1、酒店生产经营义务消防及安全组织管理制度编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: ESZAQDGF001 编 制： 审 核： 批 准： 版 本 号: 目 录第一章总则5第二章 员工防火守则5第三章各级防火安全责任制6一、饭店法人代表防火安全职责:(消防安全责任人职责)63为本单位的消防安全提供必要的经费和组织保障；66根据消防法规的规定建立专职消防队、义务消防队；6二、饭店营业总经理防火安全职责（消防安全管理人职责）66.组织管理专职消防队和义务消防队；7三、 保安部防火安全职责（消防安全工作归口部门职责）77. 组建义务消防队，对义务消防队进行专业技能培训。711.收集安全信息，建立安全防火2、保卫专业档案。8四、专职消防管理员职责8五、部门经理防火安全职责:(部门消防安全责任人)8七、服务员防火安全职责93. 必须熟悉本岗位的一切情况，发现问题及时汇报。9八、义务消防队员职责10九、司炉工防火安全职责105. 掌握防火安全知识，熟悉消防器材的使用方法。憙10十、电工防火安全职责10十一、变电所人员防火安全职责116. 必须懂得防火安全的基本知识，熟悉消防器材的使用方法。11十二、木工防火安全职责11十三、电、气焊工防火安全职责憗11十四、洗衣间操作人员防火安全职责12十五、电控室人员防火安全职责126. 电梯内、电梯机房和闭路电视值班室、转播室内严禁吸烟。12十六、液化石油气供气室3、安全操作规程1213.钢瓶在任何时候都要保持直立状态，不得横卧。1316.供气室的燃气量不超过三天的用量。13十七、消防中心每日工作检查注意事项13十八、消防中心接处警操作程序144. 总控制台复位；14十九、区域报警仪报警操作程序146.如果复位不了，则打电话请消防中心人员处理。151. 饭店确定的消防安全重点部位:16二、动火、用火安全管理制度161. 禁止在具有火灾、爆炸危险的场所使用明火；163. 落实现场监护人，在确认无火灾、爆炸危险后方可动火施工；164. 公共娱乐场所严禁在营业时间动火施工。17三、火灾隐患整改制度171. 违章进入生产、储存易燃易爆危险品场所的；174在火灾隐患4、未消除之前，应当落实防范措施，保障消防安全。17五、关于使用大功率用电器的管理规定18六、危险品安全管理制度1913.其它危险物品19七、物资仓库防火安全管理制度20八、消防安全教育培训制度20检查内容主要包括：21检查情况由总经理办公室向各部门通报情况纪要，22十、每日防火巡查制度221. 值班经理每日要针对性地对消防安全情况进行抽222. 每日当班保安在全饭店范围内进行巡查，要求每二22重点要害部位工作人员每日需对本工作岗位进行班225对检查出的问题应及时纠正，对不能及时整改的应22十一、消防设施维护保养制度235. 非应急情况不得随意动用消防器材。23十三、安全疏散设施管理制度234. 5、其他影响安全疏散的行为。24十四、消防、保安电视监控中心值班制度243.除正常操作外，不得随意乱动机器的各种按钮、开关。24十五、义务消防队员活动制度24（一）科室25（三）保安队25十七、防火安全奖惩制度26（一）奖励26十八、施工安全管理办证规定2619.严格遵守饭店和公安、消防部门的其它安全规定。28十九、电脑房、电话机房防火安全制度281. 机房内严禁烟火，无关人员不得进入。28二十、污水处理站防火安全制度28二十一、空调机房防火安全制度295. 熟练掌握防火、灭火知识和消防器材的使用方法。29二十二、危险品仓库防火安全制度29二十三、汽车库防火安全制度29二十四、娱乐中心防火安全制度6、29二十五、厨房防火安全制度30二十六、厨房液化气灶防火安全管理制度30二十七、液化石油气供气站防火防爆安全管理制度318. 站区内各部位必须配备消防灭火设备，并时刻保持完好状态。31二十八、消防中心管理制度31第五章 火灾应急预案32一、 机构组成及其任务：321. 火灾总指挥部设置于消防控制中心，总指挥由饭店领322. 灭火行动组：由工程部当时值班工程师和保安部值班333. 疏散引导组：客房部当班领班和大堂副理为组长，组33二、报警及处置程序331、报警：332、处置程序：343、善后处理35一、饭店安全情况简介35二、安全组织机构图及职责368、负责对饭店职工、临时人员出入检查、登记等管7、理工作。38三、饭店的火灾危险性38（一）室内装饰装修标准高，使用可燃物较多39四、饭店重点部位及主要防火要求 （一）客房40五、饭店治安情况介绍42六、治安类案件的预防43（一）饭店盗窃类案件的预防43（二）饭店诈骗类案件的预防44（三）其它治安案件的预防44（四）饭店治安灾害事故的预防：45（五）治安案件或其它案件的现场保护45六、饭店的各项安全制度47（一）饭店消防安全管理规定47（二）安全防火奖惩制度48（三）饭店治安管理规定49（四）捡拾物品管理制度51（五）户口管理制度52（六）应急备用钥匙管理规定53（七）饭店安全检查制度53八、饭店各项安全预案55（一）永兴花园饭店消防应急预案8、55（二） 对爆炸事件的应急预案61（三） 防止拎包、盗窃事件处置方案和预案62（四） 发生食物中毒的应急预案64（五） 停电事故应急预案66（六）可燃气体泄露处置预案66（七） 应对突发情况工作预案67（九）安全知识69第一章总则一. 为了确保饭店消防安全，保障宾客和员工的生命财产安全，切实贯彻落实江泽民总书记“隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山”的重要指示和“预防为主、防消结合”的消防工作方针，杜绝火灾事故的发生。根据中华人民共和国消防法和机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定，结合本单位实际，制订本消防安全管理制度。二. 消防安全工作是饭店安全工作必不可少的重要组成部分，饭店的9、消防安全工作在饭店防火委员会的领导下，在职能部门(保安部)的具体指导下，实行各级行政领导负责的防火安全责任制。由饭店法人代表担任消防安全责任人，领导饭店防火安全委员会，履行法定职责，积极开展本店的消防安全工作。营业总经理为本店消防安全管理人，负责组织实施饭店的消防安全管理。各部门经理为各部门的消防安全责任人。各部门应当落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全职责，确定各级消防安全责任人。三. 各级行政领导(消防安全责任人)必须把消防安全工作列入管理目标，与生产、工作、经营同时计划、布置、检查、考核和奖惩。建立和健全各项消防安全规章制度，遵守消防法律、法规、规章，落实管理措施，履行消防安全职责，保障10、饭店的消防安全。四建筑工程施工现场的消防安全由施工单位负责，并接受饭店保安部的安全监督。实行施工总承包的，由总承包单位负责。分包单位向总承包单位负责，服从总承包单位对施工现场的消防安全管理。对建筑物进行局部改建、扩建和装修的工程，饭店与施工单位在订立的合同中明确各方对施工现场的消防安全责任。五. 凡本店员工及外来人员，应自觉遵守本制度的一切规定，接受消防、保安人员的业务指导和监督，凡违反本店规定的将受到批评教育或处分，直至追究法律责任。六.一旦发生火警，应立即向“119”和消防中心、保安部、饭店领导报警，并迅速全力扑救，及时疏散客人。现场人员必须服从饭店领导和消防人员的统一指挥。七. 不能擅自11、移动、挪用和损坏消防器材。消防通道不得堵塞、不得堆放物品。路面不准随便开掘施工，以保持道路畅通。 第二章 员工防火守则为了确保本店防火安全，使中外宾客、全体员工的人身财产和国家财产安全不受侵害，特制定本守则。1.全店员工都要严格执行各项防火安全规章制度和各级岗位防火责任制，提高警惕，防患于未然。2.各岗位、各工种都必须严格执行安全操作规程，易燃、易爆和重点要害部位动用明火，必须经保安部批准方可实施动火。3.严禁吸烟，凡是标有“严禁烟火”的地方不准有火种。4.宿舍内不准使用电炉、电熨斗等各种电热器具，不准私自乱接电线。5.人员集中的客房、礼堂、餐厅、宿舍等场所，必须保持安全出口、疏散通道的畅通无12、阻。 6.全体员工必须做到“三懂三会”，即懂得岗位的火灾危险性、懂得岗位的火灾预防措施、懂得岗位的火灾扑救方法、会报警、会使用消防器材、会组织人员疏散。7.任何员工发现火灾时，都应迅速准确地向饭店各级领导或保安部报警，并积极、奋力扑救，必要时立即疏散宾客至安全地带。8.员工必须爱护各类消防设施。消防器材和设施除用于防火救灾之外，一律不得用于与消防工作无关的方面。9凡员工在消防工作中有显著贡献的，将按规定给予表扬和奖励；凡违反防火安全规定或造成火警、火灾事故的，将按规定予以处罚，直至追究法律责任。第三章各级防火安全责任制为确保饭店消防安全，贯彻落实防火安全责任制杜绝火灾事故的发生，我店实行各级行13、政领导负责的防火安全责任制。一、饭店法人代表防火安全职责:(消防安全责任人职责) 1贯彻执行消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况； 2将消防工作与本单位的生产、科研、经营、管理等活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划； 3为本单位的消防安全提供必要的经费和组织保障； 4确定逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程； 5组织防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题； 6根据消防法规的规定建立专职消防队、义务消防队； 7组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。 二、饭店营业总经理防火安全职责（消防安全管理人职责） 14、1.拟订年度消防工作计划，组织实施日常消防安全管理作；2.组织制订消防安全制度和保障消防安全的操作规程并检查督促其落实；3.拟订消防安全工作的资金投入和组织保障方案；4.组织实施防火检查和火灾隐患整改工作；5.组织实施对本单位消防设施、灭火器材和消防安全标志维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通6.组织管理专职消防队和义务消防队；7.组织开展对员工进行消防知识、技能的宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练。8.每月向消防安全责任人报告消防安全情况，及时报告涉及消防安全的重大问题。9.单位消防安全责任人委托的其他消防安全管理工作。 三、 保安部防火安全职责（消防安全工作15、归口部门职责）1. 在饭店消防安全管理人的领导下，根据消防、安全部门和上级主管部门的有关规定和要求、结合饭店实际，制定饭店安全管理总体方案和各种防范措施，报营业总经理审批后组织实施。2. 拟定并不断完善饭店各项安全制度、规定，报请营业总经理批准后发布实行，并监督落实。 3.做好饭店的安全保卫工作，维护饭店经营秩序，保证饭店的安全，查处一般安全事故。 4. 组织安全检查，对查出的不安全隐患提出解决意见并上报营业总经理室，监督和督促有关部门进行整改。 5. 做好重大活动和重要宾客的内部保卫，并配合公安部门搞好安全警卫工作。 6. 组织对员工进行安全教育和法纪教育。对新入店员工进行岗前安全培训，并进16、行考核。7. 组建义务消防队，对义务消防队进行专业技能培训。 8. 对建筑工程涉及的安全事项配合工程技术人员进行审查，同施工单位签订安全管理协议并监督执行。 9. 对要害部位加强安全管理，对出租场地进行安全监督。 10.与工程技术部门配合做好监控设备及消防设施、器材的维修、保养工作，确保其正常运行。11.收集安全信息，建立安全防火保卫专业档案。 12.及时向饭店领导和上级主管部门上报店内发生的安全事故和重大隐患，研究制定整改方案和防范措施。憙四、专职消防管理员职责1.认真贯彻落实国家有关消防工作的方针、政策和法规，接受消防机关的检查指导。 2.在部门经理领导下建立健全饭店消防安全制度、防火应急17、方案；组织实施饭店防火委员会的各项计划、要求并进行监督检查。3.对员工进行防火安全教育，增加员工的防火意识，提高员工做好消防工作的自觉性。 4.协助部门经理搞好义务消防队的组织和培训工作，并开展各种形式的防火演练活动。 5.经常进行防火检查，对店内的要害部位进行定期检查，报告情况，及时发现并帮助解决火险隐患。监督指导各部门落实防火安全制度。6.发生火灾时组织、带领义务消防队进行自救，并配合消防机关扑救火灾，保护现场，追查处理火警事故，参与调查火灾原因。 7.制止各种违反消防法规的行为。 8.定期向部门经理汇报消防工作情况，提出消防管理工作的建议。五、部门经理防火安全职责:(部门消防安全责任人)18、 1. 在营业总经理领导下，负责做好本部门的防火安全工作，认真督促、检查防火安全制度的执行情况，接受防火安全委员会的消防监督和管理，定期向总经理汇报防火安全工作情况。 2. 把防火安全工作纳入本部门的管理目标，在布置本部门工作任务时，要同时提出防火要求及安全措施。 3. 经常组织本部门的防火安全检查，发现火险隐患要及时汇报，并提出整改意见，及时整改。4. 经常对本部门的员工进行防火安全教育，增强防火安全意识，教育员工正确使用和维护消防器材。5. 一旦发生火警，应迅速报警并立即组织本部门人员进行全力扑救；保护现场并协助有关部门查明原因，明确责任，落实整改措施。 六、主管、领班(班组长)防火安全职19、责1. 在部门经理领导下，负责本班组的防火安全工作。检查落实岗位责任制的执行情况；组织本班组员工学习防火知识，做好安全值勤，严格执行防火安全制度。 2. 在布置工作任务时，要同时布置防火安全要求，对所使用的机械、电器等设备加强检查，确保运转正常，防止发生故障引起火警。 3. 严格执行交接班制度，要把机械、电器等设备运行、事故隐患等防火安全情况交待清楚。 4. 重点掌握易燃易爆等危险品的使用和保管，严格遵守防火安全规定。5. 一旦发生火警，应迅速报警并立即带领班组员工积极全力扑救；组织保护现场并协助有关部门查明起火原因，明确责任，落实整改措施。七、服务员防火安全职责 1. 严格遵守饭店的各项防火20、安全制度，积极参加防火安全知识教育和训练，掌握本工种、本岗位的防火安全基本知识和应急疏散方案。 2. 坚守工作岗位,严格执行值班制度和防火安全制度。经常检查电灯、空调机、电器开关等设备的完好情况，如有损坏、异常现象或不安全因素，应及时报请修理。3. 必须熟悉本岗位的一切情况，发现问题及时汇报。4. 必须熟悉本岗位的消防器材、报警设施和机械设备，做到勤检查、勤保养、会报(消)警、会扑救、会使用消防器材，懂得灭火的方法。5. 对客人的活动情况要做到心中有数，如发现客人酒醉吸烟或点燃蚊香等情况时，应注意经常检查，若发现宾客违章使用电炉等电热器具时，要立即加以劝阻和制止，防止发生火灾事故。6. 值班时21、经常进行巡回检查，发现异常的烟味、声、光等情况，要认真查清原因，采取相应措施，并报告有关部门。 7. 发现火灾自动报警器发出报警信号时，应立即对相应部位进行仔细检查，并报告消防中心。 8. 熟知消防应急方案，一旦发生火灾事故，应忠于职守，按应急方案要求履行报警、扑救和组织客人疏散的职责。 八、义务消防队员职责 1. 服从命令，听从指挥，严格执行规章制度，加强防火安全责任心，随时作好灭火准备。 2. 协助领导做好防火安全工作，发挥消防骨干作用，经常向员工进行防火灭火知识的宣传教育，增强员工的防火意识。 3. 积极参加消防学习和训练，不断提高防火灭火技能，熟练掌握各种消防器材的性能和使用方法，熟知22、并会实施本店消防应急方案。4. 熟悉本部门消防器材的种类和分布情况，发现移动或短缺，应及时处理汇报。 5. 一旦发生火警火灾，应火速赶到现场，按应急方案要求，到指定地点履行规定职责。九、司炉工防火安全职责 1. 严格遵守锅炉安全操作规程和岗位责任制度。 2. 严格交接班制度，经常对水位表、压力表、安全阀等锅炉附件进行检查，及时排污，保证锅炉正常运行。3. 在运煤、投煤时，注意清除煤中的雷管等爆炸物品，清除炉灰时，要用水将余火彻底熄灭后，倒在指定的安全地点。4. 不准在锅炉房内烘烤衣服，无关人员未经允许不准随便进入锅炉房。5. 掌握防火安全知识，熟悉消防器材的使用方法。憙 十、电工防火安全职责 23、1. 必须技术熟练，经考核取得操作合格证，并掌握用电防火安全知识，方能独立上岗操作。 2. 遵守各项安全操作规程和防火安全责任制度，对不符合规定的供、用电设施，应向领导汇报并提出整改意见。 3. 安装电器设备必须符合安全要求，严禁乱拉乱接电源，不准随便增容。 4. 经常检查电器设备和线路的安全状况，发现问题及时维修、更换，电气设备不准带病运行，防止由于短路、过载、接触电阻过大，产生电火花和电孤而引起火灾事故。5. 加强对电烤炉、电熨斗、电烙铁、电烘箱等电热设备的防火安全管理，对违反规定、不听劝阻的要及时报告领导并采取有效措施。 6. 掌握灭火器材的使用方法和扑救电气火灾的知识，一旦发生火灾，应24、火速赶赴现场，采取应急措施。十一、变电所人员防火安全职责 1. 