1、饭店消防安全管理制度及奖惩规定编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 消防安全管理制度根据中华人民共和国消防法和机关、团体、企事业单位消防安全管理规定，贯彻预防为主、防消结合的方针，确保全体员工人身安全和单位财产不受损失。结合本单位的实际情况，特制订以下消防安全管理制度防火检查制度1、防火检查应定期开展，各岗位应每天一次，各部门应每周一次，单位应每月一次。 2、防火检查应由单位消防安全责任人、消防安全管理人或职能部门负责人，各岗位负责人组织实施。3、防火检查应包括下列内容：（1）消防车通道、消防水源；（2）安全疏散通道、楼2、梯，安全出口及其疏散指示标志、应急照明；（3）消防安全标志的设置情况；（4）灭火器材配置及其完好情况；（5）建筑消防设施运行情况；（6）消防控制室值班情况、消防控制设备运行情况及相关记录；（7）用火、用电有无违章情况；（8）消防安全重点部位的管理；（9）防火巡查落实情况及其记录；（10）火灾隐患的整改以及防范措施的落实情况；（11）易燃易爆危险物品场所防火、防爆和防雷措施的落实情况；（12）楼板、防火墙和竖井孔洞等重点防火分隔部位的封堵情况；（13）消防安全重点部位人员及其他员工消防知识的掌握情况。4、防火检查时应填写检查记录，检查人员及其主管人员应在记录上签名。5、防火检查发现的违反消防法规3、单位消防管理制度的行为或火灾隐患应当责令有关人员或车间、部门立即改正，不能立即改正的应当通知限期改正，车间部门无力改正的单位负责人应当研究改正。防火巡查制度1、每日进行防火巡查，并结合实际组织夜间防火巡查。在营业时间应至少每2小时巡查一次，营业结束后应检查并消除遗留火种。2、单位明确专人开展每日防火巡查。3、防火巡查时应填写巡查记录，巡查人员及其主管人员应在记录上签名。4、巡查、检查中应及时纠正违法违章行为，消除火灾隐患，无法整改的应立即报告，并记录存档。5、防火巡查时发现火灾应立即报火警并实施扑救。6、防火巡查应包括下列内容：（1）用火、用电有无违章情况；（2）安全出口、疏散通道是否畅通，4、有无锁闭；安全疏散指示标志、应急照明是否完好；（3）常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品；（4）消防设施、器材是否在位、完整有效。消防安全标志是否完好清晰；（5）消防安全重点部位的人员在岗情况；（6）其他消防安全情况。消防安全例会制度1、例会由消防安全责任人主持，每月不宜少于一次。2、消防管理人、相关部门负责人和消防安全管理人员参加。3、例会任务是处理涉及消防安全的重大问题，研究、部署、落实本单位的消防安全工作计划和措施。4、例会由消防安全管理人提出议程，并应形成会议纪要或决议。消防设施管理制度1、单位的工程或机电维修部门应为消防设施管理的责任部门，负责消防设施定期维护保养和日5、常维修。2、单位消防工作职责部门负责消防设施的定期专项检查，对发现的问题及时通知负责维护保养的部门维修。3、设有自动消防设施的单位应将消防设施委托专业单位维护保养，明确维保责任范围。4、消防设施所在部位的部门、车间、岗位是对应消防设施器材的日常管理责任部门、责任人，要严格遵守消防设施的使用管理规定。5、单位应按照消防设施管理制度和相关标准定期检查、检测消防设施，并做好记录，存档备查；6、自动消防设施应按照有关规定，每年委托具有相关资质的单位进行全面检查测试，并出具检测报告，送当地公安消防机构备案。7、消防设施管理应符合下列要求：（1）消火栓应有明显标识；（2）室内消火栓箱不应上锁，箱内设备应齐6、全、完好；（3）室外消火栓不应埋压、圈占；距室外消火栓、水泵接合器2.0m范围内不得设置影响其正常使用的障碍物；（4）展品、商品、货柜，广告箱牌，生产设备等的设置不得影响防火门、防火卷帘、室内消火栓、灭火剂喷头、机械排烟口和送风口、自然排烟窗、火灾探测器、手动火灾报警按钮、声光报警装置等消防设施的正常使用；（5）应确保消防设施和消防电源始终处于正常运行状态，自动消防消防设施除有人值班的控制室联动控制器可设于手动外，其余的未端设备必须处于自动位置；（6）需要维修时，应采取相应的措施，维修完成后，应立即恢复到正常运行状态。