1、大蒜产业发展规划大蒜产业发展规划随着全社会经济结构调整的深入，产业结构的转变，农村产业结构也在发生着巨大的变化，聚居区，特色、集约、高效、现代农业的进一步发展。我们乡要抓住这个产业结构调整的大好机遇，发展自己的优势、特色产业，加快农业经济结构的转变，对增加农民收入，维护社会稳定有着极其重要的经济、社会效益。为了更好地配合今年市委市府提出的蔬菜产业发展规划，近段时间我通过对大量群众的走访，作市场调查和翻阅相关资料，我提出在我乡大力发展大蒜产业的设想。一、大蒜的基本知识一、大蒜的基本知识图 1-1 白皮蒜图 1-2 紫皮蒜大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种2、。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。具强烈蒜臭气。鳞茎大形，具 610 瓣，外包灰白色或淡棕色于膜质鳞被。叶基生，实心，扁平，线状披针形，宽约 2.5 厘米左右，基部呈鞘状。花茎直立，高约 60 厘米；佛焰苞有长喙，长 710 厘米；伞形花序，小而稠密，具苞片 13 枚，片长 810 厘米，膜质，浅绿色；花小形，花间多杂以淡红色珠芽，长 4 毫米，或完全无珠芽；花柄细，长于花；花被 6，粉红色，椭圆状披针形；雄蕊 6，白色，花药突出；雌蕊 1，花柱突出，白色，子房上位，长椭圆状卵形，先端凹入，3 室。蒴果，1 室开裂。种子黑色。花期夏季。二、大蒜的市场前景二、大蒜的市场前景1、大蒜3、的使用价值我国的大蒜产量很高，常年的种植面积为 20.026.7 万公顷，产量为 400 万吨， 居世界首位，约占世界总产量的 1/4。大蒜以直接生食为最多，营养价值最高，生理功效明显。但是，大蒜在 6080 天的休眠期结束后，当自然环境适宜时，会迅速抽芽而消耗所贮存的营养物质，品质会急剧恶化而不能食用。因此，可将大蒜加工成各种产品。这方面可开发的产品很多，如脱水蒜片、蒜粒、蒜粉，基本上全部出口到世界各地；进一步加工成系列产品，如保健食品、化妆品、饲料添加剂等可达几十种产品。大蒜这一被世界许多国家视为珍品的物产，在我国却一直未能被真正形成产业开发。大蒜自古就被当作天然杀菌剂，有“天然抗生素”之称。它没有任何副作用，是人体循环及神经系统的天然强健剂。数千年来，中国、埃及、印度等国将大蒜既作为食物也作为传统药物应用。在美国，大蒜素制剂己排在人参、银杏等保健药物中的首位，它的保健功能可谓妇孺皆知