包房服务员工作流程(4页).doc-地产文库

包房服务员工作流程(4页).doc

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上传人：正*** 编号：384731 2022-05-13 4页 115KB

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1、包房服务员工作流程包房服务员工作流程一、每天10:00准时参加班前例会1、按要求着装、化妆，整理好个人仪容仪表（详见员工日常行为规范）；2、带齐工作用具（笔、打火机、开瓶器、点菜宝、手写单、卫生（食品）夹等）3、认真听从会议内容及工作安排，并做记录。。二、10:20-10:50班前准备工作1、把自己所负责包房的排风扇打开，空调定时开放（站位时开或客人来前半小时），调至适当温度吧（夏季22-26，冬季18-22），灯光调至迎客状态；2、搞卫生范围：地面、台面、音响、电脑、电视机、沙发后面及下面、墙裙、垃圾桶、房门等（详见卫生检查标准)；3、洗手间卫生：洗手盆、地面无水渍、垃圾桶清理好2、套上垃圾袋，马桶无污渍，墙边、镜子擦干净，纸巾洗手液放好（详见洗手间卫生检查标准）；4、及时到吧台去领取营业用具或客用品（菜谱、一次性手套、打包袋、预定酒水、存吧酒水）；5、按要求摆台，详见摆台要求；6、检查房间台面、地面卫生是否符合酒店要求，用品用具是否准备齐全及设施设备、灯光是否能正常运作，如有发现问题及时上报楼面经理跟进处理。三、11:30营业结束（一）礼貌热情迎宾1、按规定站位（11:30开始站位，定位），注意仪容仪表，精神状态（符合仪容仪表规范，面带微笑）；2、迎接客人：“晚上好/中午好/您好，欢迎光临。”3、迅速打开房门，将灯光调至到客状态，请客人入坐：“先生/小姐，里面3、请”然后轻轻关上房门。（二）客人入坐1、客人入坐后，服务员开始2分钟服务（开电视、将灯光调至到客状态），问茶并倒礼貌茶或迎客茶）2、开电视要以姓氏尊称客人： “请问 XX 先生/XX 小姐，您是看电视还是听音乐。 ”如果客人要看电视要问客人喜欢看哪个频道，如果是听音乐，要问客人喜欢听什么音乐，调好后问客人：“请问 XX 先生/XX 小姐，音量合适吗？”3、填好房间工作报告、消费卡上开台。4、进房间敲门：“对不起，打扰一下，不好意思，让您久等了。”“请问生果和小食可以打开吗？“得到客人同意后，打开“请慢用”做请的手势。（如果房间有看房DJ 由看房 DJ 到开房水，服务员打开生果、小食同步进行）。5、介绍酒水（半跪式）：“这是我们公司的酒水牌（酒水牌务必打开），请问先生/小姐，您今晚要喝点什么酒水？（由高价至低价）（如果有看房 DJ 由看房 DJ完成，点好单后转达给服务员，由服

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