1、金九鹏海洋世界餐饮管理有限公司员工手册目 录第一章公司简介 企业概况 经营理念经营模式组织结构第二章员工守则行为规范礼仪规范其它规定第三章人事管理 用人原则 选聘标准 用工制度 聘用程序 调动、晋升 终止劳动合同 复职第四章薪资福利总则工资奖金津贴福利第五章培训 新员工入职培训人事培训专业技能培训第六章考勤制度 工作时间 考勤记录 考勤管理第七章奖惩制度 奖励 处罚第八章安全守则防火防盗顾客安全安全生产第九章附则金九鹏海洋世界概述金九鹏海洋世界是大东北餐饮集团投资经营管理的第八家大型酒楼，是京城第一家以海洋生态公园为主题的餐饮企业，以其超大规模及豪华典雅被业内人士称为“京东餐饮航母”，同时也是2、通州区首家五星级旅游餐馆。以海洋生物观赏、特价海鲜、自选精品粤菜、精选东北菜为经营特色，新概念消费时尚牵引美食新潮流。经营总面积为15000平方米，可同时容纳1500人就餐，一层海洋世界设有海豹表演池，每天二场表演令您捧腹开怀，忍俊不住。并且饲养了集观赏食用于一体的泰国鳄鱼及各种海洋生物，巨大的海鲜自选特卖场，百余种鱼、虾、蟹、贝、冰鲜、野味应有尽有，二层豪华大厅可同时容纳500人就餐，是婚宴及各式宴会的理想场所，三层为现代风格的包房，四层为会议中心，五层是中式古典贵宾房，六层欧式豪华房，七层休闲贵宾房，总共68间包房风格各异，豪华、典雅。八层至九层为演艺迪吧，知名演艺界人士每晚为您献上精彩演3、艺，驻场Dancer为您带来视觉上的另类感受，让您尽享跳舞派对的乐趣。特聘香港御厨及业内精英人士经营管理，为您提供正宗权威的出品、舒适愉悦的就餐娱乐环境、悉心的亲情化服务、合理的消费价格以及最前卫的美食娱乐时尚。金九鹏欢迎您！第一章 北京金九鹏海洋世界餐饮管理有限公司简介一、企业概况二、经营理念三、经营模式四、组织机构图第二章 员工守则一、行为规范1. 遵守国家法律、法规、遵守公司各项规章制度，做到按流程运转，按规章实施，按规范操作，按标准落实；2. 顾客至上，一切工作都以顾客为中心，集体利益高于个人利益；3. 遵守时间、不迟到、不早退；4. 站姿端正，走路不勾肩搭背，不摇晃拖沓；5. 与顾客4、碰面要点头问好，主动侧身让路，不与客人抢道；6. 与客人及领导交谈时要面带微笑，态度和蔼，不抢话，不插话，不争辩，不顶撞， 工作时动作准确、敏捷、得体、大方；7. 内部员工碰面要点头致意，微笑招呼；8. 不得在宾客之间穿行，或在走廊、过道内两人或多人并行，上下楼梯靠右行；9. 工作场合不分上下班时间，严禁大声喧哗、追逐打闹、扎堆闲聊、吸烟喝酒、聚众赌博 、打架斗殴；10. 不得携带危险品、易燃易爆品及其它气味怪异的违禁品进入工作场所；11. 工作区域不得置放任何私人物品，保持工作环境干净整洁，物品摆放整齐有序；12. 工作时间内不得随意脱岗、串岗；有事离岗，须经上级主管批准；13. 工作时间严5、禁剔牙、挖鼻、掏耳、伸懒腰、打哈欠、下棋、听收录音机、玩电脑/手机游戏、翻阅闲杂书籍报刊、哼唱歌曲、处理私事等；14. 工作时间不得接打私人电话或占用电脑谈论与工作无关的事情；不得擅自接待亲友探访；15. 上下班进出厨房店堂，须走指定的员工通道，不得随意穿越宾客通道；16. 下班后不得在工作区域私自逗留，除照店员工外，其他员工一律不得在店内过夜，如有特殊原因经总经理批准。17. 严格执行工作卫生标准，严禁用手直接接触成品菜点或客用容器内壁，确保食品、公用餐具的清洁、卫生；18. 培养良好的个人卫生习惯，严禁随地吐痰、乱丢废弃物；19. 发现烟头、纸屑等应主动拾起，自觉维护工作区域和营业场所公共6、卫生；20. 爱护、爱惜公共财物及客用物品、严禁私拿、私用；21. 牢固树立勤俭节约意识，不浪费原材料、水、电、气等；22. 拾捡宾客物品应立即上交，不得私留和传看；23. 客用物品设施不得私自使用，客用食品严禁私自食用或偷藏；24. 出席会议或参加集体活动时，应提前到场，有病有事须提前请假；25. 发现事故隐患、形迹可疑或不法行为的人和事，应提高警惕，并及时向上有如实汇报；26. 工作中不推诿、不扯皮、不顶撞、如有不同意见时，应以团队利益为重，先执行后上诉，并坚决贯彻“四小时”复命制；27. 在处理上级未明确批示的事项时，应做到事前请示清楚，事后如实向上级汇报；28. 同事之间团结友善，和睦7、相处，严禁搬弄是非、阴奉阴违、造谣中伤；29. 工作期间，严于律已，认真负责，虚心接受上级和他人的批评、意见；30. 严禁将消极的个人情绪带入工作中，确有困难时，可通过正当渠道向有关部门申诉以求帮助；31. 作风正派，不以貌取人，不乱处男女关系，不欺骗、挑逗、侮辱他人；32. 同一分店员工在职期间严禁谈恋爱；33. 与顾客保持正常的宾主关系，不得过分亲密，更不能私自跟客人外出；34. 严禁私自经营与公司业务有关的营利活动，禁止在其他行业兼职；二、礼仪规范（一）工作时间内应讲标准普通话（二）按公司规定着装1. 