通用化。该项目生产车间、原料库、成品库采用轻钢排架结构,其它建构筑物均采用砖混结构。2、基础方案参考甲方提供地质资料,考虑当地土壤的冻土深度、周围地下管线埋设方式和临近建(构)筑物情况,按照拟建建筑物高度和荷重271、选择以第二单元土层作持力层,轻钢构及排架结构采用柱下钢筋混凝土独立基础,砖混结构采用墙下条形基础。3、工程抗震(1)本工程抗震烈度度,建筑场地类别为类。抗震构造措施按规范确定。(2)本建筑物抗震设防类别按各单项功能,属丙类。(3)主要结构参数:地基基础设计等级:丙级。建筑物重要性类别:丙类。设计使用年限50年。(4)楼、屋面均布活荷载标准值: 结构设计荷载按建筑设计荷载规范(G8500092001)。 工艺荷载、实际荷载按有关工艺设计单位及设备厂家配合提供。(5)主要结构材料选用 钢筋HPB235(),HRB400()。 混凝土:垫层为C10;其他均为C25。 墙体:地下采用240厚MU10机272、制砖,M7.5水泥砂浆。地面以上墙体采用B06级加气混凝土砌块、砂浆采用M5混合砂浆。 焊条:HPB235钢采用E43,HRB400采用E50,钢板:Q235。 屋盖:轻钢结构采用钢彩板屋面板,其它采用预应力钢筋混凝土屋面板。6.3.6 建筑消防根据工业及民用建筑防火规范,本项目生产物品为戊类难燃烧物品,生产车间及其它各建筑物均按二级防火耐火等级以上标准设计即可满足要求。1、人员密集超过面积规定的建筑物至少设两个以上的对外出口。2、多层建筑楼梯间设置尽量靠近外墙,直接自然通风。3、严格按照防火规范进行防火分区,分区之间采用防火门分隔。4、梁、板、柱、墙等结构用材及建筑装饰材料的燃烧性能及耐火等273、级按二级防火等级执行。5、门、窗、洞、墙布置、数量、间距按建筑设计防火规范规定执行。 6.4公用辅助工程6.4.1 给、排水工程6.4.1.1 给水新区规划建设日供水3万吨水厂一座,远期供水能力将达到15万吨。规划自来水管道沿区内道路铺设,未来可供本项目使用。目前本项目可利用自备井取地下水解决用水问题。用水量见表6-2。表6-2 项目用水量表用水部门用水量(吨/日)谷物清理车间饮料车间300分级车间浸泡车间50谷物车间50其他车间包装车间绿 化20其 他30合 计400本项目最大日用水量400吨,年最大耗水量约为12万吨。某某市自来水公司能够满足需要。厂区供水采用生产、生活、消防合并给水管网。274、管网在厂区呈线状布置,在车间呈枝状布置。厂区管网埋地敷设,车间内架空或埋地敷设。6.4.1.2 排水本项目生产过程中不产生废水,不对环境造成破坏。雨水则排入雨水管网系统。6.4.2 供电工程6.4.2.1 设计依据根据工艺及专业提供装机容量和照明用电量。遵循国家制定的有关电气设计规范和标准如下:1.供配电系统设计规范(GB50052-95)2.10KV及以下变电所设计规范(GB50053-94)3.低压配点设计规范(GB50054-95)4.建筑物防雷设计规范(GB50057-94)5.工业与民用电力装置的规范(GBJ65-83)6.工业企业照明设计标准(GB50034-92)6.4.2.2 275、供电电源附近现有220KV变电站一座,另外还有专用线一路,可以保证项目用电需要。6.4.2.3 负荷性质及负荷计算按照有关规定本厂用电负荷为三级负荷。全厂用电量如下:序号用电设备或名称装机容量(千瓦)需用系数(KC)tga有功功率(千瓦)无功功率(千伐)饮料加工生产线1玉米饮料生产线2000.60.551201102绿豆生产线0.60.553红豆生产线0.60.55小计2001201105锅炉房300.60.55189.96水泵房500.60.553016.57辅料库500.60.553016.58仓库1000.60.5560339化验室300.60.55189.910包装材料库300.60.276、55189.911冷却塔500.60.553016.512食堂浴池500.60.553016.513污水处理站500.60.553016.514未预计1000.60.556016.516小计540324128.7合计740444238.76.4.2.4 供电系统本项目装机容量600KW,用电需用系数为0.75,平均负荷为450KW,年耗电量约为500万度。