1、酒店安全生产标准化管理制度及工程部职责汇编编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 目 录安全生产方针和目标1总 则2第一部分 安全生产岗位责任制度2第一章主要领导安全生产职责2一、总经理安全职责2二、主管安全生产的副总经理安全职责3第二章各部门安全生产职责4一、质检培训部安全职责4二、工程部及相关工种安全职责5（一）、工程部安全职责5（二）、工程部经理安全职责6（三）、电工维修领班安全职责7（四）、电工维修副领班安全职责8（五）、电工维修工安全职责9（六）、弱电维修工安全职责9（七）、水暖班班长安全职责10（八）、司炉工安2、全职责11三、保卫部各岗安全职责11（一）、保卫部安全职责11（二）、保卫部副经理13（三）、保卫部保安班长13（四）、保卫部保安员13（五）、保卫部监控员14四、公关接待部安全责任管理制度14第三章职能部门负责人安全职责15一、政工部经理安全职责15二、工程部经理安全职责16三、保卫部经理安全职责17第二部分 安全生产规章制度18第一章 工程部管理制度18一、工程部管理制度18二、设备设施维修程序及需配件使用的管理制度18三、水暖班管理制度19四、锅炉房管理制度21五、油漆工维修管理制度23六、木工维修管理制度23七、配电室运行管理制度24八、电工巡回检查及缺陷管理制度25九、配电室交接班标3、准26十、配电室门禁标准26十一、弱电维修管理制度26十二、工程维修人员各种安全标识标准27十三、污水处理岗位管理制度28十四、配电室交接班及门禁管理规程28十五、外来施工单位管理制度29十六、危险作业管理制度30第二章 保卫部安全管理制度31（一）消防器材管理制度31（二）巡逻人员管理制度31（三）传达室人员管理规定32（四）会客制度32（五）宾馆安全管理逐级责任制度与规定33（六）进出车辆管理规定35（七）安全保卫工作规范36（八）外聘保安人员管理规定37（九）客人财物失窃的工作预案37（十）警卫门岗服务规程38（十一）消防安全巡视检查规程39（十二）安全防火制度40（十三）安全方针 管理4、目标 安全指标41（十四）安全生产例会制度41（十五）安全生产事故应急救援预案42（十六）安全教育与培训44（十七）安全生产奖罚制度46（十八）安全生产责任制度48（十九）全生产管理人员名单49（二十）安全生产事故隐患排查制度50（二十一）特种作业人员安全生产管理制度53（二十二）重大危险源监控管理制度53（二十三）安全生产检查制度55（二十四）具有较大危险因素的生产经营场所、设备设施的安全管理制度58（二十五）劳动保护用品的配备和管理制度59（二十六）生产安全事故报告和调查处理制度60（二十七）危险作业管理制度60（二十八）动用明火管理制度61第三章 政工部安全管理制度62（一）档案保管制度5、62（二）档案保密制度63（三）服务人员健康体检规定63（四）电话（信函）通知的管理办法64（五）考勤打卡制度64（六）新员工培训、考核、录用的有关规定67（七）岗位培训管理制度68第四章质检培训部安全管理制度70（一）公共浴室管理规定70（二）质量检查工作暂行办法72（三）过失分类处罚标准77第五章 行政办公室管理制度82一、重大事项报告制度82二、议事规则83三、值班制度86四、公文管理办法87五、印章管理规定89六、保密工作管理规定91七、档案各项管理制度92八、员工工牌管理制度96九、司机班安全管理制度97十、服务人员健康体检制度102第六章 康乐部安全管理制度103（一）康乐安全管理6、规定103（二）康乐卫生管理规定104（三）康乐例会工作制度105（四）康乐贵重物品存放规定106（五）康乐部钥匙管理制度106（六）二级库管理制度107（七）康乐部安全隐患排查制度108（八）会务班安全管理制度109（九）康体班安全管理制度111（十）游泳馆安全管理制度112第七章 餐饮部安全管理制度114（一）餐厅服务管理制度114（二）热菜班组管理制度115（三）冷荤间卫生管理制度116（四）面点间管理制度117（五）初加工班组管理制度118（六）洗碗间管理制度118（七）餐饮部维修工管理制度119（八）清洁工管理制度119（九）液化气间管理制度120（十）部门例会制度与规定121（十一7、）餐厅工作例会制度与规定121第八章 客房部安全管理制度122（一）客房安全防火制度122（二）客房安全生产例会制度123（三）客房安全隐患排查制度124（四）日常检查管理考核制度125（五）签卡制度126（六）客务部奖惩制度126（七）交接班制度127（八）洗衣房安全防火制度128第九章 财务部管理制度128一 、物资安全管理制度128二、计算机房安全管理制度133第十章 公关接待部安全管理制度135（一）消防安全巡视检查规程135（二）员工晚上外出管理规定136（三）贵重物品寄存管理规定136（四）宾客失物招领管理制度137第三部分 安全操作规程137第一章 工程部安全操作规程137一、设8、备代维护控制规程137二、维修操作流程138三、锅炉房管理操作规程139四、供配电系统运行操作规程140五、配电室安全操作规程141六、维修电工安全操作规程141七、外部停电安全操作规程142八、空调工安全操作规程143九、压力容器安全操作规程143十、电梯维修工安全操作规程144十一、升降车安全操作规程145十二、手持电动工具安全操作规程146十三、设备维修组安全操作规程147十四、砂轮机安全操作规程147十五、电气焊安全操作规程147十六、司炉工安全操作规程148第二章 餐饮部安全管理规程149一、厨房设备管理规程149二、食品生产经营过程卫生要求150三、保鲜库管理规程151四、厨房危险9、源控制措施153五、餐饮卫生、安全管理规程158六、使用燃气安全操作规程160七、厨师安全操作规程160八、各类饮食机械安全操作规程162（一）打蛋机安全操作规程162（二）压面机安全操作规程162（三）面点烤箱安全操作规程162（四）冰箱安全操作规程162（五）和面机安全操作规程163（六）绞肉机安全操作规程163（七）切片机安全操作规程164（八）电饼铛安全操作规程164第三章 行政办公室安全操作规程164一、医务室安全管理与服务规范164二、电话总机服务工作规范166三、绿化班安全管理与环境卫生服务规范167四、职工食堂设备设施安全操作规程168五、司机班管理与服务标准173（一）驾驶员10、工作管理标准173（二）驾驶员操作规程及服务要求175（三）车容标准177（四）卫生检查评比标准177（五）安全行车具体要求177（六）预定车辆操作程序与标准178（七）完成应急用车任务程序与标准179（八）提供员工班车服务程序与标准180第四章 客房部安全管理规程181（一）服务台岗位规范181（二）服务员岗位规范182（三）值班人员岗位规范183（四）洗衣房员工的岗位要求184（五）消毒方法及程序185（六）服务中的安全事项186（七）物品赔偿管理规定187（九）洗衣房安全操作规程189第四部分 生产安全事故应急救援预案191第一章安全生产组织机构及抢险报警流程191第二章安全综合预案1911、4一、安全生产综合应急预案194二、应急救援预案启动程序196三、火灾事故应急救援预案200四、电力系统故障处置预案205五、燃气系统故障处置预案206六、压力容器故障处置预案207七、锅炉故障处置预案208八、自然灾害处置预案209九、交通事故处置预案211十、发生食物中毒的处置预案211十一、反恐防暴应急预案213十二、防范诈骗的工作预案218十三、客人财物失窃的处置预案219十四、针对客人不付账的处置预案220十五、退休职工接待突发事件处置预案222十六 防汛工作预案225十七 易攀爬制高点防范措施228十八 酒后打架斗殴流氓滋事应急处理预案229十九 山林火灾扑救预案232二十 发生抢12、劫、盗窃案件的处置预案234二十一 对法轮功事件的预防与处置预案235二十二 流氓无赖滋事及斗殴的处置预案236二十三 卖淫嫖娼、赌博、贩毒等防范打击预案237二十四 预防诈骗犯罪的处置预案238二十五 非法展览、非法集会处置预案240第三章各部室安全应急预案241一、客房部生产安全事故应急救援预案241（一）客务部安全防火应急预案241（二）雨雪天气的安全预案242（三）突发事件的紧急预案245（四）醉酒客人的应及处理预案248（五）安全防火、抢险应急预案248二、康乐部安全应急预案250（一）康乐意外情况应急和响应预案250（二）康乐部安全生产防火、抢险应急处理预案253三、餐饮部安全应急13、预案263（一）餐饮部应急和响应预案263（二）餐饮紧急事件应急预案265（三）燃气使用安全预案266（四）餐饮紧急事件处理规程268四、公关接待部应急和响应预案269（一）突发性事件应急和响应预案269（二）客人遗留物品处置预案272（三）精神病人处置预案273（四）发现可疑人员处置预案275（五）发现查控车辆和通缉人员的处置预案276五、工程部应急和响应预案276安全生产方针和目标宾馆坚持“安全第一，预防为主，综合治理”的安全生产方针，强化安全管理，加强宣传教育培训，落实安全保卫责任，加强安全检查，消除和整改安全隐患，以科学发展观为指导，以宾馆经营工作为中心，以安全无事故为目标，确保宾馆运14、营安全，为企业又好又快的发展创造良好、稳定、和谐的安全环境，宾馆制定以下安全生产方针和目标：方针：“安全第一，预防为主；风险管理，全员参与；改善环境，保护健康；科学发展，持续改进。”目标：1.重大火灾事故为零；2.重大治安灾害事故为零；3.甲方责任交通死亡事故为零；4.工伤死亡事故为零；5.重大设备事故为零；6.锅炉、压力容器、等爆炸事故为零；7.做好防汛和减灾工作，最大限度地防止和减少自然灾害损失；8.确保煤气中毒、食物中毒、溺水事故和其它非正常死亡事故为零；9.三级安全教育率为100%；10.安全隐患整改率达100%总 则安全生产是我国的基本国策，也是管理生产和经营企业的重要原则之一。做好15、安全生产工作，对于保证从业人员在生产经营中的安全健康，搞好企业的生产和经营，具有重要意义。安全生产是人类社会赖以生存和发展的基础，保护员工自身在生产中的安全和健康是人们最基本的需求之一，为此，必须充分认识安全生产意义，熟悉安全生产的内容，掌握安全生产的方法技能，为保证宾馆健康发展奠定基础。第一部分 安全生产岗位责任制度第一章 主要领导安全生产职责一、总经理安全职责1、 总经理是本宾馆安全第一责任人，在宾馆的安全生产管理上，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，对本宾馆的安全生产工作和安全生产目标的贯彻落实全面负责。2、 认真贯彻执行国家和上级有关安全生产的方针、政策、法律、法规和规定，并16、负责组织贯彻落实。3、 建立、健全并督促落实本宾馆各级、各部门安全生产岗位责任制。4、 负责建立和完善安全生产保障体系，组织制定并督促落实宾馆安全生产规章制度和操作规程。5、 保证宾馆安全生产投入的有效实施。6、 督促、检查本宾馆的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。7、 定期向职代会报告安全生产工作，及时、如实报告生产安全事故。8、 把安全生产工作纳入企业生产经营责任制，做到安全生产工作与宾馆经营工作“五同时”即：同计划、同布置、同检查、同评比、同总结。9、 定期研究安全生产问题，组织安全生产大检查，对检查中存在的问题及时采取安全措施，督促整改消除事故隐患。10、 组织抓好安全培训，积极17、参加安全生产学习（教育）培训，提高全体员工的安全生产意识。11、 组织制定并实施本宾馆生产安全事故应急救援预案。二、主管安全生产的副总经理安全职责1、 宾馆安全生产管理人，协助总经理抓好本宾馆的安全生产工作，对宾馆安全生产工作负主管领导责任。应根据宾馆生产经营活动的特点，加强安全生产管理，确保宾馆安全生产。2、 认真贯彻执行国家和上级有关安全生产、劳动保护的法律、法规、规定等，组织制定本宾馆各级安全生产岗位责任制、安全管理制度和操作规程，并负责贯彻实施。3、 定期召开宾馆安全生产例会，负责对安全技术措施的审批工作，并定期向总经理报告安全生产情况。4、 组织和领导安全生产大检查，对检查中查出的安18、全问题要进行分析研究，落实整改措施，及时消除隐患，确安保全生产。5、 经常深入现场、班组，掌握安全生产情况，及时制止违章行为，总结安全生产经验，落实安全奖惩办法。6、 负责组织宾馆生产事故和职业病的调查、处理和上报工作。发生员工因工重伤、死亡事故时，亲临现场组织事故原因的调查和分析，制定防范措施，审查重大伤亡事故书面报告、追究事故责任人和相关人员的责任，提出处理意见。7、 组织抓好安全培训，积极参加安全生产学习（教育）培训，提高全体员工的安全生产意识。8、 负责贯彻执行“三同时”规定，对于新建、改建、扩建的工程项目必须做到职业安全健康、环境、消防设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产使19、用。安全设施投资应当纳入建设项目概算。9、 负责组织制订宾馆安全生产事故应急救援预案，建立宾馆兼职应急救援队伍，配备应急救援物资，组织应急救援演练工作。第二章 各部门安全生产职责一、质检培训部安全职责1、 认真贯彻执行党和国家有关安全生产、劳动保护的方针及有关政策。2、 会同有关部门做好员工安全教育，及对特种作业人员的培训、考核工作。3、 组织对新进宾馆员工（包括实习生、劳务派遣员工）的三级安全教育工作，经培训考试合格后方可分配进入宾馆上岗工作。4、 严格执行国家、市政府有关特种作业人员上岗作业的有关规定，适时组织对特种作业人员的安全技术培训。5、 认真落实国家有关劳动保护工作的法律、法规及规20、定，严格执行有关人员的劳动保护待遇，并对其实施情况进行监督、检查。6、 传达、贯彻和执行宾馆安全生产的会议精神，做好计划、布置、检查、总结、评比安全工作。 7、 负责宾馆文件的收发，档案的管理，宾馆各项制度的检查和落实。8、 负责拟制有关信息化建设的行政规章，组织协调全宾馆信息化宣传，组织协调，制定和推广有关信息技术及应用标准。9、 负责宾馆印章管理、保管及使用、领用和回收，要严格按照宾馆公章使用申请程序办理相关签章事宜。10、 负责企业资质的档案管理，包括营业执照、企业资质、安全生产许可证、组织机构代码的年检、变更登记的日常管理。11、 完成宾馆指派的其他工作。二、工程部及相关工种安全职责（21、一）、工程部安全职责1. 同保卫部一起协助总经理组织执行本单位的安全生产工作和安全劳动保护工作，切实贯彻执行党和国家的劳动保护政策、法规和制度。2. 同保卫部、质检培训部一起协助主管安全工作的副总经理组织安全检查，并监督整改措施的落实。并对检查出来的问题及时提出整改要求，做好记录。对检查中发现的重大问题和隐患下发隐患整改通知书，限期整改，并向领导汇报。3. 负责单位管辖区域内所有机电设施、设备的日常运行管理，确保运行安全。4. 负责单位管辖区域内的所有的土建和机电设施（电气、电梯、空调、给排水、通讯、安保消防等系统）的维修保养。5. 负责对生活用水进行消毒作业，保证单位生活用水的卫生安全。6.22、 配合上级、保卫部的安全检查工作，加强每日巡视工作。7. 负责对本部门的安全隐患提出治理方案和计划。8. 工作结束后，及时清理现场，检查电源是否切断等。9. 对工程设施提出完善、整改方案。10. 负责对施工项目的监督管理。11. 负责本部门文件、资料及图纸的管理。12. 完成宾馆指派的其他工作。（二）、工程部经理安全职责1. 认真贯彻执行国家、单位安全生产方针、政策、法令和上级指示，经理是本部门安全第一责任人。协助山庄领导组织推动生产中的安全工作，负责制定本部门的安全技术规程及安全生产规章制度。2. 定期召开安全生产工作会议，听取本部门各班组工作汇报，研究解决安全生产中存在的问题负责部门人员工23、作安排及人员管理，保证负责项目工程设备设施的正常运转和使用功能。3. 调配工程部的技术和设备，界定各专业工作范围及职责，确保工程部全面工作的正常安全运转。4. 负责制定部门制度、操作规程和要求，并督导执行。5. 主持部门工作例会，安排督导部门的日常工作，确保负责项目设备正常运转。把安全生产工作列入每周例会重要议事。传达上级有关安全方面的通知精神。6. 遵守政府各职能部门的相关规定，确保山庄所有屋宇、专业设备符合规定和法律要求，定期接受检查，测试和保养。7. 负责审定各专业申购的材料、设备等采购用品。8. 完成上级领导交办的其他工作。（三）、电工维修领班安全职责1、做好宾馆电器设备、设施的日常维24、护、以及年、季、月度工作计划及管理方案的制定与实施。2、负责应急预案中突发性设备故障抢修，及时采取有效的防范措施。3、负责电工班组员工的日常工作安排，安全生产教育及各项技术培训指导。4、负责协助经理做好高、低压配电设备的日常维护及上级政府职能的各种检测工作及年度报检工作，确保各种设备设施检测合格，达到安全使用标准。5、负责检查电工维修班的岗位责任制和各项制度的执行情况检查落实及负责电工维修班员工的出勤、卫生、安全、培训、考核等项管理工作。6、负责对山庄各营业场所及全院电能数量的每月统计并上报经理，做好能源消耗及节能减排提供数据分析。7、负责提出宾馆电器设备的备品、备件及各种电器原材料的购置计划25、。8、协助经理完成环境因素识别与控制工作及确保山庄下达到工程部的质量环境目标指标的达标。9、完成上级交给的其它工作。（四）、电工维修副领班安全职责1、协助领班完成电器设备设施的日常维护及制定工作计划及管理方案的制定与实施，在领班不在岗时全权履行领班职责。2、协助领班做好日常生产安排、维修质量检查、安全生产教育及各项技术指导培训工作。3、协助领班做好各项记录填报，电工岗位责任制落实及员工管理工作。4、协助领班对电工维修班员工的出勤、卫生、安全、培训、考核等项管理工作。5、负责宾馆的空调设备的维修保养工作，随时完成宾馆内应急预案中的突发、紧急、事故的应急抢修工作。6、协助领班完成环境因素识别与控制26、工作及确保宾馆下达到工程部的质量环境目标指标的达标。7、完成上级交给的其它工作。（五）、电工维修工安全职责1、负责山庄电器设备的维修及高低压配电设备的运行监视、故障处理及运行记录的填写工作。2、完成电器设备的安装调试和日常维护工作及节电管理工作。3、负责本区域的室内外卫生和环境卫生清理，配电室交接班、门禁制度的执行，并认真做好记录。4、每班至少巡视两次高低压配电设施运行状况，发现异常及时上报主管经理并采取有效措施。5、随时完成宾馆内应急预案中的突发、紧急、事故的应急抢修工作。6、完成工程部制定的质量环境的目标指标、工作计划，培训计划等工作的实施。7、服从分配，完成上级交给的其它工作。（六）、弱27、电维修工安全职责1、负责完成电话、电视、音响、客房电子门、锁等电器的维修、保养任务，并做好有关记录。2、服从分配、严格按操作规程完成在岗位范围内弱电设备的维修与保养工作。3、完成各种会议音响、电话、电视服务等方面的工作，保证其正常运行。随时完成山庄内应急预案中的突发、紧急、事故的应急抢修工作。4、完成工程部制定的质量环境的目标指标、工作计划，培训计划等工作的实施。5、按规定做好各项卫生工作，每天的交接班工作及记录。6、完成上级领导交给的其它临时工作。（七）、水暖班班长安全职责1、协助部门经理做好设备设施的日常维修以及年、季、月度工作计划及管理方案的制定与实施。2、负责应急预案中突发性设备设施故28、障抢修，及时采取有效的防范措施；3、负责水暖班组和锅炉班组员工的日常工作安排，安全生产教育及各项技术指导培训工作。4、负责检查水暖班、锅炉房所属各岗位责任制及各项制度的执行情况检查落实及负责班组员工的出勤、卫生、安全、培训、考核等项管理工作。5、负责做好锅炉、压力容器、压力表、废气排放、污水排放、生活用水等设备设施的日常管理及政府职能部门的各种检测工作及年度报检工作，确保各种设备设施检测合格，达到排放标准。6、负责提出水暖设备和锅炉设备的备品、备件，油、木工等维修材料的购置计划，及负责每月对宾馆各场所水、煤等消耗能源数量的统计、上报等工作。7、负责全院建筑物防水的检查、修补的管理工作和餐饮食品29、加工设备、洗衣设备的维修保养工作及电焊、气焊等设备的安全管理工作；8、协助经理完成环境因素识别与控制工作及确保山庄下达到工程部的质量环境目标指标的达标。9、完成上级交给的其它任务。（八）、司炉工安全职责1、严格按照操作程序进行操作，保证供暖、供汽、锅炉正常运行，满足宾馆使用。2、负责监视锅炉各项运行数据及耗能统计，定期检验安全附件灵敏度、准确、认真填写各种记录。3、负责巡回检查锅炉设备运行情况，发现设备隐患，及时处理、报修；如发现设备重大问题，及时按应急预案实施，确保锅炉设备设施安全有效，并做好相关记录。4、负责锅炉房设备设施，宿舍卫及环境卫生清扫，随时完成上级交给的临时工作。5、完成工程部制30、定的质量环境的目标指标、工作计划和培训计划等工作的实施。6、负责各班次软化水化验，保证锅炉用水合格达标。7、服从分配、完成上级交给的其它工作三、保卫部各岗安全职责（一）、保卫部安全职责1、 同工程部一起协助总经理组织执行本单位的安全生产工作和安全劳动保护工作，切实贯彻执行党和国家的劳动保护政策、法规和制度。2、 同工程部一起协助主管安全工作的总经理助理组织安全检查，并监督整改措施的落实。并对检查出来的问题及时提出整改要求，做好记录。对检查中发现的重大问题和隐患下发隐患整改通知书，限期整改，并向领导汇报。3、 负责宾馆的消防设施、消防器材的管理，确保消防设施器材完好有效，确保消防通道畅通。4、 31、建立消防组织网络，提高员工消防意识。每年定期开展消防法和“119”消防宣传活动，组织义务消防队，开展消防演习，提高员工防火自救能力，杜绝火灾发生。5、 认真贯彻执行上级和宾馆的安全保卫工作精神和布置，全面负责宾馆的安全保卫工作，维护好内部治安秩序，确保宾馆财产、宾客及员工在宾馆内的安全 。6、 结合宾馆实际，明确安全责任区域，建立健全各项安全制度，对各岗位的安全责任进行督促检查，贯彻落实。7、 坚持以防为主、防治结合的原则，落实各项防范措施，做好要害部门的保卫、保密、安全工作。8、 维护宾馆内部治安秩序，配合各部门搞好安全保卫工作，协助公安部门侦破违法犯罪案件。9、 充分发挥监督职能，对管辖区32、域内各种违法、违纪现象进行制止，并协同有关部门处理。10、 做好消防和安全教育工作，及时检查报警系统的运行情况，定期维护、保养各类消防设施设备及器材，防止各类事件及火灾的发生。11、 经常对宾馆安全工作进行检查，对在检查中发现的问题及时提出整改意见，并及时上报宾馆领导。12、 加强对本部门员工的业务、技能培训及思想道德教育，不断提高员工素质。13、 协调和处理好公安机关、消防部门及职能部门的关系，确保宾馆的正常营业和安全。14、 完成宾馆指派的其他工作。（二）、保卫部副经理1、负责院内各种应急事件现场勘查工作2、负责院内治安防范工作，排除安全隐患。3、负责处理员工及客人所引发争执及各种治安事件33、。4、负责治安防范的设备设施的日常检查和监督。5、负责每两小时对各公共场所及消防设备设施的安全情况进行巡查并做好记录。6、对保安班长直接管理，监督、指导保安员的工作。（三）、保卫部保安班长1、负责所辖区域的卫生清扫和保持工作；2、负责门卫及巡逻人员日常工作质量的检查；3、负责组织实施对保安人员的专业技能、安全知识等培训；4、负责保安人员工作、生活、班次安排等日常管理工作；5、负责建立保安人员档案记录；6、完成上级交办的各项临时性工作。（四）、保卫部保安员1、负责宾馆大门内外秩序维护工作；2、负责外来人员的来访接待、登记；3、负责车辆的疏导；4、负责各类报刊、文件等的分发和送达；5、负责本部门环34、境卫生区的清扫及维护；6、负责炮竹燃放的管理及现场看护；7、负责应急事件的现场勘查；8、完成上级交办的其他工作。（五）、保卫部监控员1、负责院内各种应急事件现场勘查工作；2、负责院内治安防范工作，排除安全隐患；3、负责处理员工及客人所引发争执及各种治安事件；4、负责治安防范的设备设施的日常检查和监督；5、负责每两小时对各公共场所及消防设备设施的安全情况进行巡查并做好记录；6、协助直接上级处理日常工作及临时性工作。四、公关接待部安全责任管理制度（一）在岗员工安全职责1、负责检查前厅接待、问询、商务中心、总机室、PA等日常管理工作以及安全设备设施的检查工作。2、协助部门经理按计划组织实施员工安全培35、训，并做好记录。3、检查前厅各部位安全工作，发现异常或可疑人员及时处理，并上报保卫部门。4、照明开关、电脑等电器设备确保用干布擦拭；确保照明开关灵活，不漏电。5、空调滤网定期除尘；电冰箱长期不用时，应关闭电源，防止漏电。6、使用吸尘器前，检查设备是否完好，线路有无故障方可使用； 每次使用时发现地面上有玻璃、铁钉等尖硬物品，先捡起再吸尘，防止损坏机件和吸管；使用时发现吸尘器阻塞或损坏，必须停止使用，及时报修；严禁往吸尘器上泼水，禁止用吸尘器吸有水地面上的脏物，以防止短路烧坏吸尘器；每天使用完毕后，必须倒掉尘土，对吸尘袋，擦净机身，规范摆放。第三章 职能部门负责人安全职责一、政工部经理安全职责1、36、 认真贯彻执行国家、宾馆安全生产方针、政策、法令和上级指示，是本部门安全第一责任人。协助宾馆领导组织推动生产中的安全工作，负责制定本部门的安全生产规章制度，落实安全生产责任制及建立健全安全用工管理制度。2、 组织本部门员工认真执行各项安全生产，防火工作的法规、制度和标准, 负责本部门员工的安全教育，做好员工劳动纪律教育工作，对严重违反劳动纪律、影响安全生产的，提出处理意见。3、 与安全生产主管部门及相关部门共同制定本企业安全生产管理制度和各岗位、各工种的安全操作规程，并对落实情况进行经常性的监督、检查。4、 依法参加工伤社会保险，为从业人员缴纳保险金。5、 及时向安全生产主管部门提供安全生产信37、息。6、 负责根据宾馆的情况，组织制订宾馆用工制度、人事管理制度、劳动工资制度、人事档案管理制度、员工手则，并组织实施。7、 负责建立宾馆内部的沟通机制，及时了解员工的思想动态。8、 负责代表宾馆与政府部门、其他单位进行沟通和交流，配合相关部门做好各项工作，为宾馆建立和保持良好的社会公共关系。9、 负责组织部门工作会议，检查本部门工作的落实情况。10、 完成上级领导交办的其他工作。二、工程部经理安全职责1、 认真贯彻执行国家、集团、宾馆安全生产方针、政策、法令和上级指示，是本部门安全第一责任人。协助宾馆领导组织推动生产中的安全工作，负责制定本部门的安全技术规程及安全生产规章制度。2、 定期召开38、安全生产工作会议，听取本部门各班组工作汇报，研究解决安全生产中存在的问题负责部门人员工作安排及人员管理，保证负责项目工程设备设施的正常运转和使用功能。3、 调配工程部的技术和设备，界定各专业工作范围及职责，确保工程部全面工作的正常安全运转。4、 负责制定部门制度、操作规程和要求，并督导执行。5、 主持部门工作例会，安排督导部门的日常工作，确保负责项目设备正常运转。把安全生产工作列入每周例会重要议事。传达上级有关安全方面的通知精神。6、 遵守政府各职能部门的相关规定，确保宾馆所有屋宇、专业设备符合规定和法律要求，定期接受检查，测试和保养。7、 负责审定各专业申购的材料、设备等采购用品。8、 完成39、上级领导交办的其他工作。