1、北京市北京市中式餐饮连锁行业中式餐饮连锁行业可行性研究可行性研究暨项目策划暨项目策划目目录录引言引言第一章、第一章、中国餐饮业的概况中国餐饮业的概况一、餐饮业发展现状.（一）餐饮业高速增长.（二）餐饮行业规模扩大.（三）餐饮行业成为不可忽视的经济增长点.二、中国餐饮消费市场主要特点.（一）面向大众消费成为餐饮业经营的主流.（二）餐饮业结构调整呈现全新格局.（三）餐饮业中民营企业所占市场份额日益加大.（四）中国餐饮业国际化进程加快，中华美食的国际化程度提高.（五）假日市场消费成为餐饮业新的经济增长点.（六）餐饮业职业经理人制度为规范餐饮市场秩序寻求新突破。.三、中国餐饮业发展趋势.（一）家庭私人2、消费比例继续攀升，春节等节假日市场更趋红火.（二）个性化消费日趋明显，特色餐饮更趋突出.（三）菜品交融创新力度加大，地方菜纷纷崛起.（四）连锁经营快速发展，企业发展多元化趋势增强.（五）品牌文化竞争和质量型经营的局面初步形成.（六）集团合并重组的趋势加强，企业改制的步伐加快.（七）安全、健康、卫生的餐饮场所成为消费者的首选.（八）消费理性化、经营特色化和市场细分化的特点增强.（九）市场的规范性比较薄弱，差异性仍很突出.四、中国餐饮业发展潜力巨大.五、餐饮业存在的问题.六、快餐业在餐饮业中的地位.第二章、第二章、中国快餐行业分析中国快餐行业分析一、行业总体概述.（一）中国快餐业的发展历程.1、中3、国快餐业发展的主要阶段.（1）认识阶段.（2）起步阶段.（3）从起步到全面发展的过渡阶段.2、中国快餐业发展的主要表现.(1)完成了对现代快餐的基本认识。.(2)初步形成了现代快餐的发展思路。.(3)保持了快餐市场强劲的发展势头。.(4)形成了一批欢迎和认可的快餐企事业。.(5)中式快餐发展的产业进程加快。.（二）中国快餐业发展规模.二、中国快餐业行业特点分析.（一）保持高速发展态势.（二）连锁经营规模不断扩大.（三）经营主体仍是中式快餐.（四）西式快餐优势明显.（五）经营方式和服务领域不断拓宽。.三、中国快餐业经营业态分析.（一）快餐专卖店.（二）快餐综合店.（三）快餐饮品店.（四）美食广场.（五）送餐公司.（六）速食便档.四、中国快餐业经营模式分析.（一）单店经营模式.（二）连锁经营模式.1、直营模式.2、特许经营模式.3、合作加盟模式.4、混合模式.5、连锁经营模式的选择.（三）无店