厂区北侧有10KV高压供电线路。厂内已设变电所一处,内设1600KVA变电器4台,能够满足需要。6.4.2.5 车间配电及供电线路1.车间内采用放射式或树干式相结合的配电方式;2.供电线路为穿钢管暗敷或名敷。配电线路全部采用BV型铜芯导线;3277、.供电电源均为散相四线制380伏。各设备电机均属单机启动,各电机控制和保护设备均安装在设备旁的控制箱内。大于10KW以上的电机采用降压起动装置,其余为全压直接起动。6.4.2.6 照明灯具按情况选用白炽灯或日光灯。6.4.2.7 防雷接地接地系统采用变压器中性点直接接地的零点保护系统。工作接地、保护接地、防雷接地接成一个系统,联合接地电电阻小于等于5欧姆;重复接地电阻小于等于10欧姆。车间内所有电气设备正常不带电,金属外壳均应可靠接地。6.4.3 供热工程新区近年将建集中供热系统。本项目的热源有厂内锅炉房提供,能够满足生产、生活的需要。序号用水单位工作日工作小时平均用汽量 (吨/小时)最大用汽278、量 (吨/小时)日用汽量 (吨/日)1玉米饮料生产线360245 7 1202绿豆饮料生产线360245 71203红豆饮料生产线3602457 120小计1521 360本项目最大用气量15吨/时,用汽需用系数为0.65,平均负荷为15吨/时,年耗汽量约为11.88万吨。开发区热电厂供汽能力完全能够满足项目需要。6.4.4 自动控制系统及监控系统本项目整个车间采用PLC自动控制系统。中控室配置有大型模拟屏,可实时反映设备运行现状、管理微机并能记忆设备的故障运行数据,供操作技术人员随时查询,为设备的维修管理和安全运行创造良好条件。主车间配有现代化的故障检测系统,具有故障自动预警、报警功能,能自279、动显示和打印生产过程中产品出率、电耗、产量等。6.4.5 通讯新区程控电话现已开通,可为本项目提供通信、邮政传输以及邮政航空快递等服务。第七章 环境保护、安全与消防7.1环境影响评价7.1.1建设地点环境现状本项目拟建于某某市开发区。选址某某市开发区城北工业园沿河路东段,某某食品有限公司厂区内,交通便利,周围无大的污染企业,环境状况良好。7.1.2设计遵循的环保法规和标准7.1.2.1依据1、中华人民共和国水污染防治法;2、中华人民共和国噪声污染防治法;3、中华人民共和国固体废物污染环境防治法;4、中华人民共和国环境影响评价法;5、建设项目环境保护管理条例(国务院令第253号)。7.1.2.2280、执行标准1、污水综合排放标准(GB8978-1996)表2二级;2、地表水环境质量标准(GB3838-2002);3、工业企业厂界噪声标准(GB12348-90)二级标准;4、大气污染物综合排放标准GB16297-1996中二级标准;5、环境空气质量标准(GB3095-1996);6、城市区域环境噪声标准(GB3096-1993)。7.1.3主要污染物和污染源7.1.3.1项目施工期对环境的影响1、扬尘的影响工程施工期间,挖掘的泥土通常堆放在施工现场,直至管道埋设,堆土裸露,如遇大风干燥天气,堆土被风吹起,使大气中悬浮颗粒物含量增加,对周围环境带来一定的影响。2、噪声的影响施工期的噪声主要来自281、施工机械,特别是在夜间施工时噪声将对附近居民产生一定的影响。3、生活垃圾的影响工程施工时,施工人员的食宿将会安排在工作区域内。这些临时食宿地的生活废弃物若没有做出妥善的安排,将会对施工区的环境卫生产生一定的影响。7.1.3.2项目建成后对环境的影响本项目在生产过程中产生的污染物主要有生产、生活污水、噪声、废气、废渣等,评述如下:1、生活污水本项目在生产过程中主要有部分清洗废水及生活污水排放,水污染主要是生活污水,车间清洗废水及生活污水排入厂区污水处理站,处理达标后排出厂外。2、噪声本项目噪声污染主要来自于破碎机、风机、压缩机、水泵和膨胀机等设备在生产过程中产生的噪声。