制服：员工上岗必须着本店统一制服，洗涤干净熨烫平整，不得卷衣袖、挽裤腿、敞胸露怀，内衣8、不得外露。除因执行公务外，一律不得着工作外出。2. 进入需戴工作帽的岗位时必须按规定佩整洁无破损的工作帽，并定期到布草房以旧换新。3. 衬衣：着本店统一衬衣上岗时，领口、袖口保持干净无破损，内六下摆不得外露。4. 鞋袜；根据岗位不同，着规定鞋袜。鞋面应保持干净、整洁无破损，不得穿露趾鞋上班。5. 更衣柜：公司为员工配有更衣柜，由员工本人自行管理，并确保在其使用期间的完好性。（三）个人卫生与仪表修饰1. 女员工应淡雅清妆，短发不过肩，长发应梳理整齐盘于脑后，不留怪异发型，不得浓妆艳抹。2. 男员工禁止留胡须，发长不过后衣领，发角不过角，头发梳理整齐。3. 工作时间不得佩戴任何与工作无关的饰物。如9、项链、手镯、别花、纪念章及较夸张的戒指、耳环等。4. 员工上班禁止穿拖鞋、留长指甲、亦不得染黑色以外的发色，不得涂染指甲。（四）佩工牌上班1. 公司所有员工上班必须佩带由库房部统一配发的工牌。2. 工牌统一戴在左胸，与衬衣第二衣扣同高。3. 员工号牌代表员工身份，不得私下调换或转借，离职时必须完整交还。4. 工牌如有遗失，须立即向人事部报失并办理补领手续。5. 所有员工需凭人事部派发进入证，出入公司。（五）对客礼仪1. 所有员工在店内任何地方遇到客人都必须主动问好，态度谦和、诚恳友善等。问候语言应规范得体，如“先生您！”“小姐您好！”“女士您好”等。2. 在服务区与客人同行时，员工应靠走廊右侧10、行走，不得与客人抢道，并放慢行走速度，以示礼让。3. 遇客人提问，员工要热情解答；为客人指示方向时，态度诚恳，手势规范。4. 所有员工在任何时候都应主动帮助客人解决疑难问题，对顾客委办事项应机敏处理、热情周到，不得草率敷衍或任意掊置不办。（六）工作礼仪1. 仪表端庄，举止得体，文明礼貌，以诚待人。2. 遇到上级应使用规范语言主动问好，如“经理好”、“主管好！”等。3. 进入包间或他人办公室时，应轻声敲门，征得同意后方能进入，离开时随手轻轻关门。4. 同事之间需要帮助解决问题时，要“请”字当先，“谢”字随后，互帮互助，团结友爱。（七）电话礼仪1. 打电话前应先明确通话内容，做到思路清晰、条理清楚11、。2. 谈话顺序为：A：问候；B：本店名称；C：表明自己身份和姓名；D：正题；E：记录；F：再见。3. 谈话时间不宜过长，简明扼要，需处理的问题及时汇报处理。4. 接电话时，谈吐清晰并耐心解答来电者的有关问题，禁止随意挂机。三、其它规定（一）顾客投诉1. 如遇顾客投诉，员工必须认真耐心的听取投诉事项，严禁与顾客发生争执。2. 处理顾客投诉时，不躲避、不抑怨、不推诿，不得拒绝客人的任何合理要求，应尽最大努力满足客人的需求。3. 事项超越本职工作权限时，不得随意承诺、擅自做主，应立即通知上级或相关人员处理，不得以任何借口置顾客于不顾。4. 任何情况下，不得顶撞、辱骂甚至殴打顾客。5. 投诉应逐级上12、报：员工组长领班前厅主管前厅经理店经理（二）保密责任公司的各种文件、档案、资料数据均为公司的重要财富，任何人不得占为已用或擅自以任何形式向外界泄露。每个员工应树立高度的保密意识，自觉维护公司的利益和形象，同时对公司以下方面承担保密责任；1. 过去及现在正在使用的各种菜谱及产品技术资料。2. 公司的一切方针策略及业务动态、营销动态等。3. 公司的营业收入数额，财务报表、经营方面相关数据资料。4. 公司形象设计、建筑装修设计、专用设备方面的文件、图纸、照片资料。5. 员工手册等各类手册，各项规章制度。6. 公司合作伙伴的业务资料。7. 公司专用的各类单据、表格资料及下发的各种文件资料。8. 一切机13、要文件，图纸、磁盘、磁带、光盘等各类资料。9. 公司所有外发的文件，须由总经理批准或签署，方可对外发送。10. 公司外来文件资料，应视其内容和重要性，及时分送有关部门办理，任何员工不得将外来文件资料任意分散、开拆或据为私有。11. 员工信件及公函应及时转交本人或部门负责人，任何人不得私拆。（三）各类证件1. 根据北京关于服务业证件办理规定及外来人口证件办理的相关规定，要求所有员工在正式上岗前持齐全的结业证暂住证就业证婚育证健康证经营、管理及特殊岗位需执职业资格证，员工需定期到指定医院进行体检，并办理健康证。证件不全者，公司可代为办理，费用自理。2. 凡在职员工因证件不全被检查机关发现，由此引发14、的一系列罚款及费用全部门经理及本人承担。3. 员工外出遇有关部门检查时，因证件携带不齐被扣留者，应尽快与本店取得联系，以便公司及时同有关部门交涉。（四）人事记录员工必须将以下内容的变更及时呈报给公司人事部。1. 姓名、学历的变更。2. 婚姻、健康状况。3. 家庭住址、电话、邮政编码。（五）员工用餐和集体宿舍1. 员工应按公司的安排，有秩序的用餐，不得搞特殊化。2. 不得带外人进食工作餐。3. 