浙江绍兴餐饮市场调研报告（36页）.ppt-地产文库

浙江绍兴餐饮市场调研报告（36页）.ppt

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上传人：儒*** 编号：138691 2021-06-01 36页 4.54MB

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1、绍兴餐饮市场调研报告绍兴餐饮市场调研报告绍兴餐饮市场概况绍兴餐饮市场概况餐饮结构：店规模以中等为主，超大型餐饮较少，而中小型店多为特色餐饮。餐饮市场可选择性较小，缺乏多样性。竞争特点：同质化较激烈。同品类模仿者较多，造成一定的市场紊乱。发展趋势：目前绍兴的大型特色餐饮集合非常少，而中型餐馆多以浙江特色餐饮为主，时尚餐厅数量较少且缺乏特色。消费观念有待于进一步引导和加强。绍兴餐饮知名度排名绍兴餐饮知名度排名 -大型、时尚、特色餐饮品牌大型、时尚、特色餐饮品牌 1.1. 绍兴饭店中餐厅绍兴饭店中餐厅 2.2. 外婆家外婆家 3.3. 粥皇茶餐厅粥皇茶餐厅 4.4. 川味观川味观 2、5.5. 寻宝记状元楼寻宝记状元楼 6.6. 咸亨酒店中餐厅咸亨酒店中餐厅 7.7. 绍兴菜馆绍兴菜馆 8.8. 水云天水云天 9.9. 7070后饭吧后饭吧 10.10.男眼镜螺蛳摊大酒店男眼镜螺蛳摊大酒店 11.11.必胜客必胜客 12.12.味千拉面味千拉面注：以上排名来自大众点评大众点评 1.1.绍兴饭店中餐厅绍兴饭店中餐厅大型餐饮品牌大型餐饮品牌 1.1.绍兴饭店中餐厅绍兴饭店中餐厅简介绍兴饭店中餐厅是绍兴五星级酒店的中餐厅，酒店的环境很好。该餐厅的饭菜是最纯正的绍兴菜。另外，该店在非节假日时打75折。定位：商务、聚会宴请菜系绍兴菜卓位数 150 连锁店数 13、家单店营业额平均800万元/店单店面积 2000平左右客单价： 76元左右开发计划：暂无大型餐饮品牌大型餐饮品牌 2.2.外婆家外婆家大型餐饮品牌大型餐饮品牌 2.2.外婆家外婆家简介作为餐饮龙头品牌，“外婆家”已作为餐饮龙头品牌，“外婆家”已在杭城开出在杭城开出2020余家，江浙沪区域余家，江浙沪区域3030余家，掀余家，掀起排队吃饭的“杭儿风”起排队吃饭的“杭儿风”1212年之久！年之久！定位：朋友聚餐家庭聚会菜系浙江菜卓位数 100 连锁店数 1家单店营业额平均1000万元/店单店面积 1400平左右客单价： 49元左右开发计划：北京、上海等一线城市大型餐饮品牌大型餐饮品牌 3.3.咸亨酒店中餐厅咸亨酒店中餐厅大型餐饮品牌大型餐饮品牌 3.3.咸亨酒店中餐厅咸亨酒店中餐厅简介位于鲁迅故居景点内，作为咸亨酒店的中餐厅，绍兴菜口味

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