7.1.4环境影响的缓解措282、施 7.1.4.1项目施工期对环境影响的缓解措施1、减少扬尘为了减少扬尘对周围环境的影响,施工中遇到连续的晴好天气又起风的情况下,对土地表面进行洒水,防止扬尘污染。2、噪声的控制为了减少施工期噪声对周围居民的影响,夜间应进行低噪声机械施工,应尽量采用低噪声的机械设备,并应采取有效的消声、减震、隔音等措施。3、施工现场废物处理建设单位及工程承包单位应当及时清理施工现场的生活废弃物。工程承包单位应对施工人员加强教育,不随意乱丢废弃物,以保证区域内的环境质量。7.1.4.2项目运营期对环境影响的缓解措施1、污水处理方案车间清洗废水及生活污水排入厂区好氧池曝气污水处理站,处理达标后排入厂区排水管网。2283、噪声治理本项目噪声污染主要来自于破碎机和风机、压缩机等产生的噪声。破碎机产生的噪声值约在95-100dB,对这两种噪声源可采用设置隔声间进行噪声治理,隔声间内侧装有多孔吸声材料,吸声系数约为0.8。另外,在隔声间安装管式阻性消声器,消声器内壁加装有一层多孔吸声材料,吸声系数大于0.7。经过隔声间和消声器的处理后,噪声衰减量可达到15-20dB,小于工业企业厂界噪声标准。车间中心控制室的门窗设计采用轻型密封结构,隔声量一般为10-20dB,在空间较大的车间内,由于屋顶高,机组距墙远,可设置一定高度和宽度的吸声屏,以遮挡噪声传播,减少直达声。为了防止车间工人听力损伤,工人在车间操作期间可配用耳罩284、帽盔,虽不舒服,但对健康无害。为了减少原料颗粒与管壁的碰撞声,要尽可能合理的缩短原料、颗粒料在管道中的流动距离。3、废气治理本项目产生的废气主要是车间生产过程中产生的粉尘。粉尘处理如下:可在原料投料上配置吸风除尘器,含尘空气在排放前经过布袋除尘器过滤,保证室内粉尘浓度低于10mg/m3。另外,须加强设备的密封性能。7.1.5绿化在总图布置设计中考虑充足的绿化带,广植灌木和阔叶乔木,不仅可美化环境,还可以起吸尘消声的作用,以保持良好的生态环境和卫生环境。7.1.6环境监测工厂设专人负责环境监测工作,及时将污染状况信息反馈给环境治理专职人员,确保各种污染物达标排放。7.2安全与消防7.2.1粉尘285、的防范措施项目设计中应有防止粉尘飞扬的设施,要采用适当的工艺避免粉尘的产生,采取各种除尘的工程技术措施使作业场所粉尘质量浓度符合国家标准。对粉尘危害大的场所,采用机械手或自动控制,实现无人值班或少人值班,减少工人与粉尘的接触时间。7.2.2危害部位和危险作业的保护措施所有压力容器均应安装压力表、安全阀,并定期校验,确保安全;起重机械必须取得使用许可证,并定期校验,维护与保养,确保起重机械正常、安全运行,确保人身安全。登高作业人员必须系好安全带,戴好安全帽。作业场所、通道,必须保持整洁,按规定设置防护设施、照明和明显标志。7.2.3噪声防范措施生产过程中的噪声设备尽可能采用消音装置或采取防噪处理286、。在进行防噪处理后噪声仍较大的工段,应设置隔音间,并给工人配备耳塞、耳罩等防护用品。7.2.4危险场所的防护措施所有高速旋转或往复运动的机械设备,必须设计可靠的防护器、安全罩、挡板、或安全围栏;高压蒸汽设备和管道应采取绝热防护措施。7.2.5防火、防爆穿越夹层、隧道、楼板、墙壁的电缆必须采用阻燃材料严密封堵;电缆竖井应分段防火隔离;电缆隧道、夹层等处要定期检查清理,保持清洁,安全电压的照明充足。抓好高压开关设备的安全运行,高压开关事故。易燃、易爆区的各项设施应符合防火、防爆要求,消防设施应完善,防火标志要鲜明,防火标志要健全,严禁吸烟,严禁火种带进,严格执行动火制度。建立完善的消防设施和建立训287、练有素的群众性消防组织,加强管理,力求在起火初期及时发现,及时扑灭。7.2.6采光照明设施生产装置及建筑物的布置充分利用自然采光。7.2.7人身防护措施作业场所必须配备相应的消防器材和事故处理应急设施第八章 资源综合利用与节能8.1必要性能源和水资源是社会生产发展的基础,节约能源和水资源是我国长期的战略任务。