1、冷藏厂安全生产规章制度及各岗位操作规程编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 目录一、 安全生产规章制度（一） 安全教育培训制度（二） 安全生产奖惩制度（三） 作业场所防火、防爆、防毒管理制度（四） 作业场所职业卫生管理制度（五） 劳动防护用品（具）和保健品发放管理制度（六） 用电安全（七） 消防安全二、 各岗位安全操作规程（一）安全生产责任制度（二）安全岗位操作规程一、安全生产规章制度（一）安全教育培训制度为了加强安全生产培训管理、规范安全生产培训次序，保证安全生产培训质量，促进安全生产培训工作健康发展，根据安全生产法和2、有关法律、行政法规的规定，制定几项制度。一、为了提高各种岗位的安全教育培训和从事安全生产工作的相关人与的安全素质为目的的教育培训活动。二、一些特种工必须到规定的部门培训，取得证书后方可上岗，并由安监局、技术监督局通知定期参加复证培训教育工作。三、本公司安全主管部门定期组织车间员工安全消防教育培训知识，并能掌握一些常规安全知识技能，确保提高员工安全教育素质。 四、对岗位员工的操作规范、工作流程进行定期安全教育培训，要每个人都能熟练操作，方可上岗进行操作，确保安全生产运转。五、特种作业人员未按规定经专门的安全技术培训不得上岗，要取得特种作业操作资格证后方可上岗。（二）安全生产奖惩管理制度鉴于本公司3、是食品生产企业，为了保证生产连续性，确保本公司的企业形象，完善企业内部管理，以确保公司产品的质量，提高市场参与竞争力，经本公司决定，特作如下奖惩规定：一、严格上下班时间（不迟到，不早退），如发现迟到早退者，1-10分钟扣3元、10-30分钟扣4元、30分钟扣10元，每月累计迟到早退满10小时者扣30-50元，如个别员工的迟到早退是由于特使情况造成的，由有关部门负责人调查核实后签字认可，可酌情处理。二、严禁擅自中途离厂，若需提前离厂可请假，经部门领导同意后，并持有请假条，传达室方可放行，否则，离场时间作旷工处理。三、有事处理、休息必须有请假条，经部门领导批准，否则，作旷工处理，并扣除当月的奖励。4、四、严禁上班时间睡觉、脱岗、串岗、打牌、下棋或做一些于上班无关地事情，发现一次扣5-10，屡教不改者从严罚款，此外由于上述情况的存在造成各类事故的发生，按事故的情况进行不同处理。五、严禁与生产和工作无关的人员进入生产区，如发现扣除当事人及传达室当班人员各5元（包括小孩进入生产区）。六、认真操作和计量，对违反工艺纪律和计量操作规程者，每查到一次罚款10-20元，因违反工艺、操作规程而发生各类事故者，做事故事例进行分析处理。七、工作时间没有按公司规定的穿戴劳动防护用品上岗，发现一次扣5-10元。八、认真搞好365日的安全消防工作，严禁吸流动烟，严禁在禁火区吸烟，第一次发现对当事人扣发遵守制度奖505、0元，如有第二次发现立即除名，造成后果者移交司法机构处理。九、不服从管理，不服从安排，一贯对厂纪厂规不遵守者，进行除名。十、本厂的员工和外来的员工应互帮互助，相处像兄弟姐妹，不吵架，不打闹，发现一次双方各罚50-100元，情况严重者，移交当地派出所处理。十一、外来员工要遵守国家法律、法令和当地地方政府规定和民约，尊重当地的风俗，不偷人家的事物，不敢损人利己的事情，办好当地政府登记手续和住宿证，努力锻炼好独立生活的能力，搞好团结关系，绝不允许不在公司工作的老乡在公司指定布置的房间住宿，如有发现此类事例一次警告，二次连同公司当事人一起开除。十二、工作时间应全心全意完成本职工作，对出勤不出力者，一次6、警告，警告无效者除名。十三、检举揭发违反厂纪厂规人员，揭发检举者奖励10-50元。十四、及时发现生产中存在的隐患，并及时报告厂部的奖励100-500元。（三）作业场所防火、防爆、防毒管理制度（一）防火、防爆制度一、加强对员工的培训教育，鼓励员工努力学习生产技术，动设备原理、构造、性能、工艺流程和操作、保养、排除故障，并掌握安全知识和防火、防爆技能，树立安全第一的思想。