1、火锅店库房管理制度一、库房、冷库、吧台库房入库管理制度1、厨房及冷库物品入库规定（1）库房管理员必须审核采购员是否持有经审核通过的请购表。请购表必须由请购员及请购员上级领导和库房管理员共同签字。（2）库房管理员必须审核物品数量和采购物品清单上的价格，并签字确认签字样式为：姓名、合格二者缺一不可。（采购员财务报账必须有此样式的签字清单方可给予走账）（3）库房管理员必须审核采购清单上是否有请购者姓名、合格及不合格字样，没有签字及注明合格与否的物品不准入库，不合格不准入库。即，验收没通过的不准入库。（4）如发现请购物品数量与请购单上的不符，采购必须在请购单上注明原因，方可入库。（5）库房管理员有权拒2、绝股东在没有相关手续的情况下将自身物品和本店一样的物品存放入库。 如果需要必须在存放物品上粘贴标签并签字，并在入库表（入库本）上注明，方可入库。2、吧台烟、酒水等相关物品的入库规定（1）吧员必须填写请购表，并征得总经理、库房管理员、前厅经理、前厅主管和领班中的任意 2 个人同意即可电话订购所需物品。注：按照以上顺序签字，例：总经理不在了，找库房管理员、前厅经理 2 人签字，若，库房管理员和总经理不在，找前厅经理和主管 2 人签字，以此类推。（2）请购表上的签字人负责审核物品数量和质量以及价格，并在请购表上注明姓名、合格及不合格字样，没有签字及注明合格与不合格的酒水、香烟等物品不准入库，不合格的3、不准入库。（3）如发现请购数量与请购单上的不符，必须在请购单上注明原因，方可入库（4）采购物品清单上必须有（2）描述中的签字人，及吧员签字方可走账。 即凭借采购清单上的签字， 才可在财务处报账， 对于赊账酒水,供货商也必须拥有（2）描述中的签字人及吧员的签字，方可报账。二、库房、冷库、吧台库房存储物品的管理规定1、物品领用（出库）管理制度为防止库存物品的过期和变质，货品的发放要坚持“先进先出”原则（1）库房管理员必须对领出物品数量进行登记，并由物品领用人在出库表（出库本）上签字确认。（2）领用时必须配合库房管理员按照先进先出的原则出库。（3）领出的物品必须公用不能私用。（4）领料人要对自己所领物品进行监督与负责（5）库管员要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领物品认真跟踪审核登记。（6）领用物品时，领料员尽量将领料时间定为每日上午 9：30-中午1：30，不得已其他借口