员工应在指定的就餐场所用餐，用餐过程不得乱丢乱扔，肆意浪费。4. 宿舍是员工休息的场所，每位住宿员工必须自觉遵守宿舍管理制度。并自觉服从宿舍管理员，宿舍长的管理。（六）员工意见箱1. 作用：员工意见箱是广15、大员工诉说心声的园地；是员工参与企业管理，行使建议权、申诉权、检举权的重要渠道；是员工与公司之间沟通信息，密切联系的桥梁和纽带；是公司广泛搜集员工的意见和建议的一扇窗口。它对进一步规范管理人员的行为，完善公司管理体系，促进公司的发展具有积极影响和深远意义。2. 对合理建议的奖励：员工凡提出合理化意见和建议被采纳的，公司将给予通报表扬或特别嘉奖。对于贡献尤为突出的，将给予升职、；加薪等重奖。3. 管理办法：为确保员工提出的意见和建议得到及时、准确的反映，特规定如下管理办法：（1） 员工意见箱的钥匙由各店总经理直接保管，不定期开启。（2） 对于员工个人的意见，公司实行严格的保密制度。对于不愿意署名16、者，其意见同样受到重视。（3） 其他任何个人不得以任何理由随意打开意见箱，若有违犯，处以重罚。第三章 人事管理制度人才是金九鹏海洋世界成功之本，员工是企业的宝贵财富。为了能更好的吸纳人才，培植人才，公司尽力为每位员工创造良好的工作条件和生活环境，为员工提供各种学习的机会和发展的阶梯，让员工在工作中实现自我价值。一、 用人原则（一） 公开、公平原则在招聘、选拔、考核、提升等各环节都遵循公开、公平的原则。实行过程公开，透明操作：对所有员工一视同仁、公平对待，不因个人关系等而有所差异。（二） 内部员工优先原则立足企业内部培养、选拔人才，在选聘管理人员、技术人员时，同等条件下优先录用（提拔）老员工。（17、三） 回避裙带关系原则不允许工作中有亲密、频繁合作关系的人员有裙带关系（如库房、采购、财务人员等），不允许在公司有过分亲密的行为。（四） 计划与培养原则，公司实行定岗定编体系。1. 如部门在编范围内的普通员工（部长级以下）人员短缺的，由部门经理填写申聘单，报总经理审批，由人事部负责招聘，部门经理协助面试。2. 如部门部长级以上人员需招聘，由部门经理填写申聘单，报总经理批准后由人事部负责招聘，总经理面试。3. 公司根据发展需储备一批人员时，由人事经理申请，报总经理批准后，由人事部负责招聘。4. 根据发展计划公司业务部门准备培养重要岗位人才时，由业务部门经理填写相关材料，报人事经理核实，报总经理审18、批，人事部备案。（五） 用工形式：公司实行合同工制用工形式。（六） 选聘标准1. 诚实敬业，吃苦耐劳，勇于进取，有服务意识。2. 身体健康，五官端正，无不良嗜好及不良记录。3. 户籍不限，身份证、健康证、暂住证件、就业证等合法证件必须齐全。4. 特岗人员：如会计、出纳、收银、采购、库管、司机等不是北京户口的需提供本地担保。5. 基层楼面服务人员要求高中、中专或职高以上文化程度，身高160CM以上，年龄在18岁以上，有实际工作经验，条件优秀者可放宽条件；后勤员工可相对放宽年龄限制，最低初中以上学历，有相关工作经验；管理级人员要求大专以上文化程序，有相关工作经验。二、 聘用程序： 面试试工岗前培训19、 试用期 转正续约（一）面试1、 公司人事部招聘人员应向求职者介绍我公司的基本情况和有关规定(如公司概况、公司发展规划、上下班时间、岗位职责等)，以便对方选择。2、 应聘者填写应聘人员登记表，出示身份证、学历证、技术等级证、健康证、暂住证等相关证件复印件（身份证原件）交于人事部备案。3、 根据岗位需求对应聘者进行初试，（包括形象、学历、年龄、工作经验、个人特长、喜好、品质、性格、跳槽原因、家庭状况及来我公司求职的目的），对应聘者的情况进行详细和评估。4、 人事部将初试合格者档案交给相应的业务主管部门并安排时间由部门经理进行复试。业务主管部门主要是对岗位技能进行测试。5、 业务主管部门将复试情况20、于当日反馈给人事部，凡复试合格者部门经理应在应聘人员登记表上签字并注明该员工试用期建议工资、试工时间及岗位。（二）试工1、 试工手续：详细填写应聘人员登记表，交纳两张一寸照片及身份证、健康证原件。2、 部门经理需在试工期的第三天下午前将试工不合格人员的情况以口头通知或反馈给人事部。3、 人事部根据业务主管部门的意见，对不合格者马上通知离职。4、 考察不合格者将不被录用，试工三天不计发工资。（三）岗前培训 大批量招聘人员时，由公司统一组织岗前培训，零散招聘人员先由部门进行业务培训，再由人事部组织统一进行人事培训。（四）试用期1、 试工合格者，由人事部办理正式入职手续。入职手续：（1）检查试工时办21、理的手续是否齐全；（详细填写员工入职日期、工牌号、所属部门及岗位、工资标准、发放考勤卡等）；（3）人事经理签字（4）总经理批示；（5）人事部存档。2、 根据员工职务、工种不同，试用期一般为13个月，工作表现优异者可提前转正。3、 试用人员如在三个月内未转正者，人事部将根据当月考核情况决定是否聘用。