1、收货部员工操作手册目录第一节：收货组各岗位操作要求一、 收货员岗位职责二、 收货员工作流程图三、 班前相关工作要求四、 参加例会操作要求五、 验收岗操作要求（一） 普通商品验收操作要求（二） 直上柜商品验收及换货操作要求（三） 生鲜商品验收操作要求（四） 自采商品验收操作要求（含生鲜、折扣百货）（五） 赠品、促销用品（具）验收操作要求（六） 进口商品验收操作要求（七） 联营商户商品验收操作要求（八） 店间调拨商品验收操作要求（九） 调拨出库操作要求（十） 不合格商品处理操作要求（十一） 附件：商品质量验收标准、进口食品临时放行操作流程、散装食品质量卫生管理标准（试行）六、 配送岗操作要求（一）2、 配送操作要求（二） 仓库管理操作要求（三） 防盗标签管理操作要求七、 退货岗操作要求（一） 退货操作要求（二） 商品报损操作要求（不包括生鲜熟食）第二节：传单组各岗位操作要求一、 传单员岗位职责二、 传单员工作流程图三、 班前相关工作要求（与收货岗相同）四、 参加例会操作要求（与收货岗相同）五、 打单岗操作要求（一） 打印验收单操作要求（二） 打印退货单操作要求（三） 查询及打印店间调拨出库单操作要求（四） 录入及打印店间调拨入库单操作要求（五） 查询及打印退货通知单和退货否决单操作要求（六） 查询、打印调售价单、促销调价单操作要求（七） 打印条码、标价签操作要求六、 审核岗操作要求（一） 3、审核验收单操作要求（二） 审核退货单操作要求七、 录入岗操作要求（一） 补录直上柜验收单操作要求（二） 录入退货单操作要求（三） 录入店内调拨单操作要求（四） 录入报损申请单操作要求八、 确认岗操作要求（一） 确认验收单操作要求（二） 确认退货单操作要求（三） 确认报损申请单操作要求（四） 确认调拨单操作要求（五） 业务单据整理、传递操作要求第三节：设施设备操作要求第四节：附件 第一节：收货组各岗位操作要求 一、 收货员工岗位职责务名称收货员工所属部门收货区直接上级收货区主管直属下级任职资格一、基础条件1、 高中以上学历；2、 年龄18岁30岁；3、 具有零售业相关岗位工作经验优先。二、任职能4、力1、 极强的责任心；2、 不折不扣的执行力；3、 能主动学习；4、 善于沟通。岗位职责1、 对区域主管负责，完成区域主管安排的各项工作；2、 学习并执行营运标准、业务流程和规章制度；3、 按照营运标准，快速、准确、安全地执行商品流转程序（收、退、换、配、调）；4、 为供应商提供优质服务，减少供应商滞留时间；5、 负责商场仓库管理，减少商品损耗；6、 合理使用、保管收货设备设施；7、 负责本区域清洁卫生；8、 支持其他区域工作，确保门店完成公司下达的销售任务。二、 收货员工作流程图参考：生鲜熟食验收管理规定参考：门店验收流程参考：退换货流程 普通商品验收、退货 生鲜、自采、直上柜商品验收及换货5、 赠品及促销用品（具）验收 进口商品验收 店间调拨商品验收 调拨出库 配送 整理仓库 普通商品报损 防盗标签安装及管理 不合格商品的处理相关标准及制度操作要求营业前着工衣、打卡参加门店晨会及区域例会员工手册查看交接班本，处理遗留问题根据晚班人员交接记录清点解码器查看硬标签使用情况直上柜商品验收营业中清点工具、设备检查交接班本内容，做好交接班记录解码器交上级，硬标签封箱存放做好清洁工作参加晚班例会三、 班前相关操作要求1、 员工着装要求（1） 着装应整洁、大方，与工作场合相协调，上班时间不能着奇装异服。（2） 男员工上班须着西装（衬衣），深色长裤，打领带，穿深色皮鞋，女员工须着正装。（3） 门店6、员工上班时间还须着工衣，工衣外不能另罩穿其他服装。（4） 生鲜区员工上班时间必须戴帽（蔬果区员工除外），并将头发束入帽内，熟食部员工必须戴口罩和一次性手套。（5） 非工作需要，不能在门店、办公场所以外着工衣。（6） 上班时间必须佩戴职员证，非工作需要不能在门店、办公场所以外佩戴职员证。2、 打考勤卡要求（1） 员工上下班必须打考勤卡，未按规定打卡，将作缺勤处理。（2） 班前必须先穿工衣后打卡，班后必须先打卡再脱工衣。（3） 严禁代打卡，否则按记过处理。（4） 工作时间开始后5分钟以内（含）到岗者为迟到。工作时间结束前5分钟以上（含）擅自下班者为早退。迟到或早退超过5分钟但不足2小时者，按旷工半7、天处理。迟到或早退超过2小时者，按旷工一天处理。有无故缺勤记录者，按实际缺勤天数做旷工处理。当班其间擅自外出按旷工一天处理。无故连续旷工2天以上（含）做自动离职处理。年累计矿工5天（含）以上做辞退处理。（5） 员工请病假须出具县、区级以上医院或当地社会保险局约定的医疗保险医院建议休息的有效证明，无法提供相关证明的按事假办理。（6） 员工请事假，须按人事管理权限规定审批后休假。3、 其他请参考员工手册。四、 参加例会操作要求1、 准时参加门店晨会和区域例会，不得无故缺席。2、 参加例会前必须先穿工衣和打考勤卡，开会前应自行检查仪容仪表。3、 参加例会必须自备小笔记本，记录公司重要会议精神、工作安8、排及注意事项等。4、 遵守会议纪律，站姿正确，不得交头接耳。五、 验收岗操作要求（一） 普通商品验收操作要求1、 操作步骤第一步第二步第三步第四步第五步引导供应商在指定地点卸货并到传单组打印验收单在打单岗接电脑验收单后核对电脑验收单订单号与供应商送货清单的是否一致按供应商到达先后顺序验收，若有退货先退货再验收凭电脑验收单验收，验收后核对送货清单包括条码、品名、数量、规格收货员将送货清单和电脑验收单传回传单组审核岗2、 操作要求（1） 收货员配合防损员指挥供应商卸货，注意避免堵塞通道。（2） 供应商应在收货部指定地点卸货，所有商品都应该放在垫板上，不允许直接放在地上，同一品种的商品集中摆放。（39、） 接单后核对供应商送货清单上的订单号与电脑验收单上的是否一致。（4） 验收操作应注意：1) 按供应商到达先后顺序验收。2) 验收前先检查该供应商有无退货，若有，先退货再验收。3) 开箱：收货员开箱时严禁撕破商品外包装，严禁损坏商品，开箱验完商品应按原样装箱。4) 检查是商品是否有可以扫描的条码，若没有，应要求供应商在服务台缴费后，凭条码缴费收据到录入岗打印店内码，并将条码逐个粘贴在商品上后（要求每个销售单位上都应贴条码），方可验收。5) 验收：按电脑验收单逐一验收商品。先按公司商品质量验收标准检查商品质量，对质量有疑问时必须请示上级。再核对商品与电脑验收单是否一致（商品条码、品名、规格），最10、后清点数量。6) 取样：必须从不同堆跺、不同层面和不同方向抽取，数量抽验率为：原包装20%，非原包装100%；质量抽验率为：原包装10箱以下为10%，10箱以上为5%；非原包装为20%。验收多层包装的商品时必须检查至最小销售单位。7) 对于属质量安全准入制度的商品，必须有相关认证标识，否则不得验收。 小麦粉、大米、酱油、醋、食用油、肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖、味精）、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面食品、膨化食品等15类食品的包装上必须有QS质量安全标志，没有QS标志的不得验收。 电器类商品必须“CCC”质量安全标志，没有“CCC”标志的不得验收。 月饼包装上面需有“CS”标志，没11、有“CS”标志的不得验收。8) 对有保质期要求的商品，应按商品保质期管理规定（修改稿）相关要求检查保质期。正常商品必须在验收期之内进货验收，不得验收超过验收期的商品。对因促销、折价等超过验收期商品验收时，必须有采购部的电子邮件或书面知会，若无相关知会，应请示收货部经理，由收货部经理决定是否收货。商品保质期验收期近保质期3个月-12个月前1/3保质期末1/3保质期一年以上前1/3保质期保质期末4个月9) 每验收完一个单品后，在电脑验收单上实收栏填写实收数量。10) 验收完毕的商品随手封箱。11) 对于超常数量到货物商品，应与相关区域经理核实原因后，与收货经理确定收货数量。 （5） 核单：验收完毕12、后，收货员与供应商一同根据电脑验收单核对送货清单，包括商品条码、品名、规格、数量，如有不一致应在送货清单上进行修改，由收货员与供应商在改动处签名确认。在整个核单的过程中，以电脑单为准。（6） 返单：核单完毕后，由收货员将送货清单和电脑验收单传回传单组审核岗，并引导供应商在审核岗拿取盖好章的送货清单（第三、第四联）。（7） 防损员负责监督商品验收过程并有权对已验收的商品进行抽查。（8） 商品验收完毕后，收货部经理应抽查，抽查比例不低于20%。（二） 直上柜商品验收及换货操作要求1、 操作步骤第一步第五步引导供应商在指定地点卸货收货员接供应商送货清单收货员与区域员工共同验收，收货员检查重量，区域员13、工检查质量核对送货清单与商品是否一致，如有修改由收货员、区域员工、供应商三方签名确认收货员将手工退货单、供应商送货清单交传单组审核岗第三步第四步第二步如有退货,柜组员工凭填写的手工退货单先退货再验收2、 直上柜商品验收与普通商品验收不同点（1） 直上柜商品与生鲜商品优先收货。（2） 验收直上柜商品时，先收货，后打验收单，。（3） 首先检查有无退换货，若有先退换货再验收。1) 退货操作：区域员工填写手工退货单，由区域员工、供应商、防损员签名确认，供应商将退货商品拿走，整个退货过程在防损员的监督下进行。2) 换货操作：区域员工在收货部防损岗与供应商换回相同数量的同种商品，要求以物换物，商品条码、数14、量必须一致，整个换货过程在防损员监督下进行。（4） 由收货员持供应商送货清单与相应区域员工共同验收，收货员负责检查数量，区域员工负责检查质量，并控制扣重标准。（5） 核对送货清单与商品条码、规格、数量是否一致，如有修改由收货员、区域员工、供应商三方签名确认。（6） 返单：手工退货单、供应商送货清单由收货员交传单组录入、审核、盖章，供应商送货清单存根联由区域保留，供应商取走第三、四联。（三） 生鲜商品验收操作要求1、 操作步骤第一步第五步收货员与区域员工共同验收，收货员检查重量，区域员工检查质量并控制扣重标准称重后将实收数量填写在送货清单实送栏内送货清单如有修改由收货员、区域员工、供应商三方签名15、确认收货后三方面签名，收货员将供应商送货清单交传单组审核岗第三步第四步第二步引导供应商在指定地点卸货2、 生鲜商品验收与普通商品验收不同点（1） 供应商供货的生鲜商品验收时，先收货，后打验收单。（2） 由收货员持供应商送货清单与相应区域员工共同验收，收货员负责检查数量。（3） 区域员工负责检查质量，并控制扣重标准（扣称标准由区域员工与供应商协商并达成一致意见）。（4） 称重后将实收数量填写在送货清单实送栏内，如送货清单有修改应由收货员、区域员工、供应商三方签名确认。（5） 收货后三方在送货清单上签名。（6） 返单：直上柜商品采取先验收后补单的方式，供应商送货清单由收货员交传单组录入、审核、盖章16、，供应商送货清单存根联由区域保留，供应商取走第三、四联。（四） 自采商品验收操作要求（含生鲜、折扣百货）1、 操作步骤第一步第四步引导车辆在指定地点卸货收货员与区域员工共同卸货。自采商品不需进行质量验收，需进行数量验收清点数量后将实收数量填在自采商品（原材料）清单上实收栏内收货员将自采商品（原材料）清单财务联交传单组审核岗，采购联交采购员第二步第三步2、 生鲜自采商品验收与普通商品验收不同点：（1） 自采商品优先收货。（2） 使用自采商品送货清单收货，采购下发订单后再做验收单。（3） 由收货员和区域员工共同卸货。（4） 自采商品不需进行质量验收。但需要进行数量验收，数量验收时计算实收数量，并由17、采购计算实际进价。（5） 由收货员填写自采商品（原材料）清单，由收货员、区域员工、采购员三方签字。（6） 收货员将三方签字的自采商品（原材料）清单财务联交传单组审核岗，采购联交采购员（7） 自采折扣百货商品如无自带条码或标签，应粘贴店内码后再验收。（8） 采购部在次日10：00前下发订单，收货部需在次日14：00以前完成单据录入、审核。（五） 赠品、促销用品（具）验收操作要求1、 操作步骤第一步第二步第三步第四步引导供应商在指定地点卸货收货员凭供应商填好的供应商送货清单（赠品）进行赠品验收赠品验收要求与普通商品一致验收完毕，将供应商送货清单（赠品）第一联传回审核岗，第二联传相应柜组2、 赠品、18、促销用品（具）验收与普通商品验收不同点（1） 赠品、促销用品（具）验收与普通商品验收的基本操作要求一致。（2） 收货员依据赠品送货清单进行验收。促销赠品不入库存。销售赠品验收时在正常商品的验收单上注明赠品数量。（3） 如赠品与卖场销售商品相同，并且外包装上没有“赠品”或“非卖品”字样时，要求供应商购买兴万家“赠”字或“促”字标签（到服务台缴款，在收货部领取），张贴完毕后方可验收。（4） 粘贴“赠”字或“促”字标签时应注意覆盖原来的条码。“促”字用在试吃、试用和促销用具（品）上。“赠”字用在赠予顾客的商品上。（5） 验收完毕后，由防损员在赠品送货清单上签名并写上“货已进场”四个字。三、四联交还给19、供应商。（6） 赠品配送的注意事项：1) 开单销售商品（自营）所附送的赠品，验收后将供应商送货清单（注明为赠品）一联单据传服务台，由服务台安排广播宣传。