严格执行安全操作规程，值班人员不得擅离职守，无关人员不准入内，非变电所人员因工作需要进入变电所的，要认真做好登记工作。 2. 变电所内严禁烟火，不准带入易燃易爆物品。 3. 加强门窗管理，防止小动物入内。 4. 配电间应保持整洁，不准堆放杂物。 5. 加强巡回检查，遇有电气故障，须及时查明原因，采取正确处置措施，并向有关部门报告并做好记录。6. 必须懂得防火安全的基本知识，熟悉消防器材的使用方法。 十二、木工防火安全职责 1. 严格遵守防火安全制度，木工间严禁吸烟、禁止动用明火。2. 加强对电动砂轮机的管理，防止因火星溅入木屑、刨25、花引起火灾。3. 电气设备安装必须符合防火安全要求，不准乱拉乱接电源，及时清除电气线路和设备上的粉尘及周围的可燃物。 4. 及时清除室内的锯屑、刨花，保持整洁。 5. 必须掌握防火安全知识以及消防器材的使用方法。憙 十三、电、气焊工防火安全职责憗 1. 操作人员必须经过专门的技术训练，经考核取得操作合格证后才能上岗位独立操作。 2. 必须严格遵守电、气焊工安全操作规程和防火安全制度，不得违章作业。 3. 作业前必须执行“动用明火审批制度”，由施工部门提出申请，经防火安全部门审批后才能动火施工。 4. 电焊、气焊设备必须完好，符合防火安全要求。 5. 氧气瓶和乙炔气瓶之间的距离不小于5米，同各种26、明火间距离不小于10米。 6. 动火前应认真清理动火现场的可燃物，对焊接、气割的物件内部结构，性质和周围环境要了解清楚，采取必要的安全防护措施，严禁在易燃易爆物品附近进行作业。 7. 乙炔气瓶上应安装阻火器，以防回火，并经常检查，以防阻火器失灵。 8. 动火操作前，现场应有监护人员，并配置相应的灭火器材。 9. 氧气瓶和乙炔气瓶应专库存放，不得在灼热阳光下暴晒，使用和搬运过程中要按安全操作规程操作。10.作业完毕后，立即关闭电源、气源，及时清理现场，彻底消除遗留下来的火种和阻燃物，确认安全后方可离开。 11.掌握必要的防火安全知识以及消防器材的使用方法。 十四、洗衣间操作人员防火安全职责1. 27、电熨斗、整烫机、烘干机等电热器具和压力容器必须设备完好，符合安全要求，操作人员必须懂得设备性能，严格遵守安全操作规程和防火安全制度。 2. 电热器具应该在专用场所使用，不准随便移动，使用时须放在隔热不燃材料的座垫上，不准放在桌子、台板等可燃物体上。 3. 必须根据电热器具的功率和性能，正确选用导线和保险装置，防止超负荷。发现电热器或导线绝缘不良、破损，要及时请电工更换。 4. 电热器具使用完毕后，必须立即切断电源，放回指定位置，下班时应全面检查，切断总电源，消除一切火险隐患后方能离开。 5. 洗衣房内严禁烟火。 6. 要熟练掌握防火、灭火知识和技能，掌握消防器材的性能和使用方法。十五、电控室人28、员防火安全职责1. 电控室工作人员必须坚守工作岗位，严格执行安全操作规程和防火安全制度。2. 如因工作需要，易燃易爆物品由电梯上下时，必须专用，不准带乘宾客。 3. 发现电梯、闭路电视等设备发生故障及有不安全因素时，要及时抢修和报告有关部门，不准带病运行。 4. 电梯机房和闭路电视控制室要经常保持整洁，不准堆放杂物，废油和油回丝应及时清理。 5. 电梯机房内的各种维修用油类，要妥善保管，数量控制在三日用量之内。6. 电梯内、电梯机房和闭路电视值班室、转播室内严禁吸烟。 7. 电烙铁等电热器具用毕要立即切断电源。 8. 熟练掌握防火、灭火知识和灭火器材的使用方法。 十六、液化石油气供气室安全操作29、规程1.液化石油气供气室操作人员(保管员)须经过消防部门考核取得合格证后方可上岗操作。 2.值班人员不准擅离工作岗位，严格执行操作规程，把安全防火防爆工作放在首位，确保正常安全用气。 3.钢瓶严禁在地上拖拉，开启总阀门应与各用气点值班人员及时联系，并做好各种操作记录。 4.值班人员进供气室操作前，应先开启防爆排气扇，排除可能积沉的液化气，然后再进入供气室操作。5.调换用完的钢瓶，必须先关集气缸的角阀，后关空钢瓶的角阀，方能脱开皮管。6.调上满装的钢瓶时，必须先接好皮管，再开钢瓶角阀最后再开集气缸角阀。 7.钢瓶装接前要检查接口橡胶密封是否完好，每装接一只钢瓶后都必须用肥皂水检查各接口是否漏气。30、 8.减压阀和各接口的各种橡胶密封圈要定期检查，发现老化要立即更换。 9.钢瓶要定期进行耐压检测，不合格的要及时更新。 10.如发现调压器损坏失灵，应将前后阀门关闭，立即更换。 11.如发现集气缸上压力表失灵，应及时更换。 12.装御液化气钢瓶时要注意安全，严禁钢瓶之间相撞，除正在供气的钢瓶外，其余钢瓶都应拧紧角阀，戴好防护罩。13.钢瓶在任何时候都要保持直立状态，不得横卧。 14.运输过程中，应带好灭火器材，专车装运，严格遵守消防支队和液化气公司的一切有关防火安全规则。 16.供气室的燃气量不超过三天的用量。 15.掌握必要的防火灭火知识和消防器材的使用方法。十七、消防中心每日工作检查注意事31、项1. 接班时检查电压表、电流表指示是否正常。2. 检查各指示灯显示是否正常，有无损坏。 3. 各转换开关应在正常位置。 4. 各消防用电话，内线电话是否正常。 5. 按时开启各照明灯，诱导灯应常开。 6. 做好卫生工作，保持消防中心整洁。 7. 消警后应立即通知工程部开新风机，并作好记录。 8. 外来参观和检查人员进入消防中心应登记并签字。 9. 检查消防报警器的运转情况，并作好记录。 10.交接班工认真、详细，交待清每班设备的运行和发生的情况，并作好记录。 十八、消防中心接处警操作程序 (一)当中央总控制台报警后： 1. 按消音键消音；2. 用消防专线电话或内线电话向报警指示区域的楼层服务32、员问清报警原因； 3. 如是其他原因报警或误报，即通知楼层服务员按复位键复位；4. 总控制台复位； 5. 如复位后再发生连续三次误报，则由消防中心派员查明原因并采取相应的措施。 (二)当确认发生火灾后：1. 立即用消防专线电话向发生火灾区域的服务员问清失火部位、火势大小、什么物质在燃烧等情况； 2. 立即将联动控制键打到自动状态，联动启动消防设施扑救火灾； 3. 迅速向饭店领导和保安部报告火情和失火部位，并向消防支队报警：(报警要讲清失火单位名称和地点、失火部位、火势大小、燃烧物性质等五项要素)；4. 通知该区域服务员迅速关闭新风机和空调系统，切断相应部位的电源； 5. 检查设备联动情况，立即33、手动开启未联动的消防设备，组织人员疏散和扑救工作； 6. 坚守值班岗位，听从饭店领导进一步指示。 十九、区域报警仪报警操作程序 (一)当区域报警仪发出报警讯号，值班员工不得惊慌失措，应立即查明哪一部位区域机报警，然后按下列顺序正确操作： 1.首先按消音键，使报警声停止，免得本人和客人惊慌。2.迅速查看报警仪上显示的数字，正确判明报警部位和地点。3.立即通知相关人员赶到报警地点，仔细查看是否是火警或者误报。 4.经认真查看，如果未发现火警，则进一步查看该部位烟感探头信号指示灯是否正常，以确认是否是该烟感器误报。5.确认是误报后，立即回到该区域报警仪处，按复位键复位，并用电话(内线或消防专用电话)34、报告消防中心；如不能确认(又没有发生火警)，应向消防中心汇报后，再巡视一遍该部位，以免发生意外。6.如果复位不了，则打电话请消防中心人员处理。(二)如果经查看确实是发生火灾，则火速按下列顺序采取应急措施：1.如果当时只有一名员工在现场，而且判明火势很小，一个人足以扑灭时，应立即利用就近的灭火机或其他器材奋力扑救，把火扑灭后，保护好现场并随即用电话或对讲机向消防中心、保安部、值班经理、总经理报告。2.如果当时有二名或多名员工在现场，则应立即指定一名员工用电话或对讲机向上述部门、饭店领导报警。其余人员动用就近灭火机或其它器材奋力灭火。3.如果发现火警时火势已经很大，凭在场的员工难以扑灭时，应火速用35、对讲机或电话向饭店领导、值班经理、消防中心和保安部、技工部值班人员报告，同时用灭火机或其它器材奋力进行扑救，阻止火势蔓延。4.当接到总经理立即疏散客人的明确指示后，应按应急疏散方案疏散相关楼层的客人。(顺序是：A着火层；B着火层上层；C着火层下层。) (三)报警时要沉着、镇静，口齿清晰，应讲请：A.火灾发生的部位； B.火势大小程度； C.什么物质在燃烧； D.有无被困人员； E.报警人姓名。第四章各项消防安全管理制度 一、消防安全重点部位的安全管理制度 消防安全重点部位是指容易发生火灾，一旦发生火灾可能严重危及人身和财产安全，以及对消防安全有重大影响和关系到饭店全局安全的部位。对重点要害部位36、应设立明显的防火标志，重点加强安全防范。1. 饭店确定的消防安全重点部位: 变电所 锅炉房 电脑房 液化气站 木工房 洗衣房 空调房 各部位DJ房 各类仓库 消防中心 2. 根据消防安全重点部位的不同性质、规模配备相应的消防器材和安全设施。3. 消防安全重点部位的工作人员严格执行考核、录用、管理的规定。人员须经培训合格后持证上岗，并由保安部备案。工作人员应保持相对稳定，不宜随意调动。4. 消防安全重点部位的防火安全工作必须专人负责，制订行之有效的安全制度，并严格执行。 5. 消防安全重点部位的防火责任人应经常性地进行安全自查自纠工作，消除不安全隐患。 6. 防火安全职能部门会同消防安全重点部位37、所属部门加强防火安全检查和督导，并进行严格的考核，提出奖罚意见。 7. 非消防安全重点部位工作人员不得进入，如因工作需要进入消防安全重点部位需执行登记制度。二、动火、用火安全管理制度各部门应对动用明火实行严格的消防安全管理，不得擅自动用明火。 1. 严禁任何人在饭店范围内擅自焚烧废物、树叶、垃圾等物品。 2. 施工工程中确需动用明火时，必须到保安部办理动用明火申请审批手续，并遵守以下要求方可动火施工。1. 禁止在具有火灾、爆炸危险的场所使用明火；2. 因特殊情况需要进行电、气焊等明火作业的，动火部门和人员应当按照单位的用火管理制度办理审批手续；3. 落实现场监护人，在确认无火灾、爆炸危险后方可38、动火施工；4. 动火施工人员应当持有操作证遵守消防安全规定，并落实相应的消防安全措施；5. 对施工区和使用区进行防火分隔，清除动火区域的易燃、可燃物，配置消防器材，专人监护，保证施工及使用范围的消防安全；3. 厨房、餐厅、锅炉等生产用火，必须专人值班，做好防火监护工作，按安全操作规程正确操作。4. 公共娱乐场所严禁在营业时间动火施工。 5. 员工严禁在饭店内吸烟。 6. 漠视动火规定，擅自动用明火者，以严重违反店规，破坏饭店安全，给予除名处理。 7. 如因违反规定酿成火灾事故者，将给予赔偿经济损失、罚款及行政处罚直至依法追究法律责任。三、火灾隐患整改制度 各部门对存在的火灾隐患应高度重视，必须39、在规定的时限内予以整改。1对下列违反消防安全规定的行为，应当责成有关人员当场改正并督促落实：1. 违章进入生产、储存易燃易爆危险品场所的；2. 违章使用明火作业或者在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟、使用明火等违反禁令的；3. 将安全出口上锁、遮挡，或者占用、堆放物品影响疏散通道畅通的；4. 消火栓、灭火器材被遮挡影响使用或者被挪作他用的；5. 常闭式防火门处于开启状态，防火卷帘下堆放物品影响使用的；6. 消防设施管理、值班人员和防火巡查人员脱岗的；7）违章关闭消防设施、切断消防电源、水源的；8）其他可以当场改正的行为。 2对不能当场改正的火灾隐患，保安部或专兼职消防管理人员应当根据本单位的管理分40、工，及时将存在的火灾隐患向单位的消防安全管理人或者消防安全责任人报告，提出整改方案，由保安部出具火灾隐患整改通知书。3消防安全管理人或者消防安全责任人应当确定整改的措施、期限以及负责整改的部门、人员，并落实整改资金。4在火灾隐患未消除之前，应当落实防范措施，保障消防安全。5不能确保消防安全，随时可能引发火灾或者一旦发生火灾将严重危及人身安全的，应当将危险部位停产停业整改。6火灾隐患整改完毕，负责整改的部门或者人员应当将整改情况记录报送消防安全责任人或者消防安全管理人签字确认后存档备查，并由保安部按要求复查填发复查意见书。7对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患，应当在规定的期限内改正并写出火灾隐41、患整改复函，报送公安消防机构。四、用电安全管理制度 1. 非电气工作人员严禁擅自安装、拆除和修理电气设备和线路。 2. 电气工作人员需经过专门的技术培训，持有上岗证方能独立操作。 3. 安装、维修各类电器设备、线路，需由专业人员操作严格遵守“电气安全操作规程”，以保证安全。 4. 电气设备须装有空气开关和相应的保险装置，并有安全接地装置。 5. 电气线路需绝缘良好，选材符合规范(按规定需穿管的应穿管)，并定期检查。 6. 外来施工单位用电，需经工程部审核批准后，按拟定的容量，在指定的配电箱取电，派专人监护再进行施工。7. 在施工中进行挖沟、打洞等工作前，应先与工程部联系，并落实专人负责。 8.42、 各类库房应严格用电规程，按规定按装电器设备及开关。9.工作完毕或下班时，必须将电气设备关闭，切断电源后，方可离开。 10定期对燃气和电气设备进行检查（包括防雷、防静电）。 11.其他各类用电，需经工程部审批后方可进行施工。五、关于使用大功率用电器的管理规定 为加强防火安全管理，对全店使用的大功率用电器具实行申请许可制度。一. 申请程序： 凡需使用取暖器等大功率用电器的部门，应先填写“使用大功率用电器申请表”，并由工程部、保安部签字同意呈营业总经理批准后，才准予使用。二. 职能部门分工：1.保安部负责取暖器定点、定位及布置防火安全工作。2.技工部负责检查电气线路，用电负荷等技术工作。3.使用部43、门须确定电器使用责任人，认真落实安全责任制。三. 检查与考核：各使用部门必须严格按照“定点、定时、定人”的要求使用，未经许可不得随意变动位置。各部门防火责任人，应经常检查本制度执行情况。未按规定使用的，将依据饭店“防火安全责任制”及考核条例，考核使用部门及防火责任人。六、危险品安全管理制度为了加强对危险品的安全管理，保障饭店的经营活动安全有序地进行和员工生命财产的安全，特制定本制度。（一） 本制度所指的危险品为本饭店采购、保管和使用的易燃、易爆、有毒、有害的物品。其范围如下：1. 农药(乐果、敌敌畏) 2.液化气 3.油漆 4. 香蕉水 5.酒精(固体、液态) 6.硫酸7. 乙炔气 8.氧气 44、9.汽油 10.机油 11.柴油 12.火柴13.其它危险物品（二）上述危险品中油漆、香蕉水及配料由工程部危险品保管员为保管责任人进行专门管理；氧气、乙炔气由电气焊工为保管责任人进行专门管理；液化气由液化气保管员为保管责任人进行专门管理；其他各类危险品均由财务成本部危险品保管员为保管责任人进行专门管理。（三） 危险品应由专人采购、专人运输、专人保管、专库存放、专人使用。危险品采购员、运输员、保管员须经消防部门考核合格，持证上岗。（四） 危险品由保管责任人根据库存情况和使用需求情况按审批程序提出申购。危险品库存量一般应控制在一个月（液化气为三天）使用量的范围内。（五） 危险品采购进店后，由保管责45、任人专人验收，并专库保管、分类存放、建帐立卡、帐物相符。（六） 领用时，应凭所在部门经理(或部门经理授权的主管、领班)亲笔签字批准的领料单方可领用。根据每次实际需要用量，严格控制领用数量，做到即领即用，严禁少用多领、领而不用或移作他用。（七） 使用部门应指定专人、按照有关操作规程使用危险品，并根据使用部位的实际情况，严格采取相应的防护措施。（八） 用剩的危险品应及时退还库房保管。空瓶、空桶应及时妥善处理。（九）在危险品的采购、运输、入库、保管、使用等各个环节上，相关部门经理应严格把关，认真督查。安全职能部门须不定期进行安全抽查。 （十） 因工作失职违反本制度或有关安全操作规定而造成事故的，视情46、节轻重，除按饭店规定考核有关责任人外，同时追究有关管理人员的责任，直至依法追究法律责任。七、物资仓库防火安全管理制度 1. 严格执行防火安全制度，保管员应经常进行安全自查。 2. 熟悉和掌握贮存物资的性质。根据不同性质分类存放、堆放整齐，化学危险品要专库存放，严禁混放。 3. 仓库区域内严禁烟火和使用电热器具，不准无关人员进入库房。 4. 物资堆放要符合“五距”，并留有消防通道。5. 仓库内经常保持整洁，库内及其周围的包装纸箱、木板条和杂草等易燃物要及时清除。 6. 仓库内使用符合安全规定的灯具，并经常检查电器设备、线路，防止老鼠等动物进入。 7. 工作结束时应检查门窗关锁情况并切断电源。 847、. 熟练掌握防火、灭火知识及灭火器材的使用方法。八、消防安全教育培训制度 1.饭店对员工必须按规定每半年进行一次安全防火教育，培训内容应当包括：1. 有关消防法规、消防安全制度和消防安全的操 作规程；2. 本单位、本岗位的火灾危险性和防火措施；3. 有关消防设施的性能、灭火器材的使用方法；4. 火灾报警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能；5. 组织、引导人员安全疏散的知识和技能。2.各部门根据本工种的特点需进行有针对性的安全教育。 3.对特殊工种如电气、锅炉、电、气焊等工人需进行专门的培训，并取得上岗证方可上岗。 4.外来施工人员需经保安部登记并经安全教育合格后可进店施工。5.