程序如下：（1）填写工作调整单提增、递减工资及调整职务；（2）无突出表现，延长试用期时间，一般不超过六个月。（5）适用期不合格，予以辞退或按劝退等制度执行。 （五）签订企业员工劳动合同书1、 人事部根据业务主管部门签批的意见：（1）对于试用不合格者，马上通知办理离职手续；（2）无突出表现者，延长试用期22、时间；（3）试工合格者签订企业员工劳动合同书，两周内完成。2、 正式合同期限一般为一年，优秀员工合同期满续签时或工作满两年以上的员工，合同期可以为二年。金九鹏员工工龄从签订合同之日起计算。 （六）续约1、 人事部在员工正式合同期满前两周，通知签约员工，员工应于接到通知三日内将是否同意签约反馈给人事部。2、 若双方同意续约，即签署新的企业员工劳动合同书。3、 若员工三日内未做出答复或双方不同意续约，企业员工劳动合同书到期即自行终止，员工办理离职手续。（七）调整调整指公司因营运发展和培养人才的需要对员工进行岗位的调动或薪金的调整。程序如下：1、 工作调整：（1） 部门经理给员工申请调动或员工申请调23、入其它部门。（2） 本部门经理和接收方部门经理共同把相关意见反馈给人事部。（3） 人事部考核、调查情况无误后填写工作调整单，办理调动手续。（4） 重要岗位人员、技术储备人员及领班级以上人员必须由总经理批准。2、 工资调整：（1） 本部门把考核情况上报于人事部。（2） 人事部根据业务部门的考核情况及人事考核对工资进行调整。（3） 上报总经理审批。3、 调动人员档案调整：员工进行人事调动时，个人档案必须随其岗位的调整而进行变更登记。三、员工考勤管理（一）目的：为了加强公司内部管理，规范员工考勤程序，提高工作效率，特制订本规定。（二）适用范围：本制度适用于本酒楼的全体员工。（三）考勤程序：1. 每个24、员工通过面试正式上岗时，应在人事部签名领取考勤卡，考勤卡上应注明员工姓名、部门、工号、月份。2. 人事部对新上岗的员工进行考勤卡使用和考勤规定的解释培训。3. 员工上下班时，应报考勤处主动打卡，考勤卡上显示的时间作为员工工资、奖金统计的依据。4. 员工打卡时应按考勤要的程序使用考勤卡，插卡、取卡时小心轻放，不能生拉硬按，避免损坏考勤机，或者导致显示时间模糊不清。5. 考勤卡在打卡后，不得私自保存、取走，必须存放在指定的位置。6. 人事部在统计考勤卡时，按照截止时间统一更换考勤卡。7. 人事部在核对考勤卡时，如发现员工考勤有问题应向所在部门查询，部门负责人要及时给予答复。8. 员工离职时，考勤卡25、交回人事部。（四）考勤规定：1、考勤卡每个员工每月一张，考勤卡只限员工本人使用，不得涂改、污损、丢失，或作为他用。2、员工打卡时，必须本人亲自到场，不得请人代为打卡或代别人打卡，如发现此现象，扣罚持卡人、代打卡人、当值保安每人50元人民币。3、工休、事假、病假、轮换班次必须及时通知保安部和人事部，否则出现差错由部门经理负责。4、此卡由保安部统一保管，如有损毁、丢失，追究当值保安责任并给予相应处罚。5、员工因特殊原因未能及时打卡，应持卡请部门经理补签上下班时，部门经理应在补签时间旁边签字说明。6、员工打卡不得弄虚作假，部门经理不得包庇员工违纪行为。7、考勤机应由专人管理和指导使用，定期维修、保养26、加墨、调整时间，发生停电意外时进行补签。(五) 违纪处理员工违反以上条款时，按照情节轻重和认识态度，参照员工处罚管理规定给予相应的警告、记过、除名、开除等处分。迟到、早退：（每分1元）1分钟以内10分钟 每分钟扣1分10分钟以上20分钟（包含20分钟） 每分钟扣1.5分20分钟以上30分钟以上（包含30分钟）每分钟扣2分半日无故不打卡视为旷工一天 扣一天半工资1天无故不打卡视为旷工 扣三天工资三天无故不上按自动离职予除名，无薪解雇。一月累计3次未打卡，扣一天工资。一月累计迟到5次视为旷工一天。一月累计迟到10次以上无薪解雇。四、终止劳务合同一）辞职在合同期内，员工因家庭或个人等原因主动要求终27、止劳务合同为辞职。（一）、正常离职：（1） 普通员工应提前十五天填写辞职申请表，特岗人员如财务人员、司机及部长级以上人员需提前一个月交于本部门经理。（2） 部门经理应在员工提出申请之日起2天内审批完毕，交于人事部。人事部根据业务主管部门的意见、总经理意见办理离职手续。（3） 员工离职时，需按工作时间扣缴工服磨损费用。（4） 辞职申请必须本人以书面形式提交，公司不接受任何电话、同事和亲友转达的辞职申请。（5） 辞职申请未够天数的按自动离职处理。（二）、自动离职：旷工3天以上计为自动离职，无薪解雇。（三）、劝退：（1）公司需要调整人员时，部门给予劝退意见，人事部调查无误后填写劝退通知单，办理员工的28、离职手续。（2）工资当日全额发放，工服费按有关规定办理。（3）劝退系本公司行为，员工无权要求劝退，违反者给予违纪处分。（四）、辞退：1、 有以下情形者，公司可以辞退员工：（1）试用期不合格的员工。