三、保卫部经理安全职责1、全面负责保卫部的各项工作以及宾馆安全工作的监督检查；2、负责制定保卫部全年工作计划和培训计划；3、负责本部门全年成本费用指标的控制和完成；4、负责宾馆各项指令及时、有效、准确地下达和执行；5、负责与上级主管部门建立良好的沟通，保持联络；6、接受上级有关部门对消防、安全保卫工作的监督检查；7、负责建立健全各项安全管理制度；8、负责各项消防知识培训和消防演练的实施，及时向主管领导汇报安全工作中存在的隐患并提出改进建议；9、负责部门体系文件的制定及修改；10、负责编写部门年度工作总结及计划；11、参加宾馆例会，并传达例会内容；12、监督所有外协安保人40、员的仪容仪表及各项规章制度的落实情况。13、负责对本部门环境因素的识别和控制；14、完成上级指派的其他工作。第二部分 安全生产规章制度第一章 工程部管理制度一、工程部管理制度1. 工程部人员在岗期间，不论白天或夜间，都要注意保持良好的仪容、仪表。2各岗、工种值班员不论白班或夜班，不得擅自离开工作岗位或闲逛，随叫随到，确保电话通知及维修单维修的及时、高效的完成。3各岗、工种巡岗检查人员要负责消灭事故隐患，发现问题及时填报维修单，并通知有关专业领班，不得有误。4值班员要严格交班制度，按要求填写各种表格。5各专业组接到主管经理维修单或电话通知时，要无条件服从执行，并及时通知班长，进行工作安排。6在岗41、人员要有明确的安全意识，按操作规程进行各项安全规定操作，不得出现投诉、重大影响或严重损失。7对客人的要求要及时帮助解决，做到随叫随到，不得延迟。8进入楼层进行维修时，必须有楼层领班或服务员在场。二、设备设施维修程序及需配件使用的管理制度1工程部所有维修人员必须持维修单进行维修工作。维修单一式二份，由发出部门保留存根，第二联由发出部门报至工程部各值班室。2一般日常维修工作均需要填报维修通知单，如是电话通知，应在通知后，维修部门填好维修单等候维修人员到达，以便检查维修质量和其它部门进行成本核算。3紧急维修电话通知双方均要留存电话记录以备核查是否为紧急维修项目。4所有维修、报修单必须由财务部领取统一42、制单，需更换的零部件必须由使用部门副经理以上人员（客房部分可由领班）签字方可生效，各部门经理定期到财务库房进行维修使用零部件的单据确认签字，否则不能做为核算凭证。5维修通知单报至工程部值班室后由工程部值班人员签字，具体实施工作由工程部统一安排。当日不能修复的，由工程部向使用部门说明原因及修复时间。三、水暖班管理制度1为保证水暖维修班组工作的正常运转，以确保山庄工作的正常运营，制定本管理制度。2领班在工程部领导下，安排水暖班组的具体工作，带领员工完成本岗位区域内的各项维修、保养工作，并对班组负责。水暖班组员工具体从事山庄内有关水、暖设备及其它设备的维修工作。3班前会，每天上午工作之前，全体员工开43、班前例会。 安排上个班次没有完成的工作。提出有无安全隐患。 确定本班次的工作，并帮助具体操作员工研究具体工作事项、工作时限、工作程序等一切与本工作有关的事宜。 查找非正常原因未完成的工作原因，制定计划，完成工作。 准备工具及时，领用维修配件准确。4. 维修工作具体程序：A客房维修： 客楼维修人员接到维修单或电话通知后，按工作程序完成准备工作，包括与客房服务员的沟通、现场查看、看报修项目等。 进入维修现场，在客房服务员的引领下到达现场。如有客人在房内，礼貌打招呼，实施现场维修，维修完毕后，请服务员验收后交付使用，并清理现场，找有关人员添写维修单后，撤离维修地点。B其它部门的维修 找相关部门的人员44、一起到达现场，查看维修现场，制定维修方法，并做好准备工作。 现场维修，按制定的计划逐步完成维修任务。维修完毕后，找有关人员进行确认，交付使用，清理现场，添写维修单，撤离现场。 不能及时进行维修的，以书面或口头形式向使用部门和主管领导汇报。 维修时所使用的零部件，按相关的手续办理，并在维修单上加以注明。5. 在维修现场要摆放必要的标识，以防止意外事故的发生。标识由主管、领班负责制定，具体使用由操作者执行。标识包括：正在抢修，禁止开气、开水；正在抢修，禁止使用；正在抢修，注意安全等等。6. 主管、领班制定定期巡查计划，并依计划实施，尤其要加强重点部位的巡查。7. 全体员工要各尽其职，各负其责，对维45、修当中出现事故，要追查责任。8.领班负责维修完成后的事后跟踪检查。9. 维修完后，要根据维修单予以记录，并保存一年以备核查。维修所用零部件，当日在维修材料月报表上予以登记，并在月底汇总上报。10.水暖维修人员定期接受培训，定期接受考核。11.水暖维修人员对当日的工作量予以记录工作日志，并保存。12.水暖维修人员下班前记好个人当日的工作记录，以便领导检查。四、锅炉房管理制度1为确保锅炉房经济、安全、有效运行，以保证山庄的热水、蒸气、冬季暖气的正常供应，制定本规定：2司炉工负责锅炉的正常使用、锅炉房的卫生以及日常的维修和保养，司炉工须持证上岗。3安全保卫制度： 锅炉房是宾馆的重要部位之一，除锅炉房46、工作人员、有关领导及安全保卫、生产管理人员外，其它人员未经批准不得入内。 当班人员要坚守岗位，严格执行安全操作规定，工作中加强巡视防止不安全隐患的发生。 锅炉房禁止存放易燃、易爆物品。 锅炉房配备消防器械不得随便移动或它用。 锅炉发生事故，当班人员要采取有效措施，及时上报。4司炉工交接班制定： 接班人员提前到岗，做好接班准备。 交班人员提前做好准备，保持锅炉运行正常。 交接班时，双方必须同时在场。 交接班时，双方必须确认锅炉运转正常，方能交接。司炉工日常保养、维修制度： 司炉工在锅炉正常运转时，应定时检查锅炉三大安全附件（水位计、安全阀、压力表）的有效性，发现问题及时解决。 司炉工对锅炉其它部47、件要定时检查和保养，包括：跑、冒、滴、漏、阀门处理、机械润滑油的加注、上煤机、除渣机、炉排、风机、各种管道、阀门、水泵的检查和保养。把能源的消耗降到最低点。5 锅炉水质管理制度： 锅炉用水必须处理，水质不合格，锅炉禁止运行。 锅炉水质处理人员要熟悉掌握设备、仪器、药剂的性能、性质和使用方法，确保水质合格。 锅炉水质发生问题时，及时采取有效措施，并及时汇报。 水质处理人员应持证上岗。6锅炉房清洁卫生制度： 锅炉用煤、备品、工具在指定地点摆放整齐。 锅炉房地面、墙壁、门窗保持清洁卫生。 每班下班前，对所用设备进行打扫。 保持锅炉房所管区域内的卫生打扫。7锅炉房要完善所有记录，并予以保存。8锅炉房要48、保证蒸气、热水的正常供应。9锅炉房定期接受部门经理、主管的检查。10司炉工各种职责要明确，主管锅炉房的主管要对锅炉房的各项制度进行跟踪检查，并及时掌握能源的消耗量，对不合理的能源浪费及时向主管领导汇报后加以整改。五、油漆工维修管理制度1为保证山庄有关油漆工维修工作的正常开展，确保接待工作的正常进行，制定本标准。2油漆工在经理和领班的领导下，按时完成维修任务。3工作内容： 遵守操作规程及宾馆规章制度。 负责对宾馆所有墙壁、金属物架的油漆粉刷、翻新。 负责对墙纸、地毯、玻璃及各种装饰的维护。 负责贴面维修、保养和更新保养。 遇有大量的维修工作时负责组织、实施，包括人员落实、材料落实、具体工作的安排49、事后的检查。 油漆工维修要有工作记录，并予以保存。4油漆工必须明确工作职责及各项程序。5本班组的主管、领班负责跟踪查检。六、木工维修管理制度1为保证山庄有关木工维修工作的正常开展，确保山庄工作的正常进行，制定本标准。2木工在经理和领班领导下，按时完成维修任务。3工作内容： 遵守操作规程及山庄规章制度。 负责对山庄所有木器、家具的维修及保养。 负责为山庄举办的各种活动制作和安装木制道具、用具、备件。 定期巡回检查所管范围设施的完好状况，发现问题及时维修，遇到重大问题及时请示汇报。 负责制定自己所需物品的采购计划。 木工维修工作应予以记录，并保存。4木工应明确自己的职责及工作程序。5工程部水暖班50、主管负责跟踪检查其工作。七、配电室运行管理制度1变、配电室工程部下设机构，由经理负责全面技术、业务工作，贯彻执行有关电力法规，不断规范用电行为，落实安全第一方针，接受供电部门的专业监督检查。2变、配电室的电力设备调度号按地区电力系统统一的调度编号原则编写。室内应设有模拟图板，图板应与实际接线相符，实际情况及设备编号标路齐全正确，具备可模拟操作功能。3定期进行（可委托进行）电器设备的预防性实验和断电保护的年度校检，并认真做好记录。4在进行电器设备维护工作时，认真执行工作监护和工作许可制度，落实各项确保人身和设备安全的技术措施和组织措施，不得从事不能控制范围内的电器施工作业，应备齐安全绝缘工具及工51、作必备的仪表。5保证生产、生活用电，确保电器、设备在良好的状态下运行，并具有以下规程：变电站运行规程、电业安全工作规程。6值班员必须做到持证上岗，有效证件必须是劳动局、供电局分别颁发的合格证，并按时年审复试，新上岗员工必须有师傅带领，不能单独工作。7变、配电室应建立并按时进行以下各项记录。 日、月负荷报表。 值班交接班记录。 设备巡视检查记录。 设备调试及缺陷记录。 停、送电倒闸操作票。 现场安全工作票和事故记录。 全山庄电力设备平面图，配电系统图。八、电工巡回检查及缺陷管理制度1高低压设备在正常情况下，每班至少应巡检两次，在恶劣天气条件，则相应增加巡视电气设备的次数和时间，发现异常或事故立即52、采取措施。2对充油、充气电器设备应注意检查油标、油色、油温、压力及各部位渗漏情况，定期进行防雷及接地电阻的检查。3高、低压绝缘部分应注意检查有无掉瓷、裂纹、脏污、闪络放电及电晕现象。4高低压设备的连接部位（开关、刀闸、插头等）应检查有无虚接、松动、过热、不同期等，保证接触良好。5互感器、变压器及控制线路应检查有无异常声响，有无虚接、发热、打火现象。6架空配电线路及电缆路径要留有防护过道，不准使用金属物替代熔丝和保险丝，防汛、防冻措施安全可靠。7运行中发现各类设备缺陷，均应认真分析，按危急、重大、一般缺陷处理原则及时消除，并作好记录，及时向有关领导报告。九、配电室交接班标准1交班人员认真填写交接53、班记录，交清上级指令、工作情况，交清各种安全用具、仪表，做好本岗卫生。2接班人员必须按规定做好安全保护的工作方可上岗。3交接班人员必须履行签字手续，认真查点交接事项，并按电气安全工作规程、电气设备运行管理规程规定共同巡查电器设备运行状况。4当班发生任何电器设备故障或有操作指令时，在没得到妥善处理前，不得交接班，接班人员应在当班人员指挥下协助工作。5设备检修过程中的交接班，必须在现场进行，由主管副经理认可，做到交接无误。十、配电室门禁标准1任何人非因工作不得进入配电室，更不得在配电室逗留。2任何人参观配电室或在配电室执行检查安装工作，须得到工程部负责人的批准。3严格来人登记制度，除工程部负责人及54、本室检修人员外，任何人进入配电室，须按规定填写来人登记表。十一、弱电维修管理制度1为确定山庄的电器设备正常运转，保证山庄工作的正常开展，制定本规定：2弱电维修工要做好山庄闭路电视设备、广播音响设备、通信电话设备、电视监控设备、计算机设备、电脑系统的运行工作。3工作内容 完成山庄音响、电视节目的播放、监视工作。 定期（半个月）巡视广播音响系统、闭路电视系统、通信电话系统、电视监控系统、计算机系统的运行状况，发现问题及时处理。 负责完成电视、电话、广播音响、电视监控、计算机设备的音像质量方面的维修任务。 完成各项活动、会议和客人对音响、电话、电视、电脑服务方面提出的各项服务，并做好有关记录。 服从55、分配，完成各种弱电设备的大、中、小和日常维修、保养工作。对设备故障维修有记录。 不断提高自身的专业维修技能，负责搞好本岗位设备维修任务，搞好区域环境卫生。 与各部门搞好协调，完成上级指派的其他工作。 做好值班及工作记录，并予以保存。十二、工程维修人员各种安全标识标准1为保障山庄工程部安全生产，符合国家关于各种安全生产无事故之各项有关规定，工程部特制定各工种在维修工作中必须悬挂安全标识牌，以确保工程部人员及全体员工的安全生产意识的贯彻执行。2各工种维修人员必须熟知本工种安全标识牌的使用范围及标识牌的作用。3各工种维修人员在维修工作中挂标识牌时，必须与其工作内容相符。4各工种维修人员必须了解标识牌56、错挂的危害性。5各工种维修人员必须将标识牌挂在醒目位置。6各种标识牌由各职能班组自己保存。7如违反本规定，将按山庄有关安全责任规定予以处置。十三、污水处理岗位管理制度1. 树立安全意识，禁止违章操作，有效保证人身安全和设备安全。2. 按山庄和环保部门的规定要求，开启污水处理设备，无特殊状况不得紧急停机，以确保污水达标排放。3. 操作人员准确记录操作全过程，记录内容要完整、准确，交接班时应交清运转状况、存在问题、注意事项等内容，以确保工作的连续性。4. 掌握污水处理的基本原理，用理论指导操作，逐步提高污水处理达标质量。5. 定期清扫机房卫生，确保机房清洁。定期维护、保养机械设备，使各种机械设备始57、终处于良好运行状态。十四、配电室交接班及门禁管理规程1交班人员认真填写交班记录，交清上级指令，工作情况，安全用具等情况。2 交接班人员必须履行签字手续，认真查点交接事项，执行“电气安全工作规程”，“电气设备运行管理规程”共同巡查设备运行状况。3当班发生任何电气设备故障或有操作指令时，在没有得到妥善处理前，不得交班，接班人员应在交班人员指挥下协助工作。4备检修过程中的交接班必须在现场进行，由经理认可，做到交接无误。5配电室门禁管理。5.1 任何人不经批准不得随意进入配电室。5.2 任何人参观或检查配电室须得到工程部或相关领导批准。5.3 认真执行来客登记规定。十五、外来施工单位管理制度1 施工要58、求1.1 与山庄签定正式合同，办理政府职能部门要求的相关手续。1.2 施工单位应遵守市有关施工管理规定，做好施工现场遮挡及噪音处理工作。1.3 施工单位应熟悉并掌握施工中所涉及到的各种隐埋管线的走向及设备的运行状况。1.4 施工单位要对所有施工人员进行安全和防火教育，制定严密的安全措施和防火措施。1.5 施工人员要遵守山庄的相关规章制度，随时接受工程部、保卫部的相关检查与督导。1.6 施工人员进场后应到保卫部办理临时出入证。1.7 在施工居住期间要穿戴整齐，文明用语。1.8 携带工具、物品应遵守保卫部规定，办理出入登记手续。1.9 应遵守山庄安排的施工时间，如夜间施工应由工程部与相关部门协商同59、意后方可施工，在施工现场不得大声喧哗和产生施工燥音。1.10 在公共区域施工不准使用客用卫生设施。1.11 在山庄内的动火施工，操作人员须持工程部核发的动火证，并随时接受保卫部的检查。2 施工单位在施工中需要动用电、水等设施须经工程部相关专业人员同意，以免发生误操作影响山庄接待工作的开展。3 施工单位每天下班前，应切断电源、水源，并检查施工现场，对现场的易燃、易爆物品要有专人负责、妥善保管。4 施工人员不得随意动用山庄消防设施及其它物品，如需动用应由工程部负责人带领办理借用手续，用后及时归还。5施工结束后，工程部应与施工单位对施工进行全面验收。十六、危险作业管理制度1为加强危险作业的管理，避免60、危险作业安全事故的发生，制定本制度。2根据山庄生产实际确定我单位危险作业的范围包括：1）高处作业（2米以上有可能发生坠落的高处的作业）；2）电、气焊作业；3）受限空间作业（包括：锅炉炉膛内维修、深度2米以上的坑池内作业等）。3在山庄内从事危险作业（含外来施工人员）及山庄人员外派从事危险作业要执行本规定。4从事危险作业，要到保卫部办理危险作业许可证，经主管安全的副总经理签字批准；未办理危险作业许可证的，一律不得实施危险作业。5保卫部在办理危险作业许可证时，要认真审查作业方案，审查作业人员的作业资格、身体条件，提醒告知作业的危险因素及注意事项，落实监护人及其他安全防护措施；不具备作业条件的不准办理61、许可证。6危险作业许可证只在本次作业中有效；下次作业须重新办理。7从事危险作业前，监护人及各项安全防护措施必须到位。8作业过程中，作业人员要严格遵守安全操作规程，监护人要认真履行监护职责，不得离开作业现场；监护人离开现场时，作业人员要停止作业。9作业完成后，作业人员要负责清理作业现场，达到安全要求，经监护人验收后，方可离开现场。第二章 保卫部安全管理制度（一）消防器材管理制度为严防消防器材（室内消防水带、水枪和灭火器）丢失或损坏，特制定管理办法如下：1结合山庄的特点，设义务消防器材兼职保管员，对分管消防器材进行管理。2对消防器材进行编号、登记，管理职责落实到人。3如各部门需用消防器材进行培训，62、必须经保卫部同意。4一经发现私自挪动、无故乱用消防器材，按员工守则有关条款的规定进行处罚。（二）巡逻人员管理制度1按时上岗，巡逻时间内不准回宿舍在其它地点睡觉或长时间逗留。2认真巡逻，发现并及时处理各种安全隐患，予以记录并上报保卫部。3遇有紧急情况，果断做出处理并及时上报办公室，不得隐瞒。4值岗期间，做到重点部位重点防守和巡逻。 5按要求准时完成灯箱、路灯的开关工作。 6做好交接班手续和记录。（三）传达室人员管理规定1按规定着装上岗，仪表整洁、举止大方，工作态度严肃、认真。2岗上一定使用普通话，并能正确使用文明用语。3坚持“三礼”制，即：敬礼、礼貌、礼仪。4要尽职尽责，维护好大门内外的治安、交63、通秩序。5坚持来访人员登记制度。6认真检查载物出院的车辆及人员，确认出门手续有效和载物数量无误后，方可放行。7准确、及时做好报纸、信件的收发工作。8随时做好大门内外的环境清洁工作。9严禁从事与岗上无关的活动。10遵守交接班制度。（四）会客制度1传达室全天24小时有专人负责值班。2对来院人员要仔细询问，并做好登记，如需进入院内，需先用电话联系，由被找人在登记表上签字方可。3来访者只限在传达室内或大门外等候，严禁在院内随处走动。4发现行迹可疑人员，要及时向办公室汇报，视情况做出相应处理。（五）宾馆安全管理逐级责任制度与规定 1总经理：宾馆安全工作的最高决策人和领导者。其安全管理责任是： 贯彻执行党64、和国家的方针、政策、法律、法规和地方公安机关的有关指示、规定，坚持社会主义经营方向，为中外宾客服务。 制定山庄经营方向、管理目标和规章制度，保证山庄营业顺利进行，保证中外宾客的生命、财产安全。 建立健全单位的各级安全组织系统，监督各部（室）经理，学习、传达与贯彻政府和公安机关的有关指示文件，掌握执行情况。 将安全保卫工作列入重要议事日程，对有关安全问题实行“五同”，即同布置、同检查、同评比、同落实、同执行。协调各部门之间的联系，使之有一个高效率的治安保卫工作系统。 制定与健全各项安全制度、财会制度、防火制度、奖罚制度，有重点地定期巡视各部门的安全工作，检查完成情况，对发现的隐患问题及时有效地解65、决。2各部（室）经理：根据上级公安部门的有关规定，结合山庄实际，制定本部门的安全工作规程。具体职责是： 坚持“谁主管、谁负责”的原则，直接对宾馆总经理负责，必须成为总经理在安全工作上的助手和参谋，对所属部门安全工作负有具体领导责任。 熟悉和掌握业务情况，负责督促检查安全工作各项条款的落实，具体任务是：a. 做好“防火、防盗、防爆炸事故、防政治事件、防交通事故”的五防安全教育。b. 落实各项安全保卫责任制。c. 对所属部门实施安全监督检查。d. 做好公开和秘密的治安管理工作，实施对所属员工的安全管理。e. 协助公安保卫部门查处本部门发生的案件、事故，在人员、物质上全力支持。f. 协助查控可疑人员66、和被通缉的案犯。g. 抓好所属员工的安全工作培训。h. 制定布置所属部门的安全工作计划，督导部门主管的安全工作。i. 传达贯彻总经理的指令，负责完成总经理和公安机关交办的其它事务。3各部经理(主任)：各部门副经理对安全工作负有直接责任。主要职责是： 做好分管部位的安全计划和总结，督促检查下属的工作。 对部门经理交办的工作任务要按时按质完成并及时汇报。 不断检查下属各部位治安工作情况，及时纠正违章违纪现象。 保管好本部位的物资和消防设备。 对下属进行日常的业务、安全培训和考核，整改各种不安全隐患。 对所属部位发生的案件、事故必须亲自到场协助公安机关调查处理。4宾馆员工：宾馆安全保卫工作必须贯彻“67、群防群治”的方针，每一位员工都要具有强烈的安全服务意识，严格执行安全责任制，时时处处做好治安、消防安全工作。 必须自觉地服从上级的指令，按照宾馆规定，实施各项治安管理。 严格遵守员工手册的有关规定，负责工作区内的一切治安、消防事务，有责任向客人介绍、宣传治安消防规定。 遇有突发事故，所有员工必须无条件服从总经理或有关领导的指挥调遣。发现可疑情况、各类违法犯罪分子及活动，有责任立即报告保安人员。 发生偷窃、抢劫、凶杀或其它突发事件后，应在报告保安人员和公安机关的同时，及时保护现场，除紧急抢救外，无关人员不得进入现场。 当公安、保卫人员进行安全检查和处理案件时，有关员工必须积极配合，如实提供情况。68、 维护保管好所在部位的消防设备设施并掌握使用方法。 发生火警火险时，就近的员工除立即报告总经理办公室外，应马上采取有效措施先行扑救。扑救完毕后，保护好现场，待公安、保卫部门勘查后，方可清理现场。（六）进出车辆管理规定 1山庄为宾客提供宽敞、通畅的停车场，并保证车辆安全。2保安员负责客用停车场的车辆调整、摆放、引导指挥，保证车辆停放整齐。3入住宾客对车辆特意提出财产确认时，由营销部给予登记，写清楚数量、名称、车牌号、车主单位、姓名及在宾馆内住址。营销部和保安班各指定一人同车主一起对车辆财产确认，做好车体外观记录，三方均在记录上签字。4保安值勤人员要确保车辆的安全。（七）安全保卫工作规范1预防措施69、和任务 门卫熟记宾馆安全部门和地方安全报警电话，对进出宾馆的人员加强防范。阻止精神病患者、乞讨人员、上访人员混入。 遇有违法行为的或被公安机关审查教育过的人员及携带可疑物品者，要带到适宜地点或交公安人员进行审查。 前台户籍员和客房服务员严格住宿验证登记、会客审验登记制度。 财务人员要熟悉各种信用卡、支票规定，辨明使用人身份，检查信用卡真伪，严防套取、诈取。 对宾馆仓库、财物库、保险箱柜、贵重物品寄存处和行李房进行技术防范并设专管，进行重点巡视，以保障宾馆及宾客的财物安全。1 处置程序与要求 各岗员工发现有流氓滋扰、打架斗殴、调戏妇女等迹象时，立即报告保安人员将其带至适宜场所，由保安干部进行批评70、教育和警告。 对不听劝告，发生上述治安问题者，保安人员迅速赶赴现场，先将双方隔离，分别审查，对未涉及财物损失、人员伤亡者，可调解处理,并做文字记载。对情节恶劣、后果严重者报公安机关审查处理。 服务员遇有精神病、上访和酗酒滋事者，要立即报告保安人员，并协助保安人员带回审查。 发现或接到报案时，立即上报单位值班经理和公安机关，保安人员迅速到现场，疏导围观群众，禁止无关人员入内，保护好现场。 宾馆员工治安、刑事案件的预防，要坚持贯彻“预防为主，打防并举”的指导思想，做到善抓苗头，发现报告及时，处置得当。（八）外聘保安人员管理规定1. 甲方（）和乙方（强大伟业保安公司）共同负责对保安员的思想教育、工作71、生活和纪律的管理。2. 经甲、乙双方共同协商，保安员服从山庄的工作安排和调整。3. 共同管理中出现重大分歧意见，由甲乙双方法人代表或法人委托人共同协商解决。4. 甲方发生治安、刑事案件属保安员失职发生的案件，按聘用保安服务协议书的第八条执行。5. 保安员抓获犯罪分子或为甲方避免较大损失，甲方酌情给予物质奖励。保安员的礼仪礼貌、仪容仪表、生活纪律等方面的要求，以宾馆员工守则的有关要求为标准。（九）客人财物失窃的工作预案1客人财物丢失后，一经报案，保安部要立即派人查看现场，访问客人，留下第一手资料。2找到知情人，及当班服务员详细了解情况。3如案情严重，或客人明确要求报公安机关，保安部要汇同有关的72、部门对现场进行必要的保护措施。4详细记录失主的基本情况：姓名、年龄、国籍、职业、职务，来店日期、离店日期，具体时间，来店目的，离店去向，丢失物品的准确位置，最后见到地时间，发现丢失的时间。丢失物品的种类、型号、特征、数量、价值、新旧程度、有无特殊的标记，是否有保险，有无朋友探访，房间是否有工程维修，是否有送餐，是否有洗衣或送衣，失主本人有无怀疑的人和事。失主的要求（是否报公安机关，是否要求店方赔偿）。5对失主进行的访问笔录中要反映出主要的情况，为日后的破案工作提供依据，创造条件。（十）警卫门岗服务规程1门岗提前5分钟到岗接班，上岗前整理仪容仪表。2进行工作交接，交接班应问清上班次情况做好记录。73、3外岗人员负责来宾的迎送及对出入人员的询查。 执勤时保持立正或跨立姿势，宾客及车辆出入时以立正姿势敬礼。4内岗负责来访人员的接待、登记和车辆的疏导，紧急事件的处理和所辖区域的卫生清理，报刊文件发送。4.1 对来访人员的登记内容：姓名、性别、年龄、事由、时间、被访人姓名等。4.1.1来访人员登记后，限其在大门外等候，严禁在传达室内逗留或进入院内走动，以电话联系被访人到大门口外会见来访者。4.1.2来访人要求进院找人时，经电话请示相关领导待批准后，方可进入院内会见被访人。 4.2车辆疏导详见车辆疏导规程。4.3 报刊文件发送详见传达室物品报刊收发规程。4.4 对携物外出的车辆进行盘查，确认手续有效74、和载物数量后放行。4.5及时清理所辖卫生区的杂物，保持环境卫生清洁。 5门岗随时观察大门口外附近的人员情况，及时消除治安隐患。6发现可疑人员或车辆，及时向保卫部报告，视情况做出应对和处理，并做好记录。7参观、婚纱拍照等外来人员须验收单据，或经上级批准后方可允许进入拍照。8按上级指示严格执行门禁制度。（十一）消防安全巡视检查规程1消防安全巡视操作规程1.1 内保人员每两小时对活动场所进行现场消防安全巡视。1.2 巡视范围主要为客人活动和聚集场所，对相关内容逐项检查。1.2.1 安全通道畅通，安全疏散门打开情况。1.2.2 消防器材：消火栓、灭火器不能遮挡，挪用。灭火器位置不得随便挪动。1.2.375、 安全指示标志：安全出口灯、疏散指示灯、应急灯不得处于关闭状态。1.2.4 各岗位的消防安全检查记录情况。1.2.5 各部位的活动人员及其它异常情况。1.2.6 做好相关记录，异常情况及时与相关人员通报。2消防安全检查操作规程2.1 定期对宾馆各部位的消防设施，消防器材进行抽查，每月不少于四次。2.1.1 消火栓：日常对消火栓的接口、水带、喷枪 水压及维护情况检查，每半年进行一次开启抽查。2.1.2 灭火器：每年进行一次年检工作。日常检查、抽检数量每次不少于总数的5%，部位抽查依次进行。2.1.3 由维保人员进行检测。2.1.4 对违反消防规定的内容提出整改意见，方式采取现场口头提示、通告、发76、整改单上报。2.1.5 对下达整改项目进行跟踪检查、督办。2.1.6 向主管领导及时反馈整改情况。（十二）安全防火制度为贯彻贯彻执行消防法规和消防技术规范，接受属地安委会和分安消防机关的领导监督，结合我单位的情况，本着预防为主，防消结合原则，特制定安全防火制度。1对新招收的员工做好岗前防火安全培训，经考核合格后方可能单独上岗。2各部门要经常对所属职工进行防火安全宣传教育，定期进行防火知识教育和灭火技术训练，开展群众性的防火安全活动，提高职工的防火安全意识，制定本部室防火应急预案。3各部门要求本部员工必须熟悉本辖区内的消火栓、灭火器、烟感报警探头、液化气阀门、电源开关和宾馆消防井的位置。4进行经77、常性的防火安全检查，及时制止，纠正违法、违章行为，防止和消除各种火险隐患，对暂时难以消除的火险隐患，必须采取应急措施，确保安全，对公安消防机关指出的不安全隐患，应按要求限期改正，并将改正情况报告公安消防机关。5加强对消防设备、设施和消防器材的管理与检查对安装有火灾自动报警系统的重点部位必须有专人负责管理，保证24小时值班，确保发挥其效能。6爱护消防设备，设施和各咱消防器材，要经常进行维护和保养，以保证其完好率，做到有备无患。