1、西藏山南雅砻河酒店质量监督检察工作手册西 藏 山 南 地 区 湖 北 大 道1 8 号二零一一年十月QUALITY SUPERVISION AND INSPECTION WORKHANDBOOK质量监督检查工作手册目录目录序言序言2第一章第一章总则总则2第二章第二章任务与配置任务与配置 2第三章第三章操 作 程 序 与 实 施 细 则操 作 程 序 与 实 施 细 则 3第四章第四章质检组规章制度质检组规章制度 5序言序言为更全面满足宾客的需求，给客人提供舒适、方便、整洁、安全的高质量服务是酒店的重要工作目标，酒店服务质量的高低直接影响酒店的经济效益及社会效益，关系到企业的兴衰。所以服务质量是2、酒店的生命，而质量管理则是保证酒店高质量服务的重要手段。酒店质检小组任务和宗旨，就是严格按照四星级标准在各部门生产经营中及时发现问题并解决问题，以实现全面的优质服务。第一章第一章总则总则第一条本手册适用于酒店所有员工。第二条各部门必须严格执行本手册的规定。各部门经理对贯彻执行本手册负有直接管理责任，必须严格要求，检查、监督所属员工认真贯彻落实。第三条质检组不定期检查本手册在各部门的落实情况，另根据本手册相关内容进行奖罚。第二章第二章任务及配置任务及配置一、质检组工作概述一、质检组工作概述质检组是在总经理的直接领导下开展工作，其职责是对酒店员工、财、物实施全面质量监督检查。对酒店全体员工仪容仪表3、言行举止、劳动纪律、服务质量、清洁卫生、考勤、规章制度、工作落实情况等方面实施质量检查，并有权开具质检奖、惩单。1、对酒店各部门设施设备使用和管理情况，安全保障消防工作进行监督。2、每月对酒店全体员工、管理人员工作质检情况做出书面报告呈送总经理。3、每周对酒店各部门的工作任务落实情况，环境卫生情况做出书面报告呈送总经理。4.、不定时巡视酒店各营业场所及公共区域，发现问题，及时与各部门沟通，以便于整改。5、完成上级交办的其它各项临时任务。二、二、 质检组人事设置质检组人事设置质检组长质检专员质检专员第三章第三章操作程序与实施细则操作程序与实施细则一、一、日常质检项目日常质检项目1、仪容仪表（涉及：着装、发型、妆面、个人卫生、站、行、坐等方面）2、卫生（涉及：食品卫生、服务人员个人卫生、设备的清洁维护、部门门内部及公共区域的环境卫生等）3、设施设备（涉及：酒店建筑物、各种配套的设备、暖风系统