1、食堂厨房设备设施设计安装服务方案1.1设计基础XX食堂共有xx层，根据实际情况，建成标准化食堂xx个，初 步确立了 “四统一分”（既统一管理、统一布局、统一经营、统一采 购、分组核算）的管理机制，集约化、专业化、市场化的程度逐步提 高。但是，食堂管理应注意一下几个方面：1、基础设施的完善性；2、员工队伍整体素质的提高，服务能力和水平的提高；3、食堂文化建设的投入要足，就餐环境的改善；4、餐饮服务保障环节要强，要能应对物价上涨的冲击；5、体质机制要创新，制度建设要加强和完善。1.2设计思路和目标从创建平安学校、构建和谐校园和推进素质教育的高度出发，以 事企分开、两权分离、市场驱动、集约管理为导向2、，以设施建设、队 伍建设、制度建设为重点，按照“三个有利于”（有利于维护学校稳 定，有利于减轻学校负担，有利于提高后勤餐饮服务标准化建设、服 务质量和水平）的要求，全面推进学生食堂标准化建设，努力建立厚 在基础、勤在管理、精在服务、细在量化的符合市场经济体制和学校 特点的餐饮服务体系。具体目标：1、完成学生食堂“煤改气工程”。2、建成标准化学生食堂，力争建示范性标准化学生食堂。3、完成食堂文化建设。4、建立一支优秀的员工队伍。5、形成完备的食堂管理制度体系。1.3保障措施完善学生食堂承包运营机制，充分体现责、权、利的统一。坚持学生食堂的公益性和服务性原则，落实食堂资产“零租赁” 政策。建立健全3、由学校领导和学生代表参与的伙食管理制度，保证民主 管理和民主监督到位。为确保此项目的顺利完成，我方组织了精良的团队，并制订了详 细的施工组织计划，确保此项目顺利完成2.1人员说明（1）姓名xx 总经理总负责人从业xx年，精通厨房设计、生产、施工及厨房谁、电气、风各 项专业知识，承担过多个项目的组织工作，在此项目中负责安排生产、 运输、安装、调试，售后服务等有关此工程的全部工作。（2）姓名xx项目经理现场施工负责人从事此行业xx年，多次代表公司与各个设计院的各专业工程师 配合，有着较强的沟通能力及丰富的现场施工管理经验。在此项目中 负责设计单位及施工单位的机电配合。（3 ）姓名xx安全员（4）姓4、名xx机电安装负责人从事此行业xx年，多次代表公司与各大设计院密切配合，有着 较强的沟通能力及丰富的现场施工管理经验。在此项目中负责设计单 位及施工单位的机电配合。同时我们还会精选一批承担过重点工程施工的经验丰富的技术 人员参与此项目的施工。2.2施工组织2.2. 1深化设计方案1）我公司机电工程师多年来与各大设计院密切配合，在机电设 计/厨房工程方面具有丰富经验，在方案设计以及供水、供电、通风 等配套方案设计方面具有成熟的操作流程。2）机电负责人与设计单位进行沟通，将我方设计的水、电、气、 风技术要求图合并到设计单位的详细施工图中，力求与设计单位共同 配合，确保机电设施一步到位。3）根据现场5、施工进度对所有尺寸进行重新核对，对图纸进行调 整并通知设计院及贵方负责人。4）机电负责人与装修施工单位进行沟通，避免由于机电施工中 存在问题，影响施工进度，同时也避免因重复施工造成浪费。5）我方在此项目中会根据甲方的工期要求，在与装修施工方有 效合理安排工期的前提下，编制施工进度表，确保工程按时完工。生产1）厂制品生产从进料、下料、生产严格按照招标书中规定的技 术标准和用料规定组织生产。2）严格按照招标书中规定的技术标准和用料规范组织生产，提 供我方最优质、最安全的产品。运输我方在此项目中将按照合同规定的时间将设备及时、准确、安全 地运到甲方指定地点。施工在各专业负责人的带领下，精心施工，文明6、施工。爱护甲方装修 现场及设备，妥善保护到场产品，同时欢迎甲方工程负责人随时莅临 现场，监督检查我们的工作。设置专职安全施工管理人员，随时对施工现场进行监督检查，杜 绝安全事故隐患。