另一联单据连同赠品由收货部配送到柜台或小库指定地点。2) 超市销售商品所附送的赠品验收后，由传单员将供应商送货清单（注明为赠品）传给相应区域，由区域经理指定赠品派发地点。 若在服务台派发，将一联单据传给区域后，另一联单据连同赠品一起配送到服务台。 若在区域内派发，将一联单据传给服务台，另一联单据连同赠品一起配送到区域。（六） 进口商品验收操作要求（1） 进口商品验收与普通商品验收的基本操作要求一致。（2） 进口商品要求要有中文标签。（3） 验收20、进口商品要向供应商收取卫生检疫证明，以下简称卫检证书。（4） 同一批次的商品，供应商第一次送货时要求收取卫检证书原件及一份复印件，商品的名称、规格、原产地、生产日期、保质期与证书相同。（5） 验收后验收员在卫检证书（含复印件）上签名，注明收货日期（证书上要注明供应商编码和名称）将卫检证书传回传单组，传单员核对后在复印件加盖收货章后还回供应商，将原件存档。（6） 本公司所有门店第二次收货时，收货员只须核对盖有收货章的卫检证书复印件。（七） 联营商户商品验收操作要求联营商户商品不做验收，由联营商户直接将商品从收货区拉到联营户商品销售区域。（八） 店间调拨商品验收操作要求1、 操作步骤第一步第二步收21、货员在审核岗接“店间调拨出库单”验收操作与普通商品验收一致第三步收货员验收签名后，将“店间调拨出库单”传审核岗2、 操作要求（1） 店间调拨商品验收与普通验收基本一致。（2） 验收操作：收货员凭“店间调拨出库单”进行单人验收，验收后填写“实收数”，如有差异及时向区域经理或主管反馈。（3） 实收数不得大于调拨数。（4） 商品质量问题在验收当天反馈给调出地。（5） 验收完毕，调入地当天须将收货情况以电话或邮件形式知会调出地。（九） 调拨出库操作要求1、 操作步骤第一步第二步第三步第四步第五步第六步收货员接传单组打印的“店间调拨出库单”（2联）收货员将“店间调拨出库单”传给相应区域备货，区域员工在登22、记本上签名后，备货后将商品交接至收货区收货员核对商品的条码、规格、数量检查无误后签名交给收货部经理签名返回传单组防损员检查无误后签名放行，收货员负责押运保证路途中商品安全到达收货门店后，收货员持调拨单到调入店传单组登记，随后由调入店收货员验收签名调拨单待调入店验收完毕后返回门店2、 操作要求（1） 接单：由收货员接传单组打印的“店间调拨出库单”（2联）。（2） 传单：收货员将“店间调拨出库单”传给相应区域备货，区域员工在登记本上签名，收货员将登记本传回传单组。（3） 交接：区域员工将调拨商品和“店间调拨出库单”送到收货部，收货员核对商品的条码、规格、型号、数量检查无误后签名，再交给收货经理签名23、后，传回传单组。（4） 押运：调拨时收货员持“店间调拨出库单”（第一联，随货同行）交防损员核对，防损员检查无误后签名放行，由收货员负责押运保证路途中商品安全。“店间调拨出库单”第二联传区域留存备查。（5） 送货：到达收货门店后，收货员持“店间调拨出库单”（第一联）到调入店传单组登记，随后由调入店收货员验收，验收完毕后由调入店收货员签名并交调入店传单组盖收货章。（6） 传单：“店间调拨出库单”（第一联）传调入店销售驻店财务。（7） 其他：如通过公司巡场班车送货，调出店收货部应与司机交接总箱数，调入店收货部在卸货时也应与司机交接总箱数，然后再进行明细验收。（十） 不合格商品的处理要求（1） 验收过24、程中，收货人员发现不符合收货要求的商品时，应不予验收并在商品验收单上注明原因（其中符合验收要求的商品应按规定验收），将单传回传单室。（2） 在“供应商送货商品质量问题登记本”上登记（内容包括：收货日期、商品编码、品名、规格、质量问题及收货人员、供应商名称）。（十一） 相关规章制度：（详见附件）1、 商品质量验收标准2、 进口食品临时放行操作流程3、 散装食品质量卫生管理标准（试行）六、 配送岗操作要求（一） 配送操作要求1、 负责配送的收货员必须在验收完毕后，第一时间通知相应区域货已到。对于先传单后配送商品或先配送商品后传单，则根据各门店实际情况操作。2、 配送验收单到相应区域，区域员工签名后25、留下验收单第二联，将送货清单财务联和验收单第一联传回录入岗。3、 将已验商品配送到对应楼层周转仓并摆放到固定的存货位：（1） 生鲜商品、冷冻冷藏、高价值商品、新品优先配送。（2） 配送时应确保商品安全。（3） 配送时要保证通道畅通，及时回收配送工具如：叉车、垫板、人字。（4） 转板后随手做好卫生。（二） 仓库管理操作要求1、 收货部负责指导、监督各区域的货位管理。2、 仓库管理操作要求:（1） 货位管理1) 收货部经理会同各区域经理根据销售情况合理划分所有类别商品的具体存货位，上报门店总经理批准后执行。2) 对超常量的异常到货，须在收货当日内查明原因向收货经理反馈，并提出解决措施，在两日内妥善26、处理完毕，禁止长时间占用周转板位。3) 收货员与区域员工交接商品后，除需立即出货的外，其余应转板到相应存货位，对有保质期的商品，转板时须在商品外包装纸箱注明生产日期及保质期。4) 为节假日（如五一、十一、春节等）及大型促销准备的大量备货的存放，由收货部经理会同各区域经理协商解决。5) 各区域经理应安排员工定期（如每周）清理周转仓货架（每月至少全面清理一次）。6) 应退未退商品的处理： 未出通知的商品，各区域员工清理后，应将退货申请单号、供应商编号、供应商名称报给区域经理，向总部采购部反馈追单。 已出退货通知、供应商未来退的商品，各区域员工清理后，应将编号、供应商名称、退货单号报给相应的区域经理27、，向采购部反馈催供应商退货。7) 收货经理和各区域经理每天应到周转仓巡查，发现问题及时解决。（2） 商品存货陈列要求1) 商品实行定板定位分类存放，即每一小类商品应固定相应的存货位，每一个品种商品按存货位标识摆放，严禁擅自变动商品存货位，如工作需要必须征得收货部经理同意。2) 周转仓的每一侧货架的垫板成一条直线整齐摆放，垫板上外侧商品不得超出垫板边缘，同一直线上货架最外侧商品必须保持同一平面。3) 必须按照包装箱上的标识存放，正面包装朝前。4) 商品摆放应遵照“同类商品纵向摆放”的原则，同一商品集中摆放，不得多处摆放。非同类商品不得隐藏在货仓商品的后面。5) 同类商品按生产日期的先后陈列，遵循28、先进先出。6) 畅销商品、较重商品陈列在货架最下层，便于出货。7) 库存商品须全部存放在垫板上，严禁直接放在地上，严禁堵塞通道。8) 库存商品须封箱保存，散箱商品应及时配送或由区域员工当日内处理完毕，仓库内严禁存放无包装的商品。9) 散箱商品的存放要求： 同一品名、规格商品放在一个包装箱内。 每个非原包装箱内存放的单品不得超过三个。 非原装箱商品需在箱子左下角张贴“封箱贴”，并注明商品条码、商品名称、数量、保质期。 再次出货时，应先出非原包装的商品。（3） 出货管理1) 区域员工须熟知本区域商品在周转仓内的具体摆放位置及库存量。2) 区域员工出货时，必须遵循“先进先出”的原则。出货时尽可能整箱29、出货，对不能整箱出货的商品应注意随手封箱。3) 为方便找货及取货，对于品种多但量少的商品要求全部出到卖场，具体品种由门店视实际情况自行决定。4) 若有非原包装的商品，再次出货时，必须先出完非原包装的商品，再出原包装的商品。5) 区域员工上完货的空纸箱应拆箱并叠放于指定位置，堆垛促销商品须按退货要求保留部分原包装纸箱以便在促销到期撤柜时使用。6) 区域员工出货时须注意还原工作，保持周转仓通道畅通，商品陈列整齐有序。（三） 防盗标签管理操作要求1、 防盗标签管理：防盗标签的安装、拆卸及解码器的管理均由收货部专人负责，非授权人员不得随意使用，上、下班时必须交接，离开时需将解码器交由解码器负责人锁入柜30、内。2、 防盗软标签粘贴的范围和比例由防损部提供。3、 硬标签的装订不应影响商品外观及品质，具体装订位置如下： 奶粉等罐装商品将硬标签捆绑在商品主体最细小的部位，然后使劲拉紧，保证硬标签不能被手工拉出。 上衣左下摆线缝处 裤子左边裤腰线缝处 鞋子右脚脚跟线逢处 文胸中间线缝处4、 防盗标签申领：由收货部主管及以上管理人员负责办理申领手续。循环使用的硬标签由收货员在每日营业结束后，到收银台收取，各班视使用情况及时回收，并负责清洁，保证工作正常运转。5、 安装防盗标签的要求：（1） 贴放防盗软标签：要求隐蔽、从商品外观上难以察觉，禁止贴在金属表面，不允许折弯。并严格保密。（2） 装订防盗硬标签：应31、选择不影响商品美观之处，上扣时严禁损坏商品。6、 硬标签报损：损坏或不能使用的硬标签应单独保存，每季度报损一次。遇到异常损坏情况，要立即向上级反映。七、 退货岗操作要求（一） 退货操作要求1、 操作步骤第一步第二步第三步第四步收货员接传单组打印的退货单（三联）。收货员根据退货交接班本找退货，已交接供应商写收条收货员凭退货单与供应商、防损三方共同退货收货员将退货单及收条交主管以上人员签名再传审核岗盖章第五步若区域未交接，退货单交相应柜组 退货单第二联交还供应商供应商凭退货单第二联将货物拿出收货区第六步第七步2、 操作要求（1） 接单：传单组打印退货单（两联）传收货员。（2） 找货：收货员根据退货32、单号查看退货交接班本，此单退货是否交接。若已交接，在收货部退货板位处找出商品。若未交接，在退货单注明传单时间，传区域员工，区域员工在退货单上签名，并留下第三联找货，其余两联由收货员返回传单组审核岗。（3） 区域员工必须10分钟以内将退货商品送到收货部，并把一联退货单传到传单组，由传单组员工登记返回时间。传单组员工通知收货员接退货单进行退货。（4） 退货：收货员通知供应商写收条，然后与供应商、防损员三方核对退货，由收货员负责点数，防损负责核对商品，核对无误后签名确认，再将收条和退货单交给收货部主管以上人员签名。（5） 返单：收货员将其余两联返回传单组审核岗，最后供应商凭第二联出货。（二） 商品报33、损操作要求（不包括生鲜熟食）1、 操作步骤 第一步第二步第三步第四步收货员在传单组接报损单收货员持报损单找实物负责人、门店总经理签名确认收货员在防损员监督下报损商品，报损完毕后由防损员签名收货将报损单返回传单组审核岗2、 操作要求（1） 接单：收货员在传单组接报损单。（2） 签名：收货员持报损单找实物负责人、门店总经理签名确认。（3） 报损：收货员在防损员监督下报损商品，报损完毕后由防损员签名。（4） 返单：收货将报损单返回传单组审核岗。第二节：传单组各岗位操作要求一、 传单员工岗位职责职务名称传单员工所属部门收货区直接上级收货主管直属下级任职资格一、基础条件1、年龄1830岁；性别不限；2、34、高中以上或同等学历，专业不限；二、技能1、打字速度每分钟60字以上。2、电脑操作熟练；三、具备能力5、 极强的责任心；6、 不折不扣的执行力；7、 能主动学习；8、 善于沟通。岗位职责1、 对区域主管负责，完成区域主管安排的各项工作；2、 学习并执行营运标准、业务流程和规章制度；3、 按照营运标准，快速、准确、安全地流转单据；4、 为供应商提供优质服务，减少供应商滞留时间；5、 管理收货部办公用品、物料，控制物料成本支出；6、 负责传单室清洁卫生；7、 支持其他区域工作，确保门店完成公司下达的销售任务；二、 传单员工作流程图营业前查询：店间调拨单、调售价单、促销调价单打印：退货通知单退货否决单35、验收单退货单条码、标价签店间调拨出库单店间调拨入库单促销调价单永久调价单不动销商品报告负库存商品报告录入：退货单店内调拨单验收单（含直上柜、生鲜、自采）商品报损单审核：验收单（含直上柜、生鲜、自采）退货单调拨单业务单据整理及传递：相关标准及制度操作要求着工衣、打卡参加门店晨会及区域例会员工手册清洁、开启办公设备查看交接班本，处理遗留问题检查前一天暂压单据、传单本营业中整理单据，于次日10：00前传驻店财务员清理办公用品，做好清洁工作检查设备并按规定关机记录交接班本参加晚班例会营业后三、 班前相关操作要求（与收货岗相同）四、 参加例会操作要求（与收货岗相同）五、 打单岗操作要求准备工作 工作前应36、检查供应商送货登记本是否在指定位置。 检查所属电脑设备、打印机、打印机联纸是否正常（打印验收单的为80列二等份两联纸，退货单为80列二等份三联纸）。 将系统切换到收货作业模块。（系统采购管理系统）（一） 打印验收单操作要求1、 操作步骤第一步第二步第三步第四步第五步引导供应商在供应商送货登记本上登记进入采购管理模块中的验收作业中的“验收单”模块按供应商编码，查找并打印有效验收单在验收单上注明供应商到达顺序号第六步先验收后打单，打单员负责在送货清单上注明供应商到达顺序号，通知验收员验收接到送货清单及订单，在退货作业中“退货单”模块按供应商编码查询退货单第七步将电脑验收单和供应商送货清单装订在一起37、，放在指定位置等候收货员验货直上柜商品普通商品如有退货打印退货单2、 操作要求（1） 引导供应商在供应商送货货登记本上登记相关内容，包括送货序号、供应商编号、名称、到达时间等。（2） 检查供应商送货清单应注意送货清单要求详细填写送货日期、供应商编号、名称、送货地点、订单号、商品条码、商品名称、单位、送货数量及送货员签名等。