（2）不能胜任本岗位工作且难以安排在其它岗位的员工。（3）按照国家关于企业辞退违纪员工的规定以及员工手册之规定，属于应当辞退的员工。（4）公司因生产或生产技术条件发生变化而出现盈余人员时。2、 辞退的程序：（1）由部门经理下达辞退意见。（2）人事部根据部门给予的意见，调查无误后，填写辞退通知单，当日办理相关离店手续。3、公司辞退的员工，工服费按规定的标准退还。4、辞退人员的工资当日结清。5、因违反公司29、纪律被辞退的员工，根据公司奖惩制度予以重罚。 （五）、开除1、 有以下情形者，公司可以开除员工：（1） 道德败坏，影响公司形象者。（2） 违反国家法律，被拒留或判刑者。（3） 严重违反公司纪律者。（4） 违反员工手册开除条例之一者。2、 严重违反公司纪律或在工作上犯有严重过失，经批评教育而末有改进致使被公司除名者，根据公司奖惩制度予以重惩。3、 部门下达“开除意见”，人事部核实无误后，填写开除通知单。4、 被开除的员工接到开除通知后，必须立即办完所有手续，离开公司。二）离职须知1. 离职员工应按公司规定坚持服务至最后的工作日。借故怠慢工作者公司有权立即辞退员工。任意缺勤者作旷工论处。2. 无故30、辞职、劝退、辞退或开除的员工，必须于离职前将自己所经手办理的职务工作向直接上级交接清楚，现向人事部办理有关手续。因离职过程中未完善交接手续而使公司蒙受损失者，相关人员应承担赔偿责任。3. 凡按公司规定办理离职手续者（A库房交还被褥、工服、工牌并签字确认；B交还借阅、经办制定的文件资料（包括软盘）及其他应接的工作及财物）。上述手续不全者，视情节轻重给予相应处罚。4. 任何原因离店的员工不享受当月的奖金、津贴等所有福利待遇。5. 以上任何情况离店办理完离职手续后，不得再回公司内部，包括宿舍及营业以内的区域。三）复职1、 申请复职的条件1) 辞职或劝退的人员，经过一段时间的深思熟虑后，诚心诚意想回公31、司工作的人员可申请复职。2) 被公司辞退及开除人员不得申请复职。3) 复职原先的工龄一律不予计算，以重新签订企业员工劳动合书之日起算工龄。4) 申请复职的程序：要求重新复职者与前来应聘者程序一样。五、病、事、婚假（一）病假1. 员工因病不能上班者，须在上班前1小时打电话向部门经理请假，并在当日到人事部补办病假手续，当日未办理者重罚。2. 请病假一天，当日无薪。3. 请二天以上病假者，需出具三级医院以上开的检查证明及病例诊断书，否则按事假处理。4. 一个月内连续请病假7天以上者（含7天）除当日无薪外，每天扣1分（5元）。（二） 事假1. 员工因有事不能上班者，必须提前两天到人事办理事假手续。2.32、 忙季不允许请事假，请事假一天扣二日工资。3. 公司不接受任何人的口头或家人、朋友的电话请假等行为。（三） 婚假：1. 附合国家晚婚规定（男25周岁，女23周岁）且工作时间满一年者；2. 需出具结婚证书，必须是当月日期；3. 可享受公司7天有薪婚假。（四） 审批程序及内容1. 请假到人事部领取请假条，经部门经理、总经理批准后方可执行，并在人事部存档。2. 部门经理须直接向总经理请假，并填写请假条。六、培训制度 （一）培训宗旨 公司视员工为重要的资源，力求提升员工的工作技能，促进事业发展，公司将通过举办各种培训活动，提高员工的工作效率和个人素质。（五） 培训期 新员工试工期必须接受的培训，包括人33、事部简单的岗前培训，各部门岗位职位负责、实际操作等培训。（六） 试用期培训 试用期必须接受的培训，内容包括人事部对公司概况、企业理念、各项规章制度的培训：各部门对员工岗位职责、服务程序、实际操作的培训。（七） 在岗专题培训是指在工作期间对员工进行的临时性专项培训，包括技能培训、语言培训、安全分析、管理培训等，员工必须积极参加。七、升迁 （一）升迁的条件和依据 公司依据业务发展需要、员工的业绩、职务空缺等因素为各职的员工提供升迁机会，主要依据有：1. 部门业务发展的需要。2. 员工考核情况。包括本职工作的完成情况、制度遵守情况、考勤记录等。3. 员工过去经验、学历。4. 员工的业务能力、发展潜力34、及品德。（二）升迁方式1. 升级：职位不变，职别变更。2. 升职：职位变更，职级随之变更。（三）升迁的程序1. 所有升级与升职必须依据考核情况，合格后由人事部发放通知并填写工作调整单。2. 所有升职、调整的员工试用期为13个月的新职位实习期，实习期间的工资是新职位的实习工资。3. 试用期满，经业务主管部门协助人事部考核后核定级别、确定薪金。九、福利1. 凡金九鹏员工，一律免费提供早、中、晚餐。2. 金九鹏员工，公司免费提供住宿。3. 为了保证员工有充沛的精力投入工作，所有员工试工期过后每月享有薪工休2天。4. 春节假期（1） 金九鹏员工除试工期人员外，其余人员都可享有薪年假。休假天数根据情况而35、定。（2） 员工申请春节假期需提前一个月停休，经部门审批后报总经理批准。休假时间由公司统一安排。