建立质量管理责任制，明确工程项目经理，技术负责人及施工管 理负责人的职责，严把质量关，力争将此工程做成样板工程。严格服 从甲方的安排并有计划的组织好施工，不影响总体工程进度。在施工过程中，与装修施工单位紧密配合，相互沟通，文明施工， 环保施工，严格执行市建委“文明施工标准”，搞好环境卫生，不留 死角，依照标准组号消烟除尘及降噪工作，努力减轻对周边环境的影 响。验收施工完成后，我方会对所有设备进行试运转及内部验收，以7、求尽 早发现问题，及时调整。确保在甲方验收时，设备运转正常，状态良 好，满意度1%。验收完成后我方将全部竣工图纸移交甲方。2.3技术保证措施、质量保证措施确保文明施工和环境保护的技术组织措施1）严格执行市建委“文明施工标准”搞好现场基础管理，常见 文明安全工地。2）搞好环境卫生，安排布置好材料工地和设施区域划分清楚， 责任明确，不留死角。3）垃圾、包装物、下脚料要随时清理，杜绝材料浪费，做到活 完料净脚下清，严格成品保护措施，加强现场管理。4）严格执行环保措施，认真组织施工，依照标准做好消烟除尘 及降噪工作，努力减轻对现场周边居民及环境的影响。安全目标及确保安全生产的技术组织措施1）安全目标：8、不出现任何安全事故，杜绝工伤、死亡、重大事 故发生。2 ）措施： 设立安全管理机构，配备专职安全施工管理人员、专职安全 员，以对施工现场进行监督检查，发现安全事故隐患，及时向项目负 责人报告，对违章操作的人员应立即制止。 建立健全安全责任制度，确定安全措施的规章制度和操作规 程。 在现场建立消防安全责任制度，确定消防安全负责人，制定 用火、用电等各项消防安全保密管理制度。配备各项消防设施和灭火 器材。 向施工人员提供安全防护用具。 严格执行现场用电、焊接、用火制度。质量目标及确保工程质量的技术组织措施建立质量管理责任制，明确工程项目经理，技术负责人及施工管 理负责人。1）对总体工程状况进行技术9、交底。2）按照工程设计图纸及施工标准进行组织施工，技术数据不得 擅自修改。3）对业主方的总体工程计划组织落实，技术标准分解落实到人。4）建立健全施工质量的单项检验制度，把问题解决在萌芽之中。5）在施工过程中发现与设计方案不符及不利于后期管理的问题， 应及时提出意见和建议。6）产品在出厂前严格检验，不合格产品不得使用。2.4工期目标及确保工期的技术组织措施为了更好地把握住工程的全过程，控制好工程的总体进度，以及 顺利地实现预定的工期目标，必须加强施工计划管理，做到节点控制、 阶段把关，以优质、高速、低耗获得最佳效益。本工程以业主指令计 划为目标，进行工期进度发布，控制关键工序。通过信息反馈、掌握10、 工程进度动态，及时制定追赶计划，确保计划的衔接。对计划执行全 过程实行系统性有效控制，以便工程按时达到目标。工期目标：在接到中标通知书后立即开始施工前各项准备，并进 入施工现场进行前期预留孔洞的确定，按标书约定工期完工，并尽量 提前。1）按照总承包方所发出的施工进度的内容，编制我们的施工进 度表，以便监察施工进度。2）制定出施工进度计划后，如果没有其他因素的影响必须按照 原来计划进行施工，各工种负责人每天巡视工地施工进度，发现有拖 延现象，马上组织安排加强力量，抢回工期。3）各专业工程师，定期向项目经理汇报工程进度及工作情况。 工地项目经理及时将解雇报告工程总指挥，以便及时配合协调计划的 管11、理。2.5施工劳动力的配备及保证施工劳动力的配备及保证1）本工程工期短，工程质量要求高，为确保工期目标实现，项 目经理合理部署施工力量，预备一批后备人员随时待命，确保施工人 员及时供应。2）施工力量的具体安排：选派承担过重点工程的优秀管理人员与优良的施工技术人员负 责施工，对材料的管理控制及时到位，以便劳动力的平衡。