（3） 检查订货审批单应注意供应商是否在订单有效期内送货，如供应商提前送货，应请示经理安排验收次序。如订单已失效，必须经过经理同意方可验收。（4） 供应商送货应先退货再验收，打单员在打印验收单前按供应商编码查询并打印退货单，如有多份退货单应在验收单上注明“退*份”字样。（5）38、 直上柜商品（冷冻保鲜商品、生鲜商品、原材料）先验收后打单。打单员在供应商送货清单上按供应商到达顺序号即可通知验收员或区域人员验收。（6） 普通商品订单一次有效，其有效期一般为4天：1) 选择采购管理模块，点击验收作业模块，再点击“验收单”“单据查找”，按条件“供应商编号=*”进行查找。2) 如供应商有多份有效验收单，则在验收单下拉框中选择相应验收单（也可按条件“订单审批号=*”进行查找），不可漏打单。3) 找到验收单后点击打印。4) 打印出的验收单上注明供应商到达顺序号。（7） 打单员将电脑验收和供应商送货清单装订在一起，放到指定位置，等候收货员或区域人员验收。（二） 打印退货单操作要求1、39、 操作步骤退货单交收货员进行退货对打印出的退货单进行编号选择退货作业下的退货单模块，按条件“供应商编码=*”进行查询选择采购管理下的退货作业模块第四步第三步第二步第一步2、 操作要求（1） 选择退货作业下的退货单模块，按条件“供应商编码=*”进行查询，打印出该供应商所有的退货单。（2） 对打印出的退货单编号，如某供应商有三份退货单，则编号依次为31，32，33。（3） 如供应商有验收单，应在验收单右上角注明退货单数量（“退*份”字样）。（4） 退货单传收货员办理退货手续。（5） 注意事项：1) 退货单上审批数量为零的不需打印，在退货登记本上记录单号，注明审批数量为零。2) 有实退数量的退货单为40、已退货并已录入的退货单，不需要打印。3) 有多份退货单的必须在商品验收单上注明“退*份”字样。4) 若一个供应商有多个编号，则每个编号都要查询退货。（三） 查询及打印店间调拨出库单操作要求1、 操作步骤第一步第二步两个小时内将单据传至相关柜组签收第三步第五步第四步打印出已登记的店间调拨出库单（2联）如有则先将单号在调拨单传单登记本进行登记选择采购管理子系统店间调拨作业店间调拨出库模块，按条件“制单日期=当天日期”查询每天12：30及18：30两次固定查询2、 操作要求12：30及18：30为建议打印单据的时间，具体视门店收货部要求。（四） 录入及打印店间调拨入库单操作要求1、 操作步骤第七步第41、六步第五步第四步两个小时内将单据传至相关柜组签收店间调拨出库单及店间调拨入库单传确认岗确认将店间调拨入库单单号登记在调拨单传单登记本上打印店间调拨入库单（1联）按店间调拨出库单上记录的实收数录入入库单的实收数，点击“保存”第一步第二步第三步选择采购管理子系统店间调拨作业店间调拨入库模块，根据调拨出库单单号查找相应的店间调拨入库单接到已验收完毕的店间调拨出库单店间调拨出库单于第二天10点前传驻店财务第八步2、 操作要求（1） 店间调拨验收完毕后再录入打印店间调拨入库单。（2） 根据店间调拨出库单上验收后的实收数录入店间调拨入库单的实收数，录入后再打印。（3） 店间调拨入库单只打印一联，传区域留存42、备查。（4） 确认岗应核对出库单及入库单上的实收数是否一致，签名是否完整。（五） 查询及打印退货通知单、退货否决单操作要求1、 操作步骤第一步第二步打印出已登记的退货通知单（1联）第三步第五步第四步如有则先将单号在退货通知单传单登记本进行登记选择报表查询收货报表查询打印退货通知单，按条件“审核日期=当天日期”查询退货通知单查询每天12：30及18：30两次固定查询第六步两个小时内将单据传至相关柜组签收退货否决单查询选择采购管理子系统退货作业查询退货否决单，按条件“审核日期=当天日期”查询打印出已登记的退货否决单（1联）2、 操作要求（1） 12：30及18：30为建议打印单据的时间，具体视门店43、收货部要求。（2） 退货原因是“日配退货”的不用打印，直接按退货单上所注明的审批数量录入“实退数”，保存并进行单据审核。（3） 审批数量为零或已有实退数量的不用打印。（4） 结算方式为“自采”也不用登记传递。（六） 查询及打印永久调价单、促销调价单操作要求1、 操作步骤第一步第二步选择销售管理系统打印与电子称服务按调价通知单打印条码标价签第三步第五步第四步打印出已登记的调售价单如有则先将单号在物价单据登记本上登记日期、大类、调价单号选择销售管理系统调售价作业查询调售价单，按条件“审核日期=当天日期”查询每天12：30及18：30固定查询（营业结束前再查询一次）第六步选择调售价单，输入要打印的调44、售价单单号（促销调价单单号），修改需打印标价签的数量。选择标价签规格打印出商品标价签两个小时内将单据随商品标价签及条码传至相关柜组签收第七步第八步2、 操作要求（1） 12：30及18：30为建议打印单据的时间，具体视门店收货部要求。（2） 营业结束前必须再次查询调售价单并打印相应标价签。（3） 促销调价单选取促销标价签，使用黄色标价签打印纸。永久调价单选取冤假原价标价签，使用白色标价签打印纸。（4） 商品标价签必须与调价单一同传递，区域应做签收。（七） 打印条码、标价签操作要求1、 操作步骤第一步第二步输入所需条码及打印数量，选择规格打印第三步第五步第四步选择销售管理系统打印与电子称服务按商45、品资料打印条码标价签接到区域标价签申请单，检查有无经理签名（有则打印，无签名不可打）卖场打印店内码录入员在条码登记本上登记，并注明打印，在收据上做标记第六步打印完毕后交供应商或柜组员工供应商打印店内码接到供应商条码缴费收据录入员在条码登记本上登记2、 操作要求（1） 供应商打印店内码1) 在服务台缴费后，凭条码缴费收据到录入岗打印。2) 录入员在条码登记本上登记日期、供应商编号、名称、数量、录入员，并在收费收据上划勾。3) 选择销售管理系统打印与电子称服务按商品资料打印条码标价签，（如供应商打印整张验收单条码，可按条码标价签打印通知打印条码标价签）。4) 输入所需条码及打印数量，选择规格打印即46、可。（2） 卖场打印店内码1) 员工以书面形式交区域经理审核签名后，凭区域经理签名的条码数量到录入岗打印。2) 录入员在条码登记本上登记日期、供应商编号、名称、数量、录入员等。3) 选择销售管理系统打印与电子称服务按商品资料打印条码标价签。4) 输入所需条码及打印数量，选择规格打印即可。（3） 标价签打印与条码打印操作相似，不同在于选择“按商品资料打印标价签”。促销调价单选取促销标价签，使用黄色标价签打印纸。永久调价单选取原价标价签，使用白色标价签打印纸。（4） 时间要求：传单组收到区域打印标价签申请后，需在1小时内按审请单要求将标价签打印好。六、 审核岗操作要求准备工作： 工作前检查验收单登47、记本、退货单登记本及收货章、退换货章是否在指定位置。（一） 审核验收单操作要求1、 操作步骤第八步第七步第六步第五步第四步单据录入及确认验收单与送货清单财务联传确认岗送货清单供应商财务联和业务联交供应商另一联验收单放在指定位置，由收货员传柜组送货清单供应商财务联和业务联交供应商接到商品验收单及送货清单接到送货清单一联验收单与送货清单财务联订在一起，并在验收单登记本上登记直上柜送货清单财务联传录入岗在送货清单的财务联、供应商财务联、供应商业务联加盖收货章核对单据第三步第二步普通商品验收完毕后直上柜验收完毕后第一步2、 操作要求（1） 核对单据的操作要求：1) 核对供应商送货清单上品名、数量、规格48、与验收单是否一致2) 修改、收货员及供应商送货人员签名是否规范。3) 送货清单上供应商送货章是否符合要求（送货专用章、公章、财务章、发货章等）。4) 加盖收货章只需在送货清单的财务联、供应商财务联、供应商业务联上盖章，并在章上签名。（2） 如供应商已办理退换货手续，将供应商送货清单财务联及业务联交还供应商带回。供应商离开前必须在供应商送货登记本上登记离开时间。 （3） 将第一联验收单与送货清单财务联订在一起，并在验收单登记本上登记。在验收单登记本登记流水号、大类、供应商编号、名称、验收单号、送货清单流水号、验收员、订货品种数、验收品种数。（4） 将第二联验收单放在指定位置由收货员传区域。送货清49、单业务联放入指定存放箱在收货部存档。（5） 以下情况须暂压单：1) 供应商未办理退换货手续。2) 经特批验收的商品验收单（如无订单或订单过期的需要补订单）。3) 供应商送货清单未加盖供应商送货章、或章不清晰、与提供的印模不符的。4) 要求深圳市内的供应商两天内，市外的供应商三天内补办好相关手续，并到分店驻店财务处补领其相关单据。（6） 在验收单登记本上登记后，将两联验收单与送货清单财务联传确认岗（如属新商品验收单，则先传与录入岗打印出新商品标价签）。（7） 直上柜商品的操作如下：1) 送货清单业务联由区域留作存根。2) 检查单据修改、验收员及供应商送货人员签名是否规范。3) 送货清单上供应商送50、货章是否符合要求（送货专用章、收发货章、公章、财务章、发货章），并在送货清单的财务联、供应商财务联、业务联加盖收货章，在章上签名。4) 如供应商已办理退换货手续，引导供应商在供应商送货货登记本上登记离开时间。5) 将供应商送货清单财务联及业务联交供应商带回。6) 在验收单登记本上登记流水号、大类、供应商编号、名称、送货清单流水号、验收员姓名。7) 将送货清单财务联传录入岗补做商品验收单。（二） 审核退货单操作要求1、 操作步骤第一步接到收货员传来的退货单及收条第四步第三步第二步将盖好退货章的第二联退货单交供应商在退货登记本上登记核对单据无误后盖章并在章上签名第一联退货单与收条粘在一起传录入岗。51、（直上柜手工退货单两联，一联交供应商，一联与收条放在一起）第五步2、 操作要求（1） 核对退货单及收条时应注意的事项：1) 收条所填写的单据号与退货单是否一致。2) 检查单据修改、退货员及供应商送货人员签名是否规范。3) 送货清单上供应商送货章是否符合要求。4) 收条是否由公司统一印制并盖有供应商送货章。5) 无误则在退货单各联加盖退换货专用章并在章上签名。（2） 在退货登记本上登记流水号、类别、供应商编号、名称、退货员姓名、退货单号，将退货单与收条一起传录入岗进行录入。（3） 日配退货采取手工单据退货的方式：1) 核对单据时应注意的事项包括：手工退货单上的品种数与收条是否一致（日配退货要求供52、应商写明细收条）。供应商章是否符合要求（财务章、业务章、收货章、收发货章，修改及签名是否规范）。2) 核对无误后加盖退货章。3) 在日配退货单登记本（退货单登记本的反页）上登记退货日期、供应商编号、名称、退货人、手工退货单流水号。4) 手工退货单一式二联，第二联交还供应商，第一联录入并确认后与收条一起传驻店财务。（4） 其他要求：1) 收货部单据审核人员当日收到的业务单据，必须在当日电脑日结前审核完毕。 特殊情况下，供应商晚上10点以后送货的，收货员应先收货，然后将商品暂存特定区域，次日再录入验收单。 审核人员审核完毕后传收货部传单员按单据日期编号顺序从小至大进行汇总、整理。 在收单过程中发现53、的问题，由收货部传单员及时在收货部单据问题登记本中详细登记（登记内容见附表一）并负责查找原因，同时向门店销售驻店财务、收货部经理反馈。2) 对商品已验收或退货但送货章、收条等不符合公司规定要求的单据，收货部单据审核人员可先行审核。并要求供货商在五日之内到门店销售驻店财务或财务部补齐相关手续，否则下月1日之前由财务部知会结算中心暂停该供应商货款的结算。3) 未审核单据传递：对营业终止前仍未审核的业务单据，由驻店财务人员打印“业务单据汇总表（未审核）”，传收货部传单员，由其负责对未审核单据进行登记并查明原因，确保三日内审核完毕。七、 录入岗操作要求录入岗兼顾标价签打印工作，并每天按固定时间段打印以54、下单据，具体可参考门店收货部安排： 店间调拨出库单 店间调拨入库单 退货通知单 退货否决单 促销调价单 永久调价单（一） 补录直上柜商品及生鲜商品验收单操作要求1、 操作步骤第一步接到审核岗传来的直上柜商品送货清单第二步第三步第四步第五步在采购管理系统-收货作业-永续订单验收模块下调出验收单:在验收单上录入供应商送货数量，点击保存打印出验收单打出的商品验收单传相应柜组员工签名确认柜组员工确认后传确认岗2、 操作要求（1） 此操作仅指直上柜商品（冷冻保鲜商品、生鲜商品、自采商品）的补录操作。（2） 选择采购管理系统收货作业永续订单验收，点击新建单据，输入供应商订单号（或输入供应商编号并选择相应订55、单），点击确定，调出相应的商品验收单。（3） 如遇已收货但无相应订单的商品送货清单，则在传单组异常单据登记本上登记后，将单返回相应区域进行跟踪。（二） 录入退货单操作要求1、 操作步骤第六步第七步第五步第四步第三步退货单右上角注明商品退货申请单号并签名点击单据审核按手工退货上的品种及退货数录入系统，点击“保存”把录好的退货单传到确认岗将实退数量录入系统并保存，在退货单左下角签名并注明“已录”在采购管理系统退货作业退货单模块中查询相应退货单普通商品退货单录入核对手工退货单、送货章、修改及签名是否规范，输入存货地在采购管理系统退货作业退货申请单模块中新建单据生鲜商品、直上柜退货申请单录入第一步接到56、审核岗传来退货单（生鲜及直上柜商品为退货申请单）及收条第二步2、 操作要求（1） 普通商品退货单录入：1) 选择采购管理系统退货作业退货单模块，按“单据号=*”或“供应商编号=*”找到相应的商品退货单后。