1、餐饮公司员工工作行为奖罚管理制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 一、总则为严明纪律，奖励先进，处罚落后，调动员工积极性，提高工作效益和经济效益，制订本制度。对员工的奖惩实行以精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。为了规范公司在职员工的工作行为，切实保障公司的正常规范运作，明确公司对各类功过行为的处理措施，特制定本制度。本制度适于公司全体员工。二、工作原则1、以事实为依据，以书面材料为基础，以客观调查为主要工作方法。2、以制度为准绳，依法办事，客观公正。3、互相监督，奖惩相宜，充分发挥各级干部的管理功效4、逐级2、审批，保障效率和公平，保障公司与员工利益的平衡5、认真维护制度的严肃性，遵守国家有关的法律法规，避免不必要的劳动纠纷。三、违法行为及处理标准：有违反以下条例的员工，视事实情节严重进行扣款处理、行政处理。扣款处理经书面登记交由人事部门在当月工资中扣取。行政处分的种类有六种，从轻到重依次为警告、记过、记大过、降级、撤职、开除。（三次警告记过一次，三次记过记大过一次，三次大过作开除处理。）1、对个人仪容、仪表不认真对待。每次扣款5元2、没有按规定剪指甲和不注意个人卫生。每次扣款5元3、女同事没有化淡妆，头发披肩不扎起来，带过多饰物，男同事没有刮胡子，头发松乱过长。每次扣款5元工作时间不佩戴饰品，违者3、每次扣款5元5、没有按规定穿着鞋、袜、制服。每次扣款5元当班时没佩戴名牌或员工证。每次扣款5元当班没有笔、火机和其它用具。每次扣款5元举止不雅(个人小动作)。每次扣款5元姿态不端正，营业区内勾肩搭背。每次扣款10元不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物。每次扣款10元非工作需要或未经允许，私自使用与本职工作无关的公物。每次罚款20元毁坏公司文件及公共设施。照价赔偿故意损坏公物。记小过一次，并照价赔偿，情节严重者记大过或直接开除。撕值班记录本、各类交接本或公司其他文件。记小过一次，并赔偿经济损失，情节严重者记大过或直接开除。不爱护消防器材消防栓下堆放杂物。每次罚款50元，造成经济损失的赔偿经济损失，情况4、严重者开除处理并追究法律责任。偷拿公司、客人、同事任何物品直接解雇，情节严重者送交司法机关向他人泄露公司本商业情报。作降级、撤职、开除处理，情节严重者送交司法并赔偿相应的经济责任。酗酒、赌博、打架，视情节严重每次罚款50元-200元，并记小过一次。盗窃、抢劫、参与非法组织或吸食毒品者经发现直接开除。本公司每月允许两次15分钟内（含15分钟）迟到，超过者每次扣款20元；迟到超过15分钟在1小时内（含1小时），每次扣款30元；迟到超过1小时作旷工半天计算；早退1小时内（含1小时），每次扣款30元；早退超过1小时作旷工1天计算。本公司严格实行事前请假制度，所有请假需提前一天出具书面申请递交相关领导经5、签字确认后方可生效，如事出紧急应口头或电话通知相关领导并事后补交书面申请。所有未出具书面申请或未经允许私自缺岗、离岗者作旷工处理。旷工半天扣一天工资，旷工一天扣三天工资，连续旷工三天记大过一次，连续旷工七天或累计旷工十天作开除处理。上班期间因工作需要外出办事者需请示相关领导，私自外出者作早退或旷工处理。未经上级领导同意私自调班，作旷工处理。消极怠工、心不在焉、行为动作散慢、将个人情绪带入工作中，每次罚款10元在规定时间内未完成上级下达的任务、不执行上级工作安排或欺骗上司。每次罚款50元工作态度恶劣、顶撞上司视情节严重每次罚款50元-200元，并记大过一次不主动接待客人、没有使用礼貌用语称呼客人6、不喜欢客人坐自己所负责的区域。每次罚款10元餐具、杯具没有按要求轻拿轻放，放出噪音影响客人用餐。每次罚款10元对客人指手划脚，品头论足。每次罚款10元对客人服务不及时、不到位，每次罚款10元。造成客人投诉者，每次罚款30元客人建议或投诉未及时上报。每次罚款30元对宾客不礼貌，与客人争辨。每次罚款50元与客人争斗。每次罚款100元，情节严重者记大过一次或直接开除。6、没有勤巡桌子。7、没有工作时，不按安排圈迹所示的位置站立或聚堆同事间谈话。8、不按规定搞卫生清洁或搞得不干净，漏做。9、不按规定摆台，摆凳或餐具椅子不足，不干净。10、转盘台号牌餐前餐后没有保持干净。11、换桌布时没有及时补上干净7、桌布(出现光头台)。12、脏台布，茶壶不及时清理走。13、没有及时清理台上的杂物。14、对客人不礼貌，不尊重或工作时发唠骚。15、客人增加位数，却没有加茶位，没有在卡注明。16、私自跟客人减少茶位。17、无事进入厅房或储物间。18、工作台摆设私人物品。19、摆水杯不用托盘，不使用正确的握杯方法。