（3） 春节休假应不影响业务和工作为前提，公司如因工作需要，不能安排休息，可在假期过后获得补休。春节假期不能累计至下一年。5. 其它福利（1） 生日祝福1. 员工过生日，可获得公司馈赠的生日祝福，以现金、礼物、集体举办生日PART或加餐等形式体现。（2） 组织旅游1. 春游：为丰富员工生活，每年集体组织员工春游或发放春游补贴。2. 旅游：3年以上工龄的员工每两年组织员工旅游一次。（3） 内部聚餐（4） 年终全体员工会餐。（5） 领班级以上人员聚餐。（6） 部门聚餐。（7） 凡法定节假日A、加餐 B、36、发放食品或礼品十、奖惩制度 一）、总则（一） 为了确保全公司的工作效率和工作质量，促进员工的个人发展，特制定奖惩制度。（二） 公司在管理中将严格执行“奖惩分明、奖优罚劣、客观、公正、公平”的原则，即有功必奖，有过必罚，事实求是，制度面前人人平等。（三） 奖励和处罚都只有一种手段，不是最终目的。全公司员工都应当自觉遵守公司的纪律，脚踏实地，奋发向上，使自己在人格上受到尊重，在物质上得到收获，在事业上取得成就。（四） 各级管理人员应随时对下属的言行、工作状态进行检查监督，及时、如实记录申报下属的奖惩情况，若对于所属员工的奖励或过失未及时记录申报，该管理人员负有督导不利之责，承担管理及连带责任。二）37、奖励（一）奖励类别1、 奖励依时段分有月度奖、年度奖。 （1）月度奖：指每月根据各分店及员工个人业绩状态的考评而给予奖励，设有月奖金等。 （3）年度奖：是指综合各分店及员工个人当月各季的业绩状态进行考评，并在当年年底给予的奖励。主要有个人奖、集体奖。2、 依性质和范畴分有个人奖、集体奖、竞赛奖、特殊贡献奖。 （1）集体奖：是以部门为单位进行综合和分类考评而给予的奖励。集体奖奖项主要包括最佳分店、最佳部门、最佳宿舍等。（2）竞赛奖：是指员工集体或个人在公司组织的某一次竞赛活动中取得了显著成绩而给予的奖励。竞赛有多种形式，如专业理论知识竞赛、专业技术竞赛以及各种业余活动竞赛等。（3）特殊贡献奖：38、是指员工集体或个人为企业的经营管理或发展创造了非凡的经济效益或作出了特殊贡献而给予的奖励。（二）奖励条件1、 表扬：是指员工在短期内在某些工作方面取得了一定的业绩而立即给予的激励。员工具备下列类似行为之一者，予以表扬： （1）当月能出色完成某一具体工作，无任何过失者。 （2）在当月工作中为领导提出合理化建议，为岗位工作排忧解难者。 （3）工作勤奋努力，积极向上，有明显进步者。 （4）在部门工作中团结协作，助人为乐，表现突出者。 （5）工作任劳任怨，不计较个人名利得失者。 （6）能自觉主动承担本岗位以外的工作者。 （7）在工作岗位中，处处以企业着想，厉行节约者。 （8）积极创新产品，不断推出受顾39、客欢迎的产品。 （9）热情服务，经常受到顾客称赞者。 （10）自觉遵守公司规章制度，严格执行公司规范标准者。 （11）当月在某一方面表现突出者。2、 奖励：是指员工在某一工作领域作出了较大贡献而给予的奖励.员工具备以下类似行为之一者,予以奖励：(1) 全月全勤,全月无事故,工作态度认真负责,工作效率高，努力钻研业务，技术水平不断提高，勘称本部门表率者。(2) 提出合化建议并取得一定经济效益或使某一方面工作显著改善者。(3) 为企业精打细算，厉行节约，控制成本成绩显著，并有典型事迹者。(4) 调解较大纠纷息事宁人或劝同事遵纪守法，有效避免事故发生者。(5) 团结友爱、互助协作，团队精神强，并有典40、型事迹者。(6) 创新产品经普及推广后，其销售量居前列，给公司带来了一定的经济效益者。(7) 服务优秀，全月无事故，1个月中受到顾客表扬3次以上，为公司创造良好声誉者。(8) 拾金不昧，价值在千元以下者。(9) 爱护公物和资源，有显著效益并有典型事迹者。(10) 积极检举揭发违反公司规章制度的人和事，且检举事实确凿者。(11) 做出其它贡献者。3、 嘉奖：（1）工作中自觉奉献，技术精湛，季度无事故，在本岗位创造了优异的成绩并有典型事迹者。（2）全年从未迟到、早退、离岗、旷工、无事病假，工作兢兢业业，勤奋努力，堪称公司敬业表率者。（3）连续3个月创新产品经普及推广后，其销售量居前列，给公司带来了41、显著的经济效益者。（4）服务优秀，季度无事故，季度受顾客书面表扬是全公司带来了显著的经济效益者。（5）提出合理化建议，并经实施，使效益显著提高或使管理显著改善。（6）及时检查或制止员工舞弊、盗窃。假公济私，谋取暴利等不法行为，因避免或减少或防止公司财产损失者。（7） 金不昧，价值在千元以上者。（8） 发现事故苗头，及时采取措施，杜绝隐患，防止重大事故发生者。（9） 其它对公司有重大贡献者。 三）奖励办法1. 表扬（1） 记“表扬”，采用通报表扬、口头表扬等形式。（2） 记“表扬”在本店月度总结会上进行表彰。（3）1月内累计“表扬”3次，记“奖励”1次。2. 奖励（1） 记“奖励”，采用开奖励通42、知单形式。