1、孤儿商品管理孤儿商品管理 目录目录 孤儿商品管理的重要性孤儿商品管理的重要性 孤儿商品的定义孤儿商品的定义 孤儿商品的类别孤儿商品的类别 孤儿商品的处理孤儿商品的处理 孤儿商品管理的重要性孤儿商品管理的重要性 及时处理滞留在收银台和楼面各区及时处理滞留在收银台和楼面各区 域的孤儿商品是提升顾客服务、增加销域的孤儿商品是提升顾客服务、增加销 售业绩和控制商品损耗的有效举措。售业绩和控制商品损耗的有效举措。 孤儿商品的定义孤儿商品的定义 孤儿商品是顾客在选择后由于种种原因孤儿商品是顾客在选择后由于种种原因 不要而“流落”到收银台或楼面其它非其不要而“流落”到收银台或楼面其它非其 原来陈列位置的商品2、。原来陈列位置的商品。 孤儿商品的类别孤儿商品的类别 生鲜食品生鲜食品冷冻、冷藏食品冷冻、冷藏食品 食品食品 非食品非食品 破损商品破损商品 无条码商品无条码商品无法结帐商品无法结帐商品 自用品自用品(硬标签硬标签衣架等衣架等) 孤儿商品的处理孤儿商品的处理 建立孤儿商品存放区建立孤儿商品存放区 收银线孤儿商品回收收银线孤儿商品回收 楼面的孤儿商品回收楼面的孤儿商品回收 孤儿商品存放区孤儿商品存放区 大店：大店： 有条件店可在收银有条件店可在收银 线的一端设定一个线的一端设定一个 位置用于放置孤儿位置用于放置孤儿 商品商品 孤儿商品存放区孤儿商品存放区 大店：大店： 如店内楼层较多，可如店内楼3、层较多，可 给生鲜、冷冻冷藏商给生鲜、冷冻冷藏商 品设立冰箱，确保商品设立冰箱，确保商 品的质量；品的质量； 孤儿商品区的设置尽孤儿商品区的设置尽 量在顾客不易看到的量在顾客不易看到的 地方。地方。 孤儿商品存放区孤儿商品存放区 中、小店：中、小店： 在每个收银机台下在每个收银机台下 方设立两个筐：方设立两个筐： 用红色标示的筐用用红色标示的筐用 于存放无条码或无于存放无条码或无 法结帐的异常商品；法结帐的异常商品； 无标示的筐用于存无标示的筐用于存 放正常孤儿商品。放正常孤儿商品。 收银线孤儿商品回收收银线孤儿商品回收 生鲜及冷冻冷藏孤儿商品：生鲜及冷冻冷藏孤儿商品：由收银值班由收银值班 及4、时回收；及时回收； 百杂的孤儿商品：百杂的孤儿商品：由各处值班每隔由各处值班每隔1 1小小 时或时或1.51.5小时回收一次（可根据店营业额小时回收一次（可根据店营业额 和来客数设定）；和来客数设定）； 破损商品：破损商品：要用隔离袋要用隔离袋(小连卷袋小连卷袋)装好装好 放在孤儿商品篮内。放在孤儿商品篮内。 收银线孤儿商品回收收银线孤儿商品回收 无条码或无法结帐的异常商品：由收银课进行无条码或无法结帐的异常商品：由收银课进行 统计，每日汇总（附：统计，每日汇总（附：条码异常商品汇总条码异常商品汇总 表表），隔日交营运进行追踪处理，每周汇总），隔日交营运进行追踪处理，每周汇总 一次，对重复发生5、的品项交店长进行处理；一次，对重复发生的品项交店长进行处理； 自用品回收：硬标签和衣架一天至少两次由使自用品回收：硬标签和衣架一天至少两次由使 用部门同事到收银台收取。用部门同事到收银台收取。 收银线孤儿商品回收收银线孤儿商品回收 回收注意事项回收注意事项 对于可能会被污染而影响销售的商品要分开放置，对于可能会被污染而影响销售的商品要分开放置，以免以免 造成商品压坏或人为的损坏；造成商品压坏或人为的损坏； 回收孤儿商品时孤儿商品收集车应放在收银线内；回收孤儿商品时孤儿商品收集车应放在收银线内； 打烊后营运各处值班要确保收银线的孤儿商品全部回收打烊后营运各处值班要确保收银线的孤儿商品全部回收 完6、毕，并送给该课员工进行正确处理。完毕，并送给该课员工进行正确处理。 楼面的孤儿商品回收楼面的孤儿商品回收 楼面各区域及公共区域的孤儿商品由该区域部门楼面各区域及公共区域的孤儿商品由该区域部门 的同事及时送回给该商品所属课（生鲜及冷冻冷的同事及时送回给该商品所属课（生鲜及冷冻冷 藏的孤儿商品应及时送回给该课员工）；藏的孤儿商品应及时送回给该课员工）； 对于破损商品要用隔离袋装好及时送回给商品所对于破损商品要用隔离袋装好及时送回给商品所 属课员工；属课员工； 打烊后营运各课应确保楼面内所有孤儿商品及时打烊后营运各课应确保楼面内所有孤儿商品及时 归还到位。归还到位。 店条码异常商品汇总表店条码异常商品汇总表 日期日期: : 处别处别 课课 别别 品名品名 条码条码 异常情况异常情况 处理追踪人员处理追踪人员 备注备注 收银收银 营运营运 备注备注:1:1、收银课每日汇总条码异常商品，交营运部门负责人签收并追踪处理。、收银课每日汇总条码异常商品，交营运部门负责人签收并追踪处理。 2 2、每周汇总异常商品，对重复发生的品顶交店长进行处理。、每周汇总异常商品，对重复发生的品顶交店长进行处理。