20、脏水杯，没有按规定摆放在杯架中。21、下栏车摆放处没有放置相应的杯架。22、不留意转台的客人或没更改点菜卡上的台号。23、不理会非本段落的客人提出的要求。24、使用酒店物品作私人用途。25、拿餐巾毛巾、台布、擦东西(报废除外)。26、不按规定私自推下栏车收台。27、托盘不按规定随处乱放。28、不执8、行下栏车，酒水车按固定地方摆放。29、上班吃零食。30、在餐厅内乱放杂物。31、布车没按规定摆放整齐。32、34、清点布草不认真，布草夹带杂物，数字不符或没记录好。35、没有清点完布草柜里的脏布划或点完不搞卫生。36、没有按照服务程序工作要领工作。37、硬性索取客人小费(立即解雇)38、同事之间在餐厅大声讲话，争吵打闹。39、40、偷吃或接受客人打包的食物(签犯规通知书)。41、不服从上司的工作安排或怠慢工作。42、准备工作没做好。43、没有获得上级同意私自离岗(严重者签犯规通知书)。44、谣言惑众破坏团结(立即解雇)。4546、下班后在餐厅或酒店范围内闲游。47、客人离开后没有及时清理台上的9、餐具的以及重新摆设。48、。49、不按规定员工通道行走。50、没有按照小训内容执行者。51、没有按规定使用烧车（清洁准备，点火归位）52、没有维护和保持酒吧台得清洁及整齐。53、没有按规定位置摆放酒水单或未落单先出品。54、出酒水没有使用相应杯具或杯具不干净，有破损。1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2分2、2分3、2分4、乱写乱画破坏公共设施。 5分5、无故迟到、早退者（包括班前、班后卫生及会议） 2分6、班前会及大扫除无故缺席。 5分7、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分2、当班时未经许可拨接电话或用吧台电话办私事者。 2分3、私吃客人遗留食品或本店赠品。 2分4、5、6、当班时10、打盹睡觉者。 4分7、未经许可，随意玩弄场内设施者。 2分8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 4分9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分10、对客人服务礼貌不到位者。 3分11、12、未经管理人员批准私自调班者。 2分13、14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 3分15、16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 2分18、开单或送食品时出现差错。 1分19、在营业场所奔跑者。 2分20、21、不按规范招呼服务客人。 2分22、对工作不主动使之失职。 3分23、当班时用厕时间超过10分钟。 2分24、不按规范站立或站立时间未准时。 211、分25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 2分26、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1分27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分28、当班时间聚堆聊天。 2分29、接听电话不规范或不礼貌。 3分30、遇到客人无主动问候意识。 2分二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。1、对客人不礼貌或与客人争吵。2、3、擅自张贴或涂改公司通告或指示者。4、蓄意破坏公物或客人物品者。5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或公司同事的声誉者。7、营业期间无正当理由矿工者。8、私自领用客人存酒据为己有者。三、奖励制度：1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。 10分2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 20分3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 40分4、讲诚信，拾金不昧者。 5-10分5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。 5分以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币5元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知