1、超市商品报损管理及经营者责任制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 超市员工管理制度1.服从上级主管人员的指示及工作安排，按时完成本职工作。2.严格执行超市的规章制度，严格遵守纪律。微笑服务，礼貌用语。3.礼貌的对待客户和同事，不得怠慢顾客，不得与顾客发生争吵，不打骂、诽谤同事；4.严格遵守轮班、换班制度，不迟到、不早退、不旷工；如有事离岗须向店长做好委托和请假。5.个人卫生：外表朴实，干净，整洁，并保持头发清洁，不佩头散发。6.保持超市设备及货品的干净整齐。7.所有能员工不允许坐在货物上8.员工进出超市所带个人物品应2、按规定统一寄放在规定的地方，不准随意乱放；9.不得在上班时间打磕睡、打堆聊天，不在工作时间喝酒，不在上班时间内串岗、戏闹、干私活、打私人电话；10.不营私舞弊，不利用职务之便贪图小便宜，不随意拿取卖场内任何商品和赠品；11.如有偷盗行为1次直接开除，并扣除当事人的工资，提成，奖金。情节严重的直接移交公安机关。12.保证两人以上营业，认真作好销售记录、经手票据严格管理。13. 团结协作，凡事多沟通，不拉帮结派，不勾心斗角，不搞小团队； 14.不破坏、伪造、涂改，窃取、毁弃、隐匿公司设施和文件，保守公司秘密，不泄露公司任何商业秘密； 15.保持设备和设施的工作状态良好，包括照明，设备和固定装置，悬3、挂的设备牢固。16.所有员工必须保证自己及同事的安全，对任何可能引起危险的操作和事件要提出警告，严重的应报告部门主管，员工有义务将任何安全事故上报。17. 员工在各自的岗位区域内应积极参与处理意外事故，并服从统一调度。18. 员工必须熟习本工作区内灭火装置的位置以及应急设备的使用方法。19. 员工应遵守工具的安全操作说明，非工作执掌范围，不得擅自使用机器设备或发电机。20.禁止员工移动或拆除设备上的安全标识，禁止改装现有设备。二、进货制度1. 店长负责各种货品的登记上报，如未能够及时上报导致的后果则由店长负全责三、退货制度1.营业员负责人将滞销商品盘库，确保电脑库存与实际库存数相对应，通知店长4、或者供应商退货。2. 如供应商当地的货品，供货商收到退货货品后，将退货金额退给超市收银员或者店长，收银员将退货金额与退货单一并保存。四、商品报损制度 1.营业员将报损的商品及时拍照上传公司工作群，并把商品品名，数量及报损原因在群中说明。 2.营业员不及时拍照上传报损商品情况私自处理报损商品的，除赔偿商品的销售价格外，一次还将扣绩效分10分。 3.根据营业员汇报的商品报损情况，作报损货品记录，月底盘点时做相应的处理。 4.超市负责人将报损商品盘入超市货品报损区，月底盘库处理。五、 超市盘点制度1. 每月定期组织盘点任务，以保证本超市的库存的准确。2. 准备好盘点前工作：货架上的商品保持一个单品一5、列，并将商品与对于的价签摆放好，提前清退掉孤儿商品。3. 2人一组进行盘点。4. 先盘库房，再盘超市内的货品。（一）、商品损耗责任1、损耗率是反应超市店长经营管理水平的重要指标之一。2、超市店长为超市商品损耗控制直接负责人，对商品损耗的有效控制和现场管理负直接责任，并对商品的盘点损耗超过规定的部分承担责任。（二）、商品损耗的形成在超市的营业中，损耗每天都在发生。损耗大致可分为作业错误、偷盗两大类。（1）作业错误造成的损耗： 1、收货不当的损耗（如商品名称、数量、价格、重量等出现错误）； 2、退换货不当的损耗（如退货不及时）； 3、变价损耗（如变价计数不准确）； 4、损坏商品损耗（如收货员收付商6、品受损）； 5、收银作业损耗（如收银员收付款错误）； 6、收银POS系统造成的损耗（如调价未输入，脱机销售出现问题）； 7、商品调拨过程中出现的损耗（如运输途中商品受损）； 8、商品储存及陈列的损耗（如储存过程中发生商品霉变）； （2）偷盗引起的损耗分为三类： 1、顾客偷窃（个人随机偷窃、团伙偷窃）； 2、员工偷窃（个人随机偷窃、里外勾结、送货或者退货时夹带团伙偷窃）； 3、厂商偷窃（送货或者退货时偷窃）（三) 、 损耗率标准1、超市综合损耗率万分之3，月损耗金额计算公式为=月销售额*3/10000，超过损耗金额的部分由超市全体员工共同平均承担。2、贵重商品损耗应为零(烟、酒)。（烟的损耗由收7、银员及店长共同承担损失）3、盘点商品电脑库存与实际库存有差异的，单品按照物品的零售价赔偿。（全体员工都有份）(六)、确保每月营业收入的准确性，保证资金的准确及流向。每月月盘前，超市店长整理当月的销售款流向及赊账、欠账、兑换礼品等支付的各项单据和结上月欠账的要账款项及剩余尚未缴纳的款项。卫生管理制度根据国家有关法律、法规、规章的规定，制定如下制度：1、经营工作人员必须取得健康证明方能上岗，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得8、从事接触直接入口食品的工作。3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。上岗时必须穿戴整洁的服装，并应经常换洗，保持清洁，不能嚼口香糖、进食、吸烟。4、严禁落地存放食品，严禁乱堆、乱放食品及其他杂物,上不了架的货物应及时转移到库房5、经营场所做到防蝇、防尘、防鼠。6、营业员应每天进行卫生检查。经营者责任制度一、明确食品质量安全意识。二、自觉履行商品进货验收制度，严格遵守食品进货查验记录和台帐制度，真实记录食品的名称、数量、规格、生产厂家、生产批号、商品保质期、联系电话等重要信息；上柜食品质量必须符合国家标准，对食品质量与生产企业的鉴定报告、检验证书标准不符的商品，应拒绝购进。三、在经营场所内悬挂食9、品安全管理制度、食品安全许可证。四、食品具有规定的保质期限，应经常检查所售预包装食品的保质状况，对到保质期限的及未到保质期限但已变质的预包装食品不得销售。五、必须严格遵守和执行国家法律法规的相关要求，严禁由于操作不当造成的预包装食品污染。六、每年到县疾病预防控制中心进行体检，并不定期接受食品卫生知识培训。七、在工作时，要穿戴整齐，不涂指甲油，不吸烟，定期做好经营场所的环境卫生清洁工作。食品采购索证索票、查验制度及进货台账制度1、食品采购前必须向供货商索取其主体资格合法的有效证件（工商营业执照、卫生许可证、食品安全许可证、生产许可证等），确保所购食品符合国家食品安全标准。2、采购食品后，要查验产10、品包装、标识、有效凭证及一般卫生状况是否符合索证规定和其他相关要求。3、经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品应拒绝进货。4、应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售。5、设立食品进货查验、台帐制度，如实登记内容：（1）进货时间；（2）供应商名称；（3）进货商品的名称、生产厂名、厂址、规格；（4）进货商品的产品质量检验合格证明情况；（5）进货商品的生产批号、生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；（6）进货商品的数量；（7）登记人签名；（8）其他情况。6、做好食品进货查验工作，统一管理，集中备案，接受行政执法部门的检查。