7加强值班人员的火防安全教育，熟练掌握消防设备，设施和消防器材的性能、操作方法，做到发现问题及时处理，把事故消灭在萌芽状态。8各部室的安全出口要随时保证畅通，宾馆内的消防通78、道禁止堆入物品和停放车辆，随时保证消防车辆的畅通。9建立健全防火档案，加强防火安全管理。10建立防火组织，制定防火预案，定期组织灭火演习，分区负责，明确各自的防火责任，本着严、细、实的原则，真正发挥防火组织应有的作用。（十三）安全方针 管理目标 安全指标1安全方针：安全第一，预防为主，综合治理2管理目标：按照“谁主管、谁负责”的原则，山庄各岗位要认真落实各项安全生产措施（制度），各项预案，确保全年无重大财产损失和人员伤亡事故的发生，减少一般事故的发案率，确保宾馆生产经营的正常进行。3安全指标：安全设备、设施完好率95%以上，重大责任事故“0”。（十四）安全生产例会制度为加强安全生产监督管理，认79、真落实安全生产目标管理责任制，有效防范安全生产事故发生，特制定本制度。1、 每月至少召开一次安全生产工作例会，会议时间为总经理周例会的时间，由总经理或总经理授权人主持。2、 安全生产例会的参会人员为部门经理以上人员。3、会议主要内容为：（1）传达贯彻上级有关部门各种文件精神；通报分析安全生产形势，研究部署安全生产工作，制定安全生产计划。（2）通报安全生产工作月总结（上月例会工作任务完成情况总结，含采取措施、先进经验和典型做法等）。（3）结合工作实际，提出工作重点，安排下一步工作任务。4、 参会人员须做到：（1）按时参加会议，遵守会议纪律，提前5分钟到场，开会时不得迟到或早退。（2）认真听并做好80、记录，备有安全生产工作专用记录本。（3）参会人员原则上不得请假，如有特殊情况，须向主管领导请假。本制度从2005年3月1日起实施。（十五）安全生产事故应急救援预案1处置程序（1）现场发生重大事故后，应立即组织人员抢救，同时以最快的方式报告值班领导，如果发生人员伤亡或火警等，应分别第一时间直接打电话报120急救中心或119报火警救助。（2）安全领导小组立即组织人员展开抢救伤员和排除险情，防止事故的扩大和蔓延，力求将损失减少至最低程度。同时注意安排保护好事故现场。（3）负责指挥调动现场的一切所需的应急救援排险物资和人员参与抢救救援，确保救援工作在统一指挥下有序的进行。（4）协助上级部门有开展事故调81、查，接受政府有关部门对事故的调查处理。（5）协助上级有关部门分析事故原因和性质，吸取事故教训制定并落实相应的预防措施，切实防止类似的事故重复发生。（6）负责安排专人做好事故的善后处理工作，使各级人员都受到安全教育，切实做好预防措施。2危险目标及启动程序根据现场的特点，特确定以下为可能引起重大事故类别：（1）坍塌：包括建筑物等；（2）触电：包括雷击伤害；（3）物体打击：指落物等碰伤的伤害；（4）火灾、爆炸；（5）中毒；（6）自然灾害。根据现场的灾害特点，应立即启动相应的紧急事故处置措施。3紧急事故处置措施（1）应急准备中应遵循的原则1）加强业务学习和训练，增强自防自救能力；对场所工作人员应进行应82、进行应急岗位教育和防火、灭火、防火知识的培训。2）制定保卫、消防方案，内容包括；防止发生各类隐患事故采取的预防措施；可能发生事故现场应配备的器材；发生事故时的应急对策及信息传递。3）配备足够数量、种类的应急器材。应急器材要定时检查，做好标识、防止失效。（2）应急响应中必须遵循的原则1）紧急事故发生后，第一发现人应当立即上报单位领导、报警、控制现场并组织现场客人疏散。2）各部门负责人在接到报警后，应立即组织自救队伍，按事先制定的应急方案立即自救；若事态情况严重，应立即在自救的同时向专业救援队伍求救，并密切配合救援队伍。3）疏通事故发生现场道路，保证救援工作顺利进行；疏散人群到安全地带。4）在急救83、过程中，遇到威胁人身安全情况时，应首先确保人生安全，迅速组织脱离危险区域或场所后，再采取急救措施。5）切断电源、可燃气体（液体）的输送，防止事态扩大。6）紧急事故处理结束后，负责人应填写纪录，并召集员工研究防止事故再次发生的对策。（3）重大事故报告及报警原则1）现场任何人发现发生重大事故，必须立即报告主管领导，主管领导接到报告后，组织开展现场救援工作，如发生人员伤亡或火警等，应分别第一时间直接打电话报120急救中心或119火警求助。2）宾馆领导接到事故通知后，应立即赶到现场，组织指挥现场抢救工作，同时将事故的概况（包括伤亡人员、发生事故时间、地点、原因等）用电话报告政府有关部门。（4）救援器材84、及设备1）通讯设备：包括固定电话、移动电话、对讲机2）交通工具：供指挥、联系、救援的用车3）急救药品及器材：担架等救援器材及灭火器等。（十六）安全教育与培训1概述安全教育与培训是本单位培训的重要内容，是提高单位员工安全意识，安全素质的直接手段，使单位安全体系正常运作和不断改进以及安全管理制度得到保障和落实的基础。2安全教育的类型（1）员工上岗前的安全教育培训，经常性安全教育培训，专项安全教育培训。（2）岗前安全教育与培训本单位对新入职的员工统一制定培训计划，安排培训时间，培训内容为：安全教育，消防知识，安全制度、应急方案演练。（3）经常性安全教育培训，主要有：1）每天各部门、各班组织例会对安全85、进行教育；2）每天不少于二次的安全培训。3）根据上级的安排进行有专题的培训教育（4）各项安全培训，主要有：1）特殊岗位根据国家有关要求培训持证上岗；2）外派学习；3）根据岗位特点培训3安全教育培训的形式1、讲课；2、讲座；3、讨论；4、开展安全活动；5、现场参观；6、操作演习； 7、板报、图片展览；8、新闻媒体宣传；9、安全知识竞赛。4安全业务教育培训的内容（1）职业道德规范。（2）安全管理基本知识和安全管理制度。（3）安全生产岗位责任制度。（4）有关法律、法规以及上级主管部门和领导关于安全工作的文件指示精神。（5）安全设施、设备及消防器材的使用和操作。（6）员工本岗位的安全操作规程。（7）预86、防和识别各种违法犯罪分子的尝试和技能。（8）处置各类安全事故、事件及自然灾害的方法。（9）发生情况后报告的程序和方法。（10）各种处置预案。附件：某场所培训记录：某场所安全生产培训记录培训日期主讲人培训内容：参加培训人员：（十七）安全生产奖罚制度为了认真贯彻落实安全生产法，杜绝各类安全事故的发生，在安全生产中做到奖罚分明，结合实际情况制定本制度。1坚持“以责论处”的原则，由主管领导负责安全工作的考核评议，严格按制度执行，做到实事求是，奖罚分明。2奖励凡在安全生产工作中成绩突出，年度内实现安全生产管理目标的，给予奖励。1）工作认真负责，责任心强，认真履行岗位职责，奖励30元。2）服从分配，听从指87、挥，不计较个人得失，受到单位表扬的，奖励30元。3）因工作突出受到上级部门表扬，奖励50100元。4）及时发现事故隐患并及时上报，为单位避免损失的，奖励100500元。5）正确使用、精心操作、维护水电设备、消防器材设备设施的，全年无事故，奖励100元。6）为单位安全管理提出合理化建议，并被采纳的，奖励100300元。3惩罚1）工作不认真、违法乱纪，违反操作规程，罚款50100元。2）发现问题不及时整改、不及时上报、不服从分配、不听从指挥的分别罚款50100元。3）安全设施、设备管理不到位，本部门、本岗位出现事故隐患的，部门负责人罚款100500元，直接负责人200500元。4）工作中发生安全事88、故的，视情节轻重罚款100到500元，造成重大事故的依法追究刑事责任。5）遇突发事件未能按安全预案及时处理的，罚款100元。6）不能如实上报安全隐患，欺骗上级，欺骗领导，不填安全检查工作记录的，分别罚款50200元。 （十八）安全生产责任制度建立和健全以安全成产责任制度为中心的各项管理制度，是保障安全生产的重要组织手段，也是贯彻安全生产工作方针，实现安全管理目标的有效体裁。安全生产责任制度是单位安全管理中最基本的一项制度，安全生产责任制是根据“管生产必须管安全”，“安全生产人人有责”的原则，明确规定各级领导，各职能部门和各类人员在生产活动中应负的安全职责， 有了安全生产责任制不仅从制度上固定下89、来，而且增强了各级人员的安全责任心，使安全管理纵向到底、横向到边、专管到线、群管城网，做到责任明确，协调配合，共同努力，真正把安全生产工作落到实处，实现单位安全管理目标。为此特制定单位安全生产责任制度如下：1法定代表人（总经理）安全责任1）法定代表人（总经理）是安全生产管理工作的第一责任人， 全面负责本单位的安全生产工作。2）建立、健全安全责任生产制度。3）组织制定安全生产规章制度和操作规程。4）保证安全生产责任制度的有效实施。5）督促、检查安全生产工作，及时消除事故隐患。6）组织制定并实施事故应急救援预案。7）及时、如实报告生产事故。2副总经理（主管生产）安全责任1）对本单位的安全生产负直接90、领导责任。2）认真贯彻执行党和国家的安全生产方针、政策、法令和上级的指示，组织编制、修改、补充公司的安全生产规章制度并组织实施和考核。3）督促制定和实施施工生产过程的安全生产措施。4）在布置、检查生产的同时，布置、检查安全生产工作。5）主持本单位安全生产领导小组会议，对重大安全问题组织讨论。6）定期组织安全生产大检验，领导开展安全生产培训活动，总结推广安全生产经验。7）主持重大事故的调查处理。3其他人员安全职责1）负责本部门的具体安全工作。2）定期检查本部门安全生产措施，落实各项制度。3）负责现场处理本部门安全、防火工作中存在的问题。4）在相关领导指挥下，负责组织本部门各类事故的调查处理工作。91、5）完成领导交办的其他安全工作任务。（十九）全生产管理人员名单姓 名性别年龄学历职 务联系电话备注组 长刘利国男48本科总经理副组长李书明男54本科总支书记王印东男43本科副总经理成 员蔡宝东男58本科办公室主任孙福利男44本科政工部经理倪来民男43本科保卫部经理曹梦红女43本科康乐部经理王满分女44本科客务部经理刘志学男44本科销售部经理王 欢男42本科餐饮部经理于海旺男48本科接待组长王玉泉男45本科财务部经理王合中男43大专工程部经理13693106789卢仕波男44大专保卫部副理（二十）安全生产事故隐患排查制度为进一步促进和强化对各类安全生产事故隐患的排查和整改，彻底消除事故隐患，有效92、防止和减少各类事故发生，建立事故隐患排查监督责任制度，对事故隐患实行分区域部门管理和分级负责制。 1事故隐患的分类1）事故隐患按照其可能造成的事故性质和危害程度，共分三类：一般性事故隐患：指在一定条件下，有可能导致一般性安全生产事故的隐患。重大事故隐患：指随时有可能导致安全生产事故发生的隐患。特别重大事故隐患：指随时能够造成特大安全生产事故，而且事故征兆比较明显，已经危机国家及人民生命和财产安全的隐患。2）事故隐患按照其发现途径和方式，共分三类：一是检查过程中的事故隐患。二是各区域部门上报的是事故隐患（包括书面或口头反映）。三是顾客、消费者举报的事故隐患。2事故隐患的处理方式1）一般性事故隐患93、：应要求有关区域部门限期排除。2）重大事故隐患：应做出暂时局部、全部停产停业或停止使用，并立即上报上级政府主管部门，根据实际情况和具体要求，进行限期整改。3）特别重大事故隐患：应立即做出停产停业，立即上报上级政府主管部门，并及时进行人员疏散、加强安全警戒等相应措施，进行彻底整改。3事故隐患的排查整改和上报按照工作分工，各部门对分管领域事故隐患的排查整改和上报实行排查整改和上报责任制。1）各区域部门对各类途径发现的事故隐患，应及时进行查实，并登记造册，上报上级政府主管部门，进行彻底整改。2）各部门要在各自职责范围内，定期组织安全生产情况的监督检查，及时发现和消除各类事故隐患，尤其要加强对重大事故94、隐患的排查和监管。3）各区域部门对重大事故隐患和特别重大事故隐患或一时难以解决的隐患要立即采取必要的措施，并登记造册，逐级上报，进行彻底整改。4）各部门对重大隐患一时难以解决的隐患，要及时采取必要的临时安全措施，并立即上报经理，由经理负责协调解决；经理不能解决的重大事故隐患，应上报总经理，召开会议研究解决措施；无法协调解决的，立即向上级报告。5）各部门要建立事故隐患登记制度，将检查发现、上报的各类事故隐患的具体情况、采取的措施、监管责任人、整改结果、复查时间等一一进行详细记录；建立健全重大危险源档案，将分管领域危险源数量、类型、所在部门、具体位置和部位、危险程度、可能够发生的事故类型、监控措施95、管理责任人、监管责任人、检查时间、检查情况等详细登记造册。6）总经理办公室对事故隐患进行定期汇总向领导汇报，并对事故隐患整改情况进行监督。对事故隐患未按照责任进行认真监管或未按规定上报的各类隐患，发生问题，按规定严肃处理。重点排查内容1经营销场所内财产安全管理：1）购置各种设备，要符合国家规定的标准；2）加强机器设备的检修、维护，及时排除安全隐患，确保设备牢固可靠，安全正常使用。3）所有电气设备，应做防潮处理，保持良好绝缘，开关、闸刀、保险器应装在安全位置。4）在结束营业时，应将所有电源关闭、锁好门窗仔细检查方可离开。2经营场所内人员安全：1）经营期间安全疏散通道、安全出口是否畅通；2）安全96、疏散通道、安全出口是否设有明显的消防疏散标志、应急照明设备；3）是否配制相应的消防器材，工作人员是否熟悉放置地点和使用方法；4）电源插座是否靠近易燃物品；5）每天工作完毕后，要确定专人负责查验水、电、气及安全事项落实情况。（二十一）特种作业人员安全生产管理制度1、特种作业人员（包括蒂娜工、电焊工、电梯操作工、锅炉工、机动车驾驶员等）必须经过安全技术培训，经考试合格取得相关部门颁发的操作合格证后方可上岗操作。2、特种作业人员的安全技术培训及考核、发证工作由相关部门负责，本单位负责对特种作业人员的持证上岗情况进行督察。3、对从事特殊工种的作业人员，经医疗部门诊断核实，凡患有严重的心脏病、高血压、色97、盲、矫正视力在1.0以下、癫痫病等，综合办另行安排工作。4、宾馆对特种作业人员要进行安全教育，包括安全技术知识、安全规章制度及安全操作规程的学习、经验交流、事故分析等。5、保证特种作业人员的相对稳定，不得频繁更换特种作业人员。（二十二）重大危险源监控管理制度对重大危险源实施安全监控是安全管理所采取的一项重要的管理手段。通过对重大危险全方位的监控，做到早发现问题和预防事故的发生。因此监控员必须认真遵守本制度：1监控值班采取三班制，上、下班时间与宾馆规定的交接班时间一致，各值班人员要严格交接班，确保24小时有人值班。2监控值班人员要熟知被监控危险源的现场情况，监控数据参数和监控的其它要求。3加强对98、监控技能的学习。熟知监控原理和设备性能，熟练掌握设备操作。4值班人员不得改动监控机内设置的程序、技术参数和乱动各接线插头，不得随意删除监控记录和人为损坏监控设施。5值班人员不得利用电脑等设备上网聊天和玩游戏，不得干与工作无关的事情。6值班人员必须对各监控点进行即时监控巡查，如实作好记录。7当监控屏幕出现预警和报警时，监控员要马上联系报警所在单位，前往查明原因。如通过屏幕已确定为事故报警的，要马上报告事故所发生单位的领导和生产处调度室，并协助调度室组织抢险救援。抢险救援结束后要积极参与事故的调查分析。8值班人员必须坚守工作岗位，不得串岗、脱岗、睡岗。9负责对室内监控设备的维护保养，确保设备的正常99、运行，保持室内卫生清洁。10每旬对现场安装的监控设备进行一次巡查，并对发现的问题提出整改意见，责令被监控单位整改。自己无法解决的，要上报领导，联系厂家前来维修。11未经本单位领导批准，无关人员严禁进入监控室。12若值班人员不遵守本规定，将按照宾馆的有关规定进行处理。（二十三）安全生产检查制度安全生产检查是一项综合性的安全生产管理措施，是消除隐患、防止事故发生、改善劳动条件的重要手段。通过安全生产检查，可以发现生产经营单位生产过程中的危险因素，以便有计划地制定纠正措施，避免发生人员伤亡及重大经济损失，保证设备的安全运行和正常的经营秩序。1安全生产检查场所及部位依据市安全生产条例规定要求，确定宾馆100、安全生产检查场所及部位如下：1）宾馆所有经营场所。2）重点要害部位、特种设备安装部位、危险物品存储部位、各部门物品存储库房。3）出租场所、宿舍等。2安全生产检查内容依据市安全生产条例规定要求，确定安全生产检查内容如下：（1）安全生产责任制、安全管理制度、安全教育和培训制度、安全检查制度、重点部位安全管理制度、危险物品安全管理制度、危险作业管理制度、劳动保护用品配备和管理制度、岗位安全操作规程及部门专项安全管理制度等的制定情况；（2）各部门从业人员掌握安全生产知识及职责、安全生产教育培训内容的落实、组织安全生产教育和培训记录、特种作业人员持证上岗、食品安全、卫生检疫、餐饮用具及茶具消毒、食品采购101、“三证”及相关消毒知识等情况。（3）部门安全生产事故应急救援预案的演练情况；（4）有较大危险因素的生产经营场所及设施设备上设置安全警示标志及应急出口（5）各部门从业人员使用劳动防护用品、仓储区域保持安全距离、经营场所及员工的疏散通道、安全出口等情况。（6）经营场所配备的应急广播和指挥系统、应急照明设施和消防器材、安全疏散门以及各类钥匙安全管理和使用登记等情况。（7）出租场所设备及签订安全生产管理协议等情况。（8）安全生产检查方式及要求1）经常性安全检查各级管理人员在各自分管的工作范围内，对所属辖区设施设备及人员作业情况进行安全检查，发现不安全隐患及时处理并上报。宾馆领导每月不少于一次，部门负责102、人每周不少于一次，领班每天不少于二次，员工每班不少于九次，安全检查及安全巡视应填写安全检查记录。2）定期安全检查每月由宾馆安全生产办公室牵头组织，宾馆领导带队，各部门安全负责人参加，对各部门安全生产管理情况进行定期安全检查，并结合检查结果进行考评。定期安全检查前，各部门应先期进行安全自查，使安全检查工作制度化、规范化，提高各级人员安全意识。3）综合安全检查结合宾馆经营工作情况对各部门岗位操作、消防、内保、交通等安全项目进行综合性联合检查，考察各部门安全生产方面的综合防范能力及管理水准，促进各部门的安全管理工作。4）季节性安全检查结合宾馆安全经营的特殊要求，根据春秋季风大、夏季高温多雷雨、冬季寒103、冷干燥等季节特点对安全设备及人员进行防火、防爆、防暑降温、防汛、防雷击、防触电、防寒防冻等必要的安全检查，减少事故发生的可能性。5）重大活动及节假日前专项安全检查针对重大活动来宾多，节假日上岗人员少的特点，对各部位安全设施设备进行必要的专项检查，重点检查有无事故隐患并及时整改，避免发生安全责任事故。6）不定期安全检查在安全设施设备投入运行或停运前、设备检修保养后、新安装设施设备竣工以及设备试运行时，进行必须的安全检查，保证设施设备的安全状况。7）设施设备及户外广告、牌匾安全检查工程部及所有设备管理部门应对管辖范围内的设施、设备及户外广告、牌匾进行经常性的维护、保养，并按规定进行定期检测，保证设104、施和设备始终处于良好状态。所有维护、保养、检测工作应做好相应记录，并由有关人员签字。8）各类检查应建立相应的安全检查记录表和检查档案，其内容包括参检人员、受检部门、检查项目、检查情况、存在问题、检查时间及双方负责人签字等。9）安全生产检查制度适用于宾馆各部室及全体从业人员。（二十四）具有较大危险因素的生产经营场所、设备设施的安全管理制度1总则：为加强山庄管理，防止重特大事故发生，避免造成人员伤亡、职业危害和重大经济损失，特制定本制度。本制度适用于在存在危险因素场所工作的全体员工和领导及其监管部门较大危险危害因素场所的确定。根据国家标准生产过程危险和有害因素分类与代码（GB/T138611992105、）确定本宾馆具有较大危险危害因素场所主要为变配电室、锅炉房、煤气间、游泳馆等。2安全规定1）属于具有较大危险危害因素的场所，在办公室和管理部门必须进行登记建立档案，具有较大危险危害因素的设备必须由具有相应安全技术资格的专人进行操作。2）具有较大危险危害因素的设备必须按照有关安全技术要求进行定期检测、检验。3）长期处在具有较大危险危害因素场所工作的职工，必须按照职业安全卫生要求进行定期健康检查，对不适合在该场所从事作业的人员，由办公室调离原岗位，安排适宜工作。职工健康体检由办公室牵头组织，各部门全力配合。4）临时出现的危险性场所，必须设置监护人，监护人必须具有相应的应急处置能力，且必须坚守岗位，106、待工作结束后方可离岗。5）危险化学品储存使用场所，必须按照危险化学品安全管理条例规定执行，制定详细的管理规章制度。 6）具有尘毒污染的岗位，由其部门按照劳动防护用品发放标准按时发放给职工。职工必须正确配戴、使用与其污染源相适应的防护用品。7）为防止造成人员伤害设置的安全防护装置必须齐全。 （二十五）劳动保护用品的配备和管理制度1、发放员工个人劳动防护用品是保护劳动者安全与健康的一种预防性辅助措施，不是生活福利待遇。应当根据生产中防止职业性伤害的需要，按照不同工作手册、劳动条件、不同工种，发给员工个人劳动防护用品。2、在生产过程中接触有强烈辐射、烧灼、爆破刺割，接触有毒有害有腐蚀的物质等作业的工107、人，要配备符合安全要求的防护服装。对在安全生产中必不可少的安全带、绝缘防护品、防毒面具、防尘口罩等员工个人特殊劳动防护用品。也必须根据特定工种的要求配备齐全，并保证质量。对特殊防护用品应建立定期检查制度，不合格的、失效的一律不准使用。3、在冬季经常从事露天作业而自卑棉衣不能御寒的工种及经常从事低温作业的工种，可发防寒服装。4、对于在易燃易爆、烧灼及有静电发生的场所作业的人员，禁止发放使用化纤防护用品。5、防护服装的式样，应当以符合安全要求为主（能预防机械的勾、挂、绞、碾等伤害），做到适用、美观、大方。6、禁止将劳动防护用品按现金发给个人。发放的防护用品，不准转卖。（二十六）生产安全事故报告和调108、查处理制度1、现场发生重大事故后，负伤人员或者最先发现事故的人员立即报告宾馆领导，当值领导立即组织人员抢救，如果发生人员伤亡或火警等，应分别第一时间直接打电话报120急救中心或119报火警救助。2、宾馆安全领导小组立即组织人员展开抢救伤员和排除险情，防止事故的扩大和蔓延，力求将损失减少至最低程度。同时注意安排保护好事故现场。3、凡发生重伤、死亡、重大事故时，必须在事故发生24小时内将事故的概况，包括发生事故的单位、时间、地点、伤者姓名、年龄、工种、伤害程度、初步原因分析、经济损失等，用快速的办法报主管部门。4、负责指挥调动现场的一切所需的应急救援排险物资和人员参与抢救救援，确保救援工作在统一指109、挥下有序的进行。5、协助上级部门有开展事故调查，接受政府有关部门对事故的调查处理。6、事故处理按照“四不放过”原则进行，防止类似事故放生。凡属责任事故，均要追究责任。事故责任者的认定应根据事故发生的原因，对照宾馆安全责任制进行分析，一起事故涉及各方面责任时，则分清主次轻重，分别予以追究。（二十七）危险作业管理制度1为加强危险作业的管理，避免危险作业安全事故的发生，制定本制度。2根据宾馆生产实际确定我宾馆危险作业的范围包括：1）高处作业（2米以上有可能发生坠落的高处的作业）；2）电、气焊作业；3）受限空间作业（包括：锅炉炉膛内维修、深度2米以上的坑池内作业等）。3在宾馆内从事危险作业（含外来施工110、人员）及宾馆人员外派从事危险作业要执行本规定。4从事危险作业，要到宾馆保卫部办理危险作业许可证，经主管安全的副总经理签字批准；未办理危险作业许可证的，一律不得实施危险作业。5宾馆保卫部在办理危险作业许可证时，要认真审查作业方案，审查作业人员的作业资格、身体条件，提醒告知作业的危险因素及注意事项，落实监护人及其他安全防护措施；不具备作业条件的不准办理许可证。6危险作业许可证只在本次作业中有效；下次作业须重新办理。7从事危险作业前，监护人及各项安全防护措施必须到位。8作业过程中，作业人员要严格遵守安全操作规程，监护人要认真履行监护职责，不得离开作业现场；监护人离开现场时，作业人员要停止作业。9作业111、完成后，作业人员要负责清理作业现场，达到安全要求，经监护人验收后，方可离开现场。（二十八）动用明火管理制度1、各施工单位动用明火施工前，必须填写“育新苑宾馆用火申请表”工程部经理签字批准后方可动火施工。2、电气焊操作人员必须持有专业操作许可证。3、动火部位周围不能有易燃、易爆物品。4、动火部位必须配置灭火器。5、 如在户外施工，风力不得超过四级。第三章 政工部安全管理制度（一）档案保管制度1档案室内有八防措施，即防火、防虫、防尘、防潮、防鼠、防高温、防光，并定期检查通风。2保持库房清洁，做好温湿度记录，使库房相对湿度保持在45%60%，温度保持14 22左右，如有异常，必须及时采取措施。3库房112、严禁吸烟，严禁存放易燃、易爆等危险品和与档案无关的物品，停电时一律用手电照明，不得使用蜡烛等明火工具，库房内备有灭火器。4库房设专人管理，无关人员一律不得入内，随时关好门窗，随时上锁。5档案出入情况应有详细记录，借阅的档案收回时及时放回原位，不得错位。6严把入档材料关，防止把有虫及虫卵的材料带入库房，如发现虫害，立即采取有效措施，确保档案无损。7档案柜的摆放应做到整齐、美观，便于查阅，远离窗户，随时做好保洁工作。（二）档案保密制度1档案工作人员要严格遵守和执行国家的保密制度，维护档案的完整和国家机密。2不经领导同意，任何人不能随意进入档案室。3机密档案、资料的借阅必须严格履行领导审批手续，经主113、管领导同意后，方可在指定场所阅读，不得外借，机密档案不准摘抄、复制。4档案管理人员不得携带档案、文件游览、参观、探亲访友和出入公共场所。5档案、文件管理人员要保管好档案、文件，不得将其随便乱放。6借阅档案、文件的人员要做好保密工作，不得随意将文件借阅给他人。 7档案人员调动工作，必须做好移交手续。（三）服务人员健康体检规定根据宾馆、饭店从业人员卫生管理条例及平谷县卫生局、卫生防疫站的有关规定，结合我宾馆的实际情况，对宾馆服务人员参加体检及体检费用事宜特做如下规定：1客房服务员、各娱乐场所服务员、餐饮部厨师及餐厅服务员必须参加平谷县防疫站组织的每年一次健康体检。2在体检过程中，凡查出有弄虚作假行114、为一律予以辞退。3凡经县防疫站体检后不合格的，必须在平谷县防疫站进行复查。复查仍不合格的，按平谷县卫生防疫站发给宾馆的调离通知书处理。4复查费用由本人自己负责。5在宾馆工作满7个月及7个月以上的服务人员体检费全部由宾馆负责。 6在宾馆工作不满7个月的服务人员，自当年健康合格证下发之日起半年以内离职或辞退的体检费适当由本人工资或押金中扣除，具体扣除办法如下： 3个月以内离店的由其工资或押金中扣除全部体检费； 4个月以上，7个月以内离店的由其工资或押金中扣除50%体检费；7本规定自公布之日起执行。（四）电话（信函）通知的管理办法1做电话记录。按照通知的会议标准（时间、地点、人物、内容、要求）接听电115、话，记录内容完整、准确、字迹清楚。2汇报传达。及时向山庄领导汇报通知内容；向有关部门传达领导指示精神；记录所汇报、传达人、时间等。3督查：督促和检查有关部门落实情况，以免延误。（五）考勤打卡制度 1考勤打卡制度 山庄员工出勤采用打卡记录方式，全体员工均需遵守本制度的规定。 打卡人员打卡前应认真查看自己的考勤卡，发生错打卡（如：重打、忘打、误打别人卡等）每次罚款5元；如忘打卡，须将考勤卡交部门考勤员对出勤予以签字确认，交纳罚款后，持考勤卡及罚款收据到管事部进行登记，并由管事部在卡上签字予以确认。 严禁代打卡。如发生代打卡，将按乙类过失的有关条款进行处理。 因公外出或因休班未打卡，由部门主管经理签116、字，注明“因公外出或 “休班”字样，部门副经理以上人员由管事部负责签字。若无部门主管经理或管事部签字确认，则按旷工处理。 