项目经理和安全员职责项目经理职责：1、在主管领导的领导下工作，带领所属员工贯彻执行公司的相关 规章制度，严格执行本项目的各项操作程序，确保各岗位的工作标准 达到要求。2、制定培训计划，并组织实施培训，督导部署将培训的内容，落 实到各工作岗位，并随时检查培训效果，确保员工了解业主单位12、约定 的工作要求。3、带头随手捡起地上垃圾并将此做为检验各级清洁人员是否符合 标准的基本要求。4、认真考察所管项目的工作区域、工作难度、工作时段，根据实 际情况提出合理的定岗定员建议，经公司批准后并严格执行。5、根据该项目的实际情况因地制宜，制定本项目的各项管理制度， 经批准后组织所属员工学习并执行。6、制定每月、每周、每日工作计划并确保工作计划的完成，检讨 计划未完成的原因并找出解决办法，撰写各类文件报告及工作总结。7、在职权范围内审核批复所属员工的各类假期，检查员工的每日 出勤情况，审核所管项目员工的月考勤。8、对表现优秀的员工和违纪员工在职权范围内实施奖罚或建议奖 罚，对领班级以上员工每13、月绩效考核。9、听取主管或领班的工作汇报，并协助解决他们工作中遇到的困 难，及时了解他们及其他部署的思想动态、工作情绪，关心部署的生 活情况确保人员稳定。10、定期向公司汇报该项目的工作情况，根据实际运作情况，提出 人员的增减建议及需要特别支持时的理由。11、准确掌握该项目人员的流动规律，提前做好补充人员的招聘申 请并上报，以便公司掌握准确信息进行人员招聘，以保证项目的人员 配制。12、加强与业主单位的沟通，主动了解他们的服务要求及工作意见， 并妥善处理。在保证日常工作完成的前提下，业主单位对合同之外的 要求视工作量尽量想办法完成。13、虚心接受公司、政府有关部门和业主单位的监督与检查，对存 14、在问题及时整改，并及时传递业主单位对公司满意情况的信息。14、参加部门、公司要求参加的各种会议，并向下属传达会议精神， 组织召开本项目的各种会议，做好会议记录并存档。安全员职责：1、对安质部部长负责。负责施工生产全过程的安全监察工作。2、参加对分承包方资质审查和对安全生产控制情况的评估。审查 分包单位安全保证体系，建立先关资料。参加对分包单位人员进行入 场安全教育、培训和考核。3、抓好日常安全管理及安全检查工作。发现违反安全生产规章的 情况时，有权进行处罚或责令停工整改。建立安全资料档案，收集、 整理安全资料，填写日常安全检查记录。4、参加对大型施工机械、脚手架、临时用电、搅拌机、木工棚等 生15、产及生活设施的安全检查验收。5、参加审查并监督实施施工组织设计、施工方案、施工技术交底 的安全措施，参加向作业班组进行安全技术交底。6、参加项目月安全、质量、文明施工“联查”。参加协助当地安全、 质量监督部门和公司组织的安全、质量检查。针对安全整改项目，审 核整改措施并监督落实，填报整改记录。7、参加安全、质量事故分析会。参加编制安全事故报告。做好工 伤事故的登记并及时上报主管部门。8、负责填报本项目月安全生产报表。定期填写安全生产情况分析 报表，制定改进措施并监督实施。2.6成品保护措施1）办理货物从出厂至运抵交货地点2）货物运到现场后有专人负责3）组织专业的运输队伍对货物进行现场短途运输，现场摆放整 齐。4）确认完全具备安装条件后方可拆包装。5）安装过程中不得踩踏设备，不得拖拉设备。6）所有设备安装调试完毕后，方可除掉保护膜，擦拭干净后交 予甲方。2.7系统的调试和试运行1）系统调试：设备全部安装完毕后，开始调试。调试时，选派 具备多年工作经验的人员进行调试操作，使设备达到最佳的运营状态。2）试运行：试运行期间项目经理及工程负责人现场指导技术人 员进行调试保驾，按照具体使用人员情况及专业要求进行调试，使每 件设备发挥其最大功效。3）对设备使用人员进行技术培训。培训内容包括：如何正确使 用设备，使用过程中应该注意的问题，日常的维护保养等。