1、酒店筹建工作总体策划方案第一部分 酒店筹建工作总体方案(纲要)第二部分 酒店筹建（酒店前期的策划）第三部分 酒店开业前的总体计划第四部分 酒店开业前准备工作计划第一部分 酒店筹建工作总体方案(纲要)一、星级酒店筹建工作的主要阶段、任务、步骤 1、前期准备阶段 2、基建实施阶段 3、工程主体结构竣工验收阶段 4、装修装饰阶段 5、开业前的准备阶段二、星级酒店筹建工作的基本原则 1、筹建计划的周密性原则 2、总体设计的前瞻性原则 3、功能设置的特色性原则 4、区域布局的合理性原则 5、现场管理的科学性原则三、酒店筹建期间的组织架构 四、酒店工程的总体计划五、酒店功能设置的特别建议六、酒店建造标准及2、装饰要求第二部分 酒店筹建（酒店前期的策划）一、投资与回报分析报告 1、本市区域商业市场调查报告 2、本省区域酒店业市场调查报告 3、本市区域酒店业市场调查报告 4、项目市场定位及经营方案 5、项目总体投资预测 6、经营收入预测 7、投资回报分析二、筹建期顾问 1、项目功能布局说明项目的总体布局及酒店每层流程分布提供说明2、内装修设计任务书 提供酒店内装修设计要求，包括餐厅、娱乐、康体、客房、后勤区域的面积和要求，设计单位可根据此设计任务书的要求进行内装修设计方案的工作。 3、酒店机电配置建议 可根据经营经验，就有关酒店设备的选型提供配置。 4、参与选定相关专业公司的商务洽谈。 5、设计方案评3、选 参与项目的总体规划设计方案、建筑设计图及内装修设计图的评选工作，并提供专业建议。 6、项目发展基建程序 为提供项目发展基建程序说明报告。 7、与选定的设计公司配合，定期沟通。提供项目设计所需要的相关参数及资料。 8、为项目从立项到投入使用整个过程的策划、协调、咨询提供服务。 9、参与项目在建筑工程、设计工程及内装修工程的验收工作。三、酒店开业前期筹备工作 1、 品牌的提供 2、 筹备开业办公室建立及人员到位 3、酒店开办费预算编制 4、完成酒店组织架构及人手编制 5、酒店办理各类执照 6、确定酒店各部门经营概念 7、制定员工工资标准福利待遇 8、企业识别设计确定包括酒店内各营业点标志 9、4、编写采购计划及印刷品计划 10、编写各部门运作手册，制定各种服务标准及酒店规章制度 11、确定整体招聘计划及实施员工招聘 12、制定各部门培训大纲及培训计划 13、酒店员工的培训 14、完成酒店市场调查报告 15、确定酒店市场定位及制定市场策略 16、确定酒店各营业部门价格结构 17、制定酒店开业前广告计划 18、销售公关工作全面展开 19、开业典礼方案研究及确定 20、完成员工手册 21、制定酒店开业前后年度营业预算22、接收所有经营场地 23、员工实地模拟培训 24、各类用品收货及仓存管理 25、筹备开业典礼四、酒店开业后全面管理（一）经营1、按照市场的需求及变化适当及相应地调整酒店经营方5、案与策略，争取最高的经营效益。2、充分利用国际酒店集团的庞大网络，不断开拓新的客源渠道。3、挖掘酒店潜力，包括开发新的产品和服务种类。4、不断检讨日常操作系统的设计与运作，使成本受到有效的控制。 （二）管理 1、保持酒店高素质的服务水平。 2、维护高效率的管理体系，并保持操作程序高度规范化。 3、通过经常性的培训提高员工管理和技能水平，培养良好的学习意识形态，防止酒店的企业精神面貌老化。 4、建立及维护其它优良的企业文化如：提倡正确的价值观，鼓励优秀的表现及行为。 5、对物业及其设施设备的高水平维护保养，确保酒店的营运顺畅及保障酒店物业价值的不断提升。 6、在酒店品牌及知名度的平台上再发展、积6、累、巩固酒店的无形资产，同时创造酒店经济效益和社会效益，建立长期互补的关系。 第三部分 酒店开业前的总体计划1、确定初始化数据，POS机、电话分机数量、型号。2、编写酒店简介。3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。4、确定赴外地培训人员、领队时间。5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。7、列出采购清单。 8、培训经理到位。9、确定各部门服务包间、场所名称。（中英文）10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。12、酒店管理层和美术7、兼策划学习VI设计手册。13、酒店管理骨干培训。14、与员工签定培训合同。15、员工培训。16、确认各部门VIP程序，送行政部。17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部。19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。 23、确定各部电脑安放位置。24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地8、点。26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。27、考察市场酒店情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，提出房价及销售策略报批。28、印刷所有对客表格。29、验收酒店电梯，进行测试。30、确认各部各级员工制服款式。31、制定酒店销售预算，送总经理审批。32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。33、综合布线情况的跟踪及测试。34、审核客房、餐饮、健身娱乐、会议等价格，以及合同价格，送总经理审批。35、确定酒店各级员工工资明细项目。36、确定VIP服务程序，送总经理审批。37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。38、确定洗衣房设备到位及9、安装，安排供应商对洗衣房员工进行操作培训。39、成立消防安全委员会。40、配合工程部验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店保卫消防工作。41、统一编写酒店服务指南，送至总经理审批后，交财务部发外印刷。第四部分 酒店开业前准备工作计划1、熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看2、了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等3、了解酒店会务、健身娱乐等其它配套设施的配置4、了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)5、设计部门组织机构、确定人员编制6、写出部门各岗位的职责说明7、按照酒店的设计要求，确定客房的布置标准8、考察当地的洗衣场，草10、签店外洗涤合同9、决定有哪些工作项目要采用外包的形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判10、选择人员制服的用料和式样11、选择酒店客房会务家具的式样，检查是否有必需的家具、设备被遗漏12、选择酒店用品及设备13、与酒店供应商联系，核定交货日期14、核定员工的工资报酬及福利待遇，制订开业前员工培训计划15、确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程16、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位17、制定酒店运转制度18、落实后勤保障系统，落实员工招聘事宜111、9、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用20、实施开业前员工培训计划21、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审22、核定所有客房的交付、接收日期23、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用24、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。25、按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准26、根据店内缝纫工作的任务和要求，确定需要何种缝纫工，确立外联选择对象，以备不时之需27、着手准备客房的第一次清洁工作28、确定开业方案及日期、确定观礼嘉宾名单29、开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用30、对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种布件在今后营业中的最佳洗涤方法31、按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目32、开始清扫后台区域和其它公共区域33、经常检查物资的到位情况34、确保采购物品全部到位35、确保酒店设施、设备运行良好36、酒店所有培训工作基本完成37、确保客房、会务符合开业标准38、落实酒店开业方案