所有考勤卡签字工作均在当天内做出（特殊情况可延续至次日）。 打卡每日两次，为每日早、晚上下班时间，分别在上班前5分钟和下班前10分钟内进行。 如当日中途外出或休班，则须在离开宾馆之前打卡并办理好有关签字手续；如员工中午离店回家用餐，则需打上午下班卡和下午上班卡。 晚值班人员打卡时间为每日正常下班时打当日下班卡，同时立即打当日值班卡，并于次日上午上班前打值班下班卡和当日上班卡，回院值班人员到院后及时打值班卡，其余打卡时间同晚值班人员。 在各大专院校学习人员，因晚上值班第二天早117、晨需要提前离岗的人员，可按正常离岗时间提前半小时打卡，但要经本部门经理签字确认。 因公外出不能按规定时间打卡的，须在到达宾馆时打卡。 无特殊情况，员工不得将卡带出卡柜。如需将卡带出卡柜，先通知管事部，经批准后，填写好登记簿，方可带出，并应及时归还。 如因天气、车辆及其它不可抗拒的自然因素造成集体打卡延迟，则由主管总经理批准后，由政工部负责在考勤卡上签字。 山庄暂设置两台打卡机，各部室人员须按卡机标注的指定地点打卡。（14） 每月25日晚下班后，由管事部负责收集考勤卡并发放新卡；各部门于26日到管事部领取当月考勤卡统计出勤。每月28日前由部门经理将本部门全体员工考勤卡签字后交管事部进行审核。2各118、种缺勤的管理规定 迟到：非因公超过规定打卡时间。迟到在10分钟内每次罚款5元。10分钟以上，按员工守则有关条款进行处理。 早退：非因公未按规定时间离岗。对早退的员工将员工守则的有关条款予以处罚。 旷工：凡超过规定上班时间半小时未到岗位工作，又无充分理由办理补假手续者，视为旷工。3请假 员工各种假期的申请不论时间长短，一律应有“请假申请”，由部门经理或总经理批准后生效。 部门经理请假，必须由总经理、主管副总经理批准后生效，并通知管事部予以记录。4请假天数的审批权限 部门经理可批准本部室员工两天以下（含两天）的假期。 两天以上由部门经理在员工“请假申请单”中签署意见后转交主管副总经理审批，并由管事119、部备案。 员工请假两天以上，应提前24小时交“请假申请单”，待批准后方可休假（特殊情况除外，但事后必须有充分理由，按审批权限办理补假手续），否则按旷工处理。5考勤工作要求 各部门要加强对员工考勤工作的管理，员工应自觉遵守执行打卡考勤的管理制度。主管、领班每天要查考勤，部门经理每周查一次。每个部门应选派或指派专人对本部门员工的出勤情况进行记录、统计、汇总、上报工作。在统计考勤时，应实事求是，认真负责，严格考勤制度，部门经理要严格把关。各部门考勤员把经过部门经理签字的考勤汇总表于28日前（如遇休息日提前一天）送交管事部审核，管事部对各部门送交的考勤记录，按部门员工总数15%进行抽查，发现问题通知部120、门经理并予以纠正。对弄虚作假者从严处理。考勤汇总表及抽查情况存档备案，存档时间为一年，考勤的期限为本月二十六日至次月二十五日止。（六）新员工培训、考核、录用的有关规定新员工的正式录用分为以下步骤：初试、面试、培训、考核、试用、正式录用。1初试 政工部根据招聘条件，确定参加面试的人选。2面试 由面试考核小组，对报名应聘的人员从语言素质、身体条件和综合能力方面进行考核、评定，以确定进入试用期工作的人员。3培训 山庄质检培训部对面试合格人员进行系统的岗前教育培训。 培训期间，享受日工资 4岗前教育培训的考核 考核分为五个方面：出勤、课堂纪律及学习态度、遵守宾馆规章制度、公共课知识考试、员工守则考试、121、见习部门评定，凡综合考核成绩在85分以下者，将暂不予以试用。 5试用期 经人力资源综合办公室推荐，各部门经理根据培训考核成绩及个人素质水平择优录用各部门岗位试用人员，对未入选人员将进入山庄人材资料库，政工部将根据山庄缺员状况随时通知上岗试用的时间。 对试用期内员工，由各部门考评其思想素质及业务能力，对不符合要求的员工将被退回政工部待岗。 6正式录用 对岗前教育培训考核及试用期考评合格的人员，将予以正式录用。服务员日最低工资标准为 元；厨师日最低工资标准为 元；技术岗位将按其业务能力确定最后的日工资标准。录用后，工资的调整按宾馆的有关规定执行。（七）岗位培训管理制度 1培训工作实施制度 培训计划122、与培训计划管理 A.政工部将在每年年底以前，总结全年培训工作，分析服务软件存在的问题。根据总经理下达的下一年经营目标和服务目标，制定第二年全山庄一级培训计划。B. 在全山庄培训计划制定前，要求各部门制定本部门的二级培训计划，并上报政工部。C. 山庄一级培训计划报请宾馆院务会审议，由总经理批准后，定稿成为年度全单位培训计划，发放至全山庄各部门参照实施。D.政工部将根据计划进行培训并考查各部门培训工作的完成情况，考查结果将作为部门管理指标考核的依据之一。E. 每年年底，政工部对宾馆全年培训工作完成情况进行总结。 培训工作要求A. 分层次培训。由于员工的职务不同，职责范围和工作性质不同，因此需要掌握123、的知识、技能和服务程序的内容也不相同，宾馆培训工作按不同的职务层次进行培训。饭店的培训层次分为部门经理层、领班层和一般服务员层。B. 按标准培训。每一门培训课程，将根据统一考核标准制定教材，员工将按统一的服务或操作规程进行工作，管理人员也将用统一的标准要求、检查和考核员工。C.有系统地培训。服务员须经过：岗前培训岗上培训其它培训，通过过此类培训，将使山庄每一级员工都具备基本的专业知识和技能。D.采取灵活多样的形式培训。由于宾馆工作的特殊性，培训可采取自学加辅导，办班实施，岗前培训、脱岗培训和在岗培训等多种形式进行，同时在保证经营的前题下，做到淡季多培训，集中培训；旺季少培训，抽空培训。E.质检124、和培训工作相结合。对质检工作中发现的问题进行提示及纠正，是山庄培训的一种特殊方式。2培训现场管理规定 严格遵守课堂教室纪律，听从授课教师的安排。 课堂内应保持安静，不得大声喧哗、打闹。 保持培训场所卫生，严禁吸烟、吃东西和乱扔废弃物。 爱护培训场所设施、设备，主控台除授课教师外，他人不得动用。 严禁在培训场所内乱写乱画。 凡违反上述规定者，将视其情节轻重予以警告、罚款、记过失、除名等处分。3培训奖惩条例 为保证饭店的服务质量和服务水平，进一步提高培训效果，制定以 下培训管理奖惩条例。 积极参加培训，不迟到、不早退、不旷课。 凡无故迟到、早退，每次罚款10元，旷课一次罚款30元，并记甲类过失一次125、。培训不认真、不刻苦、不虚心，不能完成培训时间的将按员工守则的有关条款处理。 由于部门工作安排不当，造成受训人迟到、早退、旷课或不按规定请假的，对其部门每次罚款10元。 受训者必须参加考核（口试、笔试或实际操作），凡不参加或拒绝参加考核者，按考核成绩不合格处理。 考核成绩将记录在档，作为个人提薪、提职的依据之一。 考核成绩不合格者，必须进行补考，补考不合格，给予第二次补考机会，若仍不合格，将记甲类过失一次，罚款30元。 不准在培训场所的桌椅上乱写乱画，一经发现，罚款50元。 维护培训场所卫生，不准吸烟、乱丢废弃物,一经发现,罚款1050元。 对语音设备及其它培训设备要注意爱护，如发现故障要及时126、报告；凡不报告者或故意损坏者，一经发现，将按原设备价格25倍罚款。以上条例由人力资源综合办公室负责监督执行。第四章 质检培训部安全管理制度（一）公共浴室管理规定 为给员工提供良好有序的洗浴环境，特制定如下规定。一、公共浴室只提供本单位员工使用二、员工刷卡进入浴室1、员工刷职工就餐卡进入浴室；2、就餐卡仅限员工本人使用，严禁一卡多人进入浴室；3、员工刷卡进门后，应立即关闭磁卡门，以防外人进入，避免安全等其他事故发生； 4、员工用卡进入浴室次数每日不能超过两次； 三、员工要爱护浴室的设备设施，正确使用浴室提供的设备设施 四、对违反规定的处理维护良好有序的洗浴环境是山庄每个人的义务，爱护山庄的设备设127、施是我们每个人的责任，本区域已设有视频监控设备，质检培训部将定期进行检查，对违反规定的员工、部室将做如下处理：1、将卡借给他人使用的、带单位以外人进入浴室的、进入浴室未关好浴室门，致使外人进入的、每日用卡次数超过两次的，每次扣本人100元，部室扣质检分，在周一升旗会上通报；2、对破坏或故意损坏浴室设备设施的，对本人处以设备设施价格两倍以上罚款，并由本人负责修复好，情节严重的按照单位有关规定进行处理；3、山庄总值班室值班人员负责当晚浴室秩序的维护监管，对外单位人员闹事、破坏设备设施的应立即制止，情节严重要立即报警，由公安人员进行处理，否则，对值班人员给予罚款、通报等处理。五、本规定自公布日起实施128、（二）质量检查工作暂行办法为加强山庄质量管理，促进整体管理水平和工作质量的提高，制定本办法。一、 质检内容及机构职责质检内容主要包括：环境卫生、礼节礼貌、仪容仪表、劳动纪律、客人反馈、设备检查、安全检查、宿舍管理、五常法管理等方面。由质检培训部牵头具体负责山庄质量检查、质量监督和质检评定等项工作，主要职责是： 1、负责山庄接待服务质量的监督管理。依据质量检查评分标准（后附）、过失分类处罚标准（后附）、五常法管理验收评分标准和本单位管理规章对山庄各部工作质量安全情况进行检查、记录及时通报检查结果。2、处理检查中发现的问题，督促各部门及时整改。3、受理客人和员工的质量投诉。二、质检工作实施办法1、129、质量检查实行三级质检（即班组质检、部室质检和综合质检）和日检日查制度。班组质检：各班组根据本班组工作性质、工作内容、接待安排及工作规律，由班组负责人（或带班责任人、部室质检员）对本班组辖区质检内容逐日进行自检自查。发现问题及时处理。对在班组内无力独立解决或一时难以解决的问题，拟出解决方案上报部门请示处理。部室质检：各部室依据本部工作性质特点、工作规律及接待安排，由部室经理或分管质检工作经理逐日对本部辖区质检内容进行自检自查。对检查发问题采取有效措施落实到班组和个人加以解决，并填写逐日质检记录。综合质检：由质检培训部牵头采取日检日查、专项抽查、定项检查和定期综合检查、五常法质量管理综合检查等方式130、对各部室工作质量和服务质量进行监督。（1）日检日查：质检培训部每天抽调人员下到各部室对质量情况和部室逐日质检记录进行检查巡视。对检查存在问题，通过现场纠正、协调整改、发放过失单和整改通知书等形式给予处理，涉及相关处罚一并计入部室质检考评记录，所及罚款限于三日内上缴财务。（2）专项抽查：针对某项或几项质检内容进行专门抽查。主要采取暗查、暗访、调查询问等手段，实行有效监督。（3）定项检查：根据接待特点、不同阶段以及本单位具体工作要求，而采取的针对性检查管理方式。主要侧重安全检查、设备检查、劳动纪律、宿舍管理、行管规范等项内容。（4）定期综合检查：指按周每周二定期（因接待工作安排等原因需要临时调整由131、质检培训部另行安排通知）对各部室工作和服务质量进行综合质量检查。（5）五常法管理质量检查：每季度末（或下一季度初）对各部室五常法管理坚持情况进行综合检查。2、有关说明（1）顾客反馈意见扣分评定办法：对于一定时期顾客评价（包括顾客反馈意见和征求意见表等 ）中，反映“一般”和“差”人数之和占总数的比例小于10%不扣分；比例在1015%扣1分；比例在15-20%扣3分； 比例在20-25%扣5分；比例大于25%扣10分。此外，若发生重大投诉、重大事故及失误一次扣510分。（2）过失单：用于记录员工违规违纪和工作过失。对于员工个人单月发生3次或单季（度）累计超过（含）5次或全年累计超过（含）12次发生132、A类过失，或单月发生2次或单季（度）累计超过（含）3次或全年累计超过（含）5次发生B类过失，或全年累计出现2次C类过失，予以降一档工资处理，且取消当年评优资格。对于员工个人单月连续5次或单季（度）累计超过（含）10次或全年累计超过（含）20次发生A类过失；或单月出现3次或单季（度）累计超过（含）5次或全年累计超过（含）8次B类过失，或全年累计出现3次C类过失，除降一档工资，取消全年评优和晋级资格外，并取消年终奖金；对于情节严重、性质恶劣、屡教不改达到辞退条件员工予以辞退处理。过失评估实行累计进记办法，即：以单月为限，单月累计违反3次A类过失进记为1次B类过失，每两次B类过失进记为1次C类过失。133、但累计进计一般不实行跨类进计。对于非主观故意初次违范一般（即A类）过失情况，给予提示，不作硬性处理。对于因严重工作失误和个人原因给部室和单位一次造成损失2000元（含）以上或发生重大投诉，对单位造成不良影响的予以辞退处理，赔付经济损失。情节严重者将依据法律和单位规章追究其相关责任。(3)整改通知书：对部门存在较大质量问题和严重安全隐患没有及时采取措施进行处理的，质检采取发放检查意见或整改通知书形式明令部室强制整改。对于限期没有整改完成一次扣510分，若造成较大影响或后果上报领导班子处理。对于质检连续发生同样问题而拒不整改的，将予加倍处罚，实行联保挂靠制度直接处理管理人员，部门主管经理分担80%134、责任，本岗负责人（或带班、带徒责任人）分担20%责任。3、质检评定方法：依据质量检查评分标准和员工过失分类处罚标准，结合各月综合检查、日检日查和顾客反馈意见等评定，综合计算各部室各月质检得分。注：（1）定期综合质检扣分本月上半月n次检查扣分总和/n本月下半月m次检查扣分总和/m。（2）各月质检评分100 综合质检合计扣分日检日查合计扣分顾客反馈意见评定扣分（3）全年质检总评评定各月质检评分总和/12三、质量管理奖励基金的管理和使用 1、设立质量管理奖励基金。根据各部室工作任务性质确定各部室质量管理奖励基金额度及人员编制，以部室为单位计算核定全年质量奖励基金总额，由财务部统一管理。注：各部室质量135、管理基金额度为：公关部、餐饮部、客务部、康乐部，50元/人；办公室、工程部， 40元/人；保卫部、财务部、政工部、质检培训部、接待小组，30元/人。2、质量管理奖励基金的管理和使用。为提高奖励基金使用效果达到奖勤罚懒、惩前毖后促进工作提高质量的目的，要求各部室在使用奖励基金问题上一要遵循责任细化落实到人；二要保证当次当月评定按期按月核清；三要充分体现激励机制，适时对工作表现突出员工进行适当奖励，由各部室提出申请，经主管领导审批总经理审核同意兑现列支；四是注意不可大额积存滞留奖励基金，每月启动比例不得低于当月基金核准数额的80%，低于本规定剩余部分由财务收回不再退补返还。质量管理奖励基金年底归零136、。另外，对于部室内部罚款实行专项管理，仅只用于工作奖励，若挪做他用一经发现将严肃处理。 四、质量检查结果的使用 1、质量检查结果与各部室的质量管理奖励基金挂钩，月结月清。根据各部室每月历次各项质量检查得分核减各部室的奖励基金。计算方法为：核减数额=部室各月质检合计扣分部室每人对应的钱数 。 2、质量检查结果与部室业绩考评及管理人员个人考评挂钩。 （1）根据各部室工作任务性质，质检评定按不同比例计入部室考评及经理个人考评。其中全年整体质检平均得分中平时质检占65%，五常法管理占35%。 （2）全年整体质检平均得分低于98分；或年度各月质检评定累计3个月低于95分；或年度内连续两个月低于95分；或137、年内发生重大投诉及重大失误给单位造成严重损失及影响的部室当年不能被评为先进部室，且该部室经理不能被评为先进个人。（3）各部室对班组长的考核依据岗位特点和工作性质与该班组在全年质检工作中的表现挂钩，具体可参照经理考评由各部室自行制定。五、本办法由质检培训部负责解释。六、本办法自公布之日起实行，原办法即行废止。 （三）过失分类处罚标准A类过失（一般过失）1. 标准着装、化妆，衣着不整洁、不修边幅，或工牌佩戴、工服穿着不适当，或工服、工牌发生坏损而未及时补修补换，或佩戴私人饰品，或发式发型不符合要求，或留长指甲、染指甲油，或身体带有异味，或佩戴裸镜上岗。2在接待岗位站姿不标准或有坐靠现象，东张西望，138、或当着客人面有挖耳、抠鼻、剔牙、化妆补妆、修指甲、吃东西、嚼口香糖、吸烟、打嗝、伸懒腰、摇头晃脑、吹口哨、抱肩、插兜等不文雅行为。3在岗上大声说笑，或议论客人，或围观讥笑，或谈论与工作无关闲杂话题。4工作期间高声同客人说话或同客人闲聊。5当班串岗，扎堆聊天，听音乐或看书报、电视。6无故迟到、早退，不及时请假。7吃大蒜、生葱等异味食品。8电话铃响三声之内无人及时接听，或占用电话聊天。9遇见客人和领导不打招呼、不使用规范敬语，在岗上讲方言。10未经批准在工作时间或接待区内接打私人电话及手机。11工作服务效率欠佳，达不到岗位标准和工作要求。12在工作岗位或工作区内存放私人物品。13行走懒散，不靠右行139、走，同客人争抢路线影响客人正常活动通行。14上班期间非因工作需要随意出入单位大门。15工作时间搭乘公车外出办私事。16非公务穿着工服离开单位，或无故着便装出入接待区。17培训不认真，培训考核不及格或不能完成培训安排。18非当班时私自在接待场所逗留闲逛，或到其它宿舍乱串，影响客人娱乐活动及同事正常休息。19不按规定时间洗澡、休息、看电视等。20不遵守就餐时间提前打饭，不按秩序排队买饭，加塞带饭扰乱就餐秩序。21随地吐痰，乱扔烟头或废弃物，抽流动烟，非工作原因在公共场所吸烟。22不注意节约，不在宿舍、办公室、工作岗位或工作生活区有长明灯、长流水等浪费现象。23不按规定随意在接待区域或办公区域晾晒个140、人衣物。24在宿舍乱钉、乱贴、乱挂以及在公共场所或工作区内乱写乱画。25卫生责任区清扫不达标，或衣柜、宿舍脏乱，物品摆放不规整。26在宿舍或工作区私接电源电线，或使用电炉、电褥等禁用私人电器。27不注意爱护器材和设备设施因违反操作规定或故意致使设备设施等公物造成非正常损坏（200元以下）的。28不按规定存放车辆，存放在指定地点以外，或驾驶证照不齐全车辆进入山庄或存放院内。29总经理办公会或质检部确认应给予A类过失处罚的违规行为。A类过失属于性质轻微违规类型，只是有碍观瞻和轻度影响服务及工作质量，一般通过提示、当场纠正能够立即改正，无碍整体大局，影响较小。对触犯此类过失员工行为给予最轻处罚，根据141、性质影响每次扣减所属部室0.20.5分，并对违规当事人处以2050元罚款。若单月内连续俩次发生同样错误，则第二次转为B类过失。B类过失（严重过失）1岗上不着工装、不佩戴工牌或穿凉鞋、拖鞋及其它非工服上岗。2擅离职守，发生空岗、断岗或脱岗，影响接待服务和业务工作。3当班饮酒、睡觉、打扑克、下棋、弹拉乐器、织毛衣以及办理其它私事。4岗上用电脑玩游戏或未经许可擅自动用电脑办私事。5在岗上或院内追逐打闹、勾肩搭背影响单位形象，给客人造成不好影响的。6对顾客或同事不礼貌、不庄重，粗言秽语，出口不逊或带有恐吓威胁言行。7怠慢顾客，不敲门或未经顾客许可进入客房。8下班前不与下一班交接工作或交接不清楚擅离工作142、岗位。9无理绞辩、搪脱怠慢、推诿扯皮，影响正常工作秩序和接待质量，在客人面前暴露矛盾。10情绪低落，工作质量低下，受到客人一般性投诉。11抄吃、抄拿客人或店内食品、物品，或在院内烹制食品。12私自处理客人丢遗财物，拒不上交还给客人的。13因工作疏忽，致使单位或客人的财务发生损失、浪费或损坏(价值在200500元)的。14未经批准私配钥匙或不遵守内部审批制度擅自动用设备设施，或私自使用客用公用设备设施。15超越职权范围，擅自作主或随意答复有损单位利益的行为。16外出陪同服务缺乏责任心，提前撤离或远离客人，不管不问。17破坏外事纪律与客人过分亲密或有扰客行为。18私自对外泄露单位机密，乱讲乱说，破143、坏单位形象和声誉。19挑拨是非、乱传闲话影响团结扰乱工作秩序或欺骗领导，恶意歪曲事实。20不尊重同事和上、下级，故意刁难、中伤他人，伤害他人自尊或巫谄诽谤他人。21工作不负责，管理松软乏力或存有私心、于事不公，包庇纵容下属及私交。22发现单位财产失盗或遭破坏，不及时上报或谎报瞒报实情。23随意改动或毁坏告示牌、宣传厨窗、通报及单位发布的任何文字、音像材料等。随处乱涂乱画。24借用工作之便或利用单位设备在岗上干私活，或用单位的零配件维修私人物品。25违反安全制度和消防条例，在禁区吸烟，或随意动火、动电，或毁坏消防器材。26利用职权或工作之便私自用公车办私事。27无故不参加组织活动，无组织性、纪律144、性。28休班不请假，当月旷工累计在一天至三天以内。29违反会客制度，私自携亲友到单位用餐、洗澡、参观、住宿。30不遵守门卫制度，拒绝单位授权人员查包检验或私自携物带出单位。31因与他人堵气、闹矛盾致使公共财产受到损失（50200元）的。32总经理办公会、质检培训部确认应该给予B类过失处罚的。B类过失属于性质影响较为严重的违规违纪类型。多为故意所为，其结果已构成一定影响，具有一定后果。因此在处罚上较A类过失要重，根据性质影响及后果每次扣减所属部室0.51分，并对违犯当事人处以50100元罚款处罚，必要时给予批评纠正或强行制止。C类过失（严重过失）1撕毁或涂改各种原始记录、账单、单据、票证，或利用145、已付账单及有价票证等私自截留、转卖、赠送，或另外向顾客收钱或故意加收的营私舞弊、中饱私囊等违纪行为。2. 向顾客索取或变相索取小费以及出现任何形式的行贿受贿 行为。3工作态度恶劣，侮辱、殴打顾客。4盗窃或骗取顾客、同事或单位财物。5蓄意破坏或浪费单位及顾客的财物，造成恶劣影响致使顾客或同事发生不满的。6偷看、偷听或散布黄色书刊、录相、录音。7参与赌博或变相赌博。8道德败坏，搞不正当男女关系等伤风败俗违法违纪行为。9调戏、欺侮或殴打危害他人，聚众闹事，煽动及参与殴斗事件。10携带或收藏违禁物品。11违反操作规程，造成宾馆财物损失2000元以上或造成他人伤亡。12当月无故旷工三天以上或全年累计旷工146、达到六天。13不服从管理和工作调动，违抗上级工作安排，顶撞领导。14玩忽职守，管理不到位，造成本部门或本班组工作明显出现失误。15总经理办公会、质检培训部确认应给予C类过失处罚的。C类过失，属于玩忽职守，粗暴对待顾客，道德品质恶劣及违法乱纪的行为。一般性质比较恶劣，影响较坏，必须采取强制手段加以制止和纠正。根据性质后果扣减所属部室15分，并对当事人处以100300元罚款。如达到劳动合同中解除合同各款规定予以解除劳动合同，情节特别恶劣经总经理办公会研究予以辞退或开除处理。如触犯法律将移交公安机关处理。第五章 行政办公室管理制度一、重大事项报告制度为加强我站各类重大事项的管理，促进工作的监督落实，147、制定本制度。（一）需报告的重大事项的范围：1.站内各部室业务范围内的重要决策。2.站内各部室工作中取得的阶段性进展、突破、主要成绩。3.站内各部室工作中的重要事件、事故等。 4.站内各部室所属员工在工作中取得突出成绩受到表扬奖励或因工作失误受到处罚。5.处级以上领导干部重大事项申报按国家有关规定执行。（二）重大事项报告的程序及管理1.重大事项报告坚持分口管理、逐级报告的原则。2.各部室工作范围内发生需报告的重大事项应及时向本部室经理和主管领导汇报。3.主管领导在接到各部室报告的重大事项后应及时拿出处理意见并将有关情况通报相关部室及领导，必要时应及时向总经理办公会报告。4.各部室在设备管理和使用148、中的重大事项应同时向主管领导和工程部报告。5.各部室在安全、保卫、消防方面的重大事项应同时向主管领导和安全保卫部报告。 6.各部室工作中的重大事项应按程序及时报告如隐瞒不报造成损失的，由我站领导班子根据损失程度对有关责任人严肃处理。二、议事规则为了加强集体领导，充分发扬民主，同时贯彻“精简会议，为一线服务”的原则，提高议事效率和会议质量，经党总支委员会和行政班子会讨论，就我站议事规则作如下规定。活动站在研究决定重大问题时，分别由党总支部委员会、总经理办公会和站务会讨论决定：一、 党总支委员会。1、 党总支会由党总支书记召集和主持，书记不在由副书记召集和支持，党总支委员参加，根据会议内容，指定有149、关人员列席，党总支委员会议由政工部通知和记录，有事不能参加者，向主持人请假。2、 党总支会议的主要内容是：传达贯彻中共中央国务院、市委、市政府、市劳动和社会保障局方针、政策和指示精神。研究决定中层以上干部的任免、调配问题，党的建设、群众团体以及思想政治工作中的重大问题，向上级请示报告的重要事项，党总支工作计划及工作总结以及其它需要党总支研究决定的问题。3、 党总支会议的议题由党总支委员提出、政工部搜集汇总后报党总支书记确定，确定研究的议题及材料由政工部提前两天发给出席会议的人员。4、 党总支会召开时间根据议题轻重缓急由党总支书记确定其召开时间。5、 党总支会议决定的事项，每次会后由政工整理出会150、议纪要，经党总支书记审定后印发给党总支委员和有关部室。会议决定的事项的落实由政工负责督促检查。二、 总经理办公会1、 总经理办公会由总经理（主任）或总经理委托副总经理召集和主持，班子成员参加，必要时指定有关人员列席，班子会由办公室通知和记录，有事不能参加者，向主持人请假。2、 总经理办公会的主要内容是：传达贯彻中共中央、国务院、市委市政府、市劳动和社会保障局有关决议、决定和重要文件精神。通报党总支会议决定的重大问题、事项。讨论决定活动站的重要规章制度、发展方向、经营战略、市场定位、重要岗位的人事变动、财务预决算、数目较大的非生产性开支、重要的经济合同、工资分配、重大福利待遇、年度工作计划和总结151、，向上级请示报告的重大问题以及其它需总经理办公会研究决定的问题。3、 总经理办公会的议题由各位领导班子成员提出，办公室汇总后报总经理确定，确定研究的议题及材料由办公室提前两天发给出席会议的人员。4、 总经理办公会召开时间根据议题轻重缓急确定总经理办公会召开时间。 5、 总经理办公会决定的事项，会后由办公室整理出会议纪要，经总经理审定后印发给班子成员和有关部室，办公室负责督促检查落实情况。三、 站务会1、 站务会由总经理或总经理委托副总经理召集和主持，班子成员和各部室主持工作的经理（主任）或副经理（副主任）参加，站务会由办公室负责通知和纪录，有事不能参加者向主持人请假。2、 站务会的主要内容是：152、传达贯彻上级对某项工作的指示，以及党总支会、总经理办公会的重要决定和会议精神，讨论决定某个不涉及全站的重要工作及问题，听取各部室的工作汇报，布置重要工作任务以及其它需要讨论研究确定和需要中层干部掌握的事项。3、 站务会一般一个月召开一次，时间由总经理决定。4、 党总支会和总经理会决定的事项，各部室要认真落实和办理，执行中如遇到难以解决的问题，应及时向主管副总反映，不得推诿、扯皮或拖延不办，办公室负责对决定事项的落实情况进行督促检查。三、值班制度为了加强对值班工作的管理，确保接待工作的正常进行，经研究，进一步明确职责和注意事项如下：一、 值班人员的职责：1、带班领导。带班领导在值班期间对山庄的经153、营接待工作、安全保卫工作、一般性管理工作负全责，有指挥权、管理权和调度权。带班领导要经常巡视检查各岗位的值班和工作情况，及时纠正和处理发现各种问题，指挥解决突发事件。带班领导要及时向总值班室和总台通报自己的位置。2、保卫部值班人员的职责。全权负责山庄的安全保卫工作并具体处理突发事件，加强巡逻和检查各部室的安全防范情况。3、总值班室值班人员的职责。安排好医务人员、值班司机及车辆，电话检查各部室带班领导的上岗情况，做好各部室的协调工作。值班时间为晚上5：30至第二天早上7：00。4、值班人员负责值班室的卫生打扫，保持值班室干净整洁。 5、其它部室值班领导参加本部室值班，负责本部室的接待工作、安全保154、卫工作及业务工作，协助保卫部处理发生在本部室的突发事件。6、员工值班人员的职责。主要是完成本职工作，服从值班领导和总值班室的统一调动。二、 注意事项：1、 值班人员要按时值班和交接班，不空岗，确实不能值班的要请同级人员代替并报带班领导批准，值班期间随便空岗的以旷工论处。2、 各部室值班时间，一般值到22：00，一线部室值班时间根据接待工作需要自定。