2) 按退货单实退数量录入系统，点击保存。3) 在退货单左下角签名并注明“已录”，将退货单及收条传至确认岗。（2） 生鲜商品、直上柜商品退货申请单录入：1) 选择采购管理系统退货作业退货申请单，点击新建。2) 核对（退货申请单上的品种数与收条是否一致，供应商章是否符合要求，修改及签名是否规范），输入商品存货地。3) 按退货申请单上的品种及退货数录入系统，点击“保存”。4) 在退货申请单右上角注57、明已产生的商品退货申请单号并签名，点击单据审核。（三） 录入店内调拨单操作要求1、 操作步骤在手工单右上角注明所产生的单号并签名将录入完毕的手工调拨单传到确认岗在调拨单登记本上登记日期、调出柜组、调入柜组、调拨经手人核对单据将手工单内容录入系统，点击保存选择库存管理系统部门调拨商品调拨单，点击新建单据接到店内手工调拨单第四步第五步第七步第一步第六步第二步第三步2、 操作要求核对单据时因检查填写是否规范、有无审批人员签名，如不符合要求返回区域改正。（四） 录入报损申请单操作要求1、 操作步骤第六步第四步第五步在报损单登记本上登记日期、类别、柜组、经手人按手工单进行录入，点击保存，在手工单右上角注58、明所产生的单号并签名将录入完毕的手工报损单传到确认岗第三步第二步第一步选择库存管理系统报损作业报损申请单，点击新建单据核对单据接到手工报损单2、 操作要求核对单据时因检查填写是否规范、有无审批人员签名，如不符合要求返回区域改正。八、 确认岗操作要求（一） 确认验收单操作要求第一步第二步第三步第五步第四步核对验收单与电脑中的单号、商品品种及数量是否一致（如属生鲜商品验收单还需核对进价），无误则点击“单据审核”选择采购管理系统收货作业验收单，按条件“商品验收单=*”或“供应商编号=*” 在电脑中找出相应验收单核对验收单与送货清单的商品编码（条码）、名称、规格、单位、数量是否一致，修改、签名是否规范59、供应商公章是否符合要求接到已录入的商品验收单将已确认的验收单放在指定位置（二） 确认退货单操作要求第一步第二步第三步第五步第四步核对退货单与电脑中商品品种及数量是否一致，无误则点击“单据审核”选择采购管理系统退货作业退货单，按条件“商品退货单=*”或“供应商编号=*”在电脑中找出相应退货单核对退货单及退货收条的修改、签名是否规范，退货收条所盖章及退货单号是否符合要求、正确接到已录入的商品退货单将已确认的商品退货单放在指定位置（三） 确认报损申请单操作要求第一步第二步第三步第五步第四步核对报损申请单与电脑中的商品品种及数量是否一致，无误则点击“单据审核”选择库存管理系统报损作业报损申请单，以条60、件“申请单号=*”在电脑中找出相应的报损申请单核对报损申请单的填写、签名是否规范接到录入岗传来的手工报损单选择库管理系统报损作业查询报损单，打印出已确认的报损单（一联），在报损单登记本上登记报损单号第六步第二日10点前将一联手工报损单和电脑报损单传驻店财务（四） 确认调拨单操作要求第一步第二步第三步第五步第四步核对调拨单与电脑中的商品品种及数量是否一致，无误则点击单据审核选择库存管理系统部门调拨商品调拨单，按条件“申请单号=*”在电脑中找出相应的调拨单核对手工调拨单的填写、签名是否规范接到录入岗传来的手工调拨单选择库管理系统部门调拨商品调拨单，打印出已确认的商品调拨单（一联），在调拨单登记本上61、登记调拨单号第六步第二日10点前将一联手工调拨和电脑单传驻店财务（五） 业务单据整理、传递操作要求1、 整理（1） 每天下班前提前半小时，将已确认的各类业务单据进行分类整理并排序。（2） 验收单第一联与财务联送货清单粘在一起，退货单第一联与退货收条粘在一起。（3） 并按单据日期及流水号大小进行分类排序，在验收单登记本上相应验收单号后划勾注销。（4） 验收单第二联及退货单第二联分区域分开整理，在已确认业务单据传单登记本上登记。（5） 已确认的调拨单与报损单第一联与相应的手工单粘在一起，按日期及流水号大小排序整理，（6） 将调拨单一联及报损单第二联分区域分开整理，在已确认业务单据传单登记本上登记。62、2、 传递（1） 持已确认业务单据传单登记本将已登记的验收单第二联、退货单第二联传相应区域。（2） 验收单第一联含送货清单第一联、退货单第一联含收条、报损单第一联含手工单第一联、店内调拨单第一联含手工单于第二日上午10点前传驻店财务。（3） 传单频率：每天不少于3次。3、 违规处罚（1） 对收货部传单员未及时传单，造成单据未按时审核或未按时传递已审核单据给驻店财务员的情况，由驻店财务员知会收货部经理，当月累计三次者每单罚款10元。（2） 因工作失误造成商品串卖、变码及单据审核等错误时，对单据审核人员处以每单不低于10元的罚款，给公司造成损失的，由责任人予以赔偿。4、 附表：各种业务单据登记本格63、式如下：（1） 验收单登记本日期类别供应商编码供应商名称验收单号流水号验收人备注（区域员工签名）4.5170015王 （2） 退货单登记本日期类别供应商编码供应商名称退货单号（退货通知单号、退货否决单号）退货人备注（区域员工签名）4.511杨（3） 调拨单登记本日期类别调入地调出地调拨单号调拨人备注4.512坂田店景田店张（4） 调价单登记本日期单据类型单据编号传单员签名区域员工签名备注4.5促销调价单王李4.5调售价单王李（5） 收货部问题单据登记表日期供应商编号供应商简称单据类型单据编号问题简述经手人签名解决日期与方式经理审核签名备注4.5验收单A00A20040405供应商送货章不清晰张64、4.9日解决，供应商将送货清单第一联重新盖章换回供应商财务联和业务联王第三节：设施设备操作要求人字梯、平板车、手动液压叉车、垫板、电子秤、打价机、货梯及扶梯、电脑、条码机、打印机、解码器 人字梯1、 上下货架时应使用人字梯，严禁攀爬（货架本身附有梯子的除外）。2、 搬梯时用单掌托起与肩同高的梯子，手背贴肩，保持梯子与身体平行，另一只手扶住梯子以防摆动，不允许横向搬梯或将梯子放在地上拖行。3、 使用前应把梯子完全打开，将两梯中间的连接横条放平，保证梯子四脚完全接触地面（因场地限制不能完全打开除外）。4、 不能将未打开的人字梯斜靠在货架上作单梯使用。5、 使用人字梯到货架上取（放）重物时，需有人扶65、稳梯子。6、 从货架上下梯时，要先确定梯子放稳后再下梯。7、 使用完毕后应将人字梯合拢放回指定位置。8、 梯子外借后借出人应负责收回，并检查梯子是否完好。9、 应每周检查梯子的安全状况，如出现下列情形梯子应暂停使用并进行维修：（1） 两梯间的连接横条折断。（2） 联接处螺丝断落、松脱。（3） 踏板、立柱严重变形。（4） 四脚防滑垫脱落或底部磨平，失去防滑功能。 平板车1、 搬运空调、电视机、冰箱、洗衣机及大宗商品时，必须使用平板车或叉车。平板车有带拉手和不带拉手可拼装两种，应视具体情况选用。2、 使用平板车运载商品时，严禁超载,（轻型平板车限载重量300kg,重型平板车限载重量800kg）3、66、 平板车上的商品堆放最高严禁超过1.5米（单件大电器除外），超过1米时需有人扶住商品。4、 使用平板车时严禁奔跑，要环顾四周，避免平板车及所载商品与周边人员、商品、设施发生碰擦，转弯时速度要放慢。5、 在商场内使用平板车，需要顾客让路时，应提示“对不起，请（您）让一下”。6、 暂时不使用的平板车应集中有序地摆放在指定地点。拼装式平板车要将拼装在一起的各块拆分，单个保存。7、 其他部门需要借用时，由借出人负责收回，收回时应检查车子是否能够正常使用。顾客及供应商需要使用时由员工负责使用与收回。8、 每半个月（月初和月中）将平板车送工程人员检查并给车轮加油。9、 拼装式平板车拼装时，应注意相连板块接67、口完全吻合并保持板面平直。10、 使用拼装式平板车时，只能从后面双手扶住商品向前推，商品体积较大或数量较多时，左右还需有人扶住商品。11、 使用带拉手的平板车时，要求人在前面拉，严禁在后面推。12、 平板车损坏时，应由主管核查损坏原因，填写“设备工程维修单”，交部门经理审签后传工程人员维修。 垫板1、 用垫板运载商品时，商品不得超板。 2、 垫板应轻取轻放，禁止从车上、货架上往下扔。要经常检查垫板的使用状况，不允许有钉子凸起或脱落，不能使用的立即报告负责人安排维修。3、 暂时不使用的垫板应集中摆放在指定地点，要求正反交叉叠放整齐。严禁站在叠放的垫板上。4、 禁止在垫板上坐、靠、踩踏。 手动液压68、叉车1、 使用叉车时，叉车提升高度以垫板离地面2-3公分为准，拖运商品严禁超过叉车额定承载量（限载重量为1.5吨）。2、 在卖场使用叉车时，只能从前面拉，不能从后面推，避免叉车及所载商品与周边人员、商品、设施发生碰擦。需要顾客让路时，应提示：“对不起，请（您）让一下”。3、 叉车上的商品堆放高度严禁超过1.5米（单件大电器除外），超过一米时需有人扶住商品。4、 叉车上严禁站人，除利用其正常承载商品外，禁止用于其它用途，严禁在过道或空地上玩耍叉车。5、 暂时不使用的叉车应集中有序的摆放在指定地点。6、 叉车出现故障时，应由主管核查损坏原因，填写“设备工程维修单”，交部门经理审签后传工程人员维修。69、7、 工程人员每半个月（月初和月中）对叉车进行一次全面检查、保养。 打价机1、 打价机用于商品价格标贴的打印、粘贴。2、 按照打价机说明书中的装纸要求将打价纸装入机内。合上打价机底盖时，严禁用力过大。3、 核对实物和标价签无误后，按照标价签上的编码和价格调出相应的数字，并核对打出的价格、编码是否正确。4、 调校数字时，轻轻拉动数字调节器尾端，将指示箭头对准所调数字的位置后，再转动数字调节旋扭，调出所需数字。当箭头在两数字中间位置时，严禁转动调节旋扭。5、 使用打价机时不能用力过大，应将机身出纸部位轻触商品，严禁敲击商品。6、 打价机使用完毕后应放在指定位置，严禁随手放在商品、货架或地上。7、 70、打价机要用公司规定的标签纸标记，严禁在打价机上私刻各种符号。8、 当打出的字迹不清晰时，必须给油墨头加墨，加墨量一次在2-3滴。9、 严禁用手向外拉打价纸底带。 货梯1. 严禁超载使用（限载重量参照电梯铭牌）2. 严禁把货梯作为代步设施使用。3. 保持电梯卫生整洁，严禁在货梯内乱写乱画。4. 必须严格按照使用说明操作。搬运商品进出货梯时不得碰撞货梯，不得敲打货梯及操作键。5. 货梯到达后，应立即把商品一次性卸下，不得用物品阻挡货梯门，不得堵塞通道，不得长时间占用货梯。6. 货梯运行中出现故障，应按警铃求援，不允许乱敲操作键。7. 发现不安全因素时应停止使用。如遇故障或其它紧急情况应及时向主管/71、班上以上人员汇报，通知维修人员安排维修，通过检查、维修正常后方可继续使用。8. 每天下班关机前应彻底清扫货梯内外，清洁时严禁将杂物掉入货梯井道。 扶手电梯1、 扶梯紧急停止时注意事项(1) 在发生事故的情况下，如有人跌倒等，应立即按下急停开关。(2) 急停开关为红色自动复位按钮，位于扶梯上下梯头。(3) 扶梯重新运行前，应全面检查有否异常现象，检查正常，方可启动运行。2、 扶梯换向运行应先提示顾客注意，确认梯级上没有人时，先停止扶梯，然后再将此扶梯以另一方向启动运行。3、 提醒带儿童的顾客上下扶梯时要注意安全。遇有残疾、老年、年幼顾客上下扶梯时，营业人员应主动上前搀扶。4、 工作时间，非工作需72、要员工不得乘扶梯上下，不得用扶梯搬运商品。 电脑1、 必须保持清洁卫生、摆放整齐，每周定期吸尘，未经许可，严禁随便移动、私自拆卸设备等操作。2、 禁止在主机上安装其它操作系统及应用程序，严禁安装或下载游戏。3、 禁止随意删除电脑内的各种软件、数据等，严禁随意使用外来软件，确因工作需要应报信息部批准，经信息部检查后方可使用。4、 电脑用户的资料夹不允许设为“共享”（特别是“完全共享”），确因工作需要务必设置密码，并且使用完毕后及时取消“共享”。5、 严禁随便修改电脑设备的设置，如系统配置、口令、IP地址等。6、 禁止撕毁电脑设备上的标识性文字、封条等。7、 严禁利用网络异地传递大批量和大型图形文73、件。8、 严禁使用他人的用户名及密码。9、 严禁利用电脑及网络设备泄漏公司资料。10、 严禁在一台电脑上同时开启多个用户窗口，操作人员离开时，必须退出应用程序。11、 开、关机必须按以下顺序：使用电脑时，应先开UPS，再开外围设备（打印机、显示器），最后开电脑主机电源。工作结束后，先退出所有的应用程序，再退出操作系统，关主机电源，关外围设备电源，最后关UPS电源。12、 电脑出现故障，要立即通知信息部，严禁自行维修。 条码机1、 开启条码机电源开关时，要检查指示灯是否显示，色带、标签是否正确安装。2、 安装标签和色带时，注意不要划伤打印头。3、 更换不同类型标签时，必须做好检测工作。4、 严禁74、用尖硬物体触及打印头及滚筒。5、 严禁随意调节打码机的相关设置。6、 打印头必须两天清洁一次。若使用频繁，须一天清洁一次。7、 未经信息部的许可，严禁随便搬动、拔插条码机的电源线和数据线。8、 更换色带时，必须用酒精和棉签清洁打印头及滚筒。