二、建立健全严格的规章制度。如安全生产责任制、安全生产检查制、安全检修制等，工作必须一丝不苟的执行。三、爆炸危险性的装置，均应设立在独立厂房内，周围应砌防火墙，与重要关键设备要保持一定距离，在有爆炸危险厂房内，不要设立办公室、休息7、室等辅助车间。厂房内危险性大的部位和危险性小的部位要防火墙隔开。四、生产中压力容器的安装必须符合国家有关规定，上面必须装置压力表、安全阀、紧急切断阀以及安全联锁，报警装置，并须经常保养、保持完好、灵敏、可靠。五、防止产生静电危害，设备均应采取有效接地，并安装静电消除器，车间的地面应采用橡胶、木质地板等不发火材料构成。操作工必须穿戴防静电的工作手套、服装、鞋子等。六、经常进行安全检查，杜绝生产设备和管道有跑、冒、滴、漏现象，不是空气形成爆炸性混合气体。在有可燃气体的厂房内加强通风，不使可燃气体达到可燃浓度，控制动火、用火，防止超温、超压、超负荷。七、因照明所装的灯具、开关、插座，一定要安全实用，8、不致因此发生危险。八、加强消防队伍建设，配置必要的防火门灭火器材，特别是配置合适化工企业扑灭火险的器材，并制定预案加强演练。九、在设备检修中要制定检修方案，对检修工人进行安全教育，在排除危险因素的情况下才能进行，严禁冒险作业，严格执行动火规定，防止维修中发生事故。十、做好材料、产品的管理，包装要牢固密封，储存场地、库址必须选择适当，布局要合理，建筑要符合防火要求，运输、使用等均应按规定办事，不得违章。（二）防毒管理制度一、剧毒化学品的购进和调拨1.采购剧毒化学品必须由实验室设备处指定，并经主管保卫部门审查同意的专门采购人员担任，凭许可证件按公安部门有关规定统一办理。剧毒化学品采购必须根据实际需9、要，严格控制品种和用量，不准计划外超量储备。2.任何单位和个人不得私自接受公司内外单位转让和赠送的剧毒化学品，同样，不得向公司内外单位转让和赠送的剧毒化学品。二、剧毒化学品的安全管理1.剧毒化学品库，要符合公安部门要求进行统一管理。任何单位不准私设剧毒化学品库。任何人不得携带剧毒化学品擅自离开使用场所或存放地点。2.剧毒化学品库保管人员由设备处指定，经公司保卫处审查合格并通过公安部门培训方可上岗。保管员必须严格执行有关法规和制度。3.剧毒化学品的申购、出库必须有严格的审批手续。凭证和批件要妥善保存，不准涂改或销毁。4.剧毒化学品库不准存放其他物品，在库的剧毒化学品必须保证帐、物、卡相符（包括品10、种、规格、数量）。5.剧毒化学品库管理人员必须做到“四无一保”和严格遵守“五双”制度，（“四无一保”即无被盗、无事故、无丢失、无违章、保安全。“五双”制度即“双人保管、双人领取、双人使用、双把锁双本帐。”）及购买、储存、使用、运输等管理规定，坚持规范化管理、严禁混存、混运。6.已有剧毒化学品购买证的单位，要参照公司剧毒化学品管理办法和有关规定执行。确保安全。三、剧毒化学品的领取和发放1.领取剧毒化学品，应由领用人填写“剧毒申领单”，经主管安全负责人及教研室主任签字后，指定双人领取。剧毒化学品领取和发放必须各有两人同时进行。四、剧毒化学品的使用管理1.使用剧毒化学品的实验人员必须有具备应有的知识11、和技能，严格按规程操作。使用剧毒化学品必须有两人以上操作。2.领用剧毒化学品的单位必须配备专用存储柜没严格按、执行双人、双锁保管制度。3.剧毒化学品的使用必须有实验记录，内容包括（使用时间、使用人、用量和用途）。剧毒化学品如有丢失应立即报告单位领导和公司保安部门。五、剧毒化学品使用后的处理1.剧毒化学品的原包装容器必须退回设备处危险品仓库，不得丢失和擅自处理。2.剧毒化学品使用后废渣、废水、废气等，由使用单位负责处理，要严格执行环保规定，不得私自乱倒污染环境。自行处理不了的应及时报告，通过公司保安部门按有关规定进行处理，所需经费由使用单位负责。六、责任追究违反本办法规定，未经主管部门批准，擅自12、购进、使用、转让、销售、储存、运输剧毒化学品单位和个人，造成重大安全隐患的，公司有关部门依照化工企业关于重大安全事故和重大安全隐患责任追究处罚规定给予处罚。