安全疏散设施管理制度1、单位应明确消防安全疏散设施管理的归口责任部门或责任人7、定期维护、检查。2、将具体安全疏散设施的日常维护管理责任分解到具体部门和人员，明确管理和使用状态要求。3、安全疏散设施管理应符合下列要求：（1）确保疏散通道、安全出口的畅通，禁止占用、堵塞疏散通道和楼梯间；（2）人员密集场所在使用和营业期间疏散出口、安全出口的门不应锁闭；（3）封闭楼梯间、防烟楼梯间的门应完好，门上应有正确启闭状态的标识，保证其正常使用；（4）常闭式防火门应经常保持关闭；（5）需要经常保持开启状态的防火门，应保证其火灾时能自动关闭；自动和手动关闭的装置应完好有效；（6）平时需要控制人员出入或设有门禁系统的疏散门，应有保证火灾时人员疏散畅通的可靠措施；（7）安全出口、疏散门不得设8、置门槛和其他影响疏散的障碍物，且在其1.4m范围内不应设置台阶； （8）消防应急照明、安全疏散指示标志应完好、有效，发生损坏时应及时维修、更换；（9）消防安全标志应完好、清晰，不应遮挡；（10）安全出口、公共疏散走道上不应安装栅栏、卷帘门；（11）窗口、阳台等部位不应设置影响逃生和灭火救援的栅栏； （12）各楼层的明显位置应设置安全疏散指示图，指示图上应标明疏散路线、安全出口、人员所在位置和必要的文字说明。消防设施、器材维护保养制度1、室内、外消火栓系统（1）每月对消火栓泵及消火栓管道阀门启动检查1次。（2）每月对消火栓泵远距离启动按钮和消火栓检测1次。（3）水带、水枪完好率每半年检查1次。（9、4）每半年对室内外消火栓、水泵结合器检查、保养1次。（5）喷淋泵接合器和消火栓接合器有明显区分标志。2、消防安全疏散系统（1）安全疏散指示标志、事故照明灯每季全部检查1次。（2）每日对本单位疏散通道、安全出口检查1次。（3）对本单位应急广播每月测试1次。3、消防设施其它方面（1）对配置的移动式灭火器材每天检查，每月清洁、保养1次。（2）对消防设施检查、测试后，认真做好记录，存档备查。（3）及时修复故障和损坏的消防设施。（4）检查情况及时向单位分管领导汇报。消防控制室值班管理制度1、消防控制室管理应明确专人每日24小时值班。2、值班人员实行交接班制，交接班时应将消防报警设备、联动控制设备运行情况10、及系统巡检、自检情况记录并交接。3、消防控制室值班人员应经消防安全培训合格，持证上岗。4、消防控制值班室内不得堆放杂物，应保证其环境满足设备正常运行的要求。5、消防控制室内张贴火灾报警控制器、联动控制器及有关消防设施系统的操作规程；6、应具备消防设施平面布置图、完整的消防设施设计、施工和验收资料、灭火和应急疏散预案等。7、消防控制室值班记录应完整，字迹清晰，保存完好。消防控制室管理及应急程序1消防控制室必须实行每日24小时专人值班制度，每班不应少于2人。2消防控制室的日常管理应符合建筑消防设施的维护管理（GA587）的有关要求。3消防控制室应确保火灾自动报警系统和灭火系统处于正常工作状态。4消11、防控制室应确保高位消防水箱、消防水池、气压水罐等消防储水设施水量充足；确保消防泵出水管阀门、自动喷水灭火系统管道上的阀门常开；确保消防水泵、防排烟风机、防火卷帘等消防用电设备的配电柜开关处于自动（接通）位置。5接到火灾警报后，消防控制室必须立即以最快方式确认。6火灾确认后，消防控制室必须立即将火灾报警联动控制开关转入自动状态(处于自动状态的除外)，同时拨打“119”火警电话报警。7消防控制室必须立即启动单位内部灭火和应急疏散预案，并应同时报告单位负责人。火灾隐患整改制度1、单位在防火巡查、检查中发现火灾隐患应立即改正，不能立即改正的，应报告上级主管人员。2、单位消防安全管理人或部门消防安全责任12、人应组织对报告的火灾隐患进行认定，并对整改完毕的进行确认。3、对于限期改正的火灾隐患应明确整改责任部门、责任人、整改的期限和所需经费来源。4、单位负责人应为整改火灾隐患提供经费保障。5、在火灾隐患整改期间，应采取相应措施，保障安全。6、对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患和重大火灾隐患，应在规定的期限内改正，并将火灾隐患整改复函送达公安消防机构。7、重大火灾隐患不能立即整改的，应自行将危险部位停产停业整改。