9、 若发现故障时，应立即和信息部取得联系。 打印机1、 应保持清洁卫生、摆放整齐，每周定期吸尘。2、 禁止随意移动入私自拆卸。3、 禁止撕毁设备上的标识性文字、封条等。4、 严禁在换打印机、色带、墨盒及撕纸时违规操作。5、 针式打印机在工作时，用面板上的按钮调节纸张位置，严禁手动走纸。6、 打印机在打印时，使用人员应注意看守，如出现卡纸应立即停机处理。7、75、 严禁在针式打印机上打印图形文件。8、 使用多层打印纸时，控制按钮一定要调到相应的数字指示位置。9、 若发现打印机有异常时，应及时与信息部联系，严禁自行维修。第四节：附件附件一：零售业常用术语一、零售业态术语序号术语名称定义1零售业以向最终消费者提供所需商品和服务为主的行业。2零售业态零售企业为满足不同的消费需求和目标顾客而形成的不同经营理念、经营方式的表现形式。3综合超市满足消费者在快流品方面邻近、低价、一次性购足核心需求的零售业态，是我公司的主要经营业态之一。4社区购物中心满足消费者日常生活用品低价格、多选择的核心需求，并提供功能较齐全服务组合的零售业态，是我公司的主要经营业态之一。5杂货76、店以柜台式和自选式相结合的销售方式，满足周边固定顾客基本需求的传统零售业态。6仓储商店（仓储式会员店）目标顾客以中小零售店、餐饮店、集团购买、和流动顾客为主，采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，并实行储销一体、低价销售和提供有限服务为特征的零售业态。7百货店目标顾客以追求时尚和品味的流动顾客为主，采取柜台销售和开架销售相结合方式，根据不同商品部门设销售区，以销售服装、衣料、化妆品、礼品、家庭用品为主的大型门店，注重餐饮、娱乐等相关服务和设施，满足消费者对商品多样化选择需求的零售业态。8便利店位于商业中心或交通要道以及车站、医院、学校、娱乐场所、办公楼、加油站等公共活动场所。目标顾客以单身77、者、年轻人、有购买目的的顾客为主，营业时间16小时以上，以自选销售为主，销售小容量应急性的食品、日常生活用品和提供商品性服务，满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。9折扣店位于居民区、交通要道等租金相对便宜的地区，半径2KM的商圈内居民是主要顾客，以自选销售为主，销售自有品牌，提供有限服务的零售业态。10专卖店目标顾客以中高档的消费者和追求时尚的年轻人为主，采取柜台销售或开架销售方式。注重品牌声誉，提供专业性服务。专门经营或授权经营制造商品牌和中间商品牌的零售业态。11连锁经营企业经营若干同行业或同业态的店铺，以同一商号、统一管理或授予特许经营权方式组织起来，共享规模效益的一种经营组织形式。78、12总部总部是连锁公司经营管理的核心，它除了自身具有决策职能、监督职能外，还应具备以下基本职能：店铺拓展、采购配送、财务管理、人力资源管理、质量管理、商品开发、促销策划、经营指导等职能。13门店门店是连锁经营的基础，主要职责是按照总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务。14商圈来门店购物顾客的居住区域。根据时间、距离、占有率等，将商圈分为核心商圈、次级商圈、边缘商圈。15来客数指店内收银机所统计之某一期间内达成交易的单数。16客单价即每一位顾客平均购买的商品金额，指由店内收银机所统计之某一期间内总营业额除以该期间总来客数的值。17营业高峰每日较多顾客购物的时间段，也是营业业绩较高、结帐顾客79、较多的时间段。186R原则即“六个正确”：正确的商品、正确的时间、正确的地点、正确的价格、正确的数量和正确的状态。它要求门店在正确的时间、正确的地点，以正确的价格销售正确的状态、正确数量的商品。二、设施设备术语序号术语名称定义19货架门店中用来存放商品、展示商品的结构件，每一种货架都有其专用的配件，按照载重量分为重型货架、中型货架、轻型货架。20货架配件主要有层板、支架、护栏、叠笼、斜口挂笼、挂钩、碗碟架、球架、方管挂杆、价格压条、挂片（托臂）、分隔网等。21货架编号超市中所有货架的统一编号。22端架/N架货架两端的位置，可供特别展示或陈列促销商品之用。也是顾客在卖场经过频率最高的地方，端架陈80、列一般不超过两个单品。23堆头即“促销区”，通常用卡板、铁筐或周转箱堆积而成，堆头陈列一般不超过两个单品。24促销车专门用来在超市中做商品展示、试吃等活动的车子。25冰台超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰片以保持温度。26保鲜柜用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在05摄氏度。27冷藏柜用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在-18摄氏度以下。28高温冷藏库用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在05摄氏度。29低温冷藏库用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在-18摄氏度以下。30棚板/隔板指在冷藏柜、保鲜柜内，放置商品之横隔板。31购物车/篮顾客购物时用的推车和篮子。32人字梯超市中用来从高处取放81、商品时用的铝制梯子。33卡板/垫板木制或胶制的用于运货、存放、展示商品的可移动的栈板。34电子秤对以重量进行销售的商品进行称重计价的设备。35收银机又称POS机，主要执行收银的功能。36电脑小票指顾客购物结帐后给顾客的所购商品的电脑单据，可作为顾客付款的凭证。37防盗门超市中设置的电子系统防盗设施，具有防盗报警功能。38防盗标签用来防止商品被盗的磁性标签（软标签）或磁扣（硬标签）。使用范围一般包括贵重商品、服饰、鞋等。39解码器用来取防盗磁扣（硬标签）的设备。40消磁在收银后对贴在商品上的防盗标签，进行消除磁性的动作。三、商品术语序号术语名称定义41SKU即单项商品（STOCK KEEP UN82、IT），是商品的最小分类，也可称为品项（ITEM）。42赠品为刺激销售，对购买某商品的顾客进行赠送的商品。可由供应商或商家提供。43空包装只有包装没有商品。空包装应交由防损部处理。44商品编码为方便管理，在电脑系统中，为每一种商品所编的号码，一般为六位数。45条形码（商品条码）用以表示一定商品信息的国际上通用的符号。一般印制在商品的外包装上，是黑白相间的条纹图案。46店内码超市内部印制的、供店内使用的条形码，遇到无条码商品或商品条码损坏等多种原因造成的条码失效时使用。店内码在收货部打印。47PLU码电子秤中用来表示不同商品的代码。48称重码称重商品的价格条码，由电子秤称重时打印出来。49供应商83、编号为方便管理，在电脑系统中，为每位供应商所编的号码。50售价商品在超市中标示的卖价，也是收银系统的价格。51生产日期商品生产出来的日期。52保质期商品质量的保证日期。53标价签用于标示商品售价等内容并辅助作商品定位管理的标签，标签内容包括：商品编码、商品名称、产地、规格、等级等。陈列于货架上的卡条内，与商品一一对应。54自有品牌零售业为建立商品差异化形象而选定某些合适商品，委托制造商加工，并冠以零售企业自身品牌的商品。55畅销商品订货频度高、销售量和订货量较大的商品。一般多指ABC分析中的A类商品。即创造80销售额、占门店商品总数的20的商品。56滞销商品指销售业绩不好或很难卖出的商品，通常84、规定DMS（日均销量）小于某一数值的商品。57产品生命周期任何一项产品均有其寿命，从其上市起，一般可分为导入期、成长期、成熟期、衰退期，各期间时间长短受消费环境及市场竞争之影响。58价格带指在门店内销售的同一类产品，其最高售价与最低售价之间的幅度。59价格线某一类别商品中销售最好的价格则为该类商品的主力线，此价格线内商品陈列数量应充足，以不缺货为原则。60退货一种情况是顾客按有关规定将所购商品退回给门店的行为，另一种情况是门店按有关规定将所进商品退回给供应商的行为。61换货一种情况是顾客按有关规定将所购商品与门店进行交换的行为，另一种情况是门店按有关规定将所进商品与供应商进行交换的行为。62调85、拨门店之间、店内不同部门之间进行的商品转移。63报损由于包装破损、过保质期、商品损坏等原因导致完全失去或不能维持其使用价值的商品，按废品进行处理的行为。64负库存电脑库存数量为负数的情况。65紧急订单紧急缺货时，采用手写方式传真给厂商的订货单。四、陈列术语序号术语名称定义66棚割图（陈列图）说明商品如何在货架上进行摆放的示意图。正常货架销售的商品必须按照陈列图进行陈列，不得随意更改。67拉排面商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出原则，将商品前置陈列，使排面丰满的动作。68上货营业员将缺货的商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去的工作。69黄金陈列线指商品陈列时86、，最容易让顾客看到或拿到的货架陈列空间，一般高度为肩膀以下至腰部以上，一般可陈列对门店销售贡献较佳的商品。70垂直陈列同类商品集中垂直陈列于上下多层货架。71平行陈列同类商品平行陈列于同一层货架。72关联陈列指有目的地将相关联之商品陈列在同一地区或附近。73先进先出保证先到货的商品先出售（尤其是食品和生鲜商品），生产日期靠前的商品前置陈列。五、销售术语序号术语名称定义74DM英文Direct mail的缩写，是一种派发给顾客的快讯商品广告单，通常由8开或16开广告纸正反面彩色印刷而成，是超市的一种重要促销方式，主要特征是通过某种渠道，到达广告受众手中，发布场地一般不在卖场内。 通过有效的DM 87、可以达到介绍新品、吸引及增加新顾客、扩大营业额的效果。75POP英文Point of Purchase Advertising的缩写，中文译为“卖点广告”，在零售店内将促销信息，以美工绘制、张贴或悬挂在商品附近或显眼之处，吸引顾客的注意力、达成刺激销售之目的。76试吃对食品进行现场加工，让顾客现场品尝的活动。或指生鲜部门为鉴定商品质量而进行小量品尝的行为。77市场调查对竞争对手进行商品、价格、服务、促销等方面的调查。78毛利售价减成本的差额。79日均销量单项商品日平均销售量（DMS）。808020法则其意义为：只要掌握住事物的重点（即其中最重要的20）即可产生大部分的功效(即成果的80)。例如88、：门店内80的销售由20的品项所达成。81ABC分析重点商品的管理手段。ABC分析的具体做法是： 80的销售额约由20的商品创造，此类商品为A类商品。15的销售额约由40的商品创造，此类商品为B类商品。5的销售额约由40的商品创造，此类商品为C类商品。A级品可进行重点管理、陈列面扩大、保证货源。C级品则作为淘汰对象。六、其他术语序号术语名称定义82主通道门店布局中的主要通道，一般比较宽，是顾客大量通过的地方。83顾客动线指顾客在门店内行走的轨迹。84封闭柜不适合用开架方式进行销售的商品的封闭销售区域，一般采取单独付款方式。85员工通道门店内部员工上下班进出的专门通道。86安全通道门店建筑物在设89、计时留出来的防火通道，以应付紧急情况疏散时使用。87晨会每日开店前各区域员工集中召开的会议。88班次即员工具体上班时间，可分为早班、晚班等。89交接班同岗位不同班次之间进行的工作交接。90交接班本不同班次用来交接工作内容的记录。91促销员供应商为了更好销售、宣传其商品而派驻门店的员工。92消防演习门店定期进行的消防方面的模拟练习。附件二：商品质量验收标准商品质量验收标准一、适用范围本标准适用于门店和配送中心的商品（除生鲜商品之外）验收和商品销售。二、产品标识的基本内容产品标识的基本内容包括三个方面：1、产品标识中应当包括的内容： 产品名称； 生产者名称和地址； 产品标准号； 产品质量检验合格证90、明。（形式主要由三种：合格证书、合格标签和合格印章）2、根据产品特点和使用要求，产品标识还应当包括的内容： 生产许可证标记； 产品的规格、等级、数量、净含量、所含主要成份的名称和含量以及其他技术要求； 生产日期和安全使用期或者失效日期； 警示标志或者中文警示说明； 安装、维护及使用说明。3、产品标识中可以选择标注的内容： 产品产地； 认证标志； 名优称号或者名优标志； 产品条码。三、商品质量验收标准食品类商品验收标准基本要求质量标准所有食品1. 允许免除标注内容： 包装容器最大表面的面积小于10cm2时，除香辛料和食品添加剂外，可免除配料表、生产日期、保质期或/和保存期、质量（品质）等级、产品91、标准号；但在其大包装上应标明食品名称、生产厂家或产地、生产日期、保质期或/和保存期； 产品标准（国家标准、行业标准）中已明确规定保质期或保存期在18个月以上的食品，可以免除标注保质期或保存期； 进口食品可以免除原制造者的名称、地址和产品标准号。2. 食品标签不得与包装容器分开；3. 所用文字必须是规范汉字；4. 所用的计量单位必须以国家法定计量单位为准，如质量单位：g或克，Kg或千克；体积单位：mL、ml或毫升，L或升。