新进店员工(48、包括外来培训人员)需经保安部进行安全培训、教育后方可进入部门进行再培训。6下列人员应当接受消防安全专门培训：1. 单位的消防安全责任人、消防安全管理人；2. 专、兼职消防管理人员；3. 消防控制室的值班、操作人员；（持证上岗）4. 其他依照规定应当接受消防安全专门培训的人员。7每年在安全生产月、119消防宣传周，百日安全竞赛等专项活动时，进行专项宣传和安全教育。8平时采取宣传栏、放录像、标语、展览等多种形式进行安全防火宣传，以提高全体员工的安全意识。九、消防安全检查制度 为了及时发现不安全因素，消除事故隐患，特别制定饭店安全消防检查制度：饭店每月进行一次消防安全大检查，时间一般为每月的最后一天49、（遇星期日，提前一天）。重大节日和重要任务前对各重要部位进行有针对性的重点检查；每月消防安全检查由饭店消防安全管理人组织，由总办、工程部、保安部、餐饮部、房务部的部门负责人参加；检查内容主要包括：1. 对上次检查中提出的隐患整改情况以及防范措施的落实情况进行复查；安全疏散通道，疏散指示标志，应急照明和安全出口的 情况；消防通道，消防水源的情况；灭火器材的配置及有效情况；用火用电有无违章情况；重点工种人员以及其他员工消防知识的掌握情况；消防安全重点部位的管理情况；易燃易爆危险品的场所防火防爆的落实情况以及其他 重要物资的防火安全情况；消防（控制室）值班情况和设施运行记录情况；防火安全台账记录情况50、；消防安全标志的设置情况和完好有效情况。检查情况由总经理办公室向各部门通报情况纪要，检查出的问题由保安部填写检查记录，发整改通知书的，按整改制度按期整改。 十、每日防火巡查制度根据消防安全管理要求，对消防设备设施要定时定期进行巡查。1. 值班经理每日要针对性地对消防安全情况进行抽查；2. 每日当班保安在全饭店范围内进行巡查，要求每二小时巡查一次，并做好巡查记录，巡查内容主要包括：用电、用火有无违章情况；安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志，应 急照明灯是否完好；消防设备、器材和消防安全标志是否在位完整；常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放 物品影响使用；消防安全重点要害部位51、的人员在岗情况；其它消防安全情况。重点要害部位工作人员每日需对本工作岗位进行班前班后安全检查并做好检查记录。4桑拿、夜总会等公众聚集场所必须加强巡查，经营结束时认真做好清场工作，消除隐患，并做好记录由当班负责人签字。5对检查出的问题应及时纠正，对不能及时整改的应立即上报，并按隐患整改制度整改。 十一、消防设施维护保养制度 按照要求对灭火器材建立档案资料，记明配置类型、数量、位置、检查维修单位、更换药剂的时间等基本情况。2.消防设施维修部门和使用部门每年需对全店的消防设施全面维修、检查一次。 . 大型消防设施由工程部每半年保养检测一次，一般消防设施（如消防灯具等）按责任区域由所在部门负责日常保养52、和维护，保安部定期检查，发现问题及时维修。. 每季度或重大节日、重要任务前，保安部会同工程部检查消防设施的完好情况，发现问题及时维修。 5. 如发现消防设施已无法维修，应立即购买，尽快确保消防设施正常运行。 6. 各部门应爱护消防设施，不得损坏或移作他用，并注意发现问题，及时整改。十二、消防器材维护保养制度 1. 消防器材由保安部进行管理，以确保消防器材的完好和充足。2. 各部门、各岗位的消防器材由所在部门负责保养，保证消防器材的整洁、完好、美观。3. 保安部定期对消防器材进行检查，发现问题立即整改。4. 各岗位员工应关心、爱护消防器材，发现问题及时汇报。5. 非应急情况不得随意动用消防器材。53、6. 消防器材的准用权在保安部。 7建立消防器材档案，按规定填写有关记录，发现问题按有关制度处理。十三、安全疏散设施管理制度1.应当保障疏散通道、安全出口畅通；2.设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施；3.保持防火门、防火卷帘、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态；4.每天对安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况进行检查，确保完好，并做好检查记录；严禁下列行为：1. 占用疏散通道；2. 在安全出口或者疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物；3. 在营业、工作期间将安全出口上锁、遮挡或者将安全疏散指示标志遮挡、覆盖；4. 其他影响54、安全疏散的行为。十四、消防、保安电视监控中心值班制度为使消控中心能正常、有序的运行，确实发挥消控中心应有的功效，保障饭店的安全，特制定本制度。1.认真、细致观察设备发出的信号指示及保安电视画面，如发生异常情况，应及时处理解决并做好记录，处理不了的要及时汇报上级。2.发生火警报警或误报应迅速按照消防中心报警操作程序正确操作、处理并及时消除警报；如发现监视画面中有不安全因素，应立即呼叫巡逻人员处理，并做好记录，如处理不了或事关重大，应立即报告。3.除正常操作外，不得随意乱动机器的各种按钮、开关。4.严守保密制度，严禁传播监控中发现的各种情况和他人隐私，损害他人声誉。5.工作时间不得做与工作无关之事55、，严禁因私使用工作电话、录音、录像设备。 6.保持监控中心的安静、整洁，认真做好设备的维护和保养，发现故障及时排除，自己不能排除的应及时报请工程部修理。7.消防、保安电视监控中心为重点部位，值班人员应坚守岗位，不得擅自离岗，保证中心不间断安全运行。8.无关人员一律不准进入消控中心，检查人员或由保安部陪同的外来参观人员进入消控中心应登记签字。9.上班应提前十分钟到岗，认真交接班，交接班内容应具体、明确，并做好交接班记录。十五、义务消防队员活动制度为确保饭店消防安全，增强义务消防队员及员工的防火、灭火技能，保证各项任务的圆满完成，特制定本制度。 1. 义务消防队员每半年活动一次，每次一天(8小时)56、，活动时间由保安部另行通知。 2. 义务消防队员须脱产活动，由保安部统一指挥、安排。3. 通过看录像、讲课等形式进行消防知识教育，加强队员的防火意识。4. 熟悉饭店各类灭火设备，通过实际操作，进行灭火技能的训练，增强队员的灭火技术和扑灭初起火灾的能力。 5. 在每年淡季进行一次消防演习，熟悉情况，加强队员的应急反应能力和协调能力，确保饭店的安全。 十六、保安部安全检查制度 为确保饭店防火，治安安全，保证饭店的正常经营活动，确保各项目标的完成，特制定安全检查制度。（一）科室1.每月对饭店的应急灯，诱导灯，出口灯，灭火机，消防广播，消防疏散通道等检查一次。2.每季对饭店的水喷淋、消火栓、消防泵联动57、检测一次.3.每半年对饭店的烟感器喷烟实测一次。 4.每月对全店进行安全检查一次,发现问题及时提出整改意见。 5.各项重大任务前对饭店相关的部位和安全设施进行重点安全检查。 6.每年对消防监控，保安电视监控设备进行大修年检。7.其他各类活动前的安全检查督导。8.日常的检查工作.（二）消防中心1.每周对全店的应急灯，诱导灯，出口灯，疏散通道检查一次。2.每半月对全店的灭火机，消防广播检查一次。3.每半年对全店的水喷淋放水实测一次，烟感报警器自检一次。4.每月对消防监控，电视监控的运行情况检查一次。 （三）保安队 1.每日对客房区域的安全情况巡视检查. 2.每日对公共区域进行安全巡视检查。3.每日58、对广场车辆的安全巡视检查。4.配合消防中心的安全检查工作。5.每日对财务科的防盗自动报警器进行安全检查。6.每日对车棚车辆的安全巡视检查。7.每日对大楼外围进行安全巡视检查. 8.每日对可疑进出人员,物资的巡问检查. 十七、防火安全奖惩制度（一）奖励 凡模范执行饭店的各项防火安全制度，热心于防火安全工作，并在防火安全工作中做出显著成绩，有下列表现之一的，视情给予奖励和表扬。 1. 及时发现、防止事故发生的； 2. 勇于同不良行为作斗争，检举他人违反饭店防火安全制度有显著成绩的；3. 严格执行防火安全制度，及时发现、排除重大隐患，使饭店免受损失的； 4. 在扑灭火灾事故中，奋力扑救，作出显著贡献59、的； 5.在消防安全活动中成绩优异的； 6. 其他在防火安全中作出显著成绩的。 （二）惩罚 凡违反消防法规和饭店各项防火安全制度，有下列行为之一的，将给予批评教育、经济处罚、行政处分，直至追究法律责任。 1. 违反安全防火规定，造成严重后果的； 2. 对不安全因素未及时整改而发生事故的； 3. 拒绝执行隐患整改要求的； 4. 因工作失职而发生火灾事故的； 5. 违反防火安全制度，在禁区内吸烟的； 6. 违反明火使用规定，擅自动用明火的； 7. 损坏和擅自动用消防器材及消防设备的；8. 违反安全操作规程及制度，发生事故的；9. 非重点要害部位人员，擅自进入重点要害部位的； 10其他违反消防安全管60、理规定的应受到惩罚。十八、施工安全管理办证规定为了保障饭店内部改扩建工程项目能“按时、优质、经济、安全”地圆满完成，根据公安、消防部门对改扩建工程施工中要加强安全管理的要求，结合饭店的实际情况，特制定本安全管理规定：1. 饭店内部改扩建工程施工安全管理贯彻“谁主管，谁负责”和 “谁使用，谁负责”的原则，施工单位必须对所属人员进行严格管理和安全教育，并指定施工现场安全负责人负责施工中的安全工作。 2. 饭店有对全体施工人员进行安全教育的义务及进行安全检查和安全监督的权利。施工人员必须遵守饭店有关规章制度和施工单位的规章制度，服从饭店和公安、消防部门的安全管理。 3. 施工单位应向饭店提供“施工人61、员登记表”，并凭本人身份证由饭店保安部核发临时出入证后，方能进店施工。 4. 饭店核发的临时出入证仅作施工人员本人进出本店使用，不得转借他人使用；进出饭店须从指定的大门进出，不准翻越围墙或使用其他非正式途径进出饭店。 5. 施工人员不得随便进入宾客的住宿场所和主要活动场所。 6. 施工人员禁止在施工场地和禁烟区内吸烟，不准乱扔烟头。 7. 讲文明、讲卫生、讲秩序。施工场地不乱牵乱挂、不乱停乱放、不随地大小便。 8. 施工中不准乱接乱拉电线，插头、插座应保持完好，防止发生触电、跳火等意外事故。每天施工结束，务必切断电源。 9. 电工、电、气焊工及其它重要设备的操作人员应有有效操作证，禁止无证操作62、。10.施工中需动用明火(如电焊、气焊作业；烧柏油等等)应到饭店保安部办理动火审批手续，不准擅自动火。11.进行电、气焊作业及动用其它明火时，严格执行安全操作规定,采取有效的防火安全措施，配置相应的灭火器材，指定现场监护人，清理操作场地后，用石棉板、石棉布或其它防火材料进行遮挡，方能进行操作。 12.油漆、香蕉水、汽油及其它易燃、易爆，有毒、有害危险品应设专库存放，专人保管，专人使用。 13.施工现场的一切物资不准私自送人或进行其它违法活动。 14.个人的贵重物品、现金及各类施工工具、设备、物资材料应自行妥善保管，仓库应由专人负责，防止发生丢失，一旦发生丢失，责任自负。 15.施工现场应配备必63、要的灭火器材，施工人员应爱护施工现场的各类灭火器材，并掌握灭火器材的使用方法和灭火性能。 16.及时清理施工现场的废物(如木屑、刨花、废纸等)，保持施工现场整洁。 17.禁止在饭店内进行赌博活动。 18.施工单位所使用的厨房灶具、燃料(含液化气)、火源应由专人负责，按操作规程操作，禁止违章操作。非厨房工作人员不准操作。每餐工作结束应详细检查安全情况，熄灭火源，切断电源、气源。19.严格遵守饭店和公安、消防部门的其它安全规定。 20.对违反有关规定的施工人员，饭店有权给予警告、罚款，责令离店等处罚。违反禁烟规定的，每人每次罚款100元；违反文明卫生规定，随地大小便的每人每次罚款100元；违反动火64、审批规定的，每次罚款500元；偷窃公、私财物的，按所偷窃物品价值的十倍予以罚款；违反禁赌规定的，没收赌资，并处于罚款每人500元。违反其它安全规定的，每人每次罚款100元至1000元。所有罚款，均以现金的形式兑现。 21.因违反有关安全规定及违反本规定而造成事故和其它损失的，施工单位和直接责任者应承担全部经济赔偿责任并加重处罚，直至追究法律责任。 十九、电脑房、电话机房防火安全制度1. 机房内严禁烟火，无关人员不得进入。 2. 严格执行各项防火安全和其他规章制度。 3. 机房要经常保持整洁，不准堆放杂物。4. 正确使用和认真检查电源、电器设备，发现故障或不安全因素要及时报请专业人员修理，清除隐65、患。 5. 懂得一般电气防火知识，掌握防火、灭火知识和消防器材的使用方法。二十、污水处理站防火安全制度 1. 化验室严禁烟火。2. 工作人员要懂得各种危险品的性能和防火防爆安全知识，严格执行安全操作规程。3. 毒品、易燃易爆物品要严格保管领用制度，分类存放，使用时要备带必要的防护用品，用剩的药品要及时归放仓库，不得随意抛弃，废液要及时冲洗干净，妥善处理。4. 电气设备使用完毕后要立即切断电源。5. 严格执行交接班制度，做好值班记录，化验室工作结束后要关好门窗，切断电源。 6. 掌握防火、灭火知识和灭火器材的性能及使用方法，一旦发生火灾要奋勇扑救，并及时报警。 二十一、空调机房防火安全制度 1.66、 严格执行安全操作规程和防火安全制度。 2. 电器、机械设备周围不得堆放杂物，保证通道畅通。 3. 经常检查电器设备和机械设备的完好状况。如有故障或发现不安全因素，应立即报请修理，及时消除不安全因素。4. 在修理中，对油类、易燃易爆品严格控制使用，对废油、油回丝和易燃易爆废料应及时清理或妥善处理。5. 熟练掌握防火、灭火知识和消防器材的使用方法。 二十二、危险品仓库防火安全制度 1. 危险品库严禁烟火，严禁带进火种。 2. 危险品应按不同性质分类存放，性质相抵触或灭火方法不同的物品要分库存放，严禁混放。3. 严格保管、领用制度，必须做到帐物相符。4. 危险品库必须专人负责保管，无关人员不得入内67、。5. 危险品库实行双人双锁制，使用防爆灯具。6. 保持仓库门、窗、锁完好无损，工作结束应及时切断电源，方能离开。 7. 保管员必须经过考核，取得合格证；懂得消防知识、保管知识、危险品的性质及危险程度，并能正确使用各类灭火器。二十三、汽车库防火安全制度 1. 车库内严禁烟火和动用明火。 2. 车库内严禁使用电炉、喷灯等电热器材。 3. 车库内应保持整洁，废油、废回丝应及时清理。 4. 严禁危险易燃品在库内过夜。 5. 车库内必须配备相应的消防器材，消防器材不得随意动用，驾驶员应懂得灭火器材的使用方法。 6. 无关人员不得进入车库。 二十四、娱乐中心防火安全制度 1. 坚守岗位，严格执行防火安全68、制度。2. 提高安全意识，经常检查电器开关、空调机等设施设备的完好情况，如有损坏、异常现象或不安全因素，应及时报修。3. 掌握各种娱乐设施的使用情况，做到心中有数，及时发现不安全因素。4. 经常进行巡回检查，每日营业结束要认真进行清场，消除各种隐患，发现异常的味、声、光等情况要查明原因，采取相应措施，并及时汇报。 5. 对客人的活动情况要做到心中有数，及时发现不安全因素，防止事故发生。 6. 熟知消防应急方案和报警程序，发生事故要做到忠于职守、反映迅速，及时进行扑救，尽力减少损失。 7. 熟练掌握防火灭火知识和消防器材的使用方法。 二十五、厨房防火安全制度1. 粮食、油料仓库严禁烟火。2. 起69、油锅时不准离人，要集中思想、正确掌握油温，防止外溢或过热而引起火灾。 3. 煤灶周围不准堆放过多的燃料，操作时不准离人，工作结束后及时清扫残渣，关好灶门。 4. 及时清除烟罩和灶台上的油污。 5. 严格执行操作规定，经常检查电器、机械设备的完好状况。各种电动机械用毕后应立即切断电源。 6. 厨房内一切电器设备和电源开关，不准用湿手的铁器等导电物品去开关，不准私拆私装。 7. 熟练掌握消防器材的使用方法和防火灭火知识。 二十六、厨房液化气灶防火安全管理制度 1. 液化气灶操作人员必须经过专门学习，掌握安全操作液化气灶的基本知识。2. 每次操作前应检查灶具的完好情况。检查灶具是否有漏气情况，如发现70、漏气不准进行操作，不准开启电器开关，应及时报修。3. 员工进入厨房前应打开防爆排风扇，以便清除积沉于室内的液化气。 4. 点火时，必须执行“火等气”的原则，千万不可“气等火”，即先点燃火柴，再打开点火棒供气开关，点燃点火棒后，将点棒靠近灶具燃烧器，最后打开燃烧器供气开关，点燃燃烧器。5. 各种液化气灶具开关，必须用手开闭，不准用其他器具敲击开闭。6.灶具每次用气完毕后，要立即将供气开关关闭，每餐结束后，值班人员要认真检查每只供气开关是否关闭好，每天工作结束后要先关闭厨房总供气阀门，再关闭各灶具阀门，然后通知供气室关闭气源总阀门。7. 经常做好灶具的清洁保养工作及时清除烟罩内的油污，以便确保安全71、使用液化气灶具。8. 无关人员不得动用液化气灶具，发现问题应立即报告主管领导和安全部门，并及时关闭供气总阀门。 9. 掌握必要的防火灭火知识和消防器材的使用方法。 二十七、液化石油气供气站防火防爆安全管理制度 1. 除上级主管领导、安全防火部门人员外，非值班人员严禁进入，如有参观者，须经领导批准，进行登记后方可进入。 2. 进入站区大门，严禁吸烟，并交出一切火种。 