现在我国能源和水资源利用率很低,消耗指标很高,节约能源和水资源不仅极其必要,而且潜力很大。它是提高经济效益的一个重要方面,也是我国能源政策的重要组成部分。因此,本项目建设采用新设施、新技术、新设备、新材料以达到最少的能源和水资源消耗。8.2节能原则1、合理选择和利用资源根据国家的有关能源政288、策和法规,在设计中因地制宜选择能源种类,在工作过程中尽可能做到能源综合利用、重复利用、分级利用。2、积极推广应用新技术、新设备、新材料设备选用国家推荐节能产品,严禁选用国家明令淘汰的高能耗设备。3、做好节能增效设置能源检测仪表,加强对能源的计量和管理。8.3节能措施1、生产成套设备选用国内最新、最先进机型,自控水平较高,节能显著。2、采用电脑控制各工序,计量准确,工作效率高。3、供电设备选用新型节能变压器和配电、电控设备,系统选配自动补偿电力电容器柜,提高功率因数,实现节能运行,选用节能型电机,确保节能效果。4、输送系统用电量较大,在有关设备上装有压力、温度显示仪,以便随时根据运行工况停机或开289、机,达到节电效果。8.4能源管理8.4.1能源管理的依据和原则企业在能源管理和使用方面,应严格按照中华人民共和国节约能源法、重点用能单位节能管理办法及各级政府、部门的有关政策法规等要求执行。在加强用能管理方面,应制定有关节能的标准,采取技术上可行、经济上合理以及环境和社会可以承受的措施,减少从能源购进到消费各个环节中的损失和浪费,更加有效、合理地利用能源。把能源节约放在首位,在对能源节约与能源开发进行技术、经济和环境比较论证的基础上,择优选定节能环保的工艺和设备,对落后的耗能过高的用能工艺、设备实行淘汰制度,杜绝使用国家明令淘汰的用能设备,并禁止将淘汰的设备转让给他人使用。本着规范、科学、合理290、原则对能源进行管理和使用。8.4.2制定能源管理方针和目标编制节能计划,并纳入企业发展规划,根据国家能源政策和有关法律、法规,结合本企业总的经营方针和目标,在充分考虑经济、社会和效益的基础上,确定能源管理方针,并根据能源管理方针制定能源管理目标。从而保障能源的合理利用,并与经济发展、环境保护相协调。8.4.3健全组织为进一步落实能源管理方针和目标,企业成立有节能工作领导小组,抽出专人负责。聘请具有节能专业知识、实践经验丰富且熟悉有关节能法律法规和方针政策的技术人员进行管理,负责对公司节能工作的部署、协调、监督和检查。8.4.4建立健全能源管理制度和措施制定节能制度措施,强化能源计量管理,健全能291、源消费统计和能源利用状况分析和考核制度,实行节能工作责任制,明确节能工作岗位的任务和责任。用能单位必须按照合理用能的原则,加强节能管理,制定并组织实施本单位的节能技术措施,降低能耗。对节能工作取得成绩的单位、个人给予奖励。8.4.5制定科学合理的能源消耗统计、计算和管理方法对生产过程中能耗较高的环节,依据GB/T642企业能耗计量与测试导则、GB/T2589综合能耗计算通则、GB/T12723产品单位产量能源消耗定额编制通则、GB/t15316节能检测技术通则及GB17167-2006用能单位能源计量器具配备与管理通则等对能源消耗情况进行统计、计算和管理,制定科学、合理的单位产品能耗限额。建立292、能源管理档案,定期对能源消耗情况进行检查、检测和考核,对超过单位产品能耗限额用能的,视具体情况,分别给予相应的处罚。通过岗位责任制和能耗定额管理等形式将能源使用管理制度化、落实到人,纳入经济责任制。8.4.6配备能源计量工器具天然气供热系统:在厂房内天然气管道中设计有计量器,对燃天然气量进行监控,在锅炉房供热主管设总蒸汽计量表、压力表,在各用汽车间设分蒸汽计量表、压力表。给水系统:在厂区总供水泵房内的供水主管设总计量水表,在各用水车间设分计量表。电力系统:在厂区总变配电室的进线处设计量柜,监测全厂的用电负荷,在各用电车间工段设电力计量表。以上能源计量器具的配备率要达到100%。该项能源计量工具293、,有些企业已经配备,如配电机量柜、蒸汽计量表、水表等,对于已经配备的要定期进行校验、更新,对于尚未按要求配备的在此次节能改造时配齐,并能实现现场和远程显示。