国产食品必须具备的中文标签标识内容：A.食品名称；B.配料表；C.净含量及固形物含量；D.制造者、经销者的名称和地址；E.生产日期（日期的标注顺序为年、月、日）；F.保质期或/92、和保存期；G.贮藏指南；H.质量（品质）等级；I.产品标准号；J.特殊标准内容（辐照食品）；K.条形码（自带码或店内码）。进口食品1. 标帖标志：必须在每个最小销售包装上粘贴进口食品卫生监督检验标志。2. 必须具备的中文标签标识内容：A.食品名称；B.配料表；C.净含量及固形物含量；D.原产国、地区（指香港、澳门、台湾）名；E.经销者的名称和地址；F.生产日期（日期的标注顺序为年、月、日）；G.保质期或/和保存期；H.贮藏指南；I.质量（品质）等级；J.特殊标准内容（辐照食品）；K.条形码（自带码或店内码）。国产保健食品必须具备的中文标签标识内容：A. 保健食品名称；B. 天蓝色保健食品标志与93、保健食品批准文号；C. 净含量及固形物含量；D. 配料；E. 功效成分；F. 保健作用；G. 适宜人群；H. 食用方法；I. 生产日期（日期的标注顺序为年、月、日）；J. 保质期或/和保存期；K. 贮藏指南；L. 产品标准号；M. 制造者、经销者的名称和地址；N. 特殊标准内容（辐照食品、警示性标识内容）；O. 条形码（自带码或店内码）。进口保健食品1、标帖标志：必须在每个最小销售包装上粘贴进口食品卫生监督检验标志。2、必须具备的中文标签标识内容：A. 保健食品名称；B. 天蓝色保健食品标志与进口保健食品批准文号；C. 净含量及固形物含量；D. 配料；E. 功效成分的名称和含量；F. 保健作用94、；G. 适宜人群；H. 食用方法和食用量；I. 生产日期（日期的标注顺序为年、月、日）；J. 保质期或/和保存期；K. 贮藏指南；L. 原产国、地区（指香港、澳门、台湾）名；M. 经销者的名称和地址；N. 特殊标准内容（辐照食品、警示性标识内容）；O. 条形码（自带码或店内码）。国产酒类必须具备的中文标签标识内容：A. 注册商标标记；B. 酒名；C. 配料表；D. 酒精度；E. 原汁量；F. 净含量；G. 制造者、经销者的名称和地址；H. 批号；I. 生产日期（罐装日期）；J. 保质期（或保存期）；K. 产品标准号与质量等级；L. 产品类型（或糖度）；M. 条形码（自带码或店内码）。进口食品195、标帖标志：必须在每个最小销售包装上粘贴进口食品卫生监督检验标志。2、必须具备的中文标签标识内容：A. 酒名；B. 配料表；C. 酒精度；D. 原汁量；E. 净含量；F. 原产国、地区（指香港、澳门、台湾）名；G. 经销者的名称和地址；H. 批号；I. 生产日期（罐装日期）；J. 保质期（或保存期）；K. 质量等级；L. 产品类型（或糖度）；M. 条形码（自带码或店内码）。母乳替代品1、 母乳代用品，指以婴儿为对象的婴儿配方食品，以及在市场上以婴儿为对象销售的或以其他形式提供的竟经改制或不经改制适宜于部分或全部代替母乳的其它乳及乳制品、食品和饮料，包括瓶饲辅助食品、奶瓶和奶嘴；2、 母乳代用品96、产品包装标签上，应用醒目的文字标有说明母乳喂养优越性的警句；不得印有婴儿图片，不得使用“人乳化”、“母乳化”或类似的名词。拒收标准1. 不符合质量验收标准中的任何一条；2. 超出验收期的商品；2、所有粘贴有其他商场打价纸的商品不予验收；3、所有标注两种生产日期、保质期、净含量的商品不予验收；4、所有外表生锈的商品（如罐头食品、铁罐装奶粉等）不予验收；5、生产日期、保质期/保存期标贴单独粘贴的不予验收。6、所有销售包装破损等影响销售的不予验收。.化妆品验收标准基本要求质量标准所有化妆品1.化妆品销售包装中的标签，可直接印刷、粘贴在商品容器上、小包装物上或商品说明（介绍）书上；2.标签所用文字必须97、是规范汉字；3.所用的计量单位必须以国家法定计量单位为准，如质量单位：g或克，kg或千克；体积单位：mL、ml或毫升，L或升。国产化妆品必须具备的中文标签标识内容：A. 商品名称；B. 制造者的名称和地址；C. 净含量或净容量；D. 生产日期及保质期；有两种标注方式，如下： 按生产日期（按年、月或年、月、日顺序标明）和保质期（保质期X年或保质期X月）的方式标注； 按生产批号和限期使用日期（请在XX年X月之前使用等语句）的方式标注。 生产许可证号； 卫生许可证号； 产品标准号； 特殊用途化妆品还须标注特殊用品化妆品卫生批准文号； 必要时应注明安全警告和使用指南、满足保质期和安全性要求的储存条件。98、进口化妆品1. 必须具备的中文标签标识内容：A. 商品名称；B. 原产国名、地区名（指台湾、香港、澳门）；C. 制造者名称、地址或经销商、进口商在华代理商的名称和地址；D. 净含量或净容量；E. 生产日期及保质期；有两种标注方式，如下： 按生产日期（按年、月或年、月、日顺序标明）和保质期（保质期X年或保质期X月）的方式标注； 按生产批号和限期使用日期（请在XX年X月之前使用等语句）的方式标注。F. 必要时应注明安全警告和使用指南、满足保质期和安全性要求的储存条件2.标帖标志：必须在每个最小销售包装上粘贴进口商品标志（CCIB标志或CIQ）。拒收标准1.不符合质量验收标准中的任何一条。2.对体积99、小又无小包装、不便标注说明性内容的裸体产品（如唇膏、化装笔类等），可不标注其他内容，应标注产品名称和制造者的名称。日用百货类商品验收标准基本要求质量标准国产商品1. 必须具备的商品中文标签标识内容：A. 生产厂商名称、地址；B. 使用说明和维修保养说明；C. 警示标志及说明；D. 生产日期、安全使用期或失效期；E. 产品规格、等级、成分等。2. 必须附有生产厂家的出厂检验合格标记。进口商品必须具备的商品中文标签标识内容：A、同国产商品，可免除标注制造厂名称、地址及检验合格标记；B、须标注原产国（地区）和国内经销（代理）商的名称和地址。拒收标准不符合质量验收标准中任何一条拒收香烟验收标准基本要求100、质量标准国产香烟必须具备的商品中文标签标识内容：A. 产品注册商标、名称、规格；B. 烟型；C. 条形码（编码）；D. 焦油含量；E. 生产商厂名、厂址、“吸烟有害健康”等警句。进口香烟必须具备的商品中文标签标识内容：A. 原产国和地区；B. 烟型；条C. 形码（编码）；D. 焦油含量；E. 内外大小包装上必须标有“中国烟草总公司专卖”字样.。拒收标准不符合质量验收标准中任何一条拒收针织品验收标准基本要求质量标准国产商品1. 必须具备的商品中文标签标识内容：A. 品名、号型、规格、等级；B. 产品标准号；C. 布料原料名称和主要成分的标志和标识；D. 产品使用洗涤标示；E. 生产商的厂名、厂址101、；F. 商品检验合格标记。2. 号型、规格、原料成份、洗涤方法，应标注在耐久性标签上。进口商品必须具备的商品中文标签标识内容：A、同国产商品，可免除标注生产商的厂名、厂址及检验合格标记；B、须标注原产国（地区）和国内经销（代理）商的名称和地址。拒收标准不符合质量验收标准中任何一条拒收电器、电话、传真商品验收标准基本要求质量标准所有电器燃气具电话传真商品1. 使用说明内容要用规范汉字书写，厂名、厂址不得使用汉语拼音、符号、标志或数字；2. 计量单位应符合国家标准或专业标准的有关规定3. 汉语拼音必须书写正确，拼写正确4. 使用两种以上文字时，相互之间要区分清楚5. 产品（包括铭牌）上采用图形符号102、或外文标识的各种控制、调节标记，须在说明书中用汉字表明相应含义。6. 未取得3C认证标志的产品，一律不准进入市场销售。详细目录见附件。国产电器1. 必须具备的中文使用说明标识内容：A. 产品销售包装上应标明的内容： 产品名称及型号（规格）； 商标； 产品重量和数量； 色别标志； 包装外型尺寸； 消费者须知（开启包装前）的贮存、运输注意事项和标志； 必要的开启包装指示； 制造厂名、厂址。B. 说明书应包括的内容： 产品名称及型号（规格）； 产品概述； 额定电压（V）和电源种类； 额定频率（Hz）（直流 电器除外）； 额定输入功率（W或KW）； 主要使用性能指标； 接地说明； 组装和安放、安装事项103、； 使用事项； 维护（修）保养事项； 产品附件名称、数量、规格； 常见故障及其处理方法一览表； 售后服务事项和生产者责任； 制造厂名和厂址。2. 标帖标志：实施安全认证的电工产品必须在产品或外包装上印制或粘贴安全认证标志（长城标志）。3. 应在产品或其包装内附有合格证明和保修卡。进口电器1. 必须具备的中文使用说明标识内容：A. 除生产者地址外，与国产电器相同；B. 还须加注国内经销商名称和地址。2. 标帖标志：实施安全质量许可制度的进口商品必须在产品或外包装上印制或粘贴进口商品标志（CCIB标志）和安全认证标志（长城标志）。国产电话传真机1. 必须具备的中文使用说明标识内容：A. 厂家名称和104、地址；B. 规格（型号）；C. 功能、使用要求；D. 中文产品说明书。2. 标贴标志：中华人民共和国信息产业部电信设备进网标志3. 应在产品或其包装内附有合格证明和保修卡。拒收标准不符合质量验收标准中任何一条拒收箱包验收标准基本要求质量标准国产商品1. 必须具备的商品中文标签标识内容：A. 品名、商标、型号、规格；B. 条形码（自带码及店内码）；C. 生产厂家的厂名、厂址；D. 原材料或成 分；E. 使用（保养）说明书及注意事项等。2. 必须附有生产厂家的出厂检验合格证。进口商品必须具备的商品中文标签标识内容：A. 品名、商标、型号、规格；B. 条形码（自带码及店内码）；C. 原产国（地区）；105、D. 国内经销（代理）商的名称和地址；E. 原材料或成分；F. 使用（保养）说明书及注意事项等。拒收标准不符合质量验收标准中任何一条拒收鞋类商品验收标准基本要求质量标准国产皮鞋必须具备的商品中文标签标识内容：A、在鞋盒上应注明该产品的名称（代号）、色别、型号、鞋号、产品等级、条形码（自带码及店内码）、制造者的厂名、厂址；B、在皮鞋的鞋身上应注明该产品的商标、型号、鞋号、检验章进口皮鞋必须具备的商品中文标签标识内容：A、同国产皮鞋，可免除标注制造者的厂名、厂址及检验章；B、须标注原产国（地区）和国内经销（代理）商的名称和地址。国产胶鞋必须具备的商品中文标签标识内容：A、每只鞋的鞋身上都应具备下列106、标志：制造厂名称、产品名称；中国鞋号（出口产品不在此限）；商品名称或商标；产品等级；检验合格章。B、每双鞋的包装中都应有下列标志：商品名称、商标名称；制造厂名称、地址；中国鞋号（出口产品不在此限）；产品等级；穿着注意事项及修理与调换规定。进口胶鞋必须具备的商品中文标签标识内容：A、同国产胶鞋，可免除标注制造厂名称、地址及检验合格章；B、须标注原产国（地区）和国内经销（代理）商的名称和地址。国产布鞋必须具备的商品中文标签标识内容：A、每只鞋的鞋身上都应具备下列标志：制造厂名与注册商标；鞋号及鞋型；检验章。B、外包装上应标注以下内容：品名、注册商标；制造厂名、厂址；鞋的颜色、鞋号及鞋型。进口布鞋必107、须具备的商品中文标签标识内容：A、同国产布鞋，可免除标注制造厂名称、地址及检验章；B、须标注原产国（地区）和国内经销（代理）商的名称和地址。拒收标准不符合质量验收标准中任何一条拒收四、第一批实施强制性产品认证的产品目录（需3C认证的）（一）电线电缆（共5种） 电线组件、矿用橡套软电缆、交流额定电压3kV及以下铁路机车车辆用电线电缆、额定电压450/750V及以下橡皮绝缘电线电缆、额定电压450/750 V及以下聚氯乙烯绝缘电线电缆（二）电路开关及保护或连接用电器装置装（共6种）耦合器(家用、工业用和类似用途器具)、插头插座(家用、工业用和类似用途)、热熔断体、小型熔断器的管状熔断体、家用和类似108、用途固定式电气装置的开关、家用和类似用途固定式电气装置电器附件外壳（三）低压电器（共9种）漏电保护器、断路器（含RCCB、RCBO、MCB）、熔断器、低压开关（隔离器、隔离开关、熔断器组合电器）、其他电路保护装置保护器类：限流器、电路保护装置、过流保护器、热保护器、过载继电器、低压机电式接触器、电动机启动器、继电器（36V电压=1000V）、其他开关（电器开关、真空开关、压力开关、接近开关、脚踏开关、热敏开关、液位开关、按钮开关、限位开关、微动开关、倒顺开关、温度开关、行程开关、转换开关、自动转换开关、刀开关）、其他装置（接触器、电动机起动器、信号灯、辅助触头组件、主令控制器、交流半导体电动机109、控制器和起动器）、低压成套开关设备（四）小功率电动机（共1种）小功率电动机（五）电动工具（共16种）电钻(含冲击电钻)、电动螺丝刀和冲击扳手、电动砂轮机、砂光机、圆锯、电锤（含电镐）、不易燃液体电喷枪、电剪刀（含双刃电剪刀、电冲剪）、攻丝机、往复锯（含曲线锯、刀锯）、插入式混凝土振动器、电链锯、电刨、电动修枝剪和电动草剪、电木铣和修边机、电动石材切割机（含大理石切割机）（六）电焊机（共15种）小型交流弧焊机、交流弧焊机、直流弧焊机、TIG弧焊机、MIG/MAG弧焊机、埋弧焊机、等离子弧切割机、等离子弧焊机、弧焊变压器防触电装置、焊接电缆耦合装置、电阻焊机、焊机送丝装置、TIG焊焊炬、MIG/M110、AG焊焊枪、电焊钳（七）家用和类似用途设备（共18种）1家用电冰箱和食品冷冻箱：有效容积在500立升以下，家用或类似用途的有或无冷冻食品储藏室的电冰箱、冷冻食品储藏箱和食品冷冻箱及他们的组合2电风扇：单相交流和直流家用和类似用途的电风扇3空调器：制冷量不超过21000大卡/小时的家用及类似用途的空调器4电动机压缩机：输入功率在5000W以下的家用和类似用途空调和制冷装置所用密闭式（全封闭型、半封闭型）电动机压缩机5家用电动洗衣机：带或不带水加热装置、脱水装置或干衣装置的洗涤衣物的电动洗衣机6电热水器：把水加热至沸点以下的固定的贮水式和快热式电热水器7室内加热器：家用和类似用途的辐射式加热器、板111、状加热器、充液式加热器、风扇式加热器、对流式加热器、管状加热器8真空吸尘器：具有吸除干燥灰尘或液体的作用，由串激整流子电动机或直流电动机的真空吸尘器9皮肤和毛发护理器具：用作人或动物皮肤或毛发护理并带有电热元件的电器10电熨斗：家用和类似用途的干式电熨斗和湿式（蒸汽）电熨斗11电磁灶：家用和类似用途的采用电磁能加热的灶具，它可以包含一个或多个电磁加热元件12电烤箱:包括额定容积不超过10升的家用和类似用途的电烤箱、面包烘烤器、华夫烙饼模和类似器具13电动食品加工器具：家用电动食品加工器和类似用途的多功能食品加工器14微波炉：频率在300MHz以上的一个或多个I.S.M.