3. 穿有铁钉鞋者，不准进入站区。 4. 值班人员必须经考核合格后，持证上岗，做到定人员、定班次，不得无故缺勤，不准擅离工作岗位，随时关锁好站区大门。 5. 严格执行安全操作规范和交接班制度，认真做好各种记录。 6. 经常检查供气室72、和厨房灶具上的压力表，开关阀门和管道接口处有否损坏或漏气，及时做好维修和保养工作。7. 站区内必需安装防爆灯具、防爆排气风扇、自然通风口及防爆防火安全门，电气开关必须装在值班室内。值班人员要经常检查，发现设备存在问题应立即报修。8. 站区内各部位必须配备消防灭火设备，并时刻保持完好状态。9. 发现问题要及时向主管部门或保安部报告。10.工作人员必须熟练掌握防火灭火知识和消防器材的使用方法。二十八、消防中心管理制度为了加强消防中心的统一管理，提高工作人员的责任心，确保饭店的安全，特制定本制度：1. 自觉遵守饭店员工手册，服从领导安排，注意衣着及礼节礼貌。2. 不迟到、不早退，上班应提前十分种到岗73、，认真做好交接班工作。 3. 交接班内容应具体、明确，如电器设备、指示信号等是否处于正常状态，并记录在专门的交接班薄上。 4. 消防中心为重点部位，无关人员一律不得入内。 5. 未经领导批准，不得擅自调班。 6. 认真、细致地观察设备的各种信号指示器反应，如有异常情况应及时解决，并做好记录。 7. 不随便乱动消防设备的各种按钮、开关，如因调试、修理，使用后一定要恢复，并做好记录。 8. 严禁因私使用消防中心的电话和消防电话，消防收录机。 9. 发生火警报警误报，应在30秒钟内消除警铃。 10.保持消防中心的整洁，认真做好消防设备的保养工作，发现故障应及时处理，自已不能排除的应及时报请工程部修理74、。 11.保持消防中心安静，不准抽烟，不准吃零食，不得做与本工作无关的事。 12.熟悉饭店消防设施、消防设备的位置和使用情况，做到心中有数。第五章 火灾应急预案 为了贯彻“预防为主，防消结合”的方针，应付可能发生的火灾及意外事故，减少和避免因事故所造成的损失和不良影响，保障内外宾客的生命财产安全以及接待工作的正常进行，特制定本预案。（此预案提供在火情发生时应急使用，每个员工都必须熟悉其有关内容，以便火情发生时能迅速作出正确的反应。）一、 机构组成及其任务：1、应急情况组织机构主要由，火灾总指挥、灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组、安全防护救护组组成。各机构人员组成及任务为：1. 火灾总指挥部设75、置于消防控制中心，总指挥由饭店领导担任（饭店领导不在场由当日值班经理担任），保安部领导为副总指挥,对火灾担负指挥、命令下达、组织扑救的领导工作；任务：A.协调各部门人员的分配使用；B.火灾现场的其他应急决策(如确定疏散楼层；下令疏散客人；决定采取扑救措施等)。2. 灭火行动组：由工程部当时值班工程师和保安部值班经理为灭火行动组组长，组员由在店的所有保安、在店的工程部人员（要害部位值班人员除外）、宿舍楼的住宿人员和其它部门义务消防队员组成，接到火灾命令后应立即赶赴现场；任务：利用一切消防器材，奋力进行扑救，尽可能地减少火灾损失。3. 疏散引导组：客房部当班领班和大堂副理为组长，组员原则上由当班客76、房服务员组成，如发生在非客房区域，火险发生的所在部门人员应参与引导疏散； 任务：按总指挥的指令将指定楼层的住客及时疏散到指定的安全地点，并逐一检查每一房间的人员疏散情况。4. 安全防护救护组：餐饮部当班负责人和医务室人员为组长，组员由餐饮部人员、医务室人员、驾驶班人员组成。任务：接应人员在安全通道出口处引导客人到指定的安全地点集中，安抚客人情绪，医护人员对伤员进行医治，对重症者视病情向总指挥提出送医院救治的建议。二、报警及处置程序1、报警：（1）当区域报警仪报警时,客房值班人员应立即查明报警仪所指示的房号或部位,按消音键后,迅速赶到该房间或部位,当确认发生火灾或其他灾害事故时,应采取下列应急措77、施: A. 当火情很小,一人足以扑灭时,应立即动用就近的灭火机或其他器材进行扑救,同时用电话或对讲机向饭店领导、值班经理、消防中心和保安部值班干部报告。 B. 当火势已大,一人难以扑灭时,应火速用对讲机或电话向饭店领导、值班经理、消防中心和保安部、技工部值班干部报告,同时用灭火机或其他器材进行扑救,防止火势蔓延。（2）当饭店内没有安装火灾报警仪的部位发生火灾或其他灾害事故时,发现灾情的任何员工都应立即呼救,设法用电话报告总机、消防中心,由总机用对讲机或电话报告饭店领导、值班经理、消防中心、和保安部、技工部值班干部。 （3）报警时应讲清: A. 火灾事故发生的部位(地点) B. 火势大小程度C.78、 什么物质在燃烧D. 有无被困人员E. 报警人姓名消防中心接到报警后，迅速向饭店领导和保安部报告失火部位和火势情况，并立即开启自动灭火系统,起动消防泵，迅速关闭新风机组和空调系统,切断相应部位电源；2、处置程序：（1）总指挥： A.接到报警后,立即赶到火灾、事故现场,在适当的地点设置临时指挥部,迅速了解火情,及时决定是否向“119”报警,并发布相应的命令。 B. 迅速召集各部门值班干部,分配扑救、疏散、抢险任务,组织饭店义务消防队员和其他力量,利用饭店现有的消防设施和器材积极进行扑救。无法扑灭时,应千方百计控制火势,防止蔓延。 C. 当消防支队到达后,向支队领导汇报火情,并移交指挥权,随后协助79、消防支队领导进行组织指挥作战。（2）灭火行动组：A.接到报警后, 先用对讲机了解现场火情；B.应立即携带空气呼吸器、太平斧等装具,赶往火灾(事故)现场, 按照分工进行灭火；（3）疏散组：A.火灾初起时,应迅速调集本部门人员,指定一人负责报警,其余人员分头进行扑救和疏散相关楼层的客人,(程序是 A 失火层;B 失火层上层;C 失火层下层)B. 当扑救组到达现场后,房务部人员全力投入疏散工作。 C. 值班人员应备带电筒、湿毛巾、粉笔，迅速通知相关楼层每一只房间的客人,开启疏散安全门,指明疏散通道,带领客人至安全疏散出口,逐一招呼客人疏散,待确认客人已全部疏散完毕后,疏散组才可撤出现场。 D. 大楼80、疏散通道以室外消防楼梯为主,室内主楼梯为辅,停止使用电梯。 E. 对老幼病残和行动不便者,应采取扶、背、抱、抬等方式,竭尽全力抢救出危险区域。F. 如现场已经烟雾弥漫,则应用湿毛巾掩住本人及客人的口鼻,尽量采用低姿或跑或爬脱离险境。（4）安全救护组： A.接到火情后,应立即准备急救箱、担架、氧气袋等急救用品,按总(副)指挥指令赶至临时指挥部;B. 设置明显标志,对伤员分轻重进行救治。C. 向客人解释时要沉着镇静安抚客人情绪，阻止客人返回危险区域。（5）其他人员：A.工程部：向总(副)指挥提供各项指挥指令建议,协助总(副)指挥落实各项扑救、疏散指令；保证消防泵正常运转，保障灭火用水,指挥切断相应81、部位的电源,关闭相应部位的空调风机系统,遇有需要破拆作业时指挥破拆,指挥电梯停止运行；调用本店值班车辆运送伤员；必要时配合保安部值班干部率领扑救组奋力扑救。B. 电工、水工接到报警信号后,应立即赶到泵房,检查消防泵是否已正常运转,如有故障应立即排除,确保消防供水压力正常; C. 门卫人员接到报警后,应留一人值班,开启大门,保持大门通道畅道,迎侯消防车并指引失火方位。其余人员迅速赶到现场参加扑救组战斗;D. 总机人员应坚守工作岗位,迅速切断与扑救疏散工作无关的一切电话,保证灭火指挥通讯绝对畅通。3、善后处理（1）全面疏散后，各部门要清点自己人员是否全部撤出危险区域。客房部经理要组织人员清点客人，82、防止遗漏。（2）人事部门负责视情况与供电局、自来水公司、液化气公司和医院等单位的联系。（3）餐饮部视情况准备食品饮料，安排好疏散客人的临时生活。（4）工程部在火灾扑灭后，应及时关闭自动水喷淋阀门，更换损坏的喷头或其它消防设备，并使所有的消防设施恢复正常。（5）保安部负责保护现场，并重新配备轻便灭火器。（6）工程部和保安部配合消防支队进行火场事故原因调查。一、饭店安全情况简介永兴花园饭店安全工作由饭店安全委员会负责，饭店安全委员会全面负责对饭店安全工作的领导，对职工进行安全教育，不断改善安全条件，保证饭店、宾客财产和宾客、职工人身安全，保证生产经营的顺利进行。饭店安全委员会设有：安全生产委员会、83、防火安全委员会、治保委员会、交通安全委员会及综合治理委员会。永兴花园饭店安全防范及安全保障体系分为消防、治安、安全生产、卫生防疫、突发事件等方面。消防安全工作是饭店安全防范保障的重中之重。饭店建筑防火间距14米，防火分区36个，最大安全疏散距离20米，通往室外疏散口及楼梯13个，消防电梯2部。饭店建筑耐火等级一级。设重点防火部位18处分别为：客房、厨房、配电室、中控室、电脑电话机房、锅炉房、热力站、煤气表房等。饭店设有消防报警系统为感烟、感温探测器，手动报警器，电话报警装置，声光报警及消防主机报警。消防主机共5000余处消防监测地址。饭店灭火系统分为：消火栓灭火、消防喷淋灭火、气体灭火三方面。84、饭店内消火栓225处，饭店外消火栓5处。喷淋点6290处。饭店配备灭火器1000余具，消防灭火装置及灭火器具分布在饭店各区域，全面覆盖饭店各部位。饭店相应区域设有防火卷帘30处，建筑内设有排烟正压风机，疏散标示，疏散照明。饭店内外设有数字闭路监控点128处，重点区域及部位设有脚踏，红外防盗报警装置，饭店中控室24小时值班与属地派出所实现治安联网、信息互通功能。饭店设有食品检验室。饭店安全组织机构健全，有完善、严格的安全管理制度。安全设施先进、布局合理，安全防范系数较强。保障安全是饭店经营管理的一个重要方面。二、安全组织机构图及职责永兴花园饭店保卫部是饭店安全委员会的基层组织，在饭店安全委员会的85、领导下开展各项安全工作。饭店保卫部由消防监控中心、内保及警卫队组成。 饭店保卫部工作职责：1、执行饭店安全委员会工作的方针政策，起草有关饭店规章制度及应急预案，组织实施全店安全保卫工作。2、掌握全店影响经营稳定、危害店内安全和饭店治安的情况，制定有关对策并负责组织实施。3、监督检查各部门落实安全制度情况。如遇一般性案件及时查明原因提出处理意见。遇有火灾事故，及时组织人员迅速扑救，疏散宾客，保护现场。协助公安消防部门查明火灾原因，提出改进意见。4、协助店领导搞好群众性安全组织工作，建立健全“安全委员会”、“治安保卫委员会”、“消防安全委员会”、“义务消防队”等组织，并积极开展工作。5、协助店领导86、及培训部门，对全店人员进行以防火、防爆、防盗、防突发事件为主要内容的安全知识宣传和培训，加强教育。负责突发事件预案的制定工作并负责组织演习。6、协助公安机关查控通缉的人犯，配合国家安全、公安、消防等机关进行有关工作，店内发生案情，迅速保护现场，及时报告店领导，并配合公安机关侦破案件。7、参与改建扩建及装修项目的安全管理工作，与其签订安全协议书并监督执行。定期检查各种消防设施和器材，加强维护保养，保障有效使用。8、负责对饭店职工、临时人员出入检查、登记等管理工作。永兴花园饭店保卫部，地址：饭店地下一层，电话：88138973、881111886388、6389 饭店消防控制中心，地址：饭店B座一87、层，电话：88138983、881111886382三、饭店的火灾危险性（一）室内装饰装修标准高，使用可燃物较多 饭店虽然采用钢筋混凝土结构，但大量的装饰、装修材料和家具、陈设基本采用木材、塑料和棉、麻、丝、毛以及其它可燃材料，增加了建筑内的火灾荷载。一旦发生火灾，大量的可燃 材料将导致燃烧猛烈、火灾蔓延迅速；大多数可燃材料在燃烧时还会产生有毒烟气，给疏散和扑救带来困难，危及人身及财产的安全。 （二）建筑结构易产生烟囱效应 由于饭店是高层建筑，楼梯间、电梯井、电缆井等竖井林立，如同一座座大烟囱；还有通风管道纵横交错，延伸到大厦的各个角落，一旦发生火灾，极易产生烟囱效应，使火焰沿着竖井和通风管道88、迅速蔓延、扩大，进而危及全楼。 （三）疏散困难，易造成重大伤亡 饭店是人员比较集中的地方，且大多数是暂住的宾客，流动性很大。他们对建筑内的环境情况、疏散设施不熟悉，加之发生火灾时，烟雾迷漫，心情紧张，极易迷失方向，拥塞在通道上，造成秩序混乱，给疏散和施救工作带来困难，因此往往造成重大伤亡。 （四）导致火灾的因素多 饭店用火、用电、用气设备点多量大，如果疏于管理或员工违章作业极易引发火灾；加之住店宾客消防安全意识不强，乱拉电线，随意用火，卧床吸烟等也是造成火灾的常见现象，饭店的消防管理十分重要，预防火灾的任务相当繁重。 饭店发生火灾的原因主要是：宾客酒后卧床吸烟 ，乱丢烟蒂和火柴梗；厨房用火不慎89、和油锅过热起火；维修管道设备和进行可燃装修施工等违章动火；电器线路接触不良，电热器具使用不当，照明灯具温度过高烤着可燃物等四个方面。饭店最易发生火灾的部位是：客房、厨房、餐厅以及各种机房。此外，夏季饭店的车场区域也是重点防火区域。四、饭店重点部位及主要防火要求 （一）客房1、宾客区域的楼道和公共区域等平时应不断巡逻查看，特别是对楼道中的烟桶、大垃圾桶的检查，发现火灾隐患应及时采取措施。2、客房是饭店的主要经营场所。客房发生火灾的主要原因是烟头、火柴梗引燃可燃物或电热器具烤着可燃物。发生火灾的时间一般在夜间和节假日，尤以宾客酒后卧床吸烟，引燃被褥及其它棉织品等发生的事故最为常见。饭店客房内所有装90、饰、装修材料均应符合建筑内部装修设计防火规范的规定，采用阻燃材料，窗帘一类的丝、毛、麻、棉织品应经过防火处理，客房内除了固有电器和允许宾客使用的电吹风等日常生活所需小型电器外，禁止使用其它电器设备，尤其是电热设备。 3、饭店对宾客及来访人员有明文规定：禁止将易燃易爆物品带入饭店，凡携带进入饭店者，要立即交服务员专门储存并上报登记，妥善保管。 4、客房内床头桌上配有禁止卧床吸烟的标志、宾客须知及饭店内的消防安全指南，房门背后配有紧急疏散指示图。服务员在整理房间时要仔细检查，对烟灰缸内未熄灭的烟蒂不得倒入垃圾桶，严禁擅自将灭火器移位； （二）餐厅、厨房 餐厅是饭店人员及宾客最集中的场所，可燃物较多91、。有时为了烹饪要求，临时使用明火，如点蜡烛增加气氛，菜肴加热使用炉火等，容易引发安全事故。服务员在清理餐桌时，一定要检查桌布上、地毯上是否有可燃物，如未熄灭的烟蒂等。 厨房内设有冷冻机、厨房设备、烤箱等，由于雾气、水气较大，油烟积存较多，电器设备容易受潮和导致绝缘层老化，造成漏电或短路起火；厨房用火较多，特别是油炸食品时，如操作不当容易发生火情。因此，餐厅和厨房应采取的消防安全措施主要是： 1、留出足够的安全通道，保证人员安全疏散 餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道。通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞。 2、加强用火、用电、用气管理 建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规程，落92、实到每个员工的工作岗位。如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在不燃材料制作的基座内，并不得靠近可燃物。自助餐厅必须加强对炉火的看管，使用酒精炉时，严禁在火焰未熄灭前添加酒精，酒精炉应使用固体酒精燃料。餐厅内应在多处放置烟缸及垃圾桶，以方便宾客扔放烟头和火柴梗。 3、对厨房内燃气管道、点火器、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏；发现燃气泄漏，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。 4、厨房内使用厨房机械设备，不得超负荷用电，并防止电器设备和线路受潮。油炸食品时，要采取措施，防止食油溢出着火。工作结束后严格执行“三关”制度，关水、关电、关气并由专人负责做好记录93、检查工作。厨房内抽烟罩应及时擦洗，烟道应按北京市餐饮经营单位安全生产规定定期清洗。厨房内除配置常用的灭火器外，还配置有灭火毯并放置在明显固定的位置，使用时双手内翻沿油锅边缘以下铺盖，用以扑灭油锅起火的火灾。 （三）健身场所 饭店中的自营及外包的健身场所要严格遵守北京市体育运动项目经营单位安全生产规定，由于同样存在宾客密集、各种电器设备较多的特点，应当大力加强场所员工的安全意识培训，严格按照各种健身设施设备的使用规定进行操作，对单独的健身厅、游泳池进行不间断的巡视检查，防止宾客自行调整各种设备以及由于吸烟等活动产生的火灾隐患，应当设置吸烟区或采取其它有利于消防安全的措施，严格防范各类火灾事故。（94、四）电气设备 饭店的配电室、电脑机房、发电机房、电梯机房、空调机房等均为重点防火部位，此部位一旦发生火灾，将会使整个饭店陷入瘫痪。饭店的电气线路，一般都铺设在吊顶和墙内，如发生漏电短路等电气故障，往往先在吊顶内起火，而后蔓延，不易及时发觉，待发现时火已烧大，造成无可挽回的损失。因此，电器设备的安装、使用、维护必须做到： 1、客房里的台灯、壁灯、落地灯和厨房机电设备的金属外壳，应有可靠的接地保护。床头柜内设有音响、灯光、电视等控制设备的，应做好防火隔热处理。 2、照明灯具表面高温部位应当远离可燃物；碘钨灯、荧光灯、高压汞灯（包括日光灯镇流器），不应直接安装在可燃构件上；深罩灯、吸顶灯等如靠近可燃95、物安装时，应加垫不燃材料制作的隔热层；碘钨灯及功率大的白炽灯的灯头线应采用耐高温线穿套管保护；厨房等潮湿地方应采用防潮灯具。 