违反本办法规定，非法生产、使用、转让、储存、运输剧毒化学品，并造成严重后果的，依法依规当给予行政处罚的，依照有关法律、法规予以处罚；购成犯罪的，依法追究刑事责任。（四）作业场所职业卫生管理制度（一）车间卫生为确保产品卫生质量，防止产品手污染和有害因素混入产品中，危害人体健康，特制定本规定：一、车间卫生要定时进行清扫，确保室内无污染因素。二、闲杂人员禁止进入车间。外来人员未经公司领导批准不得入内，发现违反者追究责任人。三、进入车间必须换工作鞋13、，穿工作服，戴工作帽，搞好个人卫生，从规定大门进出。四、员工的工作衣、冒、鞋要经常清洗保持清洁。五、车间内穿的工作鞋，禁止在车间外穿。六、进入车间禁止化妆，戴首饰。严禁带食品进入车间。七、批准进入车间的外来人员，必须按上述规定执行，违者谢绝进入。八、违反以上规定者第一次罚款5元，二次以上者罚款10-50元。（二）成品卫生作为生产企业，必须有严密的管理组织和严格的管理制度及员工具备有卫生法制观念，才能确保卫生质量，制造出优质的产品。一、公司对于产品卫生质量有关人员进行卫生培训，考核合格者上岗。考核记录存档保存。二、对于与产品卫生质量有关的员工每年进行一次健康检查，符合健康条件者上岗，不符合的禁止14、上岗，健康记录存档，以便查阅。三、建立卫生质量控制点。质量卫生控制点的操作员工的个人卫生和环境卫生、设备卫生，每天检查一次。四、必须用手直接接触产品者，操作时必须戴手套。五、按设备清洗规定进行对设备的清洗。六、生产线工人上岗必须按规定穿着并保持清洁。手部受伤者（含轻度皮肤破损者）不得上岗。七、不合格产品做好标记，分别存放并作记录。废弃物要有专业容器存放，每日交接班前处理结束。八、进厂原料及辅料，经检验质量及卫生质量合格后入库，堆放是应与地面、墙面有不少于10cm的距离。九、成品入库有专有成品仓库存放，堆放时与地面、墙面有不少于10cm的距离。（三）设备维修时的卫生要求：一、进入车间维修设备必须15、更换衣、鞋、戴工作帽。二、修时的废弃物和油类必须随时放入废物桶中，不准乱丢。三、维修完毕必须清洗设备内外，需要消毒的还必须消毒。（五）劳动防护用品（具）和保健品发放管理制度(一)劳动防护用品的概念劳动防护用品是防护劳动者扎起劳动过程中的安全和健康所必需配备的一种预防性装备，劳动防护用品有称个体防护用品。（二）劳动防护用品的作用劳动者在生产、建设、运输、服务和科学研究中由于作业环境条件异常而超过人体的耐受力，防护装备缺乏或缺陷，以及其他突发原因，往往容易造成尘、毒、噪音、强磁辐射、触电、静电反应、爆炸、烧烫、冻伤、淹弱、腐蚀、打击、坠落、绞辗和刺割等急慢性危害或工作事故，严重的甚至危及生命，为了16、预防上述伤害，保证生产的顺利进行，采取各种劳动安全和卫生技术措施来改善条件，防止伤亡事故，预防职业病和职业中毒的发生，准确使用个人防护用品。（三）劳动防护用品的类别发放生产许可证的劳动防护用品的主要分类：（1）头部防护类(如：安全帽等)；（2）呼吸器官防护类(如：复式防尘罩、防毒面具等)；（3）听力器官防护类(如：耳罩、耳塞等)；（4）眼、面部防护类(如：护目镜、电焊面罩等)；（5）防护服类(如：防静电工作服等)；（6）手、足防护类(如：绝缘手套、绝缘皮鞋、耐酸碱鞋、保护足趾安全鞋等)；（7）防坠落类(如：安全带、安全网等)。（四）使用中的管理使用单位应建立健全劳动防护用品的购买、验收、保管、17、发放、使用、更换和报废管理制度，保证劳动防护用品质量和正确使用，保障劳动者的安全和健康。（1）正确选用和采购劳动防护用品；（2）正确使用劳动防护用品；（3）及时更换报废劳动防护用品；（六）安全用电：1、不得穿布鞋、拖鞋或赤脚上班。2、禁止非电工修理电器和拉接零时线。3、及时更换破损电器及零部件，禁止使用不合规定的保险丝（熔断器）。4、正确开关设备，潮湿的手不得开关已破损的电器开关。5、发现开关带电，立即切断电源，马上通知电工修理。