需更新、完善的计量设施约50套,需投资80万元,已分布在锅炉、供电、给排水的投资中,不再单独计算。8.4.7加强节能宣传和教育鼓励、支持节能科学技术的研究和推广,加强节能宣传和教育,普及节能科学知识,增强全员的节能意识。组织有关人员参加节能培训,未经节能教育、培训的人员,不得在耗能设备操作岗位上工作。8.5其他节能措施1、在保证冬季室内热环境、改善夏季热舒适性和坚持卫生标准的前提下,尽量利用自然采光和自然通风,合理控制直射室内阳光,降低空调294、制冷和照明能耗。2、采用合理的建筑体形及窗墙类型,推广保温隔热性能好的围护结构和高效保温节能窗,提高门窗的气密性。在建设设计中,适当降低层高,以节约空气调节所耗用的能量。3、采用节能型设备,设备输出功率要接近额定值,使运行情况经常保持在高效区,在提高用电设备自然功率因数基础上,装设无功功率补偿设备以提高功率因数,减少无功功率损耗。4、充分利用自然光,合理采用人工照明,优先选用高效、长寿的节能光源和灯具。5、应采用节水型设备和器具,降低水资源的无效消耗,供水管网、卫生洁具等配件要符合标准,提高耐用度,防止漏水,达到节约用水的目的。第九章 企业组织及劳动定员9.1企业组织本工程项目由某某市某某食品295、有限公司负责建设管理。企业实行总经理负责制,并按照企业发展要求建立起现代的企业机制,依靠科学的管理制度,严格按照IS09000质量体系的各项要求对企业进行管理。由一名总经理和两名副总经理组成企业管理机构,下设相关职能部门和生产车间、辅助车间等。9.2工作制度与劳动定员全年工作日335天,生产班次为三班,每班8小时。根据生产规模,生产设备的选型及数量,自动化程度、工艺复杂程度及完成所需要的人数,项目完成后需要的管理人员及技术人员数量,参照工厂管理制度和出勤情况。项目劳动定员200人,其中后勤、管理及技术人员70人,工人130人。高级人员由总经理委派,中级人员由企业面向社会选聘,技术骨干向社会有关296、部门选聘,一般工作人员向社会公开招聘择优录用。劳动定员表序号部门工人(人)技术人员(人)管理人员(人)数量(人)1谷物处理车间50236792谷物饮料车间60236893成品库及副产品库1023154辅助材料库102517合计13050202009.3人员培训为了适应项目改造后的操作和维护要求,需在项目改造进行的同时,认真加强人员的培训,以提高干部和工人的生产管理水平和技术水平。人员培训可在厂内及国内同类设备使用厂进行,人员培训的时间安排在在设备到货前两个月开始,操作、维修人员经考核合格后方可持证上岗。第十章 劳动安全与节能10.1 工业安全卫生10.1.1 劳动安全卫生标准1.工业企业设计卫297、生标准吨J36-922.电气设备安全设计手则GB4064-923.工业与民用电力装置的接地设计规范GBJ63-94(试行)4.工业与企业厂内运输安全规程GB4387-925.工业企业噪声控制设计规范GBJ87-926.建筑抗震设计规范GBJ11-927.工业企业采光设计标准GB50033-918.建筑防雷设计规范GB50057-9410.1.2 建筑及总平面布置安全1、自然条件安全本地区地震基本烈度为7度,本次设计的建、构筑物按7度设防。2、总图布置安全总图布置时充分考虑安全因素,如消防通道,道路宽度,道路转弯半径等,满足国家法律、法规、规范等安全使用的要求。3、运输安全厂区道路交通标志,其位298、置、形式、尺寸、颜色等均应符合国家安全标志和公安部、交通部颁发的现行规定。4、消防安全本项目在生产中使用易燃烧的辅料,厂区严禁烟火,生产车间按高标准制定操作规程。厂房四周均设环形通道,道路宽6米以上,空中不设低于4米的障碍物,满足消防车通行要求。5、技术安全岗位操作人员应熟悉设备技术性能、安全操作规程、生产设备及工艺流程,树立高度责任心,做到正确使用、会保养、会排除一般性故障。10.1.3 安全防火与防爆措施厂区内设置固定式灭火设备。厂区消防系统采用环状管网,低压制消防,室外采用地上式消火栓,在厂区内设108立方米的消防水池。