3、各个重点部位的设备设施以及空调、制冷和加热设备等要加强维护检查，防止发生火灾。 五、饭店治安情况介绍饭店由于服务目标群广泛，半开放式经营，容易发生抢劫、盗窃、赌博、诈骗、卖淫嫖娼等各类治安案件以及食物中毒人员、挤压等治安灾害事故。饭店的治安主要分为治安类案件以及治安类灾害事故。治安类案件主要是盗窃、抢夺、诈骗、卖淫嫖娼、吸毒、赌博、打架斗殴等，作案形式有单人作案和团伙作案等形式。作案手法多样，防范难度大。盗窃类一般发生在大堂、餐厅、酒吧、客房等，主要表现形式为盗取宾96、客的贵重物品或饭店的公有财产；抢劫类一般发生在客房区域以及其它公共区域，主要表现形式为入室抢劫、电梯抢劫等；赌博类案件一般发生在客房区域：诈骗类主要集中在客房、大堂区域、外币兑换处等，主要表现形式为骗牌、倒卖劣质商品、切钱等；打架斗殴等类的案件主要发生在餐厅等。此外还有饭店内部的盗窃、蓄意闹事、人身伤害等。治安类灾害事故主要是食品中毒、气体中毒、人员拥挤导致死亡等。六、治安类案件的预防饭店中治安类的案件是多种多样的，主要有以下几个特点：、从违法犯罪活动的手段看，主要是伪造证件、冒名顶替；以合法身份登记住宿，落脚之后再进行违法犯罪活动；以饭店为窝点，在饭店内或外面作案，得手后马上离去；收买拉拢饭97、店从业人员，内外勾结；也有的违法犯罪分子事先物色好作案对象，借故搭识后或以来访为名进入住客房间伺机作案。总结起来为：伪造证件，瞒天过海；贿赂腐蚀，内外勾结；假装亲近，笑里藏刀；制造混乱，混水摸鱼；藏身落脚，避风躲险；窃骗凭证，领取存物；伺机人室，顺手牵羊；冒充夫妇，卖淫奸宿；隐投麻药，昏后劫财；分住客房，同室聚赌；提前离店，金蝉脱壳。、从犯罪分子的自身情况来看，从以往的外来人口多，青壮年多，文化素质低，缺乏专业知识，说话粗鲁，文笔拙劣，容易露破绽相比，发展到作案手法、作案工具具有一定的专业化，而且犯罪分子具有较强的隐蔽性，增加了辨识的难度。（一）饭店盗窃类案件的预防饭店盗窃类案件主要发生在客房98、餐厅区域。本饭店客房内设有门镜、防盗链、贵重物品保险箱，客房区域在实际工作中要注意以下几点：1、经常向宾客进行安全宣传，使宾客提高警惕，注重自我保护。2、提示宾客将携带的贵重物品、大量现金放入客房保险箱内。3、宾客丢失房卡或房卡失效时客房服务员一定要核实入住人员身份。4、前台服务人员根据宾客的职业和工作特点合理安排住宿。对于团队宾客以及会议宾客应当相对集中安排。5、加强值班巡查，特别是早晚宾客进出集中时或宾客用餐时，更要勤观察勤巡视。 6、服务人员巡视中发现房门敞开的要提醒宾客睡觉前关闭房门,挂上防盗链。 其它区域如餐厅、公共区域等，服务人员应及时提醒宾客将贵重物品保管看护好，采取悬挂明显标99、志或其它防止物品被盗的措施来保护宾客的财产。餐厅服务员在宾客就餐时如遇宾客将衣物挂在椅背时，要用衣罩将衣物罩好。保卫人员在日常巡视、值勤期间应当严密注意那些行为可疑、动机不纯的人员，及时发现，及时控制。（二）饭店诈骗类案件的预防诈骗案件这几年呈上升趋势，其表现形式各种各样：有的冒充高干子弟或老板大款，欺世盗名；有的互相串通，“做笼子”坑蒙拐骗；有的无中生有，空买空卖，非法渔利；更有的伪造证件、信用卡、支票等，公开行骗。上当受骗的单位或个人遭受极大的损失。在实际工作中应当注意以下几点：1、服务人员应当注意那些口若悬河、夸夸其谈的宾客，发现可疑情况及时汇报。2、在服务过程中要注意那些故意搭讪、故作100、神秘的宾客，尤其注意电梯口、大堂等。3、当对方使用信用卡、支票一定要核实清楚消费者资信，对不具备支票、信用卡结算的单位一定要坚持用现金结帐或抵押。4、对于外币兑换、收银台等位置，严格执行兑换制度，发现情况及时汇报，不给犯罪分子以可乘之机。5、前台人员应当注意那些长时间在前台窥视其他宾客住店登记情况以及询问其他宾客情况或会议情况的人，发现后及时上报。6、提醒携带贵重物品或大量现金的宾客，注意自身的保护。（三）其它治安案件的预防做好抢夺类、赌博类以及打架斗殴等事件的预防和处理主要做好以下几点：1、保卫人员加大巡视检查力度，注意宾客的动向，注意每一个疑点，出现事件及时控制,迅速上报当班主管。2、保卫101、人员、客房人员应当注意房间内声音，对行色匆匆的、鬼鬼祟祟的入店宾客或房间内聚集多人的情况应当加强注意，防止恶性赌博类案件的发生。3、餐厅服务员、娱乐场所服务员对就餐期间或娱乐期间情绪不稳定的、相互之间出现对峙的、口出狂言的应当及时汇报，加以控制。4、加大对员工政治思想和法律法规的培训教育，严防内部事件的发生。（四）饭店治安灾害事故的预防：1、中毒事故。饭店中毒事故的发生可能有三种原因：食物中毒(因供应霉烂变质或有毒的食物所致等)、气体中毒(入宿宾客因吸烟或使用其它违规电器产生的危险气体以及厨房煤气泄漏，通风不良所致)、某些宾客将危险品带人饭店存放造成泄漏而致。 对中毒事故的预防：饭店的食品检验102、技术员应采用相应的技术器材，定期或不定期地对供应宾客的食品进行检验。有重要宾客及大型活动要严格执行食品留样制度。在厨房应配有炊具、餐具消毒装置，以防疾病传染。加强对宾客携带物品的管理，同时加强对危险气体使用区域的管理。 2、坍塌事故。指饭店以及饭店的外包区域违规对饭店建筑进行改建扩建，造成主体结构发生变化造成。预防此类事故，首先是严格审查制度，其次要进行安全检查，及时解决存在的隐患，消除不安定因素，最后是做到合理使用，人员安排或物品堆放不要超负荷。3、挤压伤亡事故。主要发生在饭店公共活动场所或主要通道楼口、道口，大多因为大型活动散场以及出现紧急情况需要疏散的时候，因紧急通道被堵，缺乏应急疏导措103、施时，出现人群拥挤、踩踏，导致人员伤亡。预防措施有：（1）出入公共场所的所有门口必须保持畅通，不得堆放货物或停放车辆。（2）公共场所和安全通道的门一律对外开启，安装指示灯，不得锁死或顶死。（3）内部的消防通道不得改作它用，饭店外围的出入口不得非法进行改建，设置障碍物等。（4）大型活动现场设置保安人员，维护现场秩序。遇有火情，组织现场人员从不同出入口进行疏散。（五）治安案件或其它案件的现场保护所谓的现场是指发生案件、事件的场所。做好现场的保护工作，对尽快抓获犯罪分子、破获案件、查找事故原因有重大的作用，如果现场遭到破坏，后果将不堪设想。1、现场保护的要求： （1）保卫人员应迅速到达现场（2）划出104、一定的警戒范围（3）使现场尽量保持在案发的原始状态（4）禁止任何无关人员进入现场。2、杀人案件现场的保护。饭店工作人员接到有人被杀的报案后，立即拨叫电话通知保卫部。及时报告值班经理，迅速赶到现场分头值勤。进入现场的人要按一定路线行走，不要四处乱踩。先查明受害人员情况，如还活着，立即组织抢救；如尚可讲话，抓紧时间问明年龄、住址、被害(自杀)原因等；如人已死亡，不要移动尸体，按原路退出。3、盗窃案件现场的保护。到达现场后，对失物处所，盗窃犯人的出入道路以及现场遗留的痕迹，都要妥善保护，保持原状；对于被打开或被破坏的门锁，盗窃犯爬进的窗户，翻动的抽屉、柜、箱，现场遗留的文件、纸张和作案工具等，一律不105、准用手触摸，等待公安人员前来勘查。不能模仿试验。4、火灾和爆炸案件现场的保护。得知发生火灾或爆炸案件的信息后，除及时报警外，要迅速赶赴现场，抢救伤者，组织疏散宾客，维护现场秩序并做好保护工作，组织从业人员现场扑救火灾。待火扑灭后，可简要查明起火或爆炸的时间、爆炸点、起火点，查明火、烟光的颜色、气味等。5、投毒、食物中毒案件现场的保护。立即组织救治中毒人员，对中毒者的呕吐物、排泄物要妥善保护，不要清除，也不要用土、灰渣覆盖；对剩余的食物和碗、筷、瓶、壶、便盆等器具，不移动不洗刷；对场地内的纸包、纸张、塑料管及其它可疑物品，不要踩踏和清扫。现场工作人员应留下以便协助调查。六、饭店的各项安全制度饭店106、安全制度的制定是以最大限度保护饭店、宾客以及员工的人身财产安全为目的的。在日常工作中，为了杜绝安全事故的发生，减少损失，全体员工应严格遵守以下制度：（一）饭店消防安全管理规定消防安全工作是饭店经营工作的重要保障，在饭店防火委员会的领导下充分依靠广大员工，认真贯彻“预防为主，防消结合”的消防工作方针，特制定本制度。1、各部门、各班组要设立防火负责人，做到责任清、任务明。2、及时清理本部门工作责任区域内的易燃物品。3、责任区内的消防器材要设专人保管，定期维护，严禁挪做它用或故意毁坏。4、各处防火通道，严禁堆放任何杂物，要随时保持畅通。5、各处应急照明灯，安全出口指示灯，应保持良好状态，定期检测。6107、客房内必须有火灾疏散图，禁止卧床吸烟牌等标志。7、各厨房排烟罩上的油污要定期清理，保持干净和排气畅通。8、按操作规程正确使用天燃气设备，坚持使用点火棒，禁止使用其它点火方法。9、严禁卧床吸烟，不准私自使用电加热器具。10、严格执行动用明火审批制度，如动用明火、电、气焊等，要到保卫部办理动火证，现场要安排专人值守，配备灭火器材。11、非专业人员不得私自安装、拆卸电路和电器设备。12、严格落实下班后关闭电闸、电灯和电器设备的安全措施。13、有关部门要定期对饭店的用电线路、电器设备进行检查、维修，确保用电安全。14、任何人不得在饭店内及院内燃放烟花爆竹、燃烧树叶、纸张等物品。15、不准在禁烟区域吸108、烟，不准随地乱扔烟蒂、火柴棒等易燃物品。16、对检查出的火险隐患要及时采取有效措施予以整改。17、发生险情后要及时向店领导和保卫部如实汇报。18、全体员工要掌握灭火器材的使用和报火警的方法。（二）安全防火奖惩制度为了严格饭店的安全管理，调动全体员工的积极性，加强安全防范工作，特制定本制度。1、奖励：凡符合以下情况，饭店将给予表扬或物质奖励（1）对重视安全、防火工作，认真执行饭店各项安全管理制度，落实岗位安全责任制，经常对员工进行安全、防火教育的部门及负责人。（2）对在饭店安全、防火工作中涌现出的的好人好事，年终评选出的安全、防火工作先进个人。（3）忠于职守，具有高度责任心，发现不安全隐患及时解109、决或由于措施果断避免了重大事故发生。（4）为安全防火工作提出合理化建议被采纳，消除不安全隐患成绩突出。（5）敢于同违法犯罪行为作斗争，抓获犯罪分子，或为侦破案件，调查事故提供重要线索。（6）在重大事故中临危不惧，保护饭店财产和宾客、员工生命安全成绩突出。2、处罚：凡构成下列情形的处以300元以下罚款，触犯刑法的移交司法机关追究刑事责任。（1）对安全、防火工作不重视，安全制度不落实，造成财物丢失或发生责任事故的部门负责人及当事人。（2）对安全检查中发现的不安全问题不重视，不按期整改，造成严重后果。（3）责任心不强，在岗期间擅离职守，不遵守安全管理制度至使造成设备损坏，财物丢失等严重后果。（4）违110、反安全管理规定，私自使用电热器具、天燃气，乱接、乱拉临时电线。（5）不在指定位置吸烟、乱扔烟头或不按规定私自动用明火。点燃纸张、废弃物。（6）不爱护消防器材、擅自挪动、损坏消防器材，或在职责区域范围内发生消防器材损坏、丢失。（7）违反安全管理制度，私自将易燃易爆物品带入饭店，或在更衣柜内存放易燃、易爆物品。（8）捡拾宾客物品不上交或偷盗宾客、饭店及员工财物。（9）协同或串通饭店内外人员对饭店实施违纪、违法活动。（10）对违纪、违法、违反安全制度的人进行包庇、怂恿或知情不报。（11）对保卫部布置的协查工作不配合或以各种借口拖延不办造成严重后果的。（12）泄露国家及饭店重大机密或其它有损国家及饭店111、声誉的行为。（三）饭店治安管理规定1、禁止员工在工作场所会客，尤其不得在中控室、锅炉房、配电室、计算机房、库房、电话总机房、楼层等要害部位会客。2、严禁偷盗公、私财物，员工携带公物出店，必须持出门凭证。3、严禁打架、骂人、斗殴、赌博、酗酒、闹事以及嫖娼、卖淫、吸毒。4、严禁私留和传看反动、淫秽书刊、录像和非法宣传品，宾客遗弃的上述物品应及时上交。5、不议论，外传饭店内部管理情况。6、严格执行捡拾物品管理制度，捡拾物品应及时上交保卫部。7、严格执行更衣柜管理制度，贵重物品、现钞等不准存放在更衣柜内。8、严格执行浴室管理制度，贵重物品、现钞不准带入浴室内。9、严格执行客房钥匙管理制度，防止宾客物品112、被盗。10、严格执行各种钥匙制度，没有领导批准和保卫部签发的制配通知单，员工禁止擅自制配钥匙。11、员工工作证（卡）要妥善保管，如有丢失要及时报告人力资源部，按规定手续补办。12、值班、巡逻人员不准脱岗，按规定时间进行巡视。13、禁止宾客私自留宿他人、转租、转让房间床位以及从事违法犯罪活动，服务员发现上述情况，发现人应及时劝阻和制止，并立即报保卫部处理。14、严格宾客户籍管理制度，住店宾客一律凭护照、回乡证、身份证、军官证、士兵证等有效身份证办理住宿手续。15、严格执行宾客物品寄存手续和保管制度。16、做好施工人员的户口管理，工程部门请来的施工单位或施工人员必须到保卫部备案，办理施工证。18、113、严格执行支票、现金保管及使用制度，坚持两人以上取送款制度，取送款应由专人使用专车，并及时报告保卫部派专人押款，任何人不准搭车，同时财务人员应对取送款内容加以保密，严禁泄漏。19、不断加强对各类库房的巡视和门窗加固，提高防盗、防火能力，严格物品入库及物品保管制度。（四）捡拾物品管理制度1、遗留(捡拾)物品的分类：（1）易腐烂物品如水果、烟酒、食品等；（2）衣物、鞋帽、箱包、药品等；（3）各种证件、护照、身份证、机票、文件等；（4）现金、手饰、信用卡、手表、相机及各种有价证券；（5）各种宣传品、印刷品、书报、杂志等。2、 遗留(捡拾)物品的管理：（1）、住店宾客在客房区遗留的物品，由捡拾到的服务员114、交客房部，客房部根据捡拾物品的分类对该物品进行登记。尤其是类物品要做好详细记录（包括物品名称、捡拾地点、物品形状等）由捡拾人、登记人签字后妥善保管并报保卫部。（2）、客房遗留物品（含现金）：指在客房、楼道、会议室等客房部管辖区域捡拾到的宾客物品。A、价值在300元以下的宾客遗留物品，由客房中心负责进行登记和保存。B、价值在300元以上的宾客遗留物品，由客房中心报告大堂经理，大堂经理进行登记后，报保卫部备案；物品由客房中心负责保存。C、宾客的遗留现金，由客房中心报告并转交大堂经理，大堂经理进行登记并负责保存48小时，同时报保卫部备案；48小时以后无人认领的，大堂经理将现金交由财务部处理。（3）、115、其他公共区域（客房除外）的捡拾物品：指在大堂、餐厅、康乐区域、商品部、商务中心、美容美发室等宾客活动区域的捡拾到的宾客物品。（4）、各单位、部门员工捡拾的宾客遗留物品，统一报告前台大堂经理，大堂经理进行登记后，报保卫部备案。小件物品由大堂副理负责保存72小时，72小时以后无人认领的，交由保卫部保存。（5）、凡发现大宗物品或可疑物品的，由捡拾部门、大堂经理和保卫部人员共同进行排查，及时消除嫌疑，确保饭店人员的人身和财产安全。（6）、上述由客房部、保卫部负责保存的宾客遗留物品，在保存三个月以后仍无人认领的，由客房部、保卫部通知总办，并交财务部库房处理。（7）、部门间办理有关遗留物品手续时，须双方具116、体经办人签字认可。（五）户口管理制度依照中华人民共和国户口登记和外国人入境、出境、过境、居留、旅行管理条例的有关规定制定如下制度：1、饭店户口管理小组由保卫部总监任组长，前厅、保卫部经理为副组长、组员由前厅管理人员和保卫部有关人员担任。2、来店住宿的宾客，必须持有政府机关签发的有效身份证件，前厅服务员必须逐项填写临时住宿登记表及旅客户籍登记簿，字迹工整、清楚，无证件者，不予登记、住宿。3、“入住登记表”应由宾客本人填写，再由接待人员验证无误后，将表格填写完整，发给客房磁卡钥匙。4、零散宾客实施登记时必须做到“三清、三核对”：“三清”是字迹清、登记项目清、证件查验清；“三核对”是：核对宾客本人和117、证件相片是否相符、核对登记的年龄与证件的年龄是否相符、核对证件印章和使用年限是否有效。5、对没有证件或证件可疑的宾客，要问明情况和原因，可先安排入住。同时向饭店保卫部报告，由保卫部、客房部密切注意观察、监控。6、对长包房的宾客，要在租房协议上注明宾客数、基本情况，并督促其在前厅办理入住登记手续，保卫部应建立长包房档案。7、团队的手续统一由陪同代办。8、VIP宾客可先引领进房，在房内办理登记手续或由接待单位、部门代为登记填写。9、接待员在实施住宿登记时，应负责协助公安机关切实做好有关通缉、协查核对工作。10、在宾客进行住宿登记时，接待员有责任提醒宾客，饭店设有贵重物品保险箱，如有贵重财产可代为保118、管。11、住饭店集体宿舍的外地员工，必须由人事部核准，报保卫部申办暂住户口，亲朋好友一律不得留宿。（六）应急备用钥匙管理规定为保障饭店及各承租单位人员、财产的安全，一旦发生紧急情况或突发事件时，把损失减少到最低程度，现明确应急备用钥匙的使用规定。1、饭店各处钥匙，保卫部均需要留有一把封存备用。2、当发生火警、火灾、刑事案件及跑水、漏电、有异味等可能造成危害的情况时，经保卫部带班主管批准，可以使用应急备用钥匙。3、各部门应保管好所辖区域内各处钥匙，防止丢失和误锁在房内等人为造成使用应急钥匙的情况。4、如确实需要使用应急钥匙，则按下列程序审批：（1）须报本部门经理或总监，由部门经理或总监批准（夜间119、报请饭店值班经理批准）。（2）使用部门总监或经理通知保卫部主管，使用部门人员到保卫部办理使用手续。