用电防火安全管理制度1、单位明确用电防火安全管理的责任部门和责任人；2、采购电气、电热设备，应选用合格产品，并应符合有关安全标准的要求；3、电气线路敷设、电气设备安装和维修应由具备职业资格的13、电工操作；4、对电气线路、设备应定期检查、检测，严禁长时间超负荷运行； 5、不得随意乱接电线，擅自增加用电设备，确应生产经营需要拉接临时线路应履行单位内部审批手续，进行负荷核算，后由专业电工操作；6、电器设备周围应与可燃物保持0.5m以上的间距；7、下班或打烊后应切断生产、经营场所的非必要电源。用火、动火安全管理制度1、电气焊等明火作业前，实施动火的部门和人员应按照制度规定办理动火审批手续，清除易燃、可燃物，配置灭火器材，落实现场监护人和安全措施，在确认无火灾、爆炸危险后方可动火施工，动火施工结束应清理现场火种火源；2、需要动火施工的区域与使用、营业区之间应进行防火分隔；3、禁止在营业时间进行14、动火施工；4、演出、放映时所需要使用明火效果时，应落实相关的防火措施；5、不应使用明火照明或取暖，如特殊情况需要时应有专人看护；6、生产经营必须使用的电热器具必须加强使用管理，制定严格的操作规程。7、炉火、烟道等取暖设施与可燃物之间应采取防火隔热措施；8、厨房的烟道应至少每季度清洗一次；9、厨房燃油、燃气管道应经常检查、检测和保养。灭火和应急疏散预案为了贯彻“预防为主，防消结合”的方针，应付可能发生的火灾及意外事故，减少和避免因事故所造成的损失和不良影响，保障内外宾客的生命财产安全以及接待工作的正常进行，特制定本预案。一、机构组成及其任务：1、应急情况组织机构主要由，火灾总指挥、灭火行动组、通15、讯联络组、疏散引导组、安全防护救护组组成。各机构人员组成及任务为：（1）火灾总指挥部设置于消防控制中心，总指挥由场所负责人担任，保安部领导为副总指挥,对火灾担负指挥、命令下达、组织扑救的领导工作；任务：A.协调各部门人员的分配使用；B.火灾现场的其他应急决策(如确定疏散楼层；下令疏散客人；决定采取扑救措施等)。（2）灭火行动组：由工程部当时值班工程师和保安部值班经理为灭火行动组组长，组员由在店的所有员工（要害部位值班人员除外）组成，接到火灾命令后应立即赶赴现场；任务：利用一切消防器材，奋力进行扑救，尽可能地减少火灾损失。（3）疏散引导组：客房部当班领班和大堂副理为组长，组员原则上由当班客房服务16、员组成，如发生在非客房区域，火险发生的所在部门人员应参与引导疏散；任务：按总指挥的指令将指定楼层的住客及时疏散到指定的安全地点，并逐一检查每一房间的人员疏散情况。（4）安全防护救护组：餐饮部当班负责人和医务室人员为组长，组员由餐饮部人员、医务室人员、驾驶班人员组成。任务：接应人员在安全通道出口处引导客人到指定的安全地点集中，安抚客人情绪，医护人员对伤员进行医治，对重症者视病情向总指挥提出送医院救治的建议。二、报警及处置程序1、报警：（1）当区域报警仪报警时,楼层服务人员应立即查明报警仪所指示的房号或部位,按消音键后,迅速赶到该房间或部位,当确认发生火灾或其他灾害事故时,应采取下列应急措施: A17、. 当火情很小,一人足以扑灭时,应立即动用就近的灭火机或其他器材进行扑救,同时用电话或对讲机向饭店领导、值班经理、消防中心和保安部值班干部报告。 B. 当火势已大,一人难以扑灭时,应火速用对讲机或电话向饭店领导、值班经理、消防中心和保安部、技工部值班干部报告,同时用灭火机或其他器材进行扑救,防止火势蔓延。（2）当饭店内没有安装火灾报警仪的部位发生火灾或其他灾害事故时,发现灾情的任何员工都应立即呼救,设法用电话报告总机、消防中心,由总机用对讲机或电话报告饭店领导、值班经理、消防中心、和保安部、技工部值班干部。（3）报警时应讲清: A. 火灾事故发生的部位(地点) B. 火势大小程度C. 什么物质18、在燃烧D. 有无被困人员E. 报警人姓名消防中心接到报警后，迅速向饭店领导和保安部报告失火部位和火势情况，并立即开启自动灭火系统,起动消防泵，迅速关闭新风机组和空调系统,切断相应部位电源；2、处置程序：（1）总指挥： A.接到报警后,立即赶到火灾、事故现场,在适当的地点设置临时指挥部,迅速了解火情,及时决定是否向“119”报警,并发布相应的命令。 B. 迅速召集各部门值班干部,分配扑救、疏散、抢险任务,组织饭店义务消防队员和其他力量,利用饭店现有的消防设施和器材积极进行扑救。