带班领导、司机、医生下岗后要把自己的休息位置报告总台和总值班室，保证随叫随到。3、 各值班人员除完成本职工作外，遇有突发事件，要服从统一指挥，不慌不乱，不推诿，及时报告、及时排除和处理。4、 在值班时间内不准睡觉、喝酒、打牌、打麻将等。5、 认真接待155、来访人员，查明其身份、来访目的，并要做好接待记录。6、 注意防火防盗，对山庄的要害部位要重点巡查，发现隐患要及时果断地采取措施，并立即向带班领导汇报。7、 接收各种单据和报表，需维修，派车和急需办理的事件要及时处理，并履行签字手续。8、 协助有关部门组织好客人的各种文娱活动，倾听客人反映的各种意见。9、 遇有恶劣天气，要检查客房及重点部位的门窗是否关好、下水是否畅通，以免受到不应有的损失。10、 值班人员要协助有关部门做好防寒防汛工作。11、 如玩忽职守，发生事故，视情节轻重经予处罚。四、公文管理办法为充分发挥文件资料的作用，及时准确地传递信息，保证正常的工作秩序，提高工作质量和效率，制定本办156、法。一、 收文处理、办公室负责公文的收发、传递、用印和归档。党务、人事类公文由政工部负责。、上级下发文件、外单位信函、本单位人员外出开会带回的文件、网上下载文件等公文，应统一交由办公室登记、编号后，报单位领导批阅。然后按照领导批示意见办理。、公文处理必须做到及时、准确、安全，保证文件精神的落实。、公文处理过程中应严格遵守局、站保密工作规定，防止文件丢失和泄密。、办理完毕的公文应及时归档。二、 发文处理、以“”或“”名义上报或下发的公文，打印校对后由总经理签发。各部室在站内发文由主管领导签发。、上报文件和站内发的重要的公文应由办公室统一编发文号、登记存档。通过局内办公网或互联网上报的公文也应及时157、交办公室存档。、上报、下发公文如无特殊要求，一般采用4纸、规范格式打印，装订整齐美观。五、印章管理规定为规范和加强我站印章管理，确保印章的正确使用和安全，根据国务院关于国家行政机关和企业事业单位社会团体印章管理的规定（国发199925号）要求，结合我站的实际情况，特制定本规定。一、印章的规格、式样和制发（一）印章的规格、式样、等机构印章一律为圆形。印章大小、样式，遵守国务院统一要求。其他业务专用章，在名称、样式上应与机构印章有所区别。（二）印章的制发1、印章由站办公室统一制发。2、站领导名章，由财务部统一制发。3、站下属单位各类业务专用章的刻制，须请示站领导批准，自行持单位介绍信，按区公安局的158、相关要求，到指定刻章机构刻制，刻制后的印章式样报站办公室备案。（三）刻制印章必须到区公安局指定的刻章厂刻制，并按要求，提供相应材料。（四）任何单位和个人不得伪造或擅自刻制公章。（五）印章启用前，站办公室负责将新刻制的印章登记造册留下印模存档，以备日后查考。二、印章的使用（一）、印章使用时，凭主管领导的签字用印。主管领导外出时，可委托其他班子成员签字。（二）使用活动站、办公室印章时，凭站领导或办公室主任、副主任的签字用印。（三）使用局领导名章时，须经名章本人签批，或授权有关人员签字使用，效力等同领导本人签字。（四）使用各类业务专用章时，需该业务主管领导签批用印。三、印章的管理（一）、印章、办公室159、印章由办公室指定专人管理。（二）、法定代表人名章由财务部指定专人管理（三）、站各业务专用章，由本部门指定专人管理。（四）、用印时，必须首先检查公文、函件是否有领导批准用印的签字，审阅了解用印内容，在用印登记簿上逐项进行登记（用印日期、内容、摘要、批准人、承办人、监印人、用印数、公章名称），履行上述手续后方可加盖印章。登记内容与用印内容必须一致。没有相应的签发人签字，不得使用印章。（五）、用印必须由本单位工作人员负责盖章，非本站人员不得进行。印章要盖在公文或函件的落款时间上，上不压正文，下骑年盖月，不得重印或模糊不清。（六）、使用印章必须在办公室内，不得将印章携带出单位以外使用。使用印章不得脱离160、印章保管人员的监督。（七）、印章必须加锁存放在密码文件柜中，每次用印完毕，立即放回原处，不得丢失。（八）、印章管理人员必须政治可靠，作风正派，坚持原则，遵守有关制度，严格履行各项手续。四、印章的缴销（一）、遇到因机构变动、名称变更、相关业务取消或业务主管部门发生变化，以及其他应该缴回印章的情况时，印章持有单位须经主管领导批准，主动将旧印章缴回制发部门，由制发部门封存或销毁。任何单位和个人不得私自保留、使用废旧印章。（二）、保留及销毁废旧印章登记本应妥善保存，定期移交档案室存档。五、对违反印章管理规定造成不良影响的，应按有关规定给予行政处分直至追究法律责任。六、保密工作管理规定 为加强我站的管理161、，维护国家和集体的安全和利益，深入贯彻落实、，结合我站实际情况，制定本管理规定。 一、保密机构与职责。（一)由一名班子成员对本单位保密工作承担全面领导责任，并确定一名领导主管保密工作。具体职责是：1、传达贯彻上级有关保密工作的指示精神，组织学习保密工作的有关文件、规定；2、根据局保密工作的部署和要求，提出本单位贯彻落实的意见和措施；3、积极开展本单位执行保密教育和检查，及时提出改进措施；4、指导本单位保密员开展保密工作；5、依据保密范围和等级，确定本单位保密范围和保密等级；6、配合局保密委员会查处丢失，泄密事件。（二)设专（兼）职保密员。主要职责是：1、学习贯彻上级有关保密法规、制度；2、具体162、落实保密工作任务；3、督促本单位人员做好涉密载体的保密、保管、传递、销毁工作；4、及时反映本单位保密工作情况。发生失、泄密事件24小时内报案。 二、涉密文件、电报、移动存储介质、资料的管理。 (一)认真贯彻、严格遵守，做好机要文件、电报、资料的管理。 （二)办公室由专人负责本站文件、资料的收发、借阅清退、归档、销毁和需办文的催办工作。三、加强涉密会议、工作、人员管理，加强保密意识教育。 七、档案各项管理制度（一）档案保管制度1.未经允许，他人不得进入档案库房。档案员要随时关好库房的门窗，确保库房安全。2.根据国家有关规定，档案库房的温度为1424，相对湿度为4560%，管理人员要随着季度变化，163、及时调节温湿度，做好记录。3.档案库房要做好“八防”（防火、防盗、防潮、防光、防鼠、防虫、防尘、防污染），配备必要的设备。4.档案库房周围要灭绝火源迹象，库内严禁吸烟、乱放杂物。停电时应用手电筒照明，不得使用蜡烛等明火器具。5.库内要放置灭火器，定期更换，档案人员要了解其性能并能熟练使用。6.档案框架的排放要合理，排列一致，横竖成行。档案的排列从左至右，从上至下，要整齐、美观。7.档案出入库情况应有详细记录，借阅的档案收回时，要认真检查，及时放回原处，8.定期对档案数量、收进、移出、借阅登记、库房日常管理等情况进行全面检查，对破损纸张进行修裱，裉变字迹进行抢救，确保档案的安全。（二）档案保密制164、度1.档案人员要严格遵守、执行党和国家的保密制度，维护档案的完整与安全。2.档案人员不得利用职权擅自提供档案或不经批准擅自扩大档案的查阅范围。3.查阅、利用档案，必须严格履行登记手续，查阅核心机密档案，需经分管领导批准后，方可在指定场所查阅，不得外借。4.档案员和查阅人员对档案的内容要进行保密，不得在公共场所谈论，不准携带档案回家、探亲、访友。造成失密、泄密要追查当事人的责任。5.查阅档案只限在档案室内阅读，未经许可不得抄录档案内容。确需借出档案，须报分管领导批准，并按时归还。6.非档案工作人员，严禁进入档案库房。7.凡需销毁的档案，必须登记造册，报经档案鉴定小组审查、批准并进行监销。8.重大165、节、假日，应对档案工作人员进行保密安全教育，严防失、泄密事故发生。（三）档案借阅制度1.外单位档案利用者，需持单位介绍信和个人有效证件，经本单位领导批准，方可借阅。2.本单位工作人员借阅档案，只限于查阅本部门档案，跨部门借阅，须经过对方部门负责人批准，且必须履行借阅登记手续。3.借阅部门和个人借阅的档案，要在限定的日期内归还，如因工作需要延长借阅期限，须再办理借阅手续。4.借阅档案的部门和个人应妥善保管好档案，不准在档案上面乱写乱画或自行拍照、拆卷、复印，需复印时，须经办公室室主任批准，不准将档案转借他人，携带出单位。5.档案被借阅期间的保密与安全事宜由借阅人负责，凡毁坏、遗失档案和私自泄露档166、案内容，给国家、集体、个人造成重大损失和恶劣影响，档案部门有权依法建议有关部门给予责任者行政处分或处罚，情节严重的要究其法律责任。6.借阅档案时，借阅人要尽可能提供文件的编号、文号、年度、主要内容等线索，以便查找。7.借阅财务档案须财务和主管领导同意方能查阅。8.档案室专职档案员要积极为档案利用创造条件，提供方便、热情的服务。9.档案员有责任检查借阅者归还的档案，了解保管情况和利用效果，借阅者必须填写借阅登记和档案利用效果。(四)档案鉴定销毁制度 1.档案需要销毁时，需成立由主管领导、办公室主任、档案员相关的业务人员组成的鉴定小组。 2.档案保管期满之后，需要进行重新鉴定，对于仍具有保存利用价167、值的文件继续延长保管期限，确已失去利用价值的应登记造册进行销毁。3.鉴定销毁工作由本单位档案部门提出销毁意见，会同各业务部门进行鉴定，并编制档案销毁清册，报主管领导批准后销毁。4.经批准销毁的档案，要保留观察一个时期，认真鉴定后觉得确实没有参考利用价值方能销毁。5.要将需销毁的档案包装好，指派专车专人（至少两人）送往指定地点进行销毁。销毁档案时，须由二人以上监销、监销人应在销毁清册上签字，注明销毁的方式和日期，并将监销情况报告本单位领导。6.档案销毁后，在清册及案卷目录上注名“已销毁”并将鉴定报告及销毁清册存放卷宗内。（五）档案统计制度1.为发挥档案信息作用，更好地为机关工作服务，建立统计工作168、制度。统计数字以原始记录为依据，应准确可靠。2.档案统计主要包括档案管理基本情况统计，档案数量统计、档案提供利用及效果统计。（1）档案基本情况统计，按规定每年向档案主管部门报送。（2）借阅统计，根据档案室的查阅情况，借阅登记每年统计一次，做提供利用情况的汇总。（3）收集立卷情况统计，凡归档的文件材料、图纸、照片、实物等，应分类填写登记簿，年终汇总立卷归档情况。（4）档案库存量统计，年终档案工作整理结束后，统计库存各种门类载体档案的实际档案总目录。（5）移交销毁统计，凡经档案室移出、销毁的档案应填写移交档案登记表及销毁清单。3.档案统计工作要准确、及时、科学。八、员工工牌管理制度 1员工入店，管169、事部将按岗位为其配发工牌。每人一号，做为宾馆员工工作身份标识之一。2员工在宾馆工作期间必须佩戴工牌。3员工要爱护自己的工牌，无故损坏需加倍赔偿。如遇工牌因质量问题或非个人原因损坏，可到管事部更换。4员工工牌丢失需及时通知行政办公室，补领工牌须交纳工牌成本费20元。5员工与宾馆解除劳动关系后，将工牌退到保管处。（八） 西餐厅安全管理制度1、员工上班前必须检查各类机器设备运转是否正常，电源、液化气管路是否完好，消防器材是否在指定位置。2、禁止员工将小孩带入操作间玩耍。3、禁止使用变质食品，做到生熟分开，确保不出现食物中毒现象。4、冷菜所使用食品必须加热、消毒后方可使用。5、各类餐具出局必须坚持一清170、二洗、三消毒。6、非工作人员严禁乱动操作间内各类电源开关及蒸汽、液化气开关。7、值班人员必须每天对所来食品进行验收、检查并检斤，看所来食品是否新鲜，有无霉烂、变质食品，干活制品是否过保质期，是否有卫生许可证、检疫检验证，并做好记录签字。8、工作人员下班前必须把所有能放入冰箱的食品放入冰箱进行保存。9、工作人员使用各种设备必须严格按操作规程操作，防止各类事故的发生。10、操作间内禁止一切人员吸烟。11、严禁携带明火进入液化气间。12、员工下班前必须对餐厅、厨房、液化气间、库房进行全面检查，看各种设备电源开关、液化气总开关、液化气瓶开关是否关闭；各处门窗是否关闭后并填好值班记录、安全日志方可锁门171、下班。九、司机班安全管理制度(一）驾驶员安全管理办法1、安全管理措施（1）认真学习和遵守道路交通安全法，服从公安交通管理人员的指挥，做到中速行驶、安全礼让。（2）积极参加交管部门组织的安全活动，坚持每月准时参加我站组织的安全日活动，有事请假，并及时补课。（3）上班、值班期间严禁喝酒、严禁疲劳驾驶，严禁开斗气车、英雄车和违章超车，严禁非司机开车。（4）服从领导、听从指挥，严禁出私车。（5）爱护、保养好车辆，及时发现、及时排除故障，使车辆长期处于良好状态。（6）不准将车辆私自开回家中，特殊情况需经领导批准。（7）严格按车辆燃油管理责任书执行、节省有奖，超出自负，年底兑现。（8）严禁无牌无证及报废机172、动车驶入山庄大门。2、奖惩（A）奖励：1.月“安全奖”。当月无事故，每月发30元。2.年终“双无奖”。全年无违章、无事故者奖励200元。3.临时领导奖。因为某件事表现出色，或接到客人表扬信，在全站产生很大影响者，由领导临时决定给予必要的奖励，奖励金额由领导根据成绩大小予以确定。（B）处罚1.发生交通事故的处罚：（1）发生一般甲方事故，自负经济损失的5%，若未收到事故通知单自负3%，未经批准办私事者另加罚200元。（2）发生死亡事故负次要责任的，自负经济损失的5%，负主要责任的自负10%，私自出车办事，发生事故，不论什么责任均自负20%，并给予纪律处分。（3）私自将车在外停放，发生丢失或损坏的，173、自负损失的10%，不受最高限额限制，并给予纪律处分。发生上述13条问题的，均取消当月“安全奖”，年终“双无奖”。2.发生违章时的处罚：（1）当年度第一次违章，除扣发当月安全奖外，罚款30元，从第二次违章开始，在此基础上加罚30元。（2）私自开车外出办事发生违章，在第一条基础上再加罚100元。其中若私自开车到公园、商场、歌厅或饭店等娱乐场所发生事故另加罚200元，并给予纪律处分。（3）发现上班值班期间喝酒、酒后开车，强行超车、超速行驶等严重违章现象，虽未接到违章通知，也做违章处理，除扣发当月安全奖外，再加罚100元，若收到违章书罚款200元。（4）车辆灯光、转向、制动、卫生有一项不合格时，罚款1174、0元。（5）发生轻微刮蹭罚款50元，需进厂修理的再自负修理费的5%。（6）因责任心不强，发生责任损失的，如烧瓦、抱轴等，自负损失的10%。（7）私自开车办私事或下班后、节假日将车开回家停放的，虽未发生问题，每次罚款50元，并写出检查。（8）全年累计有5次不请假、不参加交通安全学习活动的取消全年双无奖资格。（9）发生事故、刮蹭等问题后，不及时上报，一经发现除经济处罚外，给予通报批评直至纪律处分。（二）机动车辆管理办法为加强全站机动车辆的管理，落实市局有关车辆管理的通知精神，保证全站工作、生活用车及时派遣。结合我站工作实际，制订本办法。 1、全站车辆实行统一管理，定向分配相结合的原则。对全站能集中175、管理的车辆坚决集中，对因工作需要暂不能集中的实行定责任分级、分散管理。 2、全站车辆的派遣应按照宾客优先、急事、大事优先的基本原则。在紧急程度相当的情况下按申请用车的顺序来确定。 3、申请用车的部室应在用车前一天下午下班前一小时。向办公室提出用车申请（紧急情况除外），并按要求填写派车单，派车单要有用车部室经理、主任签字，主管副总同意并写明出车理由、用车时限及到达地点、司机姓名等。司机接到派车单后出车。没有派车单，司机有权拒绝出车。 4、提高工作效率、严格遵守用车时间，防止出现出门办事就一天的现象。如出现上述情况，派车领导有权对违反者进行派车批评教育和处罚。用车部室中途因故而改变、延长时间的，须176、由司机打电话请示管车领导。 5、加强值班车辆管理。值班车辆为全山庄战备车辆，时刻准备应付各种突发事件，不经值班领导批准，任何人无权动用车辆。单位内部车辆一律由后门出入。各部室用车人员一律由后边车库上下车，拉货除外。 6、减少长途车辆的派遣。一、二个人去京办事，而又不带超重物品的，原则上不派车。在本县办事的集中派车和提倡骑自行车，防止出现一车一事的浪费现象。 7、私人用车。除履行必要的手续外，必须经主管副总经理批准，并适当收取费用，标准为半天元，全天元。此款项由财务部见办公室条后代收。 8、未经有关领导批准，车辆不得放在站以外过夜，否则一切后果自负。 9、坚决执行车辆半月一次会检制度，及时发现故177、障及时修理。（三）司机岗位职责1、认真遵守山庄的各项规章制度，山庄的所有车辆要听从管车领导调度，车辆使用专人专车，司机随叫随到，保证准时出车。2、认真学习和遵守道路交通安全法，服从交通管理人员的指挥，做到中速行驶、安全礼让。3、严禁酒后开车和非司机开车，禁开斗气车、英雄车和违法超车，确保行车安全。4、司机必须按时参加交通安全学习。5、爱护车辆，及时对车辆维修、保养，使车辆始终处于良好状态。6、出车前做好车辆各部位的安全检查，发现故障及时排除解决、严禁带故障行驶。7、车辆管理，购件要经车管理领导批准。8、不参政、不议政、不插话，保守秘密。9、未经领导批准，不得私自用车，有事请假，出车回来不论早晚178、，也要回单位汇报当天的工作情况，不准私自将车开回家，否则后果自负。10、对不服从调度，不认真保养车辆和连续发生交通事故的司机，取消其驾驶资格。11、对发生交通事故的司机，分清责任，按山庄的有关规定给予经济处罚。12、认真完成上级领导交给的其它临时工作任务。（四）机动车燃油管理办法为了充分调动本单位驾驶员工作的积极性，爱护使用车辆，加强车辆的维护和保养，做到奖罚分明，杜绝浪费，特制定本办法：1、 每辆车制定百公里燃油指标，节省按30%奖励司机，超出部分由司机本人负担。2、 司机对车辆要爱护使用，严禁长时间停车时发动机运转。3、 尽量减少车辆冷风和热风的使用，以便节省燃油。4、 司机要做到中速行驶179、，禁止无故大油门起步行车。5、 遇情况提前减速，尽量避免紧急刹车。十、服务人员健康体检制度根据宾馆、饭店从业人员卫生管理条例及平谷县卫生局、卫生防疫站的有关规定，结合我宾馆的实际情况，对宾馆服务人员参加体检及体检费用事宜特做如下规定：1客房服务员、各娱乐场所服务员、餐饮部厨师及餐厅服务员必须参加平谷县防疫站组织的每年一次健康体检。2在体检过程中，凡查出有弄虚作假行为一律予以辞退。3凡经县防疫站体检后不合格的，必须在平谷县防疫站进行复查。复查仍不合格的，按平谷县卫生防疫站发给宾馆的调离通知书处理。4复查费用由本人自己负责。5在宾馆工作满7个月及7个月以上的服务人员体检费全部由宾馆负责。 年以内离180、职或辞退的体检费适当由本人工资或押金中扣除，具体扣除办法如下： （1）3个月以内离店的由其工资或押金中扣除全部体检费； （2）4个月以上，7个月以内离店的由其工资或押金中扣除50%体检费；第六章 康乐部安全管理制度（一）康乐安全管理规定1各岗位员工必须认真贯彻执行国家的有关法规和地方公安机关的法令、规定、条例，坚持安全生产操作，文明服务。2部门各级管理人员应对重点场馆（如歌厅、游泳馆、桑拿房、保龄球等进行重点定期巡视安全检查工作，重点为火灾、电路、溺水，设备故障，发现重大隐患及时上报并处理。3做好防火、防盗的宣传和教育，每天工作结束后，各领班要严格检查各部位的火灾隐患，关闭电源、关好门窗，锁好181、门，严禁吸烟的部位要坚决制止客人吸烟。各岗位必须进行工作记录。4必须严格按照操作规程使用各部位机械设备、电器的设备及电脑、空调系统，注重工作生产安全，正确引导客人使用各种健身器材，杜绝各类事故的发生。5逐级、逐项落实各项安全生产、安全保卫责任制，部门定期实施安全检查并做好检查记录，及时纠正违章、违纪及各种不安全现象。6保管用具责任到人，检查使用好部门的各类物资和消防设备。每周对部门内的安全消防报警系统、安全疏散指示灯牌及断电后各紧急照明系统进行检查，发现问题立即予以修理，确保上述系统的正常运行，在各营业厅、室内，标有明显的应急疏散标志。7工作人员因违反操作规程引发事故，应追究当事者责任。（二）182、康乐卫生管理规定1贯彻落实执行“谁主管，谁负责”的原则。逐级、逐项、逐条、按区域项目落实到责任人，搞好本部门的各项卫生管理工作。2部门经理对本部门卫生工作负全面责任，部门副经理、主管每周对所负责范围内的卫生区域全面检查一遍。各项目使用的设备、器具、用品都要手触无尘，地面、墙面、屋顶、玻璃、卫生间内的便池、水池、墙面均应达到卫生质量标准。3领班每天检查本班组所管辖区域的卫生，发现不合格及时予以纠正。4保持场地及各项设备、设施的清洁卫生，做到无污迹、无破损、无异味、无灰尘。5员工宿舍、办公室、库房要做到清洁卫生整齐、美观。每天应由责任人负责上述区域的卫生清洗及达到标准，未达到标准者由责任人接受有关183、人员处罚。6清洁工作应按规定进行，操作中造成设备、用品、物品损坏者，由责任人赔偿。 7各类杯具、器具等消毒执行卫生防疫站的有关规定，大堂、前厅、歌厅地面定期打腊、上油，确保光亮。保龄球馆木质地板及球道地面严禁使用湿水拖布擦洗，按规定操作进行擦尘、上油。8每天上班前，由责任人按区域、按标准完成康乐部环境卫生区域的清洁整理工作，每天由副经理、主管实施检查。（三）康乐例会工作制度1部门例会： 部门例会每周至少召开一次，由部门经理主持，副领班以上人员参加。传达宾馆各级领导的有关指示，宾馆会议精神，落实、布置宾馆下达的工作任务，听取一天工作汇报，分析本部室及各班组指标完成情况，各班组客用品及低值易耗品等184、费用指标的使用情况，分析本部门及各班组工作中存在的问题，提出改进措施，对好人好事的奖励，违规员工的处罚，人员班组调整，员工休假，岗位班次安排等工作的落实。 例会内容为传达上级指示精神，总结工作中发现的问题，提出处理办法及改进措施。 布置、安排宾馆交给的临时性工作。由各领班将晨会内容贯彻落实到本班组每位员工，并负责督导检查落实情况。 对员工进行规范服务标准、服务质量提高、服务标准贯彻、业务技能的分析及改进等。 例会留有例会工作记录，包括：召开时间、主持人、参加人员、会议内容、形成的决定等。2班组例会 各岗位班组例会每天召开一次，每日上班前召开。 例会内容为：按员工守则有关规定检查员工着装、个人卫185、生、仪容仪表是否达到宾馆要求。 总结前一天的工作，布置当天工作，传达部门经理指示，落实班组安排，提醒注意事项及有关特殊服务内容和要求。 对工作中存在的问题及时指出，检查交接班工作情况，表扬好人好事，批评不良行为，检查设备、用具、物品的工作状态及有关数量的清点。 （四）康乐贵重物品存放规定1康乐各场馆服务员发现客人带有贵重物品参加活动，应及时主动提示客人将贵重物品存放到总服务台，以免造成不必要的损失。2客人将贵重物品存放到总服务台，服务台人员应与客人一起确认其物品的型号、数量、颜色等，然后开据一式两联物品存放单据，请客人签字、服务员签字，双方各执一联单据。3服务人员将单据和贵重物品一起放到前台保186、险柜中。4客人活动结束后，凭手中的存放物品单到总服务台领取自己的贵重物品。5各场馆标有提示顾客存放贵重物品的指示牌。6康乐服务员发现客人带有贵重物品时，应及时、主动提示客人将贵重物品存到总服务台，以免造成不必要的损失。（五）康乐部钥匙管理制度1各场所钥匙管理由班组领班负责，当班服务台人员进行控制。2各部位的钥匙，在每日营业结束后，必须将场所钥匙存放在指定地点。3下班离岗后，任何人不得将场地钥匙擅自带出，更不得私配场地钥匙，一经发现，按违纪进行处理。4场地钥匙若有丢失或损坏，需重新配置，由班组领班报部门经理批准，再进行配备。5针对丢失钥匙，要查找原因，规避可能出现的安全隐患，并对责任人进行相关的187、赔偿处理。6指定存放地点如下：（1）会务班吧台钥匙存放处：含三层（所有歌厅、台球兵乓球、第五会议室、消毒间），四层（所有会议室及消毒间），六号楼（多功能厅、贵宾间及三个棋牌室）。（2）康体班吧台钥匙存放处：含壁球馆、乒乓球室、沙狐球室、二层棋牌室，后机及洗浴中心。（3）游泳馆吧台钥匙存放处：含网球馆、按摩室及美容美发室。（六）二级库管理制度1各班组均设立本班组客用品和低值品二级库房2.对库存客用品和低值品按类进行整理，分别码放在专用货架上，并对货架上的物品建立立卡。立卡上注明物品名称、（出、入、结存）数量、经手人等。3各班组领班以上人员负责二级库房的日常管理工作。每天清点库房物品，保证卡物相符188、。4每天对库房内的酒水、干果、烟等做清点，并凭售出酒水单到购物中心及时补货，保证最低库存。5物品的领取主要由各班组主管负责，临时急用物品在主管不当班时由班组领班负责领取。6每次领取物品前,对本班组库存物品数量进行实地查看，按需开具领用物品单，开具领用物品（整件出的物品除外）库存量控制在一周以内。7、库管员做好防患工作，确保物资安全，不出事故，做到八防二须。八防：防火、防盗、防汛、防潮、防锈、防雪、防虫、防鼠。 8、按照5S（整理、整顿、清扫、清洁、素养）的管理要求，负责所管辖区的日常管理，做到物品整齐有序，领物时方便快捷。（七）康乐部安全隐患排查制度为进一步促进和强化对各类安全生产事故隐患的排189、查和整改，彻底消除事故隐患，有效防止和减少各类事故发生，康乐部特制定“三级”事故隐患排查制度。如下：1 、一级排查（即一般性事故隐患排查）。服务员为本岗位安全排查第一责任人，对所管辖区域每天定时检查。排查内容包括：本岗位消防设备及灭火器材是否完好无损，能否正常使用；安全出口灯和应急灯运行是否正常；岗位电器设备有无故障；墙面、屋顶有无易脱落物，地面是否存在障碍物或积水；营业结束后，检查现场是否有客人遗留的未熄灭的烟头，电器设备是否关闭，门窗是否关好等。发现问题及时整改，如处理不了及时上报，并认真做好检查记录。2 、二级排查（即重大事故隐患排查）。各班组领班为本班组安全排查第一责任人，每天对本班组190、所管辖区域进行检查。排查内容包括：对岗位人员安全排查工作是否到位进行检查；对通道、楼梯间等公共区域的消防设施、安全疏散设施、应急照明设备等进行检查；营业结束后，对各接待岗点进行全面检查。发现问题及时整改，如处理不了及时上报。对在检查中出现安全隐患的岗位责任人进行处罚，认真做好检查记录。3 、三级排查(即特别重大事故隐患排查)。康乐部经理为康乐部安全隐患排查第一责任人，负责康乐部整体安全生产工作。每天对本部室各区域进行巡查，对各班组的安全排查工作进行检查。对易出现重大安全隐患的部位重点检查，发现问题马上处理，对出现问题的相关班组责任人进行处罚。对本部室处理不了的隐患及时上报上一级主管领导。4 、191、对变、配电室，配电柜、保龄球后机、游泳馆地下机房、消防设备设施、应急广播等重点部位，设备班要做到每天巡查，每周重点部位重点检查，每月全面检查的“三查”制度。对存在隐患及时检修整改，并认真做好记录。对于处理不了的问题及时上报。5 、如出现安全责任事故，视其程度对相关责任人分别给予口头警告、严重警告、书面检查，并处以罚金；情节、后果严重者解除劳动合同；造成重大经济损失者，追究其刑事责任。 （八）会务班安全管理制度一、会务班安全管理制度为加强会务班安全管理工作，防止人身、盗窃、失火等特大事故的发生，特制定如下规定：1.员工必须遵守会务班的各项安全管理制度，负责本岗位的安全工作。2.接待前，各岗位人员192、要做好本岗位的各项准备工作，对环境、场地、设备设施仔细检查，排除隐患。3.接待服务中，盯岗人员要多搀扶、多提醒、多帮助、多询问客人，发现问题及时处理。4.如遇到客人跌倒、摔伤等意外情况，岗位人员迅速到场，仔细询问伤者情况，并立即通知领班、经理、和医务人员到场。使意外情况能够得到及时处理。5.员工必须知道本岗位的电源开关，分开关和烟感器的具体位置，以及本部位灭火器和消火栓的具体位置，掌握最基本的防火灭火常识，熟知防火应急预案，如发生火灾要及时通知安全保卫部门及本部的义务消防人员，并通知总值班室、总机等，讲清准确的起火地点，险情的大小，基本原因，报警人姓名和是否有人受伤，如发生电气火灾必须先切断电193、源。