（3）使用人填写应急备用钥匙使用审批单，由经理级以上人员签字批准。（4）使用应急备份钥匙时必须有两人以上在场方可使用，使用后立即交回保卫部，严禁将备用钥匙带出饭店。（5）如遇有紧急情况，可报请总经理批准后先使用后补办手续。（七）饭店安全检查制度1、饭店安全管理原则安全管理要和优质服务有机的结合起来，实行内紧外松的管理原则，将国家、地方法律法规及饭店安全规章实际相结合，建立完善的安全管理体系。2、饭店安全管理检查内容（1）、饭店各外包单位、各部门、各项安全制度、安全操作程序是否落实。（2）、接待会客120、登记等手续是否健全并按要求办理。（3）、门窗是否牢靠，下班后是否关锁门。（4）、各种钥匙的管理是否严格，有无交接手续。有无漏洞。（5）、办公室的印章、票款、贵重物品、重要文件的存放是否安全可靠。（6）、财务制度、库房管理制度是否落实，有无漏洞。（7）、各种电器设备、消防器材、设施、烟感报警系统是否完好和灵敏有效。（8）、易燃、易爆、剧毒等危险物品的存放是否安全可靠。（9）、有无火险隐患及其它不安全因素。（10）、各个部位值班情况，有无脱岗情况。（11）、各单位、部门领导对安全工作是否重视，对检查发现的不安全因素是否认真整改。3、安全检查制度实施办法（1）、各单位、部门、各岗位的领导和工作人员每121、天要结合服务工作对所负责的区域进行检查、巡视，发现不安全因素及时处理和报告。（2）、每月由保卫部组织专门人员，对全店各部位进行一次全面安全检查。（3）、保卫部总监及各级保卫人员对各单位、部门和岗位的安全情况随时可监督检查。（4）、重大节日前夕或重大活动时，由饭店安全委员会或保卫部会同有关部门组织全面检查。（5）、公安机关、消防监督机关来店进行安全检查时，各单位、部门要如实汇报情况，保卫部予以协作。（6）、每次安全检查情况，保卫部要认真登记记录。建立安全检查档案。对检查发现的安全隐患，及时书面通知有关单位、部门限期整改。（7）、各单位、部门对存在的安全隐患，按限期认真整改，一时解决不了的，及时报122、告总经理并抄报保卫部，同时必须采取临时安全措施，保证安全。（8）、饭店对安全检查，依据“安全奖惩制度”奖优罚劣，促进安全保卫工作的开展。（9）、每半年保卫部协同工程部对饭店的烟感、温感、疏散照明灯等消防设施设备进行一次测试、清洗和保养。（10）、每年保卫部请专门检测机构对饭店的电路系统及电器设备进行一次检测。八、饭店各项安全预案（一）永兴花园饭店消防应急预案根据公安消防部门和市政府的有关要求，结合饭店的实际情况，为确保饭店的正常运行和人身财产安全，使饭店一旦发生火情时，能够有领导，有条不紊地进行扑救和疏散宾客，抢救饭店财产，使火灾损失控制在最低限度，特制定永兴花园饭店消防应急方案。饭店在消防控123、制中心设置指挥部，总指挥由饭店总经理或值班经理担任。一旦发生火灾，总指挥有直接指挥下达命令，组织抢救的权力。1、火情报警（1）、在饭店范围内，无论何时、何地，饭店员工一旦发现火情都有责任立即向消防控制中心和总机报警。（2）、在饭店内遇见火情，如为初起小火，应就近使用轻便灭火器进行自救灭火，保护现场，将情况报告保卫部。如火情严重要立即按下墙上的手动报警装置进行报警并在现场等候救火人员为救火人员指明方位或用饭店内部电话报警。电话号码：消防中心：88138983或分机6382，内线报警：119、110。（3）、电话报警时，不要惊惶失措，要沉着冷静，语言清晰地将火情发生的所在区域、燃烧物质、火势大小、124、有无人员伤亡、报警人姓名、职位部门、所在位置报消防控制中心及总机。（4）、关闭火场附近的电源、煤气开关及门窗。（5）、切勿高喊“着火了”，以免造成不必要的混乱，要保持冷静，只有经消防总指挥授权才可向“119”报警。2、火情确认（1）、总机或消防控制中心，接到报警电话时要详细记录报警人姓名，部门职务及发生火灾的确切位置及燃烧物质、火势大小、有无人员伤亡。（2）、总机或消防控制中心接到报警要及时通知保卫部值班干部。（3）、保卫部人员、消防控制中心人员应立即组织调查、甄别、确认，赶赴现场查清下列问题：A、火情发生的具体位置、燃烧物质、火势大小、有无人员伤亡。B、火源是什么，是电器起火还是其它原因。C125、确认火情时应注意，不得莽撞开门，要先试一下门体的温度，如果正常可开门检查，如门体温度高，可确认内有火情，此时房内如有人，应先设法救人，开门时注意不要把身体正对开门处，应躲门后，视情况进入灭火。D、确认火情后，立即通知饭店店值领导，并迅速组成灭火指挥部。E、指挥领导视火势情况，做出是否通知消防队的决定。F、如有宾客打电话询问，请告知宾客：“火情已在调查中，如需采取其它措施，用紧急广播通知。”同时提醒宾客关好门窗。3、义务消防队员行动：火情确认后，由总机迅速通知饭店义务消防队员到西广场集合待命，其工作为：（1）、消防队负责人向队员简单介绍火情，分配任务。（2）、队员携带灭火器材，赶赴现场，如楼层126、起火，应先在楼层下面一层向上进行观察。（3）、根据现场情况，组织队员按制定程序实施灭火，并将灭火情况由负责人随时报告消防中心及指挥部。4、各部门应采取相应的措施：（1）、保卫部：A、保卫部总监带上通讯等必备物品赶赴指挥部。B、饭店外部警卫人员清理饭店外围，疏导指挥车场车辆，为消防车接近饭店准备。C、门卫要阻止一切无关人员进入饭店，并注意防止治安事件发生。D、布置现场相邻上下各一层及饭店各岗位的警卫警戒线。E、派一名保安员到外围迎接消防车并引导配合进入到现场扑救。（2）、工程部：A、当消防中控室控制系统出现故障时，根据指挥部命令切断非消防电源，根据指令开启消防泵，关闭火灾区域天燃气阀门。B、保证127、火灾层水压，保证消防用水的正常供应。C、保证排烟送风系统的正常运转。（3）、客务部：A、客房发生火情，客务部总监及经理立即到达现场。B、组织服务员引导宾客从消防通道进行疏散，A座由南北，B座由东西两侧，阻止宾客乘坐电梯。检查房间内有无滞留人员，帮助滞留人员迅速疏散。C、火警发生后，前台人员要劝阻、告诫宾客不要回房和乘坐电梯，请他们前往东花园等待下一步通知。D、大堂经理要答复宾客询问，并引导宾客前往安全地带；协助保卫部将所有通向店外的门打开并协助维护秩序。将宾客疏散到东花园，并派人员到现场安抚。E、接报警时要搞清楚火情发生的时间、地点、报警人的姓名、单位；F、接到报警后，立即通知保卫部值班干部和128、饭店领导；G、火情经甄别确认后，立即通知或呼叫以下人员：总经理、副总经理、大堂经理、保卫部总监、着火区域经理、客务部总监、工程部总监、饭店总值班经理等，保证指挥部和火场及有关消防部门电话通讯联络的通畅。（4）、餐饮部：A、餐饮部发生火灾，餐饮部总监及经理应立即到达现场。B、迅速关闭煤气、炉灶通风、抽风和电气设备电源。C、将食用油及其它易燃物移到安全的地方。D、餐厅管理人员应立即派专人协助收银员保护好现金、单据及贵重物品，并组织人力全力灭火。（5）、人力资源部的任务：A、司机班准备好应急车辆；B、组织抢救受伤人员并根据宾客情况送往医院。（6）、其它部门：A、各岗位指定好留守人员，其余人员在本岗待129、命。B、迅速有条不紊地整理好账目、文件、资料，准备疏散。（7）、各部人员角色A、决策者、组织者：总经理、店值经理负责全面疏散和决定是否报119火警电话。B、事故处理人：保卫部总监负责与消防队、公安局和上级管理单位的联络。保证所有公共区域娱乐场所的宾客安全疏散；派人在所有紧急出口和进出口把守；阻止无关人员进入现场，保护现场人员的安全及财产；搜集材料写清火灾调查报告。C、现场指挥官：保卫部消防主管全力协助消防队，协调有关部门迅速组织现场扑救。D、现场技术处理人：工程部总监负责火灾现场技术处理，全力协助消防队，调派技术人员，为设备保驾。E、协调者：总经办主任负责接待政府和上级领导，协助店领导与有关部130、门联系，搜集人员伤亡和财产损失情况，并负责调派车辆。 F、客房疏散组：客务部总监确保宾客全部疏散。指派人员检查客房，确认无人后做出标记。安排人员为宾客准备毛毯。清理障碍物，保证楼道畅通。G、餐厅疏散组：餐饮部总监协调各餐厅，保证宾客安全疏散。安排人员为宾客和员工准备简易食品。H、娱乐区疏散组：康乐部主管确保娱乐区域宾客全部疏散。I、员工区疏散组：人力资源部总监协调各部门主管，保证所有员工疏散。J、清点住店宾客：前台经理在首层所有紧急出口安排服务员为宾客引导，告诉宾客疏散的原因、路线和出口，并设专人为残疾宾客疏散。另指定人员携带每日入住宾客名单，在疏散点核对疏散宾客姓名。K、清点宴会宾客：公关销131、售部总监携带宴会流程报告，清点出席宴会宾客。L、财务及贵重物品存放：财务部总监、采购部经理协调有关部门，锁好所有现金抽屉、保险柜和库房门，转移所有贵重物品和机密文件到安全地方，减少财物、被盗或损失。M、清点当班员工：人力资源部总监携带当日员工打卡报告，清点员工。N、义务消防队：消防主管在没有危及个人和他人生命的同时，全力以赴灭火。O、医疗组：人力资源部全力以赴救助伤员P、消防备用钥匙：消防中控室饭店各房间、各办公室、各通道必须交付中控室留存一把备用钥匙。Q、重新安置宾客膳宿：公关销售部总监根据总经理指令，组织销售人员重新安置宾客，并做好善后安抚工作。5、组织疏散：如无法控制火情，迅速组织疏散。132、（1）、如现场灭火负责人认为火势不能控制，指挥部立即做出疏散决定。（2）、消防控制中心立即用广播反复播放，将录制好的中、英、日文的广播通知进行反复广播。主要内容：现在饭店某层发生火情，有关人员在紧急处理，为了大家的安全，请大家服从服务人员的指挥，有组织地离开房间，走疏散楼梯，到饭店外安全地带，不要乘坐电梯。（3）、广播的同时，保卫部人员或客房服务员要迅速检查区域和房间内有无宾客。（4）、检查完毕后，将门关好，并在房门做出“已检查过”的标志。（5）、疏散人员要按每层疏散路线标志图排成一路纵队，安全疏散。（6）、人员撤离后，义务消防队员，保安人员要再检查一遍。6、后期处理：当灭火指挥部明确发出火情133、排除命令。（1）、保卫部立即做出现场警戒，保护现场不被破坏以利火灾事故调查。（2）、工程部尽快将有关报警系统和灭火系统恢复正常。（3）、火灾事故后八小时内，饭店保卫部负责人完成事故的初步报告，报饭店领导。（二） 对爆炸事件的应急预案1、报警程序（1）、饭店员工在获悉饭店某处有爆炸物，或饭店某处发生爆炸时应立即向保卫部报警，电话88138983、分机6382。（2）、报警时要讲明自己的姓名、部门、如何获得信息或什么部位发生爆炸，有无人员伤亡。（3）、保卫部在接到报警后经请示批准，立即向公安机关报警，同时通知总机，由总机通知有关领导及有关部门负责人到现场。（4）、电话总机接到通知后应立即通知以下领134、导和部门A、饭店总经理、店值经理B、各部门总监，前厅、客房经理。2、各部门的任务（1）、总经理、店值经理到达现场后设立临时指挥部，听取各部门汇报，对各部门工作予以协调，并下达各种命令。（2）、保卫部A、如果未发生爆炸而是有人打电话称饭店内有爆炸物时，则实行内紧外松的原则。通知正门和员工通道保安员严密注意进入饭店的人员，注意发现可疑人。B、安排人员对饭店进行拉网式搜索，不放过任何一个角落，对无主行李和包裹布置警戒线等待公安机关专业人员进行检查。C、如果已经发生爆炸事件则立即组织人员到现场设置警戒线，禁止无关人员进入现场。D、组织人员抢救伤员，拨打120急救电话。E、配合公安机关调查事故原因。（3135、）、工程部A、关闭爆炸现场的水、电、气，架设临时照明。B、对现场的设备、设施进行临时性处理。C、配合公安机关的调查工作。（4）、客务部A、负责疏散爆炸现场周围区域的宾客，对询问情况的宾客给予安抚性回答如：“请不必惊慌，发生了点事故，现已控制”等。B、参与抢救伤员及搬运贵重物品、行李。C、引导疏散宾客至东花园安全区域。D、准备好房间钥匙以备急用。E、准备布巾等抢救伤员所需物品。F、协助疏散住店宾客，将宾客引导至安全区域。（5）、人力资源部准备好车辆以备抢救伤员，运送物资及案情调查用车。（三） 防止拎包、盗窃事件处置方案和预案1、重点防范区域：饭店大堂、前台、餐厅、康乐区、客房等公共区域。2、宣传136、教育和检查：（1）、保卫部配合人力资源部，做好各部门（包括外包单位）员工上岗前的安全知识常识培训；（2）、必要时可请公安局专业人员来店培训；（3）、培训后要进行必要的考核，经考试合格者方可上岗；（4）、保卫部协同饭店安委会定期或不定期进行防盗专项工作的检查；（5）、对检查出的问题，各相关部门应及时整改，不予整改或拖延整改的将报请饭 店安委会给予必要的处罚。3、各部门职责：（1）、餐饮、前厅等部门的员工，应在工作中注意发现：A、形迹可疑人员（衣着、言行举止、眼神等）；B、有意吸引服务人员和宾客注意力的人员（打骂、大声打电话等）（多为团伙作案）；C、拿着两个以上皮包或持有与相邻就餐宾客相似的皮箱、137、手机等物品的人员；D、点完饮食后先结账的人员；E、故意挪动座椅与其他宾客距离很近或背靠背落座的人员；F、提醒就餐的宾客不要将衣服挂在座椅椅背上，行李物品要临近宾客本人以便看管；G、宾客离座时服务人员要特别注意其所携带物品的位置、特征及安全等事项；H、大型会议或活动中场休息、离座娱乐、取拿食品时，场内的服务人员要特别警惕；I、大型会议或活动结束时，服务人员要配合保卫人员仔细检查有无遗留物品；J、发现可疑情况后应立即报告保卫部中控室（联系电话内线：110或6382），并将可疑人员控制在视线范围内，报告时讲清：姓名、所在地点、情况简介，自己或协同其他服务人员注意可疑人员的行踪。（2）、客房员工，应在138、工作中注意发现：A、谎称找人要进入客房的人员；B、拿房卡开启他人房门的人员；C、用纸或它物堵塞房门锁眼的人员；D、在楼层内闲逛人员；E、与服务员拉关系，找茬攀谈，借机了解饭店宾客入住、万能钥匙使用、客房工作程序、时间和其他宾客的个人情况的人员；F、借机将服务员支开或让服务人员代为看管房间，逃避监视视线的人员；G、其他形迹可疑人员；H、发现可疑情况后应立即报告中控室，并将可疑人员控制在视线范围内，报告时讲清：姓名、所在地点、情况简介，自己或协同其他服务人员，注意可疑人员的行踪。（3）、保卫部警卫人员：A、在巡视检查中注意发现可疑人员；B、向相关部门的人员，主动了解有无可疑情况。4、保卫部处置预案139、：（1）、接到报警后应立即报告并赶往现场，控制或抓获犯罪嫌疑人员；（2）、备勤警卫应按照部署，将各个可能外逃的出入口控制住，准备抓捕犯罪嫌疑人员；（3）、抓捕和押解过程中尽量不惊扰宾客，注意自身的安全。（4）、向报告人和失主了解案情并做好访问记录，有必要时应保护好现场；（5）、对犯罪嫌疑人进行初步询问并做好相应的记录；（6）、请示饭店总值班经理同意后与公安机关联系移交犯罪嫌疑人事宜。（四） 发生食物中毒的应急预案食物中毒症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等1、报警（1）、发现食物中毒情况的员工应立即用电话通知总机，并讲明自己的姓名、部门、所在地点，中毒人数，中毒程度症状，就近看护中毒者，不要挪动任何140、东西。现场工作人员留下协助调查。（2）、电话总机接到有人中毒的通知后要记录时间、地点、中毒人数、中毒程度、症状、报警人姓名、部门。（3）、电话总机人员立即通知以下领导、部门负责人到现场A、总经理、店值经理B、保卫部总监、人力资源部总监、总经办主任、餐饮部总监、客务部总监、司机班2、各部门的任务（1）、总经理、店值经理到现场后成立临时指挥部，协调各部门的行动，下达指令，拨打120急救电话，指挥抢救及善后工作。（2）、保卫部A、维护现场秩序，劝阻无关人员离开现场，视情况向公安机关报警。B、对厨房严加控制，召集当班后厨人员作询问笔录。C、封存厨房的食物及厨具，等待有关人员的取证，化验。D、如初步调查141、是投毒，应立即控制嫌疑人，协助公安机关的调查工作。如有中毒人员死亡，则安排专人警卫保护死亡现场。E、派警卫人员随护店领导解决善后事宜，防止中毒人员家属发生过激行为。（3）、人力资源部、司机班A、安排车辆将中毒者送往医院，并派人随车同行。B、安排中毒者就医所需费用及与中毒者亲友的联系。C、协助总经理作好善后工作。（4）、餐饮部、客务部A、组织人员参与抢救、运送中毒人员的工作，客务部提供所需物品。B、协助保卫部封存后厨的食物及厨具。C、协助保卫部的初期调查工作。D、协助总经理做好善后工作。（五） 停电事故应急预案1、饭店出现供电故障或事故应采取如下措施：（1）配电室：当出现一路电线断电时，配电人员142、应立即做倒闸操作，接上另一路电源，安全运行。（2）立即报告上级主管；（3）同时做好详细记录；（4）向供电部门进行电话询问，北京供电客户服务中心联系电话95598：。（5）双路电源断电时，按规定项目进行工作，并做好随时来电的准备。2、用电应急预案 饭店施工现场发生线路局部短路、断路、跳闸等事故时，应采取如下措施： （1）加强现场巡视检查，同时对施工人员不合理用电情况做详细记录，发现违规操作当场制止，通报施工单位及饭店工程部和相关部门。 （2）由于施工单位违反操作规程用电造成客户停电时：立即报告监控室、同时报告配电室。专业人员到现场检查，调查停电原因。排除故障，确认一切正常后恢复送电。排除故障操作143、过程严格按电工操作规程执行。 3、因其它原因造成事故的应急预案 （1）切断电源，控制事态扩大。 （2）组织人力进行抢修。 （3）经检测确认故障排除后，按相关操作规程送电。 （4）由工程部写出紧急事故报告。 （5）因各类原因造成的停电、用电故障及事故，由客务部向宾客做出恰当解释。饭店配电室位置：B座地下二层，电话： 88111188转6765 （六）可燃气体泄露处置预案1、由于施工造成天然气管道破损，致使天然气泄漏，应立即报告监控室： （1）饭店保卫部应立即到泄漏点现场，加强区域控制，封锁现场，疏散人员，严禁使 用明火，严禁开启任何电器，不要使用手机。无关人员不得进入现场区域。 （2）通知工程部144、立即关闭天然气主阀门，切断气源。 （3）工程部向天然气抢修队报警（讲明事故发生的具体时间、地点、程度，并告知联系电话和联系人姓名）。 （4）通知总经理办公室、客务部向有关外包单位、宾客介绍情况，以免引起不必要的恐慌。 2、发现天然气管道情况异常，应立即报监控室： （1）保卫部人员检查可燃气气体报警器主机有无报警点并到现场查看有无异常情况。 （2）确认无异常后将可燃气体报警主机复位，同时到天然气主管道电磁阀处查看，电磁阀开通后，管道仍然没有供气时，应拨打工程部抢修电话进行询问，查明原因。 （3）同时报告饭店有关领导和部门。 3、用气应急方案 用气中发现天然气管道连接点及灶具部位出现泄漏故障时： 145、（1）立即报告监控室；（2）通知工程部进行抢修；（3）工程部根据实际情况，采取应急措施，关闭近处控制阀门。（4）维修、更换损坏器件须由专业人员进行操作，非专业人员不得拆装天然气设施、设备。 （5）因施工造成天然气设备设施事故时，由工程部做出事故情况报告。 （6）饭店天然气总阀门的位置设在饭店北车道及大堂东南侧燃气表房。（七） 应对突发情况工作预案为应对重大疫情、地震、火灾、战争、自然灾害、重特大安全事故、严重危害国家安全等各种突发情况的发生，做到有准备有措施，特制定以下保卫工作预案。遇有突发情况，立即启动此预案。1、成立永兴花园饭店应对突发情况领导小组，遇有突发情况，领导小组立即行使职权领导小146、组职责（1）负责领导对饭店突发情况的处理和有关组织协调工作。（2）负责与区委、区政府、区应对突发情况领导机构及区、市旅游局联系，汇报情况，组织落实区委区政府工作部署。（3）组织永兴花园饭店各部门制定应对突发情况工作预案，并对工作预案的落实情况进行检查、督办。2、建立应对突发情况工作系统及处理机制（1）领导小组下设办公室，办公室组成人员由领导小组按照突发事件的性质在饭店范围内进行选调和调整。（2）各部门建立本部门的应对突发情况领导小组，并接受饭店应对突发情况领导小组的指导及管理。（3）遇有突发情况,永兴花园饭店按照属地管理原则对本饭店进行管理。范围包括：饭店权限范围内负责的区域。（4）对全店范围147、疫情等突发情况的处理 3、对全店宾客、员工情况进行监测。安排专人负责与各部门联系,每日报告突发情况的变化及对部门各项工作的影响。 4、对部门、经营区域进行督查指导（1）督促各部门、经营区域认真落实各级行政机关指示，把防控突发情况的蔓延、扩散作为突发期工作重点，采取有效措施，严格执行24小时领导值班制度，维护正常的工作秩序和生活秩序。（2）督促各部门、经营区域本着对宾客和员工高度负责的精神，认真检查接待工作中各个重要环节，对员工进行卫生防疫知识教育，确保万无一失。 5、建立信息上报制度 （1）全店各部门实行首见负责制。发现突发情况必须迅速采取有效措施并立即向领导小组报告。（2）饭店应对突发情况领148、导小组与各部门、经营区域（点）建立联系系统，确保各种信息的及时收集和上报。（3）隐瞒不报或延误上报者追究当事人及部门领导责任。（4）对局部范围突发情况的处理 突发情况发生时，饭店应对突发情况领导小组立即赶到现场了解情况，协调处理突发情况同时向区委、区政府、区应对突发情况领导机构及市旅游业领导小组报告并协助做好善后工作。6、遇有突发情况对宾客的紧急处置（1）对停留在饭店住宿场所中宾客的处置（2）遇有突发情况，饭店要立即启动应急预案进行处理。（3）饭店负责人要迅速电话报告市、区旅游局，在12小时之内将有关情况以书面形式报告市、区旅游局，并将最新情况及时上报市、区旅游局。（4）饭店对受突发情况影响的149、宾客要妥善安排好食宿，保障安全，同时做好善后处理工作。 7、饭店应对突发情况领导小组应采取的相应措施（1）接报后要迅速将情况上报区委、区政府及市旅游业领导小组办公室，并将搜集到的书面材料和相关信息随时上报市、区有关领导。涉外工作则报区外事办公室。（2）与各部门保持密切联系，仔细分析上报的材料，研究细节，防止漏洞，并及时向相关部门反映情况,提出建议。（3）如突发情况为重大疫情，要立即向各部门通报情况，并通知卫生防疫部门迅速采取严密的消毒措施，随时报告疫情发展动态。（4）如突发情况在短时间内不能解除，要协助有关单位积极妥善处理有关事宜。（5）向区委、区政府、市旅游局及相关部门上报阶段性报告；全部处150、理完毕后上报总结报告。（九）安全知识1、永兴花园饭店内部报警电话是多少？报警方式有哪些？如何报警？答：饭店报警电话内线：119、110、6382，报警方式：电话报警、手动报警。报警时要沉着冷静，讲清失火单位名称、地址、燃烧物品、火势大小、报警人的姓名和电话号码。2、饭店发生火灾的主要原因有哪些？答：吸烟不慎引起火灾，电器火灾，厨房用火不慎引起火灾，施工过程中动用明火不慎引起火灾，采暖、通风管及锅炉火灾，其它火灾。3、扑救电气火灾应首先做什么？在带电时，可用什么灭火器扑救？答：切断电源。二氧化碳、干粉灭火器。4、怎样使用灭火器扑救火灾？答：1、站在火焰上风处。2、将开启把上的保险销拔下。3、握住151、喷射软管，另一手将开启压把压下。4、对准火焰根部扫射。5、饭店消防工作要求做到“三知三会”是什么？答：三知：知本岗位的火灾危险性；知预防火灾的措施；知扑救火灾的方法；三会：会报火警；会使用消防器材；会扑救初期火灾；6、如何正确报火警？ 答：讲清着火地点，火势大小，燃烧物，部门，姓名。7、起火的条件有哪些？答：可燃物、助燃物、点火源称为燃烧三要素。8、灭火的四种方法是什么？答：冷却法、窒息法、隔离法、抑制法。9、防火检查的目地是什么？答：发现和消除火险隐患。10、消防器材和设备为什么不能随意动用？答：消防器材和设备是扑救火灾的专用工具。如果随意动用，一旦发生火灾，将贻误战机，致使火势扩大蔓延。1152、1、吸烟在哪些情况下容易引起火灾？答：躺在床上或沙发上吸烟，特别是醉酒或过度疲劳后，随手扔掉点着的香烟；边工作边吸烟；随手丢烟头或火柴棒；在严禁吸烟的地方吸烟。12、员工上岗前在安全方面应具备什么条件？答：应做好上岗前的防火安全培训，考试合格后方能上岗。13、工作现场只有一人时突然着火了，你该怎么办？答：本着小火自救，救火和报警早、损失小的原则，如果火势小一个人能灭火就先灭火；如果火势较大，一个人灭不了火就先去报警。14、服务员发现什么可疑情况必须立即报告保卫部？答：发现言谈举止不正常的人、可疑物、吵闹、呼救等声音和违法犯罪行为，须立即报告保卫部。15、饭店什么地方不准存放现金和贵重物品？答：153、无论公、私现金、贵重物品都不准存放在办公桌或更衣室。16、在饭店内捡拾到现金或物品如何处理？答：通知客房经理后将现金或物品交到前台失物招领处。17、客房服务员清扫房间时，遇宾客回来应履行什么手续？答：必须请宾客出示住房卡和磁卡钥匙，并用磁卡钥匙开门锁，确认是否有效。18、宾客在店内发生纠纷、争吵和打斗，服务员发现后如何处理？答；立即报告保卫部并尽量控制事态扩大。19、发现有人在店内抓、绑宾客，服务员如何处理？答：如没有饭店保卫部人员陪同，应立即报告保卫部。20、一旦客房出现火情，应如何处理？答：A 查看火情 B 小火自救 C 大火报警 D 疏散宾客 E 抢救物资21、饭店安全工作的基本原则是什154、么？答：A 宾客至上，安全第一的原则；B 预防为主，群防群治的原则；C 谁主管，谁负责的原则。22、饭店客房在安全管理上应采取哪些措施？答：（1）各个楼层的客房服务员同时也是保安员，要掌握客情，做好服务，保障安全；（2）客房内摆放的服务指南宣传手册中必须有公安部门颁布的宾馆饭店宾客安全须知，摆放或张贴“禁止卧床吸烟”标志和消防应急疏散图。23、饭店值班人员必须遵守哪些规定？答：（1）按时交接班，做好值班记录；（2）在值班时要坚守岗位，不睡觉、不饮酒、不玩耍；（3）发现险情立即报告并采取应急措施，及时通知保卫部。24、什么叫安全意识？答：安全意识是指服务员工作时兼顾安全，发现隐患能够及时报告，将155、安全融于服务中。25、为什么说没有安全就没有旅游业？答：旅游安全关系到旅游业的兴衰成败，关系到国家的声誉与形象，所以说没有安全就没有旅游业。26、餐厅服务员在清洁卫生时应注意什么？答：餐厅服务员在清洁卫生时，应注意是否有未熄灭的烟头卷入台布中，以免引起火灾。27、服务员除提供正常的服务外，还应注意宾客什么？答：服务员在对宾客服务过程中，还要留意照看或提示宾客随身携带的包及贵重物品，放在宾客视线之内，防止拎包盗窃案的发生。一旦发现可疑人员迅速报告保卫部。28、公共场所、餐厅发生拎包案件可疑特征有哪些？答：（1）不按领位指引座位，自己选择桌位。（2）以等宾客为名，自己找座位。（3）点餐或饮料，先结156、账。（4）以打手机为名，在餐厅内走动，靠近宾客衣、物。（5）以找宾客为名，进入餐厅。（6）找宾客物品放在明处的座位附近就座。29、服务员发现什么情况必须立即报告保卫部？答：可疑人、可疑物、可疑事。30、饭店的重点安全部位有哪些？答：饭店的发电机房、热力站、空调机房、电话机房、电脑机房、电梯机房、洗衣厂、财务室、各收款处、前台、客房区等是饭店的重点安全部位。31、火灾逃生中应注意哪些技巧？答：保持镇定；做好火灾时的防烟工作，使用防火罩、湿毛巾蒙鼻匍匐；找准方向，善用通道，莫入电梯；缓降逃生，滑绳自救；避难场所，固守待援；火已及身，切勿惊跑；跳楼有术，虽损求生。32、管道燃气发生火灾应遵守的原则有157、哪些？答：有灭火器的可使用灭火器灭火。没有灭火器的，如果是初起时的小火苗，应尽快用湿毛巾、抹布护手关闭燃阀门，然后慢慢开窗进行通风，切勿使用室内电灯开关。若阀门漏气着火，阀门又无法关闭时，应浇水，并同时报警。报警时，不可以使用电话，因为拿起或放下电话时，有可能产生电火花而引起爆炸。最好走到室外安全的地方，再打电话报警。33、火作战的基本原则是什么？答：先控制，后消灭；先重点，后一般。34、消防队的职责是什么？答：(1)贯彻“预防为主、防消结合”的方针，学习掌握灭火消防知识。(2)认真贯彻执行本饭店消防安全管理制度，敢于制止和劝阻任何违反消防安全规定制度的行为。(3)熟悉本饭店各部门设施性能，定158、期参加消防演练和防火设施的检查。(4)经常性进行消防安全宣传，对各部门员工普及消防知识，传授灭火方法。(5)维护和保养好消防器材及设备。(6)一旦发生火灾，及时扑救和报警，同时注意保护现场。(7)协助公安消防人员，引导消防队来救火并准确提供情况。(8)积极参加消防训练，不断提高消防业务水平。35、 消防员平时要进行哪些活动？答：要定期进行训练，每个队员熟悉掌握防火、灭火知识和消防器材的使用方法，做到能防火检查和扑救灭火。36、饭店防火要求是什么？答：(1)严格执行防火安全制度，积极参加消防安全活动，做好防火宣传教育。(2)实行每日防火巡查并做好记录。(3)熟悉自己岗位的环境，操作的设备及物品情159、况。(4)牢记饭店报警电话119，救火时听从消防主管和现场指挥员的指挥。(5)存放有易燃易爆危险物品的地方或仓库严禁吸烟和用火，碎纸、垃圾要及时清理，保持安全通道的畅通。(6)如发现有异声、异味、异色时要及时报告，并积极采取措施处理。 37、为什么说消防工作是为宾客服务的一部分？答：饭店的服务是否周到是以安全和舒适为标准。宾客入住饭店要有安全感，饭店员工有责任为宾客提供安全服务，尤其是准确地回答宾客提出的有关消防方面的问题。38、什么是火灾责任人？答：火灾责任是指行为人因自己的过失行为引起火灾，致使公共财产遭受重大损失或致人重伤死亡，依照法律法规或行为规章的规定所应承担的法律责任或行政责任。3160、9、在逃生时，身上着火怎么办？答：（1）尽量先把衣服脱掉，浸入水中或用脚踩灭；（2）如果来不及脱衣服，也可以卧倒在地上，把身上的火苗压灭；（3）可以跳入附近的水池和水塘内灭火，如果烧伤面积大，就不能跳入水中以防感染；（4）切忌用灭火器直接向着火人身上喷射，因为多数灭火器的药剂会引起烧伤的创口产生感染。40、什么是自动喷淋系统？答：当火灾发生，烧到一定的温度时(约68-70)，该系统内红色的胆会膨胀致使玻璃破裂喷水，该系统具有报警和灭火的双重作用。41、为什么不能乱拉乱接电线？答：一是不懂电工专业知识的人，在乱接电线中因错误接线容易造成事故，或连接不牢固形成接触电阻过大而引发火灾事故。二是导线的161、设计容量是有限的，乱接电线造成接入过多的负荷，容易因超负荷而造成火灾。42、电脑着火怎么办？答：如果电脑着火，即使关掉主机，甚至拔下插头，机内的元件仍然很热，仍会迸出烈焰并产生毒气，荧光屏、显像管也可能爆炸。应对的方法是：电脑开始冒烟或起火时，马上拔掉插头或关掉总开关，然后用湿地毯或棉被等盖住电脑，这样既能阻止烟火蔓延，也可挡住荧光屏的玻璃碎片。切勿向失火电脑泼水，即使已关掉的电脑也是这样，因为温度突然降下来会使炽热的显像管爆裂，此外，电脑内仍有剩余电流，泼水可能引起触电。切勿揭起覆盖物观看，灭火时，为防止显像管爆炸伤人，只能从侧面或后面接近电脑。43、对于大型宴会贵宾休息室如何进行安全检查、162、控制？答：遇有大型宴会活动，对党和国家领导人及贵宾的休息室的安全检查、控制的做法是：（1）保卫部根据警卫级别对休息室的设备、设施、吊灯、屏风、桌椅、沙发进行认真检查、控制，并将检查情况报告领导和公安人员；如果接待规格较高，需公安警卫、安检部门进行检查的，饭店要再与他们一起进行认真的复查，确保首长、贵宾安全。（2）对高级别贵宾需由公安局、安检部门来店检查的，饭店要协助进行检查，并将检查情况向店领导汇报。检查后要立即派保安上岗控制，除接待工作人员外一律不准再进入休息室内，启用时由主办单位按规定控制人员进入。（3）认真做好参加接待首长、贵宾的服务人员的政治审查，确保服务人员安全可靠。（4）在首长、贵163、宾进入休息室期间，除有警卫站岗外，还要派干部加强警卫力量。44、对宾客酗酒闹事如何处理？答：饭店是为宾客提供休息、娱乐、办公安全的场所，如果宾客酗酒后闹事，威胁其他宾客安全时，应按下列程序处理：（1）在餐厅、酒吧等场所，当宾客聚会、相互劝酒无节制时，饭店服务人员除提供优质服务外，应及时报告保卫部，采取必要的防范措施。（2）保卫人员到场后，要先观察宾客动静，如果宾客借酒寻衅滋事，动用餐具或有不文明的出丑行为时，保卫人员要当机立断采取适当、必要措施，找酗酒者的同伴协商，劝其离开或回房休息。要机智、果断，灵活地劝宾客到安全地方。同时，报告值班经理。在其行为危及其他宾客人身财产安全时，其同伴又不予配合164、的情况下，要强行制止酗酒闹事的人。制约时，动作不要太猛，以免伤害宾客。（3）餐厅、酒吧服务员在宾客酒喝多了已有失态的情况下，应停止为其供酒并视情况为宾客提供一些饮料、解酒的食品，劝其同伴不要再劝酒。（4）在保卫人员搀扶酗酒宾客回房间后，应及时布置客房服务人员及消防、巡逻人员多加关照，以免宾客酒后吸烟，酿成火灾。45、对打架斗殴、流氓滋事怎样处理？答：（1）保卫部在接到报警后，迅速到达出事现场，将斗殴双方分开并带到办公室处理。做好笔录，并提出处理意见。（2）保卫部派人到现场检查，搜寻遗留物品并查清饭店设施是否遭受损坏及损坏程度、数量等情况。（3）如事态严重或有伤害事件发生，要及时报告公安机关。（165、4）在接触斗殴人员，带回保卫部办公室途中要提高警惕，注意发现和检查斗殴双方身上是否有凶器，发现后及时收缴。46、 使用违禁电热设备怎么办？答：根据公安消防部门的规定，发现宾客在客房内使用燃油或液化石油气和各种电加热设备时，应予以制止，先晓之以理，讲明使用违禁加热设备的利害关系和严重后果。劝其遵守有关规定不要使用。如果不听劝阻，仍继续使用，要严肃的给予批评，并根据规定对其进行处罚。对执意要用电热器造成严重后果的，要追究其刑事责任。对长住宾客使用违禁电热设备情况，调查清楚后，要将情况报告总经理办公室和上级安全主管部门确认，并将情况通报给客房和销售部门，请他们在工作或销售中提示宾客，遵守有关消防规定166、。47、宾客躺卧吸烟烧坏床上物品怎么办？答：对躺在床上吸烟酿成火警、火灾事故的责任者，应负责赔偿经济损失；对造成严重后果者，由司法部门追究刑事责任。对责任者除将烧坏的物品给予赔偿外，还要严肃批评，并根据宾客有关规定进行处罚。48、发生出租车司机在饭店大门前闹事怎么办？答：首先要控制事态的发展，冷静处理，不使事态扩大。在此同时要及时通知保卫部和大堂经理，及时将闹事车辆劝离饭店的大门。让其车停放在不影响交通和饭店正常营业秩序的地带，然后了解闹事起因，找出闹事的责任者，根据有关规定进行严肃处理。同时将闹事车辆的公司名称、车号及司机姓名记下，根据情节轻重给予处理。如闹事造成重大后果，使饭店的正常营业秩167、序受到重大影响并不服从有关人员的管理，将通知公安机关处理。49、发现可疑爆炸物怎么办？答：发现可疑爆炸物后，可按下列程序处理：（1） 发现可疑爆炸物，要立即报告保卫部。保安要详细记录发现的时间、地点和爆炸物的特征以及发现人的基本情况。