（2）记“奖励”1次，视情节予以 元的奖励金。（2） 记“奖励”在本店月度总结会上进行通报，并存入员工人事档案。3. 嘉奖（1）“嘉奖”，采用开嘉奖通知单形式。（2）“嘉奖”1次，视情节予以 元以上的奖励金。（3）“嘉奖”在全公司季度总结会上进行通报，宣读事迹，颁发荣誉证书。4. 四）奖励程序与审批权限凡符合奖励条件者，随时有功随时记，由员工民主推选，部门经理提名并整理事迹材料，逐级上报，审批权限如下：5. 记表扬由部门经理审批。6. 记奖励、嘉奖由部门申报后，报人事部审查，报总经理审批。7. 表扬、奖励、嘉奖，每月汇总申报1次。8. 五）奖励形式9. 精神奖精神奖是指以授予荣誉称号43、颁发荣誉证书等形式给予的奖励，具有鼓舞、激励等重要作用，是奖励中不可忽视的重要组成部分，是公司奖励的主要办法之一。10. 物质奖物质奖是指颁发奖励金或奖品的形式给予的奖励，它是对取得一定业绩的员工的一种肯定和价值体现，是公司奖励的主要办法之一。11. 晋升晋升是指对员工在公司组织的专业理论考试与实操考评等综合考核中达到了公司规定的相关工种等级标准，或工作表现特别优秀而给予晋升级特别或晋升职位的奖励办法。分逐级晋升和破格晋升两种形式。12. 鼓励奖鼓励奖是对积极参竞赛活动的员工的一种奖励，它是对员工的参与意识、参与热情和积极性的一种肯定与支持，对激励员工奋发进取具有积极意义。六）、处罚 为了严44、肃公司纪律，加强公司员工组织整体观念，特制定本制度。采取填写员工过失单形式，一式三联，财务、人事、当事人各一份。 （一）过失条例1、 警告过失单：员工具备以下行为之一者且属初犯者，记警告过失1次。（1）上班期间不穿工服，不佩带工牌，仪容、仪表不符合规定标准之一者。（2）上班扎堆闲聊，上班吸烟，听收音机，下棋、大声喧哗，吵闹，嬉戏，谈吐、粗鲁，有其中之一者。（3）上班时间内，未经批准接打私人电话。（4）上班时间擅自接待亲友探访。（5）未经批准，私自带亲戚朋友在对客服务区或工作区参观。（6）遇宾客、公司不主动问好，不主动让路，对顾客不礼貌。（7）不注意个人卫生、环境卫生和食品卫生。（8）使用客人专45、用设施用品。（9）私人用品随处放置，影响公司形象者。（10）非工作需要，下班后30分钟内未离开工作区域。（11）违反宿舍管理制度，情节轻微者。（12）对他人的批评不虚心接受，强词夺理者。（13）犯有其它警告过失者。2、 过失具备下列行为之一者，记过失1次（1）未经批准，擅自调换岗位者。（2）无病装病骗取病假，编造虚假理由请事假。（3）无故不参加公司或部门组织的会议或培训。（4）不积极配合公司各部门开展工作，对公司下发的各种文件不主动，不及时落实到位。（5）因工作不认真，造成客人投诉者。（6）不按规定地点就餐，就餐时不按秩序自觉排队，浪费饭菜者。（7）擅自留亲友在职工食堂（送饭）就餐者。（8）发46、现东西损坏、丢失、不管不问，不及时向上级汇报，不爱护公物者。（9）违反宿舍管理制度，情节严重者。（10）犯有其它过失者。（11）违反以上规定者，如给公司选成了经济损失除照价赔偿外，公司将予以现金50300元的处罚。3、 严重过失员工具备下列行为之一者，记严重过失1次：（1）未经批准，擅自安排自己不上班者。（2）向客人索要小费者。（3）欺骗、敲诈同事财务，情节较严重者。（4）上班前喝酒或在上班时间内喝酒。（5）隐瞒或不理会顾客的投诉，情节严重者。（6）因工作不认真造成客投诉，情节严重者。（7）故意怠慢工作，降低工作效率，故意熟于职守。（8）拉帮结派，搬弄是非，煸风点火，故意制造分裂，破坏团结。（47、9）发现东西损坏、丢失、不管不问，不及时向上级汇报，造成较严重影响者。（10）拒绝服从领导的命令。（11）违反安全规章制度，造成较严重影响者或造成安隐患情节轻微者。（12）未经公司许可在公司范围内做任何形式的私人买卖。（13）提供虚假资料或报告，传播对公司不利言论，涂改公司文件或公文者。（14）犯有其它严重过失者。（15）违反以上规定者，如给公司造成经济损失者除照价赔偿外，公司将予以3003000元的处罚。4、 开除凡具备以下任何一项，公司有权予以开除。（1）1个月内旷工累计3天者。（2）公司面临危机时，临阵脱逃者。（3）见灾不救而酿成大祸者。（4）不服从领导，擅自行动，使公司在经济或声誉上遭48、到严重损失者。（5）故意损坏公司的财产和声誉者。（6）与客人打架、吵架、严重损害公司声誉者。（7）道德品质败坏，偷窃骗取客人、同事、分店的财物者。（8）乱处男女关系，败坏店风者。（9）向客人索要小费者。（10）用非法手段徇私舞弊，中饱私囊者。（11）擅自向外界提供公司各种资料、图纸、信息、泄露公司秘密或伪造文件者。（12）提供虚假资料或报告，传播对公司不利言论，涂改公司文件或公文，有其中之一者且情节严重者。（13）组织、煽动员工进行抗议、示威、罢工等严重损害企业利益的活动。