6、发现有人触电，应立即切断电源或用干燥的木棒、竹竿、塑料棒等将电线挑离人体，不得去拉触电者的身体。7、触电者的救护：轻度触电一般无大的影响，如感不舒服可去医院诊断；18、如触电者已昏迷但未停止呼吸，让他静卧地上压其人中穴，同时马上打120送医院治疗；若触电者已停止呼吸，立即送医院抢救，若暂无救护车辆可让其仰卧于通风的地方并对其实施人工呼吸。（七）消防安全1、设备泄漏设备泄漏是引发化工火灾的主要原因之一，设备泄漏与设备设计、设备材料、检修质量及工艺特点有直接关系。设备泄漏有三个因素：受热影响、受载荷影响或材质性能下降。2、违章动火（包括电焊、气焊气割及点燃明火等）化工企业在生产、检修过程中经常需焊接、切割作业，如不安规定作业，而违章动火，引发的火灾占很大的比例。违章动火体现在两个方面： 第一、领导违章指挥。为了生产、检修进度，一些领导不顾或忽视安全规定，在不具备19、动火的条件下指挥人员动火。 第二、职工盲目动火。有的员工不熟悉动火管理规定，或存在侥幸心理，不办动火手续，不采取措施清除易燃物，在不具备灭火器材、无人在现场监护的情况下，盲目动火，引发火灾。3、错误操作由于本企业生产工艺流程复杂、操作工艺要求高，这就给操作带来难度，进而因错误操作引发火灾。错误操作有管理上的问题，也有操作人员业务素质差，不按工艺操作等。安装、使用不当，器材质量差，设备线路老化，防雷、防静电设施不全等电气故障都能引发火灾。五、自燃由于生产中高温高压，时温度达到某些物质的自燃点，而发生自燃引起火灾。（五）火灾的预防一、防火安全教育职工在进厂前必须接受安全教育，了解本企业防火重点区、20、主要防火手段、容易发生火灾的原因、防止火灾的方法、遵守操作规程等。二、遵守企业的安全操作规程，搞好设备的维修保养，时机器设备和电气设备均处在完好状态、在重点防火区域要防止碰撞发生火花造成火灾。三、提高生产操作技能水平一是加强职工的工艺操作纪律，提高业务素质和操作技能，二是正确控制温度压力配比流量，减少人为操作失误。四、控制火源火源是发生火灾的三个必要条件之一，控制火源是预防火灾的有效措施。化工生产火源繁多，如明火、高热物或高温表面、电器火花、静电火花、冲击、摩擦、高温、压缩等。明火的控制：建立严格的明火使用及管理制度，杜绝不必要的你、明火在厂区出现，加强检修动火管理，杜绝各种违章动火现象，加强21、设备的润滑保养，加强其他火源控制。五、化学危险性管理 在生产车间加强通风管理，促使化学可燃物质的空气含量在其爆炸极限之内，在生产过程中通常可采用通风转换手段，对本身具有自燃能力的物质，采取通风、散热、降温等措施。六、如发现火警，要立即截断电源、可燃气体的输送，限制用火、用电。七、任何人不得损坏或者擅自挪用、拆除、停用消防设施和器材，不得堵塞消防通道。八、安全防范做到“三抓”1、 早抓 就是要全体职工高度重视安全工作，把安全工作当作头等大事，积极主动抓好安全防范、防火工作制度化和消除火灾事故隐患，经常做到居安思危、警钟长鸣。2、 真抓就是对安全工作流于形式走过场，认真抓落实、勤检查、勤抽查、勤反22、馈，发现问题及时解决，出现违章现象及时纠正处理，决不迁就。3、 严抓安全就是经济效应。对所发生的事故坚决按照“三不放过”的原则，分析原因，吸取教训，绝不心慈手软，对事故隐患做到一查到底及时清除，对那些屡教屡犯的违规人员，一定做到快查、快办、快罚，是每个职工重视防火工作，自觉消除火灾隐患。我们要深深体会到安全工作没有终点，只有起点，没有最好，只有更好，一刻不能有麻痹思想和松懈情绪，我们将始终像对待自己生命一样对待安全工作，把安全工作做到更好跟安全。（六）火警的处置1、出现火警立即切断火警区域电源，撤退无关人员，发出火警信号。2、使用灭火器材进行抢救，情况严重立即向119求助。3、锅炉房发生火警，23、应先关闭真气阀门和电源，一般情况下，用水灭火。4、灭火时应注意自我保护，不要站在迎风方向，以免烧伤，防止烟雾伤害。