（2） 保卫部接报后要当即组织警力对现场加以保护，布置警戒，防止无关人员进入。（3） 立即报告饭店领导和公安机关。公安人员到场后，要听从公安人员的指挥，积极配合公安机关做工作。（4） 工程部要将可能引起恶性后果的设备设施拿走或是拆除，使可能造成的损失降低到最小。（5） 总经理要尽快组织有关部门解决，协调各项工作，例如疏散宾客、消除隐患等，为公安人员提供各种方便。（168、6） 如果造成损失，保卫部要协助有关部门做好善后工作。50、对精神病、上访人员来店出丑闹事怎么办？答：对来店的可疑人员要进行盘问，探明来人是否有精神病、或是上访出丑闹事者。客房、前厅、大堂、停车场等部位的员工和保安人员要密切配合，组成内部防范体系，加强巡视，发现精神病、上访人员，按以下办法处理：（1） 劝说、诱导或强制等办法制止或制服，以免事态扩大。（2） 迅速将来人带入办公室或无宾客区域。查明其身份、来意，弄清其工作单位、地址。（3） 通知值班经理或总经理，必要时送交公安机关。（4） 尽量在不惊扰宾客的情况下，运用和调动力量，采取相应手段，将出丑闹事苗头迅速制止。尽可能把这几种人控制在一定范169、围或店外，避免造成不良影响。51、怎样监控可疑人员？答：按下列程序监控：（1） 车场以及各公共场所要加强防范，发现可疑人员在上述场所闲转、逗留，值班人员要前去劝阻，不听劝阻者，要问明其在此逗留目的，同时报保卫部。（2） 在带可疑人员回办公室解决问题途中，保安员要百倍警惕，一是防止可疑人伤害自己或逃跑，二是防止可疑人扔弃可疑物或罪证。（3） 在审查可疑人时，首先查明其身份，弄清其来此目的，有无作案工具，如果可疑人没有有效证件，身上又有作案工具的，要立即报告公安机关。（4） 在等待公安机关来人处理期间，警力要多于可疑人，以防可疑人狗急跳墙，伤害保安人员。监控时，可制服对方，限制其不得与外联系（打电170、话等）。如其要上厕所等，保安人员要前后夹着其行走，防止可疑人逃跑。（5） 监控可疑人时，屋内可动物品、设备、设施要清理，以防可疑人用室内物品伤害保安人员或自残。52、饭店内如何发现可疑人？答：从饭店安全及社会安全的角度看，下列情形可视为可疑人员：（1） 非住店宾客，长时间在店内逗留的；（2） 三五成群，仪态不整，有闹事苗头的；（3） 行为反常，神态紧张，东张西望的；（4） 窥视宾客提包，尾随宾客，在大堂、客房区、餐厅等公共区域闲逛的；（5） 随意敲宾客房门，有意躲避饭店保安人员的；（6） 实为一伙，却不在一起而分散活动的；（7） 与公安机关通缉的罪犯面貌特征相像的；（8） 入住人与住宿登记人不171、符或所持证件与住宿本人不符的；（9） 会客多、交往复杂的；（10） 入住后整天挂“请勿打扰”牌并拒绝服务员进房服务的；（11） 携带饭店物品和其它可疑物品的；（12） 身上带伤的；（13） 仓惶进、离店的；（14） 主动与宾客搭话、套近乎，行为不检点的；（15） 其它可疑表现的。53、触电如何进行急救？答：急救方法：应先检查伤者是否有呼吸和心跳若没有立即抢救，若有心跳和呼吸属轻症：就地平卧、行走，防止休克、心衰；无呼吸有心跳：就地平卧解松衣扣，检查口中有无异物，若无可马上进行口对口人工呼吸；若无心跳动有呼吸，要进行心脏按压，至心跳恢复正常为止，不要将病人随意移动位置，抢救间断不能超过三十秒。5172、4、新入店员工的三级教育是指什么？答：指：（1）对新入店员工（包括合同工、临时工、实习人员等）的饭店级安全教育培训。（2）部门组织的安全生产教育培训。（3）班组进行的安全生产教育。以上三级教育必须不得少于三天，考试合格后方可正式工作。 55、从业人员在安全生产方面有哪些义务？ 答：（1）在作业过程中，应当严格遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程，服从管理； （2）正确佩带和使用劳动防护用品； （3）应当接受安全生产教育和培训，掌握本职工作所需的安全生产知识，提高安全生产技能； （4）要增强事故预防和应急处理能力；（5）发现事故隐患或者其它不安全因素，应当立即向现场安全生产管理人员或者本单位负173、责人报告。56、处理安全生产事故中的“四不放过”指什么？答： 是指：事故原因不查清不放过、责任人员未处理不放过、整改措施未落实不放过、有关人员未受到教育不放过57、中华人民共和国消防法安全生产法治安管理处罚法自什么时间起施行?答：自1998年9月1日，2002年11月1日，2006年3月1日起施行。北京市旅游涉外星级饭店安全管理基本标准47、 饭店安全委员会及安全保卫机构：（一）饭店安全委员会由饭店总经理主持，副总经理协助，各职能部门主要负责人参加。1、安全委员会可由四个安全组织组成：（1）防火安全委员会；（2）交通安全委员会；（3）综合治理委员会（4）治保委员会2、安全委员会职责：（1）领导174、饭店安全管理工作，定期召开安全工作会议，制定安全管理总体计划和群防群治工作计划并组织实施；（2）配备必要的安全设备设施，加强技术防范的科技含量，三星级以上饭店应安装保安闭路电视监控系统、客用保险箱和电子磁卡门锁等；（2） 部署防火、内保、综合治理等的群众性宣传、培训、演练活动；（3） 检查、监督各部门的安全工作情况，消除安全隐患；（4） 组建饭店义务消防队；（5） 决定安全工作的其他重大事项。3、义务消防队：饭店以安全保卫人员为骨干，吸收部分员工组成义务消防队，承担灭火应急自救任务。义务消防队员应熟悉本饭店的建筑结构、消防水源、疏散通道，掌握灭火技能，经常进行消防演练。（二）饭店安全保卫部：保175、卫部负责人及专职保卫人员，应由经过专业培训取得任职资格证书，责任心强、作风正派、身体健康的人员担任。1、岗位设置及人员：安全保卫部设分管消防、内保、警卫、内勤的职位，其所属消防监控室、警卫队等专职保卫人员不得低于饭店员工总数的5，停车场、员工出入口、门僮、保安公司人员等兼职保卫人员不得低于饭店员工总数的3，两项之和不得少于8，经常接待重要宾客、举办重大活动和大型会议的星级饭店，专兼职保卫人员还应适当增加。2、安全保卫部职责：（1）在饭店安全委员会领导下，制定安全管理工作的方案和各种防范预案；（2）制定各项安全管理制度及规定，报请总经理批准后发布实施，并监督落实；（3） 进行安全检查，对安全隐患176、提出解决办法，通知有关部门限期整改直至隐患消除；对已发生的安全事故查明原因，提出对策；（4） 负责警卫工作，维护饭店安全环境，加强重点要害部位的安全管理。做好大型宴会、会议和重要来宾的内部保卫工作；（5） 与出租场地和长包房签订安全协议书，并进行安全监督；（6） 做好大型宴会、会议和重要来宾的内部保卫工作，配合公安机关执行保卫任务；（7） 对住店宾客的入住登记状况进行监督指导，对公安机关布控的重点可疑人员实行监控；（8） 协助公安机关查破各类刑事案件和治安案件，防范和打击卖淫嫖娼、赌博、贩毒、吸毒等违法犯罪行为；（9） 对装修、改造等施工现场的安全状况进行检查，同施工单位签订安全管理协议并监督177、执行；（9）对各种安全设施设备的维护、保养、使用状况进行监督；（10） 对新入店的员工进行岗前安全培训，对在岗员工进行安全知识教育与安全素质考核，对义务消防队及专职保卫人员进行专业技能培训；（11）广泛收集安全信息，建立安全保卫专业档案；及时上报本饭店安全工作动态及重大安全隐患，严格执行北京市旅游安全事故报告制度规定。3、安全保卫部应建立以下安全管理制度：（1）各类安全组织工作条例和例会制度；（2）各部门各级岗位安全责任制度；（3）火灾及各种突发性事故预案；（4）安全教育培训及安全检查制度；（5）入住登记和会客制度；（6）长包房、出租、承包场所、合资合作部位安全管理制度；（7）施工现场安全管理178、制度；（8）值班、值勤制度；（9） 人事招工、招聘和重点要害部位人员审查制度；（10）事故报告制度；（11）安全奖惩制度。4、安全保卫部应制定以下预案并实施演练：（1） 火灾事故预案；（2） 防爆炸及发现可疑物处置预案；（3） 抢劫、凶杀、枪击等暴力案件处置预案；（4） 诈骗犯罪的处置预案；（5） 卖淫嫖娼、赌博、贩毒、吸毒等防范打击预案；（6） 非法展览、非法集会的处置预案；（7） 发现被查控的犯罪嫌疑人、嫌疑车辆处置预案。（8） 涉外案件、事故处置预案；（9） 散发非法宣传品等事件的处置预案；（10） 宾客丢失财物的处置预案；（11） 精神病人、上访、滋事人员防范处置预案；（12） 食物中179、毒事故处置预案；（13） 意外灾害事故的处置预案；（14） 重要宾客大型活动、大型会议等警卫工作预案；5、安全保卫部应当建立以下工作档案：（1）防火档案；（2）案件档案；（3）事故档案；（4）奖励处罚档案；（6） 重点要害部位档案；（7） 长包房及出租、承包、合资、合作等经营场所的管理档案；（8） 安全检查档案；（9） 安全会议纪要档案；（10） 其他资料档案。6、安全保卫部在安全管理工作中可以行使下列职权：（1）对饭店员工进行安全审查，发现有劣迹的有权建议辞退或调离现岗位；（2）对存在安全隐患的部室下发安全隐患通知书，要求其限期整改，对违反安全管理制度及规定的部门和员工按职权范围进行处理；（180、3） 对进出饭店的可疑人员进行询问及查验证件，对重点可疑人员实行监控，并逐级报告；（4） 对出租场地和施工现场等违反安全管理的行为按安全协议进行处理，造成或可能引发安全事故的应立即向总经理报告，令其暂停营业或施工；（5） 对宾客违反安全规定给饭店造成的损失，配合饭店有关部门进行索赔。二、饭店员工及各级值班人员的安全管理：（一）饭店员工：1、 饭店员工应有较强的安全防范意识，既是服务员，又是安全员，按照“谁在岗谁负责，谁操作谁负责”的原则，维护好本区域本岗位的安全设施及工作秩序。善于发现可疑人员及现象，及时通报情况；2、参加安全知识教育、培训和考核，未经安全培训不得独立上岗；3、熟悉本岗位的应急181、预案，发生安全事故能及时报警并采取应急措施；4、各部门各工种的负责人即是安全负责人，应明确自己管辖范围的安全职责，落实安全责任制。（二）饭店各级值班人员：1、饭店总值班室、消防监控室、保安监控中心、前台、电话总机房、变配电室、锅炉房、工程部、安保部等应24小时值班，并明确值班人员和值班时间；2、按时交接班，做好值班记录；3、值班时应坚守岗位，遵守值班纪律；4、发现问题立即报告，并采取应急措施，及时通知安保部门。三、饭店开放区的安全管理：（一）前厅：1、加强出租车管理，部署警卫对停车场和大堂进行巡视，维护正常秩序；2、严格宾客住宿登记手续，核对有效证件并复印备查。发放房间钥匙时，应保证其住房卡或182、钥匙凭证准确无误；3、商品柜台应六面牢靠，做到离人必须落锁；宾客持支票购物应严格执行有关规定；4、金银、珠宝及其他贵重商品，非营业期间应存入保险柜或采取有效的防护措施；5、严禁非法将枪支、弹药、剧毒、易燃易爆物品及管制刀具带进饭店，未经批准饭店内禁止销售、燃放烟花爆竹；6、行李房及贵重物品寄存处应具备防火、防盗条件，行李寄存应有严格的交接手续，发现行李破损、丢失，应及时报告并查明原因；宾客行李在大堂暂存，要集中堆放，加盖网罩，设人看守；宾客寄存贵重物品应放入客用保险柜，钥匙应有专人保管，有严格的存取手续。（二）餐厅及会议场所：1、餐厅及会议场所在营业期间，服务人员对宾客随身携带的物品，在提醒其183、保管好的同时，注意发现可疑人员，防止宾客财物被盗，可采取增设椅罩等防范措施；2、服务人员在清理卫生时应注意是否有未熄灭的烟头卷入台布中，以免引起火灾；出入通道和楼梯口应保持畅通，以备疏散；3、衣帽间应建立严格的存取手续；4、下班后应有专人巡视，做好安全检查；5、在使用各种炉火时，应严格遵守操作规程，燃气存放或调压室内应安装防爆照明灯及报警装置，通风良好，使用完毕后由专人关闭阀门并作好记录；6、厨房灶台照明应使用防潮灯，油烟管道应定期清洗，灶台附近应配备灭火毯和消防器材；7、厨房各种电器设备的安装和使用，必须符合防火安全标准，认真执行各项操作规程；8、每日下班时厨房应有专人负责断水、断电、断气并184、登记备案；9、大宴会厅和大型会议室等人员集中的场所应具有两个以上的安全疏散通道，宾客数量不能超出核定的范围。（三）娱乐服务场所：1、饭店娱乐场所应严格遵守国家和本市有关法规、规章和规定，保障宾客的人身财产安全；2、娱乐服务场所严禁出现卖淫嫖娼、赌博、贩毒、吸毒、贩卖传播淫秽文化制品、严禁从事淫秽、色情的陪侍活动，严禁从事违背社会公德或封建迷信活动。3、洗浴场所、游泳池应张挂宾客安全须知及有关警示牌，营业期间配备专职救生员及救生设施，确保安全；4、 桑拿浴室内的电加热器应与周围木质结构至少保持10厘米以上距离，并安装防护栏，照明灯应加装防潮灯罩；服务人员应经常巡视，发现问题及时处理；5、 更衣柜185、应固定牢靠，防盗措施严密；6、歌舞厅应设两个以上安全出口，安装电器设备应遵守防火技术规范，调音室内禁止吸烟；7、娱乐服务场所人员在营业期间应当注意发现可疑人员，并随时提醒管好自己的物品，以免丢失。四、饭店非开放区的安全管理：在非开放区出入口应设置警卫岗或明显标识，防止非住店人员随意进入。警卫人员应加强经常性巡视，确保良好秩序。（一）客房区：1、 客房应设置请勿卧床吸烟标志，放置宾客安全须知,张挂消防疏散图；2、严禁住宿宾客使用自备的电热器具；3、包租客房的长住户，调换住宿人员应事先向饭店声明并履行变更登记手续，不得私自留宿，使用自备的电器设备应得到店方允许，并由饭店指定电工安装；4、宾客退房后186、，服务员应及时检查房间内有无遗留火种、危险物品及其它物品；5、客房服务员应有明确的责任区，不得擅自离岗，打扫房间时应将清洁车堵住客房门口，禁止无关人员入内，“开一间清扫一间，完一间锁一间”，认真登记进出客房时间；6、应经常对电子磁卡锁进行安全检查，确保其安全有效；7、电子磁卡锁钥匙的配制与管理应有严格的制度和措施，万能钥匙应专人保管、认真履行使用登记手续；8、饭店应建立完善有效的会客制度，来访宾客应在23点前离开客房；服务人员不得把住店宾客的情况向外人泄露；9、宾客退房离店，应及时收回房间钥匙；发现钥匙丢失应迅速查明原因并通知安保部门，及时采取防范措施；10、发生消防报警后，保卫、客房、工程等187、部门应在3分钟内到达现场，保卫部负责携带灭火器材、逃生面具、对讲机、消防手电、消防电话、等；客房部或前厅部负责开启房门并向宾客说明情况；工程部负责对发生火灾时的电气、设备等采取应急措施；11、客房区应适当配置消防逃生面具；12、客房楼层应设安全出口标志，备有应急照明灯，安全疏散通道不得堆放杂物；13、通向楼外的安全门既要确保紧急疏散，又要防止无关人员随意进入，可使用单向锁、电磁门等；14、楼层管道竖井应按有关规定进行楼层封堵，检修孔严禁放置杂物。（二）财务部门：1、财务室、零散收款点、外币兑换处应有可靠的防护措施和报警装置，存放现金不得超过核定的数额，前台当日营业款应按时存入保险柜；2、存放现188、金、支票、发票、公章应使用保险柜，钥匙由专人保管使用；3、收到现金、支票及其它付款凭证应鉴别其真伪，严格履行有关制度；4、去银行取送款应使用专车，配备通讯工具，有两名以上警卫人员护送。（三）库房区：1、库房的房顶、墙壁、地面应坚固，门窗有防护装置，闷顶及地下管道层不得与其他房间相通，贵重物品库房应安装报警装置；2、库房钥匙由专人保管使用，离人必须落锁，领物人员不得在库房内办理领取手续；3、 库房内物品应按仓库防火管理规则执行；电源线要穿防护套管，白炽灯和日光灯要加防护罩，易燃、易爆物品库房应使用防爆灯；库房区外应设置电源总开关，并有专人管理，离人必须断电；4、库房内不得设办公室；5、物品出入库189、房应有严格手续，发现短缺，立即报告；6、库房内应张挂安全制度，严禁无关人员入内，不得寄存私人物品，库房内严禁吸烟和使用明火，使用电气设备必须符合安全规定。（四）施工区：1、饭店改、扩建与内装修工程的设计、用料、安装规格应按有关规定，在防火、治安防范与环境安全等方面进行审查，与施工单位签定安全协议书；2、施工作业区内禁止吸烟、留宿、充做临时仓库；3、施工人员进店作业，应凭居民身份证注册登记并办理临时出入证，凭佩带的出入证在指定的区域作业和指定线路行走；4、施工动用明火应向饭店安全保卫部申领动火证，动火证限一次有效，动火区应设专人值守，配备灭火器，动火后的30分钟内应继续监视，确认无遗留火种后，方190、可离开；5、饭店安全保卫部应派专人到施工现场进行巡视，监督安全协议书的执行情况，竣工后安全保卫部参与安全质量验收。（六）重点要害部位：1、消防中控室、保安监控中心应设双人值班，值班人员应尽职尽责，严格执行操作规程，做好值班和报警记录，发现可疑情况应立即采取有效应急措施；2、消防中控室、保安监控中心室内不得堆放杂物，禁止无关人员进入，严禁烟火；3、 消防中控室应配备战斗服、防毒面具、破拆工具、强光手电等必备灭火设备；应急疏散广播词应为中、英、日三种语言；4、 保安监控中心各种监控设施应完好有效，24小时全景录像，数字录像保存期限应不少于30天；5、 烟感报警探测器应定期清洗，自动喷淋系统及消火栓每半年应进行水压测试，各种消防器材每年进行定期检修；6、 变配电室、电脑机房、空调机房、冷冻机房、电梯机房、电话总机房按照有关规定设专人值班，工作人员应尽职尽责，严格执行操作规程，认真履行岗位职责，积极做好安全防范工作。