无法扑灭时,应千方百计控制火势,防止蔓延。 C. 当消防支队到达后,向支队领导汇报火情,并移交指挥权,随后协助消防支队领19、导进行组织指挥作战。（2）灭火行动组：A.接到报警后, 先用对讲机了解现场火情；B.应立即携带灭火等装具,赶往火灾(事故)现场, 按照分工进行灭火；（3）疏散组：A.火灾初起时,应迅速调集本部门人员,指定一人负责报警,其余人员分头进行扑救和疏散相关楼层的客人,(程序是 A 失火层;B 失火层上层;C 失火层下层)B. 当扑救组到达现场后,房务部人员全力投入疏散工作。 C. 值班人员应备带电筒、湿毛巾、粉笔，迅速通知相关楼层每一只房间的客人,开启疏散安全门,指明疏散通道,带领客人至安全疏散出口,逐一招呼客人疏散,待确认客人已全部疏散完毕后,疏散组才可撤出现场。 D. 大楼疏散通道以室外消防楼梯为20、主,室内主楼梯为辅,停止使用电梯。 E. 对老幼病残和行动不便者,应采取扶、背、抱、抬等方式,竭尽全力抢救出危险区域。F. 如现场已经烟雾弥漫,则应用湿毛巾掩住本人及客人的口鼻,尽量采用低姿或跑或爬脱离险境。（4）安全救护组： A.接到火情后,应立即准备急救箱、担架、氧气袋等急救用品,按总(副)指挥指令赶至临时指挥部;B. 设置明显标志,对伤员分轻重进行救治。C. 向客人解释时要沉着镇静安抚客人情绪，阻止客人返回危险区域。（5）其他人员：A.工程部：向总(副)指挥提供各项指挥指令建议,协助总(副)指挥落实各项扑救、疏散指令；保证消防泵正常运转，保障灭火用水,指挥切断相应部位的电源,关闭相应部位21、的空调风机系统,遇有需要破拆作业时指挥破拆,指挥电梯停止运行；调用本店值班车辆运送伤员；必要时配合保安部值班干部率领扑救组奋力扑救。B. 电工、水工接到报警信号后,应立即赶到泵房,检查消防泵是否已正常运转,如有故障应立即排除,确保消防供水压力正常; C. 门卫人员接到报警后,应留一人值班,开启大门,保持大门通道畅道,迎侯消防车并指引失火方位。其余人员迅速赶到现场参加扑救组战斗;D. 总机人员应坚守工作岗位,迅速切断与扑救疏散工作无关的一切电话,保证灭火指挥通讯绝对畅通。3、善后处理（1）全面疏散后，各部门要清点自己人员是否全部撤出危险区域。客房部经理要组织人员清点客人，防止遗漏。（2）工程部在22、火灾扑灭后，应及时关闭自动水喷淋阀门，更换损坏的喷头或其它消防设备，并使所有的消防设施恢复正常。（3）保安部负责保护现场，并重新配备轻便灭火器。（4）工程部和保安部配合消防支队进行火场事故原因调查。火灾事故报告、调查处理制度1、火灾事故的现场，要严加保护。2、认真调查访问，切实掌握起火前和扑救中的情况，确定起火时间，取得佐证，弄清起火原因。3、仔细勘察现场，确定起火点，收集起火原因的物证。4、搞好综合分析，将调查访问现场勘察和技术鉴定取得的种种材料连贯起来。5、写出调查报告，火灾原因的最后确定，要严肃谨慎，重证据，重调查研究，防止主观地轻率下结论。6、根据国家安全生产有关处理事故规定，要在2423、小时内进行快报。消防安全工作奖惩制度1、为认真贯彻执行国家消防法及机关团体、创业、事业单位消防安全管理规定成绩显著的部门或个人，有下列情形之一的，由单位给予精神及物质奖励。（1）认真开展防火安全工作，落实各项消防安全措施，在预防和防止火灾事故等方面成绩显著的；（2）发生重大、特大火灾、自然灾害时，不顾个人安危，奋力参加扑救、抢救国家、集体财产和职工人身安全成绩显著的；（3）勇于对破坏消防设施违法犯罪行为作斗争、不顾个人利益的；（4）防火安全工作成绩突出，受到上级表彰记功的；（5）经常组织本单位义务消防队学习和训练，成绩突出。2、各部门、单位没有按照机关、团体、创业、事业单位消防安全管理规定落实开展防火安全工作，造成火灾事故的发生，尚不够负刑事责任的，部门或直接责任人给予一定的经济处罚和纪律处分。3、有下列情形之一的处以警告。（1）私自将消防器材挪用；（2）故意损坏消防设施情节轻微的；（3）义务消防队组织不健全，机构不完善，不组织队员学习和训练。4、有下列情形之一的，对部门责任人处以警告。（1）所属部门责任人不制定本单位消防管理制度，不制定防火预案；（2）对消防部门提出消防隐患、整改意见，没有在整改限期内及时整改；（3）灭火器材缺，没有及时配齐。