各建筑物室内设置室内消火栓,连接成环网,并配置手提式灭火器。各车间备299、有消防设备定期检查更新。10.1.4 电器安全高低压电气设备在正常条件下,与带电部分绝缘的外露金属部分及安装金属支架均应进行保护接地。低压系统中,变压器中性点直接接地,接地电阻不大于4欧姆。电缆线路的零线在引入建筑物处应按规范重复接地。车间配电及照明共用变压器,车间配电电压为380/220伏,工作照明和事故照明电压为220伏,特别危险场所照明为12伏。10.1.5 劳动安全卫生1、严格执行国家和地方有关劳动安全卫生方面的规定、规范、标准,贯彻安全第一、预防为主,消除隐患,防止伤亡事故,发展生产的劳动保护方针。2、对锅炉房、生产车间等有用热设备的车间考虑通风降温措施。3、锅炉、蒸煮锅等压力容器的300、制造、使用和维修都要严格遵守有关压力容器及管道安全管理规定。4、车间内设置更衣室、卫生间等生活设施。5、中央控制室考虑空调和通风设备。10.1.6 安全操作1、操作平台、过道、楼梯等都要安装牢固的栏杆、扶手、挡板、滑坡形台级。2、原料贮存区要有避雷装置。3、工人工作时应严格按照操作规程,保证设备运转不超负荷,一切运转设备要有防护罩。4、在腐蚀性强的操作环境中,操作人员必须配备相应的防护设施,腐蚀溶液要有专用装置,用过的废液要有专门的回收设备。10.2 节能原则和措施10.2.1 节能原则1、认真贯彻国家和行业节能规范,做到合理利用和节约使用能源。2、积极采用先进的节能新工艺、新技术、新设备,严301、禁采用国家已公布的淘汰机电产品。3、设置能源检测仪表,加强企业对能源的计量和管理。10.2.2 节能措施1、设计中设备选型对落实节能工作非常重要,因此主要设备选择应选用节能指标先进的设备,选用低能耗、高效率的设备。2、生产车间冷却用水,采用循环冷却水,合理设计循环冷却水系统,做到有效利用和节约宝贵的水资源。3、使用节能型变压器,低压配电使用静电电容器低压集中补偿,以提高功率因数节约电能。4、加强能源的计量设施配置和管理。5、采用高效绝缘材料,尽量减少热量损耗。第十一章 项目管理与实施进度11.1项目管理本项目承办单位为某某市某某食品有限公司,公司成立项目建设领导小组,由主管领导任组长,下设项目302、建设指挥部,直接对主管领导负责,以确保项目高质量、高标准按进度计划安排的工期完成。1、项目的实施严格按照“项目法人制、招投标制、施工监理制”等原则进行管理。2、实行工程质量终身负责制。对项目建设工程质量负主要责任的领导、参建单位的领导人和直接责任人,实行工程质量终身追究制度。3、实行工程监理制。项目建设过程中,聘请有资格的监理单位和人员,对项目建设进行监理,抓好工程进度,提高工程质量,降低成本。4、严格按照基本建设程序办事,建设过程中,接受监察、审计等部门和社会舆论的监督,建成后按照有关规定进行严格的竣工验收。5、严格项目资金管理。对项目资金实行专帐管理、专款专用,严禁挪用和挤占。11.2项目303、实施进度本项目建设应在可行性研究报告批准后实施,主要包括:可行性研究报告报批阶段、初步设计、施工图设计阶段、场地准备阶段、土建施工阶段、设备安装阶段、竣工验收阶段。为加快建设周期,各阶段应尽量提前完成,并允许有一定交叉。项目建设周期1年。各阶段进度实施安排见下表:11.3项目进度建议表序号项目月份1234567891011121可研报告审批2扩初设计3设备定货4施工图设计5土建施工6设备安装及调试7人员培训8竣工验收第十二章 项目招投标方案为了提高建设项目的工程质量,缩短工程建设期,防范和化解工程建设中的违规行为,提高经济效益,制定本项目的招投标方案。12.1招标范围及招标组织形式招标的范围包括项目建设的勘察设计招标、施工监理招标、施工企业选择招标三项,面向社会全部进行公开招标。鉴于项目法人单位目前尚不具备自行招标所具备的编制招标文件和组织评标的能力,该项目招投标活动,全部委托给有资质的招标
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