波段的电磁能量来加热食物112、和饮料的家用器具，它可带有着色功能和蒸汽功能15电灶、灶台、烤炉和类似器具：包括家用电灶、分离式固定烤炉、灶台、台式电灶、电灶的灶头、烤架和烤盘及内装式烤炉、烤架16吸油烟机：安装在家用烹调器具和炉灶的上部，带有风扇、电灯和控制调节器之类用于抽吸排除厨房中油烟的家用电器17液体加热器和冷热饮水机18电饭锅：采用电热元件加热的自动保温式或定时式电饭锅（八）音视频设备类（不包括广播级音响设备和汽车音响设备）（共16种）总输出功率在500W（有效值）以下的单扬声器和多扬声器有源音箱、音频功率放大器、调谐器、各种广播波段的收音机、各类载体形式的音视频录制、播放及处理设备（包括各类光盘磁带等载体形式）、113、及以上设备的组合，为音视频设备配套的电源适配器、各种成像方式的彩色电视接收机、监视器（不包括汽车用电视接收机）、黑白电视接收机及其他单色的电视接收机、显象（示）管、录像机、卫星电视广播接收机、电子琴、天线放大器、声音和电视信号的电缆分配系统设备与部件（九）信息技术设备（共12种）微型计算机、便携式计算机、与计算机连用的显示设备、与计算机相连的打印设备、多用途打印复印机、扫描仪、计算机内置电源及电源适配器充电器、电脑游戏机、学习机、复印机、服务器、金融及贸易结算电子设备（十）照明设备（共2种）（不包括电压低于36V的照明设备） 灯具、 镇流器（十一）电信终端设备（共9种）调制解调器、传真机、固定114、电话终端（普通电话机、主叫号码显示电话机、卡式管理电话机、录音电话机、投币电话机、智能卡式电话机、IC卡公用电话机、免提电话机、数字电话机、电话机附加装置）、无绳电话终端（模拟无绳电话机、数字无绳电话机）、集团电话（集团电话、电话会议总机）、移动用户终端（模拟移动电话机、GSM数字蜂窝移动台（手持机和其它终端设备）、CDMA数字蜂窝移动台（手持机和其它终端设备）、ISDN终端（网络终端设备（NT1、NT1+）、终端适配器（卡）TA）、数据终端（存储转发传真/语音卡、POS终端、接口转换器、网络集线器、其它数据终端）、多媒体终端（可视电话、会议电视终端、信息点播终端、其它多媒体终端）（十二）机动115、车辆及安全附件（共4种）（1）汽车：在公路及城市道路上行驶的M、N、O类车辆（2）摩托车：发动机排气量超过50cc或最高设计车速超过50Km/h的摩托车（3）汽车摩托车零部件：汽车安全带、摩托车发动机（十三）机动车辆轮胎（共3种）（1）汽车轮胎：轿车轮胎（轿车子午线轮胎、轿车斜交轮胎）、载重汽车轮胎（微型载重汽车轮胎、轻型载重汽车轮胎、中型/重型载重汽车轮胎）（2）摩托车轮胎：摩托车轮胎（代号表示系列、公制系列、轻便型系列、小轮径系列）（十四）安全玻璃（共3种）汽车安全玻璃(A类夹层玻璃、B类夹层玻璃、区域钢化玻璃、钢化玻璃)、建筑安全玻璃(夹层玻璃、钢化玻璃)、铁道车辆用安全玻璃(夹层玻璃 116、钢化玻璃、安全中空玻璃)（十五）农机产品（共1种）植物保护机械（背负式喷雾机(器)、 背负式喷粉机(器)、背负式喷雾喷粉机）（十六）乳胶制品（共1种）橡胶避孕套（十七）医疗器械产品（共7种）医用X射线诊断设备、血液透析装置、空心纤维透析器、血液净化装置的体外循环管道、心电图机、植入式心脏起搏器、人工心肺机（十八）消防产品（共3种）火灾报警设备(点型感烟火灾报警探测器、点型感温火灾报警探测器、火灾报警控制器、消防联动控制设备、手动火灾报警按钮)、消防水带、喷水灭火设备(洒水喷头、湿式报警阀、水流指示器、消防用压力开关)（十九）安全技术防范产品（共1种）入侵探测器（室内用微波多普勒探测器、主动红117、外入侵探测器、室内用被动红外探测器、微波与被动红外复合入侵探测器）附件三：进口食品临时放行操作流程进口食品临时放行操作流程一、目的在供应商无法及时提供有效的、合格的、一一对应的进口食品卫生证书时，为保证门店进口食品的销售，规范对进口食品临时放行的操作，特制定本流程。二、范围适用于公司深圳各门店，对因卫生证书在办理之中，而无法按进口食品卫生监督管理暂行规定及时提供卫生证书的进口食品验收的操作过程。三、职责3.1生鲜管理部或采购部采购员：负责进口食品临时放行单（一式两联，第一联质检联，第二联采购联）的发放、初审和传真。3.2营运部质量管理：负责进口食品临时放行单的审核、检查和监督。3.3收货部（包118、括以后可能增加的配送中心、中转仓）：负责进口食品临时放行单上进口食品核对、验收。3.4收货部传单组兼职质检员：负责门店进口食品临时放行单的保管，及卫生证书到位情况的检查和跟踪。四、流程及要求4.1申请当供应商因某些特殊原因而无法及时提供有效的、合格的、一一对应的进口食品卫生证书时，应提前向采购员申请临时放行。4.2受理采购员接到供应商提出的临时放行要求后，将进口食品临时放行单发放给供应商，供应商填写完毕和加盖公章后交采购员，采购员对填写内容进行审核。供应商承诺补到卫生证书的时间，不得超过15天。4.3报批4.3.1正常工作日报批程序采购员将初审通过的进口食品临时放行单报部门负责人签字同意后，传119、营运部审核；营运部质量管理审核进口食品临时放行单内容，然后将审核通过的进口食品临时放行单报部门负责人签字同意，并传回发件人；最后采购员将进口食品临时放行单报公司领导审批后传真各收货部。4.3.2节假日报批程序节假日须紧急补货的进口食品申请临时放行，可由值班采购员签字确认后直接传真各收货部。等正常上班以后，按正常的程序补办报批手续。4.4传递采购员将公司领导批准后的进口食品临时放行单传真各收货部，传真后应通过电话或电子邮件确认收货部收到传真，否则应重新传真。4.5存档4.5.1采购员应妥善保存进口食品临时放行单采购联，并将质检联应交营运部质量管理存档跟踪。4.5.2收货部在收货后，应将进口食品临120、时放行单传真件交传单组兼职质检员存档跟踪。4.6补证供应商必须在承诺期限内将有效的、合格的、一一对应的进口食品卫生证书补送到营运部质量管理处，即使商品已销售完也必须按期补到。4.7跟踪 营运部质量管理应定期检查核对进口食品临时放行单的补证情况，对没有按期补证供应商的追究违约责任，并通知商品撤柜。五、违约责任对于超过承诺期限没有补到进口食品卫生证书的供应商，营运部质量管理有权对该供应商开出每个品种收取500元违约金的知会单。六、相关纪录进口食品临时放行单填表前请认真阅读以下内容：1、 供应商承诺补到卫生证书的时间，最长不得超过15天；2、 供应商须认真填写临时放行单中各项内容，如填写内容与实物不121、符，我司收货部门将不予验收；3、 供应商必须在承诺期限内将合格的卫生证书补送到营运部质量管理处（包括已售完的商品），如在承诺期限内未补到证，以每个品种（品名、规格、产地、生产日期、保质期不同的按不同品种计）500元的标准收取违约金，并对商品撤柜。4、 该表必须在供应商名称上加盖供应商公章方有效。申请日期： 编号：供应商编号供应商名城（盖章）申请的临时放行地点申请临时放行的原因承诺补到卫生证书的时间申请临时放行的进口食品清单序号条码/编码品名规格产地生产日期保质期备注123456789101112以下内容为兴万家公司填写采购部经办采购员签字部门负责人意见营运部质量管理意见部门负责人意见公司领导意122、见附件四：进口食品卫生监督管理暂行规定进口食品卫生监督管理暂行规定一、 目的为规范进口食品验收工作，包括卫生证书收取、存档和清理工作等，特制定本规定。二、 适用范围兴万家深圳地区各门店经营销售的进口食品。本规定所称进口食品，是指用于人类食用的动植物和深加工（指消毒、灭菌）的动植物产品及制品，包括：罐头、熟肉制品、乳制品、蜂产品、食用油、速冻食品（肉类除外）和其他小食品、保健食品、饮料、卷烟、酒、糖、茶叶、调味品、食品添加剂、营养强化剂、中成药、销售包装食品（包括粮食、干坚果及其炒货）、食品容器等。三、 职责1、 门店收货员：负责在验收进口食品时，核对中文标签，查验并收存进口食品卫生证书。2、 123、收货部传单组兼职质检员：负责进口食品卫生证书的管理、抽查、存档和清理工作。3、 营运部：负责督导检查进口食品卫生监督管理工作。4、 生鲜管理部、采购部：负责对反馈的无卫生证书商品或卫生证书过期商品进行索证。四、 流程及要求（一） 商品验收1、 收货部在验收进口食品时，必须要求供应商出具合格的、有效的、盖有深圳出入境检验检疫局红色公章的卫生证书及附表（原件或复印件），或盖有我司收货章的卫生证书及附表复印件。（1） 供应商在第一次送货时，须提供合格的、有效的、盖有深圳出入境检验检疫局红色公章的卫生证书及附表，并另外准备一份复印件。（2） 收货员在收取盖有深圳出入境检验检疫局红色公章的卫生证书及附表124、时，须先对供应商另准备好的复印件上盖上我司收货章、签上姓名和日期，并交还供应商。（3） 以后供应商可凭盖有我司收货章的卫生证书及附表复印件，在证书有效期内到我司深圳各店及配送中心送货。2、 收货员收货时，必须检查商品标签、卫生证书及附表的内容，核对生产日期、保质期/保存期。（1） 进口食品必须具备中文标签，标签内容必须符合我国食品标签标准的规范要求；（2） 卫生证书及附表须合格、有效，证书和附表的编号相同，无伪造涂改、破损缺失等现象。（3） 商品实物标注的生产日期、保质期/保存期必须和卫生证书及附表标注的生产日期、保质期/保存期相符合。3、 收货员在商品标签、证书及附表检查合格，且实物上与证书125、及附表上的生产日期、保质期/保存期核对相符后，可以予以收货，并收取盖有深圳出入境检验检疫局红色公章的卫生证书及附表，或收取盖有我公司收货章的卫生证书及附表复印件。（1） 在收取盖有深圳出入境检验检疫局红色公章的卫生证书及附表时，同上1（2）要求。（2） 收货员对收取的每页卫生证书及附表原件或复印件都必须签上姓名和签收日期。（3） 供应商出具盖有我公司收货章的卫生证书及附表复印件送货时，如能通过收货章、员工签名等，判断该证书及附表在本店已经收取过，可以不再收取。（4） 收货员对于收取或返还的已盖有我公司深圳地区任一门店（或配送中心）收货章的卫生证书及附表复印件，不得再加盖收货章，但须签名和签写日126、期。4、 收货员在收货后，将收取的卫生证书及附表交付收货部传单组兼职质检员存档。（二） 卫生证书的管理、存档和清理1、 收货部传单组兼职质检员检查和收取收货员交付的卫生证书及附表。在收取前，如检查证书及附表属于以下任何一种情况，收货部传单组兼职质检员可以暂时拒收该证书及附表，并要求收货员整改后再交接。（1） 证书及附表上本区收货员的签名和签收日期不规范或不齐全。 （2） 证书及附表出现缺失或人为损坏。2、 收货部传单组兼职质检员须对收到的进口食品卫生证书及附表进行分类存档。（1） 对卫生证书及附表进行编号，先取供应商编号，然后取时间顺序号。例如：000079-018，表示为“从深圳商之杰贸易发127、展有限公司收取的第18份证书及附表”。（2） 将盖有深圳出入境检验检疫局红色印章的证书及附表，和无深圳出入境检验检疫局红色印章的证书及附表，分开存档。3、 收货部传单组兼职质检员须每月对进口食品卫生证书及附表进行一次清理，将过期的卫生证书及附表取出，并继续留存3个月后，方可予以销毁。（三） 卫生证书的监督抽查1、 公司内部监督抽查（1） 收货部传单组兼职质检员须每周按照进口食品卫生证书抽查登记表对店内销售的进口食品抽查5个以上品种，检查是否有合格有效的卫生证书及附表。对于无证、证书不合格、证书过期等商品，应通知柜台撤柜，并反馈相关采购和营运部质量管理要求供应商补证。（2） 营运部应每月对门店销128、售的进口食品进行一次抽查，对于无证、证书不合格、证书过期等商品，除通知柜台撤柜和要求采购补证外，应查找原因，并采取纠正措施。2、 政府部门监督抽查（1） 收货部传单组兼职质检员按照政府部门抽查的清单，查找对应的卫生证书及附表。