（14）参加游行、罢工等非法活动，参加不正当的社团组织，擅自搞宗教迷信活动者。（15）其它严重违法违纪行为者。（16）违反49、以上规定者，如给公司造成损失除照价赔偿外，公司将予以相应的经济处罚（可以工资、工服费相抵）。七）处罚办法（1）警告过失A、记“警告过失”，采用过失单形式。B、员工必须在过失单上签名。C、记“警告过失”1次，予以警告处理。A、 累计“警告过失”3次，记“过失”1次。（2）过失 A、记“过失”，采用过失单形式。 B、员工必须在过失单上签名。 C、记“过失”1次，视情节处以50300元的处罚。 D、“过失”在部门会议上通报批评并存入员工人事档案。 E、累计“过失”3次，记“严重过失”1次。（3）严重过失A、 记“严重过失”，采用过失单形式。B、 员工必须在过失单上签名并作出书面的检讨，在员工大会上宣50、读。C、 记“严重过失”1次，视情节处以300元以上的处罚。D、 “记严重过失”存入员工人事档案并在全公司进行通报批评。E、 累计“严重过失”2次，将根据情况予以开除处理。（4）开除 在事件处理过程中及执行处分期间，员工提出辞职，公司不予批准，擅自离职者，予以开除。开除后对其所填写的过失单仍然有效。 （5）损失赔偿及特别处罚 A、损失赔偿的原则 损失赔偿按谁主管谁负责，谁在岗谁负责，谁操作谁负责的原则进行，同时责任人的直接上级、部门经理承担一定的连带责任。B、损失赔偿的的办法a凡对公司的公共财物造成人为的损坏的，根据破坏程度责令程度责令当事人按实物价值的20%100%赔偿；须进行修理的，根据责51、任人大小承担修理费的50%100%赔偿。蓄意造成的损坏，还将视其情节处以50500元的经济处罚，当事人须主动申报，未主动申报者加倍赔偿。b因工作失误、责任事故给公司、顾客、其他员工造成经济损失的，视情节责令当事人按经济损失额底50%100%。C、特别处罚a员工发生打架斗殴等恶性事件，除给予当事人相应处分外，还将视情节作出经济处罚。因为公司工作受到破坏的话，另一方应承担全部医疗费、疗养费、误工费等相关费用。b发生盗窃、火灾、人员伤亡等重大责任事故，除追究当事人责任外，还将视情节追究所在部门的连带责任。D、处罚权限与程序凡符合处罚条例者，随时有过随时记，由员工互相监督，部门经理记载并整理过失材料，52、逐级上报。审批权限如下：a记警告过失由部门经理、人事部审批。b记过失、严重过失由部门经理复查后，由人事审核。c记重大过失、开除由部门经理复查后，由人事部审核，报总经理审批，人事备案。d损失赔偿由部门经理开过失单，部门经理、人事部审核，报总经理审批，人事部备案，员工个人持过失单回执联。e特别处罚，由部门经理申报并提并事故材料，人事部组织调查，写出调查报告并提出处理意见，报总经理审批。第八章安全守则为规范公司治安、防火、防盗、防破坏和其它安全工作，维护正常的营业秩序，特制定本守则。金九鹏员必须自觉安全教育，增强安全教育防范意识，遵守操作规程和防火、防盗等工作流程，确保人身、财产安全。一、 防火（一53、） 防火安全体系1、 以保安部经理、工程部经理为组长副组长的防火领导小组，全面领导防火安全工人，及时处理各级上报的重大隐患，全面指挥重大火灾的扑救。2、 由保安部担任防火负责人，对本店的防火安全工作具体督导。3、 经常性的开展防火安全教育，制订消防规划，责任到区、到人。（1） 消防器材存放在固定、合理地点、任何人不得移动。（2） 定期维护检修，做到及时发现隐患、及时整改、及时上报。（3） 划分责任区域，落实到人。（二） 火灾预防1、 提高警惕，发现外来人员携带违禁物品进店，应及时上报处理。知情不报者从严处罚，主动上报或及时制止者给予重奖。2、 员工不得将违禁物品，如汽油、火药、毒药、凶器、毒品54、等带人公司的任何一个工作区营业场所或宿舍，一经发现，从严论处，情节恶劣者交司法机关处理。（三） 厨房防火1、 定期对厨房设备，如灶台、炉沿、墙壁进行清洗，排烟罩、通风道等每月至少清洗一次，以防油垢积淀在设备上酿成火灾。2、 火不离人，油不外溢，人走各管道恶灭十一、附则（二） 本手册是公司全体员工共同遵守的行为准则。（三） 本手册自公司总经理签署颁布后生效。（四） 本手册仅供内部使用，不得外传。（五） 本手册未尽细则，将根据公司颁发的相关实施细则执行。（六） 公司将根据实际需要修改或增删本手册，以公布时间为准。（七） 本手册解释权属公司人事部。大东北集团旗下企业朝阳至尊店：朝阳区东风乡石佛营东里130号通州航母店：通州区新华大街车站路7号 电话：80885999 80885599石景山旗舰店：石景山区八角西街38号 电话：68818181大东北饭店:（客房）朝阳区樱花东街14号 电话：64217988志新桥店：海淀区北四环志新桥西北角电话：62318888和平东桥店：朝阳区北三环和平东桥东北角 电话：64217993紫竹桥店：海淀区西三环紫竹桥西南角 电话：88518899