二、各岗位安全操作规程（一）安全生产责任制度一、厂长安全生产责任制度1、厂长是企业的安全生产责任人，对本企业安全工作负全面责任，必须认真贯彻执行各项生产法规、制度和标准。2、重视职工的劳动条件和企业的安全工作及工业卫生状况，重视女工的劳动保护工作。3、批准、发布本企业的各项安全管理制度，安全技术规程，安全技术措施、计划和长远规划。4、经常深入现场了解掌握安全生产情况，组织开展安全技术研究工作，推广先进的安全技术和管理方法，审定重大灾害事故和预防及处理方案。5、建立健全安全组织和机构24、，根据实际情况，配备、充实安全专业人员，提高专业人员的素质，稳定安全作业队伍。6、定期召开安全生产会议，及时研究和解决有关安全生产的重大问题。7、组织全厂性安全增长率的考核工作。8、坚持“五同时”原则，即在计划、布置、检查、总结、评比生产的时候，同时计划、布置、总结、评比安全工作。9、发生事故后，组织人员现场分析事故原因，找出防范方法，提出改进措施。二、车间主任安全生产责任制度1、在公司领导和厂长的领导下，负责本车间职工的思想、学习、生产和安全卫生等方面的工作。2、上班后及时查看交接班记录，了解生产和设备运转情况，发现后及时处理，确保完成任务。3、参加公司生产协调会，明确任务，及时安排落实。425、对新职工，严格进行安全技术和业务教育培训，做到合格上岗。5、加强对职工的劳动纪律教育，发现违纪，不讲情面要及时处理。6、抓好生产质量和安全生产，发现好的经验要及时总结发扬，发现不重视质量和安全的及时教育，发现重大质量问题后要及时向总工和厂长汇报。7、偶然车间缺人，班内不能解决时要顶班生产。（二）安全岗位操作规程一、杀鸭杀鸭工必须服从管理人员安排，鸭到家后锅炉水若烧好应立即开始杀鸭，如果需要把鸭卸出笼的，必须卸，如有不从者或有损失由其负责，在杀鸭和挂鸭过程中，先挂残鸭，避免把鸭摔伤、摔残、摔死，链条的速度保持匀速行驶，不得私自调快慢。天气热，下次鸭时，必须入库冷藏，该入水池泡水的必须泡水，每天26、下班把周围的卫生打扫干净，地上的鸭毛不准扫入血池内。二、锅炉工锅炉工烧水，每天听从管理人员的通知。争取做到，鸭到家水烧好，定期检修保养机器，保证机器正常运转。控制好水温，锅炉表的压力不允许超过0.2。下班搞好卫生，设备清洗干净。三、大毛每只鸭的大毛必须拔干净，翅膀和尾巴上的大毛不允许用剪刀剪。掉在地上的及时捡起来挂上，毛不干净的不要挂。四、扒蜡掌握好时间，蜡的温度把握好，注意安全，遇到问题及时反映。扒蜡工，每只鸭的蜡剥干净，特别是鸭嘴吧、鸭脚和鸭翅。蜡剥不干净的按五倍罚款处理。下班时卫生打扫干净，地面的松香全部铲除干净，不能让蜡流到下水道里。五、小毛小毛工每天按顺序拿鸭，不得挑鸭、抢鸭，每只鸭27、毛干净与否，必须经过验毛工检验，合格后方可通过，否则打回重拔。验鸭时，必须验一个走一个，不允许混在一起验，不准和验毛工争吵，服从验毛工的安排。数鸭舌时，必须把松香、气管清理干净。各人卫生打扫干净后方可下班，否则不予清点鸭舌。六、开膛开膛工把每只鸭的内脏掏干净，鸭肫、鸭心、鸭肝、鸭蛋、鸭肠要分盘装好，不得混装在一起，天热时，鸭心、鸭肝、鸭肠要冲水降温，防止变质。在开麻鸭或小公鸭时，不得把鸭食带、气管拉断，尽量避免把鸭蛋、鸭肫割破。七、包装挂鸭工上班时先调好链条运转速度，不得擅自离岗，经常巡视预冷机内的鸭子的搅拌情况，发现问题及时解决，称重人员称鸭时，老鸭、小鸭、活鸭一定要分清楚，分开称重，每盘重量在19.3kg-19.7kg，大小要均匀，装盘人员要摆放整齐，活鸭、残鸭要分清楚，不得混装，薄膜要裹紧。入库人员入库时，没车的数量不得超过25盘，按顺序摆放，进出库时要及时关好门，并打开风机，下班时锁好库门并打扫好卫生。八、出库出库工每天出库时，每个袋内鸭的数量与包装箱上的数量一致，不得装错，入库堆放时，按产品种类分开堆放并摆放整齐，进出库时随手关门，每车不准超载，拉车时注意安全，保管好封口机，下班时锁好库门并打扫好卫生。以上规定请自觉遵守，如有违反者或给厂内带来损失的一律追究责任并赔偿损失，严重者开除出厂。