6.会务班值班人员下班后要做好安全检查并做好记录，及时排除事故隐患，提高安全保卫和防范意识，努力做到防火、防盗、防人身事故。二、歌舞厅防火责任制度1.学习和掌握消防知识，树立防火意识。2.负责对客人进行消防安全的宣传和教育。3.请勿吸烟，对个别吸烟人员进行提示和劝阻。4.严禁携带易燃、易爆物品入厅。5.禁止在疏散通道及消防器材周围堆放杂物，一经发现及时处理。6.各种电器设备指定专人使用，其它任何人请勿动用。7.保管和使用好各种电器设备，严格遵守操作规程，不得违章操作。8.经常检查、及时发现和排除火灾隐患，每次用完设备后及时关掉总电源，每天工作完毕，由带班带领工作人员全面细致的检查所有部位、194、每个沙发，有无火灾隐患，关掉灯再检查，确认无误方可下班。9.发现火情时要沉着、冷静、机警，做到及时扑救，不失良机。发生火灾要有秩序地疏散客人离场，并立即报警，扑救时要听从指挥，勇往直前。（九）康体班安全管理制度一、保龄设备安全保障制度1. 全体机械员必须牢固树立“安全第一预防为主”的指导思想，确保人和机械的安全。 2. 设备班长应组织人员对场馆设施，电器安全情况定期检查，并做好记录。发现问题，应派人限时整改。3.设备班长应督促检修人员遵守健全操作规程。 4.机械员在检修设备中，必须切断设备的电源，必要时切断相邻机械的电源，挂上关闸警示牌，确保检修安全。5. 每日营业前一小时为机械员停机检修时间195、，未经机械员同意其他人员不得开动机械。6. 在非常情况下，应确保一个检修一人监护，推闸要事先打招呼。7. 每月对电机工具进行绝缘测试，电阻不低于0.5M并做好记录。8. 使用电动工具应事先进行检查绝缘情况，电线不得破裂，露电。9. 下班后，应切断相关部位电源。10. 场馆明火必须严格执行消防规定。二、洗浴中心规章制度1.认真遵守山庄及康乐部的各项规章制度。2.对员工进行“三防”（防火、防盗、防人身事故）知识教育，提高安全保卫和防范意识。3.加强员工业务知识的学习，熟练掌握本岗工作技能。4.岗位负责人要经常检查区域安全，防火治安情况，发现问题及时采取措施并及时上报。5.迎宾服务人员发现醉酒客要劝196、阻禁止入内。6.坚守岗位每间隔5分钟巡视蒸汽浴间、桑拿浴间，主动引导客人使用，有高血压、心脏病的病人禁止其蒸桑拿、洗浴。7.及时巡视宾客衣柜是否锁好，防止被盗现象发生，发现更衣柜锁毁坏及时更换。8.对员工加强消防知识学习，人人会使用消防器材，对部位勤检查杜绝火灾隐患。9.严格执行值班制度，值班期间要勤巡视、勤检查，不得空岗，做好交接班记录。10.违反上述规定造成事故的，追究该区域负责人员责任。（十）游泳馆安全管理制度一、游泳馆安全管理制度为加强游泳馆安全管理工作，防止人身、盗窃、失火等特大事故的发生，特制定如下规定：1.员工必须遵守游泳馆各项安全管理制度，负责本岗位的安全工作。2.对员工驾驶“197、三防”（防火、防盗、防人身事故）知识教育，提高安全保卫和防范意识。3.加强员工业务知识的学习，熟练掌握本岗工作技能。4.岗位负责人要经常检查区域安全、防火、治安情况，发现问题及时采取措施并及时上报。5.迎宾服务台人员发现醉酒宾客要劝阻其禁止入内，儿童要有成人陪同方可入内。6.更衣室服务人员第510分钟对桑拿室、蒸汽浴巡视一次发现问题及时处理，有高血压、以及病的病人禁止其蒸桑拿、洗浴。7.救生人员要坚守工作岗位，严禁脱岗，有客人在就不得离开池边，勤巡视勤观察，随时做好救生工作。8.对员工加强消防知识学习，人人会使用消防器材，对部位勤检查杜绝火灾隐患。9.加强治安防范意识教育，一旦发生治安事件，及198、时向领导和保卫部门汇报。10.严格执行值班制度，值班期间要勤巡视、勤检查，不得断岗空岗，做好交接班记录。11.凡违反上述规定，造成事故的，追究该区域负责人员责任二、游泳馆客人溺水抢救预案1.游泳馆救护员发现客人溺水，迅速使用现场救生器材或跳入水中进行救助。按照拖带要求将溺水者救到岸上后，对溺水者实施救护。2.另一名救护员迅速通知班组长和康乐服务台，然后迅速返回游泳馆协助救援3.游泳馆班组长接到通知后，拨打120并讲清事故地点。安排一人到山庄门口等候救护车，并引领到事故地点。并安排好相关人员准备好担架，同时维护好现场活动秩序。4.游泳馆服务台人员接到通知后，迅速及时通知值班经理、值班总经理和相关199、部门当值经理。5.协助医护人员将溺水者抬上救护车。6.发生溺水事故，最迟在24小时内向有关部门初报。7.查明事故发生的时间，地点，基本情况。8.查明溺水事故人员的姓名，性别，年龄，国籍，护照及其接待单位。9.单位组织调查事故原因作出初步判断。10.向上级主管部门如实上报溺水事故报告。11.及时公开溺水事故的基本情况、损失、原因、教训和处理结果。12.协助媒体进行客观、准确地报道。13.调查事故原因，严肃追究有关人员的责任。对有关责任人因工作过失情节严重的，依法追究刑事责任。 第七章 餐饮部安全管理制度（一）餐厅服务管理制度1. 严格遵守上、下班时间，提前五分钟到岗，参加班前会。2. 按要求统一200、着装，淡妆上岗，符合仪容、仪表要求。3个人卫生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换工作服，当班时不吃有特殊气味的食物。4. 严格按餐厅服务操作程序操作。5. 严格餐厅卫生标准，每餐后彻底清理个人卫生区域，经领班检查合格后方可下班。6. 严格遵守山庄各项规章制度和餐饮部制定的扣分标准。7. 积极参加各种业务培训，不断加强业务学习，以便提高自身素质。8. 严格按洗消程序清洗餐具、酒具，确保无残渣、无污物、无积水，达到防疫站检查标准。9.熟练掌握所有菜品的名称及加工过程，熟记菜品售价及酒水售价、产地、酒精浓度。10.正确使用服务敬语，服务过程中做到会站、会笑、会说、会做。11.注意节省使用各种低值易耗品，避免201、浪费。12.服从领班统一安排,注意并协调与后厨关系，随时满足客人的饮食要求。（二）热菜班组管理制度1. 严格遵守山庄各项规章制度和餐饮部制定的扣分标准。2. 按要求统一着装，始终保持整洁干净，个人卫生做到四勤。3. 进工作间先洗手消毒，对自己所用的刀、案、锅、勺再次清理干净后方可操作，用完后及时清洗，放到指定位置，确保卫生标准。4. 严格按照菜单要求及操作程序操作，严禁使用腐烂变质材料，成品做到色、香、形具佳，达到客人满意。5. 操作过程中，注意节约并合理使用原材料，做到物尽其用。6. 餐后妥善贮存剩余食品，及时清理自己所管辖区域的卫生，做到物见本色，卫生无死角，排烟罩每周擦洗一次，调料罐一天202、一清，冰箱每周除霜一次。7. 严格按操作程序使用机械设备，爱护公物，避免所有餐具厨具的人为损坏。8. 积极参加各种业务培训，加强业务学习，不断提高技术水平。9. 服从领班统一安排，和餐厅服务员搞好协调关系，满足客人要求。认真完成领导交给的临时性工作。（三）冷荤间卫生管理制度1. 服装干净，做到勤洗手，勤剪指甲，戴好工作帽和口罩，确保个人卫生标准。2. 进工作间前，必须洗手消毒；进工作间后，冲洗并消毒所用的刀、案及所有用具后方可操作；操作中途如需出工作间，在返回工作间时，需再次进行洗手消毒，所有的用具用后清理干净，放回指定位置。3. 凡没有经过洗消的青菜及其它食品、原材料禁止进工作间。4. 及时203、贮存剩余食品并用保鲜膜封好，放入冰箱或保鲜柜，禁止重叠存放。贮存时间不得超过24小时，如超24小时后，必须回锅加热处理，方可使用。5. 每餐加工好的菜肴成品装盘后放入工作车，用保鲜膜封好，推出操作间，严禁露天存放，以防污染。6. 每餐下班后，值小班的员工负责开消毒灯，消毒20分钟后，方可离开岗位。7. 熟食制作要随使用随加工，刀、案、手及时消毒，对所用酱汤每天必加热一次。8. 冰箱每周除霜一次（过期食品及时处理）。9. 禁止随便吃、拿厨房内一切食品。（四）面点间管理制度1. 服装干净整洁，做到勤洗手，勤剪指甲，不留长发，戴好工作帽，确保个人卫生符合标准。2. 进工作间先洗手消毒，对所用刀、案及204、其它用具清理干净后方可操作，用后及时清理，放到指定位置。3. 保质、保量，及时加工各种食品，对不合格的食品严禁上桌，对所加工好的食品必须装好盘后，方可交服务员上桌。4. 对所有剩余食品分类存放，用保鲜膜封好，该入冰箱的入冰箱，米饭及易变质的食品放凉后入冰箱。对不能给客人上桌，但有使用价值的食品经批准后，交由职工伙房处理。5. 盛装各种食品的器具，每天刷洗一次（屉、烤盘、缸等），下班后用专用屉布将面案盖好。6. 根据客人的多少准确下料，包子、饺子、馅料等食品一餐一清，剩余的原料妥善保管。7. 所属卫生区，包括四壁门、窗，要始终保持干净整洁，垃圾桶一餐一清， 外部保持干净，及时盖盖。8. 严格按操205、作程序使用各种机械设备，用完后，内外清理干净，贮存用的冰箱、物品柜内物品摆放整齐，上面不允许放任何东西，内外及时清理，冰箱每周除霜一次，食品禁止重叠存放，及时处理过期食品。9. 服从领班统一安排，分工合作，搞好内部团结。确保面点工作正常运转。10.禁止随便吃、拿、厨房内的一切食品（品尝除外）。11.值小班人员做好一切扫尾工作（剩余物品存放、卫生、清理垃圾、烫菜叶）。（五）初加工班组管理制度1. 严格遵守山庄的各项规章制度和餐饮部制定的扣分标准。2. 按要求统一着装，始终保持干净整洁，确保个人卫生达到标准。3. 熟练掌握初加工操作技能，严格按厨师长下达的数量和质量标准操作。4. 严把质量关，禁止206、使用腐烂变质及过期原材料。5. 及时做好厨房的原材料领用工作，严格出库手续。6. 严格按操作程序使用机械设备，并合理使用原材料，避免浪费，做到物尽其用。7. 保鲜库、冰柜及时清理，确保原材料新鲜度并符合卫生要求。8. 下班前妥善贮存剩余的原材料，并做好自己卫生区的清理工作，做到物见本色，卫生无死角。9. 服从领班统一安排，认真完成领导交给的临时性工作。（六）洗碗间管理制度1. 按宾馆要求统一着装，确保干净、整洁，做到勤剪指甲，勤理发、勤洗澡，确保个人卫生标准。2. 严格洗消程序，消毒液配比1：200，使洗消后的餐具无残渣、无油污、无积水，确保符合卫生要求。3. 在洗消过程中，时刻注意轻拿，轻放207、，避免造成人为的餐具损坏，餐具每月破损率不得超过千分之四。4. 洗好的餐具按种类、规格分类，整齐码放，便于使用。5. 厨房用大小盘、屉等用具及工作车及时清理，确保内外清洁，物见本色，无残渣，洗好后放到指定位置。6. 每餐后严格按卫生标准及时清理自己所管辖卫生区，确保无死角。7. 树立主人翁意识，以山庄为家，关心爱护洗碗间的设备、设施及各种餐具，禁止私用公物，对人为的餐具、用具损坏按原价赔偿。8. 服从领班统一安排，团结同事，处理好上下级关系，凡事以工作为重，主动承担责任，不要互相推互相诿。9. 领班每月28日前做好餐具统计报表工作，报表准确、及时，以便掌握每月破损情况。10.做好与其它班组的协208、调工作，并及时完成领导交给的临时性工作任务。（七）餐饮部维修工管理制度1. 着工装上岗，确保工服干净整洁，无破损。2. 按时上、下班，按规定打卡，有事请假。3. 对机械设备，经常进行保养，做到“三分修、七分养”，提高机械设备的使用效率，对不能修理的机械设备及时填写维修单，报工程部修理。4. 维修本着“勤俭节约”的原则，严禁浪费，降低维修费用。5. 熟练掌握维修技术，维修及时，保证维修质量；降低返修率，提高机械、设备、物品、用具的使用寿命，保证机械设备完好运行。6. 认真完成领导交给的临时性工作。（八）清洁工管理制度1. 按规定着装，按时上、下班，不迟到、不早退，不脱岗。2. 每天按规定及时清理209、大厨房、面点间地面，冷荤间外过道，粗加工间地面以及周边墙壁、门窗等，确保所管辖卫生区域无污物、无油迹，达到卫生标准。3. 每餐后及时清理垃圾桶内垃圾，垃圾桶内、外保持干净。4. 按要求每周对地沟冲刷一次，做到箅子无油污，地沟内清洁无异味。5. 每周一、三、五做好送洗工服工作，保证员工工作服送洗及时，无短缺。6. 做好摘菜间的管理工作，菜间内菜品分类码放整齐，地面清洁，不烂菜，无浪费，确保菜品的合理、有效使用。7. 完成领导交给的其它临时工作。（九）液化气间管理制度1. 按规定着装，按时上、下班，忠于职守，严禁断岗。2. 严格按照液化气间消防安全管理制度的规定做好煤气间工作，如违反操作规程，按员210、工守则有关条款处理，并追究其责任。3做好所辖卫生区域的卫生清理工作，做到干净、整洁，符合卫生标准。4及时整理废品间杂物及啤酒箱，做到码放整齐，分类摆放（每天整理两次）确保无异味，地面无污物。5负责餐厅周边打药工作（每天早晚各一次），避免苍蝇滋生。6及时清理垃圾并送到指定地点。7配合修理工做好餐饮部机械设备的修理工作。8完成好领导指派的临时性工作。（十）部门例会制度与规定1. 例会召开。部门例会每天召开一次，餐厅主管、厨师长和服务领班参加，部门经理主持。2. 例会内容。例会内容如下： 传达宾馆例会、办公会议精神和总经理工作指令，宾馆重要决策、规定，研究贯彻执行办法。 检查餐饮部计划指标完成情况及211、存在问题，提出改进措施。 听取餐厅、厨房工作汇报，研究存在问题，通报重要接待活动，布置任务和方案，提出注意事项和有关措施。 通报部门餐饮成本核算和毛利率指标完成情况，分析存在问题，提出降低成本的改进措施。 通报重要宴会、会议、大型团队和重要宾客预订接待情况，落实重要菜品分派工作任务，明确接待规格和质量要求，落实人员。 布置新菜点和特色创新工作任务，落实原料领用加工，检查创新效果。 讲评原料加工、配菜、成本标准执行情况，分析存在问题，提出改进施和注意事项。3. 例会精神落实。每次例会作出的决议由餐饮部副经理、餐厅经理、厨师长贯彻落实，由餐饮部办公室记录。（十一）餐厅工作例会制度与规定1. 餐厅与212、后厨每日分别召开餐前例会，由餐厅服务经理和厨师长主持，服务人员、厨师参加，例会时间为510分钟。2. 例会内容。 检查员工着装，个人卫生，通报重要宾客接待规格、要求和注意事项,通报重要宴会、重要活动工作安排。 传达部门例会精神，通报有关情况，落实部门例会要求，提出具体措施。 通报营业收入完成情况，讲解推销技巧，评价员工表现，表扬先进员工，批评不良行为。3. 例会要求。每日餐前例会不得无故停开或取消，例会落实情况每周由餐厅经理汇报一次。第八章 客房部安全管理制度（一）客房安全防火制度为了确保房间内的财产、人身安全，采取有效的措施，防止火灾事故的发生，需加强员工防火基本知识的培训与学习、制定防火措213、施、排出隐患、消除不安全因素。具体细则如下：1. 注意防火，如发现异常情况或闻到异味，必须立即查找处理并及时报告有关部门，切实消除隐患。2. 每位员工必须熟悉山庄的火警系统，明确知道灭火器、消火栓、报警器、电源开关等具体位置。3. 员工发现客人房间有未熄灭的烟头，应立即进行处理。4. 经常检查防火通道，使其畅通无阻。5. 经常检查用电线路，发现接触不良，及时上报有关部门。6. 发现火灾时保持镇静，不可惊惶失措，根据火灾情况，采取小火自救、大火报警的措施。7. 报火警时，应清楚说出火灾发生的正确位置，火势的大小，同时将灭火器取出进行灭火。8. 着火后要注意先切断电源，采取一切可能采取的措施。9.214、 火势凶猛时，应打开就近的消防报警器。10.火势不受控制时，应关掉一切电器开关，离开前把门窗关好。（二）客房安全生产例会制度为确保安全生产工作顺畅，结合本部室的实际工作情况，制定以下安全生产制度。1、 利用早晨、中午班前会，对员工提问安全知识和对安全设备的正确操作，如有不了解、不熟悉的员工不得上岗。2、 要求每位员工把安全设备检查作为一项重要工作，如安全出口灯、应急灯、灭火器等设施，保证完好有效，并做好详细记录。如发现问题及时报修，必免出现不安全隐患。3、 要求员工在收拾房间时，认真填写清洁报告单，收拾完一间锁一间。并由领班检查，如有不按要求填写的，根据情节轻重给予批评教育。4、 由领班认真填215、写安全日志表，并记录当天的安全工作。5、 要求值班、值台人员交接班要清楚，如有访客要登记并做好记录。6、 落实安全管理责任制，进一步的明确各岗位的安全工作，与每位员工签定安全责任书。7、 根据情况，对员工进行安全防范意识教育，发现安全隐患必须上报主管领导，并配合相关部室进行解决。（三）客房安全隐患排查制度为进一步促进和强化对各类安全生产事故隐患的排查和整改，彻底消除事故隐患，有效防止和减少各类事故发生，客务部特制定“三级”事故隐患排查制度。如下：一、一级排查（即一般性事故隐患排查）。服务员为本岗位安全排查第一责任人，对所管辖区域每天定时检查。排查内容包括：本岗位消防设备及灭火器材是否完好无损，216、能否正常使用：安全出口灯和应急灯运行是否正常；岗位电器设备有无故障；墙面屋顶有无易脱落物，地面是否存在障碍物或积水；宾客离店后，检查现场是否有客人遗留的未熄灭的烟头，电气设备是否关闭，门窗关好等。发现问题及时整改，如处理不了及时上报，并认真做好检查记录。二、二级排查（即重大事故隐患排查）。各班组领班为本班组安全排查第一责任人，每天对本班组所管辖区域进行检查。排查内容包括：对岗位人员排查工作是否到位进行检查；对通道、楼梯间等公共区域的消防设施、安全疏散设施、应急照明设备等进行检查；宾客离店后对所辖区域进行全面检查。发现问题及时整改，如处理不了及时上报。对在检查中出现安全隐患的岗位责任人进行处罚，217、认真做好检查记录。三、三级排查（即特别重大事故隐患排查）。客务部经理为客务部安全隐患排查第一责任人，负责客务部整体安全生产工作。每天对本部室各区域进行巡查，对各班组的安全排查工作进行检查。对易出现重大安全隐患的部位重点检查，发现问题马上处理，对出现问题的相关班组负责人进行处罚。对本部室处理不了的隐患及时上报上一级主管领导。四、如出现安全责任事故，视其程度对相关责任人分别给予口头警告、严重警告、书面检查，并处以罚金；情节、后果严重者解除劳动合同；造成重大经济损失者，追究其刑事责任。（四）日常检查管理考核制度1、每天把安全检查作为一项重要的内容，如长明灯、安全出口应急灯、灭火器等设备设施的检查，如218、有过期、破损，做到及时报修、更换，并认真填写安全日志。2、下班前检查空房以及楼道内的门、窗锁是否正常有效，以防发生失盗事件。3、定期检查员工对消防器材的使用，并进行考核。4、经常检查电线路，如有接触不良、电线磨损等现象，应及时报修。5、每天检查服务人员填写的清洁报告单，以及房卡记录本。如发现有形迹可疑或有不法行为的人或事，应立即报告保卫部或领导。6、不得将亲友或无关人员带入工作场所，不准在值班室或宿舍内私自留宿客人。7、发现客人携带或使用电熨斗、电热毯等电器具，私自装卸客房线路的，应及时报告主管与保卫部处理。8、在房间清洁时，若有客人进入时，应有礼貌的向客人查看房卡，看是否与房号相符，防止他人219、误入房间。 9、晚上23时至次日7时，来访人员不准进入客房访客。10、领班每日对各区域责任人进行检查，并如实填写每日质检表。11、依据检查记录表每季度评定出部室优秀服务人员上报质检部。（五）签卡制度1、服务人员每天上岗必须做到认真记录领、还房卡的时间、领卡人姓名。2、记录时，字迹要清楚，整齐，不得乱写。3、要本人填写，不得代写。4、房卡领走后要妥善保管，如有遗失、损坏责任自负。（六）客务部奖惩制度根据山庄及部室的各项规章制度，为了激励员工、约束员工，预防各种违规行为的发生，特制定奖惩办法如下：一、处罚制度1、 凡给山庄造成重大经济损失，造成重大投诉的，直接予以辞退或交人事部处理。2、 本着守土220、有则的原则，每位员工为所辖区域安全、卫生第一责任人，如出现客人失盗现象，本岗位员工应负有直接责任，如本岗位两次出现此类事件，所辖区域员工应主动向部门提交辞职申请，否则给予辞退。3、 不按标准着装、化妆，衣冠不整者。一次罚款50元4、 在岗期间，大声喧哗，给客人造成不好影响的。一次罚款50元5、 无故迟到、早退、不按程序请假。迟到、早退，无故不请假者每天50元。6、 不按规范行走，影响部室形象者。一次50元7、 清扫房间时，偷吃、拿客人物品者。违者处罚50元8、 经领班检查不合格者，未能按要求返工或返工未达到标准，影响接待造成投诉的，处罚100元9、 对本位房卡保管不善，如有丢失。处罚100元1221、0、 清扫房间，未关电器、长明灯、空调，电视最少50元11、 清扫房间时，三大洁具不打。每次50元12、 值班人员，擅自离岗，做与工作无关的事。手机聊天，处罚50元13、 在房间看电视、打私人电话、洗澡，违者处罚50元14、 值班期间，利用电脑玩游戏者，违者处罚50元15、 私自将无关人员带入工作岗位者。违者处罚50元（七）交接班制度1、上、下班交接时，记录要清楚，重要事情要向领班汇报。2、值班人员值班要提前15分钟到岗接班。3、4#厅人员每天要对商品、款项认真清点后交下一值班人员。4、对当日未完成的工作,下班前一定要记录在工作本中,并口头告诉当天值班人员,5、对有转借物品的一定要记清物品名称222、和借物人姓名、部室、归还日期。6、当面点清房卡和服务台存放的小件物品。7、当天值班发生的事情，要及时解决，不得留到下班（八）洗衣房安全防火制度为确保洗衣房工作的正常运行，确保山庄财产和员工的生命安全，必须采取有效措施，防止火灾事故的发生，需加强防火基本知识教育，排出隐患、消除不安全因素。特制定以下规则：1. 在洗衣房内严格控制火源，例如：抽烟，以及加强电气设备的维护和管理。2. 对于洗衣房内的易燃、易爆物品实行专人严格管理，在领班或专业人员严格监督下科学使用。3. 对有爆炸危险的设备，如压力容器，要定时进行检测，若有泄压装置，应试验其是否灵敏。4. 贯彻“预防为主、防消结合”的方针，洗衣房应加223、强对防火、灭火设施的管理。5. 洗衣房与工程部维修班密切配合，定期检查电气设备、电气线路、照明电路等，排除隐患。6. 强化消防管理措施，杜绝违章现象。7. 员工熟知防火、灭火知识，提高对火灾的自救能力。第九章 财务部管理制度一 、物资安全管理制度（一）收货管理制度为确保宾馆各使用部门所需物资数量、质量得到保证，须加强收货过程控制。1采购员采购回来的所有物资、物品或是供货商送到宾馆的货物必须及时通知保管人员验收。2保管人员接到货物通知后应尽快到卸货现场接收货物。3保管员根据有关的“采购申请单”或采购单上列明的货品名称、数量、单价与送货单或正式发票互相核实，然后清点实收数量是否与订货单一致，质量是224、否符合宾馆要求及行业规定的质量要求。4核实后，保管员分别按类别开一式四联入库单，详列货品名称、规格、数量、单价、金额，收货员和交货人同时在“入库单”上签字。5物资验收合格后，保管员将物资及时分类入库，分类摆放并在“存货卡”上登记。6食品原材料的验收在保管人员验收的同时，必须由厨师长（或餐饮部经理）进行质量验收，方能入库。7计量的原料验收。要验斤过秤，用数量计量的原料，认真点数，如有不符合要求的应拒收货物。8供应商用赊帐形式送货，采取一式四联核对方式，由保管员定期将已签定的“入库单”转送到财务部。9为维护宾馆的利益，保管员有权拒收不合格产品。10应入库物资未经保管员验收和签字，财务部一律不承认到225、货并不给予报销。（二）物品出库管理制度为确保宾馆各使用部门物资的供应，为维护库房秩序，使物资发放做到准确、及时，须严格出库制度。1各部门需用物资时，必须填写“领物申请单”并由使用部门经理或主管经理签字，否则无效。2保管员收到“领物申请单”后审核，并开“三联出库单”，保管员和领物人在出库单上同时签字。3保管员根据开具的“出库单” 认真点数物资数量，做到单、物相符，准确点交。检查出库物资的质量、型号等符合使用要求。4各部门员工领货时，应在指定地点等候，不得擅自乱闯及未经仓库主管部门人员同意擅自拿取物品。5各部门领货时，应当面点清所需品种及数量，离开仓库后，库房保管员对所有短缺概不负责。（三）员工工226、服管理制度为规范宾馆全体员工的着装，加强员工工服管理，现对工服的配备、发放、领用、保存等手续作如下规定：1.员工工服由按照工作需要为各部门统一配备并进行管理。2.员工入职后根据工作岗位，由账务部确定其工服的样式及工服数量。2.1员工工服样式分为四种：行政类工服、工程类工服、安保类工服、特殊岗位工服。2.2行政类工服采取量体裁衣的方式为员工量身定做。安保类和工程类工服为标准号衣。2.3员工工服数量标准配备为2套，特殊岗位除外。3.行政类西服套装制作时间为新员工入职转正后。量体裁衣后视为工服已制作。4.工服发放时间：4.1行政类工服发放时间为员工转正后30日内。4.2安保类和工程类工服入职后即发放227、样衣。发放数量根据实际情况和工作要求确定。转正后正式工服2套全部发放。5.工服领用：5.1员工领用工服时，发放人需告知领用人相关工服制度。5.2领用工服时须由本人签字或者部门文员、部门主管级别以上人员代签，其他人员不得代签。6.员工在上班时间内必须按规定整齐穿着工服，且必须按要求定期将工服送去清洗，保持仪容仪表整洁。7.员工不得在非工作区域及非工作时间身着工服（工作需要情况除外）。8.工服使用年限（暂定）为两年，工服的使用期限从发放之日起开始计算。9.工服在使用期限内如有遗失或损坏，应自费购置，各部门员工在领到工服后应妥善保管，不得私自改动或恶意损坏衣物，如造成损坏或丢失，将根据工服原价及使用228、年限酌情赔偿。10.员工离职，办理离职手续时，需将整套工服、工牌及其服饰等交回行政人事部，如未将其尚在使用年限内的工服交还，则按照原价赔偿，员工离职时工服、工牌损坏严重，按照原价赔偿。11.工服折旧费扣除规定：11.1领用工程类和安保类工服样衣的员工试用期内离职时不再扣除已领用工服的折旧费。11.2工作未满三个月离职的员工，为其量身定做的工服扣折旧费为工服总价的60。11.3工作满三个月（含三个月）以上未满六个月离职的员工，为其量身定做的工服扣折旧费为工服总价的30。11.4工作满六个月（含六个月）以上未满一年离职的员工，为其量身定做的工服扣折旧费为工服总价的20。11.5工作满一年以上离职的229、员工，为其量身定做的工服不扣折旧费。12.如有特殊岗位需要配备其他服饰的，参照工服管理制度执行。13.工服洗涤规定：13.1工服洗涤由行政人事部制定专人负责。13.2工服洗涤次数为：原则每周一次，至多不超过两周；行政类工服可适当延长。13.3送洗工服时间为：每周五上午9：009：30。其他时间不接受送洗工服。如本人不能在规定时间内送洗工服可让其他同事代送。13.4需洗工服送往地点由行政人事部指定。13.5领取洗完工服时间为：每周一。具体时间点由行政人事部电话通知。13.6送洗工服和领取洗完工服时应由本人在洗涤单上签字。14.本制度自公布之日起执行。（四）库房管理标准库房管理的基本要求是：库房规230、范化，存放系列化，检查经常化，要做到合理摆放，精心爱护，认真检查，使物品在保管期间质量完好，数量准确，保证物资不短缺，不积压，不破损，不变质。1库房管理责任：确保物资安全，注意防火、防盗、防潮、防虫鼠、防交叉污染，对易碎、易腐、易变质、有存储期的原料、食品，按规定的保管期和规定的方法操作。2库存容量控制：力求节约库房容量，合理摆放物品，分类准确、规范方便出、入库管理。3库存管理要求：储存的原料、物品一律建立库存货卡，及时准确地反映储存情况，物品、原料码放定位、定架，一目了然。4库房盘点规定：各库房原料物品每月28日盘点一次，盘点由财务部、餐饮部和库房管理员共同进行。每次盘点均根据实际盘存填写“231、库存物品盘点表”，保证帐物相符，凡盘亏、盘盈均需查明原因，报餐饮部经理、财务部经理和库管员签字后做帐面处理，凡属人为管理不善，造成的报损，由库房管理员承担经济责任。