（2） 合格有效的盖有深圳出入境检验检疫局红色公章的证书及附表，可以直接出示给检查部门。（3） 对于无深圳出入境检验检疫局红色公章的证书及附表，可通知证书上盖收货章的门店协助提供合格有效的盖有深圳出入境检验检疫局红色公章的证书及附表，然后出示给检查部门。五、 流程图进口食品供应商收货区、配送中心（深圳地区）1、一一对应的、合格的、有效的、盖有深圳出入境检验检疫局红色公章的129、卫生证书及附表（原件或复印件），或盖有我司收货章的证书及附表复印件 。2、商品具备中文标签，标签内容符合我国食品标签标准的规范要求提供不提供收回商品拒收货返还一份盖有我司收货章的证书及附表复印件，或交还不需再收的证书及附表复印件收货并收取本收货区未收过的证书及附表收取一份盖有我司收货章的证书及附表复印件，或收回不需再交的证书及附表复印件流程1收货员传单组兼职质检员1、 本区收货员的签名和签收日期规范齐全的证书及附表。2、 没有缺失或人为损坏的证书及附表。提供收回整改拒收收取流程2不提供编号、分类过期证书存档清理六、 附件进口食品卫生证书抽查登记表进口食品卫生证书抽查登记表 店 抽查区域:打“”130、(食品区生鲜区专柜其他 ) 抽查日期: 年 月 日 序号商品编码条码商品名称生产日期保质期证书及附表情况处理情况供应商编码供应商名称12345678910抽查人:兼职质检员:区域经理:附件五：散装食品质量卫生管理标准（试行）散装食品质量卫生管理标准一、 目的为规范散装食品质量卫生工作，特制定本标准。二、 范围兴万家经营销售的散装食品。本规定所称散装食品，是指无预包装的食品、食品原料及加工半成品，但不包括新鲜果蔬，以及需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。包括散装熟肉制品、散装凉拌菜、现制面包糕点、面点小食、散装豆制品、散装酱菜、散装腊味制品、散装速冻面点、散装速冻肉菜、散装南北干货、散装131、干菜/食用药材、散装海产干货、散装干凉果和散装糖果等。三、 标准（一） 采购标准1、 采购员在引进散装食品时，必须向供应商索取并核对生产者的卫生许可证、供应商卫生许可证和食品检验报告等材料，留存复印件备查。2、 禁止引进无卫生许可证供应商提供的散装食品；禁止引进无卫生许可证生产者生产的散装食品。（二） 验收标准1、 运输条件（1） 必须使用专用运输工具，并在符合食品保存条件的状态下运输，并保持运输工具的清洁。（2） 运输冷冻食品应当有必要的保温设备。2、 包装标识（1） 验收的散装食品必须采用符合卫生标准要求的包装材料和容器进行密封包装，并在标签上标明以下内容：食品名称、配料表、生产者和地址、132、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、包装规格。同时应附有检验合格证明。（2） 收货员必须查验散装食品的标签内容是否清晰、完整，不得验收无检验合格证明和标签内容不完整的散装食品。3、 品质卫生（1） 散装食品必须具备标签内容标示的配料，具有商品特有的色、香、味等感官性状。（2） 散装食品的品质、等级及营养要求必须与标签内容说明完全相符合。（3） 严禁验收有下列情况的散装食品。a 腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的。b 含有毒（有害）物质的、被有毒（有害）物质污染的、容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的。c 含有致病性寄生虫、未经兽医卫生检验133、或者检验不合格的、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物产品。d 掺假的、掺杂的、伪造的、非食品原料加工的、加入非食品化学物质的、以非食品冒充食品的、超过保持期限的。e 为防病等特殊需要，政府专门规定禁止出售的。f 其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。（三） 管理标准1、 储存要求（1） 门店对验收后的散装食品必须按照商品保存条件的要求进行储存，防止二次污染。（2） 应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。（3） 必须按照生熟分开的原则，将原料、生食品、熟食品、半成品、成品分开存放。（4） 熟制品需要较长时间（超过2小时）存放的，应当在高于60或低于10134、的条件下存放；奶油类原料应当低温存放；含奶、蛋的面点制品应当在10以下或60以上的温度条件下存放和销售。（5） 冷冻柜、冰箱等结霜厚度不得超过1.5厘米。（6） 其他有关要求见员工手册P15“厨房、制作间”要求。2、 制作要求（1） 不得将原料和待加工食品的外包装废弃物，如纸皮等，带入制作间和厨房。（2） 制作人员必须认真检查待加工食品及食品原料，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。生产过程应按照既定标准和流程操作，避免影响成品品质和卫生的不规范操作。（3） 各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗；禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。（4135、） 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。（5） 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于70； 加工后的熟制品应当与食品原料、半成品或待加工食品分开存放；需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏。（6） 其他有关要求见员工手册P15“厨房、制作间”的卫生要求。3、 销售要求（1） 门店生鲜熟食区必须按照生熟分开的原则设定散装食品销售区域。a 生、熟食品销售地点应保持一定距离，不得在同一区域内销售，防止交叉污染。b 销售区域应有明显区分或隔离标志并保持清洁，严禁放置废弃物处理设施和销售非食品物品。c136、 散装食品的销售或促销，必须根据食品的特性和需要，使用相应的温度调节、洗涤、消毒和存放设备、设施。（2） 门店生鲜熟食区销售直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品，必须采取卫生防护措施。a 食品必须由专人负责销售，及时为消费者提供分拣及包装，操作时必须戴口罩、手套和帽子。b 销售的食品须有防尘材料遮盖，设置隔离设施，并具有提示消费者不要触摸的标志。c 必须严格按照公司规定做好设施设备的洗涤、消毒，及温度调节设备设施的监控、记录等工作。（3） 门店生鲜熟食区应在食品容器、隔离设施或销售货架的明显位置散装食品销售标签，并标注以下内容：食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食137、用方法等。a 生鲜管理部应规范标签的内容，并督促门店生鲜熟食区落实执行。b 门店生鲜熟食区必须按照统一的格式和要求制作和设置标签，并做好标签的维护工作。（4） 试吃品应与销售食品明显区分，并有试吃标识；试吃品也必须与销售食品同样具备卫生防护措施。4、 清理要求（1） 门店生鲜熟食区对接近保质期期限的散装食品，应及时进行处理。严禁对腐败变质或被污染的食品进行重新加工销售。（2） 门店生鲜熟食区对于超过保质期限的散装食品，不得重新加工销售。（3） 严禁门店生鲜熟食区私自更改原有的生产日期和保质期限。对于保质期设置有异议的，必须反馈到生鲜管理部，有必要的由生鲜管理部统一调整。5、 人员要求（1） 门138、店生鲜熟食区员工必须取得有效健康证和培训合格证后方可上岗工作。（2） 凡患有下列疾病之一者，不得从事直接入口食品的工作：痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病源携带者)，活动性肺结核,皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病。（3） 门店生鲜熟食区员工必须保持良好的个人卫生，勤理发，勤洗澡，勤换衣。其他要求见员工手册P8“仪容仪表”要求。（4） 门店生鲜熟食区员工着装要求见员工手册P7“仪容仪表”要求。生鲜熟食区员工不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋出商场，或进入与其他工作无关的场地。（5） 门店生鲜熟食区员工不得将与生产无关的个人用品和饰物带入厨房、制作间和柜台。（6） 从事生产、销售直接入口食品139、和不需清洗即可加工的散装食品的人员，工作时应戴口罩，口罩必须遮住鼻孔和嘴巴；其工作服、工作帽和口罩应每天清洗消毒(一次性口罩除外)。（7） 从事销售直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品的人员，工作时必须戴一次性手套，手套被污染后应立即更换。（8） 有皮肤切口或伤口的员工不得继续从事与直接入口食品有关的工作。（9） 从事生产、销售直接入口食品和不需清洗即可加工的散装食品的人员，遇有后面所述情况之一时必须洗手：开始工作前、上洗手间之后、生食操作转为熟食操作之后、手触污物之后、处理被污染的原材料之后、离开工作场所回来之后、从事与生产无关的活动之后等。（10） 进入厨房、制作间和柜台内的其他人员（140、包括巡场人员和参观人员）必须戴口罩。（11） 其他要求见员工手册P11-12“举止”要求。6、 环境设施（包括用具器皿等的要求）（1） 门店生鲜熟食区必须爱护洗消、盥洗、照明、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾处理等设施。（2） 灭蝇灯应在工作开始前开启，工作结束后关闭，特殊情况下（如操作间门不能封闭等），应保持24小时处于开启状态。紫外线杀菌灯在工作开始前关闭，工作结束后开启。（3） 生、熟分用的各类设备设施和用具器皿等不得混放混用；禁止重复使用一次性使用的餐饮具。（4） 分检传递直接入口食品应当使用专用工具，专用工具应当定位放置，保持洁净，防止污染。（5） 有关环境、设备设施、用具器皿的其他141、卫生要求见员工手册P14-15“场内环境要求”。四、 检查1、 门店生鲜熟食区每个部门应具备一名兼职质检员，负责散装食品质量卫生管理工作，其主要职责是： （1） 负责检查散装食品的质量卫生情况、标签内容是否完整；（2） 逐项落实散装食品经营过程的质量卫生要求，并负责督促检查；（3） 及时跟踪近保质期食品和超过保质期限的食品的处理情况；（4） 对验收后发现的不合格食品，应立即停止上柜、撤柜，并向上级汇报。2、 门店生鲜熟食区每天应安排一名兼职质检员使用散装食品质量卫生检查表分早、中、晚三个时段各进行一次检查。检查内容包括散装食品的验收、储存、制作、销售，以及设备设施、环境卫生、人员操作等各方面情142、况，检查重点有品质卫生、标签标识、生熟存放、操作标准等。3、 门店生鲜熟食区经理在每天上班时必须检查当天或前一天的散装食品质量卫生检查表，了解区域当天和前一天的质量卫生情况。早班经理应根据掌握的情况安排兼职质检员当天重点跟进的工作，晚班经理应对兼职质检员的工作进行监督检查并提出指导意见。4、 营运部质量管理负责本标准的培训工作，以及兼职质检员关于检查表操作要求的培训工作。营运部和生鲜管理部督导人员监督标准的执行情况。五、 罚则按照公司员工手册关于惩处的规定及其他有关规定执行。对于以下行为必须从重惩处。1、 弄虚作假、投机倒把、明知故犯、屡教不改、屡禁不止、令出不行的行为。2、 参与、教唆、支持143、包庇他人违犯规定操作或做其他有害于散装食品质量卫生工作的行为。3、 对商品质量、商品卫生、个人卫生、环境卫生及不规范操作等现象熟视无睹的行为。4、 违反本标准禁止的事项，且情节比较严重或造成严重后果的行为。六、 用语释义1、 冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻所用的温度一般在201之间。2、 冷藏：指为保鲜和防腐的需要，将食品置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏的温度一般在010之间。3、 原料：指供进一步烹饪加工制作食品所用的一切可食用的物质和材料。4、 半成品：指食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的原料。5、 成品：指经过加工制成的或待出售的可直接食用的食品。6、 中心温度：指块状或有容器存放的液态食品或食品原料的中心部位的温度。7、 直接入口食品：不需再加工直接食用的食品，包括散装熟肉制品、散装凉拌菜、面包糕点、面点小食、散装酱菜、散装干凉果和散装糖果等。8、 不需清洗即可加工的散装食品：包括散装腊味制品、散装速冻面点、散装速冻肉菜等。