5建立保管帐目核对制度，每日核对帐、卡、物。认真检查库房物品，发现问题及时解决，并上报领导。6库房应保持整洁、卫生，不得有老鼠及虫害。7为宾馆提供物资消耗量、价格、各种库存物资的种类、数量和即将过期的物资情况。8加强安全管理，坚持人走锁门，钥匙不离身，上、下班巡视，设备、设施定期检查，保证不出现丢失，确保库房内设备、设施的安全。二、计算机房安全管理制度1.计算机房由专人管理，未经相关部门和领导同意，无关人员不得擅自入内。2.工作人员232、严格遵守各项规章制度，工作时间不准擅自离开岗位。3.作好防火、防水、防潮、防漏电、防盗工作，定期进行检查。4.进入机房，严禁吸烟、乱丢纸屑，严禁将易燃易爆物品带入机房。5.计算机设备未经相关部门允许不得拆卸、安装。6.上机操作，严格遵守规章制度，严禁随便动用设备。7.机器出现故障，必须请专业人员维修后，方可使用。8.下班时，切断机房一切电源，关闭窗帘，锁好门窗，作好安全防范工作，作好记录和交接手续。第十章 公关接待部安全管理制度（一）消防安全巡视检查规程1消防安全巡视操作规程（1） 值班人员每两小时对活动场所进行现场消防安全巡视。（2） 巡视主要对相关内容逐项检查：安全通道畅通，安全疏散门打开233、情况。（3）消防器材：消火栓、灭火器不能遮挡，挪用。灭火器位置不得随便挪动。（4）安全指示标志：安全出口灯、疏散指示灯、应急灯不得处于关闭状态。（5）岗位的消防安全检查记录情况。（6）部位的活动人员及其它异常情况。（7） 做好相关记录，异常情况及时与相关人员通报。2消防安全检查操作规程（1）定期对部门各部位的消防设施，消防器材进行抽查，每月不少于一次。（2）消火栓：日常对消火栓的接口、水带、喷枪 水压及维护情况检查，每半年进行一次开启抽查。（3） 灭火器：每年进行一次年检工作。日常检查、抽检数量每次不少于总数的5%，部位抽查依次进行。（4） 由保卫部人员指导进行检测。（5） 对违反消防规定的内234、容提出整改意见，方式采取现场口头提示、通告、发整改单上报。（6） 对下达整改项目进行跟踪检查、督办。（7） 向主管领导及时反馈整改情况。（二）员工晚上外出管理规定1未在岗的住宿员工晚上长时间外出，必须经过部门值班经理同意。2晚上外出和白天休班员工夜晚返回山庄住宿的，必须在22点之前进入大门。3员工因公在22点之前不能返回，有关部门值班经理应通知警卫室值班保安人员。4未经领导批准、22点以后进入山庄的员工，记A类过失一次，罚款30元。5大门值班保安人员对22时以后进入大门的员工，要严格履行登记制度，并上报人力资源综合办公室，如隐瞒不报，一经查出，扣工资30元。（三）贵重物品寄存管理规定1、前厅设235、有保险柜，为住店宾客提供存放现钞和小件贵重物品服务。保险柜柜门钥匙由寄存处服务员保管，保险分格或抽屉钥匙交由客人保存。2、凡使用了保险柜的宾客要严格履行存取手续，总台接待员与客人当面确认所要存放的贵重物品。并填写贵重物品存取记录住店宾客因保管不慎将保险柜分格或抽屉钥匙丢失，要立即报告寄存处服务员，服务员要马上报告有关领导及保安部门。3、住店宾客丢保险柜分格或抽屉钥匙后，不得私自撬锁，由山庄有关人员负责开启，丢失钥匙开锁费用由丢失者赔偿。4、山庄工作人员不得私自代宾客寄存贵重物品。5、宾馆内部员工不负责提供贵重物品寄存。（四）宾客失物招领管理制度客人在住店期间或离店时，难免会遗忘或丢失物品，为此236、山庄特制定宾客失物认领程序规定：1服务员发现有客人遗留物品，立即追送，若客人已经离开，服务员应电话通知部门经理，并在工作完成后，交部门进行登记。2登记时，要在前台“遗留物品”单上，清楚地填上遗失物品的地点、名称、数量、质地、颜色、拾物日期及自己的姓名。3客人到总台认领丢失物品，服务员认真询问客人丢失物品名称、地点是否与登记相符。4确认无误后，认领者填写证件号码，同时办理领取遗失物品签字手续。5宾客丢失物品，半年内如无人认领，上交山庄或有关部门进行处理。第三部分 安全操作规程第一章 工程部安全操作规程一、设备代维护控制规程1设备的维护管理由使用部门负责。2 设备的责任人及操作人员负责每日的维护、237、保养工作。3工程部根据设备的特点，技术力量，维修权限提出委托修理的报告，报主管副总经理、总经理批准。4经批准后，工程部协助设备所属部门办理外协委托手续及相关工程费用合同。5合同生效后交财务部审核并备案，以便付款查询。6合同生效后，工程部协助设备所属部门专业管理人员共同监督检查维护质量，发现问题立即向代维方提出要求，并责成其按标准整改。7设备维护结束后，由工程部组织相关技术人员验收，确保符合相关技术标准及环保规范。8 设备运行中发现问题工程部协助设备所属部门向代维护单位提出维护要求，设备所属部门负责组织与代维护有关的其它事宜以便设备维护工作顺畅快捷。二、维修操作流程1 山庄经营场所发生掉闸、短路238、故障，供水设施发生突发性漏水等紧急情况，工程部各相关班组接到通知后，须立即赶到现场，采取紧急措施处理。2 供电系统发生突发性故障时，工程部相关负责人要迅速调集力量查明原因，尽快恢复供电。3. 供水系统发生紧急情况，工程部相关责任人员迅速调集力量，控制范围，采取有力措施，尽快恢复供水。4 水、电、弱电等设备发生故障较为严重或属事故性的故障，工程人员要及时报告经理，由经理报告主管副总经理和总经理。5工程部各职能班组维修人员接到紧急通知后，停止一般维修工作迅速赶到现场，并实施抢修。三、锅炉房管理操作规程1司炉工交接班规定1.1 接班人员提前到岗，交班人员提前做好交班准备，交班前对所属设备进行巡视，对239、接班人员讲明设备运行状况，方可交接班并签字。1.2 司炉工应遵守政府职能部门及宾馆的各项安全规定，认真执行操作规程。1.3 随时监视锅炉压力、温度，安全阀的工作状况，确保安全有效运行。1.4 随时检查水泵、风机等附属设备的运行情况，根据运行状况做好保养加油工作，随时检测粉尘、排污设备运行状况，及时加碱，确保排污达标。2锅炉水质管理。2.1锅炉用水必须经使用软化水，水质不达标不准运行。2.2 锅炉水质化验严格按标准执行，并做到正确使用药剂和仪器，水质发生变化时要及时采取有效措施，确保锅炉用水达标。3.锅炉房卫生管理。3.1 随时保证锅炉房表面、设备地面、操作室、卫生区等处的清洁。4 安全管理规定240、4.1 锅炉房是宾馆的重要岗位，除工作人员外，其他人不经允许不得进入。4.2 当班人员要坚守岗位，严格执行安全操作规定，工作中加强巡视，及时清除隐患，防止不安全事故发生。4.3 锅炉禁止存放易燃、易爆物品，消防设施不得随意移动。5节能管理。5.1 节能减排人人有责，科学烧炉是每位司炉人员应具备的技能要求。5.2 根据天气变化、季节变化随时调整烧炉时间、供暖温度，有效利用水、电、煤的消耗量，减少废水，炉渣的排放量。四、供配电系统运行操作规程1 高压倒闸操作，应根据工作需要或调度令进行，倒闸操作应执行操作票制度，监护制度，和复诵的规定。2 倒闸操作应由两个人进行，一人操作，一人监护，一般由值班员操241、作，专业管理人员监护。3 倒闸操作前，应根据操作票的顺序在模拟板上进行核对性操作，操作时先核对设备名称，编号，并检查断路器等是否与操作票相符，每操作完一步，即应由监护人在操作项目前划“”。4 操作中发生疑问时，必须向工程部专业负责人报告，不准擅自更改操作票。5 高压操作时，对设备每一项操作均应检查其位置指示装置是否正确，发现位置有错误或怀疑时，应立即停止操作，查明原因排除故障后，方可继续操作。6 操作人员与带电体保持0.35m距离，同时穿绝缘鞋、带绝缘手套。7 变压器两侧断路器的操作顺序规定如下：停电时，先停负荷侧断路器后停电源侧断路器，送电时相反。8 用验电器及绝缘杆装拆按地线时，应带绝缘手242、套，穿绝缘鞋。9 在高压设备上工作时，必须遵守下列各项规定。10 填写工作票。11 至少有两个人在一起工作。12 有保证工作人员安全的组织措施和技术措施。13 在电气设备上工作保证安全的技术措施是：停电、验电、挂地线、悬挂标示牌和装设围栏。14 在电气设备上工作保证安全的组织措施是：工作票制度，工作交底制度，工作许可制度，工作间断和工作转移制度，工作终结和送电制度。五、配电室安全操作规程（一）配电室值班员必须熟悉电器设备的性能及运行方式，掌握操作技术。（二）配电室值班人员一般不少于两人，当单人值班时不应进行高压设备的清扫和检修工作，也不能进行装设接地线工作。（三）在全部停电或部分停电的电器设备243、上工作，必须完成下列安全技术措施：停电、验电、装设临时接地线、悬挂标示牌和装设临时遮拦。（四）必须严格遵守地区电气安全工作规程，确保人身和电器设备安全。六、维修电工安全操作规程（一）工作前应详细检查自己所用工具是否安全可靠，穿戴好必须的防护用品，以防工作时发生意外。（二）维修线路要采取必要的措施，必须二人以上进行操作；要在开关手把上或线路上悬挂“有人工作、禁止合闸”的警示牌，防止他人中途送电。（三）工作时，电气操作人员应当集中注意力，电器线路在未经测电笔确定无电前，应一律视为“有电”，禁止用手触摸。（四）使用测电笔时要注意测试电压范围，禁止超出范围使用；电工人员使用的一般测电笔，只允许在500244、伏以下电压使用。（五）工作中所有拆除的电线要处理好，带电线头做好绝缘，以防发生触电。（六）所用导线及保险丝，其容量大小必须合乎规定标准，选择开关时必须大于所控制设备的总容量。（七）工作完毕后，必须拆除临时地线，并检查是否有工具等物品遗忘在维修现场。（八）检修完工后，送电前必须认真检查，看是否合乎要求并和有关人员联系好方能送电，以免发生意外。（九）工作结束后，全部工作人员必须撤离工作地段，拆除警示牌，所有材料、工具、仪表等随之撤离，原有防护装置安装复位。（十）发生火警时，应立即切断电源，用二氧化碳、干粉灭火器或黄砂扑救，严禁用水扑救。七、外部停电安全操作规程（一）当发生停电情况时，值班员要沉着冷245、静，检查站内设备有无故障，开关有无跳闸，继电保护装置是否联动。（二）确定故障原因，及时通报部门主管，并做好倒闸操作的准备工作。（三）倒闸操作必须严格执行倒闸操作规程。（四）倒闸操作结束后，检查站内配电设施，及时调整模拟板的运行方式，做好交接班记录。（五）值班员要询问上级开闭站停电原因，做好详细记录，将询问结果、设备运行状况等，及时向上级领导汇报。（六）立即启动单位备用发电机项主要部位送电。八、空调工安全操作规程（一）熟悉本单位装备使用的空调型号、管路系统、运行方式等。（二）空调工必须持证上岗，严格遵守操作规程及各项规章制度。（三）定期检查维修工具，保证压力表清洁完好，加氟管路完好无泄漏；氟罐存246、放整齐有序，禁止和其他物品混放。（四）维修工充氟操作时，不允许和其他工种交叉作业，工作场所禁止吸烟。（五）高空作业必需两人以上，登高时检查梯具稳固牢靠，必要时系好安全带；登高作业时要有防止物品坠落砸伤行人的安全措施。（六）设备的启动、停止应及时转换运行状态牌，尤其是接到维修人员停机维修通知后，立即张挂检修牌。（七）做好空调机的清洁工作，做到无污迹、无灰尘、无垃圾。九、压力容器安全操作规程1、压力容器投入使用前，应按照压力容器使用登记管理规则的有关要求，到质量技术监察机构或授权部门逐台办理使用登记手续。2、压力容器内部有压力时，不得进行任何维修；需要带温带压紧固螺栓时，或出现泄漏需进行带压堵漏时247、，必须按设计规定制定有效的操作要求和采取防护措施；作业人员应经专业培训持证操作，并经技术负责人批准；在实际操作时，应派专业技术人员进行现场监督。3、压力容器操作人员应持证上岗；操作人员应定期进行专业培训与安全生产教育，培训考核工作由地、市级质量技术监察机构或授权部门负责。4、压力容器发生下列异常现象之一时，操作人员应立即采取紧急措施，按规定的报告程序，及时向有关部门报告。（1）压力容器工作压力、介质温度或壁温超过规定值，采取措施后仍不能得到有效控制的。（2）压力容器的主要受压元件发生裂缝、鼓包、变形、泄漏等危及安全现象的。（3）安全附件失效，过量充装的。（4）接管、紧固件损坏，难以保证安全运行248、的。（5）发生火灾等直接威胁到压力容器安全运行的。（6）压力容器液位超过规定，采取措施后仍不能得到有效控制的。（7）压力容器与管道发生严重振动，危及安全运行的。十、电梯维修工安全操作规程（一）电梯维修人员应当受专业技术培训、掌握电梯的工作原理、各部分主要构造与功能，能处理排除各种故障。（二）电梯维修人员要持证上岗，操作证在有效期内。（三）进行季检和年检时，应由两人以上进行，确保工作安全及检查可靠。（四）电梯检修时（包括加油），应在首层电梯口悬挂“检修停用”的警示牌，在检修性运行时，不准载客、载货。（五）当进入底坑检修时，应将底坑检修箱的急停开关断开。（六）当进入轿箱顶部检修时，应将安全钳开关或249、轿顶检修箱的急停开关断开。（七）在检修时，使用的工作行灯必须为36伏以下的安全电压。（八）严禁维修人员在井道外探身到轿顶，或处于厅门与轿门之间进行工作。（九）在轿门开启情况下，轿箱以检修速度运行时，其上离厅门踏板距离不应超过400毫米。十一、升降车安全操作规程（一）升降车要定期检查，升降架上下是否自如，螺丝应牢固，钢丝绳无锈蚀、短股等，润滑良好。（二）使用升降车时，必须打开稳定支架，检查支架稳固性，升降车轱辘要离开地面，防止升降车自行滑动。（三）升降车应置于平整地面，当地面不平时应将车身垫平，不允许在陡坡上使用升降车。（四）升降车顶部的工作人员必须在防护栏内工作，不得骑跨在防护栏上、站在防护栏250、上工作。（五）升降车顶部平台上不允许放置各种梯子或其他垫高物品，工作人员向外探身工作时，必须保证双脚着地，否则应移动升降车。（六）升降车升起时，应注意与架空电线保持规定的安全距离；负责手动升降的人员在操作时，脸部要闪在钢丝绳侧面，防止钢丝绳突然断裂而发生危险；禁止雨天室外使用电动升降车。（七）电动升降车要保证接地良好，电源线的防护层要完整，铜线不得外露；电源线横穿马路时应做好防护措施。（八）升降车工作人员上下传递工具或材料时，不能用抛递的方法，应用绳子吊运；平台上的工作人员应防止工具或材料坠落砸伤行人。十二、手持电动工具安全操作规程（一）在使用前,操作者应认真阅读产品使用说明书或安全操作规程,251、详细了解工具性能和掌握正确的使用方法。（二）在一般作业场所,应尽可能使用类工具,使用类工具时必须采取漏电保护器、隔离变压器等保护措施。（三）在潮湿作业场所或金属构架上等导电性能良好的作业场所,必须使用类或类工具。（四）在锅炉、金属容器、管道内等作业场所,必须使用类工具,或装设漏电保护器的类工具；类工具的安全隔离变压器、类工具的漏电保护器及、类工具的控制箱和电源联接器等必须放在作业场所外面,在狭窄作业场所工作时必须有专人在外安全监护。（五）在湿热、雨雪等作业环境,应使用具有相应防护等级的工具。（六）类工具电源线中的绿黄双色线在任何情况下只能用作保护线。（七）工具的电源线不得任意接长或拆换；当电源252、离工具操作点距离较远而电源线长度不够时,应采用耦合器进行联接。（八）工具电源线上的插头不得任意拆除或调换。（九）插头、插座中的接地极在任何情况下只能单独联接保护线，严禁在插头、插座内用导线直接将接地极与中性线联接起来。（十）工具的危险运动零部件的防护装置(如防护罩盖)等不得随意拆卸。十三、设备维修组安全操作规程（一）严格按照安全操作规程开启各种设备。（二）定期巡视，发现问题及时解决，重要问题及时汇报。（三）熟练掌握设备的工作原理，操作时要认真仔细。（四）对设备、仪器负责维修和保养，保证设备时刻处于良好状态。（五）员工在工作岗位上应保持良好的精神状态，集中精力做好本职工作。（六）上班时间不得做与253、本职工作无关的事情。十四、砂轮机安全操作规程（一）操作前，检查砂轮是否装配可靠；砂轮切削面是否平整，停止是否可靠；防护罩是否安全可靠，有无松动。 （二）根据工作材质合理选用砂轮品种。（三）操作时须戴防护眼镜。（四）操作时严禁人与砂轮正对面作业，须保持人与砂轮夹角成45度。（五）操作时应使工料缓慢接触砂轮，严禁用力过猛。（六）严禁用砂轮磨削超长工料、薄铁板等。（七）使用过程中，如发现设备有异常声响，须立即停机检修。（八）使用后切断电源，清扫干净。（九）砂轮直径小于1/2处或砂轮出现缺口时必须及时更换砂轮片，方可继续使用。十五、电气焊安全操作规程（一）从事焊割工种人员应经过专门培训，掌握焊割安全技254、术，经过考试合格取得上岗证后，方可进行操作。（二）焊割作业前应填写动用明火申请表，经批准后方可进行操作，并穿戴好劳动防护用品。（三）在焊割作业区，必须清除周围易燃物品，如无法清除，应采取安全可靠措施加以保护。（四）盛放过或盛有易燃、可燃或化学危险物品的容器和设备，在未经严格清洗前，不能进行焊割。（五）严禁在有可燃蒸汽、气体或粉尘的爆炸危险性场所进行焊割作业。（六）电焊作业前，要认真检查焊机各条线路是否接牢，线皮有无破漏，地线是否接触良好；进行气焊、切割前，要将燃气、氧气瓶分开放置；安装压力表和开气时不准戴有油的手套，检查把线是否接牢和漏气。（七）焊割结束或离开现场时，必须切断电源、气源，并仔细255、检查现场，清除火灾隐患。（八）焊割现场必须配备灭火器材，并设专人看护。（九）操作人员熟知消防报警程序及工作区域消防器材存放位置和使用方法，严禁将消防器材挪作他用。十六、司炉工安全操作规程（一）锅炉工应经过专业培训，持证上岗。（二）操作过程中佩戴安全防护工具，保持操作间的通风良好。（三）设备投入运行前，应对锅炉的安全附件进行仔细检查，一切正常后，方可投入运行。（四）锅炉周围应保持清洁，严禁堆放杂物。（五）司炉工应认真做好当班运行记录。（六）司炉工交接班，必须进行详细记录，临接班前和当班不得喝酒，患有疾病者不得上岗。（七）发生事故不要惊慌失措，应立即查明原因，正确处理；如不能判断事故原因，应采取紧256、急停炉措施，立即报告有关领导，司炉人员不得离开岗位。（八）定期对水质进行化验，符合使用标准。（九） 保持锅炉房内外环境的整洁。第二章 餐饮部安全管理规程一、厨房设备管理规程1 适用范围餐饮部厨房的所有设备。2 引用文件餐饮服务运行过程控制程序3 操作要求3.1 厨师在使用厨房设备前，一定要熟悉厨房设备的操作程序，不了解设备使用程序的员工禁止使用厨房设备。3.2 厨师在使用厨房设备时，要严格按照设备的操作程序进行，避免设备使用不当造成损坏。3.3 厨房内各岗位厨师，都要对厨房内的设备进行维护。3.3.1 冷菜间厨师要对班组内的冰箱、制冰机进行卫生清理，发现问题及时报工程部修理；3.3.2 热菜厨257、师要对班组的炉灶、微波炉、冰箱进行卫生清理，发现问题及时报工程部修理；3.3.3 面点厨师要对部门的烤箱、冰箱、搅拌机、压面机进行卫生清理，发现问题及时报工程部修理。3.4 厨师在清理电器设备卫生时，要注意先断电源再清理，不要用水洗涤，避免损坏电器、造成人身危险，如有特殊要求电器设备，通知专业技术人员定期进行维护清洁。3.5 开餐前准备工作完成不需用火、气时，应及时关闭排风系统，减少用电量，注意节约能源，并检查煤气、电源开关是否安全关闭、灶具、电器设备是否有漏气、漏电现象，如发现异常现象及时通知工程部维修。二、食品生产经营过程卫生要求1 适用范围厨房各岗位2 引用文件餐饮服务运行过程控制程序3258、 操作要求 为保证食品卫生，保障人民身体健康，根据食品卫生法有关规定，特制定如下卫生要求：3.1保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孽生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。3.2食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所。3.3应当有相应的消毒、更衣、盥洗采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。3.4设备布局和工艺流程应当合理，防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。3.5盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其它用具用后必须洗净，保持清259、洁。3.6运输和装卸食品的包装容器、工具、设备和条件必须符合卫生要求，防止食品污染。3.7直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。3.8饮用水必须分别符合国家规定生活饮用水卫生标准。3.9从业人员每年进行健康检查，持有效合格的健康证上岗。3.10食品生产经营人员应经常保持个人卫生，穿戴清洁工服衣帽。三、保鲜库管理规程1 适用范围餐饮部保鲜库2 引用文件餐饮服务运行过程控制程序3 操作规程3.1 初加工领班每天检查保鲜库温度，标准为-10至-18。3.2 保鲜库卫生：3.2.1 初加工领班应注意保持保鲜库干燥，无积水、无杂物，如：空纸箱、空瓶等；3.2.2 初加工厨师负责打扫保鲜260、库卫生。3.3 保鲜库烹饪原料库存：厨师长根据厨房原料的使用量，确保保鲜库无长时间积压原料存放。3.4 保鲜库原料码放：初加工领班负责检查各种物品码放整齐，便于取用。3.5 保鲜库保养：3.5.1 厨师要每7天打扫一次保鲜库；3.5.2 由办公室文员填写“工程维修单”，工程部维修人员按申请要求，每半年对保鲜库进行一次检修；3.5.3 当班厨师发现保鲜库有不制冷现象，要及时填写工程维修单报修。四、厨房危险源控制措施1 适用范围 餐饮部厨房各班组2引用文件餐饮服务运行过程控制程序3 控制措施3.1 热菜3.1.1 燃气开关不严控制措施3.1.1.1规范使用燃气灶具，使用完毕后要及时关闭燃气开关。3261、.1.1.2使用前要检查子火是否正常燃烧、鼓风、排风系统是否正常开启。3.1.1.3长时间不使用灶具、要关闭燃气总开关。3.1.1.4定期对燃气开关进行维护、检测（由工程部协助）。3.1.2 预防燃气软管老化3.1.2.1使用正规厂家提供的燃气软管（物资部协助）。3.1.2.2定期检查软管有无老化、开裂现象，如有老化、开裂现象坚决禁止使用，并下维修单请工程部及时更换。3.1.3 烹炸食品操作3.1.3.1高油温烹炸食品时，应轻放锅中，避免热油溅落，造成烫伤。3.1.3.2操作时避免水溅入锅中、造成烫伤。3.1.3.3烹炸高油温食品时，做到人不离火，随时使用火力控制油温，避免造成油温过高，冒青烟262、现象发生。3.1.3.4操作时放入油锅食品应掌握数量，不可使油溢出锅边。3.1.4 烹制菜肴禁止使用不卫生及有毒食品3.1.4.1在烹制菜肴时应先从色泽，气味，感官上判定菜品是否新鲜、卫生。3.1.4.2不烹制自己不知道或不熟悉的菜肴，在领班或厨师长指导下进行烹制。3.1.4.3烹制如：扁豆等有微量毒素的菜肴时，应正确使用烹调方法、掌握烹调时间、确认安全熟透、无毒素时才可出品。3.1.5厨房对废油的处理3.1.5.1厨师不得使用多次烹炸后的污油烹制菜肴。3.1.5.2发现油质有异味，或油中有不洁净物品时禁止使用。3.1.5.3厨师严禁将废油倒入下水道中，废油应倒入指定的废油回收桶中，统一交给指263、定部门进行处理。3.1.6厨师品尝菜肴规定：厨师品尝菜肴口味时，不应该用手品尝，应使用专用尝菜工具使用后及时清洁，避免手上细菌感染菜肴。3.1.7 烹制菜肴时使用不洁净水源：厨师烹制菜肴时不能使用被污染水源，如有发现水源有被污染现象应立即通知相关部门并停止烹饪菜肴。3.2 冷菜3.2.1 冷菜厨师进入冷菜间进行二次更衣3.2.1.1冷菜间要设二次更衣室，要有清洗，消毒设施。3.2.1.2厨师进入冷菜间进行二次更衣后方可进入。3.2.2 冷菜厨师“五专四勤”：冷菜厨师要在日常工作中做到“专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒”，“勤剪指甲、勤洗澡、勤剪头发、勤换工作服鞋袜”3.2.3 冷荤间操作规程264、3.2.3.1冷菜厨师对生吃的疏菜、水果、要严格按照“清洗”“消毒”“浸泡”的工续进行，不使用未清洗干净及消毒的食品。3.2.3.2进行肉类海产品制作时，必须保证食品的新鲜程度、做到不新鲜及变质食品决不出品。3.2.3.3进行外购熟食制作时，必须保证食品的新鲜程度，做到不新鲜及变质食品决不出品。3.2.4 冷荤间对专用冰箱的管理3.2.4.1冷菜厨师要对专用冰箱进行每日清理，冰箱内不得有污迹。3.2.4.2冰箱内物品的码放整齐，生熟分开，非冷菜间的物品不得存放冷菜冰箱内。3.2.4.3进入冰箱内食品要封好保鲜膜，不能摞着码放，避免食品二次污染。3.2.5 冷荤间消毒规定3.2.5.1每日按规定265、时间进行紫外线消毒。3.2.5.2消毒时间20分钟，消毒时不可有人员在里面。3.2.5.3消毒后要进行通风使室内空气流通。3.3 加工、切配3.3.1 刀具使用规定3.3.1.1要按正常工序进行切配，使用刀具时不可打闹，不可拿着刀具离开工作范围取拿食品。3.3.1.2使用完刀具放在按板上，刀具四边不可出按板，避免走动时不小心碰掉刀具导致砸伤。3.3.1.3长期不使用刀具要存放在到专用箱里，以避免不小心割伤3.3.2 原材料加工规程3.3.2.1严把进货质量关，做到腐败变质的原料食品坚决不收货3.3.2.2做到清洁，加工严格按程序进行，加工使用的菜板、刀具、要清洁，并及时进行消毒处理。3.3.2266、.3不使用过期原材料、发现有过期原材料及时上报厨师长按规定报损。（距保质期三个月的食品上报厨师长按规定退物资部更换处理）3.3.3 冰箱使用3.3.3.1冰箱存放菜品生熟分开并有明确标识。3.3.3.2存放肉类、海鲜等食品下面要放托盘避免血水外溢污染菜品。3.3.3.3要做到先入冰箱的菜品先使用。保证原材料的新鲜程度。3.3.3.4冰箱要进行每日清洁，里面不能有积水、冰，及污物。3.3.4 垃圾分类3.3.4.1切配厨师应在处理垃圾时做到分类处理。3.3.4.2危险固体物应单独回收。3.3.4.3每日应上下午进行；两次清理，以免产生蚊虫造成食品污染。3.3.4.4餐厅垃圾回收交指定部门进行处理267、。3.3.5 使用电动工具规定3.3.5.1使用切片机时要一手抓住机器扶手，一手顶住食物上端，调好尺寸进行操作、清洗时要先关闭电源。3.3.5.2使用打碎机时，把食物放入打碎机时要用专业推杆，不可直接推压食品以免造成人员伤亡。3.3.5.3以上机械应定期进行维修保养。3.4 面点3.4.1 机械设备使用规定3.4.1.1压面机使用不可用手推压轴，以免把手指压在轴里。3.4.1.2使用搅拌机时，不可把手伸入桶中以免绞痛打断手骨3.4.1.3以上机械应定期维修保养。3.4.2 电器老化3.4.2.1应定期对电器外观进行观察清洁，如有异常及时通知工程部进行修理。3.4.2.2定期对内部线路进行检测如268、有老化现象及时更改。3.5 打荷、上杂3.5.1 原料变质过期3.5.1.1厨师应每日检查原料是否变质，发现变质坚决不使用。并及时上报厨师长进行报损处理。3.5.1.2发现过期原料及时上报并做退库处理。3.5.1.3合理使用原料，做到先进先使用。3.5.2 蒸箱的使用规定3.5.2.1使用高温蒸箱时，不可用手直接开盖拿取食品应用手布裹住手臂拿取。3.5.2.2开取蒸箱盖时，要盖口向外，翻开时切不可向里以免造成脸部烫伤。3.5.3 容器不清洁3.5.3.1厨师每日去洗碗间取拿餐具时要检查餐具的清洁程度，不清洁的餐具不能使用。3.5.3.2存放餐具的柜子要每日清理，以免餐具造成二次污染。3.6 其269、他危险源3.6.1 厨房地面3.6.1.1厨房地面应用专用防滑砖铺盖。3.6.1.2地面要每日进行两次以上清洁工作，不可有大量油污积水3.6.2 厨房温度3.6.2.1厨房内要随时保持通分，排风冷气设备完好；3.6.2.2厨房内应备防暑药品。3.6.3 厨房老鼠蟑螂滋生3.6.3.1厨房要保持卫生清洁，不可有卫生死角。3.6.3.2定期请卫生防疫人员来进行打药消毒。3.6.3.3操作台上不长时间摆放食品，应及时放入冰箱保存。3.6.4 厨房冰箱、冰柜3.6.4.1厨师每日检查冰箱温度是否正常，如有异常及时通知工程部。3.6.4.2应对冰箱、冰柜进行定期维护保养。（工程部协助）五、餐饮卫生、安全270、管理规程1 适用范围餐饮部各岗位2 引用文件餐饮服务运行过程控制程序3 操作要求3.1 餐饮部各岗位每餐后进行卫生清扫，每周进行一次彻底清扫工作。3.2 由领班分配服务员具体打扫的位置。3.3 服务员使用指定的抹布进行彻底清洁。3.4柜子里的物品及餐具要分类摆放整齐。3.5 服务员清洁电器时，要先断掉电源再使用干抹布清洁，避免发生危险。3.6 刷碗工严格按洗刷程序洗刷，符合清洁和消毒要求，无交叉污染。洗后检查餐具是否符合光、洁、涩、干的要求，破损的及时挑出。3.7 各岗位设立可回收和不可回收垃圾桶，确保垃圾分类存放，垃圾桶内内设垃圾袋，桶要有盖，定位存放，保持内外壁干净，3.8餐厅、备餐间、洗271、碗间及厨房内所有柜、台、案、架、烟罩、池、墙壁、门窗、不锈钢设备、餐厨具及地面桌面，做到无油渍、无水渍、码放整齐。3.9扫帚、墩布定位整齐悬挂存放，远离餐具、食品，经常清洗墩布，保持墩布车内、外干净。3.10服务员将卫生打扫完毕后，通知领班，领班检查合格后，方可离岗，主管、餐厅经理要不定期抽查。3.11检查时，卫生要干净、无尘土、无死角、物品要摆放整齐。设施设备要完好，在开餐使用过程中无问题。3.12 服务员在更换烟缸时，应确保烟缸里的烟头是熄灭的，避免不安全隐患。3.13各岗位在下班之前，要对餐厅、厨房的电器设备进行检查，需要关掉设施设备，应及时关闭。例如：水、电、煤气、空调等。3.14在任272、何情况下，灶上火着时不能离人，厨师不上灶时禁止开排风、鼓风；严禁长明灯。六、使用燃气安全操作规程（一）在使用各种燃气具时，使用前后必须进行安全检查，严禁带故障操作，遗留火险隐患。（二）点火时必须先火后气，不得往炉灶火眼和烤箱内倒置各种杂废物，以防堵塞火眼发生事故。（三）在点燃天然气时要先点小火，后点大火，并设专人看管，严禁离开岗位，以防熄灭。（四）若发生燃气失火，应先关气后灭火。（五）点火时，必须使用点火棒或电子脉冲点火器等。七、厨师安全操作规程（一）每日上班后，先检查燃气系统是否有泄漏现象；如有燃气泄漏，禁止在现场使用明火、开灯、打电话、打手机等，并立即通知有关部门及时修理。（二）厨师必须正273、确穿戴好防护用品，厨房工作人员应有健康证和卫生知识培训合格证。（三）讲究公共和个人卫生；工作时间戴口罩，不准吸烟，严禁赤膊、赤脚和有传染病人员进入食堂。（四）遵守劳动纪律；工作时要注意力集中，不得边工作边谈笑，防止划、碰、挤、压、砸、割、打、烫及烧伤。（五）往水中放东西必须缓慢，不准冲击；油炸食物时，油面不得超过锅体的三分之一，油温不得过高，防止着火；用器皿盛汤、稀饭不得过满，防止烫伤；两人以上抬、搬东西时，要步调一致，协同配合，确认安全可靠后方可操作。（六）食用碱和明矾等物，要妥善保管，不准乱放，更不准放在炉灶上或炉灶附近，防止误用、误食。（七）使用机械设备（电磨、切割机、压面机、和面机等）274、，要严格遵守操作规程；工作前对设备传动部位、电气部分、防护装置、所用工具等必须全面进行检查，确保完整完好，方能开车使用。（八）对设备不熟练者，不能单独操作，如两人操作，以一人为主。（九）操作设备时，不准戴头巾、围巾，女工发辫放入帽内，衣裤要扣紧，不准飘拂。（十）工作完毕，首先切断电源，将设备冲洗干净，收拾工具，整理工作环境。（十一）下班前应关闭燃气管道阀门，切断电器电源、检查无误后方可下班。（十二）使用液化石油气瓶时，严格遵守液化石油气瓶的使用规定。（十三）厨师应熟知消防报警程序及工作区域消防器材的存放位置和使用方法，严禁将消防器材挪作他用。八、各类饮食机械安全操作规程（一）打蛋机安全操作规程275、1、只允许单人操作，严禁两人同时上机操作。2、机器运转时，严禁把刀或手伸入桶内，避免造成事故。3、维修保养时，必须切断电源。4、清扫时，严禁把水冲向电器部分。5、发生故障时，不得自行拆卸，必须立即报修。（二）压面机安全操作规程1、此类机械必须由专门人员操作。2、每次使用后，必须干净整洁。3、清洗保养时，必须切断电源。（三）面点烤箱安全操作规程1、电器部分发生故障，必须由专职电工维修，非电工不准擅自拆卸及摔打零部件。2、每次用完后，必须拉闸断电。3、非本部人员未经许可，不准使用烘箱。（四）冰箱安全操作规程1、经常检查冰箱机器功能、箱内湿度、食品，任何人员不得私自存放食品。2、库存食品必须知道进库276、日期，务必做到先存先用。3、食品存放必须鱼、肉、生、熟分档，防止交叉污染。4、存放食品要有标志，冰箱内必须无残渣、无油污、无异味。5、冰箱存放食品要按注明标志存放，不重叠，不积水，要定期进行清理、除霜、除杂质等。6、冰箱必须按规定进行清理，发现问题应及时报告处理；如发现冷冻机有故障，必须由专人维修，不准擅自拆卸。（五）和面机安全操作规程1、开启和面机前必须检查机器周围及防护设备是否完好，电源是否正常。2、操作人员必须穿好防护工作服，戴好帽子、袖套，防止事故。3、操作时必须集中精力，安全生产，发现问题应立即关闭电源。4、面机轧辊在操作时必须向上顺序斜推，不能在轧辊中心用手直接插入，防止事故发生。277、（即向上推面胚，不准朝下插面胚，千万注意！）5、每次使用完毕，应及时切断电源，做好整洁、保养工作。6、轧面机应经常添加润滑油，每月必须保养、检修一次。7、禁止戴手套操作。（六）绞肉机安全操作规程1、开机前必须先检查电源及机器是否完好。2、加工前先开机检查运行情况，待正常后再加工。3、加工肉类时，肉条不得超过规定规格（20*20*40mm），不许带骨头。4、肉条塞住应立即停机，关闭电源，悬挂停电牌，待人工把肉条排出后再开机操作。5、严禁在运转时用手直接插入原料入口处，严防发生事故。6、绞肉完毕后，及时把机器清洗干净，保持清洁卫生。7、机器由专人负责，每月检查保养一次。8、禁止戴手套操作。（七）切278、片机安全操作规程1、开机前必须先检查电源及电器是否完好。2、加工前先开机检查运转情况，待正常后再加工。3、加工肉片的肉块不得超过规定规格（45*45*45mm），不许带骨头。4、发现肉块塞住，应立即停机，关闭电源，悬挂停电牌，待人工把肉条排出后再开机操作。5、严禁在运转时用手直接插入原料入口处，严防发生事故。6、切片完毕后，及时把机器清洗干净，保持清洁卫生。7、机器由专人负责，每月检查保养一次。8、禁止戴手套操作。（八）电饼铛安全操作规程1、使用前先检查电源线、插头是否完好，如有问题必须停止使用。2、接通电源后，检查指示灯是否亮，调整好温度控制。3、烙制食品看到指示灯熄灭时，要用铲子及时翻动食279、品，防止烫伤。4、操作人员要坚守岗位，不准擅离职守。5、使用完毕后，要及时切断电源，把饼铛内外擦拭干净。6、由专人负责每月检查保养一次。第三章 行政办公室安全操作规程一、医务室安全管理与服务规范（一）安全管理1. 严格遵守山庄的各项规章制度，晚10点以后不准私自外出、不准私自留宿客人。2. 不准使用电褥子、电炉子，不准私拉乱接各种线路，做到人走灯灭，切断电源，不得随意串宿舍。3. 在单位期间不许饮酒，严禁赌博。如发现安全事故隐患要及时报告总值班室或保卫部。4. 保证客人和员工的用药安全，杜绝使用伪劣和过期药品。5. 遇有急诊病人紧急处理，必要时及时和上级医院取得联系进行转诊，避免医疗事故发生。280、6. 特殊情况需使用电器设备时，如使用清毒锅，保证始终有人在场，使用完毕及时切断电源。（二） 服务规范1、 讲究仪表、礼貌，身着干净的工作服，保持个人卫生。2、 保持室内清洁卫生，物品摆放有序。3、 服务要热情礼貌，主动向患者打招呼和问好、主动让座、主动询问患者的身体状况。4、 对患者一视同仁，做到随叫随到，使患者满意。5、 患者走后，医务人员要使用敬语服务。6、 根据客人需要，及时为患者送上温开水和毛巾。7、 退休职工接待中，确保岗位24小时值班，有情况及时处理，必要时及时和上级医院取得联系进行转诊。8、 保证药品的合格，杜绝过期药品的使用，确保患者的用药安全。二、电话总机服务工作规范（一）281、严格执行市星级饭店服务标准中对电话总机的服务规范。、接听电话语音清晰，语气柔和，准确使用普通话和岗位文明用语。、熟记常用电话号码和国际国内常用地区代码。、电话响音声之内接听电话。、接听外线电话，用中英文两种语言报店名。、接转电话准确，及时，无漏接，无误接。、转接电话，对方电话响音次以上，确定无人接听，应回告客人。、留言服务，准确记录留言内容，20 分钟内送到留言房间。（鉴于我站实际情况，留言服务转接到总服务台，由总服务台完成）、叫醒服务准时。、熟练掌握饭店规定的应急程序。（二）每天24小时有人值班，随时保证通讯畅通，保持工作环境整洁。（三）做好通讯、计费等设备的日常维护保养，严格执行设备操作规282、程，保证设备正常运转。（四）按照总服务台通知和客人要求开通或关闭客房外线电话。（五）严格单位内部办公电话的管理，办公电话增设外线或长途电话必须经办公室主任批准，严禁私自为原有的内线电话增设外线和长途电话。（六）遇有单位发生紧急情况，按照各种应急预案的要求准确记录报警电话内容，及时报告领导和有关部门。三、绿化班安全管理与环境卫生服务规范（一）安全管理1、喷洒农药时必须戴口罩，工作期间不准吃东西，工作完毕要用肥皂洗手，以防中毒。 2、操作绿篱修剪机，要注意安全以防伤人。3、操作割草机要注意防止刀片碰石头，有电源的地方一定要躲开，以防触电损伤机器。4、高空作业、树木修剪柿子等，一定要穿胶鞋、系好安全283、带。5、绿化施工如发现有电线电缆要立即停止作业并向有关人员反映情况。6、住宿或休息不使用电褥子，做到人走关掉电源锁好门窗。7、上下班途中要严格遵守交通规则，以防发生交通事故。8、违反安全制度，发生安全责任事故的承担事故全部责任和损失。（二） 环境卫生岗位服务规范 1、 打扫卫生人员每天早晨提前1小时上班，在班车到单位之前清理职工厕所和垃圾。2、 前门至后门的大墙外道路每天清扫一遍，如有杂物及时清理。3、 打扫卫生人员的辖区卫生要及时打扫清洗，如卫生检查不合格扣分或罚款责任自负。4、辖区绿地内的杂物、树枝、树叶等要及时清理，以保持绿地美观整洁。5、 清运垃圾打扫卫生完活后，要随时对接待区域客人丢284、弃的垃圾烟头等进行寻查清理。6、 如垃圾桶太脏，也要及时清洗。四、职工食堂设备设施安全操作规程（一）蒸煮锅安全操作规程1、使用前对设备进行外观检查，看设备及附属安全配件是否完整、完好。2、先开启疏水阀门，在开进汽阀门，排除设备及管道中的冷凝水，排至疏水阀门见到蒸汽，然后关闭疏水阀门。3、开阀门是要轻轻开启，不要用力过猛，切勿使设备瞬间急剧加压，以免对设备造成损害和发生事故。4、开启和关闭阀门时要用手去开启，必要时带防护用品，切勿用铁器工具去敲打阀门扳手及压力管道。5、对锅体要严格保护，在搬运杂物时避免对锅体碰撞。6、设备运行完毕时及时通知锅炉房停汽，并关闭设备及管道上所有阀门，减少能源浪费。7285、发现蒸煮锅异常，立即切断蒸汽阀门并报修，切勿使蒸煮锅带病作业。（二） 蒸箱安全操作规程1、使用前对设备进行外观检查，看设备及附属安全配件是否完整、完好。先开启疏水阀门，在开进汽阀门，排除设备及管道中的冷凝水，排至疏水阀门见到蒸汽，然后关闭疏水阀门。2、开阀门是要轻轻开启，不要用力过猛，切勿使设备瞬间急剧加压，以免对设备造成损害和发生事故。3、开启和关闭阀门时要用手去开启，必要时带防护用品，切勿用铁器工具去敲打阀门扳手及压力管道。4、开关蒸箱门时不要用力过猛，以免漏汽造成人身伤害。5、设备运行完毕时及时通知锅炉房停汽，并关闭设备及管道上所有阀门，减少能源浪费。6、发现蒸箱异常，立即切断蒸汽阀门286、并报修，切勿使蒸箱带病作业。（三）冷藏箱（冰柜、冰箱）安全操作规程1、冷藏箱（冰柜、冰箱）不宜放在阳光直射处及灶具、暖气等热源附近，不宜放在潮湿或易溅到水的地方。2、冷藏箱（冰柜、冰箱）周围应通风良好，以利散热，提高制冷效果和节约用电。3、冷藏箱（冰柜、冰箱）顶部切勿放置物品。4、冷藏箱（冰柜、冰箱）必须有可靠的接地。5、不可将汽油、酒精、胶粘剂、打火机等易燃物品放入冷藏箱（冰柜、冰箱），以免引起爆炸。6、冷藏箱（冰柜、冰箱）不能在有可燃气体的环境中使用，不能在冷藏箱（冰柜、冰箱）旁使用易燃性的自喷漆。7、切勿用手触摸冷藏箱（冰柜、冰箱）蒸发器表面，以防冻伤。8、切勿用水喷洒冷藏箱（冰柜、冰箱287、）及电源插座，以免水使电器零件绝缘受损发生漏触电事故，以免水使金属加快腐蚀。9、除霜应用木质或塑料等专用除霜器。切勿使用金属利器铲刮冰霜，否则会损坏蒸发器。10、发现故障拔掉电源并及时报修，切勿使冷藏箱（冰柜、冰箱）带病工作。（四）电动压面机安全操作规程1、在确认压面机接地正常的情况下方可使用设备。2、使用压面机前，先开空车运转几分钟，观察其传动部分是否正常，紧固件有无松动，有无异常噪音，待一切无误后方可工作。3、面刀齿轮啮合正常后，方可开车，严禁倒车。4、开车试机时，严禁用软物（如棉丝、布头、塑料等）擦洗轧辊；开车时严防面辊面刀混入杂物。5、不得轧制混入赃物的面片及过硬物料。如发生卡壳现象，288、应迅速停机并拔掉电源，排除故障后方可使用。6、务必在切断电源的情况下，进行面辊面刀的清洗、调整及更换等工作。7、使用压面机过程中，要精力集中，切勿将手、长发及衣角卷入机器中，避免发生人身伤害。8、切勿用水冲洗压面机及其电源插座，以免水使电器零件绝缘受损发生漏触电事故。9、发现故障，及时拔掉电源并报修，切勿使压面机带病工作。10、工作完毕后务必切断电源。（五） 电动绞肉机安全操作规程1、在确认接地正常的情况下方可使用设备。2、在工作前先将压紧螺母拧到位，但不可拧的过紧。然后启动，当电机运转正常后再进行绞肉。各类肉一定要去骨、去皮，绞肉时肉类应首先初步加工成长条。3、使用过程中如发生肉块停留在进料289、口时，切勿用手去捅，以免发生危险，可用木棒在上面轻轻压一下。4、使用前、使用过程中注意勿使异物掉入绞筒，以免发生事故。如发生卡壳现象，应迅速停机并拔掉电源，排除故障后方可使用。5、务必在切断电源的情况下，进行面绞刀的清洗、调整及更换等工作。6、使用绞肉机过程中，要精力集中，切勿将手、长发及衣角卷入机器中，避免发生人身伤害。7、切勿用水冲洗绞肉机及其电源插座，以免水使电器零件绝缘受损发生漏触电事故。8、发现故障，及时拔掉电源并报修，切勿使绞肉机带病工作。9、工作完毕后务必切断电源。(六)电热铛安全操作规程1、在确认接地正常的情况下方可使用设备。2、电热铛应安放平稳，不能在有可燃气体的环境中使用，290、设备附近不能堆放食用油、汽油、酒精、胶粘剂、打火机等易燃物品，避免引起火灾及爆炸事故。3、起落上铛时不要用力过猛。4、切勿用水冲洗电热铛及其电源插座，以免水使电器零件绝缘受损发生漏触电事故。5、发现故障，及时拔掉电源并报修，切勿使电热铛带病工作。6、工作完毕后务必切断电源。（七）电烘箱安全操作规程1、在确认接地正常的情况下方可使用设备。2、电烘箱应安放平稳，不能在有可燃气体的环境中使用，设备附近不能堆放食用油、汽油、酒精、胶粘剂、打火机等易燃物品，避免引起火灾及爆炸事故。3、开关烘箱门及烤盘不要用力过猛。4、切勿用水冲洗电烘箱及其电源插座，以免水使电器零件绝缘受损发生漏触电事故。5、发现故障，291、及时拔掉电源并报修，切勿使电烘箱带病工作。6、工作完毕后务必切断电源。（十） 电开水器安全操作规程1、接通电源，红色指示灯亮表明该机开始工作；绿灯灭表明温度达到设定温度，停止工作并进入保温状态。2、严禁缺水干烧。3、使用过程中应定期切断电源，清除进水阀、电热管及内胆上的水垢，保证开水器正常工作，清垢时应注意不要敲击、磕碰、拍打或用锋利、尖锐的金属工具清除，以防损坏器件。4、清除开水器表面灰尘或积垢时，必须切断电源，用湿布进行表面清理。清洗排污时，应待开水器水温降至自然温度时方可拧开水箱水堵，或打开连接的排污阀门。5、切勿用水冲洗电开水器及其电源插座，以免水使电器零件绝缘受损发生漏触电事故。6、292、发现故障，及时拔掉电源并报修，切勿使电开水器带病工作。7、工作完毕后务必切断电源。五、司机班管理与服务标准（一）驾驶员工作管理标准 1出勤 不迟到、不早退、不得无故缺勤。 每天早上准时到司机班，接受出车任务。 如有事请假必须提前申请。 如请病假需持有医院或医务室的证明。2、出车 必须正点发车，中速行驶，做到每一站正点到达，正点发车。 服务热情、周到有礼貌，开车前要在车门口迎接客人，遇有迟到客人要耐心等待，不经领队允许，不准开车。 满足客人合理要求，避免客人投诉。 班车返回后，检查车辆，填写记录。 要树立增收节支的观念，节约用油，认真填写耗油记录及时统计各车的耗油量。3平时出车 按出车单顺序走车293、，服从管理，听从指挥。 按任务要求准时到达所要求的地点等待。 认真执行任务，不要参与乘客的议论。 与乘车人和用车单位搞好协作，给用车单位或个人提供方便条件，圆满完成任务。4夜间值班 必须坚守岗位，不得擅自离岗。 完成预定出车任务后马上返回，不得做与值班无关的事项。 按时完成布置的各项任务，如有临时任务听从值班领导的指令，不得私自开车外出。 服从夜班负责人的领导，认真完成值班任务，做好值班记录和交接班。 夜间值班不得留宿其他客人。 交班前，打扫室内卫生、环境卫生，保管好室内设备和物品。5卫生 搞好个人的仪表仪容、卫生，保持良好的精神面貌。 做好室内卫生保持干净整齐。 驾驶员负责各自车辆的清洁卫生294、，保持车身车箱内干净整洁、无泥土、无碎纸和杂物，后背箱工具摆放整齐，玻璃透明光亮。出车前收车后，必须对车辆进行清洁打扫，如有任务立即停止打扫，马上出车。 如动用别人的车辆，用车人应主动负责车辆卫生，并与负责车辆的人主动配合。如果出现矛盾双方应互相谅解。6填写路单 派车单反映一个人一天工作情况，每位驾驶员接到派车单签字后按照派车单的各项内容认真执行，出车任务完成后，认真填写各项记录及公里数上交班长。 必须在行驶的当天上交派车单。 派车单不得丢失、漏填或谎填乱填，如发生此类现象每月底统计时，缺少的各项由本人负责。 如行驶途中需交纳过路（桥）费，派车单中要说明，作为报销凭证，驾驶员不得私自更改行车路295、线，否则发生的费用由个人承担。 派车单一式两联。7服务 树立“宾客至上”创一流服务。 一切从客人的利益出发，想客人之想，急客人之所急，为客人解决困难。 对待客人必须热情礼貌，服务要周到。8安全 认真遵守交通规则以及各项交通法规。 服从交通民警指挥。 中速行驶，安全礼让，杜绝一切事故，杜绝违章通知。（二）驾驶员操作规程及服务要求 1出车前检查 检查燃料、润滑油、冷却液、电瓶液是否足够，制助器、离合器总泵油是否符合要求。 检查轮胎气压是否符合标准，轮胎螺丝是否紧固。 检查方向机、传动轴及转向横拉杆连接是否紧固、有效。 检查手、脚制动器性能是否良好，各连接管道是否漏油。 检查喇叭、灯光、雨刮器是否正296、常，电瓶连接线、搭铁线是否牢固、清洁。 检查路单、证件、随车工具是否齐全。 检查发动机皮带，风扇皮带是否正常。 2营运前 按照操作规程起动车辆，察听发动机声音是否正常。 车辆发动后，检查各仪表、指示灯工作是否正常，若发现故障，马上熄车并向班长报告。 坚守岗位，候客时不准无故离开车位。 3运营中 客人上车时，主动打开车门，微笑向客人问好。 客人上车坐稳后，方可行车。 行驶车中，遇客人赶时间，驾驶员不能违反行车速度规定而超速行驶，以免发生意外，同时做好解释工作。 客人中途下车，在不违章的前提下，为客人提供方便，满足顾客的要求。 行驶中，如发现车辆有异常，应马上选择安全的地方停车检修。 驾车返回前检297、查客人座位，如有遗忘物品及时送还客人。4收车后 补充燃油，检查机油、冷却水和电瓶液。 按车容标准，清洁车辆，然后把车开回车库放好，填写出车记录。5服务要求 对宾客要面带微笑，使用敬语，“请”字当头，“谢”字不离口，坚持“宾客至上，顾客永远是正确的”待客宗旨。 坚持微笑服务，给宾客以亲切、愉快、轻松和安全的感觉。 对待客人要一视同仁，在不违反原则的前题下，满足客人的不同要求。 急宾客所急，热情为宾客排忧解难，给客人提供良好的服务。 树立良好的职业道德，遵守行业的行为规范，如遇有客人的不合理要求，要多作解释工作，决不允许有与客人争吵的现象发生。（三）车容标准1车身整洁、干净、明亮、无灰尘、无油迹。298、2驾驶室干净整齐、无杂物。3经常清理烟灰缸内的烟头杂物，保持清洁卫生。4车内地板无灰尘、无杂物、无烟头，物品摆放整齐，常用吸尘器或拖把清扫地板。5玻璃干净、明亮、无油迹。6定期清扫发动机，保证干净、无油迹，如发现故障，及时报修。7保持车辆底盘干净、无油迹、灰尘及其它异物。8保持四轮车胎及亮盖干净、整齐及备胎气压充足。9后备箱工具齐全，摆放整齐，且干净无杂物。（四）卫生检查评比标准1床面：床上无杂物，床单平整、干净、整齐，被子、枕头叠放整齐，枕巾干净卫生。2地面：干净、无烟头、无灰尘、无纸屑、无杂物。3桌面：干净、明亮、无杂物，物品摆放整齐。4窗户：干净、明亮。5物品：包括报纸、暖水瓶、水杯、烟299、灰缸，要求摆放整齐，床下及床垫下无杂物，及时清理烟缸，保持烟缸内清洁。6制度：每天值班驾驶员下班前做好室内卫生的清理工作。（五）安全行车具体要求为维护交通安全，防止交通事故发生，具体要求如下：1加强驾驶员开车安全责任感，严格执行交通法规。讲究职业道德，一切从人民的利益出发，保证人民生命和国家财产的安全。2深入开展安全形势教育，认真学习有关交通安全文件，分析事故案例， 从中吸取经验和教训。3根据季节变化，掌握不同季节的交通特点，制订相应的安全行车措施。4雨天驾驶车辆因视线不清，道路滑湿，降低行驶速度，尽量避免紧急制动。5冬季雪天行车，轮胎加挂防滑链，慢速行驶，防止侧滑,绝对避免紧急制动。6雾天行300、车，适当多鸣喇叭，引起车辆行人注意，能见度低靠右行驶，严禁超越车辆。7夜间行车，会车时先关闭远光灯，改用进光灯，夏季夜间行车，注意道路两侧及路堤桥上乘凉的休息人员，谨防发生伤人事故。8端正驾驶作风，坚持“中速行驶，安全礼让”，做到：不开斗气车，不开英雄车，不开违章车，不酒后开车，不准无照非驾驶员开车，严格遵守法律、法规。9行车中出现违章现象要及时汇报，出现交通事故要保护现场，立即向有关部门、交通民警和领导汇报。10加强车辆的日常维护、保养，使远行车辆保持良好的技术状态。11增强集体荣誉感，为宾馆及本地区的交通安全做贡献。（六）预定车辆操作程序与标准1接受预定： 接到前台订单或客人电话询问时，要301、在20分钟内给予对方肯定的答复。 如预定已满，礼貌地向对方讲明原因。 如同意接受预定，检查订单内容填写是否齐全、正确，如用车日期、时间、地点、用车单位、特殊要求等。 将接受的订单按用车日期、时间顺序进行登记。2填写派车单： 提前两天填写派车单，交给班长及前台接待部。 如客人付过路（桥）费连同记帐单费，派车单一起交班长。 字迹清晰，拼写正确，切忌将客人名字拼写错误。 有特殊用车要求的要当面与经理讲清楚。3核对预定： 在用车的前一天与订车部门或人员联系，核对预定。 如预定有变化或因故取消时，需及时通知班长，以免人力和物力的浪费，并做记录。4临时情况的处理： 如遇临时情况不能执行预定出车任务时，要及302、时通知订车部门或订车人。 协助订车部门或订车人联系其它单位车辆。 认真做好记录，写明不能出车的原因及处理情况。（七）完成应急用车任务程序与标准1接受任务： 当值班驾驶员接到值班总经理或前台值班人员紧急用车的电话时，要问明对方乘车人姓名、乘车时间、乘车地点、目的地及用车事由等，并写在值班记录本上。 值班司机当时无预定出车任务时，须接受紧急出车任务。 值班司机当时已有预定出车任务的，要立即通知值班总经理协调解决。2行车前准备： 准备好出车路单。 车辆卫生状况符合宾馆标准，机械性能正常。3载客驾驶： 提前10分钟驾驶车辆到达指定地点，见到乘车客人时主动上前与客人打招呼，并为客人提拿行李，打开车门。 303、待客人入座、放好行李后关上车门，发动车辆。 客人中途要求下车，在不违章的前提下需问清等候时间及地点。 有礼貌地回答客人所提问题，热情帮助乘客解决临时遇到的困难。 行车到达目的地后，准备好用车单据，礼貌的请客人签字，打开车门请客人下车，与客人告别并目送客人离开。 驾车返回前检查客人座位，如有遗忘物品及时送还客人。4收尾工作： 完成出车任务后，填写出车记录单，包括起始地点、耗油量、行车里程、客人姓名、用车事由等。 将车辆停放在山庄停车场指定位置，锁好方向盘安全锁及车门。 将出车路单交值班驾驶员，值班驾驶员不在时将出车路单夹在值班记录本里并留言。（八）提供员工班车服务程序与标准1行车前准备： 车辆卫304、生状况符合宾馆标准，机械性能正常，油量充足。 提前发动车辆（冬季要提前20分钟），发现车辆有异常情况时，需及时更换车辆，确保准时发车。 下班前5分钟，驾驶员要将车停放在员工上车指定地点，并欢迎员工乘车及热情回答员工提问。2载人驾驶： 按宾馆批准的班车路线行驶，发车时间、中途停车站点、至达时间及离站时间准确，不得私自改变。 每到一站司机要大声报站，以免员工误站或错站。 驾车要精力集中，不得与乘车人闲谈，确保安全。 遇雨、雪天气或特殊情况时，在不违反交通规则的条件下，尽可能为员工提供方便服务。 如在行驶途中发生紧急情况，班车驾驶员要主动找乘车经理商量应急办法。 如员工提出特殊要求不能满足时，要耐心305、说明情况，不耍态度，更不得与员工发生争吵。第四章 客房部安全管理规程（一）服务台岗位规范1、 按规定着装、化妆上岗。2、 认真清点工作房卡、做好交接班手续，整理服务台卫生。3、 灵活掌握塔灯、射灯、路灯的开放时间：休养员进站当晚，周末住客多和有重点客人时，天黑时到晚上10：00关闭。4、 为客人服务时，要主动、热情、正确使用“六声、十一字”。5、 所售商品要做到明码标价、帐目清楚，做到日清月结。6、 交接班认真清楚，商品部要认真清点并及时补充商品，每晚10：00之前交日报表。7、 接电话时，动作要迅速，声调要柔和，正确使用敬语，放电话时动作要轻。8、 严格遵守计算机的操作程序及管理制度。9、 306、星期天值班人员负责周一升旗放国歌，除工作需要不得无故不参加升旗。10、 如有客人要求开门，要问清客人单位、姓名、房号、进站时间，确认无误后方可办理，并做好详细记录。11、 不串岗，如有闲杂人员到服务台，要主动劝其离开，不听劝者，通知总值班室。12、 服务台的椅子在晚10：00后可搬出，早6：30前搬进去。13、 四号厅值班人员负责周二至周日天亮时的升国旗，换报纸工作。14、 值大夜人员要提高警惕，不能睡觉，坚守岗位，常巡视，有客人夜访，要仔细查问，并作详细记录，发现安全问题及时处理，突发事件处理不了的报告值班领班。（二）服务员岗位规范1、 按规定着装、化妆上岗，精神饱满，面带微笑。2、 熟练掌握问候、称呼和应答等礼节，服务周到、热情。3、 站姿、走姿标准规范。4、 客房清洁，确保符合卫生标准。5、 按标准补充各种消耗品和棉织品。6、 根据客人的实际消费，补充各种饮品。7、 认真填写清扫和补充用品报告